Indsendt af: admin i Mistress note på 06/05/2018 0 60 Visninger

Hvordan vælger og tilbereder et strudsæg? Store fejl

Endnu ret for nylig blev et strudsæg betragtet som et eksotisk produkt i vores land og var kun tilgængeligt i elite butikker og restauranter. Men i dag er strudsbedrifter blevet en populær forretning, de arrangerer endda korparater og børnefester. Tror ikke? Du kan tjekke - http://www.ostrich.com.ua/korporativy.

Men de fleste mennesker er stadig ikke interesserede i en fest på en strudsfargård, men at vælge et strudsæg for ikke at lave fejl. Efter alt er produktet ret dyrt, og det er en skam at kaste penge ned i afløb.

Og i mellemtiden indeholder strudsæg kolesterol en størrelsesorden mindre end noget andet æg, og på trods af at procentdelen af ​​protein i dem er meget høj.

I øjeblikket kan et strudsæg købes hos mange købmandsforretninger. Dette produkt bliver stadig mere populært i vores land.

Strutsæg er meget let at lære. Du er usandsynligt at forveksle med en anden fugl æg: i dækningen er det omkring 15 centimeter, 20 centimeter i højden.

Vægten af ​​et strudsæg varierer fra 1 til 2 kg.

Og alligevel, når man køber strudsæg, gør folk nogle fejl, og så klager over deres uheld. Vi opregner de grundlæggende fejl, så du nemt kan undgå dem.

Du kan købe et strudsæg i sommersæsonen, i vintermånederne bærer strudshunde ikke æg. Æg gemmes i højst tre måneder, så om vinteren er det bedre at ikke erhverve dem, sandsynligvis er de for længst forsinkede.

Derudover skal du være opmærksom på, hvor meget et strudsæg koster - salgsprisen på gårde er mindst 700 rubler. Så svaret på spørgsmålet "Hvor meget koster et strudsæg?" Vil ikke være meget behageligt. I butikkerne er det usandsynligt, at prisen på mindre end 1500 rubler er for dette produkt. Hvis en struds æg er billigere - du skal passe på, det er muligt at det er forkælet.

Købe strudsæg, vi skal huske på, at det stadig skal kunne lave mad. Tænk før du køber, og pludselig kan du ikke gøre det, og du bør ikke spilde penge.

Smadre et strudsæg er ikke så let. For at gøre dette skal du have en køkkenhammer og en beholder, hvor indholdet strømmer. Æggeskallen er ret tyk, nogle håndværkere gør endda souvenirs fra det. Det er ikke nødvendigt at bruge den lækkede væske på én gang, du kan adskille den ønskede del og sætte resten i køleskabet indtil næste gang.

På videoen kan du se førstehånds hvordan nogle ejere af disse ret store æg forsøger at åbne dem.

Så er strudsæget gravet, nu skal vi regne ud, hvordan man laver det. Her igen er der problemer og fejl.

Svaret på spørgsmålet "Sådan tilberedes et strudsæg?" Er mangesidig. Generelt er metoderne til madlavning af disse æg ikke anderledes end madlavning almindeligt, siger kylling, æg. Den eneste forskel er, at kogning af et hårdkogt struds æg er en ret lang proces og vil tage omkring 75 minutter.

Retter fra strudsæg er meget forskellige: denne ingrediens er egnet til enhver mad, du laver med regelmæssige kyllingæg. En anden ting er, at du for eksempel kan fodre en hel familie med en omelet fra et strudsæg.

Stegte æg fra strudsæg vil stege længere - ca. 15-20 minutter, men det vil nok være nok til at fodre hele familien med en stor middag. Du kan se, hvordan du steger strudseæg på videoen.

Hvis røræg ikke appellerer til dig, her er en anden opskrift på strudsæg.

http://tula-intim.ru/xozyajke-na-zametku/kak-pravilno-vybrat-i-prigotovit-strausinoe-yajco-blyuda-iz-strausinogo-yajca

Strudsæg

I øjeblikket er butikshylder fyldt med en bred vifte af produkter. Blandt dem er de, der er ret sjældne. For eksempel ses et strudsæg, på bordet af mange gennemsnitlige familier, ikke ofte.

Det tager kun ét æg at fodre en stor familie, forberede forskellige retter, hvis liste ikke er meget imponerende. Lad os overveje mere detaljeret, hvordan dette produkt kan anvendes til fordel for en sådan eksotisk og usædvanlig for slaviske folk.

beskrivelse

Hver enkelt race af struds æg varierer i farve, deres størrelse og form er heller ikke det samme. Det afhænger af fuglernes levested og på farven på fjerkræet. En kvinde til en æglægningssæson, der varer fra begyndelsen af ​​forår til efterår, er i stand til at lægge omkring otte dusin æg. I første omgang er produktiviteten meget lavere; ægproduktionen i denne periode af en ung kvinde er 10-30 æg. Æg er mest befrugtede, der tegner sig for 90% af det samlede antal. Mænds præstation varer omkring to til tre årtier, i nogle tilfælde endnu længere.

Én strudsæg er lig med 27-37 kyllingæg, dens vægt er 430-1850g. Det største strudsæg i verden er slående i sin vægt (2,35 kg.) Og diameter (18,67 cm.) Ægeskallet er meget let, men samtidig overrasker det med sin ekstraordinære styrke. For at bryde et sådant æg "fæstning" er det nødvendigt at gøre en stor indsats. Dens lighed med porcelæn bruges af mestere, der laver forskellige produkter af det med gravering og maleri.

Spis unfertilized æg, der bæres af unge kvinder. Polske restauratører bruger især strudsæg i deres køkkener, der tilbyder deres besøgende en original eksotisk skål - røræg. I deres eget hjem serverer værtinderne hende til festbordet og betragter det som en underskriftskål.

Hvad er brugen af ​​strudsæg?

Strugetæg er rig på proteiner, fedtstoffer og sporstoffer, de indeholder meget selen og natrium. Kolesterol og fedtstoffer er næsten fraværende, i modsætning til fjerkrææg, lavt kalorier. Dette medfører stor interesse blandt mennesker og sætter strudseæg i de første rækker af diætprodukter. Holdbare skaller holder dem intakte i lang tid, nogle gange i tre måneder.

På grund af den stærke specifikke smag, som ikke alle kan lide, bruges æg hovedsagelig til bagning af konfekture. Hvis ægget ikke bruges helt, kan den resterende del, mens den er i køleskabet, forblive anvendelig i op til tre dage, ikke mere.

Det anbefales ikke at tage produktet til personer, der har opdaget personlig intolerance. Du skal også forsigtigt prøve disse "gaver" fra struds til dem, der lider af allergi (udslæt på huden). Et begrænset antal opskrifter til strudsægsretter. Disse er for det meste røræg af forskellige typer, retter fra kogte æg.

Madlavning eksotiske æg fra strudsæg

Kulinariske opskrifter røræg er forskellige fra forskellige æg. Denne opskrift kom op med australske kokke. Ifølge denne opskrift skal røræg fremstilles af strudsæg. Den, der havde lejlighed til at prøve denne skål, ved sikkert, hvordan kroppens tone stiger efter at have spist, og hvor kraftig i en tandem med et godt humør varer en hel dag.

For at forkæle dig selv med en sådan delikatesseføde, vil det tage lidt, det vigtigste er at købe et strudsæg, resten vil følge. Tag panden med kun en tyk bund, sæt 2st i den. skeer af ghee. Forbered ægget, forsigtigt slippe ud af skallen. Det er meget godt at varme grillen på ovnen. Først efter alle tilberedningerne tilsættes ægtsaltet, malet sort peber til smag og slå alt sammen godt sammen.

Olien opvarmes derefter i en stegepande, du kan hælde en pisket blanding på den. De første par minutter, ilden skal være stærk, så gå til en langsom ild, og så fortsæt med at stege æg indtil klar. Skålen skal serveres varmt. Som en tilføjelse kan røræg smøres med revet ost eller separat skiver skiveskårne tomater. Det vil være meget velsmagende!

Lidt eksotisk

Nogle kender af eksotiske retter koge røræg fra strudsæg med grønne og skinke. Det tager cirka en time at lave mad. Hvis det er muligt at få fat i et sådant ædle æg, uden at forsinke i lang tid hvad man skal gøre af det, kan du sikkert begynde at stege æg ved hjælp af denne opskrift.

Først og fremmest skal ægget brydes. Hvis dette ikke kan gøres, fordi skallen er meget hård, som en sten, kan du bore et hul og med en kniv bryde æggeblommefilmen. Hæld indholdet af ægget i koppen. Hakk en flok grønne løg, 100g. oliven uden sten og 5 svampe (mushrooms) tyndt hakket. Tre mellemstore tomater skæres også i små firkanter, 100g. skinke - straws.

Tilsæt alt til koppen med et strudsæg og bland godt sammen, salt til smag. Hæld nogle solsikkeolie eller olivenolie i panden, varme godt og hæld blandingen ud af koppen. Tæt tæt på et låg, lav en langsom ild og lad oksen forkøle i ca. en time.

Det vigtigste at være opmærksom på, ikke at tillade brænding er at forkæle hele den udsøgte smag. Det er bedre at hælde mere olie, end det vil ikke være nok. Spis varmt røræg varmt. En sådan skål med strudsæg er godt tjent til middag, kan betragtes som en let frokost.

Hvordan laver man en omelet?

Denne skål anses for at være den mest populære, du kan lave det selv på et almindeligt køkken, der ikke er restaurant. Ved bryllupstabeller overrasker han gæsterne med sin eksotisme og repræsenterer ofte en af ​​hovedretterne. Omelet er kogt i en pande eller i ovnen. Følgende ingredienser vil være nødvendige:

• To stykker farvet peber.
• To små kødfulde tomater.
• Enhver greens.
• Vegetabilsk olie er bedre end olivenolie.
• Mælk 10-20st. skeer (afhængig af ægstørrelsen).
• Salt og NMP til smag.

Madlavning er slet ikke svært, næsten det samme som i de tidligere beskrivelser. Det vigtigste du skal gøre er at bryde ægget og få indholdet. Så det ikke spildes, skal du lægge et æg i en beholder og derefter lave huller. Det er bedre, hvis der er to af dem, en fra bunden, den anden - tværtimod øverst. Derefter skal ægget renses, så blandet æggeblomme og protein vil strømme ud. Blæs i et hul, væsken flyder fra den anden.

Nu er det tid til at hugge de omhyggeligt vaskede tomater, sød peber og steg dem alle sammen i en gryde i kogende vegetabilsk olie. Hæld oven på æg, mælk, salt og peber efter smag, tilsæt hakkede friske grønt. Bland alle ingredienserne i panden, læg et låg på toppen, reducer varmen, og lad dem simre omelet, indtil de er kogte.

Klar omelet vil overraske alle med sin usædvanlige karakter. Til hjem madlavning er en sådan skål en sjældenhed. Årsagen - den utilgængelige pris og manglen på strudsæg på det frie marked. Men at prøve sådan en delikatesse ved den første mulige lejlighed er det værd!

Sådan tilberedes et strudsæg i hjemmet

Det sker, at der er strudsæg og hvad de skal gøre (de store penge skulle jo betales for dem), for ikke at ødelægge og det var lækkert, er det ikke kendt. Der er to flere nemme at lave opskrifter. Hvis du bruger den første metode, skal ægget koges, indtil det er klart i ca. en time. Cool, fri fra skallen og skåret tyndt på tværs. Hver skive smurt ud med en smørkande. Få en slags lækker sandwich.

Sæt alt på en tallerken, top med en cremet sennepsauce. Dekorer med grønne, hvis du har radiser, kan du tilføje radise cirkler. Smagfuldt og smag lækkert!

Derhjemme kan du stadig lave en omelet på portugisisk. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, læg i brand og varme. Hæld derefter ægget der, mens du steger, løft forsigtigt kanterne. Stegt separat i smør, forkrosset 5-6 tomater og 0,5 kg. courgette, spredt oven på omelet og pak i en rulle. Hæld toppen af ​​tomatsauce, kogte hjemme eller shoppe, og drys derefter med ristet, hård ost. Dekorer med grønne.

Fantastiske fakta

Strukker er fantastiske væsner af naturen. Naturligvis er mange interessante fakta kendt om disse jordfugle. Nogle interessante detaljer er nu før dig:

• Enhver fugl har en udskillelsesvej af væske og fast affald - dette er en cesspool. Struts er en unik fugl, dens fæces og urin er helt adskilte. Denne fugl, den eneste blandt alle de andre, har en blære.
• Goiter er fraværende. Alligevel kan strudsene sluge stort bytte, for eksempel en fejl, helt. For at gøre dette tillader han en lang hals.
• Der er en anden interessant fysiologisk træk ved denne fugl. Få mennesker ved, hvor mange tæer der er på en struds ben. Mange tror, ​​at der slet ingen er. Selvfølgelig er der, men ikke så meget som i andre fugle. Der er kun to fingre på strudets ben, hvoraf den ene er stor, den anden er lille. Tommelfingeren har en klo i form af en hov, hvorpå fuglen hviler under løb.
• Bortset fra at strutsen bærer verdens største æg, betragtes de som den mindste, hvis vi sammenligner dem med fuglens kropsvægt.
• En struds æg er kendetegnet ved en stor fæstning, du kan ikke bryde den, selvom du står på den.

Hvis du kunne lide de opskrifter, der blev foreslået i denne artikel, skal du arbejde hårdt for at få hovedbestanddelen af ​​sådanne eksotiske retter. Det er næsten umuligt at finde strudsæg på hylderne i forretningerne, de er sjældne gæster der og næsten ikke vises. For at købe dem skal du bestille en særlig gård til dyrkning af denne kæmpe fugl.

http://onfermer.ru/drugie/yaichnica-iz-strausinogo-yajca/

Sådan åbnes og tilberedes et strudsæg

Sådan åbner du et strudsæg

Placer et strudsæg på en flad overflade, der tidligere er dækket med et tykt håndklæde, for at undgå, at produktet glider. Arm dig med en hammer og et mejsel. Placer den sidste i øvre del af ægget og slå den på med en hammer, indtil den bryder gennem skallen. Drej ægget over en stor skål og fjern indholdet.

Du kan bruge en almindelig øvelse til at lave et hul i ægget og hælde egern og æggeblommen gennem det. Hvis de flyder for langsomt, skal du bore et andet hul, ikke langt fra den første.
Strudeæg indeholder mere magnesium og jern, men meget mindre kolesterol og lidt mindre mættet fedt end det tilsvarende volumen kyllingæg. De har også mindre vitaminer A, E og zink.

Sådan tilberedes strudseæg

Hvis du vil lave et strudseæg, skal du først lave et hul i toppen, kog vand og sænke ægget ind i det. Kog ægget i 90 minutter, fjern derefter skallerne og brug indholdet på samme måde som kogte kyllingæg - til salater, påfyldninger eller skåret i skiver og læg dem på en sandwich.

Ærmelæg, omeletter og fritter fra strudsæg fremstilles på samme måde som fra et stort antal kyllinger. Det er tilrådeligt at bruge et strudsæg i retter, der kræver et stort antal kyllingæg, for eksempel i vanille, meringue eller kiks.

For at gøre en krydret fløde af et strudsæg, skal du:
- 2 liter fløde 20% fedt;
- 120 gram gedeost;
- 1 spiseskefulde krydderurter (dill, persille, timian);
- 1 tsk jord chili;
- salt.

Lav et hul i ægget og hæld indholdet i blandeskålen. Slå i en glat masse, fortsæt med at slå, tilføj fløde, urter, chili peber, salt efter smag. Spred den resulterende masse i ramekin keramiske forme og smuldre gedeost ovenpå. Forvarm ovnen til 180 ° C. Hæld varmt vand i en dyb pande og sæt formene. Vand skal nå midten af ​​ramekinerne. Dæk bagpladen med folie og læg den i ovnen. Kog den krydrede creme i 20 minutter, fjern derefter folien og bages yderligere 20 minutter. Server med frisk salat.

http://www.kakprosto.ru/kak-816608-kak-pravilno-vskryt-i-prigotovit-strausinoe-yayco

Sådan vælges og tilberedes et strudsæg

I lang tid er strudsæg ikke blevet behandlet som et produkt fra kategorien eliteprodukter. I dag er produktet blevet populært og er tilgængeligt for alle. Struggård er betragtes som en god rentabel forretning. Men almindelige mennesker, der kender til fordelene og næringsværdien af ​​dette produkt, er interesserede i, hvordan man vælger et strudsæg og hvordan man laver det.

Husk de grundlæggende regler:

1. Køb ikke strudsæg om vinteren. Strukker bærer ikke æg i frostsæsonen, og med hensyn til holdbarhed er de ikke meget langsigtede. To til tre måneder og ægget kan smides væk.

2. Køb ikke et billigt produkt. På prisen på en struds æg kan ikke være lavere end 200-250 UAH.

Æggets højde, som regel, op til 20 centimeter, omkredsen på ca. 15 cm. Den gennemsnitlige vægt er to kilo.

Et struds æg kan være mørkt, grønt, undertiden gulligt i farve. Farven afhænger af fuglbeklædning.

Sådan tilberedes et strudsæg

Selvfølgelig bør ægget først brydes, og det er ikke så nemt som det ser ud til! Forbered en køkken hammer og en beholder, i hvilken du planlægger at bryde den. Skal af strudsæg er meget tykkere end kyllingæg. Skallen kan senere bruges til fremstilling af souvenirs.

Ægget skal anbringes i en skål og holde den i stykker, bryde den øverste del. Du kan også bruge en boremaskine til disse formål, og hæld derefter bare alt det spiselige indhold ud. Så det bliver lettere og vil forblive sikkert og intakt.

Umiddelbart hele æget er to kilo i størrelse er svært at spise, så du kan hælde den nødvendige del gennem hullet og koge det, og gem resten i køleskabet. Fremgangsmåden med madlavning af strudsæg er det samme som kylling. Men hvis du beslutter at koge det, tager det en halv time. Der er mange opskrifter til madlavning af æg, tillid til dine smag og præferencer.

Strutsæg er meget hjælpsomme til morgenmad. De indeholder meget mindre kolesterol end kylling og inficerer et stort antal næringsstoffer. Her er jern, magnesium og en masse protein.

Venligst dig selv og din familie med en velsmagende, usædvanlig omelet!

http://otvechaem.com/kulinariya/kak-vyibrat-i-prigotovit-strausinoe-yaytso.html

Strudsæg

Lidt eksotisk. Stekt æg fra strudsæg er kogt i lang tid, ca. en time. Jeg laver det med urter og skinke.

INGREDIENSER

• Strudsæg 1 stykke
• Skinke 5-6 skiver
• Grøn løgbundt 1 stykke
• Tomater 2-3 stykker
• Sorte oliven 100 gram
  Uden kerner.
• Svampe 4-5 stykker
• Salt Til smag
• Vegetabilsk olie Til smag

Trin 1

Forbered et strudsæg. Her var det med mig.

Trin 2

Da det er meget svært at bryde ægget selv, er skallen som en sten. Jeg råder dig til at lave et hul for at bryde æggeblommen med en tynd kniv.

Trin 3

Og hæld et strudsæg i en kop.

Trin 4

Forbered de resterende ingredienser. Skær fint de grønne løg, skær oliven og svampene i tynde skiver. Tomater i små skiver og skinke - straws.

Trin 5

Bland alle ingredienser med et strudsæg.

Trin 6

Smør gryden med vegetabilsk olie. Varm op. Hæld derefter en blanding af strudsæg og skinke og grøntsager i panden. Dæk og lad dem simre i ca. en time.

Trin 7

Røræg bør ikke brændes. Bedre vil det være lidt fedt nedenunder på grund af overskydende vegetabilsk olie. Serveres varmt.

http://povar.ru/recipes/yaichnica_iz_strausinogo_yaica-16973.html

Strudsæg

Selv om strudsene ikke flyver, er det stadig en fugl, og ligesom andre fugle lægger de æg. Deres lægning er stor: op til 18 cm i længden og 15 i diameter kan vægten af ​​et sådant æg nå 1-1,5 kilo. Skallen er hvid, tæt og tyk, lidt grov til berøring. Æggeblommen er meget lys, gul, men proteinet er ikke så gennemsigtigt som i et kyllingæg.

Hvor bor strudsdyr?

Strukker skelnes efter art. I deres naturlige omgivelser bosætter de sig i steppe zoner i Afrika, Amerika, Indien og Centralasien, i Mellemøsten og i Østeuropa.

Denne big-legged store fugl i dag er bredt dyrket på strudsbedrifter. Indbyggere i halvtreds lande i verden er involveret i en sådan opdræt. Dette er et mere traditionelt gårdsbrug i Afrika, men strudsfarmbrug er også begyndt at dukke op her og der.

Sådan tilberedes et strudsæg

Det er simpelthen umuligt at købe et strudsæg på en almindelig købmand. Dette eksotiske produkt leveres udelukkende ved bestilling fra specialiserede bedrifter.

Du kan tilberede et strudseæg på traditionel måde: steg en omelet eller omelet. De kan også koges kogt eller halvkogt. Det eneste du bør være opmærksom på under varmebehandling, så er det på madlavningens varighed. For eksempel at koge et strudsæg, det tager en time eller en halv. Nogle husmødre, for at fremskynde præparatet, lav et lille hul i skallen før madlavning, under indflydelse af temperaturen, strømmer ægets indre indhold i gryden og kommer hurtigere til beredskab.

Hvis du har en god appetit, og du kan overpower hele delen af ​​en omelet fra et strudsæg, så - på sundheden. Eller du kan dele indholdet i portioner og koge i portioner i flere dage (produktet kan opbevares i køleskab i en lukket beholder i to eller tre dage).

Smagstrømproduktet ligner meget på kylling, men mere mættet. Hvis du vil give en krydret notat til bagning på basis af æg, kan du tilføje et strudsæg til dejen. Bemærk, at denne ingrediens ikke går glip af muligheden for at bruge indbyggerne i Republikken Sydafrika.

I europæiske lande serveres retter baseret på strudsæg som en delikatesse i forskellige restauranter og caféer. På grund af den store mængde produkt kan du nemt forberede en stor del af æggryden, krydret med grønne, tomater, kød, skinke, ost og så videre. Et selskab på op til ti personer kan behandles med en sådan struds "fritatta".

Et eksotisk produkt er ofte forberedt til ferien, hvor en skål af dette æg er "kronen".

Sådan koges et strudsæg

Tag en behørigt dimensioneret beholder, læg et æg i det og tag det med koldt vand (for at dække helt). Brød vandet og kog i tre kvartaler om en time, hvis du vil have et kogt æg eller en time eller en time ti, hvis du skal lave et hårdt kogt æg.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Sættet af nyttige komponenter i produktet ligner et kyllingæg: protein, fedt, kalium, calcium, fosfor. Men strudsægene har meget få kolesterol og fede komponenter, og produktet kan derfor blive et uundværligt element i kosten.

100 gram af produktet indeholder ca. 160 kcal.

Strugetæg er ikke kun mad

Struggeskalleskal er et meget almindeligt dekorativt materiale til fremstilling af forskellige kunstværker. Den holdbare skal opretholder carving, strudsæg er dekoreret med forskellige mønstre, dekoreret med decoupage teknik.

I hverdagen kan halvdele af skallen bruges som lysestage.

http://food.propto.ru/article/yayca-strausinye

Strudeæg: en god delikatesse

Strugetæg er stadig opfattet som en delikatesse af vores landsmænd, men da antallet af strudsefarmer stiger støt, er interessen for dette produkt støt stigende. Strutsestik er anerkendt som et sundere alternativ til kylling, og du kan også forberede en skål til en stor familie fra en enkelt kopi. Hvis du ikke er bekendt med dette produkt, skal du prøve det, og vi hjælper dig med at lære at vælge, gemme og forberede denne delikatesse.

Næringsværdi af produktet

Den største fugl æg på planeten har stor næringsværdi. Afhængig af dens størrelse kan den erstatte fra 20 til 40 kylling.

Kalorieindhold

100 g af produktet indeholder ca. 120 kcal, det vil sige kalorieindholdet i et strudsæg af mellemstørrelse kan nå op til 2000 kcal!

Forholdet mellem BZHU er følgende:

• proteiner - 12,2 g;
• fedtstoffer 11,7 g;
• kulhydrater - 0,7 g

Vitamin og mineralsæt

Strudeæg er rig på vitaminer A og E, carotenoider, vitaminer fra gruppe B (B2, B9 og B12), essentielle aminosyrer (lysin og threonin) samt mikro- og makroelementer: jern, zink, magnesium og selen indeholder i mindre grad calcium, mangan og fosfor. Det er bemærkelsesværdigt, at natrium er fuldstændig fraværende i denne delikaturs mineralske sammensætning, derfor er strudsproduktet at foretrække for personer med en begrænsning af dette mineral i kosten.

Nyttige egenskaber og brugsrisici

De gavnlige egenskaber ved dette produkt skyldes dets specielle vitamin-mineralsammensætning, såvel som forholdet mellem BJU. Så, efter at have spist en del af omelet fra strudsæg, kan du få en daglig mængde højkvalitets, letfordøjeligt protein, enumættede fedtstoffer og i lang tid at slukke for sultens følelse. Æg indeholder mindre kolesterol, hvilket betyder, at skålen ikke vil påvirke din talje og vaskulære tilstand.

Generelt har strudsæg med sådanne nyttige egenskaber:

• styrke det kardiovaskulære system
• forbedre tilstanden af ​​hår, negle, hud;
• styrke syn
• fremme muskelopbygning.

Der er dog en vis fare i brugen af ​​delikatesse. Hvis du er allergisk over for kyllingæg, er det sandsynligt at du manifesterer sig på struds, så du skal indtaste produktet i kosten i meget små portioner (hvilket kan være problematisk for dets størrelse) og overvåge kroppens reaktion. Der er også en vis risiko for Salmonella-forurening, hvis gården ikke overholder reglerne om fuglehold. Derfor skal du kun vælge det friske produkt, inden du bruger det, skyl det med vand og sodavand, og tag det op med at behandle det i et bestemt tidsrum.

Hvordan man vælger ægget

Det er meget vigtigt at vælge et frisk og højkvalitetsprodukt, fordi strudsæg er ikke billige, og man ønsker næppe at smide penge væk. Desuden er der risiko for at få sundhedsproblemer ved brug af et produkt af lav kvalitet.

Det er bedst at købe æg på en specialiseret gård, hvor det er værd at spørge ejeren om dokumenterne for produkterne. Produktets størrelse og farve er ikke udvælgelseskriterier - gennemsnitsvægten er 1,5 kg, men der er betydelige afvigelser i begge retninger, og farven afhænger af strudsefuglens race og fjerdragt og kan være hvid, beige, gullig eller grønlig.

Hvad der ikke skal være i et produkt er en airbag. Den dannes under langvarig opbevaring af æg, som følge af, at vægten falder som følge af fordampning af væsken, og luftgabet vokser. For at tjekke dette øjeblik, ryst ægget lidt - der skal ikke være gurgling lyde. Det er også muligt at tjekke friskheden af ​​produktet ved at nedsænke det i en koncentreret saltlage. Hvis den er frisk, vil den synke til bunden af ​​tanken. Køb ikke æg med spor af affald eller anden forurening, beskadigelse af skallen.

Hvordan man laver mad

Når du har købt denne delikatesse for første gang, kan du føle en vis forvirring, fordi du skal bryde det ordentligt og være i stand til at forberede fadet på en sådan måde, at du ikke forkæler det. Dernæst overveje hvordan man udtrækker indholdet og skaber en velsmagende godbid for hele familien.

Udvind indhold

Det er ikke så nemt at bryde et strudsæg, på trods af skelens lethed og finhed (ca. 2 mm). Det er så stærkt, at en person, der vejer op til 50 kg, nemt kan stå på æglægningen! Derfor skal du gøre en indsats for at udtrække indholdet.

1. Metode nr. 1. Har brug for en boremaskine. Æg skal placeres på siden af ​​en lille skål eller en plade for stabilitet. Ved at holde den med den ene hånd skal den anden gøres med en boremaskine for at lave et lille hul tættere på toppen. Det er ikke nødvendigt at anvende for højt tryk. Når hullet er lavet, brug en trælange stok til at blande det hvide med æggeblommen og hæld det forsigtigt gennem hullet i beholderen.
2. Metode nr. 2. Denne mulighed er at foretrække, hvis du ønsker at holde æggeblommen hele, fordi hullet til dette skal gøres bredere. Ved hjælp af en fil skal ægget øverst sås rundt hele omkredsen (5-6 cm diameter er nok), indtil filen trænger gennem siden. Processen kan tage op til 5 minutter. Dernæst skal skalen forsigtigt adskilles, under den bliver en skal. Efter åbningen af ​​skallen kan indholdet med en hel æggeblomme hældes i en beholder.

forberedelse

En af de mest populære og enkle retter er selvfølgelig en omelet. Vi vil give en klassisk opskrift med tilsætning af mælk, urter og grøntsager, du kan ændre det til din smag ved at tilføje fjerkræ eller kød og andre ingredienser.

ingredienser:

• Mellemstort strudsæg (ca. 1,5 kg);
• 200 ml mælk
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 2 bundt grønt (spinat, koriander, dill);
• 1 flok grønne løg;
• 1 løg løg;
• 400 g frosne grøntsagssæt (paprika, courgette, aubergine, gulerødder og andre grøntsager);
• salt og peber efter smag.

Forberedelsen af ​​denne ret er meget enkel og hurtig:

1. Det er nødvendigt at vaske ægget med vand og sodavand, tør det, få indholdet på enhver måde muligt og hæld det i panden.
2. Tilsæt mælk og bland med en mikser indtil glat.
3. Smør en bageplade med olivenolie, opvarm ovnen til +200 ° С, hugg løg og grønne.
4. Tilsæt grøntsager, løg og grøntsager til blandingen, bland grundigt, salt og peber.
5. Hæld blandingen på et bageplade og bages i 30-40 minutter.

Video: Opskrift om omelet omelet

Sådan opbevares produktet

Et brudt æg kan bevare alle sine gavnlige egenskaber i 3 måneder. Den bedste mulighed er at bruge hele forekomsten på én gang, men det er ikke altid tilfældet. I dette tilfælde kan produktet anvendes delvist, resten kan placeres i køleskab og forbruges inden for 2-3 dage. Efter denne periode vil produktet blive forringet.

Hvor kan jeg købe

I øjeblikket er det ikke svært at købe strudsprodukter. Strudeæg er ikke repræsenteret i de fleste købmandsforretninger, så de skal købes direkte på gårde eller bestilles online.

1. For eksempel er en stor virksomhed for avlsstrøg den russiske strudsfarm nær Moskva. På stedet kan du kende alle produkterne, blandt hvilke der er friske æg (til rådighed til bestilling i sæson), tom, samt malet kunstneriske kopier. Prisen på en almindelig kopi er 2000 r, tom - 500 r, omkostningerne ved dekoration starter fra 1500 r og afhænger af kompleksiteten af ​​arbejdet. På muligheden for levering af produkter skal du vide ved telefon.
2. Produktet fra "Alphabet of Taste" har en dokumenteret kvalitet. Prisen på et bordstrusseæg er 2190 p. Ordrer udføres i Moskva og Moskva-regionen.
3. Virksomheden "Strausland" beskæftiger sig også med levering af strudsæg i Moskva og Moskva-regionen. Prisen på en kopi er 1800 p.

Shell Brugsindstillinger

Skallen er holdbar og ligner porslin i egenskaber, så det bruges primært til at skabe souvenirs. I oldtiden skabte de briller fra skallen, men nu kan det være lamper, malede og udskårne souvenirs, glober, smykkeskrin. Fra stykkerne af skallen kan du oprette originale nøgleringskæder og vedhæng. Udgifterne til sådanne produkter er meget høje, fordi det kræver stor dygtighed - en forkert bevægelse fra graveren kan føre til revner og skade på hele produktet. Nogle gange for at skabe en succesfuld souvenir skal du ødelægge et par tomme tilfælde. Men selv i sig selv uden maling og gravering kan et æg med en sådan imponerende størrelse være en interessant indretningspost. Enkel, men perfekt og tankevækkende af naturform og tiltrækker øjet. Ud over at skabe souvenirs kan skallen bruges til fremstilling af tilsætningsstoffer og gødningsstoffer, da det er en rig kilde til calciumcarbonat.

http://agronomu.com/bok/6237-strausinoe-yayco-bolshoy-delikates.html

Strudeæg: Det komplette kendetegn ved sund delikatesse

Strudeæg tilhører delikatesser, usædvanligt for det russiske folk. For nylig er efterspørgslen efter dette produkt imidlertid steget dramatisk. Strugetæg anses for at være et mere nyttigt alternativ til kylling. Så hvad er årsagen til disse ægs popularitet, hvad er deres næringsværdi og kalorier, hvilke nyttige egenskaber de har, hvordan man laver dem og meget mere - yderligere.

Ægets vægt, størrelse og farve

Æg varierer i form, størrelse, vægt, struktur og porøsitet af skallen. Strukket ovalt æg med en blank, porcelænskal og hundredvis af porer. Det er kendetegnet ved gigantiske dimensioner, dets parametre er 13-16 cm. Og vægten af ​​en prøve kan nå 1200-2000 g, hvilket svarer til 24 kylling.

Skallen kan være perlehvid eller flødefarvet. Der er dog æg af eksotisk farve, det afhænger af strudsehvalen. For eksempel bærer struds Nandu gule æg, den hvide-grå ​​struds har en gul-pink nuance, og emuet bærer grønt.

Kun ufrugtede æg anvendes i mad, som fås hos unge kvinder!

Ernæringsmæssige egenskaber og vitamin-mineralsammensætning

Sammensætningen af ​​et strudsæg er næsten det samme som for andre fugle. Indholdet af lipider og proteiner er tæt på kyllingeproduktets indhold, men kalorieindholdet er lavt, kun 118 kcal pr. 100 g.

På grund af sin enorme størrelse er ét æg en rigtig mængde næringsstoffer. Den indeholder:

• vitamin A - 19,5 mcg / g;
• carotenoider - 36,6 mcg / g;
• E-vitamin - 116,5 mcg / g.

Produktet indeholder også:

Desuden er strudsæg bedre end kylling i indhold af lysin, threonin og aminosyrer. Men natrium er helt fraværende.

Ernæringsværdi

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i 100 g produkt:

Nyttige og skadelige egenskaber

Fordelene ved et strudsæg er grundet dets vitamin-mineralsammensætning og det ideelle forhold mellem BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater). Generelt har produktet følgende gavnlige virkninger på kroppen:

• styrker det kardiovaskulære system
• forbedrer syn
• fremmer muskelopbygning
• forbedrer den generelle tilstand af hår, negle og hud.

Farerne ved at spise strudsæg

Brugen af ​​delikatesse ud over nyttige egenskaber skjuler i sig selv visse farer:

• folk, der lider af allergi over for kyllingæg, bør opgive brugen af ​​strudsækvivalent, da der sandsynligvis vil være en allergisk reaktion på dette produkt;
• Det anbefales at bruge æg i begrænsede mængder på grund af forøget fedtindhold. Indførelsen af ​​strudsæg i den daglige kost kan føre til blokering af blodkarrene.
• Det er forbudt at bruge til personer med individuel intolerance over for æg;
• der er risiko for infektion med salmonellose, da struds er modtagelige for denne sygdom, anbefales det at varme behandle produktet for at eliminere risikoen for infektion.

Hvis fugleindholdet overholder alle regler og sanitære standarder, er infektionen af ​​struds med salmonella umulig.

Hvordan vælger man et æg og vurderer sin friskhed?

Da et strudsæg er et dyrt produkt, er det vigtigt at kunne vælge og evaluere dens friskhed korrekt. Når du køber, skal du overveje følgende:

1. Det anbefales at købe produktet på specialiserede bedrifter, og det er nyttigt at bede ejeren om certifikater for produkterne.
2. Hunnerne haste fra april til november, dette bør tages i betragtning ved køb, da æg købt midt om vinteren eller det tidlige forår vil helt sikkert være af ringe kvalitet.
3. Det anbefales ikke at købe æg med spor af fugleudslip eller integriteten af ​​skallen.
4. Det er muligt at kontrollere, om produktet er frisk, hvis det er lidt rystet - der bør ikke være gurglende lyde, da produktets aldring forårsager frigivelse af væske og en stigning i dybden af ​​luftkammeret.
5. En anden måde at kontrollere - nedsænkning af æg i saltlage. Frisk produkt synker til bunden af ​​parabolantenne.

Hvordan laver man et strudsæg?

Køb en oversøisk fugl æg er halvdelen af ​​kampen. Men for at bryde og lave mad, skal du også have særlig viden.

Hvordan man bryder et strudsæg?

Der er flere måder:

1. Find den stumpe side af ægget, i midten sæt en kniv med en spids spids. Smør let på det med en hammer, mærket hullet. Kniven udvider hullet, indtil den kan indsættes i røret. Indsæt røret, hold det op og ned for at bryde skallen. Drej æghullet ned over tallerkenen og blæs ind i halmen. Det indhold, der udstødes af luften, der kommer ind i skallen, hældes i opvasken.
2. Ægget er anbragt på siden af ​​pladen for stabilitet. Bor, der støtter ægget med en hånd, gør et hul tættere på toppen. Lav et tilstrækkeligt hul, læg en lang træpind ind i den og bland indholdet. Hæld det i beholderen.
3. Tryk på midten af ​​den stumme side med knivhåndtaget. Når en revne opstår, begynder du at bryde stykkerne af skallen, indtil et hul er tilstrækkeligt til at ekstrahere indholdet.
4. Hvis det er nødvendigt at holde æggeblommen intakt, lav en bred åbning. Ved hjælp af en lille sav så toppen af ​​ægget rundt omkretsen. Fjern forsigtigt toppen af ​​skallen og åbn skalen. Indholdet med hele æggeblomme hældes i beholderen.

I den følgende video kan du tydeligt se, hvordan man kan bryde et strudsæg:

Hvordan adskiller den hvide fra æggeblommen?

Hvis det er nødvendigt at adskille den hvide fra æggeblommen, skal ægget brydes i to halvdele. Men det er ikke så nemt at lave som med kylling. Ved hjælp af en hammer laves små bukser langs ekvatorialcirklen, hvorefter skallen skæres med en kniv langs den tilsigtede linje.

Til disse formål, perfekt serrated elektrisk kniv, som under kraft til at klare en tyk skal.

Madlavning

Strugetæg bruges til madlavning samt kyllingæg. De smager lidt sødere end kyllingekvivalenten. Det er tilrådeligt at bruge dem, hvor du har brug for et stort antal, for eksempel kyllingæg. Så brug dem til at forberede marengs, kiks eller vanille.

De laver en æggekage, røræg, og kogte strudsæg tilsættes til salater, påfyldninger eller blot spredes på sandwich.

For at få et blødkogt æg koges det i ca. 45 minutter, og til kogning af et hårdt kogt æg - ca. 60 minutter!

Portugisisk struds æg ægget opskrift

For at forberede en appetitret fad skal du:

• strudsæg - 1 stk;
• tomater - 5 stk.
• ung courgette - 2 stk. (lille);
• revet ost - 100 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• tomatsauce, krydderier, urter - efter smag.

1. Slå ægget og hæld det på en opvarmet, stor stegepande;
2. Steg produktet, lejlighedsvis løft kanterne;
3. Skær tomater og courgetter, steg dem i en anden gryde i vegetabilsk olie;
4. Sæt grøntsagerne på ægget og læg wollen;
5. Stænk med ost, krydderurter og krydderier til smag, du kan også tilføje tomatpasta.

I nogle europæiske lande til påske udføres strudseæg som følger - ovenfra åbner man skallen, omrører indholdet og bakker i en halv time i ovnen.

Hvordan opbevares?

Den optimale opbevaringstemperatur for et strudsæg er 0... + 8 ° C. Produktet med intakte skall kan opbevares ved denne temperatur i 3 måneder og vil ikke miste sine gavnlige egenskaber.

Hvis indholdet blev ekstraheret, men ikke blev brugt med det samme, kan du sende rester i køleskabet. I denne form kan produktet opbevares i 2-3 dage. Men ikke længere!

Hvor kan man købe?

I dag er køb af strudsæg ægte. Du kan købe produktet i specialbutikker, på gårde eller bestille online. Her er nogle steder, hvor du kan købe en god kvalitet struds æg:

1. Private gårde, der specialiserer sig i avlstrusser, er det bedste sted at købe. For eksempel er den russiske strudsfarm, der er beliggende i Moskva-regionen, en af ​​de største strudsfarmer i dag. På gårdens hjemmeside kan du blive fortrolig med sortimentet, hvor de tilbyder bordæg, tomme eller dekorerede skaller. Det er nødvendigt at lære om levering via telefoner præsenteret på hjemmesiden.
2. Ikke mindre berømt blandt beundrere af delikatessen er gården "Ostrichland", det er involveret i levering af bordstrømsæg i Moskva og Moskva-regionen. Derudover tilbyder den til salg en række naturlige produkter samt guidede ture i strudsranchen.
3. Supermarkeder. Ikke mange købmandsforretninger sælger strudsæg, men der er flere steder, hvor du kan finde et produkt. For eksempel sælger ABC i Taste supermarkedskæden ikke kun æg, men leverer også i Moskva og Moskva regionen og er en dokumenteret leverandør.

Den gennemsnitlige pris for et strudsæg varierer i størrelsesordenen 800-2000 rubler, afhængigt af vægt.

Hvordan man bruger skallen?

Selvom skallet af et strudsæg og tyndt, kun 2-5 mm, kan det modstå en belastning på ca. 120 kg, det er ekstremt stærkt og slidstærkt materiale, der kan bruges til forskellige formål.

Således brugen af ​​skallen til fremstilling af usædvanlige souvenirs på grund af dets holdbarhed og skønhed. Det anvendes som en base for dejlige kasser med gevind, indretning og tom skal hvorfra blæste indholdet, men som bevarede formen af ​​æg i sig selv anvendes som en souvenir, eller dekorere det malet eller sofistikeret indretning.

For nylig er der kommet en ny kunstform, men ikke meget almindelig - skalskæring, og kun strudsæg bruges til dette. Masters skaber blonder og åbent mønstre, og nogle gange bliver hele billeder udskrevet.

Men i ørkenen er skallen en værdifuld find, da den bruges som bestik, for i et sådant "kop" kan det passe op til en liter væske.

Da skallen er rig på kalcium, bruges den som gødning eller tilsætningsstof til fødevarer, det er blevet malet på forhånd.

Interessante fakta

Vi tilbyder nogle interessante fakta om strudsæg:

• strudseæg er den største i verden, det største æg blev fundet i Kina, dets vægt var mere end 2 kg, og dens diameter var 18,6 cm;
• kvindelige struds er i stand til at bære 40-80 æg i en sæson;
• røræg kan koges fra et æg og fodres til 10 personer;
• mænd klapper æg om natten og hunner - i løbet af dagen;
• For nylig er det blevet populært at male strudsæg til påske, de gør interessante og usædvanlige "Krashenki";
• struds i en rede kan klæde op til 25 æg ad gangen;
• Til sammenligning er tykkelsen af ​​en kyllingeskall kun 0,3-0,4 mm, en gås er 0,55 mm, og strudsæg er også herre med en skaltykkelse på 2-2,55 mm.

Ostrich æg anmeldelser

Der er mange anmeldelser om strudsæg, nogle mennesker kan lide dem, nogle gør det ikke, fordi der ikke er noget argument om smag.

Svetlana Yagudina, Vladimir region, 45 år gammel. For nylig opdagede jeg strudsæg til min familie. Vi kan lide smagen, men i starten var det usædvanligt, og nu koger jeg alt fra dem, og erstatter dem praktisk taget med kylling.

Irina Eremeeva, 35 år gammel, Rostov-regionen. Vi besluttede på en eller anden måde at prøve en nyhed - et strudsæg. Manden åbnede med vanskelighed, sandsynligvis, fra den tredje gang. Forberedt en omelet, samlede hele familien sammen. Jeg kunne ikke lide smagen, duften er også en bestemt, vi prøvede det, og vi vil ikke gøre det igen.

Ekaterina Matveeva, 62, Moskva Region. Vi blev tortureret med ægget, vi kunne ikke åbne det, til sidst tog vi øksen, det hjalp, men alt indhold blandet med skallen, jeg måtte vælge. Men vi kunne godt lide smag af ægget, lidt anderledes i sammenhæng end fra kyllingæg, mere flygtige. Men velsmagende, vi vil købe mere!

Struggegene betragtes som mere gavnlige end kyllingæg. De er mindre kalorier og er rige på forskellige vitaminer og sporstoffer. Men dette produkt - en amatør, da der er en særlig lugt og smag. Nogle mennesker kan ikke lide dem, nogle er vanvittige om dem. Det er værd at prøve denne delikatesse i det mindste for at bestemme hvilken kategori du tilhører!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Hvordan og hvor meget til at lave et strudsæg?

Strudeæg til mange er et usædvanligt undre, og ikke mange ved, hvordan de tilberedes korrekt, så i denne artikel vil vi forsøge at finde ud af hvor meget og hvordan man laver en strudsæg i en gryde, så det viser sig at være kogt eller hårdt kogt.

Hvor meget tid til at lave et strudsæg?

På grund af den store størrelse, sammenlignet med kyllingæg, skal strudsægene koges meget længere:

• Hvordan laver man et blødkogt strudsæg? Til struds æg kogt i en blødkogt, skal den koges 40-45 minutter efter kogende vand i en gryde.
• Hvordan laver man et hårdt kogt strudsæg? For at lave et hårdt kogt strudsæg skal det koges 70-80 minutter efter kogende vand i en gryde.

Efter at have lært, hvor længe strudsægene koges, vil vi yderligere overveje rækkefølgen af ​​deres forberedelse derhjemme.

Hvordan laver man et strudseæg i en gryde?

Sekvensen med madlavningsstrøg æg er den samme som ved kogning af kylling, i grunden er kun madlavningstiden forskellig:

• Forbered en gryde af passende størrelse (i gennemsnit 5 liter).
• Sæt et strudsæg i en kasserolle, hæld vand over det (vand skal helt dække det), sæt kasserollen på en stor ild og bring kogt vand.
• Når vandet i puljen koger, reducer varmen (vandet skal ikke koge for meget), tilsæt 1 spsk salt og kog ægget i et gennemsnit på 45 minutter, så det bliver blødt eller 70-80 minutter, så det er hårdt kogt.
• I slutningen af ​​tilberedningen overfører vi det kogte strudsæg til koldt vand, så det køles ned og som følge heraf er det lettere at rengøre.
• Det er det! Kogt struds æg er klar til at spise.

Bemærk: Under madlavning kan et strudsæg flyde til vandets overflade, det er normalt og ikke at være bange for det (der er et hulrum i ægget med luft, derfor kan det flyde).

Du kan også være interesseret i en artikel om emnet: hvor meget at lave kyllingæg.

Som konklusion i artiklen kan man bemærke, at man ved at kende et strudsæg, kan koge det kogt eller blødkogt og overraske dine venner eller slægtninge med en usædvanlig skål. Dine kommentarer og tips, hvor meget tid der skal tilberedes et strudsæg i panden, skal du lade i kommentarerne til denne artikel og dele det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.

http://infoeda.com/kak-i-skolko-varit-strausinoe-yajco.html

Strudsæg - svar på spørgsmål

For alle, der gerne vil kende eksotiske strudsæg, har vi lavet en lille, men meget detaljeret oversigt, hvor du kan lære alle de vigtigste.

Som du ved, er strudsnes hjemland et fjernt, varmt Afrika. Der lever fugle og yngler i naturlige forhold. Men strudsbedrifter, hvor disse fantastiske fugle opdrættes målrettet, er overalt.

Naturligvis er struds ikke kyllinger, det er noget sværere at opdrætte dem, og denne kendsgerning påvirker, hvor meget et strudsæg koster i Rusland. Den gennemsnitlige pris for et strudsæg er 1500-2000 rubler.

Du kan købe en kæmpe fugl æg enten på specialiserede bedrifter eller i onlinebutikker, der sælger landbrugsprodukter. Der er flere sådanne gårde i Moskva og Moskva-regionen, og der er nogle i Leningrad, Bryansk og Orel-regionerne.

Du kan købe et strudsæg i Moskva på hjemmesiden delikateska.ru ved at ringe til: +7 495 640-9-640, og i Moskva-regionen på den russiske strudsfargård (+7 (916) 377-60-47) eller på Ostrichlands gård (+ 7 (969) 010-32-31). Enhver gård vil med glæde sørge for, at du leverer dette vidunderlige æg til huset (mod et tillægsgebyr).

Hvordan skal se og hvor meget veje friske strudsæg

Selvfølgelig er det bedste, hvis du har mulighed for at komme og vælge et strudsæg selv på gården, for det vil være en skam at betale en masse penge og få et forældet produkt.

For at træffe det rigtige valg, er det ikke nok bare at vide, hvordan et strudsæg ser ud og hvor meget det vejer. Du skal kunne afgøre, hvor frisk det er. Men lad os starte i orden.

Vægten af ​​et strudsæg er i gennemsnit et og et halvt kilo. Der er også meget store prøver, der vejer op til to kilo, og der er også små - 400-500 gram hver. Det tyngste strudsæg - Guinness bogreklager - vejer 2 kg og 589 gram. Den blev båret af en kvindelige struds på en gård i Borlang (Sverige).

Strudeæg kan være hvid, beige, lysegrøn og mørkegrøn farve. Det afhænger af strudsene. Men friskheden af ​​det kæmpe æg er altid det samme.

Hvis du holder ægget og ryster det let, skal der ikke høres nogen gurgling lyde. Hvis sådanne lyde er tydeligt hørbare, er ægget allerede gammelt og luftkammeret forstørret.

Her er den efterlængte testikel udvalgt og købt. Nu skal du beslutte dig for at lave mad.

Sådan tilberedes et strudsæg

Den første ting, som enhver, der gerne vil prøve denne afrikanske delikatesse, behøver at vide, er, at de skal håndtere en ret tyk og holdbar skal. Derfor, for at bryde ægget ligesom en kylling - bare at ramme den med en gaffel eller en kniv - vil ikke fungere. Du skal bruge en fin mejsel og en kniv med tænder.

Den nemmeste måde: Med en mejsel laver du et hul på den stumme side af ægget, med en skarp kniv omhyggeligt gennemsigtig gennem filmen (det er ret tæt i strudsæg) og hæld derefter indholdet i de tilberedte retter.

Du kan også gemme æggeskallen til håndværk, mens du fjerner æg. I dette tilfælde skal du have en bore, en skarp nål eller en lang ale og et ret bredt plastikcocktail halm.

1. Placer ægget i en dyb skål med en stump ende opad, så den ikke falder (du kan dække skålen med en serviet eller et køkkenhåndklæde).
2. Bør forsigtigt, uden at trykke for hårdt, et lille hul i æggets spids, først med en tynd bore.
3. Derefter bor et hul, som er tykkere (ca. 10 mm.).
4. Indsæt en strikkepind eller et hul i et bredt hul, og bland forsigtigt, men grundigt bland æggens indhold, så æggeblommen dækker pause, og det blandes med proteinet i en næsten homogen masse.
5. Nu holder ægget sidelæns over skålen, indsæt plastrøret i hullet i skallen, sænk ægget med hullet ned og blæs godt.
6. Indholdet af ægget under lufttryk begynder at hælde i skålen. Så du flytter æggeblommen og hvid fra skallen ind i opvasken.
7. Skallen efter dette skal vaskes i rindende vand med samme metode (ved hjælp af et strå), hælde vand og blæse det ud, indtil vandet er helt rent.

Nu ved vi, hvordan vi skal bryde et strudsæg. Det er kun at tænke på, hvad man skal lave mad ud af det.

I strædernes hjemland - i Afrika - fremstilles en række retter fra æg: de er bagt, kogt og stegt senere med krydderier.

Vi kan godt lave mad og mere kendt til os omelet eller røræg. Kun du skal forstå, at dette ikke vil være en velkendt morgenmad "travlt", men en rigtig fest, som det ville være rart at ringe til hele familien eller et venneselskab.

Antallet af gæster er nemmest at beregne, hvis du ved, hvor mange æg der er i et strudsæg. Den gennemsnitlige testikel fra vores sædvanlige lag vejer omkring 50-60 gram, og du købte en struds, for eksempel ved 750 gram. Det betyder, at der er omkring 15 kyllingæg i det, og det vil være muligt at fodre en person 4.

Forresten er smagen af ​​strudsæg meget ligner smagen af ​​kylling, kun sødere, så når man laver mad, er det bedre at tilføje flere peber og andre varme krydderier. Teknologien til forberedelse vil selvfølgelig også være noget anderledes - så meget store æg og koge længere, og retterne kræver ret store rum.

Struts omelet

• strudsæg (1 stk.).
• mediumfedt mælk (200 ml).
• finhakket persille og dild (50 gram).
• jordet sort peber (efter smag).
• paprika pulver (efter smag).
• salt (efter smag).
• vegetabilsk olie (2 spsk).

Efter at have lavet et lille hul i ægget skal du forsigtigt hælde det i de tilberedte retter.

1. Tilsæt mælk og greens til ægget, bland godt med en pisk / gaffel. Du kan ryste med en mixer, men kun med den laveste hastighed.
2. Tilsæt peber, salt og paprika, hæld i olie (solsikke eller oliven), fortsæt omrøring.
3. Forvarm ovnen til 100 grader. Hæld blandingen af ​​æg, mælk og krydderier i varmebestandige retter og sæt i ovnen.
4. Vi reducerer temperaturen til 70 grader og efterlader omelet i ovnen i ca. en time (alle individuelt - se på ovnen).
5. Nu kan du få en omelet og servere den direkte i en varmebestandig skål, dekorere siderne med ristede stykker toast og blade af friske grønt.

Strutsæg er lidt vanskeligere at forberede. Men hvor meget entusiasme vil få din familie til et stort æg!

• to ret brede nonstick stegepander.
• strudsæg (1 stk.).
• vegetabilsk olie (4 spsk).
• salt.
• jordet sort peber.
• finhakket blanding af dill og grønne løg (1-2 spsk).

For ægget skal du bryde æget særligt omhyggeligt.

1. Placer det i en skål med en skarp ende.
2. Forsigtigt med en kniv eller mejsel lav et par huller rundt om ægets omkreds, og træd ned fra toppen ned omkring 3 centimeter.
3. Skær ned på toppen af ​​skallen med en kniv med tænder og forsigtigt rive foliemembranen, hæld indholdet i en dyb skål og forsøge ikke at beskadige æggeblommen.
4. Varm en pande over ilden og hæld 2 spiseskefulde olie ind i den.
5. Uden at slukke for ilden efter nogle sekunder, skal du forsigtigt hælde et strudsæg i panden med opvarmet olie og sænke varmen til mellemniveau.
6. Med en træspatel skal du let øge kanterne af egernen og omrøre den, så den steges hurtigere og bedre.
7. Stænk æg og salt over toppen af ​​peberen.
8. Når proteinet er næsten helt uigennemsigtigt, sæt den anden pande på ilden og tilsæt de resterende to skjeer smør.
9. Efter et minut, varm smørret forsigtigt hæld dit æg, så olien falder på æggeblommen. Derefter dække panden med stegepanden med den resterende olie og flip den på hovedet, så toppen af ​​stegepanden er på bunden af ​​den anden stegepande.
10. Steg krypteret æg fra anden side, og hæv kanterne lidt med en træspatel. Serveres på en bred skål, drysset med friske urter og løg.

VIDEO INSTRUCTION
"alt =" ">

Interessant faktum - hvorfor drømme strudsæg

Efter en sådan eksotisk frokost (eller middag) er det ikke overraskende, hvis du drømte et strudsæg. Det vil kun være et levende indtryk af den sidste dag.

Men hvis du drømmer om det, uanset om dette eksotiske produkt findes på bordet, så er det helt sikkert, at du bliver nødt til at hjælpe nogen fra dine familiemedlemmer eller venner med at løse en kompleks og tvetydig situation.

Og der vil være brug for hjælp, ikke kun i ord, men i gerning. Du bliver nødt til at hjælpe din elskede til ikke at skjule sit hoved i sandet, men er velkommen til at tackle en vanskelig og ubehagelig opgave.

http://polziky.ru/%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%83%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B5-% D1% DF% D0% B9% D1% 86% D0% BE-% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0- % D0% B2% D0% BE% D0% BF% D1% 80% D0% BE% D1% 81% D1% 8B /