Tørrede porcini svampe

Søndag den 4. oktober 2015

Har du haft tid til at lave champignonemner til vinteren? Jeg håber det, fordi køb af tørrede svampe i en butik ikke kun er dyrt. Personligt foragter jeg bare: Det vides ikke, hvad råmaterialerne var - måske var de ormfulde, gamle eller forkælet svampe. Og i dag vil jeg vise dig, hvordan man tørrer porcini svampe hjemme.

Hvorfor præcis boletus svampe? Det er simpelt: Dette er en af de mest duftende og ædle skov svampe, der har høje smag og ernæringsmæssige egenskaber. Hertil kommer, selv i tørret form vil hvide svampe være lette, så retterne baseret på dem vil være appetitvækkende og smukke.

Faktisk kan du tørre næsten enhver svampe. Oftest bruges dette boletus-svampe, aspfugle og boletus-svampe (jeg bruger dem til at forberede champignonpulver til vinteren). Nogle gør endda tørrede chantereller og boletus, men jeg kan ikke lide det.

Hvilke retter kan tilføje tørrede porcini svampe? Først og fremmest bouillon og entrees (hvor lækker suppen fra tørrede porcini svampe er!), Stews, salte kager, gryderetter, saucer. Generelt, hvor du vil have en rig champignon smag og rig aroma. Og tørrede hvide svampe besætter meget mindre plads end frosne svampe, og det er vigtigt!

I dag lærer du at forberede porcini svampe til tørring, hvordan man tørrer dem ordentligt og hvordan man opbevarer dem, så de aldrig mugger og forbliver spiselige i meget lang tid.

ingredienser:

Forbereder måltider trin for trin med et billede:

Nå, vi tørrer porcini svampe! For at gøre dette behøver vi ikke kun boleten selv, men også en lille kniv, et skærebræt samt en ny svamp til vask. Jeg angav massen af svampe (i den allerede forberedte form) udelukkende til interesse - bare for at forstå, hvad udbyttet af det færdige produkt er. Og så tag så meget boletus som det er.

Uanset om du ved det eller ej, behøver du ikke vaske nogen svampe til tørring, eller det gør du heller ikke. De absorberer væsken øjeblikkeligt som en svamp og bliver tung og våd. Derfor er det nødvendigt at behandle boletus ved den tørre metode. Til at begynde med skraber vi skraldet bort med en kniv (nåle, mos og blade), afskåret stammen, hvis der er sand på den. Og selvfølgelig kontrollerer vi svampene for tilstedeværelsen af larver og orme. Personligt kender jeg mange mennesker, som foragter disse zhivchikovs tilstedeværelse i svampemasse (de siger, så vil de dø alligevel), men det er modbydeligt for mig selv at forestille mig, at det kan spises. Beslut dig selv.

Og nu har vi brug for en ny svamp til vask, som skal skylles med jævne mellemrum og godt vredet ud. Svampen skal ikke være våd, men knap våd. Du skal blot fjerne resterne af små snavs og sand fra svampe. Boletus forberedt til tørring.

De skal skære ganske tynde, men samtidig ikke meget, plader. Ca. 7-8 millimeter. Faktum er, at ved tyndning bliver for tynde plader til de tyndeste stykker papir (som papir) og kan holde sig til bunden (tørretumbler eller bagkage).

Nu beslutter du selv, hvordan du tørrer porcini svampe. Indstillinger: I tørretumbleren, i ovnen (ved en temperatur på ikke over 100 grader) eller i solen. Den første metode er den mest bekvemme i alle henseender, i ovnen svampe kan brænde lidt (derfor konstant se dem), og solen i efteråret - er ganske problematisk sag.

Jeg har 1,3 kilo friske hvide svampe, der passer på 3 niveauer af tørretumbleren. Takket være svigermor til Sovjetunionens sjældne elektriske apparater.

Korrekt tørrede svampe skal miste næsten al fugt. De viser sig at være tørre, men samtidig fleksible, det vil sige, de bryder ikke eller smuldrer. Når boletus svampe bliver tørret, skal du sørge for at de ikke bliver brændt - vend dem om og tag dem af, når de er klar.

Det var det, der kom ud af det samlede antal hvide svampe - alt passer på 1 niveau. Men det er normalt, det burde være.

Derfor vejede jeg den oprindelige masse friske svampe - så du kan se, hvor meget deres vægt er faldet. Det viste sig 152 gram, det vil sige, boletus svampe tørret ud næsten 10 gange. Og nu om metoden til opbevaring af tørrede svampe. Der er nogle faldgruber her. Tja, først og fremmest, hvis du ikke tørrer svampen fuldstændigt, vil de simpelthen blive dækket med skimmel efter et stykke tid på grund af tilstedeværelsen af fugt. Tørrede svampe er kun egnet til fremstilling af svampepulver. Der er en vej ud: Sæt tørrede porcini svampe i en pose, binde det tæt og opbevare det. fryser. Der kan de ligge i meget lang tid - jeg følte mig fint og efter et halvt år.

Men hvad en smuk, gennemsigtig, gylden, velsmagende og sindssyg duftende svamp bouillon opnås på basis af tørrede porcini svampe. Sådan tilberedes det, se her.

Jeg håber, og du vil have lige så meget skovformue i bakkerne. Nå, hvilke retter fra tørrede hvide svampe at lave mad, bestem selv.

http://finecooking.ru/recipe/sushenye-belye-griby

Sådan korrekt og koge tørrede svampe

Svampe er et yndlingsprodukt for mange. Men vækstsæsonen er kort. Spændende kendetegnere af dette produkt tørrede det forsigtigt for ikke at nægte sig fornøjelsen af at spise svampe hele året rundt. Det er nødvendigt at koge tørrede svampe korrekt, så de ikke smager meget anderledes end friske produkter.

Bestemmelsesbestemmelser for ingredienser

Tørrede svampe bruges til at lave supper, hovedretter, saucer. De vil være relevante næsten overalt, hvis du følger enkle regler, hvoraf det vigtigste er at forudse produktet. Varigheden af denne proces kan indstilles uafhængigt. De bliver kolde, hæld så meget, at svampene er skjulte, da de vil svulme i blødgøringsprocessen. Nogle kulinariske eksperter rådgiver blødning svampe (især tørret hvidt) i varm mælk. Derefter bliver den sidste skål især særligt duftende.

Efter blødning skal man koge det tilberedte produkt med undtagelse af opskrifter med yderligere varme svampe. Tilberedningstiden afhænger af produktets størrelse, dets sorter. Det varierer sædvanligvis i området 20-60 minutter. Normalt styres af produktets "adfærd": hvis svampe er faldet til bunden, kan du sikkert fjerne dem.

Svampesuppe Opskrifter

Der er mange måder at lave lækre tørrede porcini svampe eller andre. Ifølge den klassiske opskrift skal de tilføje kartofler, gulerødder, løg, krydderier og urter.

Svampe fremstilles på denne måde, skåret i stykker, da de under kogning vil stige i størrelse. Stegning kan gøres på vegetabilsk olie: først stege løgene til rosenrødt, derefter tilsæt gulerødderne efterfulgt af svampe selv. Derefter sendes zazharku til champignonbuljongen, saltet efter smag. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, kog i 10-15 minutter.

Før servering anbefales det, at den klassiske suppe infunderes under låget i en halv time. Serveres med friske aromatiske urter.

En af de mest succesrige måder at bruge tørrede svampe på er at lave en ostesuppe. Hovedkomponenten til dette er gennemblødt, kogt, knust. Brødet saltet, tilsæt kartofler. Løg er separat stegt, tilsæt til svamp bouillon og falde i søvn fint nudler. Brød til blødhed og kom ind i den forarbejdede ost, kog den, indtil den opløses. Det viser sig hurtigt og velsmagende.

Du kan lave tørre hvide svampe eller østers champignon - kog den første skål med tilsætning af kylling. Det er tilladt at eksperimentere med ingredienser.

Stegte svampe

Supper skal være til stede i kosten hele tiden, men du kan tilberede lækre hovedretter fra tørrede svampe. For dette produkt er bagt eller stegt. Til stegning tager:

et glas svampe;
to løg;
smør;
salt, peber.

Svampe gennemblødes og vaskes grundigt. Løgene skales og skæres i halve ringe.
Smør smørret i en stegepande. Smør først løgene og tilsæt derefter svampe. Det er nødvendigt at omrøre intensivt, da denne olie har mindre modstandsdygtighed over for at holde fast i sammenligning med vegetabilsk olie.
I slutningen af stegning er skålen saltet og syltet til smag.

Denne ret vil være en god sideskål til enhver fugl eller kød. Kan serveres som en selvstændig skål.

Selv i den afkølede form er svampe meget velsmagende og kan tilsættes til salater og forskellige snacks.

Stroganoff skål

Det er meget nemt at lave forskellige supper fra tørrede svampe, men du kan lave en udsøgt hovedret, der endda er velegnet til en festlig menu. ingredienser:

et glas mælk;
løg;
40 g svampe;
40 g smør (tage fløde)
1 spsk. l. ske creme;
tomatpuré eller krydret tomatsauce, hvedemel, urter, salt.

Svampe sorteres, vaskes og gennemblødes i kogt mælk. Efter hævelse, skæres i strimler, omrøres stege i varm olie, drys med en ske mel og steg igen.
Tilsæt tomatolie, cremefløde, hakket løg, salt til smag og varm.
Server opskålen varm, rig strødt med friske urter. Skålen går godt med frisk grøntsagssalat og stegte kartofler.

Svampe i cremefløde

Kombinationen af svampe og creme er altid vellykket. Med tørret produkt er ingen undtagelse. Tag produkterne som følger:

1 kop sur creme;
20 g svampe (det er bedre at tage hvide);
to skeer mel
mel, citronsaft, dill, peber, salt.

Hovedbestanddelen er forberedt på den sædvanlige måde, det tager cirka seks timer at insistere.
Svampe sættes i en gryde, tilsæt hakkede løg, mel, opvarmet i smør, lidt fortyndet med svampekodering. Hæld i opvarmet cremefløde, piskesauce bør ikke være meget flydende.
Svampemasse er fyldt med citronsaft, salt, opvarmet, men ikke kogt.

En sådan skål serveres normalt i dessertretter, bestrøget med hakket dill.

Sauce til ris eller kødboller

Tørrede svampe bruges meget ofte til at lave saucer. Med den får de en behagelig aroma, som er vanskelig at modstå. Ingredienser har brug for følgende:

30 g svampe;
hvedemel;
smør;
løg, salt.

Kogte svampe knuses med en kniv, tilsæt en vilkårlig mængde mel og smør, steg til en lysebrunfarve kommer frem.
Fortyndes med bouillon og koges i 20 minutter.
Løgene skales, finhakket og sendes til sovs, saltet, koges. Du kan tilføje mel, hvis konsistensen af saucen er for tynd.

Duftende sauce hældes normalt over patties eller kogt ris. Velegnet til kartofler, pasta, kødretter.

Kulinariske hemmeligheder

Opvaskens succes afhænger stort set af den foreløbige forberedelse af hovedbestanddelen, men der er andre generelle anbefalinger, der bør følges:

I svampen tilsættes ikke mange krydderier for ikke at forstyrre den karakteristiske smag.
Til madlavning kan du bruge både individuelle arter af skovbeboere og blandingen.
Stekt eller kogt svampe tilsættes til salater, juliens, snacks.
Hvis du har brug for et rent og ret let afkog, vaskes svampene flere gange, når du blødgør vandet, ændres det også flere gange, og når du koger - efter ti minutter drænes det mørke vand og hældes med nyt vand.
I supper og hovedretter kan du tilføje dine yndlingsgrøntsager og andre ingredienser til smag - det er ikke nødvendigt at følge opskriften klart. Du kan komme med nye usædvanlige kombinationer.

http://grib.guru/blyuda/kak-gotovit-sushenyie-gribyi

Tørret hvidt cep - beskrivelse med foto, sammensætning og kalorieindhold hvordan man tørrer og opbevarer derhjemme; brug af produktet i madlavning gavn og skade

Tørret hvid champignon: egenskaber

Kalorieindhold: 286 kcal.

Energi værdi af produktet Hvid svamp tørret:
Protein: 30,3 g.
Fedt: 14,3 g.
Kulhydrater: 9 g.

beskrivelse

Tørret hvid champignon er et værdifuldt produkt i madlavning (se foto), hvor du kan tilberede mange lækre retter. Et sådant emne er meget nemt at vende tilbage til sin tidligere form. For at gøre dette er det nok at suge svampene i varmt vand i 30 minutter.

I dag kan dette produkt købes både i supermarkedet og på markedet. I det første tilfælde vil porcini svampe nødvendigvis være hermetisk pakket, mens de i markedet ofte sælges efter vægt. Nogle gange på salg kan du finde tørrede svampe strung på en streng. I denne form sælges hjemmelavet svamp sædvanligvis. Og et sådant produkt kan sælges som et pulver.

Hvid svampe betragtes som den mest lækre og ædle i sin svampe rige. Selv efter tørring har den fantastiske smag og uforlignelige helbredende egenskaber. Også tørrede svampe forbliver som duftende og appetitvækkende udseende, da de er friske.

Sådan tørres der hjemme?

Tørring af hvide svampe derhjemme er blevet populær i lang tid. Kun hvis de tidligere blev tørret udelukkende under solen, bruger de i øjeblikket hurtigere metoder til dette, for eksempel en ovn eller en elektrisk tørretumbler. I begge tilfælde fremstilles svampen først til tørring. Som regel rengøres ingredienserne simpelthen, da det ikke anbefales at vaske dem med vand. I vaskeprocessen kan man tabe nogle værdifulde egenskaber såvel som smag og attraktivt udseende.

For at tørre de hvide svampe i ovnen fremstilles der en bakkebakke. Før du lægger komponenter på det, bliver arket olieret eller dækket med pergamentpapir. Efter svampen er lagt ud på et bagplader med kappen op og sendt til ovnen. De første to timer produktet tørres ved en temperatur på 50 grader. Hvis du straks sætter en høj temperatur, begynder svampene at blive dækket af hvide dråber, og derefter bliver de helt mørkere. Så stiger temperaturen til 80 grader, og efter to timer falder den til halvtreds. Efter reduktion af temperaturen tørres ingredienserne i yderligere to timer. I tørringsprocessen anbefales det at blande svampe periodisk for ensartet tørring. For at kontrollere, hvor meget produktet har tørret, er det nok bare at bryde hætten. Svampen skal være tør både udenfor og indeni.

Ved tørring af svampe i en elektrisk tørretumbler er alt meget nemmere. I dette tilfælde skæres komponenterne i plader, lægges ud på specialpaller og tørres i to til seks timer ved en temperatur på femoghalvfems grader. Denne tørringsmetode kræver ikke interventioner. Det er nok at tænde tørretumbleren, og mens svampe når den ønskede struktur, kan du gå om din virksomhed.

Under tørringsprocessen inddampes ca. 70% af væsken fra svampene. Derfor falder deres vægt tykoblet efter tørring, og kalorindholdet bliver flere gange højere.

Hvordan opbevarer tørrede porcini svampe?

Opbevar tørrede svampe skal være ordentligt, ellers spilder de bare. Denne type produkt absorberer hurtigt lugt. Det betyder, at svampene først og fremmest skal opbevares i en tæt lukket beholder. Dette kan enten være en almindelig glasburk eller lerpotter og specielle plastikbokse til opbevaring af mad.

Desuden bør tørrede porcini svampe under opbevaring være i et mørkt og tørt rum, og luftens luftfugtighed bør ikke være mere end halvfjerds procent. På de steder, hvor fugtighed overstiger normen, støber produktet temmelig hurtigt. Holdbarheden af tørrede svampe er som regel et år.

Vær opmærksom: fra tid til anden anbefales svampe at blive omhyggeligt plukket, som blandt de gode svampe stykker der kan være forkælet.

Brug til madlavning

Ved madlavning kan tørrede porcini svampe anvendes på samme måde som friske. De kan koges, steges, stuves og dampes. Oftest ved brug af tørrede svampe fremstilles følgende retter:

supper;
saucer;
bageplader
salater;
varme snacks.

Derudover kan du lave en separat skål fra tørrede hvide svampe. For at gøre dette er det nok at stege dem i en stegepande eller i en langsom komfur med løg. Om nødvendigt kan stegt svampefuld fyldes med creme eller fløde, så du får en meget velsmagende skål til kød og fisk.

Meget ofte bruges tørrede svampe til at lave pizza, og i dette tilfælde behøver ingredienserne ikke at blive for-gennemblødt i vand. De køber en blød og saftig struktur direkte i rostningsprocessen. Også, de kommer ud meget lækker fløde suppe og julienne.

Fordel og skade

Fordelen ved tørrede ceps er at indeholde en stor mængde riboflavin. Dette stof er ansvarlig for hårets, neglernes og huden samt kroppen som helhed. En særlig vigtig rolle spilles af riboflavin for skjoldbruskkirtlen.

Tørret hvid svamp er utrolig nyttigt for angina, lungesygdomme og mavesår. Dette produkt indeholder også antitumorstoffer, derfor anbefales denne type svamp ofte til at blive anvendt som mad til forebyggelse af kræft.

Hvid svamp er udstyret med vitaminer som A, B1, C. Specielt meget af dette produkt indeholder D-vitamin.

Harm tørrede svampe kan kun forårsage børn og mennesker med svag mave. Faktum er, at selv efter tørring forbliver chitin i svampe, som ikke er egnet til gastrisk gæring. Glem også kvaliteten af produktet. Hvis du kun spiser svampe, så kan du ikke bekymre dig om sundhed.

Tørrede porcini svampe er et meget sundt og velsmagende produkt, der optager et af de første steder i madlavning. Du skal dog altid huske, at når du køber svampe, skal du være yderst forsigtig og forsigtig!

http://xcook.info/product/belyj-grib-sushenyj.html

Hvordan laver man tørrede svampe, hvor man kan bruge retter?

Svampe som hvis ikke alle, meget mange. Men deres sæson er ganske kort. Derfor tørrer sparsomme kendere af naturens gaver forsigtigt deres bytte for at feast på det indtil næste høst. At vide, hvordan man laver tørrede svampe, kan du nyde champignonfade i vinterens døde. Og de vil ikke være anderledes end dem, der er fremstillet af et frisk produkt.

Sådan tilberedes tørrede svampe

Tørring bruges i supper, hovedretter, saucer. Og overalt vil det være hensigtsmæssigt, hvis man kun overholder nogle enkle regler.

De vigtigste af dem: Før du forbereder retter fra tørrede svampe, skal sidstnævnte være gennemblødt. Opblødningstid for forskellige kokke kaldes ulige. Nogen insisterer på timen - de siger, det er nok. Nogen mener, at vand skal hældes om aftenen, og du kan kun lave dem om morgenen. Men de fleste kokke anbefaler blødgøring i et par timer.

Vandet bliver koldt og hældt, så selv svampens kant ikke stikker ud til overfladen. Det er bedre at selv hælde med en margen: svampene vil svulme.

Opmærksomhed, funktion!

Der er en subtilitet i, hvordan man laver tørrede porcini svampe. Eksperter insisterer på, at gennemblødt boletus ikke behøver at være i vandet, men i mælk, og ikke koldt, men varmt. Derefter vil den endelige skål være særligt duftende, og dens smag vil erhverve raffineret ømhed.

Dette kursus kan nok ikke kun anvendes til hvide svampe. Hvis du ikke er tilbøjelig til at spare på bagagerum, kan du prøve at bløde enhver slags svampe i mælk. Og sammenlign med kontrolbatchet i alderen.

Hvor meget at lave tørrede svampe

Efter blødning skal produktet koges. Selvom du i fremtiden planlægger at have stegte kartofler med svampe. Eller endda bare stegte svampe. Tilberedningstiden afhænger af typen af skovproduktion og dens størrelse. Det kan variere fra 20 minutter til en time. Det er lettere at fokusere på "adfærd" af svampe: hvis de synker til bunden, så er det tid til at tage ud.

Til noten: Hvis der efter afblødning ikke forekommer snavs i vandet, og der ikke er noget sediment, skal det bruges til bouillon, så det bliver meget smagere.

Bare suppe

Der er mange måder at lave tørret svampesuppe på. For den grundlæggende opskrift er der foruden den egentlige tørring, kartofler, gulerødder og løg kun krydderier og greens nødvendige.

Svampe, gennemblødt og kogt i overensstemmelse med alle reglerne, fanges fra yushki og skæres, hvis de i løbet af forarbejdningstiden er stærkt "vokset" i størrelse. Stegfrit er lavet med vegetabilsk olie: først hakket løg rødder, hvorefter gulerodsbiterne er tilsat til det og endelig svampe. Efter fem minutter med fælles ristning, er grøntsagerne lagt i en champignon bouillon, suppen er saltet. De kogte kartofler hældes ud som koger, og efter ti minutter kan ilden slukkes. Hæld i plader efter en kvart time, når fadet er infunderet. Serveres sprinklet med hakkede grønt.

Ostesuppe

En af de bedste muligheder er at tilberede en svampesuppe lavet af tørrede svampe. Hovedkomponenten er gennemblødt, kogt, knust. Mushroom decoction er saltet, kartoffel terninger falder ind i det. Mens du koger, steg den hakkede løg og hæld den senere til svampe. Stegning tilsættes til gryden, vermicelli hældes næsten straks (det er bedre at tage små). Når den er næsten klar (spørg om tilberedningstiden i instruktionerne på pakken), indføres den forarbejdede ost. Suppen skal omrøres, indtil den sidste komponent er helt opløst. Før servering er suppen infunderet i en kasserolle under et låg i 5-10 minutter.

Først - kylling og svampe

Forstå i detaljer hvordan man laver tørrede svampe, du kan inkludere kulinarisk fantasi og skabe. For eksempel at behandle familiens suppe med skovgaver og kylling.

Kødet koges enten fra en hel fugl eller fra dens dele. Kun brystet anbefales ikke: det vil ikke være rig. For at forbedre diætetik kan du dræne det første vand og tilberede suppen i et sekund.

Svampe koges separat; Hvis det ønskes, kan du senere tilsætte bouillon til bouillon. Zazharka forbereder traditionelle, fra løg og gulerødder. Du behøver ikke at tilføje svampe til dem: de er skåret og straks kastet i bouillon. Kylling ud af det tidligere trukket ud, adskilt i stykker og vendte tilbage. Det er stadig at tilføje stegt, salt og peber. Der er ingen kartoffel i denne opskrift, så suppen er lys, omend nærende takket være svampen.

Bean indstilling

Til denne suppe skal du individuelt bløde både svampe og bønner. Tilbered derefter også separat. Hakkede løg steges i en pande (der skulle være meget af det) med tilsætning af svampe efter garvning. Derefter overføres indholdet af panden og bønnerne til den suppe, der er kogt i forvejen, og suppen er kogt i yderligere ti minutter, så ingredienserne er gennemblødt med hinandens smag. Efter at panden er blevet fjernet fra ovnen, hældes grøntsager i fadet.

Suppe med dumplings og svampe

Opskriften er multistage, og resultatet er utroligt velsmagende. Denne gang vil vi ikke koge svampene, bare blød, klipp og steg til guld. I grundtilstanden skal de være 250 gram pr. 2 liter kogepande suppe.

Det næste skridt: kog fire store kartofler og bland dem. Når det køler ned, kør et æg, tilsæt fire skeer mel og sting dumplings.

Trin nummer tre: Lav løg og en lille gulerodssteg. Skær rod eller gnid, hver elskerinde beslutter individuelt.

Fjerde etape: en tredjedel af et glas boghvede at sortere ud, let steg frugt.

I sidste fase af madlavning skal alle emner samles i en enkelt skål. Først hældes boghvede i kogende vand, efter ti minutter svampes og dumplings læsses efter en anden fem-zazharka, peber-ærter og løvblad. Fem minutters venter - og aftensmaden er klar.

Lækker suppe

Traditionelle entrees, endda varierede, bliver til sidst kedelige. Hvis du vil have varmt og flydende, men "standard" er allerede træt, så prøv at lave en lys og usædvanlig suppe ifølge denne opskrift.

Tørrede svampe er bedre at tage eller hvide, eller et sæt forskellige, så at sige, blande. De er gennemblødt, kogt og klippet for lille. Forbered flere svampe, fordi bortset fra dem er der næsten ikke mere i suppen. Parallelt kogte stærk bouillon. Oksekød anbefales, men forsøg er ikke forbudt. Grundlaget er hovedkomponenten, og kyllingen koger et stykke tid sammen med svampene for at indarbejde deres smag. Når resultatet opfylder kokken, hældes en dessertsked vin i panden, og der tilsættes en lille ske med sukker. På samme tidspunkt er suppen saltet og paprika, og du skal hælde peber lidt mere, end du er vant til. Æg er godt slået i en skål med en sats på to pr. Liter bouillon. De introduceres i suppen i en tynd strøm, med konstant omrøring. Det skal spises med masser af grøntsager og creme fraiche. Vin vil give skålen elegant astringency og sukker - piquancy.

Og at stege?

At vi handler om supper og supper. Da det ikke er en hemmelighed for os at lave tørrede svampe, er det tid til at huske de andre retter. Svampe stegt med løg vil være en stor sideskål til kød og fjerkræ. For at gøre dette skal den gennemvædet tørring koges, men denne gang gives mindre tid - ca. ti minutter efter kogning. Derefter tømmes svampene til det maksimale fra væsken - bare tag dig tid til at skære løgene i halve ringe.

Nu skal du opløse smørret i panden - det er ideelt til realiseringen af ideen. Løg chips er stegt på det først, og efter det er brunet, dræne af svampe. Det er nødvendigt at stege med intensiv omrøring, fordi smørret har mindre modstandsdygtighed over for at holde fast end grøntsagen. I slutningen er champignon saltet, skrællet og smagt med udvalgte krydderier.

Lad dig ikke fratage dig gastronomisk fornøjelse på grund af at "det er ikke sæsonen", da det ikke er sværere at lave tørrede svampe end friske.

http://www.syl.ru/article/347107/kak-gotovit-sushenyie-gribyi-v-kakih-blyudah-ispolzovat

Tørrede svampe: hvordan man laver en sund og duftende produkt?

Svampe er en fremragende kulinarisk ingrediens, der er tilgængelig i tørret form hele året rundt, samtidig med at den maksimale mængde organoleptiske egenskaber opretholdes selv efter blødgøring. For at lære, hvilke retter der er mest populære, hvordan man laver tørrede svampe, kan man lære af artiklen.

Forberedende forberedelse

Tørring er den mest almindelige, enkle og overkommelige metode til behandling og yderligere opbevaring. Tørge svampe er berømte ikke kun for deres aroma og fremragende smag, men også for meget beskedne dimensioner. Svampe er 85% vand, så det er ikke overraskende, at når de tørres, reduceres de i størrelse med 7-9 gange. Eksisterende hygiejnestandarder tillader brug af humane paraplyparasitter, alle slags svampe, samt champignon, morel, hvid, polsk svampe, boletus, honning agaric, smør og brunebær.

Før de udsættes for varmebehandling af dette produkt, skal de først gennemvædes. Den nemmeste måde er dette:

Tørrede repræsentanter for svampedømmet skylles under koldt vand for at fjerne spor af sand og snavs.
Til 30 g tørrede hætter og ben skal 350-400 ml varmt vand være påkrævet. Kogende vand i dette tilfælde kan ikke bruges.
Hvor lang tid tager det til blødning? Det afhænger af typen af svampe, men reglerne er i gennemsnit: Dækk tallerkenerne med plastfolie og lad dem stå i 30-45 minutter ved stuetemperatur.
Efter den angivne tidsperiode udledes den resterende væske i en separat beholder.

Det skal bemærkes, at tørrede svampe efter blødgøring øges betydeligt og kan bruges til at tilberede en række retter samt frisk høstet og renset fra snavs og filmprøver.

Hvordan suge sådanne svampe? Til sådanne opgaver anbefales det kun at bruge rent vand (varmt eller koldt). Forresten kan de blive gennemblødt i olivenolie, hvortil der tilsættes forskellige krydderier, krydderier og urter.

forberedelse

Du kan lave svampe som en selvstændig skål eller bruge dem som en af ingredienserne til første og anden kurser, varme eller kolde appetitvækkere, samt til fremstilling af forskellige saucer. Ofte involverer dette produkt og som påfyldning til tærter.

Svampe er en fremragende kilde til vegetabilsk protein, hvis fordøjelseskoefficient er meget højere end for animalsk protein. I den tørrede form bliver smagen mere tydelig og rig, derfor er det under opskriften værd at bruge dem i en lille mængde. For eksempel er en medium håndfuld tørret svampe nok til en krukke med duftende suppe, og i dette tilfælde er det ligegyldigt, om de blev gennemblødt på forhånd eller ej.

Nogle kokke gør finmalet pulver fra tørrede svampe, som senere kan tilsættes forskellige retter som krydderi eller til at lave alle slags saucer. Det antages, at tørrede boletus og kantantereller er bedst kombineret med hvidløg, løvblad, samt sort og allspice.

Brombær og asparges anbefales ikke til madlavningssupper. For at fremskynde processen med madlavning kantantereller er det værd at tilføje en lille mængde almindelig sodavand til vandet. Det er absolut ikke nødvendigt at stege svampe for længe, da de mister nyttige stoffer under langvarig varmebehandling.

Hvide champignon opskrifter

Hvordan laver man tørrede porcini svampe? De bliver normalt tørret helt, derfor bliver de normalt gennemblødt før madlavning og derefter presset og skåret i stykker. En populær skål af russisk køkken er suppe, som tilføjer lækre og duftende boletus. Den klassiske opskrift er som følger:

Soppede svampe vaskes og skæres.
Derefter fyldes de med rent varmt vand og koges.
En halv time senere tilsættes salt og krydderier (løvblad, peber) til bouillon.
Dernæst skal du fint griste friske gulerødder (1 stk.), Hak løgene i ringe (1 stk. Af mellemstørrelse) og kartofler (5-6 stk.) - i små skiver.
Tilsæt skiveskårne kartofler til kål suppe, gulerødder og løg til sauté i olivenolie.
Efter 10-15 minutter tilsættes 250-300 g frisk eller surkål.
Efter femten minutter tilberedning på en langsom brand er suppen fuldt forberedt.

Forsøg at forberede en lækker, men samtidig ret overkommelig opskrift, der indebærer tørrede porcini svampe - pasta med duftende boletus. At forberede den nødvendige pasta fra durum (hård hvede). Presoaked svampe steges, blandes derefter med pasta og serveres med grønne.

Ikke mindre populært er saucen med tilsætning af bouillon, som forbliver efter kogende boletus. For at forberede saucen anvendes sådanne krydderier: kryddernød, peber (sorte ærter) og timian.

Hvad mere at vide om madlavning

Hvordan laver man svampe? I tilfælde af at der ikke er tid nok til at suge dem, kan du lægge produktet i kogende vand og koge på lav varme i mindst ti minutter. Dernæst dræne vandet og skyl de svampe og brug til at forberede andre retter.

For dem, der er interesseret i emnet: "Tørrede svampe: hvordan man forbereder boletus svampe for at bevare deres rige smag og aromatiske egenskaber så meget som muligt?", Følgende tips vil være nyttige:

For det første er det nødvendigt at strengt observere andelen 1: 6 ved madlavning. Dvs. 200 g tørret boletus vil kræve 1,2 liter rent vand.
For det andet, inden blanchering eller blanding med andre ingredienser, skal de skæres i små stykker.

Åh, hvor mange vidunderlige champignon opskrifter eksisterer! Dette produkt er lige så godt og nyttigt både i frisk og tørret form. Vælg, lave mad, prøv. Bon appetit!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/sushyonye-griby/

Sådan koges du Tørrede Ceps?

Med begyndelsen af efterårstiden for at indsamle skovgaver går mange mennesker på en "stille jagt". Svampe høstes på forskellige måder: de er saltet, syltede, frosne. Men måske er den mest populære måde at høste svampe på at tørre dem. I den kolde vintertid vil det være behageligt at forkæle dig selv med vidunderlige retter lavet af tørrede skovprodukter. Men det bedste, og i absolut nogen tilstand, er hvide svampe. Champignonplukkere, der er så heldige at samle en tilstrækkelig mængde boletus, ved godt, hvordan man laver tørrede porcini svampe.

"Konge af svampe" er netop det, der ofte kaldes den hvide champignon, som har en rørformet struktur og en usædvanlig stærk, uforlignelig duft, erhvervet efter tørring. Og i sin smag anses hvid champignon som den mest værdifulde blandt de mange skovgaver. Friskskåret hvid champignon har ingen levende aroma, men det skelnes af skønhed og statlighed. Og duften af tørrede hvide svampe er næsten umulig at forvirre med aromaen af andre svampe.

Tilberedning af svampe til tørring

Til tørring vælger de de stærkeste svampe, som først skal rengøres grundigt af klæbende blade og blade af græs, rengøres fra jord eller sand med en blød børste. Det anbefales ikke at vaske de hvide svampe inden høsten, da tilstedeværelsen af vand signifikant øger tørretiden. Forurenede rødder skæres. Selvfølgelig kan du tørre de hvide svampe og sætte hylderne på sigten, men det er at foretrække at sy værdifulde svampe på strengene.

Sådan tørres

Tør de hvide svampe i et tørt rum, en ovn eller i luften under påvirkning af solen. Det er selvfølgelig bedre at tørre skovgaverne i solen, så er svampens kvalitet og duft bedre bevaret. At lære om beredskab er let. Hvis de bliver sprøde, bøjes let, så er svampe klar til yderligere opbevaring.

Sådan tilberedes mad fra tørrede svampe

Du kan lave gryder, supper, forskellige kolde appetitvækkere, salater fra tørrede hvide svampe. Ved korrekt høst holder hvide svampe alle deres gavnlige egenskaber, og deres smag adskiller sig næsten ikke fra friske svampe.

En suppe lavet af tørrede hvide svampe anses for at være et ægte kulinarisk mesterværk. De heldige, der formåede at smage dette mirakel af madlavning, vil sætte pris på smagen og den delikate duft af hvide svampe. Det er tilberedt ifølge opskriften, praktisk talt ikke anderledes end forberedelsen af den sædvanlige svampesuppe. Sug porcini svampe (50 gram) i vand i en time, hak dem derefter, sæt i en gryde kogende vand, tilsæt stegte løg (2 stykker), gulerødder (2 stykker), kog i 30 minutter. Du kan tilføje kartofler og vermicelli. I stedet for vermicelli kan du tilføje korn - ris eller kogt byg tidligere. Men de rigtige gourmeter mener, at det er at foretrække at lave suppen af tørrede ceps med nudler, fordi pastaen understreger den ubeskrivelige smag af disse skovgaver. I slutningen af madlavning suppen kan du tilføje et stykke smør til det, hvilket vil understrege smagen og afsætte smagsoplevelsen af svampe.

I betragtning af spørgsmålet om, hvordan man laver tørrede porcini-svampe, skal det bemærkes, at de er meget velsmagende og stegte. Det er nødvendigt at hælde skovgaverne med almindeligt vand med en hastighed på: 100 gram svampe pr. 600 ml vand. Lad være at svulme i kort tid. I stedet for vand foretrækker nogle mennesker at bruge varm mælk. Derefter skal svampene vaskes, hakket. Før kogende svampe koges ikke koges. I en stegepande smurt med smør, olivenolie eller anden vegetabilsk olie, stege løg og tilføj hvide svampe.

I slutningen af stegning anbefales det at tilsætte en skje fuld creme til tørrede porcini svampe, et lille mel for at tykke saucen. Serveres en lækker skål med kartofler, grøntsager, ris, pasta. Nogle kulinariske herrer anbefaler at bruge tørrede stegte hvide svampe til fyldning af fjerkræ.

Ofte bliver tørrede hvide svampe gennemblødt hele natten, så får de næsten det friske udseende, de havde før høstprocessen. Ernæringseksperter bemærker, at bouillon fra tørrede ceps i kalorier og rigdom er næsten ikke anderledes end oksekød bouillon. Bon appetit!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/kak-prigotovit-sushenye-belye-griby/

Hvad kan koges fra tørhvide svampe? De mest lækre opskrifter

Tørge hvide svampe er meget populære i madlavning. På deres grundlag få lækre supper, snacks, saucer og meget mere. En af deres vigtigste egenskaber er, at de med passende forberedelse er på ingen måde dårligere end friske svampe i deres smag, ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber. Populariteten af tørrede svampe er også i den kendsgerning, at de kan købes uden for sæsonen, og de sælges ikke kun i store supermarkeder, men også i almindelige små butikker.

Sådan tilberedes tørrede boletus

Korrekt kogte tørrede porcini svampe får du en overraskende velsmagende, nærende og sund skål. Overvej de mest succesfulde opskrifter, der vil sætte pris på alle gourmeter.

Så, hvordan man laver tørrede porcini svampe? Her er den nemmeste og mest tilgængelige opskrift, som selv novice kokke nemt kan håndtere. For at implementere det skal du bruge følgende sæt fødevarer:

tørre hvide svampe;
smør;
mælk eller vand
jordet sort peber;
salt;
løg.

Opskrifter fra tørre porcini svampe er ikke særlig komplekse:

Hæld tørret boletus med rent vand, og hold proportionen: 600 ml væske for hver 100 g vand.
I denne tilstand, lad dem være i 1 time - i løbet af denne tid skal de nok svulme og opnå den ønskede konsistens.
Så efter at have kogt, har svampene den mest delikate og subtile smag, du kan tilføje den samme mængde varm mælk i stedet for vand i blødgøringsprocessen.
Efter at tiden er gået, skal væsken drænes, og frugten skal vaskes under koldt vand, indtil det bliver krystalklar.
Inden du laver en lækker fad tørrede svampe, skal de omhyggeligt skæres i små stykker - så de er nemmere at lave mad eller stege.
Tilsæt løg til gryden, derefter svampe, salt og krydderier.
I slutningen af madlavningsprocessen kan du sæsonbestille de vigtigste ingredienser med en lille mængde smør eller fløde - så de kogte svampe vil være mest ømme og velsmagende.

Hvor meget at koge tørret produkt

For at forberede en velsmagende og næringsrig skål er det vigtigt at regne ud, hvor meget der skal tilberedes tørrede porcini svampe.

Ifølge erfarne kokke kan denne proces vare fra 20 til 30 minutter. Før du koger tørrede porcini svampe, skal du først suge dem i et par timer i rent koldt vand og endnu bedre - i varm mælk. Derefter koges i ca. en halv time. Smagen af den færdige skål vil være unik!

Sådan steges

Dem, der elsker duftende stegte retter, vil helt sikkert lære at stege tørrede porcini svampe, så de har fremragende smag.

Til dette skal du indstille det gennemsnitlige brandniveau. Når panden er varm nok, skal du sætte et smør på det og vente, indtil det er helt opløst. Husk på, at det er bedre end smør, end oliven eller solsikke, at afsløre og formidle de vidunderlige smagsegenskaber af både svampe og krydderier.

Først og fremmest er hakkede løgeskiver stegt i opvarmet olie, og så tilføjes svampene selv. Tilberedning af dem på medium varme er nødvendig i femten minutter. Mod slutningen kan du tilføje salt og krydderier efter smag. Serveres med grøntsager eller ris, og bruges også som ingrediens til salater.

Madlavning salat

Lækre og nærende salat af tørrede porcini svampe sætter pris på alle gourmeter. Her er de mest interessante opskrifter af denne skål.

Med kylling

Fremragende smag kombination - svampe og kylling. Forberede en salat baseret på dem, forberede følgende sæt produkter:

400 g kyllingefilet
140 g tørrede hvide svampe;
3 kyllingæg;
salt;
mayonnaise - til smag;
persille, dill.

Forberedelse af denne lækre salat er meget enkel:

Kog de hårde kogte æg, skræl og hug dem.
Kog kyllingefiletet, indtil det er klar og smuldret i små pæne terninger af omtrent samme størrelse.
I 2 timer skal du tørre svampene i rent, køligt vand, så de svulmer nok. Derefter skæres i samme terninger som kyllingefilet.
Det er kun at blande alle ingredienserne - svampe, kød og fint hakket grønne, lidt salt og peber, og sæson med mayonnaise.

Med krabber krøller

Der er andre muligheder for salater baseret på tørret boletus. For eksempel en salat med krabbepinde og ris. For at gøre det nødvendigt:

100 g ost (enhver fast sort);
150 gram ris
200 g krabbepinde
2 mellemstore gulerødder;
150 tørrede hvide svampe;
2 løg;
3 æg;
friske eller tørrede urter;
1-2 spsk olivenolie eller solsikkeolie;
mayonnaise;
salt.

Sug tørret frugt i varmt vand i 30 minutter. vil være nok.
Indenfor 20 minutter koges der med tilsætning af en lille mængde salt.
Så snart svampene køler ned - smuldre dem så små som muligt.
Skyl riset grundigt og kog det, så det er smuldret.
Skræl og rist gulerødder med en stor rist. Skær løget i små terninger, læg på en gryde og rør med gulerødderne, steg.
Sæt svampe og let salt.
Forkogt æg skal være fint revet og gør det samme med ost.
Krabbepinde skæres i pæne terninger.
Spred salaten på fadet skal være i to lag. Først og fremmest - svampe, løg og gulerødder, og så - krabbepinde, ost og æg. Mayonnaise tilsættes mellem hvert lag.

De, der ønsker at konstant lave sådanne lækre salater, vil sikkert være nyttige for information om, hvordan man dyrker hvid svamp derhjemme.

Italiensk pasta

Overraskende lækker er pasta med tørrede porcini svampe - denne skål vil glæde enhver gourmet. Det er slet ikke vanskeligt at forberede en sådan delikatesse. For at gøre dette koges enhver form for italiensk pasta, som fettuccini. Sug tørrede porcini svampe, så skære dem i halv og steg. En række frugter kan knuses og bruges til at forberede saucen, som vil give pastaen en unik smag og aroma.

En vidunderlig tilføjelse til mange retter vil være saus af tørrede porcini svampe. Det er fremragende med mange typer pasta, kartofler, ris og boghvede korn.

Forberedelse af sauce eller sauce er absolut ikke svært:

I 1-2 timer fyldes tørrede frugter med rent vand. Som følge heraf svulmer de tilstrækkeligt.
Derefter skal du dræne vandet og skifte svampene i panden og koge i en time.
Den bouillon, der er tilbage efter kogning af svampe, skal efterlades - senere på basis heraf, og saucen bliver tilberedt.
Stek løg, hakket i små stykker i smør og tilsæt svampene til det. Steg dem i 10-15 minutter.
Omrøring med en visp, tilsæt forsigtigt en lille mængde mel.
Hæld den rigtige mængde champignon bouillon, tilsæt sød fløde og krydre med aromatiske krydderier.
Fjern den tilberedte sauce fra varmen og server med skålen.

Opskrifterne på tørrede porcini svampe er nemme at udføre. Brug dem til at realisere dine kulinariske ideer.

http://gribnoj.ru/o-borovikah/kak-zharit-i-varit-suhie-belye-griby-recepty-prigotovleniya.html

Tørrede Hvide Champignon Opskrifter

Tørrede hvide svampe er velegnede til fremstilling af kulinariske mesterværker: supper, porrer, solyanka, saucer. De kan være grundlaget for en skål eller en god tilføjelse til det. Den unikke aroma, udsøgt smag tjente disse skovgaver fortjente kærlighed, så kranserne i tørrede svampe - et meget populært forberedelse til vinteren.

Hvide svampe mister ikke deres smag og smag selv efter tørring, og mange gode retter kan fremstilles af dem.

Regler for høst af tørrede produkter

Hvid svampe er et værdifuldt produkt, der har en god smag og har en række nyttige egenskaber. Dette er den eneste svamp, der bevarer hvid farve, når den skæres, resten bliver mørkere og endda mørkere. Der er mange måder at forberede, men tørring bruges meget ofte. Tørrede svampe opbevares i lang tid uden at miste deres gavnlige egenskaber, har en stærk aroma og optager lidt plads. Før høst skal de omhyggeligt udvælges fra nåle og blade, rengøres og tørres i ovnen, udendørs eller i et rum med lav luftfugtighed. Så svampes på en tråd og opbevares på et tørt og køligt sted. Det er forbudt at holde dem med grøntsager og frugter. Normalt til tørring vælges stærk og frisk boletus, som ikke har nogen defekter.

Tørrede svampe kan opbevares i papkasser, kludposer eller i plastposer i fryseren.

Tørge svampe bør ikke have skimmel, brændte områder. De skal være lette og tørre. De kan ikke opbevares i lang tid, og før madlavning skal du koge i koldt vand eller mælk i et par timer. Mælk blødgør smagen og fjerner bitterhed. Vand eller mælk efter blødning skal drænes. Efter blødning er produktet bedre og hurtigere at vaske, og derefter skåret, fordi de sædvanligvis tørres i hele stykker.

De kan dekorere kosten, som elskere af kostmad og disse gourmeter. Porcini svampe i tørret form giver enhver skål en rig smag, originale smag, er nemme at forberede og bevare vitaminer bedre end når saltet eller frosset.

De skal være tørre, men lidt fleksible, bør ikke smuldre og bryde. Det er bedre at gemme dem i stofposer eller papkasser. Nogle gange opbevares det tørrede produkt i fryseren.

Hvis svampene er fugtige, skal de hurtigt berøres, kasseres og tørres, så formen ikke vises.

Madlavningstips

Hvide svampe, selv når de er tørrede, forbliver lette, så de giver opvasken et smukt og appetitivt blik, og høj smag og ernæringsmæssige egenskaber bidrager til forbedring af selv de enkleste fødevarer. Nogle husmødre sukker svampe i lang tid - 10-12 timer, så de får et frisk udseende. Hvis der ikke er tid til blødning, kan du tilberede svampene i flere faser. Kog lidt, kog lidt og dræn, og skyll derefter og kog et stykke tid. Det er ofte nødvendigt at fjerne skummet.

En del af tørret boletus bør være mindre end frisk. Nogle gange til hurtig madlavning svampe er jorden i en kaffekværn eller i en mørtel, og derefter tilsættes pulveret til bouillon eller i kogende vand. Til sauce eller suppe, steg dem godt med olie eller smør for at forbedre smagen.

Du behøver ikke bruge en masse krydderier, for ikke at ødelægge champignon smagen.

Tørrede Hvide Champignon Opskrifter

Løg til champignon suppe er bedst at stege.

Svampeopskrifter i Rusland er fortjent populære. Svampe - overkommeligt og velsmagende produkt.

Fra borovik kan du lave en masse enkle, men lækre retter. Svampe er vanskelige at fordøje ved kroppen, så de skal være godt kogte, stegte, stuvet, bagt.

For at den tørrede boletus skal erhverve den oprindelige form og gennemblødes med fugt, anbefales det at fordybe dem.

Den mest almindelige, velsmagende og duftende skål er tørret svampesuppe. Det tager lidt tid og mad at forberede.

7-10 tørrede svampe;
3 løg;
1 gulerod
krymmel.

Vi vasker det tørrede produkt, fyld det med kogende vand og lad dem svulme i mindst 1 time. Skær løget, grønt gulerødderne, og steg dem lidt i vegetabilsk olie. Vi vasker svampene under rindende vand og hugger dem i stykker, filtrer infusionen omhyggeligt, tilsæt vand til det og sæt i brand i mindst 20-30 minutter. Derefter tilsættes gulerødder, løg og vermicelli og koges i ca. 30 minutter. Soupens vilje bestemmes af bløde stykker svampe og nudler. Suppe krydret med creme og urter. Nogle gange tilføj hakkede kartofler. Du kan lave en interessant salat med tilsætning af boletus.

Svampe er for-gennemblødt, kogt indtil kogt, og derefter skåret i små terninger. Knuste tomater, løg, hvidløg, persille, hvidt ristet brød og svampe stuves i højst 5 minutter og derefter fyldt med citronsaft og olivenolie. Du kan bruge andre opskrifter til at lave interessante retter. Meget velsmagende og hjertelig parabol - stewed kartofler med svampe og kød. Madlavningsteknologi er enkel.

Tørrede svampe kan braiseres med kartofler.

Vi skal skrælke kartofler, løg, gulerødder, kog svampe og kød. Sæt kød, kartofler, stegte svampe med løg, gulerødder i lag i en gryde, hæld bouillon og gryderet i mindst 1-1,5 timer. Stænk den færdige skål med grønne, tilsæt sur creme.

Udsøgt kulinarisk mesterværk - kylling koteletter med svampe. Anvendte produkter:

I kyllingefiletet skal der tilsættes 2 æg, kogte svampe og ælte fyldet. Blind små koteletter, steg i vegetabilsk olie, og sæt derefter lidt ud.

Meget velsmagende kål suppe brygges med tilsætning af skov gaver. Til madlavning:

hvidkål;
sauerkraut;
tørret boletus;
kartofler;
løg;
gulerødder.

Tørret boletus er velegnet til snacks, stews, pandekager stuffing og tærter. De er for-gennemblødt, vasket, kogt og skåret i små stykker. Så sammen med løg, stuv lidt i solsikke eller olivenolie. Denne påfyldning giver enhver ret en særlig smag.

Boghvede grød med tilsætning af boletus er meget nyttig. Boghvede koges på lav varme i en time, og derefter dækkes med en kasserolle med et håndklæde og kogt champignon dressing. Løg, gulerødder og svampe, finhakket, skal du stege med vegetabilsk olie indtil kogte, og derefter tilføje til boghvede. Denne grød vil have en delikat champignon smag, den er velsmagende og nærende.

Hvide svampe - et godt madprodukt.

Hvide svampe er et meget værdifuldt produkt, der vokser både i Europa og i Amerika. Pr. 100 g produkt indeholder mindst 3,7 g fedt. I deres sammensætning er der mange nyttige stoffer, men ca. 90% af den samlede masse falder på vand. Caloric boletus er lille, så de kan bruges til kost.

De har fremragende smag, har helbredende egenskaber, er nyttige for dem, der har maveproblemer, lider af mastopati, angina. Tørrede svampe er en fremragende kræftforebyggelse.

For ikke at skade kroppen, skal de indsamles i rene skove og opbevares korrekt.

Boletus svampe er konger blandt svampe, fordi de er de mest lækre og sunde, deres smag forbliver uændret, uanset fremstillingsmetode.

Med korrekt brug vil de være i stand til at give glæde og mætte kroppen med nyttige stoffer. Tørret boletus absorberes godt, så ernæringseksperter anbefaler at bruge dem til at fodre alle elskere af dette vidunderlige produkt.