Hvad er typerne af tørrede abrikoser

Abrikos frugter er attraktive for den menneskelige kost med fremragende smag og rig kemisk sammensætning. Derfor er de populære i madlavning, kosmetologi og alternativ medicin. Takket være den specielle teknologi til høst og tørring af frugter er det muligt at anvende produktets nyttige egenskaber gennem året. I denne artikel vil vi tale om tørrede abrikoser, hvilke fordele og skader der kan medføre menneskers sundhed.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af tørrede abrikosfrugter

Ud over fremragende smag, abrikosfrugtkilder til essentielle mineraler og biologisk aktive stoffer til menneskekroppen. De støtter energipotentialet, beskytter mod mange sygdomme og øger kroppens udholdenhed.

Tørrede abrikoser uden pits eller tørrede abrikoser

Næringsværdi pr. 100 g:

proteiner 0,9 g;
fedt 0,1 g;
kulhydrat 9 g;
kostfiber 2,1 g;
vand 86,2 g

Energiværdi på 44 kcal.

Let fordøjelige kulhydrater af frugter er opdelt i saccharose og fructose. De absorberes hurtigt i blodet, hvorefter centralnervesystemet modtager et signal om mætning. Dette giver dig mulighed for at justere appetitten, hvilket er uvurderligt med forskellige kostvaner til vægttab.

På grund af indholdet af grov diætfibre har frugterne af abrikos en mild afføringsvirkning, der yderligere stimulerer tarmperistaltik. Denne egenskab er nyttig til colitis, kronisk forstoppelse og intestinal obstruktion.

Når det indtages, kommer 100 g af produktet ind i kroppen:

kalium 305 mg;
calcium 28 mg;
phosphor 26 mg;
magnesium 8 mg;
silicium 5 mg;
natrium 3 mg.

Alle disse mineraler er nødvendige for hele personens fulde liv, især nyttigt for en krop, der vokser og slides ud med alderen.

Samspillet mellem kalium og magnesium i kroppen understøtter blodkarrene, forhindrer blodpropper, regulerer rytmen af hjertesammentrækninger. Som følge heraf øges udholdenheden af myokardiet (hjertemusklen), hjertets arbejde og den generelle hæmodynamik i kroppen stabiliseres. Derfor anbefales abrikoser til diæt af mennesker med hjertesygdomme og blodkar samt for hypertension.

Indholdet i frugterne af abrikosjern (0,7 mg) og iod (1 μg) gør dem nyttige i anæmi og sygdomme i skjoldbruskkirtlen. Antioxidant egenskab af abrikos på grund af indholdet af beta-caroten (1,6 mg). Stoffet hæmmer dannelsen af frie radikaler, som bidrager til omdannelsen af sunde celler til maligne. Derfor er daglig brug af abrikos en god forebyggelse af kræft. Den samme egenskab er nyttig til beskyttelse af kroppen mod skadelige virkninger af toksiner, der kommer ind i forurenet luft.

Abrikos og tørrede abrikoser

Abrikosfrugter indeholder vitaminer C (10 mg) og E (1,1 mg), der er signifikante for mennesker. Disse organiske forbindelser er nødvendige for at styrke immunsystemet, normalisere metaboliske processer, bloddannelse, hormonsyntese, cellefornyelse af alle kroppens strukturer.

Høst og tørring, typer tørret frugt

Traditionen med tørring af abrikos har en lang historie. Tidligere blev frugten tørret udelukkende på naturlige måder, efterladt dem på et træ eller liggende under solens stråler. Moderne producenter bruger specialtørringsudstyr og anvender yderligere stoffer, der forbedrer produktets sikkerhed. De vigtigste leverandører af produktet til det russiske marked er Tyrkiet og Tadsjikistan.

Der er flere typer tørret abrikos:

Kajsa (kaldet hel frugt uden ben);
tørrede abrikoser (halvdele af frugter);
abrikos (frugter med sten).

Processen med høstning af tørret abrikos er snarere tidskrævende. Den indledende fase omfatter manuel høstning, omhyggelig udtømning og opbevaring før behandling.

For at producere tørrede abrikoser fjernes frø fra frugten, skæres i halvt og dyppes i kogende vand i nogle få minutter. Dette giver dig mulighed for at opretholde de nyttige kvaliteter af produktet, for at give frugtens skræl en sund glans. Alle halvdele af abrikos er forbundet med hånden og lagt ud i en speciel termostat. Her blæses de i luften og tørres op. Tørring i 8-10 dage, frugterne er reduceret i vægt 4-5 gange.

Nyttige egenskaber af tørrede abrikoser til menneskekroppen

Tørret abrikos har mange fordele i forhold til moden frugt. Det er isoleret med et koncentreret indhold af næringsstoffer, evnen til at anvende produktet hele året, mens forbruget af friske frugter er begrænset til sæsonen. Ved tørring af abrikos bevares 85-90% nyttige egenskaber. På grund af fjernelse af vand bliver frugterne mere kalorieindhold (232 kcal), og indholdet af 100 g af vitaminer og makron og mikronæringsstoffer stiger med 3-4 gange.

Anvendelse af tørrede abrikoser

Den daglige sats for tørret abrikos til en voksen er 100-150 g. Dette opfylder fuldt ud det daglige krav til kalium, jern og beta-caroten.

Tørrede frugter anvendes til behandling og forebyggelse af:

gastrointestinale forstyrrelser;
hjertesygdomme og blodkar;
afgiftning af nyrerne
anæmi, anæmi;
hypovitaminose;
hormonforstyrrelser
hypertension;
slaggning af kroppen
øjenlidelser.

Regelmæssigt forbrug af tørrede abrikoser reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, dannelsen af kroniske syndromer af nyre- og hjertesvigt.

De bedste opskrifter med tørrede abrikoser

I medicinske opskrifter kan påføres tørrede abrikoser, Kaisu eller abrikos. Lystmalet tørret frugt før brug anbefales at suge i vand i 15 minutter.

Brugen af tørret frugt i sygdomme og lidelser i kroppen:

Fartøjer. Tørrede abrikoser (5 stk.), Hawthorn og rosehip frugter (1 spsk. Hver) hældes med kogende vand (0,5 liter) og insisteres i en termos i 10 timer. Strained infusion tager 100 ml 3 gange dagligt før måltider. Behandlingsforløbet er 14 dage. Folkemedicin undertrykker processerne af trombose, klibning af kolesterol på væggene i blodkarrene.
Heart. Til fremstilling af terapeutisk blanding skal tørrede abrikoser (200 g), rosiner (20 g), valnødder (50 g), honning (25 g), citronsaft (1 stk.). Finmalet ingredienser blandes med honning og citronsaft, blandet i en glasbeholder. Blandingen opbevares i 3 timer. Tag 2 spsk. l. skeer 1 gang om dagen før morgenmad. For at forbedre hjertets rytme og styrke myokardiet, vil der være behov for kontinuerlig administration af lægemidlet i løbet af måneden.
Forstoppelse. Tørrede abrikoser (200 g), rosiner (200 g), valnødder (100 g), græs af Seinen (50 g), honning (0,5 l), hørfrø (100 g) føres gennem en kødkværn. Blandingen overføres til en glasbeholder, opbevaret i køleskabet. Anbefalet daglig brug af 1 el. l. før morgenmad i 5 dage.
Anæmi, hypovitaminose, styrkelse af immunsystemet. Tørrede abrikoser, svesker, rosiner, figner, rosenkål (100 g hver) hældes med filtreret vand, indtil de er fuldstændigt nedsænket, gennemblødt i 8 timer. Derefter føres blandingen gennem en kødkværn. Tag 1 el. l. 4 gange om dagen i 1 måned. Pastaen opbevares i en glasbeholder i køleskabet.
Øjne. Tørrede abrikoser (3-4 stk.) Hæld kogende vand (0,5 l), insistere 3 timer. Accepter 3 gange om dagen på 100 ml. Infusion hjælper med at styrke øjets blodkar. Den samme opskrift vil være nyttig for overtrædelser i det endokrine system.
Rensning af nyrerne og kroppen. Tørrede abrikoser (10 stk.) Hæld kogende vand (1 l) og insister 10 timer. 100 ml af infusionen forbruges før morgenmaden, resten af volumen distribueres til modtagelse om dagen, og efterhånden spiser frugten. Rensningens løbetid varer 3 uger, for denne periode udelukker produkter af animalsk oprindelse.

Tørrede abrikosdekok

Til forebyggelse af urolithiasis og styrkelse vil kroppen være nyttig kompot. Madlavning er meget simpel. Til dette hældes rensede og vaskede tørrede abrikoser (300 g) med vand (2,5 l) og koges i mere end 6-7 minutter ved lav varme. For at gøre drikken mere nyttig, erstattes sukker med naturlig honning. Compote vil være nyttig til den daglige kost af mennesker i forskellige aldre.

Fordele og skader af abrikoskerner

Inde i aprikoskernerne er kerner, der ligner mandler i smag, som i mange lande bruges til at forberede lækre retter.

Macronæringsstoffer i abrikoskerner (100 g):

magnesium 196 mg;
phosphor 461 mg;
kalium 802 mg;
natrium 90 mg;
Calcium 93 mg.

Jernindhold 7 mg. Vitaminsammensætningen af produktet er nikotinsyre (PP) 4,15 mg. Produktets energiværdi er 502 kcal.

Abrikoskerner er almindeligt kendt for olie, hvis indhold i dem når op til 60%. De vigtigste gavnlige egenskaber af abrikoskerner er forbundet med fedtsyrer: palmitinsyre, oleinsyre og linolsyre. De har antiinflammatoriske og antiarytmiske egenskaber, reducerer kolesterolniveauer og har en gavnlig effekt på nervesystemet. Abrikoskerner - et unikt kompleks bestående af fedtsyrer og makronæringsstoffer til behandling af hjerte- og vaskulære sygdomme.

Abrikoskerne

Abrikoskerner indeholder kostfiber, der absorberer toksiner i tarmene. Det er nyttigt for sund mikroflora, hvis ubalance forårsager dysbakterier.

Sammensætningen af abrikosfrø indeholder et stof benzaldehyd, som har smertestillende egenskaber. Regelmæssig brug af produktet lindrer smerter i tilfælde af gigt, arthrose og reumatoid sygdom. Anti-inflammatoriske og mucolytiske egenskaber af kerne hjælper med behandling af SARS, influenza, bronchopulmonale sygdomme, nefritis.

Kernens sammensætning indeholder amygdalin (B₁₇). Organisk materiale i kontakt med maligne celler brydes ned i hydrocyansyre og benzaldehyd, stoffer med stærke kræftfremkaldende egenskaber. Derfor er produktet ofte inkluderet i kostterapien hos mennesker med maligne tumorer.

Sammensætningen af abrikoskerner har en toksisk virkning på orme. Traditionel medicin anbefaler at bruge dem som en anthelmintic.

Medicinske opskrifter

For at styrke immunsystemet og forhindre hjertesygdomme, kan abrikoskerner indgå i den daglige kost uden behandling. Det er vigtigt at kende: den daglige sats for en voksen 20 g og børn 10 g. Med en stigning i det anbefalede beløb vil den harmløse amygdalintærskel for kroppen øges. Dette kan føre til forgiftning.

opskrifter:

Arytmi. Knuste kerner (20 stk.), Jord citroner (0,5 kg), honning (0,5 l) blandes og opbevares i 2 dage på et køligt sted. Blanding tager 1 el. l. før morgenmad og før aftensmaden. Behandlingsforløbet er 14 dage.
Tør hoste Brændte kerner (250 g) hæld vand (0,5 l) og kog i 1 time. Derefter tilsættes valnødkerner (250 g), fordamp væsken, tilsæt honning (0,5 l) og hold langsom ild i 3 minutter. Blandingen tages i tom mave 2 gange om dagen til 1 tsk. at lette staten.
Inflammation af luftveje. Tørrede nødder kerner er malet til pulver. Til brug opløses pulveret i varm mælk og fordeler 20 g produkt hele dagen.
Dermatitis. For at reducere betændelse, lindre kløe og blødgøre skorpen, er det nødvendigt at smøre problemområderne med abrikosolie 3 gange om dagen.

Abrikoskål er gode for leveren

Når helminthiaser anbefalede daglig brug af rå abrikoskerner, hvilket øger de toksiske virkninger af basale lægemidler.

Abrikoskerner anbefales ikke til personer med overfølsomhed i kroppen. I tilfælde af kroniske patologier er det nødvendigt at konsultere en læge.

Den udbredte anvendelse og signifikante egenskaber af abrikos til en person tillader ham at blive betragtet som en værdifuld kultur. Abrikos har industriel værdi for mange lande, mestrer af amatørgartnere, og kultursektoren forbedres løbende af opdrætterne. Derfor kan vi nyde frugter af forskellige smag og erhverve et kvalitetsprodukt.

http://profermu.com/sad/derevia/abrikos/sushenyj.html

Tørret abrikos - som kaldes typer, fordel og skade

Abrikos er en nyttig og nærende frugt der nærer kroppen med alle de nødvendige mikroelementer. Men hvor længe skal man holde det, hvis det saftige kød hurtigt forværres og forsvinder? Til dette lærte vi at bevare frugter og lave tørrede abrikoser, som ikke er dårligere i kvalitet til friske.

Tørret abrikos - som det hedder

Der er flere navne til den tørrede frugt. Afhængigt af fremstillingsmetoden er der sådanne sorter:

Abrikos - den såkaldte tørrede abrikos med en knogle. Tør på en naturlig, naturlig måde.
Tørrede abrikoser - kaldet tørret abrikos uden en sten. Modne frugter skæres i to dele, trækkes ud en sten og tørres i varmt vejr i skyggen. For at opnå præsentationen brugt svovldioxid, vil tørret abrikoser være lysebrunt.
Kajsa - tørret abrikosfrugt uden knogle, det trækkes forsigtigt ud gennem stammen.
Hun hviskede - abrikos bryder ikke af en gren og tørrer direkte på den. Det viser sig det tørrede produkt.
Ashtak er tørret abrikos, som er forskellig fra alle andre. Ben nå forsigtigt, tag ud nukleoluset, på dette tidspunkt frugterne mister, så er nukleolus indsat i den.

Enhver abrikos tørring proces tager tid og er meget tidskrævende. Hver frugt skal vendes om tiden, overvåg temperaturen, så der ikke dannes støber. Men det færdige produkt er meget usædvanligt, sundt og velsmagende, så det er prisen værd.

Sådan tørres abrikos

Forbrugeren ser ikke forskellen mellem tørrede abrikoser og tørrede abrikoser. Faktisk er forskellen mellem dem ikke kun i fremstillingsmetoden, men også i smag.

Sådan tørres abrikos

For at gøre dette behøver du ikke nogen enheder, specielle elektriske tørretumbler. Det er nok at forberede et trægulv, dække det med en naturlig klud eller avis. Frugter spredes på overfladen og venter, indtil de tørrer på en naturlig måde. Fugtigheden fra pulpen fordampes gradvist, og frugten bliver rynket.

Det er vigtigt! Abrikos kan ikke tørres i direkte sollys ved frokosttid, det er bedre at bringe i skyggen, så frugten ikke "brændes". Den bedste tid er morgen og efter aftensmaden.

Hvis der ikke er meget tid til at rive frugterne, kan du lade dem ligge på grene og vente, indtil de er naturligt smuldrede, viser sig at være sår, så samles og opbevares i en plastikpose.

Hvordan tørrede abrikoser

På hylderne af tørrede abrikoser ser meget appetitvækkende ud, da den har en delikat orange farve med en glans. Så det er opnået som følge af behandling af en særlig sammensætning af svovl, hvilket er meget skadeligt for kroppen. Hjemmelavede tørrede abrikoser har brun farve uden glans.

Det er vigtigt! Når du køber et forarbejdet produkt på markedet, bringer du hjem en trussel mod sundheden for dine kære, især børn.

Sådan tilberedes tørrede abrikoser hjemme under naturlige forhold:

Opregne abrikosfrugter, fjern forkælet, rådne, umodne, ødelagte skadedyr.
Skyl flere gange under rindende vand.
Hver frugt er opdelt i to halvdele og fjerner benet.

Tør på præparerede paller, bland fra tid til anden for ensartet tørring.

Interessant! Fra 5 kg frisk abrikos opnås 1 kg tørrede abrikoser.

Under fremstillingsbetingelserne dyppes apricoten i kogende vand i 2 minutter efter tilberedning af frugten, halvering og fjernelse af sten. Derefter lagt ud på overfladen og befugtet med svovldioxid.

bakterier, skimmel, svampe er ødelagt;
givet en markedsførbar orange farve
forlænget produktsalgsfrist.

Derefter tørres tørrede abrikoser i fri luft eller i en særlig ovn, hvor temperaturen opretholdes ved 50-60 ° C, luft cirkuleres.

Interessant! Hjemme tørrer tørrede abrikoser op til 7 dage, i produktion - 18 timer.

Nogle bona fide-producenter forbrænder ikke abrikos med svovl, de synes at have en grå-gul eller brun farvetone uden glans. Et sådant produkt er sikkert for helbredet og vil ikke skade kroppen (svovl kan akkumulere, hvilket er fyldt med konsekvenser).

Fordelene ved tørret abrikos

Den mest anvendte tørrede frugt er abrikos. Let forberedelse giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde protein, fedt og kulhydrater. På trods af at der er flere af dem i frisk abrikos, indeholder de tørrede også mikro- og makroelementer i tilstrækkelig mængde.

Næringsværdi pr. 100 g:

proteiner 0,9 g;
fedt 0,1 g;
kulhydrat 9 g;
kostfiber 2,1 g;
vand 86,2 g

Energiværdi på 44 kcal.

Det er vigtigt! Kalorindholdet i 100 g tørrede abrikoser er 215 kalorier.

Når det indtages, kommer 100 g af produktet ind i kroppen:

kalium 305 mg;
calcium 28 mg;
phosphor 26 mg;
magnesium 8 mg;
silicium 5 mg;
natrium 3 mg.

Om vinteren, den høstede frugt, en måde at fuldstændig fylde kroppen, give styrke, tilfredsstille sult.

Fordele for børn

Frisk abrikos kan begynde at give fra et år til en halv teskefuld. Hvis en allergisk reaktion ikke overholdes, øges den til 50 g. I tørret form kan du koge compote (300 g tørrede abrikoser i 2,5 liter vand, kog i 7-10 minutter), som hjælper med at klare forkølelsen, styrker immunsystemet, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen.

For børn fra 3 år kan tørret abrikos gives i stedet for slik, chokolade eller karamel, det vil være meget mere nyttigt.

Fordel for voksne

De gavnlige egenskaber ved tørrede frugter er indlysende for mænd og kvinder. Frugterne kan forbedre mænds styrke og libido på grund af den store mængde magnesium og kalium.

Fordele for kroppen:

Vitamin A - forbedrer syn
jernforebyggelse af anæmi kompenserer for manglen på jern i kroppen;
Cellulose - forhindrer dannelsen af forstoppelse, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen;
kalium, magnesium - normaliserer arbejdet i hjertet og karsystemet;
frugtsyrer - har en gavnlig virkning på huden, gør den fast og frisk.

Er der nogen skade? Kontraindikationer til brugen kan kun være en allergi mod abrikos. Folk, der lider af diabetes, er det nødvendigt at omhyggeligt spise tørret abrikos. Selv om han er i stand til at erstatte slik, kan en stor mængde sukker med stor forbrug påvirke helbredet negativt.

Det er vigtigt! Tørrede abrikoser, tørrede abrikoser og kaisa - lavere blodtryk, så de er kontraindiceret til hypotensiv og hypertensiv anbefales.

Sådan opbevares tørret abrikos

Opbevaringsmetoder afhænger af mængden af tørret frugt. Hvis du har købt en lille mængde i butikken, kan du opbevare den i en glasbeholder eller i en plastikpose i køleskabet.

For at opbevare en stor mængde tørret abrikosfrugt anbefales det at følge visse regler:

i beholderen bør ikke være luft;
Værelset er tørt og ventileret for at forhindre dannelsen af mug
lufttemperatur - 10-12 C;
direkte sollys er kontraindiceret.

Med forbehold for opbevaringsbetingelserne for tørret frugt er 1 år.

Vælge et produkt på markedet, i butikken, være opmærksom på udseendet af frugten. Lette mættede farver taler om varme og kemisk behandling. Tørrede abrikoser, kaisa, ashtak - skal være naturlige brune nuancer. Har ikke skader fra insekter uden blæseudslæt og råd, sådanne tørrede frugter er ikke egnet til brug og er sundhedsfarlige.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Tørret abrikos

Når apricotsæsonen er forbi, husker vi, hvordan vi spiste dette frisk yummy, en persons fulde, og en som en delikatesse. Nogen særlig heldig, og han bor i et område, hvor abrikoser hænger på træerne:

spis fra filialen
Kog marmelade, syltetøj og syltetøj;
sushi til vinteren

Selv grise er fodret med abrikoser (sådanne tilfælde er kendt ved en rigelig høst) - denne rædsel blandt beboere i de nordlige regioner passer ikke i hovedet!

Den kloge, nidkære ejer af haven vil naturligvis ikke tillade sådan behandling med frugt. Han vil tage sig af sin familie, samt tørre og nære abrikoser til nordmenn, der ikke vokser abrikoser på grund af ugunstige natur- og vejrforhold. Tørret abrikos beholder sine vitaminer og mineralsammensætning i sin helhed og sikkerhed og overgår frisk frugt per enhedsvolumen med deres specifikke vægt.

Hvad hedder tørret abrikos

Afhængig af tørringsmetoden og sorten har tørret abrikos flere forskellige navne:

Abrikos er en naturlig, naturlig måde tørret abrikos med en knogle.

Kuraga - frugt er sat op, skæres i halve og tørret i ovne eller luft med svovldioxid, som giver tørrede abrikoser "råvare" smukke udseende og behagelig farve, i modsætning til naturlig farve ubestemmelige abrikoser.

Kajsa - tørret hel abrikos uden knogle. Stenen fjernes forsigtigt gennem hullet i nærheden af stammen.

Shepatala - tørret abrikos lige på grenen.

Ashtak er en abrikos kogt på en ret kompliceret måde. Fra den friske abrikos fjernes benet, selve frugten tørres, knoglen brydes, og nukleolus fra knoglen vender tilbage til stedet. Processen er meget besværlig og kræver nøjagtighed og tålmodighed, men smag af det færdige produkt er ejendommeligt, ikke ligner andre. Dette er en delikatesse i familien af tørrede abrikoser.

Hvordan er abrikosen

Det mest kendte navn for os tørret abrikos - abrikos. Abrikos er tørret abrikos, tørret på en naturlig, naturlig måde. Ingen enheder, enheder undtagen store bakker af naturlige materialer eller trægulve anvendes ikke her. Frugter indsamlet fra grene er simpelthen placeret i solen eller i skyggen og naturligvis mister fugtigheden indeholdt i frugterne. Stenen i denne tørringsmetode forbliver på plads inde i frugten. Den mest dovne, og måske den smarteste, efterlader abrikoser på træet og venter på selve frugten til at blive til abrikos. Meget behagelig. Så saml lige fra træet - og du er færdig! Eventuelle sorter er egnede til abrikoser, selv små, hvorfra det er svært at fjerne en knogle.

Forskelle abrikos fra tørrede abrikoser og kaisy

Uanset hvilken slags nondescript farve og havde ingen abrikoser i sammenligning med tørrede abrikoser og Kaisa, foretrækker abrikoser, hvis du interesserer dig for dit helbred og din families sundhed, især børn. Den naturlige metode til madlavning abrikos gør produktet naturligt og sikkert. Med denne metode til tørring af deres fyld blev abrikos fodret med sollysets, omgivende luftens energi, absorberet aromaerne i haven, blomstrende planter og urter.

Tørrede abrikoser - smuk, behagelig i udseende, malerisk og elegant tørret abrikos uden knogle. Det kan være kødet og sødt, men husk at teknologien til dens forberedelse, selvom den er kompleks, er usikker for helbredet. "Fumigated" tørrede abrikoser svovldioxid for at give det en behagelig appetitlig glans og gul-orange farve er ikke en gave til dit helbred. Fremgangsmåden til fremstilling af tørrede abrikoser er som følger:

sortere frugten, fjerne de umodne, skadet af skadedyr, deformeres. For tørrede abrikoser forlader sund, moden frugt;
vask under rindende vand eller skifte vand flere gange;
hver abrikos skæres manuelt i halvdelen
tag benet ud
anbragt i kogende vand i 2-3 minutter;
anbragt i et lag på paller;
Det næste vigtige stadium er behandlingen (fumigation) med svovldioxid for at øge holdbarheden og give en behagelig gul-orange farve til det færdige produkt. Svovldioxid ødelægger skimmel, svampe og andre infektioner, der kan skade råmaterialet;
Efter denne fase er det muligt at tørre abrikoser under naturlige forhold - udendørs eller kunstigt - i tørreovne
en konstant temperatur på 50-65 ° C opretholdes i ovnen og luft cirkuleres for at blæse frugterne;
flere gange frugten er omrørt for mere ensartet opvarmning;
proces med kunstig tørring varer op til 18 timer; naturligt - op til 7 dage afhængigt af råmaterialernes kvalitet og dens fugtighed
massen af frugt i løbet af denne tid falder næsten 5 gange, mister sin naturlige fugtighed. Fra 4-5 kg abrikoser opnås 1 kg tørrede abrikoser;
Det sidste trin er behandlingen (fumigation) med svovldioxid for at øge holdbarheden og give en behagelig gul-orange farve til det færdige produkt;
for tørrede abrikoser udvalgte saftige, kødfulde, søde sorter af abrikoser

Nogle producenter af tørrede abrikoser er i stand til at behandle råmaterialer med svovldioxid. Holdbarheden af et sådant produkt er mindre end det, der behandles med svovldioxid. Sådanne tørrede abrikoser er ikke så attraktive - den skinner ikke, dens farve er mørk brun eller grålig gul. Hvis du finder sådanne tørrede abrikoser på markedet eller i butikken - er du velkommen til at købe - det er sikkert for helbredet. Svovldioxid i små doser er ufarligt, men det har en kumulativ virkning - det akkumuleres i kroppen og kan forårsage patologier i mave-tarmkanalen.

Kajsa er en abrikos, tørret på samme måde som tørrede abrikoser, men ikke skåret i halvdelen. Stenen fjernes gennem et lille hul på stedet for fastgørelsen af stammen. Hele tørreteknologien er helt analog med tørrede abrikoser. Kun eksponeringstiden for fordampning af naturlig fugt varierer - for Kaissa er det længere på grund af den større masse af frugter.

Nu er du fuldt ud bekendt med teknologierne til at lave abrikos, Kaiss og tørrede abrikoser og forstå deres forskelle. Utvivlsomt er den mest sunde og sunde slags tørrede abrikoser abrikos.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af tørrede abrikoser omfatter:

organisk struktureret vand
proteiner
fedtstoffer
kulhydrater
frugtsyrer
stivelse

Sammenlignet med friske abrikoser er mængden af vand i tørrede produkter faldet betydeligt, men det har erhvervet en særlig, meget nyttig struktur under tørreprocessen. Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i tørrede abrikoser er i proportioner svarende til frisk frugt. Vitaminerne A, C, E, PP, næsten alle B-vitaminerne i tørrede abrikoser er til stede, idet de har mistet deres oprindelige kvaliteter i teknologiske manipulationer, men stadig ret nyttige. Makronæringsstoffer: calcium, natrium, fosfor, kalium. Sporelementer: jern, zink, kobber, mangan og andre findes også i tørrede abrikoser i optimale mængder.

Videnskabelige undersøgelser giver os et gennemsnitligt kalorieindhold på 100 gram tørrede abrikoser i 215 kcal.
Kais og abrikos har en kaloriværdi tæt på denne figur. Kalorieindholdet kan være højere, hvis indholdet af frugt sukkerarter i frugten mere.

Om brugen af

Lad os se hvad der er nyttigt tørret abrikos:

til børn;
for mænd;
til den kvindelige krop

Winter, tidlige forår, når det er især mangler vitaminer og "levende" produkter, tørret abrikos som abrikos, tørrede abrikoser eller Kaisa kan hjælpe os meget.

For børn

For mænd

Mænd er altid bekymrede for brugbarheden af deres "apparater". Tørret abrikos indeholdende magnesium og kalium i høje koncentrationer af calcium og mineraler i forhold til en stor vægtfylde, vil bidrage til at forbedre den mandlige krop, debug funktion af alle sine systemer, og derfor vil det påvirke styrken.

Til den kvindelige krop

Hos kvinder bør tørrede abrikoser, tørrede abrikoser og kaisa være til stede på bordet hele tiden for at komme ind i den daglige menu. De har så mange positive egenskaber og en sådan unik kemisk sammensætning, at det vil have en gavnlig effekt på hele kvindens krops arbejde:

Vitamin a helbreder øjnene, forbedrer syn
jern indeholdt i frugter vil tjene til at forhindre jernmangel anæmi;
cellulose og pektiner vil hjælpe med at komme af med forstoppelse og vil etablere et klart arbejde i fordøjelseskanalen;
højt indhold af kalium og magnesium vil hjælpe arbejdet i hjertet og blodkarrene;
frugtsyrer gør huden frisk og strålende;

Sådan tørres abrikoser hjemme

Det, der er kogt med egne hænder, er altid meget smagere og mere kvalitativt købt i en butik eller på markedet. Derhjemme kan du lave abrikoser, tørrede abrikoser eller Kaisu, og måske en lækker astakak på flere måder:

i ovnen gas eller el-komfur;
i en særlig elektrisk tørretumbler til frugt og grøntsager;
på en naturlig måde - i luften

På nogen af disse måder er der en forberedende fase:

vælg modne, intakte, sunde frugter;
Skyl grundigt med rindende vand;
nedsænk dem i kogende vand i et par minutter (3-5 minutter er nok). Denne procedure fjerner uønskede bakterier, skimmel og svampe, der er usynlige for øjet, men som vil være uønskede til langtidsopbevaring;
For at beskytte dig selv endnu mere, kan du sætte frugten i en opløsning af citronsyre i 10 minutter (1 tsk pr. liter);
til abrikossten behøver ikke fjernes;
For tørrede abrikoser opdele frugten i halvdelen og fjern knoglen;
for kaisy, fjern forsigtigt frøet fra hele abrikos;
for ashtak, fjern knoglen fra hele abrikos, hugg det og efter tørring, sæt kernen tilbage

Efter dette trin placeres frugten i ovnen i tørretilstand eller i en elektrisk tørretumbler i passende tilstand. Normalt tørring varer 5-6 timer. Hvis du har mulighed for at placere abrikoser i fri luft, skal du beskytte dem mod insekter og snavs. Tørringen i dette tilfælde vil vare flere dage, måske en uge afhængigt af vejrforholdene.

Vælger et produkt ved køb

Når du køber tørret abrikos i enhver sort, skal du stræbe efter at købe det mest naturlige produkt. Kun abrikoser kan købes sikkert - det er et naturprodukt. Men selv da skal du være opmærksom på kvalitet - det skal ikke beskadiges af insekter - dette er et tegn på, at den blev opbevaret under dårlige forhold, eller opbevaringsperioden er udløbet.

Tørrede abrikoser, kaisa, ashtak. Når du køber, skal du vælge tørt, upåklageligt, naturlige nuancer af frugt. Hvis frugterne har en olieagtig, smuk, lyse gul eller orange overflade - de udsættes for kemisk behandling. For børn er de ikke værd at købe. Tænk også på dit helbred. Nu i storbyer er der specielle forretninger for økologiske produkter, hvor tørrede abrikoser og kaisu sælges med garanti for naturlig renhed. Måske er der produkter og dyrere, men sikrere.

Home Storage Policy

Hvis du har lavet mange tørrede abrikoser eller købt en stor forsyning i butikken, skal du følge reglerne for deres opbevaring:

læg produktet i en glas- eller plastbeholder med et lufttæt låg - der vil ikke være adgang til ilt;
opbevaringsrum skal være tørt for at undgå skimmel;
Den optimale temperatur i rummet er 10-20˚є;
Undgå direkte sollys på produktet, nu har de kun ramt ham;
en lille mængde af produktet kan opbevares i køleskab i en lufttæt beholder

På de rigtige betingelser kan tørrede abrikoser, abrikoser, kaisa opbevares i et år.

Om skade og kontraindikationer

Tørret abrikos bærer ingen særlig skade og fare. Men nogle punkter skal huskes.

Patienter med diabetes bør omhyggeligt spise tørrede abrikoser, abrikos, Kaisu. Det høje indhold af sukker i det kan ikke gå til fordel, men at skade.

Tørrede abrikoser, tørrede abrikoser, kaisa tendens til at sænke trykket. Hypotonik bør tage højde for dette og henvende sig til dette produkt "klogt"

Glem ikke de kemiske reagenser, der er forarbejdet frugt i tørreprocessen. Hvis du selv tørrede abrikoser, er der intet at frygte. Hvis du har købt den "rigtige" - også.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Sådan tilberedes frøfrie tørrede abrikoser hjemme

Det er svært at finde nogen, der ikke kan lide abrikoser. Disse duftende frugter har mange gavnlige egenskaber og er kendetegnet ved fremragende smag. Hvis friske frugter kun kan spises om sommeren, er tørrede abrikoser tilgængelige hele året rundt. Hvis det ønskes, kan du forberede dem selv hjemme.

Nyttige egenskaber af tørrede frugter

Ved tørring af abrikoser opretholdes op til 90% af frugtens gavnlige egenskaber. Samtidig bliver disse frugter, efter fjernelse af vand, endnu mere nyttige, da indholdet af vitaminer og sporstoffer i 100 g mad stiger tre gange. Duftende frugter har en rig kemisk sammensætning, er i stand til hurtigt at tilfredsstille sult og har fremragende smag. For at tilfredsstille behovet for en voksen til kalium, jern og beta-caroten, er det nødvendigt at spise kun 100-150 g tørret frugt om dagen.

Regelmæssigt forbrug af tørrede abrikoser hjælper med hjertesvigt, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, opretholder vaskulær tone, forbedrer immunsystemet og udholdenhed i kroppen. Bare et par frugter om dagen hjælper med kronisk forstoppelse og intestinal obstruktion.

På grund af dets høje jernindhold anbefales tørrede abrikoser til personer, der lider af anæmi og skjoldbruskkirtel.

Men diabetikere kan ikke bruge produktet, da tørrede abrikoser indeholder store mængder sukker. Disse tørrede frugter bør ikke spises med proteinfødevarer.

Typer af tørret abrikos

Afhængigt af høstmetoden findes der flere typer tørret abrikos:

abrikos - små hele frugter, som efterlader et ben;
Kajsa - en hel abrikos, hvorbenet før tørring fjernes benet gennem et hul i stilken og integriteten er minimal;
tørrede abrikoser - tørrede abrikoshalvdeler uden sten. Nogle eksperter skelner produktet fra skiver og brudte frugter.

Alle disse typer tørrede frugter har næsten samme sammensætning og er nyttige for mennesker. Men ifølge eksperter, abrikos er mere helbredende, da det kommer til beredskab på en naturlig måde - på et træ. For at sådanne frugter skal omdanne til tørrede frugter, bliver de tilbage til at hænge på grene indtil fuldstændig dehydrering. Abrikos anvendes til behandling af trombose, tumordannelse, migræne og forkølelse.

Høst og tørring af frugter

Butikker og markeder tilbyder et bredt udvalg af tørret frugt, men man kan ikke være helt sikker på, at produkterne er sikre. Moderne producenter, der søger at give tørret frugt et omsætteligt udseende og sikre langsigtet konservering, brug kemikalier til forarbejdning. Til tørrede abrikoser, når tørring ikke mister sin lyse oransje farve, behandles den med svovldioxid.

Selv om denne metode er tilladt af teknologi, er det ikke helt sikkert. Når det spises, kan et sådant produkt forårsage allergiske reaktioner og forårsage nervesygdomme. Når man vælger tørrede abrikoser, bør man give præference til ikke lyse skinnende prøver, men til lysegul, mørkebrun eller gråagtig.

For at få et miljøvenligt produkt, kan tørrede abrikoser høstes hjemme. Denne proces er ret besværlig, men den producerer sikre og velsmagende tørrede frugter, der sikkert kan gives til børn og syge.

Frugt forberedelse

For at opnå et kvalitetsprodukt er valget af en passende række abrikoser af stor betydning. Store, ikke for saftige frugter med tæt pulp og let adskilt knogle er egnede til tørrede abrikoser. Sorten skal være høj i sukker. Typisk er disse karakteristika centraleasiatiske sorter, men i mellembanen kan du finde de rigtige. Ved tørring reduceres vægten af korrekt udvalgte abrikoser med 5-6 gange.

Afgrøden høstes for hånd, kun opmærksom på fuldt modne intakte frugter. Derefter vaskes abrikoserne grundigt i rindende vand, så den færdige tørrede frugt kan indtages uvaskede. Overdreven fugt dræber nogle af næringsstoffer.

Frugter er omhyggeligt opdelt i to halvdele, og knoglen fjernes. For at bevare farven forbehandles abrikoser: De tilberedte halvdele af frugten anbringes i en kolander og nedsænkes i kogende vand i et par minutter og lægges derefter på en ren klud eller gasbind for at gøre glasset overskydende fugt.

Der er en anden måde at bevare lysstyrken på tørrede frugter fra abrikoser. Vasket prøver i 15 minutter, anbragt i en opløsning af citronsyre, tilberedt med en teskefers pr. Liter vand.

Soltørring

Den mest naturlige og omhyggelige løsning til fremstilling af tørrede abrikoser tørrer under naturlige forhold i sol og luft. Dette er egnet til husmødre, der har et privat hus eller sommerhus. Et godt ventileret, ikke-skyggefuldt område skal vælges, placeret langt fra vejen. Det er nødvendigt at etablere varmt og tørt vejr.

Tilberedte abrikosskiver placeres på gitteret med opskæringer opad, så de enkelte prøver ikke klæber sammen. Frugter holder i den varme sol i 3-4 dage, der kommer ind i huset om natten og under dårligt vejr. Når emnerne bliver reduceret i størrelse og indkapslet, lægges de tættere på hinanden og holdes i skyggen, indtil de er helt tørre.

Ulempen ved denne metode er tilgængeligheden af tørrede abrikoser til myrer og fluer. For at krybbe insekter beskadiger ikke produktet, abrikoser er anbragt på en højde, for eksempel på et lille bord, hvis ben er nedsænket i vand. Fluer tæpper cover med et lag af gasbind.

Madlavning i ovnen

Denne metode er egnet til dem, der ikke har et egnet sted til tørring på gaden. Forberedelsen af tørrede abrikoser i ovnen påvirker ikke vejrforholdene. Desuden er de tørrede frugter meget hurtigere.

Forberedelse af abrikoser er det samme som ved tørring på gaden. De skiver, der er behandlet med damp eller citronopløsning, placeres på en bageplade i opskæringer opad, så de ikke berører.

Tørrede abrikoser er beredte til otte timer ved en temperatur på ca. 70 grader. Ovnsdøren skal holdes ajar. Ved slutningen af tørringen reduceres temperaturen til 40 grader. Klar tørrede frugter sættes i trækasser og opbevares i mørke ved stuetemperatur i ca. en måned for at stabilisere fugtigheden.

Brug af elektriske tørretumbler

For at hjælpe moderne husmødre tilbudt en masse nyttige gadgets. En af disse anordninger er elektrisk tørretumbler til frugt og grøntsager. Sådanne indretninger er udstyret med en kraftig varmelegeme, ventilator, termostat, praktiske bakker. På bare en dag kan du få et stort parti af fremragende tørrede abrikoser.

Enhedernes egenskaber er angivet i instruktionerne. Abrikoser til tørring fremstilles på samme måde som ved tørring i solen eller i ovnen. Tørretiden varierer fra 8 til 12 timer. I begyndelsen og i slutningen af processen er temperaturen sat til 45-50 grader, i midten er den justeret til 60.

Sådan bestemmes beredskabet af tørrede abrikoser

At bestemme beredskabet for tørrede abrikoser uden sten kan være på følgende indikatorer:

At røre ved. Korrekt tørrede lobula bliver elastisk og behagelig at røre ved. De burde ikke være for lette.
Ved hjælp af vand. Tørrede frugter svulmer, hvis de dyppes i varmt vand. Korrekt kogte tørrede abrikoser sparer 80% af mineralerne og 30% af vitaminerne fra det oprindelige beløb.
Efter farve. De tørrede abrikoser, der ikke forarbejdes af kemi, har en gul, kedelig brun eller grå skygge.

Tørrede frugter skal opbevares i stofposer suspenderet i et ventileret rum. Lufttemperaturen må ikke overstige 10 grader. Glasbeholdere eller trækasser anvendes også til opbevaring. I dette tilfælde skal produktet udsendes periodisk.

http://tomat.guru/zagotovki-iz-fruktov-i-yagod/suhofrukty/kak-prigotovit-sushenye-abrikosy-bez-kostochek-v-domashnih-usloviyah.html

Tørret abrikos med en knogle - hvad hedder det?

Spring varm, forår stemning er glæde og positive følelser. Men sammen med foråret kommer der også sæsonmæssige problemer: avitaminose, forværring af kroniske sygdomme, manglende biologiske rytmer, hurtig træthed.

For at hjælpe vores krop med at håndtere disse problemer, skal du foretage tilpasninger til ernæring. Ernæringseksperter insisterer for eksempel på en stigning i mængden af tørret frugt i den daglige kost: æbler, figner, abrikoser, pærer eller blommer.

Alle disse frugter er rige på vitaminer, mineraler og fibre, men tørrede abrikoser betragtes som de mest nyttige. Vi vil tale om dem i denne artikel.

Gamle abrikoskultur

Hunza pakistanske kvinder tørre abrikoser

Ikke alle ved, at denne frugt har lavet en rejse i mere end et tusind år for endelig at ende op på vores bord. Dens vilde sorter vokser i dag i abrikos hjemland - i Tien Shan bjergene, og den dyrkede plante fra Centralasien kom til Iran, derefter til det antikke Grækenland og Rom.

Byzantinerne betragtes som et helbredende anti-aging middel, asiaterne var overbeviste om, at abrikos frugter og juice forlængede livet. Wonder wonderen blev værdsat i Europa og fra midten af det 17. århundrede - i Rusland.

Forskellige typer

Disse tørrede frugter er kendt for os af flere navne, så det giver mening at afklare dem. Det mest populære navn er tørrede abrikoser.

Disse er abrikoser, opdelt i halvdele og tørret uden sten. Tørrede abrikoser kan altid findes på hylderne af den lyse, solrige farve af frugten, selvom denne lysstyrke er vildledende og har en kemisk oprindelse.

For at få denne skønhed forbehandles abrikoser med svovldioxid og tørres derefter i specielle frysere eller ovne. Men ved første øjekast tørres gråbrune tørrede abrikoser naturligt, så det er ikke så smukt, men giver flere fordele.

Måske vil du være interesseret i en artikel om, hvordan abrikos er så nyttig for vores krop.

Nyttig artikel om et interessant udvalg af abrikos "Krasnoshchekom", du kan læse her.

Vi foreslår at læse artiklen om, hvad der er kolonovidnye abrikoser og hvordan de ser ud.

En anden type tørret abrikos uden pits hedder Kajsa. Før tørring er frugten ikke opdelt i halvdele, lidt tørret op, og derefter knones knoglen ud gennem et lille hul i stilken og Kaisu tørres.

Abrikos - en favorit slags tørret frugt af alle indbyggere i Centralasien. De tror, at det kun indeholder hele paletten af nyttige stoffer, fordi abrikos er opnået som følge af naturlig tørring uden at fjerne stenen. Modne abrikoser er simpelthen efterladt på træerne, indtil de er helt dehydreret og derefter forstyrret.

Nyttige egenskaber

Nyttige egenskaber af tørrede abrikoser

Hvilke egenskaber har bragt denne frugt sådan popularitet blandt forskellige nationer? Det viser sig, at brugen af abrikos, kais eller tørrede abrikoser forklares af både kaloriindholdet og indholdet i selve abrikosen af massen af elementer, der er nødvendige for kroppen. Vær opmærksom på denne tabel (baseret på 100 g produkt) - og du selv vil forstå, at det ikke er tilfældigt, at denne frugt hedder Allahs gave i Asien.

Men endnu mere overraskende, efter tørring taber abrikos ikke kun sine egenskaber, men forøger dem endda. At spise denne frugt i tørret form er meget sundere end frisk.

Abrikos, tørrede abrikoser eller Kajsa hjælper til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, nemlig:

Tilstedeværelsen af jern gør dem nyttige i anæmi og under graviditet;
Kaliumsalte hjælper med at behandle hjerte-kar-sygdomme;
Dekoktioner eller sammensætninger af disse tørrede frugter virker som et diuretikum og behandler forstoppelse
En stor del af vitamin A fordeler huden og forbedrer vores vision.

Listen fortsætter med at nævne de gavnlige virkninger af tørret frugt på hukommelse, ydeevne, mave-tarmkanalen og diabetikere.

Og kan de være sundhedsskadelige? I moderate doser er der praktisk taget ingen kontraindikationer.

Det eneste, der ikke bør glemmes, er metoderne til tørring af tørrede abrikoser. Da nogle producenter ikke gør ondskabsfuld kemikalier, kan du derfor blive allergisk overfor kemikalier.

Hjem tørrede og tørrede abrikoser

Frugt tørretumbler

For at undgå problemer med køb af tørrede abrikoser kan du lære at tørre abrikoser hjemme. Dette er ikke meget svært, bare nødt til at lære et par regler:

1. De bedste sorter for tørrede frugter er Zeravshan og Fergana. De er ret store, kødelige, tætte og ikke særligt saftige.

2. Tørrede abrikoser tørres bedst under naturlige forhold, da du skal vælge et ventileret og ikke-skyggefuldt sted.

3. Hvis du bor i en lejlighed, ville det være mere hensigtsmæssigt at bruge husholdningsapparater specielt designet til tørring af frugter.

4. Færdighedsberedskab kan kontrolleres ved berøring. Det skal være tørt, men smidigt (ca. 10% fugtighed).

5. Det er bedst at opbevare tørrede frugter i køleskabet.

Der er en interessant artikel om interessante sorter af sorte abrikoser.

På den populære sort af abrikos "Triumph of the North", læs vores artikel.

Hvis du har læst denne artikel til slutningen (og vi håber, at det er), så er konklusionen klar: forskellige typer tørret abrikos bør ikke kun bruges som en delikatesse, men også som en forebyggende, endda et terapeutisk middel. Nyd smagen af mirakelfrugt og vær sund!

Nedenfor inviterer vi dig til at se en video om fordelene og skaderne for tørret abrikos (tørrede abrikoser):

http://6sotok-dom.com/ogorod/frukty/abrikos/sushenyj.html

Tørrede abrikoser og tørrede abrikoser. Nyttige egenskaber

Tørrede abrikoser er tørrede frugter og er lavet af modne, saftige frugter af abrikos.

Den klassiske metode til fremstilling af tørrede abrikoser er en naturlig, naturlig proces, hvor solen og luften skal deltage. Folk har siden tørret op modne abrikoser, placerer de vaskede og skrællede frugter på et specielt udpeget sted, erstatter frisk frugt i solen eller gemmer sig i skyggen. Den naturlige tørringsproces varede i ca. en uge, hvilket resulterede i, at der blev opnået et sødt surt produkt med en fantastisk smag og aroma.

Desværre anvendes der specielt teknologiske ovne til fremstilling af denne tørrede frugt, og processen omfatter også brugen af kemikalier (for eksempel svovldioxid) og andre tilsætningsstoffer, hvilket giver frugten en lys orange skygge, hvilket gør det færdige produkt farligt for helbredet. Derfor anbefales det ikke at købe tørrede abrikoser på markedet, især ved intens unaturlig farve (et kvalitetsprodukt skal have en svagt gråfarve, kan ikke være for våde eller fast sammen). Nå, da der ikke er nogen steder at gå, og der ikke er nogen vej ud, skal du suge de tørrede abrikoser (mindst ti minutter) i koldt vand og derefter skylle grundigt.

Opbevar tørrede abrikoser bør være i en glasbeholder, der tidligere er fjernet fra direkte sollys. Ved langtidsopbevaring anbefales det at overføre produktet til en beholder lavet af naturligt træ.

Abrikos eller tørrede abrikoser, hvad er ligheden og forskellen?

Der er to sorter af tørrede abrikoser, som normalt forveksles med hinanden - tørrede abrikoser og abrikoser. Forskellige navne på disse produkter skyldes deres forberedelsesmetoder og det faktum, at abrikos som regel tørres sammen med stenen og tørrede abrikoser uden den. Samtidig har abrikos en mere mættet brunlig skygge af huden og er forberedt på en udelukkende naturlig måde i fri luft.

Tørrede abrikoser, som nævnt ovenfor, fremstilles hovedsageligt industrielt og bages i specielle tørreovne. Derfor er abrikos meget mere værdsat, fordi den indeholder en større mængde vitaminer, der er nyttige til menneskers sundhed, såvel som makro og mikroelementer.

Der er flere sorter af tørret abrikos (bord, først, top og ekstra), og jo højere produktets første kvalitet, desto mere værdifulde sorten.

Nyttige egenskaber af tørrede abrikoser

Der er 215 kilokalorier pr. 100 gram tørret abrikos.

I processen med at tørre abrikoser taber selvfølgelig en del nyttige stoffer (hovedsagelig vitaminer), men andelen af deres tab er ikke særlig stor.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Typer og fordele ved tørrede abrikoser med og uden ben

Friske abrikoser har et stort udvalg af vitaminer, mineraler og andre fordelagtige sporstoffer, og i tørrede abrikoser kan du finde en hel butik med fordele for kroppen. Udover den rige kemiske sammensætning har de en positiv effekt på stofskiftet i kroppen og bidrager også til hurtig mætning. På grund af dette er de inkluderet i forskellige kostvaner til vægttab.

Historie om oprindelse og legender

Abrikos tilhører slægten Plum fra familien Pink. I dette træters folk er der flere andre navne - Morel, zhelloslivnik, zherdel, abrikos, tørrede abrikoser. På latin kaldes abrikos Prunus armeniáca, dette navn viser involveringen af denne plante i Armenien. Det menes at det var der, der først syntes at være dette træ.

Med hensyn til oprindelsen af denne plante er der talrige legender. En af dem siger, at Noa selv overførte abrikosen til arken for at redde den fra oversvømmelsen, hvor mange sorter af frugt og andre træer døde. Det var dette træ, der blev den første i Ararat-dalen og derefter bosatte sig over hele verden.

Der er også en sådan tradition, at solens børn, der blev kede sig i himlen, blev abrikosetræerne, og de kom ned til jorden.

Ifølge forskere er der på de steder, hvor abrikoser er vokset i århundreder, præget af fantastisk lang levetid og sundhed, og de ser dobbelt så små ud som deres egne. En kinesisk afhandling på urter "Benzao" indikerer, at en gang i dette land kunne opfatte elixiren af lang levetid, som kan tilføje 700 års liv. Det beskriver endda opskriften på dette lægemiddel, som siger, at en af ingredienserne er dobbelt abrikoskerner fra træer, der vokser i særligt gunstige dale.

Ligegyldigt hvor fantastisk det er, men den kemiske sammensætning af frugten er virkelig fantastisk.

Kemisk sammensætning værdi

Abrikosfrugter indeholder et rigt sæt af nyttige sporstoffer:

Næringsværdien af abrikoser er som følger: Proteiner indtager 0,9%, fedtstoffer 0,1% og kulhydrater 9%. Mere end 86 procent af bærens sammensætning er vand, og de sidste 2 hundrede er i kostfiber, hvilket forbedrer tarmmotiliteten og renser den af akkumuleret slagg. Calorie frisk frugt er ikke mere end 44 kcal pr. 100 g.

Kolhydraterne indeholdt i druerne (den såkaldte abrikosfrugt med hensyn til botanik) er opdelt i fructose og saccharose - disse forbindelser absorberes let af kroppen og hurtigt sendes til blodet. Og i mellemtiden får hjernen et signal om mætning, så abrikoser, selv i små mængder, er i stand til at tilfredsstille følelsen af sult. Dette kan med succes anvendes i kosten.

I de tørrede frugter er alle anvendelige stoffer bevaret, og deres indhold er desuden koncentreret, og på trods af det øgede kalorindhold forbruges de også aktivt under kosten, kun selvfølgelig i små mængder. Abrikoser, både friske og tørrede eller tørrede, indeholder vitaminer C, A, B1, B2, PP, E, samt jern og jod, hvilket gør disse frugter uundværlige for jodmangel og problemer i kredsløbssystemet og skjoldbruskkirtlen.

Tørrede frugter indeholder en stor mængde pektiner og organiske syrer - citronsyre, nikotinsyre og salicylsyre, og foruden andre sporstoffer indeholder de kobber, mangan og kobolt.

Varianter af tørrede abrikoser

Tørrede frugter fra disse frugter er forskellige, og teknologien til deres forberedelse er også anderledes.

Tørrede abrikoser. Dette er navnet på frugten, som inden tørring er opdelt i halvdele og taget ud af stenen.
Kaisa. Til fremstilling af denne dessert bliver knoglen fra abrikoserne forsigtigt presset ud og forsøger ikke at skade skrællen, og frugten tørres derefter.
Abrikoser. Disse er abrikoser, tørret hele med en sten, oftest på en naturlig måde - lige på træet.
Astaka. Og dette er en meget usædvanlig tørret frugt. For at gøre det, frigives abrikos fra benet uden at krænke frugtens integritet, og i stedet for knoglen placeres den spiselige kerne. Derefter tørres abrikoset i skyggen. Det antages, at frugternes smag bliver rigere og mere interessant - kerne af stenen giver det en mandel smag.

Enhver form for tørrede abrikoser kan findes i supermarkeder, men man kan ikke være sikker på kvaliteten af de anvendte råvarer eller tørhedsteknologiens renhed. Faktum er, at naturlige tørrede frugter fra abrikoser ikke kan have en lys orange mættet farve - de bliver behandlet med farvestoffer og svovldioxid for at gøre dem så appetitvækkende. Sidstnævnte har en ejendommelighed at akkumulere i den menneskelige krop og gradvist forgiftning det. Således, i stedet for de smarte fordele ved alle vitaminer og sporstoffer, er resultatet en enorm skade fra kemikalier.

De tørrede abrikoser, der importeres til butikker og supermarkeder, har en lys farve og en blank overflade. Og det betyder straks, at du ikke kan spise det. Især til medicinske formål. Ægte tørre abrikoser har en brun farvetone med forskellige toner, nogle gange grå, fordi der er hår på skrællen. De lugter frisk henholdsvis og skinner ikke i lyset.

Madlavning derhjemme

Har lysten og ressourcerne, kan du lave hjemme lækre tørrede abrikoser med eller uden ben. Først og fremmest skal du være opmærksom på råmaterialerne til den fremtidige brugbare delikatesse.

Udvalg af frugter

Abrikoser bestemt til tørring skal have visse kvaliteter, kun så bliver resultatet et rigtig velsmagende og sundt produkt.

Til fremstilling af tørret eller tørret tørret frugt er kun kultiverede sorter af abrikos egnede, vilde har en lille bitterhed, hvilket vil påvirke smag af det færdige produkt negativt.
Valget bør falde på de umodne frugter, der allerede har opnået farven på moden, men stadig ret solid.
Hvis der er en særlig ovn, kan tørringen tage abrikoser af nogen art, men hvis du ønsker at tørre frugt på en naturlig måde - i det fri - bliver nødt til at vente på sene sorter, som på det tidspunkt, hvor moden tidligt, udetemperaturen er stadig ikke høj nok til at tørrede frugter tørres kvalitativt og ikke syrnes eller roteres.
Naturligvis skal kvaliteten af de frugter, der vælges til dette formål, være i højden - forskellige pricks, skader, og især ormhuller bør ikke være til stede. Hvis aprikoser vælges til fremstilling af tørrede abrikoser, kan nogle måske tro at det er nok at trække ormen ud af den åbne frugt, og alt vil være i orden. Men faktum er, at larven kan forblive, hvis den stadig er for lille og ubemærket eller blot skjuler i kødets tykkelse. Og så kan hun ødelægge hele det fremstillede produkt. Derfor er det bedre ikke at være grådig og kassere ormfrugter.

Udvælgelsesprocessen er afsluttet, alle de bedste kopier indsamles efterfulgt af behandling.

Fremstilling af tørrede abrikoser og kaisy

Forberedelse til processen med tilberedning af begge typer dessert afhænger af den valgte metode.

I den traditionelle metode til fremstilling af tørrede abrikoser er aprikoserne omhyggeligt opdelt i halvdele, benet fjernes, og frugter er lagt på specielle plader, der installeres i et varmt, tørt, godt ventileret rum eller under et skur. Dette er en naturlig tørring. Det tager en til to uger afhængig af abrikosens størrelse, kød og vandhed.

Hvis der er et ønske om at påvirke bevarelsen af den lyse abrikosfarve, kan du foretage følgende manipulationer før tørring:

Frugter med udtaget sten er gennemblødt i en opløsning af citronsyre med en sats på 8 tsk. på 1 liter vand.
Derefter trækkes de ud og tørres, og kun derefter lægges på ark. Sådanne emner kan tørres både i skyggen og i solen.

Du kan tørre abrikoserne i ovnen eller el-tørretumbleren. Derefter vil proceduren være noget anderledes. Før tørring nedsænkes de fortyndede frugter i en kolander i 10 sekunder i kogende vand med tilsætning af sodavand - 1,5 teskefulde pr. 1 liter vand og dyppes derefter hurtigt i isvand. Derefter tørres de og lægges på et bagplader med den åbne side opad.

Tørringsprocessen i ovnen smagede pits tager ca. 8 timer ved en temperatur på 50-65 grader Celsius.

Faktisk er Kais lavet på samme måde, det eneste problem er at trække ud i gruberne - det er en ret hård og kompliceret proces. Men hvis du får fat i det, vil det ikke virke så svært. Desuden er tørretiden omtrent fordoblet, da Kajsa har næsten et dobbeltlag af papirmasse.

Koge abrikos og asketræ

I sit hjemland betragtes abrikos som en populær ingrediens i mange retter, at den næsten ikke sendes til eksport - dette produkt anses for værdifuldt. Og ikke forgæves, fordi i tørrede abrikoser bevares flere mere nyttige mikroelementer og vitaminer end i tørrede abrikoser.

Imidlertid er processen med dens forberedelse ret kompliceret, så kun få risikerer at forsøge at helbrede tørret frugt. Faktum er, at i Asien er metoden til tørring af frugten lige på træet almindeligt. Sjældent tørret i skyggen eller i solen.

I vores land fremstilles abrikos på en hurtigere måde, men selvfølgelig ganske langt fra det naturlige. For at forberede tørret abrikos sammen med en knogle, skal du bare vælge høj kvalitet og hele frugter, ikke grønne, men ikke overripe, og læg dem i et enkelt lag på brætbakken. For at opretholde en attraktiv orange eller gul farve kan du bruge metoden ved hjælp af citronsyre. Bakker er anbragt på den brændende sol, abrikos bør periodisk drejes, indtil den er helt tør.

Du kan også prøve at tørre abrikoser hurtigere - i ovnen eller el-tørretumbleren. Faktisk adskiller handlingsprincippet sig ikke fra tørringen af tørrede abrikoser og Kaisy, men med hensyn til tørretiden er det naturligvis længere at gøre abrikoset. Selvom det hele afhænger af karakteristika af den abrikosort, der er valgt til dette formål.

For at lave en astakak skal du trække knoglerne ud af frugten, for at lave kajsy, læg noget kød i en lille smule, bevare det i citronsyre, og så skal du splitte knoglerne og få kernerne. Nukleolerne anbringes i de tørrede abrikoser, og tørringsprocessen fortsætter. Ligesom i forbindelse med fremstilling af andre tørrede frugter, kan du bruge forskellige metoder til dette.

Når du forbereder tørrede frugter fra abrikos, kan frugten dyppes i et par minutter i en stejl sirup eller saltlage, afhængigt af de kulinariske formål, som du planlægger at bruge det færdige produkt. Derefter skal du tørre dem og udsætte tørringsmetoden til den endelige tørring.

Anvendelsen af abrikos tørret frugt

Kogte tørrede abrikoser, Kaisu, abrikos eller astakak bruges både til madlavning og i traditionel medicin såvel som i diætologi.

Hvis et købt produkt anvendes, bliver det forskåret med kogende vand og gennemblødt i koldt vand i 15 minutter. Dette er nødvendigt for desinfektion af sødme, fordi ikke kun støv, men også æg af orme og andre parasitter kan nemt gemme sig i folderne af tørret abrikos. Desuden vil en sådan eksponering bidrage til at reducere koncentrationen af kemikalier, med hvilken tørret frugt kan være blevet behandlet.

Kulinariske hemmeligheder

Hvad angår brugen af tørrede abrikoser og andre abrikostykkede frugter i madlavning, bruges disse produkter først og fremmest til at forberede hovedretter og desserter. Med tørrede abrikoser opnås meget velsmagende kød - især lam og svinekød. Det giver disse slags kødprodukter en salig sødtsyre smag, som noget skjuler deres fedtindhold.

Og også der er en masse opskrifter af mærkelige salater med tørrede abrikoser og kaisa. Disse tørrede frugter er også tilføjet til sød pilaf sammen med rosiner, datoer, svesker, figner og andre lignende produkter.

Terapeutisk anvendelse

I folkemedicin er naturligvis abrikos mest værdsat. Imidlertid anvendes også tørrede abrikoser og Kaisu til fremstilling af lægemidler.

At styrke og vaskulær behandling, en blanding af 5 stykker af tørrede abrikoser, samt hofterne og tjørn i mængden af 1 spiseskefuld, og fyld den med kogende vand og insistere på en termokande natten over. Næste morgen filtrerer du stoffet og bruger det 3 gange om dagen, 100 ml før måltiderne i 14 dage.
For at forbedre immuniteten gennem en kødkværn, føres dampede rose hofter, figner, rosiner, svesker og tørrede abrikoser i lige dele. Tag den modtagne pasta 1 spiseske 4 gange om dagen i en måned. Dette værktøj vil også hjælpe med anæmi og hypovitaminose.

Narkotika baseret på tørrede frugter fra tørrede abrikoser kan styrke hjertemusklen og forhindre kardiovaskulære sygdomme. Også tørrede abrikoser er nyttige mod forstoppelse og rensning af nyrerne.