I dag kender få mennesker, hvordan man laver dette biprodukt - og på en gang var det næsten en delikatesse. Ikke alene vidste alle, hvordan man lagde milten - nogle køkkener havde endda specielle retter fra den, som for eksempel usbekiske miltpølser. Men i dag bryder vi os ikke om noget kompliceret, men vi vil begynde at bekendtgøre milten fra den nemmeste, men samtidig lækre måde at lave mad på.

Så, rubel valutakursen er dedikeret! Hvis kalvekød eller lever er for dyrt for dig i dag - så rolig! Det er nemt at få milt (både svinekød og oksekød eller lam) - det er nok at være enige på forhånd på markedet med en slagter, der forbereder kød selv. Dette produkt får dig til en øre, og værdien vil ikke give til leveren eller nyrerne.

Ingredienser til 2 portioner:

• 1 svinemel,
• vegetabilsk olie eller svinekød fedt til stegning,
• en knivspids salt
• ca. 100 g mel,
• en flok grønt koriander eller dill,
• 30 ml vin (æble) eddike.

Pork milt opskrift trin for trin

Vask milten, fjern overskydende fedt. Det er vigtigt! Når du vælger et produkt, skal du se på miltens størrelse: tyndt, lille indikerer et sundt dyr, men det er bedre at ikke tage en unødvendig stor en.

Skær flæskens milt i stykker. Omtrentlig tykkelse - to fingre. Stænk alle stykkerne med salt, hvis det ønskes, og peber. I dette tilfælde brugte køb af en blanding af krydderier.

Rul hvert stykke mel, forsigtigt ryste det overskydende.

Stej milten i en stegepande i moderat mængde olie. For det første absorberer den det lidt, og for det andet vil du ikke stege i lang tid - en milt passer perfekt til en standard stegepande. Stegningstid - et par minutter på hver side, drej 2 gange.

Server denne retter til en særlig sauce: finhak grøntsagerne og bland det med eddike, æble eller vin. Det supplerer perfekt smelten af ​​milten.

Smagen af ​​denne skål på samme tid ligner leveren og tungen. Ikke bitter. Og hvor godt går det som en snack...

http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenka

Er det muligt at spise miltbiff folk

kan du give oksekød milt til hunde

Oksekød milt

Egenskaber af oksekødmælten

Tag for eksempel oksekød milt - dette produkt indeholder mange vigtige for menneskekroppen mineraler og vitaminer. Især oksekødsmilt er rig på B, C og PP vitaminer. Der er makronæringsstoffer i dette biprodukt som calcium, fosfor, magnesium, kalium og natrium, mens sporstoffer er repræsenteret af selen, jern, mangan, zink og kobber. Kalorindholdet i oksekødmælen er ca. 105 kcal pr. Hundrede gram frisk biprodukt.

Brugen af ​​oksekødsmælen samt andre typer biprodukter, mener også inden for ernæringsområdet at begrænse

I blogs

Nu på stedet

Kan du venligst fortælle mig, hvor meget der skal tilberedes oksekød lever og hjerte

15-20 minutter fra kogningstidspunktet. Hvis du tilbereder biprodukterne som helhed, fordobles tilberedningstiden, så det er bedre at skære hjertet i 4 dele.

Overhovedet ikke :) Med hensyn til kløe er der sandsynligvis en allergi overfor noget produkt, der er til stede i kosten. Det skal beregnes og slettes. For at gøre dette skal du vælge de mindst allergeniske produkter fra dit sæt. Det viser sig ris, oksekød og enhver sur mælk. Alt andet slettes i tre uger. Jeg synes mere om boghvede eller knogler (ikke alle er), men det er også allergisk over for grøntsager, men sjældent. Fra vitamintilskud bedre end 8 i 1 retur, kan jeg ikke huske tilfælde, hvor hun havde en allergisk reaktion

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 plot af sibirisk healer

ADRESSE TIL LÆSERE OG LØSNINGER

Jeg takker alle, der lykønsker mig med helligdage. Det spænder mig altid meget. Jeg beder oprigtigt for alle, der reagerer på andres ulykke. Det er behageligt at læse bogstaverne af mennesker, der spørger ikke alene for sig selv, men også for fremmede. Faktisk sagde Herren selv: et barmhjertigt hjerte vil blive modtaget med barmhjertighed.

MAGISK PUNKTER

Bryllupsstearinlys - det behandler vulgaris, det vil sige forkælet

Sådanne dyr af dyr som milt, yver, nyrer bør ikke medtages i hundens kost mere end en gang om ugen. Hvis du tilbereder alt dette, så kan du købe både svinekød og oksekødsorganer.

Katte og hunde

Hund knogler er meget glad for! Du bør ikke give svinekød eller kalkunben eller andre knogler, der kan opdele. Skarp, som nåle, knoglestykker kan føre til perforering af mavevæggen eller tarmene og forårsage katastrofale konsekvenser. Det er bedst at give store og hårde knogler, såsom knogle fra kalvfødder eller hjerneben. Før du giver knoglen til hunden, hæld kogende vand over det for at ødelægge de skadelige parasitter.

Knogler bør gives til kæber af en hund, der er beregnet til at bide og nibble, hvis ikke at give fast mad (knogler), kan tandkødene atrofiere og begynde at falde ud. Bedste oksekød og vin

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 plot af sibirisk healer

ADRESSE TIL LÆSERE OG LØSNINGER

Jeg takker alle, der lykønsker mig med helligdage. Det spænder mig altid meget. Jeg beder oprigtigt for alle, der reagerer på andres ulykke. Det er behageligt at læse bogstaverne af mennesker, der spørger ikke alene for sig selv, men også for fremmede. Faktisk sagde Herren selv: et barmhjertigt hjerte vil blive modtaget med barmhjertighed.

MAGISK PUNKTER

Bryllupsstearinlys - det behandler vulgaris, det vil sige forkælet

- Meget god i små mængder som en kilde til hæmoglobin for anemiske dyr, herunder genopretning fra alvorlig infektion med orme.

Milt - en af ​​de mest lumske. I sin råform forårsager det ofte frustration.

Spørgsmål - Svar

Dyreorganer som milt, yver, nyrer bør ikke medtages i hundens kost mere end en gang om ugen.

Kan hunde give oksekød milt? hvad er brugen og skaden?

- Meget god i små mængder som en kilde til hæmoglobin for anemiske dyr, herunder genopretning fra alvorlig infektion med orme.

Milt - en af ​​de mest lumske. I sin råform forårsager det ofte frustration.

kan du give oksekød milt til hunde

Oksekød milt

Egenskaber af oksekødmælten

Tag for eksempel oksekød milt - dette produkt indeholder mange vigtige for menneskekroppen mineraler og vitaminer. Især oksekødsmilt er rig på B, C og PP vitaminer. Der er makronæringsstoffer i dette biprodukt som calcium, fosfor, magnesium, kalium og natrium, mens sporstoffer er repræsenteret af selen, jern, mangan, zink og kobber. Kalorindholdet i oksekødmælen er ca. 105 kcal pr. Hundrede gram frisk biprodukt.

Brugen af ​​oksekødsmilt samt andre typer biprodukter, eksperter på ernæringsområdet foreslår dog at begrænse

I blogs

Nu på stedet

Kan du venligst fortælle mig, hvor meget der skal tilberedes oksekød lever og hjerte

15-20 minutter fra kogningstidspunktet. Hvis du tilbereder biprodukterne som helhed, fordobles tilberedningstiden, så det er bedre at skære hjertet i 4 dele.

Overhovedet ikke :) Med hensyn til kløe er der sandsynligvis en allergi overfor noget produkt, der er til stede i kosten. Det skal beregnes og slettes. For at gøre dette skal du vælge de mindst allergeniske produkter fra dit sæt. Det viser sig ris, oksekød og enhver sur mælk. Alt andet slettes i tre uger. Jeg synes mere om boghvede eller knogler (ikke alle er), men det er også allergisk over for grøntsager, men sjældent. Fra vitamintilskud bedre end 8 i 1 retur, kan jeg ikke huske tilfælde, hvor hun havde en allergisk reaktion

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 plot af sibirisk healer

ADRESSE TIL LÆSERE OG LØSNINGER

Jeg takker alle, der lykønsker mig med helligdage. Det spænder mig altid meget. Jeg beder oprigtigt for alle, der reagerer på andres ulykke. Det er behageligt at læse bogstaverne af mennesker, der spørger ikke alene for sig selv, men også for fremmede. Faktisk sagde Herren selv: et barmhjertigt hjerte vil blive modtaget med barmhjertighed.

MAGISK PUNKTER

Bryllupsstearinlys - det behandler vulgaris, det vil sige forkælet

Sådanne dyr af dyr som milt, yver, nyrer bør ikke medtages i hundens kost mere end en gang om ugen. Hvis du tilbereder alt dette, så kan du købe både svinekød og oksekødsorganer.

Katte og hunde

Hund knogler er meget glad for! Du bør ikke give svinekød eller kalkunben eller andre knogler, der kan opdele. Skarp, som nåle, knoglestykker kan føre til perforering af mavevæggen eller tarmene og forårsage katastrofale konsekvenser. Det er bedst at give store og hårde knogler, såsom knogle fra kalvfødder eller hjerneben. Før du giver knoglen til hunden, hæld kogende vand over det for at ødelægge de skadelige parasitter.

Knogler bør gives til kæber af en hund, der er beregnet til at bide og nibble, hvis ikke at give fast mad (knogler), kan tandkødene atrofiere og begynde at falde ud. Bedste oksekød og vin

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 plot af sibirisk healer

ADRESSE TIL LÆSERE OG LØSNINGER

Jeg takker alle, der lykønsker mig med helligdage. Det spænder mig altid meget. Jeg beder oprigtigt for alle, der reagerer på andres ulykke. Det er behageligt at læse bogstaverne af mennesker, der spørger ikke alene for sig selv, men også for fremmede. Faktisk sagde Herren selv: et barmhjertigt hjerte vil blive modtaget med barmhjertighed.

MAGISK PUNKTER

Bryllupsstearinlys - det behandler vulgaris, det vil sige forkælet

- Meget god i små mængder som en kilde til hæmoglobin for anemiske dyr, herunder genopretning fra alvorlig infektion med orme.

Milt - en af ​​de mest lumske. I sin råform forårsager det ofte frustration.

Spørgsmål - Svar

Dyreorganer som milt, yver, nyrer bør ikke medtages i hundens kost mere end en gang om ugen.

Kan hunde give oksekød milt? hvad er brugen og skaden?

- Meget god i små mængder som en kilde til hæmoglobin for anemiske dyr, herunder genopretning fra alvorlig infektion med orme.

Milt - en af ​​de mest lumske. I sin råform forårsager det ofte frustration.

Hundaffald

Det er bemærkelsesværdigt, at dyrene af dyr fodret under naturlige forhold på græsgange indeholder flere næringsstoffer.

Det er særligt nyttigt at give hunden slagtedyr om vinteren, da disse produkter indeholder D-vitamin, hvilket er så nødvendigt for levende organismer.

Hvordan man giver slagtebiprodukter til hunden

Antallet af biprodukter i hundens kost må ikke overstige 10-15%, det er nok at give dem to gange om ugen. Men en anden fodringsmulighed er mulig - daglig, i mindre mængder.

Mængden af ​​biprodukter afhænger af, hvordan dyrets krop reagerer på dem. Nogle kæledyr tolererer ikke slagtebiprodukter, selv i små mængder. Intolerance manifesteres ved fordøjelsesbesvær, nemlig diarré, opkastning.

Det skal bemærkes, at leveren ikke må overstige 5% af den samlede kost. Leveren indeholder en stor mængde fedtopløseligt vitamin A, som i store doser fremkalder dannelsen af ​​sten i leveren.

En mindre procentdel af kosten skal være hjertet, der betragtes som et tungt protein, dårligt fordøjeligt. I store mængder fører hjertet til diarré.

Det anbefales at koge slagtebiprodukter inden for 15-40 minutter, med undtagelse af lever, ar, tunge, yver, nyre. De får rå.

Hvilket slagteaffald kan hunden

Scar - en del af drøvtyggers mave, for eksempel en ko, får, der er rig på protein, enzymer, aminosyrer og specielle bakterier, som bidrager til fordøjelsen af ​​planteføde. Enzymer hjælper ikke kun med fordøjelsen, men neutraliserer også toksiner, renser blodet, forbedrer stofskiftet, hjælper med at styrke immunforsvaret. Derfor er det på trods af den modbydelige lugt af ujævnede ar, nyttigt for hunde. Det mest nyttige er rå grønt ar. Under varmebehandling destrueres fordøjelsesenzymer. Hvis kæledyret nægter at uren ar, så kan du foder det med et vasket ar og gradvist erstatte det med uren. Det er tilladt at fodre hunden med et råt vasket ar. Mange ankom til tricks for at slippe af med den ubehagelige lugt - de fryser biproduktet i to dage. Det skal dog huskes, at den menneskelige krop ikke er i stand til at modstå de skadelige bakterier, der findes på maven. Derfor er det nødvendigt at håndtere det med omhu, vask hånden grundigt med sæbe og vand.

Kyllingemager indeholder en høj procentdel af protein, rig på vitamin B12, zink og jern. De er en god tilføjelse til hundens basale kost.

Nyrer er et vigtigt biprodukt til hunde, da de er rige på vitamin A, E, K, B12, jern, zink, essentielle fedtsyrer, der hjælper med at opretholde uld og huds sundhed, hvilket bidrager til at fordøjelsessystemet fungerer normalt. De får rå.

Milt er et af de gavnlige biprodukter til hunde. Dette produkt er rig på protein, jern, indholdet af aminosyrer er tæt på muskelkød og lever. Milt giver hunde i kogt form og i små mængder. Ellers får milten diarré (sort), andre fordøjelsesforstyrrelser.

Bull testikler til hunde - en delikatesse. Det væv, som testiklerne er lavet til, er meget sart, godt absorberet. Frøplanter er nyttige til at give hvalpe, fra en alder af en måned. Du kan give hunden tyr eller lam testis. Det anbefales ikke at give testoster til mænd, for hvem parring ikke er planlagt i den nærmeste fremtid. Frøplanter fører til overdimulering af dyret. Men dette produkt er vist at hvile og pleje kvinder, stud hunde. Den nemmeste måde at rengøre produktet på, hvis du koger testiklen i 20-30 minutter. Derefter skæres skallen med en kniv, og parenchymen (blødt indvendigt) fjernes let.

Oksekabilaginøse slagteaffald, for eksempel, kaltyk, epiglottisk brusk, luftrør er billige og på samme tid er de nyttige. De indeholder ca. 95% protein, rig på elastin og kollagen. Kaltyk og luftrør er ens i næringsværdi, men i Kaltyk er der mindre fedt og lidt mere kød. Kardilaginale biprodukter gives i kombination med andre biprodukter eller separat som et spiseligt legetøj til udvikling af kæbeklemmer hos voksne og hvalpe. De gives moderat, ellers er slim indeholdt i det bruskebindende en årsag til fordøjelsesbesvær. At vænne hunden til disse produkter bør være gradvist. Kog lidt for første gang.

Rensede ben indeholder calcium, fosfor, sener, der er rige på elastin og kollagen, og huden er en kilde til aminosyrer, sporstoffer. Du kan lejlighedsvis give tyggekødben til hunde.

Lunger indeholder en lille procentdel af protein, og de har en masse bindevæv, som er dårligt fordøjet. Derfor bærer dette biprodukt til hunde ikke betydelige fordele, tværtimod forårsager det ofte opkastninger. Lungerne giver kun hunden i kombination med andre biprodukter, i små mængder og nødvendigvis kogt.

Offal i tør hundemad

Hvis der i forbindelse med naturlig fodring primært købes biprodukter til hunde på markeder, hvor interne organer er beregnet til menneskers ernæring, i tørfoder, er råmaterialer ikke altid af god kvalitet.

For at spare penge køber nogle producenter råkød i form af dyrekroppe, der er døde som følge af naturens og sygdommens destruktive virkning, samt døde dyr fra zoologisk have, som døde under transport af dyr.

Ofte i ingredienslisten findes kød- og benmel - et tørt produkt fra huden, knogler, hoved, fødder, tarm, der indeholder 50% protein, en vis procentdel af aske, fedt og fugt. Dyrsorten er ofte ikke specificeret.

Selvom producenten identificerer kilden til kødet, skal du være opmærksom på rækkefølgen af ​​ingredienserne på listen. Biprodukter er mindre næringsrige, i modsætning til kød, men de er også nyttige, fordi nogle nyttige stoffer kun findes i biprodukter. Men slagteaffaldet bør ikke placeres først i ingredienslisten.

Skriv venligst en cookieopskrift med cookies.

De siger, at mennesket er nedstået fra en abe. Og aberne steg ikke kødet)))) Du vil også spise det rå? Og ingen kogte grød til dem.

http://www.otvet-medika.ru/chto-mozhno-i-nelzja/mozhno-li-est-selezenku-govjazhju-ljudjam.html

Det er nyttigt for dig!

Er det muligt at spise svinemilte

VIGTIGT! For at gemme en artikel til dine bogmærker, tryk på: CTRL + D

Spørg DOCTOR et spørgsmål og modtag et GRATIS SVAR, du kan udfylde en speciel formular på vores hjemmeside, via dette link >>>

Offal retter

Offal - spiselige indre organer af dyr: hjerte, lever, tremmer, nyrer, "sødt kød" og hjerner samt tungen, halen, benene og hovedet.

Af næringsværdi er slagteaffald næsten det samme som magert kød, men det indeholder også flere mineraler, sporstoffer og vitaminer. Biprodukter, primært nyrer og lever, akkumulerer skadelige stoffer, så de bør ikke ofte fremstilles og forbruges, i det mindste ikke mere end en gang om ugen.

Du kan kun bruge frisk slagteaffald, fordi de ødelægger hurtigere end almindeligt kød.

Her er det bedre at overholde "reglen om 24 timer", dvs. bruge slagteaffald i løbet af dagen efter deres køb. Hvis du ikke kan købe helt frisk slagteaffald, er det bedre at bruge frosne.

Før tilberedning af biprodukter:

Tunge, hjerner og kirtler bør ligge i vandet før behandling, så blod er væk fra dem. Hjerter og kirtler blancherer derefter hurtigt i eddikesyre og koges videre på opskriften.

Tungen koges, afhængigt af størrelse, fra 10 til 30 minutter og dannes derefter hurtigt med koldt vand, så huden nemt fjernes fra den.

Nyrerne skal ligge i eddikesyre i nogen tid før behandlingen påbegyndes. Det blødgør deres skarpe smag.

Hvad og hvordan man laver mad:

Hjertet gryderet hel eller fyldt. Dens tætte muskelvæv har den bedste smag, når den stadig er lyserød.

Hvis hjertet fortsætter med at lave mad yderligere, bliver det svært. Kødets hjerte er hårdere end kalven eller lammet, så det koges på forhånd. Det kan også skæres i strimler og derefter stege.

Calf goiter er skiver og stegt i smør. Før madlavning fjernes fedt, indre vener og hud. Dette er lettere at gøre, hvis kirtlerne er præ-blancherede.

På grund af sin sarte smag og ømhed er kalvens lever betragtet som en særlig delikatesse. Den skæres i tynde skiver og hurtigt steges i en gryde eller grill. Lammelever er også gode til stegning i en gryde eller grill, og oksekød og svinekød anvendes bedst i stews.

Ofte, før kogning, er leveren gennemblødt i mælk, efter at huden er fjernet fra den, så smagen er blødere.

Nyrer. For at nyrerne skal være bløde og saftige, er det nødvendigt at overholde følgende betingelser: steg dem over høj varme, tag en bred stekepande og sæt skiver af knopper kun i en række og ikke i hinanden efter stegning, hælde sauce, simre over lav varme, se på således at saucen ikke koger.

Testiklerne. Denne type slagteaffald er ikke så let at købe, og retterne fra den, som de siger, er ikke for enhver smag. Fåre- og kalve-testikler bages i blødt kager eller koges og serveres med søde og sure marinade.

Lunger. Lean lyst rødt kød af oksekød eller svin lunge kan fyldes med forskellige fyldstoffer. Sour-sød tyk suppe er ofte lavet af det. Ære, fedt, sener og film skal fjernes fra lungen før brug.

Kinder. Svinekoteler koges og anvendes yderligere i forskellige retter eller simpelthen spises koldt.

Spleen. Svinmælk bruges i Bayern madlavning, hvor den bruges til at forberede miltpølse, som derefter skæres i stykker, steges i brød og serveres med salat. Oksekød og kalvemælk kan også bruges til madlavning. På grund af sin delikate tekstur fjernes huden ikke fra den.

Sprog. Stor smag har oksekødstunge, som kan saltes og koges frisk og derefter serveres kold eller varm.

Skyl oksekød, svinekød, kalvekød eller lammetunge grundigt, fjern slimhinder, hæld med koldt vand, kog med koge. Sæt gulerødder, persille, helløg, løvblad og kog på lav varme i 1-1,5 timer.

For at fjerne tunge fra tyk hud er det nødvendigt at holde det lidt under koldt vand. Hvis tungen ikke er forberedt til servering straks, opbevares den i køleskabet, der er renset, fyldt med spændt bouillon, hvori den er kogt, så tungen er helt i væsken eller tæt indpakket i folie. Nyrer. I madlavning, ved hjælp af nyrekalve, lam, oksekød og svinekød. Den mest delikate og bløde smag af tallerkenen fra kalve nyrer. De kan steges eller stuves.

To appelsiner

Vi er ikke alene

Opskrift på Fried Pork Milt

Lad os lave en klassisk miltopskrift. Muslimske opskrifter! En "opskrift" er ret simpel. Georgiens køkken karakteriseres ikke kun af brugen af ​​svinemel, men også af lam. Milt og sandhed, produktet er ret billigt. Men derhjemme er den velegnet til stegning i en gryde eller grill. Separat bemærker vi, at kokke normalt foretrækker ikke svinekød, men kødmilt, når de laver deres egne opskrifter.

LÆS OGSÅ: Hvilke funktioner gør milten i kroppen

Ikke alene vidste alle, hvordan man lagde milten - nogle køkkener havde endda specielle retter fra den, som for eksempel usbekiske miltpølser. Men i dag bryder vi os ikke om noget kompliceret, men vi vil begynde at bekendtgøre milten fra den nemmeste, men samtidig lækre måde at lave mad på. Tag kalvekød, lam eller svinemel, vasket i koldt vand, skåret i store stykker, saltet og drysset med sort peber.

Svinmælk anvendes ikke sjældent til kulinariske formål, men det er hovedsagelig tilberedt ikke som en separat skål, men i forbindelse med andre biprodukter. For eksempel i Bayern er det sædvanligt at lave miltpølse fra den, som derefter skiver, steges i brød og serveres med salat. Før direkte forberedelse skal svinemelten forbehandles. Faktum er, at dets øverste lag er ret hårdt, så huden tages af.

Opskrift på Fried Pork Milt

Som regel er den forberedt med tilsætning af eddike og en stor mængde koriander. Indledningsvis vaskes svinemilten, rengøres af film, overtrækkes med fedt og steges i stegepande. Hjertet, lungerne, leveren, nyrerne, tungen, hjernen, milten, tarmene, goiter, yver og triptus er alle slagteaffald. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves.

Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Lever kan ikke være lang stege og salt før stegning, så det ikke bliver svært. Gris hjerte Gris hjerte vejer kun 300-500 g. Som ethvert hjerte består det af muskler, så dets kød er solidt, men ikke hårdt.

Det er bedst at købe det i en kogt, kogt form, fordi madlavningen er en krævende opgave og tager meget tid. Oksekødmælk Oksemælk har en meget stærk skal (hud), så den skal fjernes før madlavning.

Uder skal lave mad i lang tid, og derefter tilberedt udder tilberedt efter opskriften. Nå vil resten blive skældt, hvilket også er nyttigt, gee! Jeg køber milten i lang tid, for hunde, ja. De er klar til at spise den til enhver tid og i enhver mængde. Først vidste jeg ikke, hvad det var, for i Ketov-butikken var der simpelthen "kød" på prislappen, heh. Men der var mennesker, forklarede, og viste endda, at milten kan blive spist og endda velsmagende.

Det tilsættes ofte til leveren pate, forbedrer smagen. Ud over milten, bacon, salvie og kylling bouillon vil være nødvendig. Salt, peber, læg miltstrimlerne af bacon og salvieblade. Rør milten i en kødkværn, saltpeper den, læg den på brødet og sæt den under toppen grillen. Ikke længe før det stopper pinking. Således indeholder milten mange vitaminer PP, C og også gruppe B. Følgende makronæringsstoffer er til stede i produktet: natrium, kalium, magnesium, fosfor, calcium.

I dette tilfælde er produktets energiværdi lille og udgør ca. 105 kilokalorier pr. Hundrede gram del af milten. Brugen af ​​oksekødsmilte har dog sine egne begrænsninger (hvad angår de fleste andre biprodukter), som ernæringseksperter minder os om ikke at være trætte af. Du må ikke misbruge dette produkt, fordi milten indeholder et relativt højt indhold af salte af tungmetaller (især bly og cadmium).

Normalt anvendes oksekødmælk i fødevareindustrien - især i færd med madlavning af pølser. Milten er dækket af en ret tyk hud, der skal fjernes, før produktet fremstilles. For at forberede denne skål skal du knive punktering på den brede side af milten og derefter klemme inde med pegefingeren.

Bind et hul tæt med tråd, og kog derefter den fyldte milt i lavkogende vand i en halv time. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at fjerne filmen fra leveren og fjerne kanalerne. Før madlavning skal det gennemtrænges i vand i mindst 2 timer, og fjern derefter alt resterende blod. Derefter hældes over kogende vand, og efter 10 minutter fjernes filmen.

I dag kender få mennesker, hvordan man laver dette biprodukt - og på en gang var det næsten en delikatesse. Server denne retter til en særlig sauce: finhak grøntsagerne og bland det med eddike, æble eller vin.

LÆS OGSÅ: Spleen er det muligt at leve uden det

Alle opskrifter for disse to biprodukter er udskiftelige. Det supplerer perfekt smelten af ​​milten. Derefter kan de udarbejdes yderligere ved recept. Som et resultat skal milten ligne en pose. Dette gælder for kølet flødemel, men hvis det ikke er muligt at købe frisk biprodukt, er det bedre at bruge frosne.

slagteaffald

Hjertet, lungerne, leveren, nyrerne, tungen, hjernen, milten, tarmene, goiter, yver og triptus er alle slagteaffald. Biprodukter er billigere end kød, men det reducerer ikke deres næringsværdi.

Kalvekødsvægten vejer 500-700 g. Kalvekål er blød og meget blid. Frisk sprog koges i 1 time, og beredskab kan bestemmes ved at punktere spidsen af ​​tungen, mens den let skal gennemboret. Huden skal fjernes allerede fra den svejsede tunge. Der er også saltede eller røget tunger til salg, som også koges. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves. Mange forskellige retter er tilberedt af sproget.

Oksekød har en vægt på 1-2,5 kg. Frisk sprog koges i 2-3 timer, indtil det er klart, og beredskab kan bestemmes ved at punktere spidsen af ​​tungen, mens den let skal punkteres. Huden skal fjernes allerede fra den svejsede tunge. Der er også saltede eller røget tunger til salg, som også koges. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves. Mange forskellige retter er tilberedt af sproget.

Vægten af ​​svin tungen er 250-400 g. Den sælges i frisk eller saltet form. Saltet bør gennemblødes i 8-10 timer, og derefter koges uden salt. Kog tungen til blød, ca. 30-40 minutter, og fjern derefter huden fra det færdige. Tungen kan koges eller slukke. Det har en delikat struktur og smag. For at holde tungen mod forvitring, er det bedst at gemme det i bouillon.

Kalvelever vejer 1-2,5 kg. Den har en lys rødbrun farve, meget delikat og løs struktur. Det antages, at kalvekød lever er den mest lækre og ømme af alle sorter af leveren. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Lever kan ikke være lang stege og salt før stegning, så det ikke bliver svært.

Oksekød lever 4-5 kg. Den ser glat, rødbrun i farve og våd ved skæringspunktet. Den har en skarp smag, nogle gange lidt bitter. For at smagen bliver blødere, skal du holde den om et par timer i mælk. Leveren har en film, der skal fjernes og kanaler, der også skal fjernes. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Jo yngre koen, den smagere og mere ømme hendes lever.

Svinelever vejer 1-2,5 kg, har en brun eller rødbrun farve og en særlig smag. Det ser glat ud, og i skærepunktet er det vådt og porøst. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Jo yngre grisen, den smagere og mere ømme hendes lever.

Kalveknopper vejer 250-500 g. De ser ud som om de består af mange lober og har en mørk rødbrun farve. Nyrerne har en film og skibe, der skal fjernes, da de skal skæres sammen i halvdelen, og efter fjernelse holdes de i 30-40 minutter i vand eller i mælk. Nyrer fremstillet på denne måde kan koges, stuves, stegt. Kalveknopper er ømme, saftige med en meget speciel smag.

Oksekød nyrer vejer 0,5-1 kg. I udseende består de af mange lober, har en mørk rødbrun farve, øm og speciel smag. Nyrerne har en film og skibe, der skal fjernes, da de skal skæres sammen i halvdelen, og efter fjernelse holdes de i ca. en time i rindende vand eller i mælk. Nyrer fremstillet på denne måde kan koges, stuves, stegt.

Svineknopper vejer 100-150 g. De er formet som bønner, har en rødbrun farve og en særlig smag. Nyrer skal skæres i halvdelen (længde), fjern filmen og rørene, og derefter 3, kog dem først i 2-3 minutter i vand lidt syrnet med eddike. Derefter koges de eller stuves på den sædvanlige måde, indtil de er kogte. Hvis du vil stege, skal de først blive gennemblødt i vand, let syrnet med eddike eller i mælk og derefter hurtigt stegt.

LÆS OGSÅ: Norm milt om 3 år

Kalvets hjerte vejer 0,7-1 kg og har en lysebrun farve. Kalvekød er betragtes som det mest ømme, det er magert og har en udsøgt aroma. Tilberedningstid 35-60 minutter. Før madlavning fjernes hårde fartøjer og skylles godt, så der ikke er nogen blodpropper tilbage. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen. Det er kogt hele eller skåret.

Oksekød hjerter 1,5-2 kg. Oksekød har en mørk brun farve, som ethvert hjerte, det består af muskler, så dets kød er solidt, men ikke svært. Hjertet er meget velsmagende, aromatisk og rig på vitaminer. Før forberedelse er det nødvendigt at fjerne hårde fartøjer, fedt og skyll godt, så der ikke er nogen blodpropper tilbage. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen. Det er kogt hele eller skåret.

Et svinhjerte vejer kun 300-500 g. Som ethvert hjerte består det af muskler, så dets kød er fast, men ikke hårdt. Hjertet er meget velsmagende, aromatisk og rig på vitaminer. Fedt og rør (arterier) skal fjernes, og derefter koges helt eller skæres. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen.

Den oksekød ar er en del af maven, der består af glatte muskelfibre. Det færdige ar har en tæt tekstur, grålig gul farve, specifik smag og aroma. Det er bedst at købe det i en kogt, kogt form, fordi madlavningen er en krævende opgave og tager meget tid. Arret skal være godt skrabet og vasket og derefter opbevaret under rindende vand i flere timer. Derefter sættes de til koge, indtil den specifikke lugt forsvinder, hæld derefter bouillonen, og arene skylles i varmt vand og sætes igen for at koge, indtil de er klar. Kogte ar er stuvet, stegte, rige supper er udarbejdet af dem.

Kalve lunger vejer 400-600 g. Lungerne er lavt kalorieindhold og de absorberes let af kroppen. Under madlavning skal du lægge en plade på dem, så de ikke kommer frem, kog dem i surt vand i ca. en time. For at forbedre smagen i vandet under tilberedningen skal du tilføje krydderier. De svejsede lunger skal placeres under en tryk mellem to plader. Derefter kan de udarbejdes yderligere ved recept.

Kalvehjerne er rige på mineraler, på grund af deres løse konsistens bliver de let fordøjet. Kalvehjerne betragtes som en delikatesse. Før du laver mad, skal du først holde i vand i ca. to timer for at fjerne resterende blod. Derefter skal de hælde kogende vand og efter 10 minutter for at fjerne filmen. De kan ikke opbevares i lang tid, og derfor er det bedre at koge dem straks. Hjerner kan koges, stuves, stegte, bages. Af dem forberede mange forskellige retter.

Oksekød har en meget stærk skal (hud), så før madlavning skal den fjernes. Det kan koges, stuves, stegt, hakket kød er fremstillet af det, og kødboller til suppe tilsættes til forskellige retter.

Kalvekirtlen

Thymus betragtes som en delikatesse og er dyrere end andre biprodukter. Det regulerer kalvens vækst, og med alderen bliver den mindre. Stålet består af en stor del, som vejer 300-500 g og værdsættes af gourmeter og den anden lille del, der vejer 200-250 g. Fra kirtlen skal du fjerne huden og fjerne blodrester. For at gøre dette bliver det først gennemblødt i vand i mindst to timer, og så skal det døses med kogende vand, og efter 10 minutter fjernes huden. Kirtlen forberedt på denne måde kan koges, stuves, stegt, bages.

Ved madlavning anvendes kun en del af den gastrointestinale passage. Gut bør vaskes godt udenfor. Hæld derefter salt i en plade, dypp en våde palme i en plade, så saltet sidder fast i hånden. Tag tarmene i hånden og rens det godt, strækker det i din hånd. Fremgangsmåden for at gøre hele tarmens længde, og skyll derefter godt under rindende vand. Drej derefter tarmene indvendigt ud og gør det samme fra tarmens inderside 4-5 gange. Hver gang tarmene skal vaskes godt under rindende vand. Efter denne procedure kan tarm anvendes. Hvis du køber vasket vask fra en velkendt slagter, kan du gøre proceduren en gang på hver side.

Udder - brystkirtler. Den har en blød tekstur og en behagelig smag. Uder skal skæres i stykker, holdes i rindende vand i 5-6 timer. Uder skal lave mad i lang tid, og derefter tilberedt udder tilberedt efter opskriften. Det kan serveres kogt, stuvet og stegt.

Opskrift på Fried Pork Milt

I dag kender få mennesker, hvordan man laver dette biprodukt - og på en gang var det næsten en delikatesse. Ikke alene vidste alle, hvordan man lagde milten - nogle køkkener havde endda specielle retter fra den, som for eksempel usbekiske miltpølser. Men i dag bryder vi os ikke om noget kompliceret, men vi vil begynde at bekendtgøre milten fra den nemmeste, men samtidig lækre måde at lave mad på.

Så, rubel valutakursen er dedikeret! Hvis kalvekød eller lever er for dyrt for dig i dag - så rolig! Det er nemt at få milt (både svinekød og oksekød eller lam) - det er nok at være enige på forhånd på markedet med en slagter, der forbereder kød selv. Dette produkt får dig til en øre, og værdien vil ikke give til leveren eller nyrerne.

Ingredienser til 2 portioner:

• 1 svinemel,
• vegetabilsk olie eller svinekød fedt til stegning,
• en knivspids salt
• ca. 100 g mel,
• en flok grønt koriander eller dill,
• 30 ml vin (æble) eddike.

Pork milt opskrift trin for trin

Vask milten, fjern overskydende fedt. Det er vigtigt! Når du vælger et produkt, skal du se på miltens størrelse: tyndt, lille indikerer et sundt dyr, men det er bedre at ikke tage en unødvendig stor en.

Skær flæskens milt i stykker. Omtrentlig tykkelse - to fingre. Stænk alle stykkerne med salt, hvis det ønskes, og peber. I dette tilfælde brugte køb af en blanding af krydderier.

Rul hvert stykke mel, forsigtigt ryste det overskydende.

Stej milten i en stegepande i moderat mængde olie. For det første absorberer den det lidt, og for det andet vil du ikke stege i lang tid - en milt passer perfekt til en standard stegepande. Stegningstid - et par minutter på hver side, drej 2 gange.

Server denne retter til en særlig sauce: finhak grøntsagerne og bland det med eddike, æble eller vin. Det supplerer perfekt smelten af ​​milten.

Smagen af ​​denne skål på samme tid ligner leveren og tungen. Ikke bitter. Og hvor godt går det som en snack...

Sådan tilberedes milt svinekød opskrifter

Lad os lave en klassisk miltopskrift. Muslimske opskrifter! En "opskrift" er ret simpel. Georgiens køkken karakteriseres ikke kun af brugen af ​​svinemel, men også af lam. Milt og sandhed, produktet er ret billigt. Men derhjemme er den velegnet til stegning i en gryde eller grill. Separat bemærker vi, at kokke normalt foretrækker ikke svinekød, men kødmilt, når de laver deres egne opskrifter.

Ikke alene vidste alle, hvordan man lagde milten - nogle køkkener havde endda specielle retter fra den, som for eksempel usbekiske miltpølser. Men i dag bryder vi os ikke om noget kompliceret, men vi vil begynde at bekendtgøre milten fra den nemmeste, men samtidig lækre måde at lave mad på. Tag kalvekød, lam eller svinemel, vasket i koldt vand, skåret i store stykker, saltet og drysset med sort peber.

Svinmælk anvendes ikke sjældent til kulinariske formål, men det er hovedsagelig tilberedt ikke som en separat skål, men i forbindelse med andre biprodukter. For eksempel i Bayern er det sædvanligt at lave miltpølse fra den, som derefter skiver, steges i brød og serveres med salat. Før direkte forberedelse skal svinemelten forbehandles. Faktum er, at dets øverste lag er ret hårdt, så huden tages af.

Som regel er den forberedt med tilsætning af eddike og en stor mængde koriander. Indledningsvis vaskes svinemilten, rengøres af film, overtrækkes med fedt og steges i stegepande. Hjertet, lungerne, leveren, nyrerne, tungen, hjernen, milten, tarmene, goiter, yver og triptus er alle slagteaffald. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves.

Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Lever kan ikke være lang stege og salt før stegning, så det ikke bliver svært. Gris hjerte Gris hjerte vejer kun 300-500 g. Som ethvert hjerte består det af muskler, så dets kød er solidt, men ikke hårdt.

Det er bedst at købe det i en kogt, kogt form, fordi madlavningen er en krævende opgave og tager meget tid. Oksekødmælk Oksemælk har en meget stærk skal (hud), så den skal fjernes før madlavning.

Uder skal lave mad i lang tid, og derefter tilberedt udder tilberedt efter opskriften. Nå vil resten blive skældt, hvilket også er nyttigt, gee! Jeg køber milten i lang tid, for hunde, ja. De er klar til at spise den til enhver tid og i enhver mængde. Først vidste jeg ikke, hvad det var, for i Ketov-butikken var der simpelthen "kød" på prislappen, heh. Men der var mennesker, forklarede, og viste endda, at milten kan blive spist og endda velsmagende.

Det tilsættes ofte til leveren pate, forbedrer smagen. Ud over milten, bacon, salvie og kylling bouillon vil være nødvendig. Salt, peber, læg miltstrimlerne af bacon og salvieblade. Rør milten i en kødkværn, saltpeper den, læg den på brødet og sæt den under toppen grillen. Ikke længe før det stopper pinking. Således indeholder milten mange vitaminer PP, C og også gruppe B. Følgende makronæringsstoffer er til stede i produktet: natrium, kalium, magnesium, fosfor, calcium.

I dette tilfælde er produktets energiværdi lille og udgør ca. 105 kilokalorier pr. Hundrede gram del af milten. Brugen af ​​oksekødsmilte har dog sine egne begrænsninger (hvad angår de fleste andre biprodukter), som ernæringseksperter minder os om ikke at være trætte af. Du må ikke misbruge dette produkt, fordi milten indeholder et relativt højt indhold af salte af tungmetaller (især bly og cadmium).

Normalt anvendes oksekødmælk i fødevareindustrien - især i færd med madlavning af pølser. Milten er dækket af en ret tyk hud, der skal fjernes, før produktet fremstilles. For at forberede denne skål skal du knive punktering på den brede side af milten og derefter klemme inde med pegefingeren.

Bind et hul tæt med tråd, og kog derefter den fyldte milt i lavkogende vand i en halv time. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at fjerne filmen fra leveren og fjerne kanalerne. Før madlavning skal det gennemtrænges i vand i mindst 2 timer, og fjern derefter alt resterende blod. Derefter hældes over kogende vand, og efter 10 minutter fjernes filmen.

I dag kender få mennesker, hvordan man laver dette biprodukt - og på en gang var det næsten en delikatesse. Server denne retter til en særlig sauce: finhak grøntsagerne og bland det med eddike, æble eller vin.

Alle opskrifter for disse to biprodukter er udskiftelige. Det supplerer perfekt smelten af ​​milten. Derefter kan de udarbejdes yderligere ved recept. Som et resultat skal milten ligne en pose. Dette gælder for kølet flødemel, men hvis det ikke er muligt at købe frisk biprodukt, er det bedre at bruge frosne.

Opskrift på Fried Pork Milt

I dag kender få mennesker, hvordan man laver dette biprodukt - og på en gang var det næsten en delikatesse. Ikke alene vidste alle, hvordan man lagde milten - nogle køkkener havde endda specielle retter fra den, som for eksempel usbekiske miltpølser. Men i dag bryder vi os ikke om noget kompliceret, men vi vil begynde at bekendtgøre milten fra den nemmeste, men samtidig lækre måde at lave mad på.

Så, rubel valutakursen er dedikeret! Hvis kalvekød eller lever er for dyrt for dig i dag - så rolig! Det er nemt at få milt (både svinekød og oksekød eller lam) - det er nok at være enige på forhånd på markedet med en slagter, der forbereder kød selv. Dette produkt får dig til en øre, og værdien vil ikke give til leveren eller nyrerne.

Ingredienser til 2 portioner:

• 1 svinemel,
• vegetabilsk olie eller svinekød fedt til stegning,
• en knivspids salt
• ca. 100 g mel,
• en flok grønt koriander eller dill,
• 30 ml vin (æble) eddike.

Pork milt opskrift trin for trin

Vask milten, fjern overskydende fedt. Det er vigtigt! Når du vælger et produkt, skal du se på miltens størrelse: tyndt, lille indikerer et sundt dyr, men det er bedre at ikke tage en unødvendig stor en.

Skær flæskens milt i stykker. Omtrentlig tykkelse - to fingre. Stænk alle stykkerne med salt, hvis det ønskes, og peber. I dette tilfælde brugte køb af en blanding af krydderier.

Rul hvert stykke mel, forsigtigt ryste det overskydende.

Stej milten i en stegepande i moderat mængde olie. For det første absorberer den det lidt, og for det andet vil du ikke stege i lang tid - en milt passer perfekt til en standard stegepande. Stegningstid - et par minutter på hver side, drej 2 gange.

Server denne retter til en særlig sauce: finhak grøntsagerne og bland det med eddike, æble eller vin. Det supplerer perfekt smelten af ​​milten.

Smagen af ​​denne skål på samme tid ligner leveren og tungen. Ikke bitter. Og hvor godt går det som en snack...

Milt svinekød opskrift

Tysk ostemasse kage / Vanhasaksalainen juustokakku.

Du skal bruge: Ingredienser til en d-20 cm cirkel Dej: 190 g melknivspanderpulver en knivspids salt 60 g sukker 1 tsk vaniljesukker 100 g smør 1 æg 4 spsk rum Fyldning: 500 gram hytteost (fedtfattig) 2 spsk citronsaft 15 gram kartoffelstivelse 2 æg 1 tsk.

Lazy Peachcake

Ingredienser: 25 g gelatine 2 pakker med hytteost 1 dåse kondenseret mælk Konserves eller friske ferskner (du kan tage enhver yndlingsfrugt, du kan lide, Forberedelse: 1. Gelatineblanding med et glas koldt kogt vand. Opvarm over lav varme, indtil den er helt opløst.

De mest lækre cookies

Ingredienser: 1 kop hvedemel 120 g tærket koldt smør 4 spiseskefulde brunt sukker Toffee fløde: 50 g smør, 4 spiseskefulde brunt sukker, 400 g kondenseret mælk med sukker (du kan bruge den færdige masse).

Du kan selvfølgelig købe færdiglavet makrel i et supermarked. Men kogte hjemme er en fornøjelse! Lækre uvirkelige, og når man laver nogle vanskeligheder: 20 minutter - og en snack på bordet. Ingredienser: Friskfrosset makrel 3 stk.

Offal - opskrift med foto

Kalvekødsvægten vejer 500-700 g. Kalvekål er blød og meget blid. Frisk sprog koges i 1 time, og beredskab kan bestemmes ved at punktere spidsen af ​​tungen, mens den let skal gennemboret. Huden skal fjernes allerede fra den svejsede tunge. Der er også saltede eller røget tunger til salg, som også koges. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves. Mange forskellige retter er tilberedt af sproget.

Oksekød har en vægt på 1-2,5 kg. Frisk sprog koges i 2-3 timer, indtil det er klart, og beredskab kan bestemmes ved at punktere spidsen af ​​tungen, mens den let skal punkteres. Huden skal fjernes allerede fra den svejsede tunge. Der er også saltede eller røget tunger til salg, som også koges. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves. Mange forskellige retter er tilberedt af sproget.

Vægten af ​​svin tungen er 250-400 g. Den sælges i frisk eller saltet form. Saltet bør gennemblødes i 8-10 timer, og derefter koges uden salt. Kog tungen til blød, ca. 30-40 minutter, og fjern derefter huden fra det færdige. Tungen kan koges eller slukke. Det har en delikat struktur og smag. For at holde tungen mod forvitring, er det bedst at gemme det i bouillon.

Kalvelever vejer 1-2,5 kg. Den har en lys rødbrun farve, meget delikat og løs struktur. Det antages, at kalvekød lever er den mest lækre og ømme af alle sorter af leveren. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Lever kan ikke være lang stege og salt før stegning, så det ikke bliver svært.

Oksekød lever 4-5 kg. Den ser glat, rødbrun i farve og våd ved skæringspunktet. Den har en skarp smag, nogle gange lidt bitter. For at smagen bliver blødere, skal du holde den om et par timer i mælk. Leveren har en film, der skal fjernes og kanaler, der også skal fjernes. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Jo yngre koen, den smagere og mere ømme hendes lever.

Svinelever vejer 1-2,5 kg, har en brun eller rødbrun farve og en særlig smag. Det ser glat ud, og i skærepunktet er det vådt og porøst. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Jo yngre grisen, den smagere og mere ømme hendes lever.

Kalveknopper vejer 250-500 g. De ser ud som om de består af mange lober og har en mørk rødbrun farve. Nyrerne har en film og skibe, der skal fjernes, da de skal skæres sammen i halvdelen, og efter fjernelse holdes de i 30-40 minutter i vand eller i mælk. Nyrer fremstillet på denne måde kan koges, stuves, stegt. Kalveknopper er ømme, saftige med en meget speciel smag.

Oksekød nyrer vejer 0,5-1 kg. I udseende består de af mange lober, har en mørk rødbrun farve, øm og speciel smag. Nyrerne har en film og skibe, der skal fjernes, da de skal skæres sammen i halvdelen, og efter fjernelse holdes de i ca. en time i rindende vand eller i mælk. Nyrer fremstillet på denne måde kan koges, stuves, stegt.

Svineknopper vejer 100-150 g. De er formet som bønner, har en rødbrun farve og en særlig smag. Nyrer skal skæres i halvdelen (længde), fjern filmen og rørene, og derefter 3, kog dem først i 2-3 minutter i vand lidt syrnet med eddike. Derefter koges de eller stuves på den sædvanlige måde, indtil de er kogte. Hvis du vil stege, skal de først blive gennemblødt i vand, let syrnet med eddike eller i mælk og derefter hurtigt stegt.

Kalvets hjerte vejer 0,7-1 kg og har en lysebrun farve. Kalvekød er betragtes som det mest ømme, det er magert og har en udsøgt aroma. Tilberedningstid 35-60 minutter. Før madlavning fjernes hårde fartøjer og skylles godt, så der ikke er nogen blodpropper tilbage. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen. Det er kogt hele eller skåret.

Oksekød hjerter 1,5-2 kg. Oksekød har en mørk brun farve, som ethvert hjerte, det består af muskler, så dets kød er solidt, men ikke svært. Hjertet er meget velsmagende, aromatisk og rig på vitaminer. Før forberedelse er det nødvendigt at fjerne hårde fartøjer, fedt og skyll godt, så der ikke er nogen blodpropper tilbage. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen. Det er kogt hele eller skåret.

Et svinhjerte vejer kun 300-500 g. Som ethvert hjerte består det af muskler, så dets kød er fast, men ikke hårdt. Hjertet er meget velsmagende, aromatisk og rig på vitaminer. Fedt og rør (arterier) skal fjernes, og derefter koges helt eller skæres. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen.

Den oksekød ar er en del af maven, der består af glatte muskelfibre. Det færdige ar har en tæt tekstur, grålig gul farve, specifik smag og aroma. Det er bedst at købe det i en kogt, kogt form, fordi madlavningen er en krævende opgave og tager meget tid. Arret skal være godt skrabet og vasket og derefter opbevaret under rindende vand i flere timer. Derefter sættes de til koge, indtil den specifikke lugt forsvinder, hæld derefter bouillonen, og arene skylles i varmt vand og sætes igen for at koge, indtil de er klar. Kogte ar er stuvet, stegte, rige supper er udarbejdet af dem.

Kalve lunger vejer 400-600 g. Lungerne er lavt kalorieindhold og de absorberes let af kroppen. Under madlavning skal du lægge en plade på dem, så de ikke kommer frem, kog dem i surt vand i ca. en time. For at forbedre smagen i vandet under tilberedningen skal du tilføje krydderier. De svejsede lunger skal placeres under en tryk mellem to plader. Derefter kan de udarbejdes yderligere ved recept.

Kalvehjerne er rige på mineraler, på grund af deres løse konsistens bliver de let fordøjet. Kalvehjerne betragtes som en delikatesse. Før du laver mad, skal du først holde i vand i ca. to timer for at fjerne resterende blod. Derefter skal de hælde kogende vand og efter 10 minutter for at fjerne filmen. De kan ikke opbevares i lang tid, og derfor er det bedre at koge dem straks. Hjerner kan koges, stuves, stegte, bages. Af dem forberede mange forskellige retter.

Oksekød har en meget stærk skal (hud), så før madlavning skal den fjernes. Det kan koges, stuves, stegt, hakket kød er fremstillet af det, og kødboller til suppe tilsættes til forskellige retter.

Kalvekirtlen

Thymus betragtes som en delikatesse og er dyrere end andre biprodukter. Det regulerer kalvens vækst, og med alderen bliver den mindre. Stålet består af en stor del, som vejer 300-500 g og værdsættes af gourmeter og den anden lille del, der vejer 200-250 g. Fra kirtlen skal du fjerne huden og fjerne blodrester. For at gøre dette bliver det først gennemblødt i vand i mindst to timer, og så skal det døses med kogende vand, og efter 10 minutter fjernes huden. Kirtlen forberedt på denne måde kan koges, stuves, stegt, bages.

Ved madlavning anvendes kun en del af den gastrointestinale passage. Gut bør vaskes godt udenfor. Hæld derefter salt i en plade, dypp en våde palme i en plade, så saltet sidder fast i hånden. Tag tarmene i hånden og rens det godt, strækker det i din hånd. Fremgangsmåden for at gøre hele tarmens længde, og skyll derefter godt under rindende vand. Drej derefter tarmene indvendigt ud og gør det samme fra tarmens inderside 4-5 gange. Hver gang tarmene skal vaskes godt under rindende vand. Efter denne procedure kan tarm anvendes. Hvis du køber vasket vask fra en velkendt slagter, kan du gøre proceduren en gang på hver side.

Udder - brystkirtler. Den har en blød tekstur og en behagelig smag. Uder skal skæres i stykker, holdes i rindende vand i 5-6 timer. Uder skal lave mad i lang tid, og derefter tilberedt udder tilberedt efter opskriften. Det kan serveres kogt, stuvet og stegt.

Offal - opskrift med fotos

Kalvekødsvægten vejer 500-700 g. Kalvekål er blød og meget blid. Frisk sprog koges i 1 time, og beredskab kan bestemmes ved at punktere spidsen af ​​tungen, mens den let skal gennemboret. Huden skal fjernes allerede fra den svejsede tunge. Der er også saltede eller røget tunger til salg, som også koges. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves. Mange forskellige retter er tilberedt af sproget.

Oksekød har en vægt på 1-2,5 kg. Frisk sprog koges i 2-3 timer, indtil det er klart, og beredskab kan bestemmes ved at punktere spidsen af ​​tungen, mens den let skal punkteres. Huden skal fjernes allerede fra den svejsede tunge. Der er også saltede eller røget tunger til salg, som også koges. Beef tongue er meget velsmagende med sin egen specifikke smag, den kan koges og stuves. Mange forskellige retter er tilberedt af sproget.

Vægten af ​​svin tungen er 250-400 g. Den sælges i frisk eller saltet form. Saltet bør gennemblødes i 8-10 timer, og derefter koges uden salt. Kog tungen til blød, ca. 30-40 minutter, og fjern derefter huden fra det færdige. Tungen kan koges eller slukke. Det har en delikat struktur og smag. For at holde tungen mod forvitring, er det bedst at gemme det i bouillon.

Kalvelever vejer 1-2,5 kg. Den har en lys rødbrun farve, meget delikat og løs struktur. Det antages, at kalvekød lever er den mest lækre og ømme af alle sorter af leveren. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Lever kan ikke være lang stege og salt før stegning, så det ikke bliver svært.

Oksekød lever 4-5 kg. Den ser glat, rødbrun i farve og våd ved skæringspunktet. Den har en skarp smag, nogle gange lidt bitter. For at smagen bliver blødere, skal du holde den om et par timer i mælk. Leveren har en film, der skal fjernes og kanaler, der også skal fjernes. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Jo yngre koen, den smagere og mere ømme hendes lever.

Svinelever vejer 1-2,5 kg, har en brun eller rødbrun farve og en særlig smag. Det ser glat ud, og i skærepunktet er det vådt og porøst. Den kan koges, stuves, steges på grill, i stegepande eller stegt. Det bruges til at lave tærter, appetitvækkere, fyld til tærter og mange forskellige og lækre retter. Jo yngre grisen, den smagere og mere ømme hendes lever.

Kalveknopper vejer 250-500 g. De ser ud som om de består af mange lober og har en mørk rødbrun farve. Nyrerne har en film og skibe, der skal fjernes, da de skal skæres sammen i halvdelen, og efter fjernelse holdes de i 30-40 minutter i vand eller i mælk. Nyrer fremstillet på denne måde kan koges, stuves, stegt. Kalveknopper er ømme, saftige med en meget speciel smag.

Oksekød nyrer vejer 0,5-1 kg. I udseende består de af mange lober, har en mørk rødbrun farve, øm og speciel smag. Nyrerne har en film og skibe, der skal fjernes, da de skal skæres sammen i halvdelen, og efter fjernelse holdes de i ca. en time i rindende vand eller i mælk. Nyrer fremstillet på denne måde kan koges, stuves, stegt.

Svineknopper vejer 100-150 g. De er formet som bønner, har en rødbrun farve og en særlig smag. Nyrer skal skæres i halvdelen (længde), fjern filmen og rørene, og derefter 3, kog dem først i 2-3 minutter i vand lidt syrnet med eddike. Derefter koges de eller stuves på den sædvanlige måde, indtil de er kogte. Hvis du vil stege, skal de først blive gennemblødt i vand, let syrnet med eddike eller i mælk og derefter hurtigt stegt.

Kalvets hjerte vejer 0,7-1 kg og har en lysebrun farve. Kalvekød er betragtes som det mest ømme, det er magert og har en udsøgt aroma. Tilberedningstid 35-60 minutter. Før madlavning fjernes hårde fartøjer og skylles godt, så der ikke er nogen blodpropper tilbage. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen. Det er kogt hele eller skåret.

Oksekød hjerter 1,5-2 kg. Oksekød har en mørk brun farve, som ethvert hjerte, det består af muskler, så dets kød er solidt, men ikke svært. Hjertet er meget velsmagende, aromatisk og rig på vitaminer. Før forberedelse er det nødvendigt at fjerne hårde fartøjer, fedt og skyll godt, så der ikke er nogen blodpropper tilbage. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen. Det er kogt hele eller skåret.

Et svinhjerte vejer kun 300-500 g. Som ethvert hjerte består det af muskler, så dets kød er fast, men ikke hårdt. Hjertet er meget velsmagende, aromatisk og rig på vitaminer. Fedt og rør (arterier) skal fjernes, og derefter koges helt eller skæres. Hjertet kan koges, stuves, steges, bages i ovnen eller i grillen.

Den oksekød ar er en del af maven, der består af glatte muskelfibre. Det færdige ar har en tæt tekstur, grålig gul farve, specifik smag og aroma. Det er bedst at købe det i en kogt, kogt form, fordi madlavningen er en krævende opgave og tager meget tid. Arret skal være godt skrabet og vasket og derefter opbevaret under rindende vand i flere timer. Derefter sættes de til koge, indtil den specifikke lugt forsvinder, hæld derefter bouillonen, og arene skylles i varmt vand og sætes igen for at koge, indtil de er klar. Kogte ar er stuvet, stegte, rige supper er udarbejdet af dem.

Kalve lunger vejer 400-600 g. Lungerne er lavt kalorieindhold og de absorberes let af kroppen. Under madlavning skal du lægge en plade på dem, så de ikke kommer frem, kog dem i surt vand i ca. en time. For at forbedre smagen i vandet under tilberedningen skal du tilføje krydderier. De svejsede lunger skal placeres under en tryk mellem to plader. Derefter kan de udarbejdes yderligere ved recept.

Kalvehjerne er rige på mineraler, på grund af deres løse konsistens bliver de let fordøjet. Kalvehjerne betragtes som en delikatesse. Før du laver mad, skal du først holde i vand i ca. to timer for at fjerne resterende blod. Derefter skal de hælde kogende vand og efter 10 minutter for at fjerne filmen. De kan ikke opbevares i lang tid, og derfor er det bedre at koge dem straks. Hjerner kan koges, stuves, stegte, bages. Af dem forberede mange forskellige retter.

Oksekød har en meget stærk skal (hud), så før madlavning skal den fjernes. Det kan koges, stuves, stegt, hakket kød er fremstillet af det, og kødboller til suppe tilsættes til forskellige retter.

Kalvekirtlen

Thymus betragtes som en delikatesse og er dyrere end andre biprodukter. Det regulerer kalvens vækst, og med alderen bliver den mindre. Stålet består af en stor del, som vejer 300-500 g og værdsættes af gourmeter og den anden lille del, der vejer 200-250 g. Fra kirtlen skal du fjerne huden og fjerne blodrester. For at gøre dette bliver det først gennemblødt i vand i mindst to timer, og så skal det døses med kogende vand, og efter 10 minutter fjernes huden. Kirtlen forberedt på denne måde kan koges, stuves, stegt, bages.

Ved madlavning anvendes kun en del af den gastrointestinale passage. Gut bør vaskes godt udenfor. Hæld derefter salt i en plade, dypp en våde palme i en plade, så saltet sidder fast i hånden. Tag tarmene i hånden og rens det godt, strækker det i din hånd. Fremgangsmåden for at gøre hele tarmens længde, og skyll derefter godt under rindende vand. Drej derefter tarmene indvendigt ud og gør det samme fra tarmens inderside 4-5 gange. Hver gang tarmene skal vaskes godt under rindende vand. Efter denne procedure kan tarm anvendes. Hvis du køber vasket vask fra en velkendt slagter, kan du gøre proceduren en gang på hver side.

Udder - brystkirtler. Den har en blød tekstur og en behagelig smag. Uder skal skæres i stykker, holdes i rindende vand i 5-6 timer. Uder skal lave mad i lang tid, og derefter tilberedt udder tilberedt efter opskriften. Det kan serveres kogt, stuvet og stegt.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/svinaya-selezenka-vred-i-polza.html