Vigtigste Grøntsager

Svinekød - fordelene og skaden på kroppen

Svinekød er en leder blandt de tilgængelige typer kød. Produktet bruges som grundlag for mange nationale retter i Europa, Asien, Amerika og Fjernøsten. Begrænsninger i brugen af ​​svinekød spredes kun i de dele af verden, hvor befolkningen berømmer jødedom eller islam. På andre steder er produktet glade for at stuge, stege, ryge, koge og spise. Dette rejser mange spørgsmål om kødets skader og fordele.

Sammensætningen og brugen af ​​svinekød

  1. Selen - et element, der er uundværligt for immunsystemet, kan denne mineralske forbindelse ekstraheres fra andre animalske produkter (æg, kød, fisk og skaldyr, mælk). Den bedste kilde er dog svinekød.
  2. Zink - et stof har gavnlige egenskaber til det reproduktive system til mænd og kvinder. Interessant nok akkumulerer mere end 20% af den anbefalede daglige tillæg af zink i 100 gram. svinekød. Elementet er nødvendigt for hjernens korrekte funktion, bygning af knogler og muskler, immunsystemets arbejde.
  3. Fosfor er en mineralforbindelse, der styrker knogler, negle, hår og tænder. Fosfor spiller energien, den føder kroppen og giver energi. Stoffet er ansvarlig for regenerering af væv, i en portion svin indeholder ca. 25% af det anbefalede daglige fosforindtag.

Fordelene ved svinekød

  1. Kød refererer til kilderne til protein. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere svinekød i kost af atleter og folk, der ønsker at tabe sig. Produktet kompenserer for manglen på energi og øger fysisk ydeevne.
  2. Svinekød hjælper med hurtigt at komme sig fra tidligere sygdomme eller operationer. Indkommende aktive ingredienser forbedrer hjernens aktivitet, forbedrer hukommelsen.
  3. Mikro- og makronæringsstoffer styrker knogler og reducerer sandsynligheden for brud. Produktet forbedrer immuniteten og kompenserer også for manglen på vitaminer i perioder mellem årstider.
  4. Kød påvirker positivt nervesystemet, reducerer følsomheden over for fremmede stimuli og lindrer kronisk træthed.
  5. Kjødet har en gavnlig effekt på kvindes reproduktive funktion. Produktet har vist sig godt for mænd, kød forbedrer styrke og eliminerer visse seksuelle lidelser. Den specielle sammensætning af svin reducerer risikoen for infertilitet.
  6. Svinekød hører til lavt kalorieindhold, den indeholder en høj procentdel af jern og ikke mindre nyttige sporstoffer. Sådanne stoffer har en positiv effekt på cirkulationssystemets arbejde.
  7. Ernæringseksperter anbefaler kraftigt at bruge magert udklip mindst en gang om ugen for personer, der lider af anæmi. Regelmæssigt forbrug af kød kompenserer for manglen på mælk fra en ammende moder i laktationsperioden.
  8. For at svinekød skal have størst mulig fordel, skal kød bages, koges eller stuves. Det er nok for en voksen at spise 200 gr. færdigt produkt pr. dag.

Svinekød

  1. Det er værd at vide, at kød har en masse væksthormon. Ved mishandling forårsager en for stor mængde sporstoffer hypertrofe og inflammatoriske processer hos mennesker. Der er en potentiel risiko for udvikling af nye godartede tumorer og kræftceller.
  2. Kødet er rig på histamin. Et overskud af et sådant stof i den menneskelige krop er fyldt med udviklingen af ​​allergier, sygdomme i galdekanalerne, inflammatoriske processer og tromboflebitis.
  3. Overdreven histamin fremkalder dannelsen af ​​en række dermatologiske lidelser. Fra tid til anden kan sammenbruddet opstå, eller der kan opstå chok. Misbrug af svin fører til udvikling af arytmier, hjertesygdomme og hjerteanfald.
  4. Virologer har fundet ud af, at svin lungevæv, der udgør pølser, pølser og pølser, er det bedste medium til udvikling af influenzavirus i varierende grad. Ved anvendelse af sådanne produkter trænger skadelige bakterier ind i kroppen.

En lille mængde svinekød er god for en sund person. Det bør tages i betragtning, at det anbefales at forbruge animalsk fedtfri skæring. I andre tilfælde kan produktet skade væsentligt.

http://howtogetrid.ru/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma/

Svinekød: fordele og skade på kroppen

Svinekød er en udbredt vare, fordelene og skaderne af svinekød er blevet undersøgt af forskere og er bredt tilgængelige. Meninger om inklusion af kød i kosten afviger. Ud over de gavnlige egenskaber har svin en række kontraindikationer og negative konsekvenser.

Den kemiske sammensætning af svinekød

Sundhedsfordelene ved svinekød skyldes kødets kemiske sammensætning:

  • Produktet indeholder nyttige vitaminer: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
  • Fra makroelementer udsender: calcium, svovl, natrium, kalium, fosfor, magnesium, chlor.
  • Fra sporstoffer: fluor, nikkel, kobber, jern, jod, zink, mangan, molybdæn, kobolt, tin.

Hvor mange kalorier i svinekød

Pr. 100 g råprodukt er der 141 kcal, 19,5 g protein, 7,2 g fedt, 1,5 g aske og 72,5 g vand. Kulhydrater er ikke indeholdt i produktet.

Calorie retter afhænger af fremstillingsmetode og yderligere ingredienser.

Svinekød pilaf

Svinekød borscht

Hvad er nyttigt svinekød

Svinekød har en positiv effekt på fordøjelsen, fordi den indeholder vitaminer, som forhindrer udviklingen af ​​colitis, diarré, forstoppelse, intestinal atony. Fordelene ved kogt svinekød er let og hurtig fordøjelse. Produktet bruges også som en forebyggelse af gastritis, for at reducere surheden i maven.

Sænkning af kolesterol reducerer sandsynligheden for kardiovaskulær sygdom. Aminosyrer i sammensætningen af ​​svinekød reducerer betændelse, virker som antioxidanter.

Svinekød er nyttigt i forstyrrelsen af ​​centralnervesystemet. Det har en gavnlig effekt på søvn, forbedrer humør, reducerer virkningen af ​​stressfulde situationer, risikoen for depression. Fordelene ved kogt svinekød er at bevare thiamin og vitaminer, som stimulerer nervecellerne.

Vitaminer og sporstoffer indeholdt i svinekød, styrker immunforsvaret, mætter kroppen med energi. Det er især vigtigt at medtage i svinekød i efterår og vinter, når sundheden er mest modtagelig for negative miljøpåvirkninger. Fedt har en foryngende virkning, hjælper med at genoprette kroppen efter en forkølelse, hjælper i kampen mod influenza og andre sygdomme i det øvre luftveje. Hjælper med at styrke neglepladen og hårsækkene.

Fordelen ved svin til mænd er kødets evne til at forbedre potensen. Zinkindholdet bidrager til produktion af testosteron, vedligeholdelse af en mands seksuelle sundhed, forebyggelse af prostata sygdomme og infertilitet.

Er det muligt at svinekrævende og ammende kvinder

Under graviditeten har kvindens krop brug for støtte, en øget mængde næringsstoffer. Derfor anbefales det at anvende svinekød til gravide under præparationsbetingelserne. Produktet har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​fostret, bidrager til udviklingen af ​​barnets hjerne.

Brystfodret svinekød anbefales at blive spist kogt, stuvet, bagt eller dampet. Også en stor procentdel af protein har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​mælk. For gravide kvinder er magre dele af svinekroppen, hjertet og leveren nyttige. Grøntsager anbefales som sideskål.

Rå kød er kontraindiceret ved amning. Det anbefales heller ikke at spise produktet op til 3 måneder efter fødslen. Den første ret, når amning skal være svinekød bouillon. I mangel af en negativ reaktion fra barnet kan selve kødet indføres i kosten.

I hvilken alder kan svin gis til børn?

Barnets første bekendtskab med svinekød anbefales at begynde tidligst 6 måneder efter fødslen. Nogle eksperter anbefaler ikke at injicere svinekød i op til 9 måneder.

Til den første fodring egnet specialiseret dåsefoder til babymad. Hvis forældrene er sikre på kvaliteten af ​​kød, kan du koge det selv, grind til en tilstand af Mos kartofler.

Ved fødslen skal barnets tilstand overvåges nøje. Når de første tegn på utilpashed opstår, stoppes fodringen, de vender sig til en specialist. Hvis alt er normalt, øges delen i overensstemmelse med barnets alder.

Fordelene ved svinekødsproduktion til børn over et år er at indeholde et stort antal vitaminer, der er nødvendige for barnets vækst og udvikling.

Er svinekød god til vægttab?

Under kosten anbefales det at bruge kalorieindhold med lavt kalorieindhold. Som garnering anvendes grøntsager, der er kogt, bagt, rå eller dampet. En skål med krydderier absorberes bedre af kroppen, men er ikke egnet til sygdomme i mave-tarmkanalen. Under kosten er det tilladt at spise fedt, fordi produktet indeholder let fordøjelige fordelagtige elementer. Brændt svinekød, hvis fordel er praktisk taget fraværende, bør udelukkes fra kosten for kostens periode.

Sådan laver du svinekød med mere fordel

Til diæt mad egnede koteletter fra en blanding af svinekød og bøf, løg, hvidløg og krydderier. Du kan tilberede kødstykker i henhold til den klassiske opskrift, som supplerer skålen med lette sauce og grøntsager.

Lavt kalorieindhold og lækker skål er grøntsagsgryderet med svinekød. Courgetter, bulgarsk peber, gulerod, løg er velegnet til denne opskrift. Du kan også tilføje ris og tør hvidvin.

Friske og lækre retter kan fremstilles ikke kun fra slagtekroppen, men også fra svinets indre organer. For eksempel er leveren stuvet i cremefløde med hvidløg og løg en delikat fad egnet til gravide og ammende mødre. Kogt ris eller boghvede, kartoffelmos, pasta vil tjene som sideskål.

Sund og velsmagende skål kan fremstilles af kødet af svinekødshoveder, hvis fordele kan sammenlignes med svinekødets egenskaber. Harm produkt forårsager i tilfælde af en for stor stigning i fedtindhold, ukorrekt forberedelse eller køb af lavkvalitetsvarer.

Hvilken del af svinekød er den mest nyttige

Den mest nyttige, saftige og velsmagende del af svin betragtes som skæring, lændeparti. Denne del af svinene er mindst mobil, derfor er den blød og blød. Fordelen med svin mørbrad er at indeholde et stort antal vitaminer, mineraler, proteiner og sunde fedtstoffer. I dette tilfælde er massefraktionen af ​​fedt i denne del af slagtekroppen lille. Den mørbrad anvendes i kosten.

Også blandt de nyttige dele af slagtekropperne er skinke. En portion indeholder en lille mængde fedt. Fantastisk til madlavning på grillen, kødboller, schnitzel og steaks. Skålen bliver saftig og øm.

Svinekød bouillon: fordelene og skaden

Svin bouillon er en populær parabol. På basis heraf er der ikke kun supper, der er tilberedt, men også jelliedretter, aspic. Kødet har de samme gavnlige egenskaber som kødprodukter. Men ved kogning giver kadaver vandet skadelige stoffer, som negativt påvirker fordøjelsen og det kardiovaskulære system. Svinekød bouillon er dårligt fordøjet, hvilket påvirker mennesker, der lider af gigt. Væsken viser sig at være højt kalorieindhold og er ikke egnet til diætmad.

Hvad er skaden af ​​svinekød

Svinekød er et let fordøjeligt produkt, der har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen. Fordelene ved svinekød er at indeholde en stor mængde mineraler, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Svinekød har en positiv effekt på nervesystemet, sove. Gendanner resten af ​​elementer i blodet, normaliserer hæmoglobinniveauet.

Ud over de gavnlige egenskaber kan produktet skade kroppen. Svinekød forårsager allergiske reaktioner. I tilfælde af intolerance af kødprodukter bør svinekød med forsigtighed medtages i kosten.

Manglen på varmebehandling kan fremkalde infektion med parasitter. I grisen kan man leve parasitter, som efter dyrets død fortsætter deres levebrød i dyrets muskelvæv. Under påvirkning af høje temperaturer dør skadelige væsner.

Svinekød kan skade kroppen, hvis den indtages overdrevent. De vigtigste negative konsekvenser er:

  • Fedme.
  • Forekomsten af ​​gigt og arthrose
  • Udviklingen af ​​inflammatoriske processer.
  • Fremkaldelsen af ​​allergiske reaktioner.
  • Helminthiasis.

I tilfælde af cirrose og hepatitis anbefales ikke svinekød, da produktet lægger leveren.

Kontraindikationer for at spise svinekød er:

  • Fedme.
  • Sygdomme i hjertet og blodkarrene.
  • Sygdomme i galdekanalen og blæren.
  • Ulcerative sygdomme.
  • Nyresygdomme.
  • Hudsygdomme.
  • Cholecystitis.
  • Åreforkalkning.
  • Pancreatitis.
  • Duodenitis.
  • Type 2 diabetes.
  • Hjerteanfald.

Den største skade på kroppen brænder svinekød. Under stegning dannes der skadelige stoffer, der forårsager problemer med mave-tarmkanalen og hjertet, hvilket fører til onkologiske sygdomme.

Hvordan man vælger og opbevarer svinekød

Valget af et kvalitetsprodukt minimerer risikoen for parasitters angreb og købet af et svagt slagtekroppe hos et sygt dyr. Frisk kød af et ungt dyr af lyserød farve, tæt, med en let glans. Gamle produkt Bourgogne eller rødt med film. Gamle varer efter tilberedning vil være hårde, ikke saftige, det anbefales ikke at købe det. Fedt bør ikke være grå eller gul, det er også tegn på alderdom.

Duften af ​​friske varer er blid og behagelig. Skarp, stærk lugt taler om produkter af dårlig kvalitet. Når der trykkes på slagtekroppen, vender det friske produkt straks tilbage til dets oprindelige position.

Svinekød opbevares kølet i op til 5 dage, frosset i op til seks måneder i form af hakket kød i op til 2 dage.

konklusion

Fordelene og skaderne i svinekød, de gavnlige egenskaber og negative konsekvenser af brugen af ​​produktet er nødvendige informationer til dem, der vil introducere en ny type kød i deres kost. Svinekroppen er rig på lækre, saftige dele, der ikke mister deres gavnlige egenskaber under madlavning. Der er mange måder at tilberede lækre grisretter til, alle vil finde en opskrift til deres smag.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html

svinekød

Det er allerede sket, at der er mange myter om svinekøds rolle for menneskers sundhed. Hvad af de fælles "teorier" er sandt, og hvad er en vildfarelse, vil vi nu finde ud af.

Generelle egenskaber

Svinekød er det mest forbrugte røde kød i verden. Især populær i østasiatiske lande, men "forbudt" for jøder og muslimer.

Det er et produkt, der er rigt på proteiner, mineraler og mange vitaminer.

Forresten kan svinekød give en person med næsten et komplet udvalg af B-vitaminer, som ikke er karakteristisk for andre typer kød. Lean biter (skrællet svin) er et fremragende valg for de fleste retter.

Et mørbrad og scapula - endnu mere kostholdigt kød end kylling.

Ernæringsværdi

Hvis vi taler om næringsværdien af ​​svinekød, er det vigtigt at huske: Kalorien i forskellige dele af slagtekroppen er ikke den samme. Kød er opdelt i 2 typer:

  • mindre fedt: skulder, brisket, skinke, brisket, lumbal;
  • fedtet: hals, skinne, knæk.

protein

Som enhver anden kød indeholder svinekød en stor mængde protein. Mager stykker på mere end en fjerdedel er lavet af proteiner. I tørmassen af ​​magert svin kan næringsindholdet nå 89 procent, hvilket gør det til en af ​​de rigeste fødekilder til protein.

Af denne grund er svinekød en vigtig kilde til aminosyrer, der er nødvendige for udviklingen af ​​organismen og opretholdelsen af ​​dets vitale funktioner.

Ved at fremme muskelvækst og hurtigere genopretning fra skader er svinekød uundværlig for bodybuildere.

Ud over proteiner indeholder svin en stor mængde fedt. I et stykke gennemsnitsfedt - omkring 10-16 procent, men det kan være meget mere. Det er på grund af et så imponerende indhold af lipider, at nogle helt forlade svinekød som for højt kalorieindhold. Interessant nok er i sin kemiske sammensætning af svine lidt anderledes end fedt af drøvtyggere. Svineproduktet er lidt rigere i umættede fedtstoffer og indeholder lidt konjugeret linolsyre. Et andet træk ved svinekød - mættede og umættede lipider i sammensætningen er præsenteret i omtrent lige store mængder.

Vitamin og mineralsk kompleks

Svinekød er en rig kilde til et kompleks af mineraler og vitaminer. I den største koncentration er præsenteret:

  1. Thiamin. I modsætning til andre typer rødt kød (f.eks. Oksekød eller fåre) er svinekød især rig på thiamin (der er mere end 50% af dagpenningen i en servering). Dette vitamin er en gruppe stoffer, som spiller en vigtig rolle for kroppen (ansvarlig for vækst og restaurering af muskelvæv, nerveceller, er nyttige til metabolisme af kulhydrater).
  2. Selen. Dette mineral, der er uundværligt for immunsystemet, kan hentes fra forskellige animalske produkter (kød, æg, mejeriprodukter, skaldyr), men stadig er en af ​​de bedste kilder svinekød.
  3. Zink. Ca. 20% af den anbefalede daglige kvote for zink er indeholdt i 100 g svinekød. Dette element er vigtigt for immunsystemet, hjernen, knoglevævet.
  4. Vitamin B12 (8% af den daglige dosis). Kun produkter af animalsk oprindelse kan tjene som kilde til dette vigtige vitamin, som er ansvarlig for dannelsen af ​​blod og hjernefunktion. Dens mangel fører til anæmi og skade på neuroner. Det er altid muligt at give kroppen med dette vigtige element fra svinekød.
  5. Vitamin B6. Dette vitamin, der er afledt af kød, er nødvendigt for dannelsen af ​​røde blodlegemer, fremmer stofskiftet, understøtter den korrekte funktion af nervesystemet. En 100 gram skive svin indeholder 37% af det daglige indtag af vitamin til voksne.
  6. Niacin. Et andet navn på stoffet er vitamin B3. Ansvarlig for korrekt cellevækst og metabolisme. Indeholdt i svinekød (næsten 40% af den daglige dosis).
  7. Fosfor. Dette mineral, hvis kilde også er svinekød, er vigtigt for kroppens passende udvikling og funktion: det styrker knoglevæv, spiller rollen som "energi" for celler. En servering af svinekød giver 1/5 af det nødvendige daglige indtag af fosfor.
  8. Jern (5% af den daglige norm). Svinekød indeholder mindre jern end fåre- eller oksekød. Imidlertid absorberer menneskekroppen mere effektivt jern, der stammer fra svinekød. Og som du ved, er det nødvendigt at forhindre anæmi.
  9. Riboflavin (vitamin B2). Tilstedeværelsen af ​​dette vitamin i rødt kød gør svinekød til et vigtigt produkt til sund hud. 100 g indeholder næsten en femtedel af det daglige indtag af vitamin til voksne.
  10. Magnesium. Nødvendig for normal gæring, vigtig for muskelvæv. En portion svinekød indeholder ca. 6% af det anbefalede daglige indtag af magnesium.
  11. Kalium (11% af den daglige norm). Det spiller en central rolle i at opretholde vandbalancen, bidrager til stabilisering af blodtrykket.

Derudover indeholder rødt kød andre vigtige komponenter:

  • Kreatin (nødvendig som energikilde for muskler, populær blandt bodybuilders, da laboratorieundersøgelser har vist kreatins virkning på væksthastigheden af ​​muskelvæv);
  • taurin (menneskekroppen er i stand til selvstændigt at producere denne aminosyre, men opnået fra fødekilder har den en positiv virkning på hjerte og muskler);
  • glutathion (antioxidant, i store mængder repræsenteret af rødt kød);
  • Kolesterol (svin er rig på steroler af animalsk oprindelse, men ifølge nyere videnskabelige undersøgelser har kolesterol fra fødevarer næsten ingen virkning på indikatoren for et stof i den menneskelige krop).

Svinekød: fordele og skade på kroppen

Debatten om, hvordan svinekød påvirker menneskekroppen, blev ikke født i dag. I mange år diskuterer grupper af forskere, om det er muligt at spise svinekød, og hvad der mere er af en sådan kost - god eller skade. Uanset hvad det var, men svinekød er en vigtig kilde til mange nyttige komponenter til mennesker. Derfor ville det være mærkeligt, hvis et produkt med en så forskellig sammensætning ikke gav nogen fordel for mennesker.

muskler

Sammen med mange andre animalske produkter er svinekød en af ​​de bedste kilder til protein. Vedligeholdelse af muskeltonen er en vigtig faktor, som påvirker helheden af ​​hele organismen. Uden motion og korrekt ernæring oplever muskelmassen ikke de mest gunstige ændringer med alderen. I alvorlige tilfælde kan tab af muskelmasse føre til sarkopi (fuldstændig muskelatrofi, en fælles sygdom hos ældre).

Kvalitetsprotein af høj kvalitet indeholder alle de essentielle aminosyrer og er en vigtig komponent til opretholdelse af muskelmasse. Specielt nyttig i kombination med styrketræning.

Utilstrækkeligt proteinindtag kan accelerere aldersrelateret muskel degenerering og øge risikoen for sarkopi. Forbrug af svinekød eller andre animalske produkter, der er rig på protein, giver os mulighed for at give kroppen et protein, der er nødvendigt for muskler.

operabilitet

Kødforbrug er ikke kun gavnligt for muskelvækst. Dette næringsprodukt forbedrer muskelfunktionaliteten og øger fysisk udholdenhed. Derudover indeholder proteinrig kød aminosyrer, der er nødvendige for menneskets sundhed. Sidst men ikke mindst, opnås denne effekt på grund af det høje indhold af beta-alanin, hvilket igen er nødvendigt for produktion af carnosin (reducerer muskel træthed under høj fysisk anstrengelse).

Således giver det mening at sige, at svinekød er nyttigt for dem, der ønsker at maksimere den fysiske ydeevne.

Hjertet

Men om virkningen af ​​rødt kød på hjertemusklen divergerede forskernes meninger. Der er ingen klare tegn på, at svinekød selv kan forårsage hjertesygdomme. I mellemtiden foreslår forskere, at et højt kødforbrug på baggrund af en usund livsstil (rygning, nedsat fysisk aktivitet, overspisning) og lavt forbrug af frugt og grøntsager i fremtiden kan forårsage hjertesygdomme. På den anden side omfatter nogle svinekød som et skadeligt produkt på grund af dets høje kolesteroltal og mættet fedtindhold. Men modstandere af denne teori hævder, at det såkaldte fødekolesterol (fra fødevarer) har ringe effekt på niveauet af sterol i kroppen. Hvad angår mættede lipider, er der et modargument til dette argument: Et tilstrækkeligt forbrug af svinekød vil ikke forårsage sundhedsmæssige problemer.

Onkologiske sygdomme

Ukontrolleret cellevækst i kroppen - dette er manifestationen af ​​kræft. Nogle forskere har fundet en sammenhæng mellem forbruget af rødt kød og en øget risiko for udvikling af tyktarmskræft. Andre afviser kategorisk denne antagelse. Det er stadig svært at utvetydigt besvare spørgsmålet om, om svinekød forårsager kræft. Men de fleste forskere er enige om, at forarbejdet rødt kød (især ristet) kan indeholde kræftfremkaldende stoffer som heterocykliske aminer. De er i størstedelen af ​​termisk forarbejdede produkter af animalsk oprindelse. Heterocykliske aminer fremstilles som følge af virkningen af ​​høje temperaturer på animalsk protein. Men disse stoffer menes at være i stand til at øge risikoen for visse typer kræft (kolon, mælkesyre eller prostata). Men mange forskere har stadig ikke travlt med at lave endelige konklusioner og fortsætte undersøgelsen af ​​muligheden for at spise svinekød.

Bivirkninger af svinekonsumtion

Rå eller underkogt svinekød er det produkt, der er vigtigt at undgå. Årsagen - parasitterne lever i det rå kød.

Svinetintebændelormen

Svinebåndorm er en parasit fra familien af ​​bændelorm. At komme ind i menneskekroppen fra rå kød, "afgjort" i tarmen. Nogle gange kan det nå 2-3 meter. Denne parasit forårsager cysticercosis (sygdommen betragtes som en af ​​årsagerne til erhvervet epilepsi).

rundorm

Trichinella - repræsentanter for rundorm, parasitter, der forårsager trichinose. Oftest er denne sygdom manifesteret af diarré, mavesmerter, kvalme, halsbrand. Men endnu mere alvorlige konsekvenser er mulige (især hos alderen). I nogle tilfælde kan det føre til svaghed, muskelsmerter, feber, hævelse af ansigtet. I de mest alvorlige manifestationer forårsager døden. Ofte går parasitterne af denne art ind i menneskekroppen fra dårligt kogt (stegt) kød af vildsvin eller frit græsning i gården.

toxoplasmose

Toxoplasma er det videnskabelige navn af en parasit fra slægten til de enkleste enhjulede "dyr". Det antages, at denne parasit "lever" i kroppen af ​​en tredjedel af verdens befolkning. De vigtigste bærere af toxoplasma er katte, men svinekød kan også forårsage sundhedsmæssige problemer. En gang i kroppen forårsager parasitten toxoplasmose.

Den største fare for toxoplasma er for mennesker med svækkede immunforsvar, gravide og deres ufødte børn.

Svinekød myter

  1. Indeholder ikke næringsstoffer.

Faktisk er der i denne type kød en stor mængde vitaminer fra gruppe B, jern, zink, fosfor, magnesium, selen, natrium, kalium, kobber, næsten alle de nødvendige aminosyrer. Det menes at korrekt kogt svinekød er nyttigt for kvinder under amning, da det øger produktionen af ​​modermælk. Hertil kommer, at nogle stoffer indeholdt i svinekød har egenskaberne af naturlige antidepressiva. Også denne type kød anbefales til mænd for at øge deres styrke.

I virkeligheden absorberes svinekød perfekt af en sund mave. Desuden har forskere vist, at magert kød fra svin er det bedste valg til kosten.

Ved første øjekast kan dette virke sindssygt, men svinekød er en af ​​de skæmmeste. Ren svinekød indeholder meget mindre fedt end oksekød eller lam og er ikke for højt i kyllingekød. I mellemtiden indeholder svinekomponenterne komponenter, der bidrager til en mere aktiv ophobning af lipider i menneskekroppen. Til sammenligning: der er 142 kilokalorier i et 100 g stykke kyllingebryst, en tilsvarende del af svin mørbrad er ca. 96 kcal. Og hvad er mest interessant - i begge produkter er der en lige stor mængde fedt - 3 g. Men hvis du vil miste ekstra kilo, bør du ikke blive båret væk med svinekoteletter. Selv om der en gang om ugen vises en diætfilet eller svinekød på menuen, vil det bestemt ikke påvirke figuren. Af den måde kan en voksen uden sundhedsskader forbruge næsten 200 g svinekød dagligt.

Det er vigtigt for børn at forberede retterne fra kødets kosthold (forskåret alt fedtet).

Ernæringseksperter anbefaler at starte den første fodring af babyer efter 8 måneder. Og fedtfattige svineskiver, knuste i kartoffelmos, er også velegnet til dette. Begyndende lokket kød er vigtigt fra en halv teskefuld af produktet, der gradvist øger svinekødsdele. Af den måde er det ekstremt uønsket for babyer med laktoseintolerance at give kalvekartofler, men ernæringseksperter har intet imod svinekød. Det vigtigste er at skære de fedtede dele.

Hvordan vælger svinekød

Kvaliteten af ​​den færdige skål er direkte afhængig af friskheden af ​​svin, der anvendes under madlavning. Her er nogle tips om, hvordan et stykke frisk svinekød skal se ud.

  1. Pink kød, lugtfri og iriserende moduleringer, fileter bør ikke være våde pools. Jo mørkere kødet, jo ældre dyret.
  2. I det rigtige stykke svin bør fedt ikke være mere end kød. Fedt bør ikke være gult, men hvidt. Den mest saftige skål vil vise sig fra et såkaldt marmorstykke svinekød.
  3. Skæring er bedst til bagning og stegning.
  4. Brystet bør ikke være meget fedt, bedre med huden. Velegnet til bagning.
  5. Ribben - ideelt set bør være fra den unge gris.
  6. Kotelet på benet - 2 cm tykt, med en jævn skæring og med fedt langs kanterne, "marmor".
  7. Den skinke til bagning er bedst at vælge med huden (få mere saftigt).
  8. Pennerne skal være kødelige, med jævnt fordelt fedt, huden er glat.
  9. Det ideelle stykke svinekød fra nakken er "marmor", men uden en for stor mængde bacon.

Og mere. Hvis du vælger svinekød, skal du på forhånd bestemme, hvad du planlægger at lave mad. Og igen - værdifulde tips:

  • nakke - på kebabs;
  • chop - grill, stegning;
  • ribben - kebab, stegning, rygning;
  • kostrets - stegning, stewing;
  • skinke - stegning, stegning, stewing, svinekød;
  • knogle - aspic;
  • subtreevok - stegning, rygning
  • brisket suppe;
  • front skinke - stegning;
  • hovedet er brawn;
  • øre - brawn;
  • mørbrad (den mest kostholdige del) - stegning, stødning.

Sådan reduceres kalorie svinekød

I kostvaner bruges kylling normalt som kødkomponent. Men svinekød kan også være godt for at tabe sig. Selvfølgelig, hvis den rigtige tilgang til valget.

Det er vigtigt at tage dele, hvor kalorier er indeholdt i en lille mængde. Udskift stegte retter med stuet, bagt eller mest nyttigt kogt kød. For at reducere kalorieindholdet kan koteletter blandes i lige store mængder svinekød og oksekød. Og til breading i sommersæsonen er det bedre ikke at tage kiks, men revet courgette (meget velsmagende og i det mindste kalorier).

Hvad er kombineret

Svinekød - dette er det produkt, der kan koges på nogen måde, og det vil stadig være lækkert. En af de mest populære retter af svinekød er kebab med grøntsager. Men i dette tilfælde er det vigtigt at huske: færdige kødstykker skal rengøres fra den forkullede skorpe (det er skadeligt for fordøjelsessystemet og kan indeholde kræftfremkaldende stoffer).

Ud over traditionelle grøntsagssider er søde og sure bær og frugter fremragende til svinekød. Smagen af ​​kød er understreget af æbler, ananas, tranebær saucer eller blommer. Forresten binder frugt og bær saucer overskydende fedtstoffer fra kød.

Med hensyn til krydderier, så tilsæt svinekødskålen bedre løvblad, rosmarin, chili, fedter, mynte, timian. Juniper bær, ingefær vil tilføje en krydret smag til den færdige skål.

Svinekød er en af ​​de mest populære kødtyper. Det tjener som en rig kilde til protein af høj kvalitet, såvel som forskellige mineraler og vitaminer. Rødt kød er nødvendigt for korrekt muskeludvikling, øget effektivitet og fysisk udholdenhed. I mellemtiden kan rå eller forkert kogte fileter forårsage alvorlige helbredsproblemer. Selv om stegt kød er også farligt, da dette produkt kan indeholde kræftfremkaldende stoffer. Husk disse regler, nyde svinekød, og det vil kun medføre fordele.

http://foodandhealth.ru/myaso/svinina/

Svinekød - fordelene og skaden på kroppen

Selv om svinekød af en eller anden grund ikke forbruges af en betydelig del af verdens befolkning, er det alligevel den mest forbruges og en af ​​de mest almindelige i verden.

Det er af svin, at mange nationale retter er tilberedt i både asiatiske og europæiske retter; Svinekød anvendes i de mest forskellige former: stegt, dåse, kogt bacon eller skinke, og meget mere.

Lad os prøve at finde ud af om dette kød er godt for helbredet, eller er det fornuftigt at erstatte det med noget andet?

Svinekød - grundlæggende produktinformation

De første oplysninger om brugen af ​​svinekød stammer fra det femte årtusinde f.Kr. - det er derfor et af de ældste fødevarer!

Traditionelt er det mest konsumerede svinekød i Europa (især i Frankrig) og nogle asiatiske lande (for eksempel elsker de det meget i Kina). Kød er meget populært i vores land såvel som blandt vores nærmeste naboer. Men muslimer og jøder bruger ikke svinekød af religiøse årsager.

Hvorfor er denne type kød så almindelig? Der er flere forklaringer til dette: For det første er svinekød meget overkommelig, fordi dyrkning ikke kræver store omkostninger, og derfor er det meget rentabelt. For det andet er svinekød berømt for dets høje fedtindhold og næringsværdi. Desuden er kogt svinekød en meget velsmagende skål. Næsten alle dele af grisens krop spises, og hver har sine egne unikke smagskvaliteter.

Så er det værd at spise dette produkt?

Nyttige egenskaber

  • Svinekød - rekord for indholdet af vitaminer i gruppe B i sammensætningen. Vitaminer i denne gruppe er involveret i vigtige metaboliske processer, der forekommer i kroppen. Desuden er de nødvendige for psyke og nerves normale funktion - en deficiency af thiamin kan fremkalde søvnforstyrrelser, styrketab og humør i svære tilfælde - alvorlige neurologiske sygdomme.
  • Vitaminer i gruppe B er yderst vigtige for fordøjelsessystemets sundhed og funktion samt den korrekte absorption af næringsstoffer fra mad.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i kredsløbets aktivitet og syntesen af ​​røde blodlegemer. Manglen på dette vitamin er fyldt med anæmi, anæmi, nervesystemet og nogle andre lidelser.
  • Fedtstoffer, med hvilke svinekød er rig, tjener som en kilde til energi til vores krop. Derudover er de nødvendige for at støtte kvindes reproduktive system, forebyggelse af menstruationsforstyrrelser og endog infertilitet.
  • Selen, der er til stede i sammensætningen, er også særligt nyttigt for kvindernes skønhed og sundhed: dette mineral hjælper med at forbedre huden og helbrede svagt og skørt hår. Selen er nødvendigt for normal funktion af immunsystemet.
  • Proteiner, som du ved, er direkte involveret i dannelsen af ​​muskelmasse, og kan derfor være nyttige for mennesker, der søger at opbygge muskler eller mangler protein i kosten.
  • Svinekød er rig på antioxidanter - stoffer, der hjælper kroppen med at håndtere udviklingen af ​​kræft, samt at bremse aldringsprocessen og slid på indre organer.
  • Kalium og magnesium i svinekød er gode for kardiovaskulærets sundhed. Disse mineraler styrker hjertemusklen og reducerer risikoen for flere hjertesygdomme.
  • Jern, der er indeholdt i tilstrækkelige mængder i produktet, er ansvarlig for syntesen af ​​røde blodlegemer og hæmoglobin, og er derfor særligt nyttig til blodtab og visse sygdomme (anæmi, vitaminmangel).
  • Kalk og fosfor har en positiv effekt på tilstanden af ​​knogler og tænder, hvilket gør dem stærkere og mere modstandsdygtige over for skade. Disse elementer er især nyttige for en voksende organisme, da de er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv.

Harm og kontraindikationer

  • Svinekød kan virkelig forårsage alvorlig sundhedsskader - men kun hvis den bliver misbrugt eller spist af dårlig kvalitet, der dyrkes under uhensigtsmæssige forhold. De vigtigste krav fra ernæringseksperter til svinekød er angiveligt et højt indhold af kemikalier og skadelige tilsætningsstoffer i kød. Dette kan være typisk for samvittighedsløse producenter, så for at beskytte dig selv skal du købe produktet kun på verificerede steder.
  • Sommetider kan kødet inficeres med parasitter. Selvfølgelig er brugen af ​​et sådant produkt i mad fyldt med udseendet af parasitter i kroppen. Forresten dør mikroorganismer og orme ved temperaturer over 50 grader, så kød, der har undergået varmebehandling, anses for at være sikkert.
  • Svinekød med nogle madlavningsmetoder bliver meget fedt og kan derfor forårsage fordøjelsesforstyrrelser (fordøjelsesbesvær, diarré, flatulens). Ved regelmæssigt misbrug af produktet er risikoen for fedme høj.

anbefalinger

  1. Når vi vælger svinekød, anbefaler vi at vedtage følgende anbefalinger: Ferskt kød af god kvalitet bør have en lyserød farvetone (mørk rød farve indikerer at dyret var gammelt og lyserødt - om svineklipens mulige anvendelse af væksthormoner), ikke at have nogen udtalt ubehagelig lugte og også være ret elastisk - når du trykker på din finger, skal kødet ikke efterlade spor og bukser.
  2. Fedt bør ikke have en gullig farve; kun hvid farve.
  3. Svinekød anbefales til kebab eller kødboller, ryg og skinke - til madlavning af steaks eller kødruller, grillning på grillen, skinke, torsion af hakket kød, knogler og hoved - til aspik, bacon - til bacon eller som tilsætningsstof i supper. Tenderloin anses for at være det skæmmeste og skæmmeste kød.

konklusion

Svinekød - meget sundt og velsmagende med ordentlig madlavningskød. Den indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at kroppen kan arbejde. Det skal dog huskes, at kød af dårlig kvalitet, der er erhvervet på et tvivlsomt sted, kan forårsage tarmforstyrrelser eller infektion med parasitter.

http://polzaivredno.ru/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma/

Fordele og skade på svinekød

Svinekød, fordel og skade, som ernæringseksperter diskuterer, er en af ​​de mest populære typer kød. Det tiltrækker forbrugerne med sin smag. Retter af denne type kød er tilberedt i forskellige dele af verden. Kun i nogle muslimske lande forbød brugen af ​​dette produkt.

Sammensætning af produktet

Før du taler om fordelene og skaderne i svinekød, er det nødvendigt at studere sammensætningen af ​​dette produkt, som længe har været betragtet som svært at fordøje og negativt påvirke helbredet. Ikke desto mindre hedder svin en "record holder" i mængden af ​​protein i sammenligning med andre typer kød. 100 g af produktet indeholder 20 g protein. Fedt i dette kød er ikke så meget, så produktet kan kaldes kost. Dens papirmasse indeholder ca. 7 gram fedt.

Svinekød er velsmagende og nærende, den er vant til at forberede rig suppe bouillon som et supplement til mange side retter samt til salater

Svinekød er speciel, fordi den indeholder næsten alle B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin.

Derudover indeholder dette produkt:

Fordelene ved svinekød

Nogle mener, at svinekød er en junkfood, der bør undgås. Nutritionists fortæller dog om de mange egenskaber ved kød, der gør det nyttigt:

  1. Svinekød er en fremragende kilde til protein, hovedblokken af ​​muskler. Det er inkluderet i kosten og er nyttigt for atleter.
  2. B-vitaminer har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet og nervesystemet.
  3. Produktet hjælper med at styrke knoglerne, dets brug reducerer sandsynligheden for brud og forstuvninger.
  4. Svinekød har en positiv effekt på kvinders reproduktive system og forbedrer styrken.
  5. Inkluderet i svinekødets vitaminer og sporstoffer øger immuniteten, forbedrer præstationen.
  6. Stålet i produktet gør det nyttigt for kredsløbssystemet og for dem, der lider af anæmi.
  7. I laktationsperioden fremmer svinekød mælkeproduktion takket være dets protein.
  8. Produktet hjælper med forstoppelse og har en god effekt på leveren.
  9. Svovl i sammensætningen af ​​svinekød aktiverer metaboliske processer i kroppen.
  10. Takket være glutathion, som også findes i svin, er leveren renset og toksiner fjernes fra tarmene.
  11. Produktet er nyttigt for hjertet, dets brug bidrager til normalisering af blodtrykket.

Svinekød anvendes ikke kun som mad. Fra det kan du lave en ansigtsmaske. Svinfedt er en glimrende fugtighedscreme, der er nyttig at anvende på huden, især i efteråret-vinterperioden. Produktet fungerer som en uundværlig naturlig fugtighedscreme.

På trods af at svinekød anses for meget højt i kalorier, anbefaler nutritionists det til dem, der ønsker at tabe sig. Men i diæt af dem, der følger figuren, omfatter kun magert kød.

I små doser er selv svinefedt godt. Det indeholder mere sunde kolesterol end i smør og æg.

Fedt mætter kroppen med værdifulde fedtsyrer, der deltager i kolesterolmetabolisme og eliminerer toksiner.

Anbefal svinekød under graviditeten. Gennem brugen af ​​dette produkt styrker hår og negle, forbedrer hjertefunktionen, forhindrer udviklingen af ​​anæmi hos nyfødte. Under amning er svinekød kun tilladt, når barnet er 3 måneder gammelt.

Pork skade på kroppen

Som enhver anden vare er svinekød skadelig i store mængder. Den største fare ligger i væksthormonerne, der er til stede i kød. Når du laver mad fra dem, kan du delvist slippe af med, dræne den første bouillon. Andelen af ​​skadelige stoffer og derefter forbliver i produktet.

Det er vigtigt at være opmærksom på kvaliteten af ​​kogekødet. At spise utilstrækkeligt ristet svinekød til mad skaber en risiko for helminth infektion. Æg med farlige parasitter er i stand til at bosætte sig i hjertet og i den menneskelige hjerne.

I svinekød indeholder kød histamin, som fremkalder udviklingen af ​​allergiske reaktioner. Derudover fremkalder dette stof sygdomme i hud og galdeblære.

Forbudt svinekød i nærværelse af følgende sygdomme:

Anbefales ikke i store mængder stegt svinekød. Med denne behandling kan produktet forårsage udvikling af godartede og ondartede tumorer.

Eksperter anbefaler at erstatte stegt kød med stuet, bagt eller mest nyttigt - kogt

Læger taler om farerne ved pølser, som omfatter svin lunge. Ifølge virologers vidnesbyrd er denne del af dyret et ideelt sted for udviklingen af ​​influenzaviruset. Brugen af ​​sådanne produkter er skadelig for menneskers sundhed.

Sådan vælger du svinekød, når du køber

Valget af svinekød er en ansvarlig proces, det afhænger ikke kun af smag af de tilberedte retter, men også på dit helbred.

Kødets egenskaber afhænger ikke kun af kvaliteten af ​​varmebehandlingen og mængden af ​​forbrug. Det er også vigtigt at kunne vælge det korrekt ved køb.

Højkvalitets svinekød er pink i farve og næsten lugtfri. Overskydende væske, uanset om der er kød i pakken eller på tælleren, er et dårligt tegn, der angiver et produkt af lav kvalitet.

For at kontrollere kødets friskhed er der en nem måde. Det skal skubbe pulpen med din finger. Hvis dugen er tilbage, er produktet ikke frisk nok.

Vær opmærksom på tilstedeværelsen af ​​fedt. Giv ikke kød, som er fuldstændig fraværende fedt. I moderation er det ikke skadeligt. Men svinekød bør ikke have mere fedt end kød. Når det kommer til kvalitet svinekød, taler de om den såkaldte "marmorering". Små ensartede fedtlag i pulpen angiver produktets høje kvalitet.

Erfarne kokke anbefaler at købe svinekød med hud og knogler. Så det forbliver mere saftigt. Den største mængde protein findes i lysken, brisket, scapula, lændehvirvel og skinke. Skaft og skaft tilskrevet den anden klasse produkt, fordelene ved deres brug mindre.

Farven på svinekød kan bestemme dyrets alder. Gamle kød er mørkere. Også om alderen og siger antallet af film. De er praktisk taget fraværende i kød af et ungt dyr. Af antallet af næringsstoffer varierer produkterne ikke meget. Kød fra et ungt dyr er dog meget mere nyttigt, især hvis vi taler om kød fra det svinende svin, som endnu ikke er blevet fodret med skadelige tilsætningsstoffer.

Korrekt udvalgte og kogte svinekød har en række nyttige egenskaber. I sammensætning er det tæt på olivenolie. Det vigtigste er ikke at misbruge. Også dette produkt bør overlades til personer, der lider af visse kroniske sygdomme.

http://medvoice.ru/svinina-polza-i-vred/

Svinekød - fordelene og skaderne, reglerne for madlavning

Indholdet af artiklen

Svinekød er kødet af en tamsvin. Selv om svinekød er det mest populære kød i verden, er dets anvendelse forbudt i islam og jødedom.

Svinekød spises både i forarbejdet og uforarbejdet form. Kød, dåse, røget, gøre pølser og andre kødprodukter.

Afhængigt af det sted, hvorfra kødet blev skåret, ændres fedtindholdet, strukturen og fremstillingsmetoderne. Svinekød er en rig kilde til protein, der kræves af kroppen.

Sammensætning og kalorieindhold svinekød

Ligesom alle typer kød, svinekød består hovedsagelig af protein og indeholder næsten ingen kulhydrater. Den indeholder vitaminer, mineraler og aminosyrer. Af de essentielle aminosyrer kan noteres histidin, lysin, leucin, threonin, valin og phenylalanin. 1

Den kemiske sammensætning som en procentdel af den daglige norm er vist nedenfor.

vitaminer:

Minerale stoffer:

Kalorie svinekød - 247 kcal pr. 100 gram.

Fordelene ved svinekød

På grund af det høje indhold af omega fedtstoffer, mineraler og vitaminer fra gruppe B er svinekød nyttig til muskler, hjerne og nervesystem.

Til knogler og muskler

Svinekød er en kilde til protein, og protein er vigtigt for muskler og knogler. Spise svinekød er godt for atleter, postoperative patienter og mennesker, der har brug for hurtigt at genoprette og opbygge muskler.

Ældre mennesker nyder godt af at spise svinekød, fordi musklerne med alder ødelægges, hvilket medfører sygdomsudvikling. Sterk muskeludmattelse kan føre til sarkopi - et kritisk lavt niveau af muskelmasse. 3

Til hjertet og blodkarrene

Svinekød indeholder jern. Det er nødvendigt for kroppen at syntetisere røde blodlegemer og adenosintrifosfat. En mangel på stoffer kan forårsage anæmi. 4

Til nerver og hjerne

De fordelagtige egenskaber ved svin til nervesystemet skyldes overflod af B-vitaminer. De forbedrer hjernens funktion. Takket være svinekød kan du opretholde kognitionsfunktionens sundhed, som omfatter hukommelse, opmærksomhed, koncentration, sprog og visuel-rumlig opfattelse.

Svinekød hjælper med at regulere centralnervesystemet, samt slippe af med depression og undgå hjernedysfunktion. 5

Til skjoldbruskkirtlen

Selen spiller en nøglerolle i thyroidkirtlenes helbred. En servering af svinekotelet indeholder mere end 100% af den anbefalede daglige dosis selen. Svinekød er nyttig for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen, samt forebyggelse af sygdomme. 6

Til reproduktive system

Næringsstoffer i rødt kød, herunder svinekød, normaliserer kvinders og mænds frugtbarhed. Den største fordel for reproduktionssystemet kommer fra selen, hvis mangel kan føre til infertilitet, miskarrier, for tidlig fødsel og langsommere vækst og udvikling af fosteret.

Vitamin B6 i sammensætningen af ​​svinekød er vigtig for befrugtning og frugtbarhed, da det regulerer hormonaktiviteten hos mænd og kvinder. 7

Til hud og hår

I nogle stykker af svinekød er der en masse gelatine og kollagen. De er ansvarlige for hudens elasticitet og hår sundhed. Brugen af ​​svinekød vil påvirke tilstanden af ​​hud og hår positivt, styrke og nære dem. 8

Til immunitet

Zink er vigtigt for at opretholde et sundt immunsystem. Du kan få det i tilstrækkelige mængder fra svinekød. 9

Slankende svinekød

På trods af at svinekød sædvanligvis tilskrives fedtholdige kød, kan det være diæt med det rigtige valg af svinekød. Hvis du skal bruge svinekød, når du taber, så vælg svinekoteletterne fra mørbrad. I denne del af svinekroppe kød er der ikke mere fedt end i kyllingebryst. Således vil du tabe eller forhindre dens stigning, uden at nægte dig selv dine yndlingsretter. 10

Svinekød under graviditet

Under graviditeten har kvinder brug for en ekstra kilde til næringsstoffer, der kan være svinekød. Det bør kun forbruges i en termisk behandlet form, da en gravid kvindes krop er mere modtagelig over for parasitter og infektioner, som kan forekomme i råkød.

En masse protein er nødvendigt for udviklingen af ​​fostret, væksten af ​​placenta og normaliseringen af ​​blodtrykket. Du kan få højkvalitetsprotein fra svinekød, men vælger mindre fedtsnit. 11

Harm og kontraindikationer af svinekød

Den første og vigtigste kontraindikation for at spise svinekød spiser rå eller underkogt kød. Ubehandlet svinekød kan indeholde farlige stoffer for de humane arter af parasitter. 12

Svinekød er skadeligt i form af bacon, pølse eller svin. Det kan øge niveauet af dårligt kolesterol og risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Dette kan skyldes overflod af umættede fedtstoffer i disse typer svinekød. Brugen af ​​sådanne fedtstoffer fører til overvægt og endda fedme. 13

Svinekød kan forårsage alkoholisk levercirrhose - dens virkning svarer til brugen af ​​alkohol. 14

Svinekokningsregler

Afhængigt af hvilken del af svinekroppen du bruger, vil den anbefalede fremstillingsmetode ændres, hvilket vil gøre kødet velsmagende og afsløre alle de gavnlige egenskaber.

  • Pork ribs er bedst bagt, indpakket kød i folie. De kan tilberedes på grillen eller i ilden. Denne del betragtes som en af ​​de mest modtagne blandt resten af ​​nedskæringerne.
  • Den scapular del er rig på fedt og bindevæv. Til behandling af egnet fugtigt miljø med høje temperaturer.
  • Lumbar kød anvendes til langvarig behandling ved høje temperaturer. Stegning, grilling og bagning vil gøre.
  • Udbenet del eller lænk bruges til at lave koteletter. Der er næsten ingen fedt eller "marmor" lag og bindevæv, så denne type kød er kogte hurtigere end andre.
  • Hæftstykker består af forskellige muskelgrupper, derfor kræver de lang forberedelse. Bagning, stewing og kogning vil gøre. Med den rette madlavning står denne del af slagtekroppen ud af den stærkeste smag, og kødet bliver ømt. 15
http://polzavred.ru/svinina-polza-i-vred.html

Svinekød fordel og skade

I barndommen hørte vi alle, at brug af kødprodukter er nødvendig for vores krop. Det er i kødet indeholder en tilstrækkelig mængde næringsstoffer til kroppens korrekte funktion. Mange af os troede mere end én gang: Hvad er svinekød god til? Fordelene med svinekød i lang tid argumenterer ikke kun elskere, men også læger. Af en eller anden grund har folk det indtryk, at svinekød er meget fedt og er et tungt produkt.

Det viste sig faktisk, at svinekød kun er lidt sværere at blive absorberet af kroppen sammenlignet med andre typer kød. Men det vigtigste er, at svinekød er foran andre typer kød i mængden af ​​næringsstoffer og vitaminer. Faktisk indeholder svin næsten alle B-vitaminerne, som ikke er karakteristiske for andre typer kød.

Svinekød nyttige egenskaber

Læger har længe vist, at fordelene ved svinekød er rigtig godt. Men først og fremmest behøver du at holde reglerne for dets brug. Den daglige sats for en voksen bør ikke overstige 200 g. For at svinekødene skal have størst mulig fordel, anbefales det at tilberede det i ovnen. Før du begynder at lave mad, skal kødet rengøres af fedt, og under tilberedningen skal du sørge for, at den er godt bagt. Da rå svinekød indeholder et stort antal bakterier, der kan påvirke menneskekroppen negativt.

På grund af at svinekød indeholder næsten alle B-vitaminerne, er dette den største fordel ved svinekød. Jeg anbefaler det til mødre, der ammer, da proteinet indeholdt i kød har en god effekt på mælkeproduktionen. Svinekød anbefales til mænd, det har en god effekt på mandlige kræfter.

Glem ikke fordelene ved svinefedt. Det skal også indtages i små mængder, så det vil være gavnligt. Mængden af ​​kolesterol indeholdt i det er signifikant mindre end i smør eller i æg. Personer, der lider af betændelse i lever- eller gallekanalerne, cholecystitis eller aterosklerosebrug af svinefedt er strengt forbudt.

Hurt svinekød

På trods af at svinekød indeholder et stort antal nyttige egenskaber, kan det også være skadeligt for menneskers sundhed. I dag bruges mange foranstaltninger til at reducere svinekræftens negative indvirkning på menneskekroppen, men selv beskytter det ikke helt mod svinekød.

Ligegyldigt hvor rent mad er, svinekød, eller i hvilke hygiejniske forhold i maven, det er helt præcis det dyr, der fodrer på sin egen ekskrement. Som følge heraf producerer svinekød en stor mængde antistoffer, såvel som hormoner, som i processen med stofskifte kommer ind i muskelvævet af svin.

Voksende hormoner er også en stor fare for menneskers sundhed. Hvis du bruger svinekød meget ofte og en for stor mængde, vil kroppen angribe væksthormoner. Dette medfører en betydelig stigning i kropsvægten, og det er ikke nemt at slippe af med de ekstra pund. Som følge heraf kan deformation af kroppens form og linjer forekomme.

Skind af svinekød er også parasitter, der kan findes i sviners muskelvæv. Indtræden af ​​sådanne parasitter ind i legemet af mennesker er meget farlig, da de bevæger sig ind i hjertemusklen og begynder at formere sig der. Dette bliver en dødelig fare for mennesker.

Hvor mange kalorier i svinekød

Svinekød børn

At starte med at give barnet et intensivt supplement kan startes fra otte måneder, men ernæringseksperter anbefaler også langsomt at introducere kødprodukter, normalt hakket kød i form af kartoffelmos med allerede bevist grøntsagspuré.

Kødet indeholder en stor mængde mineraler, såsom kalium, jern, fosfor og animalsk protein. Hver type kød i sin egen special, så du skal starte hver for sig, for en start er det bedre at starte med en halv tsk moskød. Det er bedst at starte med magert, blødt kalkunkød, så langsomt ration kan beriges med magert kalvekød og svinekød.

Mange fødevarer kan forårsage allergier i barnet, så mange forældre giver ikke svinekød til børn, der begrænser sig til kylling og oksekød. Selv om disse produkter kræver forsigtighed, som om barnet er allergisk overfor mejeriprodukter, så kan han ikke kalve. Læger og ernæringseksperter rådes til at give svin til børn fra otte måneder.

Mange afviser svin på grund af indholdet af histaminer i det, hvilket forårsager en allergisk reaktion, men det gælder kun for fedtfattigt kød, så kosten svinekød vil ikke skade barnet. Hvis du mærker en manifestation af allergi, skal du spise kød, så det udskydes.

Pork shashlik skade

Taler om farerne ved svinekebab til menneskers sundhed, først og fremmest er det værd at nævne kræftfremkaldende stoffer, som er indeholdt i tobaksrøg og er en integreret del af dampe. Selv fordampningen dannes, når fedtet fra kødet falder på kulet, og begynder at rejse sig og sætte sig på kødet. Den anden ulempe ved kebab er skaden af ​​en skarp mørk skorpe af kebab, og det er ligegyldigt, om det er kød eller fisk. Da en sådan skorpe indeholder et stort antal kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder forekomsten af ​​kræft. For at undgå denne fare er det derfor nødvendigt at afskære den brændte eller mørke del af kebaben.

En anden god måde at beskytte mod kræftfremkaldende stoffer er marinade. For eksempel: vin, eddike, forskellige saft. Godt gennemblødt kød reducerer ikke kun mængden af ​​kræftfremkaldende stoffer, men beskytter også mod bakterier og madforgiftning.

Hvis du ikke misbruger kebab og overholder nogle regler, er det usandsynligt, at svinekebabet vil forårsage stor skade. Lean svin sorter er bedst egnet til kebab, da de er lettere at fordøje og endda have en vidunderlig smag.

Nyttige egenskaber af svinekød Video

Takket være dette klip vil du kunne se, hvad fordelene ved svinekød er, og hvilke myter om dette produkt er falske.

http://medvoice.ru/polza-svininy/

Læs Mere Om Nyttige Urter