Svinekalorier og svinekødsprodukter

Vigtigste Olien

Svinekalorier og svinekødsprodukter

Siden antikken er kød den mest populære del af en persons daglige kost. Svinekød - en af de mest almindelige typer kød. Det er velsmagende, men desuden og nyttigt. I dag vil vi tale om et sådant produkt som svinemåge.

Disse dage er længe gået, da svinekotelet var en delikatesse og for at lave mad fra tungen, normalt til en ferie, var det nødvendigt at "få det". Nu kan dette produkt købes frit i næsten ethvert supermarked. Og både rå og kogte i form af en skål. Så på vores borde har dette produkt længe ikke været ualmindeligt. Måske af denne grund er mange, især de, der ser deres figur, interesserede i spørgsmålene - hvilken slags svinekaloris sprog har den, og hvad er brugen af svinekødsprog. Så hvorfor er det nyttigt?

Der er en opfattelse, at slagteaffald ikke er særlig gavnligt for kroppen. Ifølge ernæringseksperter er nogle biprodukter uundværlige kilder til vitaminer og elementer og anvendes i terapeutiske kostvaner. Mange slagteaffald har en forholdsvis lav kalorieindhold med høj næringsværdi. I betragtning af hvor mange kalorier der findes på et sprog, kan denne delikatesse henføres til diætprodukter.

Ved udarbejdelsen af en kostration er det nødvendigt at tage hensyn til sprogets kalorier og metoden til dens forberedelse. Til kost er det bedre at give præference for enten frisk eller frosset produkt, så man undgår færdigretter til delikatesser. Kogt tunge er en nyttig ingrediens i kosten. Det er en uundværlig kilde til protein, der giver en følelse af langvarig mætning, som giver dig mulighed for effektivt at klare følelsen af sult, hvilket eliminerer unødvendige snacks.

Også det sprog, kaloriindholdet giver dig mulighed for sikkert at medtage i kosten, giver kroppen vigtige vitaminer og sporstoffer. Sprog vil også give mulighed for at sprede kosten, spise velsmagende og sund.

Pork tongue, brug:

Hvis dette produkt karakteriseres som kød, klassificeres det som biprodukt, omend af den første kategori. Dog svinekød tungen til næringsværdi vil kun give plads til kød af første klasse. Derudover indeholder svinekød tungt mange forskellige og meget nyttige til menneskers sundhed. Her skal det siges, at det først og fremmest er B-vitaminer, såsom: B1, B2, B6, B9, B12. Der er i det en masse vitamin E og PP. Og selvfølgelig er dette produkt rigt på makro og mikroelementer, såsom: jern, kalium, calcium, fosfor, natrium, mangan, magnesium og mange andre.

Fordelene ved svinekød er ikke kun, at det fungerer som en fremragende kilde til biologisk aktive stoffer, men også at denne delikatesse også er en værdifuld leverandør af protein til den menneskelige krop. Sproget er angivet til brug for unge i perioden med aktiv vækst, atleter, mennesker, der har lidt alvorlige skader. Korrekt kogt tungen er perfekt til baby mad. Brugen af svinekødstunge til folk, der lider af anæmi, nyresygdom, infektionssygdomme, samt efter frostskader og forbrændinger er ubestridelig.

Vægten af en kopi af sproget kan være fra 250 til 400 gram. Og selvfølgelig ved vi alle, hvad slags blød, delikat struktur og uovertruffen behagelig smag dette produkt har. Der er ingen grove fibre i den, som i andre kødtyper, som sikrer sin fremragende fordøjelighed. Gå til dit nærmeste supermarked eller kødmarked. Her kan du altid købe svinekød, både frisk og saltet. Kun salt, du skal suge i otte til ti timer og koge efter uden at tilsætte salt.

Forresten laver de det i lang tid. Et sted 1,5 - 3 timer. Varigheden af tilberedningen afhænger af svinens alder. Efter at tungen er kogt, renses den fra filmen. Hvis du efter kogning smider det i koldt vand, bliver filmen rengjort meget bedre.

Kogt af kogt svinekødtunge, for det meste en række kolde appetitvækkere. Dette produkt er en velkommen gæst på ethvert feriebord. Den bruges som simpelthen kogt, skåret i pæne cirkler, og i salater, i aspik, laver de tunge med svampe, men hvordan kan du liste alle opvaskemidler med dette produkt?

Harm af svinemad:

Da sproget indeholder en stor mængde kolesterol, er det kontraindiceret i aterosklerose. Hos mennesker bliver fedtet af dette produkt omdannet til kolesterol. Og kolesterol, som det er velkendt, bidrager til udseendet af fede plaques og øger risikoen for at udvikle hjerteanfald og slagtilfælde. Brugen af svinekøds- og leversygdomme samt cholecystit og gastrit er kontraindiceret. Svinekød, herunder tungen, indeholder en betydelig mængde histamin, der fremkalder forskellige allergiske reaktioner, der ofte fører til udvikling af eksem, dermatitis, lungeabcesser, samt tromboflebitis og appendicitis.

Svinekød tunge, kalorieindhold:

Nu om næringsværdien af svinemaddet. Og straks finde ud af, hvad der er sproget af svinekalorier. Men dette:

Kalorindholdet i svinekoteletten er 208 kcal pr. 100 g produkt

Dette er omkring 10 procent af den daglige værdi. Af disse udgør proteiner 64 kcal, fedtstoffer - 145 kcal, kulhydrater 85 kcal.

Kogt svinekødstunge kan bruges til at forberede forskellige snacks og salater. Smukt skåret tunge er i stand til at dekorere ethvert feriebord. For perfekt skæring forlades tungen i bouillon for at afkøle, trykke den med nogen vægt. Du kan også lave jellied meatloaf eller hjemmelavet pølse fra tungen. Bagt sprog er anerkendt som en udsøgt delikatesse, som simpelthen umuligt er at modstå.

Hvordan laver man dette produkt? Der er mange opskrifter. Her er en af dem:

Svinekødsprog, kogt:

Før du begynder at lave mad, sæt tungen i koldt vand, i det mindste i en halv time. En halv time senere ændrer vi vandet, sætter tungen i panden og sætter koge på komfuret. Når vandet koger, gør ilden roligere til mellemlangt niveau og kog i tredive til fyrre minutter. Sørg for at fjerne skummet og salt vores skål. Fjern derefter tungen fra panden og erstatt straks en strøm af koldt vand. Og aktivt skrubbe filmen, indtil den er kold.

Gammel bouillon kasseres, den kan ikke indtages. Hæld rent vand i panden, læg den rensede tunge ind der, smæk et par sorte og allspice ærter, løvblad og en fedkage. Denne gang koger vi til helt kogt. Vi tager den kogte tunge ud af panden, skærer den i stykker, lægger den på en tallerken og spiser selv med grøntsager, selv med grønne, men moderat, da indholdet af svinekød med relativt højt kalorieindhold kan tilføje ekstra kilo til dig.

Pig tunge for vægttab

Med ordentlig forberedelse er svinekoteletten meget øm, duftende, bogstaveligt smeltende i munden. Gourmeter sætter særlig pris på den del, der er den tykkeste, men hele sproget har en blød og delikat tekstur. Det er vigtigt, at med sådanne bemærkelsesværdige smagegenskaber er det også lavt kalorieindhold - dette er et rigtigt diætprodukt, der kan spises af alle, der ser på deres vægt: 100 g tunge indeholder ca. 208 kcal. Selv i børnenummen kan du medtage det helt sikkert - dette lette produkt indeholder ikke grove fibre og absorberes perfekt af børnenes krop.

Men i aterosklerose er svinetunge forbudt at bruge, fordi det har et meget højt indhold af kolesterol. Svin tunge er også kontraindiceret i gastrit, gastrointestinale sår og cholecystitis. Histamin indeholdt i svinekød (herunder i slagtebiprodukter) er et stærkt allergen, så svin tungen kan forårsage allergiske reaktioner, herunder dermatitis, eksem osv., Og det kan provokere udviklingen af thrombophlebitis.

http://prokalorijnost.ru/yazyk-svinoj-kalorijnost-i-polza-svinogo-yazyka

Svine tungen

Siden antikken er kød den mest populære del af en persons daglige kost. Svinekød - en af de mest almindelige typer kød. Svinekød indeholder en betydelig mængde zink, jern, aminosyrer, vitamin B (især B12). Svineproteiner er tættest på naturlige proteiner. På grund af sine fordelagtige komponenter anses svin for at være et uundværligt produkt, der hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og udviklingen af fysisk sundhed. Rødt kød anses for at være nyttigt, fordi der er mindre kolesterol i det end i kylling eller oksekød. Derudover indeholder denne type kød myoglobin, som er ansvarlig for bevægelsen af ilt gennem musklerne.

Svine tungen betragtes som et biprodukt af den første kategori. Til næringsværdi er denne delikatesse ringere end førstegangskød. Vægten af en svin tunge varierer fra 250 til 450 gram. Det har en delikat struktur og en behagelig smag, så dette produkt er i konstant efterspørgsel.

Sammensætningen og kaloriindholdet i svinekoteletten

Et hundrede gram af produktet indeholder 65,1 mg vand, 50 mg cholesterol, 5,1 mg mættede fedtsyrer og 1 g aske.

Svine tungen - leverandør af sådanne værdifulde biologisk aktive stoffer som vitaminer i gruppe B, vitaminer E og PP, kalium, calcium, natrium, mangan, jern, kobolt.

Kaloriernes indhold af svinekød er 208 kcal pr. Hundrede gram produkt. Af disse findes 34 kcal for proteiner, 115 kcal for fedtstoffer, 59 kcal for kulhydrater. Denne sammensætning giver 10% af de krævede kalorier fra det daglige krav.

Fordelene ved svinekødstunge

Hurt svinekød

Måder at lave svinekød

Der er mange opskrifter fra svinekødstunge. Dette er hovedsageligt kolde appetitvækkere, aspic, salater. Men de, der følger figuren, bør ikke misbruge dette produkt. Højt kalorieindhold svinekød bidrager til udseendet af uønskede ekstra pund.

Før kogning er denne delikatesse gennemblødt i vand, da den røde hud er meget dårligt fjernet fra den. Gris tungen har en særlig smag, så det er meget vigtigt at lave det korrekt. Tungen koges under et tæt lukket låg i ca. tre timer med tilsætning af persillerod, løvløg og løg. Den resulterende bouillon kaldes ram. Ram er meget nærende og hjælpsomme. Samtidig hver halve time, skift vandet til madlavning. Efter kogning dyppes det færdige produkt i koldt vand i nogle få sekunder, indtil det er delvist afkølet, og så fjernes huden. Ram kan drænes gennem cheesecloth og opbevares i køleskabet. Til bordet serveres svinekødsmad bedst med revet peberrod og eddike.

Kogt tun kan bruges i forskellige salater, tilsæt til svampe og asparges eller lave kødruller eller hjemmelavet pølse baseret på den. Ram kan også bruges til at lave geléede nudler, hjemmelavede nudler og andre retter.

Hvis tungen er bagt i en pose eller folie, rengøres den kun efter fuld forberedelse. Efter bagning, lidt afkølet tungen, fjern huden af den.

Med røget lækkerhed er huden meget let fjernet. Hvis huden er dårligt fjernet, er tungen ikke nok til at koge.

http://www.neboleem.net/svinoj-jazyk.php

Svine tungen - kalorieindhold, hvad er fordel og skade på produktet

En af de mest populære og fælles typer af kød er svinekød. Fra svinekroppe kan du lave en masse delikatesser. Men stadig svinesprog anses for at være et produkt af den første kategori. Næringsværdien af svinekoteletten er ikke ringere end mange lækre kød. Derudover er mange gourmeter ligesom bud og behagelig smag af svinekødspung.

Indeholder svinens sprog værdifulde biologisk aktive stoffer, alle B-vitaminer og vitaminer E og PP, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Samt kalium og jern, calcium og natrium, mangan og kobolt og andre.

Gris tungen tiltrækker sig på grund af dets næringsværdi. Kalorindhold i svinemad - 208 kcal. Produktet indeholder proteiner - 15,9 g., Fedtstoffer 16 g., Kulhydrater - 2,1 g. Der er vand - 65,1 g., Ash - 0,9 g., Mættede fedtsyrer - 5,1 g. kolesterol - 50 mg. Indeholder også vitaminer PP4,4 mg, B1 (thiamin) 0,15 mg., B2 (riboflavin) 0,36 mg., B6 (pyridoxin) 0,3 mg., B9 (folic) 3 μg., B12 cobalamin) 0,8 μg. PP (Niacinækvivalent) 7,5 mg. E (TE) 0,9 mg. En række makronæringsstoffer og mikroorganismer gør det muligt for mennesker med hjerte-kar-sygdomme, lever, nyrer, tarmene at spise svin tungen. Macronæringsstoffer - calcium-11 mg., Magnesium-22 mg., Natrium-93 mg., Kalium-178 mg., Phosphor-166 mg., Svovl-159 mg. Sporstoffer - jern-3,2 mg., Mangan-0,0198 mg., Kobolt-3 μg.

Svine tungen er kilden til værdifulde proteiner i menneskekroppen. På grund af det høje cholesterolindhold kan det øge risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Tilstedeværelsen af en betydelig mængde histamin er også i stand til at skubbe menneskekroppen til fremkomsten og udviklingen af allergiske reaktioner, som kan føre til udseendet af ikke kun tromboflebitis og appendicitis, men endda eksem, dermatitis, lunge- og brystkræft.

Pork tongue i gryderet har fremragende smag egenskaber. De slukker produktet ikke kun i cremefløde og fløde, men også i vin. Produktet er stegt, bagt og fyldt, kogt skinke, dåse og røget kød.

Svine tungen og dens kalorieindhold

Svine tungen tilhører den første kategori biprodukter. Kun kød af første klasse overgår denne delikatesse i næringsværdi. En svinetunge har en vægt i området 250 - 450 gram. Delikatesse er altid efterspurgt, fordi det er smage og har ømt kød.

Svine tungen, som oksekød tun, anbefales til børn og unge, mennesker, der lider af smitsomme sygdomme, nyrer, mave eller tarmsygdomme. Der er mange opskrifter til at lave lækre retter fra svinekoteletten. Men dette produkt bør dog ikke misbruges, da kroppen hurtigt ophobes med overskydende vægt på grund af det høje kalorieindhold i dette produkt. Derfor er du nødt til at vide, hvordan man korrekt forbereder salat, aspic eller kolde appetitvækkere.

Hvordan laver man svinekødstunge?

På grund af den sædvanlige lugt og smag, svampes tungen gennemvædet i vand før madlavning. Efter at have købt en is tun i en butik, lader de det optøne på et køligt sted. Dette bevarer alle de nyttige egenskaber ved produktet. Hvis du har købt en salt svinekødtunge, skal du suge det i koldt vand i flere timer og koge det uden at tilsætte salt. Derefter koges delikatessen i 2-3 timer. Tilføj til kassering - bouillon - løg, løvblad, persillerod og andre krydderier efter smag.

Først og fremmest bør tungen vaskes ordentligt, rengøres med en børste og fjerne spytkirtlerne og fedtet fra overfladen. For at gøre en delikatesse blødere, er det nødvendigt at suge det i koldt vand før madlavning i et par timer. Sæt puljen vand på ilden og kog den. Nu kan du udelade den tilberedte svinekød. Kog den til klar, cirka en og en halv time. Rækkevidden kontrolleres med en gaffel. Det færdige produkt har en blød struktur og efter piercing fra den flyder klar juice. Når tungen er kogt, lad den falde i koldt vand i et par minutter, og vi kan fortsætte med skylning. Hvidlig hud kan fjernes med en kniv.

Calorie svinekød tungen

Vægten af svin tungen er omkring 220 gram. før madlavning, og efter det - ca. 2 gange mindre.

Nå kog svinekoteletten med krydderier, de gør det smager rigere og lysere. Før kogning af denne delikatesse, kog hvidløg, peberkorn, skrællede og hakkede gulerødder og løg ind i kogende vand.

Ingen grund til at forsinke med tilsætning af salt. Vandet kogte, satte tungen i det, ventede på genkogning og saltet det.

Koldt snacks

1. Lækker forretter

Kogt tun er skåret i pæne skiver, smukt spredt på en skål og dekoreret med grønne. Alle kan lide denne slags forkølelser.

2. Svinekotelet med hvidløg fløde sauce

For at gøre denne smagfulde snack har du brug for følgende produkter:

svinemarked 2 stk.
løg 1 stk. (Medium)
vegetabilsk olie
creme 200 ml.
hvidløg 4 fedter
salt
peber
grønne

Kog svinekotelet.

Skær knivslidserne fint og send dem til en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Efter at hvidløgene har opnået et gennemsigtigt udseende, tilføjer vi creme og krydderier (salt, peber og andre til smag) til det. Kog sausen i ca. 10 minutter, i hvilket tidsrum skal cremen fortykkes. Det sidste trin i forberedelsen af saucen er tilsætningen af fint hakket grønne. Kogt tunge renset fra huden i koldt vand, tørt. Dernæst gør skære af svinekoteletten i form af tynde skiver og læg ud på en skål. Top delikatesse hæld med cremet hvidløgssauce.

3. Salat "udsøgt glæde"

For at lave denne lækre salat har du brug for følgende produkter:

svinekødspung 350 gr.
løg 1 stk.
3 æg
hvide svampe 150 gr.
syltet agurk 1 stk.
ost 100 gr.
solsikkeolie
oliven mayonnaise
salt

instruktion

Kog svin tungen og skær i små diamanter.
Svampe vasker, renses og hugges i form af plader. I en opvarmet stegepande med solsikkeolie, send champignon til stegning indtil gyldenbrun.
Skær løget i små stykker og send til stegepanden, hvor stegingen er lavet.
Æg skal koges stejlt. De afkølede æg er opdelt i hvid og æggeblomme og hakket særskilt.
Marineret agurk skåret i små terninger.
Hak osten i små stykker eller spring gennem en stor rist.
Placer alle ingredienser i en salatskål, sæt majones, salt og bland godt. Salat anbefales at insistere i en halv time. Salat kan dekoreres med rester af kogt æg og kvistgrøn.

Svinekød tungen

4. Salat "Festlig"

For at skabe dette kulinariske mesterværk har vi brug for følgende komponenter:

svinemarked 3 stk.
4 æg
agurker 3 stk.
pinjekerner 300 gr.
ost 350 gr.
mayonnaise
blad salat
koriander
salt

instruktion

Kogt tungen skæres i stykker i form af små terninger.
Pine nødder at stege i en gryde
I en fødevareprocessor skal du hugge agurkerne og æggene en efter en, og du kan bruge den mest almindelige blender til dette formål.
Slib et stykke hårdt ost på et medium rist.

I salatskålen skal alle komponenter placeres på tur:

agurk
svin tungen
ost
æg
pinjekerner
fint hakket grønne

Ved at lægge de tilberedte produkter i lag, skal du dække hvert lag med et lag majones. Det er stadig at dekorere salat med blade og krydderier af koriander og dill.

Skåle fra svinekød tungen på festbordet

Kongeligt sprog

For at forberede denne lækre skål, som er sikker på at blive en favorit af enhver fest, er følgende ingredienser nødvendige:

medium svinekød tunge 1 stk.
friske svampe, er det bedre at tage hvide svampe eller østers champignon 200 gr.
kogt æg 1 stk.
løg 1 stk.
hård ost 100g.
mayonnaise
salt

instruktion

Skær svinekoteletten (3-4 mm) og æg i cirkler.

Svampe skal koge og smuldre i små stykker. Skræl løgene og finhak. Løg og svamp stege.

Sæt ingredienserne på fadet i lag, smør hver med mayonnaise.

1 lag: en cirkel af svinekotelet

2 lag: rostning af svampe, du kan tage svampe og løg

3 lag: æg cirkel

4 lag: salt

5 lag: grill ost

Det vil se godt op med grønne bønner.

Du kan dekorere med grønne blade.

Tunge bagt med Mos kartofler

Denne skål vil være en god tilføjelse til ethvert feriebord. Til forberedelse til 8 portioner har du brug for følgende produkter:

svinekød tun 5 stk.
løg 2 stk.
rå æg 1 stk.
gulerødder 1 stk.
kartofler 2 kg
mayonnaise
Vegetabilsk olie 2 spsk. loger.

1. Kog forberedte tunger, send i koldt vand og rengør huden.

2. Skær svinekoteletter i stykker af mellemstørrelse. Det er godt at skære dem i køleskabet i kort tid eller til at lave mad på forhånd. Dette forhindrer smuldring af kød under skæring.

3. Skær løget i halve ringe og sauté i vegetabilsk olie.

4. Gryn gulerødder på et medium gryde og steg separat fra løg.

5. Kog kartoflerne og mos, men uden at tilføje væske. Du kan kun tilføje et stykke smør.

6. Mesajon (100g) og bland ægget, indtil du får en ensartet konsistens med en gaffel.

En spiseskefuld af denne blanding sendes til hver plade til bagning. Sammensætningen fordeles over hele bunden, fortrinsvis jævnt.

7. Bland blandingen et par stykker svinekødstunge.

8. De næste lag vil være lag med ristede løg og gulerødder.

9. Næste kommer et lag kartoffelmos, som skal udjæves jævnt over hele overfladen af bagningsskålen.

10. Hæld resten af blandingen af mayonnaise og æg over kartoflerne og niveauet.

11. Vi afslutter den lækre sammensætning med revet ost sprinkling.

12. Sendes til ovnen, opvarmes til 220 grader i 20 minutter.

13. For at skabe et mere festligt udseende, dekorere parabol med grønne.

Denne duftende skål vil ikke forlade nogen ligeglade!

Pork tongue ruller

Denne skål kan dekorere ethvert feriebord med sin unikke smag og udseende. Følgende ingredienser er nødvendige til fremstilling af ruller:

svinekødspung 500 gr.
gardiner 4 stk.
Russisk ost 30 gr.
hvidløg 3 fedter
løvblad 1 stk.
salt til smag

Kog svinekoteletten med løvblad i en time, læg den i et kar med koldt vand, og fjern straks huden. Sproget er skåret i flere tynde strimler. Vi tilføjer nogle salt til dem.
På hver strimmel med kanten placerer vi på den syltede agurk.
På hver stribe tilføj en lille mængde hvidløg passeret gennem pressen.
Pork tongue med en twist twirl og fastgør kanten med et tandstikker.
På en fin rist gnid ost.
Placer rullerne på et bageplade, drys dem ovenpå med ostepåner og sæt dem i ovnen i ca. 8 minutter. Ovnen skal opvarmes til 180 grader.
Server rullerne varmt på bordet i kombination med enhver egnet sauce.

Svine tungen

Svine tungen med østers champignon

For at forberede denne lækre skål er følgende produkter nødvendige.

kogte gris sprog 2 stk.
Østersampe 300 gr.
creme creme 150 r.
smør 50 gr.
mel 1 tsk
løg 1 stk.
jordet sort peber
salt
grønne

Svinekødspung suger, koger, renser huden og skæres i mellemstykker.
Skyl oster champignon i rindende vand, hak i store stykker og gryderet med fint hakket løg på lav varme over et låg i 20 minutter.
Tilsæt mel, cremefløde, salt og peber til panden. Og stuge under låget i ca. 5 minutter.
Tilføj derefter de forberedte sprog og læg yderligere 10 minutter ud.
Lad os prøve saltet.
Drys den tilberedte skål med fint hakkede grønt.

Serveres solo eller i kombination med en side skål (kartofler, ris, pasta).

http://www.ladykiss.ru/dom-i-eda/produkti/svinoj-yazyk-kalorijnost-v-chem-polza-i-vred-produkta.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/127815/calories

Sprog: fordelene, skadene og kalorierne

Beef tongue: fordelene, skaden og kalorieindholdet sprog

Oksekød, hjerte og tunge klassificeres som biprodukter af den højeste kategori. Sprog er ikke forgæves værdsat som en delikatesse. Den er baseret på muskelvæv, som er dækket af en ydre membran. Tungenes vægt ligger fra 200 g til 2 kg.

Ud over kalorier indeholder en tunge på 100 g 150 mg kolesterol, 68 g vand, 4,8 g fedtsyrer, 1 g aske. Tungen er rig på proteiner. Det indeholder også mange vitaminer, især E-vitamin, PP, B12, B9, B6, B3, B5, B1. Udover kalorier omfatter sproget tin, chrom, molybdæn, kobber, mangan, jern, kalium, fosfor, natrium, calcium, magnesium.

På grund af de store fordele ved dette produkt og det lille kalorindhold i tungen anbefales det til børn, gravide, patienter med mavesår, andre sygdomme i mave-tarmkanalen, anæmi og sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Sprog til medicinske formål er bedre at koge. Kogt tunge har blødhed og ømhed. Det koger i mindst 3-4 timer. For at tilføje smag og smag anbefales det at tilføje krydderier. Hvor mange kalorier i sproget når man koger? Kalorie kogt oksekød tun er 146 kcal.

Kogt tun kan tilsættes snacks, salater, varme retter. Retter, som omfatter oksekødstunge, har en original og interessant smag. Mange nationer har deres egne nationale retter fra sproget. På grund af lavt kalorieindhold i tungen kan være til stede i kosten.

100 g tun kan dække 157% af normen i vitamin B12, som regulerer fedt og kulhydratmetabolisme i kroppen. Også 100 g tungen ved 40% opfylder det daglige behov for B-vitaminer, som forlænger ungdommen, forbedrer tilstanden af hår og hud.

Så hvor mange kalorier på sproget? Calorieindholdet i oksekødstungen er 173 kcal pr. 100 g. Det vil sige, at 100 g af produktet dækker 9% af det daglige kaloribehov. Et stykke af tungen opfylder også det daglige behov for et vitamin som PP. Det hjælper med søvnløshed og migræne.

Mest af alt i dette produkt er zink, cirka 40% af det daglige krav. Zink, især reducerer niveauet af kolesterol i blodet, helbreder sår, er nødvendig for en række hudsygdomme.

Ud over behovet for kalorier opfylder sproget 20-40% af det daglige krav om jern, fosfor, molybdæn, krom. Disse elementer er nødvendige for tuberkulose, nephrose og sunde mennesker er fyldt med kraft.

Beef tongue har også fremragende stewed smag. Det kan stuves i creme, cremefløde, vin. Kalorie gryderet med rømme er 160 kcal. Dette produkt kan steges, fyldes, bages, bruges til fremstilling af pølse, dåse, røget kød, skinke.

På trods af indholdet af lavt kalorieindhold indeholder oksekødstunge meget fedt. De er i det tre gange mere end i leveren. Hvis det bruges overdrevent, beskadiger dette produkt leveren og nyrerne. For at reducere skaderne i tungen er det nødvendigt at fjerne huden fra den inden madlavning.

Svine tungen: fordelene, skaden og kalorieindholdet sprog

Pork tongue anses også som en lækker skål. Kun første klasse kød kan bekæmpe det til næringsværdi. Svin tungen kan variere i vægt fra 250 til 450 g. Den har en behagelig smag, delikat tekstur. Det er det, der giver ham en stabil efterspørgsel.

Hvor mange kalorier har sproget? Kaloriernes indhold af svinekød er 208 kcal pr. 100 g produkt. Svine tungen er et lagerhus af E-vitamin, gruppe B, PP, calcium, kalium, mangan, natrium, kobolt, jern. Ud over kalorier indeholder tungen 16 g fedt, 15,9 g protein og 2,1 g kulhydrat pr. 100 g.

Svine tungen er en fremragende kilde til biologisk aktive stoffer. Dette er et værdifuldt lagerhus af protein med moderat kaloriindhold i tungen. Det er indiceret til brug af børn under aktiv vækst, personer, der har lidt alvorlige skader, atleter. Hvis sproget er tilberedt korrekt, så passer det til babymad.

Svine tungen er gavnlig for mennesker, der lider af nyresygdomme, anæmi og infektionssygdomme. Det er også angivet efter forbrændinger og frostbit.

Tørretunge kan koges, bages, stuves. Før kogning skal det gennemblødes i vand for at fjerne huden. Da svin tungen har en bestemt smag, bør den koges ordentligt. Kog det i mindst tre timer under et lukket låg med tilsætning af løg, persillerod, løvblad. Hver halve time skal ændre vandet til kogning. Efter kogning sænkes det færdige produkt i nogle få sekunder i koldt vand, så fjernes huden. Hvor mange kalorier i sproget når man koger? Calorie-kogt tungen er 200 kcal.

Derudover kan tungen bøjes med tilsætning af forskellige saucer. Dette er virkelig en utrolig velsmagende skål. Calorie svinekød tun i gryderet med creme creme er 245 kcal.

På trods af det relativt små kalorieindhold i sproget indeholder det meget kolesterol. Derfor er dette produkt kontraindiceret i aterosklerose. Fedtet i tungen i kroppen bliver til kolesterol. Og kolesterol bidrager til dannelsen af fedtplakker, øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Svine tungen er kontraindiceret i cholecystitis, leversygdomme, gastritis.

Også i grissproget indeholder en masse histamin, som kan udløse udviklingen af allergiske reaktioner. Og sidstnævnte fører igen til udvikling af abscesser, dermatitis, eksem, appendicitis, thrombophlebitis.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/jazyk-polza-vred-i-kalorijnost-jazyka.html

Svine tungen

Svine tungen er et biprodukt, der falder ind i den første kategori. Ernæringsværdien er lidt ringere end kød af første klasse. Vanligvis er vægten af tungen omkring 250-400 gram. Strukturen af svinekoteletten er meget øm og velsmagende, så sproget er i stor efterspørgsel.

En særlig værdifuld del af tungen er dens tykkeste sted, selvom det hele er meget blidt. På grund af det faktum, at det ikke indeholder grove fibre, absorberes det godt.

Køb svinekød kan være i enkle butikker, og i slagterbutikker sælges det sædvanligvis i saltet eller frosset form.

Da sproget ofte sælges i form af is, er det nødvendigt, at han optøes på et køligt sted. Med denne form for afrimning i svinesproget bevares de fleste af de gavnlige egenskaber og vitaminer.

Calorie svinekød tungen

Kalorie svin tungen er 165 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen af svinekoteletten

Som bekendt er svinekød meget rig på vitaminer fra gruppe B, forskellige grupper af vitaminer PP, og også forskellige mineraler, makro- og mikroelementer (magnesium, calcium, kalium, svovl, fosfor, natrium, jern, fluor og kobber).

Nyttige egenskaber af svinekotelet

Mineraler i svinesproget er nyttige til normal funktion af alle menneskelige organer.

På grund af det øgede indhold af jern og calcium er fordelene ved svinekotelet indlysende, især for børn, ældre, gravide og ammende mødre.

Svinekød (tunge) i madlavning

Kog tungen i ca. 2-3 timer, tiden afhænger af tungens alder. Efter at tungen er kogt, skal du fjerne filmen, normalt fordi denne varme tunge er anbragt i koldt vand i 5-10 minutter (kalorizator). Saltet tunge skal gennemblødes i vand i ca. 8-10 timer, og kog derefter uden salt.

http://www.calorizator.ru/product/beef/pork-8

Calorie svinekød tungen. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Pork tongue".

Energiværdi Svinekød tungen gør 208 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER SPRÅKPORK

Hvad er svinekødssprog

Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af huden, udviklingen af homocysteinæmi og anæmi.
Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af kobber og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

vigtigste
Sammensætning af produkter
Ingredienser svinekød
Kemisk sammensætning "Pork tongue"

Tags:Svinekød tungen kalorieindhold 208 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end svinekødstunge, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber svinekødstunge

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/454.php

Nyttige egenskaber af svinekødstungen til mennesker

Pork tongue er et favoritprodukt fra mange, som traditionelt serveres på festlige borde og bruges som ingrediens til salater, sandwich og andre kolde appetitvækkere. Tungen indeholder ikke grove fibre, så det tyger godt og absorberes næsten fuldstændigt af mave og tarm. Denne type af slagteaffald indeholder store mængder af vigtige vitaminer og mineraler, så i begrænsede mængder kan anvendes til børn og ældre i mangel af overfølsomme reaktioner.

Nyttige egenskaber

Fordelene og svaghederne i svinekoteletten er genstand for mange års kontrovers blandt specialister inden for sund, terapeutisk og forebyggende ernæring. På trods af det høje indhold af fedt og kolesterol anbefaler lægerne at inkludere sproget i menuen mindst en gang hver 7-10 dage, da produktet har mange nyttige egenskaber.

Hovedfordelen for den menneskelige krop er et forøget proteinindhold, som er nødvendigt for en sund vækst af muskelfibre, samt vedligeholdelse af normal hjertefunktion. Medtag svinekød tungen i børns kost anbefales fra en alder af tre, som hos spædbørn og børn fra et år til tre produkt kan forårsage allergiske reaktioner på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af histamin. Folk engageret i fysisk arbejde, og sportsfolk, læger rådes til at skifte de traditionelle former for kød (oksekød, svinekød, kalvekød, lam) med svinekød og oksekød tungen og visse biprodukter, da de indeholder en masse protein og aminosyrer er nyttige for musklerne.

Grisens tungfibre indeholder mange mineraler, især magnesium, calcium og jern. Derfor er denne type biprodukter nyttig til jernmangelanæmi og langvarig blødning. Hvis testresultaterne viser et fald i hæmoglobin i barnet, kan lægen anbefale indføring af svin tungen fra en alder af to.

Svine tungen er et af de få produkter, der indeholder en øget mængde lecithin. Dette stof indeholder et kompleks af phospholipider, som positivt påvirker levertilstanden og funktionen af nyresystemet. Regelmæssig brug af produkter med lecithin giver dig mulighed for at:

forbedre tilstanden i nervesystemet, reducere sværhedsgraden af nervøse og mentale manifestationer;
rene celler af toksiner og giftige stoffer;
sænke dannelsen af frie radikaler, hvilket øger risikoen for kræftudvikling flere gange;
stimulere fornyelsen af beskadigede hjerneceller
sænk aldringsprocessen.

Vitaminer E og PP, indeholdt i svin tungen, har en positiv effekt på hudens sundhed og øger dets regenerative evner. Det er bevist, at genoprettelsen af integriteten af huden med forskellige skader (sår, forbrændinger, snit) er hurtigere i mennesker, der indtager 50-100 svin sprog dagligt under rehabilitering periode. Ved frostskader vil dette produkt også være nyttigt på grund af den store mængde protein, lecithin og aminosyrer, hvilket gør det muligt at fremskynde helingen af beskadigede epidermier.

Harm og kontraindikationer

På trods af at svinekød tungen betragtes som en diætetisk produkt, bruger det i store mængder kan ikke, som et biprodukt indeholder en masse fedt og har et højt kalorieindhold. Svine tungen er kontraindiceret hos personer med aterosklerose og andre vaskulære patologier på grund af høje kolesterolniveauer. Med en tendens til dannelsen af blodpropper fra inklusionen af produktet i menuen er det også bedre at nægte.

Ved sygdomme i fordøjelsessystemet, gastritis, enterocolitis, og andre patologier i mave-tarmkanalen til at spise svinekød tungen med forsigtighed, omhyggeligt ser sundhedstilstanden og mulige reaktioner. Hvis dyspepsi, fordøjelsesforstyrrelser, udtynding af afføring, halsbrand eller flatulens opstår, er det bedre at fjerne biproduktet fra kosten.

I svinesprog indeholder en masse histamin - et stof der fremkalder udviklingen af allergiske reaktioner. Af denne grund kan den ikke indtastes i menuen for personer med astma, alle former for dermatitis og andre sygdomme med allergisk karakter.

Kan du være gravid og ammende?

Udtalelser om sikkerheden ved brugen af svinesprog under amning og graviditet afviger. På den ene side indeholder biproduktet mange gavnlige elementer, vitaminer, calcium og jern, som har en gunstig indvirkning på moderens og fostrets skelet, og forhindrer også udviklingen af jernmangelanæmi.

På den anden side er svandtunge en meget allergifremkaldende produkt og kan forårsage uønskede reaktioner fra den kvindelige krop eller fosteret. For at berige din kost med næringsstoffer og ikke skade barnet, anbefales den forventede mor at inkludere produktet i menuen ikke mere end 1 gang om 2 uger og tilberede det uden at tilsætte krydderier og krydderier.

Læger kvinder læger giver de samme anbefalinger som forventede mødre.

Sammensætning og kalorieindhold

Den kaloriske værdi af 100 gram svinekød er 200-210 kalorier. Mængden af fedt og protein er omtrent det samme - 16 g pr. 100 g af den spiselige del.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/svinoj-yazyk-polza-i-vred/

Kostproduktstunge og dens kalorieindhold

Blandt diætprodukterne er dette biprodukt et særligt sted. Helt ærligt, hvis det kun bedømmes af det kaloriske indhold af sproget, er det svært at kalde det lavt kalorieindhold. Men det høje indhold af fordelagtige mikronæringsstoffer og vitaminer gør det til en sådan brugbar ret, at den endda er inkluderet i den helbredende kostmenu. Dette er tilfældet, når man regelmæssigt forbruger retter baseret på det, kan man ikke kun slippe af med overskydende vægt, men også for at forbedre arbejdet i nogle indre organer. Selvfølgelig vil ikke alle varianter af dette biprodukt lige så godt påvirke din figur.

Hidtil har dagligvarebutikkerne oftest oksekød, svinekød og mindre ofte - fårekyllinger. Alle er unikke på deres egen måde, men forskellen i kaloriindhold og -sammensætning tillader ikke at anbefale dem alle at blive inkluderet i en almindelig kost. Meget afhænger af hvilken madlavning du foretrækker. Kalorier giver ikke kun biproduktet, men også fra andre ingredienser i skålen. Hvis du vælger en rationel metode til madlavning og en tankevækkende, fuldverdig kost, vil denne delikatesse hjælpe dig med at tabe sig.

Nyttige egenskaber af slagteaffaldet

Det mest almindelige sprog på hylderne er oksekød. Det absorberes godt af den menneskelige krop, som let fordøjes dette biprodukt. Dette er muligt på grund af den lille mængde bindevæv indeholdt i bøf delikatesse. Da det ikke går i den menneskelige mave-tarmkanal, forhindrer dette udviklingen af putrefaktive processer. Ikke overraskende anbefales oksekødsproduktet til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, især gastrit og mavesår.

Hvis du ofte oplever en følelse af tunghed i maven, skal du prøve at inkludere oksekødstunge i din kost hver uge, og du vil snart glemme dette problem.

Selv hans regelmæssige forbrug af mad kan normalisere arbejdet i centralnervesystemet. Især kan en person glemme hvad er migræne og søvnløshed. Men det har længe været kendt, at for at tabe sig er det meget vigtigt, at en person har en god søvn. Desuden bør sproget være med anæmi (medicinsk navn - anæmi), og når der er problemer med huden. Så vil menuen med det hjælpe med at helbrede forskellige sår så hurtigt som muligt. Hvis du vender tilbage til vægttabet, betragtes sproget som et produkt, der regulerer processen med fedt og kulhydratmetabolisme, samt reducerer kolesterol i blodet.

Ofte lider folk med betydelig overskydende vægt af en så alvorlig sygdom som diabetes. Så brug af oksekød delikatesse vil hjælpe i dette vanskelige tilfælde. Dette biprodukt indeholder store mængder zink, som stimulerer insulinproduktionsprocessen. Dette har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen. Chrome er også en del af sproget, som hjælper kroppen med at bedre assimilere glukose og forhindre risikoen for diabetes.

Biproduktet indeholder en stor mængde protein, som spiller en central rolle i væksten af muskelvæv og hudelasticitet. Når en person begynder at deltage i fysisk aktivitet under vægttab, vil denne egenskab af sproget være særlig værdifuld for ham. Efter et betydeligt vægttab kan huden begynde at synke, og derfor er det så vigtigt at øge dets elasticitet. Stimulere væksten af muskelceller vil hjælpe dem, som ikke kun vil tabe sig, men også give deres kroppe en smuk lindring.

Hvis du studerer mere detaljeret den nyttige sammensætning af denne delikatesse, udgør et hundrede gram af produktet 16 gram proteiner, mere end 12 gram fedt og 2,2 gram kulhydrater. Desuden indbefatter sammensætningen af slagteaffaldet vitaminer fra PP-gruppen og en række fordelagtige sporstoffer:

natrium;
molybdæn;
phosphor;
jern;
kalium;
kobber;
magnesium.

Sproget indeholder et højt indhold af B-vitaminer, som hjælper med at fremskynde metaboliske processer i kroppen og normalisere kulhydrat-alkalisk metabolisme. På grund af en så rig sammensætning mætter sproget ikke kun længe, men hjælper også med at forhindre udviklingen af gastritis.

Forbrug og potentiel skade fra produktet

Ernæringseksperter anbefaler ofte at indbefatte sproget i den terapeutiske menu samt i lav-carb eller protein kost. Sandt nok kan den spises ikke mere end to gange om ugen, da fedtindholdet i produktet er ret højt. Og det daglige forbrug bør ikke overstige 150 gram. Det skal bemærkes, at allerede halvdelen af dette beløb fuldt ud vil fylde kroppens behov for vitamin B12. Han hjælper igen med at opretholde normal fedt og kulhydrat metabolisme. Af sporstoffer indeholder det meste af denne diætprodukt zink. Bogstaveligt i et hundrede gram delikatesse er der mere end 40% af det daglige krav til dette sporelement, der er nødvendigt for menneskers sundhed.

Samtidig er der flere kontraindikationer til brugen af sprog. Især nogle mennesker, der har en individuel intolerance over for dette produkt, er bedre at gøre uden en delikatesse i din menu. Det vil også være skadeligt at bruge det til personer, der lider af bronchial astma. Tabuet skyldes det faktum, at biproduktet er ret fedt. Af samme grund kan denne skål ikke misbruges, da belastningen på lever og nyrer vil stige, hvilket igen kan påvirke din immunitet negativt.

Der bør lægges særlig vægt på mængden af biprodukt, der forbruges af de ældre.

Calorisk indhold af forskellige retter fra sproget

Det afhænger af mange faktorer, som en person ikke kan påvirke. Især observeres et direkte forhold mellem biproduktets kalorieindhold og dyrets fedthet, som han var en del af i løbet af hans levetid. Men der er faktorer, der kan påvirkes. For eksempel kan du vælge den mest kostbare metode til at forberede et biprodukt, der passer til dig med dine indikatorer.

For eksempel, hvis du tager oksekød tun, så i et hundrede gram kogt produkt er der omkring 175 kalorier. Forresten, hvis du køber ikke oksekød, men kalvekødstunge og koger det, kan du vinde lidt af kalorieindholdet i skålen. Et hundrede gram har ca. 163 kalorier. Hvis oksekødsaffaldet er kogt i gelé, det vil sige at gøre en fyldning, så vil tallene stige til 208-210 kalorier pr. Hundrede gram. Men den laveste kalorieindhold viser en delikatesse kogt på grillen. I dette tilfælde er der 140 kalorier pr. Hundrede gram.

Meget højere vil være kalorindikatorerne i svinekoteletten. Hvis det er kogt, så er der i hundred gram af retter ca. 185 kalorier. Selv om det må indrømmes, at biproduktet ved kogning mister ca. 20% af dets kalorieværdi. Faktisk, i rå form, når indikatorerne 210 kalorier pr. Hundrede gram. Denne figur er endnu højere i den sjældnere delikatesse - fåre. Det er meget glad for gourmeter, fordi de ved, at lammetangen smager meget mere ømt end oksekød eller svinekød. Men hans kalorieindhold er det højeste og når en figur på 223-225 kalorier pr. Hundrede gram (rå). Hvis det er kogt, vil indikatoren for 100 gramdelen falde til 195 cal.

Mere komplekse i form af opskriftsretter viser forskellige kalorier. For eksempel i oksekød og svinekød bagt i ovnen er det omkring 230 kalorier pr. Hundrede gram. Men hvis du sauterer oksekødsaffald med creme fra fløde, så bliver det kaloriske indhold af parabolanten 235 cal. For svinekotelet stuvet i cremefløde er indikatoren lidt højere og når 245 kalorier. Der er også opskrifter til kogt røget svinekødtunge. Kalorieindholdet i denne delikatesse er 206. Samtidig har kun et røget biprodukt en indikator på 255 kalorier pr. Hundrede gram.

Det er ret vanskeligt at bedømme kalorieindholdet i den stegte tunge, da denne delikatesse har en delikat struktur, og ingen tør at forkæle det i gryden, hvilket gør den mere grov.

Nem at lave madopskrifter

Den klassiske version af madlavningstungen til en speciel menu indebærer at lave mad med et minimum af krydderier og yderligere ingredienser. Alt hvad du behøver for denne opskrift:

oksekødstunge - 1 kg;
løvblad - til smag;
sorte peberterter - til smag;
salt - efter smag.

Først skal du suge slagtebiprodukter i koldt vand. Det tager cirka en halv time. Denne presoaking er nødvendig for at gøre det lettere at vaske. Skyl det grundigt under rindende vand, og fjern straks overskydende fedt fra det. Denne enkle metode hjælper dig i begyndelsen af madlavningen for at reducere kalorieindholdet i den fremtidige færdige skål. Hæld vand i en stor gryde, læg tungen i det og læg fatene på høj varme. Så snart vandet koger, reducer varmen til medium intensitet, fjern skummet fra vandet og kog det i femten minutter.

Træk derefter produktet i en kolander og skyll igen under rindende vand. Vask gryden, fyld den med ferskvand og tænd ilden igen. Når vandet koger, kast salt i det og læg tungen. Reducer varmen til lav og vent til vandet koger igen. Dæk potten med et lille låg.

I denne tilstand koges slagteaffald til beredskab. Det tager op til tre og en halv time. Fem minutter før målstregen skal du kaste et par laurbærblade og sorte peberkorn i panden. Sæt den forberedte tunge i koldt kogt vand, og giv det fem til ti minutter at afkøle. Derefter skal du tage sin grove hud ud. Kogt produkt kan skæres i tynde skiver.

Og allerede fra kogt oksekød kan du lave en lækker salat. Ifølge opskriften skal du bruge følgende sæt produkter:

færdigkogt tunge - 0,5 kg;
kogte kartofler (i uniform) - 350 g;
3 syltede pickles;
selleri stilke - 3 stk.
æble (stor) - 1 stk.
vineddike - 1 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
honning - 1 tsk;
hård ost - 70 g;
Grønløg, salt og peber - til smag.

Skræl kartoflerne og skær i tynde strimler. Gør det samme med kogt tunge. Hæld agurker og selleri i tynde strimler. Apple rist på et groft rivejern. I en separat beholder blandes eddike, honning og vegetabilsk olie til genopfyldning. I en bred salatskål blandes alle ingredienserne sammen med dressingen. Salt og peber salaten efter smag. Top det med revet ost og fint hakket grønne løg.

Du kan også lave en pate fra kogt tunge. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

kyllingæg - 2 stk.
kogt tunge - 0,7 kg;
smør - 80 g;
grønne, salt og peber - efter smag.

Kogt tungen skæres i små stykker. Kog æg og skær i skiver. Sæt disse ingredienser i en skål for at male en blender. Der tilsættes også blødgjort smør. Tilsæt en række krydderurter og krydderier.

Slib alle ingredienser til en pastaformig masse. Sæt i en dyb plade eller madbeholder og send i et par timer i køleskabet.

Kulinariske mesterværker fra sproget

Den traditionelle festlige diætret er et fyldstof. For at forberede denne delikatesse skal du lagre følgende sæt produkter:

oksekødstunge - 0,5 kg;
oksekød tunge bouillon - 0,5 l;
gulerødder - 1 stort;
løg - 1 stk.
frisk persille - flok
mad gelatine - 20 g

Kog renset og forberedt oksekødstunge. Den første gang koges det i almindeligt vand, og anden gang tilsættes løg og gulerod til bouillon. Fjern det tilberedte kød og grøntsager fra vandet, men udhæld ikke bouillon. Skære slagteaffald i tynde skiver højst en halv centimeter tyk. Kogte gulerødder skåret i skiver. Gelatine hæld koldt vand og lad det svulme. Tilsæt det til bouillon og bland grundigt.

Forbered en smuk form, hvor du vil have et fyldstof. Hæld nogle bouillon i det og lad det stå. Sæt derefter nogle skivede gulerødder og persille. Spred ud tungen smukt ovenfra. Sæt et andet lag gulerødder og persille på den. Derefter udfylder alle komponenterne med det resterende volumen af oksekødspulver og sæt formen med fyldstoffet i køleskabet, hvor det endelig hærder.

Om sommeren kan du lave oksekødstunge i frisk tomatsauce

http://ktostroynee.ru/kalorijnost/myasnoe/yazyk-govyazhij-svinoj

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In