Vigtigste Olien

Lavt fedtost - fordele og skade

Nu, i en æra, der var ivrig efter at tabe sig, blev lavfedt hytteost anset for at være favoritproduktet, der supplerer kosten. Det indeholder ikke fedt, men det er rig på protein, hvilket er så godt at genoprette muskelmassen. Er dette produkt elsket af mange skade?

Der er meget kendt om brugen af ​​hytteost, da dette produkt er helt naturligt. Dens værdi ligger i det enorme indhold af vitaminer og mineraler. Det er nødvendigt at bruge både voksne og børn.

Markedet for moderne produkter har et bredt udvalg af ostemasse for enhver smag og budget. Den produceres med en anden procentdel af fedt: fra 0% til 18%. Hele kyllingen er beriget med protein, vitaminkompleks: B, A, C, D, PP. Derudover indeholder dette produkt jern, calcium og magnesium. Men med producentens valg er det bedre at bestemme sig selv.

Fremstilling af fedtfattig hytteost


Alle ved, at ostemassen er lavet af almindelig mælk, som er prepasteuriseret. Produktionen af ​​et produkt består af følgende trin:

  1. Før behandlingen forarbejdes mælken fedtet, og kærnemælk tilsættes.
  2. For at producere hele ostemasse skal du tilføje en specialiseret surdej indeholdende fermenterede mælkebakterier til produktet.
  3. Som en yderligere komponent tilsættes rennet, pepsin eller en calciumchloridopløsning.
  4. Under forarbejdningsprocessen er der en adskillelse af det fortykkede indhold fra vallemassen.
  5. De tilberedte produkter pakkes i emballage og er klar til at glæde forbrugeren i detailkæder.

Det er vigtigt, at hele produktionsteknologien for fedtfattig hytteost overholdes. Så vil produktet være rigtig velsmagende, sundt og sikkert at spise. Derudover må vi ikke glemme kvaliteten af ​​mælk, der anvendes til fremstilling af ostemasseproduktet. Før behandling er det testet for tilstedeværelsen af ​​bakterier, helhed og fedtindhold.

struktur


Fedtfri cottage cheese-produkt har en vis sammensætning, med individuelle egenskaber, der bestemmer dens kvalitet. Normalt indeholder de sådanne parametre:

  1. Proteinindholdet er fra 15 til 20 procent.
  2. Har surmælksmag og en duft uden yderligere urenhed.
  3. Den har en hvid eller gul farve, massen er homogen.
  4. Består af en smuldret heterogen konsistens, lidt med aftageligt serum.
  5. Mikrobiologiske indikatorer skal overholde følgende standard: E. coli pr. 0.00001 g af produktet eller salmonella pr. 25 g er ikke indeholdt.

En sådan sammensætning af det fedtfrie produkt angiver overholdelse af alle produktionsstandarder og produktets høje kvalitet. Derfor kan du ikke bekymre dig om, før du spiser ostemasse i mad. Det er værd at huske på, at der er mennesker, der er kontraindiceret i brugen af ​​fermenterede mælkeprodukter på grund af individuel intolerance eller tilknyttede sygdomme i mave-tarmkanalen.

Nyttige egenskaber af fedtfattig hytteost til bekæmpelse af lidelser

I terapi til behandling af en række sygdomme ordinerer lægerne ud over lægemidler en fuldgyldig kost til patienter baseret på anvendelse af fedtfattig cottageost. Dette produkt har sådanne nyttige egenskaber:

  1. Når hypertension styrker blodkarrene og stabiliserer trykket på grund af lavt natriumindhold. Den bruges både i fast form og i ostemasse (gryderetter eller pudder).
  2. I iskæmiske og andre hjertesygdomme anbefales brugen af ​​en stor mængde fedtfattig lumpy ostemasse. Særligt nyttigt vil være brugen af ​​hytteostdiet.
  3. For sygdomme i mave og tarme, er fedtfattig hytteost med ikke-sure indhold særlig nyttigt. En god skål kan være ostkager, dumplings og puddinger.
  4. Colitis og enteritiske lidelser i tarmen foreslår at spise fedtfattig cottageost, takket være, at kroppen supplerer med protein, calcium og vitaminer.
  5. Med fedme klumpfrit kogeost med fedtlaget, der brænder det. Viser brugen af ​​frisk hele ostemasse uden urenheder, kan bruges sammen med grøntsager. Ernæringseksperter foreskrev endda overholdelse af faste dage med en ostemasse-diæt.
  6. For at genoprette leveren er fedtfattig hytteost simpelthen et uundværligt produkt, takket være dets proteinindhold, bliver dette organ hurtigt restaureret og fornyet.
  7. Med galdeblærens nederlag anbefales det at spise mad fremstillet på ostemasse: pudder, bagt kager, gryderetter og dovne dumplings. Brugen af ​​hytteost forbedrer koleretiske egenskaber og reducerer inflammatoriske processer i kroppen.
  8. I diabetes kan du spise cottage cheese i en ikke-fed form, da den er rig på let fordøjelige kulhydrater, hvilket er meget vigtigt, samtidig med at du opretholder en kosthold. I dette tilfælde kan produktet spises flere gange om dagen. Det hjælper med at stabilisere metabolske processer.
  9. Gravide kvinder har brug for kyllingost, fordi den er rig på kalcium, og dette sporstof er meget nødvendigt for fostrets fulde dannelse. Selvfølgelig vil der i løbet af graviditeten udføres kød af noget fedtindhold, men det fedtfrie produkt absorberes bedre.
  10. For børn i forskellige aldre er cottage cheese nødvendig for at genopbygge calcium og vitaminer. Desuden skal dette produkt forbruges hver dag i små mængder.

Fordel og skade

Lavfedt cottage cheese er især værdsat i behandlingen af ​​mange sygdomme og bruges til kost. Dens fordel ligger i sådanne egenskaber:

  • mætter kroppen med højprotein, som let absorberes af kroppen og fordøjes;
  • det er velegnet til ældre mennesker, børn, mennesker, der lider af forskellige sygdomme forbundet med nedsat metabolske processer i kroppen;
  • har en særlig diuretisk effekt;
  • i vid udstrækning brugt til at slippe af med ekstra pounds med leverskader, hjertelidevægt, hypertensive og aterosklerotiske lidelser, sygdomme i galdevejen, mave-tarmkanalen. Produktet har lipotrope egenskaber, som stabiliserer fedtstofets metabolisme;
  • består af let absorberbart calcium;
  • produktet er i stand til at syntetisere hæmoglobin, regenerere nervesystemet.

Ved konstant inklusion i kogehud er knogler og bruskvæv væsentligt styrket, hvilket er så nødvendigt for en sund krop.

Skadet af et fedtfattigt hytteostprodukt kan også have nogle sundhedsmæssige virkninger. De er udtrykt i følgende:

  • forbruge store mængder cottage cheese i tilfælde af nyresvigt er kontraindiceret på grund af det høje indhold af protein i produktet;
  • du bør ikke bruge cottageost til aterosklerose og pyelonefritis;
  • gastritis tolererer ikke et surt produkt, det er bedre at bruge cottage cheese, der er neutral i smag;
  • du skal passe på produkter af dårlig kvalitet med tilsætning af vegetabilske olier (kokos, palme og lanolin), da de ikke fordøjes. Det er nødvendigt at undgå emulgatorer, smagsforstærkere.

Det er værd at bemærke, at næringsværdien af ​​fedtfattig hytteost er så ubegrænset, at den ikke kan sammenlignes med noget andet produkt, endda mælk. Den kendsgerning, at ostemasseproduktet selv hjælper med at styrke kroppen under kræftpatologier, er trods alt allerede bevist for at forbedre de metaboliske processer i kroppen. Derudover har produktet længe været grundlaget for sportsnæring på grund af dets proteinindhold. Befolkningens behov for denne levende kilde til vitaminer er meget høj, det er kun vigtigt at købe et kvalitetsprodukt, ikke en falsk. Og det er bedre at købe det kun fra velrenommerede producenter.

http://edim.guru/molochka/obezzhirennyj-tvorog-polza-i-vred.html

Fordelene ved fedtfattig cottageost til kroppen og skjult skade

På grund af det høje proteinindhold er dette produkt den vigtigste bestanddel af kost af atleter, folk der ser efter deres figur, gravide kvinder, ammende mødre, småbørn.

Men før du øger den daglige brug, skal du først undersøge alle de grundlæggende kvaliteter. Hvad er egenskaberne af fedtholdige cottageoste fordele og sundhedsskader, i dag i artiklen.

Populariteten af ​​fedtfri mad er steget markant med stigende offentlig interesse for en sund livsstil og bevidstheden om den skade, som overdreven forbrug af kulhydrater og fedt bringer.

Fordelene og skaderne af fedtfattig hytteost

Lavfedt cottage cheese har fået sin popularitet på bølgen af ​​total lidenskab for en sund livsstil og masse afslag på at spise kulhydrater og "dårlige" fedtstoffer. Som følge heraf blev fermenteret mælkeost med et reduceret fedtindhold opfundet, hvilket er mindre højt kalorieindhold i forhold til dets fedtholdige modpart, men fastholder dens proteinværdi. Da det antages, at rensning gør produktet mindre nyttigt, bør du kende alle dets fordele og ulemper.

Sådan affedtes cottage cheese

Processen med fremstilling af ikke-fed fermenteret mælkeprodukt adskiller sig ikke fra oprettelsen af ​​det sædvanlige. Forskellen er, at skummetmælk anvendes som råmateriale.

Oprettelsesteknologien indebærer flere trin:

  • rensning, pasteurisering og afkøling af mælk til den ønskede konsistens;
  • Tilsætningen af ​​en særlig starter (eller løbebånd, som anvendes som en alternativ metode);
  • mælke modning proces;
  • at skære den dannede blodprop
  • afkøling af den resulterende masse.

Denne metode er traditionel, men for at fremskynde processen med adskillelse af valle udvej til yderligere opvarmning af mælkemassen. Denne teknologi er tilgængelig i hjemmet. Til dette forberedes mælk i en kasserolle på et varmt sted i flere timer (du kan overnatte), indtil det bliver surt. Derefter opvarmes halvfabrikatet, og serumet separeres.

Sammensætning og næringsværdi

Af antallet af mikro- og makroelementer og proteinindikatorer adskiller fedtfattig hytteost ikke fra det sædvanlige. Så pr. 100 g er der ikke mindre end 16 g protein, fedt, henholdsvis 0,1% (hvis det er fedtfattigt, kan indikatoren være 1,8%). Det er umuligt at opnå en fedtindholdsindikator på 0%, så hvis dette tal er angivet på pakken, er dataene forvrænget.

Hvad er inkluderet i proteinproduktets kemiske sammensætning:

Indikatorer for kaloriindhold kan variere lidt: nogle producenter erklærer en indikator på 90 kcal pr. 100 g, som kan variere op til 115 kcal.

Nyttige egenskaber ved lavt fedt hytteost

På trods af kritikken af ​​fedtfri "gelé" er de fordele, det bringer til kroppen, ikke anderledes end fedtholdige produkter. Det er værdifuldt på grund af dets høje proteinindhold - hovedbygningsmaterialet til væv og muskler.

Det andet vigtigste element i sammensætningen er calcium. Komponenten styrker og sikrer en sund funktion af knogler, tænder, hårspik og et højt fosforindhold normaliserer tilstanden i nervesystemet. Calcium er især nødvendigt for børn i perioden med aktiv vækst, såvel som gravide og ammende kvinder.

Tilstedeværelsen og forholdet mellem mikro- og makroelementer i sammensætningen bidrager til den enorme gavnlige effekt på menneskekroppen, hvilket påvirker:

  • Forbedring af metaboliske processer, der hjælper med at tabe sig og forbedre trivsel;
  • Forbedring af fordøjelsessystemet;
  • Genopretning af syre-base balance i kroppen;
  • Forhøjede hæmoglobinniveauer, som forhindrer udviklingen af ​​anæmi, herunder hos gravide kvinder. Der er en forbedring i processen med bloddannelse;
  • Forbedring af hjernen, forbedring af hukommelsens kvalitet, koncentration og opmærksomhed. Med regelmæssig brug i fødevarer normaliseres tilstanden i centralnervesystemet.
  • Styrkelse af hjertets og blodkarens tilstand, især i alderdommen;
  • Rehabilitering af nyrerne;
  • Vision forbedring;
  • Normalisering af hud og hår: Kærlighedsostere kan være stolte af sund og glat hud, elastisk og skinnende hår, selv i avanceret alder.

En nyttig funktion for små børn vil være forebyggelse af rickets på grund af mætningen af ​​knoglevæv med calcium og dets styrkelse. Den samme handling giver dig mulighed for at opretholde muskuloskeletals sundhed i alderdommen.

Sygeplejersker skal inkludere fedtfattig blød hytteost i den daglige kost, det hjælper med at forbedre amning og mætter modermælk med værdifulde babystoffer.

Fordelene ved fedtfattig hytteost til vægttab

De vigtigste faktorer, der gør produktet nyttigt til vægttab, er lavt kaloriindhold i lavt fedtindhold af kaseost og lavt kulhydratindhold, forbedring af stofskifte og generelle metaboliske processer i kroppen.

I betragtning af dets fordel udvikler eksperter specielle ostemasse, hvor det fermenterede mælkeprodukt bliver hovedkomponenten. Den optimale daglige dosis skal i gennemsnit ikke overstige 200 g pr. Dag. På grund af det faktum, at mono-kost er bygget på en stigning i daglig hastighed på op til 300 g pr. Dag, bør mulige negative konsekvenser overvejes.

Da det er et mejeriprodukt med lavt fedtindhold, er det ikke så velsmagende, i sammenligning med fedt hytteost vil mængden af ​​mad, der spises, være meget mindre. Denne faktor er vigtig i slankekure.

Harm og kontraindikationer

Den primære kontraindikation for brugen af ​​fedtfri produkt er den samme som for den klassiske fede cottage cheese - lactoseintolerance eller allergiske reaktioner. I øvrigt sker ikke udtalt skade fra den fedtholdige modpart, som regel. I nærvær af individuel intolerance over for mælk eller nedsat calciummetabolisme skal man også give op.

Kontraindikationer indbefatter tilstedeværelsen af ​​urolithiasis eller gallsten sygdom. Vågent bør være dem, der er i den relevante risikogruppe.

Med hensyn til forholdet mellem indholdet af fedtindhold og risikoen for allergier har eksperter følgende konklusioner: Da den allergiske reaktion opstår som følge af virkningen af ​​en bestemt bestanddel (normalt et protein), påvirker fedt ikke denne proces. Følgelig vil allergikere ligeledes opleve cottage cheese med højt indhold af fedtindhold og helt fedtfri.

Den vigtigste negative faktor forbundet med affedtning er utilstrækkelig absorption af calcium ved kroppen. Elementet absorberes bedre med deltagelse af naturlige fedtstoffer. Derfor bør du ikke bruge cottage cheese med et fedtindhold på 1% hele tiden, du skal skifte den med den optimale 9%, der indeholder den bedste balance mellem calcium og fedt.

Der er mangel på nogle værdifulde næringsstoffer, som det taber under affedtning. Blandt dem er phospholipiderne af lecithin og kefalin, som er nødvendige for, at kroppen transmitterer nerveimpulser til strukturerne af cellemembraner og deres mikroreceptorer.

Af denne grund anbefales det ikke at udelukke fede mejeriprodukter fuldstændigt fra kosten. 1% hytteost og værdifulde fedtopløselige vitaminer er udarmet. Men denne mangel er ikke fundamental, da det ikke er deres vigtigste kilde til mennesket.

En væsentlig ulempe ved produktet, der mangler dets naturlige fedtindhold, er smagsforstyrrelsen, hvilket fører til, at en persons ønske om at "sødes" det. Denne faktor var årsagen til udseendet af søde ostemasse desserter gældende på hylderne af butikker.

Sunde fedtstoffer i dem er erstattet af skadeligt og ikke mindre højt kalorieindhold sukker, der bidrager til vægtøgning og forårsager en række sygdomme. Derfor er det ikke tilrådeligt at bruge et fermenteret mælkeprodukt med sukker. Hvis det virker smagløst, er det bedre at spise det med en lille honning tilsat.

Hvor meget hytteost kan du spise

Virkningen på kroppen afhænger af, hvor godt cottageosten anvendes, om doseringen og kvaliteten af ​​selve produktet. I mangel af allergier og andre patologiske abnormiteter, der ikke tillader normal fordøjelse af lactose, er fedtfattig hytteost absolut sikker, men under forudsætning af, at den er rimelig. Tilladte satser varierer afhængigt af personens alder, kropsvægt og intensitet af fysisk anstrengelse.

Adversigt afhængig af dette produkt og gastritis, især i det avancerede stadium, kan høj surhed forårsage ubehagelige symptomer.

For børn. Børn, der ikke er fyldt tre år, er bedre at ikke give rå 0,1 procent hytteost, erstatte den med specielle ostemasse til børn, beriget med vitaminer og mikroelementer. Efter at barnet er 3 år, lægges der fedtfattig kaseost til hans kost, gradvist medtaget i kosten. I starten er 50 til 70 g pr. Dag tilstrækkelig.

For gravide kvinder. Mængden af ​​dette fermenterede mælkeprodukt skal overvåges af gravide kvinder. På den ene side er der meget calcium nødvendigt for den harmoniske udvikling af fosteret, men på den anden side kan en for stor mængde protein overbelaste nyrerne. Eksperter mener, at det optimale beløb for diæt af gravide kvinder er 150-200 g, ca. en gang hver tredje dag.

Når barnet er født, hvis moderen ammer, bør den fedtholdige, gærede mælkeprodukt være ca. 100 g pr. Dag. Dette vil være nok til at berige kroppen med calcium og protein, for at forbedre produktionen af ​​modermælk og påfyldning med værdifulde sporstoffer.

Til atleter. Hytteost er også påkrævet for en atlet, der især beskæftiger sig med styrketræning. Som kilde til stærkt fordøjeligt protein anbefales det som en vigtig bestanddel af ernæring til bodybuildere.

  • Protein i dets sammensætning er ansvarlig for væksten af ​​muskelmasse.
  • Atleter "på tørring", der søger at reducere andelen af ​​fedtvæv i kroppen, kan med sikkerhed bruge surmælken med 0,1 procent fedtindhold, fordi kalorieindholdet og kulhydratindholdet i det er minimal.
  • Standarder for atleteres strømretninger bestemmes individuelt afhængigt af belastningsniveauet og det tilladte daglige kaloriindhold. Ca. 200 g spises dagligt til vægtforøgelse og op til 150 g om dagen for tørring.

Er det muligt at spise fedtfattig hytteost om natten, giver ernæringseksperter ikke et bestemt svar. På den ene side tilhører dette produkt kost og lavt kalorieindhold, så at spise det før sengetid vil ikke bidrage til aflejring af fedt og derfor ikke beskadige figuren.

Men på den anden side fordøjes proteinet længe nok, og derfor efter at have spist kort før søvn giver vi maven arbejde i lang tid og tillader det ikke at hvile. I betragtning af de særegne rådgiver ernæringseksperter at spise en lille portion om aftenen - ikke mere end 150 g, hvis behovet opstår.

Funktioner og produktvalg regler

Fordelene afhænger ikke kun af produktets fysiske egenskaber, men også om friskhed og kvalitet af madlavning. Et fermenteret mælkeprodukt kan blive sundhedsfarligt, hvis der er en krænkelse i fremstillings- eller oplagrings teknologi. Der er flere regler at følge:

Brug ikke produktet med en udløbsdato, i dets fermenterede mælkemiljø farlige tarminfektioner multipliceres meget hurtigt;

Sammensætningen bør ikke indeholde andet end skummetmælk og en særlig fermentering. Hvis det også indeholder stivelse, påvirker det kvaliteten negativt.

Et ikke-fedtet produkt kan kun være hvidt. Gult farvetone tilladt for et produkt med tilstedeværelsen af ​​fedt i sammensætningen, i dette tilfælde er udelukket.

For at undgå mulig sundhedsskader, der kan udløses ved at spise forældet eller lav kvalitet, skal du være opmærksom på holdbarheden ved køb, og også give fortrinsret til produkter fremstillet i overensstemmelse med GOST-standarder.

Folk, der har nok tid til deres helbred, kan lave kogeost på egen hånd fra skummetmælk.

De nuancer, man vælger - fed eller ikke-fedtet produkt

Svar på spørgsmålet: "Hvilket produkt vil være mere nyttigt, fedtfattigt eller fedt?" - kan gives en bestemt persons sundhedstilstand og de mål, han selv bestemmer.

Hvis det primære ønske er at reducere kropsvægt, er 0,1% produktet i en mere fordelagtig position, fordi selv med et gennemsnitligt fedtindhold på 5 - 9% er kalorieindholdet meget højere, og dets tal er mindst 145 kcal.

Kolesteroltal I et fedtprodukt er kolesterol signifikant højere end 0,1 procent. Dette betyder, at risikoen for kolesterol plaque formation og aterosklerose er signifikant lavere.

Forskere fra forskere siger, at et diætprodukt er rigere i proteinindhold, proteinkomponenten øges på baggrund af lavt fedtindhold. Hvis fedtindholdet i 5 - 9 procent indeholder 100 g ikke mere end 21 g protein, så i samme mængde fedtholdigt modstykke, stiger dette tal til 22 g

Ikke uden en fedtholdig produktfejl. Ud over det faktum, at det er udtømt i visse stoffer og fedtopløselige vitaminer (A, D, E), der hjælper med at opretholde helbred og forlænge ungdommen hos alle organer og systemer, kan der opstå problemer med calciumabsorption.

For at undgå mangel på sunde fedtstoffer og næringsstoffer kan du. Lige i et fedtfattigt produkt tilsættes en lille smule creme fraiche, som har et tilstrækkeligt fedtindhold. Således vil kalorienindholdet af sur creme med 15% være 130 kcal pr. 100 g.

Lette fede cottage cheese fordele og skade, som er godt undersøgt, vil være et effektivt produkt til menneskers sundhed, kun under hensyntagen til individuelle egenskaber, sundhedstilstand og overholdelse af de grundlæggende regler for anvendelse.

Jeg ønsker dig sundhed og lang levetid, kære læsere!

http://monamo.ru/zdorov-eda/molochka/obezzhirennyj-tvorog

Er skimming cottage cheese god eller dårlig?

En af de populære kalorier med lavt kalorieindhold, som er værdsat af slankende og fitness elskere, er fedtfattig cottage cheese. Den kemiske sammensætning gør det objektivt muligt at tildele det til nyttige og optimale ernæringsmuligheder. Det er en kilde til protein, der er rig på calcium og B-vitaminer, fosfor, magnesium og andre sporstoffer, og kalorien pr. 100 gram er kun 71-101 kcal.

En række mejeriprodukter præsenteret i butikker, selvfølgelig glad. Mælk, kefir, ryazhenka, klassiske og frugtyoghurt med forskellige procentdele fedtindhold gør det muligt at lave et bredt udvalg. Blandt de forskellige muligheder indtager et vigtigt sted og cottage cheese. Med en diæt med lavt fedtindtag benyttes det ofte som et universelt middel.

Unikke egenskaber

Først og fremmest skal du præcisere udtrykket "fedtfri". Ifølge produktionsteknologien er det umuligt at fuldstændigt fratage mejeriprodukter af fedt. Den maksimale tilladte værdi i et fedtfrit produkt når 1,8%. Hvis i maden møder mælk, kefir eller cottage cheese med fedtindhold under denne indikator, så kan du sikkert tildele dem til kost, og 0% mærkning er mere et symbol for typen af ​​produkt end en betegnelse for ægte fedtindhold.

Som du ved, overgår de gode egenskaber ved cottage cheese i nogle tilfælde over for andre mejeriprodukter. Det kan bruges selv med laktoseintolerans. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier, gavnlig mikroflora og mangel på sukker, som efterlader ostemassen sammen med valle.

Sure mælkeprodukter kan understøtte mange processer i en sund krop:

  • styrke immunforsvaret
  • eliminere virkningerne af stress;
  • Hjælpe det kardiovaskulære system og leddene;
  • forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle
  • bevare godt syn.

Calorie og sammensætning

Calorieindhold, der er direkte afhængig af fedt, er i sådanne produkter langt lavere, som nævnt, op til 101 kcal. pr. 100 g

Mængden af ​​kulhydrater er ubetydelig - 1,3 g. Per 100 g. Men hvis vi taler om andre nyttige elementer, så er der mange af dem:

  • protein - 18 g pr. 100 g;
  • svovl - 220 mg. pr. 100 g.
  • Calcium - 120 mg.
  • phosphor - 189 mg.;
  • kalium 117 mg;
  • chlor - 115 mg;
  • magnesium - 24 mg.
  • natrium - 44 mg;
  • såvel som jern, selen, kobber, zink og fluor.

Hytteost er rig på C-vitamin, der er ca. 0,5 mg. pr. 100 g

Hvad er specificiteten af ​​fedt 0%

Funktionerne i det fedtfattige produkt skal overvejes og anvendes korrekt:

  1. Du skal forstå, at et sådant vigtigt stof, som calcium, kun absorberes i kombination med animalsk fedt. Derfor vil fedtfattig hytteost ikke være i stand til at berige kroppen med calcium uden særlige tilsætningsstoffer. Absorptionen af ​​stoffet reduceres med 40%.
  2. Men protein er tværtimod indeholdt og absorberet selv i større mængder - 18% mod 14.
  3. Med vitaminer er situationen omtrent den samme som med calcium. I fedtfri mad er der betydeligt mindre fedtopløselige vitaminer, såsom A, D, E. Derfor skal de fås fra andre kilder.

Passer alle sammen

Ligesom ethvert produkt har lavfedt hytteost begrænsninger i brug:

  • Det bør ikke indgå i kosten for sygdomme i maven, især dem, der er forbundet med høj surhedsgrad; med sår, pankreatitis og gastritis, med tendens til forstoppelse.
  • Sygdomme i lever og nyrer dikterer også behovet for at behandle cottage cheese med forsigtighed, en stor mængde protein i disse tilfælde er skadeligt.
  • Individuel intolerance over for mælkeprodukter, der er associeret eller ikke er forbundet med laktasemangel, er også mulig.
  • Blandt de patologier, hvor læger anbefaler at reducere brugen af ​​hytteost, er der aterosklerose.
  • Under graviditeten og babyfødevarer bør ikke vælge fedmælkprodukter, i disse tilfælde er det vigtigt at få alle stoffer fuldt ud.

Teknologiske nuancer

Under industrielle forhold fremstilles hytteost ved at indføre en fermentering i mælk og efterfølgende separation af valle. Nogle gange anvendes calciumchlorid til modning.

Naturlig cottageost bør ikke indeholde andet end mælkesyrebakterier og mælk selv.

Hvordan man vælger cottageost

  1. For at vælge et godt produkt skal du læse sammensætningen og søge efter udløbsdatoen (højst 3 dage). Kurdprodukt, ostemasse, "ostemasse" - er ikke ren ostemasse. Som regel tillader teknologien tilstedeværelsen af ​​vegetabilske fedtstoffer i deres sammensætning.
  2. På en konsistens er den ægte fedtfri cottageost ikke plastisk, men løs, tør, finmalet.
  3. Fabrikanter tilføjer nogle gange stivelse til sammensætningen for at give et omsætteligt udseende. Der er forskellige måder at kontrollere ostemassen på en given genstand. For eksempel kan du slippe lidt jod i produktet, stivelsen bliver blå.

Når cottage cheese giver flere fordele

Blandt de sunde spisers fans har der længe været en opfattelse af, at cottage cheese er den perfekte middag. Ikke fedt, med et lavt glykæmisk indeks, det er designet til at mætte, men ikke overbelaste kroppen.

Moderne ernæringseksperter og endokrinologer deler imidlertid ikke denne udtalelse. Faktum er, at kaseinprotein - kasein - er kompleks, det vil sige både "hurtig" og "langsom" på samme tid. Den "langsomme" del fordøjes i lang tid; for dens behandling er der brug for store ressourcer i kroppen, hvilket ideelt set ikke bør indgå i natret.

Derudover er der stadig et insulinindeks, og det er meget højt nær cottage cheese, som patienter med diabetes bør huske. Produktet lægger i bugspytkirtlen og påvirker hormonerne negativt.

For optimal fordøjelse er det bedre at spise cottage cheese hele dagen, det vil give den nødvendige følelse af fylde. Ved antallet af anbefalede kvinder ikke mere end 200 og mænd 250 g pr. Dag. Begrænsningen er ikke dikteret af, at de bliver bedre fra fedtfattig cottageost, dette er meget usandsynligt, men en stor mængde protein overbelaster nyrerne.

Hvordan man laver derhjemme

Der er ikke noget særligt vanskeligt ved udarbejdelsen af ​​hjemmelavede produkter på egen hånd, sådan cottage cheese er ikke værre end den købte. Du skal bare lave en affedtning: Tag godkvalitetsmælk og sæt det i køleskabet i 3-4 timer, fedt lyscreme vil stige til toppen, de kan fjernes.

Der er et par flere måder at opstemme mælk:

  1. Ved hjælp af calciumchlorid. Særlige hætteglas sælges på apoteket. Mælk skal opvarmes, og der tilsættes calcium, vil koaguleringen ske øjeblikkeligt. For at fjerne overskydende sukker, skal du folde massen på en sigte eller ostekloth og lade valleen afløb, men du kan spise sådan ostemasse uden at ligge.
  2. Mulighed fryse surmælk. En udløbsdrink er anbragt i fryseren, lov til at størkne fuldstændigt, og derefter bliver den resulterende is kastet på gasbind. Cottage cheese i dette tilfælde viser sig mere cremet i konsistens, valle og ligner cottage cheese ost.
  3. Naturlig syring. Mælken i en ren skål placeres simpelthen på et varmt sted og venter på, at det bliver surt, og en blodprop begynder at danne sig. Derefter opvarmes det, og det er igen tilbøjelig til at fjerne væsken.
  4. Som grundlag kan du ikke kun tage mælk, men også mejeriprodukter, såsom kefir eller ryazhenka. De er nødt til at varme op i et vandbad, og der vil være en lagdeling i hytteost og valle. Det er vigtigt ikke at overdrive det: Så snart flager er dannet, stopper opvarmning og massen forbliver afkølet i samme beholder. Derefter kan du folde hytteosten, men når den bliver afkølet helt, bliver hestekødet ret tæt, det er nemt at få det ud af valle uden ekstra indsats.

Fedtfri cottage cheese er lækker og uden varmebehandling, arrangerer faste dage på den og bruges som grundlag for en kost.

Hvad skal man lave mad

Hvis du sammenligner smagen af ​​0% af ostemassen med de mere fede muligheder, så taber det desværre. Dette er helt naturligt, vi tænker altid velsmagende mad.

I opskrifter erstattes dog ofte cottage cheese med fedtfri kød uden at det berører det endelige resultat. Derudover suppleres det med et stort antal forskellige produkter, det vigtigste er ikke at negere den kostmæssige effekt af brugen af ​​søde eller fede kosttilskud.

Fødevarer, der går godt med cottage cheese og ikke er for høje i kalorier:

  • grønne æbler;
  • grønne og hvidløg;
  • Bulgarsk peber;
  • gulerødder;
  • zucchini;
  • selleri.

Low Fat Curd Cheesecakes

Denne ret er perfekt til morgenmad.

Sammensætningen i tre portioner:

  • lavt fedt hytteost - 500 g.
  • gulerødder - 100 g.
  • selleri rod - 50 g;
  • hvidløg - 1 fed
  • æg - 1 stk.
  • fuldkornsmel - 2 spsk. l. + 2 spsk. l. til afrulning
  • sodavand - ½ tsk;
  • salt - efter smag.
  1. Bland cottage cheese, revet gulerødder, selleri og hvidløg (tilsæt grønne efter smag).
  2. Bland godt, knæk æget og rør igen.
  3. Derefter sætte to skeer mel, hæld sodavand på toppen. Rør mel med sodavand først, og bland derefter alt sammen med ostemasse.
  4. Form bolde, let flad dem og rul i mel.
  5. Steg over lav varme under afdækning. Så cheesecakes for at tabe sig, vise sig frodige.

I en non-stick pande, stege uden olie.

Mørk Chokoladegryde

Væsentlige produkter til tre portioner:

  • Fedtfri cottage cheese - 500 g;
  • nonfat kefir - ½ kop;
  • æg - 1 stk.
  • semolina - 2 spsk. l.;
  • tørrede tranebærer - 100 g.
  • mørk chokolade - 1/3 flise
  • vegetabilsk olie;
  • honning og varmt vand - 3 el. l.
  1. Brug en blender til at blande kageost, æg og kefir.
  2. I den resulterende masse hældes semolina og blandes godt igen.
  3. Fin chok chokoladen, tilføj den sammen med tranebærene i ostemassen dejen.
  4. Sæt massen i en bageplade og læg i ovnen.
  5. Bages 40 minutter ved 180 grader.
  6. Herefter skal gryden fjernes fra ovnen og hældes over honningen, tidligere blandet med varmt (ikke varmt) vand. Lad det bløde.

Fast dag

Stiftfødevarer i denne kost er fedtfattig hytteost. Det anbefales at spise det om dagen, men ikke over 500 g, undgå andre kilder til protein. Til osten kan og bør der tilsættes disse ingredienser:

  • klid;
  • revet æble
  • courgette og andre usødet grøntsager;
  • honning;
  • grønne og hvidløg.

Spise under ostemassen aflæsningsdagen bør være ofte og i små portioner. Som et resultat af denne kost er et vægttab på 2-3 kg muligt.

Curd Products Review

De mange mærker i butikkerne udgør den vanskelige opgave med det rigtige valg.

For at gøre det nemmere er det værd at henvise til de forskellige vurderinger foretaget af forskningscentre.

"Savushkin Khutorok"

I toppen af ​​mange anmeldelser er mærket "Savushkin" med fedtfattig hytteost "Savushkin Khutorok 1%." Det er anerkendt som naturligt, nyttigt og lavet i behørig form uden ekstra tilsætningsstoffer.

Dette firma har også en blød hytteost "Gentle 0%". Ved dets produktion anvendes rennet enzymer pepsin og chymosin, men det er ikke nødvendigt at være bange for dette, de skader ikke kroppen.

De er fra Prostokvashino.

Produkter under varemærket "Prostokvashino", præsenteret i næsten enhver butik, har i deres sortiment tre muligheder for fedtfattig hytteost - 2%, 0,2% og blød hytteost 0,1%. Alle er naturlige i sammensætning og indeholder ikke additiver, der er forskellige i smag og tekstur. Blød hytteost fremstilles ved hjælp af calciumchlorid, så sammensætningen er lidt mere end normalt.

Anmeldelser af produkter af dette mærke er for det meste positive, men der er også kommentarer. Blandt positionerne af lignende fedtindhold i anmeldelserne reagerer negativt på smagskvaliteten på 2% hytteost, og i det bløde blev der fundet et lavt indhold af mælkesyreorganismer, 9 gange mindre end det burde være.

Hvem bor i "Huset"

Høstostprodukter "Hus i landsbyen" har også muligheder. Fedtfri cottageost er fremstillet solid, med et fedtindhold på 0,2% og blødt - 0,1%.

Tilbagemeldingen på den anden variant er mere positiv, selv om køberne noterer sig en usædvanlig fluidish konsistens.

Andre mærker

Hytteost "Vkusnoteevo", som også har sine fans og faste kunder, passer ikke ind i den specificerede ramme med antallet af gær. Ifølge resultaterne af undersøgelsen blev producenterne anbefalet at rette op på denne mangel.

Gode ​​anmeldelser og en passende sammensætning er til stede i produkterne "Green Village", "Kuban Milkman", "Molkom". Men disse muligheder i bekvemme pakker kan ikke købes i alle regioner. På grund af den lille holdbarhed er det mere rentabelt at sælge ostemassen tættere på produktionsstedet.

anmeldelser

Sammenfattende er det værd at henvende sig til eksperternes mening om kost ernæring. Læger anbefaler oftest at spise ikke fedtfri, men halvfedtmælkprodukter, hvis ernæringsværdi er højere. Den optimale værdi er 9% fedt. Dette skyldes det faktum, at med en indikator på ca. 0% kan det vigtigste og værdifulde substans - protein - skade, når man overser, og vitaminer og calcium absorberes værre. Men som i enhver anden situation afhænger det hele af omstændighederne.

Lavfedt cottage cheese hjælper fuldt ud atleter ved tørring, bidrager til et sæt muskelmasse. Det er også nyttigt for dem, hvis kost er baseret på at tælle kalorier. Snacking fedtfattig cottage cheese er meget bedre end at hoppe over måltider.

http://aveslim.ru/pitanie/produkty/obezzhirennyj-tvorog.html

Er fedtfattig hytteost god til vægttab?

I dag vil vi tale om de gavnlige og skadelige egenskaber af fedtfattig cottageost til kroppen som helhed og vægttab. Også vi vil dele simple diætopskrifter fra det, og vi vil liste de vigtigste kontraindikationer til brugen.

Cottage cheese er et mejeriprodukt, der indeholder en stor mængde kasein, sporstoffer, calcium, fosfor og andre gavnlige stoffer. Lavt fedt hytteost har 0% fedt. Når de taber sig, bliver de ofte erstattet med et mere fedtholdigt produkt for at reducere kaloriindholdet og hurtigt slippe af med hadte kilo.

Nyttige egenskaber ved lavt fedt hytteost

De fleste mennesker, der begynder at tabe sig, undrer sig over fordelene og skaderne af fedtholdig cottageost. På trods af nutritionists kontroversielle argumenter angående dette produkt har lavt fedtoste mange gode egenskaber. Følgende er de vigtigste:

  • På grund af indholdet af lavt kalorieindhold er det godt for folk, der er overvægtige, hjælper med at tabe sig og reducerer risikoen for fedme også;
  • øger hæmoglobin i blodet, reducerer risikoen for anæmi
  • indeholder en stor mængde calcium, hvilket er meget nyttigt for knogler, hud, hår;
  • forbedrer syn
  • øger niveauet af testosteron i blodet;
  • styrker immunsystemet og reducerer risikoen for tracheitis;
  • forbedrer hukommelse og hjernefunktion, hvilket er særligt nyttigt for folk, der beskæftiger sig med intellektuelle aktiviteter;
  • øger mængden af ​​mælk i moderen under amning;
  • normaliserer fordøjelsen og metabolisme, forhindrer sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • en positiv effekt på muskelvækst og hjælper med at gå i vægt, hvilket er særlig vigtigt for bodybuildere og andre atleter.

Det skal bemærkes, at mælkeprotein, som er indeholdt i fedtfattig cottageost, er det vigtigste byggemateriale til kroppen, men særskilt absorberes det dårligt.

Derfor bør det forbruges med fiber eller komplekse kulhydrater.

Skadelige egenskaber

Nedenfor er en liste over grunde til, at det er umuligt at misbruge dette produkt, og det er nødvendigt at overholde foranstaltningen i dens anvendelse.

  • mangel på sundt mælkefedt, som især er nødvendigt af den kvindelige krop, da det påvirker reproduktionsfunktionen
  • manglen på gavnlige vitaminer A, D og E, hvilket fører til sløvhed, fravær og øget døsighed;
  • mangel på fosfor, hvilket påvirker tilstanden af ​​hud og knogler negativt
  • dårlig absorption af calcium og fosfor på grund af lavt fedtindhold. Ernæringseksperter hævder, at god absorption opstår, hvis mælkeproduktets fedtindhold er mindst ni procent;
  • flere tilsætningsstoffer og konserveringsmidler end i en fed version;
  • frisk og sur uden en lys mælkagtig smag.

Kontraindikationer til brugen

Ud over at produktet kan bære visse skader på kroppen, har det også kontraindikationer, som også bør overvejes:

  • lactoseintolerans. Når intolerance ikke kan spise mejeriprodukter, kan du få alvorlige allergier og betændelser. I dette tilfælde skal kødmælken udskiftes med sojamelk;
  • gastrointestinal oprør, vedvarende forstoppelse og mavesmerter. På grund af at cottage cheese er et proteinprodukt, kan det forårsage forstoppelse;
  • lever- og nyreproblemer;
  • kardiovaskulære sygdomme;
  • idiosyncrasy af dette mejeriprodukt.

Low Fat Slimming Curd

Fedtfri cottage cheese er et mejeriprodukt, der indeholder en stor mængde protein og indeholder ikke fedt, så det er godt til at tabe sig.

Det indeholder mindre kalorier, så du kan spise det meget mere end fedt.

Men på trods af den fordel, ernæringseksperter ikke anbefale at spise fedtfattig cottage cheese hele tiden og have langsigtede kostvaner på det. Som nævnt ovenfor er mælkefedt nødvendigt for kroppen. Ved konstant anvendelse af sådan hytteost fortykker blod, bliver huden kedelig, der mangler vitaminer, immunitet falder, og kvinder kan opleve hormonforstyrrelser og kvinders problemer.

Derfor anbefaler lægerne at fortynde fedtfri cottageost med mere fedt. Eller udskift det med et fedtindhold på 2,5 til 5%, især da forskellen i kalorier er ubetydelig.

Eksempel på fastedag på lavt fedt hytteost

Nedenfor er et eksempel på en fastedag på fedtfattig cottageost.

  • Morgenmad: 200 gram smuldret skumme ost med kefir;
  • Snack: en halv grapefrugt;
  • Frokost: to krukker blød hytteost 0% fedt, to æbler;
  • Snack: Et glas kefir, æg;
  • Middag: 200 gram smuldret, fedtfattig cottageost med kefir.

Low Fat Cottage Oste Opskrifter

På trods af det fede fedtindhold kan du lave en masse enkle, velsmagende og ikke-kaloriske retter fra en sådan ostemasse uden nogen skade for figuren. Nedenfor er tre enkle retter, der kan tilberedes hjemme.

Opskrift 1. Lågfedt cottage cheese gryde med bær

Ingredienser til madlavning:

  1. Crumbly ostemasse 0% fedt - 700 gram.
  2. Blød ostemasse 2% fedt - 300 gram.
  3. Fire æggehvider og to æggeblommer.
  4. Semolina - to spiseskefulde.
  5. Mælk - tre spiseskefulde.
  6. Klemme af vanillin.
  7. Sødemiddel eller sukker til smag.
  8. En håndfuld frosne eller almindelig bær.

Hæld mælk over halvpasta og lad i 30 minutter stå på et varmt sted, så det svulmede. Derefter er det nødvendigt at blande smuldret og blødt ost, proteiner, æggeblommer, vanillin og sukker og pisk til en cremet pasta i en blender. Efter semolina opsvulmet, skal den blandes med cottage cheese-blandingen, indtil den er ensartet med en visp. Bærerne tilsættes til blandingen og blandes forsigtigt. Derefter skal du udlægge ostemassen på et smurt bakkeark. Og send en forvarmet til 180% ovn i tredive til fyrre minutter.

Opskrift 2. Chokolade chips med banan og friske bær

  1. Blød ostemasse - 300 gram.
  2. En umodne banan.
  3. En håndfuld sort solbær / hindbær / kirsebær / jordbær.
  4. En teskefuld honning.
  5. Ristet mørk chokolade - 20 gram.

Slå hytteost med banan, friske bær og honning i en blender til glat og drys med chokoladeflis på toppen. Denne lette og nærende dessert tilfredsstiller perfekt sult og passer til enhver.

Du kan tilføje enhver bær og frugt til fadet.

Opskrift 3. Proteinomelet med hytteost, løg og urter

Nedenfor er de vigtigste ingredienser til fremstilling af lækker og sund omelet, som er velegnet til både vægtforøgelse og vægttab.

  1. Tre egern, en æggeblomme.
  2. Dill og persille - et par kviste.
  3. Hoved hvidløg.
  4. Løg - 1 stk.
  5. Salt, peber efter smag.
  6. Blød hytteost 0% fedt - 200 gram.

Adskille de hvide fra æggeblommerne, efterlade tre egern og en æggeblomme, pisk dem med en gaffel til et tykt skum. Tilsæt hvide og æggeblommer en krukke blød hytteost og hakkede fine greener, slå til glat.

Hæld løgene og steg den i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Hæld derefter stegte løg med æg og hytteostblanding og stek indtil kogt under låget.

"Fedtfri cottage cheese: Hvad er fordel og skade?" - Dette spørgsmål interesserer dem, der lige er på vej til at tabe sig og kende bekendtskab med egnede produkter. Svaret er enkelt - det vigtigste mål. I en lille mængde fedtfri cottageost vil kun gavne kroppen.

Men med langvarig og konstant brug er det højst sandsynligt at forårsage skade. Derfor bør man ikke misbruge lange kostvaner og faste dage, kun sidde på fedtfattig cottageost. Det er dårligt for fordøjelse, stofskifte, hud, hår og negle. Opmærksomhedskoncentrationen forværres, døsighed og apati vil fremkomme.

Konklusion: Nødder, chokolade, honning skal tilsættes til fedtfrit cottage cheese, så fedt også kommer ind i kroppen.

http://www.hudeem-bez-problem.ru/obezzhirennyj-tvorog.htm

Fordele og skader af fedt og fedt cottage cheese til kroppen

Hytteost er en nyttig og elsket af mange mejeriprodukter. Smag og helbredende egenskaber ved hytteost kan anvendes i vid udstrækning i hverdagen. Siden antikken har den interesseret menneskehed. Den helbredende mad indeholder den nødvendige calcium, kalium, fosfor, højprotein, vitaminer B1, B2 og andre. Men i øjeblikket er der mange forskellige meninger om fordelene og farerne ved cottage cheese til kroppen.

Nyttige egenskaber ved cottage cheese

Mælkeproteinet og calcium indeholdt i produktet absorberes let af kroppen, derfor bruges det ofte til kosternæring og forebyggelse af mange sygdomme. Fedtfri lægemiddel er inkluderet i kosten af ​​fedme, hypertension og aterosklerose.

Et barn fra 7 måneders alder anbefales at blive fodret med en børns ostemasse startende fra 1 tsk om dagen. Kalk og fosfor-rige produkter er nødvendige til dannelse af tænder og skeletsystemet hos en voksende organisme.

En kvinde under graviditeten har også brug for tilstrækkeligt indtag af calcium fra mad. Forbruget af 100 gram fedtfattig hytteost om dagen vil forhindre ødelæggelsen af ​​tænder og negle fra den forventende moder, og vil også bidrage til en sund udvikling af fosteret.

Behovet for at styrke knoglevæv forekommer hos ældre. Fermenteret mælkeprodukt er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin i blodet, en gavnlig effekt på nervesystemet, der forhindrer stress og overarbejde.

Accept af et fermenteret mælkeprodukt er kontraindiceret kun for en organisme, der ikke er i stand til at fordøje laktose. Men overdreven forbrug af fedt eller lavt fedtost kan også skade en sund person.

Fordele og skade på et fedtfrit produkt

Et fedtfrit produkt anvendes mere almindeligt til kosternæring. Men hvor nyttigt eller skadeligt lavt fedtost til kroppen, mange argumenterer stadig.

Fordelen med skummad mad er svært at overvurdere, det deltager i følgende processer i kroppen:

  • fremskynder metaboliske processer hos gravide kvinder, atleter og mennesker, der overholder proteindiet;
  • normaliserer syre-base balance og gastrointestinal aktivitet;
  • forbedrer hukommelse og hjernefunktion
  • forhindrer rachitis hos børn;
  • bevarer det sunde udseende af hår og hud;
  • øger laktation hos lakterende kvinder
  • normaliserer syn.

Kostproduktet er meget forskelligt fra fedt i dets massesammensætning og energiværdi. Mælkefedt fjernes næsten fuldstændigt fra mælken inden gæring. Resultatet er en fedtfattig, fedtfattig hytteost. En skål lavet af et sådant lysprodukt beskadiger ikke tallet, så det kan medtages sikkert i menuen med slankende mennesker.

Men sammen med det fjernede mælkefedt forsvinder fedtopløselige vitaminer, folsyre, kobber, zink og fluor. Selvom indholdet af værdifuldt calcium i et fedtfattigt produkt forbliver i tilstrækkelig mængde, nedsættes kroppens fordøjelighed af elementet. Fedtfrie produkter mister deres afbalancerede sammensætning, og det taber derfor mange helbredende egenskaber.

Madlavning derhjemme

En række cottageost og produkter fra den, der udstilles på madboderne, vil tilfredsstille smag og krav fra alle, der elsker dette antikke produkt.

Den mest nyttige er frisk ostemasse. Det er nemt at forberede hjemme i henhold til den klassiske opskrift. Af de 3 liter fuldmælk vil være ca. 1 kg lækre granulære fødevarer.

I varm hjemmelavet mælk tilsættes 3 spiseskefulde fløde, rør og lad den stå i stuetemperatur til en dag ved souring. I løbet af denne tid stiger en tyk hvid masse til overfladen, og den gennemsigtige gullige væske forbliver nederst på krukken.

Hæld indholdet i gryden og rør forsigtigt, varm den syrnede mælk i 15 minutter over lav varme. Vigtigt: Du kan ikke bringe yoghurt til kog. Derefter smides i en kolander med små huller og forlade i et par timer til hele serumglasset.

Hjemmelavet produkt - behageligt for smagen og sund. Fra hytteost tilberede forskellige lækre retter:

  • gryderetter;
  • dumplings;
  • ostekager;
  • ostemasse med valnødder, rosiner;
  • forskellige bagværk med ostemasse påfyldning.

Men efter varmebehandling dræbes nogle nyttige mælkebakterier og aminosyrer, hvorved værdien af ​​det vidunderlige produkt reduceres. Og kalorieindholdet i dovne dumplings lavet af hytteost tillader ikke at kalde en diætret.

For folk på en kost er det nyttigt at spise 0% fedtfattige eller fedtfattige fødevarer. Smager skummet cottage cheese er meget forskelligt fra den klassiske. En sur produkt er svær at spise frisk, så der tilsættes sukker, rosiner, fløde eller fløde.

Den fermenterede mælkerefter fremstillet på denne måde bliver behagelig og sød til smagen, men får dig til at tænke på fordelene og skaderne af ostemassen. Men kornfattigt kaseost i svagt saltet fløde anses for mindre kalorieindhold, men meget velsmagende.

Hvilken cottage cheese er sundere at spise

Det er bedst at vælge fed 9% cottage cheese eller 1,5% fedtfattig cottage cheese. Derfor er det nødvendigt at omhyggeligt studere beskrivelsen af ​​sammensætningen og fedtindholdet i produktet før køb.

Det er nyttigt at spise almindelige mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer og isning om morgenen og om aftenen. Lavfedtkornet produkt kan efterlades til middag, og spise ostemasse eller nationale tatarrøde ostemasse bedre til morgenmad.

Nyd den fantastiske smag og sunde egenskaber ved fantastisk mad. Men glem ikke at alt er nyttigt i moderation.

http://vitaminki.guru/produktyi/polza-i-vred-tvoroga

Fedtfri cottage cheese: fordele og skade på produktet

Atleter og folk, der ser deres figur, deres favoritprodukt er fedtfattig hytteost. Dens smag er næsten den samme som fed eller fedt cottage cheese. Men samtidig har han en meget lavere kalorieindhold. Der er dog en tvetydig holdning til fedtfattig cottageost. For at få gavn af brugen, men ikke skade, er det nødvendigt at overveje nogle nuancer.

Sammensætning og kalorieindhold

I sin sammensætning indeholder dette produkt et minimum af fedt: fra 0% til 1,8%. I en fedtfattig hytteost er meget protein - 22 g pr. 100 g produkt.

Lavt fedtost er rig på vitaminer som B2, B6, B9, B12, H, PP. Det har også mange mineraler:

På grund af den lave fedtindhold vil kalorien i ostemassen være lav - 74-110 kcal pr. 100 g produkt. Derfor er det ofte inkluderet i kosten til vægttab og sport ernæring.

Lavt fedtost er rig på vitaminer, mineraler og protein.

Fordelene ved produktet til kroppen

Når man bruger fedtfri cottageost, modtager den menneskelige krop meget calcium. Dette mineral er kendt for at være hovedbygningsmaterialet til knoglevæv. Med sin mangel på knogler bliver skrøbelige bliver tænderne ødelagt. Men værdien af ​​calcium for menneskers sundhed slutter ikke der. Mineral er aktivt involveret i muskelkontraktion, regulerer nervesystemets aktivitet. En tilstrækkelig mængde calcium er meget vigtigt under graviditeten og fodrer barnet, i barndommen til normal udvikling og ældre.

Ud over ovenstående har lavfedt hytteost følgende virkninger på kroppen:

  • fremmer aktivering af alle metaboliske processer. Dette er vigtigt, når du taber, og under graviditet, og for dem der spiller sport;
  • favoriserer genoprettelsen af ​​syre-base balance;
  • normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen;
  • regulerer centralnervesystemet - forbedrer hukommelse og hjerneaktivitet, fremmer koncentration, dvs. fordele for dem, der studerer eller gør mentalt arbejde og for de ældre;
  • forbedrer bloddannelsen (hæmoglobinforøgelser, anæmi forhindres, hvilket ofte diagnosticeres under graviditeten);
  • hjælper med et dårligt hjerte og har en positiv effekt på blodkar, hvilket er vigtigt, når man spiller sport, såvel som for de ældre;
  • forbedrer nyrefunktionen
  • bidrager til restaurering af vision (lys og skumring er normaliseret);
  • er profylaktisk mod rickets hos børn og styrker også det muskuloskeletale system i en mere respektabel alder;
  • hjælper med at holde hud og slimhinder sunde, gør negle stærke og hår silkeagtige og skinnende;
  • positiv effekt på styrkelse af immunitet
  • under amning øger amning
  • giver dig mulighed for at miste de ekstra pund.

Hvilken skade kan være

Høstost refererer til de få produkter, der næsten ikke forårsager skade på kroppen. Og dog skal nogle punkter udtrykkes.

Først og fremmest kan menneskers sundhed lide, hvis forældet ostemasse blev spist. Som det er kendt, er fermenteret mælk miljø ideel til udvikling og reproduktion af forskellige infektioner. Hvis cottage cheese blev opbevaret i lang tid eller forkert, så kan der findes sådanne skadelige bakterier som E. coli og endda salmonella. Efter at have spist et produkt vises kolik, oppustethed, hævelse, kvalme, opkastning, diarré osv. Derfor skal du være opmærksom på udløbsdatoen, især hvis produktet tages til et barn, når du vælger en ostemasse.

Den anden fare, der bærer fedtfattig hytteost, det er hans overdrevne spisning. Mange mennesker, der stræber efter den ideelle figur, begynder at bruge produktet ukontrollabelt og argumenterer for, at det har få kalorier. Men i hytteosten er der meget protein, som i spaltningsprocessen bryder sammen til aminosyrer. Sidstnævnte er opdelt i ammoniak, vand og kuldioxid. Ammoniak er et giftigt stof, der er neutraliseret i leveren og udskilles af nyrerne. Med et stort indtag af proteinbelastning på nyrerne øges kraftigt, hvilket kan forårsage forstyrrelser i deres aktiviteter. Denne situation er særlig farlig under graviditeten, når nyrerne arbejder for to.

Kontraindikationer til brug af fedtfattig hytteost er:

  • individuel intolerance
  • hypolaktasi (kroppens manglende evne til at nedbryde laktosmælksukker);
  • sygdomme forbundet med nedsat calciummetabolisme i kroppen.

Hvor meget kan du spise

For ikke at skade kroppen, mætte den med alle de nyttige komponenter, skal du overholde anbefalingerne om brugen af ​​fedtfattig cottageost. Portioner og hyppighed af modtagelse afhænger af den alder af personen, hans tilstand og mål, som han forfølger.

Børnenes alder

Børn under 3 år rådes til at bruge særlige børns ostemasse, hvor indholdet af fedt, proteiner, vitaminer og mineraler er afbalanceret.

Efter tre års alderen kan der forekomme fedtfattig hytteost i babyens kost. Den daglige sats er 50-70 g pr. Dag. I dette tilfælde kan produktet anvendes i form af gryderetter, dumplings, ostekage mv.

graviditet

Under fødselsperioden er cottage cheese en af ​​de vigtigste produkter i en gravid kvindes kost. Men de bør ikke misbruges for ikke at overbelaste nyrerne. For at den fremtidige mor skal få alt, hvad der behøves fra produktet uden at skade hendes helbred, er det nok at spise 150-200 g ostemasse hver 2-3 dage.

amning

Calciumindtagelse i en ammende kvindes krop bør være regelmæssig, fordi det er nødvendigt for barnets fulde udvikling. Hvis calciumreserver ikke genopfyldes, vil mineralet blive taget fra moderens krop. Derfor er brug af cottageost under amning nødvendig. Den daglige dagpenge til en ammende mor er 100 g.

Sport og bodybuilding

Det nødvendige indtag af calcium og protein i atleterne er nøglen til deres sejre. Protein er nødvendigt for at opbygge muskelmasse. Fedtfri cottage cheese erstatter perfekt den sportslige ernæring.

Atleter involveret i opbygning af muskelmasse (bodybuilding), brug cottage cheese 1 time før en træning til at fodre muskler med protein og 30 minutter efter en træning for at genopfylde den anvendte energi. Den daglige sats for cottage cheese er i dette tilfælde 200 g.

For dem, der er involveret i at tørre kroppen, er lavt fedt hytteost også et ideelt produkt. I dette tilfælde skal den spises senest 2 timer før træningens start og ikke tidligere end 1,5 timer efter det. Ved tørring anbefales dagen at spise 150 gram hytteost.

Vægttab

Fedtfri cottage cheese - det perfekte produkt, når du dumper ekstra pund. På den kan du opbygge effektive kostvaner. Men det betyder ikke, at hele døgn og natt kun skal forbruges. Sådanne monodietals er fyldt med alvorlige konsekvenser for kroppen. Ernæringseksperter anbefaler at skifte til en afbalanceret kost, hvor cottage cheese er nødvendigvis til stede.

Ved vægttab øges antallet af måltider op til 5-6 gange om dagen, og delens volumen reduceres. Den optimale daglige dosis af fedtfattig cottageost er 200 g. Der tilbydes mange diæt, hvor den daglige dosis af produktet øges til 300 g, men man bør ikke glemme de mulige konsekvenser, der er beskrevet ovenfor, hvis produktet er for meget forbruget.

Fedtfri cottageost med korrekt brug hjælper med at slippe af med ekstra pund

Fødevareallergier

Hytteost hjælper med at opretholde immunitet overfor de mennesker, der lider af allergi og intolerance overfor visse produkter. Høstost giver dig mulighed for at kompensere for manglen på mange næringsstoffer, som en allergisk person ikke kan få fra andre kilder. Men her er det nødvendigt at overholde foranstaltningen. Personer, der lider af fødevareallergier, bør ikke spise mere end 250 g cottageost om dagen, mens brugen af ​​produktet ikke må overstige tre gange om ugen.

Hvad er bedre: fedtfattig eller fedt cottage cheese

Hvilken cottage cheese er mere gavnlig for kroppen - fed eller lavfedt? Dette spørgsmål opstår sandsynligvis for mange. Dette er værd at forstå og sammenligne produkter til forskellige indikatorer.

Kalorieindhold

Det er allerede blevet sagt ovenfor, at indholdet af kaldeindholdet med lavt fedtindhold er ret lavt - kun 74-110 kcal pr. 100 g af produktet, mens den gennemsnitlige fedtindhold i ostemassen (5-9%) indeholder 145-169 kcal og det fedtfattige produkt (18%) - 236 kcal. Dette betyder, for dem, der følger figuren, vinde fedtfattig cottageost.

I lavfedt hytteost lavt kalorieindhold i forhold til fedtholdige fødevarer

kolesterol

Ifølge forskningsresultater er en stor mængde kolesterol indeholdt i fedtproduktet. Dette betyder, at risikoen for kolesterolplaque og aterosklerose ved anvendelse af fedtfattig hytteost øges. I dette tilfælde er fedtfattig hytteost sikrere og anbefales især til personer med højt blodkolesteroltal.

Kvantitativt proteinindhold

Ifølge denne parameter tager palmet igen et fedtfattigt produkt. Ved at reducere fedtmængden øges mængden af ​​protein. Således indeholder cottage cheese med 0-1,8% fedtindhold 22-20 g protein, 21-18 g i produktet med 5-9% fedt og kun 15 g i ostemassen med 18%.

Calciumabsorption

Imidlertid er tjæreskeen i evalueringen af ​​fedtfattig hytteost til stede. Det er kendt, at calcium, for hvis skyld, i virkeligheden er brug af cottageost, absorberes godt med en vis balance. Så til den fulde absorption af 1 mg calcium kræves 1 g fedt. Da fedt er næsten fuldstændig fraværende i skummetproduktet, absorberes mineralet ikke fuldstændigt. Ud fra dette synspunkt kan cottage cheese med et fedtindhold på 9% betragtes som ideelt. 100 g af dette produkt indeholder 95 mg calcium, og til assimilering skal du have 9,5 g fedt og 9% kogeost indeholder 9 g fedt, det vil sige, at calcium absorberes godt.

Indhold af vitamin

En anden ulempe ved fedtholdig cottageost er manglen på fedtopløselige vitaminer: A, D, E, K, som er uvurderlige for kroppen. Vitamin A fremmer godt syn, E-vitamin er en stærk antioxidant og nedsætter aldringsprocessen. K-vitamin er ansvarlig for blodkoagulation, og vitamin D hjælper med at absorbere calcium.

Ud fra det foregående er det umuligt at foretage en entydig vurdering af, hvilken cottageost er bedre: fedtfri eller fedtfri. Hver af dem har sine fordele og ulemper. Valget skal foretages under hensyntagen til mange faktorer, herunder for hvilket formål produktet anvendes. Det kan siges sikkert, at det er bedre at nægte ostemasse med højt fedtindhold (18%).

Video: fedtfattig cottage cheese vs fedt

Hvordan man vælger cottage cheese

  1. Vær opmærksom på fremstillingsdatoen, produktet bør ikke udløbe, fordi dets fermenterede mælkemiljø er ideel til udvikling af tarminfektioner.
  2. Undersøg sammensætningen. Følgende komponenter er tilladt i høj kvalitet ostemasse: skummetmælk og surdej. Stivelse og andre ingredienser reducerer ikke kun omkostninger, men kvalitet.
  3. Farven på ostemassen skal være hvid. Da der ikke er noget fedt i det, kan gulning heller ikke være.
  4. Det er tilrådeligt at give preference til cottage cheese, som er lavet i henhold til GOST standarder.

Fedtfri cottage cheese er et kostprodukt, der ikke kan helbredes. Den er rig på protein og andre gavnlige ingredienser. Hytteost anbefales til folk i forskellige aldre. Det er dog nødvendigt at overholde det daglige indtag for ikke at skade kroppen.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/obezzhirennyiy-tvorog-polza-i-vred.html

Læs Mere Om Nyttige Urter