Tofu er en mystisk produkt. Det er sædvanligt at tro, at han helbreder. Men virkeligheden er, at skaden i mange af dens sorter ofte er meget mere gavnlig.

Hvad er det?

Tofu er en bønnerørk eller ost, der er lavet af kondenseret sojamelk ved at trykke den med nagari (et ekstrakt, der er tilbage efter udvinding af soja fra havvand).

Sojaproduktets sammensætning svarer noget til sammensætningen af ​​almindelig hytteost eller ost. Det indeholder også mange proteiner, calcium, mangan. 100 gram indeholder:

• 8 gram protein;
• 4 gram fedt
• 31% af den daglige standard for mangan;
• 20% calcium;
• 14% selen;
• 12% phosphor;
• 11% kobber;
• på 9% magnesium og jern;
• 6% zink.

Der er forskellige typer af produkter - blødt, hårdt og ekstra hårdt.

Calorie tofu - 88 kcal (til hårde karakterer).

Sojaost, både blød og hård, kan gæres og ikke-fermenteret.

Faste gærede sorter fremstilles ved at tørre komprimeret sojamelk i luften under hø. Blød sæbe i vegetabilsk eller fisk saltlage.

Kun gærede sorter har sundhedsmæssige fordele. Da gæringsprocessen (naturlig gæring) ødelægger mange af de skadelige stoffer i deres sammensætning.

Hvorfor er skadeligt?

antinæringsstoffer

Da produktet er fremstillet ikke af mælk, men fra soja indeholder tofuost alle de komponenter, der er karakteristiske for bælgplanter. Og de er ikke altid nyttige.

1. Phytinsyre salte. Denne forbindelse har ikke kun skadelige, men også nyttige egenskaber. Fytinsyre er imidlertid et anti-næringsstof. Det vil sige, at det forringer absorptionen af ​​visse sporstoffer i fødevarer. Dette er især farligt for vegetarer, der gerne læner på sojaprodukter.
2. Lectiner og saponiner. Disse er proteinkomponenterne af bælgfrugter, der påvirker gastrointestinale kanaler negativt, da de hæmmer fordøjelsen af ​​mad og irriterer den indre tarmvæg, hvilket bidrager til udseendet af det nuværende tarmsyndrom.
3. Oligosaccharider er molekyler, der fremmer overdreven gasdannelse.
4. Oxalater er stoffer, der er forbundet med dannelsen af ​​nyresten.

planteøstrogener

Skaderne af soja, som tofu er fremstillet af, er forbundet med tilstedeværelsen af ​​et stort antal phytoøstrogener i den. Disse stoffer efterligner arbejdet hos kvindelige kønshormoner. Og det er farligt, både for den kvindelige krop og for den mandlige.

Mænd under virkningen af ​​phytoøstrogener bliver ligefrem. Kvinder kan også opleve hormonforstyrrelser, uregelmæssig menstruation. Forøger risikoen for at udvikle brystkræft.

goitrogens

I soja er der forbindelser, som forhindrer normal produktion af hormoner af skjoldbruskkirtlen, goitrogener. Den stærkeste af disse er soja isoflavon genistein.

Når det anvendes i små mængder, kan tofu ikke påvirke skjoldbruskkirtlen negativt. Men hvis du spiser denne ost hele tiden og erstatter animalske proteiner med det, kan du øge risikoen for at udvikle hypothyroidisme betydeligt. Små børn er særligt berørt.

Hindringer for arbejdet med vitaminer

Sammensætningen af ​​sojabønne omfatter stoffer, hvis rumlige struktur ligner vitamin B12. Men de kan ikke fungere som et ægte vitamin. Men de kan hindre opfyldelsen af ​​deres biologiske funktioner.

Det andet vigtige vitamin, hvis mangel fremmes af sojaprodukter, er D-vitamin. Soja øger kroppens behov for denne forbindelse og mangler ofte.

Overflod af omega-6 fedtsyrer

Mange plantefødevarer er ikke gavnlige, fordi de indeholder betydeligt flere omega-6 fedtsyrer end omega-3. Tofu gælder for sådanne produkter. Mængden af ​​omega-6 fedtsyrer i den er næsten 9 gange højere end omega-3.

Forekomsten af ​​omega-6 syrer over omega-3 i kosten fører til en overtrædelse af forholdet omega-6: omega-3 i kroppen. Dette er en forudsætning for udviklingen af ​​kronisk inflammation, som ligger til grund for de fleste alvorlige sygdomme (kræft, aterosklerose, autoimmune sygdomme, etc.).

Hvordan kan man medtage i kosten?

Denne sojaprodukt kan spises lige sådan. Men der er mange opskrifter til madlavning af retter, der bruger tofu.

salater

Som det er tilfældet med brug af Peking-kål, er det umuligt at kort beskrive salatrecept med tofu. Da dette produkt bruges i utallige lignende snacks.

Det kombineres med tomater og agurker, ægplanter og courgetter, avocado og ferskner, radise og peberfrugter, fisk og skaldyr, fisk, bønner, kål. Med alt, hvad som helst.

Tofu salater er som regel krydret med olivenolie, citronsaft, balsamicoeddike og sojasovs. Mayonnaise er næsten aldrig brugt.

Her er et eksempel på madlavning af den enkleste salat.

Men salaten er mere kompliceret i japansk stil.

Med tofu koge en række supper.

Spicy kål suppe. Til madlavning vil der kræves Peking-kål, grønne løg, hot chili pepper. Hvordan man laver mad

Kyllingesuppe med ingefær. Dette er en mere næringsrig mulighed. På kyllingebryst bouillon. Men den varme peber, vi har brug for igen. Opskriften...

Madlavning traditionelle tofu miso suppe er også slet ikke svært.

Andet kurser

Stekt med sesam. I denne opskrift steges osten i store stykker og sprinkler dem med sesamfrø. Det kan serveres både varmt og koldt som en snack. Opskriften...

Sådan kan du stege tofu med grøntsager ved hjælp af den kinesiske metode.

Og det her er den måde at lave en ægte omelet fra denne sojaprodukt.

Og tofuost kan tilberedes lækkert, hvis det er marineret. At gøre dette er ikke svært. Og snacket er meget usædvanligt. Sådan marinerer... Vær opmærksom på at der i hjemmet kun marineres de sorter, der ikke er gæret.

http://natureweight.ru/syir-tofu/

Hvad er tofu, hvad er det lavet af og hvad spises det med?

I denne artikel vil vi fortælle dig om, hvilken tofuost er, hvad det er lavet af, hvilke nyttige egenskaber det har, hvem du kan spise, og hvem kan ikke.

Det østlige køkken præsenterer kokkerne i hele verden alle de nye faciliteter, der gør det muligt at lave retter mere interessant og opfinde noget frisk, velsmagende og usædvanligt hver gang.

Denne opdagelse var soja tofu, eller at sige bønnerør.

Tofu ost - hvad er det?

Beboere i asiatiske lande kalder dette produkt anderledes, men vi er mere bekendt med tofu.

Historien om dette mirakelprodukt går tilbage til II. og starter i Kina. I vores land kom sojaproduktet i anden halvdel af det tyvende århundrede.

Hvad er tofu lavet af?

Tofu er fremstillet af sojabønner, eller rettere fra sojamelk.

Faktisk er det en ostemasse-lignende sojamelk eller cottage cheese-produkter.

Ost opnås ved at tilsætte MgCl2 * H2O (magnesiumchlorid), citronsyre eller kaliumsulfat til sojamelk, hvorefter den opvarmes og filtreres.

Sommetider anvendes havvand som reagens til styling, så kaldes produktet "ø tofu".

Normalt presset hvid produkt. Gennemfør det i et vakuum, som er fyldt med saltlage.

I vakuumemballage kan det vare længe nok.

I hjemmet kan ost holdes i vand i 7 dage hver dag og erstatter det med en ren.

Du kan fryse, men produktet bliver gul. Efter afrimningen bliver igen hvid, men hård.

Fordelene ved sojaost tofu

Fordelene ved tofuost er ubestridelige.

Hovedkvaliteten er den højeste mængde protein, og fuldvildet, som er tæt på dyret. Sojaostprodukt i indhold, proteinet der findes i det, overgår endda oksekød og ægprodukter.

I modsætning til animalsk protein, der fremkalder en stigning i cholesterol, reducerer ost tværtimod sit niveau med næsten 30%.

Derfor er forbruget af sojaost en fremragende forebyggende foranstaltning af patologier forbundet med det kardiovaskulære system.

Men dette er ikke alle de nyttige kvaliteter af produktet:

1. Ost omfatter et rigeligt vitamin- og mineralkompleks. Blandt de nyttige elementer er Ca, Fe, tocopherol, vitamin B12 og mange andre stoffer, der er nødvendige for mennesker.
2. Produktet bidrager til fjernelse af dioxin, et stof der fremkalder dannelsen af ​​onkologi.
3. Calorie tofu lav. 100 gram indeholder kun 73 kilokalorier. Sammen med næringsværdi er bønnerør en uundværlig mad til kvinder og mænd, der ønsker at tabe et par kilo.
4. Sojaproduktet indeholder phytoøstrogener. Disse komponenter er en planteanalog af kvindelige kønshormoner. I særdeleshed vil de have gavn af i overgangsalderen eller under hormonal svigt.
5. Tofu er et let fordøjeligt produkt, det normaliserer nyrefunktionen og hjælper med nyre- og stenpatologi.

Tilladt for personer, der lider af allergiske reaktioner på mejeriprodukter.

Brugen af ​​tofu i madlavning

Hvad spiser du tofu med?

Dette er et universalprodukt, der kan tilsættes til forskellige retter.

I Georgien elsker de stegt ost, de laver påfyldninger til tærter og tærter, du kan lave en lækker salat, sauce eller suppe.

På grund af det faktum, at ost har en unik cottage cheese smag, bruges den i østlige og asiatiske køkkener, og vegetarer elsker det.

Nogle gange, inden du laver en skål marineres ost lidt i sojasovs eller citronsaft.

På grund af den behagelige delikate smag, når madlavning skal tofu-retterne krydres. Gør god brug af alle mulige marinader og urter.

For eksempel, hvis du krydder det med chili sauce, vil det smage som hot pepper, og hvis du tilføjer chokoladesauce, får du en lækker dessert.

Hvordan laver man tofuost med dine egne hænder?

Da produktionsteknologien er ret simpel, kan du lave ost og sojaprodukter hjemme.

Hjemmelavet tofu kan laves af sojabønner og mel.

Opskriften er som følger:

1. Opskrift på at lave bønner. Det første skridt er at lave sojamelk. For at gøre dette skal et kilo sojabønner hældes med vand og tilsættes lidt sodavand og fra tid til anden for at erstatte den, insistere hele dagen. Hævede bønner skal vaskes og derefter 2 gange for at køre gennem en kødkværn. Sammensætning, der viser sig at hældes 3 liter vand og æltning fra tid til anden, insisterer 4 timer. Dernæst skal sammensætningen filtreres gennem cheesecloth. Udgangen bliver sojamelk. For at lave tofuost skal en liter mælk koges og holdes i ilden i 5 minutter, fjern derefter fra ovnen og dække halvt sked citronsyrekrystaller eller citronsaft. Omrør sammensætningen, vi må vente, indtil den er begrænset. Derefter er det nødvendigt at lægge rent gaze i 3-4 lag, filtrer den krøllede mælk igennem den og klem den resulterende blodpropp.
2. Kogemel. I beholderen skal du hælde et glas sojamel og 250 ml vand, bland godt, og hæld derefter en anden 2 kopper kogende vand ind i blandingen. Sammensætning, som vil vise sig, skal du lave mad i 15 minutter, hæld derefter 6 msk citronsaft, bland alt godt og fjern fra varme. Du skal vente, indtil sammensætningen afregnes, og filtrer den derefter gennem gasbind. Fra denne mængde ingredienser får du ca. 200 gram blød tofu.

For at gøre sojaost hårdere, skal den placeres under en presse og ikke holdes ud af gasbind og holdes i denne tilstand i nogen tid.

Hvordan opbevarer man tofu?

Produkter købt i et indkøbscenter eller hjemme fremstillet bør opbevares i køleskab. Men før du sætter i køleskabet, skal du fylde det med saltvand.

Dette vil beskytte mod lugt og vil give mulighed for at overleve længere. Således kan bønnerørge gemmes i en uge.

Frosne produkter kan opbevares i op til 5 måneder. Men det skal forstås, at efter smeltning vil smagen og teksturerne være anderledes.

Et sådant produkt bliver mere stift og elastisk, ligesom kødprodukter.

Harm og kontraindikationer af tofuost

På trods af det store antal gavnlige kvaliteter kan tofu skade kroppen.

Skadelig produkt kan kun bruges med overdreven brug.

For alle repræsentanter for det stærkere køn er dette farligt ved at sænke koncentrationen af ​​spermatozoer, til svagere køn - ved et overskud af hormoner, for personer med patologier i bugspytkirtlen - en forværring af sygdommen.

Også på grund af tilstedeværelsen af ​​syrer absorberes nogle mineraler i lang tid.

http://alternative-medicina.ru/chto-takoe-syr-tofu-i-ego-osobennosti/

Tofu ost: fordelene og skade

Croft er et produkt, der jubler for folk, der overholder en sund kost. Glem ikke at medtage i din kost denne fantastiske type ost og dem, der er på positioner af vegetarisme.

En masse tofuost findes i asiatisk køkken. Sikkert kun doven kender ikke dette produkt.

Men ikke alle kan lide soja tofu. Om fordele og skader på dette batteri opstår i tvister tvister.

Vi bemærker straks: Frank skade fra brugen af ​​ost lavet af naturlige sojabønner, kan ikke være. Men fordelene ved dette produkt er utroligt mange. Men mere om alt.

Historien om fremkomsten og spredningen af ​​tofuost

Kineserne mener, at sojatofu dukkede op et sted i det 2. århundrede f.Kr. Det vil sige, at dette produkt eksisterer meget længere, end mange har forventet.

I Japan lærte denne ost lidt senere end i Mellemriget. Desuden har produktet spredt sikkert i Asien. Og stadig mange retter fra kinesisk, vietnamesisk, thailandsk, japansk køkken er simpelthen utænkelige uden denne fantastiske ingrediens. I europæiske lande blev værdien af ​​de nyttige, proteinrige og andre væsentlige sporstoffer af produktet anerkendt meget senere. Bogstaveligt talt i det sidste århundrede begyndte soy tofu at fylde hylderne i købmandsforretninger i Europa. Dette fantastiske produkt er også kommet til vores land for nylig.

Ifølge legenden viste tofuost ud ved en tilfældighed. Ligesom mange berømte retter og produkter var dette element af velsmagende og sund mad resultatet af en vellykket kombination af omstændigheder. Den kinesiske kok, hvis navn er gået tabt i århundreder, besluttede at lave en lækker sojapure med en ny krydderi - nigari. Denne komponent var en koagulant, som fremkaldte den karakteristiske reaktion ved at "bøje" massen. Resultatet var en blid osteprodukt, som kokken derefter forsøgte at komprimere og fik elastisk, blød, formbar, behagelig smagende ost.

Soy tofu: produktegenskaber

Efter princippet om madlavning er denne ost næsten ikke anderledes end den klassiske får-, ged- og koost. På samme måde tages der mælk, som er buet ved at tilsætte en særlig ingrediens, hvorefter ostemassen presses og alderen til den ønskede tilstand. Almindelig ost fremstillet af mælk og tofu fremstillet af sojamelk har imidlertid nogle meget mærkbare forskelle.

1. Tofu sojaost har ingen karakteristisk lugt og smag. Det har en delikat tekstur og en porøs struktur. Ost absorberer duften og smagen af ​​de produkter, som den kombineres med. Dette er både en fordel og et minus af dette produkt. Denne evne til at absorbere smag og smag giver dig mulighed for at skabe med deltagelse af denne komponent er utroligt lækre retter. Men dette produkt kan ikke holdes tæt på de elementer af mad, der er for duftende og rig på smag.
2. Tofu er baseret på sojamelk. Dette produkt indeholder ikke animalske fedtstoffer. Denne funktion er god for dem, der overholder en sund kost, vælger en kødfri kost, lever i overensstemmelse med principperne om streng vegetarisme. Tofu er også godt for dem, der lider af laktoseintolerans.

Tofu ost: fordelene og skade

For at bestemme, hvor skadeligt eller nyttigt et produkt er, skal du først tage sig af at studere sin sammensætning. Overvej hvad tofuosten, der er berømt for sin smag, består af.

Som en del af dette produkt - naturlig sojamelk. Og dette er et ægte vegetabilsk protein, calcium, vitaminer B og A, folsyre og vitamin E. I modsætning til oste af animalsk oprindelse indeholder tofu ikke skadelige fedtstoffer. Vegetabilsk protein absorberes godt. Procentdelen af ​​proteinkomponenten: i et fast produkt er ca. 10,7% i en blød ostemasse - op til 5,5%.

Tofu ost

Det er vigtigt at bekendtgøre listen over nyttige kvaliteter af tofuost.

• Dette produkt er rig på protein og indeholder ikke mælkefedt, er ikke en kilde til dårlig kolesterol. Tofu-ost kan være en fremragende erstatning for kød og mælkeprotein. Denne version af produktet mætter med proteinkomponenten lige så generøst og har samtidig ingen negative virkninger på kroppen.
• Dette element af mad indeholder de nødvendige aminosyrer til menneskekroppen. Produktet er nyttigt til det nervøse urinsystem. At spise denne ost påvirker ikke kardiovaskulærsystemet.
• Dette produkt stabiliserer kroppens beskyttende funktioner på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler. Ved at inkludere det i din kost kan du i sidste ende opdage, at SARS og forkølelse er blevet mindre hyppige, kroppen er blevet stærkere og opretholder infektionssygdomme.
• Calcium, der er rig på tofu, er nødvendigt for at styrke knoglevæv. Det menes dog, at ved at bruge dette produkt reducerer en person risikoen for dannelse af calciumgaldesten.
• Sammensætningen af ​​sojabønner en masse jern. Dette tyder på, at et produkt fremstillet af soja er nyttigt til forebyggelse af anæmi og kompensation for denne tilstand.
• Dette element af mad har høje antioxidant evner. Ved at spise denne ost kan du sænke aldringsprocessen, slippe af med toksiner, forynge din krop og krop.
• Tofu er et produkt med lavt kalorieindhold. Det fremkalder ikke deponering af overskydende fedtreserver i kroppen. Ost er perfekt til diæt mad.

Det er vigtigt at forstå, at alle de fordele, der er beskrevet i denne liste, kun er karakteristiske for ægte tofu, der produceres ved hjælp af en særlig teknologi, der er udviklet i asiatiske lande. Ingen erstatninger og analoger af dette produkt kan være lige så nyttige og velsmagende som den originale tofu.

Tofu ost

I retfærdighed er det værd at være opmærksom på den mulige skade, der kan være forårsaget af immoderat og ukorrekt brug af tofuost.

Mulige problemer er:

• udvikling af patologier i det endokrine system (skjoldbruskkirtel)
• forstyrrelse af hormonel baggrund i ungdomsårene og reproduktionsperioden
• udvikling af diarré.

tofu ost

Det er værd at understrege, at eventuelle funktionsfejl og patologiske lidelser ikke opstår ved brugen af ​​produktet, men fra dets misbrug mod baggrunden for de tilgængelige kontraindikationer. Det vil sige, at hvis en person har hormonforstyrrelser, hvor det ikke anbefales at bruge denne type mad, så ignorerer man denne advarsel, kan man provokere udviklingen af ​​problemer.

Også overspisning og klart overstiger forbrugshastigheden af ​​tofuost kan man støde på nogle overtrædelser i et eller andet organsystem.

Derfor vælger du denne komponent til din daglige kost, bør du gøre dig bekendt med anbefalingerne til brug.

Det er nødvendigt at tage højde for en sådan faktor, at skaden ikke kun er den ægte tofuost. Desværre er det moderne marked fyldt med ikke helt af høj kvalitet tilbud. Ost fremstillet på et genetisk modificeret grundlag er naturligvis ikke så perfekt som klassisk miljøvenlig tofu. Hvis produktet er fremstillet af nogle analoger, substitutter og efterligninger af sojamelk, bør den ikke købes og spises overhovedet. En sådan "tofu" kan skade helbredet og vil bestemt ikke give nogen fordel for kroppen.

Hvor meget kan du spise tofu om dagen?

Utroligt behageligt for smagen og mild tofuost må ikke spise mere end 50 70 gram pr. Dag. Maksimumsgrænsen for en voksen er 100 gram. Denne norm er præsenteret for en voksen med en gennemsnitlig bygning, en normal vægt svarende til hans højde. Satserne for børn er meget lavere. Babyer (3 år og ældre) kan ikke gives mere end et skive (10 ̶ 15 gram) om dagen. Det er ønskeligt, at barnet ikke brugte dette produkt dagligt. Voksne børn (10 ̶ 17 år) kan spise denne ost lidt mere. Men den tilladte sats overstiger ikke 35 gram. I ungdomsårene er det bedre ikke at overvære dette produkt. Da de bemærker nogle evner hos komponenterne, der udgør tofu, sænkes modningsprocessen. Hvis en person er tilbøjelig til nedsat afføring og har en svag tarm, bør han ikke overstige tofuforbruget mere end 50 gram pr. Dag. Alle priser er omtrentlige. Få specifikke anbefalinger om reglerne i tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, og andre funktioner i kroppen er on-site konsultation med en specialist.

Hvem er god til sojaost

Dette produkt er usædvanligt, velsmagende og sundt. Det er især godt for kost og kompleks sund ernæring. Så er du velkommen til at vælge tofuost, hvis du er vegetarianer, er du glad for at spise mad, tage vare på dit helbred og danne en sund kost, tabe sig, spille sport, er en tilhænger af yoga. I mangel af individuelle kontraindikationer er tofu nyttigt for absolut alle. Men du har brug for det i henhold til reglerne og i moderation!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

HelperLife

Asiatiske skat. Sammensætningen af ​​tofuost er hemmeligheden bag slankhed og lang levetid. Fordelene og skaderne af tofuost, værdien i den kvindelige kost, lækre opskrifter, alt dette i artiklen.

Om tofu i vores land har lært relativt nylig. Dette produkt vandt straks fordelene med ernæringseksperter, vegetarer og elskere af kulinariske eksperimenter. Der er mange diskussioner om fordelene og farerne ved tofu. For at bestemme dens nyttige egenskaber skal du undersøge sammensætningen.
Sammensætningen af ​​dette originale produkt, dets vigtige egenskaber for mennesker, madlavningsopskrifter, findes i denne artikel.

Hvad laver tofu? Analyse af sammensætningen, kalorieindhold

Fordele og skader af tofu for mænd og kvinder

Hvordan man laver tofu hjemme

Dette planteprodukt har vundet kærlighed i Rusland. Og hvis der er en chance for at købe tofu fra GMO sojabønner på lagerhyllerne, så bliver det helt naturligt, hvis du forbereder tofuost hjemme.
Der er flere muligheder for dets forberedelse. Du kan tilberede det fra bønner eller færdiglavet sojamelk. Overvej begge muligheder.

Sojabønne tofu

Soy Milk Tofu Ost

Sådan steges tofu

Forskellen på denne sojaprodukt er, at den har en neutral lugt og smag. Under madlavning absorberer den aktivt aroma og smag af saucer og ledsagerprodukter i en skål. På grund af denne egenskab er den velegnet til både tilberedning af hovedretter og dessertretter.
Sådan steges tofu i den følgende opskrift.

Tofu ost, stegt med løg og hvidløg.

Er det muligt at spise tofuost mens fastende

Dette spørgsmål er let at svare. Hovedbestanddelen af ​​tofuost er sojabønner, nemlig sojamelk. Det er et produkt af vegetabilsk oprindelse, som ikke har nogen relation til animalske proteiner. Derfor satte han sig fast i den daglige kost af vegetarer. Således kan tofu spises i posten.

Tofu ost produktionsteknologi: video

Det menes, at tofu for første gang blev kogt ved en fejl i Kina. Kokken tilfældigt tilføjet for meget havsalt til sojamelk. Mælkehalsede, så viste sig en prototype af moderne vegetabilsk ost. Moderne industriel produktion af tofuost er noget anderledes. Om hvordan forberedelsen af ​​dette fantastiske produkt kan findes i videoen.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Tofu ost - fordelene og skaderne. Hvordan man spiser tofu? Retter og Opskrifter med Tofu

Der er produkter, der er både velsmagende og sunde, men om hvilke ikke alle ved. Disse produkter omfatter tofu. Dette er en fremragende kilde til protein, og det kaldes derfor ofte "udbenet kød". Lad os se på dette produkt, find ud af hvad det er, og hvordan det spiser tofuost.

Soy Tofu

Den pågældende vare kan kaldes forskelligt - sojaost, bønnerør eller tofu. Det er værd at bemærke straks, at denne ost er en af ​​de mest eftertragtede og populære produkter i lande som Kina og Japan. Det er nødvendigt at se på denne delikatesse meget godt, for det er ikke for ingenting, at vegetarianere elsker det, piger, der mister vægt og elsker af asiatisk køkken.

Forberedelse af tofuost fra sojabønner - nu blev det måske klart, hvorfor det ofte kaldes sojaost. Så dette produkt er et økonomisk og nærende protein. Calorieindholdet i tofuost er meget lavt, kulhydratindholdet, såvel som fedtet, er også lavt, du kan endda tale om deres fravær.

Nyttigheden af ​​dette produkt ruller over, dette siges af gamle legends, hvis historie er så gammel, at ingen ved præcis, når de blev skrevet. Således at dette produkt betragtes som nyttigt fra overtid.

I to tusind år har tofu haft et omdømme for et virkelig nyttigt og endog nødvendigt produkt. Forudsætningen om at Japan er fødestedet for denne ost er forkert, det er faktisk et produkt af kinesisk køkken. I dag har de med denne ost lært at lave forskellige velsmagende og sunde mennesker, og i de asiatiske lande er det stadig brugt til forebyggelse af forskellige sygdomme, så der er ingen grund til at tvivle på, at dette er et nyttigt produkt.

For at lære mere om tofuostens egenskaber er det nødvendigt at overveje dens egenskaber og egenskaber.

Tofu ost

På trods af at tofu ikke er meget almindeligt i vores land, bruger mange mennesker, med viden om dets gavnlige egenskaber og fremragende smagskarakteristika, det regelmæssigt. Nogle kan være overrasket over at lære, at det faktisk er soja, der er en kilde til højprotein, som igen er identisk med et dyr.

Hovedårsagen til, at det er nødvendigt at medtage tofu i din kost er indholdet af mere end fem aminosyrer, der er uundværlig for menneskets funktion.

• Hvis vi taler om mængden af ​​protein, der er indeholdt i sojaost, så er det mere end oksekød, æg og fisk. Så dette produkt er perfekt til vegetarer og mennesker, der ønsker at lede en sund livsstil og spise rigtigt.
• Det skal også bemærkes, at i løbet af nedbrydning af animalsk protein begynder kolesterolindholdet i vores krop at stige kraftigt, mens proteinost tofu reducerer sin procentdel med 25-30%. Denne kendsgerning skal tages i betragtning af personer, der lider af hjertesygdomme.
• Tofu er også velegnet til personer med fordøjelsesproblemer, såvel som atleter, der ønsker at give deres kroppe et perfekt udseende. Faktum er, at det er protein, som hjælper vores krop til at "bygge" vores muskler og gøre kroppen smuk og fremtrædende.
• Sammensætningen af ​​tofu ost vil også glæde pigerne, fordi dette produkt er lavt kalorieindhold, og der er kun 70 kalorier i hundrede gram af denne ost, så at tabe sig med et sådant produkt i kosten er meget simpelt og velsmagende.

Hjemmelavet tofuost har flere fordele, nyttige egenskaber:

• Indeholder en stor mængde protein i sammensætningen. I dette tilfælde er det 10 g protein pr. 100 g produkt.
• Fraværet af kolesterol i sammensætningen, hvilket betyder at produktet sikkert kan klassificeres som kost.
• Tilstedeværelsen af ​​aminosyrer i sammensætningen, såvel som jern, selen, calcium.
• Vitaminiseret produkt - indeholder folsyre, vitaminer F, E og B.
• Tofu har evnen til at udskille et stof som dioxin fra kroppen, og det er denne komponent, som er kumulativ og kan føre til forekomst af kræft.
• Det indeholder phytoestragen, hvorfor læger anbefaler at bruge det under genopbygningen af ​​den kvindelige krop (overgangsalderen) eller andre hormonforstyrrelser.

• Det er en accelerator for opløsningen af ​​gallesten.
• Hjælper med at genoprette normal nyrefunktion.
• Regelmæssigt forbrug af den pågældende vare er en forebyggende foranstaltning for forekomst af kardiovaskulære sygdomme.
• Især nyttigt for personer, der lider af lavt hæmoglobin.
• Den høje procentdel af jern i produktet gør det til et fremragende reduktionsmiddel til det svage benskelet.
• Det slukker følelsen af ​​sult, samtidig med at det ikke bringer ekstra kalorier.

Tofu ost

Det er umuligt at sige, at denne ost er skadelig, men som enhver produkt har den sine egne kontraindikationer. Skaden af ​​den betragtede ost afhænger af mængden i din kost. Hvis du spiser sojaost i meget store mængder, kan det føre til forekomsten af ​​skjoldbruskkirtlen.

Desuden kan overdreven forbrug af tofu fremkalde tidlig modning af unge, reproduktionsproblemer, både hos kvinder og hos mænd. Det handler ikke om to stykker af denne ost, overdreven forbrug er den regelmæssige anvendelse af produktet i fødevarer i store mængder.

Nogle bestemmer om et monodit på basis af dette produkt, i dette tilfælde, når kosten kun består af tofu, kan mængden være overdreven. I andre tilfælde kan du næppe spise for meget af et sådant produkt.

En anden nuance - individuel intolerance over for kroppen, denne genstand gælder for ethvert produkt. Symptomer på en allergisk reaktion på tofu kan være kvalme, elveblest og irritation af huden.

Tofu ost derhjemme

Hvis du virkelig bekymrer dig om dit helbred, så skal et produkt som tofu være til stede i din kost. Nogen kan sige, at dette produkt ikke er billigt, og det er simpelthen umuligt at nægte denne kendsgerning, men man bør ikke glemme, hvor nyttigt det er. Heldigvis kan du lave det selv, derhjemme.

Til dato er den pågældende vare ved at vinde sin popularitet hos forbrugerne. Det tiltrækker med sine egenskaber mere præcist endog at sige egenskaber og neutral smag. På trods af denne neutralitet giver den sin smag til retterne.

Et vigtigt kendetegn ved ost er dets evne til at acceptere smagen af ​​andre ingredienser, der er i skålen, mens du fylder det med nyttige komponenter i form af vitaminer, aminosyrer og andre nyttige stoffer.

Der er et stort antal opskrifter til tofuost, vi vil overveje det mest almindelige og enkle, som selv nybegynder kokken kan klare. Vi har ikke brug for noget specielt og overnaturligt at lave sojaost:

• sojamel
• koldt vand
• kogende vand
• citronsyre

Her er alle de ingredienser, vi har brug for til at lave tofuost, hvis foto er placeret nedenfor:

1. Bland sojamel og koldt vand. I dette tilfælde er forholdet mellem en til en.
2. Den resulterende "blanding" skal hældes kogende vand, dets mængde bør overstige mængden af ​​mel to gange.
3. Det er nødvendigt at koge alle disse ingredienser i 15-20 minutter, og ilden skal være lille, så kogeprocessen vil være tæt på at slanke.
4. Til den resulterende sammensætning skal du tilføje citronsyre.

1. Klem den resulterende bouillon - ost med en neutral smag er klar til brug og dens anvendelse i en række retter.

Tofu retter

Tofu-ost er en god mulighed for at lave lækre og kalorierige retter. Kost mad kan ikke kun være sund, men også velsmagende. Hvis du laver det med en sådan ingrediens som sojaost.

Tofu Cutlets

Til fremstilling af sådanne lækre og lækre koteletter har vi brug for:

• tofu ost
• mel
• olie
• hvidløg, løg, koriander, peber og enhver grøntsag efter eget valg

1. Sæt greens, grøntsager, hvidløg, løg osv. I en skål.
2. Placer ost, mel, krydderier, herunder salt, ingefær mv i en anden beholder. Bland alt godt.
3. Bland alle ingredienserne tilberedt og send kødet til afkøling i køleskabet. En time vil være nok.
4. Vi tager ud af køleskabet og sculpt fra de kogte hakket kødboller, formen og størrelsen afhænger af din præference. Små bolde vil se mere appetitvækkende ud.
5. Steg indtil gyldenbrun i solsikkeolie, helst raffineret. Vi spredte de kogte kødboller på et papirserviet. Så hun absorberede overskydende olie.
6. Så kan du tjene dem til bordet. Du kan også lave hvidløgssauce og servere koteletter med den.

Salater med sådan ost vil også være nyttige og velsmagende, så benægt dig ikke fornøjelsen at feast på sådan yummy.

Tofu Salat

• tomater
• peber
• salat blade
• dill, persille - til en amatør
• løg løg
• salt, peber og alle slags krydderier
• tofu ost
• olie, helst oliven

Hvordan salaten skives, afhænger af hvor velsmagende det er. Faktisk betyder formen og størrelsen af ​​ingredienserne, og den bedste mulighed ville være at skære:

• små tofu terninger
• små tomater skiver
• Bulgarske peber striber
• halv ringe løg
• Det er bedre at rive salaten med dine hænder

Alle ingredienserne blandes i en salatskål, klædt med olivenolie. I mangel af en sådan lille kan du bruge solsikke. Med naturlig solsikkeolie, vil salaten lugte mere, men glem ikke kalorien i denne olie, så raffineret vil være mere gavnligt. På trods af anbefalingerne kan servering og ingredienser i salaten være alt hvad du kan lide.

Hvis du virkelig vil have en sund salat med ost. Men du har ikke sojaost, du skal tænke på, hvordan du erstatter tofuost. Et alternativ til denne ingrediens kan være adygheost eller fetax.

Tofu ost suppe kan fremstilles ved hjælp af en forenklet opskrift, det ligner den standard en, bare med tilsætning af sojaost.

Tofu OST er en alsidig ingrediens, fordi du kan tilføje den til enhver skål, som du kan lide. Denne ost kan ikke ødelægge nogen opskrift. Bon appetit!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Tofuost: egenskaber, forberedelses- og brugsegenskaber

Selvom Tofu-ost ikke er særlig populær i Rusland, er dette sindssygt sunde mejeriprodukt længe blevet værdsat i udlandet. Den fantastiske sammensætning, der gør produktet til et ækvivalent kød, den usædvanlige smag og evnen til at eksperimentere uendeligt med madlavningsmuligheder, forklarer hvorfor alle bør lære sig denne ost.

Hvad er det?

Tofu ost er faktisk almindelig bønnerør. Urteprodukt er lavet af sojabønner. Den indeholder næsten ingen kulhydrater og fedtstoffer, men er rig på protein og andre gavnlige stoffer. Dette forklarer, hvorfor denne type ost er så elsket af folk, der følger en kost. Smagen af ​​produktet er ret magert - soja er ansvarlig for dette, men duften er lidt sød. Denne ost ser ud som presset hytteost, pakket i en vakuumpose eller beholder fyldt med væske. Betydningen af ​​sidstnævnte er, at udenlandske dufte ikke suger ostemassen.

Det er vigtigt at sige, at Tofu kan udsættes for næsten enhver eksisterende varmebehandling. Produktet koges, steges, bages og endda marineres. Røget tofu, braised, dybfrit med en sprød skorpe - enhver mulighed har sine fans. Hvis du vælger dette produkt i butikken, er det vigtigt at undersøge de tilgængelige oplysninger omhyggeligt. Sammensætningen bør kun indeholde tre komponenter: vand, sojabønner (eller sojabønner) og et fortykkelsesmiddel, kaldet koaguleringsmiddel.

Opbevaring af tofu sker i overensstemmelse med flere regler. Hvis emballagen er åben, men produktet ikke spises fuldstændigt, skal resten vaskes under en tryk, hæld den derefter med rent vand og sæt det i køleskabet. Væske skal ændres dagligt. Det er bedst at holde produktet i en lukket beholder, så den kan opbevares i en uge. Hvis pludselig et smag bliver usædvanligt surt, så kan du prøve at koge det i ca. ti minutter. Selvom teksten vil ændre sig, vil produktet igen være brugbart.

Hvis osten er frosset, vil oplagringen blive forlænget til næsten seks måneder. Du bør dog vide, at Tofu, efter at have gennemgået denne behandling, vil ændre smag, struktur og ensfarve. Thawed ost er mere tæt og porøs. Dens farve bliver først gul, og hviderfter. Smagen bliver mærkbart rigere.

Det er sædvanligt at skelne mellem tre hovedtyper af Tofu-ost. Mellem dem er de forskellige i den teknologi, der anvendes til fremstilling og tekstur, afhængigt af mængden af ​​protein indeholdt i produktet. Normalt indikerer ostemasse og tørhed af osten et højt proteinindhold. I Europa er det mest populære bare et tæt produkt, konsistensen af ​​mozzarellaost. Han tjener ofte som en af ​​de vigtigste ingredienser i vegetariske retter, for eksempel goulash eller vegetariske spyd. Hård ost Tofu hedder "Western".

En anden type produkt er blød, med masser af væske. Han er især elsket af Asiens folk. De tilføjer bomuldsost til stege og andre retter. Af konsistens ligner det også mozzarella.

Endelig hedder den tredje type mejeriprodukt "silke". Det flydende indhold i det er endnu højere end i "bomuld". Ved første øjekast er det endog vanskeligt at identificere osten i den. Konsistensen af ​​sådan Tofu er vandig, øm og cremeagtig. Denne sort bruges til fremstilling af saucer, supper, kagefløde og andre lækre retter.

Det er vigtigt at tilføje, at ost ofte produceres med forskellige tilsætningsstoffer (fra urter og svampe til æbler og bær). Selvfølgelig gør dette produktet mere interessant, men den sande smag af Tofu-ost forsvinder stadig. Af den måde skelner de også den "ildelugtende" Tofu, gennemblødt i fisk marinade, som især er værdsat i Kina. Som du måske gæt, blev navnet opnået på grund af for stærk lugt.

Ost er fed og fedtfri, såvel som moden og frisk. Produktet er beregnet til langvarig brug eller presset eller tørret eller syltet i sovs, eddike eller i vindrikke. I sidstnævnte tilfælde er ostebiterne dækket af en lys rød skorpe. Tørrede Tofu er helt fri for væske, så det skal fyldes med vand, før det påføres. Opfundet allerede Tofu i form af tynde blade, beregnet til ruller eller fremstilling af pasta.

Sammensætning og kalorieindhold

Det er vigtigt at nævne, at de sojabønner, der danner grundlaget for Tofu-ost, er den eneste komplette erstatning for animalsk protein i verden. Produktet har en fantastisk sammensætning - den indeholder alle ni aminosyrer, som en person skal bruge for at opretholde et godt helbred. Derfor, for vegetarer, såvel som folk, der simpelthen ikke kan lide kød, er Tofu-ost et vigtigt element i kosten. Generelt er der meget mere protein i soja end i oksekød eller fisk (fra 5% til 10%). Desuden reducerer sojaprotein i modsætning til dyremateriale kolesterol i blodet og absorberes meget bedre af kroppen.

Det må siges, at Tofu er mættet med jern, calcium og brugbar fiber. På grund af sin rige sammensætning er produktet i stand til at rense kroppen af ​​skadelige stoffer, herunder giftig dioxin, og ødelægge gallesten. Endelig er mælkeproduktet mættet med fistoøstrogener. Dette stof hjælper kvinder med at håndtere hormonsystemets negative manifestationer. Det er endda antaget, at regelmæssigt forbrug af sådan ost sparer brystkræft og senile manifestationer svækker. Det er vigtigt at nævne, at kalorieindholdet i Tofu-ost er meget lavt - kun 73 kcal.

Det er værd at tilføje, at mennesker med laktoseintolerans ikke bør være bange for denne ost - niveauet af et farligt stof i det er ekstremt lille.

Hvordan laver man sig hjemme?

Madlavning OST Tofu er meget ligesom madlavning af andre typer ost, som er baseret på almindelig mælk. For det første omdannes sojabønner til sojamelk. Derefter tilsættes et fortykkelsesmiddel til væsken for at starte koagulationsprocessen. Dette er normalt nigari, men i princippet er det tilladt at erstatte det med citronsaft eller eddike. I næste fase blandes den fremtidige ost og opvarmes og nedbrydes derefter til briketter. Det er vigtigt at tilføje, at det i dag er sædvanligt at erstatte sojabønner med færdigfremstillet sojabønnerpulver. Ellers øges kogetiden betydeligt, fordi frugterne skal renses, gennemblødes, koges og knuses.

Tofu-ost kan fremstilles hjemme alene. Der er forskellige opskrifter, der ikke er særlig komplekse. For at gennemføre en af ​​disse, skal du have et glas koldt vand, et glas sojamel, to glas kogende vand og seks skeer citronsaft. I en separat beholder blandes sojamel og koldt vand, indtil der dannes et cremet stof. Derefter tilsættes kogende vand. Handlingen gentages.

Gryden er placeret på en lille ild, hvor den varer i omkring femten minutter. Derefter tilsættes citronsaft til væsken, alt er blandet igen. Derefter kan du slukke for varmen og vente på, at osten skal afregne. Ved sluttrinnet passeres stoffet gennem gasbind. Resultatet handler om et glas blødt Tofu. Den kan kun opbevares i kølekammeret i en lukket beholder, og selve stykket skal fyldes med væske.

Hvis der er sojabønner til rådighed for kokken, kan han godt bruge dem til madlavning.

I første fase fremstilles sojamelk. Et kilo frugt er dækket af vand, hvor en lille sodavand er opløst. Før udløbet af 24 timer skal det ændres flere gange. Derefter vaskes de frugter, der er steget i størrelse, og forarbejdes to gange med en kødkværn. Det endelige stof er fyldt med tre liter rent vand og infunderes inden udløbet af fire timer. Fremtidig mælk skal også røres regelmæssigt. Endelig er det passeret gennem cheesecloth, filtrering.

I næste fase foregår produktion af ost direkte. En liter mælk tages og koges i fem minutter. Afbrydelsen af ​​varmen skal væsken opløse saften af ​​en citron eller en halv teskefuld citronsyre. Hvis du fortsætter med at periodisk røre stoffet, så vil det efter et stykke tid falde sammen. Blandingen føres derefter gennem osteklas, hvilket resulterer i en tyk masse.

Hvad spiser det?

Tofu producerer mange lækre retter. Overtøjets egenart er, at det absorberer smag og lugter. Derfor skal du bare kombinere det med de relevante produkter for at få noget sødt eller sødt. For eksempel vil kombinationen med chili være skarp og lys, og med chokolade - sød og duftende. Dette mejeriprodukt kræver bogstaveligt en overflod af krydderier og lækre olier. Ofte, inden stegning eller bagning er det marineret i citronsaft eller sojasovs.

Næsten enhver anmeldelse tyder på, at denne slags ost kan tjene som erstatning for talrige retter af animalsk oprindelse. For eksempel ved at blande det med hakket kød til koteletter, kan du reducere fedtindholdet i den endelige skål, men få den samme vidunderlige smag. Derudover menes det, at røget ost kan blive ækvivalent med skinke, og blandet med kakao og sukker kan være chokoladecreme. Tofu er perfekt kombineret med en række forskellige frugter, grøntsager og urter.

Lækre salat er lavet af ost, kogt æg og kinesisk kål. En perfekt mulighed er en kombination af tofu, dåse ananas, kål, gulerødder og ristede jordnødder.

Et sådant nyttigt produkt, som avocado, vil blive perfekt kombineret med denne ost, tomater, peber og hvidløgskage. Kombinationen af ​​fisk, ost og løg med grønne vil være vidunderlige. Selvfølgelig kan man ikke glemme Tofu-sandwich, for hvilken ostemassen enten blandes med en sovs eller en pate eller suppleres med et kogt æg.

Blød ost i kombination med smør og citronsaft bliver ofte basen til salatdressing. Et tæt produkt er til tider stegt i smør, for eksempel fra øl. Naturligvis bruges produktet til madlavning af supper, for eksempel med nudler og svampe samt til pasta saucer. Følgere af en sund livsstil vil gerne nyde en smoothie lavet af banan, appelsin, tofu og bær.

Indstillingerne er mange, alt afhænger af dine smag præferencer.

For at lære at lave din egen tofu, se videoen nedenfor.

Det er forbudt at anvende materialer uden vores forudgående skriftlige samtykke.

http://eda-land.ru/syr/vidy/tofu-svojstva/

Tofu ost - hvad er det, hvad er det lavet af og hvordan spises det?

Hilsner, mine venner!

Tofuost er et universelt produkt, der er rigt på nyttige mikroelementer, som har fået ekstraordinær popularitet i østlige lande og er efterspurgt i mange køkkener i verden.

Dette er en fedtfattig hytteost rig på proteiner, lavet af sojabønner.

Dens vigtigste forskel fra andre kendte oste er praktisk taget i mangel af sin egen smag, hvilket gør det til et universalkogeprodukt.

Fra denne artikel vil du lære:

Tofu OST - gavnlige egenskaber og hvordan man spiser den

Oprindelsen af ​​ost

Sojabønne, en plante fra legumfamilien, vokser i Østasien, så tofu var kun et traditionelt produkt i denne region, og de vestlige lande lærte om det i anden halvdel af det tyvende århundrede, men formåede hurtigt at sætte pris på dets særegne smagskvaliteter.

Den autentiske oprindelse af tofu er ukendt, men ifølge legenden eksperimenterede kokkøkken med retter og tilsatte nigari, et stof opnået ved fordampning af havvand for at forbedre smagen i mosede sojabønner.

Som et resultat krøllede skålen op og blev til cottage cheese, den smag, som alle kunne lide, og dette produkt er stadig meget populært.

Det vurderes, at dets anvendelse i fødevarer forlænger livet og styrker helbredet.

Kemisk sammensætning af tofu

Et hundrede gram af produktet har en næringsværdi på 75 kcal.

Ernæringseksperter fra alle lande har længe tilskrevet det for lavt kalorieindhold og hjælper med at miste de ekstra pund.

Indhold i 100 g.:

• 8 g proteiner;
• 4,8 g fedt;
• 1,9 g kulhydrater;
• 0,73 g aske;
• 84 g vand.

Mange mennesker godkender ikke sojaprodukter, idet de tror, ​​at de har ringe brug for kroppen. Men efter at have overvejet denne ostes kemiske sammensætning ændrer mange deres tanker.

• Aminosyrer.
• Vitaminer fra gruppe B, A, E, C, PP, D.
• Sporelementer - zink, jern, selen, kobber, mangan.
• Makronæringsstoffer - fluor, calcium, natrium, kalium, fosfor.

Sådan laver du tofu-madlavningsteknologi

Med udviklingen af ​​videnskabelige og teknologiske fremskridt er additiverne, der bruges til at skabe produktet, ændret sig, men i det store og hele er kogeprocessen ikke ændret meget.

Engang måtte sojabønner gennemblødes i koldt vand, indtil de svulmede fuldstændigt og slibede for at få mælk fra dem.

Han blev kogt, havsalt blev tilsat for at koagulere mælken, der blev til cottage cheese.

Den resulterende masse blev sendt under en presse, og resultatet blev et unikt kostprodukt.

Moderne produktion har i høj grad forenklet processen med at gøre tofu.

• I stedet for de bønner, der skal gennemblødes og derefter knædes, anvendes sojamælk eller fortyndet pulver nu med succes.
• De er adskilt, stylet ved hjælp af en koagulant, som bruges som niger, eddike eller citronsyre.
• Den opvarmede masse pakkes i form, afkølet i vand.
• Nogle producenter tilføjer en række tilsætningsstoffer, der beriger smagen af ​​produktet, men fører til tab af den unikke smag, der er unik for dette produkt.

Typer af tofuost

Sojaost er hård og blød.

Tofu med en tæt struktur er kendetegnet ved en lille mængde fugt og højt proteinindhold.

Den post-foldede masse placeres i former, hvor bunden af ​​bomuldsstof er anbragt, som absorberer overskydende væske, og produktet bliver fast.

Denne ost kaldes bomuld eller momen-gosi, opdelt i to typer: fast (vestlig) og vandig (asiatisk).

Blød ost kaldes silke eller kin-gosi, da ostemassen filtreres gennem silketyget.

Produktet har en cremet tekstur, der bruges til fremstilling af saucer, supper, kartofler og forskellige slik.

Nu er det lettere at købe bønnerør i butikken end at lave mad selv, for i supermarkeder kan dette produkt købes for ca. 300 rubler et kilo, og madlavningsprocessen er ret besværlig.

Men for dem der kan lide at råbe i køkkenet, er der flere opskrifter til at forberede denne velsmagende orientalske skål.

Tofu Ost Opskrifter

• Første mulighed

Et kilo sojabønner hældes med vand, der tilsættes en knivbagepulver, blandingen tilsættes i 24 timer.

Vand skal ændres flere gange. Derefter vaske bønnerne, slip to gange med en kødkværn. Hæld den knuste masse i 3 liter vand og lad den stå i tre til fire timer, og rør om og til.

Stamme og klem den resulterende blanding gennem en tæt gasbind. Få grundlaget for osten - sojamelk.

En liter mælk koge i fem til syv minutter, fjern fra varmen og tilsæt saften af ​​en citron, du kan erstatte den med en halv teskefuld syre.

Rør væsken til det kollapser og spænd. Den resulterende koagel er tofu.

For dem, der elsker hård ost, er det nødvendigt, uden at man fjerner en blodprop fra gazeen, at placere den under en presse, efter at have holdt et par dage for at fjerne overskydende fugt.

• Anden mulighed

Et glas sojamel hældes i en emalje skål, et hundrede gram vand hældes, og alt er blandet. To kopper kogende vand hældte blandingen, som skal koges i 25 minutter.

Fem teskefulde citronsaft tilsættes, blandes og filtreres gennem tykt gaze.

Det viser sig et glas blød og delikat hjemmelavet ost.

Nyttige egenskaber ved produktet - hvordan er tofu nyttigt?

En af de mest værdifulde egenskaber ved tofu er tilstedeværelsen af ​​en stor mængde højprotein, som i modsætning til andre produkter, der indeholder protein, eliminerer stigningen i kolesterol.

Fordelene ved tofu:

• giver kroppen vitaminer, mineraler, herunder calcium og jern;
• i fjernelsen af ​​dioxin fra kroppen - et stof der fremmer udviklingen af ​​onkologi
• høj næringsværdi, lavt kalorieindhold og hjælper med at tabe sig
• indeholder phytoøstrogener - en planteanalyse af kønshormoner, som er nyttige for kvinder i overgangsalderen og hormonforstyrrelser;
• forbedrer nyrefunktion, opløser gallesten
• Inkluderet i diæt af mennesker, der er allergiske over for mælk.

Anvendelse af tofuost i forskellige retter

Sojaost har en usyret smag og en uudtrykt lugt, men smager og lugter af andre produkter ret hurtigt.

Dette giver dig mulighed for at bruge produktet i en række retter - søde, salte, krydrede, sure. Ost kombineres med alle ingredienserne, det kan tilsættes supper, salater, desserter.

Du kan stege grøntsager med tofu, sylt, bage, simre og lave mad.

Et røget stykke mad er ikke meget anderledes i smag fra skinke, og hvis det blandes med sukker og kakao, viser det sig en lækker kagefløde.

En dygtig kok kan nemt lave tofu kødboller og kødboller, der erstatter kødet med grillet ost.

Måderne ved dens anvendelse er så forskellige, at de kun afhænger af kulinariske fanens fantasi.

Tofu opskrifter

• Tofu salat

Skær to friske agurker og tomater i små terninger, tilsæt en rød løg, skåret i halve ringe. Hakkede ost steg i olivenolie indtil gyldenbrun. Alle foldede i en salatskål, tilsæt oliven og balsamicoeddike.

Fry hakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt terninger af rå kartofler til det, hæld grøntsager bouillon og kog indtil kartofler er klar. Slå massen med en nedsænkningsblender til glat, tilsæt tofu-terninger og varm creme.

Alt hvad du behøver for at salt og peber smager, tilsæt en halv teskefuld karry og varme over lav varme i et par minutter. Gnid den færdige suppe gennem en sigte, knæk et ark nori ind i det. Serveret creme suppe med rugkiksere.

• Roasting i batter

Smad ind i beholderen med et rå kyllingæg, tilsæt vand og slå med en gaffel. Tilsæt mel til at skabe en dej, der har en konsistens, der ligner tyk creme. Krydderier, krydderier, salt og peber tilsættes noget efter din smag. Dyp hvert stykke hakket tofu i dej og steg i vegetabilsk olie. Serveres med grøntsager og urter.

Valg af tofu ved køb

Sojaost sælges i sundhedsforretninger og i store supermarkeder. For at købe et kvalitetsprodukt skal du omhyggeligt gennemgå dens sammensætning.

Det bedste er tofu, som fremstilles ved hjælp af calciumchlorid.

Klassisk ost indeholder vand og sojabønner, nogle gange i sammensætningen kan der angives forskellige krydderier, der tilsættes for at dække det forældede produkt.

Det er bedre at købe tofu uden tilsætningsstoffer og kontrollere holdbarheden. Præference gives til vakuumemballage, det er mere hermetisk.

Det åbne produkt opbevares i køleskabet og anvendes i tre dage. Høj kvalitet ost skal være hvid, og hvis der endda er en lille gulning, betyder det, at produktet har været udsat for frysning og er blevet mere porøst og hårdt.

Korrekt opbevaring af tofuost

Lukket ostemballage opbevares ved stuetemperatur i ca. fem måneder. Det anbefales ikke at fryse det.

Hvis osten er åben, skal den vaskes og sættes i vandet, hvis det er muligt, pumpes luft fra beholderen.

Ved at erstatte vand dagligt kan tofu holdes frisk i en uge.

Tofu ost fordel og skade - video

Kontraindikationer for at spise sojaost

På trods af dets gavnlige egenskaber kan sojaost også skade kroppen.

Fytinsyren i dette produkt kombinerer jern med mineraler som magnesium, calcium og zink, så tofu bør ikke indtages af gravide og nyfødte.

En stor mængde ost reducerer koncentrationen af ​​sæd hos mænd. Folk, der har sygdomme i det endokrine system, bør også undgå at bruge produktet.

Skadelig er tofu, som omfatter sojabønner dyrket under ugunstige forhold og dårlige miljøforhold.

Sørg for at dele denne artikel med dine venner og abonnenter på sociale netværk og blogs, så de også vil lære om en sådan nyttig ost.

Med dig var Alyona Yasneva farvel!

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/