Hej, kære læsere af min blog! Hvis du er seriøs om din egen sundhed, foreslår jeg at springe ind i verden af ​​organiske forbindelser sammen. I dag vil jeg tale om aminosyrer i mad, hvis bord vil blive vedhæftet for nemheds skyld i artiklen. Bare tal om den nødvendige daglige sats for mennesker.

Aminosyrer

Mange af os ved om disse organiske forbindelser, men ikke alle kan forklare, hvad det er, og hvorfor de er nødvendige. Derfor lad os starte med det grundlæggende.

Aminosyrer er strukturelle kemiske enheder, der danner proteiner.

Sidstnævnte er involveret absolut i alle fysiologiske processer i kroppen. De danner muskler, sener, ledbånd, organer, negle, hår og er en del af knoglerne. Jeg bemærker, at hormoner og enzymer, der regulerer arbejdsprocesserne i kroppen, også er proteiner. De er unikke i deres struktur og mål for hver af dem. Proteiner syntetiseres fra aminosyrer, som en person modtager fra mad. Dette antyder en interessant konklusion - ikke proteiner er det mest værdifulde element, men aminosyrer.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Udskiftelige, betingelsesmæssigt uerstattelige og uerstattelige

Overraskende nok er planter og mikroorganismer i stand til selvstændigt at syntetisere alle aminosyrer. Men man og dyr abonnerer ikke på dette.

Udskiftelige aminosyrer. Produceret af vores krop uafhængigt. Disse omfatter:

• glutaminsyre;
• asparaginsyre;
• asparagin;
• glutamin;
• ornithin;
• prolin;
• alanin;
• glycin.

Konditionsmæssigt essentielle aminosyrer. Vores krop skaber dem, men ikke i tilstrækkelige mængder. Disse omfatter histidin og arginin.

Essentielle aminosyrer Du kan kun få dem fra tilsætningsstoffer eller fødevarer. Nærmere om dem er der skrevet i artiklen om uerstattelige aminosyrer til personen.

Aminosyre Rich Foods

For at fuldføre arbejdet i vores krop bør hver person vide, hvilke produkter der indeholder organiske forbindelser:

• Æg - de vil give os BCAA, methionin og phenylalanin. Spaltes med et bang garanterende proteintilskud til kroppen.
• Mejeriprodukter giver mennesker med arginin, valin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
• Hvidt kød indeholder BCAA, histidin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
• Fisk er en glimrende kilde til protein, som let absorberes af kroppen. Rig på methionin, phenylalanin og BCAA.

Mange er overbeviste om, at protein kun kan opnås fra animalske produkter. Dette er forkert. Plantemad er også rig på dem og er en kilde til organiske forbindelser:

• Legumes er rig på phenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptophan og threonin.
• Korn - giv kroppen leucin, valin, histidin og isoleucin.
• Nødder og frø giver arginin, threonin, isoleucin, histidin og lysin.

Separat vil jeg fremhæve Quinoa Dette græs er ikke så populært som den sædvanlige boghvede og hirse, men forgæves.

Fordi pr. 100 gram af produktet tegner sig for ca. 14 gram protein. Derfor er quinoa uundværlig for vegetarer og er perfekt til kødædere. Lad os ikke glemme de ortodokse stillinger, der flere gange om året forbyder at spise kød, fisk og mejeriprodukter.

For nemheds skyld foreslår jeg at gøre mig bekendt med listen over produkter i form af et bord. Den kan downloades og udskrives.

Dagligt indtag af aminosyrer

Hver dag har vi brug for organiske forbindelser, men der er perioder i livet, når deres behov stiger:

• under sportsaktiviteter
• i sygdoms- og tilbagesøgelsesperioden
• i perioden med mental og fysisk stress.

Og tværtimod sker det, at behovet for dem falder i tilfælde af medfødte lidelser, der er forbundet med fordøjelsen af ​​aminosyrer.

Derfor bør kropets komfort og glatte funktion kende den daglige forbrug af organiske forbindelser. Ifølge næringsborde varierer det fra 0,5 gram til 2 gram pr. Dag.

Absorptionen af ​​aminosyrer afhænger af typen af ​​produkter, hvori de er indeholdt. Organiske forbindelser fra ægproteiner absorberes meget godt.

Det samme kan siges om cottage cheese, fisk og magert hvidt kød. Også her spiller kombinationen af ​​produkter en stor rolle. For eksempel mælk og boghvede grød. I dette tilfælde modtager personen et komplet protein og behagelig for kroppen processen med dets assimilering.

Mangel på aminosyrer

Hvilke tegn kan indikere mangel på organiske forbindelser i kroppen:

• svag resistens mod infektioner;
• forringelse af huden
• vækst- og udviklingsforsinkelse
• hårtab;
• døsighed;
• anæmi.

Ud over manglen på aminosyrer i kroppen kan være en overvægt. Dens tegn er som følger: lidelser i skjoldbruskkirtlen, leddets sygdomme, hypertension.

Du bør vide, at sådanne problemer kan opstå, hvis kroppen mangler vitaminer. I tilfælde af normen vil overskuddet af organiske forbindelser neutraliseres.

I tilfælde af mangel og overskud af aminosyrer er det meget vigtigt at huske, at den afgørende faktor her er ernæring.

Korrekt komponere en kost, du gør din vej til sundhed. Bemærk at sygdomme som diabetes, mangel på enzymer eller leverskade. De fører til et fuldstændigt ukontrolleret indhold i organiske forbindelser.

Hvordan man får aminosyrer

Vi har alle forstået, hvad en global rolle aminosyrer spiller i vores liv. Og de forstod vigtigheden af ​​at kontrollere deres adgang til kroppen. Men der er situationer, hvor du skal være opmærksom på dem. Det handler om sport. Især hvis vi taler om professionel sport. Her søger sportsfolk ofte flere komplekser, ikke kun stole på mad.

Du kan opbygge muskelmasse ved hjælp af valin og leucinisoleucin. Spar energi i træning bedre med glycin, methionin og arginin. Men alt dette vil være ubrugeligt, hvis du ikke spiser mad, der er rige på aminosyrer. Dette er en vigtig del af en aktiv og tilfredsstillende livsstil.

Sammenfattende kan vi sige - indholdet af aminosyrer i fødevarer er i stand til at tilfredsstille behovet for dem for hele organismen. Bortset fra professionel sport, når musklerne er under enormt pres, og de har brug for ekstra hjælp.

Eller i tilfælde af sundhedsmæssige problemer. Så er det også bedre at supplere kosten med særlige komplekser af organiske forbindelser. Af den måde kan de bestilles online eller købes hos leverandører af sports ernæring. Jeg vil have, at du husker, hvad det vigtigste er i din daglige kost. Berig det med fødevarer rig på aminosyrer og proteiner. Må ikke opholde sig kun på mejeriprodukter eller kød. Kog en række retter. Glem ikke at vegetabilsk mad også vil berige dig med de nødvendige organiske forbindelser. Kun i modsætning til dyrefoder, vil det ikke efterlade en følelse af tunghed i maven.

Jeg siger farvel, kære læsere. Del artikler om sociale netværk og vent på nye indlæg.

http://takioki.life/aminokisloty-v-produktah-pitaniya-tablica/

Indholdet af essentielle aminosyrer i fødevarer

Tabel Indholdet af essentielle aminosyrer i animalske og vegetabilske fødevarer

* Bordet er udarbejdet i henhold til bogen: Den kemiske sammensætning af fødevarer / Ed. Dr. med Sciences MF Nesterin og Dr. Techn. Sciences I. M. Skurikhina. - M.: Mad. prom-st, 1979. - s. 3-147.

Proteiner og aminosyrer

Hovedkomponenten af ​​fødevaren er proteiner. Deres hovedformål er at opbygge celler og væv, der er nødvendige for vækst, udvikling og implementering af vitale kropsfunktioner. Proteiner er en del af immunforsvaret, hormoner, enzymer.

I mave-tarmkanalen nedbrydes fødevareproteiner under indflydelse af fordøjelsessafter indeholdende enzymer gradvist i enklere forbindelser - albuminose til peptoner og derefter til aminosyrer. Sidstnævnte er involveret i dannelsen af ​​nye proteiner, der er karakteristiske for den menneskelige krop. Fordøjelsessystemet

I vævene, samtidig med processerne for dannelse af nye proteiner, forekommer ødelæggelsen af ​​gamle, som elimineres fra kroppen i form af metaboliske slutprodukter: urinstof, ammoniak, kreatin og andre nitrogenholdige forbindelser. Hos raske mennesker med en rationel kost bør mængden af ​​kvælstof, der leveres fra fødevarer (som en del af proteiner) være større end den udskillede mængde (positiv nitrogenbalance). Kvælstof i kroppen bruges til proteindannelse, vævsudvikling og vækst. Med en negativ kvælstofbalance og selv med kvælstofbalance i kroppen begynder nedbrydning af egne proteiner, hvilket gradvist fører til udtømning. Fordøjelsestid

Ernæringsværdien af ​​proteiner afhænger af deres aminosyresammensætning. Af de 20 aminosyrer indeholdt i fødevareproteiner er 8 uerstattelige. Disse er tryptophan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, phenylalanin.

Væsentlige aminosyrer er involveret i syntesen af ​​vævsproteiner, påvirker stigningen i kropsvægt. Derudover udfører hver af dem også sine specifikke funktioner. Lysin, tryptophan er afgørende for vækst. Lysin og histidin er forbundet med funktionen af ​​bloddannelse, leucin og isoleucin - skjoldbruskkirtlen, phenylalanin - skjoldbruskkirtlen og binyrerne. Methionin har en signifikant indvirkning på metabolismen af ​​fedtstoffer og fosfatider, giver antitoksisk funktion af leveren, spiller en stor rolle i nervesystemet.

Proteiner af animalsk oprindelse absorberes bedre af kroppen, fordi de indeholder alle de nødvendige aminosyrer til kroppen. Vegetabilske proteiner er mindre værdifulde. Sammensætningen af ​​korn, brød, grøntsager og frugter omfatter proteiner med et ufuldstændigt sæt essentielle aminosyrer. Nogle af dem er indeholdt i ubetydelige mængder. Den største mængde af højkvalitetsproteiner i sojabønner, ærter, bønner, boghvede, rug, ris, kartofler. Den biologiske værdi af protein i kosten vil stige betydeligt, hvis det er korrekt at kombinere forskellige produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Således øger lysin-rigt mælkeprotein, som komplementerer aminosyresammensætningen af ​​lysinfattigt mel, næringsværdien og fordøjeligheden af ​​brød.

Produkter fremstillet af mel bør også kombineres med fisk eller kød, hvis proteiner er rige på lysin og methionin. Lige berettiget er fremstilling af retter, hvor mælk kombineres med korn. Æggens proteinværdi stiger, når den indtages med kartofler.

Hvert fødeindtagelse skal indeholde en tilstrækkelig mængde essentielle aminosyrer i deres optimale forhold, ellers er den grundlæggende regel for udnyttelse af aminosyrer i kroppen overtrådt: i det normale forløb af proteinsynteseprocesser skal essentielle aminosyrer leveres i optimale perioder og i optimale koncentrationer og forhold.

I kostvaner er den mest almindelige mangel på tre aminosyrer: tryptophan, lysin og methionin. Derfor vurderes fødevareprodukter, der er inkluderet i kosten, primært på indholdet af disse essentielle aminosyrer.

Tryptophan. De vigtigste kilder til tryptofan er kød, fisk, hytteost, ost, æg. Forskellige dele af slagtekroppen indeholder varierende mængder tryptophan. For eksempel er bindevævsproteiner (skinne, lyske, nakke) næsten blottet for det. Det mest værdifulde indhold af tryptofan er sådanne dele af slagtekroppen som et mørbrad, tynde og tykke kanter og bagbenmasse.

Vigtige ekstra kilder til tryptophan er planteprodukter: ærter, bønner og især soja.

Lysin. Den vigtigste kilde til lysin er mælk. 500-600 g af det dækker behovet for lysin med ca. 40-45% af det daglige krav. En masse lysin i kød, fisk, bælgfrugter, samt i kaseost og ost, i æggeblomme af æg (i en æggeblomme - 186 mg lysin).

Methionin. Behovet for methionin er i stor udstrækning tilfredsstillende (med 40-45%) af proteiner af mælk og mejeriprodukter. Sammen med mejeriprodukter er methioninkilder kød, fisk, æg og vegetabilske produkter er bælgplanter, boghvede.

Metioninindholdet i visse fiskearter (mg pr. 100 g) er som følger: hestemakrel - 700, gedde aborre, gedde - 534, makrel, pollock - 600, torsk, havabbor, karper - 500.

I kød af 2. kategori er methionin mere end i kød af den 1. kategori (henholdsvis 515 og 445 mg pr. 100 g pulp).

Af disse tre essentielle aminosyrer er det svært at give kroppen med methionin.

En objektiv indikator for den optimale balance af et produkt eller en diet for methionin er forholdet mellem methionin og tryptophan, taget som 1. Jo højere forholdet af methionin: tryptophan i et produkt er desto mere rentabelt er det at inkludere et sådant produkt i kosten for at forbedre balancen af ​​dets aminosyresammensætning.

Af alle de proteinholdige produkter i forhold til forholdet methionin: tryptophan er det første sted besat af fisk, efterfulgt af lavt fedtost, kød, æg.

Ved syntesen af ​​proteiner for hver type kropsvæv kræver et strengt specifikt sæt aminosyrer. For eksempel er indholdet af vævsprotein, valin, arginin og tryptophan indeholdt i lige mængder (1: 1: 1), men i deres diæt er deres forhold 1: 1: 0,5, så bestemmes absorptionen af ​​alle disse aminosyrer af den aminosyre, der er indeholdt i mindste mængde. Derfor vil et 1: 1: 0,5 forhold resultere i et tab af protein. Nogle ufordøjede aminosyrer, når de akkumuleres i blodet i høje doser, kan have en toksisk virkning. Som du kan se, et rationelt udvalg af proteiner fra forskellige produkter med I betragtning af deres gensidige komplement er det meget vigtigt, når menuen opstilles.

http://diet-a.ru/st/aminokislot.html

Tabel over indholdet af essentielle aminosyrer i fødevarer

(mg indhold pr. 100 g produkt)

FISK OG SØKØD

DAIRY PRODUCTS ^

KULTURER ^

MULIGE PRODUKTER ^

BASE ^

Af de 20 kendte aminosyrer indeholdt i fødevareproteiner er 8 uerstattelige, det vil sige, at de ikke produceres af kroppen og skal komme fra fødevarer.

I kostvaner er den mest almindelige mangel på tre aminosyrer: tryptophan, lysin og methionin (af disse essentielle aminosyrer er det svært at give kroppen med methionin). Derfor er fødevarer, der indgår i kosten, primært vurderet af indholdet af disse tre aminosyrer.

Indholdet af lysin, methionin og tryptophan i fødevarer (i mg pr. 100 g produkt)

Vurder denne artikel, din mening er meget vigtig for os:

Hvis du kan lide materialet, skal du klikke på de sociale netværksknapper og dele med venner:

http://happy-womens.com/tablitsa-soderzhaniya-nezamenimyih-aminokislot-v-produktah-pitaniya.html

Liste over fødevarer rig på gunstige aminosyrer. Hvilke er uerstattelige?

Aminosyrer i mad - bordet hjælper dig med at lave en afbalanceret kost. Konceptet med aminosyrer er ikke kendt for alle, vi har hørt mere om nyttige vitaminer og mineraler. Hvad er disse mystiske stoffer - aminosyrer? Hvilke fordele fører de til vores krop og hvor produkterne er indeholdt? Dette vil blive diskuteret i vores artikel, og en særlig tabel over indholdet af aminosyrer i fødevarer vil hjælpe dig med at udarbejde en afbalanceret kost.

Hvad er aminosyrer? Skader og fordele

Aminosyrer er organiske forbindelser, de "byggesten", hvoraf der fremstilles proteinmolekyler, er grundlaget for enhver levende organisme. Protein er et uundværligt element, grundlaget for vores krops funktion. Protein består af vores muskler og krop, knogler og indre organer, hår og negle. Hormoner og bioferenser er også baseret på proteinforbindelser.

Det er nødvendigt at spise protein og fødevarer rig på essentielle aminosyrer dagligt for at opretholde en sund krop. Hvis vi sammenligner proteiner og aminosyrer, er sidstnævnte af stor biologisk værdi for vores krop.

Du vil blive overrasket over at lære at dyrorganismen er i stand til selvstændig syntese af alle slags aminosyrer - både udskiftelige og ikke-udskiftelige. Derfor skal enhver, der bekymrer sig om deres helbred, være kompetent til at lave en daglig kost. Hvis det er svært at opnå essentielle aminosyrer fra mad, kan du frit købe kosttilskud eller specialiserede vitaminkomplekser i et apotek.

Typer af aminosyrer og deres hovedfunktioner

Konventionelt kan alle aminosyrer opdeles i to typer: essentielle og udskiftelige. Overvej dem mere detaljeret, så du har en ide om, hvor vigtigt disse stoffer er for vores helbred.

• Glycin hjælper absorptionen af ​​andre næringsstoffer, er grundlaget for produktionen af ​​hormoner, påvirker nervesystemet.
• Alanin fremmer syntesen af ​​antistoffer i blodet, er en integreret del af vitaminer.
• Valine hjælper med at syntetisere protein, styrker nervesystemet, påvirker mængden og kvaliteten af ​​hormoner.
• Leucin opretholder normale blodsukkerniveauer, hjælper med at syntetisere proteiner og frigive energi.
• Isoleucin regulerer niveauet af sukker og kolesterol, hjælper med at producere hæmoglobin og genoprette det beskadigede væv i vores krop.
• Proline forbedrer hjernens arbejde, er involveret i skjoldbruskkirtelens arbejde og produktion af hormoner.
• Serin hjælper os med at bekæmpe infektion fordi syntetiserer antistoffer, og også dets virkning hjælper assimileringen af ​​proteiner.
• Threonine producerer kollagen, er involveret i fordøjelsen, er en integreret del af tandemaljen.
• Cystein hjælper fordøjelsen af ​​mad, påvirker tilstanden af ​​kredsløbssystemet, samt kvaliteten af ​​hår og negle.
• Methionin bekæmper toksiner, understøtter hjernefunktion og deltager i hormonproduktionsprocessen.
• Asparagin regulerer nervesystemet, deltager i metaboliske processer.
• Aspartinsyre - grundlaget for syntesen af ​​DNA og RNA er involveret i metaboliske processer.
• Glutamin er grundlaget for vores muskulære system, og det giver også fordøjelsessystemet, deltager i metabolske processer af væv og organer.
• Glutaminsyre bidrager til produktionen af ​​prolin og hjælper syntesen af ​​kulhydrater.
• Lysin - grundlaget for kollagen (ansvarlig for tilstanden af ​​karrene), absorberer calcium, hjælper kroppen med at syntetisere enzymer, hormoner, antistoffer.
• Arginin udvider blodkar, nærer kroppen med ilt, renser det fra toksiner og fedtstoffer.
• Histidin er vigtig for mænds sundhed, og hjælper også immunsystemet til at bekæmpe vira, danner de bestanddele af vores blod.
• Phenylalanin hjælper med at udskille pancreasjuice, reducerer smertegrænsen.
• Tyrosin hjælper hormonproduktion, beskytter hjernen mod indtrængen af ​​uønskede stoffer.
• Tryptofan - grundlaget for produktion af hormoner.

http://gormonyinfo.com/profilaktika/spisok-produktov-bogatyh-poleznymi-aminokislotami

Aminosyrer

I naturen er der omkring 200 aminosyrer. 20 af dem findes i vores mad, 10 af dem blev anerkendt som uundværlige. Aminosyrer er nødvendige for vores krops funktion. De er en del af mange proteinprodukter, der bruges som kosttilskud til sports ernæring, der fremstilles medicin fra dem, de tilsættes til foder.

Aminosyre rige fødevarer:

Den estimerede mængde pr. 100 g produkt er angivet.

Generelle egenskaber ved aminosyrer

Aminosyrer tilhører klassen af ​​organiske forbindelser, bruges af kroppen i syntese af hormoner, vitaminer, pigmenter og purinbaser. Aminosyrer er proteiner. Planter og de fleste mikroorganismer er i stand til at syntetisere alle de aminosyrer, de har brug for for livet på egen hånd, i modsætning til dyr og mennesker. En række aminosyrer vores krop kan kun modtage fra mad.

De udskiftelige aminosyrer produceret af vores kroppe er glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tyrosin.

Selvom denne klassificering af aminosyrer er meget betinget. For eksempel syntetiseres histidin, arginin i kroppen, men ikke altid i tilstrækkelige mængder. Udskiftelig aminosyre tyrosin kan blive uundværlig i tilfælde af manglende phenylalanin i kroppen.

Dagligt behov for aminosyrer

Afhængigt af typen af ​​aminosyre bestemmes det af dets daglige krav til kroppen. Den samlede kropsbehov for aminosyrer, som registreret i næringsborde - fra 0,5 til 2 gram pr. Dag.

Behovet for aminosyrer øges:

• i løbet af den aktive vækst af kroppen
• under aktive professionelle sportsaktiviteter
• i den periode med intens fysisk og psykisk stress
• under sygdom og under inddrivelse.

Behovet for aminosyrer er reduceret:

Med medfødte lidelser forbundet med absorption af aminosyrer. I dette tilfælde kan nogle proteinstoffer forårsage kroppens reaktioner, herunder udseende af problemer i mave-tarmkanalen, kløe og kvalme.

Aminosyreabsorption

Hastigheden og fuldstændigheden af ​​assimilering af aminosyrer afhænger af typen af ​​produkter, der indeholder dem. Aminosyrer absorberes godt af kroppen, indeholdt i ægprotein, fedtfattig hytteost, magert kød og fisk.

Aminosyrer absorberes også hurtigt med den rigtige kombination af produkter: mælk kombineres med boghvedefrø og hvidt brød, alle slags melprodukter med kød og ostemasse.

Nyttige egenskaber af aminosyrer, deres virkning på kroppen

Hver aminosyre har sin virkning på kroppen. Da methionin er særlig vigtigt for at forbedre fedtstofskiftet i kroppen, bruges det som forebyggelse af aterosklerose, i tilfælde af cirrose og fedtdegeneration af leveren.

I visse neuropsykiatriske sygdomme anvendes glutamin og aminosmørsyre. Glutaminsyre anvendes også til madlavning som et aromatisk additiv. Cystein er indiceret for øjensygdomme.

De tre vigtigste aminosyrer - tryptophan, lysin og methionin er specielt nødvendige for vores krop. Tryptophan bruges til at fremskynde vækst og udvikling af kroppen, det bevarer også kvælstofbalancen i kroppen.

Lysin giver normal vækst af kroppen, er involveret i bloddannelsesprocesserne.

De vigtigste kilder til lysin og methionin er hytteost, oksekød og visse typer fisk (torsk, gedde aborre, sild). Tryptophan findes i optimale mængder i slagteaffald, kalvekød og spil.

Interaktion med væsentlige elementer

Alle aminosyrer er opløselige i vand. Interagere med vitaminer i gruppe B, A, E, C og nogle sporstoffer; deltage i dannelsen af ​​serotonin, melanin, adrenalin, norepinephrin og nogle andre hormoner.

Tegn på mangel og overskud af aminosyrer

Tegn på mangel på aminosyrer i kroppen:

• tab af appetit eller dets tilbagegang
• svaghed, døsighed
• vækst- og udviklingsforsinkelse
• hårtab;
• forringelse af huden
• anæmi;
• svag modstand mod infektioner.

Tegn på overskridelse af nogle aminosyrer i kroppen:

• forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen, hypertension - forekommer med et overskud af tyrosin;
• tidligt gråt hår, leddets sygdomme, aorta aneurisme kan forårsages af et overskud af aminosyren histidin i kroppen.
• methionin øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Sådanne problemer kan kun opstå, hvis der er en mangel i kroppen af ​​vitaminerne B, A, E, C og selen. Hvis disse næringsstoffer er indeholdt i den rigtige mængde, neutraliseres et overskud af aminosyrer hurtigt som følge af omdannelsen af ​​overskydende stoffer til fordelagtige stoffer til kroppen.

Faktorer der påvirker indholdet af aminosyre

Ernæring såvel som menneskers sundhed er de afgørende faktorer for indholdet af aminosyrer i det optimale forhold. Mangel på visse enzymer, diabetes mellitus, leverskader fører til et ukontrolleret indhold af aminosyrer i kroppen.

Aminosyrer til sundhed, vitalitet og skønhed

Til succesfuld muskelopbygning i bodybuilding anvendes ofte aminosyrekomplekser, der består af leucin, isoleucin og valin.

At opretholde vitalitet under træning bruger atleter methionin, glycin og arginin eller produkter der indeholder dem som tilsætningsstoffer til ernæring.

For enhver person, der fører en aktiv og sund livsstil, er der brug for særlige fødevarer, der indeholder en række essentielle aminosyrer for at opretholde fremragende fysisk kondition, for hurtigt at genvinde, forbrænde overskydende fedt eller opbygge muskler.

Vi har samlet de vigtigste punkter om aminosyrer i denne illustration og vil være taknemmelige, hvis du deler et billede på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

http://edaplus.info/food-components/amino-acids.html

Tabel over essentielle aminosyrer

Essentielle aminosyrer procent

For nemheds skyld viser tabellen procentdelen af ​​essentielle aminosyrer pr. 100 g produkt i overensstemmelse med WHO's daglige indtagsstandarder, beregnet pr. Person, der vejer 60 kg.

Klik for større billede.

Essentielle aminosyrer i gram

Den anden tabel viser den faktiske værdi af aminosyrer i gram pr. 100 g produkt.

Klik for større billede.

Tabellen er udarbejdet i henhold til USDA National Nutrient Database af USA's National Agricultural Library (NAL, institution USDA). Dataene blev indhentet på laboratoriet for USDA Nutrient Data Labaratory.

Tip: Brug næringsmiddelkalkulatorbordet til at gøre en fuldgyldig vegansk (vegetabilsk) diæt.

http://veganworld.ru/health/amino_table/

Hvilke fødevarer indeholder essentielle 20 aminosyrer?

Aminosyrer er vigtige elementer for den menneskelige krop. Under intens træning har sportsfolk ofte ikke nok af dem, der opnås fra mad, og de supplerer dem ved at tage sportsmodning. Lad os finde ud af, hvilken information tabellen over aminosyrer indeholder, hvor nyttige elementer er klassificeret og hvilke produkter de er i.

Aminosyrer er de vigtigste organiske forbindelser til kroppen, hvorfra proteinmolekyler dannes. Lad os se, hvilke 20 aminosyrer er kendt, som de er præsenteret i bordet og hvad er deres klassificering.

klassifikation

Tabellen over aminosyrer afspejler deres klassificering efter type: essentiel og uerstattelig. Alle er nødvendige for menneskekroppen.

Alle aminosyrer er opdelt i to grupper:

• uerstattelig eller afgørende. Disse er de aminosyrer, som menneskekroppen ikke kan producere alene. De kommer til os med mad med en rationel kost;
• udskiftelige. Deres organisme syntetiserer uafhængigt af de stoffer, der kommer med mad. Men undervurder dem ikke, så det er ønskeligt, at de også kommer ind i kroppen med mad.

Til lethed er der opstillet en tabel over aminosyrer, som gør det nemt at bestemme, hvor mange essentielle stoffer der indtages. For enkelhed er der tal i% og i gram.

Atleter bruger i stigende grad sportnæring til at opnå og forbedre deres resultater. AAKG fra Pyurprotein kan tilskrives et af de mest effektive komplekser.

Udskiftelige aminosyrer

Denne type omfatter:

• alanin. Det er en kilde til energi i kroppens celler og giver dig mulighed for at fremskynde fjernelsen af ​​toksiner fra leveren.
• arginin. Giver dig mulighed for at normalisere leveren, genoprette musklerne hurtigt, styrke immunforsvaret;
• asparagin. Handlingen ligner asparaginsyre;
• asparaginsyre. Giver dig mulighed for at normalisere de metaboliske processer, forbedre energisyntese, og giver også støtte til nervesystemet.
• cystein. Han er involveret i normalisering af håret, såvel som negle og hud. Hjælper med at lindre symptomer på kræft, bronkitis.
• glutaminsyre. Handlingen ligner glumatin.
• glutamin. Effektivt fjerner toksiner fra leveren, er involveret i muskelvækst. Tilføjer en atlet styrke, udholdenhed og energi.
• glycin. Han udfører genoprettelsen af ​​nervesystemets normale funktion.
• prolin. Denne aminosyre forbedrer den menneskelige hud;
• serin. Fylder celler af kroppen med energi.
• tyrosin. Øger hjernens aktivitet, er involveret i dannelsen af ​​muskelprotein.

Tabel om indholdet af aminosyrer i hver af produkterne i fraktioner. Håndbog atlet.

Tabellen over aminosyrer, herunder en liste over alle udskiftelige og uerstattelige - dette er som en referencebog for atleter.

Det er vigtigt! Manglen på disse aminosyrer kan føre til, at kroppen begynder at fylde dem med muskelmasse, hvilket er uacceptabelt for bodybuilder og andre atleter.

Essentielle aminosyrer

Disse omfatter:

• histidin. Det er til stede i den menneskelige krop og udfører de funktioner, som deltagelse i dannelsen af ​​blodlegemer. Det betragtes virkelig som grundlaget for immunsystemet.

Det er vigtigt! Denne aminosyre forbruges meget hurtigt, derfor er dens konstante påfyldning påkrævet.

• isoleucin. Dets prioriterede funktion er at øge udholdenhed samt energigenvinding;
• leucin. Den vigtigste aminosyre for den menneskelige krop, som er involveret i regenerering af muskelfibre. Det giver dig mulighed for at stoppe katabolisme. Leucin hjælper med at regulere sukkerindholdet, brænde kropsfedt;
• lysin. Sikre kroppens kamp mod virussygdomme;
• methionin. Hjælper med at bekæmpe fedt. Forbedrer udholdenhed samt styrke;
• phenylalanin. Prioriteten af ​​aminosyren er normaliseringen af ​​nervesystemet;
• threonin. Denne aminosyre normaliserer proteinmetabolisme og stimulerer muskeludvikling;
• tryptophan. Funktioner: normalisering af tryk, søvnforbedring;
• valin. Giver vævregenerering, nærer kroppen med energi.

Tabel over indholdet af aminosyrer i milligram i forskellige produkter. En afbalanceret kost hjælper med at mætte kroppen med den nødvendige mængde aminosyrer, og du kan tilføje tilskud fra sportsnæringsserien.

Udskiftelige og uerstattelige aminosyrer, hvis tabel er præsenteret i artiklen, vil fungere som en referencebog, ikke kun for en atlet, men også for folk der bekymrer sig om deres helbred.

Energiintensiv glutamin i bodybuilding understøtter atletens immunsystem, deltager i fordøjelses- og muskelvævdannelsesprocesserne og metaboliske processer. L-glutamin forhindrer bodybuilderens muskelopbygningsproces under aktiv træning med stor vægt.

http://fitnessmir.ru/sport-pitanie/aminokisloty/v-kakikh-produktakh-soderzhatsya-osnovnye-20-amino/

Aminosyrer i fødevarer

Aminosyrer er hovedkomponenten af ​​proteinet, der kræves for at opbygge nye celler. Spørgsmålet om hvor meget de er indeholdt i fødevarer har længe været bekymret for menneskeheden. Ved denne lejlighed er mange undersøgelser blevet udført, som følge af hvilke aminosyrer findes i mad. En tabel med alle de oplysninger om dem er angivet nedenfor.

Vores krop indeholder ca. 60 aminosyrer. Imidlertid er 20 af dem vigtigst. De er ansvarlige for proteinsyntese. Ved korrekt ernæring opretholder kroppen en positiv nitrogenbalance. Det er nødvendigt at bygge nye celler, fjerne affaldsprodukter. Med en neutral eller negativ balance begynder kroppen at nedbryde på grund af nedbrydning af egne proteiner.

Aminosyrer i oksekød

Det er sædvanligt at adskille to grupper af aminosyrer.

1. Udskiftningsstoffer er en del af produkterne og produceres af kroppen uafhængigt.
2. Uerstattelig organisme trækker udelukkende fra mad. Ni af de 20 essentielle aminosyrer er essentielle. Deres fulde liste er angivet i tabellen nedenfor.

Separat er det værd at fremhæve arginin og histidin, der produceres af kroppen af ​​en voksen meget langsomt. Og hos børn og ældre bliver de slet ikke produceret. På grund af dette fik de navnet - betinget udskiftning. De er de samme som det uundværlige, træder ind i kroppen med mad.

Ægget indeholder aminosyrer

Hvordan fordøjes aminosyrer

Alle aminosyrer indeholdt i produkterne er indbyrdes forbundne. Manglen på lige en fører til helbredsproblemer, forskellige sygdomme manifesterer sig. Aminosyrer absorberes bedst med den rigtige kombination. For eksempel, hvis den forbrugte mad vil have samme mængde lysin, leucin og isoleucin, absorberes de fuldt ud. Hvis nogle aminosyrer er mindre, i hvert fald lidt, så vil assimileringen være forkert. For eksempel indbefatter intervallet af levnedsmidler til middag valin, methionin og leucin i forholdet 1: 0,5: 1. I dette tilfælde er valin og leucin kun halvt fordøjet, da mængden af ​​methionin ikke var tilstrækkelig til fuldstændig absorption. Overdreven valine og leucin indtræder i blodbanen. Akkumulering i blodet kan aminosyrer påvirke menneskers sundhed negativt.

Kødmælk er rig på aminosyrer.

Hvad er proteinerne

I sammensætning er proteiner opdelt i to grupper:

• Alle aminosyrer er en del af fuldverdige proteiner. De findes i kød, fisk, kylling og æg, det vil sige i produkter afledt af dyr. I den forbindelse absorberes de bedre.
• Defekte der indeholder kun nogle få af de nødvendige 20, og der er praktisk taget ingen uerstattelige i dem. Disse er vegetabilske proteiner. Men blandt dem er der fødevarer, der er rige på komplette proteiner. Disse omfatter sojabønner, ærter, boghvede, bønner, ris, kartofler.

Med den rigtige kombination af animalske produkter og vegetabilske proteiner, som hjælper dig med at vælge et specielt designet bord, kan du få en diæt rig på aminosyrer. Her kombinerer brød for eksempel mel, hvor der er lidt lysin og mælk rig på dem. Ved at kombinere de rigtige proteiner er produktet både rig på lysin og let fordøjeligt.

Her kombinerer brød for eksempel mel, hvor der er lidt lysin og mælk rig på dem

Det er således klart, at for at opnå en optimal proteinkomposition er det nødvendigt at kombinere den berigede med mager. Ikke underligt, at mælk kombineres med forskellige kornprodukter. Det beriger lysin til fattige korn. Æg er bedre at spise med kartofler, det øger deres næringsværdi.

Ved udarbejdelsen af ​​den daglige diæt lægges der omhyggelig vægt på produkter, der omfatter lysin, tryptophan og methionin. Disse essentielle aminosyrer er mindre tilbøjelige til at falde ind i den daglige kost. I den henseende er der udviklet et bord, hvori produkter, der indeholder essentielle aminosyrer, er angivet.

Tryptophan findes i kød. Oksekød er rigeste i dem i 100 gram indeholder 228 mg tryptophan. Lidt mindre af det i svinekød og lam. Det er dog værd at bemærke, at tryptofan i forskellige dele af slagtekroppen er indeholdt i forskellige mængder. For eksempel er det næsten fraværende i nakken, underbenet og lysken af ​​slagtekroppen. Men i mørbrad indeholder bagbenet nok af det. I skaldyr er den indeholdt i næsten samme mængde som i kød. Hytteost, æg og ost kan også prale af indholdet. Ud over animalsk protein, eksisterer det i planten, nemlig ærter, bønner, kartofler, specielt rige på deres sojabønner.

Mælk er en kilde til lysin. Det er nok at drikke en liter mælk til at fylde det daglige behov for lysin. På grund af dets høje indhold i mælk er den rig på alle mejeriprodukter, især hytteost og ost. 100 gram hytteost indeholder 1.450 mg lysin og 788 mg i ost. Men i smør og fløde er det meget lille. I 100 gram 20% sur creme indeholder 230 mg og kun i smør 70 mg. Også mejeriprodukter tilgængelige lysin i kød, fisk, kål, roer, kartofler, bønner, ærter, sojabønner.

Mælk er rig på methionin. Ud over mælk findes methionin i kød, fisk og skaldyr, æg, boghvede, belgfrugter, kartofler. En stor mængde er den indeholdt i hårde ost sorter (865 mg / 100 gram), blæksprutte (521 mg / 100 g) og oksekød (528 mg / 100 g).

Indholdsfortegnelse for aminosyrer

Nu ved du, hvilke fødevarer indeholder aminosyrer. Spis rigtigt.

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/aminokisloty/aminokisloty-v-produktax-pitaniya.html

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Flere og mere intelligente mennesker er begyndt at indse, at deres sundhed afhænger af, hvilke produkter de bruger, hvilken kvalitet de drikker vand og hvilken tilstand af dagen de fører.

Fødevarer indeholder alle de nødvendige sporstoffer til den normale funktion af den menneskelige krop. Kun hver fødevaregruppe: kulhydrater, proteiner, fedtstoffer indeholder et vist sæt nyttige sporelementer.

Nu vil du læse, hvilke fødevarer indeholder aminosyrer, der påvirker væksten, vægten og andre parametre for menneskets eksistens.

Nu massivt produceret / solgt i smukke krukker af aminosyrer, "ekstraheres" ved kemiske midler.

For at forstå problemet, præsenterer vi en analogi.

Tidligere gik du regelmæssigt til supermarkedet for dagligvarer. Hver dag gik du en tur med en indkøbskurv. I et ord - din krop "flyttede." Og så begyndte en anden person at shoppe.

Du er ude af den sædvanlige rytme i livet, kroppen er ophørt med at opleve programmerede, nyttige belastninger. En sådan ændring i livets rytme vil have en positiv eller negativ effekt? Du bestemmer dig.

Først når atleten begynder at bruge "rene" aminosyrer, som han har købt, hans krop begynder at "dovne": Det er ikke længere kvalitativt fjerne aminosyrer fra mad.

Læs nu hvilke fødevarer der indeholder essentielle aminosyrer.

Generelt findes aminosyrer i proteinprodukter: forskellige typer kød, bælgfrugter, mejeriprodukter, nødder, hvede, havre, fisk, svampe, fisk og skaldyr, æg, nogle frugter, frø af nogle planter (solsikke, græskar).

Ved at spise disse produkter fra proteingruppen tillader en person, at kroppen selvstændigt frembringer de nødvendige aminosyrer til normal funktion.

For eksempel: tryptophan er fremstillet af bananer, havre, tørrede datoer, pinjekerner, cashewnødder, kylling og kalkunkød, mælk, yoghurt, cottage cheese.

Nogle fødevarer, der indeholder aminosyrer

Aminosyre "phenylalanin" findes i fisk, mælk, hytteost, kyllingekød, fisk, oksekød.

Valine findes i korn, svampe, jordnødder, mejeriprodukter, soja.

Isoleucin er fremstillet af kyllingekød, mandler, cashewnødder, æg, fisk, linser, rug, lever, soja.

Leucin findes i hvede, nødder, fisk, kyllingekød, solsikke / græskarfrø, kød, rug.

Lysin findes i fisk, nødder, hvede, mejeriprodukter (ost / hytteost), kød.

http://zakluchenie.com/soderzhanie/v-kakih-produktah-soderzhatsya-aminokisloty

Aminosyrer i fødevarer

Naturen er rig på aminosyrer, der er omkring 150. Men ikke alle er vigtige for menneskekroppen. Tyve aminosyrer er nødvendige for vital aktivitet, otte af dem er uerstattelige, det vil sige, at kroppen ikke kan producere dem selvstændigt.

Indeholder essentielle aminosyrer til mennesker i fødevarer, der indeholder protein, samt i form af forskellige kosttilskud på hylderne i sportsnæringsbutikker. Fra vores artikel finder du ud af, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer.

Aminosyrer i fødevarer: den daglige sats

Hvilke mange aminosyrer er der brug for? Uden dem er det umuligt at syntetisere hormoner, byggeprotein og de vigtigste livsstøtteprocesser. Man bør huske på, at mikroorganismer, planter selvstændigt kan producere alle de syrer, de har brug for, man kan få mange af dem kun udefra. Så hvor mange aminosyrer kræver en person hver dag, og hvor er aminosyrerne?

Indeholder aminosyrer i fødevarer. Deres daglige sats varierer afhængigt af tilstanden af ​​sundhed og alder af personen. For at finde ud af, hvor meget aminosyrer en person har brug for pr. Dag, skal du konsultere en specialist. Normalt kan den daglige norm for aminosyrer være tilfreds med 2-3 måltider af proteinfødevarer.

Den daglige dosis af aminosyrer i henhold til Verdenssundhedsorganisationens anbefalinger som følger:

Behovet for aminosyrer øges:

• hvis kroppen vokser
• hvis personen er en aktiv og / eller professionel atlet
• hvis fysisk og / eller psykisk stress er høj;
• hvis en person er syg / gendannende.

Hvad er tegnene, der kan afsløre manglen på aminosyrer til kroppen?

• Du har mistet din appetit eller faldet betydeligt;
• føler sig døsig og / eller svag;
• vækst og udvikling sænkes;
• hår falder ud;
• hud tilstand forværres;
• udseende af anæmi
• nedsat immunitet.

Med mangel på aminosyrer opnået fra mad, er det nødvendigt at fylde deres mangel i kroppen. Særlige aminosyre kosttilskud vil komme til undsætning. Men du bør vide, at et overskud af aminosyrer i form af mangel på andre vitaminer ikke er mindre farligt.

Ved hvilke tegn kan du bestemme, at kroppen har et overskud af aminosyrer?

• Overdreven tyrosin kan forårsage skjoldbruskkirtlen problemer og hypertension;
• Fra overskud af histidin kan grå hår forekomme tidligt, og leddene kan smerte, aorta aneurysmer kan forekomme;
• Hvis der er for meget methionin i kroppen, så øges risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Udviklingen af ​​disse problemer afhænger ikke kun af overskuddet af disse stoffer. For at de skal udvikle sig, er det nødvendigt med en yderligere mangel på vitaminer i gruppe B, A, E, C og også selen. Hvis alle disse sporstoffer er i den krævede mængde, bliver den overskydende syre hurtigt omdannet til nyttige stoffer til kroppen.

Aminosyrer: Hvor indeholdt

Uden hvilke syrer kan menneskekroppen ikke fungere fuldt ud? Til menneskelig eksistens er det nødvendigt at forbruge fødevarer, der indeholder aminosyrerne phenylalanin, methionin, leucin, isoleucin, tryptophan, lysin, threonin og valin. Hver af dem adskiller sig i struktur, funktioner udført.

Vi præsenterer de produkter, der indeholder aminosyrer i form af en liste.

Valine er en aminosyre, der findes i fødevarer som svampe, korn, mælk, mejeriprodukter og kødprodukter, jordnødder, sojabønner. Denne aminosyre genopretter kroppens væv og forbedrer muskelmetabolisme, hvilket er særligt nødvendigt med øget belastning. Takket være valine er kvælstofudveksling normalt vedligeholdt.

En masse leucin findes i nødder, kødprodukter og fisk samt i linser, brun ris og i mange frø. Denne syre giver muskelbeskyttelse og giver kroppens energi. Det hjælper også med at regenerere knogler, hud og muskler.

Takket være isoleucin produceres hæmoglobin. Denne aminosyre regulerer blodsukker, giver kroppen energi. Denne aminosyre findes i nødder, kylling, æg, fisk, lever, samt linser, sojabønner, rug og frø.

Ved hjælp af methionin behandles fedt og fordøjelsen fungerer ordentligt. Denne syre giver afgiftningsprocesser, reducerer svaghedsfølelsen i musklerne og beskytter ligeledes kroppen mod stråling. Følgende fødevarer er rige på methionin: fisk, æg, mejeriprodukter, bælgfrugter og kød.

En masse lysin findes i fisk, kødprodukter, mælk, korn og nødder. Aminosyre er nødvendig til normal knogledannelse og vækst hos børn. Og det er vigtigt for voksne - det hjælper med at absorbere calcium, understøtter kvælstofmetabolisme. Hjælper med at producere antistoffer, hormoner og enzymer. Gendanner væv, former kollagen.

Takket være threonin opretholdes normal proteinomsætning i kroppen og immuniteten stimuleres. Du kan finde den i mælk og æg.

Uden tryptophan er niacinproduktion umulig. Denne syre hjælper mennesker, der lider af søvnløshed og / eller depression. Det hjælper også til at behandle hjertesygdomme, reducerer appetitten, styrer vægten og øger væksthormonsyntese. Tryptofan reducerer skade fra nikotin, helbreder børns hyperaktivitet og migræneanfald. Du kan finde den i bananer, datoer, kød, sesam, havre og jordnødder.

Phenylalanin er rig på sådanne produkter: oksekød, mælk og ostemasse, sojabønner, kylling, fisk og æg. Denne syre hjælper med at producere dopamin, så det påvirker en persons humør. Phenilalan forbedrer også evnen til at huske og lære, øger smertens tærskel, forårsager et fald i appetitten.

Aminosyreindhold i fødevarer: bord

Hvis du ikke ved, hvilke fødevarer der er rige på aminosyrer, vil nedenstående tabel hjælpe dig med at forstå dette spørgsmål. For tydelighed og bekvemmelighed præsenterer vi indholdet af essentielle aminosyrer i mad i tabellen.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/v-kakih-produktah-soderzhatsya-aminokisloty.html