Vigtigste Korn

Næringsværdi og kalorindhold i kalvekød

Under kalvekød forstås kødkalve, som på slagtetidspunktet ikke var mere end 1 år. Der er to typer kalvekød: mælk (fra kalve fodres kun på modermælk) og dyrekød, der foruden mælk bruger forskellige kornarter. Ud over den velprægede delikate smag af mejeriprodukter er de også forskellige i farve: det første kød kommer i lyserøde lyserødder, og den anden har en lysere lyserød farve.

Nyttige egenskaber og delikat smag af denne type kød blev anerkendt af vores forfædre, der kogte fra det en bred vifte af retter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Sammenlignet med f.eks. Oksekød eller endda kyllingekød har kalvekød et lille kalorieindhold, og med den store næringsværdi. På trods af at kun 100 kcal pr. 100 gram af produktet består dets BJU af 18 g protein, 1,5 g fedt og 0 g kulhydrater. Det er derfor, folk der spiller sport bør helt sikkert medtage dette produkt i deres kost.

På grund af sin CWA anbefales dette kød til dem, der forsøger at tabe sig, eller som har forhøjet kolesterol, da kalvekød betragtes som et diætprodukt med lavt cholesterolindhold.

Kalorieindholdet i ristet kød er meget forskelligt - der er allerede mere end 300 kcal, proteiner - 32,7 g, fedt - omkring 28 g, der er ingen kulhydrater. I stuvet kalvekød er der ca. 100 kcal, hvoraf 16 gram proteiner og 4 gram fedt er til stede. Meget få kulhydrater - 1,5 gram. Pr. 100 gram bouillon er der ikke mere end 18 kalorier, hvoraf 3,4 gram proteiner tildeles, 0 4.

Sammensætning, fordele og skade

Mange læger anbefaler alle at inkludere denne type kød i deres kost, og det er ret rimeligt. Trods alt indeholder kalvekød en enorm mængde nyttige sporstoffer og aminocarboxylsyrer, der let absorberes af kroppen. Klarlavede kalvekødsretter er ikke kun meget velsmagende, men også lige så sunde, som når de udsættes for høje temperaturer, beholder kødet næsten alle de nødvendige stoffer.

Det vigtigste er tilstedeværelsen i kød af en stor mængde protein samt udvindingsstoffer, der bidrager til god fordøjelse af fødevarer. Kalvekød indeholder en masse jern, hvilket har en positiv effekt på hæmoglobinniveauer. Forskellige grupper af vitaminer, der udgør den, såsom riboflavin, thiamin, folsyre, E-vitamin, har en gavnlig effekt på kroppens generelle tilstand.

Kalvekød - det perfekte kød til folk, der er tilbøjelige til atherosklerose, hjertesygdom, fedt. Det kan også bruges i barnets menu, da kalvekød har næsten ingen fedt og absorberes let af den umodne krop.

Denne type kød har næsten ingen skadelige egenskaber. Det skal dog stadig bemærkes et par nuancer.

  • Ved kogning frigør kødet en vis mængde skadelige forbindelser til bouillon. Hvis dette er en bekymring, er det bedre at vælge noget andet til madlavning af suppen.
  • Personer med arthritis bør begrænse brugen af ​​kalvekød, da aflejringen af ​​salte i leddene vil accelerere.
  • Det er nødvendigt at tilberede kød korrekt, da en underkogt eller underkogt produkt vil få en lille lugt af en ung tyr.

Kogeprogram

Før du begynder at lave madlavning fra kalvekød, skal du lære at vælge kød af høj kvalitet. Når køber køber skal styres af sådanne egenskaber: farve, lugt og struktur. Farve af mørbrad kan variere fra en delikat til en rig skygge af lyserødt, alt afhænger af hvad kalven blev fodret på. Lugten af ​​kød, mærkeligt nok, skal være mælkagtig.

En anden indikator for kødets friskhed er dens elasticitet. Kødet skal presses lidt: hvis overfladen af ​​mørbrad hurtigt vender tilbage til sin oprindelige position, betyder det, at den er frisk. Det er mere korrekt at købe kød fra landmænd, der selv er involveret i slagtning af husdyr, men i vores tid sker det sjældent. På dette grundlag bør kødkvaliteten kontrolleres ved køb af kalvekød i supermarkeder eller på markedet.

Erfarne kokke taler med tillid om værdien af ​​næsten hver del af kalven. Sådan kød under kogning kan underkastes enhver fremgangsmåde til forarbejdning, og vigtigst af alt er den kombineret med et stort antal produkter. Mange husmødre elsker at bruge kalvekødmasse til madlavning af koteletter, fordi de er meget glad for børn. For folk, der overholder den korrekte ernæring, kan du tilberede dem til et par, mens kødet i kødet vil forblive så mørt og saftigt som med enhver anden madlavningsmetode.

Den mest populære del af kalvekød er mørbrad. Du kan lave noget af det: kødboller, stuvet gryderet, stegt bøf, bagt kød med grøntsager eller kartofler. En usædvanlig ømt grill lavet af kalvekød, som kan syltet anderledes: I sojasovs, i mayonnaise med sennep, i tomatpuré med tilsætning af krydderier.

http://eda-land.ru/telyatina/cennost-i-kalorijnost/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/148722/calories

Kogt kalvekød

Kalvekød er kalvekød i alderen 4 måneder til et år. Den dyreste er mælkekød, fra kalve, der kun fodres med mælk før slagtning. Dette kød har en lyserød, næsten hvid farve. Kødet af kalve fodret med korn har en mere mættet lyserød farve. Kalvekød har en rig, delikat, udsøgt smag.

Kalvekage er kendt i lang tid, selv da bemærkede folk smag og sunde kvaliteter af denne type kød.

Kogt kalvekød er en foretrukne kosttilberedende fad. Under kogning opretholdes næsten alle de fordelagtige egenskaber ved kød.

Kalorie kogt kalvekød

Kalorieindholdet i kogt kalvekød er 131 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen af ​​kogt kalvekød

Nyttige egenskaber ved kogt kalvekød

Da kogt kalvekød er kostkød, er det inkluderet i genoprettende kostvaner. Det er egnet til børn og ældre (kalorier). Anbefal kogt kalvekød og dem, der lider af hypertension, diabetes, anæmi. Det er også til stede i kosten af ​​mennesker, der har haft smitsomme sygdomme.

Kogt kalvekød i madlavning

Før kogning koges kødet meget godt, fjern filmen og fjern senerne (kalorizator). Kogt kalvekød med tilsætning af alle slags krydderier, der kun forbedrer og vidunderligt afsætter smagen af ​​kød. Kog det i ca. 1-1,5 timer ved lav varme. Med kogt kalvekød kombineres perfekt kartofler, ris, salater.

http://www.calorizator.ru/product/beef/veal-5

Kalorie Kalve 1 kat.. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Kalvekød 1 kat.".

Energiværdi Kalvekød 1 Kat. gør 97 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EJENDOMER AF VALENTI 1 CAT.

Hvad er nyttigt Kalvekat 1 kat.

  • Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
  • Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Ingredienser oksekød
  • Kemisk sammensætning "Kalvekød 1 kategori".
Tags:Kalvekød 1 Kat. kalorieindhold 97 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Kalvekat 1 kat., kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kalvekat 1 kat.

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/393.php

kalvekød

Kalvekød er kød af mælkekalve, hvis smagsløg ikke har følt andet end modermælk. Dette kød betragtes som den mest værdifulde, nærende og yderst velsmagende.

Oftest er kalvekød opnået fra kvægkvægs mænd, selvom smag og struktur af kvindens kød er helt identisk. Dette gøres ved en simpel overvejelse: En mælkeko kan bære og føde en anden kalv (eller flere).

Så hvad er god kalvekød og er det værd at gaffel ud for at introducere milde nedskæringer i den daglige kost?

Nyttige egenskaber

I kalvekød er vitaminer, aminosyrer og andre nyttige næringsstoffer koncentreret. Selv varmebehandling påvirker ikke kødets kemiske sammensætning, og den menneskelige krop modtager stoffer i deres primære form. Hvad gør kalvekød forskelligt fra andre kød? Ungt kalvkød indeholder ekstrakter. De er ikke fyldt med ernæringsmæssige komponenter og bærer ikke energiværdi. Ekstraktionsstoffer stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter, hvilket gør processen med fordøjelse hurtigere og lettere for organer.

Forholdet mellem energi og næringsværdi af produktet kan ikke men glæde sig over. I kalvekød skærer den mindste mængde fedt og bindevæv. Det er derfor, at man taber sig, og atleter skal være opmærksomme på kødkød og ikke til kylling eller oksekød.

Ingrediensen har et lavt glykæmisk indeks, så der er ingen grund til at frygte for pludselige stigninger i glukose i blodet (medmindre du selvfølgelig tager fat på kød med chokolade). Mælkekød styrker organernes slimhinder, opbygger cellemembraner, forbedrer funktionaliteten i fordøjelsessystemet og nervesystemet. Det er kalvekød, der får lov til at komme ind i kost af småbørn og gamle, der har svært ved at optage "tunge" fødevarer.

Kød indeholder en mindste koncentration af kolesterol sammenlignet med samme oksekød eller lam. Derudover findes gelatine, der stimulerer blodkoagulation, i kød. Læger anbefaler mælkekød til hypertensive patienter, diabetikere, folk, der lider af anæmi, hjertesygdomme og blodkar. Forskere har bevist, at kød beskytter kroppen mod urolithiasis, hjerteanfald, skader på knoglerne, muskelsystemet og endda infektiøse / bakteriologiske patologier. 500-1000 gram pr. Uge vil være nok til håndgribelige fordele og "nærende" den aktuelle sundhedstilstand.

Kemisk sammensætning

Brug til madlavning

I kulinarisk praksis blev der opstillet en liste over de mest værdifulde og funktionelle kalvekød. Fra madlavningens synspunkt er kød en universel ingrediens. Det kan underkastes enhver form for varmebehandling, og smag af kalvekød kombineres med næsten alle fødevarer.

mørbrad

Oftest sælges lommen på benet. Dette er en af ​​de mest ømme og saftige nedskæringer, som er udarbejdet i minutter. Brand kokke anbefaler grilling brisket loin. Selv en newbie vil få denne slags kød, så der er ingen grund til at bekymre sig om penge kastet til vinden. Mariner kalvekød i krydderier / urter, lad duften og smagene sive ind, læg derefter forsigtigt lænken på stativet og steg på hver side. Skær skåret i portionede steaks, tjen med din yndlingsret.

Hjerneben

Kalvens hjerneben er en af ​​de vigtigste ingredienser i den berømte St. Salad. John. Men der er ikke behov for at være begrænset til kun en salat. Fra hjernen kan knoglen fremstilles rig bouillon, krydderier til sauce, stegte retter eller bruge den som grundlag for vegetabilsk risotto.

Kalvekanten

Dette er den pulp, der er skåret fra den dorsale del af costalbenene. Faktisk er kanten bagsiden af ​​lommen (meget saftig og velsmagende). Kalvkanten er egnet til madlavning af bøffer, grill eller klassisk stegning i ovnen på en grøntsagspude.

skinke

Kød er ekstraheret fra bagsiden eller forsiden af ​​kalvens ben. Det kan bages hele, steg i krydderier eller gryderet. Men standardmetoden til behandling af skinke - rygning (både kold og varm).

Kalvekødtunge er mere sart og lille sammenlignet med oksekød. Ingredienserne skal koges i 1 time i saltet vand over lav varme. Kalvtungenes hud fjernes med en lille bevægelse af hånden og ikke med smertefulde anstrengelser (som det er tilfældet med oksekød). Den hurtigste og nemmeste måde at rengøre en tunge på er at koge tungen i 60 minutter, og dernæst nedsænk i en beholder med is. Filmen vil afskrække på egen hånd, du skal bare pry det med en kniv og fjerne den fra overfladen.

mørbrad

Den mest anvendte del af slagtekroppen er mørbrad. Det er stegt, marineret til kebab, tilladt at stuge, goulash eller kødboller. Metoden til varmebehandling passer til enhver, ligesom krydderier. Kalvekød har en unik egenskab at harmonisk kombinere med absolut alle fødevarer. Derfor er du velkommen til at eksperimentere og ikke være bange for fejl.

knogler

Erfarne kokke anbefaler at bakke knoglen, så kog en rig og utrolig velsmagende bouillon baseret på den. Hurtig opskrift: Sæt knogler og grøntsager i en forvarmet ovn i 60-70 minutter. Så snart knoglerne bliver brune, tag beholderen ud med ingredienserne. Sæt knoglerne på papirhåndklæder til overskydende fedtstabel. På basis af de færdige knogler koger fremragende bouillon. Advarsel: koge knogler vil have mindst 3 timer, men resultatet er værd at indsats og tid brugt.

hjerner

Oksekøds hjerner er forbudt i hele EU på grund af mulig madkogsygdom. Samtidig sælges kalvehjerne ved hver anden tæller af både store supermarkeder og små private slagtere. Hjerner kan udsættes for alle former for varmebehandling, lægge på kødkød eller forberede en usædvanlig påfyldning til salt tærte.

nyrer

Nyrerne har en uventet ømt struktur og en behagelig diskret smag. De kan steges på en grill eller en stegepande. Den bedste mulighed - at lave grillet læn, mørbrad og nyre. Kød plade vil skabe en fantastisk smag, der vil imponere alle og vil være en glimrende lejlighed til at organisere en middag derhjemme.

skinnebenet

På russisk er der en særlig betegnelse på benet - "kalvens bedstemor". Normalt er skære realiseret i stedet for med en knogle, hvilket øger udvalget af kulinariske søgninger og muligheder. Trommestikken er perfekt til både hovedretter og snacks. Kombinér kød med sæsonbestemte grøntsager og god vin.

lever

Lever af forskellige dyr (selv inden for samme familie) har en radikalt anderledes smag. Kalvens lever er øm og delikat, derfor kræver det en ordentlig behandling. Lette stykker af leveren kan grilles, bages, stuves, koges til tærter eller fyld i en tærte. Pas på med krydderierne for ikke at afbryde den unikke mælkesmag og ikke forkæle skålen.

skulder

Spatel - det bedste skår til hakket kød, hjemmelavet pølse, stegt eller gryderet. Spatelen er ret tæt, så den er perfekt til stødning og stegning på grillen. Brand kokke anbefaler at bruge en scoop for goulash, oksekød gryderet, og en obligatorisk genstand på kulinariske listen er fricassee.

Denne opskæring indeholder en høj koncentration af vegetabilsk gelatine. Foden er perfekt til brawn eller tyk bouillon. Hvis brusebadet ikke ligger til en særlig snack eller et kursus, så steg det hele benet eller stuv de knuste stykker med grøntsager.

Hvordan vælger du det rigtige produkt

Varietal klassificering af kalvekød er ikke anderledes end oksekød. De mest værdifulde nedskæringer er læn- / kropsdelene, lår og rump. Andet lønklasse: Kød fra siderne og halsen. Den tredje klasse: knogle og skaft.

Når du vælger kød, skal du fokusere på 3 hovedkarakteristika:

Det er bedst at købe kød fra dokumenterede leverandører, som selvstændigt vokser og slagtet husdyr. Men en bevist slagter er en sjælden lotteri billet, så de fleste er nødt til at kigge efter høj kvalitet kalvekød på markedet eller i en supermarkedskæde.

Duften

Duften af ​​frisk mælk, som kommer fra kød - ikke en opfindelse hos producenterne, men en tvangsfaktor. Kalven havde ikke tid til at smage noget bortset fra modermælk, så kød, muskelsamlinger og knogler bogstaveligt talt gennemblødt med en behagelig mælkagtig smag. Hvis det ikke er muligt at evaluere lugtesætningen (f.eks. Hvis kødet er pakket i et supermarked), skal du læse omhyggeligt informationerne på etiketten. Forbrugeren skal have oplysninger om tidspunktet og datoen for slagtningen. Start fra datoerne på pakken, vælg den mest værdifulde og "smukke" skæring.

Alle kalvekødskæringer er farvede lyse rødt. Fede lag skal være hvidhvide. Hvis kødet er en smuk rød nuance, men striberne er gulede, så opgiver du produktet. Fede lag mørkere fra alder og langtidsopbevaring. Kødets farve skal være ensartet og ensartet i hele snitet. Pletter, striber, scuff markeringer angiver ukorrekte opbevaringsforhold eller problemer under transport.

Husk: Jo lysere kødet, jo yngre dyr var på slagtetidspunktet.

struktur

Den klassiske test for kødets elasticitet er egnet til kalvekød. Smør let på overfladen af ​​kødet med din finger. Hvis udskæringen hurtigt vender tilbage til sin oprindelige position, er alt i orden, og kødet friskhed er bekræftet. Hvis kødets løse struktur ikke vil være i stand til at udfylde dimple, så nægter at købe. Kød har sandsynligvis længe været på hylden og er ikke i særlig efterspørgsel. Løs struktur indikerer også tilstedeværelsen af ​​kemiske additiver og antibiotika for at stimulere væksten.

http://foodandhealth.ru/myaso/telyatina/

kalvekød

Kalve er kødet af unge kalve, hvis alder ikke overstiger fire til fem måneder. Dette øde kød er især elsket af mange af os, og i sammenligning med oksekød er kødkød karakteriseret ved mere raffineret smag og speciel juiciness. Hvis du ikke tilhører vegetarer, så har du sandsynligvis en ugentlig kost af kalvekød. Kød af unge kalve er imidlertid berømt ikke kun for smagens forfining, men også for et stort antal nyttige egenskaber. Vil du vide, hvordan dette produkt er nyttigt for kroppen? Læs så omhyggeligt vores dagens publikation.

Lad os starte med det faktum, at kød af mælkekalve i dag betragtes som den mest lækre og dyre. Disse kalve fodres udelukkende på mælk og dermed navnet. Kød af mælkekalve er også forskellige i farve - det er næsten hvidt eller med en lyserød farve. Dette kød har en særlig delikat lugt, og for at røre mere tæt og fløjlsagtig. De vigtigste producenter af mejeriprodukter er Storbritannien, Holland og Frankrig.

Hvad angår kød af kalve, der er fodret med korn, er det kendetegnet ved en mere mættet rødlig farve med en lidt skarp lugt. Men hvis det er ordentligt forberedt, vil det ifølge sine smagskarakteristika ikke afvige meget fra kød af mælkekalve. Det vigtigste ved at huske er, at når temperaturen er for høj, tørrer kalvekød på grund af et tyndt lag af ydre og indre fedt. Derfor er det nødvendigt at tilberede tallerkener derfra i ovnen ved en temperatur ikke højere end 180 grader.

Kalorieindhold

Denne type kød betragtes som en af ​​de mest nyttige, fordi den indeholder mange let fordøjelige aminosyrer og mineraler. Samtidig bevares de gavnlige stoffer i produktet selv under varmebehandlingen til fulde.

Kalorieindholdet i kalvekød er kun 96,8 kcal pr. 100 g produkt. Derfor er dette kød betragtes som diæt og indgår i kosten af ​​en sund og afbalanceret kost. Derfor, hvis du kigger på din figur, skal kalvekødene være i din daglige kost.

Næringsværdi pr. 100 gram

Som tidligere nævnt har kalvekød en høj næringsværdi og indeholder sunde fedtstoffer, vitaminer i gruppe B, E og PP samt jern, kobber, magnesium, kalium, zink, fosfor, kobolt og andre. Men den mest værdifulde bestanddel af kalvekød er tilstedeværelsen af ​​proteiner, der mætter vores krop.

Ernæringsværdien af ​​100 gram kødkød er som følger:

http://vsegdazdorov.net/poleznye-svoystva/telyatina

kalvekød

Sammensætning, sorter og kalorier af kalvekød

Kalvekød - kødet modtaget fra køer af ung alder, er værdsat over hele verden for den mest delikate smag, blødhed og næringsstof.

I produktionsprocessen er tyrkalve opdelt i dele tilhørende forskellige kvaliteter.

Sorter af kalvekød:

  • Den første klasse omfatter: skinke, lændehvirvel.
  • Anden klasse er repræsenteret af brisket og scapulardelen.
  • Den tredje sort omfatter underarm og skinne.

Kalorie kalvekød

Kalvekød er kogt med mange retter, herunder for tilhængere af kostvaner, folk med dårlig sundhed og børn.

Data er baseret på 100 g produkt.

I ung kød er der lidt kolesterol, og kalorieindholdet i kalvekød i kogt produkt er kun 131 kcal.

Kalvekød anbefales også til personer med lavt hæmoglobinniveau, nyre, mave og hjertesygdomme.

Magnesium, vitaminer B, C, A, jern, kalium og natrium - dette er en ufuldstændig liste over stoffer, der er rige på kød af unge køer.

Højkvalitets kalvekød er ikke skadelig, med undtagelse af produkter fremstillet med krænkelse af standarder.

Hvis der forekommer foder med skadelige stoffer i dyrene, påvirker dette kødets sammensætning og gør det usikkert. Udvider også alle de værdifulde egenskaber ved den forkerte måde at lave mad på: stegning øger kalorieindholdet flere gange. Foretrækker dampning, stødning og grillning.

Lam er nummer et kød i kostvaner.

Hvor mange kalorier i oksekød? Oksekød overvejes.

Fordel, skade og kalorieindhold svinekød. Svinekød.

http://3diet.ru/kalorijnost-teletina/

Kalorie bord af kødprodukter

- Du spiser ikke kød, fordi du elsker dyr? - Nej, jeg hader planter!

Calorie kød og halvfabrikata af kød

Kødprodukter anvendes i vid udstrækning i ernæring. De er nødvendige for sundhed, da de indeholder essentielle aminosyrer. Kød er rig på vitamin B 12, jern, hvilket er meget vigtigt for forebyggelse af anæmi. Kød indeholder kalium, fosfor og samtidig indeholder det næsten ingen kulhydrater.

Især barnets voksende krop har brug for kød. Kød er nødvendigt, når man gør hårdt fysisk arbejde under graviditeten. Folk, der lever i kolde klimaer, skal forbruge mindst 0,5 kg kød om ugen. Hvis kroppen ikke modtager kød i lang tid, udvikler en person forskellige sygdomme. Men et overskud af kødfoder i kosten er sundhedsfarligt.

De fleste ernæringseksperter anbefaler at foretrække fedtfattige kød. Det menes at det indeholder mindre kolesterol og er ikke befordrende for fedme.

Det er meget vigtigt at forstå, at alle nyttige egenskaber er relateret specifikt til kød, og ikke til pølser og pølser.

Kød anvendes i mange kostvaner. Dette er den berømte Dukan kost, og i Kreml kost, såvel som i andre kostvaner forbundet med at begrænse mængden af ​​kulhydrater.

Nedenfor er et bord af kalorieindhold i kød og slagteaffald pr. 100 gram.

http://fotodiet.ru/kaloriynost-myasa.htm

Kogt kalvekød

Ingredienser:

  • Hvor mange proteiner (by): 30.7
  • Hvor mange fedtstoffer (by): 0,9
  • Hvor mange kulhydrater (g): 0
  • Hvor mange kalorier (Kcal): 131
  • Kategori: Kødprodukter

Kogt kalvekød, kalorieindhold - 131 kcal

Hvad er forskellene i næringsværdien af ​​produkter fra energikomponenten? Det sker så, at for nogle mennesker kombineres disse to begreber såvel som skærer hinanden. Udtrykket "næringsværdi" betyder indholdet i 100 gram af et produkt af 3 komponenter: proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Energiværdi er mængden af ​​energi frigivet fra mad spist i kroppen af ​​en mand eller en kvinde i færd med fordøjelsen. Det samlede kalorindhold i fødevarer bestemmer, hvor meget energi vores krop modtager, når den har absorberet produktet fuldt ud. Mængden af ​​energi afhænger direkte af mange faktorer, men sammensætningen af ​​et bestemt fødevareprodukt anses for at være den mest betydningsfulde af dem.

Energikomponenten måles i kilojoule. Derudover kan måleenheden bruges - kilokalorier. Det anses for at være 100 gram af en bestemt skål. Til måling af kaloriindholdet i fødevarer tilkaldt fødekalokalorier. Udtrykket "kalorieindhold" er oversat til russisk fra latin som "varme". 1 kalorieindhold indeholder nok varme til at øge temperaturen på et gram væske med 1 enhed. Det er bemærkelsesværdigt, at diætisterne i forskellige lande, oplysninger om kalorieindholdet i de samme retter er ubetydelige, men forskellige. Dette skyldes betingelserne for produktion af produkter, samt forskellen i vejr er en vigtig årsag.

I nogle retter indeholder kalorier, men i nogle produkter, for eksempel i tørret basilikum, har stærk te et lille antal af dem. Det eneste produkt, der ikke har kalorier, er vand. Oplysninger om indholdet af protein, triglycerid og kulhydrater i et bestemt produkt samt kalorieindholdsdata kan nemt findes i særlige tabeller af energiværdien af ​​fødevareprodukter.

I alle tre af disse komponenter er kilokalorier. Proteinmidler styres af metabolisme og biologiske transformationer. Lipider har en energiværdi, der er 2 gange højere end kulhydrater. Et sådant element desintegrerer i menneskekroppen til glycerol, som producerer energi.

http://specdieta.ru/teljatina-otvarnaja.html

Kogt kalvekød, kalorieindhold pr. 100 g

I øjeblikket ser du produktsiden Kogt kalvekød, hvis kalorieindhold er 30,7 kcal. Det er interessant at vide, hvilket sted kogt kalvekød i kategorien Kødprodukter indtager efter produktets værdi? Vælg den ønskede kategori og sorter de nødvendige navne, for eksempel ved tilstedeværelsen af ​​proteiner og antallet af kalorier.

Vær opmærksom på indholdet af vitaminer og mikronementer samt antallet af skadelige eller gavnlige tilsætningsstoffer, de oplysninger, som vi altid angiver i slutningen. Og husk at du ikke er i stand til at leve, men at spise for at leve!

http://productello.ru/telyatina-otvarnaya

Læs Mere Om Nyttige Urter