De gode fordele ved timian er almindeligt anvendt i traditionel medicin. Planten fik sin popularitet på grund af et stort antal sporstoffer og vitaminer. Urteinfusioner bruges til at behandle mange sygdomme, herunder alkoholafhængighed.

Timian og dets kemiske sammensætning

Mange ved ikke, hvad timian er god til. Faktisk er det et meget nyttigt krydderi. Timemetersammensætningen er rig på carvacrol - et stærkt naturligt antibiotikum og bakteriedræbende stof, der ødelægger endog en staph infektion. Der er mange andre forbindelser i æterisk olie: thymol, cymol, linalool og også karyofillen.

Kemisk sammensætning af timian:

Energimængden af ​​timian - 275 kcal i hver 100 gram. Mest af alt indeholder denne plante kulhydrater - næsten 64 g, proteinforbindelser - 9 g, lipider - 7 g.

Den specifikke sammensætning af timian har givet ham en udbredt anvendelse til medicinske formål. Fenolderivatet, thymol, der er rigt på krydret kultur, kæmper forsigtigt men effektivt mod patogene mikroorganismer. Også denne forbindelse tolererer ikke orme, patogener af svampeinfektioner.

Nyttige egenskaber af timian

Timian har en positiv effekt på menneskekroppen på grund af sådanne forbindelser i sammensætningen som organiske syrer, mineraler, æterisk olie, garvningskomponenter, harpikser, bitterstoffer, flavonoider.

Timian har disse gavnlige egenskaber:

• reducerer inflammation
• ødelægger infektioner;
• eliminerer hævelse;
• lindrer smerter, kramper, kramper;
• sænker temperaturen
• fjerner varme
• beroliger, normaliserer søvn, lindrer søvnløshed.

Tidligere tørrede stængler blev brugt som røgelse i tilbedelse. I vores tid er den aktive forbruger af timian parfumeindustrien.

Thyme er elsket ikke kun af mennesker, men også af bier for sin rige aroma. Anlægget tilhører de værdifulde honningafgrøder. Thyme honning er især sund og duftende. Te fra planten gives til børn med anæmi, voksne med nervøse lidelser, depression, migræne.

Den duftende planteolie hjælper med at helbrede lungerne for forskellige sygdomme. Især godt med bronkitis, hoste, kighoste, astma. Ud over diaphoretiske egenskaber er timian uundværlig for influenza, kold, løbende næse. Behandler timian inflammation i tarmene, flatulens. Det hjælper med at fordøje og absorbere mad bedre.

Thyme te før sengetid beroliger nerver, lindrer søvnløshed. Også infusioner anvendes eksternt som et middel mod hudsygdomme.

Brugen af ​​timian i madlavning

Behagelig aroma og let bitterhed i smagen af ​​timian kan give en særlig smag til forskellige retter. Oftere i madlavning er plantens blade efterspurgte, men nogle kokke tilføjer hele grene.

Tremmesmagning er ikke egnet til personer med et sår, da planten irriterer maven.

At kød og fiske

Oftest er krydderiet brugt til spilretter. Pulveriseret tør plante gnides stykker af kød og krop af fisk inden bagning. Spice er også tilsat til pølse eller kødpatty. Spice er perfekt til retter med højt fedtindhold, fordi det aktiverer fordøjelsen. Egnet tør urt til madlavning af røget kød eller stegning på fedt.

Grøntsager og svampe

Thyme nødvendigvis inkluderet i sammensætningen af ​​krydderier, for eksempel i "provencalske urter." Thyme bruges i middelhavsretter, tilsat salater, fordi det går godt med forskellige grøntsager og især med svampe.

Lys behagelig bitterhed kan kun styrke appetitten.

Første kurser

Dette er en anden kulinarisk trend for timian - supper og borscht, rige bouillon. De får en særlig aroma og usædvanlig smag, selv med tilføjelse af en kniv tymme.

Ud over disse retter tilsættes timian:

• i alkoholholdige drikkevarer, spiritustinkturer
• i hårde og syltede oste;
• når betning og konservering (timianoliven er særligt godt modregnet);
• i sammensætningen af ​​søde og salte kager.

Citronsortimentet af timian er elsket af konditorer over hele verden. De er aromatiseret med forskellige desserter.

Brug af timian i medicin

På nuværende tidspunkt er timian ikke kun købt i butikker, men også vokset i dacha plots. Dette er et meget overkommeligt medicinske råmateriale, som har fundet anvendelse i traditionel medicin.

Den nemmeste måde at brygge te med tilsætning af tømmer af timian, både frisk og tørret. Til en standard kop te tilsættes 1 tsk. tørret græs, insistere 5 minutter og filtrere. Al helbredende drikke er klar. Denne thyme decoction kan bruges til ansigtet eller tilføjes til sort te.

Med alkoholisme

Denne komplekse afhængighed kan også behandles med thyme decoction. Du har brug for 15 g planter for at udfylde 0,5 liter kogende vand. Blandingen opvarmes på et vandbad eller ved lav varme i 15 minutter, filtreres og bringes til 0,5 l med kogende vand. Hvis du drikker denne bouillon 50 ml dagligt i 2 uger, vil det give en emetisk refleks til eventuelle alkoholholdige drikkevarer.

For sygdomme i leddene

En alkoholisk infusion, der er kogt i timian, er en mirakelkure, der ikke kun klare sig sammen med sygdomme i leddene, men også med radikulitis.

For at gøre det skal du:

• 8 spsk. l. græs;
• 1 flaske vodka (0,5 l.).

Bland i græsset med vodka, gem på et mørkt sted i 14 dage. I løbet af denne tid er det nødvendigt at ryste indholdet fra tid til anden. Efter 2 uger skal infusionen filtreres og gnides deres ømme pletter.

Også helbrede reumatisme og fjerne smerter i leddene hjælpe bad på afkogningen af ​​planten. Det skal være 2 liter. Kogende vand insisterer på 200 gram tør timian, så tilsæt denne infusion til badet, tag det 15 minutter to dage i træk.

Når hoste

Te brygget på timian, efter første brug, lindrer patientens tilstand med forskellige lungeproblemer, astma, bronkitis.

Den fremstilles i følgende rækkefølge:

1. En spisesked af en græshave anbringes i en termos, tilsættes 200 ml. kogende vand.
2. Te insisterer 2-3 timer, derefter filtreres.
3. Dosering til voksne - 1 spsk. l. til børn - 1 tsk. Tag bouillon tre gange om dagen efter måltiderne.

Fra stærk og langvarig hoste vil ekstern brug af timian hjælpe. For at lindre tilstanden skal du gnide brystområdet med infusion af timian. Sæt derefter på et ark almindeligt papir, gennemblødt i gedefedt. Denne komprimering skal sættes på natten. Bare et par dage med terapi og bronkitis vil forsvinde en gang for alle.

Kontraindikationer og mulig skade

Hvis du ikke følger dosen af ​​timian, kan du få skade i stedet for sundhedsmæssige fordele. Timian bør ikke anvendes, når den er gravid, hvis der er et mavesår i tarmen eller i maven, såvel som hos patienter med hepatitis, atrieflimren eller pyelonefritis.

Før du bruger frisk timian, skal du huske at med nedsat thyreoideafunktion og aterosklerose kan det være skadeligt.

Lækre og sunde thyme krydderi er i stand til at redde fra mange lidelser. Dette er den mest populære plante, hvor behovet kun stiger.

http://glav-dacha.ru/poleznye-svoystva-timyana/

Timian - lækker krydderi og medicin!

En af de antikke helbredes aforier siger, at lægen har 3 værktøjer - et ord, en plante og en kniv. Faktisk er alle medicinske planter en skat af medicin, da de er en del af et stort antal lægemidler og giver dem den nødvendige terapeutiske virkning. Denne artikel fokuserer på planten, der siden oldtiden tilhørte kategorien af ​​guddommelige urter. Gamle folk troede på, at det er i stand til at vende tilbage til en person, ikke bare sundhed, men også liv. Denne plante er timian.

Generelle oplysninger

Timian eller timian er en flerårig aromatisk og medicinsk plante, som er medlem af slægten af ​​buske af familien Yasnotkovye. Moderne specialister adskiller flere arter af denne urt, nemlig krybende timian, almindelig mv. Alle arter er forskellige fra hinanden i deres farve og aroma, som skyldes phenoliske flygtige aromatiske stoffer. I folket kaldes planten citronsmag, borepeper, Bogorodskoy græs, chebarka, samt zhalobnik.

Biologisk beskrivelse

Timian er en flerårig busk med mange års alder, dens højde overstiger ikke 35 cm. Dens stamme kan både stige og ligge. Grenene er oprejst eller stigende. På stilken kan du se hårene, som ofte bøjes ned. Bladstørrelser er meget forskellige. Deres form kan være anderledes, men de er alle hårde. Roten er træagtig stamme, men blomsterne samles i aflange eller sfæriske blomsterstande. Frugterne er repræsenteret af kasser med 4 sfæriske nødder, der er udstyret med sort og brun farve. Feltet kan være enten hvidt eller rosa eller lilla, men i alle tilfælde er det dobbeltlipt. Der er 4 stammerne. De er alle oprejst. Formen af ​​koppen ligner en cylinders form. Udenfor calyx dækket af hår. Du kan se planten i blomst om sommeren, nemlig i juni - august. Frugterne modner i august - september.

Distribution og økologi

Den vokser i Uralene, i Kasakhstan, den midterste og nordlige strimmel i Europa, Armenien, Sibirien, Krim. Favoritsteder er stenede og rubbly-lichen tundra, udkanten af ​​fyrreskove, sandede og stenede stepper, sydlige skråninger, klipper, steppe enge.

Voksende og høstning

Forplant planten med frø eller ved at dividere busken. Tomter er tildelt til dyrkning, som er godt oplyst af solen og beskyttet mod den kolde vind. Da frøene er små, anbefales det at blive sået overfladisk, ikke dybere end 1 cm. De kan sås både i foråret og det sene efterår. For deres gode spiring kræver høj jordfugtighed. De første skud kan ses allerede i 2 - 4 uger. I starten er deres udvikling langsom. Omsorg for en plante involverer ukrudt og regelmæssig løsning. Med hensyn til plantens grønthed tørrer den hele sommeren, fra det 2. år af livet. Til fremstilling af krydderier, der bruger urter, plukket under blomstringen af ​​timens top. Denne periode falder i juni - juli. Til terapeutiske formål anvendes blomstrende skud. Frø til plantning høstes i det tredje år af livet og når de bliver brune i farve. Tørring af råmaterialer udføres i en tørretumbler med god ventilation. Det er meget vigtigt, at direkte sollys ikke falder på råmaterialerne under denne proces. For at bevare aromaen af ​​frø og urter skal de knuses og jordes umiddelbart før brug. Det anbefales at opbevare produktet i en lukket beholder på et køligt og tørt sted.

Tym i kultur

Denne plante anses for at være en god honning plante. Bladene har fundet deres udbredt anvendelse som et krydderi i madlavning, såvel som i alkoholholdige drikkevarer og konservesindustrier. Denne plante er også til stede i blandingen af ​​krydderier. Dens æteriske olie bruges til at lave mange kosmetiske midler, såsom læbestifter, tandpastaer, toilet sæbe og fløde. Den farmaceutiske industri er en anden industri, hvor denne plante er berømt. Stængler sammen med blomster og blade kan brygges som te. Ofte bruges i ornamental havearbejde.

Historiske detaljer og myter

Nyttig kemisk sammensætning

Sammensætningen af ​​denne plante omfatter talrige nyttige komponenter. Først og fremmest er det en essentiel olie, hvor der opsamles en stor mængde thymol, pinen, carvacrol, borneol, linalool og cymol. Alle disse komponenter gør planten til et bakteriedræbende middel. Derudover bidrager de til hurtigere fordøjelse af fedtholdige fødevarer.

Andre komponenter omfatter:

• tanniner;
• forskellige syrer;
• mineralske stoffer;
• terpener;
• nyttig bitterhed;
• gummi;
• organiske pigmenter;
• farvestof
• fedtstoffer;
• vitaminer B og C;
• harpikser;
• caroten;
• flavonoider.

Anvendes i traditionel medicin

Thymol, der er isoleret fra timian, samt talrige lægemidler, der indeholder denne plante, anvendes som anæstetika, anthelmintiske og desinfektionsmidler til desinfektion af slimhinden i både svælg og svælg, såvel som mundhulen. For eksempel er thymol en del af Hartmanns væske, som primært anvendes i tandpleje som en bedøvelse.

Den anthelmintiske egenskab er effektiv i forhold til båndorm, tarmfluk og hookworm (helminthiasis fra gruppen af ​​nematodoser). Påvirkningen af ​​disse invasioner har timol en lammende effekt på deres muskler. Thymol anses for at være et glimrende værktøj til behandling af svampehudspatiologier såsom atletes sygdom (en sygdom præget af forekomsten af ​​et erythematøs-skavamfokus med skulpterede kanter i den injektive fold eller på lårets indre overflade) eller actinomycosis (kronisk infektionssygdom fra mykosegruppen). Indvendigt udpege timol og ved en actinomycosis af lungerne. Dens brug indeni er vist og med flatulens, diarré, gæring i tarmen. Flydende bladeekstrakt er en bestanddel af forskellige ekspektoratiske lægemidler, der anvendes til behandling af bronchial astma og kighoste. En sådan medicin er et lægemiddel kaldet pertussin. Brugt af læger og til behandling af visse sygdomme i mave-tarmkanalen samt gynækologiske lidelser.

Brug i homøopati

Homeopater bruger friske blomstrende urter til at lave første tinktur af en homøopatisk medicin som Thymus vulgaris. Dette lægemiddel er beregnet til behandling af hoste og nogle patologier i maven. Påfør det udelukkende i fortyndet form.

Ansøgning af folket

Folk fra folket vender ofte til hjælp til denne plante og alle, fordi de efter deres mening har et meget stort antal nyttige egenskaber. Det bruges til smerte i hjertet såvel som for neurale lidelser, halssygdomme, radikulitis, smerter i leddene, kikhoste, bronkitis, hovedpine og besvimelse. Må ikke gøre uden timian og hvis det er nødvendigt at kurere acne, reducere smertens kraft før menstruation, slippe af med hæthed og ubehag i halsen, fjern orme fra kroppen, desinficere såret. Decoctions lavet af denne plante er en glimrende behandling af astma, søvnløshed, betændelse i sciatic nerve, stomatitis, gingivitis, kronisk gastritis med lav syreindhold, enterocolitis og patologier af nyrerne. Denne plante hjælper med at styrke immunforsvaret, rense blodet, fjerne overskydende mængde galde, genoprette vandladning og fordøjelse, øge udskillelsen af ​​slim fra luftvejene, øge udskillelsen af ​​fordøjelseskirtler, roe nervesystemet og skabe modvilje mod alkohol.

Vil hjælpe med at slippe af med impotens og prostatitis.

Sammen med disse opskrifter vil det ikke være overflødigt at spise og krydre, som er tilberedt igen fra denne plante. Da det indeholder zink, som har en gavnlig virkning på mandlig seksuel funktion, anbefaler eksperter det til alle mænd uden undtagelse.

Folkerecept

• Med reumatiske smerter: Hakk timianæret, varm det i et kar, pakk det i gasbind og påfør det på smertefulde områder. I de samme tilfælde kan du tage et aromatisk bad. Lav 500 gr. græs i 4 liter vand og hæld den resulterende bouillon i et vandbad. Det samme bad skal tages med gigt og gigt.
• Med diabetes og allergier: 2 spsk. l. hakket krydderurter i 60 sekunder. i 1 kop kogende vand. Derefter giver vi bouillon til infusion i 60 minutter, filtrerer den og tager 0,5 kopper 3 gange om dagen efter måltider.
• Med en forkølelse: I 1 kop kogt vand stammer vi i en halv time 1 spsk. l. de tørre knuste råmaterialer. Den resulterende infusion filtreres og tages inde med 2 spsk. l. tre gange om dagen. En sådan infusion skal tages sammen med honning i et forhold på 2: 1 og efter et måltid.
• I nærværelse af lus (pedikulose): 20 gr. shampoo skal tilføje 7 dråber plantesaft. Det resulterende værktøj smører kammen og kam det hår.
• For hypertension og anæmi: bland den samme mængde thyme urte med blåbærspirer. 1 spsk. l. Den resulterende blanding af urter dampet i 30 minutter i 1 kop kogende vand. Derefter filtreres infusionen og drikkes i 2 timer efter et måltid.
• Når betændelse i sciatic nerve: 1 el. l. Hæld urter med 1 kop kogt vand og lad i 45 minutter at blande. Dette værktøj skal tages oralt. Sammen med det anbefales det at smøre det berørte område med saften af ​​denne plante efter blanding med vin og smør.
• Til eksem og koger: 200 gr. Hakkede tørrede råvarer hæld 2 liter kogende vand og lad det være på et varmt sted i 120 minutter. Derefter filtrerer vi infusionen og tilføjer det til vandbadet, som skal tages fra 12 til 14 minutter.
• Med patologierne i tænder og tandkød: 3 tsk. bryg krukker i 500 ml vand. Efter 10 minutter fjernes afkogningen fra varmen og lad den køle af. Derefter filtreres og bruges til skylning af munden.

Indsamling fra mavekramper

Samlingen indeholder 20 gram. Thyme urter, 10 g. spidskommen og samme mængde pebermynteblade, samt centaurygræs. 2 tsk. Hæld blandingen af ​​urter med 1 kop kogende vand og lad i 10 minutter at blande. Derefter filtreres te og drikker 1 kop 3 gange om dagen uden tilsætning af sukker.

Hoste te

Til forberedelsen skal 20 gram. timian urter og 10 gr. sundews, primrose rødder, anisfrø og plantain blade af lanceolate. Opskriften på denne te er den samme som i det foregående tilfælde. Den eneste forskel er, at den kan bruges med tilsætning af honning.

Kontraindikationer og mulige bivirkninger

• Mavesår og tarmsår
• Leverpatologi;
• Svangerskabsperiode
• hypertension;
• Kardiale dekompensation.

Hvad angår bivirkninger, kan de kun forekomme i tilfælde af overdosering. Tymol, som er den aktive komponent i denne plante, fremkalder oftest udviklingen af ​​en øget funktion af skjoldbruskkirtlen. Det er muligt at øge og blodtrykket.

Thyme honning er et unikt naturprodukt!

Thyme honning er et traditionelt græsk produkt, der samles på næsten alle områder i dette land. Med sin smag fornemmer han alle andre typer af dette produkt, som næsten umiddelbart blev noteret af alle tilhængere af en sund livsstil og en afbalanceret kost. De bruger denne honning også fordi den har mange gavnlige egenskaber.

Så for eksempel er dette produkt udstyret med både ekspektorant og diuretisk, diaphoretisk såvel som beroligende. Den består af både aminosyrer og mange enzymer, antioxidanter, organiske syrer, mineraler og vitaminer. Det bruges til at behandle både bronkitis og nyresygdomme, søvnløshed, krampede tilstande og neuralgi. Smerter i maven og tarmene er også en indikation for at spise timiansk honning.

Spice for vægttab

Da denne krydderi har tendens til at normalisere fordøjelsesprocessen, samt øge udskillelsen af ​​mavekirtler, anbefaler moderne ernæringseksperter at tilsætte det til retter til alle uden undtagelse. Dette gælder især for alle de borgere, der drømmer om at slippe af med de ekstra pund. Dette krydderi bidrager ikke kun til aktivt vægttab, men styrker også immunforsvaret og genopretter også arbejdet i mange systemer og organer i menneskekroppen. Ved at tilføje det til fede fødevarer, vil du hjælpe din mave til at fordøje sådanne fødevarer meget hurtigere.

Timianolie og dens gavnlige egenskaber

Thyme olie er en mørk rød væske, som opnås ved dampdestillation af den grønne timian tilstedeværelse. Denne væske har en meget stærk aromatisk frisk lugt. Denne olie anses for at være den vigtigste aktive ingrediens i denne plante.

Det har mange nyttige egenskaber, nemlig:

• diuretisk og carminativ;
• antimikrobielle og bakteriedræbende;
• antiseptisk;
• hypertensiv;
• kardiotonisk (øger styrken af ​​hjertesammentrækninger);
• insekticid (antiparasitisk);
• slimløsende;
• generel stimulans
• antiseptisk;
• protivoglistnoe;
• tonic;
• antispasmodic;
• stimulerende;
• antireumatiske;
• forbedrer appetitten
• neutraliserer toksiner og giftstoffer;
• forbedrer seksuel aktivitet
• normaliserer menstruationscyklussen;
• fremskynder ardannelsen
• beroliger hoste;
• regulerer niveauet af flerumættede syrer;
• forhindrer hårtab.

Dette er vigtigt! Umiddelbart bemærker vi, at timianolie er strengt forbudt at anvende under graviditet, samt til behandling af børn under 6 år. Det er værd at opgive brugen i tilfælde af hypertension såvel som i tilfælde af individuel intolerance af dets komponenter. Kontakt en aromaterapeut inden brug. Pas på øjnene under brug. Brug det ikke før solbadning for at undgå at øge følsomheden af ​​huden mod ultraviolette stråler.

Indikationer for brug af olie

Både til bade og til massage eller indånding er timianolie foreskrevet af aromaterapeuter til søvnløshed, gigt, hoste, hvidt hår og menstruationsforsinkelse, hårtab, virus- og bakterieinfektioner. Også med influenza, mental træthed, depressive tilstande, løbende næse, tonsilbetændelse, hudirritation, reumatisme og lavt blodtryk. Tilstanden for frygt, bronkitis, bronchial astma og betændelse i hulrummene er også tegn på brugen af ​​denne olie.

Tilladte oliedoseringer

1. Aromamedaler: 1 - 2 dråber.
2. Gnidning, massage: 4 - 7 dråber pr. 10 ml base.
3. Hårmasker: 5 - 7 dråber blandes med balsam, ler eller 5 - 7 ml oliebase, appliceres på hovedets hud og efter 10-15 minutter afvaskes.
4. Aroma lamper: 3 - 4 dråber pr. 15 kvadratmeter.
5. Bad: 3-5 dråber opløses i honning, fløde eller havsalt og tilsættes til badet pr. 200 liter vand.
6. Berigelse af kosmetik: 10 ml base 6-8 dråber.
7. Indånding: 1 - 2 dråber pr. Skål vand. Luk dine øjne, læn dig over en skål varmt vand, dækker dit hoved med et håndklæde og indånder udgående dampe i mere end 5-6 minutter.
8. Komprimerer: 6 til 10 dråber pr. 10 ml base. Kompressioner anbefales at anvende på områder, hvor smerter eller kolik mærkes.
9. Aromaterapi: Vi sætter olie på en hårbørste og vi udfører proceduren.

Sikkerhedsforanstaltninger

Da timian æterisk olie er ret stærk antiseptisk, kan brugen over en lang periode føre til forgiftning af kroppen. På den baggrund anbefaler eksperter, at de foretrækker timemandage snarere end bad eller massage, hvilket kan forårsage irritation af både slimhinderne og huden. Fra brugen af ​​denne olie bør opgives, og alle gravide kvinder.

kompatibilitet

Thyme som krydderi i madlavning

Bladene af denne plante, som er meget stive og kortskalede, har fundet deres brede anvendelse i madlavning. Ikke overraskende bruges denne krydderi af de bedste kokke. Det har trods alt en behagelig stærk lugt og en krydret, men lidt bitter smag. Tilføjelse af vitaminblade af denne plante til retter forbedrer både deres smag og deres aroma.

Dette krydderi i kombination med fede fødevarer bidrager til fordøjelsen. Dette krydderi er perfekt kombineret med oste, kødpate, svinekød, fisk, spil, æg, kartofler. Den uforlignelige popularitet krydderier og røget forskellige produkter. Kokke anbefaler at tilsætte krydderier til supper lavet af bønner, ærter eller linser. Både i friske og tørrede blade bruges til at plukke squash, agurker, tomater og andre grøntsager. Ovenstående del af anlægget bruges til at lave forskellige drikkevarer. Det anbefales at opbevare krydderiet på et tørt mørkt sted i en tæt lukket glasbeholder.

opskrifter

1. Brød sovs med timian: Du skal bruge 450 ml fuldmælk, 1 tsk. sorte peber ærter, 15 gr. Nelliker, løg. Også 100 gr. brød, 20 gr. timian og smør til smag. Hæld mælken i panden, tilsæt peber, nelliker, krydderi og løg skæret i halvdelen. Bring alt til kog og kog i 5 minutter. Derefter skal blandingen afkøles og anbringes i køleskabet natten over. Den næste dag filtrerer mælken gennem en sigte og hæld den tilbage i gryden. Alt andet er smidt væk. Smuld brød, hæld det i mælken og kog, indtil alt tykker. Sæt salt og smør til smag og server sausen til bordet.

2. Svinekoteletter med citron og timianssauce: Du skal bruge 2 fed hvidløg, 8 stykker tynde koteletter fra svinfilet, 3 spsk. l. citronsaft, 2 tsk. revet citronskal, 1 tsk. tørret timian. Også 170 gr. Mælk, 1,5 Art. l. mel, samt 2 tsk. olivenolie. Sæt svinekød på en bageplade. I en lille salatskål blandes citronsaft med citronskal, hakket hvidløg og krydderier. Gnid koteletterne på begge sider med blandingen, dækk dem og sæt i køleskabet i mindst 60 minutter. Derefter skifter vi koteletter til et bageplade, drys dem med en lille smule mel, salt og peber efter smag. Opvarm en stor stegepande og læg koteletter på den. Steg dem i omkring et minut på hver side. Hæld mælken i gryden, og tilbered parabolen, indtil saucen er tyk. Sætte koteletter på fadet. Slør i 30 sekunder resterende sovs med 1 el. l. citronsaft. Tilsæt salt og peber, hæld sausen over koteletterne og server dem.

http://www.tiensmed.ru/news/timian1.html

En detaljeret beskrivelse af opskrifterne med thyme krydderier

Den nemmeste måde at berige smagen af ​​nogen, selv den enkleste mad - tilsæt en pinch krydderier. Denne artikel fokuserer på at bruge timian krydderurter.

Thyme i madlavning er blevet brugt i middelhavslandene siden antikken, hvor det ofte kaldes timian. I disse regioner kan du ofte møde ham i en vildt voksende form.

Typer af timian

Der er fire populære typer timian, som normalt tilsættes til mad:

Nuancerne af smag og aroma er forskellige for hver art. For eksempel supplerer citronlignende krydderier perfekt til desserter, kager og fisk retter, spidskommen kød og kylling.

På hylderne finder du både frisk og tørret timian. Så hvilken er bedre at bruge? Selvfølgelig frisk. Det indeholder maksimalt aroma og æteriske olier, som giver en særlig smag til mad. Prøv at tilføje det i de sidste faser af madlavning, og det er bedre lige før servering. Ofte tilsættes det til salater fra friske grøntsager.

Hvis du ikke kunne finde frisk timian, tag tørret timian krydderier. Husk at det er bedre at købe krydderurter i hermetiske pakker og ikke gemme dem i mere end en måned efter åbningen, ellers vil hele duften forsvinde. Tilsæt tørret krydderier i begyndelsen og i midten af ​​præparatet, så det kan føje smag til maden.

Tømmeopskrifter

Spinatssalat med fetaost

• friske tranebær - 150 g;
• fetaost - 150 g;
• frisk spinat - 200 g;
• valnødder - 80 g;
• basilikum, timian - et par kviste
• olivenolie - 2 bord. skeer;
• citronsaft, salt - til smag.

Vask spinat, basilikum og timian og lad det tørre på et håndklæde.

Ost skåret i små terninger på en halv centimeter. Skær møtrikkerne i en mørtel til en stor smuldre. Bland olivenolie med citronsaft, salt, timian og basilikum krydderblad.
Split spinat opdelt i to lige dele, skåret. Halvdelen ligger på bunden af ​​salatskålen, drys med halv ost og nødder. Hæld sauce. Fold de resterende ingredienser på en lignende måde, drys tranebærene og niveau dem, så de dækker hele salaten.

Kan bruges som frisk, diætmad eller supplement til et komplet måltid.

Thyme Chicken

• dele af slagtekroppen (ben, lår osv.) - 1 kg;
• olieplommer. - 180 g;
• thyme frisk - 50 g

Fjern smørret fra køleskabet i forvejen og lad det nå en blød konsistens. Skyl og tør thyme krydderier. Riv bladene fra stilkene og tilsæt til smørret, bland og belæg kyllingen med flødeblanding. Sæt kyllingen på et bageplade, indpakket i folie. Bages i 30-40 minutter ved 170 grader.

Thyme Meat

• olivenolie - 4 bord. skeer;
• timian - 3 sprigs;
• steaks - 2 stk;
• hvidløg - 3 stk.

Forbered saftige steaks fra medium beef. I denne opskrift med krydderurter og hvidløg smager vi olien, som giver smag og aroma af kød.

Skræl hvidløg og knus skiverne med den flade side af en bred kniv. Hæld olien ind i den forvarmede gryde, hvornår den opvarmes, sæt hvidløg og tremmespidser. Steg i ca. et minut, omrør, læg derefter kødet ud. Steg i fem minutter på den ene side, drej, salt og steg i endnu tre minutter. Fjern kødet med timian krydderier og læg det på en plade, lad det hvile i omkring femten minutter og tjene.

For at lave kyllingfilet eller fiskesteker skal du følge de samme instruktioner, ændre tiden afhængigt af tykkelsen af ​​stykket og den ønskede stegning.

Syltede krydderier

For mange er det usædvanligt at tilføje noget andet til kål ud over gulerødder, tranebær eller andre bær. Prøv næste gang at lave en ny opskrift. For at gøre dette blandes i lige store mængder krydderier:

1. Spidskommen (hel);
2. Koriander (hel);
3. Frisk Thyme;
4. Allehånde.

Du vil have en stor salat eller en fuldgod sideret, hvis du sætter den ud efter starteren.

Brug timian i supper

I fransk køkken er der en vidunderlig krydderurter for at tilføje smag og aroma til supper. Det hedder en flok Garni. I flere århundreder er traditionelle supper ikke uden dette tryk.
Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver en sådan buket i dit køkken.

Bouquet Garni

• bredt blad af porre
• timian - 4 sprigs;
• persille - 2 stængler;
• løvblad - 2 stk.

Udvid purjebladet og skær det af et stykke 7-8 cm langt. Indvendigt, pakk resten af ​​krydderierne og urter, vikle og binde tæt sammen med kulinariske tråde.
Tilsæt en sådan flok under kogning - krydre efter kogning og fjern i slutningen af ​​tilberedningen.

Da kyllingen og timianen går perfekt sammen, foreslår vi at lave en klassisk kyllingesuppe. Dette er en lys suppe, der vil appellere til både voksne og børn.

Olive Herb Soup

• kyllingekroppe dele - 500 g;
• løg - 2 hoveder;
• gulerødder - 2 medium;
• tomater - 2 stykker;
• squash - 1 medium;
• Garni buket - 1 stk;
• salt, sort peber.

Hæld kyllingen over med vand og kog. Tilsæt skrællede løg og gulerødder, skåret i store stykker. Kog i fyrre minutter under låget. Femten minutter før madlavning, tilføj tomater og courgetter, skåret i små terninger. Salt til smag.

Timian med grøntsager og svampe

Thyme er en krydderur, der perfekt supplerer bagt grøntsager og svampe. Dens aroma stimulerer appetitten, forbedrer lugten af ​​kogte fødevarer. Det er også en af ​​komponenterne i den berømte provencalske krydderurter, der tilsættes fisk, kød, kartofler og mange andre produkter.

I italiensk køkken kan man bemærke en sådan funktion, at næsten ingen opskrift med champignon kan gøre uden timian krydderier. Her er en af ​​dem:

Svampe risotto

• tørrede ceps - 200 g (kan erstattes med champignons);
• bouillon - 1 liter;
• ris til risotto - 200 g;
• tør hvidvin - 100 ml;
• røde løg - 2 medium;
• hvidløg - 3 fedter;
• tørret timian - 1 bord. ske;
• Parmesan - 50 g;
• Mascarpone - 50 g;
• salt, peber.

Sæt tørrede svampe i en skål og blød i kogende vand i en halv time. Hæld ikke vandet tilbage efter blødning, vi har stadig brug for det. Svampe efter skæring i strimler.
Kombiner bouillon og vand fra under svampe i en gryde og kog den og lad den være på den laveste varme uden låg.

Madlavningsproces

På denne tid hugse løg og hvidløg, sæt det i panden med den opvarmede olie og steg i mere end et minut. Sæt ris der.
Når risen er klar, tilsæt vinen og lad dem simre i yderligere tre minutter.

Nu skal du gradvist hælde ind og fordampe alt den eksisterende bouillon. Tilføj blot til risen en efter en. Denne proces tager normalt omkring en halv time.
I sidste etape, når risen er klar. Tilsæt de resterende ingredienser: oste, svampe og krydderier. Bland alt og dæksel med et låg i 5-10 minutter for at lade oste smelte.

Thyme er et krydderi, der er inkluderet i de fleste eksisterende krydderier. Dens alsidighed gjorde det til et konstant element i mange nationale retter. Hvis du kan lide eksperimenter, så prøv at lave din yndlings mad med en kniv tymme.

http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/timyan-priprava