Tofu: hvad det er, velsmagende og enkle madlavningsopskrifter

For ikke at forvirre læserne, lad os sige med det samme: Er det bønne ostemasse eller sojaost? Faktisk er det samme produkt, der er lavet af sojabønner. Det har en helt neutral smag, i Japan er fantastiske supper kogt med det, kineserne eksperimenterer med risnudler, koreanerne har kommet med en masse salater.

Hvad er tofu

Dette planteprodukt ligner ost i udseende. Det smager ikke som det, selvom madlavningsprocessen er identisk. Usædvanlig ost, takket være sojabønner, nemlig fra dem er den lavet, har ingen lugt og smag, det er bare neutral. Det omfatter soja og rent vand.

Afhængigt af tilberedningsmetoden opnås et produkt med forskellig struktur. Den kan være tyk, silkeagtig eller blød. Hård ost er nok til at skære i en lige terning, brun i en stegepande. Blød tofu har en delikat tekstur, der minder om æggehvide. Det er simpelthen uundværligt i fremstillingen af saucer og forskellige desserter.

Sammensætningen af tofu, dens fordele og skade

Soja er den rigeste plante. Den indeholder meget protein af høj kvalitet, som er helt identisk med dyret, vitaminer, sporstoffer, næsten ingen kulhydrater, fedtstoffer. Der er 9 aminosyrer, der er essentielle for at opretholde sundhed. Ved mængden af dette stof overgår det oksekød, æg og fisk.

Smukke fem nyttige egenskaber

Produkt baseret på forskningsresultater:

Kan bruges til forebyggelse af onkologi. Stoffer indeholdt i det, fjerne fra kroppen kroppen "dioxin" og dermed forebygge kræft.
Fremmer hurtig opløsning af gallesten, hjælper med nyreproblemer, er en god kilde til kostfiber, calcium, jern.
Det regulerer niveauet af kolesterol i blodet, bidrager til dets reduktion (animalske proteiner hæver kolesterol ved splitting i kroppen). Derfor indførte grøntsagskageost de ti bedste produkter, der sparer fra et hjerteanfald.
Sojaprotein er nitten procent vandopløseligt, hvilket betyder, at det absorberes let i kroppen. Kogte måltider - en rigtig tryllestav til mennesker med svag fordøjelse, en reel hjælp til dem, der leger sport, bygger muskelmasse. Et fremragende kostelement til allergier.
En gave til alle modne kvinder: tofu indeholder biologiske forbindelser, der ligner deres virkning og struktur til kvindelige kønshormoner. Plant phytoøstrogener vil hjælpe med at regulere hormonbalancen, beskytte mod brystkræft, lavere kolesterol, nedsætte hudfadingprocesser.

Bremselys

Læger og ernæringseksperter har intet imod urteproduktet. Det giver kroppen med alt nødvendigt. Men som noget produkt har det sine fordele og ulemper. Misbrug af vegetabilsk protein (soja er dets kilde) vil reducere den gavnlige effekt til nul.

Produktet vil skabe en trussel mod livet, hvis du bruger det meget, erstatter dem med animalsk protein. Der er allerede undersøgelser, der viser, at brugen af dette produkt uden en foranstaltning vil føre til et overskud af phytoøstrogener. Blandt de mest ubehagelige bivirkninger er hjerteproblemer, nedsat styrke hos mænd, brystkræft hos kvinder.

Sådan tilberedes tofu

I almindelighed svarer fremstillingen af vegetabilsk ost til fremstillingsprocessen ved almindelig mælk. Det nødvendige stof opnås ved koagulering af mælk fremstillet af soja. Coagulant (fortykningsmiddel) hældes i mælken. Det kan være nigari, citronsaft eller eddike. Derefter blandes væsken grundigt, opvarmes og presses i briketter. Moderne producenter fremstiller normalt deres tofu fra sojabønnerpulver.

Lavet af sojamelk

1 l sojamelk;
til koagulering 1 citron.

Sæt sojamælken på ovnen, så snart den koger, reducer varmen, hold den i 5 minutter.
Hæld citronsaft presset fra en citron til en varm væske, bland godt, indtil ostemasse kommer frem.
Stam cottage cheese gennem gaze, klem den dannede blodprop. For at gøre tofu mere solid kan ostemasse placeres under undertrykkelsen.
Opbevares i en beholder med saltet vand på køleskabets hylde, men ikke mere end 5 dage. Ved langtidsopbevaring anbefales det at fryse produktet.

Lavet af sojamel

1 kop mel
1 kop koldt vand;
2 kopper kogende vand;
1 citron

Bland mel med koldt vand, bland grundigt. Ved kontinuerlig omrøring, hæld kogende vand.
Sæt beholderen med mælk på lav varme, kog i højst 15 minutter.
Efter denne tid, fjern mælken fra varmen, tilsæt citronsaft.
Bland grundigt, indtil ostemasse ses.
Sæt den resulterende masse på gasbind, og tryk så godt.

Næsten alle opskrifter med tofu er muligheder for retter fra japansk, koreansk eller kinesisk køkken. For deres forberedelse vil der være brug for passende produkter.

I kinesisk

500 g tofu;
80 ml sojasauce;
40 ml eddike;
40 ml solsikkeolie og sesamolie;
1 purlestang;
1 selleri rod;
2-3 fed hvidløg (spring gennem pressen);
1 spsk. revet ingefær;
200 g mushroom
at smage gulerødder + chili;
120 gram majs (syltet)
1 pak ris nudler;
1 pinch koriander.

Sådan tilberedes tofu på kinesisk:

Tofu-terninger hæld en blanding af sesamolie og sojasovs. Stir.
Hæld solsikkeolie i panden, læg ginger, chili, hvidløg. Alle yngel. Tilsæt porre ringe, derefter svampe, et par minutter gulerod, selleri.
Tofu frit. Forbered risnudler i henhold til vejledningen.
Grøntsager supplerer med ost, majs, eddike, koriander. Bland alt, lad det simre et par minutter. Server med nudler.

På japansk

120-150 g sojapasta
1 spsk. fisk bouillon (kundashi);
20 g tofu;
1 håndfuld alger (vakema);
1 pinch champignon (hint);

Fortynd sojabønnepasta med opvarmet vand (1 liter).
Tilsæt fisk bouillon, bring væske til kog. Alt er grundlaget for japansk suppe klar.
I tureen sættes tofu kuber, tang, svampe, hæld kogte bouillon. Luk låget, lad stå i et par minutter, så algerne har tid til at svulme.

Interessant at vide: Japanskerne supplerer suppen med sæsonbetonede produkter. Så sammen med svampe, asparges, porre, kartofler kommer ind i suppen og i stedet for tang - udon nudler.

På koreansk

500 g tofu;
120 g gulerødder;
1-2 knivspidser salt
2 fed hvidløg;
40-50 ml raffineret olie;
35 ml eddike
70 ml sojasauce;
krydderier til gulerødder "på koreansk" til smag;
1 håndfuld sesam.

Grate gulerødder i lange strimler.
Skær tofuen i terninger, steg derefter til gyldenbrun.
Kombiner stykker af tofu, hvidløg, gulerods, krydderier.
Tilsæt eddike, sauce, hæld al olie (varmt).
Rør, lad den komme til infusion (1 time).
Klar til at sæson med sesamfrø.

Tofu opskrifter

Retter med sojaost kan være sødt, salt eller krydret. Dette produkt er et godt grundlag for mange supper, salater, hovedretter, desserter. Cookens fantasi er ubegrænset her, og den neutrale smag af produktet vil give en glimrende mulighed for at supplere skålen med forskellige ingredienser.

Tofu Omelet

300 gram tæt ost
4 æg;
6 grønne løg fjer
en knivspids majsstivelse;
at smage saltet.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Tofu ost: fordelene og skade

Croft er et produkt, der jubler for folk, der overholder en sund kost. Glem ikke at medtage i din kost denne fantastiske type ost og dem, der er på positioner af vegetarisme.

En masse tofuost findes i asiatisk køkken. Sikkert kun doven kender ikke dette produkt.

Men ikke alle kan lide soja tofu. Om fordele og skader på dette batteri opstår i tvister tvister.

Vi bemærker straks: Frank skade fra brugen af ost lavet af naturlige sojabønner, kan ikke være. Men fordelene ved dette produkt er utroligt mange. Men mere om alt.

Historien om fremkomsten og spredningen af tofuost

Kineserne mener, at sojatofu dukkede op et sted i det 2. århundrede f.Kr. Det vil sige, at dette produkt eksisterer meget længere, end mange har forventet.

I Japan lærte denne ost lidt senere end i Mellemriget. Desuden har produktet spredt sikkert i Asien. Og stadig mange retter fra kinesisk, vietnamesisk, thailandsk, japansk køkken er simpelthen utænkelige uden denne fantastiske ingrediens. I europæiske lande blev værdien af de nyttige, proteinrige og andre væsentlige sporstoffer af produktet anerkendt meget senere. Bogstaveligt talt i det sidste århundrede begyndte soy tofu at fylde hylderne i købmandsforretninger i Europa. Dette fantastiske produkt er også kommet til vores land for nylig.

Ifølge legenden viste tofuost ud ved en tilfældighed. Ligesom mange berømte retter og produkter var dette element af velsmagende og sund mad resultatet af en vellykket kombination af omstændigheder. Den kinesiske kok, hvis navn er gået tabt i århundreder, besluttede at lave en lækker sojapure med en ny krydderi - nigari. Denne komponent var en koagulant, som fremkaldte den karakteristiske reaktion ved at "bøje" massen. Resultatet var en blid osteprodukt, som kokken derefter forsøgte at komprimere og fik elastisk, blød, formbar, behagelig smagende ost.

Soy tofu: produktegenskaber

Efter princippet om madlavning er denne ost næsten ikke anderledes end den klassiske får-, ged- og koost. På samme måde tages der mælk, som er buet ved at tilsætte en særlig ingrediens, hvorefter ostemassen presses og alderen til den ønskede tilstand. Almindelig ost fremstillet af mælk og tofu fremstillet af sojamelk har imidlertid nogle meget mærkbare forskelle.

Tofu sojaost har ingen karakteristisk lugt og smag. Det har en delikat tekstur og en porøs struktur. Ost absorberer duften og smagen af de produkter, som den kombineres med. Dette er både en fordel og et minus af dette produkt. Denne evne til at absorbere smag og smag giver dig mulighed for at skabe med deltagelse af denne komponent er utroligt lækre retter. Men dette produkt kan ikke holdes tæt på de elementer af mad, der er for duftende og rig på smag.
Tofu er baseret på sojamelk. Dette produkt indeholder ikke animalske fedtstoffer. Denne funktion er god for dem, der overholder en sund kost, vælger en kødfri kost, lever i overensstemmelse med principperne om streng vegetarisme. Tofu er også godt for dem, der lider af laktoseintolerans.

Tofu ost: fordelene og skade

For at bestemme, hvor skadeligt eller nyttigt et produkt er, skal du først tage sig af at studere sin sammensætning. Overvej hvad tofuosten, der er berømt for sin smag, består af.

Som en del af dette produkt - naturlig sojamelk. Og dette er et ægte vegetabilsk protein, calcium, vitaminer B og A, folsyre og vitamin E. I modsætning til oste af animalsk oprindelse indeholder tofu ikke skadelige fedtstoffer. Vegetabilsk protein absorberes godt. Procentdelen af proteinkomponenten: i et fast produkt er ca. 10,7% i en blød ostemasse - op til 5,5%.

Tofu ost

Det er vigtigt at bekendtgøre listen over nyttige kvaliteter af tofuost.

Dette produkt er rig på protein og indeholder ikke mælkefedt, er ikke en kilde til dårlig kolesterol. Tofu-ost kan være en fremragende erstatning for kød og mælkeprotein. Denne version af produktet mætter med proteinkomponenten lige så generøst og har samtidig ingen negative virkninger på kroppen.
Dette element af mad indeholder de nødvendige aminosyrer til menneskekroppen. Produktet er nyttigt til det nervøse urinsystem. At spise denne ost påvirker ikke kardiovaskulærsystemet.
Dette produkt stabiliserer kroppens beskyttende funktioner på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler. Ved at inkludere det i din kost kan du i sidste ende opdage, at SARS og forkølelse er blevet mindre hyppige, kroppen er blevet stærkere og opretholder infektionssygdomme.
Calcium, der er rig på tofu, er nødvendigt for at styrke knoglevæv. Det menes dog, at ved at bruge dette produkt reducerer en person risikoen for dannelse af calciumgaldesten.
Sammensætningen af sojabønner en masse jern. Dette tyder på, at et produkt fremstillet af soja er nyttigt til forebyggelse af anæmi og kompensation for denne tilstand.
Dette element af mad har høje antioxidant evner. Ved at spise denne ost kan du sænke aldringsprocessen, slippe af med toksiner, forynge din krop og krop.
Tofu er et produkt med lavt kalorieindhold. Det fremkalder ikke deponering af overskydende fedtreserver i kroppen. Ost er perfekt til diæt mad.

Det er vigtigt at forstå, at alle de fordele, der er beskrevet i denne liste, kun er karakteristiske for ægte tofu, der produceres ved hjælp af en særlig teknologi, der er udviklet i asiatiske lande. Ingen erstatninger og analoger af dette produkt kan være lige så nyttige og velsmagende som den originale tofu.

Tofu ost

I retfærdighed er det værd at være opmærksom på den mulige skade, der kan være forårsaget af immoderat og ukorrekt brug af tofuost.

Mulige problemer er:

udvikling af patologier i det endokrine system (skjoldbruskkirtel)
forstyrrelse af hormonel baggrund i ungdomsårene og reproduktionsperioden
udvikling af diarré.

tofu ost

Det er værd at understrege, at eventuelle funktionsfejl og patologiske lidelser ikke opstår ved brugen af produktet, men fra dets misbrug mod baggrunden for de tilgængelige kontraindikationer. Det vil sige, at hvis en person har hormonforstyrrelser, hvor det ikke anbefales at bruge denne type mad, så ignorerer man denne advarsel, kan man provokere udviklingen af problemer.

Også overspisning og klart overstiger forbrugshastigheden af tofuost kan man støde på nogle overtrædelser i et eller andet organsystem.

Derfor vælger du denne komponent til din daglige kost, bør du gøre dig bekendt med anbefalingerne til brug.

Det er nødvendigt at tage højde for en sådan faktor, at skaden ikke kun er den ægte tofuost. Desværre er det moderne marked fyldt med ikke helt af høj kvalitet tilbud. Ost fremstillet på et genetisk modificeret grundlag er naturligvis ikke så perfekt som klassisk miljøvenlig tofu. Hvis produktet er fremstillet af nogle analoger, substitutter og efterligninger af sojamelk, bør den ikke købes og spises overhovedet. En sådan "tofu" kan skade helbredet og vil bestemt ikke give nogen fordel for kroppen.

Hvor meget kan du spise tofu om dagen?

Utroligt behageligt for smagen og mild tofuost må ikke spise mere end 50 70 gram pr. Dag. Maksimumsgrænsen for en voksen er 100 gram. Denne norm er præsenteret for en voksen med en gennemsnitlig bygning, en normal vægt svarende til hans højde. Satserne for børn er meget lavere. Babyer (3 år og ældre) kan ikke gives mere end et skive (10 ̶ 15 gram) om dagen. Det er ønskeligt, at barnet ikke brugte dette produkt dagligt. Voksne børn (10 ̶ 17 år) kan spise denne ost lidt mere. Men den tilladte sats overstiger ikke 35 gram. I ungdomsårene er det bedre ikke at overvære dette produkt. Da de bemærker nogle evner hos komponenterne, der udgør tofu, sænkes modningsprocessen. Hvis en person er tilbøjelig til nedsat afføring og har en svag tarm, bør han ikke overstige tofuforbruget mere end 50 gram pr. Dag. Alle priser er omtrentlige. Få specifikke anbefalinger om reglerne i tilstedeværelsen af kroniske sygdomme, og andre funktioner i kroppen er on-site konsultation med en specialist.

Hvem er god til sojaost

Dette produkt er usædvanligt, velsmagende og sundt. Det er især godt for kost og kompleks sund ernæring. Så er du velkommen til at vælge tofuost, hvis du er vegetarianer, er du glad for at spise mad, tage vare på dit helbred og danne en sund kost, tabe sig, spille sport, er en tilhænger af yoga. I mangel af individuelle kontraindikationer er tofu nyttigt for absolut alle. Men du har brug for det i henhold til reglerne og i moderation!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Tofu - hvilken slags ost er det, og hvad spises det med? 12 bogmærker

Enhver ægte vegetar kan fortælle dig præcis, hvad dette produkt er, og hvorfor det overhovedet er nødvendigt, men for folk der spiser kød, bør tofu være en interessant og meget nyttig opdagelse.

Faktisk er det en ostemasse, som ifølge reglerne er opnået fra sojabønner, men i dag anvendes i denne forbindelse oftest sojapulver. Det producerer sojamelk, som faktisk går igennem alle forberedelsesstadier, som almindelig ost: Den er curried ved hjælp af en koagulant (oftest ved hjælp af magnesiumchlorid eller calciumsulfat).

Resultatet er en masse, der ligner almindelig hytteost ifølge alle eksterne tegn, som er forseglet under en presse i specielle forseglede pakker med vand.

Historien om fremkomsten af et sådant interessant produkt har flere mulige muligheder: Den mest almindelige af dem stammer fra det gamle Kina, selv adskillige århundreder f.Kr. Ifølge legenden besluttede en kinesisk kok at eksperimentere og i den sædvanlige bønnepuré tilføjede han nogle nigari (koagulant), så at sige, for smag.

Resultatet blev, at kartofler kartede hurtigt op og viste sig at være cottage cheese, hvilket som følge heraf syntes befolkningen, og den blev kaldt tofu. Det blev bragt til Japan lidt senere sammen med buddhistiske munke, der brugte det i deres ritualer, og over tid spredte tofu blandt almindelige mennesker.

I Europa forekom en sådan ost relativt for nylig, omtrent i midten af det 20. århundrede, da aktiv netværk begyndte med asiatiske lande. Fra de tidlige år til denne dag er tofu en af de mest almindelige fødevarer i Thailand, Korea og Vietnam.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Mange husmødre er interesserede i, hvordan man laver en sådan nyttig og fantastisk tofu sojaost, fordi den på grund af sin unikke sammensætning er meget populær blandt vegetarianere, mennesker med mavesygdomme, såvel som dem, der følger reglerne for sund spisning, atleter og dem, der ønsker at få muskelmasse.

Hvad er så unikt med dette produkt? Faktum er, at sojaostens sammensætning indeholder en rekordmængde vegetabilsk protein, som er rig på essentielle aminosyrer.

Dette gør det til et produkt, der er i stand til mængden af protein, erstatter kød, det bruges med held under fasting, såvel som personer, der er tilbøjelige til at kæmpe med fedme.

Ud over vegetabilsk protein består den af vigtige mikro- og makroelementer: magnesium, jern, kalium, fosfor, selen, calcium, folinsyre, som kan have en positiv effekt på mange områder af menneskelig aktivitet.

En stor mængde vitaminer B og C er nyttige for personer, der har hjerteproblemer, tofu er nyttigt for dem, der lider af diabetes, gastritis, det beskytter den menneskelige krop og fremmer aktiv tilbagetrækning af dioxin, hvilket forårsager kræft.

Hjemme kaldes sojaost "udbenet kød", fordi det ikke kun er rig på protein, men også i kulhydrater, der er godt fordøjet, så det anbefales at børn og voksne skal spise.

I alt er der flere sorter af sojaost, blandt hvilke der er hårde og bløde sorter. Hård tofu, eller som det også kaldes "Momen", bruges oftest til madlavning stegte og røgede retter. Den bruges også til stegning.

Ifølge dens konsistens er den også opdelt i to typer: Vest og Asien, sidstnævnte vil være mere vandig. Blød sojost, eller "kinugosi", har et højt vandindhold, som i sit udseende ligner det ligner blød budding, derfor bruges det oftest til at lave forskellige saucer, salater og søde desserter.

Der er også salte typer tofu, som i større udstrækning er almindelige i Kina, opnås deres specifikke smag ved hjælp af forskellige krydderier og krydderier.

På grund af indholdet af lavt kalorieindhold (kun 73 kcal pr. 100 g produkt) er tofu blevet et yndlingsprodukt blandt folk, der ser deres vægt, det kan nemt erstatte kød eller ris i den sædvanlige kost.

Hvad er godt ved at bruge et sådant produkt, snarere hurtigt en følelse af fylde, men de ekstra kalorier er ikke tilføjet. Der er endda særlige teknikker, der forklarer, hvordan man taber sig ved hjælp af "tofu diæt".

Sandt nok skal du være opmærksom på det produkt, du køber. I dag er tofu med forskellige tilsætningsstoffer, såsom nødder eller smør, krydderier, ganske almindeligt, naturligvis tager det kaloriske indhold straks af.

Hvad kan du lave mad?

Som det er kendt, er en sådan ost virkelig unik, på trods af at den praktisk talt ikke har sin egen smag og lugt, anvendes den med succes i forskellige kager.

Sagen er, at den har en speciel egenskab til at absorbere anden smag og lugt, hvilket resulterer i en meget duftende og velsmagende skål, og hvordan denne smag vil være, afhænger helt af hvad du udfylder den med - søde, salte, salte eller sur.

Det vigtigste er at dygtigt bruge en række krydderier, for i mange henseender vil den endelige smag af tofu afhænge af dem. I hjemmet kan det bages, stuvet, syltede, fyldte dumplings og pandekager med dem, røget, så det fik smag af skinke eller blandet med rosiner og marmelade, bagt ostekage eller kogt pasta.

Tofu og Krabbe Stik Salat Opskrift

For at forberede skal du bruge:

tofu - 300 g;
krabbepinde - 6 stk.
krillkød - 1 krukke
grønne løg, dill, mayonnaise.

Forberedelse af sådan en velsmagende og sund salat er nemmere end nogensinde. For at gøre dette er det nok at skære tofu i små terninger, hugge krabbepinde til samme sted og hugge et par stykker grønt løg med dill i ringletter.

Hæld vandet ud, kyll det med en gaffel og bland med resten af produkterne, tilsæt mayonnaise.

På trods af at anvendelsen af sojaost til menneskekroppen er ubestridelig, er der en række kontraindikationer, hvor man ikke bør spise det, ellers kan det forårsage alvorlig skade.

Det bør for eksempel være begrænset til gravide og ammende kvinder, små børn og personer, der lider af urolithiasis.

Det er også blevet fastslået, at en persons hukommelse kan begynde at lide ved at overspise med et sådant produkt, især hvis de sojabønner, hvorfra produktet blev fremstillet, voksede i en ugunstig region. For ikke at snuble på en sådan ost skal du være opmærksom på dens mærkning.

Det skal huskes, at tofu ikke opbevares for længe, normalt holder holdbarheden ikke over flere uger. Langtidslagring kan kun udføres på grund af dets frysning.

http://bonappeti.boltai.com/topics/tofu-chto-eto-za-syr-i-s-chem-ego-edyat/

Tofu ost - fordelene og skaderne. Hvordan man spiser tofu? Retter og Opskrifter med Tofu

Der er produkter, der er både velsmagende og sunde, men om hvilke ikke alle ved. Disse produkter omfatter tofu. Dette er en fremragende kilde til protein, og det kaldes derfor ofte "udbenet kød". Lad os se på dette produkt, find ud af hvad det er, og hvordan det spiser tofuost.

Soy Tofu

Den pågældende vare kan kaldes forskelligt - sojaost, bønnerør eller tofu. Det er værd at bemærke straks, at denne ost er en af de mest eftertragtede og populære produkter i lande som Kina og Japan. Det er nødvendigt at se på denne delikatesse meget godt, for det er ikke for ingenting, at vegetarianere elsker det, piger, der mister vægt og elsker af asiatisk køkken.

Forberedelse af tofuost fra sojabønner - nu blev det måske klart, hvorfor det ofte kaldes sojaost. Så dette produkt er et økonomisk og nærende protein. Calorieindholdet i tofuost er meget lavt, kulhydratindholdet, såvel som fedtet, er også lavt, du kan endda tale om deres fravær.

Nyttigheden af dette produkt ruller over, dette siges af gamle legends, hvis historie er så gammel, at ingen ved præcis, når de blev skrevet. Således at dette produkt betragtes som nyttigt fra overtid.

I to tusind år har tofu haft et omdømme for et virkelig nyttigt og endog nødvendigt produkt. Forudsætningen om at Japan er fødestedet for denne ost er forkert, det er faktisk et produkt af kinesisk køkken. I dag har de med denne ost lært at lave forskellige velsmagende og sunde mennesker, og i de asiatiske lande er det stadig brugt til forebyggelse af forskellige sygdomme, så der er ingen grund til at tvivle på, at dette er et nyttigt produkt.

For at lære mere om tofuostens egenskaber er det nødvendigt at overveje dens egenskaber og egenskaber.

Tofu ost

På trods af at tofu ikke er meget almindeligt i vores land, bruger mange mennesker, med viden om dets gavnlige egenskaber og fremragende smagskarakteristika, det regelmæssigt. Nogle kan være overrasket over at lære, at det faktisk er soja, der er en kilde til højprotein, som igen er identisk med et dyr.

Hovedårsagen til, at det er nødvendigt at medtage tofu i din kost er indholdet af mere end fem aminosyrer, der er uundværlig for menneskets funktion.

Hvis vi taler om mængden af protein, der er indeholdt i sojaost, så er det mere end oksekød, æg og fisk. Så dette produkt er perfekt til vegetarer og mennesker, der ønsker at lede en sund livsstil og spise rigtigt.
Det skal også bemærkes, at i løbet af nedbrydning af animalsk protein begynder kolesterolindholdet i vores krop at stige kraftigt, mens proteinost tofu reducerer sin procentdel med 25-30%. Denne kendsgerning skal tages i betragtning af personer, der lider af hjertesygdomme.
Tofu er også velegnet til personer med fordøjelsesproblemer, såvel som atleter, der ønsker at give deres kroppe et perfekt udseende. Faktum er, at det er protein, som hjælper vores krop til at "bygge" vores muskler og gøre kroppen smuk og fremtrædende.
Sammensætningen af tofu ost vil også glæde pigerne, fordi dette produkt er lavt kalorieindhold, og der er kun 70 kalorier i hundrede gram af denne ost, så at tabe sig med et sådant produkt i kosten er meget simpelt og velsmagende.

Hjemmelavet tofuost har flere fordele, nyttige egenskaber:

Indeholder en stor mængde protein i sammensætningen. I dette tilfælde er det 10 g protein pr. 100 g produkt.
Fraværet af kolesterol i sammensætningen, hvilket betyder at produktet sikkert kan klassificeres som kost.
Tilstedeværelsen af aminosyrer i sammensætningen, såvel som jern, selen, calcium.
Vitaminiseret produkt - indeholder folsyre, vitaminer F, E og B.
Tofu har evnen til at udskille et stof som dioxin fra kroppen, og det er denne komponent, som er kumulativ og kan føre til forekomst af kræft.
Det indeholder phytoestragen, hvorfor læger anbefaler at bruge det under genopbygningen af den kvindelige krop (overgangsalderen) eller andre hormonforstyrrelser.

Det er en accelerator for opløsningen af gallesten.
Hjælper med at genoprette normal nyrefunktion.
Regelmæssigt forbrug af den pågældende vare er en forebyggende foranstaltning for forekomst af kardiovaskulære sygdomme.
Især nyttigt for personer, der lider af lavt hæmoglobin.
Den høje procentdel af jern i produktet gør det til et fremragende reduktionsmiddel til det svage benskelet.
Det slukker følelsen af sult, samtidig med at det ikke bringer ekstra kalorier.

Tofu ost

Det er umuligt at sige, at denne ost er skadelig, men som enhver produkt har den sine egne kontraindikationer. Skaden af den betragtede ost afhænger af mængden i din kost. Hvis du spiser sojaost i meget store mængder, kan det føre til forekomsten af skjoldbruskkirtlen.

Desuden kan overdreven forbrug af tofu fremkalde tidlig modning af unge, reproduktionsproblemer, både hos kvinder og hos mænd. Det handler ikke om to stykker af denne ost, overdreven forbrug er den regelmæssige anvendelse af produktet i fødevarer i store mængder.

Nogle bestemmer om et monodit på basis af dette produkt, i dette tilfælde, når kosten kun består af tofu, kan mængden være overdreven. I andre tilfælde kan du næppe spise for meget af et sådant produkt.

En anden nuance - individuel intolerance over for kroppen, denne genstand gælder for ethvert produkt. Symptomer på en allergisk reaktion på tofu kan være kvalme, elveblest og irritation af huden.

Tofu ost derhjemme

Hvis du virkelig bekymrer dig om dit helbred, så skal et produkt som tofu være til stede i din kost. Nogen kan sige, at dette produkt ikke er billigt, og det er simpelthen umuligt at nægte denne kendsgerning, men man bør ikke glemme, hvor nyttigt det er. Heldigvis kan du lave det selv, derhjemme.

Til dato er den pågældende vare ved at vinde sin popularitet hos forbrugerne. Det tiltrækker med sine egenskaber mere præcist endog at sige egenskaber og neutral smag. På trods af denne neutralitet giver den sin smag til retterne.

Et vigtigt kendetegn ved ost er dets evne til at acceptere smagen af andre ingredienser, der er i skålen, mens du fylder det med nyttige komponenter i form af vitaminer, aminosyrer og andre nyttige stoffer.

Der er et stort antal opskrifter til tofuost, vi vil overveje det mest almindelige og enkle, som selv nybegynder kokken kan klare. Vi har ikke brug for noget specielt og overnaturligt at lave sojaost:

sojamel
koldt vand
kogende vand
citronsyre

Her er alle de ingredienser, vi har brug for til at lave tofuost, hvis foto er placeret nedenfor:

Bland sojamel og koldt vand. I dette tilfælde er forholdet mellem en til en.
Den resulterende "blanding" skal hældes kogende vand, dets mængde bør overstige mængden af mel to gange.
Det er nødvendigt at koge alle disse ingredienser i 15-20 minutter, og ilden skal være lille, så kogeprocessen vil være tæt på at slanke.
Til den resulterende sammensætning skal du tilføje citronsyre.

Klem den resulterende bouillon - ost med en neutral smag er klar til brug og dens anvendelse i en række retter.

Tofu retter

Tofu-ost er en god mulighed for at lave lækre og kalorierige retter. Kost mad kan ikke kun være sund, men også velsmagende. Hvis du laver det med en sådan ingrediens som sojaost.

Tofu Cutlets

Til fremstilling af sådanne lækre og lækre koteletter har vi brug for:

tofu ost
mel
olie
hvidløg, løg, koriander, peber og enhver grøntsag efter eget valg

Sæt greens, grøntsager, hvidløg, løg osv. I en skål.
Placer ost, mel, krydderier, herunder salt, ingefær mv i en anden beholder. Bland alt godt.
Bland alle ingredienserne tilberedt og send kødet til afkøling i køleskabet. En time vil være nok.
Vi tager ud af køleskabet og sculpt fra de kogte hakket kødboller, formen og størrelsen afhænger af din præference. Små bolde vil se mere appetitvækkende ud.
Steg indtil gyldenbrun i solsikkeolie, helst raffineret. Vi spredte de kogte kødboller på et papirserviet. Så hun absorberede overskydende olie.
Så kan du tjene dem til bordet. Du kan også lave hvidløgssauce og servere koteletter med den.

Salater med sådan ost vil også være nyttige og velsmagende, så benægt dig ikke fornøjelsen at feast på sådan yummy.

Tofu Salat

tomater
peber
salat blade
dill, persille - til en amatør
løg løg
salt, peber og alle slags krydderier
tofu ost
olie, helst oliven

Hvordan salaten skives, afhænger af hvor velsmagende det er. Faktisk betyder formen og størrelsen af ingredienserne, og den bedste mulighed ville være at skære:

små tofu terninger
små tomater skiver
Bulgarske peber striber
halv ringe løg
Det er bedre at rive salaten med dine hænder

Alle ingredienserne blandes i en salatskål, klædt med olivenolie. I mangel af en sådan lille kan du bruge solsikke. Med naturlig solsikkeolie, vil salaten lugte mere, men glem ikke kalorien i denne olie, så raffineret vil være mere gavnligt. På trods af anbefalingerne kan servering og ingredienser i salaten være alt hvad du kan lide.

Hvis du virkelig vil have en sund salat med ost. Men du har ikke sojaost, du skal tænke på, hvordan du erstatter tofuost. Et alternativ til denne ingrediens kan være adygheost eller fetax.

Tofu ost suppe kan fremstilles ved hjælp af en forenklet opskrift, det ligner den standard en, bare med tilsætning af sojaost.

Tofu OST er en alsidig ingrediens, fordi du kan tilføje den til enhver skål, som du kan lide. Denne ost kan ikke ødelægge nogen opskrift. Bon appetit!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Tofu ost - hvad er det, hvad er det lavet af og hvordan spises det?

Hilsner, mine venner!

Tofuost er et universelt produkt, der er rigt på nyttige mikroelementer, som har fået ekstraordinær popularitet i østlige lande og er efterspurgt i mange køkkener i verden.

Dette er en fedtfattig hytteost rig på proteiner, lavet af sojabønner.

Dens vigtigste forskel fra andre kendte oste er praktisk taget i mangel af sin egen smag, hvilket gør det til et universalkogeprodukt.

Fra denne artikel vil du lære:

Tofu OST - gavnlige egenskaber og hvordan man spiser den

Oprindelsen af ost

Sojabønne, en plante fra legumfamilien, vokser i Østasien, så tofu var kun et traditionelt produkt i denne region, og de vestlige lande lærte om det i anden halvdel af det tyvende århundrede, men formåede hurtigt at sætte pris på dets særegne smagskvaliteter.

Den autentiske oprindelse af tofu er ukendt, men ifølge legenden eksperimenterede kokkøkken med retter og tilsatte nigari, et stof opnået ved fordampning af havvand for at forbedre smagen i mosede sojabønner.

Som et resultat krøllede skålen op og blev til cottage cheese, den smag, som alle kunne lide, og dette produkt er stadig meget populært.

Det vurderes, at dets anvendelse i fødevarer forlænger livet og styrker helbredet.

Kemisk sammensætning af tofu

Et hundrede gram af produktet har en næringsværdi på 75 kcal.

Ernæringseksperter fra alle lande har længe tilskrevet det for lavt kalorieindhold og hjælper med at miste de ekstra pund.

Indhold i 100 g.:

8 g proteiner;
4,8 g fedt;
1,9 g kulhydrater;
0,73 g aske;
84 g vand.

Mange mennesker godkender ikke sojaprodukter, idet de tror, at de har ringe brug for kroppen. Men efter at have overvejet denne ostes kemiske sammensætning ændrer mange deres tanker.

Aminosyrer.
Vitaminer fra gruppe B, A, E, C, PP, D.
Sporelementer - zink, jern, selen, kobber, mangan.
Makronæringsstoffer - fluor, calcium, natrium, kalium, fosfor.

Sådan laver du tofu-madlavningsteknologi

Med udviklingen af videnskabelige og teknologiske fremskridt er additiverne, der bruges til at skabe produktet, ændret sig, men i det store og hele er kogeprocessen ikke ændret meget.

Engang måtte sojabønner gennemblødes i koldt vand, indtil de svulmede fuldstændigt og slibede for at få mælk fra dem.

Han blev kogt, havsalt blev tilsat for at koagulere mælken, der blev til cottage cheese.

Den resulterende masse blev sendt under en presse, og resultatet blev et unikt kostprodukt.

Moderne produktion har i høj grad forenklet processen med at gøre tofu.

I stedet for de bønner, der skal gennemblødes og derefter knædes, anvendes sojamælk eller fortyndet pulver nu med succes.
De er adskilt, stylet ved hjælp af en koagulant, som bruges som niger, eddike eller citronsyre.
Den opvarmede masse pakkes i form, afkølet i vand.
Nogle producenter tilføjer en række tilsætningsstoffer, der beriger smagen af produktet, men fører til tab af den unikke smag, der er unik for dette produkt.

Typer af tofuost

Sojaost er hård og blød.

Tofu med en tæt struktur er kendetegnet ved en lille mængde fugt og højt proteinindhold.

Den post-foldede masse placeres i former, hvor bunden af bomuldsstof er anbragt, som absorberer overskydende væske, og produktet bliver fast.

Denne ost kaldes bomuld eller momen-gosi, opdelt i to typer: fast (vestlig) og vandig (asiatisk).

Blød ost kaldes silke eller kin-gosi, da ostemassen filtreres gennem silketyget.

Produktet har en cremet tekstur, der bruges til fremstilling af saucer, supper, kartofler og forskellige slik.

Nu er det lettere at købe bønnerør i butikken end at lave mad selv, for i supermarkeder kan dette produkt købes for ca. 300 rubler et kilo, og madlavningsprocessen er ret besværlig.

Men for dem der kan lide at råbe i køkkenet, er der flere opskrifter til at forberede denne velsmagende orientalske skål.

Tofu Ost Opskrifter

Første mulighed

Et kilo sojabønner hældes med vand, der tilsættes en knivbagepulver, blandingen tilsættes i 24 timer.

Vand skal ændres flere gange. Derefter vaske bønnerne, slip to gange med en kødkværn. Hæld den knuste masse i 3 liter vand og lad den stå i tre til fire timer, og rør om og til.

Stamme og klem den resulterende blanding gennem en tæt gasbind. Få grundlaget for osten - sojamelk.

En liter mælk koge i fem til syv minutter, fjern fra varmen og tilsæt saften af en citron, du kan erstatte den med en halv teskefuld syre.

Rør væsken til det kollapser og spænd. Den resulterende koagel er tofu.

For dem, der elsker hård ost, er det nødvendigt, uden at man fjerner en blodprop fra gazeen, at placere den under en presse, efter at have holdt et par dage for at fjerne overskydende fugt.

Anden mulighed

Et glas sojamel hældes i en emalje skål, et hundrede gram vand hældes, og alt er blandet. To kopper kogende vand hældte blandingen, som skal koges i 25 minutter.

Fem teskefulde citronsaft tilsættes, blandes og filtreres gennem tykt gaze.

Det viser sig et glas blød og delikat hjemmelavet ost.

Nyttige egenskaber ved produktet - hvordan er tofu nyttigt?

En af de mest værdifulde egenskaber ved tofu er tilstedeværelsen af en stor mængde højprotein, som i modsætning til andre produkter, der indeholder protein, eliminerer stigningen i kolesterol.

Fordelene ved tofu:

giver kroppen vitaminer, mineraler, herunder calcium og jern;
i fjernelsen af dioxin fra kroppen - et stof der fremmer udviklingen af onkologi
høj næringsværdi, lavt kalorieindhold og hjælper med at tabe sig
indeholder phytoøstrogener - en planteanalyse af kønshormoner, som er nyttige for kvinder i overgangsalderen og hormonforstyrrelser;
forbedrer nyrefunktion, opløser gallesten
Inkluderet i diæt af mennesker, der er allergiske over for mælk.

Anvendelse af tofuost i forskellige retter

Sojaost har en usyret smag og en uudtrykt lugt, men smager og lugter af andre produkter ret hurtigt.

Dette giver dig mulighed for at bruge produktet i en række retter - søde, salte, krydrede, sure. Ost kombineres med alle ingredienserne, det kan tilsættes supper, salater, desserter.

Du kan stege grøntsager med tofu, sylt, bage, simre og lave mad.

Et røget stykke mad er ikke meget anderledes i smag fra skinke, og hvis det blandes med sukker og kakao, viser det sig en lækker kagefløde.

En dygtig kok kan nemt lave tofu kødboller og kødboller, der erstatter kødet med grillet ost.

Måderne ved dens anvendelse er så forskellige, at de kun afhænger af kulinariske fanens fantasi.

Tofu opskrifter

Tofu salat

Skær to friske agurker og tomater i små terninger, tilsæt en rød løg, skåret i halve ringe. Hakkede ost steg i olivenolie indtil gyldenbrun. Alle foldede i en salatskål, tilsæt oliven og balsamicoeddike.

Fry hakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt terninger af rå kartofler til det, hæld grøntsager bouillon og kog indtil kartofler er klar. Slå massen med en nedsænkningsblender til glat, tilsæt tofu-terninger og varm creme.

Alt hvad du behøver for at salt og peber smager, tilsæt en halv teskefuld karry og varme over lav varme i et par minutter. Gnid den færdige suppe gennem en sigte, knæk et ark nori ind i det. Serveret creme suppe med rugkiksere.

Roasting i batter

Smad ind i beholderen med et rå kyllingæg, tilsæt vand og slå med en gaffel. Tilsæt mel til at skabe en dej, der har en konsistens, der ligner tyk creme. Krydderier, krydderier, salt og peber tilsættes noget efter din smag. Dyp hvert stykke hakket tofu i dej og steg i vegetabilsk olie. Serveres med grøntsager og urter.

Valg af tofu ved køb

Sojaost sælges i sundhedsforretninger og i store supermarkeder. For at købe et kvalitetsprodukt skal du omhyggeligt gennemgå dens sammensætning.

Det bedste er tofu, som fremstilles ved hjælp af calciumchlorid.

Klassisk ost indeholder vand og sojabønner, nogle gange i sammensætningen kan der angives forskellige krydderier, der tilsættes for at dække det forældede produkt.

Det er bedre at købe tofu uden tilsætningsstoffer og kontrollere holdbarheden. Præference gives til vakuumemballage, det er mere hermetisk.

Det åbne produkt opbevares i køleskabet og anvendes i tre dage. Høj kvalitet ost skal være hvid, og hvis der endda er en lille gulning, betyder det, at produktet har været udsat for frysning og er blevet mere porøst og hårdt.

Korrekt opbevaring af tofuost

Lukket ostemballage opbevares ved stuetemperatur i ca. fem måneder. Det anbefales ikke at fryse det.

Hvis osten er åben, skal den vaskes og sættes i vandet, hvis det er muligt, pumpes luft fra beholderen.

Ved at erstatte vand dagligt kan tofu holdes frisk i en uge.

Tofu ost fordel og skade - video

Kontraindikationer for at spise sojaost

På trods af dets gavnlige egenskaber kan sojaost også skade kroppen.

Fytinsyren i dette produkt kombinerer jern med mineraler som magnesium, calcium og zink, så tofu bør ikke indtages af gravide og nyfødte.

En stor mængde ost reducerer koncentrationen af sæd hos mænd. Folk, der har sygdomme i det endokrine system, bør også undgå at bruge produktet.

Skadelig er tofu, som omfatter sojabønner dyrket under ugunstige forhold og dårlige miljøforhold.

Sørg for at dele denne artikel med dine venner og abonnenter på sociale netværk og blogs, så de også vil lære om en sådan nyttig ost.

Med dig var Alyona Yasneva farvel!

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu er sund eller ej

Tofu ost bliver en stadig mere populær produkt. Det har en neutral smag og påtager sig rollen som et "fortykkelsesmiddel", der er i stand til at påtage sig smagen af hovedingredienserne, men samtidig fylder fadet med essentielle aminosyrer og sporstoffer. Og i dag vil blive betragtet som fordele og skader af denne type ost.

Hvad er ost?

Tofu er en af ostens sorter, men for at være mere præcis er det hvidt ost, til fremstilling af hvilken soja der blev brugt. Det viser sig, at produktet er en følge af, at sojamelk er stukket. Forskellige stoffer kan virke som en koagulant. F.eks. Opnås "island tofu", mens der stuves sojamelk med havvand.

Ost sammensætning:

Per 100 gram produkt er der 8... 10 gram protein. En anden fordel ved tofu er den fuldstændige mangel på kolesterol, hvilket gør produktet fuldstændig kostvanligt.

Osteens sammensætning indeholder otte aminosyrer og en høj procentdel af calcium - 3,5 gram pr. 100 gram af produktet, såvel som selen, jern og magnesium.

Desuden indbefatter sammensætningen af osten vitaminer fra gruppe B, folinsyre, vitaminer F og E.

Nyttige kvaliteter af ost

Hvis en person bekymrer sig om hans sundhedstilstand, så skal tofu helt sikkert være til stede i hans menu. Produktet er på grund af vegetabilsk oprindelse kostfuldt, men meget nærende. En unik kombination af vitaminer, aminosyrer og sporstoffer hjælper med at styrke immunforsvaret. Desuden er ost en kilde til protein (hvis en person følger vegetariske regler).

Andre nyttige egenskaber, som produktet besidder, omfatter:

Produktets evne til at fjerne en speciel substans fra menneskekroppen - dioxin. Det er han, som bidrager til dannelsen af kræft tumorer.
Produktet indeholder phytoestragen, som er en naturlig analog af kvindelige kønshormoner. Derfor er det ønskeligt at spise tofu i perioden med climacteric omstrukturering af kroppen og fejlene i hormonsystemet.
Tofu genopretter nyrernes funktionalitet og eliminerer de eksisterende krænkelser i kroppen. Derudover accelererer osten processerne for selvopløsning af gallesten.
Ost kan indgå i diæt af mennesker, der er allergiske over for mælkesyreprodukter.
Regelmæssig brug af tofu forbedrer hjerte- og vaskulærsystemets funktion og derved reducerer sandsynligheden for dannelsen af hjertepatologier.
Ost forbedrer bloddannelsen, og da sammensætningen af produktet indeholder en tilstrækkelig stor mængde jern, bidrager det til en stigning i blod hæmoglobinniveauer.
Kobber til stede i tofu forhindrer dannelsen af reumatoid arthritis.
Den høje procentdel af calcium indeholdt i produktet kompenserer for dets tab, hvilket bliver en fremragende forebyggelse af dannelsen af rheumatoid arthritis, osteoporose og simpelthen svagheden af knogleskelet.
Tofu kan ikke kaldes højt kalorieindhold, men ost opfylder perfekt sult. Dette er muligt på grund af det høje proteinindhold.
Selen i produktets sammensætning forhindrer for tidlig aldring af kroppen.
Tofu indeholder en hel del lecithin og cholin. Komponenter, som kroppen behøver for at genoprette hjernens nerveceller. Derfor bemærker en person regelmæssigt en forbedring af koncentrationen, memorisering af mentale processer.
Fordelene ved tofu vil være høj selv med aktuelle problemer med blodsukker og nyrefunktion.

Det er bemærkelsesværdigt, at ost også kan bruges til kosmetiske formål. Kvinder i Kina har traditionelt brugt produktet til at fjerne pigmenteret hud. Huden efter masken på basis af tofu bliver som fløjl til berøring. Anmeldelser bekræfter dette.

For at forberede masken skal du kombinere en skefuld bønnerørk og olivenolie. Ansigtet før proceduren skal dampes og påfør den præparerede sammensætning med en patting bevægelse.

Hold produktet på ansigtet i ti minutter og fjern det med koldt rindende vand. Proceduren skal udføres to gange om ugen.

Brugen af ost i madlavning

Da tofu er lavet af soja, har den ikke sin egen smag. Det er snarere så lille, at smagsløgene opfattes af smagsløgene som helt ubevægelige. Det samme gælder for lugten af ost.

Et særpræg ved bønnerør er evnen til at acceptere smagen og aromaen af andre ingredienser i skålen. Det er derfor, det kan introduceres i retter med forskellige smag - søde, sure, krydrede osv.

Ost kan steges, koges, hældes marinade, gryderet. Her er blot nogle opskrifter, hvis ingrediens var nøjagtigt tofu.

Æg noodle og tofu salat

Her har du brug for følgende sæt produkter:

tofu (400 gram);
jordnøddesmør (stor ske);
ægnudler (300 gram);
gulerødder (to stykker);
skalotløg (to stilke);
sojasovs (stor ske);
citronsaft (stor ske);
spirer af grønne ærter;
frisk kål;
peber efter smag.

Terninger tofu og steg i jordnøddesmør. Spred derefter på et serviet for at stable overskydende fedt.
Kog i nudler i saltet vand.
Vi hakker kål og gulerødder i tynde strimler.
Hæld sjalottenløg og ærter på en fin måde.
Kombiner alle komponenterne og fyld med en dressing af sojasovs og citronsaft.

Før servering er salaten krydret med en lille mængde sort peber.

Tofu suppe

Her skal du:

græskarmasse (kilogram);
opløselig dashi bouillon (20 gram);
sojasovs (60 gram);
Mirinvin (to skeer);
tofu (100 gram);
frisk spinat (75 gram);
champignonblanding (200 gram);
sesamolie.

Vand i et volumen på 1,5 liter salt og kog.
Sæt græskar terninger i det og kog igen. Kog grøntsagen i femten minutter.
Derefter tilsæt dashi bouillon, mirin og sojasovs til gryden, samt tofu skåret i terninger.
Kog suppen i yderligere fem minutter. I slutningen af kogningen tilføjes stegte svampe og spinat til panden. Vi opvarmer indholdet i endnu et øjeblik og slukker for ilden.

Tofu kan bruges i mange retter. Det hele afhænger af kokens fantasi.

Typer af tofuost

Teknologien af produktet i lang tid har ikke ændret sig. Men i dag fremstilles osten ikke med brug af sojabønner og sojabønnerpulver. Det er ikke nødvendigt at tilberede og male produktet under tilberedningsprocessen.

Sojamelk bliver først passeret gennem en separator og derefter curried ved anvendelse af et koaguleringsmiddel. Ofte er sådanne handlinger niger, men i nogle tilfælde erstattes det med citronsaft eller eddike. Efter at sammensætningen er hvirvet op, opvarmes den, derefter udformes og formes i vand til afkøling.

Tofu er af to slags - hård og blød. Faste sorter (dette er et konventionelt koncept) indeholder en højere procentdel af protein og lavere fugtværdier. Under kogeprocessen er bunden af formen foret med bomuld. I dette tilfælde er fugtigheden fra produktet mere aktiv, og osten er mere tæt i slutningen. Ost af denne type kaldes "bomuld". Til gengæld er solid tofu opdelt i:

West. Produktet er tæt og fast. Fugt i det er næsten fraværende.
Asiatiske. Denne type "bomuld" tofu er lidt blødere og vandig.

For at få blød tofu bliver den forberedte masse faldet i silke. Denne ost kaldes "silke". Produktet har en behagelig cremet tekstur og er en del af slik, cremer, kartoffelmos og supper.

Hvordan laver man ost hjemme?

Om ønsket kan tofu fremstilles manuelt. Her kan du bruge sojamel eller bønner.

Madlavning Bean Product

Først skal du lave sojamelk:

Et kilo sojabønner til at fylde med vand, som blev tilsat knip af sodavand. Insister på, at bønnerne har brug for en uge, og lejlighedsvis skifter væsken.
Efter at bønnerne er hævede, vaskes de og hakket.
Massen, som viste sig, skal du fylde med vand i et volumen på 3 liter og insistere i fire timer.
Derefter presses sammensætningen gennem flere lag af gasbind. Den resulterende væske er sojamelk.

Nu skal du koge en liter mælk i fem minutter og slukke for varmen. Til curdling kan du bruge enten citronsyre (1/2 af en lille ske) eller juice fra hele citron.

Væske skal konstant omrøres. Efter at mælken er krøllet, skal den foldes tilbage gennem flere lag gasbind. Den resulterende blodpropp skal presses.

Tilberedning af tofu fra mel

I panden skal du sætte et glas sojamel og den samme mængde vand. Komponenterne skal blandes grundigt og hældes et par briller vand.

Den resulterende sammensætning skal koges i en kvart time. Derefter i panden skal du tilføje citronsaft (seks skeer) og slukke for varmen.

Det er nødvendigt at vente på, at den krøllede masse synker til bunden af panden, og fold derefter ostemassen over gazeen. Resultatet bliver blød ost. For at gøre det mere tæt skal cheesecloth med ostemasse placeres under en presse.

Hvordan opbevarer man tofu?

Købt færdiglavet og selvfremstillet skal opbevares i køleskabet. Inden du sætter det på hylden, skal du hælde lidt saltet vand. Dette er en slags beskyttelse af produktet mod absorption af fremmede lugt og sikring af dets sikkerhed. Osten forberedt på denne måde kan nemt opbevares i en hel uge.

Om nødvendigt kan den sættes i fryseren. I denne form kan sojasovs opbevares i op til fem måneder. Samtidig beholder produktet alle sine gavnlige egenskaber.

Men efter afrimning vil tofu ændre både smag og konsistens og blive meget ligner kød. Frosne tofu er meget god stegt, marineret og stegt.

Harm, der kan forårsage tofu

På trods af sine mange gavnlige egenskaber kan tofu forårsage skade på menneskekroppen.

Når du køber tofu, skal du vælge produkter fremstillet af "normale" sojabønner, dvs. ikke-genetisk modificeret produkt. Fabrikanten lægger som regel mærke "ikke-GMO".
Proteinet, som er indeholdt i sammensætningen af produktet, kan bidrage til akkumulering af urinsyre i blodet. Derfor skal tofu kasseres, hvis en person diagnosticeres med unormale metaboliske processer af urinsyre.
For ofte kan forbruget af tofu fremkalde udviklingen af patologier fra skjoldbruskkirtlen, såvel som hæmmer hjernens aktivitet.
Tofu kan forårsage en afmatning i puberteten i ungdommen.
For meget forbrug af tofu kan påvirke det menneskelige reproduktionssystem negativt: både mand og kvinde. Derfor er det i planlægningsperioden nødvendigt at udelukke ost fra kosten.

Det er også værd at huske at tofu kan have en stærk afføringsvirkning.

http://vkusnoepoleznoe.ru/produkty/syr-tofu-polza-i-vred.html

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In