Mistresses, skiver grøntsager, nogle gange tænker på, om de laver en salat af tomater eller tomater? Og på bordet er en buket dahlias eller dahlias? Og fra sommerhuset bragte de en pose aubergine eller aubergine?

Sådanne spørgsmål kommer til at tænke på alle, der ønsker at tale kompetent. Ordbøger og referencebøger har hele kapitler om disse emner.

Hvad siger videnskaben

Natalia Shvedova, sammen med andre lærde i bogen russisk grammatik, tog et stort afsnit om dette problem med declination. De lægger særlig vægt på gruppen af ​​maskulin navneord, som til sidst har en solid lyd og ændres i henhold til 2. declension. Blandt dem er for eksempel ordet computer, medicinsk ordnet sok. Lignende lexemer i det genitive plural tilfælde modtager slutningen af ​​s: computere, sygeplejersker, sokker. De samme data er givet af D. Rosenthal i hans ortopædiske ordbog.

Men enhver regel har undtagelser, især hvis samtalen handler om russisk. Filologer skelner således ord, hvis genitive sag er pl. h. er skrevet med nulpunktion: en Lezgin - fire Lezgins, en uldstrømpe - uldstrømpe.

Med ord omfatter undtagelser:

1. Etniske mennesker i ikke-unikke i herunder: turkmensk - turkmensk mordvinere - mordvin, tyrkerne - tyrkere, Rumænien - Rumænien, Roma - Roma, basjkirere - basjkirere. Alle andre nationaliteter slutter i -s: flere uzbeks, tadsjikere, kalmyks, yakuts, kirgisiske og andre. Der er 3 flere navneord, hvis norm giver begge varianter af slutninger på en gang: nej Sarmatian - Sarmatians, Karelians - Karelians, Yukagir - Yukagirs.
2. Militære grupper, navne på de væbnede styrker. Her er det vigtigt at skelne mellem det, der siges: Hvis den kollektive betydning menes, vil slutningen være nul: soldater er soldater, partisaner er partisaner, output er en midshipman. Hvis det er et spørgsmål om enkeltpersoner, så vil der komme en ende: fem ulanser, kadetter, midshipmen, dragons. Igen er der 3 undtagelser: anmeldelse af minearbejderne, midshipmen, sappere.
3. Navne på emner med tag parring: eye - eye strømper - strømper, stropper - skulderstropper, støvler - støvler, ærmer - ærmer, støvler - støvler, shorts - shorts, Loafers - mokkasiner, gamacher - knickers, porte - portene.
4. Betegnelser for målinger, forskellige foranstaltninger: 100 watt, 7 ampere, 8 gigabyte, 20 kg. Det er ønskeligt at have s i rumlige betegnelser: de købte seks hektar, ares, kilometer, tommer og fødder. Undtagelser med dobbelt normen: seks ohm-ohm, mikron-mikron, røntgenstråler.

Men de berygtede tomater samt andre frugt og grøntsager frugter er ikke undtagelser. Sådanne ord udgør formemanden. s. substantiver med hård konsonant i slutningen, fordi genitiv form, og akkusativ tilfælde fleksion Mand: flere tomat kompot af appelsiner, 5 aubergine, banan eller abrikos kurv, 3 typer af tomater.

Og hvis du har brug for æbler, så køber vi et kilo æbler, ikke æbler. På trods af ligheden fra et formelt synspunkt (æbler er også substantivet til 2. declension), i det genitive tilfælde "tomater" og "æbler" har forskellige slutninger.

Når "ingen tomat"

Alle disse regler er nøje overholdt tale. Mundtlig tale, som fører til korthed, sparer udtale evne, giver dig ofte mulighed for at "forkorte" ordene, afskære slutningen. For uformelle kommunikationsformer af tomat, appelsin, citron anses for gyldige.

I den sproglige version er ordet "tomat", der henviser til det kvindelige køn. Det vil ændre sig efter sager i henhold til den første tilbøjelighed til det kvindelige køn, såsom en pære. Genitiv sag pl- h er skrevet uden ende (mere præcist med nul): en parabol af pærer, tomater.

Style forskelle

At skrive fulde / korte tilfælde varianter afhænger af stilstilstanden. Videnskabelig, kunstnerisk, publicistisk, officiel virksomhed - disse stilarter regulerer udelukkende brugen af ​​kun den fulde formular, som anses for at være den eneste sande form for dem. I konversationsstilen, såvel som nogle gange i nogle litterære tekster, kan der være en afkortet form uden -s. Det er nødvendigt at udforme sådanne korte ordformer for at stilisere udsagnene under det naturlige talesprog.

Således skal en person, der strengt overholder sprogets litterære normer, sige "ingen tomater" og intet andet. Alternativet "ingen tomat" er kun mulig for samtalekommunikation, for nem kommunikation.

Nu ved at kende disse regler kan du shoppe. Men pas på, at en uærlig erhvervsdrivende ikke sælger røde tomater.

http://kak-faq.ru/zhizn/bitva-tomatov-kak-pravilno-pomidorov-ili-pomidor/

Forskellen mellem tomat og tomat

En meget nyttig og elsket af mange tomater passer så godt ind i sammensætningen af ​​de retter, som vi ofte forbereder, det er svært at selv forestille os, hvordan flere chefer gjorde uden det. Men i Rusland i det XVIII århundrede blev tomaten kun dyrket som en prydplante, de betragtede denne plante meget giftig og tænkte ikke engang på at tage sine frugter til mad. Og først efter nogen tid forstod folk, hvad en vidunderlig grøntsag vokser på deres senge og vindueskarme.

For at henvise til denne grøntsagskultur bruger vi sædvanligvis ordene "tomat" og "tomat", idet de betragter dem som synonyme. Dette er korrekt og ikke helt korrekt. For at forstå forskellen mellem en tomat og en tomat skal man først og fremmest henvende sig til etymologi og botanik.

definition

Tomat - grøntsagskultur, der tilhører familien Solanaceae.

Tomat - frugt af tomat. Baseret på klassificeringen af ​​frugter, der generelt accepteres i botanik, refererer det til bær.

sammenligning

Begge navne har forskellige oprindelser. De gamle azteker kaldte denne kultur "tomat", og fransktalerne kaldte det "tomate". Ordet "tomat" kom til russisk fra italiensk, hvor "pomo doro" betyder "gyldent æble".

Hvis du kigger på botanik lærebøgerne, så i dem kun frugterne af den plante, der er kendt for os alle, er opkaldt som tomater. Og selve kulturen hedder tomat. Derfor er det korrekt at sige "tomatsorter" og ikke "tomatsorter".

I almindelig russisk bruges ordene "tomat" og "tomat" udvekslet. Det er, vi kalder det frugterne selv, og buskene, som de vokser på. Ofte gælder ordet "tomat" for frisk frugt og "tomat" - til produkter af tomatbehandling: tomatsauce, saft, pasta. Således er tomatsaft og tomatjuice en og samme. Samme sætning gælder for pasta og sauce.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora/

Hvad er forskellen mellem en tomat og en tomat? Og hvorfor er tomaten skrevet på saften?

Ingenting. :) Der er mange synonymer på russisk, lånt fra forskellige sprog

Tomat eller tomat (lat. Solánum lycopérsicum) er en årlig eller flerårig urt, en art af slægten Solanum af familien Solanaceae (Solanaceae).

Navnet "tomat" kommer fra Italien. pomo d'oro - "gyldent æble". Ordet "tomat" går tilbage til Aztecs navn på planten "tomat" på fransk fr. tomate. I øjeblikket er begge navne lige russiske.

Disse ord kunne fremstå på russisk på forskellige tidspunkter og under visse omstændigheder. Den tidligste tomatopskrift blev udgivet i en kokbog i Napoli (Italien!) I 1692. Tomater kom ind i Rusland i det 18. århundrede. Tomatjuice er opstået for 100 år siden i USA, hvor de ikke kender ordet "tomat".

Desuden lyder adjektivet "tomat" mere pæn end "tomat".

http://thequestion.ru/questions/201364/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora-i-pochemu-na-soke-pishut-imenno-tomat

Hvordan adskiller en tomat sig fra en tomat og er der nogen forskel

Alle kender denne sommer salat ingrediens som en tomat. Rød, saftig, lækker... Dens aroma vil trænge ind i sommeren og den varme sol! Og om vinteren tager vi fra kældererne de lagrede reserver af dåse tomater, vi drikker juice og husker årets varme pore.

Mange mennesker kan lide at bruge dette produkt i form af friskpresset juice, og med specielt forberedelse kan du få tomatpasta med tomat. Selvom stop! Måske tomatpasta kaldes "tomat"? Hvorfor hedder det "tomat"? Så du kan blive forvirret! For korrekt brug af ordene "tomat" og "tomat" er det nødvendigt at præcisere betingelserne for at bruge disse ord i din tale. En kompetent tale præsenterer altid en person og giver ham en tillid til at opretholde enhver samtale.

Hvor kom han fra?

Så lad os komme i gang! For at finde ud af sandheden er det nødvendigt at bestemme oprindelsen af ​​disse ord. Vi vil straks bestemme, at navnet "tomat" og "tomat" er af helt ikke-russisk oprindelse.

Det er ingen hemmelighed, at den store navigator Christopher Columbus allerede i begyndelsen af ​​det sekstende århundrede bragte denne plante til Europa, hvor den ikke blev brugt til mad i mange år. Men så snart frugterne af denne plante begyndte at fremstå i opskrifterne af de europæiske landes kulinariske bøger, begyndte det at forstørre på forskellige måder afhængigt af det land, hvor denne frugt blev nævnt. Sådan blev navnet på planten "tomat" optrådt, som stammer fra Frankrig som "pom Damur" og i Holland - "mærke det kære".

I begge tilfælde blev det oversat som "æble", kun franskerne gav det afrodisiaksiske egenskaber og blev kaldt "kærlighed æble", og hollandsk betød "gyldent æble". Også den franske, der tester frugten af ​​planten som ingrediens, kaldte den "tomat". Navnet "tomat" blev bragt fra hjemlandet af planten og rodfæstet i Europa takket være madlavning. "Tomat" Aztekerne kaldte "stor bær". Men i dag har disse ord stadig forskelle, selvom de bruges som ord, der er tæt på betydning.

Hvad er forskellene mellem vilkårene?

På trods af at der i gamle dage opstod to forskellige navne, men de betød absolut den samme frugt, er der i dag forskelle i disse begreber.

"Tomat" er selve planten, som fra plantenes synspunkt tilhører familien af ​​Solanaceae, og "tomat" er frugten af ​​denne plante. Med hensyn til disse ords oprindelse beskriver ovennævnte om hvem og hvordan de kaldte denne plante. Som vi ser, er deres oprindelse anderledes. Og vi deler også brugen af ​​disse ord, kalder tomatsaft, pastaer, supper, saucer og tomater - hvad vi har forberedt, ikke forarbejdet, ikke forarbejdet. Det vil sige, de forarbejdede frugter kaldes "tomater", og hvad vi vokser i landet og skæres i en salat - (rå) "tomater".

På forskellige kulinariske steder kan du se, at i stedet for ordet "tomat" i opskriften på skålen er angivet en sådan ingrediens som "tomat". Det er umuligt at sige kategorisk, at forfatteren af ​​den kulinariske opskrift i dette tilfælde ikke er rigtig, da i de fleste ordbøger om russiske synonymer er det angivet, at synonymet for ordet "tomat" er "tomat" og omvendt. Selvom producenterne af sådanne tomatforarbejdningsprodukter som saft, saus, pasta tydeligt kalder dem "tomat". Derfor bør det forstås, at hvis en tomat er anbragt i en skål i sin rene form, skal den skrives som en "tomat" og ikke en "tomat".

Og hvad er resultatet?

Efter at have fundet ud af ordene "tomat" og "tomat", kan vi med sikkerhed sige, at der for mange århundreder siden blev det samme produkt såkaldt. Men som tiden går, ændrer begrebet ord (det er den der nu sagde, at ordet "tomat" har en fremmed oprindelse), mange ord fra kategorien "fremmed" er blevet primordial "russisk". Så det skete med de ord, der angiver kulinariske udtryk, produktnavne. Og som følge heraf kan disse begreber i løbet af alle disse præciseringer opdeles.

For ordentligt at bruge ordene "tomat" og "tomat" skal man huske på, at "tomat" er navnet på tomatplantens frugt, og kun når det anvendes uden teknologisk forarbejdning - i sin oprindelige form, hvis produktet gav sådan behandling og modtaget et andet produkt, såsom pasta, sauce, saft, så har den allerede navnet "tomat", men ikke "tomat".

Hold renheden af ​​din tale, lav ikke fejl, der kan vise uvidenhed eller "nær". Når alt kommer til alt, kan du bare bruge de rigtige ord og logisk bygge tanker til et uforglemmeligt indtryk på samtalepartneren.

http://vchemraznica.ru/chem-tomat-otlichaetsya-ot-pomidora-i-est-li-raznica/

Tomat eller Tomat

Tomat (lat. Solanum lycopersicum) er en enkelt eller flerårig plante, der tilhører slægten Nightshade og dermed Solanaceae familien (Solanaceae). Tomat - den nærmeste familie af kartoffel. Det er en af ​​de mest almindelige grøntsagsafgrøder.

Frugten af ​​en tomat hedder en tomat. Denne frugt har fået dette navn fra den italienske pomodoro, hvilket betyder "gyldent æble". Aztekerne kaldte denne plante og dens frugt som "tomat".

Oprindelsen og fordelingen af ​​tomat

Homeland planter - Sydamerika. Indtil nu findes der vildt og halvkulturelle former for denne plante.

For første gang kom tomaten til Europa (Spanien) i midten af ​​det XVI århundrede og spredte derefter til Italien, Frankrig og en række andre europæiske stater. Kun i det XVIII århundrede vil de lære om det i Rusland, hvor det først blev dyrket som et prydplante. Et stort bidrag til populariseringen af ​​tomat som grøntsag blev indført af den russiske agronom A.T. Bolotov (1738-1833).

Indtil slutningen af ​​det XVIII århundrede blev tomaten betragtet som en giftig plante, hvis frugter endog forsøgte at forgifte den første amerikanske præsident George Washington (før hans valg). Politikeren smagte parabolen med tilsætning af tomater og. Jeg gik om min virksomhed som om der ikke var sket noget. Nu ved vi, at intet forfærdeligt for hans krop simpelthen ikke kunne ske.

Biologisk beskrivelse af tomat

Tomat har et stærkt rodsystem. På lette jordarter kan rødderne falde ned til 1 m i dybden og spredes i diameter op til 2,5 m. I åbent terræn udvikles rodets rodsystem, når den lukkes under jordmangel, udviklingen som fibrøs. Gartnere er velbevidste om, at hvis den nederste del af stilken af ​​en tomat er vippet vandret og dækket af jorden, så danner nye rødder meget hurtigt på den overdækkede del. Tomat kan formeres selv ved stiklinger og skære sideskudd, kaldet stifebørn. Hvis deres stifebørn sætter dem i vand i flere dage, vil de også give rødder.

Stammen af ​​en tomat er normalt oprejst, men den kan også blive indgivet (især uden en strømpe i anden halvdel af vækstsæsonen og under dannelsen af ​​frugten). Det er tæt forgrenet, kan nå en højde på 2 m, selv om der er dværg sorter med en stammehøjde på ikke over 30 cm.

Bladene er pinnate, dissekeret i aktier.

Blomsterne er små, gule, grupperede i racemes, bisexuelle.

Tomat er dyrket af hensyn til dens frugter, som fra et botanisk synspunkt er bær. Historien om at tildele tomater til grøntsager og frugter er inkonsekvent. Vi kan kun sige, at EU i 2001 besluttede at sætte en stopper for denne langvarige tvist og tage tomater til frugt.

Frugtens form og masse kan variere meget afhængigt af sorten (sfærisk, flad, oval, fingerformet, pæreformet, peberformet osv. Fra 10 til 800 eller endnu mere gram). Frugtens farvepalet er meget rig: hvid, pink, rød, gul, grøn, crimson osv.

Tomatfrø er små, flade, pubescente. Plantenes egenart er, at frø fra helt umodne tomater kan spire og give en normal høst, og spiring af tomatfrø opretholder op til 8 år.

Fra frøplante til modning af de første frugter passerer normalt fra 90 til 130 dage.

Den kemiske sammensætning af tomater

Tomater er kendt for deres fremragende ernæringsmæssige, kost og smag kvaliteter. I modne frugter overstiger kalorieindholdet ikke 19 kcal, det vil sige, det er i grunden umuligt at genopfylde dem.

Tomater er rige på sukkerarter (især glucose og fructose), hvis indhold i sød sorter når 6%. Kostfibre ca. 1%. Protein i dem er ikke mere end 1%, men mange biologisk aktive stoffer:

• organiske syrer - citronsyre, æblesyre, oxalsyre, vinsyre, ravsyre, glycolsyre (0,5%);
• folsyre;
• abscisyre;
• fedtsyrer (palmitinsyre, stearinsyre, linolsyre);
• phenolcarboxylsyrer (p-coumarsyre, koffein, ferulsyre);
• pektiner (op til 0,3%);
• anthocyaniner;
• triterpeniske saponiner;
• stearin;
• carotenoider, blandt hvilke især bør noteres lycopen;
• B-vitaminer (B₁, den₂, den₃, den₅), ascorbinsyre (op til 45 mg%);
• mineralske elementer - kalium, natrium, fosfor, magnesium, calcium, jern, svovl, silicium, chlor, iod, vanadium, kobolt, zink (0,6%).

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1490-tomat-polza-pomidorov.html

hvordan man siger: tomater eller tomater?

Videnskabelige klassificering
Kongerige: Planter
Afdeling: Angiospermer
Klasse: Dikoter
Bestilling: Solo Flowers
Familie: Solanaceae
Køn: Pascal
Type: Tomat almindelig

Latinske navn
Solanum lycopersicum L.

taksonomi
på wikivider

billede
på Wikimedia Commons
ITIS 521671
NCBI 4081

Tomat (lat. Solánum lycopérsicum) er en plante af slægten Solum [1] af familien Solanaceae, et enkelt eller flerårigt græs. Kultiveret som en grøntsag. Tomatens frugter er kendt som tomater. Frugt type - bær

http://otvet.mail.ru/question/29252312

En tomat er en grøntsag eller frugt

En tomat er en grøntsag eller frugt. Find ud af i denne artikel, hvilke typer planter er tomater. Og læs hvordan man skriver en tomat eller tomater.

Mange tror at tomater er grøntsager. Hvis man dømmes af en almindelig person, så er det ofte, ofte, at tomater ofte kaldes grøntsager. Når alt kommer til alt, fra plantens frugter kan du lave en masse lækre retter og ikke søde, som de er lavet af frugt og bær.

I botanik klassificeres planterne noget anderledes, formentlig mange ved at vandmelon, på trods af størrelsen, kaldes en bær. Måske kan tomater, på trods af smagen, også tælles blandt bærene. Dernæst studerer vi dette problem i detaljer.

Er der tomater, frugter, grøntsager eller bær?

Hvis du allerede har læst meget om denne afgrøde, har du sikkert bemærket, at tomater undertiden kaldes tomater. Hvad er forskellen mellem disse planter eller er det den samme frugt?

Tomater er smukke buske med grønne blade, de kan være årlige, flerårige. Tomatens frugter kaldes tomater. Interessant er tomater forskellige fra hinanden i farver (de er gule, lyserøde, røde, sorte, grønne, koraller), størrelse, form. Dette er helt klart.

Vi finder ud af, hvor man skal binde tomaterne med hensyn til botanik. Frugter vokser på træer. Du kan ikke sige det samme om tomater, de vokser på buske, frugter vokser fra blomster. At bære tomater tomater mislykkes logisk.

Måske er tomater bær?

Hvad er bærene:

• med kødfulde pulp (meloner, grapefrugter, appelsiner, mandariner)
• med en knogle indeni (kirsebær, blommer, abrikoser)
• tør indeni (nødder, bønner).

På listen ovenfor er tomater egnede til bær med kødmasse. Det følger heraf, at tomater er en familie af bær. Men igen, få mennesker kalder meloner, æbler og grapefrugter bær, de betragtes som frugter.

Forklar dette fænomen kan være simpelthen. Ifølge de botaniske betegnelser kaldes disse frugter - bær, og i madlavning og i almindelig kommunikation - frugter.

Det er meget interessant, at frugter spises til dessert, og tomater er ikke egnede til dette - de er bedre kombineret med sur-salte retter.

Frugter i engelsk forstand er frugter, der vokser fra en plante. Forresten er ordet frugt lånt, det faldt i den russiske ordbog i det attende århundrede. Ifølge den engelske version betragtes tomater som frugter. De kigger ikke på frugtens smag og trækker konklusioner baseret på kulturens vækstmetode. På trods af populære fordomme rangerede forskerne tomater som frugter.

Selvom disse frugter:

• vokse på åben grund ved siden af ​​andre grøntsager.
• Tomater spises rå, ligesom alle grøntsager, og de er perfekt kombineret med kød og andre retter.
• de bruges ikke som en dessert.

Derfor er udtalelser fra officielle kilder og nationale forskellige.

Der er stadig få, der ved, hvordan man korrekt bruger ordet tomat eller tomater. Nogle gange i litteraturen er der begge ord. Men en af ​​dem er ikke helt korrekt. Ifølge de grammatiske regler er maskuline navneord, der anvendes i det genitive tilfælde, skrevet med slutningen -ov- (hvis ordet slutter i et fast konsonantbrev). Derfor er det nødvendigt at skrive tomater og intet andet.

Tomater er bær?

Lad os nu opsummere:

1. Ifølge forskere er botanikere tomat en bær. Det passer til beskrivelsen af ​​disse kulturer. Trods alt er der en tynd hud, indeni - saftigt kød. Stadig derinde er der mange frø, hvorfra man kan dyrke en plante.
2. Ved teknologisk forarbejdning kan kultur tælles blandt grøntsagerne. Alligevel plantes tomater i senge, befrugtet, vandet, vandet på samme måde som andre vegetabilske planter.
3. I europæiske lande er alt anderledes. Tomat er en frugt. Frugter vises også på buske efter bestøvning af blomster. Det vokser på samme måde, lad os sige, som vandmelon, pære osv.
   Der er mange kontroverser omkring denne frugt om typen af ​​kultur. Hvis vi overvejer forskellige positioner, har hver deres egen vægtige grundlag.

http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

tomat

Solanum lycopersicum, tomadoro

Dette er en grøntsag af familien Solanaceae, der stammer fra Sydamerika og besætter det førende sted i verden blandt grøntsagsafgrøder [3].

I 1519 så conquistador Fernando Cortes først en lys rød frugt i haverne Montezuma. Imponeret, han bragte tomatfrø til Europa, hvor han begyndte at vokse som et prydplante.

I Frankrig blev tomaten kaldet "kærlighedens æble" ("pomme d'amour"), da det blev antaget, at det besidder en afrodisiaks egenskaber.

Det latinske navn på tomat, Lycopersicum esculent, blev introduceret af den franske botaniker Joseph Pitton de Tournefort i det 17. århundrede og betød "ulvefersken". Rundt og saftigt blev en tomats frugt fejlagtigt ligestillet med belladonnaens bær og blev anset for giftig - dermed navnet.

Tomat kommer til gengæld fra den spanske tomat - afledt af den antikke aztekordtomat [2]. Navnet tomat kom til os fra italiensk, "golden apple" - pomo d'oro, da det sandsynligvis oprindeligt var fra Europa, at de gule varianter af frugten blev brugt [4]. Det første land til at begynde at dyrke tomater var Italien [1]. Ud fra plantenes synspunkt betragtes tomatfrugter som bær, men i hverdagen og ved deres anvendelse har de længe taget deres position blandt grøntsager [5].

Der er hundredvis af tomatsorter - små kirsebærtomater med små druer, 600-800 gram bullish hjerte-tomater, saftige til salater og kødfulde pastaer, campari og fløde - disse er blot de mest berømte af mange sorter. Frugtens farve, undtagen rød, kan variere fra hvid, orange, gul, grøn til lilla og chokolade [6,10].

Anlægget kan være årligt eller flerårigt.

En årlig busk når en højde på 60-90 centimeter, på grenens spidser i stedet for plader. Frugterne modner som regel alle på en gang, og efter modningen dør planten.

En flerårig tomat er en klatring plante, der kræver støtte med stakes eller bure. En sådan tomat vil bære frugt, indtil den fryser. Frugten modner normalt senere end en årlig plante, men producerer generelt et større udbytte. Blomsten er normalt placeret på hovedgrenerne. Højden når 1,5-3 meter, forudsat at anlægget konstant opretholdes og vikles [8].

Tomat - helt lækker plante. Elsker plads, varme (temperatur omkring 25 grader) og meget lys. Frø skal være placeret i tilstrækkelig afstand fra hinanden, så grenene kan komme uden at blande hinanden [7,11]. Fri luftcirkulation er nødvendig for fuld vækst af en tomat samt varm jord. En tilstrækkelig mængde fugt er også meget vigtig. Den bedste tid til plantning er sen forår og tidligere sommer, men frøforberedelse begynder i slutningen af ​​januar ved opvarmning og forarbejdning. I første halvdel af februar plantes frø, og planter ses i marts [12]. Tomat kan dyrkes i jorden, i et drivhus eller i potter, på hovedet. Sidstnævnte metode er praktisk, hvor der er lille plads eller dårlig jord [9].

Hvordan vælger man en god tomat?

Modne tomater har en temmelig rig smag. Hvis der ikke er nogen lugt, var sandsynligvis tomaterne plukket umodne. Stammen skal være lille. Når du vælger tomater, skal du være opmærksom på glatheden af ​​huden, fraværet af revner, pletter og spor af slag [14].

En fuldt moden tomat er blød og fjedrende, men du kan kun vælge den, hvis den indtages straks. Overmodig tomat er altid god til saucer og supper. I sunde frugter er huden tynde, og kødet er monotont.

Hvis der er blanke hvide strimler i kanten, er der hvide pletter i kernen, og det er "plastisk" at røre ved, så er der nitrat i tomaten [13].

Sådan opbevares tomater

Opbevaring af tomater afhænger af, hvor moden det er. Rumtemperaturen fremskynder modningsprocessen. Derfor, hvis du vil have tomaten til at modne, lad det være varmt. Modne tomater opbevares bedst ved ca. 12 grader Celsius. Ved denne temperatur vil tomaten ikke længere modnes, men den vil ikke miste sin smag og gavnlige egenskaber [15].

Nyttige egenskaber af tomat

Kemisk sammensætning og tilgængelighed af nyttige stoffer [18]

Lægemidler

Tomat indeholder et sæt elementer, der har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og hjælper med at rense kroppen. Tomat er en vigtig kilde til lycopen (en kraftig antioxidant, der har en immunostimulerende og antitumor effekt, forsinker kroppens aldring) og glutathion (et stof der beskytter celler fra toksiske frie radikaler) [16,17]. På grund af disse egenskaber er tomat et uundværligt produkt i enhver afbalanceret diæt, såvel som i en diæt med lavt fedtindhold, anti-kræft kost osv.

Lycopen er ingrediens der gør en tomatrød. Følgelig er "redder" en tomat, jo mere er dette stof i det. Dette sporelement har egenskaber svarende til beta-caroten (indeholdt i gulerødder), nemlig en anticarcinogen virkning. Undersøgelser viser, at dette flavonoid stimulerer dannelsen af ​​knoglevæv. Det anbefales til folk diagnosticeret med osteoporose, overgangsalder eller knogler. Lycopen reducerer risikoen for udvikling af visse typer kræft, såsom prostata, mave, blære og livmoderen kræft. Det findes i friske tomater, men det er især rigeligt i tomater, som er blevet varmebehandlet, da kogeprocessen hjælper med at frigive lycopen og forbedre dets absorption i kroppen [18,19].

Glutathion - har egenskaberne af en stærk antioxidant, hjælper med at slippe af med frie radikaler, der fremkalder mange sygdomme. En stor mængde glutathion findes i skræl af mange grøntsager, så det er nyttigt at spise en tomat også i sin rå form i salater. Dette er et meget vigtigt element, der fjerner toksiner, især tungmetaller (som akkumulerer fører til en forringelse af kroppens tilstand).

Videnskabelige undersøgelser har vist, at tomat og tomatsauce hjælper med at reducere risikoen for prostatakræft. Denne effekt observeres på grund af tomatens antioxidante egenskaber. Det antages, at lycopen og glutathion er bundet til vævene i prostata og dermed reducerer risikoen for skade på dets DNA.

Tomater er rige på kalium. Dette sporelement er involveret i udveksling af væsker i kroppen såvel som ansvarlig for nervesystemet, hjertet og musklernes sundhed. Kalium, som calcium, er rigeligt i tomater. På grund af tilstedeværelsen af ​​vand og mange mineraler anbefales tomat som et middel til at genoprette den normale mængde væsker i kroppen under dehydrering.

Vitamin A og C-vitamin betragtes som vigtige komponenter, som hjælper med at rense kroppen - og det er dem, der er rige på tomat. Vitamin A, der først blev opdaget i 1913, hjælper i processen med cellevækst, styrker immunsystemet og er uundværligt for øjnene. C-vitamin er en stærk antioxidant, da den deltager i frigørelsesprocessen fra frie radikaler, ikke kun dem, der kommer udefra, men også dem, som kroppen producerer alene. Det er bevist, at dette vitamin renser kroppen. Derudover har den en positiv effekt på behandlingen af ​​Alzheimers sygdom og andre demensarter såvel som i sygdomme som fibromyalgi og multipel sklerose [18].

Tomater giver en signifikant reduktion i blodtrykket. Under undersøgelsen faldt patientens systoliske tryk efter 8 ugers daglig indtagelse af tomater (i form af et ekstrakt-lycopenkompleks) med 10 enheder og diastolisk tryk - med 4 enheder.

Det er blevet observeret, at lycopen fungerer som en naturlig solcreme og beskytter mod ultraviolette stråler.

Tomat er en rig kilde til riboflavin, som hjælper med at lette migræneanfald. Det er også nyttigt for nervesystemet som helhed.

Drikke tomater hjælper med at øge beskyttelsen mod influenza og forkølelse, især når man drikker tomatsaft.

På grund af det høje indhold af C-vitamin har tomater en gavnlig virkning på diabetes, som hjælper med at absorbere insulin og glukose [24].

Ansøgning i traditionel medicin

Den vigtigste komponent indeholdt i tomater, som gør opmærksom på moderne traditionel medicin - lycopen. Som nævnt er det et kraftigt element, der reducerer risikoen for at udvikle visse former for kræft (prostata, bryst), det har en gavnlig virkning i behandlingen af ​​lungecancer, mave, spiserør, bugspytkirtel, blære og livmoderhals. Derudover har undersøgelser vist, at lycopen reducerer kolesteroloxidation og reducerer risikoen for hjertesygdomme. Der er endda tegn på, at lycopen kan reducere risikoen for katarakt og solskoldning.

Men på trods af alle disse ekstraordinære egenskaber er der et problem. For at isolere det fra tomat anvendes en reduktionsmodel. Nye lægemidler indeholdende lycopen ses på markedet til en ublu pris. Samtidig er der tegn på, at disse lipidtilskud ikke har samme virkning som produktet indeholdt i selve frugten. Lycopen er et ekstraordinært produkt i kombination og interaktion med andre stoffer, som vi kan få ved hjælp af tomat og tomatprodukter direkte [24].

Anvendes i traditionel medicin

Bladafkogning

I alternativ medicin bruges ofte tørrede eller friske toppe af tomater. Den består af vitaminer, mineraler, fibre, æterisk olie, flygtig produktion og organiske syrer. Det antages, at ekstraktene fra det hjælper med behandling af revmatisme, svampesygdomme, sår, ischias. Imidlertid indeholder botven også giftige stoffer, der skal være forsigtige med [21].

Samlingen af ​​blade kan gøres til enhver tid, egnet både ung og moden. Det er nødvendigt at vaske toppe grundigt, finhak og tør. Opbevar papiret i væv eller papirposer i 12 måneder. Klar infusion kan opbevares ikke mere end to dage. Du kan bruge det både udenfor - gnide ind i smertefulde områder af kroppen eller i form af kompresser, og internt (kun efter forudgående konsultation med lægen). Derudover kan infusionen af ​​tomatplader tilsættes til et varmt bad. Plante anvendes både selvstændigt og i samarbejde med andre urter - celandine, burre, calendula, egebark, Verbena, salvie, sød kløver, drupe, birk knopper, kamille [20].

Ydre tomat anvendes som et bakteriedræbende middel til purulente sår i form af vandløb. Med åreknuder anbringes skiver af tomat på problemområder, fastgjort med et bandage og holdes, indtil der opstår en prikkende fornemmelse. Så vaskes fødderne med koldt vand. Det antages, at sådanne procedurer skal udføres dagligt i løbet af måneden [21].

I tilfælde af kedelig og tør hud anvendes en tomat som kosmetik. Derudover kan tomatgran anvendes som et stimulerende middel til hårvækst. Tomat kan bruges i cremer og masker. Nærende tomatkrem, med tilsætning af lanolin og havregryn er velegnet til alle hudtyper. Som en af ​​komponenterne i ansigtsmasker kan tomater anvendes til tør, normal, olieagtig, blandet og fading hud. Derudover er tomat anvendt i kropsmasker og peeling [22].

Frisk tomatjuice kan bruges til leversygdomme (sammen med honning), tab af styrke (tilsætning af hakket persille, dild og salt), aterosklerose, fedme, anæmi og forstoppelse. Tomatjuice forstærker udskillelsen af ​​mavesaft og intestinalmotilitet, hæmmer virkningen af ​​tarmmikroflora.

Anvendes i østmedicin

I traditionel orientalsk medicin er en tomat af særlig betydning, fordi den kan bruges både som frugt og som grøntsag. I en af ​​de gamle kinesiske bøger om diætetik beskrives tomat som "sød og sur i smag, kold i naturen." Bogen nævner også, at tomaten er god til sundhed, da den køler af kroppen og reducerer "leverens varme" og derved opretholder sin balance og fjerner toksiner. Derfor er tomater uundværlige i følgende tilfælde:

• for personer med højt blodtryk, som som det antages at være i kinesisk medicin, ofte skyldes "levervarme";
• for dem der lider af nedsat appetit eller fordøjelsesbesvær, følelse af fuld mave, ubehag i maven eller forstoppelse. Kogt tomat er især godt for børn med dårlig appetit;
• for folk der bruger alkohol. Tomatjuice, beruset før, under eller efter alkoholindtagelse hjælper leveren med at absorbere det og eliminerer toksiner fra leveren og kroppen som helhed så hurtigt som muligt.
• Tomat er "kold" i naturen, så det er mere nyttigt end nogensinde på varme dage og om sommeren. Kinesisk medicin har en ide om krop og natur som en uadskillelig helhed, så i varmen vil kroppen især lide af ekstern varme. Varme forårsager forandringer i kroppen og kan føre til symptomer som tør hud, tørst, mørk urin, sved, overophedning af kroppen, foranderlighed af følelser og søvnløshed. Tomatens kølekvaliteter hjælper med at reducere disse symptomer og undgå varme slagtilfælde. Tomat er en sommerfrugt og er særligt velegnet til brug i den varme sæson [23].

Anlæg i videnskabelig forskning

På trods af overflod af moderne plantearter og de allerede undersøgte data om tomaternes gavnlige egenskaber, fortsætter forskerne med at udforske mange aspekter vedrørende tomat. F.eks. Lægges meget vægt på kunstig dyrkning og genteknologi for at forbedre smagen af ​​planten, dens modstand, tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer, væksthastighed, smag.

Et vigtigt sted i forskning er også optaget af undersøgelsen af ​​tomats oprindelse og især af nogle af dens arter. For eksempel undersøges de gener, der er ansvarlige for produktionen af ​​stamceller - undersøgelser, der som følge heraf kan optimere størrelsen af ​​et foster af enhver art [26]. Forskellen mellem tomater, der dyrkes organisk og storskala landbrug, undersøges også [25].

I 2017 forskere i arbejdet i evalueringen bioplenkoobrazuyuschih egenskaber af bakterien Listeria monocytogenes (den forårsagende middel af alvorlige infektionssygdomme), tomat var en af ​​de grønsager, der blev undersøgt i tre kategorier af interaktion (acceleration eller deceleration af vækst, ingen effekt). Som et resultat af denne undersøgelse viste, at den stamme, der er til stede på overfladen af ​​tomat (og daikon, æble og salat) stimulerer væksten af ​​bakterierne under undersøgelse [38].

Derudover er det værd at bemærke, at tomat, som en af ​​de mest almindelige produkter i den indenlandske kost, ofte bliver genstand for forskning inden for økonomi, ernæring, innovationsvidenskab, inden for landbrugsvidenskab. Når man for eksempel analyserer diversificeringen af ​​landdistrikterne, anses dyrkning af tomater som en af ​​de lovende grene af landbruget. Det forventes, at udviklingen af ​​denne industri i potentialet kan medføre høj indkomst, skattefordele, manglende konkurrence på hjemmemarkedet og en god høst i løbet af året, når der dyrkes tomater i drivhuset [39].

Tomater nævnes også i tværfaglig forskning - for eksempel i arbejdet med plantebilleder i kunstneres malerier som en ressource for information om agronomiens historie. I denne undersøgelse et eksempel på billederne L. E. Melendez (1772) og P. Lacroix (1864), som viser, hvordan ændringerne tomat form som et resultat af selektion mod glattere og mindre ribbet (for mere bekvem transport og rengøring).

Således mister en tomat som genstand for omfattende videnskabelig forskning ikke relevans og betydning [40].

Brug i ernæring

Ernæringseksperter værdsætter tomater, primært for deres gavnlige og helbredende egenskaber. De indeholder sukkerarter (især fructose og glucose), mineralsalte (jod, kalium, fosfor, bor, magnesium, natrium, mangan, calcium, jern, kobber, zink). Tomater er også rig på vitaminer - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta caroten. Tomater indeholder organiske syrer og en kraftig antioxidant lycopen, der kan beskytte mod prostatacancer, livmoderhalskræft, stoppe opdelingen af ​​tumorceller og DNA mutationer, reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. I varmebehandlede tomater er lycopen endnu mere end i råvarer, så færdige tomater anbefales ofte af ernæringseksperter.

Tomater regulerer nervesystemet, har antiinflammatoriske og antibakterielle virkninger, forbedrer stofskiftet og fordøjelsen, hjælper med asteni og aterosklerose, og er også et godt diuretikum for nyre- og blæresygdomme [28].

Tomater er mange organiske syrer, især æble og citron. Salte af organiske syrer i assimilationsprocessen efterlader en betydelig forsyning af alkaliske mineralkomponenter i kroppen og bidrager dermed til alkalisering af kroppen og forebyggelse af syreforskydninger. Således opretholder tomater den nødvendige syrebasebalance i kroppen. Det lave indhold af puriner i tomater er et vigtigt led i strukturen af ​​en purinfri diæt til forebyggelse af aterosklerose. Tomater indeholder folinsyre, som spiller en vigtig rolle i bloddannelse og fremmer også dannelsen af ​​cholin i kroppen - et stof, der normaliserer kolesterolmetabolisme. Således kan tomater i vid udstrækning anvendes i kost af voksne og avancerede alder såvel som patienter med nedsat urinsyre metabolisme (gigt) [27].

Brug til madlavning

Tomater bruges i vid udstrækning til madlavning. De bruges som ingrediens i appetitvækkere, første og anden retter, salater - både i ost og i færdig form. Salater med friske tomater, tomatsupper, saucer, pizza og pasta med tomatdressing er blevet helt fortrolige for os. Tomater anvendes med succes til fremstilling af forskellige typer konserves. Frugter indeholder en betydelig mængde syre, som tillader fremstilling af konserves til at begrænse deres sterilisering i kogende vand. Afhængigt af hvilken smag værten ønsker at opnå, kan tomater sytes, syltet, kogt sød sovs, juice eller stuvet frugt. Som regel anvendes sukker, salt, eddike, citronsyre og alle slags krydderier i enhver form for konservering [29]. Ved korrekt forberedelse kan produktet opbevares på et mørkt, køligt sted i flere år. Disse konserves er altid en god tilføjelse til side retter, kød, fisk, salater og selvbetjenings snacks. Et velkendt tomatprodukt er ketchup, en caddy tomatsauce med krydderier.

Kombination med andre produkter

Ifølge reglerne for sund spisning er det ikke tilrådeligt at kombinere en tomat med stivelsesholdige og kornprodukter. Det anbefales at bruge tomater med grøntsager og grøntsager, der ikke indeholder stivelse. Det anbefales at tage tomater med proteiner og fedtstoffer og dermed forbedre deres absorption. En nyttig kombination anses for at være tomat og avocado samt broccoli [34].

Den sædvanlige kombination af tomater og agurker er ikke så nyttig som det ser ud til - ingredienserne i disse grøntsager, ifølge den seneste forskning, interfererer gensidigt med absorptionen af ​​de medicinske bestanddele af hinanden [35].

Nyttige kombinationer betragtes også som tomater og lever, olivenolie [37].

Tomat drikkevarer

Den mest berømte tomatdrink, som man ville forvente, er tomatjuice. Den bruges både i naturlig form og med tilsætning af salt, peber, selleri, Worcester sauce, citronsaft og lime. Derudover anvendes tomatjuice som en bestanddel af flere alkoholiske cocktails. Tomater kan tilsættes til vegetabilske smoothies baseret på yoghurt eller kefir, og kan også bruges til at sammensætte krydderier [36].

Interessante fakta om tomat

I 1959 opdagede det amerikanske blad Ellery Queen's Mystery Magazine en historie om, hvordan en kok, en politisk tilhænger af Storbritannien, forsøgte at forgifte amerikanske præsident George Washington med en tomatret. I disse tider, i det 18. århundrede, blev tomaten anset for giftig. Kokken, der benyttede sig af Mr. Washingtons kolde og en krænkelse af hans smagsoplevelse, tilføjede tomatkød til hans gryderet. Efter at have sendt en skål, begik kokken selvmord. I det sidste brev skrev han: "Som kok, tror jeg ikke på selvmord fra gift; Jeg er for fedt til at hænge men ved kendskab mester jeg kniven dygtigt. " Som det viste sig, var historien fiktion, men det kunne godt være sandt, fordi tomatet virkelig blev betragtet som giftigt i lang tid [38].

Tomat findes ofte i folkekunst, for eksempel i ordsprog. På tysk siger de, at den der ikke ser den virkelige situation, er "tomater i øjnene" [40]. På arabisk betyder "at være som en tomat" "at være en sosial og behagelig person" [39]. Nå, på russisk husker vi om tomater, når vi taler om det vigtigste - om kærlighed. Trods alt, "kærlighed er forbi - visnet tomater."

Og i vores artikel, de rekordbrydende produkter, kan du se på de gigantiske tomater og andre grøntsager, som vi har formået at vokse med nidkære gartnere.

Talrige festivaler, museer og monumenter dedikeret til dette vidunderlige produkt beviser den enorme landsdækkende kærlighed til tomater over hele verden. Her er bare nogle af dem:

Farlige egenskaber af tomat

På trods af alle de fordelagtige egenskaber ved tomater er der flere kontraindikationer til deres anvendelse:

• Du skal være så forsigtig med bushens blade, da de er giftige.
• Vær forsigtig med at behandle frugterne af tomatfolk, der er tilbøjelige til halsbrand og surhed.
• En tomat kan også forårsage alvorlige allergier.
• Ifølge nogle undersøgelser bør tomater anvendes med forsigtighed hos personer med kronisk nyresygdom på grund af deres høje kaliumindhold.
• Tomater kan forværre irritabel tarmsyndrom og diarré og er også kontraindiceret i kolelithiasis [41].
• Det anbefales ikke at bruge butikstempasta, da det indeholder konserveringsmidler, som er skadelige for kroppen.
• Ved hypertension, hjerte-kar-sygdomme, anbefales det ikke at anvende syltede og saltede tomater, da de kan fremkalde udseendet af sten i blæren. Derudover kan nyresten fremstå med regelmæssig brug af dåse tomatsaft, da den indeholder stivelse.
• Med pancreatitis og sår er moderat forbrug af tomater angivet, da de kan provokere en forværring.

Ved du, hvordan du hurtigt kan skære kirsebærtomater? Se videoen.

1. Tomathistorie - tomatens historie
2. Online Etymology Dictionary, kilde
3. Demidenko G. A. Anvendelse af næringsstoffer jord i dyrkning af tomatplanter.
4. Wikipedia, kilde
5. Wikipedia, kilde
6. Tomatsorter og typer af tomater, kilde
7. Top 10 Tomat Growing Tips, kilde
8. Voksende tomater, kilde
9. Hvordan man dyrker tomater, kilde
10. Tomat sorter, kilde
11. Hvordan man dyrker tomater - landbrugsteknologi, kilde
12. Hemmeligheder for at dyrke en tomat. Encyclopedia of Technologies and Methods, V. Patlakh 1993-2007
13. 10 måder et øjeblik for at bestemme det kemiske produkt eller den naturlige kilde
14. Sådan vælges de bedste tomater, kilde
15. Sådan opbevares tomater, kilde
16. Wikipedia, kilde
17. Lycopen. Referencebog om hovedkomponenterne af kosttilskud. kilden
18. Medicinske og spiselige egenskaber af tomater, kilde
19. Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; og Julie Sutton ND, LAc, CSCS, kilde
20. Anvendelsen af ​​tomatplader i behandling af sygdomme, kilden
21. Tomat: Anvendelse i medicin, kilde
22. Hvordan man bruger tomater i kosmetik: balsamer, masker, geler, kilde
23. Tomater og højt blodtryk, kilde
24. Tomat-en naturmedicin og sundhedsmæssige fordele. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. kilden
25. Økologiske tomater - endnu mindre, men mere nærende, kilde
26. Cold Spring Harbour Laboratory. "Team pinpoints gener, der gør plante stamceller, afslører oprindelse af oksekød tomater." ScienceDaily. ScienceDaily, 25. maj 2015. kilde
27. Petrovsky K. S. Alfabet af sundhed. Om rationel menneskelig ernæring. Folk Universitet, Det Naturvidenskabelige Fakultet. Videnforlag, Moskva, 1982
28. Pervushina E. Haveapotek fra A til Z. St. Petersborgs naturlige vitaminer. : CJSC TI House Amfora, 2015. - 62 s.
29. Alt om tomater. Hvordan vokse og bevare dem selv. Tips gartner. Opskrifter værtinde. Moskva, 1992.
30. Kompatibilitet af produkter med en sund kost, kilde
31. 8 velkendte par af produkter, der ikke må blandes, kilde
32. Drikkevarer fra tomater: juice, compotes, cocktails, kilde
33. 20 produkter, der giver maksimal fordel, hvis du har dem sammen, kilden
34. Tomatsmord på George Washington, kilde
35. 12 udenlandske fødevarer idiomer, der får dig til at føle sig som en global foodie kilde
36. 40 brillante sætninger, der ikke kan oversættes bogstaveligt, kilden
37. 12 alvorlige bivirkninger af tomater, kilde
38. Evaluering af de biofilmdannende egenskaber hos Listeria Monocytogenes i forbindelse med den ledsagende mikroflora isoleret fra plantens overflade. L. S. Buzolev. kilden
39. Diversificering af landbrugsproduktionen. Moroz N. Yu., Marukha V. R. kilde
40. Billeder af planter i malerier af kunstnere som en ressource for information om agronomiens historie. Tsatsenko L. V., Savichenko D.L.

Det er forbudt at anvende materialer uden vores forudgående skriftlige samtykke.

Administrationen er ikke ansvarlig for at forsøge at bruge nogen opskrift, rådgivning eller kost og garanterer ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og altid konsultere den relevante læge!

http://edaplus.info/produce/tomato.html

tomat

Tomat (lat. Solanum lycopersicum) - plante af slægten af ​​nætterhatten [1] af familien Solanum, en eller flerårig græs. Kultiveret som en grøntsag. Tomatens frugter er kendt som tomater. Frugt type - bær.

Indholdet

Historien om

Navnet Tomat kommer fra Italien. pomo d'oro er et gyldent æble. Det virkelige navn var fra aztekerne - Matles, franskerne remade det i fransk. tomat (tomat).

Hjemlandet er Sydamerika, hvor der stadig findes vildt og halvkulturelle former for tomat. I midten af ​​XVI århundrede kom tomaten til Spanien, Portugal og derefter til Italien, Frankrig og andre europæiske lande og i det XVIII århundrede - til Rusland, hvor den først blev dyrket som et prydplante. Den vegetabilske fødeafgrøde blev anerkendt af den russiske agronom A.T. Bolotov (1738-1833). I lang tid blev tomater betragtet som uspiselige og endog giftige. Europæiske gartnere opdrætter dem som et eksotisk prydplante. Historien om, hvordan en bestikket kok forsøgte at forgifte en skål af George Washingtons tomater, kom ind i de amerikanske lærebøger om botanik. Fremtidens første præsident i USA, der har smagt den kogte mad, fortsatte med at gå ind for forretninger uden at lære om det forræderiske svig.

Dagens tomat er en af ​​de mest populære afgrøder på grund af dens værdifulde ernæringsmæssige og diætmæssige kvaliteter, en bred vifte af sorter og høj respons til de anvendte dyrkningsteknikker. Det dyrkes i det åbne felt, under filmhuse, i drivhuse, hotbeds, på balkoner, loggier og endda i værelser på vindueskarme.

Sammensætningen af ​​frugterne af tomater

Den modne frugt af tomat er rig på sukker og C-vitamin, indeholder proteiner, stivelse, organiske syrer, fibre, pektin, calcium, natrium, magnesium, jern, chlor, fosfor, svovl, silicium, jod og caroten, lycopen frugter), vitaminer fra gruppe B, nikotinsyre og folinsyrer, vitamin K.

Friske tomater og tomatjuice er nyttige til hjerte-kar-sygdomme, gastrit med lav surhed, generelt tab af styrke, svækkelse af hukommelse, anæmi. Påfør tomat og som afføringsmiddel. Gruel af røde tomater påført på hævede åre (fastgjort om natten hver dag eller hver anden dag i en måned).

Biologiske egenskaber

Tomaten har et stærkt udviklet rodsystem af kerne typen. Forgrenede rødder vokser og former hurtigt. De går til jorden til en større dybde (med op til 1 m eller mere frøfri kultur), der strækker sig 1,5-2,5 m i diameter. I nærværelse af fugt og ernæring kan der dannes yderligere rødder på enhver del af stammen, derfor kan en tomat ikke kun spredes frø, men også stiklinger og sideskudd (trinoner). Placeret i vand danner de rødder efter flere dage.

Stammen af ​​en tomat er oprejst eller dodging, forgrening, fra 30 cm til 2 m eller mere i højden. Blade er pinnate, dissekeret i store lober, nogle gange af kartoffel type. Blomsterne er små, ufattelige, gule forskellige nuancer, samlet i en børste. Tomat er en valgfri selvbestemmer: Der er mandlige og kvindelige organer i en blomst.

Frugt - saftige flerårige bær af forskellige former (fra fladrundet til cylindrisk, kan være lille (vægt op til 50 g), medium (51-100 g) og stor (over 100 g, nogle gange op til 800 g eller derover). Frugtfarve fra lyserød til lys rød og crimson, fra hvid, lysegrøn, lysegul til gylden gul.

Frøene er små, flade, pegede på bunden, lyse eller mørke gule, sædvanligvis pubescent, som følge heraf de har en grå farvetone. Fysiologisk modne er allerede i grønne, dannede frugter. Sprøjtning spar 6-8 år.

Med gunstige temperaturforhold og tilstedeværelsen af ​​fugt sporer frøene i 3-4 dage. Det første ægte blad vises normalt efter 6-10 dage efter spiring, de næste 3-4 blade efter yderligere 5-6 dage, efterfølgende dannes hvert nyt blad efter 3-5 dage. Begyndende i en ung alder vokser sideskuddene (stebørn) i bladets axler. Perioden fra spiring til blomstrende planter varer 50-70 dage, fra blomstring til frugt modning 45-60 dage.

Ifølge bushens struktur, tykkelsen af ​​stammen og bladets natur er der 3 typer tomater: Ikke-standard, standard, kartoffel.

Tomater - grøntsager, frugter eller bær?

Forskellen mellem de videnskabelige og indenlandske (kulinariske) ideer om frugt, bær, frugt, grøntsager i tilfælde af tomat (som nogle andre planter, som agurker) fører til forvirring. Tomater - frugter af en tomat - fra synspunkt af botanik - polykarpatiske bær. På engelsk er der ingen forskel mellem udtrykkene frugt og frugt. I 1893 erkendte den amerikanske højesteret enstemmigt, at tomater på trods af det faktum, at botanikere betragter tomater som frugter (dvs. frugter) ved indsamling af told, bør betragtes som grøntsager (selv om retten bemærkede, at tomater er frugt fra botanisk synspunkt) (en: Nix v. Hedden (149 US 304)). I 2001 besluttede Den Europæiske Union [2], at tomater ikke er grøntsager, men frugter. I russisk landbrugslitteratur, som i dagligdags sprog, betragtes tomater (frugter af tomater) som grøntsager.

klassifikation

I øjeblikket er der flere klassifikationer af tomater. I Rusland blev den traditionelle klassifikation af Brezhnev vedtaget [3]. I den traditionelle klassificering [4] betragtes tomater som repræsentanter for slægten Lycopersicon Tourn. I 1964 isolerede den sovjetiske opdrætter planteopdrætteren D. D. Brezhnev i slægten Lycopersicon [5] tre typer:

• tomat Peruvian Lycopersicon peruvianum Brezh.
• håret tomat Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
• tomat almindelig Lycopersicon esculentum Mill.

Den mest komplette klassifikation af slægten Lycopersicon er [3] klassificeringen af ​​den amerikanske professor Charles Rick (C.M. Rick; 1915-2002), der beskrev 9 typer tomater:

• Lycopersicon cheesmanii,
• Lycopersicon chilense,
• Lycopersicon chmielewskii,
• Lycopersicon esculentum,
• Lycopersicon hirsutum,
• Lycopersicon parviflorum,
• Lycopersicon pennellii,
• Lycopersicon peruvianum,
• Lycopersicon pimpinellifolium.

Moderne botanikere, der overholder den fylogenetiske tilgang, anser slægten Lycopersicon for at være parafyletiske, på grundlag af hvilke tomater henføres til slægten Solanum. I forbindelse med denne tilgang har de samme planter synonyme navne:

I praksis fortsætter gartnere med traditionelle navne, hvorimod i den rent botaniske litteratur anvendes den anden mulighed.

Tomat sorter

Tomat sorter er kendetegnet ved forskellige kriterier:

• Efter busstypens vækst - deterministisk og ubestemt
• Ved modningstid - tidligt, midt modning, sent
• Til brug - Kantiner, til konservering, til fremstilling af saft mv.

De mest almindelige sorter af tomater uden tomater, der har tynde stængler, er indgivet under frugtens vægt og store, svagt deflaterede blade. Busser kan være både dværg og høje. Varianter af stamme tomater er ret talrige. Stængler i planter er tykke, blade er mellemstore i størrelse med korte petioles og tætte lober, stærkt bølgete; stepons dannede lidt. Buske kompakte - fra dværg til sredneroslyh. Tomatkulturer, der er mellemliggende mellem disse grupper, er blevet udviklet. Der er meget få sorter af kartoffel type, kaldet til ligheden af ​​sine blade med kartoffel dem.

Efter type vækst af en busk er tomatsorter opdelt i deterministisk (lav vækst) og ubestemt (høj). I deterministiske sorter holder hovedstammen og sideskuddene ved med at vokse efter dannelsen af ​​2-6 på stilken, nogle gange flere børster. Stammen og alle skudene slutter med en blomsterbørste. Paceniks er kun dannet i den nedre del af stammen. Bush små eller mellemstore (60-180 cm). Også typisk deterministisk isoleret som supardeterminirovannye sorter som planter stoppe voksende efter dannelse på hovedstammen børster 2-3 (alle skyder afslutte og danne blomsterstande silnorazvetvlonny lille busk, er en anden bølge af vækst observeret efter frugtmodning meste er dannet på den første blomsterstand højde 7- 8. blad), såvel som semi-deterministic, hvor planterne afviger med stærkere, næsten ubegrænset vækst - form 8-10 børster på en stamme. I ubestemte tomatsorter er plantevækst ubegrænset. Hovedstammen slutter i en blomsterbørste (den første børste er dannet over 9-12 bladet), og den trinon, der vokser fra bladbommen nærmest den apikale børste, fortsætter med at vokse på hovedstammen. Efter dannelsen af ​​flere blade, fuldfører trinonet sin vækst ved at plante en blomsterknopper, og plantens vækst fortsætter på bekostning af nærmeste trin. Dette sker indtil slutningen af ​​vækstsæsonen, som normalt slutter med den første efterårsfrost. Busken er høj (2 m og mere), men mængden af ​​blomstrende og frugtdannelse er lavere end den af ​​deterministiske varianter af tomater, strakt.

landbrugsteknik

Tomat er en varmebehovskultur, den optimale temperatur for plantevækst og -udvikling er 22-25 ° C: Ved temperaturer under 10 ° C modner pollen i blomsterne ikke, og den ufrugtede æggestok forsvinder. Tomat tolererer ikke høj luftfugtighed, men kræver meget vand for at dyrke frugt. Tomatplanter kræver lys. Med manglen på forsinket udvikling af planter bliver bladene blegne, de dannede knopper falder ned, stængerne er stærkt trukket ud. Reproduktion i frøplanteperioden forbedrer kimplanternes kvalitet og øger produktiviteten af ​​planter.

Når der anvendes organisk og mineralsk gødning, og jorden holdes løs, kan tomat vokse på enhver (undtagen meget sur) jord. Grundelementerne i mineralernæring til tomater såvel som for andre planter er nitrogen, fosfor og kalium. Under nitrogen, især tomat behov intensiv vækst af frugt, men uønsket nitrogen overskud fordi det fører til en kraftig stigning af den vegetative masse (m. N. fedtning planter) på bekostning af frugtsætning og frugt intensiv akkumulering af nitrat. Med mangel på fosfor absorberer tomatplanterne dårligt kvælstof, som følge af deres vækst stopper dannelsen og modningen af ​​frugter forsinkes, bladene bliver blågrønne, derefter gråagtige, og stilkene er lilla-brune. Fosfor er især nødvendigt for tomater i begyndelsen af ​​vækstsæsonen. Assimileret af planter i denne periode går han derefter til dannelsen af ​​frugter. Kaliumtomat forbruger mere end nitrogen og fosfor. Det er især nødvendigt af planter i perioden med frugtvækst. Med mangel på dette element ved kanterne af bladene vises gulbrune prikker, begynder de at krølle og dør derefter. Tomater har også brug for mikroelementer, der påvirker vækst og udvikling af planter: mangan, bor, kobber, magnesium, svovl osv. De introduceres i form af mikronæringsstoffer.

Dyrkningsteknologi

Såning af tomater produceret i drivhuse selv om vinteren, med forventning om, at en måned efter 2. plukning var det muligt at plante dem direkte i jorden, ikke være bange for frost eller i halvkølede drivhuse. Når de plantes meget tidligt, kan planter være rede til at blive transplanteret i jorden på et tidspunkt, hvor jorden ikke er klar til det, og planterne, der tilbage i drivhuset, er tæt indbyrdes, begynder at strække sig og blive blege og bliver for følsomme for ændringer i temperaturen. I lyset af dette skal landingstiden strengt koordineres med lokale klimatiske forhold. I tilfælde af frost skal planter være dækket af gamle kasser, matting eller måtter.

Først skal væksten af ​​kimplanter i et varmt drivhus kun overholdes for udluftning af drivhuset og til hegn af skud fra ukrudt og skadedyr. Tre til fire uger efter såning, når det andet par blade med tænder kommer frem, fortsæt til det første valg og overfører dem til et varmt drivhus, men med et stort jordslag; Plukningen gøres på samme måde som med kål og op til 300 planter plantes under rammen, hvis den anden pluk skal plantes, eller kun op til 200, hvis planterne plantes direkte i jorden, uden den anden pluk. I det andet drivhus observeres luftning af sidstnævnte ikke kun for at undgå fugt og skimmel, men også i typer af hærdning af planter.

En måned efter den første plukning, når planterne bliver for tæt overfyldte, begynder de den anden plukning, flytter planterne mere frit (ikke mere end 200 planter under rammen), løfter drivhuset og mindre og mindre dækker planterne med rammer for at vende planterne til udendørsluften. Den endelige overførsel til jorden foretages cirka en måned efter 2. plukning, når der ikke er nogen fare for frost. I de tilfælde, hvor de ønsker at modtage tidligere frugter, f.eks. I begyndelsen eller midten af ​​juni, så de i drivhuse så tidligt som muligt og producerer tre plukker, før de plantes i jorden.

Transplantation af planter fra drivhuse udføres i gryder, og de opbevares i åbne drivhuse og dækker dem kun med planterne om natten og når temperaturen falder. Den endelige transplantation af jorden fra gryderne er gjort uden at bryde jordens klods og begrave den i de forberedte huller på forhånd. Brug af potter gør det muligt for gartnerne at tage sig tid til at ændre sig og vente på en gunstig tid, da planterne fortsætter med at vokse ordentligt i potter. Hvad angår tomaternes placering, elsker de den tændte, tørre, godt irrigerede jord. Frisk tomatgødning tolererer ikke undergår kartoffelsygdom; godt lykkes tomat efter kål, som fik en rig gødning. Plantede tomater i rækker, tæt plantning er skadeligt i alle henseender. Umiddelbart efter plantningen er planterne vandet, og denne vanding fortsættes, indtil planterne accepteres.

I begyndelsen af ​​efterlandingsperioden, når nætterne stadig er kølige, bør vanding efter solnedgang undgås, da dette ville medføre en endnu større afkøling af jorden. Langs hele plantagen bruges riller til at irrigere planterne. Tomater er tilfredse med vanding, og vanding fra de fleste planters vandkande skal kun ske med ekstremt alvorlig tørke og endda så to gange om sommeren. Ved videre vækst af planter er det nødvendigt at binde og skære planterne (en trellisavlsmetode), som bidrager til ensartet belysning af planterne, bedre ventilation og dermed mere rigelig og tidligere modning af frugter. Efter skæring anlægget, så at der kun er 2-3 stærk flugt, den mellemliggende fjernet, tomater eller er bundet til trellis (gitre, ledninger og så videre. N.) eller til stave, og det bemærkes, at hver stængel udvikles helt fri. Yderligere pleje er at fjerne fedtskud og ændring af rekvisitter.

Frugtplukning begynder fra begyndelsen af ​​juni og fortsætter, afhængigt af området, indtil midten af ​​september. For at undgå frysning, trækkes planter ud af jorden sammen med frugterne og placeres i drivhuskasser, hvor modningen af ​​frugterne finder sted. Den mest frugtplukning er lavet med en kniv eller en saks. Samlede frugter er lagdelt af halm. Når de sender dem, skal de ikke indsættes i flere lag.

Skadedyr, sygdomme og metoder til at håndtere dem.

Tomat skadedyr er sorte bjørn, sortfarvede myg, drivhus hvidefilet, kartoffelbladlus og nogle andre insekter: (bomuldsmøl, Colorado kartoffelbille).

Sygdomme i tomat kan være forårsaget af et overskud af eller mangel på nitrogen, kalium, phosphor eller svampe og vira mosaic virus (Nicotiana virus J.), Bronzing blad (Lycopersicum virus virus), rodråd (forårsagende middel - svamp Thielaviopsis basicola), rizoktonioznaya frugtråd (. svamp Rhizoctonia solani Kuehn), pink rot af frugter (svamp Fusarium gibbosum App et Wr), gråskimmel (svamp Botrytis cinerea Pers), stamceller rot af tomat (svamp Didymella lycopersici), koldbrand koldbrand (brunmuld;... svamp Phoma destructiva Plowr. ), Fusarium wil (Fusarium oxysporum f. Lycopersici.), Anthraciasis (Colletotrichum atramentarium (Berk. Et Br.) Taub.), Hvid rot (svampe Sclerotinia sclerotiorum), brun bladplet, Cladosporium, eller arkform (svamp Cladosporium fulvum Cooke.), Verticillium visne (svamp Verticillium albo-atrum og V. dahliae).

Og også følgende sygdomme af forskellig art:

• revner frugt
• snoede tomater blade,
• Phytophthora.

Anvendelse af

Tomater spises frisk, kogt, stegt, dåse, de bruges til fremstilling af tomatpuré, forskellige saucer, saft og lecho.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332