UK køkken ser ret simpelt ud. Faktum er, at i Det Forenede Kongerige fokuserer de på kvaliteten af ​​produkterne, og ikke på kompleksiteten af ​​opskrifterne. Dette giver dig mulighed for at nyde den fremragende, naturlige smag af retter. Traditionelle britiske madlavningssauer og krydderier er også relativt enkle og bruges til at fremhæve den naturlige smag af mad, snarere end at ændre den.

I Storbritanniens højtidstid som kolonimagt blev det britiske køkken stærkt påvirket af madlavningen af ​​"oversøiske" lande, primært Indien. For eksempel betragtes den anglo-indiske kyllingeskål - tikka masala - som en ægte britisk "nationalret". Bag britisk køkken blev stigma etableret "fantasifulde og tunge"; den modtog kun international anerkendelse som en fuldgyldig morgenmad og en traditionel julemiddag. Dette ry blev især styrket i perioderne af Første og Anden Verdenskrig, da regeringen indførte madration i Storbritannien.

Det britiske køkken har en række nationale og regionale sorter, såsom engelsk køkken, skotsk køkken, walisisk køkken, Gibraltars køkken og indisk-indisk køkken, der hver især har udviklet egne regionale eller lokale retter, hvoraf mange er opkaldt efter deres oprindelse. som Cheshire ost, Yorkshire pudding og walisiske ostkrutoner.

Hver historisk region i dette land byder på et stort antal interessante og lækre retter. Beboere i Storbritannien har etableret traditioner vedrørende fødeindtagelse - Morgenmad er klokken 7-8, kl. 13-14 anden frokost (frokost) klokken 17 en let frokost eller bare te og kl 19.00 en fuld og hjertelig middag. Desuden følger den samme madplan de fleste restauranter og caféer.

Morgen i Det Forenede Kongerige begynder med en traditionel engelsk morgenmad, der omfatter stegte æg eller røræg, bacon og / eller pølser, bønner i tomatsauce, brød, svampe og tomater. Alt dette serveres på en plade. Også til morgenmad foretrækker briterne pastaer, grød, røræg, blødkogte æg og korn. Fra drikkevarer - kaffe eller stærk sort te med mælk.

Frokost i Storbritannien er sandwich med påfyldninger, såsom tun med majs og mayonnaise, skinke med ost, kylling med sovs eller æg med mayonnaise.

Den berømte britiske tradition at drikke te klokken fem om aftenen (fem kl. Te), hvor der serveres boller med rosiner som påskekager, samt syltetøj og smørcreme, i dag af meget få mennesker.

Til middag vælger briterne grøntsagssupper (traditionelt er tomat), som supplerer et stykke brød med smør. Det mest foretrukne andet kursus i Det Forenede Kongerige er en bøf lavet af den friskeste oksekødfilet af varierende grad af stegning, lige fra ubehandlet bøf med blod og slutter med stegt. Forresten, i Storbritannien koger de næsten uden saucer. Ja, og til sådanne retter som steaks, er de generelt ikke nødvendige: korrekt kogt kød har juice og naturlig smag. Steaks serveres normalt med grøntsager eller kartofler.

Hvilke populære britiske retter kan du anbefale til russerne? Næste vil vi tilbyde dig nogle interessante opskrifter.

Fra England med kærlighed: Fem retter af britisk national køkken

Britisk køkken, uden overdrivelse, er en af ​​de mest konservative i verden. Det er imidlertid meget mere varieret og mere interessant end vi plejede at tænke over det. Så hvad spiser ceremoniel engelsk, foruden havregryn, rostbiff og rispudding?

Engelsk Crunch Crunch

Guldkager med bacon og cheddar - en favorit opskrift på britisk køkken, som er helt til din smag og din favorit. Vi sätter i en blender 50 g frostbittet smør for at gøre en smul. Tilsæt 2 æg, 60 ml mælk og fløde, slå ingredienserne til en homogen masse. Tilsæt gradvis 2 kopper sigtet mel med 2 tsk. bagepulver. Knead dej, tilsæt 375 g revet cheddarost, 8 skiver hakket bacon, en flok hakkede grønne løg. Rul dejen ud i et 15 × 30 cm lag, skåret i 8 firkanter, og hver af dem diagonalt. De resulterende trekanter smøres med æggeblomme, lægges på et bageplade og anbringes i en ovn, der forvarmes til 220 ° C i 15-20 minutter. Denne appetitvækker serveres bedst med det samme, mens osten stadig er varm og klæbrig. Det kan spises lige så eller serveres til enhver skål i stedet for brød.

Interessant kødmetamorfose

Mitlof, eller kødbrød, briter briterne normalt til ferien. Denne skål af britisk køkken er dog ret egnet til en daglig menu. Hakkel 400 g svinekød og 300 g oksekød, tilsæt 2 fed hvidløg. Stej løget i smør og 100 g mushroomer indtil gyldenbrun, tilsæt en knivspids tørret basilikum. Sug 2 skiver hvidt brød i mælk og knead godt. Kombiner i en dyb skål, hakket kød, zazharku af løg og svampe, brød og mælkemasse og bryd 2 æg her. Salt og peber efter smag. Knæ fyldningen og læg den i form af et brød på et bagplader med pergamentpapir. Fra oven vi pakker det med strimler bacon, forsigtigt fjerner spidserne under "loaf". Stænk det med tørret rosmarin og sæt det i ovnen. De første 15 minutter bage mitlof ved 200 ° C. Derefter reduceres til 180 ° C og koges i yderligere 60 minutter. Forførende aromaer vil trække alle husholdninger i køkkenet som en magnet.

Shepherd's Bag Cake

Hyrdeens tærte er en traditionel britisk skål, som briterne har spist i århundreder. Og i løbet af denne tid har opskriften ikke ændret sig meget. Selv om det ligner mere på en kartoffelgryde end en kage. Kog 1 kg skrællede kartofler og lav potetmos med tilsætning af 2 æg, 50 g smør, 200 g revet ost, en knivspids salt og peber. Separat laver vi stegning af 2 løg og 2 gulerødder. Derefter tilsættes 500 g hakket lam og kog til kogt. Tilsæt en krukke grønne ærter til kødet, læg salt og krydderier efter smag, bland godt. Smør bagepanden med fedt, læg halvdelen af ​​kartoffelmos. Derefter fordelt det stegte hakket kød jævnt. Ved hjælp af bagværksposer mønstre udlægge de resterende Mos kartofler. Bag herdens tærte i ovnen i 30-40 minutter ved 200 ° C. Denne opskrift vil være meget nyttig, når du vil gerne tilfredsstille dine slægtninge med noget velsmagende og usædvanligt.

Fisk med britisk accent

Briterne behandler fisken positivt. En af de mest populære opskrifter til britisk køkken er fisk og chips eller fisk med chips. Forbered først smeten. Vi blander et glas kefir med et glas mel og 2 æg, så der ikke er nogen klumper. Dæk det med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter. Skær dele af 500 g torskefilet. Alle ruller ned i mel, og derefter smider dem i en dej. Vi sender fisk stykker til en rød-hot stegepande med smør, steg dem på begge sider i 5-7 minutter og læg dem på et papirhåndklæde. Vi renser 500 g kartoffel, skær det i skiver. Kartofler kan steges eller bages efter eget valg. Server fisk med chips lavet på et frisk salatblad, du kan med citron. Selvom denne skål ikke er blandt de mest nyttige, men nogle gange vil det ikke skade at behandle deres kære.

Ost og Kyllingesuppe

Supper i England er også ivrig spist, især hvis det er en ostesuppe med kylling. Kog 400 g kyllingefilet i saltet vand i forvejen, lad afkøles og skæres i små terninger. Stek 100 g porrer i stegepande, tilsæt kylling og steg til guldbrun. Lad kylling bouillon koge, hæld 150 gram langkornet ris ind i den, slip en flok persille bundet sammen med tråde og kog over lav varme i 10 minutter. Derefter tilsættes kyllingefilet med løg, og en flok persille tager ud. Vi lægger 300 g røget pølseost, revet på gryden, i panden og blandes smidigt. Hvis dine gourmeter ikke har fordomme om blåost, er du velkommen til at tilføje det også. Når osten smeltes, skal du fjerne suppen fra ilden. Indbyggerne i Foggy Albion, mere end nogen andre, ved, hvordan man holder sig varm i kulden. Og deres opskrift er helt mulig at vedtage!

Tid til at drikke te: Traditionen om "fem klokke te"

Hvad er tefest på engelsk? Dette er en konstant te med mælk, et te sæt fint porcelæn, små kager, hvide stivne duge, hyggelige stole og en afslappet samtale. Dette er "fem klokke te"...

Hvordan er den engelske te ceremoni?

I den engelske te ceremoni var der altid flere vigtige detaljer, der blev nøje observeret:

• Skåle fra en enkelt tjeneste - tepar, tepotte til te, en kande til kogende vand, en mælkekande, dessertplader, gafler, knive og teskjeer, en silestang, en sukkerskål (med raffineret sukker), tang og en uldpose til en tekande (te- hyggelig).
• Te bord, som kunne være placeret i stuen ved pejsen eller i haven, hvis vejret tillod det;
• Klassiske duge, hvid eller blå, uden mønstre.

Hver gæst valgte en række te, hvorefter brygning begyndte. Tekanna blev skyllet med varmt vand, hældt bryggen i mængden af ​​1 ske per gæst. Teen infunderede i ca. fem minutter, hvorefter den straks blev hældt i kopper, og kogende vand blev tilsat til kedlen. Efter den anden brygning blev tekandet dækket af en sag. Briterne drikker kun varm te.

Ifølge engelsk teetikette skal der være flere typer te på bordet, normalt fra 8 til 10. Mens brygning foregår serveres der snacks, blandt andet John Sandwichs opfindelse er ikke mindst. Dette er en sandwich, der består af to stykker brød, og indeni er skinke, chokolade eller syltetøj. Denne sandwich er praktisk at varme op.

Te med citron i England er ikke sædvanlig at drikke, den hedder "te på russisk", men mange mennesker drikker te med mælk. Mælk eller fløde hældes i kopper, mens te brygges, 2-3 skeer. Mælk bør opvarmes, men ikke koges. Te hældes ovenfra. For at styre tiden bruger nogle gange en timeglas.

Te drikker uden samtale er umuligt at forestille sig. Home te blev betragtet som en sekulær begivenhed, så meget opmærksomhed blev betalt til reglerne for sin organisation. I England, XIX århundrede, fik gæsterne særlig opmærksomhed. En god husmor måtte beherske alle finesser af te etikette. Organiseringen af ​​te drikker fra at sende invitationer til at foretage samtaler blev anset for ansvaret for værtens værtinde. Både før og nu skal hun møde gæsterne, så de føler sig hjemme og føler vigtigheden og ønsket af deres besøg for værterne.

Vi håber, at det britiske nationale køkken har åbnet for dig fra en uventet side, og hjemets spargebag med opskrifter er genopfyldt med interessante nyheder. Bon appetit og lyse kulinariske indtryk!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Tema "Traditionel engelsk mad" (Traditionel engelsk mad)

Traditionel engelsk mad er i høj grad påvirket af andre nationale retter i de senere år. Hvis du rejser til et hotel eller et hotel.

En typisk engelsk morgenmad er normalt ret stor og betydelig. Det omfatter svinekødspølser, bacon og æg, tomater, bagt bønner, svampe og en skål. Det blev efterfulgt af marmelade. Kold mælk. En anden populær morgendrink er appelsinjuice.

For mange englændere er frokost et hurtigt måltid. I storbyer kan der være mange slags sandwich med kød, fisk, kylling, skinke, rejer, æg, ost, grøntsager og salat. Engelsk pubber serverer også varm mad til frokost, varmt og koldt. En hel del arbejdere går til berømte fish and chips butikker og køber deres yndlingsfrit tørrede torsk eller kuller med pommes frites.

Mange englændere drikker deres klokken 5 te. Det er et traditionelt let måltid efter arbejde. Kager, kager, friskbagte søde boller, scones og andre bagværk.

Hvis du er hjemme sammen. Som regel er en typisk middag kød og grøntsager. Det kan steges med kødsauce. Til dessert, engelske hustruer, forskellige puddinger og slik.

På søndage britiske familier gerne sidde sammen ved bordet nyder stege oksekød, lam eller kylling, serveret med Yorkshire pudding og klædt med engelsk sennep, æblemos, tranebær sauce eller mynte sauce.

Engelsk mad er enkel men meget lækker. Køkken fra hele verden i dag

oversættelse

Den traditionelle engelsk mad i de senere år har været stærkt påvirket af andre nationale retter. På trods af dette, hvis du går til Storbritannien, kan du stadig servere traditionelle engelske retter i en restaurant eller hotel.

En typisk engelsk morgenmad er normalt ret stor og betydelig. Det omfatter svinekødspølser, bacon med æg, tomater, bagt bønner, svampe og toast. Nogle mennesker kan lide at spise grød, frugt og yoghurt om morgenen, og derefter skål med syltetøj eller appelsinmarmelade. Den traditionelle drink til morgenmad er te, som briterne gerne drikker med kold mælk. En anden populær morgendrink er appelsinjuice.

For mange englændere er frokost et hurtigt måltid. I store byer er der masser af sandwich barer, hvor degnen kontor kan vælge en hvilken som helst form for sandwich med kød, fisk, kylling, skinke, rejer, æg, ost, grøntsager og salat. Engelsk pubber serverer også god mad til frokost, varmt og koldt. Helt få arbejdere går til de berømte caféer med fisk og chips og køber deres yndlings torsk eller kuller i dybfedt og stegte kartofler der.

Mange englændere drikker fem klokken te. Dette er et traditionelt let måltid efter arbejde. Folk nyder deres foretrukne udvalg af te med kager, kager, friskbagte søde boller, flatbreads og andre kager.

Den britiske middag om aftenen klokken 7, når alle familiemedlemmer er hjemme sammen. Typisk består en typisk middag af kød og grøntsager. Dette kan være stegt kylling eller lam med kartofler, eller dampede grøntsager og kød med sovs. Til dessert fremstiller engelske hustre forskellige pudder og serverer dem med is eller syltetøj.

Om søndagen, de britiske familier gerne sidde ved bordet og nyde den stege oksekød, lam eller kylling, serveret med Yorkshire pudding og krydret engelsk sennep, æblemos, tranebær sauce og mynte sauce.

Engelsk mad er enkel men meget velsmagende. I dag fortsætter det med at slå sammen med de nationale køkkener i hele verden.

http://s-english.ru/topics/traditional-english-food

Traditionel britisk mad. Hvad skal man spise i England

Engelsk køkken er verdensberømt for sin kvalitet og ret konservative sortiment. Trods det faktum, at en ikke meget sofistikeret og for simpel køkken er herliggjort, kan Storbritannien stadig prale af sine mange retter og produkter. Den mest berømte kan betragtes som den traditionelle engelske morgenmad og jule middag. Kokke og ægte gourmeter bemærker også, at indfødte engelske retter er særligt gode, hvis de er hjemmelavede. Når alt kommer til alt, skabes de i overensstemmelse med originale opskrifter i overensstemmelse med alle nuancer og detaljer.

Det Forenede Kongeriges køkken har en række regionale sorter, for eksempel skotske, walisiske, anglo-indiske, gibraltar og nogle andre. Hver af dem adskiller sig fra den næste i sit sortiment af retter. Mange retter er meget populære i deres hjemområder og kaldes afhængigt af oprindelsesstedet for de vigtigste produkter. For eksempel lam med sauce i Wales, havregryn med kød og krydderier i Skotland, ørred i Nordirland, bøf og budding i England.

Landets foranderlige og tempererede klima påvirker meget traditionelt engelsk køkken. Også af stor betydning er landets historie og øens geografi. Engelsk køkken omfatter mange ingredienser fra forskellige dele af verden, såsom Kina, Indien og Nordamerika.

Engelske opskrifter

Nationale retter i England

En af de mest traditionelle retter er fisk med stegte kartofler, som normalt er kogt med salt og åndedike, og serveres pakket i en avis. En anden traditionel skål er pølser med Mos kartofler med løg og sauce. I øjeblikket tilføjes krydderier fra Indien og Bangladesh til denne grundlæggende engelske ret som et eksperiment, der giver det en ny smag og smag.

En traditionel agurk sandwich består af de fineste agurk skiver mellem to skiver hvidt tyndt smørret.

Cumberland pølser er en slags traditionel pølse med oprindelse i Cumberland County, England. De er normalt meget lange (op til 50 cm) og solgt snoet i en flad rundspole. Nogle gange gør de dem kortere, som almindelige britiske pølser.

Eccles puff er en lille, rund tærte fyldt med vinmarker. Lavet af blødt wienerbrød med masser af smør og opkaldt efter den engelske by Ecless, nær Manchester.

Jelly ål - en delikatesse af London East End - serveres ofte med tærte og kartoffelmos. Det spises normalt ikke længere i London, selv om eksistensen af ​​denne ret ikke er uhørt af nyheder.

Lancashire gryderier optrådte i tider med intensiv industrialisering i Lancashire, Nordvest England, da den bestod af kød, løg og kartofler, der blev bagt i ovnen over lav varme i en tung gryde hele dagen. Skålen kræver minimal madlavning og er yderst velsmagende, så den ikke kan slides af. Det serveres undertiden på ferie i det nordlige England, fordi det er nemt for dem at fodre et stort antal mennesker, og det er relativt billigt.

Parmo er en variation af kylling med parmesan, tilsyneladende opfundet i Teesside-bydelen i det nordlige England. Skålen der er meget værdsat, og som en restaurant mad, og som en skål at gå.

Simnel er en frugtkage, der ligner julekage, toppet med mandelpasta, som er lavet på påske i England. Elleve marzipanbolde, der repræsenterer Jesu sande apostle, er lagt ud på toppen langs kanten; Juda bliver savnet.

Yarg - halvfast kogost fremstillet i Cornwall, med et klart blodår. Tekstur kan variere fra cremet og blødt med et tæt mønster til den gennemsnitlige tekstur af carfillianost.

I engelsk køkken er der flere andre retter, som ikke er så kendte og højt ansete som andre europæiske retter, som f.eks. Italiensk og fransk, men fremragende illustrerer og repræsenterer hele England. Klassikere som engelsk morgenmad, kornisk patty, sort budding, Yorkshire pudding og søndagsteg er taget i mange andre køkkener rundt om i verden for deres perfektion og ingredienser.

England nationale produkter

Traditionelle engelske retter indeholder en masse ost og brød, kød, fjerkræ, ferskvand og havfisk.

Af grøntsagerne foretrækker briterne det største antal frugter, de vigtigste er selleri, løg, agurker, courgetter, ærter, rodfrugter, gulerødder, tomater, broccoli og naturligvis kartofler. Sidstnævnte produkt anses for at være en af ​​hovedkomponenterne i britisk køkken, da det er en del af mange nationale retter.

Fra kød foretrækker briterne kyllingesorter, fasan, traditionel kalkun. Frugter og bær spiller en af ​​de vigtigste roller i forberedelsen af ​​en række desserter. Disse produkter kan også prøves sammen med de berygtede engelske bagværk. Æg er den vigtigste ingrediens i den berømte engelske morgenmad.

Rosemary, mynte, krydderier og krydderier bruges også ofte i den traditionelle engelske menu. Sandt nok er disse komponenter kun inkluderet i sammensætningen af ​​retterne for at understrege deres naturlige smag og aroma.

Historie og traditioner

Dette køkken er kendetegnet ved et smagfuldt udvalg af retter, der kombinerede næsten alle de kulinariske traditioner i verden. Vi kender dem, for i dag har de allerede fået status som raffinerede engelske klassikere.

Traditionel engelsk morgenmad starter kl. 7-8. Klassisk sæt af produkter har dannet for lang tid siden - det er stegt æg med bacon, tomater, svampe og pølser, samt gyldne toast med appelsinmarmelade. Sommetider inkluderer denne morgenmad müsli og korn med mælk, røget sild stegt i smør på begge sider.

Traditionen med te-drikker kaldes Fem-o-clock te er en snack mellem en tidlig morgenmad og en sen frokost. På dette tidspunkt, på bordet serveres kager: kager, æbler, bagt i dej, lussekatt og utallige sorter af kiks, melasse tærte, alle former for kager, en række sandwich, samt den berømte sandwich. Frokost - frokost serveres normalt om søndagen, og det starter klokken halv en. Hovedmenuen omfatter stege fra kød, kartofler og grøntsager. Klassisk engelsk dessert - en kage med masser af krydderier.

Engelsk køkken, som alle britiske, betragtes som helt konservativt. Dette er delvis sandt: briterne kan ikke lide at eksperimentere med produkter som fransk eller italienerne, men smagen af ​​traditionelle engelske retter er kendt over hele verden. Storbritannien præsenterede verdenssamfundet med fisk og chips, kartofler, små sandwicher, Yorkshire pudding osv.

På Tinøerne, som UK blev kaldt for længe siden, elskede de altid simpelt, men sund mad. På britiske borde før importen af ​​kartofler fra Amerika var der meget fisk, hvilket ikke er overraskende for et land omgivet af havet. Romerne lærte briterne til friske grøntsager og frugter: æbler, asparges, agurker, courgetter osv. Og vikingene bragte her rugbrød. Begyndelsen i det 16. århundrede (efter opdagelsen af ​​den Nye Verden) viste mere velkendte fødevarer i Storbritannien: kartofler, te, tomater og krydderier.

Vendepunktet for de engelske kokke var koloniseringen af ​​Indien og Kina, hvorfra der kom en bølge af fantastiske og ukendte krydderier (kanel, karry) samt nye opskrifter. Denne traditionelle engelske skål, som kylling tikka masala, er skabt på basis af en indisk opskrift. Men der er få sådanne lån, og England kan være stolt af den antikke kulinariske historie: i 1400-tallet skrev Richard II, retten kokken, en kogebog, hvor fersk mad blev brugt i lette at følge opskrifter.

Moderne engelsk køkken

Nu i England er der mange flere forskellige fødevarer og krydderier, men den britiske tillid har tillid til retter. Til morgenmad serveres for det meste røræg med bacon, røræg eller grød.

Britisk frokost - snacks, normalt en række sandwich: med fisk, skinke, ost eller kylling. Sæson alle yndlings engelske sennep og mayonnaise. De engelske kærlighedssauer kogte i grøntsager og kød bouillon. Til middag i England serveres grøntsagssuppe, kartoffelmos, tomat er særlig populær. Hovedretter til middag - oksekødstykker med stegte kartofler eller Mos kartofler.

Vi kan ikke sige om den tradition elskede af millioner af englændere at drikke te klokken fem, og de mest populære desserter til te er søde puddinger, muffins og frugtpærer. En anden uhyggelig tradition er søndags frokost, der serverer stegt kalkun, oksekød eller kylling med grøntsager og til dessert Yorkshire budding.

Indisk curry. Ja, en nylig undersøgelse foretaget blandt indbyggere i Storbritannien viste, at det er briterne, der vælger curry oftest.

Udvandrerne fra de sydasiatiske lande, der sprang til Storbritannien med en kraftig strøm, slæbte ikke kun adskillige medlemmer af deres familier, men også elementer i deres traditionelle kultur og livsstil. Udover curry, fornemme moderne englændere ikke også at spise oversøiske risretter og pasta.

Særegenheder af det nationale engelske køkken

Men hvilken slags mad er traditionelt engelsk? I princippet er engelsk køkken baseret på retter fra oksekød, lam, svinekød, kylling og fisk, med tilsætning af mel, smør og æg. Som sideskål til hovedretter serveres der normalt kartofler og grøntsager. Det kan ikke siges, at traditionelle engelske retter kendetegnes ved dets specielle forfining - som regel er engelske retter enkle og uhøjtidelige. I modsætning til det omkringliggende Frankrig er ikke mad i Storbritannien beregnet til at levere smag og æstetisk fornøjelse, men udfører en rent utilitaristisk funktion - for at mætte maven.

På billedet: traditionelle engelske sandwicher.

De mest typiske retter af britisk køkken er:

Forskellige typer af sandwicher (som regel disse er sandwich fra to trekantede skiver brød med en sandwich sandwichet mellem dem, generøst flavored med mayonnaise);

Berømt for hele verden "fisk og chips" (fiskfilet i opskæring med fransk frites, krydret med malteddike);

Forskellige typer tærter med påfyldning, såsom cornish pie (cornish pasty) - en puff tærte fyldt med kødstykker, kartofler og gulerødder;

Ovnbagt kød (roastmiddage);

Fra engelske desserter kan man skelne treifl-lagdelt svampekage med vanilte, frugtsaft eller gelé og flødeskum.

Traditionel engelsk køkken

Boble og squeak

På billedet: Engelsk skål Bubble og squeak.

Nogle traditionelt engelske retter er temmelig mærkelige navne, for eksempel "boble og squeak", hvilket betyder "gurgling og squeaking." Denne ret er en ægte engelsk frugalitet: den er udarbejdet af resterne af en traditionel søndagslunch (søndagsteg). På søndags frokost i engelske huse serverede traditionelt "roust" - et stort stykke kød bagt i ovnen (se nedenfor). Frokost suppleres med bagt kartoffelskiver og kogte grøntsager (kål, gulerødder, broccoli, spirekål, grønne ærter) samt Yorkshirepudding og traditionel tyk sovs til kød, kendt som sovs. Alt, hvad der er tilbage af søndagslunchen, bliver de iverige britiske ikke smidt væk, men skåret i små stykker på mandag, hældt med et æg og stegt i stegepande - det er den enkle opskrift på den traditionelle engelske boble og squeak.

På billedet: Traditionel engelsk skål Pad i hullet.

Hvor kom dette usædvanlige navn fra? Der er 2 versioner af hans udseende: den første siger, at navnet hedder boble og knirkende på grund af den uundgåelige gurgling og squeaking, der følger med stegningsprocessen i en gitter. Men der er en anden, meget mere original version: Faktum er, at kål er den væsentlige ingrediens i boblen og squeak, som et resultat af fordøjelsen i maven, bliver det uundgåeligt først gurgles, og der dannes gasser, der forårsager lyde svarende til knirk. Så vær klar til at "gurgle og squeak", hvis du beslutter at prøve denne skål :)

Pad i hullet

Og hvordan finder du så et spændende navn som "Pad i hullet"? Der er stadig kontroverser om oprindelsen af ​​dette navn, men de fleste anglophilians mener, at denne skål har fået sit navn på grund af dets usædvanlige udseende, der ligner en paddestang, der udstikker hovedet fra et hul. På samme måde blev boblen og squeak tidligere denne skål lavet af restene af bagt kød, men senere blev det lavet af pølser, bagt i smør. Som sideskål serveres toad i hullet normalt den samme sovsaus (ofte med tilsætning af løg), forskellige grøntsager og krøllede kartofler.

Søndagsteg

På billedet: den traditionelle engelske søndagsmiddag søndagstegt.

Søndag eftermiddag samles engelske familier til en traditionel søndagsmiddag (Sunday Roast). Den består normalt af kød (oksekød, lam, svinekød eller kylling), bages i ovnen i mindst to timer, og suppleres med to typer grøntsager og kartofler samt Yorkshire pudding (læs mere om budding).

Krydret peberrod serveres med oksekød, sød æblesauce serveres med svinekød og mynte med fårekød. Ovenfor hældes kødet over en brun sovsjuice. Gravy er lavet af kødsaft fra under ristet kød, men ikke altid: I dag forenkler briterne ofte deres liv og forbereder sauce fra en pakket blanding.

Yorkshire budding

På billedet: den traditionelle engelske skål Yorkshire pudding.

I modsætning til søde dessertpudder betragtes Yorkshire pudding som en forret eller endda et hovedretter. Det er lavet af mel, æg og mælk, og som regel er en stor og flad flad dejkage bagt i ovnen og fyldt med sovsovs med grøntsager.

Selvom Yorkshire pudding normalt serveres som en snack, kan der ikke serveres ubehandlede pudder i slutningen af ​​måltidet sammen med syltetøj eller is som dessert (en anden bekræftelse af den britiske tygge).

tærter

På billedet: Shepherds traditionelle engelske skål "Pie.

Af de engelske tærter vil jeg gerne fremhæve den berømte "Shepherds Pie" og "Cottage Pie" (Cottage Pie), som i det væsentlige er gryderetter af kød, grøntsager og kartoffelmos, den eneste forskel mellem at Shepherds "Pie er lavet af lamkød og Cottage Pie - fra oksekød.

Favorit baby engelsk mad

De fleste engelske børn elsker at spise fisk fingre (små stykker fisk filet i breading), pizza, pommes frites og bagt bønner på toast.

Morgenmad, frokost og aftensmad i Storbritannien

Som de fleste mennesker på planeten spiser briterne tre gange om dagen:

Morgenmad (morgenmad) til engelsk er normalt fra 7 til 9 am efterfulgt af

Frokost (frokost) - som regel fra 12 til 1.30 dage og

Middag (Middag, eller mindre ofte - Supper) - Hovedmåltidet. Traditionel middagstid er mellem kl. 6.30 og 20.00.

Men nogle engelskmænd kalder det andet måltid "middag" frem for "frokost" og aftensmad - "te". Derfor, hvis englænderen inviterede dig til "te", skal du huske på, at vi kan tale om en fyldig middag, og slet ikke om te, som man måske tror. I sidstnævnte tilfælde serveres aftensmad normalt mellem kl. 5.30 og 18.30.

Hvad spiser den engelske normalt til morgenmad, frokost og aftensmad?

Engelsk morgenmad

Foto: Traditionel engelsk morgenmad.

De fleste mennesker tror, ​​at den traditionelle engelske morgenmad består af æg, bacon, pølser, stegt brød, svampe, bagt bønner og en kop te. Men i dag er situationen ændret radikalt: En moderne englænder vil sandsynligvis spise en plade af korn eller ristet skål til morgenmad, drikke det ned med appelsinjuice eller en kop kaffe. Korn er især elsket af engelske børn, der venter på morgenmad på den sædvanlige kornskål - en plade af majs, hvede eller havregrynskorn med mælk.

Grøden (grød), som er kendt for vores ører fra historierne fra Conan Doyle, spises normalt kun af briterne i den kolde årstid.

En traditionel engelsk morgenmad bestående af røræg, bacon, pølser, bagt bønner og svampe, er sjældent kogt af engelsk nu, men det serveres stadig i de fleste hoteller og gæstehuse i Storbritannien, der imødekommer turisternes ønsker.

Engelsk frokost

Når man skal studere eller arbejde, tager de fleste børn og voksne i England en madpakke. Den gennemsnitlige englænder frokost består af en sandwich, en pose kartoffelchips (crisps), en frugt og en drink. Normalt er frokost pakket i en plastikbeholder eller en termosække.

I nogle dele af Storbritannien kan sandwich også kaldes "butty" eller "sarnie". Som regel er sandwichfyldning generøst klædt med mayonnaise. Konserveret tun, skinke, kylling, rejer, syltede agurker, tomater, salat, løg og andre ingredienser kan tjene som påfyldning.

Engelsk middag

En traditionel engelsk middag vil omfatte et stykke kød og to slags grøntsager eller grøntsager med kartofler, bestrøget med brun sovsaus. Men som det fremgår af artiklens begyndelse, giver den traditionelle engelske middag i stigende grad mulighed for køkkenet i andre nationer i verden.

Ikke desto mindre spiser briterne stadig mange grøntsager og rodafgrøder, især de der dyrkes i Storbritannien selv, såsom kartofler, gulerødder, grønne ærter, kål og løg.

Takeaway i Storbritannien

På billedet: traditionelle engelske retter fisk og chips at gå.

For nylig er fødevarerne blevet mere og mere populære i Storbritannien. Mange indiske, italienske, kinesiske og græske restauranter i Storbritannien tilbyder færdigretter til at tage væk, for ikke at nævne Maxdonalds, Burger King, Subway og andre fastfood steder.

Take-away kan endda tage den traditionelle engelske skål fisk og chips. Nogle gange er der i tillæg til de obligatoriske fisk og pommes frites tilsat grønne ærter til denne skål. Torsk, kuller, burbot eller flounder er normalt taget fra fisk. Historisk blev fisk og chips sprinklet med salt, brændt med eddike og pakket ind i en avis. Det blev antaget, at personen vil tage stykkerne fra avisemballagen direkte med hænderne. For ikke at chokere udlændinge begyndte de at pakke fisk og chips i mere hygiejnisk papir og forsyne dem med en pæn trægaffel.

UK køkken ser ret simpelt ud. Faktum er, at i Det Forenede Kongerige fokuserer de på kvaliteten af ​​produkterne, og ikke på kompleksiteten af ​​opskrifterne. Dette giver dig mulighed for at nyde den fremragende, naturlige smag af retter. Og på grund af enkelhed af opskrifterne kan du tilberede dem selv hjemme.

Britisk morgenmad, frokost og aftensmad

Kendskab til Det Forenede Kongeriges køkken bør starte med en traditionel engelsk morgenmad, der serveres i næsten alle institutioner. Det omfatter stegte æg eller røræg, bacon og / eller pølser, bønner i tomatsauce, brød, svampe og tomater. Alt dette serveres på en plade. Også til morgenmad foretrækker briterne pastaer, grød, røræg, blødkogte æg og korn. Fra drikkevarer - kaffe eller stærk sort te med mælk.

Et traditionelt britisk måltid er sandwich med forskellige fyldstoffer (for eksempel tun med majones og majs, kylling med sauce, skinke med ost, æg med mayonnaise).

I mange guidebøger finder du oplysninger om den berømte britiske tradition for at drikke te med forskellige cupcakes, boller og cookies kl. 17.00. Selvfølgelig er der få mennesker i dag at observere det, men det er værd at prøve traditionel teedrikning. Til te serveres der normalt boller med rosiner, smag, der minder om påskekager, smørkrem og syltetøj. Bollerne er skåret og en creme er placeret på dem og derefter syltetøj.

Til middag vælger briterne grøntsagssupper (traditionelt er tomat), som supplerer et stykke brød med smør. Det mest foretrukne andet kursus i Det Forenede Kongerige er en bøf lavet af den friskeste oksekødfilet af varierende grad af stegning, lige fra ubehandlet bøf med blod og slutter med stegt. Forresten, i Storbritannien koger de næsten uden saucer. Ja, og til sådanne retter som steaks, er de generelt ikke nødvendige: korrekt kogt kød har juice og naturlig smag. Steaks serveres normalt med grøntsager eller kartofler.

Traditionelle britiske retter

Måske skal de mest populære traditionelle britiske retter betragtes som fisk (normalt stegt torsk) og chips. Normalt sælges de i specialbutikker ("fish and chips"). Som regel har menuen på de fleste britiske caféer og restauranter også fisk og chips.

En anden traditionel skål er Cornish pasty. Dette er en lille bagt ovalt tærte, ofte lagdelt af dej, med forskellige fyldninger. Classic anses for at være fyldt ud af skiver af oksekød, kartofler og løg. Derudover er den populære Cornish græsning med kylling, svinekød, ost osv.

Søndagsmiddag (Sunday Roast Carvery) er en populær tradition, ikke kun i Storbritannien, men også i USA, Canada, New Zealand, Irland og Australien. Hovedmålene i dette måltid er stegt kød (oksekød, lam, svinekød, kylling, kalkun osv.) Med kartofler eller kartofler, grøntsager, saucer og Yorkshire pudding.

Yorkshire Pudding er en traditionel engelsk Yorkshire pudding, som er tilberedt af dej og serveres som regel med roastbiff og sovs. Ofte spises det før hovedkødret med stegt kødsauce.

Skotske æg (skotsk æg) - en anden skål, som du absolut bør prøve, en gang i Storbritannien. Disse er kogte æg, smurt med hakket kød og stegt i brødkrummer. Skålen sælges i hver købmand.

Hyrde dele eller hytte pie har mere end et århundrede historie. Fra engelsk oversættes det som "hyrde kage" og er en gryde af Mos kartofler med kød.

Stor indflydelse på Det Forenede Kongeriges køkken havde en tidligere britisk koloni i Indien. Så i dag i Storbritannien betragtes den "nationale" den anglo-indiske kyllingskål med sauce - tikka masala.

Krydret pasta bagt i ovnen med hakket kød og Bechamelsaus, tærter med forskellige fyldninger, rostbiff (et stort stykke oksekød, der er bagt i ovnen), kiks, der spises med ost, samt grøntsagssyge til kød, betragtes også som traditionelle. Desuden er hver del af Storbritannien kendt for sine delikatesser: Wales - et lam i myntsaus, Skotland - havregryn med kød og krydderier; Nordirland - en ørred og England - selvfølgelig med sine storslåede bøffer.

Britiske desserter

I Storbritannien elsker de forskellige kager (kager, bagværk). For eksempel, "Battenberg", der blev mønter til ære for brylluppet af dronning Victoria of Britain med prins Ludwig Battenberg. Dette er en kiks med marcipan glasur, bagt af to kager med lyserøde og gule blomster.

Traditionel britisk julegave, pudding, kogt i et vandbad af æg, mælk, sukker og mel. Frugter eller krydderier tilsættes til det og serveres som regel kølet.

Den mest foretrukne søde parabol i Storbritannien er æbletærte, forberedelsen af ​​hvilken der er et stort udvalg. Æbler gryder, bage, og også gøre dem syltetøj og forskellige saucer.

Det er selvfølgelig ikke alle traditionelle britiske retter, men kun de der absolut er værd at prøve, for at sikre, at Det Forenede Kongeriges køkken ikke er så enkelt og almindeligt. Nyd dit måltid eller, som briterne siger, nyd dit måltid!

Det britiske køkken, der er kendt for sine mange lækre retter, har samlet sig sammen med de kulinariske traditioner i hele verden. Englands køkken har ændret sig betydeligt i de seneste årtier. Nu i Storbritannien er italienske, franske og orientalske retter mere efterspurgte end de traditionelle retter i England, Nordirland, Wales og Skotland. I mange byer i Storbritannien syntes italienske, indiske restauranter, marokkanske, thailandske og russiske virksomheder.

Folk fra hele verden kommer til England, medbringe deres kulinariske opskrifter, nye produkter, saucer og dele madlavningens hemmeligheder. Hvis det tidligere var muligt at prøve kun traditionelle engelske retter, for eksempel fisk og chips fisk og chips, nu tilbyder de at evaluere spansk paella, indisk curry.

Traditionelle retter i England

Forskellige regioner i landet har deres egne specialiteter.

• Yorkshire Pie er en krydret dejpudding, der ofte serveres med kød.
• Blodpølse er, hvad de spiser i England.
• Skotland er kendt for kalvekål med specielle krydderier og giblets, havrekager og småkager.
• Frugtbrød, rødt tangskræk og croutoner med ost tilbydes i Wales.
• "Kolkannon" er en skål kartofler og mosede grøntsager, gourmeter vil prøve kartofler med grønne løg i Nordirland.

I engelsk køkken er mad tilberedt med næsten ingen saucer. Nogle retter i England saucer og er ikke nødvendige, for eksempel roastbiff, bøf med blod. Giv ikke varmebehandling og grøntsager, så de beholder deres smag. En række brødpudder tjener som brødsubstitutter. Koldt snacks og kødretter serveres også ved bordet.

Engelsk måltid

• Første morgenmad klokken 8: Spis sædvanligvis havregryn med mælk, røræg med skinke, stegt bacon, pate, smør. Og serverer også varm stærk te eller kaffe med fløde.
• Frokost omkring kl. 13.00: Der serveres sandwicher med skinke, pate, svinekød, fisk, varme drikke og saft.
• Fem-o-timers aften te: drik te med mælk med muffins, muffins, cookies.
• Frokost (middag) - kl. 18-20 timer.

Første kurser

• Alle former for grønne ærterpuré supper.
• Grøntsagssuppepuré.
• Bouillon med croutoner og grøntsager.
• Den anden retter.
• Af kødet er den mest populære bøf bøf med en side skål med ris med tomat krydderier.
• Spil.
• Grøntsager.
• Fisk.
• Dessert.
• Is
• Friske bær og frugter.
• Kompot.
• Mousser.
• Mulledvin.
• Cocktails.
• Punch.

Efter dessert serveres der sort kaffe, og der er altid smør og koldt vand på bordet. Nu ved du hvad de traditionelle retter i England.

http://csgomaniac.ru/uncategorized/traditional-british-food-what-to-eat-in-england/

10 retter at prøve i England

Udtrykket "typisk engelsk køkken" siger lidt for de fleste, og traditionel engelsk mad er som regel konsekvent forbundet med den berømte "havregryn, herr!".

Turister er ofte begrænset til måltider i virksomheder, der fokuserer på de andre landes kulinariske traditioner, og gør hurtigt en konklusion om enkelheden og manglen på mangfoldighed af lokalt køkken. Men en mere nysgerrig rejsende, der spekulerer på, hvad mad at prøve i England, vil sikkert opdage mange kendte og velsmagende nationale retter.

Fisk og chips

Fisk og pommes frites, eller "fish and chips", er den mest populære og velkendte engelske skål i dag.

I landet kan denne typiske mad smag bogstaveligt overalt: fra budget London caféer og pubber til dyre restauranter. Det hedder endda den uofficielle nationale ret.

Fish and Chips - den første fastfood, som i England begyndte at levere til huset. Det skete i 1935.

Den berømte skål er intet andet end fisk og kartofler, stegt med fedt eller vegetabilske olier. Et særligt kendetegn ved madlavning er brugen af ​​specielle smør fremstillet med tilsætning af engelsk øl eller ale.
I den traditionelle opskrift vises torsk, men nu erstatter briterne ofte det med kuller, pollock, helleflynder, flåder. I nogle restauranter kan du endda prøve en usædvanlig version af "fish and chips", tilberedt på bestilling - hvis du først vælger din favorit slags fisk fra det foreslåede sortiment.

Kød- og nyrepudding (bøf og nyrepudding)

Den første omtale af denne berømte nationale ret dateres tilbage til det 19. århundrede. Det var i disse dage, at forskellige variationer begyndte at fremstå, der er ret traditionelle for England pudding. Derefter var han ikke forbundet med dessertret, men var et typisk engelsk solidt måltid til almindelige mennesker.

Bøf og nyrepudding, der er berømt i England, er lavet af hakket oksekød og skiver af får eller svinekød. Dejen baseret på nyrefedt blandes med kødingredienser, løg og en lille mængde knoglesmedium. Skålen dampes i ca. 4 timer. Sprede Mos kartofler, grøntsager og budding på en plade. Server mad varmt.

Denne enkle og samtidig populære skål giver en ide om de almindelige engelske kulinariske præferencer, der levede et par århundreder siden.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Den berømte Leicestershire svinekage er en traditionel engelsk mad fra Leicestershire, Melton Mowbray.

Skålen er officielt anerkendt som den kulinariske arv i regionen og er udarbejdet i henhold til en strengt defineret opskrift. Der er endda en særlig organisation i landet kaldet Melton Mowbray Pork Pie Association, som kontrollerer produktion og distribution af denne kage.

Før man blev en af ​​de nationale retter i England, var Melton Mowbray-svinekotelette et typisk måltid i kosten af ​​enkle hårde arbejdere. En usædvanlig kage til adelen kom til bordet i det 18. århundrede, efter at den ædle person blev sulten under jagten og ikke foragtede at prøve tjenernes mad. Dens hjertelighed og smag blev værdsat, og med mindre ændringer nåede opskriften på denne berømte kage vores dage.

En typisk fyldning til Melton Mowbray svinekød er finhakket svinekød, som derefter pakkes i dej knæet på vand. Den traditionelle kage er bagt uden brug af specielle former og derfor viser det sig noget forkert og ubemærket i udseende. Udadtil ligner det en løg, der strækker sig nedad.

Interessant nok tager briterne til forberedelsen af ​​denne berømte skål kun det friskeste og mest naturlige svinekød, der dyrkes uden at tilføje antibiotika og kunstige ingredienser til foderet.

Padde i Minken (Padde i Hulet / Pølsetadden)

På trods af det usædvanlige navn er frøer ikke en del af dette typiske engelske måltid. Det er ikke sikkert sikkert, hvorfor i landet begyndte de at ringe hende på den måde. Nogle indikerer endog, at det nysgerrige navn er forbundet med typen af ​​pølser, som ser lidt ud af dæmningerne i dejen.

Den første omtale af dette nu populære engelske køkken dateres tilbage til midten af ​​det 18. århundrede. Derefter i pade i hullet blev der ikke tilsat pølser, men kød, herunder selv hele plukket duer. En af disse usædvanlige opskrifter blev kaldt "Pigeons in a Mink".

I dag er svinekødspølser taget til at lave mad i hullet og bagt i Yorkshire pudding batter. Skålen viser sig frodig, lys og meget velsmagende! Til bordet serveres det sammen med grøntsager og løgssauce. Enhver britisk husmor kan tilberede sådan typisk engelsk mad i sit køkken.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree kan tilskrives de usædvanlige engelske retter, hvis historie er tæt forbundet med traditionerne i indisk national køkken. Det antages, at Kichari, braiseret ris med krydderier og grøntsager brændt i olie, blev taget som basis i England.

Den usædvanlige egenskab af denne skål, der er kendt af enhver englænder, ligger i den måde, at det konservative britiske køkken ændrede skålen fra en fjern og fremmed kultur "af sig selv", så det i dag er blevet kendt og kendt.

Kun ris, grøntsager og krydderier forblev fra den oprindelige Kichari i Kedgeree. Briterne spredte den populære skål og tilføjede stykker kogt fisk (normalt kuller), persille, kogte hårdkogte æg, fløde og rosiner.

Der er stadig ingen almindeligt anerkendt national opskrift på Kedgeree, så i England kan du prøve det med forskellige typer fisk (tun, laks) og grøntsager. En typisk kejeri serveres oftest varmt, normalt til morgenmad eller frokost.

Oxtail suppe

Som navnet antyder, er denne traditionelle engelske mad lavet af meget usædvanlige biprodukter. Det antages, at den berømte oxtail suppe blev opfundet i det 17. århundrede i London East End af indvandrere fra Frankrig og Flandern. De brugte ingredienser til madlavning, som de havde råd til økonomisk.

Køkkenet i forskellige nationer i verden byder på at prøve deres egne variationer af Oxtail-suppe. Den er forberedt i Tyskland, Spanien, Italien og andre lande.

Processen med madlavning populær suppe begynder normalt dagen før servering. De hakkede haler er stegte, derefter tilsat til vegetabilsk bouillon og kogt i 3 timer. Så sætter de puljen i køleskabet natten over for at fjerne det frosne fedtlag om morgenen. Næste dag, lige før måltidet, opvarmes suppen. Nogle gange blandes mel blandet med hot bouillon til det fortykkelse. Der er variationer af opskriften med sherry eller vin.

"Kylling tikka masala" (Kylling tikka masala)

"Kylling Tikka Masala" er måske den mest populære skål i moderne England, som kan tilskrives rigdom af nationale retter.

I 2001 kaldte den britiske udenrigsminister Robin Cook kylling tikka masala "en ægte engelsk skål" ("ægte britisk nationalret"), som bedst illustrerer en nations karakteristika.

Der er stadig debatter om den oprindelige oprindelse af denne berømte og populære mad. Nogle hævder, at hun optrådte i Indien, andre mener, at det var muligt at prøve det for første gang i Storbritannien. Anyway, i dag er denne skål ekstremt berømt og populær, ikke kun blandt britene selv, men også blandt indbyggere i andre lande.

Kylling tikka masala består af små stykker kylling, som før servering dyppes i en masala sauce, der består af tomater, fløde, karry og andre krydderier. Før det er kyllingekød marineret i krydderier og yoghurt, og derefter bagt på tandoor, en speciel ovnbrød.

Server mad kun varmt. I nogle restauranter, i stedet for den typiske, fælles version af Kylling tikka masala, kan du prøve usædvanlige sorter af denne berømte skål lavet med lam, fisk eller endda paneer (indisk ost).

Søndagsteg

For engelsken er søndagsresten mere end blot typiske og berømte søndagsmad. Dette er en tradition, der er blevet hædret i landet siden det 18. århundrede, da folk var hengivne, gik til kirketjenester og samlet efter dem til en familie middag.

Søndagsteg er en berømt engelsk skål, der serveres i et kompleks med flere ingredienser på én gang. Hovedbestanddelen er bagt kød, oftest kylling eller lam, men oksekød, svinekød, and og kalkun er også populære.

Kød serveres med bagt kartofler eller kartofler og andre kogte, bagt eller dampede grøntsager (gulerødder, spire eller blomkål, grønne bønner, ærter). Ofte er skålen suppleret med bagt pastin, mashed svensk eller næb.

Men den vigtigste ingrediens i den traditionelle søndagsteg, uden hvilken det ikke giver mening at prøve mad, er sovsauce eller simpelthen sauce. Grundlaget for det er den saft, der skiller sig ud, når man bakker. Tilberedning af stege eller hakket grøntsager tilsættes også saucen.

Afhængigt af det valgte kød varierer sæt af andre komponenter i skålen. Så det er sædvanligt at servere rødbærssauce og gelé til lammet, Yorkshire pudding og sennep til oksekød og pølser, tranebær og brødssauce til kyllingen.

Roast af kål og kartofler (Boble og squeak)

Den bogstavelige oversættelse af "Bubble og squeak" - "boble og squeak" - er ret sjov og kan skabe forvirring. Det usædvanlige navn på den engelske nationalret er forklaret ved, at der i færd med at koge kål er vandet gurgles (bobler) og "squeaking" lyde udstedes.

Boble og squeak er en variation af en fuld lørdag morgenmad. Hovedbestanddelen i dette berømte engelske måltid er stegte eller kogte kartofler, der er pakket ind i koldkogte kålplader og derefter stegt i lavvandede retter.

Andre typiske ingredienser kan være koldt kød, samt grønne ærter, brusselspirer, gulerødder og andre grøntsager tilbage fra traditionelle engelske stege.
Den usædvanlige skål er krydret med salt og peber, så det viser sig at være ret krydret som følge heraf. Fantastiske ideer om morgenmad, men disse britiske!

Trifli (trifli)

Det er svært at forestille sig de traditionelle retter i engelsk køkken uden Trayfla - den verdensberømte dessert. For første gang nævnes det i kogebøger allerede i det 16. århundrede! Siden da er opskriften på denne berømte og nu populære slik blevet ændret og suppleret mere end én gang.

Trifle var oprindeligt en creme med sukker, ingefær og rosenvand. Derefter begyndte engelsk at tilføje æg, dej, gelé eller frugtsaft til disse ingredienser. I den moderne version af den berømte dessert fremstilles i lag med kiks (ofte gennemblødt i alkohol), vanilte, flødeskum, gelé, frugt og bær (hindbær, jordbær, blåbær). Serveres traditionelle engelske treifl i en del af skålen eller i en mellemstor dessertkage. Det er umuligt at nægte ham!

Egne variationer af den populære skål findes i Skotland og i de sydlige stater i USA. I England er Treifl en traditionel julegave.

Hvad kan de britiske folk også lide at spise

Hvis du sætter ud for at prøve alle de mest populære og typiske retter i engelsk køkken, så vil du meget snart indse, hvor ambitiøs dette er!

Så skal man helt sikkert hylde sådanne kendte nationale retter som:

• Cornish Pasty - Pie fyldt med kød, grøntsager eller frugt;
• Brød og smørpudding - en typisk skål af smurt brød, bagt under æg-fløde sauce;
• Spotted Dick - budding med rosiner og tørrede frugter;
• Sort pudding - pølse lavet af koaguleret svinekød blod, bacon og havregryn med krydderier;
• Lancashire Hotpot - lam, bagt med sort budding og kartofler;
• Shepherd's Pie - kartoffelgryde med lamkød;
• Laverbred er en gelatinepasta lavet af røde walisiske alger.

Og det er ikke hele listen over usædvanlige og lækre retter, som briterne opfandt. Kort sagt, der er virkelig noget at prøve!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud