Torsk er en genus af ray-finned fisk af ordren torsk-lignende, torsk familie (lat. Gadidae).

I gamle dage blev torsk kaldet "labardan", og fisken fik sit moderne russiske navn på grund af de særlige kødtyper, der revner, når det tørres. Ifølge en anden version fik torsken sit navn på grund af en ejendommelig knitrende lyd, der blev lavet af enorme fiskeskud. Oprindelsen af ​​denne lyd, torsk, er forbundet med muskel sammentrækning af svømmeblæren.

Fotoforfatter: Joachim S. Müller

Torsk - beskrivelse og egenskaber ved fisk. Hvad ser torsk ud?

Torskefisk vokser gennem hele sit liv, og de fleste fisk vokser med gennemsnitligt 40-50 cm efter 3 år. Størrelsen af ​​moden torsk afhænger af området, de største repræsentanter for de atlanterhavskredsarter nåer 1,8-2 m længde, Imidlertid kan vægten af ​​en torsk være omkring 96 kg.

Torskekroppen kendetegnes af en langstrakt spindelformet form. Anal finner 2, dorsal 3. Fisk hoved store, kæber af forskellig størrelse - lavere kortere end den øverste. På hagen vokser en kødagtig overskæg.

Fotoforfatter: Joachim S. Müller

Torskens skalaer er små og hakkede. Bagsiden kan males grønt-oliven, gullig med grøn eller brun i farve med små brune pletter. Sidene er meget lettere, torskemaven er ren hvid eller med karakteristisk yellowness.

En langlever blandt fisk er atlantisk torsk, hvoraf nogle enkeltpersoner kan leve op til 25 år. Stillehavet torsk lever i gennemsnit ca. 18 år, grønlandsk torsk - 12 år. Kilda torskens levetid er kun 7 år.

Torskeklassifikation.

• Torsk (Gadus) - slægten
  • Atlanterhavet torsk (Gadus morhua) - udsigt. underarter:
    • Atlanterhavet torsk (Gadus morhua morhua)
    • Kildin torsk (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltisk torsk (Gadus morhua callarias)
    • Hvidhavskat (Gadus morhua marisalbi) (Ifølge russiske kilder står det ud som en underart af Atlanterhavet. Ifølge udenlandske kilder er det synonymt med grønlandsk torsk)
  • Stillehavet torsk (Gadus macrocephalus) - udsigt
  • Grønland torsk (Gadus ogac) - udsigt
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - udsigt
• Arktisk torsk (Arctogadus) - slægten
  • Is torsk (Arctogadus glacialis) - udsigt
  • Øst Siberian Torsk (Arctogadus Borisovi) - arter

tilbage til indhold ↑

Typer af torsk, navne og fotos.

Den moderne klassifikation har flere arter og underarter af torsk, som har nogle forskelle i forbindelse med levesteder:

Atlanterhavet torsk (Latin Gadus morhua) er den største arter torsk, den gennemsnitlige længde af voksne er ca. 1 m, maksimum er ca. 2 m, vægten af ​​torsk kan nå 96 kg. Atlanterhavsk torsk findes i den tempererede zone i Atlanterhavet og afhænger af det specifikke habitat danner en række underarter, der finder sted fra Biscayabugten til Barentshavet såvel som fra Nord Carolina til Grønland.

Atlanterhavet torsk underarter:

• Atlanterhavsk torsk (lat. Gadus morhua morhua). Den gennemsnitlige kropslængde for en fisk i alderen 5-10 år er fra 40 til 80 cm, flere voksne individer når en længde på 1,6-1,8 m. Ved farvningen af ​​torskens ryg, overvinder nuancer af grøn farve, oliven eller brune toner med små gråpletter brun skygge. Abdomen hvid eller lidt gullig.
• Kilda torsk (lat. Gadus morhua kildinensis) er en indbygger i den unikke sø Mogilnoye beliggende i Murmansk regionen på øen Kildin og er et hydrologisk naturreservat. Dette reservoirs eksklusivitet er, at vandet i søen har varierende saltholdighed: overfladelaget er næsten frisk, gennemsnitslaget falder sammen med havvand, og det nedre lag af vand er ekstremt salt og mættet med hydrogensulfid. Torsk dukkede op i dette reservoir i det 10. århundrede, da det var en almindelig marine lagune. Derefter blev lagunen afskåret fra havet ved en stenet væld, det øvre vandlag afsaltet, og torsken forblev at leve i Mogilny-søen, der synker i midten, moderat saltvandslag, ca. 4 m tykt. Som følge af forbruget af for lille mad Resten af ​​arten har en lille mund og korte kæber. Torskens kropsstørrelse er også lille: mænd vokser op til 50 cm i længden, hunner op til 40 cm. Den største individuelle Kilda torsk når en længde på 70 cm med en kropsvægt på 2,5 kg. Et særpræg ved underarterne er lysere end atlantisk torskfarve. Repræsentanter for denne underart kan ikke leve andre steder, og forurening af søen og ukontrolleret fangst af denne fisk har bragt Kilda torsk til udryddelsesranden. I øjeblikket er underarten talrige tolv personer og er under beskyttelse af den russiske stat.
• Baltisk torsk (Latin Gadus morhua callarias) findes massivt i midten af ​​Østersøen, øst for Bornholm. Lidt mindre almindeligt i de finske og bugtenske bugter. Kropsstørrelsen overstiger ikke 80-100 cm i længden, og torskens vægt er 11-12 kg.

• hvid havskat (lat. Gadus morhua marisalbi). Ifølge russiske kilder ser det ud som en af ​​de underarter af atlanterhavskat. Ifølge udenlandske kilder betragtes det som et synonym for grønlandsk torsk. Hovedtyperne for de store populationer af underarterne er Kandalaksha-bugten i Det Hvide Hav, en mindre klynge af Hvidhavet torsk lever i de lavvandede onega og Dvina bugter. Kropsfarven på Hvide Havs torsk er signifikant mørkere end den for atlantisk torsk, størrelsen varierer fra 55 til 60 cm.

Stillehavet torsk (lat. Gadus macrocephalus) adskiller sig fra den atlanterlige torsk mere massiv og bredere form af hovedet, men mindre kropsstørrelse. Stillehavskorsken adskiller sig også fra den atlanterlige struktur af de hornlignende udvækst i den forreste ende af svømmeblæren, som er meget kortere end den af ​​atlanterhavskat. Derudover har Pacific Torsk ikke flydende pelagisk kaviar, men bunden, stikker. Den gennemsnitlige længde af Pacific torsk varierer fra 45 til 90 cm, når sjældent 120 cm. Vægten overstiger normalt ikke 22,7 kg. Naturens habitat passerer gennem de nordlige regioner i Stillehavet: gennem Beringhavet, Okhotskhavet og Japans hav. Torsk spiser mintai, safran og andre fisk, rejer, krabber, orme og blæksprutter.

Forfatter foto: Robertson, D Ross

Grønlandsk torsk (lat. Gadus ogac) er en række torsk, der ikke anerkendes af alle videnskabsmænd som en særskilt art og ofte betragtes som en underart af Stillehavskorsk. Særlige egenskaber er den lille størrelse af kroppen (den maksimale længde af grønlandsk torsk overstiger ikke 75-80 cm). Arten er fordelt ud for Grønlands kyst. Torsk spiser små fisk og hvirvelløse dyr.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Repræsentanter for arten har en ret smal krop, hvis længde sjældent overstiger 90 cm, og dens vægt er 4-4,5 kg. Farven på bagsiden af ​​pollocken varierer fra lys til mørkegrå, næsten sort. Siderne og maven er hvidlige, mindre ofte - med en lys yellowness, undertiden dækket af pletter af mørk farve. Arten er bredt fordelt i Stillehavet, især i den nordlige del. Pollock bor i den japanske og Bering hav, i bugterne Alaska og Monterey, samt i Okhotskhavet.

To arter af torsk skelnes i en særskilt slægt arktisk torsk (Arctogadus). Disse omfatter følgende typer torsk:

Isbåd (lat. Arctogadus glacialis) lever hovedsagelig i den vestlige del af det arktiske hav, ud for Grønlands nordlige og nordvestlige kyst, mindre talrige populationer findes nord for Bering-strædet og i farvande nær Wrangel Island. Kropslængden af ​​is torsk, malet i gråtoner, overstiger ikke 30-32 cm. Fiskens hoved er stort, øjnene er store, overskæget på hagen er meget dårligt udviklet eller kan være helt fraværende. Generelt spiser is torsk på plankton.

Østsibirisk torsk (ni-fjer) (lat. Arctogadus borisovi) er en fisk, der lever ud for Grønlands, Nordamerika og Sibiriens kyst (øst for Yenisei-bugten). Langt fra kysten findes det nogle gange nær de nye sibiriske øer og i den nordlige del af Bering-stredet. Voksne når en længde på 52-56 cm, mens vægten ikke overstiger 1,5 kilo. Torsken feeds på krebsdyr - mysids og scuds, store individer spiser den unge af cayen.

Torsk livsstil.

Livsstilen for torsk afhænger direkte af levestedet. Stillehavet torsk arter er stillesiddende, sæsonmæssige migreringer finder sted over korte afstande: om vinteren migrerer fiskeskoler til en dybde på 30-60 m, med starten af ​​den varme årstid, de vender tilbage til kysten.

Livet af atlanterhavsk torsk er tæt forbundet med havstrømmen, det er grunden til de lange sæsonmæssige migrationer, der tvinger fiskeskoler til at overvinde afstande på op til 1,5 tusind km fra gydepladsen til fodringssteder.

Hvad spiser torsk?

Tyrerne af ung torsk bliver 3-4 år, og før den unge fodrer på plankton og små krebsdyr. Grundlaget for voksne voksne i atlantisk torsk består af forskellige fiskearter: lodde, sild, Pollack, saury, brisling, smelt samt små og mellemstore individer af deres egen slægt. Om sommeren tilføjes krill og toskallede bløddyr til hovedmenuen, hvor torsken er bidt af benene udvidet fra skallen.

Stillehavet torsk feeds på pollock, safran, orme, muslinger og krebsdyr.

Kilda torsk forbruger mormysh, repræsentanter for rækkefølgen af ​​højere krebs, polychaete orme, ringende myg, smelte stege og fedtfisk.

Unge individer af pollock foder hovedsagelig på plankton med små krebsdyr. Når de vokser, begynder fisken at fodre på mere imponerende byttedyr: Cape-træer, squids og smelt. Cannibalisme er ikke ualmindeligt blandt repræsentanter for arten: voksne spiser deres egen art.

Gydning torsk.

Atlantisk torskepuddom kommer i en alder af 8-9 år, samtidig med at fisken går til gydepladserne for første gang, repræsentanter for Stillehavet kan reproducere i en alder af 5-6 år, er arktiske torskarter klar til at opdrætte i en alder af 4-5 år, med 3-4 år.

Gydning af torsk begynder normalt i det tidlige forår og finder sted på en dybde på 100 m. Torsk betragtes som en af ​​de mest produktive fisk, fordi en voksen kvinde er i stand til at feje fra 500 tusind til 6 millioner æg. Kalvkastning foregår i portioner, i flere uger, hele tiden er mændene i nærheden og befrugtede spildt torskæg. Derefter vender den sprukne flok fisk tilbage til opfedningsstedene.

Stillehavet torsk kaviar synker til bunden og stikker til bunden vegetation. De befrugtede æg af atlanterhavsk torsk strømmer langt mod nord, hvor tiden med tiden lukker larverne fra dem. I september falder de fleste af de unge i Barentshavet og i de første 2 år af deres liv fører de et overvejende benthisk liv.

Reproduktion af Kilda torsk på grund af dets specifikke habitat har nogle særlige egenskaber. Hanner opnår evnen til at reproducere i alderen 3-4 år, kvinder 2 år senere. Gydning begynder i midten af ​​foråret og kan fortsætte indtil juni. Individer af begge køn samles i midten af ​​Gravesøen i sikre lag af vand, i en dybde på ikke mere end 7,5 meter, hvor gydning og befrugtning af æg finder sted.

Kilda torsk roe er ikke jorden, som i de fleste medlemmer af slægten, men pelargisk, lille og med en meget lav specifik vægt. På grund af denne funktion falder befrugtede æg ikke i de dødbringende bundlag i reservoiret, men flyder ikke til overfladen. Inkubationstiden foregår i et gunstigt mellemlag, og som larverne udvikler sig, stiger torskroger højere, hvor vandet er mest mættet med ilt. På samme sted fødes torsklarver, som derefter sænkes ned i Tomb Lake's beboelige dybder.

Torsk er af stor økonomisk betydning i mange lande i verden og er den største kommercielle fisk på grund af velsmagende, ømt kød og værdifuld lever med et fedtindhold på op til 74%. I modsætning til leveren er torskekød ret magert og er en af ​​bestanddelene i kosten. Tørret torskekød kan bevare sine ernæringsmæssige kvaliteter i lang tid, hvilket ofte hjalp ekspeditionsmedlemmer til at lave store geografiske opdagelser.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Torskefisk, hvor den lever, og hvordan ser denne værdifulde fisk ud?

Torskefisk er en velkommen gæst på ethvert bord. Torsk er en værdifuld kommerciel fisk, herunder en hel familie af forskellige arter. Også at fange denne fisk er meget populær blandt amatør lystfiskere. Alle fisk, der er forenet af torskefamilien, har samme udseende, men varierer i størrelse, vægt, har deres egen karakteristika for adfærd, ernæring og reproduktion.

• Klasse - leverfisk
• Fritagelse - Treskoobraznye;
• Familie - Torsk;
• Rod - Torsk.

Torskarter

Der er som regel 4 typer:

• Pacific;
• Grønland;
• Atlanterhavet;
• Pollack.

Nogle gange, når folk taler om torskarter, indebærer de en anden, der ligner meget andre arter, men har ikke genetisk tætte forfædre med det. Denne torsk er rød. Hvilken slags fisk fik dette navn og for hvad? Faktum er, at hendes krop begynder at rødme i luften. I voksenalderen har denne fisk en kropslængde svarende til 1 meter og en lille vægt - 2,5-3 kg. Den dorsale del af kroppen er grå og abdominalen er lyserød. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af ​​en mørk plet bag hovedet.

Det er vigtigt! Sammen med rød torsk er der også lyserød torsk. Hvilken slags fisk vil du lære det norske køkken. Det er trods alt, at de elsker og ved, hvordan man laver mad fra rosa torsk, ellers kaldet Lofoten, som er en underart af Atlanterhavet.

Udseende af torskefamilien

Fisken vokser gennem hele levetiden og betragtes som moden med 3 år. Størrelserne varierer meget afhængigt af levestedet. Kroppen er langstrakt, har form af en spindel. Hovedet er stort, kraftigt. Asymmetrien af ​​den øvre og nedre kæbe observeres, den nederste er mærkbart større end den øverste.

Alle arter har kødfulde tendril under underkæben, der er tre dorsale finner og to i analområdet. Den mest værdifulde til fiskeri er personer i alderen 5-10 år. På dette tidspunkt er fiskens kropslængde 50-85 centimeter. For fiskeindustrien udvindes torsk ved hjælp af fiskenet.

Fisken har en lille tandvægt. Farvning af ryggen afhænger af arten af ​​gullig med grønne tints og oliven til brun med flekker af brun. Siderne er som regel meget lettere, og mavedelen har ofte en karakteristisk gul farvetone eller er helt hvid.

Habitat og distribution

Spørgsmålet om, hvor torsken lever, har ikke et bestemt svar. Som det fremgår af navnene på arten, findes den i Atlanterhavet og i Stillehavet og endda i Det arktiske hav. Afhængig af havet, hvor en bestemt art lever, er der således forskellig geografiske underarter, f.eks. Østersøen og Det Hvide Hav, som findes i havene med samme navn.

Hvad angår atlantisk torsk, lever den i det tempererede område af Atlanterhavet. I den vestlige del findes torsk fra Cape Hatteras til Grønland. I Arktis er det fordelt i den østlige del af Barentshavet og i farvandet omkring Spitsbergen. Pollock kan især lide det kolde vand i det arktiske hav. Stillehavet torsk vælger sit levested hovedsagelig i det nordlige Stillehavs farvande, der møder i Japanhavet, Beringhavet og Okhotskhavet.

Mange spørger et retfærdigt spørgsmål om torsk: er det en hav- eller flodfisk? For det meste foretrækker denne fisk saltvandet i havets hav, men nogle underarter, som f.eks. Burbot, som også klassificeres som torskefisk, lever i floder. De modnes hurtigere end deres marine slægtninge og rejser ikke lange afstande til gyde.

Livsstil, ernæring og reproduktion af torsk

Fiskernes levesteder er stærkt påvirket af dens levesteder. Stillehavets arter fører som regel en stillesiddende livsstil, hvilket gør sæsonmæssige migreringer til korte afstande. Om vinteren går fisken ind i havets eller havets dybder og går 40-70 meter, og om sommeren vender den tilbage til kystfarvandet.

Atlanterhavets arter er tæt forbundet med stærke havstrømme, som forårsager årlige vandringer over store afstande (op til 1500 km) til fodringsstedet fra gydepladserne.

Torsk gyder i kystnære marine farvande, hvor det bruger en hel del af sit liv. Dette er typisk for Pacific torsk. Atlanterhavet går også til at gyde i et andet hav (også i kystområder). Torsk racer i det tidlige forår, i marts eller april. Til at smide æg falder fisken til en dybde på 100-120 meter.

Den befrugtede rogn hentes af strømmen og transporteres væk nord for gydepladserne. Den overlevende frit, frigivet fra æggene, efter frigivelse fra æggeblomme sagen begynder at fodre på plankton. Ved efteråret begynder de unge at leve på bunden og spiser små krebsdyr. Efter tre års alderen bliver torsk en ægte rovdyr og spiser andre fiskearter: mindre saury, sild og lodde. Cannibalisme findes også blandt torskefisk: de kan spise stege, kaviar eller mindre familiemedlemmer.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Torsk ligner

Atlantisk torsk (lat. Gadus morhua) er en marine fisk tilhørende familien Treskie. Det er en af ​​de mest værdifulde objekter for industrifiskeri. Torskebestandene reduceres dog drastisk på grund af det intensive fiskeri. Hvis i 1960'erne verdens årlige fangst af torsk nåede 4 millioner tons, har de i de seneste år ikke nået 1 million tons. I 1992 indførte den canadiske regering endog et moratorium for at fange torsk på grund af en kraftig reduktion af husdyret, hvilket endda truede med at forsvinde helt. Derefter blev denne beslutning kaldt "torskekrisen".

Det naturlige distributionsområde for atlanterhavsk torsk er det tempererede bælte i Atlanterhavet og Det arktiske havs hav. I Atlanterhavet kan torsk findes i øst fra Biscayabugten til Barentshavet, i nord til Spitsbergen, vest for Grønland til North Carolina (USA). Afhængig af habitatet skelner biologerne adskillige underarter af torsk: baltisk, arktisk, hvidt hav osv.

Torskebeskrivelse

Torsken er en stor fisk, der kan nå en længde på 1,8 m. Imidlertid er de fleste af de høstede industriprodukter industrielt 40 til 80 cm lange (personer normalt 3-10 år).

Torsken har 3 dorsale finner, 2 anal. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af ​​en lille kødfulde overskæg på hagen.

Torskens ryg varierer fra grønlig-oliven til brunfarvet med små brune pletter; maven hvid.

Det skal bemærkes, at torsk underarter er forskellige i kropsform (Østersøen har en tykkere krop, Hvidehavet har man længere).

Torsk livsstil

Torsken går ikke ud til det åbne hav til store dybder, idet man foretrækker at forblive i kyststrimlen, kun af og til efterlade til kontinentalsoklen.

Hun gyder en gang om året i april-maj i en dybde på 100 m. Pelagisk kaviar (udvikler sig i tykkelsen af ​​havvand i det åbne hav). Torsk er en meget produktiv fisk. En kvinde til gytning kan feje op til flere millioner æg. Men hele gyden ad gangen tyrker torsken, og strækker gytningen til 2-3 besøg. De nærliggende hanner befrugter gæret lige markeret. Efter kaste spredes kaviar gennem havet på grund af havstrømme (for eksempel takket være Golfstrømmen), som bærer den mod nord.

De nyklækkede larver begynder straks at fodre på plankton. Ved efteråret går frugt til den nederste livsstil og de to første år af livet, torsken fodrer primært på små krebsdyr. På det tredje år af livet ændrer denne fisk dramatisk sin adfærd og bliver en rovdyr, og efterforskning begynder at gøre temmelig lange migrationer. Voksne torsk feeds på sild ungdomme, capeflies og unge, men spiser lejlighedsvis krebsdyr (fra den euphausiske familie), nogle af repræsentanterne for den nederste fauna. For eksempel føder torsk på toskallede bløddyr, men samtidig spiser de dem ikke helt, men bider bare af benene, som de trækker ud, med hjælp som de bevæger sig langs bunden. Torsk har også kannibalisme.

Pubertet i torsk kommer i en alder af 8-9 år, når fisken når en vægt på 3-4 kg.

I sommeren foretrækker torsk at være alene eller i små flokke. I efteråret samles det i store flokke og begynder at vare lang (indtil forår) og temmelig lange (op til 1500 km) migreringer, der dækker på samme tid 7-8 km om dagen. Efter gytningen vender torsk tilbage til fodringsarealer til opfedning.

En række underarter af torsk (Østersøen og Hvide Hav) har tilpasset sig for at leve i de afsaltede hav og ikke foretage migreringer på langdistance. Deres puberteten opstår ved 3-4 år.

Livstiden for en torsk kan variere afhængigt af underarterne, habitatbetingelserne og mængden af ​​foder. Den arktiske torsks levetid overstiger normalt ikke 20-25 år.

Interessant information

Nogle søer på øerne i Barentshavet (Mogilnoye-søen på Kildin Island og Lake Ogak på Baffin Land), efter at have sænket niveauet af verdenshavet, bevarede havvandet. Men på grund af nedbør til dato er det øvre 5 meter lag af vand blevet frisk der, og i bundlaget er koncentrationen af ​​hydrogensulfid sådan, at der næsten ikke er nogen dybde i disse søer. Men i disse søer lever torsk, der trængte ind der selv i den tid, hvor disse søer var en del af havet. Disse torskformer lever i et salt lag af vand mellem grænserne med ferskvand og vand forgiftet af hydrogensulfid.

Torsk i madlavning

Torsk er en af ​​de mest populære fisk i madlavning. Det er værdsat som dets kød, som ikke har små knogler, med en ret tæt tekstur, høj smagskvalitet og en lever, der er meget rig på fedt (op til 74%) og derfor bruges til at producere det.

På hylderne i butikkerne kan torsk ses frisk, frosset (hele kadaver eller i form af fileter), røget, dåseform.

Der er mange opskrifter til madlavning af torsk, hvilket ikke er tilfældigt, da torsk betragtes som den mest demokratiske fisk i kulinariske termer.

Hvis du beslutter dig for at lave øre fra torsk, skal du huske på, at torsk er magert fisk, det vil sige, det indeholder lidt fedt, så det er usandsynligt, at du kan se dråber af fedt på overfladen af ​​suppen. For at gøre øret nærende (hvis der selvfølgelig er et sådant mål), skal du koge det ikke fra en torsk, men med tilsætning af flere fedtholdige fiskarter som hellefisk.

Oftest er torsk stegt i smør, der bruges som fyld til fisk, som en bestanddel af fiskesalat, en kold forretter. Meget saftigt viser det sig, at torsken er i dej. Røget torsk har en delikat smag og dens kød er mere saftigt end med andre madlavningsmetoder.

Torskeleverolie kan også bruges til at tilberede en række retter (salater, kolde retter, sandwicher osv.).

Torsken går godt med næsten alle slags sidevarme, især med kartofler, pasta, ris, boghvede, kål.

Næringsværdi af torsk (pr. 100 g)

Nyttige egenskaber torsk

Torsk er en usædvanlig sund fisk. Det er lavt i kalorier, fordi det indeholder meget lidt fedt. Derfor kan torsk optages på listen over diætetiske fødevarer. Men torskekød er rig på protein, som indeholder alle de essentielle aminosyrer. Derfor er torsk en ideel mad til atleter, ældre og alle, der ønsker at holde eller vil have en slank figur. Det er umuligt at dyrke fedt på torsk.

Hvis en persons mål er at vende om, for at blive bedre, det vil sige, han behøver ikke torskekød, men dets lever, der har et højt fedtindhold. Forresten, lad denne præcisering være en advarsel til alle dem, der ønsker at tabe sig. Og alligevel, ganske så genert torskelever, selv på en kost er det ikke værd. Faktum er, at det er ekstremt rig på vitamin A, som vi så ofte mangler (dette er indikeret af sår i mundens hjørner, langvarige sår, acne (pimples) på ansigt og ryg, sløret syn ved skumring, skørt hår og negle) D, hvilket er særligt nødvendigt for børn til forebyggelse af rickets samt omega-3 syrer, som er anti-sclerotisk faktor nr. 1. Torskelever er også angivet til:

• postpartum depression;
• hypertension og andre kardiovaskulære sygdomme;
• forvirring, kronisk træthed, neurose
• svækket immunitet
• arthritis og arthrose.

Hvis en gravid kvinde systematisk spiser torskelever for hele barselsperioden, og så under amning fortsætter denne aktivitet, vil barnet næsten helt sikkert blive meget intelligent og vigtigst af alt med et sundt nervesystem.

Torsken er rig på forskellige mineralske elementer. Det bemærkes, at hvis du spiser selv en stor del torsk, vil det ikke forårsage tørst, da fisken er perfekt afbalanceret i forhold til "kaliumnatrium". Mængden af ​​kalium i det går gennem taget, og natrium er ubemærket lille til havfisk, og derfor forårsager brugen af ​​torsk ikke kun tørst, men fører også til fjernelse af overskydende væske fra kroppen på grund af den diuretiske (diuretiske) virkning. Så torsk skal bare spise med hypertension, hjerteødem og nyresygdom (inden for rimelige grænser, selvfølgelig).

Torsk er rig på kalcium og fosfor, som er afgørende for sunde knogler og tænder. Fluor i det er også usædvanligt meget, hvilket igen vil vores tænder være usynligt lykkelige. Desuden er nogle af fosforet indeholdt i torsk en del af den såkaldte. phospholipider, der beskytter leverceller mod eksponering for toksiner. Derfor er torsk indikeret for levercirrhose, hepatitis, i genoprettende kost efter forgiftning med mad, alkohol osv.

Højt indhold af jod er en anden fordel for torsk. Torsk - Recordholder for iodindhold. Interessant nok er torsk det billigste i kystbyer og -regioner, normalt i den nordlige del af Rusland, hvis beboere ofte mangler jod på grund af dårlig kost. Så tjener torsk som en naturlig balancer, der er i stand til at løse problemet med manglen på dette sporelement.

Der er en masse zink torsk involveret i syntesen af ​​en række hormoner, der er vigtigst for kroppen, især testosteron. Derfor øger torsken maskulin styrke, hjælper med at finde munterhed, det er lettere at overleve stressede situationer. Er det tilfældigt, at den såkaldte "nordiske karakter" tilskrives indbyggerne i vores planets regioner, som systematisk spiser fisk og skaldyr, der er rige på zink? Samtidig gør dette ikke en person apatisk "slim". De samme vikinger (skandinaverne), hvis kost bestod hovedsagelig af havfisk, var både tilbageholdte og militante.

Harm torsk

Som de siger, er ulemper fortsættelsen af ​​fortjenester, og det handler ikke kun om menneskelige kvaliteter. Faktum er, at det høje indhold af nogle elementer i torsken og dets lever er en kontraindikation for dets anvendelse i nærvær af visse sygdomme.

Således er det i tilfælde af galsten og urolithiasis umuligt at misbruge torsk på grund af det høje indhold af calcium i det kan forværre sygdommens forløb.

Saltet fisk bør udelukkes fra kosten med hypertension og andre kardiovaskulære sygdomme såvel som nyresygdom.

Torsk, som enhver fisk generelt, kan akkumulere arsen, kviksølv og andre tungmetaller i kroppen. Dette gælder især for fisk fanget ud for industrialiserede landes kyst.

Samtidig forbrug af torsk og ost kød kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Endelig bør vi ikke glemme muligheden for individuel intolerance af det analyserede produkt.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Atlanterhavet torsk (Gadus morhua)

Torsk er det kollektive navn på en hel slægt af fisk tilhørende torskefamilien. Alle fisk har et lignende udseende, men fremragende størrelse og vægt, forventet levetid. Dette er en værdifuld kommerciel fisk, billedet som du kan se nedenfor. Torskefiskeri er meget populært blandt amatørfiskere.

Arter og udseende

Torskens slægt omfatter fire sorter. Men en af ​​arten tages ofte ikke i betragtning, da dens individer ikke praktisk talt adskiller sig fra Stillehavsområdet. Senest blev pollack inkluderet i slægten. Så er der følgende typer torsk:

• Atlanterhavet, foto under listen. Denne arter af torsk adskiller sig i store størrelser: Fiskens maksimale kropslængde kan nå to meter, og vægten kan være 96 kg. Fisken har en hvid mave og ryg, malet i brun eller oliven farve med en grøn farvetone. Enkeltpersoner lever op til kvart i et århundrede;
• Stillehavet torsk, hvor billedet præsenteres efter Atlanterhavet. Kropsvægten kan nå 23 kilo med en længde på 120 centimeter, den længste levetid er 18 år. Udseende ligner atlantisk torsk, med undtagelse af hovedet: det er bredere og større;
• Grønlandsk torsk ligner Pacific torsk, sådan en konklusion kan ses på billedet, som er placeret under fotoet af Stillehavskod. Den maksimale længde af den raffinerede krop er 77 centimeter, fisk lever op til 12 år;
• Pollock har en smalere krop, så med en maksimal længde på 91 cm fisk vejer ikke mere end 4 kg. Udseende ligner også andre torskarter.

For alle arter af torsk er tilstedeværelsen af ​​en kødagtig overskæg på hagen karakteristisk. Et særligt træk ved dette slægt er tilstedeværelsen af ​​to anal og tre dorsale finner. Fiskerobjekter er personer i alderen 3 til 10 år. På denne tid varierer fiskens længde fra 40 til 80 centimeter. Torskefiskeri i industriel skala foregår med fiskenet.

Der er en anden art, der ikke har noget at gøre med torsk slægten, men det tilhører torskefamilien: det er rød torsk. Navnet fisk modtog fra det faktum, at kroppen på hendes krop begynder at rødme. Den maksimale længde af fiskens krop er 91 cm, og vægten er 2,5 kg. Rød torsk fra ryggen er grå, fra maven - pink. Særtræk: bag hovedet er der en mørk plet.

Fordeling og levesteder

Atlanterhavet torsk findes i det tempererede område af havet med samme navn. Der er flere geografiske underarter af fisk: Hvidhavet torsk findes i Hvidehavet, Østersøen - i Østersøen og så videre. Denne torsk er udbredt fra Biscayabugten helt til Spitsbergen, Barentshavet (østlige del). I den vestlige del af fisken spredte sig fra Cape Hatteras i North Carolina op til øen Grønland.

Stillehavet torsk lever primært i det nordlige Stillehav. Det forekommer i Beringhavet i Okhotsk og Japanske Hav. Grønlandsk torsk er fundet ud for Grønlands kyst. Pollock beboer for det meste koldt vand i Stillehavet og Arktis. Nogle arter af fisk har tilpasset sig livet i ferskvand: sådanne personer modnes tidligere, de gør ikke store migreringer.

Ernæring og reproduktion

Torsk racer nær kysten til havet, hvor den tilbringer det meste af sit liv. Men det sker, at fisk er opfedret i et hav, og at gyde går til kysten af ​​et andet hav. Gyteperioden sker i foråret i marts eller april. Ikromet opstår ca. 100 meter dybde.

Fertiliseret roe flyder ofte længere nordpå. Larverne klækket fra rogn begynder at fodre på plankton. Ved efteråret begynder de unge at lave en bunden livsstil. I de første år af livet spiser du små krebsdyr. Fra en alder af 3 bliver fisk en ægte rovdyr, da lodde, saury og sild bliver den vigtigste mad til det. Det kan også fodre på individer af sin egen art: kannibalisme er ikke fremmed for det.

Således er torsk en hel genus af fisk, der kendetegnes af dens høje næringsværdi. Fiskekød er hvidt, magert, hvilket ikke kan siges om leveren, som er blevet en ægte delikatesse for mennesker. Torskefiskeri udføres i industriel skala, og lystfiskere er også opsat på det.

http://tutryba.ru/ryby/treska.html

Torsk - udseende, funktioner, sorter, mad og migration + 96 billeder

Torskefisk tilhører familien torskefisk. I tidligere tider blev det kaldt "labardan". Fisken fik navnet "torsk", fordi dets flokke laver en karakteristisk lyd, der ligner et nedbrud, når man flytter.

Årsagen til denne lyd er sammentrækningen af ​​svømmeblærens muskler.

Torskens længde stiger i hele sit liv. Parametrene for fisk er stort set afhængige af habitatet.

Den gennemsnitlige længde af marine torsk er 50 cm. Store individer kan nå to meter lange.

Udseende af fisk

Torskebildet viser tydeligt, at hendes krop ligner en spindel i sin form. Fisken har tre finner på ryggen og to analviner.

Fiskens overkæbe er meget større end den nederste. En lille tendril vokser på torskens hage.

Fisken har skulpterede skalaer.

Farven på torsk kan være gul eller oliven, på skalaerne vises ofte små brune pletter synlige på torskefiskens billede.

Særlige træk ved torsk

Fisken lever hovedsagelig i det nordlige hav. Men den meget lave temperatur afviser torsk. Bedst af alt føler hun sig i vand, hvis temperatur ikke overstiger ti grader.

Fisk kan tilpasse sig habitatet: det kan blandes fra bunden af ​​havet til dets øverste lag.

Torsken kan flytte fra en type mad til en anden. Fisken vinder hurtigt, det betragtes som ganske produktiv.

Fiskearter

Atlanterhavsk torsk er en stor fisk. Hendes kropsvægt kan nå 95 kg. Fiskens mave er normalt malet hvidt, og ryggen har en brun eller grønlig farvetone.

Denne torskarter findes i Østersøen, Grønland. Stillehavet torsk er mindre end atlantisk torsk. Hendes vægt overstiger ikke 23 kg, og kroppens længde er ca. 120 cm.

Udadtil er det meget ligner atlantisk torsk. Levestedet for denne torskarter er Stillehavet, Okhotskhavet. Grønlandsk torsk lever i Grønlands farvande. Længden af ​​hendes krop når ca. 75 cm.

http://zelenyjmir.ru/treska/

Hvad ser torskefisk ud

En værdifuld kommerciel sort er bachus eller rød torsk; Hvilken slags fisk kender dog ikke alle elsker af fiskeri. Denne art tilhører familien torsk, torsk-type, stråflådet fisk. Atlanterhavet torsk gadus morhua, grønlandske arter og pollock er beslægtede arter.

Hvad ser torsk ud?

Fiskens kropslængde varierer oftest fra 70 til 80 cm, nogle individer når op til 90 cm. Undervandsindbyggernes kropsvægt er ca. 600 g. Mål, vægtstigning med alderen.

Karakteristika, beskrivelsen af ​​udseendet er ikke meget forskellig fra det, der observeres i andre familiemedlemmer. Denne fisk blev navngivet, fordi en person trukket ud af vandet erhverver en rødlig eller lyserød nuance. Under vand er farven på den øverste del af ryggen grå. Underkroppen lyserød. Maven er lys, offwhite farve. På siden er synlig lysstrimmel, markeret langs hele længden af ​​kroppen. Kroppen er dækket af små skalaer.

Pink torsk er ejeren af ​​et stort hoved. Dens overkæbe hænger over bunden. Munden er stor, indenfor er der et stort antal skarpe små tænder, der ligner en børste. På underkæben er en kort overskæg. Bagagerummet er aflange. Hoved sideværts fladt. Bag hovedet er et mørkt sted.

Når svømmeblæren krymper, gør den en karakteristisk popping lyd.

Klassificering og sorter

Der er forskellige typer torsk. De varierer i størrelse, farve og andre funktioner afhængigt af habitatbetingelserne. Ved besvarelse af et spørgsmål om, hvorvidt torsk er en hav- eller flodfisk, bør sorten overvejes. De fleste repræsentanter lever i saltvand.

Atlanterhavet torsk betragtes som den største sort. Det kan vokse op til 1-2 m; Gennemsnitlige størrelser overstiger ikke 80 cm. De klassiske underarter har en grønlig farve. Kildin sorten lever på territoriet i Rusland, i Murmansk regionen, har en lille størrelse. Det er endemisk; Forsøg på at bosætte sig i andre farvande viste sig at være mislykket. Østersøregionen vokser til 1 m. Dens masse overstiger ofte 10 kg.

Stillehavet torsk har et bredere, massivt hoved end indbyggeren i Atlanterhavet. Længden varierer fra 45 til 90 cm. Kropsvægten kan nå op til 22 kg. Denne havskat er fundet i farvandet i havet i Okhotsk, Japan og Beringhavet. Der er også en grønlandsspecies, som nogle forskere skelner som en særskilt art.

En anden art er arktisk. Denne fisk befinder sig i det arktiske hav. Fordel Far Eastern og is underarter, der er karakteriseret ved grå farver. Dimensionerne er ikke store, den maksimale kropslængde er 55 cm, og vægten er ikke mere end 1 kg.

Livsstil

Vokser hurtigt Når den vokser til 40 cm, begynder den at bevæge sig aktivt. Om vinteren bevæger den sig mod den nuværende, og foretrækker den sydvestlige retning. Om sommeren ændrer det bevægelsesretningen modsat. Jo ældre individet bliver, jo større er det område, hvor det bevæges.

Foretrækker at holde i pakker. Ukrudt kan findes på forskellige dybder. Det lever kun på den nordlige halvkugle, men kan ikke lide for lavt vandtemperatur. Hvis væsken bliver køligere + 1 ° C, stiger den til højere lag. Når opvarmning over + 10 ° C går til dybden. Med forandringen i dybden ændres kosten også.

Parasitter er sjældent inficeret, selv om udseendet af helminths i organer i mavetarmkanalen af ​​fisk er muligt. Af denne årsag er det nødvendigt at omhyggeligt inspicere individet under opskæring, for at kontrollere efter konserveret kød og lever for tilstedeværelsen af ​​parasitter.

Strømfunktioner

Alle medlemmer af torskefamilien er rovdyr. Rød torsk op til 3 år gamle feeds på små krebsdyr, plankton. Så, når størrelserne stiger, genopfyldes torskens ration med kød af andre arter af fisk. Prædatoren feeds på brisling, smelte, sild, saury, lodde og hvalp. Derudover er kannibalisme karakteristisk for denne undervandsindbygger: voksne fortærer unge dyr. Invertebrater, der bor i bunden af ​​havet, er også inkluderet i kosten.

Menuen i Stillehavets sort omfatter orme, muslinger. Det føder også på pollock og naga.

gydning

Torsk er en af ​​de mest produktive undervandsindbyggere. Personer når seksuel modenhed på omkring 9 år. Pollock bliver i stand til at reproducere tidligere i 3-4 år.

Gyt fisk i perioden fra tidlig om forår til tidlig sommer. Til gyde vælger individer områder på ca. 100 m. Dybder i hele processen er nær hunner, befrugtende æg, som de kvindelige individer kaster i stykker i portioner. I alt fejer kvinden op til 6.000.000 æg. Opdrætens varighed er ca. 14 dage, hvorefter producenterne vender tilbage til deres sædvanlige habitat til opfedning. Fisk, der lever i Stillehavet, falder ned til bunden, hvor de holder sig til bunden af ​​vegetationen. I atlanterhavsunderarter synker æggene ikke: strømmen fører dem mod nord, hvor larverne lukker af dem. Unge i 2-3 år foretrækker en nedre livsstil.

Reproduktion af Kilda-underarten adskiller sig på grund af habitatets egenskaber. Pubertyper opstår i 3-4 år, hos kvinder - 2 år senere. Enkeltpersoner samles i midten af ​​reservoiret, hvor dybden er 7,5 m. Pelagisk rogn, lavvandede, har lav vægt. Med udviklingen af ​​kaviar stiger højere i varmere og lettere lag, hvor iltkoncentrationen er højere.

Ernæringsværdi

Repræsentanter for torskefamilien er værdifulde kommercielle arter. Kødfiskens gavnlige egenskaber skyldes kødets sammensætning: den indeholder kalium, fosfor, svovl, natrium, magnesium, calcium, zink, fluor, jod. Sammensætningen omfatter vitaminer PP, C, E og gruppe B. Lavkalorikød, 100 g indeholder kun 82 kalorier. 17% af massen er protein, der let kan sammenlignes med menneskekroppen, fedt udgør kun 0,7 g. Ved vægttab anbefales det at erstatte hårde fordøjelsestyper med torskefilet: oksekød, fåre- og svinekød.

Regelmæssigt forbrug forbedrer hud, negle, hår, tænder og knogler. Fordelen ved kødet af denne fisk vil bringe til gravide kvinder og børn: indeholdt i sammensætningen af ​​vitamin B12 normaliserer nervesystemets funktion, bidrager til den rette udvikling af kroppen. Joden indeholdt i sammensætningen af ​​rød torsk accelererer metabolske processer, normaliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Omega-3 fedtsyrer bidrager til normalisering af fedtstofskifte, reducerer kolesterolniveauer, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Fiskens små knogler er næsten fraværende. Af denne grund er det sikkert at spise dette produkt selv for små børn.

Kød er hvidt, lagdelt. Den har en stærk smag og lugt, for at svække husmødrene koger ofte fisken.

Der er et stort antal opskrifter, hvormed du kan lave dette kød. Den kan bages i ovnen, stege, koge. Derudover kan du bruge denne tørrede, røget, saltede fisk. Spis og fortær lever, og tilføj det til salater. Før brug anbefales det at bryde med en gaffel for at sikre, at der ikke er nogen orme.

Hertil kommer, at torskegods er nyttig. Du kan spise det ved at sprede det på sandwicher og tilføje det til saucer eller salater.

En lækker tallerken er sort torsk i konvolutter. Kødet fremstillet ved denne metode har en delikat tekstur. Filet bagt med grøntsager. Det bør forsmøres med en blanding af malet sort, hvid og rød peber. Bedre afsløre smagets særlige egenskaber hjælper specielle sauce.

Torsk bruges også til at forberede den nationale portugisiske skålbakalyau. Denne mad blev optaget i Guinness Book of Records: Antallet af personer, der prøvede det, er kun 3134.

Hok fisk

Denne fisk har også andre navne, såsom rød torsk, bakhus, marcurus. Behandler havets rovdyr, der foretrækker at fodre på en lille fisk. Afviger ret velsmagende og nærende kød, som omfattede et stort antal næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen.

Hokus fisk: beskrivelse og funktioner

Denne fisk er en repræsentant for havets familie, som er inkluderet i halvmånens underarter. Fisken er ret specifik og fik sit navn på grund af egenskaberne i sin krop. Efter at hun er trukket ud af vandet begynder hun at rødme. Dermed navnet "rød torsk".

Egenskaber af udseende

Fisken er kendetegnet ved en noget langstrakt krop, hvor der er mange små skalaer. Ydermere er farven lidt opslagsvis: en gråfarve råder øverst og en lyserød skygge tættere på bunden. Hovedet er delvist fladt sideværts, og uden for hovedet kan du se et mørkt spejl af lille størrelse.

Kæbernes struktur er noget usædvanlig: overkæben er noget mere massiv end den nederste, herunder den længere. På kæberne er et stort antal små, men ret skarpe tænder i udseende, der minder om børster. I den nederste del af kæben opdager man virkelig et lille overskæg. Fiskens længde vokser op til højst 70 cm, med en gennemsnitsvægt på 1,5-2 kg, selv om der var forekomster op til 90 cm lange.

levesteder

Rød torsk findes i kystfarvande i Australien, New Zealand og Tasmanien. Dybest set er den placeret i en afstand fra kysten i de midterste lag af vandet, og den nærmer sig kysten udelukkende for at finde mad til sig selv.

reproduktion

Denne art racer i de områder, hvor deres vigtigste del af livet passerer. Før gyteprocessen bevæger bachus sig nærmere kystzonen. Denne periode begynder i slutningen af ​​foråret eller i begyndelsen af ​​sommeren. Til æglægning vælger rød torsk steder på en dybde på 50 til 70 meter. Efter at ynglen er født, kommer plankton ind i deres kost, og efterhånden som de bliver ældre, skifter de til fodring på små levende organismer og derefter til fodring af fisk.

handel

Da fisken er velsmagende, fanges den hurtigt. Inden for New Zealand er den røde torskebestand ganske stor. Fisken ligger på dybder fra 10 til 200 meter. Op til 7 tusind tons af denne velsmagende fisk fanges årligt. Australien og New Zealand anses for at være de vigtigste leverandører af denne fisk. Den leveres i en friskfrosset form praktisk taget til alle europæiske lande.

Hvad er interessant om denne fisk?

Kendte interessante instruktive fakta om denne fisk. For eksempel:

• På trods af at det tilhører torsk, har det intet at gøre med torsk. Det adskiller sig fra det både i udseende og adfærd.
• Det kan let skelnes fra andre fisk ved den karakteristiske mørke speck placeret bag hovedet.
• Hun ændrer sin farve, så snart hun får den ud af vandet.
• Denne fisk er værdsat, og retter baseret på kød anses for at være lækre.

Nyttige egenskaber ved hoki

Anvendelsen af ​​denne fisk ligger i, at der er en tilstrækkelig mængde jod i sit kød, hvilket kun kan påvirke menneskets krops funktioner, herunder:

• På hastigheden af ​​biokemiske reaktioner.
• At fremskynde metabolske processer i kroppen.
• På normalisering af skjoldbruskkirtlen funktion.
• På optimering af centralnervesystemet.
• På den generelle tilstand af hele nervesystemet.

Hoku ville være klogt at medtage i hver enkelt persons kost mindst en gang om ugen. Den indeholder en utrolig mængde vitaminer og sporstoffer. På grund af det faktum, at der er næsten ingen små knogler i hende, er det tilladt at give hendes små børn uden frygt.

Smagsegenskaber

Hoki-kød er hvidfarvet og utroligt velsmagende. Hvis du laver mad korrekt, smager det som torskekød. Kødet er ikke fedt og er fremragende til fremstilling af forskellige retter af haute cuisine.

Kalorieindhold

100 gram hoki kød indeholder ca. 73 kcal, herunder:

• Fugt - 81 gram.
• Protein - 17 gram.
• Fedt - 0,6 gram.
• Omega-3 - 0,3 gram.

Tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler

Rød torsk er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​sådanne næringsstoffer:

• Yoda.
• Fosfor.
• Jern.
• Calcium.
• Fluor.
• Kalium.
• Magnesium.
• Selena.
• Mange aminosyrer.
• Lenolenovoy og linolensyrer.
• Vitaminer A, F, D, E, B.

Opskrifter til lækker hokey madlavning

Der er mange opskrifter til utrolig lækker hokey madlavning. Og det er ikke overraskende, da kød af denne fisk er meget velsmagende og ret sund.

Hoki gryderet med tomater og oliven

Denne ret kan tilberedes regelmæssigt, da det tager meget lidt tid at forberede det. For fire personer skal du forberede følgende komponenter:

• Hoki Meat - 600 gram eller 4 portioner.
• Konserves tomater - 300 gram.
• En løg.
• Oliven - 170 gram, pitted.

Sådan tilberedes hoka fisken:

1. Tomater skales og skæres i terninger. Løg rengjort og knust.
2. Ovnen er tændt 180 grader, og i en bageplade steges løgene i vegetabilsk olie.
3. Derefter tilsættes tomater, salt og krydderier til løgene efter smag.
4. Så, efter at de sveder lidt, lægges fiskekød på dem.
5. Skålen er i ovnen i 15-20 minutter, indtil den er klar.
6. Serveret fisk til bordet i samme form, krydret med grønne.

Bagt Hok med Urter

For at forberede fadet bør du opbevare følgende komponenter:

• 500-600 gram fiskekød.
• En citron.
• Rasp.
• Pesto sauce.
• Knuste nødder - 2 skeer.
• Grønne.
• Hvidløg.

Sådan opretter parret:

1. Ovnen tændes ved en temperatur på 180-200 grader.
2. Folien er anbragt på bageplade.
3. På en fin rist gnides citronskræl og blandes med brødkrummer, pesto, knuste nødder og persille.
4. Fiskekød er lagt på en bageplade, som skal saltes og peber før den, samt hakket hvidløg tilsættes.
5. Fra oven på en skål hæld sausen ud med urter og hæld det hele med vegetabilsk olie.
6. Skålen bages i ca. en halv time, indtil fiskens kød er dækket af en gylden skorpe.

Stekt hok i havregrynssmør

Det viser sig ikke kun lækkert, men også en smuk skål, især hvis du, før du serverer den, drys med citronsaft og hæld med fløde eller ikke sød yoghurt.

Men først skal du forberede disse ingredienser:

• 400 gram ren kødfisk.
• 0,5 kopper havregryn.
• 4 spsk. skeer af mel.
• Et æg.
• 1 tsk curry.
• Vegetabilsk olie.
• Salt.
• Krydderier.

Den måde at lave mad på.

1. Havregryn er bedre at male i en kødkværn, men hvis du bruger dem så, vil det ikke være en fejltagelse.
2. I en separat skål mix mel, karry, salt og krydderier. I en anden skål placeres det slagne æg i en anden skål korn.
3. Fiskekød er skåret i små stykker.
4. Disse stykker skiftevis sammenbrud i mel, slået æg og flager.
5. Fisk er stegt i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Branden skal ikke være stor. Hoki-kød er kogt, indtil det er gyldent.

Bagt hok med fløde sauce

Denne meget lækre skål vil være klar i 20 minutter. For at gøre det skal du:

• Hoki filet - 0,5 kg.
• Tre tomater.
• En citron.
• En løg.
• 100 gram creme fraiche.
• 100 gram mælk.
• Et æg.
• 150 gram hård ost.
• Salt.
• Krydderier.

1. Fiskekød er grundigt rengjort, hvorefter citronsaft, salt og krydderier tilsættes til smag. Så skal du vente på at marinere.
2. Løg og tomater skæres i ringe.
3. Et par spiseskefulde vegetabilsk olie, halvdelen af ​​de kogte løg og halvdelen af ​​tomaterne lægges til bagningsskålen.
4. Fra oven er fiskekød lagt ud, hvorpå de resterende løg og tomater hældes.
5. Slør æg med creme fraiche, tilsæt mælk og salt.
6. Derefter hældes den kogte sauce på fisken.
7. Forbered parabolen i ovnen ved 180 grader i en halv time. Derefter fjernes skålen fra ovnen og sprinkles med hakket hård ost, hvorefter den igen sendes til ovnen i et par minutter.
8. Før servering er skålen krydret med grønne.

Hokus fisk eller rød torsk adskiller utroligt velsmagende og nærende kød. Det har en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Det er kun for at forberede det korrekt for at bevare den maksimale mængde forskellige anvendelige stoffer. Det skal huskes, at den mindste mængde af dem forbliver i stegt fisk.

Fisk hav ulv (havabbor)

Chebak fisk (Siberian roach)

Nilen aborre er den største aborre i verden...

Fisk torsk familie - arter, beskrivelse...

Flounder - habitat og fiskeri

Torskarter

Der er som regel 4 typer:

• Pacific;
• Grønland;
• Atlanterhavet;
• Pollack.

http://shelbymiguel.com/ryba/kak-vyglyadit-ryba-treska.html