Beskrivelse og sorter af torskefisk med fotos, kalorieindhold og næringsværdi; opskrifter, hvordan man laver mad gavn og skade

Vigtigste Te

Beskrivelse og sorter af torskefisk med fotos, kalorieindhold og næringsværdi; opskrifter, hvordan man laver mad gavn og skade

Fisk har længe været fast etableret i vores menu. For dem, der bor på bredden af floder, søer, hav og oceaner, er det ikke overraskende - fordi vandens gaver er den mest tilgængelige fødekilde. Men befolkningen, fjernt fra udvidelser af vand og arterier, nægter ikke selv fornøjelsen at i det mindste lejlighedsvis spise fisk. Hvorfor? Fordi alle ønsker mangfoldighed, og fisken slet ikke som at gå eller krybe på land (såvel som at den flyver over det). Og opdagelser af læger (herunder ernæringseksperter) i de senere år har kun styrket folk i tanken om, at fiskekød ikke alene forårsager fedme, men også bidrager til den overordnede sundhed hos mange mange organer i vores krop.

Hvad er brugbar havfisk

Det er værd at bemærke, at fisk såvel som forskellige typer kød er mere nyttigt eller nærende og er neutral med hensyn til sundhed eller fuldstændig kost. Så flodfisk, selv om det har et forhøjet indhold af fosfor og calcium (meget nødvendige elementer!), Er ikke kendt for flere nyttige funktioner. Mens saltvandets indbyggere er kilder til essentielle Omega-3 syrer, som er nødvendige for hjerterens glatte funktion, vaskulær styrke, stabil hjernefunktion og eliminering af skadeligt kolesterol. Derudover indeholder enhver (herunder den såkaldte røde) torsk tryptofan, som kan omdanne til serotonin - substansen af "godt humør". Og svovl, som denne fisk indeholder, forbedrer også negle og hår. Plus, ømhed, lavt fedtindhold og antiallergisk torskekød - alt dette gør det til en ideel komponent i babymad.

Hvilken torsk kaldes rød?

Men efter at have set opskriften med ingrediensen "rød torsk", bliver mange mennesker forundret: hvad er det? Og det er ikke mangel på uddannelse! Helt af denne betegnelse er forskellige mennesker (og kulinariske specialister også mennesker) betyde meget forskellige fisk. Den mest almindelige mulighed - hoka, hun bachus. Distribueret fisk i farvande i Tasmanien, Australien og New Zealand. Modtaget titlen "rød torsk" på grund af det faktum, at når hun trækker ud af vandet bliver hendes hud saftig rosa og nogle gange skarlagen.

Den anden mulighed er en unik og derfor meget dyr fisk, som udelukkende findes i en lille sø i Barentshavet. For Murmansk regionen er det et unikt naturreservat. Søen består faktisk af flere lag, som hver afviger fra de andre i saltholdighed, og det nedre vand er også mættet med hydrogensulfid. Den røde torsk, der befinder sig i den, har tilpasset sig sådanne hårde forhold og har lært at leve i disse farvande. Men dens befolkning er faldende fra år til år, da kød anses for lækkert. Så hvis du har lyst til at købe sådan torsk, kan du næsten være helt sikker på, at du opmuntrede poachere med dit køb.

Og endelig, den tredje - og den mest almindelige fortolkning af udtrykket "rød torsk". Pollocken har længe været så kendt for alle, så hvis du ikke kommer over noget "eksklusivt", kan du tage det til madlavning.

Den mest velkendte stegte version kan laves meget speciel.

Der er en utænkelig række måder at lave rød torsk på. Men folk der foretrækker det til det andet, som stegt fisk. Og samtidig kan de ikke forestille sig, at en sådan metode til madlavning har mange forskellige muligheder. For eksempel kan den samme rød torsk være stegt i smør - og det vil overraske og glæde dem, der vil spise den. Kun et pund fisk vil tage to æg, et glas mel og mælk og citronsaft - så meget som du vil.

Torsken selv skal fileteres, vaskes, tørres med en serviet og skæres. De resulterende stykker skræles, saltes og lægges i en gryde eller pande. Forarbejdede løg skæres (små ringe, store halve ringe), hældes med citronsaft og efterlades for at marinere. På dette tidspunkt fortyndes melet med mælk, så resultatet ligner sparsom sur creme. Æg er adskilt: æggene indføres straks i dejen, hvide er kun pisket op til tykt, tæt skum. Fisk stykker dyppes i den resulterende dej og derefter stegt - barnet vil klare dette! I en skål med torsk er en rødlig løg lagt ovenpå - og mad serveres!

Usædvanlig "åndelig" opskrift

Madlavning for fisk ved stegning utallige. Men for de fisk, der hedder torsk rødt (godt, måske normalt), kunne vi lide følgende metode. Hver fisk skal bruge lidt løg, tomat, sød peber. Derudover: to spiseskefulde ris, 3 fed hvidløg, lidt smør og salt, peber og andre krydderier - til smag.

Hvis du følger vores anbefalinger, vil den røde torsk i ovnen vise sig at være øm, men det vil ikke falde fra hinanden, og smagen vil forbløffe alle, der sker med at prøve det. Løg - halve hvælk, hvidløg - gennem crush, peber - i terninger eller striber, tomat - i små terninger. Hele grøntsagsblandingen er stegt i vegetabilsk olie, kogt ris tilsættes til den. Den opnåede sammensætning sættes i den vaskede, tørrede og gnidte peber og salt torsk, og tumbleren hærdes med tandstikker eller sutureres. En lille fisk sættes på et smurt ark, det er underskrevet med mayonnaise ovenpå og går ind i ovnen for at bage indtil en smuk skorpe er dannet. Denne røde torsk bagt i ovnen med forskellige behagelige tilsætninger vil helt sikkert glæde både dig og dine gæster.

Nordmenn kender meget om torsk!

Og det er klart - dette er den mest almindelige fisk i fjordene! Så det ville være klogt at udnytte deres erfaring. De har deres egen ide om, hvad rød torsk er; opskrifter er egnede til enhver sort. For eksempel er der en helt simpel, men meget raffineret og behagelig skål. På en fisk kadaver vil gå en flaske rød ikke-bundet vin, løg-to, krydderier og breadcrumbs. Vasket og renset torsk er skåret i portioner, finnerne med hovedet er enten tilbage på øret eller doneret til katten. En bue (som altid halvringe) er lagt i en dyb gryde, på toppen er en fisk, der derefter saltes, paprikaer og leveres med andre krydderier, hvis de leveres af dig, hvorefter beholderen er fyldt med vin. Omkring otte timer senere, når stykkerne er syltet, fjernes de fra marinaden, rulles i brødkrummer og steges. Den resterende marinade drænes og koges ca. tre gange. Det bliver nødvendigt - fortynd det med noget vand (hvis det er salt) eller tværtimod tilføj det manglende. Færdig fisk hæld denne sauce - det er bedre ikke at opfinde.

Marineret fisk

Marinerende torsk er generelt populær. Her er en anden opskrift uden vin: løg, gulerod, en spiseskefuld mel og to - tomatpasta, et glas vand, persille, dild, peberkorn og salt - til smag. De brune grøntsager er kombineret med finhakket grøntsager, pasta, mel, salt og peberkorn. Det er alt sammen blandet og kogt over lav varme i ca. fem minutter. Derefter sættes traditionelle torskebit i en gryde (en og en halv kilo marinadefisk er nok), og hele indholdet stuves i en kvart time under låget. Så så meget insisterer det ikke på ild og ikke dækket. Meget usædvanlig og attraktiv smag!

http://autogear.ru/article/146/261/krasnaya-treska-retseptyi-prigotovleniya-treska-krasnaya-zapechennaya-v-duhovke/

Torskefisk, hvor den lever, og hvordan ser denne værdifulde fisk ud?

Torskefisk er en velkommen gæst på ethvert bord. Torsk er en værdifuld kommerciel fisk, herunder en hel familie af forskellige arter. Også at fange denne fisk er meget populær blandt amatør lystfiskere. Alle fisk, der er forenet af torskefamilien, har samme udseende, men varierer i størrelse, vægt, har deres egen karakteristika for adfærd, ernæring og reproduktion.

Klasse - leverfisk
Fritagelse - Treskoobraznye;
Familie - Torsk;
Rod - Torsk.

Torskarter

Der er som regel 4 typer:

Pacific;
Grønland;
Atlanterhavet;
Pollack.

Nogle gange, når folk taler om torskarter, indebærer de en anden, der ligner meget andre arter, men har ikke genetisk tætte forfædre med det. Denne torsk er rød. Hvilken slags fisk fik dette navn og for hvad? Faktum er, at hendes krop begynder at rødme i luften. I voksenalderen har denne fisk en kropslængde svarende til 1 meter og en lille vægt - 2,5-3 kg. Den dorsale del af kroppen er grå og abdominalen er lyserød. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af en mørk plet bag hovedet.

Det er vigtigt! Sammen med rød torsk er der også lyserød torsk. Hvilken slags fisk vil du lære det norske køkken. Det er trods alt, at de elsker og ved, hvordan man laver mad fra rosa torsk, ellers kaldet Lofoten, som er en underart af Atlanterhavet.

Udseende af torskefamilien

Fisken vokser gennem hele levetiden og betragtes som moden med 3 år. Størrelserne varierer meget afhængigt af levestedet. Kroppen er langstrakt, har form af en spindel. Hovedet er stort, kraftigt. Asymmetrien af den øvre og nedre kæbe observeres, den nederste er mærkbart større end den øverste.

Alle arter har kødfulde tendril under underkæben, der er tre dorsale finner og to i analområdet. Den mest værdifulde til fiskeri er personer i alderen 5-10 år. På dette tidspunkt er fiskens kropslængde 50-85 centimeter. For fiskeindustrien udvindes torsk ved hjælp af fiskenet.

Fisken har en lille tandvægt. Farvning af ryggen afhænger af arten af gullig med grønne tints og oliven til brun med flekker af brun. Siderne er som regel meget lettere, og mavedelen har ofte en karakteristisk gul farvetone eller er helt hvid.

Habitat og distribution

Spørgsmålet om, hvor torsken lever, har ikke et bestemt svar. Som det fremgår af navnene på arten, findes den i Atlanterhavet og i Stillehavet og endda i Det arktiske hav. Afhængig af havet, hvor en bestemt art lever, er der således forskellig geografiske underarter, f.eks. Østersøen og Det Hvide Hav, som findes i havene med samme navn.

Hvad angår atlantisk torsk, lever den i det tempererede område af Atlanterhavet. I den vestlige del findes torsk fra Cape Hatteras til Grønland. I Arktis er det fordelt i den østlige del af Barentshavet og i farvandet omkring Spitsbergen. Pollock kan især lide det kolde vand i det arktiske hav. Stillehavet torsk vælger sit levested hovedsagelig i det nordlige Stillehavs farvande, der møder i Japanhavet, Beringhavet og Okhotskhavet.

Mange spørger et retfærdigt spørgsmål om torsk: er det en hav- eller flodfisk? For det meste foretrækker denne fisk saltvandet i havets hav, men nogle underarter, som f.eks. Burbot, som også klassificeres som torskefisk, lever i floder. De modnes hurtigere end deres marine slægtninge og rejser ikke lange afstande til gyde.

Livsstil, ernæring og reproduktion af torsk

Fiskernes levesteder er stærkt påvirket af dens levesteder. Stillehavets arter fører som regel en stillesiddende livsstil, hvilket gør sæsonmæssige migreringer til korte afstande. Om vinteren går fisken ind i havets eller havets dybder og går 40-70 meter, og om sommeren vender den tilbage til kystfarvandet.

Atlanterhavets arter er tæt forbundet med stærke havstrømme, som forårsager årlige vandringer over store afstande (op til 1500 km) til fodringsstedet fra gydepladserne.

Torsk gyder i kystnære marine farvande, hvor det bruger en hel del af sit liv. Dette er typisk for Pacific torsk. Atlanterhavet går også til at gyde i et andet hav (også i kystområder). Torsk racer i det tidlige forår, i marts eller april. Til at smide æg falder fisken til en dybde på 100-120 meter.

Den befrugtede rogn hentes af strømmen og transporteres væk nord for gydepladserne. Den overlevende frit, frigivet fra æggene, efter frigivelse fra æggeblomme sagen begynder at fodre på plankton. Ved efteråret begynder de unge at leve på bunden og spiser små krebsdyr. Efter tre års alderen bliver torsk en ægte rovdyr og spiser andre fiskearter: mindre saury, sild og lodde. Cannibalisme findes også blandt torskefisk: de kan spise stege, kaviar eller mindre familiemedlemmer.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Pink torsk hvad slags fisk

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

Hok fisk

Denne fisk har også andre navne, såsom rød torsk, bakhus, marcurus. Behandler havets rovdyr, der foretrækker at fodre på en lille fisk. Afviger ret velsmagende og nærende kød, som omfattede et stort antal næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen.

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

Hokus fisk: beskrivelse og funktioner

Denne fisk er en repræsentant for havets familie, som er inkluderet i halvmånens underarter. Fisken er ret specifik og fik sit navn på grund af egenskaberne i sin krop. Efter at hun er trukket ud af vandet begynder hun at rødme. Dermed navnet "rød torsk".

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
Følsomhed øge tackle. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
Feromonbaseret agn.

Egenskaber af udseende

Fisken er kendetegnet ved en noget langstrakt krop, hvor der er mange små skalaer. Ydermere er farven lidt opslagsvis: en gråfarve råder øverst og en lyserød skygge tættere på bunden. Hovedet er delvist fladt sideværts, og uden for hovedet kan du se et mørkt spejl af lille størrelse.

Kæbernes struktur er noget usædvanlig: overkæben er noget mere massiv end den nederste, herunder den længere. På kæberne er et stort antal små, men ret skarpe tænder i udseende, der minder om børster. I den nederste del af kæben opdager man virkelig et lille overskæg. Fiskens længde vokser op til højst 70 cm, med en gennemsnitsvægt på 1,5-2 kg, selv om der var forekomster op til 90 cm lange.

levesteder

Rød torsk findes i kystfarvande i Australien, New Zealand og Tasmanien. Dybest set er den placeret i en afstand fra kysten i de midterste lag af vandet, og den nærmer sig kysten udelukkende for at finde mad til sig selv.

reproduktion

Denne art racer i de områder, hvor deres vigtigste del af livet passerer. Før gyteprocessen bevæger bachus sig nærmere kystzonen. Denne periode begynder i slutningen af foråret eller i begyndelsen af sommeren. Til æglægning vælger rød torsk steder på en dybde på 50 til 70 meter. Efter at ynglen er født, kommer plankton ind i deres kost, og efterhånden som de bliver ældre, skifter de til fodring på små levende organismer og derefter til fodring af fisk.

handel

Da fisken er velsmagende, fanges den hurtigt. Inden for New Zealand er den røde torskebestand ganske stor. Fisken ligger på dybder fra 10 til 200 meter. Op til 7 tusind tons af denne velsmagende fisk fanges årligt. Australien og New Zealand anses for at være de vigtigste leverandører af denne fisk. Den leveres i en friskfrosset form praktisk taget til alle europæiske lande.

Hvad er interessant om denne fisk?

Kendte interessante instruktive fakta om denne fisk. For eksempel:

På trods af at det tilhører torsk, har det intet at gøre med torsk. Det adskiller sig fra det både i udseende og adfærd.
Det kan let skelnes fra andre fisk ved den karakteristiske mørke speck placeret bag hovedet.
Hun ændrer sin farve, så snart hun får den ud af vandet.
Denne fisk er værdsat, og retter baseret på kød anses for at være lækre.

Nyttige egenskaber ved hoki

Anvendelsen af denne fisk ligger i, at der er en tilstrækkelig mængde jod i sit kød, hvilket kun kan påvirke menneskets krops funktioner, herunder:

På hastigheden af biokemiske reaktioner.
At fremskynde metabolske processer i kroppen.
På normalisering af skjoldbruskkirtlen funktion.
På optimering af centralnervesystemet.
På den generelle tilstand af hele nervesystemet.

Hoku ville være klogt at medtage i hver enkelt persons kost mindst en gang om ugen. Den indeholder en utrolig mængde vitaminer og sporstoffer. På grund af det faktum, at der er næsten ingen små knogler i hende, er det tilladt at give hendes små børn uden frygt.

Smagsegenskaber

Hoki-kød er hvidfarvet og utroligt velsmagende. Hvis du laver mad korrekt, smager det som torskekød. Kødet er ikke fedt og er fremragende til fremstilling af forskellige retter af haute cuisine.

Kalorieindhold

100 gram hoki kød indeholder ca. 73 kcal, herunder:

Fugt - 81 gram.
Protein - 17 gram.
Fedt - 0,6 gram.
Omega-3 - 0,3 gram.

Tilstedeværelsen af vitaminer og mineraler

Rød torsk er karakteriseret ved tilstedeværelsen af sådanne næringsstoffer:

Yoda.
Fosfor.
Jern.
Calcium.
Fluor.
Kalium.
Magnesium.
Selena.
Mange aminosyrer.
Lenolenovoy og linolensyrer.
Vitaminer A, F, D, E, B.

Opskrifter til lækker hokey madlavning

Der er mange opskrifter til utrolig lækker hokey madlavning. Og det er ikke overraskende, da kød af denne fisk er meget velsmagende og ret sund.

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

Hoki gryderet med tomater og oliven

Denne ret kan tilberedes regelmæssigt, da det tager meget lidt tid at forberede det. For fire personer skal du forberede følgende komponenter:

Hoki Meat - 600 gram eller 4 portioner.
Konserves tomater - 300 gram.
En løg.
Oliven - 170 gram, pitted.

Sådan tilberedes hoka fisken:

Tomater skales og skæres i terninger. Løg rengjort og knust.
Ovnen er tændt 180 grader, og i en bageplade steges løgene i vegetabilsk olie.
Derefter tilsættes tomater, salt og krydderier til løgene efter smag.
Så, efter at de sveder lidt, lægges fiskekød på dem.
Skålen er i ovnen i 15-20 minutter, indtil den er klar.
Serveret fisk til bordet i samme form, krydret med grønne.

Bagt Hok med Urter

For at forberede fadet bør du opbevare følgende komponenter:

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

500-600 gram fiskekød.
En citron.
Rasp.
Pesto sauce.
Knuste nødder - 2 skeer.
Grønne.
Hvidløg.

Sådan opretter parret:

Ovnen tændes ved en temperatur på 180-200 grader.
Folien er anbragt på bageplade.
På en fin rist gnides citronskræl og blandes med brødkrummer, pesto, knuste nødder og persille.
Fiskekød er lagt på en bageplade, som skal saltes og peber før den, samt hakket hvidløg tilsættes.
Fra oven på en skål hæld sausen ud med urter og hæld det hele med vegetabilsk olie.
Skålen bages i ca. en halv time, indtil fiskens kød er dækket af en gylden skorpe.

Stekt hok i havregrynssmør

Det viser sig ikke kun lækkert, men også en smuk skål, især hvis du, før du serverer den, drys med citronsaft og hæld med fløde eller ikke sød yoghurt.

Men først skal du forberede disse ingredienser:

400 gram ren kødfisk.
0,5 kopper havregryn.
4 spsk. skeer af mel.
Et æg.
1 tsk curry.
Vegetabilsk olie.
Salt.
Krydderier.

Den måde at lave mad på.

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
Følsomhed øge tackle. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
Feromonbaseret agn.

Havregryn er bedre at male i en kødkværn, men hvis du bruger dem så, vil det ikke være en fejltagelse.
I en separat skål mix mel, karry, salt og krydderier. I en anden skål placeres det slagne æg i en anden skål korn.
Fiskekød er skåret i små stykker.
Disse stykker skiftevis sammenbrud i mel, slået æg og flager.
Fisk er stegt i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Branden skal ikke være stor. Hoki-kød er kogt, indtil det er gyldent.

Bagt hok med fløde sauce

Denne meget lækre skål vil være klar i 20 minutter. For at gøre det skal du:

Hoki filet - 0,5 kg.
Tre tomater.
En citron.
En løg.
100 gram creme fraiche.
100 gram mælk.
Et æg.
150 gram hård ost.
Salt.
Krydderier.

Fiskekød er grundigt rengjort, hvorefter citronsaft, salt og krydderier tilsættes til smag. Så skal du vente på at marinere.
Løg og tomater skæres i ringe.
Et par spiseskefulde vegetabilsk olie, halvdelen af de kogte løg og halvdelen af tomaterne lægges til bagningsskålen.
Fra oven er fiskekød lagt ud, hvorpå de resterende løg og tomater hældes.
Slør æg med creme fraiche, tilsæt mælk og salt.
Derefter hældes den kogte sauce på fisken.
Forbered parabolen i ovnen ved 180 grader i en halv time. Derefter fjernes skålen fra ovnen og sprinkles med hakket hård ost, hvorefter den igen sendes til ovnen i et par minutter.
Før servering er skålen krydret med grønne.

Hokus fisk eller rød torsk adskiller utroligt velsmagende og nærende kød. Det har en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Det er kun for at forberede det korrekt for at bevare den maksimale mængde forskellige anvendelige stoffer. Det skal huskes, at den mindste mængde af dem forbliver i stegt fisk.

Fisk hav ulv (havabbor)

Chebak fisk (Siberian roach)

Nilen aborre er den største aborre i verden...

http://rybalkanasha.ru/ryibyi/rozovaya-treska-chto-eto-za-ryba/

Torsk hvid eller rød

Torsk er det kollektive navn på en hel slægt af fisk tilhørende torskefamilien. Alle fisk har et lignende udseende, men fremragende størrelse og vægt, forventet levetid. Dette er en værdifuld kommerciel fisk, billedet som du kan se nedenfor. Torskefiskeri er meget populært blandt amatørfiskere.

Arter og udseende

Torskens slægt omfatter fire sorter. Men en af arten tages ofte ikke i betragtning, da dens individer ikke praktisk talt adskiller sig fra Stillehavsområdet. Senest blev pollack inkluderet i slægten. Så er der følgende typer torsk:

Atlanterhavet, foto under listen. Denne arter af torsk adskiller sig i store størrelser: Fiskens maksimale kropslængde kan nå to meter, og vægten kan være 96 kg. Fisken har en hvid mave og ryg, malet i brun eller oliven farve med en grøn farvetone. Enkeltpersoner lever op til kvart i et århundrede;
Stillehavet torsk, hvor billedet præsenteres efter Atlanterhavet. Kropsvægten kan nå 23 kilo med en længde på 120 centimeter, den længste levetid er 18 år. Udseende ligner atlantisk torsk, med undtagelse af hovedet: det er bredere og større;
Grønlandsk torsk ligner Pacific torsk, sådan en konklusion kan ses på billedet, som er placeret under fotoet af Stillehavskod. Den maksimale længde af den raffinerede krop er 77 centimeter, fisk lever op til 12 år;
Pollock har en smalere krop, så med en maksimal længde på 91 cm fisk vejer ikke mere end 4 kg. Udseende ligner også andre torskarter.

For alle arter af torsk er tilstedeværelsen af en kødagtig overskæg på hagen karakteristisk. Et særligt træk ved dette slægt er tilstedeværelsen af to anal og tre dorsale finner. Fiskerobjekter er personer i alderen 3 til 10 år. På denne tid varierer fiskens længde fra 40 til 80 centimeter. Torskefiskeri i industriel skala foregår med fiskenet.

Der er en anden art, der ikke har noget at gøre med torsk slægten, men det tilhører torskefamilien: det er rød torsk. Navnet fisk modtog fra det faktum, at kroppen på hendes krop begynder at rødme. Den maksimale længde af fiskens krop er 91 cm, og vægten er 2,5 kg. Rød torsk fra ryggen er grå, fra maven - pink. Særtræk: bag hovedet er der en mørk plet.

Fordeling og levesteder

Atlanterhavet torsk findes i det tempererede område af havet med samme navn. Der er flere geografiske underarter af fisk: Hvidhavet torsk findes i Hvidehavet, Østersøen - i Østersøen og så videre. Denne torsk er udbredt fra Biscayabugten helt til Spitsbergen, Barentshavet (østlige del). I den vestlige del af fisken spredte sig fra Cape Hatteras i North Carolina op til øen Grønland.

Stillehavet torsk lever primært i det nordlige Stillehav. Det forekommer i Beringhavet i Okhotsk og Japanske Hav. Grønlandsk torsk er fundet ud for Grønlands kyst. Pollock beboer for det meste koldt vand i Stillehavet og Arktis. Nogle arter af fisk har tilpasset sig livet i ferskvand: sådanne personer modnes tidligere, de gør ikke store migreringer.

Ernæring og reproduktion

Torsk racer nær kysten til havet, hvor den tilbringer det meste af sit liv. Men det sker, at fisk er opfedret i et hav, og at gyde går til kysten af et andet hav. Gyteperioden sker i foråret i marts eller april. Ikromet opstår ca. 100 meter dybde.

Fertiliseret roe flyder ofte længere nordpå. Larverne klækket fra rogn begynder at fodre på plankton. Ved efteråret begynder de unge at lave en bunden livsstil. I de første år af livet spiser du små krebsdyr. Fra en alder af 3 bliver fisk en ægte rovdyr, da lodde, saury og sild bliver den vigtigste mad til det. Det kan også fodre på individer af sin egen art: kannibalisme er ikke fremmed for det.

Således er torsk en hel genus af fisk, der kendetegnes af dens høje næringsværdi. Fiskekød er hvidt, magert, hvilket ikke kan siges om leveren, som er blevet en ægte delikatesse for mennesker. Torskefiskeri udføres i industriel skala, og lystfiskere er også opsat på det.

Beskrivelse af rød torsk

udseende

Rød torsk er en fiskesort, der tilhører torskefamilien. I gennemsnit er vægten af hvert individ op til 600 gram, i længden - op til 80cm. Visuelt hævder mange elskere, at der er lignende tegn med kuller og pollock. Hovedet er stort og kroppen er dækket af små skalaer.

På siden kan du se en lys, veldefineret strimmel. Hovedet er stort, overkæben hænger lidt. Stor mund.

levested

En lille mængde rød torsk findes i Stillehavet, i Californien og Bering Strait. Men minedrift er meget bedre udviklet i Atlanterhavet. Bachus er også aktivt fanget i Atlanterhavet i den østlige del før begyndelsen af Barentshavet. Bay of Biscay giver en god bytte.

Det arktiske hav er også rig på rød torsk. Hvad angår Den Russiske Føderations territorium findes den her i Kara, Hvid og Barentshavet.

Livscyklus

Bacchus vokser relativt hurtigt. Når man når 40 cm, begynder fisken at bevæge sig aktivt. Om vinteren, i sydvestlig retning og mod strømmen, og om sommeren - langs nuværende til nordøst.

Når det vokser, begynder bevægelsesområdet at stige. Det føder på ung lodde og sild. Da fisken foretrækker at bo på bunden, bruger den ofte små bløddyr og andre bentiske dyr som mad.

Aktiv gytning kommer fra 8 år. Derfor flytter fisken først til nordøst for at fodre sig selv. Efterhånden som gydning nærmer sig, vokser leveren aktivt, hvorfor rød torsk er særlig vigtig.

Red Cod Fishing

Fangende rød torsk er en fascinerende besættelse, men hvor og hvordan man kan fange en rovdyr korrekt, kender ikke en eneste professionel med mange års erfaring.

Hvor kan man fange?

På Den Russiske Føderations territorium ligger størstedelen af fiskeriindustrien på Kola-halvøen og Det Hvide Hav. Ofte ligger den langs kystzonen. De fleste fiskere går til de nordlige dele af landet for at fange det ønskede rovdyr.

Hvornår skal man fange?

Rød torsk elsker kølige vand, så det er bedst at jage på det i den kolde årstid. Fiskeri er bemærkelsesværdigt for det faktum, at du kan fange en tre kilogram prøve samt et ægte trofæ på 20 kg.

Hvad skal man fange?

Oftest er torsken placeret på en temmelig stor dybde af titusinder. Så for eksempel i vandkolonnen på 30-40 metro for hendes absolut acceptable levevilkår. Det er vigtigt at bemærke, at rød torsk er en rovfisk, der i færd med aktiv migration elsker lodde, sild og brisling.

Delicious Red Cod Recipes

Rød torsk bruges til mange gourmetretter. Det er en overkommelig delikatesse, der passer bedst til et festligt eller dagligt bord.

Der er mange enkle og meget velsmagende opskrifter, der sikkert vil glæde hjemmet:

Til den første opskrift skal du forberede følgende produkter:

et kilo kartofler
fem fed hvidløg
fire spiseskefulde olivenolie
en citron
et halvt kilo snorbønner
kilo rød torsk
Vi vælger krydderier efter smag.

Skræl og skær kartoflerne i små stykker. Citron skåret i mellemstore skiver, og hver bønne bønner delt i halvdelen. Det er nødvendigt at fjerne alle knogler fra torsken og opdele det i lige fire dele. Mens alle forberedelserne er i gang, opvarmes ovnen til 200 grader.

lag stærke retter, hæld kartofler med citronsaft, tilsæt hvidløg og send til ovnen i 10 minutter. Skal samtidig bønnerne i tre minutter.

Vi skifter bønnerne til resten af grøntsagerne og lægger forpeper og saltet fisk på toppen. Efter 15 minutter kan retterne serveres.

Denne opskrift er bedst egnet til dem, der elsker dristige kombinationer af produkter i madlavning.

Du har brug for:

banan par
700-800 gr rød torsk
greens efter vilje
100 gram ris
krydderier og citron efter eget valg.

Forbered fisken, fjern alle knoglerne, rengør og opdel i fire lige dele. Stek i en pande, læg fisken ned i huden. Nok i 5 minutter på hver side.

Bananer skåret i almindelige cirkler i smør stege i et halvt minut. Derudover kog ris og fisk hæld citronsaft.

Torskelever anvendes også i mange opskrifter. Budget, men meget velsmagende salat, som du skal bruge:

dåse af torskelever
et glas ris
tre æg
en løg
salt til smag

Først skal du forberede alle ingredienserne: Kog hårdt kogte æg, hugse løg og kog ris. Dernæst blandes hele produkterne med torskeleverolie og salt til din smag.

Du kan fylde salaten med smør eller mayonnaise efter eget valg. Nogle værtinder tilføjer også fint hakket grønne (persille, dill).

Nyttige egenskaber ved rød torsk

I den røde torsk indeholder en enorm mængde næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for så meget.

Først og fremmest er disse de ni vigtigste aminosyrer og proteiner. Vitaminer i gruppe B12, som opløses i vand. For at opretholde normal funktion af kredsløbssystemet, bør tilførslen af dette vitamin altid genopfyldes. Hjælper med at genopbygge energi hele dagen.

Mængden af D-vitamin når ca. 7% af den samlede sats. Med den rette balance med andre vitaminer styrker det immunsystemet og forhindrer udviklingen af influenza, ARVI eller ARI.

Torsk: beskrivelse, forberedelse, sammensætning, fordel og skade

Atlantisk torsk (lat. Gadus morhua) er en marine fisk tilhørende familien Treskie. Det er en af de mest værdifulde objekter for industrifiskeri. Torskebestandene reduceres dog drastisk på grund af det intensive fiskeri. Hvis i 1960'erne verdens årlige fangst af torsk nåede 4 millioner tons, har de i de seneste år ikke nået 1 million tons. I 1992 indførte den canadiske regering endog et moratorium for at fange torsk på grund af en kraftig reduktion af husdyret, hvilket endda truede med at forsvinde helt. Derefter blev denne beslutning kaldt "torskekrisen".

Det naturlige distributionsområde for atlanterhavsk torsk er det tempererede bælte i Atlanterhavet og Det arktiske havs hav. I Atlanterhavet kan torsk findes i øst fra Biscayabugten til Barentshavet, i nord til Spitsbergen, vest for Grønland til North Carolina (USA). Afhængig af habitatet skelner biologerne adskillige underarter af torsk: baltisk, arktisk, hvidt hav osv.

Torskebeskrivelse

Torsken er en stor fisk, der kan nå en længde på 1,8 m. Imidlertid er de fleste af de høstede industriprodukter industrielt 40 til 80 cm lange (personer normalt 3-10 år).

Torsken har 3 dorsale finner, 2 anal. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af en lille kødfulde overskæg på hagen.

Torskens ryg varierer fra grønlig-oliven til brunfarvet med små brune pletter; maven hvid.

Det skal bemærkes, at torsk underarter er forskellige i kropsform (Østersøen har en tykkere krop, Hvidehavet har man længere).

Torsk livsstil

Torsken går ikke ud til det åbne hav til store dybder, idet man foretrækker at forblive i kyststrimlen, kun af og til efterlade til kontinentalsoklen.

Hun gyder en gang om året i april-maj i en dybde på 100 m. Pelagisk kaviar (udvikler sig i tykkelsen af havvand i det åbne hav). Torsk er en meget produktiv fisk. En kvinde til gytning kan feje op til flere millioner æg. Men hele gyden ad gangen tyrker torsken, og strækker gytningen til 2-3 besøg. De nærliggende hanner befrugter gæret lige markeret. Efter kaste spredes kaviar gennem havet på grund af havstrømme (for eksempel takket være Golfstrømmen), som bærer den mod nord.

De nyklækkede larver begynder straks at fodre på plankton. Ved efteråret går frugt til den nederste livsstil og de to første år af livet, torsken fodrer primært på små krebsdyr. På det tredje år af livet ændrer denne fisk dramatisk sin adfærd og bliver en rovdyr, og efterforskning begynder at gøre temmelig lange migrationer. Voksne torsk feeds på sild ungdomme, capeflies og unge, men spiser lejlighedsvis krebsdyr (fra den euphausiske familie), nogle af repræsentanterne for den nederste fauna. For eksempel føder torsk på toskallede bløddyr, men samtidig spiser de dem ikke helt, men bider bare af benene, som de trækker ud, med hjælp som de bevæger sig langs bunden. Torsk har også kannibalisme.

Pubertet i torsk kommer i en alder af 8-9 år, når fisken når en vægt på 3-4 kg.

I sommeren foretrækker torsk at være alene eller i små flokke. I efteråret samles det i store flokke og begynder at vare lang (indtil forår) og temmelig lange (op til 1500 km) migreringer, der dækker på samme tid 7-8 km om dagen. Efter gytningen vender torsk tilbage til fodringsarealer til opfedning.

En række underarter af torsk (Østersøen og Hvide Hav) har tilpasset sig for at leve i de afsaltede hav og ikke foretage migreringer på langdistance. Deres puberteten opstår ved 3-4 år.

Livstiden for en torsk kan variere afhængigt af underarterne, habitatbetingelserne og mængden af foder. Den arktiske torsks levetid overstiger normalt ikke 20-25 år.

Torsk i madlavning

Torsk er en af de mest populære fisk i madlavning. Det er værdsat som dets kød, som ikke har små knogler, med en ret tæt tekstur, høj smagskvalitet og en lever, der er meget rig på fedt (op til 74%) og derfor bruges til at producere det.

På hylderne i butikkerne kan torsk ses frisk, frosset (hele kadaver eller i form af fileter), røget, dåseform.

Der er mange opskrifter til madlavning af torsk, hvilket ikke er tilfældigt, da torsk betragtes som den mest demokratiske fisk i kulinariske termer.

Hvis du beslutter dig for at lave øre fra torsk, skal du huske på, at torsk er magert fisk, det vil sige, det indeholder lidt fedt, så det er usandsynligt, at du kan se dråber af fedt på overfladen af suppen. For at gøre øret nærende (hvis der selvfølgelig er et sådant mål), skal du koge det ikke fra en torsk, men med tilsætning af flere fedtholdige fiskarter som hellefisk.

Oftest er torsk stegt i smør, der bruges som fyld til fisk, som en bestanddel af fiskesalat, en kold forretter. Meget saftigt viser det sig, at torsken er i dej. Røget torsk har en delikat smag og dens kød er mere saftigt end med andre madlavningsmetoder.

Torskeleverolie kan også bruges til at tilberede en række retter (salater, kolde retter, sandwicher osv.).

Torsken går godt med næsten alle slags sidevarme, især med kartofler, pasta, ris, boghvede, kål.

http://shelbymiguel.com/other/treska-belaya-ili-krasnaya.html

Torsk rød hvad slags fisk

Klasse - leverfisk
Fritagelse - Treskoobraznye;
Familie - Torsk;
Rod - Torsk.

Torskarter

Der er som regel 4 typer:

Pacific;
Grønland;
Atlanterhavet;
Pollack.

Udseende af torskefamilien

Habitat og distribution

Livsstil, ernæring og reproduktion af torsk

Atlanterhavets arter er tæt forbundet med stærke havstrømme, som forårsager årlige vandringer over store afstande (op til 1500 km) til fodringsstedet fra gydepladserne.

Hvordan laver man torskefisk?

Torskefisk kan fremstilles på mange forskellige måder: Den er bagt i ovnen, stegt i en gryde eller grillet, kogt i en gryde eller i en langsom komfur, dampet, lavet asp torsk, stegt i smør og også tilsat mange lækre retter som den vigtigste eller yderligere ingrediens.

Meget populære er torskekoteletter, som mange værtinder gerne vil lave. Også mindre populære er fisk bagt i folie eller kogt.

Kalorindholdet i torsk i enhver form overstiger ikke 90 kilokalorier pr. Hundrede gram produkt. Oliefisk kan ikke kaldes, hvilket er en god grund til forberedelsen af hendes kost.

Torsken er slet ikke en knoglet fisk, så kødet kan sættes i kød til at lave lækre koteletter. Men der er et problem: torskekød er ret tørt. Derfor er du nødt til at tilføje forskellige saucer og gravies for at gøre det mere appetitvækkende.

Her er nogle af de mest populære måder at lave torsk derhjemme:

Bagning er en simpel og velsmagende måde at lave mad til frokost eller middag. For at gøre dette skal du opbevare de nødvendige ingredienser og følge vores anbefalinger.
Tag et folie folie og smør det med vegetabilsk olie, læg løg skiver på den. Tag derefter torskefiletet, skyll og dræn, krydre med salt og krydderier, og læg det derefter på løgringe. Drys finhakket grønne på toppen af fiskfileten, sæt nogle citronringe og dækk skålen med tomatskiver. Pak nu ingredienserne grundigt for at danne en forseglet konvolut, og send den til en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Det er nødvendigt at bage torskefilet med grøntsager i 20 minutter.
Fried torsk cooks endnu hurtigere end bagt. For at yngle denne fisk kan du tage begge fileter og skrællede torskekroppe stykker. De skal rulle i mel eller brødkrummer, salt og peber, og hæld derefter olien i panden og sæt den i brand. Når smørret begynder at sizzle, spred torsken i gryden. Fillets skal steges i 5-7 minutter, og stykker af slagtekroppen skal have lidt mere tid. Dæk ikke fadet med et låg for at gøre en skarp.
Du kan også forsøge at tilberede den originale fiskeskål. Til dette skal du koge kartoflerne og loftet, ikke alt for æltning af kartoflerne, så det indeholder hele kartofler. Bør bagekarret med smør og sæt puree ind i det, steg derefter løg og gulerodsringene i panden og sæt dem ovenpå puréen. Derefter sættes torskefiletet, fyld fadet med frisk mælk og drys med revet ost, og send ovnen i en halv time. Du kan også bruge langsom komfur til at lave en sådan lækker torskgryde.

Der er et stort antal måder og opskrifter til at forberede vidunderlige retter fra denne fisk, begyndende med suppe og slutter med kødboller og gryderetter. Du kan eksperimentere på egen hånd ved at gøre torsk hjemme ved hjælp af din egen opskrift.

Fordel og skade

Torskefisk kan være gavnlig, men det kan også være skadeligt, hvis kontraindikationer ikke overvejes. Som alle andre produkter skal fisken være ordentligt forberedt og ikke misbrugt, da dette i sidste ende kan medføre problemer.

Da torsken indeholder en stor mængde vitaminer og sporstoffer, forhindrer brugen af denne fisk deformation af leddene. Derfor er mad fra torsk bedre at medtage i kost af mennesker med artrose eller reumatisme.

I fisken er leveren vigtige Omega-3 syrer, som bidrager til eliminering af kolesterol fra kroppen. Og hvis du laver fiskeolie fra torsk, kan du bruge den som et middel til at forbedre hukommelsen. Også fiskeolie kan hjælpe med at slippe af med tromboflebitis og depression.

Med hensyn til skade kan det forårsage forældet torsk, og især dens lever. Prøv derfor at vælge fisken omhyggeligt, omhyggeligt at undersøge produktet og sørge for, at der ikke er nogen ubehagelige lugte.

Det anbefales heller ikke at spise torsk af nogen art til personer med allergier, gravide og mennesker med urolithiasis.

Torskarter

Der er flere sorter af torsk, som er forskellige i farven på kød og størrelse. For eksempel er torsk meget almindelig med hvidt kød, såvel som rødt og rosa. Alle typer torsk kan dog opdeles i fire grupper:

Atlanterhavsk torsk har en stor størrelse og kan også veje omkring 90 pund og nå op til to meter. Farven på sådanne fisk er normalt grønlig eller oliven.
Stillehavet torsk er lidt mindre end atlantisk torsk. Den har en længde på ca. 120 centimeter og vejer op til 20 kilo. Hovedet af denne fisk er af stor størrelse.
Der er også en grønlandsk torsk, der adskiller sig fra Stillehavet kun i størrelse: den maksimale længde af sådanne fisk er 70 centimeter.
Pollock er den mindste torskarter, som med en ret stor længde kan den veje op til fire kilo.

Alle typer torsk deler næsten samme farve, såvel som det karakteristiske skæg på skæget. I branchen kan yngle enhver form for alle kendte, vokse til en bestemt masse og sende til salg.

Hvad ser torsk ud?

Fiskens kropslængde varierer oftest fra 70 til 80 cm, nogle individer når op til 90 cm. Undervandsindbyggernes kropsvægt er ca. 600 g. Mål, vægtstigning med alderen.

Karakteristika, beskrivelsen af udseendet er ikke meget forskellig fra det, der observeres i andre familiemedlemmer. Denne fisk blev navngivet, fordi en person trukket ud af vandet erhverver en rødlig eller lyserød nuance. Under vand er farven på den øverste del af ryggen grå. Underkroppen lyserød. Maven er lys, offwhite farve. På siden er synlig lysstrimmel, markeret langs hele længden af kroppen. Kroppen er dækket af små skalaer. Pink torsk er ejeren af et stort hoved. Dens overkæbe hænger over bunden. Munden er stor, indenfor er der et stort antal skarpe små tænder, der ligner en børste. På underkæben er en kort overskæg. Bagagerummet er aflange. Hoved sideværts fladt. Bag hovedet er et mørkt sted.

Når svømmeblæren krymper, gør den en karakteristisk popping lyd.

Klassificering og sorter

Der er forskellige typer torsk. De varierer i størrelse, farve og andre funktioner afhængigt af habitatbetingelserne. Ved besvarelse af et spørgsmål om, hvorvidt torsk er en hav- eller flodfisk, bør sorten overvejes. De fleste repræsentanter lever i saltvand.

Atlanterhavet torsk betragtes som den største sort. Det kan vokse op til 1-2 m; Gennemsnitlige størrelser overstiger ikke 80 cm. De klassiske underarter har en grønlig farve. Kildin sorten lever på territoriet i Rusland, i Murmansk regionen, har en lille størrelse. Det er endemisk; Forsøg på at bosætte sig i andre farvande viste sig at være mislykket. Østersøregionen vokser til 1 m. Dens masse overstiger ofte 10 kg.

Stillehavet torsk har et bredere, massivt hoved end indbyggeren i Atlanterhavet. Længden varierer fra 45 til 90 cm. Kropsvægten kan nå op til 22 kg. Denne havskat er fundet i farvandet i havet i Okhotsk, Japan og Beringhavet. Der er også en grønlandsspecies, som nogle forskere skelner som en særskilt art.

En anden art er arktisk. Denne fisk befinder sig i det arktiske hav. Fordel Far Eastern og is underarter, der er karakteriseret ved grå farver. Dimensionerne er ikke store, den maksimale kropslængde er 55 cm, og vægten er ikke mere end 1 kg.

Livsstil

Vokser hurtigt Når den vokser til 40 cm, begynder den at bevæge sig aktivt. Om vinteren bevæger den sig mod den nuværende, og foretrækker den sydvestlige retning. Om sommeren ændrer det bevægelsesretningen modsat. Jo ældre individet bliver, jo større er det område, hvor det bevæges.

Foretrækker at holde i pakker. Ukrudt kan findes på forskellige dybder. Det lever kun på den nordlige halvkugle, men kan ikke lide for lavt vandtemperatur. Hvis væsken bliver køligere + 1 ° C, stiger den til højere lag. Når opvarmning over + 10 ° C går til dybden. Med forandringen i dybden ændres kosten også.

Parasitter er sjældent inficeret, selv om udseendet af helminths i organer i mavetarmkanalen af fisk er muligt. Af denne årsag er det nødvendigt at omhyggeligt inspicere individet under opskæring, for at kontrollere efter konserveret kød og lever for tilstedeværelsen af parasitter.

Strømfunktioner

Alle medlemmer af torskefamilien er rovdyr. Rød torsk op til 3 år gamle feeds på små krebsdyr, plankton. Så, når størrelserne stiger, genopfyldes torskens ration med kød af andre arter af fisk. Prædatoren feeds på brisling, smelte, sild, saury, lodde og hvalp. Derudover er kannibalisme karakteristisk for denne undervandsindbygger: voksne fortærer unge dyr. Invertebrater, der bor i bunden af havet, er også inkluderet i kosten.

Menuen i Stillehavets sort omfatter orme, muslinger. Det føder også på pollock og naga.

gydning

Torskefisk er en af de mest produktive undervandsindbyggere. Personer når seksuel modenhed på omkring 9 år. Pollock bliver i stand til at reproducere tidligere i 3-4 år.

Gyt fisk i perioden fra tidlig om forår til tidlig sommer. Til gyde vælger individer områder på ca. 100 m. Dybder i hele processen er nær hunner, befrugtende æg, som de kvindelige individer kaster i stykker i portioner. I alt fejer kvinden op til 6.000.000 æg. Opdrætens varighed er ca. 14 dage, hvorefter producenterne vender tilbage til deres sædvanlige habitat til opfedning. Fisk, der lever i Stillehavet, falder ned til bunden, hvor de holder sig til bunden af vegetationen. I atlanterhavsunderarter synker æggene ikke: strømmen fører dem mod nord, hvor larverne lukker af dem. Unge i 2-3 år foretrækker en nedre livsstil.

Reproduktion af Kilda-underarten adskiller sig på grund af habitatets egenskaber. Pubertyper opstår i 3-4 år, hos kvinder - 2 år senere. Enkeltpersoner samles i midten af reservoiret, hvor dybden er 7,5 m. Pelagisk rogn, lavvandede, har lav vægt. Med udviklingen af kaviar stiger højere i varmere og lettere lag, hvor iltkoncentrationen er højere.

Ernæringsværdi

Repræsentanter for torskefamilien er værdifulde kommercielle arter. Kødfiskens gavnlige egenskaber skyldes kødets sammensætning: den indeholder kalium, fosfor, svovl, natrium, magnesium, calcium, zink, fluor, jod. Sammensætningen omfatter vitaminer PP, C, E og gruppe B. Lavkalorikød, 100 g indeholder kun 82 kalorier. 17% af massen er protein, der let kan sammenlignes med menneskekroppen, fedt udgør kun 0,7 g. Ved vægttab anbefales det at erstatte hårde fordøjelsestyper med torskefilet: oksekød, fåre- og svinekød.

Regelmæssigt forbrug forbedrer hud, negle, hår, tænder og knogler. Fordelen ved kødet af denne fisk vil bringe til gravide kvinder og børn: indeholdt i sammensætningen af vitamin B12 normaliserer nervesystemets funktion, bidrager til den rette udvikling af kroppen. Joden indeholdt i sammensætningen af rød torsk accelererer metabolske processer, normaliserer funktionen af skjoldbruskkirtlen. Omega-3 fedtsyrer bidrager til normalisering af fedtstofskifte, reducerer kolesterolniveauer, forhindrer udviklingen af aterosklerose.

Fiskens små knogler er næsten fraværende. Af denne grund er det sikkert at spise dette produkt selv for små børn.

Kød er hvidt, lagdelt. Den har en stærk smag og lugt, for at svække husmødrene koger ofte fisken.

Der er et stort antal opskrifter, hvormed du kan lave dette kød. Den kan bages i ovnen, stege, koge. Derudover kan du bruge denne tørrede, røget, saltede fisk. Spis og fortær lever, og tilføj det til salater. Før brug anbefales det at bryde med en gaffel for at sikre, at der ikke er nogen orme.

Hertil kommer, at torskegods er nyttig. Du kan spise det ved at sprede det på sandwicher og tilføje det til saucer eller salater.

En lækker tallerken er sort torsk i konvolutter. Kødet fremstillet ved denne metode har en delikat tekstur. Filet bagt med grøntsager. Det bør forsmøres med en blanding af malet sort, hvid og rød peber. Bedre afsløre smagets særlige egenskaber hjælper specielle sauce.

Torsk bruges også til at forberede den nationale portugisiske skålbakalyau. Denne mad blev optaget i Guinness Book of Records: Antallet af personer, der prøvede det, er kun 3134.

Torskens sammensætning

Kød er hvidt, har en behagelig delikat smag. Torsk indeholder en stor mængde protein, vitaminer fra gruppe B, fosfor, natrium, magnesium, fluor og jod, essentielle syrer.

Af særlig værdi er vitamin PP, hvor regelmæssigt forbrug hjælper til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren.

Leveren af denne fisk er også højt værdsat for sin smag og gavnlige egenskaber. Den indeholder de gavnlige omega-3 fedtsyrer.

De gode egenskaber for torskefisk

Fordelen med torskefisk fremgår af dets rigeste sammensætning. Dens kød indeholder næsten ingen fedt, så det er anerkendt kost. Regelmæssigt forbrug har en gavnlig effekt i behandlingen af fedme I-III grad.

Kød og meget torsk reducerer blodtrykket, det er nyttigt for enhver kardiovaskulær sygdom. Styrker immunsystemet, normaliserer stofskiftet.

Vigtigt at vide! Torskfiskens gavnlige egenskaber kan have den modsatte virkning. Det anbefales ikke at bruge fisk i mængder på mere end 1 kg pr. Måned. Overskridelse af normen kan føre til inhibering af nervesystemets aktivitet, især hos børn i førskolealderen.

Harm torsk

Ved akutte sygdomme i nyrerne, gallesten og urolithiasis er forbruget af torskelever eller kød kontraindiceret. Spis ikke dette produkt til hypertyreose og hypotension. Torsken kan forårsage alvorlig skade på kroppen under hypercalcemia og et overskud af D-vitamin.