Værdien af ​​trøfler er i deres usædvanlige smag og aroma, på grund af hvilken disse svampe betragtes som en delikatesse, og deres værdi på markedet kan nå flere tusinde dollars. Billeder og beskrivelser af trøfler hjælper dig med at finde dem i skoven.

Beskrivelse og billede af svampen af ​​en trøffel, hvor den vokser og hvordan man finder den korrekt - læs i dagens artikel.

Hvad er typerne af trøffel svampe

En trøffel er en underjordisk svamp der vokser blandt trærødder og er en parasitplante, men det skader ikke træet og tager kun af dem, hvad det har brug for for livet (figur 1). De fortjener verdens berømmelse for deres uovertruffen smag og produkt sjældenhed.

Bemærk: Størrelsen af ​​en enkelt prøve overstiger ofte ikke en valnøds størrelse, men der er svampe med store kartofler og vejer mere end et kilo. Ydermere har det også ligheder med kartofler.

Peridium (ydre lag) kan være glat eller robust med et stort antal forskellige revner, og der er også prøver med karakteristiske flerfacede vorter. I tværsnit er der en udtalt marmorstruktur.

Figur 1. Eksterne funktioner i svampe

Kødet består af intern og ekstern "krans", som har mørke og lyse nuancer. På den indre og ydre "vener" er sporposer, der har en række forskellige former. Arter tilknytning påvirker farven på papirmassen, som kan være hvid, sort, grå eller chokolade.

Trøffelfamilierne omfatter mere end hundrede repræsentanter for disse berømte svampe, som er klassificeret efter den biologiske geografiske gruppe og fra den gastronomiske værdi (sort, hvid, rød).

De mest kendte sorter er:

1. Sort sommer (russisk). Denne sort kan nå op til 10 cm i diameter og vejer 0,4 kg. Med en modningstid kan han ændre farveintervallet fra hvid til gul eller gråbrun. Pulpens konsistens i unge prøver er meget tæt, og i de gamle er den løs. Repræsentanter for arten har en sød, nutty smag med en let mærkbar lugt af alger. Du kan mødes med denne art i følgende regioner: Transkaukasus, Krim, Europas del af Rusland og Europa. Det kan findes under eg, hazel og fyr. Frugt begynder i juni og varer indtil begyndelsen af ​​oktober.
2. Sort efterårsbourghunde har en afrundet form og kan veje op til 0,32 kg, men i størrelse er den højst 8 cm. I løbet af modenhed er kødmalet malt i chokoladefarvet og gennemboret med streger af hvid nuance. På ganen kan du genkende aromaen af ​​kakao, selvom de burgundiske prøver har en bitter smag.
3. Sort vinter er udstyret med uregelmæssig sfærisk eller sfærisk form. Størrelsen af ​​frugtkroppe kan være 8-20 cm og vejer op til 1,5 kg. Overfladen er dækket af en rød-violet skygge, hvorpå polygonale vorter kan observeres. De har en meget behagelig mosky aroma og kan findes på våde jordarter under en linden eller hazel. Sådanne fantastiske eksemplarer findes i Frankrig, Schweiz, Italien og Ukraine.
4. Perigord sort (fransk) har en uregelmæssig eller let afrundet form. Den ydre peridium er dækket med vorter, som, som de modnes, ændrer deres farve fra rødbrun til kul mørk. Blandt alle kendte arter anses dette for at være den mest værdifulde, fordi den har en behagelig smag og stærk aroma.
5. Hvide Piemonte (Italiensk) er eksternt udstyret med en uregelmæssig knoldlignende form af frugtlegemer, og i tværsnit kan den nå 12 cm. Meget ofte findes der prøver med frugter på op til 300 gram, men nogle gange er der frugter på op til 1 kg. Peridium kan være gullig rød eller brun. Frugtets kød er fløde eller hvidt, men du kan finde prøver med en lille rød farve. Sorten adskiller sig fra sine slægtninge med en behagelig smag og aroma, der minder om hvidløg og ostsmag. Denne art vokser udelukkende i det nordlige Italien.

Figur 2. De mest populære typer svampe: 1 - sort sommer, 2 - sort efterår (Burgund), 3 - sort vinter, 4 - sort Perigord, 5 - hvid italiensk

Vi har kun givet billeder og beskrivelser af kun de vigtigste arter (figur 2), selvom der faktisk er mange flere af dem, og næsten alle er af høj næringsværdi.

funktion

Trøfler vokser udelukkende under jordens overflade i små grupper. De kan have fra 3 til 7 frugtkroppe, der har grist og kødfulde kød.

Området familie steder er meget omfattende og kan findes i sådanne regioner: Europa, Asien, USA og Nordafrika (Figur 3).

Hvad angår den omfattende distribution af sådanne funktioner kan identificeres:

• Mycelium af Piemonte sort kan danne en symbiose med rødder af poppel, birk og linden.
• Perigord kan findes i lunde af bøg, eg eller hornbjørn træer. Det findes hovedsagelig i Spanien, Schweiz og Sydfrankrig.
• Sort sommer vokser godt i blandede eller løvskove, såvel som i kalkholdige jordbund.

Figur 3. Fordelingen af ​​svampe i det naturlige miljø

Du kan mødes med denne art i Centraleuropa, Sortehavskysten i Kaukasus, Skandinavien og Ukraine. Der blev imidlertid registreret tilfælde af at finde denne prøve i visse regioner i Centralasien.

Særlige træk

Den kemiske sammensætning er ikke til stede udpegede træk. Populariteten af ​​denne champignon er baseret på dens aromatiske egenskaber, som ved hypotese kan forårsage nogle følelser og ønsker at vække.

I dag er de sjældne og dyreste, da efterspørgslen efter dem er meget højere end tilbudene. I det åbne rum i vores land findes kun en sort sommer sort.

Hvad ser en trøffel ud

Hvis du vil finde disse svampe i skoven, skal du helt sikkert vide, hvad en trøffel ser ud (figur 4). Ydermere kan frugtlegemets form være kniblik eller afrundet med en størrelse på 2-10 cm. Peridium har et mørkt farveområde fra blålig sort til brun-sort. På overfladen kan pyramidale vorter ofte observeres, men der er arter med et glat peridium.

Figur 4. Udvendige trækulets træk

Massen af ​​den modne prøve er løs, og den unge er tæt. I begyndelsen af ​​væksten vil kødet være hvidt, og da prøven bliver ældre, bliver den brunlig gul. Når det skæres, giver de lyse striber det en marmorfarve. Pulpen er sødlig i smag og ligner en møtrik, og duften ligner duften af ​​alger.

Hvordan trøffel ligner og hvor man skal kigge efter det - forfatteren af ​​videoen vil fortælle.

De vigtigste forskelle fra andre svampe

Trøfler på markedet er meget dyre, og prisen pr. 1 kilo af et så sjældent produkt starter fra 400 euro. En sådan høj pris af denne type er forbundet med sådanne faktorer:

• Vanskeligheden ved at vokse;
• Sæsonpræget;
• Højt niveau af smag og aromatiske egenskaber (kvalitet) af produktet.

Værdien af ​​hver enhed måles med sin størrelse: Jo større forekomst, desto dyrere er det. Den dyreste er svampe med en stor frugtkropsstørrelse (som et æble), men sådanne prøver vokser mindre end 1% af verdens samlede høst. Walnut-størrelse prøver udgør 10% af afgrøden og druemost 30%. Saldoen i procentdelen er meget små svampe, og deres omkostninger er meget mindre. Ganske små bruges hovedsagelig til fremstilling af forskellige saucer.

Hvad ser en hvid trøffel ud?

I modsætning til sorten kan den hvide sort ikke fortyndes. Kompleksiteten af ​​dyrkning skyldes, at den vokser i begrænsede områder i Italien (figur 5).

Bemærk: Sæsonindsamling gjorde denne sort til en ægte gastronomisk sjældenhed. Du kan kun smage friske svampe i løbet af høstperioden, og det sker fra oktober til januar.

Omkostningerne ved hvid sort gjorde det til den dyreste delikatesse i verden, som kunne slå til prisen for sort kaviar, foie gras og guld. Af denne grund er det ofte muligt at møde særlige auktioner, hvor du kan købe de mest forskellige typer af dette dyre gastronomiske produkt. Den gennemsnitlige pris pr. Kg er 3-4000 euro, og rekordprisen er 330 tusind dollars pr. Enhed, der vejer 1,5 kg. En sådan stor kopi blev solgt på auktion i Hongkong inkognito. I auktionsreglerne er der en obligatorisk klausul om tilvejebringelse af en komplet stamtavle, der indeholder sådanne punkter:

• Præcis vægt af en forekomst til et gram;
• Navnet på den hund, der fandt ham;
• Angiv træets placering, hvor den blev fundet.

Figur 5. Udseende af hvid italiensk sort

På grund af den høje pris og sjældenhed kan du se, hvordan en hvid trøffel kun ligner på et foto eller en specialiseret video.

Særlige træk

Prispolitik og kraften i hvidt trøffelsmag gør det til en drøm for enhver kulinarisk gourmet. Koger under madlavning må aldrig tilberedes i ren form. Det er ofte muligt at observere i kulinariske retter en situation, hvor de tilsættes i samme forhold som krydrede urter og andre krydderier.

De laves normalt med minimal varmebehandling, da det kan svække den delikate smag og aroma. Det stærke punkt i hvid er duften af ​​frisk champignon, så meget ofte spredes de i tynde skiver på en allerede kogt skål.

Hvad ser sort trøffel ud?

Den sort (Perigord) sort er meget ens i smag til hvid, men dens jordiske og muskiske toner er svagere og suppleres ofte med lugten af ​​friske hasselnødder. Det tilføjes ofte til kulinariske retter under madlavning (figur 6).

Særlige træk

Sort trøffel betragtes som den mest værdifulde prøve af denne art, som ofte vokser i Frankrig. Det har andet navn Perigord, fordi det er forbundet med stedet for dets vækst.

Figur 6. Sort trøfler: funktioner

Et særpræg ved denne art er et specielt rødbrunt-sortfarvet peridium. Kødet er mørkt i farver, og duften er meget karakteristisk og med en behagelig smag. Denne sort vokser om vinteren og begynder at indsamle den med starten fra januar til marts.

Hvad ser en falsk trøffel ud?

Til dato er der mange typer trøfler, der sikkert kan spises uden fare for helbred. Der er imidlertid mange andre svampe, der, hvis de indtages, kan forårsage forstyrrelse i fordøjelseskanalen eller forårsage alvorlig legemsforgiftning (figur 7).

Falsk trøffel er meget let at tage for en ægte kulinarisk sjældenhed. De kan have en ekstern lighed, men tilhører samtidig en anden familie. For eksempel vokser hjorte i det skovklædte område i Europa og Nordamerika og er ikke spiseligt for mennesker, men dyr spiser det med stor fornøjelse.

Figur 7. Udseende og egenskaber ved en falsk trøffel

Hjertetræffel kan forårsage mavesmerter, men samtidig er en falsk død for menneskers sundhed. Ydermere har den en aflang form, mørk rød eller beige farve og tilhører familien af ​​basidiomycetes. Den frugtbare krop af en giftig svamp kan vokse op til 10 cm i længden og vil have en karakteristisk ubehagelig lugt. Uspiselige arter omfatter tombolaner (steppe trøfler), der vokser i Aserbajdsjan, Turkmenistan, Nordafrika og Sydeuropa. Men blandt tombolaner er der også spiselige svampe.

http://mirfermera.ru/406-griby-tryufeli-s-foto-i-opisaniem.html

trøffel

Trøffel (lat. Tuber) er den dyreste champignon i verden, en sjælden og velsmagende delikatesse med en unik smag og stærk specifik aroma. Svampen fik sit navn på grund af ligheden af ​​sin frugtkrop med kartoffelknolde eller kegler (den latinske sætter terrae tuber svarer til begrebet "jordkegler"). Svampetræffel hører til Ascomycete-sektionen, Pezizomycotina-underafdelingen, PZITZA-klassen, PITZICA-ordren, trøffelfamilien, trøffelgenussen.

Truffel svampe: beskrivelse og egenskaber. Hvad ser en trøffel ud?

Størstedelen af ​​en svampetruffel er i de fleste tilfælde lidt større end en møtrik, men nogle prøver kan overskride størrelsen af ​​en stor kartoffelknol og veje mere end 1 kilo. Trøflet selv er som en kartoffel. Det ydre lag (peridium), der dækker svampen, kan have en glat overflade eller skåret af adskillige revner og kan også være dækket med karakteristiske flerfacede vorter.

Tværsnittet af svampen er kendetegnet ved en udtalt marmor tekstur. Det er dannet af vekselvirkning af lys "indre åre" og "ydre vener" af en mørkere nuance, hvorpå der findes sporposer med forskellige former. Farven på trøffelens masse afhænger af arten: den kan være hvid, sort, chokolade, grå.

Typer af trøfler, titler og fotos

Trøflernes slægt omfatter mere end hundrede svampesorter, som både klassificeres som tilhørende en biologisk og geografisk gruppe og med hensyn til gastronomisk værdi (sort, hvid, rød).

De mest berømte trøfler er:

• Sort sommertruffel (russisk trøffel) (Latin Tuber aestivum)

Den når 10 cm i diameter og vejer 400 gram. Ældrelaterede ændringer i trøffelens papirmasse udtrykkes i farveændringer fra hvide toner til nuancer af gulbrun og gråbrun. Dens konsistens varierer også fra tæt i unge svampe til at løsne i gamle. Russisk trøffel har en sød nutty smag og en svag lugt af alger.

Denne type trøfler vokser i Transkaukasien og Krim, i den europæiske del af Rusland og i Europa. Det findes under sådanne træer som eg, fyrretræ, hassel. Frugter fra juni til begyndelsen af ​​oktober.

Sort sommertruffel (russisk trøffel)

• Sort efterår bourgogne trøffel (lat. Tuber mesentericum)

Svampen er rund i form og vejer op til 320 g, ikke større end 8 cm. Massen af ​​en moden trøffel har farven på mælkchokolade, gennemboret med hvide vener. Trøflerens duft har en udtalt skygge af kakao, svampen selv har en bitter smag.

Sort efterår Burgundy Truffle

• Sort vintertræffel (Latin Tuber Brumale)

Frugtkroppens form kan være både uregelmæssigt sfærisk og næsten sfærisk. Trøffelens størrelse varierer fra 8 til 15-20 cm, og vægten kan nå 1,5 kg. Svampens rødviolette overflade er dækket med polygonale vorter. Med alderen bliver farven på peridium sort, og det hvide kød - grå-violet. Vintertræffel har en behagelig udtalt musky smag.

Denne type trøfler vokser fra november til januar-februar på våde jordarter under hazel eller linden. Det kan findes i Frankrig, Italien, Schweiz og Ukraine.

Sort vintertræffel

• Sort Perigord (fransk) Trøffel (Latin Tuber Melanosporum)

Frugter af uregelmæssig eller let afrundet form, når 9 cm i sektion. Svampens overflade, dækket af fire eller seks sidede vorter, ændrer farven fra rødbrun til kulkul sort med alderen. Lyspulpen af ​​en trøffel sommetider med en lyserød skygge bliver mørk brun eller sortviolet i farve som den aldre.

Frugter fra december til slutningen af ​​marts. Det dyrkes i Europa og Krim, Australien, New Zealand, Kina, Sydafrika. Blandt de sorte trøfler anses denne art for at være den mest værdifulde, den hedder endda en "sort diamant". Det har en stærk aroma og en behagelig smag. Navnet på svampen kommer fra navnet Périgord regionen i Frankrig.

Sort Perigord Truffle

• Sort Himalayan Trøffel (Latin Tuber Himalayensis)

Svampe med frugtkroppe af lille størrelse og vægt op til 50 g. På grund af sin lille størrelse er denne trøfler ret svært at finde.

Sort himalayan trøffel

• Hvide Piemonte (Italiensk) Trøffel (Latin Tuber Magnatum)

Frugtkroppe har en uregelmæssig knoldlignende form og når op til 12 cm i diameter. Mængden af ​​trøfler overstiger ikke mere end 300 g, men sjældne prøver kan veje op til 1 kg. Peridium har en gullig-rød eller brunlig farve. Kødet er hvidt eller cremet, nogle gange med en let rød farve.

Piemonte trøffel er den mest værdifulde hvide trøffel og betragtes som den dyreste champignon i verden. Italienske trøfler har en behagelig smag, og duften ligner duften af ​​ost med hvidløg. Svampe vokser i det nordlige Italien.

Hvide Piemonte (Italiensk) Truffel

• Hvid Oregon (amerikansk) trøffel (Latin Tuber Oregon)

Svampen er 5-7 cm i diameter og vejer op til 250 g. Den vokser på USAs vestkyst. Normalt placeret i det øverste lag af jord, som består af løse blade. Af denne grund har aromaen af ​​trøfler blomster og urte noter.

Hvid Oregon Truffle

• Rød trøffel (lat. Tuber rufum)

Det har en græs-kokosnød aroma med en vin smag. Svampens størrelse overstiger ikke 4 cm, og vægten er 80 g. Kødet er tæt. Vokser hovedsagelig i Europa i løv- og nåletræskove. Frugt tid - fra september til januar.

• Rød skinnende trøffel (Latin Tuber nitidum)

Denne trøffel har en udpræget vin-pære-kokosnødtsmag. Frugtkroppe når 3 cm i diameter og vejer op til 45 g. Den vokser i løvfældende og nåletræskov. Tiden for fruiting er fra maj til august (undertiden under gunstige betingelser frugter fra april til september).

Rød skinnende trøffel

• Efterårstræffel (burgundy) (lat. Tuber uncinatum)

En anden række franske sorte trøfler. Den vokser hovedsagelig i de nordøstlige regioner i Frankrig, findes i Italien, meget sjældent - i Storbritannien. Svampen har en meget udtryksfuld hasselnødsmag med en let chokolade notat, der er højt værdsat af gourmeter for dets fremragende gastronomiske egenskaber og "overkommelige" omkostninger i forhold til andre trøffel sorter: Prisen på trøfler er inden for 600 euro pr 1 kilo.

Denne type trøfler modnes i juni-oktober, afhængigt af klimaforhold. Svampens masse er ret tæt, og dens konsistens ændres ikke i løbet af hele modningstiden, har en gråbrun farve med hyppige pletter af lette "marmor" vener.

Efterårstræffel (Burgund)

• Kinesisk (asiatisk) trøffel (Latin Tuber sinensis, Tuber indicum)

På trods af dets navn blev den første svampe af denne art ikke fundet i Kina, men i Himalayas skove og kun et århundrede senere blev asiatiske trøfler fundet i Kina. Ifølge smagens smag og intensitet er denne svamp signifikant ringere end sin medfrosne sorte franske trøffel, men det er ikke desto mindre ret blandt fjendere af denne delikatesse. Svampens masse er mørkbrun, nogle gange sort, med flere åre af gråhvit skygge.

Kinesisk trøffel vokser ikke kun i den kinesiske territorium: det findes i Indien, i skovene i Korea, og i efteråret 2015 en af ​​beboerne i den russiske by Ussuriysk trøffel findes lige på din baggård, i haven under et ungt egetræ.

Kinesisk (asiatisk) trøffel

Hvor og hvordan vokser trøfler?

Svampe trøfler vokser under jorden i små grupper, hvor der er fra 3 til 7 frugtlegemer med en brusk eller kødholdig konsistens.

Distributionsområdet af trøfler er omfattende: Denne delikatesse er samlet i løvskoven og nåletræerne i Europa og Asien, Nordafrika og USA.

For eksempel myceliet af trøffel fra Piemonte, som vokser i det nordlige Italien, danner et symbiotisk forhold med rødderne af birk, poppel, elm og lind, og frugtlegemer af sorte Perigord trøfler kan findes i Spanien, Schweiz og den sydlige del af Frankrig i de lunde, der består af eg, avnbøg og bøg træer.

Sort sommertruffel foretrækker løvfældende eller blandede skove og kalkholdige jordbund i Centraleuropa, Skandinaviens lande, Kaukasus Sortehavskyst, Ukraine samt visse regioner i Centralasien.

Vintertræffel vokser ikke kun i lundene i Schweiz og Frankrig, men også i bjergskovene på Krim. Frugtkropperne af hvide marokkanske trøfler findes i skovene ved Middelhavet og Nordafrika. Denne trøffel svamp vokser nær rødder af cedertræ, eg og fyr.

Hvordan trøfler vokser

Hvor vokser trøfler i Rusland?

Sommertruffler vokser i Rusland (sort russisk trøffel). De findes i Kaukasus, på Sortehavskysten, på Krim i løvfældende og blandede skove. Det er bedre at søge efter dem under rødder af hornbeam, bøg og eg. I nåletræer er de sjældne.

Også på Krim kan du finde en vintertræffel. Denne svamp vokser fra november til februar-marts.

Hvide trøfler (gyldne trøfler), som er en meget sjælden art, vokser på Ruslands territorium. De kan findes i Vladimir, Oryol, Kuibyshev, Nizhny Novgorod, Smolensk og Samara. Hvide trøfler vokser også på Moskva-regionen (i Moskva-regionen) og Leningrad-regionen.

Voksende trøfler derhjemme

Mange spørger om det er muligt at dyrke trøfler på egen hånd, hvordan man kan dyrke denne svamp, og hvad er betingelserne for dyrkning af trøfler. I naturen er spredningen af ​​disse svampe skyldes skovbeboere, der finder en moden svamp og spiser den. Truffelsporer sammen med fækale masser fjernet fra dyrets krop træder ind i rodsystemet af træet og danner en symbiose med den. Men i mange europæiske lande og i Kina i mange år har kunstig dyrkning af sorte trøfler været udbredt. Det er bemærkelsesværdigt, at hvide trøfler ikke kan dyrkes.

Succesfuld dyrkning af trøfler kræver sammenfald af flere faktorer: optimale vejrforhold, passende jord og egnede træer. I dag er der skabt trøffelplantager, der fremstilles af menneskeskabte egetræer af trækorn, hvorunder der er fundet en svampe. En anden mulighed er at inficere en frøplants rødder med specielt forberedt trøffelmycel. Voksende trøfler er en lang og kostbar proces, så prisen på hjemmelavede trøfler adskiller sig lidt fra prisen på naturlige trøfler, selvom smagskvaliteten af ​​kunstige svampe er noget lavere.

Hvordan man søger trøfler? Dyr at søge efter svampe

At finde og samle trøfler er ikke let: elskere af "stille jagt" bruger mange tricks og subtiliteter til at komme hjem med det ønskede bytte. Det sted, hvor trøfler kan findes, karakteriseres som regel af en stunted vegetation, jorden er askegrå. Svampen kommer sjældent til jordens overflade, det skjuler ofte i jorden, men du skal være opmærksom på bakkerne. Hvis du troede, at stedet er "trøffel", vær ikke doven til at grave op ad nogle bakker - måske vil du snuble over en familie af lækre svampe. Ægte champignonplukkere, der kigger på trøfler, kan bestemme "svampe" af svampe ved simpelthen at trykke jorden med en pind, men det er erfaring, der er opnået gennem årene. Ofte cirkler midgerne over modne trøfler, som også kan hjælpe i søgen efter skov delikatesse.

En trøffel svampe er en kilde til en meget stærk lugt, og hvis det er umuligt at fange det under et lag jord, så føler dyrene det fra en afstand. Denne metode er baseret på denne kendsgerning, da dyr var specielt uddannet til at søge trøfler: hunde og endda grise!

Overraskende nok er grisen i stand til at lugte trøflet i en afstand på 20-25 meter. Så begynder hun ivrigt at grave en godbid, så svampplukkerens hovedopgave er at omdirigere dyret, så snart det "gør stand" på svampen.

Gris søger trøfler

For hunde er trøffel i sig selv ikke helt interessant med hensyn til mad, men disse firbenede "detektiver" skal trænes i lang tid for at trække på trøffel lugt.

Forresten kan en god svampehovedhund i dag koste mere end 5.000 euro.

Hund søger trøfler

Nyttige egenskaber af trøfler

Trøflernes unikke kulinariske egenskaber har længe været kendt. De er velegnede til fremstilling af pastaer, saucer og påfyldninger til tærter samt en tilsætning til fjerkræretter samt fisk og skaldyr. Nogle gange kan de serveres som en separat skål. Trøfler kan høstes ved frysning eller konservering i kvalitet cognac.

Trøffelens sammensætning omfatter vegetabilske proteiner, kulhydrater, vitaminer fra gruppe B, PP og C, forskellige mineraler, antioxidanter, feromoner, der bidrager til at forbedre en persons følelsesmæssige tilstand og en stor mængde fibre. Trøffeljuice er god til nogle øjensygdomme, og svampens pulp bringer lindring til mennesker, der lider af gigt. Der er ingen specielle kontraindikationer for at spise disse svampe, den vigtigste tilstand er svampens friskhed og fraværet af allergiske reaktioner over for penicillin hos mennesker.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C

Coat farve trøffel.

Trøffelens luksuriøse farve er perfekt til frakken. Pick up en beige frakke
pumper eller turkis silke tørklæde. Du kan supplere billedet med en pæn håndtaske og et charmerende smil.

Beige Tweed Beskåret Frakke

Beige sko

universelle sko, der passer til ethvert tøj.

Frakke lige silhuet, brun

Hvis du er på udkig efter en interessant pelsfarve, har modehuset forberedt dig for et stort udvalg af forskellige højkvalitetsmodeller og forskellige nuancer - farven på trøffelfrakken, mursten, kakao, cremet, kaffe med mælk er mere neutrale toner, som kombineres med alle nuancer tilhører den brune gruppe. Også på stedet finder du jakker af turkis, grøn, akvamarin, rig blå og lyserød, blåbær og andre lyse farver. Glem ikke at færdiggøre det skabte billede med matchende øreringe under skyggen af ​​kappen. Langhælede sko passer bedre til lange modeller, og mange beskårne frakker ser godt ud i kombination med moccasiner.

Frakke - kokon med abstrakt tryk

Billede på nuancerne

Brun farve er relevant både for arbejdsdage og til fods.

Vintercoat karamel farve

Farvet på trøffelbeklædningen findes i en af ​​designerens saloner, hvor du kan købe stilfulde kvalitetsprodukter. Hvis du ikke har fundet det ønskede design eller den ønskede farve i butikken, kan du bestille din yndlingsmulighed i onlinebutikken til adressen på modeshuseets officielle salon eller efter at have set på modellen på hjemmesiden, bestil en bestilling i butikken. Vi forsøger at skabe en række forskellige stilarter, der appellerer til piger med forskellige smag. Farven "trøffel" harmonerer perfekt med mange andre nuancer, og det er nemt at vælge farve på sko eller tilbehør under en sådan frakke.

Frakke med fluffy nederdel og patchlommer

Frakkemonteret silhuet af uld med et tryk

Frakke med hættehylster

Frakke-kimono, akvarel, brun

• Artikel: 0487-07

Log ind for at se dine priser.

Tilmeld dig og få 1 500 rubler. til bonuskontoen og alle priser på hjemmesiden beregnes for dig.

http://ekaterinasmolina.ru/cvet-tryufel-palto

Mystisk naturlig delikatesse - trøffel champignon

Blandt de mange storslåede gaver i naturen er et særligt sted besat af svampetræffel med en unik smag og aroma. Det menes, at de, der har prøvet det mindst en gang i deres liv, aldrig glemmer sin ejendommelige lugt. Bag en uinteressant udsigt er der et uovertruffen kulinarisk mesterværk beundret af fans af eksotiske retter. Et tæt bekendtskab med svampen hjælper med at sætte pris på det.

Den uovertruffen aroma af produktet er en kombination af lugt af faldne blade, fugtigt træ, jord og humus.

Erfarne kokke indrømmer at hvis du renser mange af disse svampe på en gang, begynder dit hoved at smerte. Men det er netop dets vigtigste træk.

Generel beskrivelse af den mystiske delikatesse

I udseende ligner svampen kartofler og kan have forskellige størrelser. Nogle er lidt mere end en møtrik, andre er reelle giganter, som vejer mere end 1 kg. Produktets øverste lag kan være glat, porøst eller med talrige vækstrater. Inden i trøflen er svampen fyldt med såkaldte vener af lyse og mørke toner, hvorpå der findes spor af forskellige konfigurationer. Produktsektionen skelnes af et klart marmor mønster af hvidt, gråt, chokolade eller sort. Dette skyldes den mangfoldige eksotiske frugt.

Mushroom kulinarisk trøffel bruges til at forberede forskellige retter. Pate, delikate saucer, aromatisk fyldning til tærter. Udsøgt tilsætning til kød og fisk retter. Ofte dåse, frosne eller tjente som et selvstændigt kulinarisk mesterværk.

Leder du efter et yndlings sortiment

En unik svamp betragtes som en underjordisk art, da den vokser ved de gamle træers rødder. I virkeligheden er en trøffel på en vis måde en parasit, fordi den trækker nyttige stoffer fra planten til dets eksistens. På trods af dette skader træet ikke.

Et stort antal arter af sådanne svampe bevarer det naturlige miljø. De mest populære er de følgende sorter.

Tuber aestivum

Ofte hedder det - russisk trøffel. Den findes på territoriet af den europæiske del af Rusland, på Krim, i Transkaukasus. Det vokser ved rødderne af eg, eviggrønne fyrretræ og hasselbuske. Det betragtes som en sommerudsigt, da de første prøver ses i juni og fortsætter med at vokse til midten af ​​efteråret.

Hver enkelt frugt kan veje 400 gram med en gennemsnitlig diameter på 10 cm. Alder bestemmes af farveområdet af pulp:

• hvid;
• gullig;
• med en brun farvetone
• gråskygger.

Den indre konsistens af fedtets snit bestemmer trøffelens alder. Unge prøver har en tæt masse, gamle svampe - løs. Smagen minder om en sød møtrik. Aromaen indeholder noter af alger. Et helt unikt produkt!

Tuber mesentericum

Efterårets version af den mystiske svamp er sort. Chokoladefarvet pulp er fyldt med hvide vener. Formen er rund. Svampekuglens diameter er 8 cm. Vægten er ikke mindre end 320 gram. Produktet lugter som kakao og en bitter smag.

Tuber melanosporum

Warty-looking trøfler dyrkes i mange dele af verden. Det betragtes som en vinterart, da det begynder at bære frugt i begyndelsen af ​​vinteren og slutter om foråret. Det er et af de mest værdifulde produkter, som ofte kaldes en "sort diamant". På trods af dette kan du købe trøffel champignon i specialiserede afsætningsmuligheder og prøve sin fremragende smag.

Højdepunktet af frugten - flerfacede vorter. De er rødbrune i farve, når svampen er ret ung og bliver sort i alderdommen. Pulp lyser normalt med blid pink udstrømning. Over tid erhverver den en brun eller mørk lilla farve, hvilket angiver alder. Den stærke aroma og behagelig smag friste ægte kokke til at lave originale retter til festbordet.

Tuber magnatum

Hvid trøffel svampe har en uregelmæssig form af frugten og kan være af følgende farver:

Den vejer i gennemsnit ca. 300 gram. Nogle indstillinger når kilogrammet, hvilket er svært at forestille sig. Produktet har en oprindelig smag, der ligner en kombination af hvidløg og ost. Den vokser i den nordlige del af Italien.

Tuber nitidum

Strålende rød trøffel imponerer med sin usædvanlige lugt, som afspejler notaterne af sådanne produkter:

Det vokser i nåletræ og løvskove. De første frugter i maj, den sidste - i august. Størrelse kun 3 cm, vægt - op til 45 gram. På trods af dette bruges den som et originalt produkt til hurtige gourmeter.

Habitat i naturen

Måske vil nogen tænke: da denne delikatesse er så dyrt, kan du prøve at finde det selv i den nærliggende skov? Kendskab til, hvor svampetræffel vokser, giver svaret på det spurgte spørgsmål.

Produktets levested dækker følgende lande:

Interessant, svampen elsker rødderne af forskellige træer. For eksempel findes trøfler, der vokser i Italien, hos birk, linde og poppelstammer. Sortprøver af Perigord-arter vokser ved foden af ​​eg, bøg og hornbjælke. Sommervalg findes i blandede skove i Ukraine. Vinter sorter findes i små lunde og bjergskove, hvor majestætiske cederer, egetræer og fyrretræer vokser.

I Rusland kan du også finde forskellige muligheder for svampen:

• vinter sort;
• sommer sort;
• hvidt trøffel, ofte kaldet guld.

Interessant nok findes de gyldne arter af svampe i mindst syv regioner i Rusland, herunder Moskva og Leningrad-regionerne. Hvis nogen er heldige at finde den dyreste svampe i verden og dygtigt lave mad, betyder det at han er en glad person. I andre tilfælde er det lettere at købe trøffel i butikken.

For at finde en sådan svamp i skoven er det bedre at fokusere på sådanne steder, hvor vegetationen ser ud til at være stunted og ikke frisk. Jorden i nærheden af ​​den har en grå eller asketfarve.

Kunstig champignon dyrkning

I det naturlige miljø fordeles trøffel takket være de skovdyr, der fodrer dem. Tvister falder sammen med afføring ned til jorden ved siden af ​​træernes rødder, hvor de med succes slår rod. Men kunstig dyrkning af sådanne svampe praktiseres i mange lande. Dybest set - disse er sorte arter.

For at opdrætte truffel champignon skal du overveje følgende faktorer:

• tempereret klima
• egnede træarter
• unik jordbundsammensætning.

For at nå dette mål skabes kunstige grønne egeskove. I nogle tilfælde inficerer rødderne af unge planteplanter sig specifikt med trøffelsporer, så de udvikler sig vellykket på dem. Som du kan se, kræver processen med at dyrke et eksotisk produkt meget tid og kræfter. Derfor er kun erfarne specialister involveret i denne virksomhed.

Svampens sammensætning indeholder mange nyttige elementer, der bidrager til styrkelsen af ​​menneskekroppen. Hvis du tager det i mad, selv lejlighedsvis, kan du glemme følelsesmæssige lidelser og andre sygdomme i lang tid. Det er praktisk talt ufarligt og forårsager ikke fødevareallergier.

http://glav-dacha.ru/tryufel-grib/

Trendy farver Fall 2010

Farve er et af de vigtigste egenskaber ved mode. Køberen reagerer først og fremmest på det. Uden at være designer, indser han ubevidst, at de forsøger at sælge ham - en egentlig nyhed eller uopkrævet produkt fra tidligere sæsoner. Tvetydigheden af ​​komplekse farver og uforudsigeligheden af ​​farvekombinationer er hoveddefinitionen af ​​farveopløsningerne i efteråret 2010 11 sæson.

Designere fortsætter med at være forsigtige i prognoserne for efteråret 2010, men alligevel tilbyde en smuk og spændende palæ fuld af overraskelser og spændende kombinationer. Inspireret af succesen med animerede bånd, kombineres lyse farver nu ofte med opfindsomme måder, der skaber ekstraordinære farvekombinationer, der fanger vores opmærksomhed. "Bevidst af behovet for forbrugere i praksis, såvel som deres ønske om nyhed, tilbyder designere mange muligheder for kvinder til at berige og dekorere deres garderobeskabe i efteråret," siger Leatrice Eiseman, administrerende direktør for Pantone® Color Institute. "På baggrund af forårets farvepalet omfatter denne sæson forslag innovationer som et grundlæggende grundlag, samt lyse farver, der fremkalder billeder af rejser og eventyr, enten i virkeligheden eller i drømme."

Eksotiske lilla orkidé - lilla orkidé - lilla med fuchsia, er et meget uventet valg for denne tid af året og påfyldning af efteråret med nogle magi og væsker.

Elegant chokolade trøffel - chokolade trøffel - en farve, der fremkalder lækker delikatesse - rig brun med krydret blomme nuancer, den perfekte partner til en stilfuld lilla orkidé.

Ikke farven på avocado, men farven på den grønne træbrænde trækker de neutrale grønt fra sidste sæson til et helt nyt niveau, og giver fantastiske kombinationer, når de kombineres med Purple Orchid og Chocolate Truffle.

Lagune, turkis - årets farve i 2010-sæsonen af ​​Pantone farver, det er garanteret at tilføje en tropisk splash. En dejlig farve til efterår og vinterferie, Lagune er den mest populære skygge, især i tilbehør, dynamisk kombineret med alle nuancer af rødt.

Læbestift Rød - Farven på rød læbestift - en dybere, dramatisk sensuel rød, efterlader sit mærke i efteråret, især i sminke.

Glemmer den skinnende solnedgang på en frisk efterår aften, Golden Glow - en gylden glød - en jordisk, dybdefarvet skygge af gul, skaber et retro look kombineret med Purple Orchid eller Woodbine.

En blødere og mere attraktiv appelsin med et strejf af lyserødt, som om i lav stemme, levende koral - farven på levende koraller - er en god tilføjelse til lagunen som et antydning af varme troper eller bare en fantasi om det.

Invigorating Endive - cikorie, aktiverende gulgrøn, tilføjer friskhed til de ti bedste farver i denne sæson og genopliver enhver garderobe. Tilføj det til lagunen, chokolade trøfler og lilla orkidé til et forfriskende efterårssyn.

Oyster Grey - Oyster Grå er en neutral klassiker, som en palette base taget lysere end den traditionelle efterårsgrå, så designere lytter til forbrugernes bekymringer om økonomien og giver klæder, der kan bære til foråret 2011.

Rose Dust - pink støv - caressing look beige, tilbyder en æterisk, romantisk, subtil version, der dækker alle årstider.

Uanset hvilke farver du foretrækker til det kommende efterår, kan du altid finde det rigtige stof i stofbutikkerne på BOOM Shopping Center! Kom til os og se selv!

http://www.tcbum.ru/modnye-cveta-osen-2010

trøfler

Trøffel er en spiselig repræsentant for Truffle familien.

udseende

Frugtlegemer af trøffel svampe afviger i en runde eller knuberlignende form og i størrelser fra 2,5 til 10 centimeter. Deres overflade har en mørk farve - fra blå-sort til brun-sort nuance. Det er ofte placeret pyramide vorter, men der er arter med en glat overflade.

Kjødet af unge trøfler er tæt og modent - frugtbart. I starten er det hvidligt, men når det bliver ældre, får det en brun-gul farvetone. På skærmen giver de lyse striber inde i massen det en marmorfarve. Smagen af ​​trøffelmasse er sødlig, der minder om en møtrik. Svampens duft er behagelig, som duften af ​​alger.

De mest almindelige typer trøfler er:

sommer

Det findes i den centrale del af Europa, herunder i Rusland (dets andet navn er "sort russisk"). Det er værdsat mindre end andre typer af denne svampe. Modningstiden for denne trøffel er sommerperioden og den første efterårsmåned.

rød

Vokser i Europa og Nordamerika. Det kan også findes i Sibirien.

hvid

Denne trøffel kan findes i de nordlige regioner i Italien og dets nabolande i Frankrig. Det hedder også italiensk eller piemontisk. Overfladen af ​​sådanne trøfler er brunlig eller med en lys okerfarve. Inde i svampen er tæt, hvidlig eller gul-grå, dens marmor mønster er fløde eller hvid. Ved sin lugt ligner denne type trøfel som ost med hvidløg. Hans samling udføres normalt i oktober.

sort

Det anses for at være den mest værdifulde blandt svampe af denne art. Oftest vokser i Frankrig. Det andet navn på en sådan svamp - Perigord - er forbundet med dyrkningsområdet. Den har en rødlig brun brun farve på overfladen, mørkt kød, en karakteristisk lugt og en behagelig smag. Sådan en trøfel vokser om vinteren, den høstes i januar-marts.

vinter

Denne svamp vokser i Schweiz og i Frankrig. Det findes også i Ukraine. Den største forskel er modningstiden (november-marts).

Hvor vokser

Trøffel er en underjordisk svampe. Det vokser normalt på lav dybde, og gamle trøfler kan vises på overfladen. Find denne svamp kan være i skoven - både løv- og blandet (blandt nåletræer trøffel forekommer meget sjældent). Han kan lide kalkholdige jordbund og vokser ofte under rødder af birk, eg, hornbjælk, bøg.

Denne type svamp vokser i Centraleuropa. På Ruslands territorium findes den i Kaukasus på Sortehavskysten. Specielt uddannede hunde og svin leder efter trøfler. Over de steder, hvor trøfler vokser, om aftenen (ved solnedgang) kan du se sværmer af gullige fluer.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe

Da svampen har en kort holdbarhed (2-4 dage efter høst), spises den kun frisk i plukesæsonen. Disse svampe sælges ikke i almindelige supermarkeder. De kan købes i specialiserede afdelinger og direkte fra leverandører. Oftest købes trøfler i små partier til restauranter. Til lang opbevaring er trøfler dåser og frosne. Transport af svampe er lavet i særlige beholdere, undertiden nedsænket i olivenolie eller dækket af ris.

Hvorfor trøfler er meget dyre?

Omkostningerne ved denne type svampe er meget høje. Et kilo af en sådan delikatesse koster fra 400 euro. De høje omkostninger ved trøfler sikres af vanskelighederne med dyrkning, sæsonbestemt høst af denne svamp, samt høje smag og aromatiske egenskaber af produktet.

Værdien af ​​trøfler er primært påvirket af størrelsen af ​​prøverne. Jo større svampen er, desto højere koster den. Den dyreste er svampe med en stor størrelse (som æbler), men sådanne trøfler vil vokse mindre end 1% af alle de samlede svampe. Ca. 10% af afgrøden præsenteres i størrelse, som en møtrik - disse trøfler tilhører kategorien Ekstra kvalitet. Svampe med en størrelse som drue, samles ca. 30%. De resterende svampe er endnu mindre, så de er billigere og bruges hovedsagelig til fremstilling af saucer.

karakteristika

• Svampe tilhører gourmetprodukterne.
• Han har en champignon smag, der blandes med en nød eller frø smag. En trøffel dyppet i vand har en smag svarende til sojasovs.
• Truffel har en stærk karakteristisk lugt.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 g trøfler indeholder:

http://eda-land.ru/griby/tryufel/

Principper for farvekombinationer i tøj. Del II

Fortsætter historien om farve tandems, vi laver din opmærksomhed på det såkaldte farvehjul. Med det bliver det meget lettere at skabe interessante ensembler.

De farver, der matcher hinanden på denne palette, er:

a) tæt på hinanden (sige grøn-blå og grøn, skarlagen og burgunder);

b) farver, der er forskellige fra hinanden i en vinkel på 90 grader (blå-blåbær og rød, orange og grøn);

c) farver i en cirkel modsat hinanden (orange og lyseblå, lilla-scarlet og citrongrøn);

d) farver, hvormed du kan "tegne" brevet T (gul, blågrøn og rød-orange);

d) nuancer, der danner X (orange og blå, lilla og lyse gule). Mere om alle de gode tricks her.

Hvad angår generel rådgivning, er hvid perfekt blandet med enhver farveindstilling, beige - med akvamarin, mørkegrøn, lilla. Grå, med hvem Christian Dior elskede at arbejde, og nu alle designere, der skaber tøj i minimalistisk stil, passer perfekt til pulverform, mynte, snehvid, blå og turkis.

Fuchsia (hot pink) - med gul, stål, chokolade, hvid, lime. Rød - selve farven er meget selvforsynende, så du kan trygt klæde sig rødt fra hoved til tå eller fortyndes med gul, sort, hvid, mælkagtig, brun.

Den burgundi skygge, der er relevant i denne sæson, vil være et harmonisk ensemble med sort, brun, hvid, beige, æggeskal farve.

Den brune farve, som ikke er elsket af mange mænd, vil "gnistre" sammen med koboltblåt, himmelblåt, pink, orange og mokka nuancer. Kombiner gul med mørkblå, hvid, stål, violet. Grøn - med konge af alle farver hvid, citron, mynte, trøffel, rød, terracotta, orange.

Blå - med cremet, gul, sort, smaragd, mynte, lavendel, hvid. Sort er altid i mode, alsidig, i harmoni med de fleste nuancer. Vi anbefaler at undgå ekstreme kombinationer af sort med rød eller sort med gul. Selv om du er fan af grafiske linjer og klare silhuetter, vil disse farvekombinationer understrege dette faktum. Bare husk at i kostumernes rige kan sort kun være en smoking eller kjolefrakke.

http://my-suit.ru/blog/printsipy-sochetanija-tsvetov-v-odezhde-chast-ii.html

trøffel

En trøffel er en svamp der vokser under jorden på en dybde på 20 cm. Det er ikke kun den dyreste champignon i verden, men også en delikatesse, der er svært at få. Formen af ​​trøflen ligner en kartoffelknol, dens kød er rødlig, den bliver sort ved modenhed. Der er omkring hundrede arter af disse svampe, men Perigord eller sort, italiensk og vintertrøfler modtog det højeste mærke og anerkendelse fra gourmeter på grund af deres unikke "trøffel" smag.

Generelle oplysninger om svampen

Trøfler tilhører trøffelens trusefamilie (Tuberaceae). Disse er spiselige svampe, hvoraf nogle er værdifulde delikatesser.

Karakteristika for svampetruffel

Trøffelens frugtkrop er placeret under jorden, den har en runde eller knuberlignende form og en kødagtig eller grist konsistens. Størrelsen varierer fra hasselnød til kartoffelknolde. På toppen af ​​frugtkroppen er et læderagtigt lag, glat, revnet eller dækket af vorter. På skåret har frugtkroppens væv et marmor mønster, hvor lys og mørke striber veksler.

Hvor vokser trøflen

Trøfler vokser i løvfældende skove under visse træer for hver art. For eksempel vokser sort trøffel og sommertræffel under egetræ, bøg, hornbeam, hassel, piemontese trøffel ved siden af ​​birk, poppel, elm, linden, rowan, hagtorn.

Når trøflet vises

Trøfler høstes om efteråret eller det tidlige forår. Til dette formål anvendes der ofte specialuddannede hunde eller svin.

Trøffel spiselighed

Ægte trøfler er spiselige svampe. Den mest værdifulde art er Perigord, Piemonte og vintertræffel. Deres pulp er kendetegnet ved en champignon smag med et strejf af stegte frø eller valnødder og en stærk, karakteristisk aroma. Efter blødning i vand får trøffel smagen af ​​sojasovs. Trøfler tilsættes ofte til retter i rå form i slutningen af ​​deres forberedelse for at bevare smagen af ​​disse svampe.

Typer af svampetruffel

Sommertruffel (Tuber aestivum)

Frugtkroppen er underjordisk, tuberiform eller afrundet, med en diameter på 2,5-10 cm. Overfladen er brun-sort eller blålig sort, dækket med sorte vorter. Kjødet af en ung champignon er tæt, med tiden bliver den blød, farven skifter fra hvidlig til brun-gul og gråbrun, lyse striber danner et marmor mønster. Smagen er nutty, sødlig, aromaen er behagelig, stærk.

Opstår i blandede og løvskove, på kalkholdige jordarter, under egetræer, bøg, hornbjælker, birker, i Centraleuropa, i Rusland. Frugtsæsonen begynder om sommeren og fortsætter til begyndelsen af ​​efteråret.

Vintertræffel (Tuberbrumale)

Frugtkroppen er fra uregelmæssigt kugleformet til næsten rund form, 8-15 cm i diameter. Vægten af ​​en voksen svamp er 1-1,5 kg. Overfladen er dækket af vorter, størrelsen er 2-3 mm. Farven på en ung champignon er rødlig-lilla, der bliver sort med alderen. Kødet er først hvidt, så bliver det grå eller gråviolet med hvide og gulbrune marmoråre. Den har en stærk og behagelig lugt der minder om muskus.

Det vokser i Frankrig, Italien, Schweiz, Ukraine. Den modner fra november til februar-marts.

Italiensk trøffel (Tuber Magnatum)

Frugtkroppen er underjordisk, har formen af ​​uregelmæssige knolde, der måler 2-12 cm og vejer 30-300 g. Overfladen er ujævn, fløjlsagtig, lysere eller brunagtig, huden adskilles ikke fra papirmassen. Pulp er tæt, hvidlig eller gul-grå, nogle gange rødlig, med hvidt og cremet-brun marmor mønster. Smagen er behagelig, duften er krydret, som ost med hvidløg.

Mycorrhiza danner med eg, pil og poppel, lindens. Fundet i løvfældende skove i det nordvestlige Italien (Piemonte), i Frankrig. Indsamlingen af ​​hvide Piemonte trøfler varer fra 21. september til 31. januar.

Sort eller Perigord trøffel (Tuber melanosporum)

Frugtkroppen er underjordisk, tuberiform, afrundet eller uregelmæssig i form, 3-9 cm i diameter. Overfladen er rødbrun, kulsvart i gamle svampe, når den bliver presset bliver den rusten. Kødet er fast, lys, grå eller pinkbrun i farve med et hvidt eller rødmarmormønster; i gamle svampe er det mørkt. Har stærk karakteristisk aroma og behagelig smag med let bitterhed.

Den vokser i løvskove, på kalkholdig jord, oftest under egetræer. Distribueret i Frankrig, Italien og Spanien. Sæsonen varer fra november til marts.

Giftige og uspiselige typer svampetruffel

Hjorte trøffel (Elaphomyces granulatus)

Usvindelig for mennesker svampe.

Frugtkroppen er rund, 1-4 cm i størrelse, gulbrun i farve. Lugten er skarp, jordlig, ligner duften af ​​kartofler. Overfladen er lille tuberkulær.

Det findes i Europa og Nordamerika, i Chile, Kina, Japan og Taiwan. Det vokser under nåletræer, såvel som under kastanjer, bøg og eg, i alle årstider, massivt i sensommeren og efteråret.

Voksende trøfler derhjemme

Som et substrat til dyrkning af trøffel ved hjælp af stiklinger af eg eller almindelig hazel. Skud i flere uger holdes under sterile forhold, således at myceliet vil afregne. Derefter plantes kimplanterne i børnehaven.

Jorden til dyrkning af trøfler bør have en pH på 7,5-7,9, et højt indhold af humus og calcium. Det bør ikke indeholde sten, ukrudt og bør ikke inficeres med andre typer svampe. Før afstigning udføres dyb mekanisk forarbejdning. Før plantning er jorden ikke befrugtet. Miljøet skal være tørt, med en gennemsnitstemperatur på 16,5-22 ° C.

Frøplanter er plantet om foråret. For en hektar ikke mere end 500 træer. Nogle vand hældes i hullet, såpen hældes tæt og vandes igen. Dybden af ​​plantning er 75 cm. Et øvre lag af skovjord med faldne blade og plastfolie placeres i nærheden af ​​hver frøplante.

Den spiselige del af trøflen er frugtkroppen, der indeholder sporer. Frugtkroppe er placeret på en dybde på ca. 20 cm. Grav dem med lille scapula. Indikator for tilgængeligheden af ​​trøflernes afgrøde er de såkaldte trøffel fluer.

Calorie tryffel

Kalorindholdet i 100 g trøffel er 25 kcal. Energiværdi:

Interessante fakta om svampen

• Den maksimale vægt af en trøffel når 1 kg, selv om der også er små enheder, der er størrelsen på en ærter.
• Ifølge en hypotese indeholder modne trøfler anandamid, et psykotropt stof, der ligner marihuana i aktion.
• Siden 1500-tallet har udforskningen af ​​trøfler, der vokser i skoven med hjælp fra søghund og svin, som kan lugte trøfler under jorden i en afstand af 20 m, været udbredt i Frankrig og Italien.
• I XIX århundrede begyndte trøfler at dyrke, i de dage indsamlede de op til 1000 tons af disse svampe. I de seneste år er høstet af trøfler ca. 50 tons. Svampe dyrkes i USA, Spanien, Sverige, New Zealand, Australien og Storbritannien. Og i begyndelsen af ​​XXI århundrede blev Kina en stor producent af trøfler i verden. Den kinesiske sort er billigere, men kvaliteten er lavere.

http://o-prirode.ru/trjufel/