Tropisk frugt liste

Vigtigste Olien

Tropisk frugt liste

I denne artikel indsamlede jeg alle de eksotiske frugter, jeg vidste. Ikke kun tropisk. Hvis du ved mere, bedes du rapportere.
Eksotiske grøntsager og greens - her.

Pouteria caimito (Abiu)
Hvor skal man prøve: Malaysia (Borneo), Australien
Hvornår skal man prøve: forår og sommer
I hvilket land er smagere: Jeg forsøgte kun i Malaysia
Læs mere her. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu

Avocado (Avocado)
Hvor skal man prøve: Filippinerne, Indonesien, Vietnam, Malaysia (Borneo)
Hvornår skal man prøve: i Filippinerne fra april-maj til september; i Indonesien om vinteren (fra november til december til marts-april) i Vietnam om sommeren.
I hvilket land er smagere: i alle de ovennævnte lande)) men hvis der er mere lækre sorter, er der mindre, er der absolut ingenting.

Pawpaw | banantræ | Pote Paw (Asimina | Pawpaw)
Hvor kan jeg prøve: i Canada, Nordamerika, nogle dele af Krim.
Når du kan prøve: på Krim modner i efteråret.

Aki (Ackee)
Hvor skal man prøve: på Hawaii, i Australien

Ananas (ananas)
Hvor skal man prøve: i ethvert land med et tropisk klima
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Filippinerne (Davao)

Ambarella (Ambarella)
Hvor skal man prøve: Indonesien
Hvornår skal du prøve: foråret

Vandmeloner (tropiske)
Hvor skal man prøve: i ethvert tropisk land
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Vietnam og Thailand

Asem (ASEM)
Hvor skal man prøve: Indonesien
Hvornår skal du prøve: foråret

Atimoya (Atimoya)
Hvor skal man prøve: i Sydamerika er Pts stadig sjældne i Filippinerne.
Hvornår skal du prøve: Jeg prøvede på Filippinerne om sommeren.

Bam Balan | frugt borscht (Bambangan)
Hvor skal man prøve: i Malaysia i Borneo (ikke vokser i andre dele af Malaysia)
Hvornår skal du prøve: Jeg prøvede i maj
I hvilket land er det mere smagfuldt: i Thailand og Indonesien er der 'slægtninge til borscht', og sandfrugt borscht findes kun i Borneo.

bananer
Hvor skal man prøve: i ethvert tropisk land
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Thailand og Filippinerne

Vani | hvid mango | Binjai (Wani | White mango | Binjai)
Hvor skal man prøve: i Indonesien på øerne Bali og Lombok, i Malaysia på øen Borneo (svarende til Vani-frugter er i Filippinerne på øen Mindanao i Slum-området)
Hvornår skal man prøve: i Indonesien fra december til marts
I hvilket land er smagere: Jeg forsøgte kun indonesisk hvid mango vani, og de er guddommelige !!

Gitan (Gitaan)
Hvor skal man prøve: Borneo

Goji
Hvor skal man prøve: i det nordlige Vietnam (for eksempel Hanoi)
Hvornår skal du prøve: Jeg prøvede i april

Guava (guava)
Hvor kan jeg prøve: det er moden moden guava - i Indonesien
Hvornår skal man prøve: om vinteren
I hvilket land er smagere: Indonesisk)))))

Jackfruit (Jackfruit)
Hvor skal man prøve: i Filippinerne (Davao og Samal), i Thailand, i Vietnam, i Malaysia, i Cambodja
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: det er svært at vælge.. overalt er der mega-twisted og ikke meget velsmagende sorter.

Dogwood frugt

Durian (durian)
Hvor skal man prøve: i Filippinerne (Davao), i Thailand, i Vietnam, i Malaysia, i Cambodja
Hvornår skal man prøve: i Filippinerne i august-september (dette er toppen, selv om durians er tilgængelige i Davao hele året i anstændige mængder), i Thailand fra juli til september i Vietnam, i Malaysia (i Penang i juli i Borneo fra oktober til december ), i Cambodja i august og september i Vietnam om sommeren (maj).
I hvilket land er smagere: i Malaysia))), selvom alle har forskellige smag, anbefaler jeg derfor ikke at fokusere på kun en udtalelse.

Durian "Lahung" på ca. Borneo:

Jabuticaba (Jaboticaba)
Hvor skal man prøve: i Sydamerika, Bolivia, Paraguay, Nord Argentina, Uruguay, Colombia, Panama, Peru og Cuba.

Jujube | unabi | Kinesisk dato (ziziphus)
Hvor kan du prøve: på Krim, Afrika, Indien, Brasilien, nogle dele af Amerika.
Når du kan forsøge: på Krim, modnes den i oktober.

Figner (figner)
Hvor skal man prøve: på Krim, Tyrkiet, Spanien, Australien osv.
Når du kan prøve: i juni og august-september (giver 2 høstår om året).
Hvor figner er smagere: efter min mening på Krim.

Kakao (Cacao)
Hvor skal man prøve: i Filippinerne i Davao
Hvornår skal man prøve: hele året rundt

Kalapam (Kalapi)
Hvor skal man prøve: i Filippinerne i Davao
Hvornår skal man prøve: om vinteren

Carambola (Carambola)
Hvor skal man prøve: i Thailand, Malaysia (Borneo), Indonesien
Hvornår kan jeg prøve: sommer
I hvilket land er smagere: i Indonesien og Malaysia

Kasturi (Kasturi)
Hvor skal man prøve: i sydlige Kalimantan (Indonesien).

Kepayan (Kepayang)
Hvor skal man prøve: Borneo

Nikker (Kiwano)
Hvor skal man prøve: i Afrika, Californien, Mellemamerika, New Zealand, Israel, Ukraine.
I hvilket land er smagere: Jeg forsøgte kun i Ukraine.. Smagløst.

Kokosnødder (unge kokosnødder)
Hvor skal man prøve: i ethvert tropisk land
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Thailand, den sødeste og med den lyseste smag. I andre lande er smagen enklere, men kokosnøerne selv er mange gange større.

Kokos hav kokosnød
Hvor skal man prøve: i Thailand, Malaysia
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: overalt er ikke særlig velsmagende.. heller simpelthen usædvanligt.

Kudrana (jordbær træ)
Hvor skal man prøve: på Krim, i Ukraine, i det sydlige Rusland, i Østasien, Afghanistan, Iran, Transcaucasia.

Cupuacu (Cupuassu)
Hvor skal man prøve: i Amazonia, i Sydamerika, i det nordlige Brasilien (Pará, Amazonas, Rondônia, Acre og Maranhão stater), i de fugtige troper Venezuela, Colombia, Ecuador, Peru, Costa Rica og Mexico.

Litchi (Lychee)
Hvor skal man prøve: i Thailand, Cambodja, Indonesien, Australien, Kina
Hvornår skal man prøve: i Thailand i slutningen af april og maj i andre lande er sæsonen uforståelig
I hvilket land er smagere: Jeg spiste kun thailandsk))) guddommelig!

Longan (Longan)
Hvor skal man prøve: i Thailand, Kina, Vietnam, Cambodja
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Vietnam

Longkong | langsat (longkong | langsat)
Hvor skal man prøve: i Filippinerne, i Thailand, Indonesien, Cambodja
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Thailand

Fornøjelse (Lucuma)
Hvor skal man prøve: i Sydamerika (Peru, Chile, Sydøst Ecuador, Costa Rica, Bolivia, Mexico og også Hawaii).

Mabolo | Baldu eppl (Mabolo)
Hvor skal man prøve: i Malaysia, Borneo
Hvornår skal du prøve: Jeg prøvede i maj

Magic Fruit (Miracle Fruit)
Hvor skal man prøve: i Vestafrika, Taivani, Puerto Rico, Australien, South Florida, Australien.

Mango (mango)
Hvor skal man prøve: i ethvert tropisk land
Hvornår skal man prøve hele året rundt, men i Thailand er højsæsonen om foråret, i Indonesien fra september til december, i Vietnam om vinteren og foråret.
I hvilket land er smagere: i Indonesien (Bali og Jakarta) og Thailand i sæson.

Mangosteen (Mangosteen)
Hvor skal man prøve: i næsten ethvert land i Sydøstasien
Hvornår skal man prøve: i Indonesien om vinteren, i Thailand om sommeren
I hvilket land er smagere: i Indonesien (især i Sumatra), for det andet i Thailand. Filippinsk mangostaner er generelt smagløse.

Passionsfrugt
Hvor du kan prøve: i Indonesien, mindre - i Thailand, i Filippinerne, i Malaysia i Borneo, i Vietnam.
Hvornår skal man prøve: i Indonesien om vinteren, i Filippinerne om sommeren.
I hvilket land er smagere: i Indonesien (hvor de kalder det marquis)

Marang (Marang)
Hvor skal man prøve: i Filippinerne i Davao (og nogle andre dele af Mindanao Island, for eksempel i Kidapavan), i Australien
Hvornår skal man prøve: i Filippinerne er højsæsonen fra august til oktober, selv om den er tilgængelig der hele året rundt.
I hvilket land er smagere: prøvet kun filippinsk))) sejeste !!

Marang Pink (Tarap Merah Keladang)
Hvor skal man prøve: Borneo (Sabah og Sarawak)

Mata Kuching (Mata-Kucing)
Hvor skal man prøve: Borneo

Mafai (burmesisk drue)
Hvor skal man prøve: i Thailand, Indonesien
Hvornår skal man prøve: Sæsonen ændres
I hvilket land er smagere: i Thailand

Mentega (Mentega)
Hvor skal man prøve: Borneo

Momordica
Hvor skal man prøve: i Vietnam, i Ukraine osv.
Hvornår skal man prøve: Sæsonen ændres
I hvilket land er smagere: ikke overalt...

Monstera (Monstera)
Hvor skal man prøve: i Mellemamerika, dele af Afrika, Mexico, Guatemala, Costa Rica og Panama, i Indien og Australien.

Mundari (Mundar)
Hvor skal man prøve: Borneo

Medlar (Lokva, Nispero, Shasik, Japansk Eriobotria)
Hvor skal man prøve: I Nordamerika, Himalaya, i subtropikerne i Kina og Japan, i det sydlige Kaukasus og på Krimens sydlige kyst.

Papaya (papaya)
Hvor skal man prøve: i ethvert tropisk land
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Thailand, men det er Holland Papaya, og også i Filippinerne vilde papaya.

Pepino
Hvor skal man prøve: i Tyrkiet, i Egypten, på Cypern, i Indonesien
Hvornår skal man prøve: Sæsonen ændres
I hvilket land smager bedre: smagløst overalt..

Pitahaya | drage frugt
Hvor skal man prøve: i ethvert land i Sydøstasien, i Kina, i Australien
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Vietnam og Kina

Tomater (tropiske)
Hvor skal man prøve: i ethvert tropisk land
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Indonesien og Cambodja. I Thailand, til tider værre, og i Filippinerne generelt, frygtelige tomater.

Rambutan (Rambutan)
Hvor skal man prøve: i alle tropiske lande
Hvornår skal man prøve: i Thailand om sommeren, i Indonesien om vinteren
I hvilket land er smagere: i Thailand og Indonesien

Rolinia (Rollinea)
Hvor skal man prøve: i Australien sjældent i Filippinerne (Minadao og Samal)

Rose æble
Hvor skal man prøve: i alle lande i Sydøstasien
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: overalt generelt smagløst..

Salak | slangefrugt (Salak | Snakefrugt)
Hvor skal man prøve: i Thailand, Indonesien, Malaysia
Når du kan prøve: hele året rundt, før det er mere i Indonesien om vinteren, og i Thailand om sommeren.
I hvilket land er smagere: i Indonesien, selvom thailandsk er kold undertiden, men oftere sur.

Sankuan (Sangkuang)
Hvor skal man prøve: Borneo

Santol (Santol)
Hvor skal man prøve: i Thailand, i Filippinerne, i Cambodja
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land smager bedre: smagløst overalt..

Sapodilla (Sapodilla)
Hvor skal man prøve: i Vietnam, Thailand, Filippinerne, Cambodja, Malaysia, Indonesien
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Vietnam.

Zapote Mame (Mamey Sapote)
Hvor skal man prøve: i Malaysia, Borneo, i Australien

Sapote yellow | Canistel (Yellow Sapote | Canistel)
Hvor skal man prøve: i Malaysia på øen Borneo, i Indonesien, i Filippinerne i Davao, i Cambodja, i Australien
Hvornår skal man prøve: i Indonesien i foråret, i Malaysia hele året rundt, i Filippinerne i januar
I hvilket land er smagere: i Indonesien! På andenpladsen i Malaysia. Den filippinske kapsel er generelt usmageligt.

Grøn sapote (Green Sapote)
Hvor skal man prøve: Mellemamerika, Costa Rica, Australien, Guatemala og Honduras.

Hvid Sapote
Hvor skal man prøve: i Mellemamerika, Costa Rica, Mexico City, Sydamerika, Sydafrika, Antillerne og Bahamas, Indien, Middelhavet og New Zealand.

Sort Sapote
Hvor skal man prøve: i det sydlige Mexico, Guatemala, Brasilien, Antillerne, Hawaii, Mauritius, Australien.

Zapote Sydafrika / Matisa (Matisa / South American Sapote)
Hvor skal man prøve: i Amazonia, Sydamerika.

Sun Zapote (Sun Sapote)
Hvor skal man prøve: i Sydafrika, Australien (vores ven siger: "Sydamerika plantede 30 år siden her i North Queensland, Australien.

Sukker æble (sukker æble)
Hvor skal man prøve: i Thailand, i Filippinerne, i Vietnam, Indonesien
Hvornår skal man prøve: Sæsonen ændres
I hvilket land er smagere: i Vietnam og Thailand

Og så er hans fætter en fløde æble (Custard apple eller Bullock's hjerte). Følg ham til Thailand, Australien, Sydamerika;)

Sukkerrør (Sukkerrørjuice)
Hvor skal man prøve: i Vietnam, Malaysia, Indonesien, Thailand.
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Malaysia

Safu (Safou)
Hvor skal man prøve: i Afrika.

Sinegvelas (Sinegwelas)
Hvor skal man prøve: på Filippinerne i Manila

Soursop (Soursoap)
Hvor skal man prøve: i Filippinerne, Indonesien, Malaysia, Cambodja
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: overalt er velsmagende, selvom der er sure sorter, er de værre.

Star Apple | stjerne æble
Hvor skal man prøve: på Filippinerne i Davao, i Cambodja, i Vietnam, i Indonesien.
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: lækker overalt)))

Thai blomme
Hvor skal man prøve: i Thailand, Vietnam, Cambodja
Hvornår skal man prøve: Sæsonen ændres
I hvilket land er smagere: i Cambodja

Tamarillo (Tamarillo)
Hvor skal man prøve: i Indonesien
Hvornår skal man prøve: om vinteren

Tamarind (tamarind)
Hvor skal man prøve: i Thailand
Hvornår skal man prøve: hele året rundt
I hvilket land er smagere: i Tae

Tumpok (Tumpok)
Hvor skal man prøve: på Filippinerne i Manila.

Citron (Buddha Hånd)
Hvor skal man prøve: i Vietnam.

Chempedak (Chempedack | Champadak)
Hvor skal man prøve: i Thailand og Malaysia
Hvornår skal man prøve: sæsonændringer (i Vietnam i forår og sommer)
I hvilket land er smagere: i Thailand og i Malaysia

Cherimoya (Cherimoya)
Hvor skal man prøve: i Colombia, Ecuador, Peru, Bolivia, Brasilien, Argentina, Chile, Mexico, Venezuela, Antillerne og de fedeste områder i Mellemamerika, Australien, Indien, Sydafrika, Somalia, Eritrea, Middelhavet (Spanien, Israel, Portugal, Italien, Egypten, Libyen og Algeriet), i Hawaii og Sri Lanka. De fleste cherimoy vokser i Spanien og Portugal.

Chompodzhek (Chompojack)
Hvor skal man prøve: i Vietnam
Hvornår kan jeg prøve: prøvet i april

'Umari (Umari)
Hvor skal man prøve: Afrika, Amazonia.

persimmon
Hvor skal man prøve: i Usbekistan, Aserbajdsjan, Tyrkiet, i det sydlige Rusland, i Australien.
Hvornår skal man prøve: sæsonændringer (i Vietnam i forår og sommer)
I hvilket land er smagere: på Krim og Usbekistan.

Feijoa
Hvor kan du prøve: i Brasilien, Colombia, Argentina, på Krim.
Når du kan prøve: sæsonændringer (på Krim - om efteråret)

Vi er vanvittige om frugt. Vi har altid travlt med at prøve nye))) Og frugt er en stor del af vores kost. Derfor dekorerede vi vores hus med frugtmagneter:

Læs om usædvanlige tropiske grøntsager og urter her.

http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisok

Eksotiske frugter i Asien: fotos, titler, beskrivelser

Artikel gennemgang af eksotiske tropiske frugter i Asien med fotos, navne, beskrivelser og priser i Vietnam, Thailand, Malaysia og Indonesien. Vi skrev det baseret på vores rejse notater. Brug på sundhed!

De tropiske frugter i Sydøstasien er en rigtig skat og et godt helbred. Bare en synd at ikke prøve dem alle! Derudover ligner eksotiske frugter, der sælges i Rusland (for eksempel ananas, mango, bananer eller carambola) kun vagt ægte modne frugter. Læs artiklen om frugterne i Vietnam - det er især relevant for dem, der kommer til dette land for første gang.

Hot ture leder efter tjenester Travelata og Level.Travel - de finder de bedste tilbud blandt forskellige rejsearrangører. Vil du redde? Lær vores 7 regler for at købe online-ture.

At give en rabat på 1500 rubler! Indtast kupon UAFT1500make-tur, når du køber en tur til Thailand i mængden af 80.000 rubler på Travelata og få en rabat. Mere om handlingen >>

Indhold:

Liste over tropiske frugter med fotos, titler og beskrivelser

Rambutan (Rambutan, Ngo - Thai., Chôm chôm - Viet.)

De sjove hårede røde kugler på tælleren er rambutans. Deres "hårdhed" er i forskellig grad: Hår kan være grønlig og stærk, falmet og sort eller med moderat grad af hævelse. Øvelse viser, at sidstnævnte er den bedste.

Massen af rambutans er tæt og hvid gennemskinnelig, den går ikke godt ud af benet. For at komme til papirmassen skal du skære tværs og opløse halvdelene. Smagen er delikat og sød, ligner grønne druer. Ældre rambutaner kan være lidt sure. Nogle gange er der allerede ryddet rambutaner på markederne, men de forværres meget hurtigere - der er risiko for at løbe ind i forkælet. De sælges også i dåseform med sukker sirup.

Sæson: fra maj til oktober.

Rambutans er en af de billigste tropiske frugter i Asien. Priser pr kg:

i Vietnam - fra 40 tusinde dong;
i Thailand - fra 30 til 150 baht (og ca. 15 baht pr. substrat skrællet);
I Indonesien (Sumatra) - 10 tusind rupees.

(Foto © jeevs / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Lychee (Litchi, lin-chi - Thai., Vải - Vietnamesisk)

Litchi, ellers - Litchi eller kinesisk blomme - bemærkelsesværdig og velsmagende. Pæne rød-rosa frugter ligner reptilhud langtfra - deres hud er præget af små tuberkler. Til berøring behageligt, elastisk, groft. Den tynde skal er let adskilt fra pulpen og afslører en gennemsigtig hvid masse med en sten i midten. Lychee er meget saftig, med en sød og sur smag. De bruges aktivt til madlavning.

Beskær høstet fra april til juni. Pris pr. Kilo i Thailand er omkring 60 baht.

(Foto © su-lin / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Longan (Lam-yaj - Thai., Nhan - Vietnam.)

Hvis du ser bunker af små kartofler på tælleren, skal du vide, at dette er en longan eller et drageøje. Frugter er saftige og sukkerholdige - det er næsten umuligt at bryde væk fra dem: longan flicks som frø hurtigt og nemt. I Vietnam kan du ofte se på jorden på shell af en longan. Kødet er gennemsigtigt hvidt, nogle gange med en let gullig tinge. Når det er skåret, ligner longanen dragenes øje, da der er en rund knogle inde, og dermed dets navn.

Sæson: maj - november.

Priser pr. Kg:

i Vietnam - fra 30 tusinde dong;
i Thailand - fra 60 baht.

(Foto © Muy Yum / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) - en af de lækreste eksotiske frugter i Asien, efter vores mening. I udseende - en flok små kartofler beige-gul med pletter, men større end longan. Longkong rengøres godt - du skal bare skrælle huden (selvom hænderne bliver lidt klæbrige efter det). Kødet er i form af gennemskinnelige skiver, der ligner hvidløg. Dens smag er simpelthen fantastisk - sød og forfriskende, med en næppe mærkbar surhed, lidt som pomelo. Pas på ikke at knække knoglerne - de er bittere.

Sæson: fra maj til november.

i Thailand - fra 100 baht;
i Indonesien - fra 10.000 rupees.

(Foto © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Mango (Mango, Ma-Muang - Thai., Xoài - Vietnamesisk)

Mangfoldigheden er fantastisk - fra mørkegrøn til rød. Smagspalet er også imponerende. I Vietnam er mango noget fibrøs, mens i Thailand er deres pulp mere ensartet og duftende. Stenen er normalt flad og bred.

Det er bedre at vælge lidt bløde mango, de hårde kan vise sig at være umodne (selvom der er undtagelser), og for bløde - overrykte, vil sådanne hurtigt forringes. I Thailand spises gule mangoer (og durian) med glutenris og kokosmælk - en traditionel klæbrig risret.

Sæson: i Thailand i foråret, i Vietnam - også om foråret og om vinteren.

Priserne er forskellige og afhænger af karakteren (pr. Kg):

i Vietnam - fra 25 til 68 tusind dong;
i Thailand - fra 20 til 150 baht;
i Indonesien - fra 20 tusind rupees;
i Malaysia - fra 4 ringgits.

(Foto © Philip Roeland / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Noyna, eller sukker æble (Sukker æble, Noi-na-Thai., Mẵng cầu - vietnamesisk)

Noyna ligner meget cherimoya - disse er slægtninge. Noyna ligner et lysegrønt, kuperet æble med flakede segmenter dækket med en let hvidlig blomst. Sukker æble blev kaldt ikke bare sådan: en moden frugt er virkelig som et sukker med en cremet eftersmag. Kødet er hvidt og så blødt, at junglen er skåret i halve og spist med en ske og fjerner uspiselige knogler. Cherimoya er på mange måder som den støjende, men dens hud er uden skalaer.

Prøv at vælge de frugter, der er så modne som muligt, da den umodne nyuna bliver ubehagelig - hård og med nåletræsmag. Et modent sukker æble er blødt, kødet kan endda skinne gennem segmenterne. Skub ikke ham for hårdt - det kan falde fra hinanden lige i dine hænder.

Høst: juni - september. Omkostningerne ved et kilo af disse tropiske frugter i Vietnam er fra 49 tusind dongs (i et supermarked), på markedet vi købte for 30 tusind.

(Foto © Hanoian / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana, eller soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - Vietnamesisk)

En anden relative af Noyana er guanabana. Dets kød ligner et sukker æble, men ikke så sødt og med en lys cremet smag. Konsistensen er lidt som tyk creme eller yoghurt, som de kaldte guanabans creme fra. Spis det med en ske eller skær i stykker. Guanabans er meget større end Noiana og Cherimoya, du vil ikke forvirre dem - de når til tider 10 eller flere kilo. Skrællen er mørkegrøn med små pigge i form af bløde rygsøjler.

Guanabana er en sjælden besøgende på hylderne på markeder og butikker. Vælg et lidt blødt soursop æble - det kan roligt tørre i køleskabet i et par dage (men ikke mere, så overdriv det ikke). Den umodne frugt er hård og næsten usmagelig, og overripe bliver sur, gæringen vil begynde.

Frugt hele året. Normalt er prisen pr. Kg i Vietnam fra 43 tusinde dong.

(Foto © tara marie / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o-Thai.)

Sandsynligvis ved alle, hvordan kostningen ser ud og hvordan den smager, så vi vil ikke beskrive. Vi troede dog, at det var sødere i Asien. Når du køber, skal du vælge, duftende: jo stærkere citrus aroma, desto bedre bliver pomelo. Bemærk også blødheden.

Sæson: juli - september.

i Thailand - fra 30 baht;
i Vietnam - fra 40 tusinde dong.

Salak (Snake Frugt, Sala og Ra-Kum - Thai., Salak - Indonez.)

En bemærkelsesværdig tropisk frugt med en slangeagtig hud. Det sker med prickles og uden. Kødet er beige gul eller hvid, sødt til smagen, med en vin smag. Nogle gange er der en smag af valerianen. Salak med prickles bør rengøres med omhu: Skær i knivens kant og skrabe som en mandarin. Det rengøres ganske let.

Sæson: fra juni til august.

i Thailand - fra 60 baht;
i Indonesien - fra 25 tusind rupees.

(Foto © hl_1001a3 / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - Thai., Khóm (Dứa) - Vietnamesisk)

Ananas - en eksotisk frugt, der er kendt for os fra barndommen. Kun her i Asien er det meget smagere end i Rusland. Store og små ananas sælges - de er forskellige sorter. Vi anbefaler at tage den thailandske lille, med en palme, med en appelsinskal - de er de sødeste. Det er bekvemt at købe allerede skrællede eller hakkede ananas.

Sæson: januar, april - juni.

i Vietnam - fra 20 tusinde dong;
i Thailand - ca. 15-20 baht (pr. stykke eller kilogram - afhængigt af sorten).

Chrysophillum (stjerne æble, Caimito, Stjerne æble, Vú sữa - Vietnam.)

Star apple imponerede ikke rigtigt på os: Smagen syntes behageligt, men ikke enestående. Desuden producerer frugterne en mælkagtig saft, som derefter vaskes hårdt af hænder og læber. Ældre chrysophyllums kommer i grøn, brun og forskellige nuancer af lilla. Vælg stjerne æbler har brug for blød, som umodne uspiselige. Spis dem bedre med en ske, skåret på tværs og forkølet.

Beskær høstet fra februar til marts. Pris i Vietnam pr kg - fra 37 tusind dong.

(Foto © tkxuong / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Relaterede artikler:

Mangosteen (Mangosteen, Mong-Khut - Thai., Mang Cút - Vietnam.)

Mangosteen (mangosteen), som næsten alle tropiske frugter i Asien, ser attraktiv ud og vækker turisternes nysgerrighed. Små mørke lilla runde bolde med pæne blade på toppen, tyk til berøring og ret tung.

Mangostensskallet er tykt, ligner granat efter lugt og astringerende egenskaber. Bag en tyk skorpe ligger adskillige fedter af duftende og ekstremt blød hvidmasse, der ligner hvidløg. Smagen er uforglemmelig og ubeskrivelig! Nem, sød, forfriskende. Men vi kunne ikke lide mangosteenvinen.

Det er vigtigt at vælge de rigtige frugter: Når du køber, tryk forsigtigt på mangostanen - det skal være lidt blødt, poleret, når det trykkes. Hvis ikke - sandsynligvis er han forkælet.

Ved rengøring af mangosteen skal du være forsigtig med ikke at plette dit tøj. I mange hoteller er det forbudt at spise. Det er bedre at børste med dine hænder - bare rive af bladene og tryk ned på midten. Du kan også bruge en kniv - lav et indsnit og åbn frugt. Hvis mangostanen er frisk, er den nem at rengøre.

Sæson: april - oktober.

i Thailand - fra 80 baht;
i Indonesien - fra 15 tusind rupees.

(Foto © olivcris / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Papaya (Papaya, Ma-la-koo - Thai, Đu - Vietnamesisk)

Papaya er sød og nærende, dens smag minder om gulerødder og græskar. Massen af den modne frugt er meget blød, duftende, saftig, orange-rød i farve og skrællen fra lyse gule til orange. Tag moderat bløde frugter. Grøn papaya er ikke sød - den tilsættes salater og spises med peber og salt.

Sæson: hele året rundt.

i Vietnam - fra 10 tusinde dong;
i Thailand - fra 40 baht;
i Malaysia - fra 4 ringgits;
i Indonesien - fra 4000 rupees.

(Foto © Crysstala / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Sapodilla (sapodilla, La-Mut og Chiku - Thai., Lòng mứt eller Hồng xiêm - Vietnamesisk)

Sapodilla hedder woody kartoffel - det ligner en aflang kartoffel. Men indeni - det sukkerholdige søde kød af en orangebrun farve, der ligner en persimmon af Korolek-sorten, er kun blødere. Køb blød brun frugt, da den umodne sapodilla har en sammenfaldende virkning.

Sæson: hele året rundt.

i Vietnam - fra 21 tusinde dong;
i Thailand - fra 40 baht.

(Foto © GlobalHort Image Library / Imagetheque / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (dragehjerte, pitahaya, dragefrugt, Geowangon - Thai, Thanh Long - Vietnamese)

Pitahaya er en af de mest genkendelige eksotiske frugter, hvis billede blev set, sandsynligvis af alle. Lyserød pitahaya tilhører kaktusfamilien og ser usædvanlig ud: indvendigt hvidt eller rovet kød med små sorte frø. Hun har en svag sødlig smag - efter min mening er pitahaya næsten intetsigende. Spis med en ske, skåret i halvdelen.

Sæson: maj - oktober.

i Vietnam - fra 20-23 tusind dong;
i Thailand - fra 45 baht.

(Foto © John Loo / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Coco (Coconut, Ma-Phrao - Thai., Dừa - Vietnamesisk)

I Sydøstasien er kokosnødder store og lyse grønne, ikke brune og hårede som på vores hylder. Disse er unge kokosnødder, og de er fulde. Sælgere omhyggeligt otsekut machete dig toppen af møtrikken, og vil give et strå ske - du kan skrabe en behagelig gelé-lignende papirmasse, der forbliver på væggene i kokos. Vi anbefaler at købe kølet kokosnødder.

Enhedspris (afhængig af størrelse):

i Vietnam - fra 8-15 tusind dong;
i Thailand - 15-20 baht;
i Malaysia - fra 4-5 ringgits.

(Foto © -Gep- / flickr.com / Licens CC BY-ND 2.0)

Tamarind (Sweet Tamarind, Ma-Kham-Wan - Thai., Jeg har ikke noget - Viet.)

Den sukkerholdige søde tamarind minder om smag og konsistens af datoer. Ligner en brun pod, under den skrøbelige skal - mørk masse, omsluttende hårde knogler.

Sæson: december til marts.

i Vietnam - fra 62 tusind dong;
i Thailand - fra 100 baht.

(Foto © Mal.Smith / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Banan (Banana, Kluai - Thai., Chuối - Vietnam.)

I Asien, mange typer bananer. For det meste små, palme-længde. Det smager sødt og meget forskelligt fra dem, der sælges i Rusland. Sørg for at prøve forskellige sorter. For eksempel er der i Malaysia vidunderlige trekantede bananer. De er rødlige udenfor og smager som tørrede.

Sæson: hele året rundt.

i Vietnam - fra 15 tusinde dong;
i Thailand - fra 30 baht;
i Malaysia - fra 4 ringgits.

Passionfruit (Chanh dây - Vietnam.)

Denne tropiske frugt har et andet, mere sonorøst navn - Passionfruit, som oversættes som en frugt af lidenskab. Smag af passionfrugt på fanen: For hård, sød og sur (men Lesha kan lide det meget). Ligner en koncentreret multifruitjuice.

Skallen er tæt, den kan være af forskellige farver, men for det meste lilla, burgunder, brun og grønbrun. Frugter kan være glatte eller skrumpede - bare sådan en lidenskabsfrugt bliver moden. Pulpen er geléagtig, med spiselige gruber. Spis det med en ske, skære på tværs.

Sæson: september - december.

i Vietnam - fra 20 tusinde dong;
i Thailand - fra 190 baht.

(Foto © geishaboy500 / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Carambola (Carambola, Stjernefrugt, Ma-fuang - Thai., Khẽ - Vietnam.)

En smuk gul-orange frugt er carambola. Smagen er sød og sur, der minder om jordbær. Carambola er saftigt og forfriskende, det er behageligt at spise i varmen. Det er så navngivet, fordi der opnås et tværsnit lobula i form af stjerner.

Sæson: oktober til december.

i Thailand - fra 120 baht (og 50 baht pr. substrat);
i Malaysia - fra 4 ringgits.

Chompu (rosen æble, vandapple, Chom-phu - Thai., Mân thái đỏ - vietnamesisk)

Chompu usædvanligt saftigt - det virker som om de består af vand. Blus tørst tørst. Smagen er næppe mærkbar sødlig, meget behagelig. Duften ligner duften af en rose, dermed navnet. Chompu kommer i røde, grønne og hvide farver.

Sæson: hele året rundt.

i Vietnam - fra 19 tusinde dong;
i Thailand - fra 200 baht (og 20-70 baht pr. substrat);
i Malaysia - fra 4 ringgits.

Jackfruit (Jackfruit, Kha-nun - Thai., Mít - Vietnamesisk)

Måske er en af de mest mindeværdige og lækre eksotiske frugter i Asien jackfrugt. Dens frugter er runde og meget store, så det sælges skrællet. Jackfruit klædt lugt søde, duften ligner tyggegummi og spredes langt. Skiverne er lyse gule og glatte. Frugt er meget nærende.

Sæson: januar - maj.

Priser for jackfruit underlag:

i Vietnam - omkring 25 tusind dong;
i Thailand - fra 20 baht.

Guava (Guajava, Farang - Thai., Ổi - Vietnamesisk)

Fra guava er vi ikke glade. Det ligner et pære eller grønt æble, det smager som noget imellem. Generelt er kødet behageligt, sødt, hvidt og rosa blomster. Vælg en guava blødere, umodne er umuligt - det er svært, med en nåletræsmag.

Sæson: hele året rundt.

i Vietnam - fra 19 tusinde dong;
i Malaysia - fra 4 ringgits.

Durian (Durian, Too-ree-an-Thai., Sầu riêng - Vietnamesisk)

Den samme konge af frugt, som alle har hørt om. Anmeldelser af durians er kontroversielle: nogen siger, at de aldrig vil spise det, og andre vil gå uden det. Vores første bekendtskab med durians mislykkedes: en sødme blandet med en distinkt smag af løg Er det, eller hvidløg - ikke den glæde, at vi forventede, at have læst de rosende anmeldelser af Eden smag af denne eksotiske frugt. Efter at have drukket, varer en hvidløg eftersmag i lang tid. Forresten er lugten ikke helt ubehagelig, og nogle gange endda behagelig - det afhænger tilsyneladende af sorten. Vi smagte durian fra anden gang ved at købe en traditionel thailandsk klæbrig risret med durian og kokosmælk. Hvad skal man sige? Må ikke lyve, smagen er virkelig himmelsk! Kødet er meget ømt, fløde. Husk at det ikke kan forbruges med alkohol.

Sæson: april - august.

Priser for durian i Thailand: fra 200 baht per kg (Phuket by) og fra 900 baht per kg i Patong - prisforskellen er imponerende. Den mest rentable ting at købe er klæbrig ris med durian - fra 55 baht pr pakke. Hjertelig og velsmagende. De mest lækre varianter er små, der sælges i Malaysia.

Nyttige links

Skyscanner - søg efter billige flybilletter til alle flyselskaber.

Roomguru.ru - rabatter og kampagnetilbud til hoteller.

Biludlejning Skyscanner - biludlejning over hele verden.

http://make-trip.ru/asia/ekzoticheskie-frukty-asii

Tropiske frugter

Tropiske frugter importeret til Rusland fra sydlige lande. repræsenteret af bananer, ananas, mango, avocado, papaya osv. De vigtigste leverandører af disse frugter er landene i Central- og Sydamerika, Ækvatorial Afrika, Sydøstasien og nogle andre med et tropisk og delvist subtropisk klima. I den samlede mængde af tropiske frugter, der ankommer til vores land, dominerer bananer efterfulgt af ananas, avocado, mango og papaya med en betydelig margen.

Bananer har stor efterspørgsel på grund af deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. 100 g pulp af modne bananer indeholder 15-19 g sukkerarter, ca. 2 g stivelse, 1,1-2,7 g nitrogenholdige stoffer, 0,6 g fiber, 0,4 g organiske syrer, 0,5 g pektiner, 10 mg vitamin C, 348 mg kalium, op til 1,6 mg jern, såvel som andre biologisk aktive stoffer, hvoraf mange er nyttige til behandling af gastrointestinale sygdomme. En banans energiværdi (380 kJ i 100 g papirmasse) er betydeligt højere end druer (289 kJ / 100 g) og æbler (192 kJ / 100 g). Umodne bananer kan modnes, med en stor mængde stivelse indeholdt i massen (20%), hydrolyseres til opløselige sukkerarter, det uopløselige protopectin passerer ind i pektin, skillen bliver gul og adskilles let fra pulpen.

Alle typer bananer (over 40) er opdelt i to grupper: plantains - frugter spises efter kogning; søde bananer - blandt hvilke kendetegner kraftig og dværg. Den førende kommercielle sort blandt de kraftige er Gro Michel, hvis frugter har en masse på mellem 100 og 200 g, fremragende smag og høj transportbarhed. Men det er ustabilt for den panamanske sygdom. Desuden er planten hårdt beskadiget af vinden, så dværg sorter som Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Lakatan har presset det på verdensmarkedet. Frugterne af disse sorter er mindre i størrelse, deres bærbarhed er værre end frugterne af Gros Michel sorten, men de er resistente over for panamansk sygdom.

Bananer høstes, når frugterne når modenhed, det vil sige, når de har erhvervet den form og størrelse, der er typisk for denne sort, men skildens farve er stadig grøn. Bananbørster er pakket i to slags plastposer: enten forseglede, hvor grønne bananer kan opbevares, ikke modnes i 2 måneder eller perforeres. Plastposer med bananer placeres i papkasser og transporteres på specielt udstyrede skibe. Under transport er det nødvendigt at opretholde optimal temperatur og fugtighed for at forhindre for tidlig modning af bananer såvel som for at undgå overkøling eller frost. De anbefalede temperaturer under transporten af Gros Michel sorten er ikke lavere end 11,7 "C, Cavendish og Lakatan - 13,5 ° C, og luftfugtigheden er 85-90%. Ved temperaturer under 11 ° C fryser bananer, hvilket medfører fysiologiske sygdomme. Stærkt frosne grønne bananer mister evnen til at modnes. Huden af de frosne bananer bliver sløv grå, frugterne rotter hurtigt. Lidt kølede frugter modner langsomt, og efter modning har lav smag.

Bananer, der ankom til salgsstederne i en umoden tilstand, udsættes for accelereret modning enten ved varme eller ved anvendelse af ethylengas.

Ved termisk metode i modningskammeret øges temperaturen gradvist - ikke mere end 2 ° C pr. Time til 22 ° C. Kammeret er dårligt ventileret og opretholder op til 95% luftfugtighed. Efter en dag reduceres temperaturen i kammeret til 20 ° C, og frugterne holdes, indtil peelingens grønne farve bliver gylden gul. Derefter øges ventilationen af kammeret, og den relative luftfugtighed reduceres til 85%, så frugterne ikke blødgør for meget. Ved denne metode modner bananer i 5 dage. Ved modning af bananer med ethylen (1 volumen gas pr. G tusind volumen af kammerluft - ved en sådan koncentration er gassen uskadelig for mennesker), temperaturen i kammeret er indstillet til 22 ° C og relativ fugtighed op til 95%. Grønne bananer modner jævnt under disse forhold 2-3 dage

En kraftig stigning i temperaturen i løbet af løbetiden af bananer fører til dannelsen på deres hud af små brune pletter - tiger spot.

Med stigningen i antallet af pletter, der overstyrer frugtpulpen blødgøres, og dens smag forværres. Sådanne frugter skyldes ikke-standardiserede og meget blødgørte - at spildt.

Ananasfrugt er kompleks, det er en stor kødfulde kegle af talrige saftige, smeltede frugter beliggende på den centrale kødfulde stamme (kerne). På toppen af frugten er der rosetter, en flok blade - sultanen. Den gennemsnitlige frugtvægt er fra 1,5 til 3,0 kg. Andelen af spiselig pulp udgør op til 67% af fostrets samlede masse, resten er uspiselig skræl, sultan, stamme og akse (kerne) hos fosteret.

Ananaspulp har ikke kun fremragende aroma og smag, men også høj næringsværdi på grund af indholdet af 12% kulhydrater med en overvejende sukkrose; 0,6% organisk syre med overhovedet citronsyre; 0,4% nitrogenholdige stoffer; 30 mg / 10Og vitamin C; 0,4% mineralstoffer. Ananasfrugtens energiværdi er 230 kJ / 100 g. Ananasfrugten indeholder et højtaktivitets proteotisk enzym - bromelin, som hjælper kroppen med at fordøje fødevareproteiner.

De vigtigste leverandører af ananas til vores land er Cote-Divoire, Brasilien, Indien, USA, Mexico, Vietnam, Thailand. Ananas sorter Spanish Red, Queen, Cayenne er importeret til vores land. Frugter bestemt til eksport fjernes i en flytbar grad af modenhed. Efter høsting bør ananas samlede holdbarhed ikke overstige 40 dage, hvoraf 10-12 dage falder på transport. Ananas transporteres hovedsageligt af søfartøjer, i hvis hold de opretholder en temperatur på 8-9 ° C, relativ luftfugtighed på 85-90%. Ved højere temperaturer modner ananas hurtigt og rådner sig ved en temperatur under 8 ° C, falder frugt, især umodig, fast: pulp bliver vandig, mørkere, mister modstand mod svampesygdomme.

På anlægsområderne anbringes ananas til modning i 5-6 dage i kamre, hvor de opretholder en temperatur på 15-16 ° С og en relativ luftfugtighed på 80-85%. Til accelereret modning af ananas anvendes ethylen (1 volumen gas pr. 2 tusind volumener kammerluft), samtidig med at man opretholder de samme temperatur- og fugtighedsbetingelser. Ripningens varighed reduceres til 2-3 dage.

Unripe ananas bør ikke sælges, da deres kød har en negativ indvirkning på mundhinden i læber, mund og forårsager forstyrrelse i mave-tarmkanalen.

Avocado er en pæreformet frugt (det andet navn for avocadofrugt er en alligatorpære) med en tæt hud, en gennemsnitsvægt på 200 til 700 g. Avocadofrugten har et rundt stort frø, der er frit placeret i hulrummet af gullig eller grønlig tendermasse, hvilket besidder smeltende konsistens af smør og minder om at smag den umodne valnødkerne.

Med hensyn til smag og biokemiske egenskaber er avocado frugter meget forskellige fra andre frugter og ligner nødder lidt.

Usvindelig skræl og frø udgør 30-55% af den samlede masse af avocado frugt, andelen af pulp er fra 45 til 70%. Avocado pulp indeholder (i%): vand - 70, proteiner - 2, fedtstoffer - 21, sukkerarter - 6, aske - 1,0. Af vitaminerne bør caroten være særligt bemærket - 70 mg / 100 g. Høj energi værdi (900 kJ / 100 g pulp) og lavt kulhydratindhold gør det muligt for avocados at betragtes som værdifulde fødevarer, herunder diabetikere.

Import avokadoer til vores land fra Mexico, Brasilien, Chile, USA, Israel. De vigtigste kommercielle sorter af avocado er Pueblo, Fuerto. Frugter indsamlet fra træer i løbet af flytbar modenhed, ved en temperatur på 10-12 ° C modnes om 2 måneder, hvilket gør det muligt at transportere avocados over lange afstande til søs.

Mango frugter kan være ovoid-langstrakt, oval eller nyreformet; gennemsnitsvægt fra 200 til 600 g. Farven på den tætte glatte hud af frugten er grønlig-gul eller orange eller rød. Mangofrugten indeholder et stort frø med en hård skal, som stenfrugt. Mængden af mangofrugten er orange eller gul i farve, ens i tekstur til en blomme, men lidt mere fibrøs, saftig, sød, med en lille specifik smag og lugt af fyrretræer. Denne smag er fraværende fra de bedste sorter af mango. Tørstofindholdet i mangofrugtmasse når 14%, heraf (i%): Sukker - 12, saccharose råder; organiske syrer - 0,1-0,8; mineralske stoffer - 0,3; vitamin C - 13 mg / 100 g kød; carotener - 3,1 mg / 100 g pulp. Mango frugter kommer til Rusland fra Indien, Brasilien og andre lande med et tropisk klima. Mango sorter - Amani, Pairi, Alfonzo.

Frugterne i denne gruppe vokser i den tropiske zone, har en forlænget vækstsæson, hvoraf nogle producerer afgrøder hele året. Tropiske frugter omfatter: bananer, ananas, kiwi, avocado, mango, papaya osv.

Bananer er de frøfrie frugter af en græsklædte plante, der ligner et palme. I den øverste del udvikler man en blomsterstand, hvorfra en stor bunke (buncho) dannes. I klynger samles frugterne af børster på 10-15 stykker. Antallet af børster i en flok afhænger af sorten og vækstbetingelserne og når 6-14 stk. Det samlede antal frugter i en flok: 200-250 stk., Og dens vægt er fra 10 til 50 kg.

De førende eksporterende lande er Ecuador, Colombia, Honduras, Panama og Filippinerne.

Frugten af en banan har en bønneformet, let ribbet form, 15-20 cm lang, vejer fra 70 til 200 g. Den består af en skræl.

(30-40%) og papirmasse (70-60%). Skal af umodne bananer er farvet grønt og vanskeligt at adskille fra massen, moden - i gulgrøn eller gul og let adskilt fra massen. Kødet af den grønne frugt er grovt med en stivelsesagtig smag, tærte, salte, i den modne - ømme, aromatiske, saftige.

Der er ca. 300 arter af bananer, men kun ca. 20 arter anvendes til kommerciel dyrkning. Gennemførelsen kommer i følgende bananarter: Cavendish, Gros-Michel, Sydindiske, Baer-dværg, Røde Dacca og andre. Tegn på et pomologisk sortiment er bunkeformen, massen og antallet af frugter i bunken, farven på huden, dens tykkelse, massens farve, smag og aroma.

Bananernes næringsværdi og diætegenskaber skyldes det høje indhold af sukkerarter (op til 19%), hvoraf sukkrose og fructose dominerer, lavt fiberindhold (0,8%) og højt kalium (op til 345 mg%). Modne bananer indeholder op til 2% stivelse, 0,5% pektinstoffer, 0,4% organiske syrer. Tilstedeværelsen af vitaminer i bananer er lille. Indeholder vitaminer C, B1, B₂, den₆, folic og pantothensyre, caroten, vitamin E. I frugtkød er der fysiologisk aktive stoffer: serotonin, nore-pinephrine, dopalin og catecholamin, hvilket forbedrer den terapeutiske effekt af bananer i gastrointestinale sygdomme.

Undersøgelse af bananernes kvalitet gennemføres i henhold til GOST 51603 "Friske bananer". Afhængig af bananernes kvalitet er opdelt i tre klasser - Ekstra, I og II; fra bestemmelsesstedet - på frugterne på modtagelsesstedene, beregnet til modning, og frugterne efter modning i implementeringen til nyt forbrug.

I overensstemmelse med standarden skal der tages højde for udseendet af børster og frugter, smag og lugt, modenhed, størrelsen af frugten med den største tværgående diameter (Ekstra og klasse I - 3-4 cm; Klasse II - 2.7-4.1 cm) og længde ( Ekstra - ikke mindre end 20; Klasse I -19 cm, klasse II - 14 cm), antallet af frugter i hånden, antallet af børster i en emballageenhed.

Tilstedeværelsen af frugter med afvigelser fra de etablerede dimensioner i diameter med 0,5 cm, længde med 1 cm, med overfladisk hudskade, mekanisk skade og jordskader er tilladt.

skadedyr, samlet areal på en frugt (cm2): Ekstra - 1; Klasse I - 2; Klasse II - 4.

Ananas er frugterne af en flerårig tropisk plante, hvis hjemland er Sydamerika. Commercially dyrkes ananas i Brasilien, Indonesien, Kina, Thailand, Filippinerne og andre tropiske lande. Den største andel af importen af ananas er besat af Ghana og Cote dIvoire.

Ananasfrugt er en kødelige kegle oven på frugten - en flok blade (sultan). Ananasplanter består af individuelle smeltede frugter, der sidder på centralstammen, som trænger ind i frugten fra bunden til toppen, hvor sultanen er placeret. Separate ananasdele er i gennemsnit til den samlede masse af frugten (i procent): massen er 66-67, skræl er 23-24, sultanen er 4-5, blomstringsaksen er -4,5-5,0, stammen er 0,6- 0,9. Kun frugtkød er spiseligt. Frugtets kød er saftigt, med rigelig duft, sødt, hvidt, lysegult eller gult.

Ananas er ikke i stand til modning, så de skæres med fuld opnåelse af forbrugeregenskaber. Der er intet forhold mellem udseende og modenhed. En mere pålidelig indikator for modenhed er massen af frugter (2-5 kg).

Ananas har høj ernæringsmæssig og diætværdi. Ældre frugter indeholder sukker - 11-13% (saccharose råder), syrer (hovedsageligt citronsyre), proteiner, mineralske stoffer (kalium råder). C-vitaminindhold (op til 40 mg%), andre vitaminer - B1, B₂, PP, karoten - lidt. Et træk ved ananas er tilstedeværelsen af enzymet bromelin, ifølge virkningen ligner trypsin, fremmer fordøjelsen.

Følgende ananas sorter importeres: spansk rød, dronning, San Miguel, Cayenne.

Undersøgelse af kvaliteten af ananas sker i overensstemmelse med den internationale standard ISO 1838 i henhold til følgende indikatorer: Graden af modning, frugternes integritet, deres renhed, densitet, sultans tilstedeværelse, manglende solskoldning, revner, tegn på sygdom eller fysiske lidelser samt tilstedeværelsen af friske skader eller blå mærker. Frosne frugter må ikke sælges.

Der er tre grader af frugt modenhed: den første grad (modningstrinnet - m1 - gul-orange farve på grundlag af

Anden grad (halvfodret frugt - m₂) gul-orange farve, der tager fra 1/4 til 1/2 af frugtens overflade, den tredje grad (frisk frugt - m₃) - gul-orange farve på det meste af fostrets overflade. Papkasser (med en kapacitet på 16-18 kg) skal have åbninger til luftcirkulation. Frugter er pakket ind i papir (film). Kvaliteten af ananas er opdelt i første og anden sortering.

De mest almindelige mikrobiologiske sygdomme hos ananas er sorte råd, blødt rot, kernerot, fysiologisk overordnet, hypotermi (der er ingen eksterne tegn, for at detekteres, at frugten skal skæres skråt sammen, viser en vandig plet ved bunden af frøstangen tegn på hypotermi).

Avocado. Afokadoens hjemland er Mexico. Avokadoer vokser i Abkhasien. De førende producenter er Mexico, Brasilien, USA. Der er ca. 600 sorter af avocado, der kombineres i tre løb: Mexicansk, Guatemalansk, Antillian. Antillernes løb har de største frugter - deres vægt kan nå et og et halvt kilo. Den guatemalanske race er kendetegnet ved sin stive og rynket hud og er især rig på fedtstoffer. De mindste frugter findes i den mexikanske race, deres masse overstiger ikke 200-300 g.

Avocado frugter har en anden farve, form (meget ofte ligner frugten en pære og farven - en aubergine), størrelse (4 til 12 cm i længden); inde i frugten - et stort frø. Massen af frugter kan være fra 50 g til 360 g. Kødet er ømt, olieagtigt, grønlig-gul eller hvidt, af usædvanlig smag, praktisk talt uden sødme, der ligner smagen af smør med hints af valnød og spidskommen.

Avocados indeholder mange proteiner, op til ni forskellige vitaminer (A, B_s den₂ og andre), så avocado kaldes også vitamintræet. Et særpræg er det høje indhold af fedtstoffer i pulpen - op til 30%, derfor kan avocados betragtes som poser med smør pakket af naturen selv.

Frugter høstes lidt umodne, de modner i flere dage ved en temperatur på 25-30 ° C. Ved langdistancetransport opbevares de ved en temperatur på 10 ° C, og modning er forsinket i en måned. Til lokal brug oplagres moden frugt på træet. de falder ikke og forringes ikke i flere måneder.

Avocados forbruges frisk, saltet, frosset, til fremstilling af salater, kartofler til sandwicher, cocktails, cremer. Fra pulpen modtages en grøntsagolie af lysegrøn farve, som bruges til madlavning, medicin og parfume.

Avocados kvalitet vurderes i henhold til FN / EEC FFV-42-standarden. Afhængig af kvaliteten er frugterne opdelt i tre kommercielle sorter: den højeste, den første og den anden.

Avocados vigtigste sygdomme er: anthracnose, grå skimmel, scab, apical rot.

Papaya. Modne frugter ligner en lille melon - en gullig orange farve, oval i form, med glat hud og fremspring ved stilken. Frugtens vægt kan nå op til 5 kg. Papaya-papirmassen er mørk orange, meget aromatisk og saftig, midt i en moden frugt er der mange mørke runde frø.

Papaya pulp er rig på vitamin A, jern, calcium, indeholder fedtstoffer, organiske syrer, papaya plantenzymet.

Papaya juice blæser perfekt tørst, toner, lindrer træthed og apati, lavmælkpurémasse kan nemt erstatte slik samt margarin eller smør til enhver bagning.

De vigtigste sygdomme af papaya: anthracnose, sort rot, sen blight, tørr råd, apical rot.

Mango er en af de mest værdifulde tropiske frugter. Han hedder frugtkongen. Mango vokser i Indien, Brasilien, Vietnam, Mexico, Indonesien og andre lande.

Frugter har en anden form og størrelse, den gennemsnitlige frugtvægt er 200-400 g, men der er også store op til kg. Huden af moden frugt er glat, tæt, af forskellige farver: grønlig-gul, lys orange, lys rød, næsten sort. Frugten har et ret fladt frø, der indeholder et frø. Kødet er gul eller orange i farve, der svarer til tekstur til en blomme. Smagen af pulpen er sød, med en stærk aroma, der minder om forskellige sorter af abrikos, rose, melon, citron, men altid med en mere eller mindre udtalt lugt af terpentin. De bedste sorter af denne smag er fraværende eller næppe mærkbar.

Frugtmasse indeholder op til 80% vand, 11-20% sukkerarter, 0,2-0,5% organiske syrer (gallonsyre råder), op til 40 mg% vitamin C.

Mango frugter bruges frisk: moden til dessert, umodne - til fremstilling af salater, marinader og andre retter.

Ved undersøgelse af mangoets kvalitet skal der tages hensyn til: Udseende (friskhed, renhed, form, overfladetilstand - kuperet eller glat, farve - fra grøn til gul eller rødlig, med eller uden rødme, tilstedeværelse eller fravær af stammen), størrelsen af den største tværgående diameter, modenhed frugter (fuld, manglende modning, ikke fuld modenhed med elastisk kød), smag (duftende, med en let smag af nåle), tekstur (uden grove fibre), tolerancer. De tilladte afvigelser omfatter: mekanisk skade, hudfejl, korkdannelser, tørret frugt, skade på landbrugs skadedyr, brune og sorte striber, vorter, sløvhed i huden.

Mangosygdomme: anthracnose, sort rot, hypotermi. Når superkøling opstår, forekommer brune pletter, gråagtig misfarvning eller pitting på skrælningen, modningen opstår ujævnt. Øger følsomheden over for sekundære infektioner.

Kiwi (tidligere kendt som kinesisk stikkelsbær) er bærene af den flerårige actinidia vin. De har en tynd brun håret hud, lyse grønne kød og små sorte frø. Kiwi vokser i lande med et moderat varmt klima: Australien, Japan, Israel, Frankrig, Italien og andre lande, der blev introduceret i Sochi-regionen, hvor arealet besat af denne afgrøde var mere end 35 hektar.

Kiwi-frugt har nærings- og diætværdi. De indeholder op til 15,5% tørstoffer, herunder sukkerarter -3,4%. Fructose er dominerende blandt monosaccharider. I frugterne af kiwi er indholdet af vitamin C op til 85 mg%. Dette er lidt lavere end i solbær, men højere end i citrusfrugter. Indeholder også vitaminer B₂, den₅, caroten. Af mineralstoffer, kalium, natrium, calcium, magnesium og jern dominerer. Indholdet af organiske syrer er op til 1,4% (citronsyre og æblesyre forekommer), pectinstoffer repræsenteres mere af protopectin (0,4%) end opløseligt pektin (0,15%).

Kiwi, beregnet til eksport, høstes, når de stadig er faste. Frugter modner efter høst. Normalt frugt

Kiwier er pakket i et lag i papkasser med en belægning af tynd plastfilm for at reducere fordampning af fugt. Holdbarheden af frugt kan øges ved øjeblikkelig afkøling til 0 ° C. Friske frugter, der samles på et passende stadium af modenhed og afkøles uden forsinkelse, kan opbevares i flere måneder. Holdbarheden kan forlænges ved hjælp af en reguleret eller modificeret atmosfære.