Braised kanin - et gennemsnitligt kalorieindhold på 206 kcal. pr. 100 gram.

Braised kanin i andre portioner:

"Braised kanin" - flere detaljer:

Relaterede produkter

Næringsstofkomposition, BJU

Kalorieallokering for BJU:

Braised kanin (100g) - brænd kalorier

At beregne kalorieforbrænding for forskellige portioner:

✅100 gr.
✅ kogt stykke 0,5 kg. råbenet kød
✅ del
✅ oz

- klik på pluset i den ønskede række i kalorietabellen (tilføj til disken).

http://your-calories.ru/tushenyj-krolik

Braised kanin

Sådan tilberedes skålen "Braised Rabbit"

1. Skær kaninen i portioner.
2. Strøm med salt og lad det gå lidt tid for at suge kødet.
3. Finhak løg og steg i smør.
4. Varm panden, hæld smørret og steg frugtdelene på begge sider i 3 minutter hver.
5. Fold kaninen og løgene i en gryde, tilsæt vand og lad dem simre i 40 minutter.
6. Derefter tilsættes surkrem, blandes og koges i yderligere 40 minutter.

• Kanin - 500 gr.
• Løg - 30 gr.
• Sure creme - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 el.
• Vand - 150 ml.
• Salt - 4 gr.

Ernæringsværdi af parabolen "Braised Kanin" (pr. 100 gram):

Kalorier: 146,4 kcal.

Dette er en brugerdefineret opskrift, så der kan være fejl og skrivefelter. Hvis du finder dem, skriv venligst i kommentarerne under opskriften - korrekt.

Trinvise opskrifter med fotos fra vores hjemmeside findes i afsnittet "Opskrifter".

http://www.calorizator.ru/recipe/31004

Kanin gryderet i fløde - opskrift og kalorieindhold

Hej, kære venner af projektet http://dieta-pohudei.ru!

I dag vil vi se på, hvordan braised braised kanin er tilberedt i creme creme - opskriften på denne ret er ret simpel, men den kan sikkert serveres selv til et festligt bord. Opskriften på braiseret kanin vil være af interesse for alle kærester af kødretter, som er kontraindiceret fed svinekød, lam, and eller kalkun.

Kanin gryderet i fløde: en opskrift

Kaningrydeopskriften har længe været populær i russisk køkken, selv om det ikke er dets traditionelle skål. Kanin gryderet i cremefløde, hvis opskrift er placeret nedenunder, er en meget velsmagende skål, der passer til selv slankende kvinder, da dens kalorieindhold ikke er meget højt. Kalorieindholdet i en kaningryde afhænger af fremstillingsmetoden. Naturligvis forekommer det i sur creme mere kalorieindhold, men så bliver kødets bløde og ømme.

Ingredienser til madlavning kanin gryderet i sur creme ifølge opskriften:

• Kanin - 1 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 4 tand.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Rød creme - 370 ml
• Kylling bouillon - 1,5 spsk.
• Olivenolie - 3 el.
• Bay leaf - 2 stk.
• Curry - 2 tsk.
• Jord sort peber, rød peberfling og salt - til smag.

Trin-for-trin opskrift på braiseret kanin

1) Vask kaninkroppen, skær det og tør det med et papirhåndklæde.

2) Forbered marinaden til kaningryden i sød fløde ifølge opskriften: Rens og spring hvidløg gennem en presse, bland det med olivenolie, salt, sort og rød peber.

3) Gnid kødblandingen med blandingen og lad den marinere lidt.

Vi gnider kød med marinade

4) Vi rengør løg og gulerødder, skære dem til madlavning kanin gryderet i rømme i henhold til opskriften - halvringe.

5) Vi opvarmer vegetabilsk olie i gryden og steger kødet i den på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

6) Tilsæt grøntsager til kaninen og steg dem til blødt.

Tilsæt gulerødder og løg til kød

7) Fyld grøntsagerne og kødet med bouillon, bring det kogt og lad dem simre kaninen, indtil de er kogte (indtil kødet adskiller sig fra benet) i ca. en time.

8) Vi tilføjer ifølge opskriften til stuvet kanin curry og creme creme.

Tilsæt karry og creme til kanin

9) Rør indholdet af panden og kog den på minimal varme i et par minutter. Kanin i sur creme er klar - bon appetit!

• Kalorieindholdet i kaningryder afhænger af fedtindholdet i den anvendte cremefløde - vi brugte lavt fedtindhold (15%).
• Ifølge opskriften kan braised kanin også koges med vegetabilsk bouillon eller vand. Kalorie kanin gryderet bliver lavere, men smagen kan lide.
• I stedet for 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, når du laver en stuvet kaninopskrift, kan du bruge 60 gram smør.

Kalorie kanin gryderet

• Kanin (1 kg) - 1560 kcal
• Gulerødder (150 g) - 48 kcal
• Løg (75 g) - 30,75 kcal
• Hvidløg 14 g) - 20,02 kcal
• Curry (14 g) - 49,28 kcal
• Solsikkeolie (68 g) - 611,32 kcal
• Sourcreme (375 g) - 592,5 kcal
• Broth (300 g) - 45 kcal
• Olivenolie (30 g) - 269,4 kcal.

Kalorie kanin gryderet (portioner pr. 100 g): 159 kcal.

En alternativ opskrift på kanin gryderet

TILMELD TIL OPRINDELIGE OPTAGELSER OG FØDEVARETIPS

http://dieta-pohudei.ru/krolik-tushenyj-v-smetane-recept-i-kalorijnost/

Kalorie kanin gryderet. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning braiseret kanin.

Energiværdi braiseret kanin er 136,1 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/569828/

Calorie stewed kanin (alle slags):

Dette afsnit præsenterer kalorieindholdet i braiseret kanin i forskellige madlavningsmuligheder samt indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Alle data gives pr. 100 gram færdigt produkt. For at finde ud af indholdet af BULL skal du indtaste den nødvendige mængde af produktet i regnemaskinen.

Kalorieindhold i alle retter med stewed kanin i træk:

Har du ikke fundet den ønskede vare eller skål?

Lad os vide i kommentarerne, og vi vil tilføje det:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-tushenogo-krolika/

Calorie Braised Kanin

100 gram kanin gryderet indeholder 206 kalorier, hvilket er meget mindre end kalorieindholdet i oksekød eller svinekød. I retter med en kanin kan du bruge portioner af grøntsager, såsom broccoli eller majs, brun ris er bedst til garnering. Takket være denne mangfoldighed opnås en afbalanceret kost, der opfylder kroppens behov for næringsstoffer.

Fedt og kolesterol

Kaninkød klassificeres som lavt fedtindhold: pr. 100 g er der kun 8,41 g fedt (kalorier fra fedt er ca. 37%). En sund persons ernæringsplan skal indeholde fra 44 til 78 gram fedt om dagen eller fra 20 til 35% kalorier. kanin kød indeholder lave niveauer af mættet fedt, kun 2,51 af store mængder af mættet fedt kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, så du bør begrænse deres indtag til 15 gram om dagen. Derudover indeholder 100 g kaninkød 86 mg cholesterol (nødvendigt til dannelse af celler i kroppen). For at undgå sundhedsproblemer bør du forbruge op til 300 mg kolesterol om dagen, den amerikanske hjerteforening anbefaler at reducere denne mængde til 200 mg dagligt.

100 g kaningryde indeholder 30,38 g protein. Det gør det muligt for den menneskelige krop at give energi til at opbygge muskler og opretholde immunsystemets funktioner. Den anbefalede mængde protein er fra 10 til 20% af de daglige kalorier.

Kaninkød indeholder vitamin B12, som spiller en vigtig rolle i centralnervesystemet og dannelsen af ​​røde blodlegemer. Hertil kommer, at kaninen er rig på vitamin B3 kendt som niacin. Det hjælper med at omdanne kulhydrater til energi og er involveret i produktion af forskellige kønshormoner.

Kaninkød i små mængder indeholder selen, et mineral der er involveret i dannelsen af ​​antioxidanter. MedlinePlus portalen rapporterer, at nogle læger anbefaler at inkludere en lille mængde selen i kosten for at reducere risikoen for at hærge arterierne og udvikle kræft i mave, lunger, prostata og hud. Kanin indeholder også fosfor. Dette mineral er 1% af den totale kropsvægt og påvirker kroppens evne til at bruge kulhydrater og fedt, samt regenerering af celler og væv.

Energiværdien af ​​kaninkød (stuvet, pr. 100 g):

http://fithere.ru/kkal/105-kaloriynost-tushenogo-krolika.html

Kaninekød: fordele og skade, kalorieindhold

På trods af de forskellige kødprodukter i vores butikker, kan kanin, især frisk, ikke findes i alle. Dette skyldes primært lav efterspørgsel på grund af den høje pris på produktet. Men kaninkød tilhører de mest nyttige diætprodukter, det er berømt for sin delikate smag, dette kød er blød og glat fiber. Det betragtes som allergivenligt, derfor anbefales det som en første supplerende mad til børn. Mange forskere har anerkendt kød fra unge kaniner miljøvenlige, da det ikke ophobes radioaktive isotoper og kemiske stoffer, der kunne lander ham i brugen af ​​lav kvalitet foder kaniner.

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Først og fremmest er kød en kilde til protein til den menneskelige krop. 100 g kaninkød indeholder ca. 22 g, hvilket er mere end i kød fra andre dyr. Ved at spise dette kød modtager en person hele sæt essentielle aminosyrer, herunder essentielle. Biotilgængeligheden af ​​protein i kaninkød er meget højere end i andre typer kød, så det er især nyttigt for børn under aktiv vækst, for personer, der genvinder alvorlige sygdomme, operationer, blodtab, under kræftbehandling (stråling eller kemoterapi). Kaninkød er uundværlig i kosten af ​​kalorieindhold med lavt kalorieindhold, herunder dem der følges til terapeutiske formål.

Kød fra unge kaniner har de bedste diætegenskaber (op til 3 måneder), da forekomsten af ​​fedt i den er minimal. I gennemsnit indeholder 100 g af dette kød 11 g fedt, hvilket er meget mindre end i oksekød eller kyllingekød. Desuden er halvdelen af ​​umættede fedtsyrer. Der er praktisk taget ingen kulhydrater i kaninkød, 100 g af dette kød indeholder ca. 183 kcal. På grund af dets sammensætning, har kalorieindhold med lavt kalorieindhold lang tid været med i atleter, modeller og mennesker, der søger at tabe sig uden at skade sundheden.

Kaninkød er den foretrukne kilde til animalsk protein til mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. Dette kød er let fordøjet, så det skal være til stede i kosten af ​​mennesker, der har nedsat den sekretoriske funktion af maven, bugspytkirtlen, leverfunktionslidelser eller strukturelle forandringer i fordøjelsessystemet.

Kaninkød indeholder mange vitaminer og mineraler. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, og cyanocobalamin (vitamin B12) i 100 g af dette produkt indeholder daglig sats for en voksen, derfor kaninkød er meget nyttigt for B12-mangelfuld anæmi. Derudover har kanin vitaminerne A, E og C.

Kaninkød har en rig mineralsammensætning. Det er mættet med kalium, hvilket er nødvendigt for normal funktion af myokardiet, og indeholder også natrium, magnesium, calcium, chlor og fosfor. Når dette kød forbruges, kommer en stor mængde jern, kobber, zink, krom og andre sporstoffer ind i kroppen, og for at kroppen får en daglig dosis kobolt, er det nok at spise 50 g kaninkød.

Dette kød er nyttig i Jernmangel og andre patologier af det hæmatopoietiske system, sygdomme i endokrine, nervøse, reproduktive og andre organ systemer. Folk, der lider af sygdomme i hjerte-kar-systemet og diabetes, fra kødprodukter bør også vælge en diætkanin. På grund af dets lave fedtindhold og mangel på kulhydrater påvirker dette produkt ikke kolesterol metabolisme negativt. Og de umættede syrer indeholdt i dette kød, bidrager til normalisering af fedtstofskifte, lavere kolesterol i blodet og rense blodkarrene fra fede plaques.

Anbefalede madlavningsmetoder til kaninkød er stødning og bagning. Som sådan opretholder dette kød sine gavnlige egenskaber bedre, det er lettere at fordøje og assimilere. Stegt kaninkød, på trods af dets diætegenskaber, er ikke den mest sunde skål.

Harm af kanin

På grund af det meget høje indhold af protein indtagelse er begrænset kanin kød underlagt lav-protein kost (tabel №7 af Pevzner) under behandlingen af ​​alvorlig nyresygdom. Det skal bemærkes, at en sådan diæt er ordineret af lægen i en kort periode. Det handler om at begrænse mængden af ​​kød, og ikke om dets fuldstændige udelukkelse fra kosten.

Kaninkød refererer til produkter med et højt indhold af puriner, hvis nedbrydning i kroppen producerer urinsyre. Akkumuleringen i blodet af salte af denne syre kan forårsage udviklingen af ​​gigt, det kan også have negativ indflydelse på kronisk nyresvigt. Så med disse sygdomme, såvel som når hyperuretomi (forhøjet urinsyreindhold) påvises i blodprøver, kan kaninkød udelukkes fra kosten.

Video program "Undersøgelse af ting. OTC "om kaninkød.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Kanin kalorieindhold

Kaniner dyrkes for deres skind og kød. Den ernæringsmæssige næringsværdi af kaninkød mange gange overstiger andre typer kødprodukter fra andre dyr. Tilbage i begyndelsen af ​​firserne blev det bevist, at der i slagtekroppen af ​​en kanin, hvis alder ikke overstiger otte måneder, ikke akkumuleres radionuklider overhovedet. Det anbefales som et terapeutisk additiv til personer ramt af radioemissioner og katastrofer ved atomkraftværker og andre katastrofer.

Du kan finde mange domme om, hvor meget vægten af ​​en ung kaninkroppe varierer i forskellige informationskilder. Tilhængerne af den accelererede kaninavl ved imidlertid, at den ligger i området fra 2050 til 2650 g. Ved fire måneder er fedt lige begyndt at danne sig i det, kød er for det meste til stede. I undersøgelser etablerede de grundlæggende værdier for, hvad den unge kanin har, var kalorieindholdet i kød 156 kcal pr. 0,1 kg.

Hvor mange kalorier

Næringsværdi bestemmes af antallet af indkommende komponenter pr. 100 g i kaninkød op til 8 måneder:

• proteiner har 21,137 ± 0,005 g;
• fedtstoffer til stede 10.794 ± 0.005 g;
• vand opløst 66.683 ± 0.005 g;
• aske stoffer er 1,109 ± 0,005 g;
• nyttigt cholesterol er til stede i mængden af ​​39.150 ± 0.005 mg;
• omega-3 fedtsyrer er tilgængelige 0,352 ± 0,005 g;
• Omega-6 fedtsyrer er tilgængelige 2,716 ± 0,005 g.

Metoden til bestemmelse af kalorieindhold er ret simpelt. Fugt frigives fra kødet, og derefter brændes den tørre rest. Proceduren udføres i en speciel kalorimetrisk "bombe". Efter afslutning af forbrændingen beregnes mængden af ​​frigivet varme. Som et resultat af sådanne forsøg ved Forskningsinstitut for Kød og Mejeriprodukter blev følgende resultater opnået for kød og dets produkter:

• 100 g råt kød har 156.648 ± 0.010 kcal;
• i fyldet er en anden værdi - 146.911 ± 0.010 kcal;
• efter rostning af kaninkød er dens kalorieværdi 162.137 ± 0.010 kcal;
• efter slutningen af ​​tilberedningen reduceres kalorindikatorerne - 149.702 ± 0.010 kcal;
• i slukningsprocessen blev der observeret et endnu større fald i kalorieindholdet - 144,359 ± 0,010 kcal;
• varmebehandling med det formål at bage i ovnen reducerer også kalorieindholdet til 142.388 ± 0.010 kcal;
• kaninkødspatties gav i alt 141.571 ± 0.010 kcal;
• kanin bouillon havde den laveste energiværdi - 49.709 ± 0.010 kcal.

struktur

Normalt betragtes som en grundlæggende sammensætning af makronæringsstoffer, kød komponenter, samt sporstoffer til stede i små mængder. Dataene blev venligt delte på Institut for Ernæring, RAS. Makroelementer:

• 100 g kaninkød har 24.767 ± 0.005 mg magnesium;
• 224,668 ± 0,005 mg svovl er også til stede;
• udover dette er der 19.669 ± 0.005 mg calcium;
• fundet 79,477 ± 0,005 mg chlor;
• fundet 56.108 ± 0.005 mg natrium;
• 189.811 ± 0.005 mg phosphor blev påvist;
• og målt 334.249 ± 0.005 mg kalium.

Der er tegn på forekomst af sporstoffer:

• 100 g kaninkød afslørede 3.289 ± 0.005 mg jern;
• 4.419 ± 0.005 μg molybdæn er til stede;
• 2,304 ± 0,005 mg zink er fundet;
• Fundet 0,007 ± 0,005 mg mangan;
• 4.971 ± 0,005 mkg jod blev påvist;
• fundet at være 8.462 ± 0.005 μg chrom;
• 129.609 ± 0.005 μg kobber vejet;
• 72.128 ± 0.005 μg fluor blev bestemt;
• Tilstedeværelsen af ​​16.113 ± 0.005 μg kobolt blev etableret.

kogt

Kaninekød anbefales at tilberede supper. Det bruger ikke kun massen, selv brystet, der indeholder små knogler i store mængder i supper, er nyttigt. Mange mennesker kan kun bruge sådant kød med knogler. Der er en særlig smag.

Mange restauranter forbereder en af ​​de bedste supper. Det anbefales ikke kun for sunde mennesker, men også for patienter. Tilberedningsprocessen er enkel:

1. Kaninkroppe opdelt i dele på ca. 40... 70 g.
2. Kog i ca. en time, tilsæt salt efter madlavning.
3. Fjern kogt kød fra bouillon og lad det afløb, og afkøl det.
4. Vend nu til grøntsager. I en blender skal du hugge gulerødderne og derefter skære løgene.
5. Grøntsager send i bouillon og kog i ca. 10 minutter.
6. For at gøre suppen rig, tilføj vasket ris. Risberedningen tager cirka 15 minutter.
7. Tilsæt grønne ærter, og derefter - selleri. Tilberedning af disse ingredienser er cirka to minutter.
8. Når der serveres i en suppe, tilsættes stykker kogt kaninkød.

Denne suppe anbefales til personer, der lider af gastritis, lider af mavesår og duodenale sår, alle ingredienser i det vil let blive absorberet af menneskekroppen.

Som forberedelse til madlavning skal du have:

• kaninkød ca. 300 ± 50 g;
• gulerødder er små, ca. 150... 170 g;
• pære vejer omkring 70 g;
• vasket ris 65... 70 g (ca. en tredjedel af et glas);
• selleri - en plante omkring 10 g;
• dåse grønne ærter omkring 200 ml;
• Du kan tilføje persille og dille til 10 g.

Suppen koges i 2 liter vand.

Den resulterende skål pr. 100 g vil have en brændværdi på 32,8 ± 0,1 kcal. I sammensætningen vil være til stede:

• proteiner - ca. 2,9 ± 0,1 g;
• fedtstoffer - højst 0,9 ± 0,05 g;
• kulhydrater - lidt over 3,4 ± 0,05 g.

stegt

Til stegning anvendes køddele af kaninkroppen, selvom der er fans, der kan lide at tinker med små knogler. Før stegning skal du holde slagtekroppen i marinade. Der er ikke behov for at søge efter komplekse ingredienser. Leder du efter:

• mousserende vand - ca. 1,5 liter;
• salt - 5... 8 g;
• hakket løg, omkring to hoveder, 70... 90 g hver;
• kaninkroppe fra 1,5 kg og mere.

Alle ingredienser er placeret i en kasserolle. Minimumsvarigheden er 2 timer, men ikke mere end 6 timer.

Til stegning er det tilrådeligt at bruge grillgitter. Der laves madlavning på grillen, hvor træet er forvarmet eller kul er antændt. Der er kun brug for varmt smoldering af kul.

1. Folie er spredt på det nederste gitter.
2. Læg kødstykkerne jævnt.
3. Cover med top grill.
4. Tænd grillen.
5. Stegning gennem folien udføres i mindst 20 minutter.
6. Derefter drejes gitteret, får lov til at stege stykkerne på bagsiden i 7... 9 minutter.
7. En anden 3... 6 minutter tilbage på kulene, og placere gitteret ned med folie.
8. Gitteret sat på en bakke, fjern kødet i fadet.
9. Dekorer med grønne løg, dill og persille, serveret på bordet.

braisert

Tilberedning af en stuvet kanin skal laves i en kedel med låg, og der kan anvendes en rooster eller massiv støbejernsmalet køkkengrej (stew-pan).

1. Karkassen skæres i portioner, ca. 40... 70 g.
2. Lagt på en bakke eller andre retter, drysset med salt for at suge kødet.
3. Sæt kedlen på ilden og hæld olien.
4. Finhakket løg stegt i vegetabilsk olie (præference oliven, men du kan og solsikke).
5. Tilsæt forsigtigt kaninstykker.
6. På høj varme, steg ikke mere end 7... 8 minutter.
7. Dæk og læg på den mindste ild.
8. Sluseprocessen varer fra 30 til 40 minutter.
9. I slutningen kan du tilføje creme fraiche.

Som sideskål kan du bruge kogte kartofler eller boghvede grød.

bagt

Dette er en af ​​de nemmeste måder at lave en kanin på. Bages normalt hele slagtekroppen. I gode restauranter bruger de ovne af den italienske type. For nylig er det fashionabelt at bage kød i tandoors. Derfor bør du overveje en lignende opskrift på bagt kanin.

Slagtekroppen er anbragt i marinade. I sin sammensætning:

nødt til at kigge efter komplekse ingredienser. Leder du efter:

• mousserende vand - ca. 1,5 liter;
• salt - 5... 8 g;
• hakket løg, omkring tre hoveder på 70... 90 g.

Trænger til at modstå mindst 3 timer. Spicy mad elskere tilføje knust rød peber til marinade.

1. De tænder en ild i tandooren, giver kulet helt udbrændt.
2. Forlad kun embers.
3. Hæng karkassen på krogen, hæng fra bunden af ​​en lille skål for at samle den flydende saft.
4. Tæt tæt på låget.
5. Slagtekroppen sænkes i tandooren, holdes fra 30 til 40 minutter.
6. Åbn låget og tag den bagte kanin ud.
7. Serveres på et bord på en plade eller på en frø.

dampet

Til de syge og børnene laver en kanin til et par. Den langsomme komfur hjælper med at lave mad, ikke kun kaninkød. Langs vejen vil kartofler blive kogt i den resulterende bouillon.

1. Slagtekroppen skæres i portioner.
2. Spred på skål til salt.
3. Efter at saltet er kommet ind i kødet, skæres de ind i multikøleren kurven.
4. Hæld vand i bunden af ​​enheden.
5. Sæt skrællede kartofler. Massen af ​​kartofler bør være omtrent lig med kaninens masse.
6. Vand let saltet.
7. Tænd langsomt komfur og sæt i 40 minutter.
8. Efter at have slukket, modtager de det bedste kød, samt bouillon fra kanin og kogte kartofler.

Kanin er nyttig i alle former for madlavning. De gør store burgere ud af det. I masseslagsperioden kan du tilberede gryderet, der er bevaret i glasskrukker. Det er kun nødvendigt at modstå mindst 10 minutter ved en temperatur på 130 ° C. Så garanteret vil der ikke være nogen farlige opbevaringsprocesser.

Kaninkroppe i frosset form (ved -18 ° C) kan opbevares i op til seks måneder.

http://kotofeev.ru/kroliki/kalorijnost.html

Kaninekød: fordele og skade, kalorieindhold

På trods af de forskellige kødprodukter i vores butikker, kan kanin, især frisk, ikke findes i alle. Dette skyldes primært lav efterspørgsel på grund af den høje pris på produktet. Men kaninkød tilhører de mest nyttige diætprodukter, det er berømt for sin delikate smag, dette kød er blød og glat fiber. Det betragtes som allergivenligt, derfor anbefales det som en første supplerende mad til børn. Mange forskere har anerkendt kød fra unge kaniner miljøvenlige, da det ikke ophobes radioaktive isotoper og kemiske stoffer, der kunne lander ham i brugen af ​​lav kvalitet foder kaniner.

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Først og fremmest er kød en kilde til protein til den menneskelige krop. 100 g kaninkød indeholder ca. 22 g, hvilket er mere end i kød fra andre dyr. Ved at spise dette kød modtager en person hele sæt essentielle aminosyrer, herunder essentielle. Biotilgængeligheden af ​​protein i kaninkød er meget højere end i andre typer kød, så det er især nyttigt for børn under aktiv vækst, for personer, der genvinder alvorlige sygdomme, operationer, blodtab, under kræftbehandling (stråling eller kemoterapi). Kaninkød er uundværlig i kosten af ​​kalorieindhold med lavt kalorieindhold, herunder dem der følges til terapeutiske formål.

Kød fra unge kaniner har de bedste diætegenskaber (op til 3 måneder), da forekomsten af ​​fedt i den er minimal. I gennemsnit indeholder 100 g af dette kød 11 g fedt, hvilket er meget mindre end i oksekød eller kyllingekød. Desuden er halvdelen af ​​umættede fedtsyrer. Der er praktisk taget ingen kulhydrater i kaninkød, 100 g af dette kød indeholder ca. 183 kcal. På grund af dets sammensætning, har kalorieindhold med lavt kalorieindhold lang tid været med i atleter, modeller og mennesker, der søger at tabe sig uden at skade sundheden.

Kaninkød er den foretrukne kilde til animalsk protein til mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. Dette kød er let fordøjet, så det skal være til stede i kosten af ​​mennesker, der har nedsat den sekretoriske funktion af maven, bugspytkirtlen, leverfunktionslidelser eller strukturelle forandringer i fordøjelsessystemet.

Kaninkød indeholder mange vitaminer og mineraler. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, og cyanocobalamin (vitamin B12) i 100 g af dette produkt indeholder daglig sats for en voksen, derfor kaninkød er meget nyttigt for B12-mangelfuld anæmi. Derudover har kanin vitaminerne A, E og C.

Kaninkød har en rig mineralsammensætning. Det er mættet med kalium, hvilket er nødvendigt for normal funktion af myokardiet, og indeholder også natrium, magnesium, calcium, chlor og fosfor. Når dette kød forbruges, kommer en stor mængde jern, kobber, zink, krom og andre sporstoffer ind i kroppen, og for at kroppen får en daglig dosis kobolt, er det nok at spise 50 g kaninkød.

Dette kød er nyttig i Jernmangel og andre patologier af det hæmatopoietiske system, sygdomme i endokrine, nervøse, reproduktive og andre organ systemer. Folk, der lider af sygdomme i hjerte-kar-systemet og diabetes, fra kødprodukter bør også vælge en diætkanin. På grund af dets lave fedtindhold og mangel på kulhydrater påvirker dette produkt ikke kolesterol metabolisme negativt. Og de umættede syrer indeholdt i dette kød, bidrager til normalisering af fedtstofskifte, lavere kolesterol i blodet og rense blodkarrene fra fede plaques.

Anbefalede madlavningsmetoder til kaninkød er stødning og bagning. Som sådan opretholder dette kød sine gavnlige egenskaber bedre, det er lettere at fordøje og assimilere. Stegt kaninkød, på trods af dets diætegenskaber, er ikke den mest sunde skål.

Harm af kanin

På grund af det meget høje indhold af protein indtagelse er begrænset kanin kød underlagt lav-protein kost (tabel №7 af Pevzner) under behandlingen af ​​alvorlig nyresygdom. Det skal bemærkes, at en sådan diæt er ordineret af lægen i en kort periode. Det handler om at begrænse mængden af ​​kød, og ikke om dets fuldstændige udelukkelse fra kosten.

Kaninkød refererer til produkter med et højt indhold af puriner, hvis nedbrydning i kroppen producerer urinsyre. Akkumuleringen i blodet af salte af denne syre kan forårsage udviklingen af ​​gigt, det kan også have negativ indflydelse på kronisk nyresvigt. Så med disse sygdomme, såvel som når hyperuretomi (forhøjet urinsyreindhold) påvises i blodprøver, kan kaninkød udelukkes fra kosten.

Video program "Undersøgelse af ting. OTC "om kaninkød.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/