Hvede er et meget populært fødevareprodukt, fordi det er en del af bageriprodukter, mel og endda lægemidler er fremstillet af det. De, der holder øje med deres mad, savner heller ikke frokosten til at spise hvede grød med tilsætning af frugt. I dag vil vi lære mere om produktet, finde ud af, hvilke klimatiske forhold der er nødvendige for hvedevækst, hvilke typer og arter der er og også tale om plantens gavnlige egenskaber.

Beskrivelse, dyrkning, indsamling

Blød hvede er en årlig korn, hvis højde varierer fra 50 til 150 cm. Der er to måder at plante korn på: Smalbladet og almindeligt. I det første tilfælde skal intervallet være ca. 7-8 cm, i andet - 15 cm. Frøene er begravet til en dybde på 3 til 8 cm. Glem ikke at fodre med almindelig gødning eller kompost. I de indledende faser af planteudviklingen ser knuderne bar eller sænket, og inden i er de tynde og hule. Under vækst begynder bladene gradvist at hærde og nå en bredde på 16 mm.

Navnet på sorten karakteriserer fuldt ud hvedestrukturen, fordi den ikke adskiller sig i skørhed, men snarere blød og elastisk.

Hvis du bor i Vesteuropa eller Rusland, så er det bedre at dyrke blød hvede, da klimaet er mere fugtigt sammenlignet med Canada eller Argentina, hvor klimaet er tørre, og det er egnet til solide sorter. Oftest anvendes hvede som korn, mel, klid og halm er lavet. Sammensætningen af ​​kornet omfatter stoffer som stivelse, kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, fosfor, magnesium og kalium. Under høsten går spikelets i første omgang gennem klippestadiet, hvorefter de tørres, tørres og kornet adskilles fra halmen.

Blød hvede korn varierer i farve, form og struktur af endospermen. Der er forår og vinter hvede. Alle sorter afviger ikke kun i sammensætning og smag, men også i sådanne træk som farve og glans. Blød hvede kan være vinter og forår, rødt korn og hvidt korn. Også denne korn har en anden glathed (fra 40 til 75%). Arter som "Altai", "Voronezh" og "Lyuba" tilhører forårets røde korn. Foråret belozernaya omfatter sådanne sorter som "Novosibirsk" og "Saratov". "Volgograd og Obriy" refererer til typen af ​​rødhvede hvede, og den hvide korn vinter i sin række indeholder sådanne sorter som "Albidum" og "Kinsovsky".

Forskelle blød og hård

Der er to typer hvede: hård og blød. Det skal bemærkes, at hver af disse arter også har sin egen klassificering. Mel er lavet af blød hvede. Ved strukturen indeholder den en bred, men samtidig en kort spike, såvel som en ret kort rygsøjle, sker det, at det er helt fraværende.

Blød hvede er god, fordi den indeholder en masse protein.

Strukturen af ​​hård hvede er meget tættere, kornene får ikke nok søvn, men vanskeligheden ligger i at finde dem. Ekstremt stram film wraps hver spikelet. Farven er ganske rig gul og med en behagelig lugt. Sådan hvede bruges til at lave pasta. Ofte kan du se påskriften på emballagen "Lavet af solide sorter."

Uanset at forskellige sorter anvendes i helt forskellige opskrifter, er det værd at bemærke, at udadtil det også er ret simpelt at skelne dem. Det vigtigste er at kende de vigtigste faktorer, hvorved man nemt kan bestemme dette.

Den første ting at huske, den oplagte forskel ligger i ørerne og kornene selv, såvel som følgende faktorer:

• i bløde hvedestråler er tynde og hule;
• hårde sorter har tykke stængler;
• pulverformig konsistens og glasartethed, som igen kan have en anden farve, fra hvid til mørk rød;
• i hårde sorter varierer farven fra gul til brun, og kornene er stive;
• da hvede er fremstillet af bløde sorter, er stivelse oftest blød i det, så mel vil vise sig smuldrende.

Udviklet i USSR standarder indeholdt i hvede, kontrolleres jævnligt af eksperter og redigeres, afhængigt af ændringer i denne kultur. Find indikatorer kan altid være i Årsindekset for nationale standarder. Lær om den rette dyrkning, og anbefalinger til det kan være i GOST, som gælder for denne dag - GOST R52554-2006 "Hvede. Tekniske betingelser. Den indeholder alle oplysninger om typer og typer af hvede, de tekniske forhold, den detaljerede beskrivelse af de kommercielle ejendomme, samt reglerne for modtagelse og transport af produktet.

Hvad angår klassificeringen af ​​anlægget, så er dette GOST 93-53-90. Det giver indikatorer for produktklassificering. Den nuværende GOST 13586.3-83 definerer de grundlæggende regler for accept, prøveudtagning og prøvedannelse. Hvis hvede og korn er sunde, så bør de ikke indeholde skimmel, i udseende bør ikke flises, overfladen er glat og endog i farve. Lugten er mættet, uden nogen syrer og kemiske noter.

Hovedkomponenten, der bestemmer hvedeklassen, er protein. I nogle tilfælde kan andelen af ​​indholdet nå op på 23%. I de fleste tilfælde er proteinet indeholdt i faste sorter, og en stor del af den kan findes præcist i frøene i første klasse og i hvert fald i frøene i den femte klasse. Glutenindholdet i hvede er af stor betydning for bageindustrien. Fra denne komponent vil afhænge af kvaliteten af ​​det fremtidige produkt, nemlig elasticitet, elasticitet og smagskarakteristika.

Glem også om glødligheden af ​​hvede, som har indflydelse på kvaliteten af ​​mel. Hvede kan tilskrives glasagtige eller delvis glasagtige og endda melede efter analyse af endospermens konsistens.

GOST 10842-89 er ansvarlig for størrelsen af ​​frøet. Denne indikator beregnes under hensyntagen til frøets størrelse og modenhed. Både hårde og bløde hvede sorter er lige så gavnlige for vores krop. Begge arter indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, olier og nyttige aminosyrer. Det er værd at bemærke, at produkter sammenlignet med bløde produkter anses for at være mere nyttige, fordi de indeholder mere vegetabilske proteiner og fibre, og pasta holder form bedre under madlavning. Også hvede bruges ofte til forberedelsen af ​​din yndlings hvedeøl, såvel som til fodring af husdyr.

Video anmeldelse af forskellige sorter af hvede i videoen nedenfor.

http://eda-land.ru/pshenica/myagkaya/

Hvad er forskellen mellem hårde og bløde hvede sorter?

Indholdet af artiklen

• Hvad er forskellen mellem hårde og bløde hvede sorter?
• Hvilken slags hvede
• Hvordan skelne rug fra hvede

Hvor vokser blød og hård hvede

Når folk taler om hvede i vores land, er det deres bløde sorter, der menes (de udgør 95% af den samlede hvede, der vokser i Rusland). For bløde sorter af planter egnet fugtigt klima, så dette græs er almindeligt i Australien, Vesteuropa, Den Russiske Føderation og andre CIS lande. Hårde karakterer foretrækker et tørre kontinentalklima. Den vokser i Argentina, Canada, USA, mange regioner i Nordafrika og Asien.

Hvad er den vigtigste forskel mellem sorter

Stivelsespartikler i bløde hvede sorter er større og blødere, så deres mel viser sig smuldret og tyndt, det absorberer ikke væske meget godt. Derudover er dette mel tilbøjelige til hurtig hærdning, så det er sædvanligt at bruge det i brødfremstilling og fremstilling af forskellige konfektureprodukter. Stivelse imprægneringer i hård hvede korn er hårde og små. Mel af dem har en fint kornet struktur, har et højt indhold af gluten. Det er i stand til at absorbere vand godt og må ikke forfalske i lang tid. Mel af hård hvede anvendes hovedsageligt i pastafremstilling.

http://www.kakprosto.ru/kak-900627-chem-otlichayutsya-tverdye-i-myagkie-sorta-pshenicy

Hvad er forskellen mellem bløde og hårde hvede sorter?

Hvede er en populær kornavl, der er almindelig i mange lande i verden. Til dato er tusindvis af plantearter kendt. Den vigtigste klassificering gør det muligt at opdele hvede i følgende sorter: hård og blød. På trods af at begge arter er ens, kan man skelne mellem et betydeligt antal særpræg.

Steder med vækst af blød og hård hvede

Når i Rusland taler de om hvede, i de fleste tilfælde taler vi om bløde sorter, der tegner sig for op til 95% af det samlede antal hvede. Bløde sorter kan kun vokse i regioner, hvor der er etableret et fugtigt klima. Af denne grund vokser blød hvede i Rusland, Vesteuropa, Australien, CIS.

Hårde sorter har oprindeligt brug for et tørt og kontinentalt klima. I denne henseende er hvedevækstregioner som følger: Argentina, Canada, USA, Asien, Nordafrika.

Hvad er forskellen mellem bløde og hårde hvede sorter?

For det første ligger forskellen i udseendet af ører og korn.

1. Blød hvede har altid tynde og hule strøer.
2. Faste sorter kan glæde den tykke vægge.
3. Korn af blød hvede har altid en pulverformet, glasagtig eller halvglasagtig konsistens. Farven kan være anderledes, begynder med hvid og slutter med mørk rød.
4. Hårde hvede sorter er kendetegnet ved en hård korn af lille størrelse. Farven kan være gullig eller brun.
5. Stivelsespartikler i blød hvede vil være store og bløde. Som et resultat kan melet være smuldret, tyndt, men det absorberer næsten ikke væsken. Derudover er melet tilbøjeligt til hurtig hærdning, fordi den bruges til fremstilling af brød og konditorvarer.
6. Stivelsesholdige hvedepletter kan være hårde og små. De giver dig mulighed for at lave fint kornet mel, som er en del af en øget mængde gluten. Blandt funktionerne bør nævnes muligheden for vandabsorption og fraværet af ringøshed i lang tid. Durum hvede mel er en ideel mulighed for pasta produkter.

Hård og blød hvede: Hvad er sundere?

Nyttige egenskaber garanteres i hvert enkelt tilfælde. Så hvad er sammensætningen af ​​hvede?

1. Protein.
2. Fedtstoffer.
3. Komplekse kulhydrater.
4. Æteriske olier.
5. Fruktose.
6. Vitaminer A, C, E, F, PP.
7. Calcium.
8. Brom.
9. Jern.
10. Fosfor.

På trods af dette bliver produkter, der traditionelt er fremstillet af hård hvede, ofte mere nyttige. Dette skyldes den øgede mængde vegetabilske proteiner, mineralkomponenter, fiber. Derudover kan pasta fremstillet på basis af mel af faste sorter med held bevare form selv under madlavning. Det skal bemærkes, at pastaen foretaget ved hjælp af et solidt måltid, som regel angivet med gruppe A blød pasta sorter - V. om import indeks pakker af mel solid ord er det ord af hård eller gryn.

Egenskaber af hvede: fordelene og skade

Hvede er en af ​​de mest nyttige typer planteprodukter, men ikke alle retter fra denne ingrediens kan være sunde.

Hvis skålen er fremstillet af bløde hvede sorter, er der mulighed for at opnå kulhydrater med et højt glykæmisk indeks. Som følge heraf fører brugen af ​​produkter til en abrupt ændring i niveauet af sukker i blodet, udseendet af fedtindskud.

Hvad er de gavnlige egenskaber ved hvedebaserede produkter?

Produkter til fremstilling, som det er sædvanligt at bruge hård hvede og nogle typer blød hvedeprodukter har følgende nyttige egenskaber:

1. En vellykket genopfyldning af glycogenreserver antages, på grund af hvilken menneskers sundhed øjeblikkeligt forbedres. Desuden er folk der leder en aktiv livsstil primært interesseret i et sådant resultat.
2. Øget serotoninproduktion er nødvendig for at forbedre humøret. En anstændig kamp mod stress, søvnløshed, depression og hovedpine er garanteret.
3. Et sæt vitaminer samt mineralkomponenter giver dig mulighed for med held at styrke knoglen og muskelmassen. Hertil kommer, at hæmoglobinniveauet øges i blodet.
4. Der er mulighed for at eliminere de negative virkninger af radikaler.
5. Optimal forebyggelse er garanteret for ældning af kroppen og udvikling af onkologiske sygdomme.
6. Kostfibre giver mulighed for at rense tarmene fra toksiner, slagger og dermed forbedre sundhed på kortest mulig tid.

At kende de vigtigste træk ved hårde og bløde hvede sorter, gavnlige egenskaber og potentiel skade, kan man korrekt bruge et af de mest populære korn i mad.

http://vchemraznica.ru/chem-otlichayutsya-myagkie-i-tverdye-sorta-pshenicy/

Varianter af vinter og forår hvede - hvad er forskellen mellem hårde sorter og hvilken klasse er bedre

Klasser og sorter af hvede bestemmer de fysiske og kemiske forskelle i kornene opnået fra planter af forskellige underarter. Der er en opdeling i såg grupper af planter (vinter eller forår), mad (blød eller hård) og mad sorter (hvede 1-5 sorter). Denne adskillelse giver dig mulighed for at adskille kornet med nogle karakteristiske egenskaber fra andre, hvilket er nødvendigt for praktisk dyrkning eller forarbejdning i visse områder.

Fra denne artikel vil du lære:

Forår og vinter hvede sorter

Dette er en simpel division, som er vigtig for landbruget, fordi det er grundlaget for at vælge, hvornår man skal starte såning, hvordan man skal passe, og hvornår man skal fjerne afgrøden fra markerne. Først og fremmest adskiller vinter hvede fra vårhvede, fordi den bliver sået om efteråret og oplever vinteren lige i jorden.

Varianter af vinterhvede

Den vegetative periode med vinter hvede varer 9 måneder, hvilket er næsten tre gange længere end foråret. Nøglekomponenterne af ernæring for det er kalium, nitrogen og fosfor. Under udviklingen og væksten af ​​spikelets udgør de ca. 50% af de stoffer, der absorberes af planter, før dyrkning, 30-40% og under kornindlæsning, 20%.

Vinter hvede frø er følsomme over for jord pH (6,5-7) og viser det bedste udbytte i mørke kastanje og chernozem jord. Typisk såning af vinterhvede er produceret i anden halvdel af september, der tillader dig at oprette to til fire blade på skud før sneen sæsonen.

Populære vinterhvede sorter:

• "Dewdrop tarasovskaya";
• "Moskva-39";
• "Mironovskaya 65" og "Mironovskaya-66";
• Kharkiv 105;
• "Nemchinovskaya-24."

Forår hvede sorter

I modsætning til vinter er vårhvede mindre følsom over for jordens art og natur, men afhænger meget af vejrforholdene. Den vegetative periode af disse kulturelle varianter varer 75-115 dage og falder strengt på den varme periode af året. Planterne har hurtigt et kraftigt rodsystem, så de er meget mere aktive i at absorbere batterier. I intervallet fra fremkomsten til dyrkning af fjeder hvede sorter er der mangel på mad. Fosformangel er mest udtalt, så det er vigtigt at fodre gødninger, så det samlede udbytte ikke falder.

Fælles afgrøde sorter af foråret hvede:

• "Moskva 35";
• "Voronezh 10";
• "Saratov 55";
• "Novosibirsk 67";
• "Orenburg 2";
• Kharkiv 46;
• "Saratov 70".

Hvad betyder hård hvede, deres forskel fra blødt

Ved kemisk sammensætning og fysiske egenskaber af kornet er hvede også opdelt i bløde og hårde sorter. Den væsentlige forskel er i mængden af ​​gluten, størrelsen af ​​fraktionen efter tærskning og hvordan det påvirker anvendelsesområdet.

Mel af hård hvede består af partikler større end mel fra bløde sorter. Derudover er der mindre gluten i hårdt korn, hvilket ikke giver det meget kog. Derfor hører pasta fra durum hvede sorter til den højeste kategori - "A". Pasta lavet af blødt mel med almindeligt formål er mærket kategori "B" og bageri - "C".

Foto: Durum hvedepasta

Mel fra blød hvede sorter har et højere stivelsesindhold i sammensætningen. Dette giver det en god klæbrighed, hvilket er meget vigtigt for den vellykkede bagning af brød.

Hvordan ved du, om hård hvede blev brugt til at lave købt pasta eller ej? Du skal se på etiketten, som fabrikanten er forpligtet til at lægge på emballagen.

Til retter, hvor det er meget vigtigt at undgå madlavning af produktet, f.eks. Til ægte italiensk pasta, skal du købe produkter fra gruppe "A".

Hvilken klasse af hvede er den bedste

Helt kald en eller anden slags hvede kan ikke være mere nyttigt. Det hele afhænger af organismens individuelle karakteristika og behovet for visse næringsstoffer.

Mel fra blød hvede har mange hurtigt fordøjelige kulhydrater i dets sammensætning, derfor har den et højt glykæmisk indeks og bidrager til hurtig vægtforøgelse. Med brød og kager af denne type bør du være forsigtig med diabetes eller tilbøjelighed til overvægt.

Mel af hård hvede er ikke så rig på stivelse og gluten. Kolhydraterne i sammensætningen er ikke tilbøjelige til hurtig omdannelse til sukkerarter, så øg ikke indholdet i blodet.

Større melpartikler og højt fiberindhold hjælper med at forbedre fordøjelsen og elimineringen af ​​ballast. Imidlertid kan denne samme egenskab forværre tilstanden i akutte sygdomme som sår og gastrit, da fordøjelsen kræver større aktivitet i fordøjelsessaften.

Knust hvede: Hvordan det hedder og hvordan det er anderledes

De knuste dele af hvedekultur har forskellige grader af knusning og er derfor opdelt i forskellige kategorier:

1. Hvedegryn er den groveste måde at producere knuste korn. Først bliver de rengjort og derefter poleret godt. Der er to hovedtyper af knust hvede korn: Artek og Poltava. Mellem dem varierer de i partikelstørrelse og behandlingsmetoder. I Poltava knust hvede er der også fire underkategorier med tal, der angiver kornets faktiske kaliber. Alle disse typer er produceret i lande som Armenien, Tyrkiet, Georgien. Knust hvede i denne form bruges til at skabe kulinariske mesterværker, såsom pudder, gryderetter, koteletter og selvfølgelig grød. Da graden af ​​slibning i sådanne korn er meget lille, kan den formales yderligere.
2. Semolina er en klidfri knust hvede med en gennemsnitlig grad af forarbejdning. Faktisk er semolina også hvede korn, men med fin slibning og et højt niveau af oprensning. Da kornene er meget små, fremstilles produktet ekstremt hurtigt. Sædvanligvis er semolina lavet af durum sorter, men også blød knust hvede kan også findes. Der er også mannablandinger, hvor indholdet af det faste sortiment når 20%.
3. Hvede mel er den mest knuste landbrugsafgrøde. Durum hvede producerer mel, der bruges til at lave bulgur og couscous. Hvis produktet er dannet ved hård slibning af blød hvede, er melet egnet til brød. Men melet fra dværghvedearten bruges til smuldrende bagning.

Nogle gange at henvise til alle knuste korn er brugt det fælles navn - chaff. Det er et knust produkt, helt eller delvist befriet fra skallen. Det er godt fordøjet og egnet til fremstilling af mælkeporetter.

Hvad betyder foderhvede?

Hvis hvedevarmen, der var taget i starten, indeholdt en masse cellulose, kan du fodre hesten og hornede dyr. Med et reduceret indhold af dette stof (det vil sige en blød hvede sort) fodres fodret til svin eller fugle.

Foderhvede indeholder mange næringsstoffer og er billig. For at bestemme, hvilken slags korn den er lavet af, er det nødvendigt at fokusere på partikelstørrelsen: jo større er det, jo bedre. Dyr på sådant foder vokser hurtigt og giver aktive afkom.

Men du bør ikke misbruge foder, fordi det indeholder en masse gluten og stivelse, som kan forårsage mavesmerter i husdyr. Desuden fremkalder foderhvede med ukontrolleret spisning fedme. Bedste af alt, hvis det ikke er mere end 25% af den grundlæggende diæt af dyr.

http://orehi-zerna.ru/sorta-pshenitsy/

Fælles sorter af hvede efter type

Til dato er der et stort antal hvedevarer. De er opdelt efter type: vinter og forår, blød og hård, er forskellige i forhold til modning. Deres lister ophører ikke med at blive genopfyldt med nye udviklere af opdrættere. Flere oplysninger om fælles sorter kan findes i denne artikel.

vinter

Vinter hvede sorter er mindre følsomme for koldt. De anbefales at blive sådet i begyndelsen af ​​september og indtil slutningen af ​​oktober. Vis som regel høj udbytter.

Jorden til planter skal være nærende og indeholde kalium, fosfor og kvælstof.

Overvej de mest populære sorter.

Antonovka

• plantens højde overstiger ikke 95 cm
• har spikelets af hvid farve uden tegn på pubescence;
• tilpasser sig forskellige vejrforhold
• resistent over for tørke og mange almindelige sygdomme.

Modningen er relativt kort - 280 dage.

Bezenchukskaya

Vær opmærksom på:

• vægt, som for 1000 frø kan nå ca. 45 g;
• korn af en behagelig ravfarvet skygge;
• spike tæt i struktur
• modstand mod mange almindelige sygdomme.

Høstning begynder 320 dage efter såning.

Lennox

Har sådanne kvaliteter:

• Øret er lille, længden overstiger sjældent 20 cm;
• i det ene øre kan du finde op til 200 korn;
• resistent overfor mange sygdomme
• udbyttet når 90 kg / ha.

Fuldt modne inden for 300 dage.

Podolyanka

• plantelængde kan nå 1 m;
• korn er ægformede;
• frugter indeholder en stor mængde fiber;
• tørke tolerant
• kan give ca. 60 c / ha udbytte.

Modningstiden er i gennemsnit 310 dage.

• 1000 korn kan veje op til 45 g;
• har en høj næringsværdi
• ikke udsat for bortskaffelse
• adskiller sig i god modstand mod negative ydre tilstande og mange sygdomme.

Ripens inden for 300 dage.

forår

Vort hvede sorteres i det tidlige forår. For deres dyrkning kræver ikke særlig jordbearbejdning. De er mere følsomme for vejrforholdene og modnes bedre i varme klimaer.

Sommer hvede sorter modner 2 gange hurtigere end vinterafgrøder. Læs mere om dyrkning af vårhvede her.

Iren

Der er karakteristika af planter:

• korn er store, massen på 1000 stykker kan være 40 g;
• har en høj næringsværdi
• frugter indeholder en masse protein og fiber, de er også rige på vitaminer;
• Bruges normalt til bagning.

Frugtsort begynder 90 dage efter såning.

Novosibirsk 31

• 1000 korn vejer ca. 35 g;
• har en høj næringsværdi
• resistent overfor mange kendte sygdomme;
• udbyttet er lille, ca. 36 c / ha.

Modning opstår i en periode på op til 100 dage.

Saratovskaya 7

Beskriv følgende parametre:

• ørehvide, bezosti;
• korn har en delikat hvid farve;
• udbyttet er ca. 45 kg / ha;
• resistent over for mange sygdomme.

Høst kan opnås 90 dage efter såning.

Uralosibirskom

• planterne er høje, kan overstige 1 m;
• 1000 korn kan veje 40 gram;
• det maksimale udbytte af sorten når 50 kg / ha;
• resistent overfor mange almindelige sygdomme.

Ripens omkring 85 dage.

Kharkiv 46

Du kan være opmærksom på:

• spike, som har en rig rød farve;
• hvidt korn;
• høj næringsværdi og udbredt i bagning;
• moderat sygdomsresistens.

Hvidens løbetid kan være 85 dage.

Betrukket

Spikes i bløde sorter er kortere og tyndere end hårde. Frugter indeholder mere fiber, såvel som vitaminer E og D. Dejen lavet af denne klasse mel er mere sprød og mindre elastisk. Derfor anvendes hvede til fremstilling af konfekture.

Calorie blød og hård hvede sorter er omtrent det samme - 305 Kcal.

Til bløde sorter kan tilskrives.

Ilias

• plantens højde overstiger ikke 1 m;
• øre uden klem
• ikke omfattet af indgivelse
• udbyttet er 75 c / ha;
• modstandsdygtig overfor kolde temperaturer.

Frugter begynder 200 dage efter såning.

Der skal tages hensyn til:

• 1000 grains vægt, som kan nå 50 g;
• højt proteinindhold
• modstand mod frost;
• godt udbytte, der overstiger 70 kg / ha.

Til modning af hvede skal du vente ca. 320 dage.

Sultana

Følgende funktioner kendes:

• frugter kan indeholde ca. 35% fiber;
• resistent over for alvorlige frost;
• modstår ikke tørke og kræver rettidig vanding
• udbytte er 90 kg / ha.

Modning sker over 280 dage.

Shestopalovka

Tegn af denne sort:

• plantehøjde overstiger sjældent 90 cm;
• Spikelets har en lysegrøn farve;
• ikke underkastet indgivelse og fald;
• Du kan få op til 80 kg / ha udbytte.

Ripning sorterne er i gennemsnit 285 dage.

faststof

Varianter af hård hvede indeholder mange næringsstoffer og mineraler. Hvis du holder øje med kornets struktur, kan du se, at de er mere stive. De er mindre mættede med stivelse end blød, hvilket gør det muligt for produkterne at opretholde deres struktur bedre.

Hårde hvede sorter anvendes til at lave premium pasta og brød.

Følgende sorter kan sondres.

Melanopus 26

Parametrene af sorten omfatter:

• ovalt korn;
• manglende udsættelse for fald
• evnen til at vokse i tørkeforhold
• sygdomsresistens.

Inden høsten skal vente 290 dage.

Moskva 39

• plantehøjde overstiger sjældent 1 m;
• Vægten på 1000 korn kan være lig med 40 g;
• har et højt proteinindhold
• resistent mod tørke og logi
• udbyttet er 50 c / ha.

Variety krydderier i 300 dage.

• plantehøjde overstiger 1 m;
• ikke udsat for bortskaffelse
• hårdføre til ugunstige vejrforhold
• resistent overfor de mest almindelige sygdomme.

Modning sker over 280 dage.

Chicago

Egenskaber af denne sort:

• korn er store, deres masse kan nå 50 g (1000 stk.);
• mister ikke kvaliteter i 8 år med såning
• ikke udsat for bortskaffelse
• resistent over for mange sygdomme.

For fuld modning tager det mindst 300 dage.

For de nordlige regioner

Til vækst i betingelserne for svær vinter og kort sommer er frostbestandighed af hvede en vigtig egenskab. I de nordlige regioner tilbyder man at dyrke følgende sorter.

Vasilina

• masse på 1000 korn - 40 g;
• plantehøjden er 90 cm;
• vinterhårdhed anslås til 9 point;
• udbytte er 90 kg / ha.

Ripens over en periode på op til 300 dage.

Kharusi

• 1000 korn vejer ca. 45 g;
• plantens højde overstiger ikke 90 cm
• vinterhårdhed er ret høj og når 8 point;
• udbyttet er ca. 80 c / ha.

Det har vokset i 300 dage.

For klimaet mellem middelzonen og den vesteuropæiske region

Under forholdene i middelzonenes klima udvikles både vinter- og forårshvede godt. Følgende sorter har god præstation.

Galina

• plantens højde overstiger ikke 90 cm
• har et højt proteinindhold
• resistent mod tørke og logi
• udbyttet er 70 kg / ha.

Frugt begynder ikke mindre end 290 dage efter såning.

Tarasovskaya spinous

• 1000 grains vægt er ca. 35 g;
• har et højt glutenindhold
• sorten er resistent overfor stærke tørke og mange kendte sygdomme;
• udbytte - ca. 90 kg / ha.

Den gennemsnitlige periode af modnesorter - 280 dage.

Afviger i sådanne egenskaber:

• i højden vokser den til 85-100 cm;
• gennemsnitlig kornstørrelse;
• Øret er let tærsket;
• tolerance over for almindelige sygdomme
• modstandsdygtig over for logi.

Voksesæsonen varer 100-110 dage.

foder

Foderhvede er som regel hvede med lav næringsværdi (5, 6 kvalitetsklasse). Efter forarbejdning viser det sig foder, der går til husdyrfoder.

Egenskaber af foderhvede er:

• højt proteinindhold (ca. 15%);
• en stor mængde vitaminer B og E;
• fugtighed overstiger sjældent 15%
• hvornår bliver det nødvendigvis tørret, når det forarbejdes
• har en lav pris.

Hvis procentdelen af ​​papirmasse er høj, går den til foderkvæg, med lavt hvedestof, som de fodrer fuglene.

Nyt udvalg

Blandt de hvide sorter, der blev opdrættet relativt for nylig, kan følgende sondres.

marquise

De vigtigste parametre af sorten:

• plantens højde når 1 m;
• korn har en rødlig farve
• ikke underkastet indgivelse og fald;
• moderat modstandsdygtig over for almindelige sygdomme
• udbyttet er 70 kg / ha.

Ripens over 300 dage.

Nordica

Blandt hvedeegenskaber:

• 1000 grains vægt - 50 g;
• stængler 90 cm høj;
• stærkt modstandsdygtig overfor lave temperaturer
• Udbyttet er i gennemsnit 55 kg / ha.

Modning sker over 270 dage.

• vægten er 40 gram for 1000 korn;
• Stammen overstiger ikke 80 cm;
• høj modstand mod frost;
• modstand mod almindelige sygdomme
• udbyttet er 50 c / ha.

Fra såning til høst, vent 270 dage.

Når man vælger en passende vifte af hvede, er det vigtigt at være opmærksom på de egenskaber der er ejendommelige for den. Det er nødvendigt at evaluere udbyttet, resistens mod sygdomme og forskellige klimaforhold samt timing af modning. Kun med denne fremgangsmåde kan du vælge en bred vifte af hvede, hvilket vil give en god høst.

http://ferma.expert/rasteniya/kultury/pshenica/sorta-i-vidy-pshenitsy/

Durum hvede og madkornsklasser

90% af verdens samlede hvedehøst går til foder, og kun 10% er madkorn. Hovedparten af ​​det går til griller og mel, hvoraf der produceres en masse mad. Først og fremmest dette, selvfølgelig, brød, korn, råvarer til madalkohol. Men hvis man ser på ernæringsstrukturen i europæiske lande, herunder Rusland, består en betydelig del af den menneskelige kost af makaroni. Mel til dem er fremstillet af hård hvede, og i sine forbrugsegenskaber adskiller det sig fra det enkle bageri.

Fra emmer til Taganrog

Hvede var domesticeret en af ​​de første i neolithicen, og dette ramte dens forskellige arter. Emmer var ikke en undtagelse - vildt voksende græs, som blev forfader til moderne solide sorter.

Spredt i antikken

At være domesticeret i Lilleasien, spredte den til Afrika. Det er kendt, at i Ægypten var det en domesticeret buk, der blev dyrket; han gav gode udbytter under varmeforhold og mangel på fugt.

Ægypterne var i stand til at skyde store høst af dette græs. Med Nilens udslip, der skete årligt i regntiden i Centraleuropa, blev der fældet frugtbar silt på marken, og gulvene behøvede ikke nogen kompliceret behandling.

I romertiden blev egypten brødbrødet i imperiet. Det var her, at den største masse hvede blev dyrket.

Durum hvede (også kaldet durum) spredt over hele verden parallelt med blød hvede, men det overlevede ikke overalt. I områder med for høj fugtighed er den dårligt modnet og giver plads til blødt. Og tværtimod, hvor det kontinentale klima var, følte hun sig fint og dyrkes nu på sådanne steder.

I middelalderen

Efter det romerske imperiums fald blev nedgangen i landbrugsteknologien observeret, og begrebet "brød" begyndte at henvise til forskellige afgrøder. Dette skyldes både klimatiske og sociale faktorer. Således var hvede i sekundær betydning i østøstasien, hvor ris var den vigtigste fødevareafgrøde. I Europa blev det såkaldte statusforbrug brugt i lang tid, da et bestemt produkt blev anset for acceptabelt for en bestemt klasse af mennesker.

Således blev bonden betragtet som uværdig for hvidt brød, så i rug i det nordlige Europa, hvor hvede voksede dårligt, tog rug det sted, hvide brød blev privilegium for de herskende klasser. I Middelhavet er kulturen til dyrkning af denne korn blevet bevaret, men udbyttet tillod det ikke at blive gjort generelt tilgængeligt.

I Rusland kan data om fordelingen af ​​hvede bestemmes af dialekter. Det vides at i middelalderen blev brød kaldt zhytom, og dette ord blev tildelt specifikt til de vigtigste kornprodukter i regionen. Det var hvede i syd, rug i den midterste bane og byg i nord. Samtidig var det et spørgsmål om en blød sort, selvom det var solidt at dømme efter arkæologiske data, blev dyrket i øst for den russiske slette i Volga-Vyatka-regionen.

Af alle typer hvede blev kun stavet dyrket overalt, da det producerede de mest vedholdende høst, om end små. Den russiske bonde, optaget fra morgen til aften, blev stavet komfortabelt af vedholdenhed; som de sagde om hende - plantet og glemt.

Hårde hvede sorter på det tidspunkt var traditionelle i Afrika og Kaukasus.

Lidt om pasta

Mærkeligt som det kan synes, men hård hvede skylder sin betydning for pasta. Disse produkter optrådte for første gang i Kina, men spredte sig hurtigt over hele verden. De var behagelige: den tørrede dej ødelagde ikke og var klar til brug med en kort madlavning. Produkterne af simpel dej var særlig populære på Sicilien, hvor de først blev nævnt i dokumenter allerede i det 10. århundrede.

Siden da er de blevet et massemel i Italien, og de havde intet at gøre med førsteklasses køkken. Over ti århundreder er deres størrelser og former blevet så forskellige, at det er muligt at lave hele kataloger.

Forbedret og produktion. Så blev det bemærket, at mel fra hård hvede er bedre egnet til pasta: de koger ikke blødt i grød og forringes ikke under opbevaring. Ved det XVII århundrede begyndte hele pastaen at være fremstillet af et sådant mel. Hvede dyrket hårdt på Sicilien, men det var ikke nok. Indtil 1917 blev den købt i udlandet, også i Rusland, hvor den højeste kvalitet af den tid stammede fra - Taganrog.

I det tyvende århundrede, med spredning af elektrisk energi, er pastaens spredning spredt over hele verden, og siden da har solide sorter etableret sig som en særlig såsæd, der har vigtig fødevareværdi.

Durum hvede dyrkning

I Rusland er Durum ikke allokeret i en separat kolonne, når der indsamles statistikker. Der er forskellige måder at redegøre for, hvilken hvede er. For eksempel:

1. Sæsonbestemt årstid - vinter og forår.
2. Til destination - foder og mad;
3. Ifølge klassen af ​​korn - fra den første til den sjette.

Interessant nok passer faste sorter ikke ind i nogen af ​​disse klassifikationer. De er både vinter og forår, også klassen af ​​korn, de sker bare; Endelig er der endda foder sorter, der dog ikke massivt dyrkes.

I gennemsnit, hvis du samler statistikker om bestemte bedrifter, vokser durum i afrikanske lande, i det sydlige Italien, i den nordlige del af USA. I Rusland og Ukraine udgør hårdhøsten ca. 10% af den samlede hvedehøst. Samtidig er afgrøderne på Ukraines territorium fordelt jævnt, og i Rusland ligger 80% af dem i Orenburg-regionen, resten ligger i andre regioner i det sydlige Urals. Skarpt kontinentalklima er egnet til at dyrke denne afgrøde så godt som muligt.

De mest populære sorter af hård hvede blev udviklet i Sovjetunionen Kharkov, med tallene Kharkov 39, Kharkov 46 og så videre. Noget ringere end dem i udbytte sorter Chado, Nashchadok, Narodnaya. Vinter hvede sorter har bedre kornkvalitet end foråret. Disse omfatter Yantar og Kherson opdrættet på Krim.

I øjeblikket dyrkes alle disse sorter både i Rusland og i Ukraine.

Tekniske og forbruger specifikationer

Hvede kan klassificeres på forskellige måder. Over hele verden er forskellige klassifikationer blevet vedtaget, men det vigtigste og almindeligt accepterede er:

1. Udnævnelse, hvor der skelnes mellem korn, korn og foderkorn.
2. Type afspejler botaniske træk ved dyrkning. Der er seks typer med tolv undertyper.
3. Kornklasse.

Sidstnævnte klassifikation er den vigtigste, fordi det er den klasse, der bestemmer prisen på korn på verdensmarkedet.

Klasser af hvedekorn

Det er interessant, at indikatorerne for hvede er opdelt i klasser, tager ikke højde for opdelingen i bløde og hårde sorter. Men købere har sådanne de facto krav, og prisudsving afhænger af disse krav. Data om sådanne krav kan nævnes i tabellerne, den første vil vise klasserne som bløde og den anden som durum.

Som det fremgår af bordet, er køberen først og fremmest interesseret i bagkvaliteten af ​​et sådant korn, fordi mel fremstillet af bløde hvede sorter går til disse formål. Hvedebagerier mest egnede til bagning kaldes stærke, mindre egnet hvede kaldes svag. Hvedekvaliteter 5 og 6 er ikke egnede til bagning og anses for at være foder.

For hård hvede er glasagtige og protein vigtigere, hvilket forklares af kravene til kvaliteten af ​​de produkter, der fremstilles af den.

Forskelle af blød og hård hvede

Disse to sorter har en forskel i forskellige indikatorer, der vedrører både planten som helhed og kornet. De vigtigste af disse er følgende:

• Stammen af ​​planten. Et rør af blød hvede er tyndt og hult, og hård hvede er tykvægget.
• I faste sorter er kornet sværere, og farven varierer fra rav til brun. Blød hvede har et mere skørt korn, selvom der også er halvglassrige sorter.
• Blød hvede har et højt stivelsesindhold, og dets korn er større. Den faste stivelse er mindre, og i kornet fordeles den i form af fine fraktioner.
• Hård hvede har et højere indhold af gluten og protein, hvilket gør produktionen af ​​dem mindre kaloriske, men mere nærende.

Klassificering af hvede til andre forbrugskvaliteter

I Rusland har fødemel fra hvede en karakter, som ved første øjekast ikke afhænger af råvarer. Der er kun standarder for slibning og indholdet af komponenter. Der er følgende typer mel:

1. Semulje. Groft mel med højt indhold af gluten.
2. Højkvalitativt mel, der adskiller sig fra korn af mel ved fint slibning. I tillæg til krupchatka anvendes den i bagningindustrien til bagning af hvidt brød, konfekture mv. Desuden foretrækkes førstnævnte smørprodukter, og sidstnævnte er mere egnet til simpel gærdej.
3. Første klasse. Har en højere procentdel klid, finmalning. Anvendes til en række bageriprodukter og som tilsætningsstof til rugbrød.
4. Anden klasse. Det har en højere andel af klid - 8%.
5. Baggrundsmel. Klid - 16%.
6. Fullkornsmel. Slibning er grov, høj i protein, men lavt i gluten. Sammensætningen af ​​komponenterne svarer til det korn, hvorfra slibningen fremstilles.
7. Hård. Nogle gange hedder det pasta slibning. Normen for protein - 15%.

For hver hvede sort er det muligt at beregne udbyttet af et bestemt mel, og disse indikatorer varierer nogle gange betydeligt.

I USA er der ingen standarder for hvede, men der er forbrugernes krav. I opskrifter til bagning eller andre retter, hvor mel er til stede, angives den type kultur, hvormed melet skal formales. Der er følgende forbrugerkategorier eller, som de hedder, vareklasser:

1. Hårdt rød forår - massiv korn rød forår;
2. Hård rød vinter - solid vinter rød;
3. Blødrød vinter - blød rød vinter;
4. Blød hvid vinter - blød hvid vinter;
5. Durum - hård hvede.

Der er også atypiske klasser med begrænset anvendelse.

De to første klasser bruges til bagning, den anden - i fremstilling af konfekture, og den femte, som andre steder, går til pastaen.

Til foder anvendes blandinger og rester samt korn, der ikke har bestået kvalitetsgodkendelse som mad, og kriterierne fastsættes af forbrugeren. Staten regulerer kun standarden for at give oplysninger om dette produkt ved tre parametre: proteinindhold, hård kornstørrelse og mængden af ​​urenheder. Samtidig betyder "fast korn" ikke "fast".

Sammenligning af nationale standarder er vigtig i international handel, og durum er nok den eneste klasse hvede, der er i alle klassifikationer. Med brød sorterer er alt meget mere kompliceret.

http://chebo.pro/sad-i-ogorod/tverdye-sorta-pshenitsy-i-klassy-prodovolstvennogo-zerna.html

Funktioner hård hvede

Hvede sorter er opdelt i forår og vinter, blød og hård. Planterne varierer ikke kun i udseende, vegetativ periode og dyrkning, men også i kemisk sammensætning og forbrugsmetoder. Fast korn er krævende på jordbundens og klimaets kvalitet: Hvede har brug for varme og en gradvis ændring i vejrforholdene.

Durum hvede tegner sig for kun 5% af den samlede verdens kornproduktion.

Biologiske forskelle i korn

Den botaniske beskrivelse omfatter rodsystemet, blade, spike og korn. Anlægget udgør ikke den vigtigste taproot, og rodsystemet har en fibrøs form. Hvedefrø spirer i flere rødder. Deres antal afhænger af sorten, jordbunden, fugtigheden og frøstørrelsen, der strækker sig fra 2 til 8. Formålet med rodsystemet er absorptionen af ​​næringsstoffer og vand, syntesen af ​​aminosyrer og andre organiske forbindelser, der er nødvendige for vækst og udvikling af kulturen.

Stam og basale blade fremkommer fra vækstkeglen. De er lagt i anden fase af organogenese, og væksten fortsætter indtil blomstringen og befrugtningen. På hovedstammen har hvedeplanten fra 7 til 10 blade, og på sideskuddene fra 5 til 8. Stambladet består af en plade og en vagina, som er fastgjort til stammen.

Blomsten af ​​hvede kaldes øret, der består af spikelets og stilk. Spikelet er et par spikelet-flager med ydre og indre åre, køl, skulder og snor. Monomale og biseksuelle blomster ligger mellem skalaerne. Hvedeblomsten er en pestle og tre stammerne omgivet af konvekse ydre og indre skalaer.

Længden af ​​øret hårde hvede sorter er opdelt i:

• Kort til 6 cm;
• Medium - op til 8 cm;
• Langt over 9 cm.

Et korn eller korn er frugt af hvede. Består af frø, kim, frøcoat, frugtbar tuft og endosperm. Embryoet omfatter en voksende kegle, en primær rudimentær stamme, germinal blade og en pulverformig endosperm fyldt med næringsstoffer.

Egenskaber af hård og blød hvede

Karakteristika af hårde hvede sorter

Hårde hvede sorter indeholder 100 g:

• 13 g protein;
• 2,5 g fedt;
• 57,5 g kulhydrater.

Kalorieindholdet af hård hvede er 304 Kcal. Kulturen er rig på protein og gluten, organiske pigmenter (carotenoider), som giver melet og dets produkter en delikat cremefarve. Kornkornet er glasagtigt og hårdt, og det stivelsesholdige korn er mindre og stærkere.

Mel har en fint kornet struktur og hurtig dannelse af gluten af ​​høj kvalitet, som giver dig mulighed for at få elastisk og tykk, elastisk dej.

GOST R 52554-2006 identificerer de vigtigste underarter:

• Forår eller durum, som er opdelt i lys og mørk gul;
• Vinter hård hvede.

Hvedekorn er rig på mineraler:

Fra vitaminer - b-gruppe, biotin og caroten, cholin og folacin, niacin, tocopherol, ergocalciferol og cholecalciferol (vitamin D-gruppe), flavonoider, phylloquinoner. Derudover indeholder kornet i store mængder:

• Æteriske olier;
• fiber;
• hemicellulose;
• pektin;
• stivelse;
• fructose;
• Maltose og lactose;
• Raffinose.

Kultur indeholder mange essentielle aminosyrer: valin, leucin, lysin, threonin, methionin. Ud over alanin, asparaginsyre og glutaminsyre, prolin, serin, tyrosin og cystin. Den mest nyttige blød hvede i spireform: den er rig på germinale olier, naturlige antibiotika, og mængden af ​​vitamin b2 og b6 i den er flere gange højere end i tørt korn eller mel.

Karakteristik af bløde sorter

Blød hvede sorter i 100 g indeholder:

• 11,8 g protein;
• 305 kcal;
• 2,2 g fedt
• 59,5 g kulhydrater.

GOST R 52554-2006 tildeler flere bløde sorter:

• Forår rødt korn;
• Forår Belozerny;
• Vinter rødt korn;
• Vinter belozerny.

Hver af disse sorter (bortset fra vinteren Belozerny) har underarter, der adskiller sig i glans og farve af kornet. Blødt mel er smuldret, snedvitt, har store stivelseskorn og et lavere glutenindhold. Blødt korn mel er opdelt i 3 karakterer:

• Stærk, som indeholder overlegen kvalitet gluten;
• Medium, som indeholder nok godt gluten til fremstilling af brød og pasta;
• Svag, indeholdende mindre end 18% gluten.

Den kemiske sammensætning af blødt korn:

Blød hvedemel bruges til at lave konditorvarer og bageriprodukter, mindre ofte - til pasta og brød. Dette skyldes, at et lavt glutenindhold giver en løs og utilstrækkelig elastisk dej.

Hvad er forskellen mellem hårde hvede sorter og bløde dem?

• Bløde sorter har hule og tynde stængler;
• Forskellen i blød hvede er pulverformet og glasagtigt kornstruktur;
• Hårde sorter har en hård korn af lille størrelse;
• Øret af korn af faste sorter er længere og smalere;
• Længden af ​​ryggen er næsten 3 gange længden af ​​selve øret i faste sorter;
• Fastkorn er længere og har en mere ribbet struktur;
• Produkter fremstillet af durummel er sundere: de indeholder flere mineraler, vegetabilske proteiner og fibre.

Forskellige sorter og vækstbetingelser. I Rusland er andelen af ​​bløde korn i det samlede udbytte op til 95%. De dyrkes i områder med et fugtigt klima, de er i stand til at modstå lave temperaturer og give gode udbytte selv på fattige jordbund. Udover Rusland dyrkes bløde sorter i Vesteuropa, Australien og Sydasien.

Hårde sorter af korn giver kun en god høst i tørt klima.

Vokse det i Argentina og Canada, USA, Asien og Nordafrika. Nogle sorter af højhvehvede hvide dyrkes i Rusland: i Rostov-regionen, Stavropol Territory, i det nordlige Kaukasus. I CIS-landene dyrker de korn i Hviderusland, Ukraine, Kasakhstan og Aserbajdsjan.

Durum hvede sorter

Hovedtyper

På territoriet i Rusland dyrkes flere sorter af fast korn:

• En hvid turk;
• Kubanka;
• Krasnoturka;
• Garnovka;
• Chernokoloska;
• Bezenchukskaya;
• Melyanopus;
• Ottawa;
• Saratov.

Hvid turk

Denne sort er en form for arnaturki. Oprindelsescentret er Volga-regionen. Der er tre underarter inden for sorten: lavere, mellem og højere. Eksterne forskelle - spids spinous, rød, hårløs og tæt. Denne sortiment har en tetrahedral spike og hvidt korn.

Kubanka

Denne hårde hvede dyrkes i regionerne i Nordkaukasus, Kalmykien, Vestsibirien og Altai. Afviger i en sprød og lang spids af gul eller rødlig farve. Det er længere end selve øret. Kornet er glasagtigt og langt, gult eller lysegult. Sortens særegenhed er sen modning.

Krasnoturka

Forårssortiment, kendetegnet ved et glasagtigt korn, der er rigt på nitrogenholdige stoffer. En af de værdifulde sorter dyrket på Den Russiske Føderations område. Øre med medium længde, tæt. Korn aflang form. Indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og protein i rødsålens mel giver dig mulighed for at bruge det til bagning af dyre brødtyper.

Garnovka

Udvendigt adskiller den sig fra andre sorter, idet den har en gullig spike med en sort overskæg og en blålig blomst. Hvede korn er tæt, glasagtig, lang. Hård hvede vokser i Kuban regionen, i de sydøstlige regioner. Hvede mel bruges til at lave højkvalitets pasta.

Chernokoloska

Den har et udviklet rodsystem, som det dyrkes i de sydlige regioner og på jord med mangel på fugt. Det langsomme tempo i udvikling og vækst har en negativ indvirkning på produktiviteten. Berørt af ukrudt. Det har et mørkt øre med en lang og udtalt awn.

Bezenchukskaya

Hvede har en lille prismatisk øre og oval-lanceolat-formede skalaer. Kornet er ovalt, længden af ​​ryggen er 2 gange længden af ​​øret. Sorten er midt i sæsonen, tolererer langvarig tørke. Modstandsdygtige over for ukrudt og mange sygdomme. Viser godt udbytte med minimal vanding.

Melyanopus

Avlssort til dyrkning af pasta. Glasagtige, ovale formede korn. Afviger uhøjtidelig, modstandsdygtig over for indgivelse og udgydelse. Det tåler varme og tørke. Giver en god høst, selv i tørre områder. Den dyrkes hovedsagelig i de kaspiske stepper.

Ottawa

Forår durum hvede Kornets hårdhed giver dig mulighed for at få den højeste kvalitet mel til elite korn og pasta, sjældne typer brød. På Den Russiske Føderations territorium dyrkes i små mængder i Nordkaukasus og i Rostov-regionen. Det adskiller sig fra andre underarter med en meget tæt pigg og lang awns, der ligger parallelt med stammen. Kornet er lang, lys gulbrun farve med en lav grove. En anden forskel er, at planten vokser til 100-110 cm.

Saratov

Kultur er modstandsdygtig over for indgivelse. Spike cylindrisk, hvid, ru. Kornet er stort, glasagtigt, langstrakt og med en kort tuft. Højkornet i spidsen gør det muligt at få en god høst, derfor såres Saratov hvede aktivt i mange regioner i Den Russiske Føderation.

Mel fra kornet opnås med et højt indhold af gluten og giver en stabil og elastisk dej.

Unge arter

De unge sorter, der vinder popularitet, omfatter Orenburg og Novodonsk.

Udadtil er kornafgrøder ens - et øre af mellemlang længde med en udtalt stamme. Kornet er glasagtigt, fint og meget tæt. Forskel i høj produktivitet og modstandsdygtighed over for temperaturfald. I steppeområderne bliver Don Amber i stigende grad sået. Hvede er velegnet til jordens egenskaber og tørre perioder. Modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme.

Af alle forårssorterne i Vestsibirien foretrækker de Kharkov. Kornet af denne type hvede er stort og ovalt. Indholdet af rå gluten er 40-50%, hvilket gør det muligt at bruge mel til madlavning af pasta og dyrt brød. Den har en kort vækstsæson og et godt udbytte. Et andet træk er modstand mod mange sygdomme og forkølet i tilleringsfasen.

I 2012 blev der registreret en ny hvedeart - Don agaten. Spike er kort og hårløs, hvid, tæt. Kornet er stort, rige ravfarve. Sorten tilhører kortstamme - højden af ​​en voksen plante overstiger ikke 80 cm. Hvede er resistent over for indgivelse, men det gennemsnitlige udbytte. Det høje proteinindhold i kornet gør det muligt at anvende det til fremstilling af enhver form for pasta, brød og konfekture.

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/tverdaya-pshenica.html