Kulhydrater er organiske stoffer, der er en del af væv fra menneskets og dyrets krop og bidrager til produktion af energi til fuld drift af alle organer. De er opdelt i monosaccharider, oligosaccharider, polysaccharider. De er integrerende komponenter i væv og celler i alle levende organismer og udfører vigtige funktioner for deres livsvigtige aktivitet.

Hvorfor er kulhydrater så vigtige? Forskere har bevist, at brugen af ​​et tilstrækkeligt antal stoffer bidrager til reaktionens hastighed, stabil uafbrudt funktion af hjerneaktivitet. Det er en uundværlig energikilde for folk, der leder en aktiv livsstil. Hvis du overholder korrekt ernæring, skal du observere den daglige mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Vi vil finde ud af, hvordan vi gør det mere effektivt og hvorfor det er nødvendigt for helbredet. I de senere år har ernæringseksperter forsømt fordelene ved kulhydrater, der kræver lavt carb og protein kost til vægttab. Men hvilke problemer ligger bag afvisningen af ​​at spise kulhydrater? Og hvad giver den maksimale fordel? Lad os finde ud af funktionerne og bestemme hvilke fødevarer der skal overlades i kosten, og hvilke skal kasseres.

Kulhydratfunktioner

Kulhydrater - en nødvendig komponent til energiproduktion i kroppen af ​​enhver levende ting. Men udover dette udfører de en række nyttige funktioner, der forbedrer vitale funktioner.

• Strukturelle og støttende. Stoffer bidrager til opførelse af celler og væv af alle levende ting og endda planter.
• Stock op. Takket være kulhydrater beholdes næringsstoffer i organerne, som uden dem udskilles hurtigt og ikke nyder godt af.
• Beskyttende. Det beskytter mod negative virkninger af eksterne og interne faktorer.
• Plast. Kulhydrater er involveret i opførelsen af ​​ATP, DNA og RNA, fordi de er en del af komplekse molekyler, såsom pentoser.
• Regulering. Kulhydrater aktiverer fordøjelsesprocesser i mavetarmkanalen.
• Antikoagulans. Indvirkning på blodpropper og effektiv i kampen mod tumorer.
• Osmotisk. Komponenter er involveret i styringen af ​​osmotisk tryk.

Sammen med kulhydrater kommer mange næringsstoffer: stivelse, glukose, heparin, fructose, deoxyribose og chitin. Men niveauet for indgående kulhydrater bør overholdes, fordi de med en overskydende mængde akkumulerer i mærkning og muskler i form af glykogen.

Bemærk at oxidationen af ​​1 g stoffer bidrager til frigivelsen af ​​20 kJ ren energi, så menneskekroppen virker hårdt for en hel dag. Hvis du begrænser mængden af ​​det indtaget stof, vil immuniteten svække, og styrken bliver meget mindre.

Det er vigtigt! Med en kulhydratmangel er det menneskelige velvære væsentligt forringet. Metabolismen bremses, arbejdet i det kardiovaskulære system forstyrres, tilstanden i nervesystemet forværres.

Kulhydratudveksling består af flere trin. For det første deles de i fordøjelseskanalen til tilstanden af ​​monosaccharider. Derefter absorberes i blodbanen. Syntetiseres og opløses i væv, nedbryder sukker og bliver til sekcose. Den endelige fase af kulhydratmetabolisme er aerob oxidation af glycolyse.

Ekspertudtalelse

Ja, kulhydrater er en integreret bestanddel af humane celler, og spiller også en uundværlig rolle i stofskiftet. Men deres vigtigste funktion er at give daglig energi til de indre organer, muskelvæv og nerveceller. Jeg bemærker, at hjernen og nervesystemet "fodrer" udelukkende på grund af kulhydrater, så deres mangel er kritisk for mennesker, hvis arbejde er forbundet med kraftig mental aktivitet.

Jeg har en meget negativ holdning til kostvaner, der helt eller udelukkende begrænser forbruget af kulhydrater. Faktisk i en sundt kost skal alle nødvendige næringsstoffer, fibre, vitaminer og mineraler være til stede i normale mængder.

Men jeg bemærker, at ikke alle kulhydrater er lige så nyttige. Hvis vi taler om de "hurtige" kulhydrater, som er indeholdt i hvidt brød, slik og sød bagning, er de ret "tvivlsomme" energikilde. De er deponeret i kroppen i form af kropsfedt, hvilket bidrager til den hurtige vægtøgning.

Så du skal spise kolhydrater klogt, og foretrækker dem, der har et lavt glykæmisk indeks (GI).

Skader og fordele ved kulhydrater

For korrekt at danne din kost skal du først sikre dig fordelene ved mad, der kommer ind i kroppen.

Overvej fordelene ved komponenterne:

• Tilbyder energi. For enhver aktivitet, selv børste tænderne, har du brug for en smule indsats. Da kulhydrater indeholder sukker, som indeholder insulin, med korrekte beregninger, kan du justere niveauet. Dette er en nyttig egenskab til diabetes og vægtkontrol.
• Bekæmpe sygdomme forårsaget af stofskifteforstyrrelser. Kulhydratfibre beskytter patienter med diabetes mellitus type 2, med højt kolesterol og fedme. Takket være kulhydratdiet stabiliseres hjertefrekvensen og blodtrykket.
• Kropsvægtskontrol. Hvis du ændrer listen over forbrugte fødevarer, kan du slippe af med overskydende vægt. Helt afvise mad er ikke nødvendigt, ellers kan overtrædelser forekomme. For eksempel hjælper fuldkornsfood med at reducere vægten.
• Forbedre stemningen. Fødevarer, der indeholder kulhydrater, bidrager til øget serotoninproduktion. Hvis de bliver forladt, udvikler sig angst, depression og uberettiget vrede over tid.

Som vi kan se, er positive egenskaber vældige, men det skal også siges om skade. Som følge af overspisning har de en negativ indvirkning på figuren hos en mand eller en kvinde.

Når manglen er genopfyldt, omdannes de resterende stoffer til fedtstoffer og deponeres på problemområder i kroppen (underliv, lår, skinker).

Interessant! Raffineret kulhydrater er en særlig sundhedsfare. De bruger energireserver, udtømmer kroppen. På grund af den syntetiske produktion er let fordøjet, men bringer ikke noget godt til. I store mængder findes der i limonade, chokolade, chips.

Kolhydraternes egenart er, at det er lettere at spise dem end fedtstoffer og proteiner. Dette er begrundet i, at en masse kulhydrater er indeholdt i slik, bagning, kulsyreholdige drikkevarer. Hvis du bruger denne mad ukontrollabelt, så er det meget nemt at overskride den daglige dosis.

Typer af kulhydrater

Alle kulhydrater er opdelt i to grupper: enkel og kompleks. De adskiller sig fra hinanden i kemisk sammensætning, eksponering for celler og besvarer spørgsmålet om, hvilke kulhydrater der er i mad. Processen med opdeling af enkle kulhydrater slutter med dannelsen af ​​1-2 monosaccharider. Langsom (eller kompleks) består i sin tur af 3 eller flere monosaccharider, som fordøjes i lang tid og hurtigt trænger ind i cellerne.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/uglevody-chto-eto-takoe/

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater?

Kulhydrater er organiske forbindelser, der leverer kroppen med den energi, der er nødvendig for korrekt funktion. De er en del af hver væv og cellulære strukturer. Kulhydrater tegner sig for omkring 2,7 procent af den samlede kropsvægt. Uden dem kan interne organer og systemer ikke fungere normalt. Opretholdelse af forholdet mellem kulhydrater i kroppen bliver muligt med en afbalanceret kost, der indeholder produkter, der indeholder data og andre gavnlige stoffer.

Hvad er kulhydratens rolle i kroppen?

For at forstå, hvorfor disse organiske forbindelser er så vigtige, er det nødvendigt at studere, hvilke funktioner der er tildelt dem. Kulhydrater, der kommer ind i kroppen med mad, har følgende aktionsområde:

1. De leverer energiressourcer til den menneskelige krop. Dette skyldes oxidationen af ​​forbindelsen. Som et resultat af denne proces producerer et gram kulhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation ledsages af forbrug af enten glykogen (kulhydratreserv) eller glucose.
2. Tag del i dannelsen af ​​forskellige strukturelle enheder. Takket være kulhydrater opbygger kroppen cellemembraner, producerer nukleinsyrer, enzymer, nukleotider og så videre.
3. Udform energibesparelser til kroppen. Kulhydrater, der indtager glykogen, deponeres i muskler og andre væv, leveren.
4. De er antikoagulantia. Disse stoffer tynder blodet og forhindrer også dannelsen af ​​blodpropper.
5. Inkluderet i slimhinden, der lider i mave-tarmkanalen, overfladen af ​​åndedræts- og urinsystemet. Dækker disse indre organer, slim modstår virale og bakterielle infektioner, giver beskyttelse mod mekanisk skade.
6. Har en positiv effekt er ikke fordøjelsen. Kulhydrater stimulerer funktionen af ​​fordøjelsesenzymer og forbedrer følgelig fordøjelsesprocesserne og kvaliteten af ​​assimilering af næringsstoffer og værdifulde stoffer, stimulerer arbejdet med gastrisk motilitet.

Derudover øger disse organiske forbindelser kroppens beskyttende funktioner, bestemmer blodgruppen og reducerer sandsynligheden for onkologiske patologier.

Typer af kulhydrater

Organiske stoffer fra gruppen af ​​kulstof er opdelt i to store grupper - enkle og komplekse. Den første kaldes også hurtig eller let fordøjelig, og den anden - langsom.

Enkelte kulhydrater

De er enkle i sammensætning og absorberes hurtigt i kroppen. Denne funktion af kulhydrat fører til en kraftig stigning i blodglukose. Kroppens reaktion på forbruget af simple kulhydrater bliver en stor frigivelse af insulin - et hormon, som er ansvarlig for at producere bugspytkirtlen.

Niveauet af sukker under påvirkning af insulin er reduceret under standardnormen. Således begynder en person, der for nylig har spist mad rig på enkle kulhydrater, allerede ganske hurtigt at opleve en følelse af sult. Derudover forekommer omdannelsen af ​​sukkermolekyler til subkutant fedt i et forhold på en til to.

Hvis du misbruger mad, der er rig på hurtigt kulhydrater, vil det medføre følgende bivirkninger:

• konstant følelse af sult og lyst til at bide;
• insulin skade på blodkar
• hurtig pancreas slid
• øge risikoen for diabetes.

Disse negative virkninger er blevet hovedårsagen til, at disse kulhydrater kaldes skadelige eller uønskede.

Komplekse kulhydrater

Langsom organiske forbindelser, som er fibre, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt anden måde. Stoffer, der tilhører denne gruppe, har en kompleks sammensætning, og derfor er deres assimilationshastighed meget lavere end de hurtige. Disse forbindelser har en høj næringsværdi og derfor øger koncentrationen af ​​sukker praktisk talt ikke, og følgelig føler en person mæthed i lang tid.

Da sukkerkoncentrationen ikke er for høj, har leveren tid til at behandle den. Det betyder, at det næsten omdannes til energiressourcer og ikke deponeres i kropsfedt. Således giver komplekse kulhydrater ingen skade for kroppen, det vil sige, de er nyttige.

Krav til daglig kulhydrat

Den daglige forbrug af organisk energikilde på grund af alder, køn, vægt, livsstil og en anden faktor. For at beregne den daglige dosis kulhydrater kan du bruge følgende beregning:

1. bestem din vægtstandard, det vil sige tage 100 centimeter fra højden;
2. multiplicer det resulterende tal med 3,5.

Det resulterende tal bliver den daglige forbrugsrate. Hvis væksten er 170 cm, skal mængden af ​​kulhydrater, der forbruges pr. Dag, være 245 gram.

Hvilke fødevarer indeholder enkle kulhydrater?

Kilderne til hurtige kulhydrater omfatter:

• naturlig honning, sukker, syltetøj;
• kort wienerbrød, konfekt, brød;
• mel og ris hvidt mel
• hvid hvede pasta;
• saft og sodavand samt sirupper;
• tørret frugt og søde frugttyper;
• nogle sorter af grøntsager.

Disse produkter er ikke de mest nyttige.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Kulhydrater: En kort vejledning

Hvad er forskellen mellem simple kulhydrater og komplekse kulhydrater, hvad er deres funktion i kroppen, og hvorfor fører sukker og andre kulhydrater med højt GI til vægtøgning?

Hvilke kulhydrater er gode, og hvilke er det ikke?

Kulhydrater er en nøgle komponent i de fleste fødevarer og den vigtigste energikilde for mennesker. Afhængigt af antallet af strukturelle enheder er kulhydrater opdelt i simple og komplekse. Enkelte ("hurtige") kulhydrater absorberes let af kroppen og øger hurtigt blodsukkerniveauet, hvilket kan føre til forringelse af stofskifte og vægtforøgelse.

Komplekse kulhydrater (stivelse, fiber) består af mange beslægtede saccharider, herunder fra tiere til hundredvis af strukturelle elementer. Fødevarer med sådanne kulhydrater anses for at være gavnlige, for når de fordøjes, giver de deres energi til kroppen gradvist og derved giver en stabil og langvarig følelse af fylde.

Kulhydratindhold i fødevarer:

Normer af kulhydrater til vægttab

Der er mange kostvaner, der lover hurtigt vægttab efter eliminering af kulhydrater fra kosten - for eksempel en kulhydratfri diæt, en keto-diæt eller en glutenfri diæt. På trods af, at disse diæt på kort sigt kan være effektive for at tabe sig, er de i sidste ende skadelige for helbredet (med undtagelse af en glutenfri diæt).

Det skal huskes, at fuldstændig afvisning af produkter, der indeholder kulhydrater, vil fratage kroppen af ​​de fleste vitaminer og mineraler, hvilket kan føre til en forværring af kroniske sygdomme og udviklingen af ​​nye. Faktisk er vægttab på protein kostvaner umuligt uden de beklagelige helbredseffekter (3) - især når det kommer til vægttab på 10 kg eller mere.

Kulhydrater er den vigtigste energikilde til menneskelivet. Fødevarekilden til kulhydrater er alle former for mad. Samtidig er det nødvendigt at adskille de negative virkninger på sundhed og vægtforøgelse fra overdreven forbrug af højt GI kulhydratprodukter og fordelene ved komplekse vegetabilske kulhydrater og fibre.

1. Glukose: Energikilder, kilde
2. Kostprocenter: Del 2, Lyle McDonald, kilde
3. Low Carb Diet: Sundhedsrisici, kilde

Fortsætter temaet

I en artikel skriver du, at hvid ris er neutral, i den anden - stærkt glykæmisk

Allerede for 15 år siden og til i dag er det blevet propagandiseret (af professionelle ernæringseksperter med gigantisk praksis og ikke af sofa copypasters), at det glykæmiske indeks, der blev populært for 20-30 år siden, er en fuldstændig uklarhed. Stivelse du har brug for og fiber og selv med et lavt glykæmisk indeks? Kartoflerne passer så perfekt til dig. Spis det i store mængder og tror at du spiser sund pischu. Jeg har kigget på disse tabeller i mange år og er forbløffet. Fortalerne om en sund livsstil har set dem selv. Hvilke slags produkter er der brugbare.

Timur, se på bordet med en bredere visning, og ikke bare på "kartoffel" linjen. Hvis du spiser mad med højt GI, så bliver du helt sikkert vigende. Præcis som brugen af ​​kun lavt GI er faktisk diætmad. Problemet med det glykæmiske indeks er, at det er umuligt at forudsige den reelle figur. Men igen, i broccoli, vil det aldrig være under 90.

Så hvad skal man udelukke?

slik og mel, brød, pasta, men hvordan man udelukker, kan man spise, men en gang om ugen

Efter min mening kan du nu med en let tillid til at overveje emballeret juice, selv uden sukker, et produkt med et højt kapitel indeks, samt, og alle, der er lavet af hvidt mel, hvide og parboiled ris, alle malet korn, på produktet data, jeg kan sige med tillid til, at du vil ikke tabe sig, men vil kun få fat af sådanne produkter

Artiklen har et spørgsmål: "Er det nødvendigt at reducere kulhydrater til vægttab?" Efterfulgt af en diskussion om, at kulhydrater ikke kan udelukkes fra kosten). Disse er forskellige ting, skære og rense helt. Intet svar på spørgsmålet.

Svaret er simpelt - du skal fjerne enkle kulhydrater og efterlade komplekse. Simpelthen forstår mange ved reduktion af kulhydrater kun kulhydratfri kost. Og det er farligt for kroppen og kun effektivt i en kort periode. Hele mit liv er umuligt.

Der er stadig en interessant nuance. Hvis du spiser slik (hurtig kulhydrater) på tom mave, vil hurtige sukkerarter manifestere sig som hurtige sukkerarter - dramatisk øge blodsukkeret. Hvis du spiser slik efter salat (rig på fiber), vil hurtige kulhydrater fungere så langsomt - langsomt absorberende og ikke dramatisk stigende blodsukker.

I et vist omfang er det sandt. Det glykemiske indeks for fødevarer ændrer sig altid afhængigt af produktets madlavningsmekanisme, dens temperatur, mængden af ​​forbrugt fødevare, kombinationen heraf med en anden mad og så videre. Dette er et yderst vanskeligt emne, hvor der ikke er noget bestemt svar som "GI candy - 74.4".

Efter salaten vil candy også hurtigt fordøjes + vil vente, når det vil gøre salaten = fermenteringsprocessen i kroppen og yderligere forgiftning. Har du bemærket selv: om morgenen efter at vågne op, våd nakke, ryg og bryst? Det er konsekvenserne.

Salat fordøjes ikke i maven, men i tolvfingertarmen 12 (derfor skal det spises først). Og gæringsprocessen i maven er forbundet med den forkerte anvendelse sammen med varmebehandlet mad, som kun er til opdeling og har brug for galde og mavesyre. Det er det samme med frugter - at spise dem efter et måltid giver bare dig en meteorit og rådner i maven. Lige før hovedretterne, eller endda i stedet for mad.

> Den enkleste metode til bortskaffelse af overskud er at omdanne til fedtreserver.

Videnskaben bekræfter ikke dette. De novo lipogenese er meget dyrt og starter, når 500 g rene kulhydrater spises ad gangen (eller når du spiser noget som 5000 kalorier eller mere i et par dage). Ingen normal person kan spise så meget kulhydrater. Desuden er genereringen af ​​skarp fedt - noget som 4g om dagen.

Fra kulhydrater vokser stout indirekte. Flere kulhydrater - øger deres oxidation. Følgelig går fedtstoffer fra kosten direkte til siderne og genbruges ikke.

Jeg har et spørgsmål - er der nogen mekanisme til udnyttelse af fedtsyrer i fedtlaget, efter min mening går kun kulhydrater derhen og jeg tager fejl?

Vladimir, kroppens energibehandlingscyklus (Krebs-cyklus) er ekstremt kompleks og multi-trin. I vores materialer forenkler vi med vilje nogle punkter til en fælles forståelse af emnet, men sukker og simple kulhydrater går naturligvis ikke direkte ind i fedtceller.

Jeg har bemærket noget galt med mig. Ligesom i simple kulhydrater begrænser jeg mig selv, og interval sult anvende et par gange om ugen og cardio om morgenen 7 km fra pulsmåleren herunder i intervallet udgave, 3 gange den pulje om ugen om aftenen (svømmer en kilometer), vandrette stænger, parallelle stænger håndvægte og vægte om eftermiddagen 2 gange om ugen (squatting og stanching inklusive). Og vægten til bedste omkostninger og nogle gange kryber op nogle gange. Passer hvad der er galt. Måske bliver jeg gammel, jeg er næsten 30 år gammel. Tidligere var jeg let i stand til at styre vægt med en stigning på 185 vejet 72-75. Nu 86-87 forsøger at nulstille fra marts til succesfuldt

Sergey, hvis din vægt 86 er muskelvægt, så for din højde er det normalt, skal du ligne en normal fyr, hvis et fedt hænger, så er selvfølgelig problemet. Som de siger: du kan ikke fjerne fedtet, under noget? Vil knoglerne forblive? skal erstatte det med muskler. Mit råd er at fokusere på styrke, ikke cardio. Men hvis du er ærlig i at notere dine fysiske aktiviteter, er konklusionen det samme - du spiser noget. Mit råd er at holde en dagbog om, hvad du spiste i løbet af dagen, så analyser og fjern overskyddet. Jeg har 0,5-1 pounds af fedt (!) Pr. CKD og en kardio og to magter i ugen. Generelt held og lykke. (183/82 (CKD startede på 86,5, stræben efter 77 =))

Kend dig til systemet "Vær slank"

Tjek hormoner. Jeg har den samme situation, så taber jeg mig uden nogen særlig grund, så dræber jeg mig selv på sporet og skriver. Men jeg har været på erstatningsterapi i 8 år nu, selvom jeg kender årsagen, men jeg kan ikke justere vægten selv.

L-carnitin for at hjælpe dig (kun før lasten)

Vi skrev, at L-carnitin tilsyneladende kun virker kun på vegetarer. Almindelige mennesker får meget carnitin fra kød (i virkeligheden ordene carne - og spiser kød på latin).

FitSeven var den første websted, der blev åbnet for mig ketogen diæt (CKD), præsentere det næsten et universalmiddel til samtidig rekruttering af muskelmasse og vedligeholde nezkogo procent / at komme af med fedt. Du modsiger dig selv, herrer.

Yaroslav, materialet siger, at protein og kulhydrat kostvaner er sundhedsfarlige. CKD er en cyklisk keto diæt, hvilket betyder alternerende boot og kulhydratdage i løbet af ugen.

Hvilke protein kostvaner mener du? Protein kostvaner er lav-carb, ikke kulhydratfri. Den samme Dyukan-giver protein-grøntsager dage i måneden så meget som protein dagene, som blandt andet omfatter affedtet mælk. Langsom kulhydrater fra grøntsager er værre end langsom kulhydrater fra korn?

Efter at have læst om SKD indså jeg, at jeg skulle træne 6 gange om ugen. Forstod jeg alt korrekt? Det forekommer mig meget. Jeg går regelmæssigt på træning. På mandag har træneren 1 time, tirsdag er Zumba fitness 1 time, onsdag 1 time Zumba, derefter 1 timers træner, på fredag ​​også 1 time i Zumba og 1 time på træningsmaskinen. Vil SKD være effektiv i denne træningsordning?

Du kan hyppigt træne "dræbe" dit hormonelle system, hun har også brug for tid til at komme sig. Når du falder i overtræning (hovedpine, forhøjet blodtryk, følelse af konstant træthed, manglende vilje til at træne) Tag en pause i 1-2 uger, og så når jeg kommer tilbage lysten til at træne, for at reducere antallet af træning om ugen, eller der kan være problemer.

http://fitseven.ru/pohudenie/pravilnoe-pitanie/osnovy-pitaniya-uglevody

Hvad er kulhydrater?

I dette materiale er vi nødt til at behandle sådan information som:

• Hvad er kulhydrater?
• Hvilke kilder til kulhydrater er "korrekte" og hvordan man kan medtage dem i din kost?
• Hvad er det glykæmiske indeks?
• Hvordan er nedbrydning af kulhydrater?
• Gør de virkelig til kropsfedt efter forarbejdning?

Vi starter med teorien

Kulhydrater (også kaldet saccharider) er organiske forbindelser af naturlig oprindelse, som hovedsagelig findes i vegetabilsk verden. De er dannet i planter i processen med fotosyntese og findes i næsten enhver planteføde. Sammensætningen af ​​kulhydrater indbefatter kulstof, ilt og hydrogen. I den menneskelige krop kommer kulhydrater hovedsagelig fra mad (indeholdt i korn, frugt, grøntsager, bælgfrugter og andre produkter), er også fremstillet af visse syrer og fedtstoffer.

Kulhydrater er ikke kun den vigtigste kilde til menneskelig energi, men også udføre flere andre funktioner:

Selvfølgelig, hvis vi betragter kulhydrater udelukkende ud fra muskelopbygning, fungerer de som en ledig energikilde. I kroppen er energibesparelsen generelt indeholdt i fedtdepoter (ca. 80%), i protein - 18%, og kulhydrater tegner sig kun for 2%.

Vigtigt: kulhydrater akkumuleres i menneskekroppen i forbindelse med vand (1 g kulhydrater kræver 4 g vand). Men kropsfedt er ikke påkrævet vand, så det er lettere at opsamle dem, og derefter - at bruge som en reservekilde for energi.

Alle kulhydrater kan opdeles i to typer (se billede): simple (monosaccharider og disaccharider) og komplekse (oligosaccharider, polysaccharider, fibre).

Monosaccharider (simple kulhydrater)

De indeholder en sukkergruppe, for eksempel: glucose, frukten, galactose. Og nu om hver mere detaljeret.

Glukose - er den vigtigste "brændstof" af menneskekroppen og leverer energi til hjernen. Hun deltager også i processen med glykogendannelse, og ca. 40 g glucose pr. Dag er nødvendig for normal funktion af erythrocytter. Sammen med mad forbruger en person omkring 18 g, og den daglige dosis er 140 g (nødvendigt for at fungere sentralt i nervesystemet).

Et naturligt spørgsmål opstår: Hvor får kroppen så den nødvendige mængde glucose fra til sit arbejde? Første ting først. I menneskekroppen er alt tænkt ud til mindste detalje, og lagrene af glukose opbevares som glykogenforbindelser. Og så snart kroppen kræver "tankning", deles nogle af molekylerne og bruges.

Blodglukoseniveauet er forholdsvis konstant og reguleres af et særligt hormon (insulin). Så snart en person bruger en masse kulhydrater, og glukoseniveauet stiger dramatisk, tager han insulin, hvilket sænker mængden til det krævede niveau. Og du kan ikke bekymre dig om den del af spiste kulhydrater, blodet vil strømme nøjagtigt så meget som kroppen kræver (på grund af insulins arbejde).

Fødevarer rig på glukose omfatter:

• Druer - 7,8%;
• Kirsebær og Kirsebær - 5,5%;
• Malina - 3,9%;
• Græskar - 2,6%;
• Gulerødder - 2,5%.

Vigtigt: Sukkerheden af ​​glucose når 74 enheder og saccharose - 100 enheder.

Fructose er et sukker af naturlig oprindelse, som findes i grøntsager og frugter. Men det er vigtigt at huske, at at spise store mængder fructose ikke kun er til gavn, men også skadeligt. Enorme dele af fructose kommer ind i tarmene og forårsager øget insulinsekretion. Og hvis du nu ikke er involveret i aktiv fysisk anstrengelse, bliver al glukose opbevaret i form af kropsfedt. De vigtigste kilder til fructose er produkter som:

Fructose er meget sødere end glucose (2,5 gange), men på trods af dette ødelægger det ikke tænderne og forårsager ikke tandforfald. Galactose i fri form er næsten aldrig fundet, og oftest er en komponent af mælkesukker, kaldet lactose.

Disaccharider (simple kulhydrater)

Sammensætningen af ​​disaccharider omfatter altid simple sukkerarter (i mængden af ​​2 molekyler) og et molekyle glucose (saccharose, maltose, lactose). Lad os se nærmere på hver af dem.

Saccharose består af molekyler af fructose og glucose. Oftest findes den i hverdagen i form af almindeligt sukker, som vi bruger under madlavning og bare sætter i te. Så det er dette sukker og deponeres i laget af subkutant fedt, så lad det ikke blive båret væk med mængden forbruges, selv i te. De vigtigste kilder til saccharose er sukker og rødbeder, blommer og syltetøj, is og honning.

Maltose er en forbindelse med 2 glukosemolekyler, der findes i store mængder i produkter som: øl, ung, honning, melasse, ethvert konfekt. Lactose findes hovedsageligt i mejeriprodukter, og i tarmene brydes ned og omdannes til galactose og glucose. Den meste lactose findes i mælk, cottage cheese, yoghurt.

Så vi regnede med enkle kulhydrater, det er på tide at gå videre til kompleks.

Komplekse kulhydrater

Alle komplekse kulhydrater kan opdeles i to kategorier:

• Dem, der fordøjes (stivelse);
• Dem, der ikke fordøjes (fiber).

Stivelse er den vigtigste kilde til kulhydrater, som danner grundlaget for fødevarepyramiden. Det meste af det findes i korn, bælgfrugter og kartofler. De vigtigste kilder til stivelse er boghvede, havregryn, perlebyg, samt linser og ærter.

Vigtigt: Brug i din kost bagt kartofler, som indeholder store mængder kalium og andre mineraler. Dette er især vigtigt, fordi stivelsesmolekylerne svulmer og reducerer produktets anvendelige værdi under kogning. Det vil sige, at produktet i starten kan indeholde 70%, og efter kogning kan det endda forblive 20%.

Fiber spiller en meget vigtig rolle i menneskets arbejde. Med sin hjælp normaliseres tarmens arbejde og hele mave-tarmkanalen. Det skaber også det nødvendige næringsmedium til udvikling af vigtige mikroorganismer i tarmene. Kropet fordøjer næsten ikke fiber, men giver en følelse af hurtig mætning. Grøntsager, frugter og helkornsbrød (der er højt i fiber) bruges til at forebygge fedme (da de hurtigt giver en følelse af mæthed).

Og nu skal vi gå videre til andre processer relateret til kulhydrater.

Hvordan kroppen akkumulerer kulhydrater

Kulhydrater i menneskekroppen er placeret i musklerne (2/3 af det samlede antal), og resten er i leveren. Hele bestanden er kun nok til 12-18 timer. Og hvis du ikke fylder reserver, begynder kroppen at opleve en mangel og syntetiserer de stoffer, det har brug for fra proteiner og mellemprodukter af metabolisme. Som følge heraf kan glycogenbutikkerne i leveren være betydeligt udtømt, hvilket vil medføre aflejring af fedt i dets celler.

Ved en fejl reducerer mange slankekure til et mere "effektivt" resultat betydeligt mængden af ​​kulhydrater, der forbruges, og håber at kroppen vil forbruge fedtreserver. Faktisk er den første "i forbrug" proteiner, og kun så fede aflejringer. Det er vigtigt at huske, at en stor mængde kulhydrater kun vil føre til hurtig vægtøgning, hvis de kommer ind i kroppen i store portioner (og de skal også hurtigt fordøjes).

Kulhydratmetabolisme

Metabolismen af ​​kulhydrater afhænger af, hvor meget glukose der er i kredsløbssystemet og er opdelt i tre typer af processer:

• Glykolyse - glukose er nedbrudt, såvel som andre sukkerarter, hvorefter den nødvendige mængde energi produceres;
• Glycogenese - glycogen syntetiseres og glucose;
• Glyconeogenese - i færd med at splitte glycerol dannede aminosyrer og mælkesyre i leveren og nyrerne den nødvendige glucose.

Vi bliver sårede om morgenen (efter at have vågnet op) blodsukkerreserverne falder kraftigt af en simpel grund - manglen på genopladning i form af frugt, grøntsager og andre fødevarer, der indeholder glukose. Kroppen er også fodret med egne ressourcer, hvoraf 75% udføres i processen med glycolyse, og 25% er glyconeogenese. Det viser sig, at morgentid anses for optimal for at bruge tilgængelige fedtreserver som energikilde. Og for at tilføje en let hjertebelastning, kan du slippe af med et par ekstra pund.

Nu flytter vi endelig til den praktiske del af spørgsmålet, nemlig: Hvilke kulhydrater er nyttige for atleter, såvel som i hvilke optimale mængder de skal forbruges.

Kulhydrater og bodybuilding: hvem, hvad, hvor meget

Et par ord om det glykæmiske indeks

Hvis vi taler om kulhydrater, er det umuligt ikke at nævne et sådant udtryk som "glykæmisk indeks" - det vil sige den hastighed, hvormed kulhydrater fordøjes. Det er en indikator for, hvor hurtigt et bestemt produkt kan øge mængden af ​​glukose i blodet. Det største glykæmiske indeks er 100 og refererer til selve glukosen. Kroppen efter forbrug af mad med et stort glykæmisk indeks begynder at opbevare kalorier og aflejrer fede aflejringer under huden. Så alle produkter med høje priser af GI er de rigtige ledsagere for hurtigt at få de ekstra pund.

Produkter med lavt GI er en kilde til kulhydrater, som i lang tid hele tiden og jævnt nærer kroppen og sikrer en stabil strøm af glukose ind i blodet. Med deres hjælp kan du maksimere korrekt justere kroppen for en lang følelse af mæthed, samt forberede kroppen til aktiv fysisk anstrengelse i hallen. Der er endda specielle tabeller til mad, hvori det glykæmiske indeks er angivet (se billede).

Kroppens behov for kulhydrater og de rigtige kilder

Så øjeblikket kom, når vi regner ud, hvor meget kulhydrater du skal bruge i gram. Det er logisk at antage, at bodybuilding er en meget dyr proces i form af energi. Derfor skal du give kroppen en tilstrækkelig mængde "langsomt" kulhydrater (ca. 60-65%), hvis du ikke har lyst til at træne i træningen.

Det er svært at give specifikke anbefalinger vedrørende et klart beløb, da alt afhænger af:

• Træningstid
• Belastningsintensitet;
• Metabolismen i kroppen.

Det er vigtigt at huske, at det ikke er nødvendigt at gå under baren på 100 g pr. Dag og også på lager 25-30 g, som falder på fiber.

Husk at en almindelig person bruger ca. 250-300 g kulhydrater om dagen. For dem, der er involveret i hallen med vægte, stiger dagsprisen og når 450-550 g. Men de skal stadig bruge korrekt og på det rigtige tidspunkt (om morgenen). Hvorfor skal du gøre det? Ordningen er enkel: om morgenen (efter søvn) akkumulerer kroppen kulhydrater for at "fodre" deres krop (som er nødvendig for muskelglykogen). Den resterende tid (efter 12 timer) aflejres kulhydrater stille i form af fedt. Så hold dig til reglen: mere om morgenen, mindre om aftenen. Efter træning er det vigtigt at følge reglerne for protein-kulhydratvinduet.

Vigtigt: Vindue med protein-kulhydrat - en kort periode, hvor den menneskelige krop bliver i stand til at absorbere en øget mængde næringsstoffer (brugt til genopretning af energi og muskelreserver).

Det er allerede blevet klart, at kroppen skal konstant modtage næring i form af "korrekte" kulhydrater. Og for at håndtere kvantitative værdier, overvej nedenstående tabel.

Begrebet "korrekte" kulhydrater indbefatter de stoffer, der har en høj biologisk værdi (mængden af ​​kulhydrater / 100 gram af produktet) og et lavt glykæmisk indeks. Disse omfatter produkter som:

• Bagt eller kogt kartofler i deres skind;
• Forskellige porridges (havregryn, byg, boghvede, hvede);
• Bageriprodukter af fuldkornsmel og klid;
• Pasta (fra hård hvede);
• Frugter med lavt indhold af fructose og glucose (grapefrugt, æbler, pomelo);
• Fiberholdige og stivelsesholdige grøntsager (rodfrugter og gulerødder, græskar og courgetter).

Disse er de produkter, der skal være til stede i din kost.

Den ideelle tid til at forbruge kulhydrater

Den bedste tid til at forbruge en dosis kulhydrater er:

• Tid efter morgen søvn;
• Før træning
• Efter træning;
• Under din træning.

Desuden er hver af perioderne vigtig, og blandt dem er der ikke mere eller mindre egnet. Også i morgen, udover sunde og langsomme kulhydrater, kan du spise noget sødt (en lille mængde faste kulhydrater).

Før du går i træning (2-3 timer), skal du fodre kroppen med kulhydrater med et gennemsnitligt glykæmisk indeks. For eksempel spis pasta eller majs / ris grød. Dette vil give den nødvendige energi til musklerne og hjernen.

Under klasser i hallen kan du bruge mellemmad, dvs. drikke drikkevarer med kulhydratindhold (200 ml hvert 20. minut). Herfra vil der være en dobbelt fordel:

• Replenishing væske i kroppen;
• Genopfyldning af muskel depot glycogen.

Efter en træning er det bedst at tage en rig protein-kulhydratcocktail, og efter 1-1,5 timer efter afslutningen af ​​træningen skal du spise godt. Boghvede eller byg grød eller kartofler er bedst til dette.

Nu er det tid til at tale om kulhydraternes rolle i processen med at opbygge muskler.

Gør kulhydrater hjælp til at opbygge muskler?

Det vurderes, at kun proteiner er et byggemateriale til muskler, og kun de skal forbruges for at opbygge muskler. Faktisk er det ikke helt sandt. Desuden hjælper kulhydrater ikke kun med at opbygge muskler, de kan hjælpe i kampen mod ekstra pund. Men alt dette er kun muligt, hvis det forbruges korrekt.

Vigtigt: For at en krop skal have 0,5 kg muskler, skal du forbrænde 2500 kalorier. Naturligvis kan proteiner af denne mængde ikke give, derfor kommer kulhydrater til undsætning. De giver den nødvendige energi til kroppen og beskytter proteiner mod skade, så de kan fungere som byggemateriale til muskler. Også kulhydrater bidrager til hurtig forbrænding af fedt. Det viser sig, at en tilstrækkelig mængde kulhydrater bidrager til forbruget af fedtceller, der konstant forbrændes under træning.

Det skal huskes, at hans muskler afhænger af atlerns træningsniveau, kan lagre større glykogenforsyning. For at opbygge muskelmasse skal du tage 7 g kulhydrater for hvert kilo af kroppen. Glem ikke, at hvis du begyndte at tage en større mængde kulhydrater, så burde intensiteten af ​​belastningen også øges.

Således har du allerede fuldt ud forstået alle næringsstofkendetegn og forstået, hvad og hvor meget du skal bruge (afhængigt af alder, fysisk aktivitet og køn), læs omhyggeligt nedenstående tabel.

• Gruppe 1 - overvejende mentalt / stillesiddende arbejde.
• Gruppe 2 - omfanget af service / aktiv stillesiddende arbejde.
• Gruppe 3 - Mellemlangt arbejde - Låsesmede, maskinarbejdere.
• Gruppe 4 - hårdt arbejde - bygherrer, oliearbejdere, metallurger.
• Gruppe 5 - meget hårdt arbejde - minearbejdere, stålarbejdere, bærere, atleter i konkurrenceperioden.

Og nu resultaterne

For effektiviteten af ​​træningen til altid at være på toppen, og du havde meget styrke og energi til dette, er det vigtigt at følge visse regler:

• Rationen på 65-70% skal bestå af kulhydrater, og de skal være "korrekte" med et lavt glykæmisk indeks;
• Før du træner, skal du forbruge produkter med gennemsnitlig GI efter klassen - med lavt GI;
• Morgenmad skal være så tæt som muligt, og om morgenen skal du spise det meste af den daglige dosis kulhydrater;
• Ved køb af produkter henvises der til den glykæmiske indekstabel og vælges dem, der har mellem- og lave GI-satser;
• Hvis du vil spise mad med højt indhold af GI (honning, syltetøj, sukker), er det bedre at gøre dette om morgenen;
• Medtag flere korn i din kost og spis dem regelmæssigt
• Husk, kulhydrater - proteinassistenter i færd med at opbygge muskelmasse, så hvis der ikke er noget konkret resultat i lang tid, så skal du revidere din kost og mængden af ​​kulhydrater, der forbruges;
• Spis ikke sød frugt og fiber;
• Husk den fuldkornede brød, såvel som kartofler bagt i deres skind;
• Konstant genopbygge bestanden af ​​viden om sundhed og bodybuilding.

Hvis du følger disse enkle regler, vil du mærkbart øge energi, og træningens effektivitet vil stige.

I stedet for at konkludere

Som et resultat vil jeg gerne sige, at du skal nærme dig træning med en meningsfuld og videnskabelig tilgang. Det er, du skal huske ikke kun hvilke øvelser, hvordan man gør dem og hvor mange tilgange. Men også være opmærksom på ernæring, husk om proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vand. Det er trods alt kombinationen af ​​ordentlig træning og højkvalitets ernæring, der giver dig mulighed for hurtigt at nå dit mål - en smuk atletisk krop. Produkter skal ikke kun være et sæt, men et middel til at opnå det ønskede resultat. Så tænk ikke kun i hallen, men også under måltiderne.

http://iq-body.ru/articles/pitanie/chto-takoe-uglevody

Fordelene og skaderne af kulhydrater: En liste over produkter med højt og lavt indhold

Kulhydrater er en integreret del af en persons gode ernæring. Fødevarer rig på dem giver ikke kun kroppen energi, men spiller også en vigtig rolle i mange vigtige interne processer. Ofte mennesker, der søger at tabe sig, træffe den forkerte beslutning om at udelukke kulhydratføde fra deres kost. De ved ikke, hvor meget skade de har for kroppen.

Lidenskab for sådanne kostvaner forårsagede lever og pankreasygdomme hos mange mennesker. Desuden kan du helt fjerne karbohydratprodukter fra menuen, så du kan forstyrre kroppens metabolisme så meget, at du i lang tid skal returnere den tabte balance under en læge.

Hvordan skal man håndtere den fælles opfattelse, at kulhydrater i fødevarer er en direkte måde at gå i vægt? Faktisk er alt ikke så svært! Enhver kompetent ernæringsekspert vil fortælle om behovet for at skelne mellem nyttige og sunde kulhydrater og skadelige dem, som er tomme kalorier og ikke bærer noget positivt for kroppen.

• Enkelte kulhydrater (monosaccharider) er kun de sidste.
• Kulhydrater af medium kompleksitet (disaccharider) og kompleks (polysaccharider) er indeholdt i sund mad.

"Hurtig" og "langsom" kulhydrater

For nemheds skyld er det sædvanligt at bestemme graden af ​​"anvendelighed" af et kulhydratholdigt produkt ved niveauet af det glykæmiske indeks. Jo lavere dets indeks, jo mere foretrukket er denne mad til de mennesker, der bekymrer sig om deres helbred og ser efter deres udseende. Jo højere glykemiske indeks, jo mere simple kulhydrater er indeholdt i produktet. Derfor er det bedre at spise sådanne fødevarer så sjældent som muligt eller at afvise det helt.

Fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater, brydes langsomt ned under fordøjelsen, og opretholder et stabilt blodsukkerniveau og undgår skarpe dråber. De giver ret til kroppen med den nødvendige mængde energi i temmelig lang tid.

Enkelte kulhydrater absorberes næsten øjeblikkeligt, da niveauet af sukker i blodet stiger hurtigt. Uden evnen til at bruge en stor mængde energi ved lynhastighed, konverterer kroppen glukose til fedt, og akkumuleringen af ​​overskydende vægt begynder hurtigt at få momentum.

Kulhydrat rig mad

Hvilke fødevarer er relateret til kulhydrater? Hvis du begynder at notere dem alle, vil denne liste være meget lang. Sammenfattende det kan du nemt huske, at kulhydrater er til stede i store mængder i slik, i bagning mel, i korn og kartofler, i bær og frugter. I mejeriprodukter er de indeholdt i form af lactose (mælkesukker). Men det skal huskes, at varianter af animalsk oprindelse også indeholder kolesterol, og deres kvalitet er tvivlsom. Af denne grund foretrækker tilhængere af en sund livsstil og ernæring at lave deres egen menu med vegetabilsk mad.

Det skal bemærkes, at næsten alle fødevarer indeholder kulhydrater. Produkterne varierer kun i mængden af ​​disse stoffer og andre komponenter i deres sammensætning, såvel som det glykæmiske indeks. Selv i salatbladet er der kulhydrater!

For altid at have en klar ide om, hvad der er nøjagtigt på tallerken, mange laver en tabel over de produkter, de er vant til at bruge. Samtidig bemærkes mængden af ​​kulhydrater pr. 100 g, for eksempel af yndlingsgrønsbrød eller sundt boghvedefrø, naturlig honning eller frisk bær. Ved hjælp af denne tabel kan du nemt styre mængden af ​​stoffer, der kommer ind i kroppen, givet følgende:

• at tabe sig, er du nødt til at begrænse 60 g kulhydrat fødevarer per dag;
• Når vægten er normal, vil 200 g produkter med kulhydratindhold give dig mulighed for at forblive i perfekt form, hvis du ikke misbruger de fede fødevarer.
• at spise mad med kulhydrater på over 300 gram pr. dag kan observeres en gradvis stigning i vægt.

Vigtigt: En tallerken havregryn rig på komplekse kulhydrater er i stand til at give en følelse af mætning i flere timer frem og giver kroppen energi.

Samtidig reducerer en hvidt sukkermelkbunke sulten i højst en halv time, men på grund af dets høje glykæmiske indeks (simple kulhydrater) vil det meget hurtigt og komfortabelt afregne på taljen eller hofterne i form af fedtaflejringer.

Produktliste

Den mindste mængde kulhydrater (fra 2 til 10 g pr. 100 g) er indeholdt i fødevarer som:

• løg, grønløg, porre, rød salatløg;
• gulerødder, græskar, zucchini, selleri - rod og stilke;
• hvidkål, blomkål, spire og broccoli;
• agurker, tomater, rober og radiser;
• Salatblade af enhver art og andre grøntsager;
• citroner, grapefrugter, appelsiner og mandariner;
• sure æbler, pærer, blommer, ferskner, abrikoser og nektariner;
• vandmeloner og meloner;
• sure bær;
• svampe;
• naturlige grøntsagssaft.

En moderat mængde kulhydrater (fra 10 til 20 g pr. 100 g) er til stede i følgende fødevarer:

• rødbeder, kartofler;
• søde æbler og druer;
• søde bær;
• figner;
• naturlig (og ikke fra kasser og pakker) frugt og bærjuice uden tilsat sukker.

Kolhydratindholdet betragtes som højt (fra 40 til 60 g pr. 100 g) i følgende produkter:

• fuldkorn usødet brød;
• halva bitter chokolade;
• tørrede ærter og friske grønterter, majs;
• røde bønner, lyserøde, hvide og alle bælgplanter.

Det højeste niveau af kulhydrater (fra 65 g pr. 100 g produkt) observeres i sådanne fødevarer som:

• karamel, mælkchokolade, slik og andre slik;
• sukker, raffineret sukker, slik;
• kager, kager, bagværk, søde kager og andet wienerbrød, søde rusks;
• tørrede frugter - svesker, tørrede abrikoser, rosiner, datoer;
• naturlig honning;
• konserver, syltetøj, marmelade, confitures;
• pasta;
• boghvede, ris, perlebyg, hirse, havre og andre kornprodukter.

Som det fremgår af denne liste, omfatter kategorien af ​​højt kulhydratfødevarer ikke kun usunde slik, som ikke bringer noget bortset fra vægtforøgelse, men også meget sunde tørrede frugter og honning og grød, der er absolut nødvendige i en sund kost.

Hver person bestemmer, hvad mad at lave mad og spise til morgenmad, frokost eller middag, for ikke kun hans udseende vil afhænge af dette, men også først og fremmest kroppens tilstand, det korrekte arbejde i alle dets organer og systemer og dermed sundhedstilstand, humør og ydeevne. Du skal behandle dig omhyggeligt, og det første skridt til dette er et omhyggeligt valg af retter.

Balanceret kost

Ernæringseksperter anbefaler altid at holde sig til en enkelt regel for at holde vægten under kontrol. Konventionelt bør menuen for dagen opdeles som følger:

• næsten to tredjedele af måltiderne skal være rige på lavt glykæmisk indeks kulhydrater;
• lidt mindre end en tredjedel - proteinføde
• Den resterende mindste del er fedtstoffer, uden hvilken kroppen ikke kan gøre.

Et andet meget vigtigt tip til udarbejdelse af en optimal diæt: Fødevarer med højt indhold af kulhydrater vil være mest nyttige, hvis du er på pladen om morgenen. For eksempel kan du spise hirsegrød med tørret frugt til morgenmad, du kan ikke bekymre sig om figuren og kan ikke huske om mad til frokost.

Til frokost er ærter eller bønnesuppe med fuldkornsbrød og friske grøntsager perfekt. Du kan endda forkæle dig selv med urtete eller rosehip decoction mens du holder tørret frugt eller en dessert sked honning. Men aftensmad kan bestå af bagt svampe med en dråbe vegetabilsk olie og grøn salat, fordi proteinet spist om aftenen vil tjene som materiale til struktur og restaurering af kropsvæv.

Dårlige vaner

Taler om mad, er det umuligt at ikke nævne dårlige vaner.

Alkohol er flydende kalorier. Han bringer ikke kun mætningens følelser op, men omvendt fører det til overspisning. Derudover nedsætter alkohol metabolisme, så mad, der indtages med alkohol, er værre absorberet og akkumulerer hovedsageligt fedtvæv.

Rygning. De fleste rygere har vægproblemer. En af grundene er nikotin sult, som opfattes af den menneskelige hjerne som en almindelig sult.
Når en ryger ikke kan ryge i lang tid, begynder han at gribe nikotin sult med slik, salt eller peber - alt, der kan forårsage lyse smagsoplevelser. Som følge heraf forbruger en person mange ubrugelige kulhydrater, fedtstoffer og skadelige stoffer. For at undgå dette er det nemt - bare stop op med at ryge, og spisevaner vil ændre sig selv. Det vil ophøre med at "trække" på sødt, saltt, røget, du vil gerne spise mere sund mad, grøntsager og frugter. Det lyder utroligt, men det er! Hvis du tænker på at holde op med at ryge - find ud af hvordan du gør det hurtigt og nemt her.

Fastfood og slik. Hvad angår de "farlige" kulhydrater, især alle slags slik, der også indeholder fedt (kager, slik med cremefyldninger osv.), Er det bedre at nægte brugen af ​​sådanne produkter. De er ikke kun helt ubrugelige, men også virkelig skadelige.

Hvis vi taler om hvor der er store mængder "forkerte" kulhydrater, kan listen over produkter, der er betinget af ubetinget udelukkelse, krones med søde kulsyreholdige drikkevarer og fastfood.

Det er absolut "død" mad, der er rig på sukkerarter, fedtstoffer og konserveringsmidler, så meget, at selv en sund krop ikke er let at klare konsekvenserne af et sådant måltid. Derudover er kulhydratføde vanedannende. Mange mennesker, der har vænnet sig til det, afskrækker med krævelser for disse retter. Vælg det bedste! Vælg det nyttige!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Kulhydrater hvad er det

Økologiske fødevarer indeholder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Hvad er disse stoffer og hvorfor de er påkrævet af kroppen, fordi det ikke er for ingenting, at folk rådes til at bruge dem i bestemte mængder. Taler om kulhydrater, de er nødvendige af kroppen for at give energi, samt for bedre fordøjelighed af vitaminer og sporstoffer.

Kulhydrater er organiske forbindelser, der indeholder carbonyl- og hydroxylgrupper af atomer. I planteorganismer af dette stof indeholder op til 75%, og hos dyr og mennesker - 20-25%. Kulhydrater er ansvarlige for indtrængen af ​​varme i kroppen og har en positiv effekt på immunsystemet. At spise en tilstrækkelig mængde kulhydrater i fødevarer forbedrer hjerneaktiviteten og fremskynder responsen. Således at en person ikke bliver kold i kulden, bliver de deponeret i det subkutane lag i form af fedt. En gang i kroppen passerer enhver form for kulhydrat gennem komplekse reaktioner og omdannes til simple sukkerarter, som giver energi. Det skal bruges, ellers vil det gå til fedtreserven og deponeres på siderne i form af overskydende fedtlag.

Typer af kulhydrater

Kulhydrater er forskellige, deres typer skelnes af molekylets kompleksitet. Ved at øge kompleksiteten er de opdelt i: monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Alle komplekse stoffer desintegreres til glucoseforsyende celler. Der er fødevarer, hvor der også er ufordøjelige kulhydrater - det er den fiber, som kroppen har brug for for at forbedre tarmmotilitet og udskillelse af kolesterol og andre dårlige stoffer.

Hvad der gælder for kulhydrater, er vist i tabellen. Det hedder konsekvent: navnet - typen af ​​kulhydrat - det produkt, hvor det forekommer.

Glukose absorberes hurtigst, derefter fructose. Under virkning af mavesaft nedbrydes lactose og maltose. Disse er enkle kulhydrater, de bryder hurtigt ned og er ikke gavnlige, fordi deres kilde er raffinerede produkter. Med deres øgede brug opstår der en ubalance af sukkerindholdet i blodet, hvilket er farligt med dets konsekvenser.

Komplekse kulhydrater nedbrydes kun i tyndtarmen, som hæmmes af fiber. Som følge heraf varer varmeenergien længere, hvilket er ideel til enhver kost.

Praktiske råd: At tabe sig og bevare sundhed er det bedre at spise mad, der har komplekse sukkerarter - usødet frugt, grøntsager uden stivelse, bælgfrugter, korn.

Hvis der er nok kulhydrater, akkumuleres de i form af glykogen i leveren og musklerne. Overdreven indtagelse gør dem til fedtstoffer.

Hvad er funktionerne af kulhydrater i kroppen

Ud over at give menneskekroppen energi, udfører kulhydrater andre funktioner:

• Strukturelle - er det vigtigste materiale til opbygning af celler, både planter og levende organismer.
• Beskyttende - tjener som beskyttelse mod ydre og indre påvirkninger på kroppen.
• Butikker - forsinkelser i kroppen alle næringsstoffer.
• Regulatory - kontrollerer de processer, der opstår i fordøjelsessystemet.
• Antikoagulant - forhindrer høj blodkoagulation og udfører beskyttelse mod kræft.

Derudover er nogle kulhydrater en del af proteinerne og fungerer som receptorer, der kommunikerer med miljøet.

Ekspertudtalelse

Det er yderst vigtigt at huske kulhydrater, der ikke har næringsværdi og er ufordøjelige fibre. Kostfibre danner fæcesmasser, regulerer tarmmotilitet og fungerer som sorbenter og absorberer skadelige stoffer. Personer, der vil tabe sig ved at faste eller losse kostterapi, skal vide det med fuld sult, når kroppen kun bruger vand, i løbet af den første og anden dag, bliver kroppens energibehov opfyldt af nedbrydning af animalsk stivelse - glykogen - i leveren. Dens reserver er udarmet, og efter dette begynder oxidationen af ​​fedtsyrer og øger gluconeogenese. Det er ekstremt vigtigt i kosten at opretholde en balance mellem hurtige og langsomme kulhydrater i retning af sidstnævnte, hvis du vil tabe sig eller holde vægt. Hurtige karbonhydrater er nødvendige, når du udfører fysisk aktivitet.

Anvendelsen af ​​kulhydrater i kroppen

I grund og grund bringer disse stoffer kun kroppen til gavn, hvis de ikke indtages i store mængder. Hvis der er en mangel på dem i kroppen, vil hjertets arbejde straks blive forringet, stofskiftet vil falde, en fejl i nervesystemet vil forekomme.

Fordelene ved kulhydrater er som følger:

• Afspændende. Enhver menneskelig handling tager kræfter og energi. Kulhydrater brydes ned i kroppen i glukose og giver energi.
• Forebygge metaboliske sygdomme. Fødevarer, der indeholder kostfiber, hjælper med at klare en stigning i blodsukker hos patienter med type 2 diabetes, højt kolesteroltal og fedme. Hvis du forbliver på en kost, spiser mad, der indeholder kostfiber, kan du reducere blodtrykket og forbedre hjertefrekvensen.
• Normalisering af vægt. Selv overskydende vægt kan justeres, hvis du ved, hvad enkle og komplekse kulhydrater er. Hvilke af dem kan forbruges, og som er sundhedsskadelige. Selv med vægttab kan ikke helt opgive kulhydrater, du skal bare bruge komplekse sorter og fibre.
• Humørforbedring. Fødevarer, der indeholder kulhydrater, hjælper med at producere hormonet serotonin, som er ansvarligt for dit velbefindende og humør. Derfor sitter folk på en streng kost, konstant frowning ansigt, stress og depression.

Bemærk: Hurtige kulhydrater (saccharose og glucose) er meget nyttige til hjernen. Men de langsomme, der behandles i tarmene, har en positiv effekt på fordøjelsesprocessen: de øger peristaltikken, eliminerer toksiner og kolesterol og forbedrer mikrofloraen i tarmene.

Skader på kulhydratforbindelser

Skader på kroppen kan kun medføre enkle kulhydrater, fordi de ved maden ikke mætter fordøjelsessystemet og bidrager til overspisning. Efter at have behandlet sin egen norm begynder kroppen at omdanne overskydende kulhydrater til fedtceller og sende dem til "kasser", dvs. læg dem i det subkutane lag som et ekstra lag.

Så begynder maven at vokse, hofterne, skinkerne og taljen uskarphed. At spise kulhydratfødevarer er meget enkel, de er indeholdt i alle slik og bagværk, søde drikkevarer og chokolade, som du vil spise mere. Omvendt spiser meget protein eller fede fødevarer virker ikke.

Bemærk: Raffinerede kulhydrater betragtes som de farligste for menneskers sundhed. De nærer ikke kroppen med energi, men tværtimod absorberer den og omdanner til fedtvæv.

Raffinerede kulhydrater opbygges kunstigt, fordøjes let og bærer ingen fordel. Rensning af kulhydrater - raffinering fjerner fuldstændigt alle nyttige sporstoffer fra fibrene. Disse sukkerarter er koncentrerede og til fremstilling af slik er populære hos producenter af slik, chokolade, limonade.

Om mad, der forbruges af mennesket

Det er også vigtigt at afklare spørgsmålet om, hvilke kulhydrater der er i mad, hvilket er nødvendigt for vægttab og generel krops sundhed. At spise alt, der indeholder mange kulhydrater, skal du vide, at de er sikre for sundhed.

Sådanne fødevarer har nogle kendetegnende egenskaber:

• Økologisk sammensætning uden smagsforstærkere og GMO'er.
• Lavt indhold af gluten og andre allergener.
• Der var ingen behandling, der skadede sammensætningen af ​​produktet.

Det er vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen for ikke at forgifte dette produkt. Fra nogle produkter skal opgives eller spise dem i begrænsede mængder.

Listen over fødevarer med højt indhold af kulhydrater er som følger:

• hvide mel kager;
• fløde produkter, desserter;
• slik og chokolade;
• sukker sodavand;
• marmelade, compotes, saft;
• mayonnaise og ketchup;
• øl, kvass.

For ikke at gå i vægt, skal disse produkter forbruges i minimale mængder eller slet ikke.

Tabel over indholdet af kulhydratforbindelser i fødevarer

Eksperter anbefaler at overvåge, hvad folk spiser. Hvor mange kalorier og mængden af ​​kulhydrater i dem. Til dette formål fremlægges og samles en liste over indholdet af forbindelser i fødevarer som vist i tabellen:

http://pohudet.guru/pishhevye-veshhestva/uglevody-chto-eto-takoe/