Vigtigste Korn

kulhydrater

Disse organiske stoffer er en del af celler og væv af alle planter og dyr. Lufttørret planteråmateriale består af ca. 70-80% kulhydrater. Hos mennesker er de primært en kilde til energi.

Lignende kapitler fra andre bøger

Kulhydrater

CARBOHYDRATES Mange produkter kan tjene som en kilde til kulhydrater: mel og alle dets produkter, såsom brød, muffins, boller, tærter, kager; ris og rismel boghvede groats; semolina og mange andre. Gruppen af ​​kulhydrater omfatter: glycogen og stivelsespolysaccharider,

Kulhydrater

kulhydrater

Kulhydrater I diætologi er kulhydrater opdelt i simple (sukker) og komplekse, vigtigere ud fra en balanceret kost. Enkelte kulhydrater hedder monosaccharider (dette er fructose og glucose). Monosaccharider opløses hurtigt i vand, hvilket bidrager til deres indtag.

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater udgør størstedelen af ​​den menneskelige kost 400-500 g pr. Dag. Ca. halvdelen af ​​den daglige energiværdi af kosten er også tilvejebragt af kulhydrater. Derudover udfører de en beskyttende funktion - de understøtter immunitet; plastik funktion

kulhydrater

Kulhydrater De indeholder mange vitaminer og mineraler, oplader kroppen med energi, fremmer god fordøjelse, og desuden reducerer sandsynligheden for at udvikle tarmkræft. Skelne mellem enkle og komplekse kulhydrater. Den første er glucose og monosaccharider,

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater er den vigtigste energikilde til celler, de udgør halvdelen af ​​de daglige kalorier og er uundværlige for kroppens vigtige funktioner, men diabetikere bør kontrollere deres forbrug. Mængden af ​​kulhydrater, der kan

kulhydrater

Kulhydrater Skelne mellem enkle og komplekse, fordøjelige og ikke-fordøjelige kulhydrater. De vigtigste enkle kulhydrater er monosaccharider: glucose, galactose og fructose, saccharose disaccharider, lactose og maltose. Komplekse kulhydrater omfatter polysaccharider: stivelse, fiber,

kulhydrater

Kulhydrater Med karbohydrater modtager den menneskelige krop mere end halvdelen af ​​den energi, der kræves til det normale liv. De er primært indeholdt i produkter af vegetabilsk oprindelse. Mange kulhydrater i form af stivelse findes i kartofler, brød, korn og i form af

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater indeholder 4 kcal pr. 1 g. Dette er den bedste energikilde til kroppen. Energi er primært nødvendigt for arbejdet med vitale organer: det centrale nervesystem (hjerne), hjerte, lever. Og selvfølgelig for muskelarbejde! Ud over energi,

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater er det vigtigste menneskelige næringsstof, vi ekstraherer mindst 50% af den indkommende energi fra dem. Indtil for nylig blev det antaget, at en person, der taber sig, bør forlade brød, sukker og andre fødevarer, der indeholder kulhydrater. Men undersøgelser udført

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater er kemiske forbindelser, der sikrer den normale metabolisme af proteiner og fedtstoffer, samt kroppens energibehov, hovedsagelig hjernen og musklerne. Enkelte kulhydrater omfatter glucose og fructose, som hurtigt absorberes i tarm og årsag

kulhydrater

Kulhydrater Det er muligt, at du ved at læse afsnittene om ernæring, salt osv. Udbryder du: "Og hvad kan du spise? Det er trods alt nødvendigt at begrænse sig i fødevarer af animalsk oprindelse, i sædvanlige færdigretter og halvfabrikata, i salt...

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater er en uundværlig energikilde i kroppen. Det er manglen på glukose i blodet, der først signalerer, at kroppen har brug for energi (hungerimpulser vises). Uden kulhydrater ville vægttab være ineffektivt - ville fremgå

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater - den vigtigste energikilde i diætens diæt. De tegner sig for op til 50-60% af det daglige kaloriindhold i fødevarer. Indeholder kulhydrater hovedsageligt i vegetabilske fødevarer. De adskiller sig i absorptionshastigheden i mavetarmkanalen og,

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater - også energi. Kulhydrater er også forskellige. Nogle er monosaccharider (glucose, fructose, galactose), andre er disaccharider (stivelse, glykogen) og andre er ufordøjelige polysaccharider (kostfiber). For dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme

kulhydrater

Kulhydrater Kulhydrater er en slags brændstof, som vores hele krop fungerer på. De kan være simple (monosaccharider) og komplekse (polysaccharider). Takket være monosacchariderne kan vi få den såkaldte hurtige energi, fordi de øjeblikkeligt absorberes

http://med.wikireading.ru/122059

Carbohydrate Products

Hej venner med dig igen Obukhov Sergey og dig på min blog silichichest.rf.

I dag vil jeg kort tale om kulhydrater og give en liste over kulhydrater.

Kulhydrater er den vigtigste energikilde til kroppen. De er opdelt i simple og komplekse og har en anden indikator for det glykæmiske indeks. 1 gram kulhydrat giver 4,1 kcal. 1 gram kulhydrat bevarer 4 gram vand, så mange svulmer stærkt på grund af over-spisning af kulhydrater.

Hele resultatet i fitness, det være sig vægttab eller vægtøgning, er bygget op omkring kulhydrater. Hvis du vil gå i vægt, så øg mængden af ​​disse forbrugte varer. Hvis du vil tabe, så reducerer vi mængden af ​​kulhydrater. Generelt, uanset mængden af ​​protein og fedt, har vi en omtrentlig ligestilling, og alle manipulationer udføres med kulhydrater.

Tro aldrig på færdiglavede formler, efter type du vil gå i vægt, skal du spise 7 gram. pr. 1 kg kropsvægt. Jeg vil for eksempel vokse fedt på et sådant beløb. Alle skal vælges individuelt. Du starter med 3 gr. pr. 1 kg kropsvægt og se hver uge. Hvis vægten ikke vokser, tilsættes 50 gram. kulhydrater, hvis det vokser, så behøver ingenting at blive ændret. Og så øges vi til det krævede beløb, indtil du ser en stigning i kropsfedt, så snart det begyndte at vokse rigeligt, reducer mængden lidt, og det er vores norm. Du skal kigge efter dit udgangspunkt. Også med vægttab. Vi skærer enten kulhydrater med det samme og følger en protein-kulhydrat alternerings kost eller gradvist reducerer hver uge 50 gram. og ophold på en lav kulhydrat kost.

Carbohydrate Products

Der er et stort udvalg af disse produkter, men for elskere af en sund livsstil, kartofler, premium pasta, korn og forskellige korn er bedst egnet. Selv mælk indeholder kulhydrater, men de er ikke helt nyttige, fordi det er mælkesukker, og sukker fører til fedme. Vi forsøger at glemme alt bagværk, eller bruge dem mindst en gang om ugen, hvis du følger figuren.

For dem, der endnu ikke har undersøgt, hvilke produkter indeholder hvad, er her et bord af kulhydrater i produkter.

http: //xn--80akhbn8afi6b1c.xn--p1ai/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-2/%D0%BF% D1% D0% D0% D0% D0% D4% D1% 83% D0% BA% D1% 82% D1% 8B% D1% 81% D0% BE% D0% B4% D0% B5% D1% 80% D0 % B6% D0% B0% D1% 89% D0% B8% D0% B5% D1% 83% D0% B3% D0% BB% D0% B5% D0% B2% D0% BE% D0% B4% D1% 8B /

Kulhydratbord: gode og dårlige kulhydrater

Tabel med gode og dårlige kulhydrater

Gode ​​og dårlige carbs

Tabel med gode og dårlige kulhydrater hjælper dig med at udarbejde den optimale diæt. Kulhydrater er en vigtig del af en sund kost, men der er meget kontroverser om gode og dårlige kulhydrater. Så hvordan ved du hvad er hvad? Svaret er både enkelt og komplekst.

Kulhydrater, der ofte kaldes "kulhydrater", er den primære energikilde for kroppen, og er en vigtig del af en sund kost. De bør aldrig undgås, men det er vigtigt at forstå, at ikke alle kulhydrater er de samme.

Nogle kulhydrater er virkelig dårlige. Og nogle kulhydrater er yderst gode for os. Hvordan finder du forskellen?

Det er her, hvor forvirringen kommer ind. Nogle læger taler om det glykæmiske indeks. Andre skylder insulinracing. Nogle modsætter sig bestemte ingredienser, såsom høj fructose majssirup. Og andre vil vide om dit stofskifte.

Du skal vide, at hele dette rod kan faktisk reduceres til to grundlæggende regler...

  1. Fyld din daglige kost med sunde fødevarer, det vil sige kulhydrater, der faktisk kom ud af jorden. Spis hele kornkorn, for eksempel i stedet for cornflakes. Bedre en hel appelsin i stedet for en orange "vitamindrik" eller endda appelsinjuice. Vælg brun ris, ikke hvid ris. De mindre forarbejdede og raffinerede kulhydrater, jo sundere og bedre for din talje - dette er reglen.
  2. Hold dig væk fra falske carbs. Forfalskede, der produceres mere ved produktion, og ikke direkte fra markerne. Falske kulhydrater er fødevarer, der har været så overdrevent forarbejdede stoffer, er vand klemt, tilsat fedt, salt og sukker - de er noget vores store-store bedsteforældre indregnes ikke som mad.

Fuld kulhydrater = gode kulhydrater

Fuld kulhydrater omfatter alle (relativt) uforarbejdede kulhydrater, der har deres oprindelige fiberindhold.
Eksempler på komplette kulhydrater er grøntsager, frugter, bælgfrugter, kartofler og fuldkorn. Disse produkter anses generelt for at være nyttige.

Isolerede kulhydrater = dårlige kulhydrater

Isolerede kulhydrater på det modsatte, er blevet behandlet på nogen måde kommercielt, med håndtering, især er det at fjerne en del af det væv, hvilket øger det meste holdbarheden af ​​den relevante fødevare eller øge dens anvendelse i levnedsmiddelindustrien, men det bare ikke gøre produktet sundere. Her er tre eksempler:

  • Hele kornmælk er fremstillet på en sådan måde, at i hvide mel (mel aldring) fjernes græslagene af fuld spiring af korn, og derfor indeholder ikke kun fiber, men de fleste af de væsentlige stoffer.
  • Hele korn ris bliver hvidpoleret ris - en kant af laget og vigtige næringsstoffer fjernes også her.
  • Sukkerrør / sukkerroer forarbejdes til koncentreret sødestof (budgetsukker), forarbejdet ved kun at bruge sin saft, kogt og renset, hvilket fører til krystallisering - det indeholder næsten ingen vigtige næringsstoffer og fibre.

Selvfølgelig falder produkter også i denne kategori, som opnås ved ovennævnte metode, såsom pasta og bagværk fremstillet af sukker og hvidt mel, søde drikkevarer (sodavand / energidrikke) slik, ketchup eller andre færdige produkter med højt sukkerrester.

Tabel med gode og dårlige kulhydrater

Så en gang for alle beslutningen er let for dig at komme mellem gode og dårlige kulhydrater, se den tilsvarende tabel:

http://tagweb.ru/2017/08/13/tablica-horoshih-i-plohih-uglevodov/

Kulhydrater som kilde til operationel energi - Om Activ

Næsten i hver af dem vil du sætte en dans til din elskede. Nice gave.

Gem artiklen. Det er nyttigt, når du vil erstatte ahornsirup eller goji bær uden fare for mad.

Nej, artiklen har ikke et ord. Gav et detaljeret svar.

Hvis du gør alt rigtigt, vil der ikke være et spejl på plads.

Gennemført et forsøg: Sammenlignet prisen på de samme modeller på forskellige steder. Ikke så sødt med SportsDirect.

Beregn satsen for din baby. Der er mange variable værdier.

  • Vær stærk
  • Lavt fedtindhold
  • TÆNK DRIKKE
  • INGEN STRESS
  • Mere sjovt
  • Om børn

Kulhydrater som en kilde til operationel energi

Kulhydrater som en kilde til operationel energi

Grundlægger af tjenesten til udvikling af individuelle kostvaner og levering af sund mad

I dag skal vi snakke om endnu en fødevare - kulhydrater.

Kulhydrater - den vigtigste energikilde til alle processer i kroppen: brændende 1 gram kulhydrater giver 4 kilokalorier.

Selvfølgelig kan energi også udvindes fra fedtstoffer og proteiner, men det er naturligvis meningen, at det er kulhydrater, der er de første, der "fyres". Faktum er, at kulhydrater er de eneste makronæringsstoffer, der næsten ikke akkumuleres i kroppen i lang tid. Tiden af ​​deres liv beregnes i minutter og timer, mens fedt kan opbevares i kroppen i mange år. Af denne grund betragter vores krop kulhydrater som den bedste kilde til operationel energi, men den strategiske reserve er fedt.

Protein skal først og fremmest fortsætte med restaurering og vækst af væv. Om nødvendigt kan kroppen trække energi ud af det, men det vil ikke være optimalt. For eksempel kan kirurgen godt hæve vaskemaskinen leveret til ham på sin niende sal. Selve vil strain eller vil kalde venen, men vil klare en opgave. Men i første omgang er det movers arbejde: de er vant til det, de vil gøre det hurtigere, lettere og mere intelligent. Og lad kirurgen klippe og sy folk op - det er hans hovedfunktion.

I kroppen er ens: alt har sin egen funktion. Med en afbalanceret, fuldverdig kost udfører alle makronæringsstoffer deres primære opgaver, og kulhydraternes hovedfunktion er at give vores krop en operationel energi.

Hvad er nogle kulhydrater?

Kulhydrater er hurtige og langsomme, eller med andre ord komplekse og enkle.

Det er let at huske: Langsom (kompleks) kulhydrater giver langsomt forbrugt energi, og hurtigt (enkelt) giver energi så hurtigt, at man kan sige, smider det praktisk taget.

Hvilke kulhydrater har vi brug for mere, og hvilke mindre? Hvilket er mere nyttigt, hvilket er mere skadeligt? Faktisk opfandt naturen bevidst forskellige kulhydrater, fordi de er alle nødvendige. Men som med andre elementer (og i princippet med mange ting i livet) er foranstaltningen vigtig. Så hurtigt kolhydrater kommer meget praktisk om morgenen under det første måltid. Se, du er lige vågnet op, og din hjerne skal være straks involveret i arbejdet, så kroppen kan begynde at udføre enkle handlinger. For at gøre dette giver vi ham en lille dosis hurtige kulhydrater, som øjeblikkeligt kommer ind i blodet og starter gearene. Hurtige (simple) kulhydrater er i det væsentlige sukkerarter (det vil sige slik) samt kartofler.

Benchmarket for hurtigt sukker er glucose, som alle kulhydrater er brudt ned. Hun er tæt på det sædvanlige raffinerede sukker, som vi lægger i te. Imidlertid er der praktisk taget ingen værdi i det undtagen energi. Derfor anbefaler jeg til morgenmad at spise honning eller et par kvadrater med mørk chokolade. Disse produkter er også enkle kulhydrater, men også meget nyttige. Det er logisk, at kager og tærter også er hurtige kulhydrater. Men der er ingen særlig fordel i dem (bortset fra smagets fornøjelse), så du bør ikke bruge dem for ofte. Husk: Hurtige kulhydrater i store mængder, så hurtigt deponeret i form af fedtreserver. Og vi har ikke noget sådant mål. Er det, hvis du ikke markerer i sumister.

Men hvis der er noget hårdt fysisk arbejde, der skal udføres (for eksempel at aflæse cementbilen), så bliver et stykke kage, der er spist umiddelbart før aflæsningen, ikke deponeret i fedtet, for den energi, der udvindes fra det, vil straks blive brugt på dette hårde arbejde og sandsynligvis, ingen rest. Men den samme "Guguta hat", der spises om aftenen på tv'et, er næsten garanteret at gå direkte til fedt, fordi denne "hurtige" energi ikke har noget at bruge på penge.

Som du sikkert har forstået, skal kroppen modtage løvenes andel af energi fra fødevarer med langsom kulhydrater. Først og fremmest er disse alle korn (boghvede, ris, byg, havre osv.). Svan og fuldkornet sortbrød, pasta lavet af hård hvede - alle disse er langsomme kulhydrater. Således korn er langsomme kulhydrater, som i vores kost bør være meget mere end hurtig, indeholdt i sødt, mel og frugt.

Men spørgsmålet er: er alle langsomt kulhydrater lige så langsomt, og er alle hurtige kulhydrater det samme "hurtige"? Det vil sige, er det muligt på en eller anden måde at måle den hastighed, hvormed den energi, der frigives fra kulhydrater, bliver tilgængelig for vores krop i form af glucose? Du kan. En indikator her er blodsukkerniveauet. Du kan oprette eksperimenter og måle det hjemme, men kandidater i deres laboratorier har gjort det for dig for længe siden. De målte niveauet af sukker i blodet umiddelbart efter at have spist et bestemt produkt. Forskellige sukkerfrigivelseshastigheder førte til indførelsen af ​​en sådan ting som det glykæmiske indeks (GI).

For standarden på den hastighed, hvor et bestemt produkt brydes ned i kroppen, blev der taget glukose - dets glykæmiske indeks er 100 enheder.

Alle produkter, splitting, frigiver glukose ind i blodet, derfor sammenlignes de i denne parameter med ren glucose. Først var alt dette nødvendigt for at lave en optimal diæt for diabetikere, men det blev snart klart, at det var nyttigt for alle at få en ide om GI.

Således er glucoseindekset for glucose 100, ris - fra 45 til 70 (afhængigt af sorten og graden af ​​forarbejdning), men boghvedeindekset er ikke mere end 45. For frugt og bær, endnu lavere - fra 20 til 40 (med undtagelse af bananer og ananas - de har mere end 60), næsten alle GI-grøntsager og endnu mindre - 10-20, men indekset for stegte kartofler er for eksempel lig med 95. Det betyder at umiddelbart efter at have spist det, stiger sukkerniveauet i blodet næsten som så hurtigt som efter at have drukket ren glukose. Det vil sige, at kroppen næsten splitter kartoflen og trækker energi ud af det.

Tabeller af produkter, der indikerer GI, vises rigeligt på internettet. Men jeg anbefaler at kende offhand GI af de produkter, du spiser dagligt.

Generelt foretrækker produkter med lavt GI (op til 50 enheder). De skal danne grundlaget for kosten, men hast ikke til ekstremiteter, fordi hurtige sukkerarter også ikke er forgæves opfundet af naturen. Brug dem i den første halvdel af dagen eller når du er mest aktiv, og energien vil højst sandsynligt blive brugt (og helst på god forretning), snarere end at blive opbevaret i form af fedt. Husk: ernæring er altid et mål.

Måske nu bruger du mere tid på at udforske menuen og infuriating dine venner med det, men du er enig: dette er bedre end vittigheder om en bred knogle.

http://omactiv.md/low-fat/uglevody-kak-istochnik-operativnoj-energii

"Right" kulhydrater - en kilde til energi, styrke og vitalitet

Kulhydrater er en vigtig del af den daglige kost. Det er disse stoffer, der giver os energi og styrke. Så omdannes 1 g kulhydrater til 4 kcal.

Fra kulhydrater afhænger af, hvor intensivt processen med at brænde fedt. At ignorere denne bestanddel af ernæring er den mest almindelige fejl i al slankning. Spise kulhydrat fødevarer er nødvendigt, men det er vigtigt at vide, i hvilke fødevarer en masse kulhydrater, hvordan man korrekt fordeler deres beløb i den daglige kost. Det er det, vi vil diskutere i artiklen.

For hvilken mand kulhydrater

Hidtil har mange kostvaner tilbudt at slippe af med ekstra pund baseret på afvisning af forbruget af kulhydrater. Dem, der antager, at mad indeholdende en sådan komponent kan føre til vægtforøgelse er i høj grad forkert.

Komplekse organiske forbindelser, som er kulhydrater, er en vigtig komponent til kroppens normale funktion. De er involveret i opbygning af muskelceller og ledvæv, syntese af enzymer, hormoner, er ansvarlige for fordøjelsesprocessen og blodtrykket. Men deres primære rolle er fortsat at sikre korrekt metabolisme. Resultatet af disse metaboliske processer er frigivelsen af ​​energi, som efterfølgende bruges af kroppen til livet.

Kulhydrater er et vigtigt element for hjernevæv til at fungere normalt. Med hensyn til deres sammensætning er disse komponenter opdelt i to store grupper:

  • simple (disaccharider og monosaccharider);
  • kompleks (polysaccharider).

At have en ide om kulhydrater i mad er vigtigt. Kun på denne måde kan man danne en afbalanceret kost og forhindre uønskede konsekvenser for kroppen.

Fødevarer indeholdende simple kulhydrater

Dem, der ønsker at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater skal skelne mellem enkle og komplekse komponenter.

Enkle forbindelser kaldes også let eller let fordøjelige. En gang i kroppen begynder denne komponent aktivt at splitte til en sukkerstilstand. Som følge heraf er der en stigning i blodsukkerniveauet. På grund af det faktum, at en person ikke har tid til kort tid til at bruge den store mængde energi, der blev dannet som følge af opdeling af kulhydratfødevarer, bliver den deponeret af fedtaflejringer. Denne situation er usandsynligt, at nogen vil lide det.

"Hvilke fødevarer indeholder enkle kulhydrater?" Er et spørgsmål, der ofte stilles. Listen over sådanne produkter:

  • syltetøj, syltetøj, sukker;
  • sirupper, kulsyreholdige drikkevarer;
  • konfekture;
  • hvidt brød;
  • fastfood;
  • chokolade;
  • instant supper;
  • indeholder sådanne kulhydrater lækre frugter og grøntsager;
  • der findes sådanne komponenter i mejeriprodukter.

Hvis der er produkter med et stort antal simple kulhydrater, er sandsynligheden for at være overvægtig høj som følge heraf.

Produkter indeholdende komplekse kulhydrater

Komplekse kulhydrater - hvilke fødevarer? Vi præciserer, at disse er langsomt fordøjelige stoffer. Når de indtages, brydes de meget langsomt ned til sukkerstilstand. På grund af deres langvarige assimilering kan en person tilbringe de energibesparelser, der blev frigivet som følge af opdeling. Derfor er produkter, der indeholder sådanne kulhydrater, hvis liste er foreslået nedenfor, ikke i stand til at påvirke vægten væsentligt.

Listen over produkter, som indeholder komponenter af kompleks type i store mængder, omfatter:

  • bælgplanter (sojabønne, kikærter, linser);
  • korn (havre, ris, boghvede, majs);
  • fuldkornsprodukter;
  • hård hvede pasta.

Ifølge ernæringseksperter bør mængden af ​​kulhydratkomponenter i fødevarerne være mindst 300-400 gram, mindst 60% af dem skal falde i komplekse typer.

Fødevarer, der har de fleste kulhydrater

Folk, der er overvægtige, bør sikre, at fødevarer, der er rige på let fordøjelige kulhydrater, praktisk talt ikke er til stede i kosten. Blandt de produkter, der indeholder et stort antal polysaccharider eller monosaccharider, kan følgende fremhæves:

  • ris, marmelade, stivelse, müsli (ca. 70 g pr. 100 g produkt);
  • kager, bagels, boller, vafler, hvedemel, majs og rug, tørring, kiks, pasta, chokolade, halva, marmelade, korn, halva, tørrede abrikoser, syltetøj, slik (ca. 50 g pr. 100 g produkt);
  • ærter, havregryn, æbler, pærer (ca. 30 g pr. 100 g produkt).

Husk at fibre og pektin også hører til kulhydratfødevarer, men de er praktisk taget ikke absorberet i menneskekroppen, og desuden er disse stoffer ekstremt vigtige for tarmens normale funktion.

Anbefalinger til korrekt brug

Kulhydratføde i kosten skal være til stede. Spørgsmålet er, hvordan man bruger det korrekt. På denne konto er der visse anbefalinger, hvis gennemførelse vil bidrage til at opnå det ønskede resultat. For at opbygge en individuel ernæringsplan, hvor kulhydratprodukter skal indtaste korrekt, er det nødvendigt at være opmærksom på sådanne punkter:

  • Jo mere en person engagerer sig i fysisk aktivitet, jo mere energi er nødvendig. Og det betyder, at mængden af ​​forbrugte kulhydratprodukter skal være højere. For eksempel er de mennesker i hvis liv der er lidt aktiv bevægelse nok til at forbruge 250-300 g af disse stoffer om dagen. Lovers af den rullende livsstil af en sådan mikroelement bør have 400-500 g i deres kost, og atleter har brug for 500-600 g kulhydrater om dagen.
  • Et vigtigt og afbalanceret forbrug af enkle og komplekse kulhydratkomponenter, og denne indikator bestemmes også af livsstilsegenskaberne. For eksempel anbefales en gennemsnitlig borger at forbruge 65% af de komplekse kulhydrater fra den gennemsnitlige daglige kulstofstandard. Hvis en person fører en stillesiddende livsstil, så skal langsomt kulhydrater råde i sin kost - mindst 80% af det daglige krav.
  • En person, der er involveret i aktiv fysisk aktivitet, bør ikke øge forbruget af simple type mikroelementer. I dette tilfælde er det vigtigt at vælge den rigtige tid til at modtage dem. For at sådanne komponenter kan hjælpe kroppen hurtigst muligt, bør de forbruges 3-4 timer efter træning eller 2 timer før fysisk aktivitet eller mental aktivitet (træning, eksamen).
  • Når du planlægger din daglige kost, skal du være opmærksom på mængden af ​​det glykæmiske indeks (en indikator, der bestemmer, hvordan blodsukkerniveauerne ændres, når du bruger forskellige fødevarer). Så, for eksempel, bør du ikke misbruge nødder og frø, da de har et lavt GI, men fedt er overflod i dem.

På den ene side er kulhydrater uundværlige, fordi de er en uundværlig energileverandør. Men på den anden side er det vigtigt at huske at overdreven forbrug af kulhydratfødevarer er fyldt med alvorlige konsekvenser i form af overskydende vægt, et overskud af glukose og som følge heraf forekomsten af ​​blodtryksproblemer. Lad komplekse kulhydrater råde i din kost. De giver energi og styrke, men når de bruges klogt, påvirker de slet ikke harmonien.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/uglevody/

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater?

Kulhydrater er organiske forbindelser, der leverer kroppen med den energi, der er nødvendig for korrekt funktion. De er en del af hver væv og cellulære strukturer. Kulhydrater tegner sig for omkring 2,7 procent af den samlede kropsvægt. Uden dem kan interne organer og systemer ikke fungere normalt. Opretholdelse af forholdet mellem kulhydrater i kroppen bliver muligt med en afbalanceret kost, der indeholder produkter, der indeholder data og andre gavnlige stoffer.

Hvad er kulhydratens rolle i kroppen?

For at forstå, hvorfor disse organiske forbindelser er så vigtige, er det nødvendigt at studere, hvilke funktioner der er tildelt dem. Kulhydrater, der kommer ind i kroppen med mad, har følgende aktionsområde:

  1. De leverer energiressourcer til den menneskelige krop. Dette skyldes oxidationen af ​​forbindelsen. Som et resultat af denne proces producerer et gram kulhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation ledsages af forbrug af enten glykogen (kulhydratreserv) eller glucose.
  2. Tag del i dannelsen af ​​forskellige strukturelle enheder. Takket være kulhydrater opbygger kroppen cellemembraner, producerer nukleinsyrer, enzymer, nukleotider og så videre.
  3. Udform energibesparelser til kroppen. Kulhydrater, der indtager glykogen, deponeres i muskler og andre væv, leveren.
  4. De er antikoagulantia. Disse stoffer tynder blodet og forhindrer også dannelsen af ​​blodpropper.
  5. Inkluderet i slimhinden, der lider i mave-tarmkanalen, overfladen af ​​åndedræts- og urinsystemet. Dækker disse indre organer, slim modstår virale og bakterielle infektioner, giver beskyttelse mod mekanisk skade.
  6. Har en positiv effekt er ikke fordøjelsen. Kulhydrater stimulerer funktionen af ​​fordøjelsesenzymer og forbedrer følgelig fordøjelsesprocesserne og kvaliteten af ​​assimilering af næringsstoffer og værdifulde stoffer, stimulerer arbejdet med gastrisk motilitet.

Derudover øger disse organiske forbindelser kroppens beskyttende funktioner, bestemmer blodgruppen og reducerer sandsynligheden for onkologiske patologier.

Typer af kulhydrater

Organiske stoffer fra gruppen af ​​kulstof er opdelt i to store grupper - enkle og komplekse. Den første kaldes også hurtig eller let fordøjelig, og den anden - langsom.

Enkelte kulhydrater

De er enkle i sammensætning og absorberes hurtigt i kroppen. Denne funktion af kulhydrat fører til en kraftig stigning i blodglukose. Kroppens reaktion på forbruget af simple kulhydrater bliver en stor frigivelse af insulin - et hormon, som er ansvarlig for at producere bugspytkirtlen.

Niveauet af sukker under påvirkning af insulin er reduceret under standardnormen. Således begynder en person, der for nylig har spist mad rig på enkle kulhydrater, allerede ganske hurtigt at opleve en følelse af sult. Derudover forekommer omdannelsen af ​​sukkermolekyler til subkutant fedt i et forhold på en til to.

Hvis du misbruger mad, der er rig på hurtigt kulhydrater, vil det medføre følgende bivirkninger:

  • konstant følelse af sult og lyst til at bide;
  • insulin skade på blodkar
  • hurtig pancreas slid
  • øge risikoen for diabetes.

Disse negative virkninger er blevet hovedårsagen til, at disse kulhydrater kaldes skadelige eller uønskede.

Komplekse kulhydrater

Langsom organiske forbindelser, som er fibre, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt anden måde. Stoffer, der tilhører denne gruppe, har en kompleks sammensætning, og derfor er deres assimilationshastighed meget lavere end de hurtige. Disse forbindelser har en høj næringsværdi og derfor øger koncentrationen af ​​sukker praktisk talt ikke, og følgelig føler en person mæthed i lang tid.

Da sukkerkoncentrationen ikke er for høj, har leveren tid til at behandle den. Det betyder, at det næsten omdannes til energiressourcer og ikke deponeres i kropsfedt. Således giver komplekse kulhydrater ingen skade for kroppen, det vil sige, de er nyttige.

Krav til daglig kulhydrat

Den daglige forbrug af organisk energikilde på grund af alder, køn, vægt, livsstil og en anden faktor. For at beregne den daglige dosis kulhydrater kan du bruge følgende beregning:

  1. bestem din vægtstandard, det vil sige tage 100 centimeter fra højden;
  2. multiplicer det resulterende tal med 3,5.

Det resulterende tal bliver den daglige forbrugsrate. Hvis væksten er 170 cm, skal mængden af ​​kulhydrater, der forbruges pr. Dag, være 245 gram.

Hvilke fødevarer indeholder enkle kulhydrater?

Kilderne til hurtige kulhydrater omfatter:

  • naturlig honning, sukker, syltetøj;
  • kort wienerbrød, konfekt, brød;
  • mel og ris hvidt mel
  • hvid hvede pasta;
  • saft og sodavand samt sirupper;
  • tørret frugt og søde frugttyper;
  • nogle sorter af grøntsager.

Disse produkter er ikke de mest nyttige.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Kulhydrater

Kulhydrater er bredt fordelt i naturen, primært i planteverdenen. Kulhydrater syntetiseres i de grønne dele af planterne. Sammen med proteiner og fedtstoffer er de en væsentlig del af menneske- og dyrefoder, og de har overskridelse i mængden over alle andre komponenter.

I kornfrø udgør kulhydrater op til 80% og i ris op til 90%. Et stort antal af dem er indeholdt i brød, korn og kartofler i form af stivelse, i form af sukkerarter - i sukker, i konfekture, søde frugter og bær.

Mange brancher i fødevareindustrien er forbundet med biokemisk behandling af kulhydrater (gæring af dej, opnåelse af vin, øl, alkohol, gær, matsyrer, acetone, etc.). I stivelses- og pulverindustrien ekstraheres stivelse fra planter og omdannes til melasse, dextriner, glucose og maltose. Rødsukkerindustrien ekstraherer det mest værdifulde fødevareprodukt - saccharose fra knolde af sukkerroer og sukkerrør.

Kulhydrater er stoffer, der består af kulstof, ilt og hydrogen med den almene formel Cm (H20) ". De er opdelt i to grupper: monosaccharider og polysaccharider, som igen er opdelt i førstegangs polysaccharider (saccharose, maltose, lactose osv.) Og polysaccharider af anden orden - højmolekylære kulhydrater (stivelse, fiber osv.).

De vigtigste repræsentanter for monosaccharider er hexoser (C6Hi206) og pentose (C5H10O5). Alle monosaccharider er krystallinske stoffer, der er begravet opløseligt i vand og optisk aktive (drej polariseringsplanet). Med hensyn til mad er monosaccharider de lettest fordøjelige kulhydrater; uden enzymers deltagelse absorberes de i uændret tilstand gennem tarmvæggene ind i blodet.

De vigtigste fødemonosaccharider er glucose og fructose. Glucose er udbredt i planteverdenen; det findes i frøene, frugterne, blade og rødder af planter i fri tilstand eller som del af polysaccharider. Meget af det i saft af druer (op til 10%). Især en masse bundet glucose findes i planter i form af stivelse og fiber. Meget bier honning - omkring halvdelen af ​​tørstof. I industrien fremstilles glucose ved sur hydrolyse af stivelse. Glucose gæres af gær, ikke-hygroskopisk. Dens sødme er 70% af søddommen af ​​saccharose.

Fructose (levulose, frugtsukker) i naturen er almindelig både i fri og bundet tilstand. Sammen med glucose findes den i mange frugter og bær. Lige med mængden af ​​glucose i druesaften og bi honning. I den bundet tilstand er der i saccharose.

I luften er fructose hygroskopisk, hvilket gør det vanskeligt at bruge det i sin rene form i konfektureindustrien. Når kogning af den vandige opløsning nedbrydes hurtigt. Til slik er det 1,5 gange så meget som saccharose; som glucose gæres af gær.

Af de første ordens polysaccharider har tre dnsaccharider den højeste næringsværdi: saccharose, maltose og lactose. Alle er krystallinske stoffer, opløselige i vand, søde. Den største sødme er saccharose, derefter maltose og lactose. Alle tre sukkerarter er optisk aktive og har en fælles egenskab for polysaccharider til at undergå hydrolytisk nedbrydning (sur eller enzymatisk) med dannelsen af ​​to monoser. Saccharose er den mest almindelige sukker i planteverdenen. Der er mange af dem i sukkerroer, sukkerrør, i melon, vandmelon. I industrien opnås saccharose fra sukkerroer og sukkerrør. Den er godt gæret med gær, undergår hydrolyse, nedbrydes til glucose og fructose.

En blanding af glucose og fructose kaldes invertsukker. Det har anti-krystallisationsegenskaber. Disse egenskaber er meget udbredt i konfektureindustrien. I sukkerindustrien skal invertsukker (som betegnes som skadelige ikke-sukkerarter) bortskaffes, da det forstyrrer krystalliseringen af ​​saccharose.

Under hydrolyse nedbrydes maltose i to glucosemolekyler. I fri tilstand forekommer maltose i naturen hovedsagelig i kornsædene, især når de spiser. Dybest set fremstilles maltose ved enzymatisk hydrolyse af stivelse med deltagelse af amylaser. Fermenteret af gær i nærvær af glucose.

Lactose (mælkesukker) -sugar, som giver galactose og glucose under hydrolyse. Den er indeholdt i mælken af ​​alle pattedyr, for eksempel i komælk på 4-5%. Lactose gæres kun af de typer gær, der producerer enzymet lactase.

Den relative sødme af sukkerarter (i konventionelle enheder) er som følger: saccharose - 100; fructose - 173; invertsukker - 130; glucose 74; maltose - 32,5; galactose - 32,1; lactose - 16.

Sekundære polysaccharider er højmolekylære forbindelser. I planteverdenen spiller de rollen som reserve næringsstoffer eller er grundlaget for kroppens støttende væv. Polysaccharider under påvirkning af syrer eller de tilsvarende enzymer opdeles i deres primære bygningskonstruktioner.

Stivelse er det vigtigste polysaccharid i dets næringsværdi. Det er indeholdt i alle planter, der fungerer som reserve næringsstof. For eksempel indeholder i korn af forskellige kornarter stivelse fra 55 til 80% i kartofler - 75%. Stivelseskorn består af to komponenter - amylose og amylopektin, det samme i kemisk sammensætning, men forskelligt i struktur. Formlen for den ene og den anden er (C6H10O5) r, men i amylose / g = 200h-1000, og i amylopectin når den 200.000.

I koldt vand opløses ikke stivelseskorn. Men når vand opvarmes, begynder processen med sin ventilering, og for forskellige stivelser er gelatineringstemperaturen forskellig (for hvede er det f.eks. 55-60 ° C).

Ved kogning med fortyndede syrer bliver stivelse til glucose; under enzymatisk hydrolyse med maltamylase, hovedsageligt i maltose og delvist i glucose. Stivelseshydrolyse går trinvist gennem dannelsen af ​​dextriner, som er fragmenter af kæder af stivelsesmolekyler. Stivelse er meget hygroskopisk. Under normale forhold beholdes det op til 20% fugt, selv om det er tørt at røre ved.

Stivelse i fødevareindustrien er det vigtigste råmateriale til fremstilling af glucose og melasse, der anvendes i konfektureindustrien som en antikrystallisator.

I planteprodukter, sammen med kulhydrater, der giver kroppen energi, indeholder de såkaldte ikke-spiselige kulhydrater - cellulose- eller fibre- og pektiske stoffer. Cellulose har ingen praktisk værdi som en energikilde i kosten, da den kun absorberes 25%, men fiber bidrager til tarmens normale funktion.

Grå hvede brød, rugbrød, grøntsager, som indeholder fiber, bør medtages dagligt i kosten. Rå grøntsager og frugter er meget nyttige.

Cellulose er et polysaccharid, som udgør størstedelen af ​​det organiske stof af alle planter, grundlaget for deres understøttende strukturer. Især meget cellulose i bomuldsfibre (over 90%) - Ren fiber - Hvid hygroskopisk masse af en fibrøs struktur uden smag og lugt. I vand svulmer det ikke, er resistent over for fortyndede syrer, og er alkalisk. Ved fuld syrehydrolyse omdannes fibre, som stivelse, til glukose. Urenheden af ​​fiber til proteiner reducerer signifikant deres fordøjelighed, da fiberen adsorberer aminosyrer og reducerer varigheden af ​​passage af proteinet gennem mavetarmkanalen.

Pektiske stoffer absorberes ikke af kroppen, men spiller en vigtig rolle i ernæringsfysiologi og i fødevareteknologi. De danner komplekse forbindelser med tungmetaller, fjerner dem fra kroppen. I et surt medium i nærværelse af sukker og syre danner pektiske stoffer frugt og bærgeléer. Produktionen af ​​syltetøj, marmelade og marshmallow er baseret på denne ejendom.

I plantematerialer findes pektiske stoffer i form af vanduopløseligt protopektin eller opløseligt pektin. Fremgangsmåden til overgang af protopectin til opløseligt pektin sker under modningen af ​​frugt og bær, under varmebehandlingen af ​​vegetabilske råmaterialer og under afklaring af frugtsaft. Den største mængde pektiske stoffer findes i æbler, kvede, abrikoser, blommer (op til 1,5%).

Indtastning af menneskekroppen gennemgår alle komplekse kulhydrater hydrolytisk nedbrydning og bliver til glucose. Monosaccharider omdannes også til glucose. Glukose gennem tarmvæggen absorberes direkte i blodet. heller
Maksimal blodglukose er ca. 0,1%. Mængden af ​​dette er reguleret af leveren: Hvis der er meget sukker, akkumuleres det i leveren som et reservestof af animalsk stivelse (glykogen), der, hvis der ikke er tilstrækkelig tilførsel af sukker i kroppen, bliver til glucose.

Over halvdelen af ​​den energi, der kræves for det normale liv, får kroppen til kulhydrater. Hvis kroppen får en tilstrækkelig mængde kulhydrater, er de samtidig og ikke andre næringsstoffer (fedtstoffer og proteiner) energikilder. Når de er overskydende, bliver de fede og deponeres i form af lagre i vævene. Med mangel på kulhydrater bliver kroppens energibehov opfyldt af fedtstoffer og proteiner.

Kulhydrater er afgørende for muskulatur, nervesystem, hjerte, lever og andre organers aktivitet. De spiller en rolle i metaboliske processer, da de er nødvendige for den normale absorption af fedt i kroppen. Men et overskud af sukker i kombination med den generelle kalorieindhold kan føre til fedme, tidlig udvikling af aterosklerose og nedsat præstation. Ud over disse negative virkninger kan en overdreven forsyning af sukker føre til forekomsten af ​​ginerglykæmi (højt blodsukker), som har negative virkninger for bugspytkirtlen.

Det gennemsnitlige daglige krav til en voksen person i kulhydrater er 500 g (fra 430 til 630 g). Men på trods af et sådant højt indtag overstiger kulhydratindholdet i kroppen ikke over 2%.

I den normale kost bør kulhydrater være ca. 4 gange mere end proteiner. Behovet for kulhydrater bestemmes af mængden af ​​energikostnader. Jo mere intens fysisk aktivitet, jo større mængden af ​​muskelarbejde er, desto højere er behovet for kulhydrater. Ældre, såvel som personer, der beskæftiger sig med mental arbejde og overvægt, anbefales det, at mængden af ​​sukker hver dag kommer ind i kroppen ikke overstiger 15% af den samlede daglige mængde kulhydrater.

http://msd.com.ua/texnologiya-pishhevyx-proizvodstv/uglevody/

Enkle og komplekse kulhydrater: har vi brug for dem

Kulhydrater (kulhydrater, carbon- og vandforbindelser, sukkerarter, sukkerarter - en omfattende klasse af organiske forbindelser, en integreret bestanddel af celler og væv fra alle levende organismer af dyr og planter. Masse massen af ​​organisk stof på jorden. Kulhydratkilden i alle levende organismer er processen med fotosyntese planter) er en af ​​de vigtigste fødevarekomponenter.

Kolhydraternes hovedfunktion er at opnå energi til kroppen, især for hjernen og nervesystemet. Enzymeamylase (glycosylhydrolase - nedbryder stivelse til oligosaccharider, er et fordøjelsesenzym, der fører til en sødlig smag under langvarig tygning af stivelsesholdige fødevarer - ris eller kartofler, men uden tilsat sukker. Amylase er til stede i spyt, hvor fordøjelsen begynder. Der er tre typer amylase - alpha, beta og gamma) hjælper kulhydrater til at omdanne til glucose (blodsukker), som bruges til at producere energi i kroppen.

Manglen på kulhydrater fører til udtømning af glycogen i leveren og aflejringen af ​​fedt i dets celler. Dette kan forårsage den såkaldte fede degeneration af leveren og krænkelsen af ​​dens funktioner.

Med mangel på kulhydrater i fødevarer bruger væv og organer ikke kun proteiner, men også fedtstoffer til energisyntese. Med forøget fedtforstyrrelse kan metabolske forstyrrelser forekomme forbundet med accelereret dannelse af ketoner og deres akkumulering i kroppen. Overdreven dannelse af ketoner med forøget oxidation af fedtstoffer og delvist proteiner kan føre til "forsuring" af kroppens indre miljø og forgiftning af hjernevæv op til udvikling af acidotisk koma med bevidsthedstab.

Fødevarekilder til kulhydrater


Kulhydrater er opdelt i simple eller komplekse (komplekse). Klassificeringen afhænger af fødevarens kemiske struktur og hvor hurtigt sukkeret fordøjes og absorberes. Enkelte kulhydrater har et (enkelt) eller to (dobbelt) sukker. Komplekse kulhydrater (polysaccharider) har tre eller flere sukkerarter.

Eksempler på simple kulhydrater (sukkerarter) i mad:

- Glucose er den vigtigste af alle monosaccharider, da det er den strukturelle enhed af de fleste di- og polysaccharider. I forbindelse med metabolisme er de opdelt i individuelle molekyler af monosaccharider, som i løbet af multistage kemiske reaktioner omdannes til andre stoffer og i sidste ende oxideres til kuldioxid og vand - anvendt som "brændstof" til celler. Glucose er en nødvendig komponent af kulhydratmetabolisme. Ren glucose, som et monosaccharid, findes i frugt og grøntsager.

- Fructose (arabino-hexulose, levulose, frugtsukker - findes i frugt; monosaccharid, ketohexose - kun D-isomer er til stede i levende organismer, i fri form - i næsten alle søde frugter og bær. Som et monosaccharidlink er det en del af lactulose og saccharose );

- Galactose (et af de enkle sukkerarter, der findes i mejeriprodukter, adskiller sig fra glukose ved den rumlige opstilling af hydroxyl- og hydrogengrupperne i det fjerde carbonatom. Indeholdt i dyr og planteorganismer i en række mikroorganismer. Inkluderet i sammensætningen af ​​disaccharider - lactulose og lactose. Når den oxideres, danner den galacturon, galaktoniske og slimhinde syrer).

Komplekse kulhydrater eller polysaccharider er glucosepolymerer. Af dem kan kaldes:

- Lactose ("mælkesukker" - et kulhydrat af disaccharidgruppen, der findes i mælk og mejeriprodukter. Lactosemolekylet består af rester af glucose og galactosemolekyler);

- Maltose (maltsukker, et naturligt disaccharid, der består af to glukosestoffer - findes i nogle grøntsager, i øl og i store mængder i spiret rug, byg og andre kornprodukter i tomater såvel som i pollen og nektar af nogle planter. planteorganismer maltose dannes ved at opdele stivelse og glykogen i enzymer. Det absorberes let af menneskekroppen. Maltose nedbrydes som følge af virkningen af ​​enzymet a-glucosidase eller maltase, som er indeholdt i fordøjelsessafter af dyr og menneskeskabte svampe og gær, spirede korn. Genetisk forårsaget af fraværet af dette enzym i det menneskelige tarmslimhinde fører til medfødt maltoseintolerans - en ekstremt alvorlig sygdom, der kræver fjernelse af maltose, stivelse og glykogen fra kosten eller tilsætningen af ​​maltaseenzym til fødevaren)

- Sucrose (tabel, sukkerrør eller sukkerroer, sukker er hver dag et disaccharid af oligosaccharider, der består af to monosaccharider -? - glucose og? - fructose. Sucrose er et almindeligt disaccharid, det findes i naturen i mange frugter og bær. i sukkerroer og sukkerrør, der anvendes til industriel produktion af spiseligt sukker. Sucrose har en høj opløselighed. Ved størkning danner smeltet saccharose en amorf transparent masse - karamel);

- Honning er også dobbeltsukker. Men i modsætning til bordsukker indeholder den en lille mængde vitaminer og mineraler (Bemærk: honning bør ikke gives til børn under 1 år gammel - det kan få dem til at holde vejret og andre problemer);

- Glycogen - "animalsk stivelse" - består af stærkt forgrenede kæder af glucosemolekyler. Det findes i små mængder i animalske produkter;

- Stivelse. Stivelseskilden er vegetabilske produkter, hovedsagelig korn: korn, mel, brød og også kartofler.

Komplekse kulhydrater (eller "stivelsesholdige fødevarer") omfatter:

- bønner;
- stivelsesholdige grøntsager;
- fuldkornsbrød og korn.

Enkelte kulhydrater, der indeholder vitaminer og mineraler, findes i naturen:

- i frugter;
- i mælk og mejeriprodukter
- i grøntsager.

Enkelte kulhydrater findes også i forarbejdede og raffinerede sukkerarter:

- i sukker;
- i slik;
- i kulsyreholdige drikkevarer - vand og limonade
- i sirupper;
- raffineret sukker, som indeholder kalorier, men mangler vitaminer, mineraler og fibre. Disse enkle sukkerarter kaldes ofte "tomme kalorier", som let kan føre til vægtøgning.

Derudover mangler mange typer raffinerede fødevarer - som hvidt mel, sukker og hvid ris - vitaminer og andre vigtige næringsstoffer, medmindre de er mærket "vitamin-beriget". For sundhedsmæssige fordele er det muligt at få kulhydrater, vitaminer og andre naturlige næringsstoffer, for eksempel fra frugter (i stedet for bordsukker).

Overskydende kulhydrat


At få for meget kulhydrater kan føre til en stigning i den samlede kaloriindhold i fødevarer, hvilket forårsager fedme hos dem, der bruger denne mad.

Ikke at få nok kulhydrater kan forårsage mangel på kalorier (underernæring) eller for stort fedtindtag for at genopbygge kalorier.

Relaterede artikler:

anbefalinger


De fleste mennesker bør få fra 40% til 60% af de samlede kalorier fra kulhydrater, fortrinsvis komplekse kulhydrater (stivelser) og naturlige sukkerarter. Komplekse kulhydrater giver kalorier, vitaminer, mineraler og fibre.
Fødevarer med højt indhold af forarbejdede, raffinerede simple sukkerarter giver kalorier, men mættes meget lidt. Det anbefales stærkt at begrænse indtaget af disse sukkerarter.

At øge sunde næringsstoffer, spis komplekse kulhydrater:

- i frugt og grøntsager;
- hele korn af ris, brød og korn (havregryn, boghvede, osv.);
- i bælgfrugter (bønner, linser, tørrede ærter, mache).

Vi anbefaler, at du serverer størrelser fra højt kulhydratfødevarer:

- grøntsager: 1 kop rå grøntsager, eller 1/2 kop kogte grøntsager, eller 3/4 kop vegetabilsk juice;
- frugt: 1 mellemstor frugt (for eksempel 1 medium æble eller 1 medium orange) eller 1/2 kop dåse eller skåret frugt eller 3/4 kop frugtjuice;
- brød og korn: 1 skive brød, ca. 30 g eller 2/3 kop klar til at spise korn, 1/2 kop kogt ris, pasta eller korn (korn); 1/2 kop kogte tørbønner, linser, mungbønner eller tørrede ærter;
- Mælk: 1 kop skummet eller fedmælk.

Prøvemenu til 2000 kalorier, hvoraf 50-60% af de samlede kalorier er kulhydrater:

Koldt korn:
1 kop revet hvede
1 spsk. rosiner
1 kop skummetmælk
1 lille banan
1 skive hel hvede toast
1 tsk blød margarine (smør)
1 tsk gelé

Tyrkiet Sandwich:
57 g fuldkornsbrød
1/4 kop salat salat
2 skiver tomat
85 g skåret røget kalkunbryst
1 spsk majones til salat
1 tsk gul sennep
1/2 kop æbleskiver
1 glas tomatsaft

Grillet brystet eller bøf:
142 g grillet læn eller bøf
3/4 kop puree
2 tsk. blød margarine (smør)
1/2 kop revet gulerod
1 spsk honning
57 g fuldkorn
1 kop skummetmælk

http://www.f-med.ru/diets/Carbohydrates.php

Læs Mere Om Nyttige Urter