Grøntsager er den spiselige del af planten. Det er såkaldt al vegetabilsk mad i almindelighed, bortset fra frugt, bær og nødder. Og korn med korn. Dill med hensyn til botanik, selvfølgelig græsset. Og ud fra et synspunkt om madlavning viser det sig en grøntsag.

Hvis du læser omhyggeligt de foreslåede definitioner af den kulinariske encyklopædi eller den samme Dahl, viser det sig, at dette med vores tilladelse til at sige, at urten ikke er mere end en krydret grøntsag sammen med den samme grønne løg og persille. fordi at have en spiselig jord del går til vores salater og konserves konserves. Og persille, lad mig sige, at være generalist for nogle sorter, er generelt en fuldstændig spiselig grøntsag: fra afskærmning til den mest skjulte rod -). Så sammenfattende, hvad vi læser, bekræfter vi de konklusioner, der kommer frem i fremtiden, dill er en grøntsag

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1141734-ukrop-eto-ovosch-ili-travka.html

dild

Brugen af ​​dild i folkens kost

Er dild en grøntsag eller urt? Mange spørger dette spørgsmål. Greenhouse Suite kan besvare dette spørgsmål. Dill er en vegetabilsk afgrøde, der tilhører de årlige og herbaceous planter af slægten Paraply. Denne familie består af kun én type - Dill duftende, i de mennesker, han var vednavnet dill. Det er stadig fundet vildt i Asien til denne dag, og som en haveplante dyrkes den over hele verden.

Greenhouse Suite mener, at Dill er en af ​​de mest almindelige grønne afgrøder. Spis unge, ikke blomstrende planter. Dillgrøn er almindeligt anvendt i hele verden i madlavning. Behagelig smag det giver den æteriske olie. En betydelig mængde vitaminer P, PP, B2, B1, C indeholder blade. De indeholder også betydelige mængder af salte og folsyre, fosfor, magnesium, caroten, jern og calcium.

I folkemedicin bruges en grøntsag i form af te, afkog, tinkturer fra blade og frø for at forbedre appetitten, sygdommen i mave-tarmkanalen og leveren. Dill kan dyrkes på forskellige jordarter, men der opnås høje udbytte på let, luftig luft, med en neutral jordløsning, Greenhouse Lux er overbevist om dette. Sure jordbund har brug for at lime.

I afgrøder er placeret i samme felt med andre grønne kulturer af den anden eller tredje afgrøde efter påføring af organiske gødninger. Den korte vækstsæson med planter gør det let at medtage i afgrøden.

Til såning anvendes kun en-to-årig frø på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier i den, der hurtigt mister spiring. Sug Dill i flere faser. Dette gøres for at sikre strømmen af ​​friske grønne produkter til markedet uden at fejle. I det åbne land er sået i podzimny periode før begyndelsen af ​​langvarig frost (nødt til at beregne den tid, det tager, så frøene ikke spire i efteråret) og foråret.

Hver efterfølgende såningstid forekommer 10-15 dage fra den foregående. Fristen for såning dild er det tredje årti af august, således at grøntsagen kan give sin afgrøde. Når såning dild med tørre frø i Hothouse Luxe vises efter 15-20 dage. På grund af den langsomme spiring af frø, forårs- og sommerplantningsdatoer, skal den fugtes. Når rosetet danner en 5-7 høstning af dillens blade begynder, og fortsætter til begyndelsen af ​​stammeformationen.

Greenhouse Lux bemærkede, at dild har en meget god ejendom, nemlig evnen til at opretholde sine kvalitative egenskaber i lang tid. Den kan opbevares i et enkelt køleskab i lang tid, forudsat at den er pakket i en tynd polyethylenfilm. Ved fremstillingen er det nødvendigt at pakke det direkte på samme dag som det blev samlet, efter at det er placeret i kølekammeret. Den optimale temperatur for dillopbevaring er 0-1 ° С, relativ luftfugtighed er 95-98%.

http://teplitca.com.ua/article-dill.html

Er dill en grøntsag? Eller ukrudt?

Er dill en grøntsag? Eller ukrudt?

Men det viser sig, at hvis du tror Wikipedia artikler om, hvad der er Vegetabilske og hvad er Dill - Dill er både den ene og den anden. Urter (græs, grønt) er et af de landbrugsprodukter, der kaldes grøntsager.

Hvad ved bare ikke på webstedet Det store spørgsmål. Det viser sig, at dill, som jeg betragtede som græs hele mit liv, er en grøntsag. Og nogle synes endda at dild er en ukrudt, der skal trækkes sammen med andre ukrudt, men det er ikke sådan, dill er en grøntsag

Hvis du læser omhyggeligt de foreslåede definitioner af den kulinariske encyklopædi eller den samme Dahl, viser det sig, at dette med vores tilladelse til at sige, at urten ikke er mere end en krydret grøntsag sammen med den samme grønne løg og persille. fordi at have en spiselig jord del går til vores salater og konserves konserves. Og persille, lad mig sige, at være generalist for nogle sorter, er generelt en fuldstændig spiselig grøntsag: fra afskærmning til den mest skjulte rod -). Så sammenfattende, hvad vi læser, bekræfter vi de konklusioner, der kommer frem i fremtiden, dill er en grøntsag

P. S. nu er det tid til at indsamle og fryse denne krydrede kultur, så om vinteren kan du ikke have dine egne indfødte grønne vitaminer

Jeg troede altid, at dill er græs er et krydderi, men efter at have læst lidt om dette krydrede græs indså jeg, at dill er en krydret grøntsag og nej, det er ikke græs. Ud over dill omfatter krydrede grøntsager basilikum, dragon, marjoram og salte.

Så dild er det mest, der heller ikke er en grøntsag.

Dill betragtes som et krydderi. Grøntsager er alle haven planter, der anvendes som mad. Så du kan tage dill som en grøntsag. Men dild hører også til paraplyfamiliens urteagtige stauder. Så du kan tage dild og grøntsager og græs.

Grøntsager er den spiselige del af planten. Det er såkaldt al vegetabilsk mad i almindelighed, bortset fra frugt, bær og nødder. Og korn med korn. Dill med hensyn til botanik, selvfølgelig græsset. Og ud fra et synspunkt om madlavning viser det sig en grøntsag.

Dill er en grøn vegetabilsk afgrøde, og for at sige det helt, har græsset en høj stilk, hvor sideskuddene er spiselige, og en blomst i form af en paraplyblomsterkrudt ovenover. Paraplyens grønne blomsterstand modner og frøene fra planten vypvevayut - aflange smalle frø, meget duftende, som kan bruges som krydderier og hvorfra dild olie danner. Urter og dillfrø har en helbredende effekt, for eksempel en infusion af græs eller frø udvider blodkarrene, sænker blodtrykket, aflaster tarmspasmer.

Dill er en opmærksomhed - grøntsag.

På hvilken dild skyldes ofte den samme ost.

Fordi det er meget godt dyrket.

Dill har mange gavnlige effekter, og når den tilsættes suppen, tilføjer den en lækker smag.

Dill ligner græs, det er en årig, ikke høj. Busk botanisk det kan ikke kaldes. Og kokke kalder dild en krydret grøntsag. De har ikke et sådant navn - græs. Og at vælge mellem frugt og grøntsager dild blev kaldt den samme grøntsag fra kategorien krydret. Sammen med basilikum, salte og dragon.

Faktisk viser det sig, at dill ikke er en krydderurt, men en grøntsag.

Generelt kan dette produkt henføres til grøntsager og urter, afhængigt af hvordan man skal behandle.

I madlavning er det almindeligt accepteret, at dill er en krydret grøntsag.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/ukrop-eto-ovosh-ili-travka/

Grønne grøntsager (dill, persille)

Indsendt af: Valery | Rubrik: grønne grøntsager | 2013/01/18

Grønne grøntsager (dill, persille) - disse er de uundværlige planter på vores bord, uden hvilken praktisk talt ingen kok kan gøre.

De giver ikke kun unikke smag sensationer, men også bringe i skålen mange vitaminer og mikroelementer, så nødvendige for vores krop.

Uanset hvor længe vinteren varer, er foråret lige rundt om hjørnet, og det er på tide at tænke på frøene fra den første afgrøde grønne grøntsager. Dette er for det første dild og persille. Du kan lære om dyrkning af andre planter fra overskriften "vegetabilsk dyrkning"

Duftende dild Duftende dill er en græsklædende årlig plante, delikate blade, blomsterstande - paraplyer, med en usædvanlig behagelig aroma. Dill er blevet dyrket siden oldtiden som en plante, en af ​​de bedste aromatiske krydret. Dillens blade og stilke bruges i traditionel medicin (i form af infusion) til hypertension, en afkogning af frugt og urter bruges også til blærebetændelse. Med diarré, mavesmerter, leversygdom, drikker de afkogning af dillfrø. Unge blade spises, de tilsættes til næsten alle retter - i forskellige salater, suppe, okroshka, paraplyer (blomsterblomster), der anvendes i konserves, tomater, agurker og andre grøntsager. Dillfrø indeholder proteiner, æteriske olier, caroten, vitaminer B, B1, C, P1, PP, samt salte af calcium, kalium, fosfor, jern. Voksende dild. Dill er koldt resistent plante, så det vokser godt, når det ses før vinteren. Men hvis du ikke så det i efteråret, så i foråret dilles så meget tidligt, så snart sneen smelter. Det er tilrådeligt at lave en seng til dild i efteråret. Det er nødvendigt at perekapat til en dybde på 20-25 cm, tilsæt 2-3 kg humus pr. Kvadratmeter. Sengen i foråret er tilstrækkelig til at ligge og gøre riller 2-3 cm dyb med en afstand på 20 cm mellem dem. Før såning skal frøene gennemblødes i 2-3 dage i en fugtig klud, og efter 20 minutter tørring skal de sås i våde riller. For at få unge duftende urter i sommeren, kan dill sås mindst 3-4 gange. Gør det med et interval på 20-25 dage. Rengøring og tørring dild. Til forbrug skæres dilden dagligt i en ung stat, med en plantehøjde på op til 18-20 cm. Overdreven skåret dild tørres til vinteren, i denne form giver den en behagelig smag til retter, især supper. Til surkål og hakket grøntsager rengøres det efter blomstring, under frø modning. Modne frø bliver ofte bruser og spirer næste år. Tørre greens opbevares i tæt lukkede krukker og frø - i papirposer. I vækstperioden består omsorg for planter i at luge mellem rækker. Derudover skal vi følge vandingen. Dill bliver gul på tør jord og tørrer ud, så det skal vandes 1-2 gange om ugen for 6-7 liter pr. Kvadratmeter.

Persille krøllet persille er af to grupper af sorter - blade og rod. Dette er en toårig urt med duftende blade. Blade og frugter (frø) bruges til medicinske formål i frisk og tørret. Persille er brugt til at stimulere appetit såvel som i sygdomme i nyrer og blære. Knuste blade påføres blå mærker, der bruges til behandling af sår. Påfør en infusion af frø i modsætning til menstruation, samt at forbedre fordøjelsen. Persille bruges til madlavning, både i frisk og tørret form, det er en god krydderur til supper. Duftende unge blade tilføjes til salater. Det bruges også til konserves agurker, tomater og svampe. Den behagelige lugt og smag af persille på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier i bladene, det indeholder også kulhydrater, proteiner og folinsyre, det spiller en stor rolle i bloddannelsen. Voksende persille. Persille er formeret af frø, de bliver såret i det tidlige forår i sengene. Persille er en lyselskende kultur, men det vokser godt i halvmørke steder. Grave en seng til dybden af ​​en bajonet spade, tilføj fra hver op til 3 til 4 kg kompost eller humus, og et glas træaske og en spiseskefuld af enhver kompleks gødning. Derefter fremstilles riller med en dybde på 1,5-2 cm med en afstand på 15-20 cm fra hinanden, hvor frø er sået. Frøene før såning gennemblødt i 2-3 dage i en fugtig klud. Under væksten plejer plantning persille løsner mellem rækker, vanding og dressing. Persille er vandet 1-2 gange om ugen, idet man bruger fra 6 til 8 liter vand pr. Kvadratmeter. Top dressing gør 1 gang pr. Sommer. For at gøre dette skal du fortynde en halv liter mullein og en teskefuld krystallinsk eller urinstof i en spand vand, rør omhyggeligt op, filtrer og hæld 3-4 liter pr. Kvadratmeter. Efter at have udført top dressing fra en vandkande, hæld rent vand over bladene for at vaske enhver gødning væk fra dem. Rengøring og tørring persille. Til frisk forbrug begynder persilleblade at blive skåret, når de vokser 10-12 cm høje. Til tørring skæres persille ned under budding. Klippede planter vaskes og tørres i blæste rum uden sollys. Tørre planter opbevares i en glasbeholder med tæt lukket låg.

Disse to grønne grøntsager er uforanderlige gæster fra enhver værtinde ved spisebordet.

Jeg ønsker dig fremragende, stabile udbytter i ethvert vejr!

http://zhdanovpapa.ru/vyirashhivanie-ovoshhey/zelenyie-ovoshhi/zelennyie-ovoshhi-ukrop-petrushka

Dill er en grøntsag eller urt

Persille - refererer til grøntsager

Latin navn: Petroselinum

Navn på engelsk: Persille

Tilhører familie: Paraply (Apiaceae)

Anvendes i husholdningen til persille: rødder, blade, frø

Beskrivelse botanisk: toårig, undertiden årlige urter. Bladene er dobbelt / tredobbelt stamtavle, hjerteformede, kronblade er hvidlige eller gulgrønne, nogle gange ved bunden med en rødlig tinge, med en skinnende overflade og en mat bund. Øverst på bladene er hakket. Stammen forgrenet. Planten blomstrer kun i andet år, i den første kun en roset af blade og en udviklet rodafgrøde dannes. Planten er koldt resistent, fugtighedsbevidst vokser godt i skyggefulde områder.

Blomstrende: juni - juli

Persille frugt: ovoid, lidt komprimeret lateralt gråbrun i farve

Habitat: i naturen er habitatet hovedsagelig Middelhavskysten.

I lyset af den enorme fordeling derhjemme dyrkes persille næsten hele Europa, undtagen for skandinaviske lande. I Nordamerika og Syd Canada. Næsten i hele Eurasien, bortset fra de nordlige dele og Fjernøsten.

De bestanddele af persille.

Sammensætningen af ​​100 gram persille indeholder:

• Umættede fedtsyrer - 0,1 gr
• Protein - 3,7 g
• Fedt - 0,4 g
• Stivelse - 1,2gr
• Ask - 1,1 g
• Kostfiber - 2,1 g
• Mono- og disaccharider - 6,4 g
• Kulhydrater - 7,6gr
• Organiske syrer - 0,1gr
• Vand - 85g

Vitaminer der udgør persille:

• Vitamin PP - 0,7 mg
• Vitamin PP (Niacinækvivalent) - 1,6 mg
• Vitamin A (RE)

De makronæringsstoffer, der udgør persille:

• Calcium - 245mg
• Fosfor - 95 mg
• Magnesium - 85 mg
• Kalium - 800 mg
• Natrium - 34 mg

Sporelementer, der udgør persille:

• Jern - 1,9 mg
• Selen - 0,1mcg
• Zink - 1,07 mg
• Mangan - 0,16 mg
• Kobber - 149 u

Energi værdi af persille

• 100 g persille er 49 kcal

Praktisk brug

Persille bruges hovedsagelig til madlavning. Til dette tager det sine blade, tynde stilke. Som en krydderur bruges persilleblade frisk, saltet og tørret. Rødafgrøder er mindre almindeligt anvendt til kulinariske formål. Persille er også praktisk til opbevaring, i frosset form kan den beholde dets næringsstoffer og næringsværdi i omkring et år. Og bladene og rødderne er et vigtigt element i salater, supper, forskellige kød- og fiskeretter samt dåse. Det vigtige er, at persille er næsten uundværlig krydderier til slaviske, europæiske og amerikanske retter. Det er utvivlsomt den mest almindelige krydrede urt i verden. Det understøtter ikke blot skålens smag, men tjener også som et uundværligt element til udsmykning og udsmykning af retter. Med langvarig varmebehandling er smagen af ​​persille "ikke tabt",

men det bliver stærkere. Brug af persille i medicin

I medicin anvendes persillefrø ofte fordi de er værdifulde i deres diuretika, stimulerende og koleretiske midler. Persillejuice hjælper til behandling og forebyggelse af sygdomme i det urogenitale system, leverfunktion, dråber, nephritis og gastrointestinal oprør. En afkogning af friske persilleblade reducerer inflammation af prostata hos mænd, stimulerer galdesekretion. Det er nyttigt at tage det som et terapeutisk og profylaktisk middel til gastritis, nyresygdomme, som et tonic for øjets inflammatoriske processer, delvis synstab eller forringelse af det. Persille tinkturer er effektive til behandling af hornhinden, optisk nerve, konjunktivitis, grå stær og ophthalmia. Persille kan hvidte tandemalje og styrke tandkød. Brug af persille i kosmetologi

Desuden er planter meget værdifulde for at opretholde en sund hud, især ansigtets hud. Daglig lotion kan fjerne mørke cirkler under øjnene. Det fjerner rødme, toner og lyser huden, også persille kan forhindre udseende og uddybning af rynker. Persille er uundværlig for problem hud som det kan lindre betændelse og acne. Det er tilføjet til sammensætningen af ​​de fleste forskellige toning cremer og anti-aging ansigtsmasker. Infusion af unge persillefrø kan genoprette glans og styrke til hår, stimulere deres vækst. Også denne samme infusion er nyttig som profylaktisk mod skaldethed. Persilleens gavnlige egenskaber

Brug af persille til medicinske formål blev lagt af forskellige medicin mænd og healere for længe siden. I grund og grund blev tinkturer og kompresser lavet aftagende til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og huden mindre ofte fra dets frø og blade. Nu bruges den som et antiinflammatorisk, tonisk, helbredende middel. I folkemedicin brugte frø, rødder og blade. Persillejuice er rig på folinsyre, chlor, mangan, caroten. Det vil være nyttigt at drikke for folk, der lider af anæmi. Frisk juice normaliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, binyrerne, hjælper med blærebetændelse, styrker blodkar, nyrespændinger.

Lotioner og kompresser fra skæring i øjnene under langvarigt arbejde, til behandling af blå mærker og sår. Skylder af persille gør for at styrke tandkødene.

Persilleens gavnlige egenskaber forklares primært af den meget rige kemiske sammensætning. Persille er bemærkelsesværdigt blandt andre planter med en stor mængde vitamin C. Det er ens i koncentration til tranebær. I persillebunken indeholder to daglige indtag af C-vitamin og caroten. Takket være dette er persille spredt.

både i traditionel medicin og i traditionel. Persille til kvinder

Der er ingen tvivl om, at planterne er nyttige til begge artikler i forskellige aldre, men i betragtning af den specifikke forskel mellem kvindelige og mandlige kroppe, bør man tale om denne fordel isoleret. For kvindernes sundhed er persille nyttig til intime problemer: uregelmæssige cykler, forsinkelser. På grund af den enorme mængde æteriske olier har persille en gavnlig virkning på kønsorganet hos kvinder, også apiol, et stof, der er i persille og har lighed med østrogen, et kvindelig hormon - er i stand til at lindre smerter under menstruation og lette den fysiske og psykologiske tilstand. For at gøre dette, tilbered te med persille, den brygges fra knust (kan tørres) persille blade.

Fordelene ved persille for den mandlige krop

Persille er meget nyttig til mænds styrke. Også planten er en stærk afrodisiakum. Længe siden persille blev behandlet prostata. Et afkok af persilleblade hjælper med problemer med vandladning.

skade

Ud over de persiske egenskaber af persille kan også bringe stor skade på menneskekroppen. Blam den samme sammensætning rig på vitaminer, mikro og makronæringsstoffer. Persille juice kan ikke være fuld i sin rene form, du skal røre det enten med vand eller med en anden saft, såsom gulerod. Krøllet persille kan forårsage hallucinationer, det indeholder narkotiske stoffer. Også persille er kontraindiceret hos gravide kvinder, da det kan forårsage abort.

Typer persille

I den moderne verden er der omkring 40 sorter persille, i grunden er de opdelt i to grupper: rod (i sin tur er opdelt i to sorter: med krøllede og almindelige blade) og blade.

Og nu mere detaljeret: blad persille - blade er meget udviklede, men roden er tynd og forgrenet, uspiselig. Krøllet persille - meget krydret, duftende, ideel til dressing og dekoration af salater, supper. Især populær og mest almindelig er rod persille. Ud over duftende blade, veludviklede, er der en kødig stor rod, der smager lidt sød. Der er to sorter - tidligt og sent.

Tidlige sorter: fra tidspunktet for fremkomsten at høste omkring 60-85 dage: Pagoda,

Paramouth, Berlin Root, Astra, Carnival, Bogatyr og andre, gennemsnitlige fra tidspunktet for spiring til høst 90-120 dage: Breeze, Eagle, Carnival, Slavyanskaya, Fakir og andre og sen sorter:

Senere sorter: Ca. 160-180 dage fra solopgang til høst: Alba, Bordovik.

Krøllet persille

Krøllet / krøllet persille - Middelhavsarter, dyrket overalt. Denne plante biennale fra 30 cm til en meter høj. Rød fusiform fortykket, med oprejst forgrenet stamme. Frugten af ​​krøllet persille - aflang-ovoid.

Persille sorter

Som allerede nævnt er der ikke så mange sorter i persille, men de mest populære bør kaldes, da de oftest findes både på markedet og i gartnere.

Sukker. Sandsynligvis den mest populære rodart. Navnet er gennem roden sød smag. Variety root. Sorten er medium tidligt. Rødderne af denne plante - forkortet, spiky, grålig - hvid. Sorten er god, fordi den kan bruges i næsten hele perioden fra maj til det første årti af august. Men også en betydelig ulempe er, at denne sort ikke kan opbevares i lang tid.

Almindeligt ark. Ved navn vil det straks være klart, at dette er en bladform. Dette er en tidlig sort med store krydrede, gulgrønne blade og udviklede rosetter. Denne sort er meget rig på vitamin C, måske endda mere end andre sorter.

Bordeaux er mere salat type, refererer til rodarten. For sent sort. Rødafgrøder er store koniske langstrakte gråhvide. Sorten er ideel til efterår og vinter brug.

Harvest. Dette er roden af ​​persille. Sorten er midt i sæsonen. Rødavl omkring 20 - 30 cm lang grå-hvid farve med lysegult kød.

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/petrushka.html

grøntsager

1. Den lille medicinske encyklopædi. - M.: Medical encyclopedia. 1991-1996. 2. Førstehjælp. - M.: The Great Russian Encyclopedia. 1994 3. Encyklopedisk ordbog med medicinske termer. - M.: Sovjetiske encyklopædi. 1982-1984

Se hvad "grøntsager" i andre ordbøger:

GRØNSTER - GRØNSTER, forskellige dele af specielt dyrkede (have) urteagtige planter, der er rug rug eller efter passende madlavning, anvendes til menneskelig ernæring. De fleste årlige eller toårige planter sidste...... Big Medical Encyclopedia

GRØNSAGER - GRØNTER. Grøntsager omfatter: knoldeafgrøder (kartofler), rodafgrøder (gulerødder, rødbeder, rodfrugter, persille, selleri, radiser), løg (løg, hvidløg), frugter (tomater, agurker, courgetter, peberfrugter, ægplanter, vandmeloner, meloner), blomsterstande (blomkål,...... Kort husstandscyklopædi

GRØNSTER - GRØNTER, grøntsager, enheder (sjældent) grøntsager, grøntsager, kvindelige og (region) grøntsag, grøntsag, mand. (se også ordet grøntsag). Havefrugter og urter spist (agurker, kål, gulerødder, tomater, courgetter osv.). Friske grøntsager. Grøntsagssuppe. Spis grøntsager....... Ushakov Forklarende ordbog

GRØNSTER - GRØNSTER, hende, du grøntsag, ah, mand Rødafgrøder dyrket på højderyg, pæreagtige, løvrige og nogle andre planter, såvel som deres frugter selv. Rødfrugter (gulerødder, rødbeder, persille, radiser). Løg på (løg, hvidløg). Leafy om. (kål, salat)....... Ozhegov ordbog

grøntsager - pickles, grøntsager Ordbog af russiske synonymer. grøntsager nr., antal synonymer: 4 • grøntsager (1) • grøntsagshave... Ordbog af synonymer

grøntsager - grøntsager, hende, mad. h. vegetabilsk og... russisk staveordbog

Grøntsager - frugter og vegetative organer af urteplanter. Kilde: Regeringsdekret af 09.03.2010 N 132 På obligatoriske krav til visse typer produkter og designprocesser relateret til det (herunder... Officiel terminologi

Grøntsager - Dette udtryk har andre betydninger, se. Grøntsager (betydninger)... Wikipedia

GRØNSTER - At drømme om grøntsager vokser i haven eller i marken - du vil mislykkes de upålidelige partnere. Høstning af grøntsager - spild af tid og kræfter på et erhverv, der ikke bringer indkomst. Spoiled grøntsager foreshadow fiasko i alt. Skær og...... Drøm fortolkning Melnikova

Grøntsager - i den snævre betydning af ordet, sådanne planter, hvor de ovennævnte dele er spist af mennesker. I sovesalen ved O. betyder alle haveplanter i almindelighed at gå til menneskelig mad. O. opdelt i mindre krævende, som kan vokse i markerne, og... Encyclopedic ordbog af F.A. Brockhaus og I.A. Efron

Grøntsager - Hvis du i en drøm ser grøntsager, uventet, men imaginært, lykke ligger foran. I første omgang vil du tage det som en skæbnesgave, men meget snart vil du forstå, at dette bare er et hoax. Du skal betale for de tidligere fornøjelser. Forvitrede og rottende grøntsager drømmer...... En stor alsidig drømmebog

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

dild

Dill (Anethum graveolens) tilhører Paraplyfamilien. Dill på tysk hedder Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, på engelsk - dill, i fransk - aneth lugtstof.

udseende

Dill er en årlig plante med en lige stang med grene. Stammen har en mørkegrøn farve. Bladene i pinnatformen har en blågrøn farve, der når en længde på 0,2 m. Selve dillen kan vokse i højde fra 0,4 m til en og en halv meter.

Blomsterne samles i blomsterblomster, ligner paraplyer og males gul. I diameter kan disse blomsterstands op til 0,2 m.

Dillfrø er ovale eller i form af en ellipse, de er op til 0,5 cm lange, kun få millimeter tykke.

Dill har en enkelt art, kaldet duftende dill (eller have).

Hvor vokser

Homeland dill anses for at være landene i Middelhavet og Vestasien. Der er antagelser om, at den blev dyrket i gamle stater. For eksempel dyrket indbyggerne i det antikke Grækenland og det gamle Rom dill. I middelalderen flyttede han til landene i Centraleuropa, hvorfra han gradvist gik til Skandinavien og de nordlige lande.

Dill er almindelig i Rusland og vokser både i tempererede og sydlige breddegrader. I det vilde, det kan findes i asiatiske lande, i Rusland, er denne plante dyrket i næsten enhver have.

En metode til fremstilling af krydderier

Friske eller tørrede og hakkede dilleblade anvendes som krydderi. Dill blomster eller frugt er også nogle gange brugt, for eksempel til konserves eller producerer eddike.

Hvordan og hvor at vælge et krydderi?

Tørret dill sammen med frisk kan findes i ethvert supermarked eller på markedet, såvel som i butiks krydderier. Opmærksomheden skal lægges på plantens farve: den bør være en intens grøn, uden yellowness. Dette tyder på, at dill ikke voksede i gunstige forhold. Denne funktion vedrører planten, ikke blot frisk, men også i form af krydderier. Når man vælger frø, skal man også være opmærksom på deres farve. Lyse og duftende frø taler om deres friskhed. Jo længere de lyver, jo mere kedeligt bliver de, for ikke at nævne lugttab.

Særlige træk

Dill har sarte udskårne blade. Dens gule blomsterblomstrer er kun dannet om sommeren, og smagen er mere intens. På grund af den lyse og karakteristiske smag er dillen ikke egnet til alle krydderier og urter.

karakteristika

Dill har følgende egenskaber:

• har en lys forfriskende aroma og smag;
• er en af ​​de mest populære krydderier;
• anvendes til medicinske formål
• aktivt anvendt i alkoholindustrien.

Få mere at vide om egenskaberne ved dill, du kan fra passagen af ​​programmet "Live is great!".

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 gram frisk dill indeholder 40 kcal.

Ernæringsværdien af ​​produktet er som følger:

• proteiner - 2,5 g;
• fedt 0,5 g;
• kulhydrater - 6,3 g;
• kostfiber - 2,8 g;
• organiske syrer - 0,1 g;
• vand - 85,5 g;
• umættede fedtsyrer - 0,1 g;
• monosaccharider og disaccharider - 6,2 g;
• stivelse - 0,1 g;
• aske - 2,3 g;
• mættede fedtsyrer - 0,1 g.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af 100 gram dille indeholder følgende komponenter:

• vitaminer: PP - 0,6 mg; β-caroten - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (thiamin) - 0,03 mg; B2 (riboflavin) - 0,1 mg; B5 (Pantothenic) - 0,3 mg; B6 (pyridoxin) - 0,2 mg; B9 (folic) - 27 μg; C - 100 mg; E er 1,7 mg; PP (niacinækvivalent) - 1,4 mg;
• makronæringsstoffer: calcium - 223 mg; magnesium - 70 mg; natrium, 43 mg; kalium - 335 mg; fosfor - 93 mg;
• sporstoffer: jern - 1,6 mg; Zink - 0,91 mg; kobber - 146 mcg; mangan - 1.264 mg.

Dill indeholder en stor mængde flavanoider og pektiske stoffer. Alle dens dele indeholder æteriske olier, på grund af hvilke dens særlige aroma fremkommer. Frugterne har det højeste indhold af æteriske olier.

Nyttige egenskaber

Listen over nyttige egenskaber ved dill er imponerende:

• anvendes i traditionel og alternativ medicin;
• tjener som en antioxidant;
• besidder desinfektionsegenskaberne
• hjælper med at fjerne kløe;
• lindrer øjet træthed
• beroliger nervesystemet.

Med hyppig anvendelse af dild i store mængder er følgende konsekvenser mulige:

• svaghed;
• tab af synsstyrke;
• svimmelhed.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at bruge dille i nogen form i følgende tilfælde:

• hypotension (lavt tryk);
• med personlig intolerance over for anlægget.

Gravide kvinder bør også bruge dill med forsigtighed.

Olien

Dillolie opnås sædvanligvis fra sine frø eller stængler med blade ved dampdestillation. Det originale materiale skal være i en lidt tørret form. Dillolie har ingen farve, hvis det kun er en lysegul farve og er helt gennemsigtig. Duften domineres af friske noter med en blanding af krydret og sød aroma. Aromaen af ​​dillolie svarer til spidskommen. Duften af ​​dild er bevaret i olien, som er opnået fra bladene.

Dillolie har en beroligende effekt, hjælper med at lindre stress, lindre smerter og spasmer. Det er en stor hjælper i kampen mod sygdomme i fordøjelseskanalen. Det er vant til at normalisere aktiviteten i hjertet og blodkarrene.

Nogle gange dill olie bruges til at behandle hudsygdomme og er tilsat til kosmetik til tør hudpleje. Lejlighedsvis er det til stede i præparater anvendt i tandlægen.

Dilljuice, taget i lighed med persillejuice, hjælper med at gøre fregner lettere. Dilljuice hjælper desuden med at slippe af med uønskede pletter på huden.

ansøgning

I madlavning

Dill i både frisk og tørret form anvendes aktivt til madlavning. Anvendelsesområdet for dets anvendelse er omfattende:

• krydderier i europæiske fiskeretter;
• hyppig ingrediens i saltlodder;
• anvendes til konserves (især til agurker);
• friske tilsættes til salater i den afsluttende fase af forberedelsen;
• tilsat til æg og grøntsager;
• anvendes i saucer
• deltager i forberedelsen af ​​eddike;
• tilsat til krydderier og krydderier;
• tjener som krydderi til varme og kolde retter.

Dill gør en glimrende kombination med persille. For at tilføje planter til retter i den kolde årstid er det bedre at fryse dild, da det allerede har næsten ingen smag, når den tørres.

På grund af det høje indhold af phytoncides har grøntsager, der er konserveret med tilsætning af dild, ikke kun en rigere smag, men også erhverver beskyttelse mod svamp og meldug.

Frugter og blade af dild bruges også til at give en særlig smag til bagning, surkål, te.

Frisk dill kan ikke udsættes for varmebehandling, da det straks mister al duft og smag. I varme retter er det bedst at tilføje det i slutningen af ​​madlavningen eller før servering.

Forberedelse til vinteren

Du kan lave vinterhøst med dild ved hjælp af følgende opskrift:

• har brug for 0,5 kg dild og salt
• dillen vaskes, tørres og formales
• det blandes derefter med salt i et 2: 1 forhold;
• Dill er placeret i steriliserede krukker, lukket og opbevaret i kulden.

krydderier

Du kan også lave fremragende krydderier fra planten. Til dette:

• Tag en spiseskefuld salt, et par spiseskefulde vegetabilsk olie, 500 ml hvidvineddike og et kilo dill;
• dild groft hakket (stilke skæres i mindre blade) og anbringes i steriliserede krukker;
• i en separat beholder koges et og et halvt glas vand med tilsætning af salt og eddike, hvorefter vandet afkøles;
• den resulterende marinade er fyldt med dild;
• næsten klar blanding skal infunderes i 8 timer, hvorefter den hældes med olie;
• dåser er lukket og opbevaret i køleskabet.

I medicin

Dillens medicinske egenskaber har længe været kendt. Det bruges i følgende tilfælde:

• at forbedre fordøjelseskanalen
• med øget tryk
• at forbedre arbejdet i det kardiovaskulære system
• til behandling af blærebetændelse og nyresygdom
• som et diuretikum;
• at øge amning
• til behandling af hovedpine;
• at eliminere søvnløshed og neurose
• med problemer med åndedrætssystemet;
• som anæstesi til gastrointestinale sygdomme;
• at øge appetitten
• at fjerne hudallergier
• i behandlingen af ​​hæmorider.

opskrift tinktur

1 spsk. l. hak frø af dill i en blender, hæld 200 ml. kogende vand. Dæk med et håndklæde og lad i 20 minutter. Sæt infusionen gennem ostekloth.

Anvendelse:

• For blærebetændelse, urethrit og andre sygdomme i urinvejen, skal du drikke en infusion på 40 ml. 6 gange om dagen.
• Som en anti-inflammatorisk, slimløs eller beroligende middel skal du bruge 1 el. l. infusion 15 minutter før hvert måltid.

Med tyggegummi skader, stomatitis

Ved 1 l. kogende vand tager 100 gram. dillfrø. Insister 10 minutter. Prøv at holde blandingen i munden i 30 sekunder.

Acne, acne

K 1/2 st.l. kamille blomster tilføje 1/2 spsk. dillfrø, hæld 100 ml. kogende vand og kog i 5 minutter. Stamme, afkøle og fugte problemområder flere gange om dagen med en bomuldspinne.

Fra natblindhed

I saften af ​​1 gulerod tilsættes saften af ​​en flok dill i forholdet 5 til 1. Drik 200 ml. saft hver dag i en måned.

Olien

Dillolie bruges også effektivt som en ekspektorant. Dillfrøinfusion hjælper med at stimulere appetit og genoprette normal søvn.

Moderne medicin bruger dill til fremstilling af anetin, som har en gavnlig effekt på arbejdet i hjertet og blodkarrene. Dillolie bruges undertiden i aromaterapi til at lette træthed og bekæmpe stress.

Når du taber sig

Dill er uundværlig for at tabe sig. Har en vanddrivende effekt, det er i stand til at fjerne hævelse og fjerne overskydende væske fra kroppen. Derudover forbedrer det tarmene, hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen. For vægttab anvendes sædvanligvis afkogning af dild, der tages i begrænsede mængder før måltider (det er ønskeligt, at mængden af ​​afkog for hver dosis ikke overstiger 100 ml).

I hverdagen

Husholdningsanvendelsen af ​​dill er som følger:

• anvendes i medicin;
• bruges til madlavning
• er en af ​​ingredienserne i nogle alkoholholdige drikkevarer;
• anvendes i kosmetik;
• lejlighedsvis brugt i parfume og parfume;
• Dillolie bruges selv i sæbefremstilling.

Vokser op

Dill holder koldt og har en ret kort vækstsæson, så den kan plantes endnu mere end en gang i sommeren.

Dillfrø dannes med en gennemsnitlig daglig varighed på mere end 12 timer. Det er bedst at dyrke det på solrige steder, selvom delvis mørkning er tilladt. Syrer og jordfugtighed skal være moderat, ellers vil dill være tilbøjelig til gulning.

Vand planten skal være mindst et par gange om ugen. Det tåler selvfølgelig tørken ganske roligt, men med regelmæssig vanding vil afgrøden være meget højere. Du kan lejlighedsvis befrugte dild, men ikke eksperimentere med et stort antal kvælstofgødninger.

Det anbefales ikke at dyrke dild, hvor persille eller selleri tidligere er vokset.

Frø kan plantes i anden halvdel af april eller begyndelsen af ​​maj, afhængigt af jorden. Det er bedre at observere en afstand på ikke mindre end 0,2 m mellem rækkerne. Dybden af ​​plantedyr frø bør ikke overstige et par centimeter.

Anlægget kræver ikke overdreven pleje, men det kræver regelmæssig ukrudt og vanding i tilfælde af en stærk sol.

Du kan endda vokse dill derhjemme på vindueskarmen.

Flere oplysninger om voksende dill, se følgende video program "6 acres."

http://eda-land.ru/travy/ukrop/

dild

I denne plante kombineres både delikat aroma og fin smag og nyttige vitaminer harmonisk. Dill er en årlig, grøn og krydret plante. Grøntsager med en stor mængde vitaminer C og caroten, end i citroner og tomater. Et af hovedelementerne er æterisk olie.

Ifølge opskrifter af traditionel medicin anbefales det at bruge dill, dets blade og stilke til hypertension, afkogning af frø og urter bruges til diarré og mavesmerter.

Varianter med paraplyer

- Superdukat, Gribovsky, Lesnogorsky, Delikat, uden paraplyer - Kibray.

Den tidligste modnesort vil være Gribovsky. Anlægget har en ømfuld stamme og duftende blade. Variety Gribovsky bruges til grønne og frø.

Den seneste er den armenske-269 sort. Dill har temmelig store og meget duftende kviste-blade. Sorten er frugtbar, den giver grønne grøntsager af høj kvalitet.

Der er en anden sen-grade Superduk OE, som har meget duftende og ømme grønne. Det er en mellemsæson sort (41-51 dage). Bladene er store og saftige, stærkt skåret i form, delikat i konsistens. Hovedtræk er den langsommelige formdannelse og den sene blomstring.

Tetra er en sen modning af dild, det tager fra 70 til 104 dage fra spiring til fuld blomst. Planten er høj, godt løvet. Grenene er store, og stilken er meget delikat. Planten er resistent over for skadedyr og store sygdomme. God som frisk og til konserves.

Vokser op

Dill er en koldt resistent plante, god høst vil vise sig på frugtbare og våde landområder.

Før såning på grønne, introduceres humus, i sengene er der lavet små riller på 2-3 cm.

Frø indeholder æteriske olier, som hæmmer vandstrømmen til embryoet, så de spiser langsomt. For at fremskynde spiring bliver de gennemblødt i vand i to dage. I dette tilfælde ændres vandet tre gange om dagen. Derefter tørret og sået i våde riller. Denne teknik fremskynder fremkomsten af ​​skud.

Dillfrøafgrøder kan gentages til slutningen af ​​juli hver 2-3 uger.

Skydder luge efter 14-18 dage.

Dill, som vil gå på grønne, er udtynding ikke nødvendig. Dillskåret i en højde på 10 cm stængler.

Pleje består af ukrudt og rettidig vanding 2 gange om ugen, 5 liter pr 1 m / 2. Ellers bliver dilden gul og tørrer.

Hvis dild er beregnet til konservering af grøntsager, skal frøet sås mindre i normen, for eksempel fra 0,6 til 0,8 g pr. 1 m / 2. Derefter skal afgrøderne tyndes i en afstand på 10-15 cm.

Høst, når paraplyerne med frø modner, men frøene bliver ikke forbrændt (perioden fra august til september). De fennikelfrø, der falder af, de vinter godt, og dild vil spire hurtigt i det tidlige forår.

Frisk dille kan opbevares i plastposer ved en temperatur på + (16-18) grader i flere dage. På et koldt sted er dill bedre bevaret.

madlavning

I madlavning anvendes dill som en aromatisk, vitamin krydderi til salater, supper, okroshka. Dill giver en god aroma til at spise eddike, olie osv. Dill og sat i pickles og anden konserves, tilberedt til vinteren. I pickles sætte blomsterstande og dillfrø. Og stadig grønne frø gælder for aroma af melprodukter, te og marinader.

Dill til krydderier

Ved høst til vinteren tager de unge, friske skud af dild.

Dill skal plukkes og skylles godt og derefter hænge på et ventileret sted for at tørre.

Skær tørret dill i 1 cm stykker, fjern de grove og tykkeste stængler og petioles. Den forberedte blanding spredes i et tyndt lag og tørres (ikke i solen) i en dag, fra tid til anden for at blande lidt. Når dillen tørres, placeres den i tørre og rene krukker.

Hold dillen på et tørt sted, helst i et køligt og mørkt.

Hæld fersk dill, tør ikke, bland godt med salt, læg i tørre krukker og forsegl, luk låget.

Opbevar dillen i køleskabet.

• Dill sheaf,
• smør 80 g,
• mel 50 g,
• bouillon til fortynding af saucen,
• 150 g sur creme,
• salt.

Varm olien og i den spasserovat mel, for at opnå en lysegul farve. Fortynd med den nødvendige mængde kold bouillon. Lad det koge i 5 minutter. Salt, lægges i sovs finhakket dild og sur creme, fjern fra varme.

Denne sauce serveres med kød, fisk og grøntsager.

Sandwiches med dill

Grøn skyllet, finhakket, blandet med smør, salt til smag.

Dill sauce med creme creme

Smør først melet med smør, fortyn det med mælk eller bouillon, læg her finhakket dild, sur creme og salt. Kog sausen over moderat varme. Det serveres til fisk, kød, hårdkogte æg.

Dill i reserve

Dill (før blomstring), vaskes, finhakket, lægges i en glasburk, drysset med salt (200 gram salt pr. 1 dillgrøns). Den forseglede krukke opbevares på et mørkt sted.

Unge friske skud tørres i skyggen, der konstant omrøres. Tørret dill opbevares i papirposer eller i en glasburk på et tørt og mørkt sted.

http://www.gardenplanet.ru/ukrop.html

Leafy grøntsager

Hvad er grønne grøntsager

Så omfatter bladgrøntsager primært grøntsager, der udelukkende dyrkes til blade (salat, spinat), der hovedsagelig anvendes som en af ​​hovedkomponenterne i den færdige skål; Også i denne kategori er der grøntsager fra andre kategorier (for eksempel rodafgrøder, græskar), hvor der foruden en anden del af planten (for eksempel løg, knol) også blade anvendes til mad og krydrede planter, hvis blade bruges til at gøre en pikant smag frisk.

Ægte bladgrøntsager omfatter følgende grøntsager:

• salat (salat)
• brøndkarse (klopovnik udsæd)
• blad persille
• purslane (dandur)
• spinat (spinat garden)
• skovsyre
• chard (bladroer)
• brændenælde
• quinoa
• endiv (cikorie salat)
• blad sennep
• borage (borage, borage)
• fennikel grøntsager
• blad selleri, stamme selleri
• Mitsuna (Mizuna, japansk kål)
• ta-tsoi (tatsoy, tatsoy)
• Kai-Lan (gaylan, kinesisk broccoli)
• radicchio (radicchio, escariol, italiensk cikorie)
• Kinesisk spinat (tricolor amaranth)
• vandspinat (ipomoea vand)
• bok choy (pak choi, stalkedkål, sennepskål, kinesisk kale)
• kale (grunkol, krøllet kale, braungol, brunkol, grønkål)
• Portugisisk kål
• rukola (arugula, sårgrav, indsåning, eruka såning)

Grøntsager fra andre kategorier, hvor ovennævnte del anvendes som bladgrøntsager:

jordstængler:
• peberrod
• almindelig pighaj
• burdock (burdock, burdock)
• eland
rodgrøntsager:
• havregryn (almindelig ged, tragopogon, hvidrod, salsifi)
• scorzonera (gedspansk, sort rod, sød spanskrod)
• radise
• pastinat (feltesuppe)
• rutabaga (kalega, bukhva, svenske rober)
• radise (europæisk radise)
• rødbeder (sukkerroer, burak)
• Loba (Margilan Radise, Lobo, Kinesisk Radise)
• næb (foderrevner)
• daikon (japansk radise, hvid kinesisk radise, baylobo, muly, sød radise, hvid radise)
• arracacia xanthorrhiza
Tuberafgrøder:
• nasturtium tuberiferous (mashua, anu)
• tuberøs syre
• tuberiferous rite (tuberous rite)
græskar:
• slange gourd (trichozant serpentin, serpentin agurk)
bælgfrugter:
• vingede bønner (asparges ærter, vingede bønner, kvadrat ærter)
• urd (mai, sort mos)
• duer (kayan)
pærer:
• porre (perle løg)
• slug bue (hængende bue)
• Oshanins bue
• skalot (busk, fyrretræbuske)
• Vavilovs bue
• løg batun (næve bue, løg tatarka)
• græsslåer (græssløg, græssløg, sibuletløg, sibiriske løg)
• tiered bue
• vilde hvidløg (løg, hvidløg)
• bue vinkel
• løg løg
• Altai løg (sagono)
• mærkelig bue
• sand bue
• rock bow (rock bow)
• rundede løg
• sejrende bue (sejrende bue)
• løg (vegetabilske løg, feltløg)
• grenløg (dzhusay, allspice, løg lugtagtige, vilde løg, kinesiske løg, hvidløg løg, felt hvidløg)
• big-bow løg
krydret:
• dild
• dragon (dragon malurt, dragon)
• basilikum (reagan, paihan, rean, vilde majestæt blomster)
• merian
• krydrede
• koriander (koriander)
• oregano (oregano)
• spidskommen (spidskommen)
• timian (timian)
• hyssop (blå tutsan)
• Melissa
• hvidløg (hvidløg, alliaria, hvidløg urt, skov hvidløg)
• fennikel
andre:
• gumbo

Af bladgrøntsager er salater og kolde snacks oftest forberedt; De tilføjes også til den første, anden kurser, der anvendes til konserves.

Leafy grøntsager er et lagerhus af vitaminer og mikroelementer, og herre i denne henseende blandt alle grøntsager er mørkegrønne bladgrøntsager. De indeholder de vigtigste mineraler (kalium, magnesium, jern, calcium) og vitaminerne K, C, E, vitaminer fra gruppe B, beta-caroten, omega-3 fedtsyrer, lutein.

Leafy grøntsager forbruges regelmæssigt stimulere fordøjelsen, regulere det endokrine system, rengøre blodkar og leveren, reducere risikoen for kroniske sygdomme, bidrage til at reducere og normalisere vægten. Mekanismen for vægttab er som følger: grønne grøntsager indeholder en lille mængde kulhydrater (lavt i kalorier) og en masse fiber; fiber på grund af dens volumen og langsom fordøjelse giver en langvarig følelse af mæthed.

Lidt nørder

Brug grønne grøntsager

Watercress forlader med en salig, bitter-bitter smag, der minder om radise, bruges til fremstilling af forskellige retter (supper, salater, hovedretter, sovs) for at give en krydret smag.

Watercress er også værdsat som et lægemiddel plante med en vanddrivende, antimikrobielle, antiscorbutic effekt. Watercress whets appetitten og forbedrer fordøjelsen. Vandbaseret salve i folkemedicin bruges til scabies og til helbredende sår.

Persilleblade har en karakteristisk smag og aroma, de bruges frisk i salater og som et krydret additiv til det første og andet kursus. Persille frø med vanddrivende og koleretic effekt anvendes som råvarer.

Grønne af blad og stamme selleri, der har en udpræget specifik smag, bruges til at forberede salater, første og anden kurser, saucer og krydderier og grøntsagssaft. Selleri - afrodisiakum. Dens brug er nyttig i sygdomme i nyrerne og dårlig appetit.

Spinat anvendes i fødevarer over hele verden. Unge spinat blade kan tilføjes til salaten, grovere blade skal stuves, koges i en lille mængde vand (ikke mere end 8 minutter) og stegt.

Spinat er en af ​​de mest næringsrige grøntsager. Bladene indeholder meget protein, organiske fedtsyrer, mange vitaminer, calcium, jern, magnesium, jod, mangan, selen og andre mineralske stoffer. Men vi skal huske på, at spinatbladene efter 8 dages opbevaring i køleskabet mister de fleste vitaminer.

Spinat indeholder en masse oxalsyre, især i gamle blade. Af denne grund anbefales det ikke til hyppig baby mad, men også for personer med lever, nyrer, galdeblære og duodenum. For at neutralisere oxalsyre bør du i løbet af varmebehandlingen af ​​spinat tilføje lidt mælk eller fløde.

Spinat er i stand til at bremse aldringsprocessen, det beskytter syn, forbedrer fordøjelsen, bloddannelse, nervesystemet, tjener som et forebyggende foranstaltning for hypertension og mavesygdomme.

Unge blade af kinesisk spinat, der ligner en artiskok i smag, spises rå i en salat, grovere og større blade bliver stuvet eller kogt i to minutter, tilsat supper og saucer.

Sorrelblade bruges til at lave salater, kål suppe, supper, som fyldning til tærter. Sorrel indeholder en masse vitamin C, før den blev brugt som et antiskorbutikmiddel. At spise rå blade forbedrer fordøjelsen. Som et lægemiddel råmateriale høstet forskellige dele af sorrel; Denne plante anvendes til behandling af en række sygdomme (for eksempel hypertension, forstoppelse, mavesår).

Unge blade og chardstængler spises hovedsagelig rå i salat, du kan lave varme retter (for eksempel suppe, kålruller). Chard er nyttigt for fedme, nyresygdom, diabetes, anæmi, for at styrke hjertet.

Nettles bruges til at lave salater, supper, kål suppe, saucer, fyld til tærter samt saltet og gæret. Unge budknopper brygget i te, tørret.

Nettle har længe været brugt i Rusland som mad til mennesker, landbrugsdyr (selvfølgelig efter en bestemt behandling, der fjerner stinginess) og som et lægemiddelværk. Fra de unge skud og nældeblade forlader kogt suppe. Nettle indeholder en masse protein, fiber og vitamin C. Nettle er en multivitamin vegetabilsk, der er god til hypovitaminose og for at forbedre fordøjelsen.

Lægemidler råvarer er nældeblade. Væskeekstrakt bruges til at stoppe internblødning. Nisseblad er en del af mange urtepræparater: hæmostatisk, nyre, gastrisk, vitamin. Broth næseblader - et anerkendt kosmetisk middel til hårtab og skæl; nælde er en del af urte shampoo.

Quinoa har længe været forbrugt i Rusland til mad og endda specielt dyrket. Tidligere blev bladene brugt som mad frisk og kogt, stuvet, fra plantens frø kogte de grød til smag svarende til boghvede. Quinoa blev tilsat til melet for at reducere forbruget under bagning og forbedre næringsværdien af ​​bagværk. Friske skud og blade af quinoa har ikke udtalt smag og lugt. Derfor, når du tilføjer det til fadet, øges dets næringsværdi, og smagen ændres ikke. Nu er quinoa praktisk taget ikke brugt; bladene i haven quinoa somme tider sættes i salater.

Svanen indeholder en masse protein, vitaminer og mineralsalte. Brugen af ​​quinoa forbedrer immuniteten, forbedrer hjertets funktion, styrker blodkarrene, har antiinflammatoriske virkninger i sygdomme i mave-tarmkanalen.

Bladene af radicchio og endiv har en bitter smag, de bruges i grønne salater og varme retter. Begge grøntsager er ekstremt populære i Europa.

I portulac spiser de rå eller kogte unge skud og blade. Af dem forberede salater, side retter, supper, syltede og saltede. Planten akkumulerer i blade en masse næringsstoffer: proteiner, sukkerarter, fedtsyrer, vitaminer (mange A, E, C, PP), makro- og mikroelementer samt andre værdifulde stoffer. Purslane forbedrer lever- og nyrefunktionen, sænker blodsukkerniveauet.

Unge sennepsladder er rige på C-vitamin, de bruges frisk i salater og som sideskål. Indbyggerne i Mellemriget salt og sylt de unge skud af denne plante.

Den rige, lidt bittere, specifikke smag af arugula gør det til en ønskelig ingrediens i salater. Rucola blade tilsættes til pasta, kød og grøntsager. Arugula har en vanddrivende og antibakteriel virkning, forbedrer fordøjelsen.

Agurk urt ligner en agurk i smag og til smag - en agurk med en lille smule løg. Bladene bruges i frisk mad, tilføjer til salater, saucer, sidevand, kolde supper, for at tilsætte krydderier til fisk og kød. Olien opnået fra rødderne, anvendes som krydderi. Friske eller kandiserede blomster forbruges også.

Agurk urt har antiinflammatorisk virkning, hjælper med smerter i led og muskler, forbedrer stofskiftet, reducerer irritabilitet og nervøsitet.

Vegetabilsk fennikel har en fortykket stamme, som i madlavning hedder et kålhoved, så en pære. Denne stilk er stuvet, stegt, tilsat til salat, tilsat suppe. Grøntsager af vegetabilsk og almindelig fennikel tilsættes til salater, grøntsagssupper, fisk og kødretter. Stængler nimeni i betning agurker.

Fennikel er en medicinsk plante, der anvendes i både officiel og traditionel medicin. Det har en koleretisk, karminativ, afføringsmiddel, antispasmodisk virkning.

Side-choi er en populær grøntsag i Kina, Japan og Korea. Side-choy marinate, kogt, tilsat suppen. Side-choi er en kostplante, der indeholder lille kulhydrat (2,2 gram), men rig på fiber, protein (1,5 gram), calcium, jern, natrium og magnesium.

Bladene af kale bliver bedre efter frysning, de spises rå og efter varmebehandling som del af forskellige retter. Kale har et højt indhold af vitaminer C, K og calcium. Kale har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger, hjælper kroppen med at fjerne toksiner.

Løg grøntsager bruges til at tilføje spiciness til salater og varme retter. Blade af krydrede grøntsager giver skålen en særlig krydret skygge. Blad af rhizomatous, rod og knolgrønsafgrøder bruges i friske salater som vitamingrønt.

http://brukva.info/listovye.php