Eddike bruger et stort antal mennesker rundt om i verden. Dette er en uundværlig komponent til bevarelse, som har unikke egenskaber. Men kun få mennesker ved, at eddike og eddikesyre ikke er det samme. På grund af dette er der meget ofte ulykker, hvor selv døde er mulige. Så lad os se, hvad er forskellen mellem eddike og eddikesyre.

Bordeddike er en vandig opløsning af eddikesyre (CH3COOH), som har en koncentration på fra 6 til 9%, eller en anden afhængig af kravene. Du kan også altid selv oprette den ønskede koncentration selv, du behøver kun at vide, hvordan man fortynder eddikesyre i vand, men snarere i hvilke proportioner. Eddikesyre eller eddikesyre er handelsnavnet for eddikesyre, men koncentrationen er 80%. I nogle lande er en sådan syre længe blevet fjernet fra produktionen. Der er også iseddike (vandfri), som har en koncentration på 99-100%. Køb denne syre er kun mulig for forskning i særlige videnskabelige laboratorier. Der er også eddikesyreanhydrid - en mere dehydreret mulighed. Men produktionen af ​​dette stof overvåges meget omhyggeligt, da det anvendes til narkotiske formål til fremstilling af acyleret opium derhjemme. Selvfølgelig anvendes iseddikesyre til sådanne formål, men mere sjældent. Det skal bemærkes, at eddikesyreanhydrid og syre anvendes i syntesen af ​​aspirin.

Ud fra det, vi har læst, kan det konkluderes, at eddike og eddikesyre er stort set den samme, men med forskellige koncentrationer af eddike i vandet. Således er det vigtigt at vide, hvordan man fortynder eddikesyre eller syre, da dette vil yde stor hjælp i husstanden, nemlig under forberedelsen af ​​bevarelsen. Fortynding er meget enkel - eddikesyre blandes simpelthen med en vis mængde vand, og alt er en meget enkel proces og kan udføres hjemme.

http://www.dcpt.ru/otrasl/chem-otlichaetsya-uksus-ot-uksusnoy-kisloty/

Karakterisering og anvendelse af eddikesyre

Dette er et af de grundlæggende produkter, der er opnået i processen med industriel organisk syntese. Eddikesyre har ingen farve, men adskiller sig i en bestemt lugt og smag, den opnås ved oxidation af et specifikt aldehyd; På grund af dets kemiske egenskaber kan det forårsage væsentlig skade for mennesker, så væsken anvendes kun i form af vandige opløsninger. Mere end halvdelen af ​​det producerede produkt anvendes til fremstilling af polymerer såvel som derivater af vinylacetat og cellulose.

Hvad er eddikesyre

Dette er et syntetisk produkt dannet ved fermentering af ethanol og kulhydrater eller efter den naturlige syring af tørre vin sorter. Ethansyre er involveret i metaboliske processer i menneskekroppen. Desuden anvendes sur væske til fremstilling af konservering, marinader. Visse egenskaber ved produktet gør det uundværligt i en række kemiske forbindelser, midler til husholdningsværdi.

formel

Sammensætningen af ​​eddikesyre er eddike 3-9% eddike og 70-80% eddikesyre. Salte og estere af produktet kaldes acetater. Almindelig eddike, der anvendes til madlavning, indeholder æblesyre, ascorbinsyre, eddikesyre og mælkesyre. Ca. 5 millioner tons ethansyre produceres hvert år rundt om i verden. Dens kemiske formel er som følger: C2H4O2.

modtagelse

Hvad er eddikesyre fremstillet af i dag? For at opnå en teknisk væske anvendes træ sort pulver, som indeholder en stor mængde harpiksholdige stoffer. Den mest fordelagtige metode til fremstilling af et kemikalie er oxidation ethanal eller acetaldehyd, der opnås i industrien eller ved hydratisering af acetylen med kviksølvsalte (metode kaldet Chugaev reaktion), eller ved oxidation af ethanol over en kobber glød. Acetaldehyd oxideres uafhængigt af oxygen og transformeres til eddikesyre.

Eddikesyreopløsning transporteres på forskellige afstande i vej- eller jernbanetankbiler fremstillet af specielle typer rustfrit stål. I pakhuse opbevares væsken i lukkede beholdere, beholdere, tønder under baldakiner eller i specielle rum. Hæld og opbevar syren i en polymerbeholder er tilladt i højst en måned.

koncentration

Eddikesyreopløsninger, som anvendes af fødevareindustrien, husholdningslavning, konservering, kaldes eddike og eddikesyre. Den absolutte koncentrerede syre kaldes is, for når den fryser, omdannes den til en masse, der ligner is i struktur. Forskellige koncentrationer af eddikesyre forårsager følgende produktklassificering:

• essens (indeholder 30-80% af en syre, er en komponent af lægemidler fra kløe, svampe);
• is (opløsning 96%, bruges til at fjerne korn, vorter);
• bordeddike (har en koncentration på 3, 6 eller 9%, anvendes aktivt til husholdningsbrug);
• acetatstof (syreester);
• Naturlig æblecidereddike (har en lav syreprocent, bruges af kosmetologer, kokke);
• balsamicoeddike (bordprodukt infunderet på visse krydrede planter).

egenskaber

Den klare væske har en stærk lugt, har en densitet på 1,05 g / cm2. De eddikesyre fysiske egenskaber medfører, at den fryser ved en temperatur på 16,6 grader, mens stoffet har form af gennemsigtige krystaller, der ligner is (på grund af dette kaldes den koncentrerede sure væske is). Acid har evnen til aktivt at absorbere fugt fra luften, det kan neutralisere de basiske oxider og hydrater, og desuden forbyde kuldioxid fra carbonsalte.

Virkningen af ​​eddikesyre på menneskekroppen

Eddikesyre er klassificeret som et stof med en tredje fareklasse på grund af dets antændelighed og farlige virkninger på kroppen. I ethvert arbejde med stoffet bruger eksperter moderne beskyttelsesmidler (gasmasker). Selv et tilsætningsstof i mad E-260 kan være giftigt for kroppen, men graden af ​​dens påvirkning afhænger af koncentrationen og kvaliteten af ​​produktet. Den ætsende farlige virkning på kroppen er mulig, når surheden er over 30%. Hvis det koncentrerede stof interagerer med hud / slimhinder, vil der forekomme alvorlige kemiske forbrændinger på kroppen.

Med rimelig anvendelse af produktet vil eddike hjælpe med at eliminere mange sygdomme og kosmetiske defekter. Således anvendes eddikeproduktet til behandling af forkølelser og reumatisme som et lægemiddel til slibning. Den sure væske har desuden en bakteriedræbende virkning: Naturligt antiseptisk hjælper med at ødelægge svampe og anden patogen flora i ondt i halsen, pharyngitis, thrush. Eddike er nyttigt for hår, fordi det er en fremragende anti-skælmiddel. Til hud anvendes væsken i kosmetiske wraps og som et anti-kløende middel efter en insektbid.

overdosis

Virkningen af ​​eddikesyre på den menneskelige krop ligner indflydelsen af ​​salpetersyre, svovlsyre eller saltsyre, medens den største forskel er eddikes overfladiske virkning. En dødelig dosis for en person er 12 ml: denne mængde handler om et glas eddike eller 20-40 ml essens. Eddikesyre i kontakt med lungerne forårsager udvikling af lungebetændelse med komplikationer. Andre symptomer på overdosering er:

• leverblødning;
• vævsnekrose;
• forbrændinger af indre organer;
• sårdannelse i fordøjelseskanalen;
• nefrose med samtidig død af nyreceller.

Anvendelse af eddikesyre

Syrevæske anvendes i vid udstrækning på forskellige områder. Det er uundværligt for farmakologi, da det tjener som en komponent af aspirin, phenacetin og andre lægemidler. Under nitrering er de aromatiske aminer i NH2-gruppen beskyttet ved introduktionen af ​​acetylgruppen, CH3CO - dette er også en almindelig reaktion, hvor eddike er involveret. Produktet spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​acetone, celluloseacetat, forskellige syntetiske farvestoffer.

Produktion af forskellige parfumer og ikke brændbare typer af film gør ikke noget produkt. Ofte anvendes den sure væske i fødevareindustrien som et additiv E-260. Samtidig er husholdningslavning og konserves ikke uden eddike. Ved farvning udfører hovedtyperne af salte af syren funktionen af ​​særlige mordanter, hvilket giver en stærk binding mellem tekstilfibre og farvestof. Eddikesalte bruges ofte til at eliminere de mest resistente skadedyr.

I medicin

På det farmakologiske og medicinske område anvendes væsken som basis for medicin, for eksempel acetylsalicylsyre (aspirin). Derudover producerer det bly- og aluminiumeddikesyresalte, der virker som astringenter og bruges til at behandle inflammatoriske processer i forskellige etymologier. Eddike har antipyretisk, antiinflammatorisk, analgetisk effekt, så den bruges til hovedpine, feber, neuralgi osv.

Det sure stof kombineres ofte med andre lægemidler i traditionel medicin til behandling af mange patologier - polyarthritis, herpes, reumatisme, pedikulose, alkoholforgiftning, vorter, radikulitis etc. Eksempler på brugen af ​​produktet:

1. Rubdown ved høj temperatur. Det er bedre at bruge ris, æble eller vin naturlig eddike, men du kan tage det sædvanlige bord (6 eller 9%). Ved 0,5 liter varmt vand skal tilsættes 1 el. l. eddike, bland sammensætningen og brug derefter til gnidning.
2. Afhjælpning for aterosklerose. Fra 4 hvidehoveder og 5 citroner skal du presse saften, bland ingredienserne med 0,5 liter honning og 50 ml eddike (æble). Tag sammensætningen til 1 spsk. l., blandet med ½ spsk. vand tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er 3 måneder.

I kosmetologi

Produktet viste sin effektivitet i kampen mod overvægt og blød hud. Omfanget af wraps med eddike eliminerer næsten fuldstændigt cellulite. Derudover er det kendt om anvendelse af væske til behandling af acne, acne og skæl: dette resultat er opnåeligt på grund af eddikes bakteriedræbende egenskaber. Applikationseksempler:

1. Eddikesyre skrælning. Gaze foldet i flere lag dyppes i lidt opvarmet vineddike (du skal først lave spor til læber og øjne). Kompressen sættes på ansigtet i 10 minutter. Når du har fjernet materialet i en anden time, skal du gå uden vask. Når du har brug for at tage et serviet eller en svamp af mellemhårdhed, skal du tørre hendes ansigt med det og vaske det med koldt vand.
2. Afhjælpning af majs. Bland 1 liter varmt vand med 0,5 spsk. æblecider eddike og 1 spsk. l. bagepulver. Fødderne svæver i mindst 15 minutter, hvorefter de cornified væv let fjernes ved hjælp af pimpsten.

http://sovets.net/13324-uksusnaya-kislota.html

Eddikesyre. Egenskaber og brug af eddikesyre

Alkohol, æble, balsamico, vin, malt - alt dette madeddike. Det bliver resultatet af eddikesyrebakteriernes aktivitet.

Navnet er skabt analogt med mælkesyre. Mikrober kan gøre meget til eddike, som du kan se.

Så i Japan producerer hvede, byg og ris infusion. I USA er krydret eddike lavet af pecanødder.

Hvid drue balsamisk væske er populær i Middelhavslandene. Hovedindholdet af produktet er eddikesyre.

Til hende og dedikerer artiklen, idet man overvejer at passere nuancerne for at vælge høj kvalitet og velsmagende eddike.

Egenskaber af eddikesyre

Eddikesyre henviser til carboxylsyre. Dette indikeres af carboxylgruppen COOH. Før det går methyl fragment CH₃.

Derfor kaldes forbindelserne også methansyre. Hun er kendt for at have en skarp lugt og en sur smag.

Eftersom carboxylgruppen er en, betragtes syren som monobasisk. Oprindelsen af ​​stoffet er organisk, det vil sige eddike er dannet af planter og dyr.

Selv om der er en syntetisk metode til opnåelse af. Vi vil tale om dette i et særskilt kapitel.

Opløs eddikesyrevand. Forbindelsen blandes også let med chlor, fluor, hydrogenbromid og andre gasser.

Det er nemt at interagere med uorganiske forbindelser, der ikke har et kulstofskelet.

Af de stoffer, hvor eddikesyre ikke opløses, nævnes carbondisulfid. Det er en farveløs væske med en behagelig aroma.

Eddike er i det væsentlige fortyndet eddikesyre. Til mad brug er den kun fortyndet med vand. Samtidig reduceres opløsningens volumen.

Det vil sige, at væsken krymper. Dette indikerer en stigning i densitet. Maksimum for eddikesyre er 1,074 gram pr. Kubikcentimeter.

Eddike genkender vandige opløsninger fra 3 til 15 procent. Eddikesyre er den mest populære 9, det vil sige 9 procent.

Hvis det er en essens, er det en 80 procent løsning. Eddikesyre 70 og 40 er mindre almindelige.

Af alle essenser kan du lave et bordsadditiv ved fortynding. Hvordan fortynder eddikesyre, fortælle i et særligt kapitel.

Lad os nu se på egenskaberne af forbindelsen i sin rene 100 procent form.

Hvis der ikke findes urenheder fra tredjeparter, opløsningsmidler, har vi iseddikesyre.

Ved lave temperaturer omdannes den til en masse, der ligner is. Hvis grader tværtimod går gennem taget, vil syren antændes spontant.

Nok 454-e Celsius skala. Syren koger ved 118 grader. Dette er hvis trykket holdes ved 10 millimeter kviksølv.

Hvis mærket stiger til 42 millimeter, vil kogepunktet allerede være 42 grader, og ved 100 millimeter kviksølv begynder processen ved det 62. mærke af Celsius-skalaen.

Af de kemiske reaktioner for eddikesyre er ikke kun dissociation, dvs. opløsning, typisk, men også interaktion med aktive metaller.

Dette er navnet på elementer, der er nemmere at dele med deres elektroner.

Omdannelse til syre, negative partikler konvertere det til acetater. Disse er salte af eddikesyre.

Brugt i hverdagen er artiklens heltinde et farligt mix. Ikke forgæves i mad tilføj svage opløsninger af stoffet, og i små mængder.

200 milliliter bordeddike er en dødelig dosis. Isyre er nok 15 gram.

Essenser kræver 20-40 ml, afhængigt af koncentrationen. Det handler om at få reagenset i spiserøret.

Forbindelsen forbrænder sine vægge, hvilket fører til uudholdelig smerte og svigt i organernes funktioner.

Eddikesyrebrænding kan være ekstern. Det er mindre farligt end det indre, der er en chance for at reducere den skadelige virkning af reagenset i de første minutter efter dets kontakt med kroppen.

Det berørte område vaskes med rindende, koldt vand, gnides med sæbe. Han har et alkalisk miljø. Sæbe absorberer syre, krøllet på samme tid i flager.

Eddikesyreekstraktion

Bakteriestarter er ikke det eneste svar på spørgsmålet om, hvordan man får eddikesyre. Ud over biogen er der en syntetisk metode.

Dette er frigivelsen af ​​reagenset fra træ eller olieprodukter. Fra dem får acetylen, og fra det - eddikesyrealdehyd.

I sidstnævnte er et oxygenatom mindre end i syre. Det viser sig, at det er nødvendigt at oxidere aldehydet.

Metoden blev udviklet af den russiske videnskabsmand Mikhail Kucherov. Denne kemiker arbejdede på Skovbrugsakademiet i Skt. Petersborg i slutningen af ​​1800-tallet - begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

Forskeren gættede, at eddikesyre kan ekstraheres fra aldehyd ved at studere forandringerne i en række organiske forbindelser under kviksølvoxidets virkning.

En række reaktioner produceret acetaldehyd. Som et resultat besluttede Kucherov at placere acetylen i et kar og passere oxid gennem det. Aldehyd dannelse var ikke lang i kommer.

Nuancen er, at eddikesyre er dannet i naturen, men acetylen er det ikke. Udvindingen af ​​syre fra den er dog mere rentabel end dens ekstraktion fra planter, frugter.

Derfor udfør først syntesen af ​​acetylen. Det er ikke indeholdt i luften og danner ikke i jorden, det kan kun være et biprodukt af nedbrydning af carbonhydrider.

Produktion af eddike fra kunstigt syntetiseret syre er forbudt i USA, Frankrig og Bulgarien.

Begrænsning stavet ud ved lov. Begrundelse - utilstrækkelig smag og mangel på yderligere næringsstoffer, der dannes under syren af ​​druer, korn, æbler.

God eddike svarer til vin, bare stå og samle.

I Frankrig nærmer sig f.eks. Det årlige forbrug af produktet per capita 4 liter.

Det er ikke overraskende, at befolkningen i landet er bekymret for nuancer af smag og fordele ved eddike, der bliver spist. I Rusland er den årlige sats pr. Person 200 milligram.

En sådan lille del af produktet i køkkenet er ikke interessant, 6-eddikesyre er i køleskabet, eller 15, produktet syntetiseres eller opnås naturligt.

Anvendelse af eddikesyre

I husholdningsbordet er eddikesyre til nytte, ikke kun til madlavning. Forbindelsen anvendes som en pletfjerner.

Især godt det eliminerer spor af frugt og bær. Eliminer lugt, især muggen, kan også eliminere reagenset.

Dette kan forekomme i brødkassen. Tør dets vægge med en opløsning af eddike og slippe af med problemet.

Efter at have lavet eddike fra eddikesyre, kan du tørre dem pletter på glasset og spejlet. En god bonus vil være en speciel glansoverflade.

Reagenset giver også en god udsigt til fedtede ting fra uldtråde. De tørres med en bomuldsstynde dyppet i methansyre. Fedtblader, fiberstruktur er genoprettet.

Eddikesyreester kan gøre tråde og hud mere elastisk. Derfor handskes handsker, silke og suede ting i metanvand med en hastighed på 3 spsk pr. 1 liter væske.

Hvis du skal rense pladen fra brusebadet, skal du igen købe eddikesyre.

Elementet placeres i sin opløsning natten over. Om morgenen vaskes vandkassen under stærkt vandtryk.

Skyl, mere præcist, skyl med eddike og hår anbefales. De bliver silkeagtige, får en strålende glans.

Hvem prøvede, tvivler på at i reklame "Pantin" viser frisurer lavet med hjælp fra mærket.

Eddikesyrepris

Kommercielt sælger både isyre og dens essenser. En ren forbindelse tilbydes fra 37 rubler pr. Kilo, men hovedprisen er ca. 60 rubler.

Tale om engrosforsyningen. En 70 procent løsning koster det samme. Faktisk er det mere rentabelt at tage is og fortyndes eddike selv.

Her, som de siger, spørgsmålet om tid, tilgængeligheden af ​​udstyr og vigtigst af alt ønske.

Nu overveje 9% eddikesyre bordet. For en halv liter i en glasflaske spørger de kun 14-18 rubler.

Dette er dog et prismærke for et produkt baseret på en syntetisk forbindelse. Hvis du overvejer æblecidereddike, vil 500 milliliter koste 250-400 rubler.

For samme mængde vineddike spørger de om ca. 100 rubler og et halvt kilo balsamid og i alt 900-1500 rubler.

Nogle gange kræver et og et halvt tusinde bare 250 milliliter af et produkt. Den nøjagtige pris er afhængig af koncentrationen og producenten.

Eddike fra lande i Den Europæiske Union og USA er normalt dyrere end tilbud fra de tidligere sovjetrepublikker.

Sådan fortyndes eddikesyre

I alle huslige behov er en syreopløsning påkrævet. Derfor er det tid til at lære at fortynde det til den ønskede koncentration.

I Rusland sælger i grunden 70 procent essens. Eddike kræves med 9 procent. For en del tager mængden af ​​en spiseskefuld.

Tilsæt 7 dele drikkevand. Derfor skal du tage 10 ml reagens og 70 ml væske for at få 9 eddike fra 70 eddikesyre.

Hvis du vil fortynde eddikesyre ikke til eddike 9, men til 6 procent, skal du tage 11 dele til 10 ml reagens, det vil sige 110 ml væske.

Nogle gange er en 8 procent opløsning påkrævet. Det er lavet af en spiseskefuld syre og 80 ml vand. 90 milliliter væske gå til 7 procent eddike.

Mest sjældent kræves 10 og 30 procent løsninger. Den første består af 10 milliliter eddikesyre og 60 milliliter væske.

En 30 procent essens består af en spiseskefuld af reagenset og kun 15 ml vand. Sidstnævnte koncentration bruges til at rengøre tekstiler og metaldele.

10% eddike er stadig egnet til madlavning. Der kræves væske kogt, fortrinsvis oprenset, passeret gennem filtre.

Det er nødvendigt at arbejde i gummihandsker, og kun keramiske eller glasskåle bør bruges som beholdere.

http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/

Eddikesyre - egenskaber, anvendelser, tilsætningsstof til fødevarer E-260

En af de første syrer, der blev kendt for folk i oldtiden, var eddikesyre. Det blev ved en tilfældighed opdaget - på grund af udseende af eddike, når man syrede vin. I 1700 modtog Stahl en koncentreret sort af en kemisk vifte af væske, og i 1814 etablerede Berzelius sin nøjagtige sammensætning.

Eddikesyreproduktion er mulig på forskellige måder, og den anvendes meget bredt på mange områder af økonomisk aktivitet.

Hvad er eddikesyre?

Eddikesyre er et syntetisk produkt af fermentering af kulhydrater og alkoholer, såvel som den naturlige syring af tør druer. At deltage i processen med metabolisme i den menneskelige krop, er denne syre et fødevaretilsætningsstof, der anvendes til fremstilling af marinader og konservering.

Syrederivater er eddike - 3-9% og eddikesyre - 70-80%. Estere og salte af eddikesyre hedder acetater. Sammensætningen af ​​den sædvanlige eddike, som hver husmor er vant til, omfatter ascorbinsyre, mælkesyre, æblesyre, eddikesyre. Hvert år producerer verden næsten 5 millioner tons eddikesyre.

Transport af syre på forskellige afstande udføres i jernbane- eller vejtanker af specialiserede kvaliteter af rustfrit stål. I opbevaringsforhold opbevares det i lufttætte beholdere, beholdere, tønder under skur eller indendørs. Det er muligt at hælde og opbevare et stof i en polymerbeholder inden for en kalendermåned.

Kvalitetsegenskaber af eddikesyre

Farveløs væske med en sur smag og en hård lugt, som er eddikesyre, har flere specifikke fordele. Specifikke egenskaber gør syre uundværlig i mange kemiske forbindelser og husholdningsartikler.

Eddikesyre, som en af ​​repræsentanterne for carboxylsyre, har evnen til at udvise høj reaktivitet. Indtastning med en række stoffer i reaktionen bliver syren initiatoren af ​​forbindelser med funktionelle derivater. På grund af lignende reaktioner bliver det muligt:

• Saltdannelse;
• Amiddannelse;
• Dannelsen af ​​estere.

Eddikesyre er underlagt en række specifikke tekniske krav. Væsken skal opløses i vand, ikke have mekaniske urenheder og have etableret proportioner af kvalitative komponenter.

De vigtigste anvendelsesområder for eddikesyre E-260

De forskellige kugler, hvor eddikesyre er anvendelig, er ret stor. Denne syre er en uundværlig bestanddel af mange lægemidler - fx acetamin, aspirin og andre sorter. De aromatiske aminer af NH2-gruppen er beskyttet i nitreringsprocessen ved indførelsen af ​​acetylgruppen af ​​CH3CO - dette er også en af ​​de mest almindelige reaktioner, som eddikesyre tager.

En vigtig rolle, som stoffet spiller i fremstillingen af ​​acetylcellulose, acetone, forskellige syntetiske farvestoffer. Produktion af forskellige parfume og ikke-brændbare film går ikke uden hendes deltagelse.

Eddikesyre anvendes ofte i fødevareindustrien - som et tilsætningsstof E-260. Canning og husholdningslavning er også et succesfuldt indsatsområde og brug af naturlige naturlige kosttilskud.

Ved farvning spiller de vigtigste typer salte af eddikesyre rollen som specielle forbindinger, der sikrer en stabil forbindelse af tekstilfibre med farvestof. Disse salte anvendes ofte i kampen mod de mest resistente arter af skadedyrsplanter.

Forholdsregler ved arbejde med eddikesyre

Eddikesyre betragtes som en brandfarlig væske, der er tildelt den tredje fareklasse - i overensstemmelse med klassificering af stoffer i henhold til graden af ​​farlige virkninger på kroppen. Til ethvert arbejde med denne type syre bruger specialister individuelle moderne beskyttelsesmidler (filtermasker).

Selv kosttilskud E-260 kan være giftigt for kroppen, men eksponeringsgraden afhænger af fortyndingens kvalitet med koncentreret eddikesyrevand. Løsninger, hvor syrekoncentrationen overstiger 30% betragtes som livstruende. I kontakt med hud og slimhinder vil eddikesyre med høj koncentration forårsage alvorlige kemiske forbrændinger.

I dette tilfælde spiller metoden til opnåelse af syre ikke en særlig rolle i dets toksikologiske orientering, og en dosis på 20 ml kan være dødelig. Forskellige virkninger kan være katastrofale for mange menneskelige organer, fra orale slimhinder og luftveje til mave og spiserør.

I tilfælde af skødesløs indtagelse af syre indeni er det vigtigt at drikke så meget væske som muligt før ankomsten af ​​lægerne, men under ingen omstændigheder forårsage opkastning. Gentagen passage af stoffer gennem kroppen kan genforbrænde organerne. I fremtiden vil det være nødvendigt at vaske maven med en sonde og indlæggelse.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/

Eddikesyre: kemisk formel, egenskaber og anvendelse

Ethansyre er bedre kendt som eddikesyre. Det er en organisk forbindelse med formlen CH₃COOH. Det tilhører klassen carboxylsyrer, hvis molekyler indeholder funktionelle monovalente carboxylgrupper COOH (enten en eller flere). Om det kan du give en masse oplysninger, men nu skal opmærksomheden kun nævnes de mest interessante fakta.

formel

Hvordan det ser ud, kan forstås ud fra billedet nedenfor. Den kemiske formel af eddikesyre er ukompliceret. Dette skyldes mange: selve forbindelsen er monobasisk, og den tilhører carboxylgruppen, som er kendetegnet ved let proton spaltning (stabil elementær partikel). Denne forbindelse er en typisk repræsentant for carboxylsyrer, da den har alle deres egenskaber.

Bindingen mellem oxygen og hydrogen (-COOH) er stærkt polær. Dette medfører en let proces med dissociation (opløsning, dekomponering) af disse forbindelser og manifestationen af ​​deres sure egenskaber.

Som et resultat dannes protonen H + og acetationen CH3COO -. Hvad er disse stoffer? Acetation er en ligand forbundet med en specifik acceptor (et objekt der modtager noget fra en donorforbindelse), der danner stabile acetatkomplekser med kationer af mange metaller. Og protonen er som nævnt ovenfor en partikel, der er i stand til at fange en elektron fra elektronerne M-, K- eller L-skaller af et atom.

Kvalitativ analyse

Det er netop baseret på dissociation af eddikesyre. Kvalitativ analyse, også kaldet en reaktion, er en kombination af fysiske og kemiske metoder, der bruges til at detektere forbindelser, radikaler (uafhængige molekyler og atomer) og elementer (en kombination af partikler), der udgør analysen.

Ved hjælp af denne metode er det muligt at påvise salte af eddikesyre. Alt ser ikke så vanskeligt ud som det kan virke. Sterk syre tilsættes til opløsningen. svovl, for eksempel. Og hvis der er en duft af eddikesyre, er dens salt til stede i opløsningen. Hvordan virker det? Resterne af eddikesyre, som er dannet ud fra salt, er bundet i det øjeblik med hydrogenkationer fra svovlsyre. Hvad er resultatet? Udseendet af et større antal molekyler eddikesyre. Dissociation sker.

reaktion

Det skal bemærkes, at den omhandlede forbindelse er i stand til at interagere med aktive metaller. Disse omfatter lithium, natrium, kalium, rubidium, francium, magnesium, cæsium. Sidstnævnte er forresten den mest aktive. Hvad sker der på tidspunktet for sådanne reaktioner? Hydrogen udvikles, og dannelsen af ​​berygtede acetater forekommer. Her er den kemiske formel af eddikesyre, der reagerer med magnesium: Mg + 2₃COOH → (CH₃COO)₂Mg + H₂↑.

Der er måder at få dichloreddikesyre (CHCl₂COOH) og trichloreddikesyre (CCl₃COOH) syrer. I dem erstattes methylatomgruppens hydrogenatomer med chlor. Der er kun to måder at få dem på. Den ene er hydrolysen af ​​trichlorethylen. Og det er mindre almindeligt end det andet, baseret på eddikesyre evne til at blive chloreret ved virkningen af ​​klorgas. Denne metode er enklere og mere effektiv.

Her er hvordan denne proces ligner den kemiske formel af eddikesyre, der interagerer med chlor: CH₃COOH + Cl₂ → CH₂CLCOOH + HCL. Kun det er værd at afklare én ting: det er blot kloreddikesyre, de to ovennævnte er dannet med deltagelse af rødt fosfor i små mængder.

Andre transformationer

Det er værd at bemærke, at eddikesyre (CH3COOH) er i stand til at indgå i alle de reaktioner, der er karakteristiske for den berygtede carboxylgruppe. Det kan genoprettes til ethanol, monovalent alkohol. For at gøre dette er det nødvendigt at reagere på det med lithiumaluminiumhydrid, en uorganisk forbindelse, der er et kraftigt reduktionsmiddel, der ofte anvendes i organisk syntese. Dens formel er Li (AlH₄).

Eddikesyre kan også omdannes til syrechloridet, det aktive acyleringsmiddel. Dette sker under påvirkning af thionylchlorid. Forresten er det et svovlsyrechlorid. Dens formel er H₂SO₃. Det er også værd at bemærke, at natriumsaltet af eddikesyre dekarboxylater, når det opvarmes med alkali (kuldioxidmolekyle er udelukket), som et resultat af hvilken methan (CH4) dannes. Og han, som du ved, er det enkleste kulbrinte, som er lettere end luft.

krystallisering

Iseddikesyre - ofte kaldes den pågældende forbindelse på den måde. Faktum er, at når det køler ned til kun 15-16 ° C, går det ind i en krystallinsk tilstand, som om den fryser. Visuelt er dette virkelig meget lig med is. Hvis der er flere ingredienser, kan du gennemføre et forsøg, hvis resultat er omdannelsen af ​​eddikesyre til is. Det er simpelt. Fra vandet og isen skal du forberede en køleblanding og derefter sænke det tidligere fremstillede rør med eddikesyre ind i det. Efter et par minutter krystalliseres det. Ud over forbindelsen kræver det et bæger, et stativ, et termometer og et reagensglas.

Harmsubstans

Eddikesyre, hvis kemiske formel og egenskaber er anført ovenfor, er usikre. Hendes par irriterer slimhinderne i det øvre luftveje. Tærsklen for opfattelsen af ​​lugten af ​​denne forbindelse i luften er ca. 0,4 mg / l. Men der er også begrebet maksimalt tilladt koncentration - en sanitær og hygiejnisk standard, der er godkendt ved lov. Ifølge ham kan i luften være op til 0,06 mg / m³ af dette stof. Og når det kommer til arbejdslokaler, øges grænsen til 5 mg / m 3.

Den destruktive virkning af syre på biologiske væv afhænger af, hvor fortyndet det er med vand. De farligste løsninger med indhold af dette stof mere end 30%. Og hvis en person ved et uheld kommer i kontakt med en koncentreret forbindelse, vil han ikke kunne undgå kemiske forbrændinger. Dette kan kategorisk ikke tillades, siden efter denne koagulation begynder nekrose at udvikle sig - biologiske vævs død. Lethal dosis er kun 20 ml.

effekter

Det er logisk, at jo højere koncentrationen af ​​eddikesyre er, desto mere skade vil det have i tilfælde af kontakt med huden eller i kroppen. Almindelige symptomer på forgiftning omfatter:

• Acidose. Syre-base balance skiftes mod stigende surhed.
• Blodpropper og dens koagulering.
• Hemolyse af erythrocytter, deres ødelæggelse.
• Leverskader.
• Hæmoglobinuri. I urinen vises hæmoglobin.
• Akut nyresvigt.
• Giftig forbrændingschok.

Grader af sværhedsgrad

Det er almindeligt at udpege tre:

1. Nem. Det er kendetegnet ved spiserørets og mundens små forbrændinger. Men der er ingen blodpropper, og de indre organer fortsætter med at fungere normalt.
2. Gennemsnitlige. Der er forgiftning, chok og fortykkelse af blodet. Maven påvirkes.
3. Heavy. Det øvre luftvej, væggene i fordøjelseskanalen er alvorligt berørt, og nyresvigt udvikler sig. Maksimal smertechok. Måske udviklingen af ​​brænde sygdom.

Eddikesyre dampforgiftning er også muligt. Det ledsages af alvorlig løbende næse, hoste og rive.

hjælpe

Hvis en person forgiftes med eddikesyre, er det meget vigtigt at handle hurtigt for at minimere konsekvenserne af, hvad der skete. Overvej hvad du skal gøre:

• Skyl munden. Svæv ikke vand.
• Lav en sonde gastrisk skylning. Det tager 8-10 liter koldt vand. Selv blodblanding er ikke en kontraindikation. Fordi i de første forgiftningstimer forbliver store skibe stadig intakte. Så der vil ikke være nogen farlig blødning. Før vask skal analgetika være smertestillende. Sonden smøres med vaselinolie.
• Fremkald ikke opkastning! Neutralisere stoffet kan brændes magnesia eller lægemiddel "Almagel".
• Ingen af ​​ovenstående? Derefter får offeret is og solsikkeolie - du skal tage et par slanger.
• Tilladt brugen af ​​den berørte blanding af mælk og æg.

Det er vigtigt at levere førstehjælp inden for to timer efter hændelsen. Efter denne periode svulmer slimhinderne, og det vil være svært at reducere en persons smerte. Og ja, i intet tilfælde kan ikke bruge sodavand. Kombinationen af ​​syre og alkali vil give en reaktion, under hvilken kuldioxid og vand produceres. Og sådan dannelse inde i maven kan være dødelig.

ansøgning

Vandige opløsninger af ethansyre anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien. Disse er vinegarer. For at opnå dem fortyndes syren med vand for at opnå en 3-15% opløsning. Som et additiv er de mærket E260. Vinegars er en del af forskellige saucer, og de bruges også til konservesprodukter, betning af kød og fisk. I hverdagen er de almindeligt anvendelige til fjernelse af skalaer, pletter fra tøj og redskaber. Eddike er et fremragende desinfektionsmiddel. De kan klare enhver overflade. Nogle gange er det tilføjet, når du vasker for at blødgøre tøj.

Også eddike kan anvendes til fremstilling af duftstoffer, medicin, opløsningsmidler, til fremstilling af acetone og celluloseacetat. Ja, og eddikesyre er direkte involveret i farvning og typografi.

Derudover anvendes det som et reaktionsmedium til oxidation af en række organiske stoffer. Et eksempel fra industrien er oxidationen af ​​para-xylen (et aromatisk carbonhydrid) ved atmosfærisk oxygen til terephthalic aromatisk syre. Af den måde, da dampene af dette stof har en stærk irriterende lugt, kan den bruges som erstatning for ammoniak til fjernelse af en person fra besvimelse.

Syntetisk eddikesyre

Dette er en brandfarlig væske, der tilhører stoffer i tredje klasse af fare. Det bruges i industrien. Ved arbejde med det anvendes personligt beskyttelsesudstyr. Opbevar dette stof under særlige forhold og kun i en bestemt beholder. Dette er typisk:

• rene jernbanetankere;
• beholdere;
• tankvogne, tønder, rustfri ståltanke (kapacitet op til 275 dm 3);
• glasflasker;
• polyethylen tønder med en kapacitet på op til 50 dm 3;
• forseglede rustfri tanke.

Hvis væsken opbevares i en polymerbeholder, er den højst en måned. Det er også kategorisk ikke tilladt at opbevare dette stof sammen med sådanne stærke oxidationsmidler som kaliumpermanganat, svovlsyre og salpetersyre.

Sammensætningen af ​​eddike

Om ham skulle også sige et par ord. Sammensætningen af ​​den traditionelle, alle de sædvanlige eddike indeholder følgende syrer:

• Malic. Formel: NOORSN2CH (HE) COOH. Det er et almindeligt fødevaretilsætningsstof (E296) af naturlig oprindelse. Indeholdt i umodne æbler, hindbær, bjergaske, barbær og druer. I tobak og tobak er præsenteret i form af nikotinsalte.
• Mejeri. Formel: CH3CH (OH) COOH. Dannet under nedbrydning af glucose Tilsætningsstof til levnedsmidler (E270), som opnås ved mælkefermentering.
• Ascorbinsyre. Formel: C6H8O6. Tilsætningsstof til levnedsmidler (E300), der anvendes som antioxidant, der forhindrer oxidation af produktet.

Og selvfølgelig er ethanforbindelse også inkluderet i eddike - dette er grundlaget for dette produkt.

Hvordan fortynder man?

Dette er et ofte stillet spørgsmål. Alle har set salget af eddikesyre 70%. Det købes til at forberede blandinger til national behandling, eller til brug som krydderi, marinade, tilsætningsstof i sauce eller søm. Men du kan ikke bruge et så stærkt koncentrat. Derfor opstår spørgsmålet om, hvordan man fortynder eddikesyre til eddike. Først skal du beskytte dig selv - brug handsker. Derefter skal rent vand udarbejdes. For opløsninger af forskellige koncentrationer vil der være behov for en vis mængde væske. Hvilken en Nå, se på nedenstående tabel og fortynd eddikesyren i lyset af dataene.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

Eddikesyre

Eddikesyre (methankarboxylsyre, ethansyre) er et stof med formlen CH3COOH, der har en stærk lugt og sur smag.

Hvad er eddikesyre

Eddikesyre er et organisk produkt med en særlig lugt og smag, der er resultatet af fermentering af alkohol- og kulhydratkomponenter eller syring af vine.

Dette stof i form af vineddike var kendt i det antikke Grækenland og det gamle Rom. I senere tid lærte alkymister at producere et renere stof ved destillation. Syren i form af krystaller blev opdrættet i 1700. På omtrent samme tidspunkt bestemte kemikere sin formel og bemærkede et stofs evne til at antændes.

I naturen findes eddikesyre sjældent i fri form. Som en del af planter er den repræsenteret i form af salte eller estere, i dyrenes krop findes det i sammensætningen af ​​muskelvæv, milt, såvel som i urin, sved, ekskrement. Let dannet på grund af fermentering, rottning, i færd med nedbrydning af komplekse organiske forbindelser.

Syntetisk form af eddikesyre opnås efter reaktionen af ​​eksponering for natriummethyl med carbondioxid eller, når den udsættes for natriummethylat, opvarmes til 160 grader med carbonmonoxid. Der er andre måder at oprette dette stof på laboratoriet.

Ren eddikesyre er en klar væske med en kvælende lugt, der forårsager forbrændinger på kroppen. Hvis du antænder et par stoffer, vil de give en lyseblå flamme. Opløsning i vand, syren producerer varme.

Acetylcoenzym A dannes med deltagelse af eddikesyre, hvilket også er nødvendigt for biosyntese af steroler, fedtsyrer, steroider og andre stoffer. De kemiske egenskaber af eddikesyre gør det uundværligt i mange processer og reaktioner. Eddikesyre hjælper med at danne salte, amider, estere.

Men ud over sine gavnlige egenskaber er det et farligt, brændbart stof. Derfor er det nødvendigt at overholde de maksimale sikkerhedsforanstaltninger, idet man undgår direkte kontakt med huden, og forsøger ikke at trække vejret i syre.

Eddikesyreformer:

• is (96% opløsning, bruges til at fjerne vorter, majs);
• essens (indeholder 30-80 procent syre, er en del af medicinske præparater mod svampe og kløe);
• Bordseddike (3-, 6-, 9 procent opløsning, anvendes aktivt i hverdagen);
• æble (eller en anden frugt og bær) eddike (med lav surhedsgrad, anvendt til madlavning, kosmetologi);
• balsamicoeddike eller duftende (bordeddike, infunderet med krydrede planter, der anvendes til madlavning og kosmetologi);
• acetat (syreester).

Typer af eddike

Ren eddikesyre er et meget aggressivt stof og kan være sundhedsfarligt.

Derfor bruger den i hverdagen en vandig opløsning (med forskellige koncentrationer). Der er to måder at oprette eddike på:

Et produkt af industriel aktivitet kan indeholde 3, 6 eller 9 procent eddikesyre. Mætningen af ​​hjemmelavet eddike er endnu lavere, hvilket gør den mere sikker til forbrug. Ud over den lave koncentration indeholder det hjemmelavede produkt mange vitaminer og andre gavnlige stoffer. Omfanget af næringsstoffer afhænger af det produkt, hvorfra eddike blev fremstillet. De mest anvendte æble- og druemostråvarer. Der er også den såkaldte balsamicoeddike, lavet af bord med tilsætning af krydrede urter.

Daglig sats

Tal om den daglige forbrug af eddikesyre er ikke nødvendig. På trods af den ædleagtige popularitet i dagligdagen har udbredt brug i madlavning ikke beregnet, hvor meget dette stof kan eller bør indtages af mennesker. Sandt nok, moderne medicin kender ikke tilfælde, hvor nogen vil have sundhedsmæssige problemer gennem utilstrækkeligt forbrug af dette produkt.

Men lægerne er single-voiced efter mening af dem, der er yderst uønskede at se på produkter med et højt indhold af eddikesyre. Disse er mennesker med gastritis, sår, betændelse i fordøjelsessystemet. Dette skyldes, at eddikesyre (som ethvert andet stof fra denne gruppe) irriterer og sommetider ødelægger slimhinderne i mavetarmkanalen. I bedste fald truer det med halsbrand i værste fald med forbrænding i fordøjelseskanalen.

Ud over denne indlysende grund til ikke at bruge eddike, er der endnu en. Nogle mennesker har en individuel intolerance over for stoffet. For at undgå ubehagelige konsekvenser bør sådanne personer heller ikke forbruge mad tilsat eddike.

overdosis

Virkningen af ​​eddikesyre på den menneskelige krop med en betydelig foranstaltning ligner indflydelsen af ​​saltsyre, svovlsyre eller salpetersyre. Forskellen er i en mere overfladisk virkning af eddike.

Ca. 12 ml ren eddikesyre er dødelig for mennesker. Denne del svarer til omkring et glas eddike eller 20-40 ml eddikesyre. Dampe af stoffet, komme ind i lungerne, forårsager lungebetændelse med komplikationer. Andre mulige virkninger af overdosering omfatter vævsnekrose, leverblødning, nephrose med død af nyreceller.

Interaktion med andre stoffer

Eddikesyre virker perfekt sammen med proteiner. Især i kombination med eddike absorberes proteiner fra fødevarer lettere af kroppen. Tilsvarende virker en sur vandig opløsning på kulhydrater, hvilket gør dem lettere at fordøje. Denne biokemiske evne gør produktet til den "rigtige" nabo til kød, fisk eller vegetabilsk mad. Men igen fungerer denne regel kun, hvis fordøjelsessystemet er sundt.

Eddike i traditionel medicin

Alternativ medicin bruger eddikesyre, eller rettere sin vandige opløsning som en kur mod mange sygdomme.

Måske er den mest velkendte og forbrugte metode reduktionen af ​​høj temperatur ved hjælp af eddikesyre kompresser. Ikke mindre kendt anvendelse af denne væske til myggenbid, bier og andre insekter er effektiv til at slippe af med lus. Ved hjælp af en vandig opløsning af syre behandler traditionelle healere tonsillitis, pharyngitis, arthritis, reumatisme, såvel som mundsvampe og thrush. For at reducere symptomerne på en forkølelse i rummet, hvor patienten ligger, sprøjt eddike. Og hvis et område af huden brændes under solen eller brændes med vandmænd, salvet med en sur opløsning, vil det være muligt at reducere ubehagelige symptomer.

I mellemtiden vil ikke nogen eddike være egnet til behandling. Oftest ty til appleproduktet, som indeholder mange nyttige stoffer. Ud over eddikesyre indeholder den ascorbinsyre, æblesyre og mælkesyre. De specifikke kemiske egenskaber af æblecidereddike gør det til en behandling for gigt. Og i kombination med borsyre og alkohol lindrer det overdreven svedtendens.

Det er også vigtigt at sænke kolesterol, stabilisere blodsukkeret (hos diabetikere), slippe af med overskydende vægt (ved at fremskynde stofskiftet). Alternativ medicin fjerner også nyresten med eddikesyre fra æbler.

Syre for skønhed

I kosmetologi er eddikesyre især esteem. På effektiviteten af ​​dette stof i kampen mod cellulite og ekstra centimeter fortælle meget inspirerende historier. Et kursus af wraps ved hjælp af eddike - og du kan glemme "appelsinskal". Så i det mindste læse anmeldelser på forummet for at tabe kvinder.

Anvendelsen af ​​eddikesyre i behandlingen af ​​skæl og acne er også kendt. Resultatet opnås på grund af stoffets antibakterielle evner. Ret hår glans og styrke også ved styrken af ​​eddike. Det er nok at skylle rene krøller med en let syreopløsning efter hver vask. Og eddike med calamus rod og nældeblade vil hjælpe med at beskytte mod skaldethed.

Anvendelse i industrien

Eddikesyre er en komponent med en lang række anvendelser. Især i den farmaceutiske giftige for mennesker.

Også dette stof er en vigtig komponent i parfume. Eddikesyresalte anvendes som pickles og som et middel mod ukrudt.

Fødevarekilder

Den første og mest koncentrerede kilde til syre er forskellige typer vinegarer: æble, vin, bord og andre.

Også dette stof findes i honning, druer, æbler, datoer, figner, rødder, vandmelon, bananer, malt, hvede og andre produkter.

Eddikesyre er et meget kontroversielt stof. Når det bruges korrekt, kan det være gavnligt for mennesker. Hvis du glemmer sikkerheden, er eddike en farlig syre fortyndet med vand, problemer kan ikke fås. Men nu ved du, hvordan du bruger stoffet med formlen CH3COOH med sundhedsmæssige fordele og hvordan det er nyttigt for mennesker.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Eddikesyre eller alkalisk produkt? Og betyder det noget?

Forskellige typer eddike er universelle væsker til madlavning, konservesprodukter og rengøring af forskellige overflader.

Nogle typer af eddike (især æblecidereddike) er blevet populære i samfundet af mennesker, der fører en sund livsstil på grund af den eksisterende mening, at den har en alkalisk virkning på kroppen.

Ikke desto mindre er det velkendt, at eddike er et surt produkt, og mange undrer sig over, om eddike er sur eller alkalisk.

Denne artikel forklarer, om eddike er surt eller alkalisk, og om det er vigtigt for dit helbred.

Hvad er pH?

For at forstå, om noget er surt eller alkalisk, skal du først vide, hvad pH er.

Udtrykket "pH" er en forkortelse for "hydrogenpotentialet", som i russisk lyder som en "hydrogenindikator".

Enkelt sagt er pH en skala, der måler surhedsgrad eller alkalitet.

PH-skalaen varierer fra 0 til 14:

• 0,0-6,9 er sur
• 7,0 er neutral
• 7.1-14.0 er alkalisk

Menneskekroppen er lidt alkalisk og har en pH mellem 7,35 og 7,45.

Hvis pH i din krop falder uden for dette område, kan det få alvorlige eller endog dødelige konsekvenser, da interne processer kan blive forstyrret eller helt stoppet (1).

Det er vigtigt at bemærke, at pH i din krop kun ændres i visse sygdomsstilstande og ikke afhænger af din kost.

konklusion:

pH er et mål for surhed eller alkalitet. Det måles på en skala fra 0 til 14. Din krop har et svagt alkalisk miljø med en pH på 7,35-7,45.

Er eddike sur eller alkalisk?

I Frankrig hedder eddike udtrykket "vin aigre", hvilket betyder sur vin (2).

Det kan produceres fra stort set alt, der indeholder sukker, herunder frugt, grøntsager og korn. Gæren første fermenter, som resulterer i alkohol, som derefter omdannes af bakterier til eddikesyre.

Eddikesyre gør eddike moderat sur med en typisk pH på 2-3.

Folk, der følger en alkalisk kost, bekymrer sig ofte om, hvordan mad påvirker deres krops pH. Derfor bruger mange fortalere teststrimler til at bestemme urin-pH for at teste deres pH-niveauer.

Undersøgelser viser, at ligesom de fleste syreprodukter, gør eddike din urin mere sur (3).

Men nogle mennesker tror, ​​at æblecidereddike gør kroppen mere alkalisk.

Æblecidereddike produceres på samme måde som andre typer eddike, der bruger gær- og eddikesyrebakterier. Forskellen er, at den er lavet af æbler, og for eksempel hvid eddike fra fortyndet alkohol (4).

Det betyder, at æblecidereddike indeholder alkaliske næringsstoffer, såsom kalium, calcium, magnesium og meget mere. Dette kan reducere mængden af ​​syre, dine nyrer skal filtrere ud (5, 6).

Som følge heraf kan det hæve urin-pH, så nogle mennesker anser æblecidereddike for at være alkaliske.

konklusion:

Eddike er et moderat surt produkt med en pH på 2-3. Æblecidereddike er lidt mere alkalisk, fordi den indeholder mere alkaliske næringsstoffer. Det er dog stadig surt.

Er pH-værdien af ​​mad?

I de senere år er den basiske kost blevet meget populær på grund af den overbevisning, at alkaliske fødevarer bidrager til sundheden.

Dette er baseret på ideen om, at forskellige fødevarer kan påvirke pH i din krop.

Foresatte mener, at at spise sure fødevarer kan gøre din krop mere sur og dermed mere sårbar for sygdomme.

Omvendt betragtes brugen af ​​mere basiske fødevarer som en metode til forebyggelse af mange sygdomme, såsom (1):

• Bone Disorders: Supportere af en basisk kost mener, at når kroppens pH er sur, bruger det mineraler fra dine knogler for at neutralisere surhedsgrad. Forskning viser imidlertid, at der ikke er nogen forbindelse mellem dette (7, 8).
• Kræft: Syre miljøer er kendt for at fremme væksten af ​​kræftceller, så proponents mener, at sure fødevarer kan bidrage til udviklingen af ​​kræft. Beviser tyder dog på, at der ikke er nogen sammenhæng mellem diet-induceret acidose og kræft (9).
• Muskeltab: Visse tilstande, såsom metabolisk acidose, har vist sig at bidrage til et fald i muskelmasse. Nogle fortalere mener imidlertid, at sure fødevarer kan have en lignende virkning på muskeltab (10).
• Spiseforstyrrelser: Forbrug af mindre sure fødevarer kan lette ubehag i fordøjelseskanalen. Selv om dette er rigtigt, helbreder det ikke mere komplekse tarmsygdomme (11).

Der er dog ingen tegn på, at hvad du spiser påvirker din kropps pH.

Hvis pH i din krop går ud over det sunde område, kan det være fatalt. Derfor har din krop mange mekanismer til nøje at justere pH-balancen.

Selv om det har vist sig, at fødevarer påvirker pH i din urin, er det kun fordi din krop fjerner overskydende syre gennem urinen for at opretholde pH-balancen (12).

Derudover kan andre faktorer påvirke dit urin-pH-niveau udover din kost. Dette gør det til en dårlig indikator for din krops helbred og overordnede pH.

konklusion:

Der er intet bevis for at bevise, at fødevareindholdet påvirker din krops interne indikator. Endvidere er ændringer i urin pH en dårlig indikator for sundhed, da mange andre faktorer end kost kan påvirke pH i din urin.

Eddike kan være til gavn for kroppen.

Selv om forskellige former for eddike ikke påvirker din pH, kan regelmæssigt forbrug gavne dit helbred.

Her er nogle af de fordelagtige egenskaber af eddike:

• Kan dræbe skadelige bakterier: De sure egenskaber af eddike gør det til et glimrende værktøj til rengøring og desinfektion. Det bruges også som et naturligt konserveringsmiddel til beskyttelse mod bakterier, såsom E. coli (2).
• Kan reducere risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme: Flere dyreforsøg har vist, at eddike kan sænke blodtryk, kolesterol, triglycerider og andre risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme (13, 14).
• Kan øge insulinfølsomheden: Ved patienter med type 2-diabetes øger eddike insulinfølsomheden og sænker blodsukkerniveauet (15, 16).
• Kan reducere kræftrisiko: Flere undersøgelser i testrør og hos dyr har vist, at visse typer eddike kan reducere væksten eller dræbe kræftceller (17).
• Kan bidrage til vægttab: Undersøgelser har vist, at eddike, herunder æblecidereddike, kan bidrage til at reducere overvægt, reducere sulten og reducere kalorieindtaget (18, 19).

konklusion:

Regelmæssigt forbrug eller brug af eddike kan gavne dit hjerte, blodsukker, vægt og potentielt beskytte mod kræft.

http://www.magicworld.su/zdorove/941-uksus-kislotnyy-ili-shchelochnoy.html