Duck æg svarer til kylling i alle. To små forskelle - madlavningens smag og varighed. Derfor kan æggene tilberedes i samme udvalg af retter.
Duck æg - de bedste opskrifter
De tre bedste og enkleste opskrifter til ænderæg er røræg, salat og bagværk. Dette produkt anvendes i vid udstrækning til madlavning, men kyllingæg er mere praktiske og billigere.
Vi foreslår at blive bekendt med metoden til at lave en simpel omelet.
Kogt and-æg-omelet
Tilberedning af en simpel skål kræver kun 4 ingredienser:
- 3 ænderæg
- Halvt glas mælk
- smør
- salt
Madlavning tager ikke mere end 12 minutter:
- Vask æg grundigt, pause.
- Smør blandingen med salt for hånd, og hæld gradvist i mælken.
- Varm olien i en stegepande.
- Stek omelet over høj varme i 5-6 minutter. Sænk derefter varmen og kog i yderligere 5 minutter.
Duck æg - pandekager opskrift.
Pandekager fra ænderæg med frugt
Det enkleste wienerbrød af ænderæg - pandekager eller pandekager. For at lave pandekager har du brug for:
- 2 æg.
- 100 ml mælk.
- 50 ml vegetabilsk olie.
- 180-200 gram mel.
- Sukker, vanillin og kakaopulver til smag.
Knead dejen i 7-10 minutter. Varigheden af bagning afhænger af kokens færdigheder.
opskrift
- Sigtemel.
- Rør i kakaopulver, sukker og vanille, når det bruges.
- Bland æg med mælk separat.
- Kombiner blandingen i dejen og slog med en visp. Det skal tilsættes tørt i det våde, omrøres konstant.
- Bage pandekagerne i en stegepande opvarmet med smør. Hvis de begynder at brænde, smør gryden med olie ved hjælp af en silikonebørste.
- Serveres med frisk frugt eller bær.
Duck æg salat
Salat med duckgrøntsager, kød og friske grøntsager
For at forberede en salat med andæg skal du bruge:
- Et par and-æg.
- 300 gram fjerkræfilet.
- Frisk Tomat
- Et par agurker.
- Salat blade.
- Vegetabilsk olie og krydderier efter smag.
Tilberedningstid - 40 minutter.
http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/Hvor bruger ænderæg?
Hvor bruger ænderæg? Hvilke retter går de hen til? Bage eller bare kogt på en salat?
Duck æg bruges i vid udstrækning til madlavning, til bagning af kager, bagning, de kan tilberedes og anvendes i salater. Duck æg kan også steges. Duck æg kan ikke bruges rå, så det kan blive inficeret med salmonellose, så denne fugl er i vand.
Jeg spiser aldrig ænderæg rå. Jeg forsøgte at stege, men kunne ikke lide det. Cook forsøgte ikke. Jeg bruger ænderæg til bagning. De piskes ikke værre end kyllingæg, og der er ingen lugt i bagning fra ænderæg.
Påfør ænderæg til mad så bredt som kylling, alt afhænger af dine forbrugernes præferencer. Det antages, at ængeæg har en bestemt lugt og smag, men jeg har ikke bemærket det. Den eneste advarsel: Før madlavning skal de vaskes, meget omhyggeligt, helst med sæbe, da faren for salmonellose er højere end fra kyllingæg. Derfor anbefales det ikke at blive spist rå.
Duck æg er også godt for sundhed, ligesom kyllingæg. Men før brug, anbefales det at vaske ænderæget grundigt med sæbe, da det indeholder flere infektioner end kylling. Du kan lave mad, stege, blødkogte, anbefales ikke. Fedt i proteinet er meget mere end i kyllingæg, så folk, der er overvægtige, anbefales ikke til brug, for folk, der lider af udmattelse, tværtimod kan du godt fylde din krop med energi. Umiddelbart kan jeg sige, at ænderæget har en bestemt lugt. Det er godt at bruge duck æg i madlavning hjemmelavede nudler og mayonnaise.
Duck æg er federe, mere nærende end kylling. Derfor er æggeblommen, så mættet, velegnet til bagning, for eksempel til fremstilling af kiks. For at beskytte sig mod skadelige bakterier, tilbered disse æg i mindst 15 minutter. Hvis det er røræg, så se at det ikke overcook, ellers vil det smage som gummi - i ænder æg er der mindre vand end i kyllingæg.
Jeg er bestemt ikke en ekspert i denne sag, men jeg kan huske, hvordan min barnebarn i barndommen brugte dem til bagning. De siger, at ænderæg har en ejendommelig lugt, men jeg har ikke set det i mormors lækre tærter. Måske lugter dette rå æg svagt af nogle meninger.
Du kan bruge duck æg, hvor du kan lide, som de siger i smag og farve. Men ænder, hvis de går frit og bader i en flod eller en sø, bliver de ofte syge med salmonellose, derfor kan deres æg ikke bruges rå (f.eks. Hjemmelavet mayonnaise), men kogte, stegte, tak i dejen. Og for min smag er de ikke så specifikke i smag.
Da ænderæg har en særlig smag og lugt, anbefales de ikke til at lave desserter, men de er ret egnede til at lave grøntsagssalat eller mayonnaise. En sådan skål som kogte andæg er meget almindelig i England.
http://www.lynix.biz/forum/kuda-ispolzuyut-utinye-yaitsaDuck æg til bagning
Duck æg bruges til madlavning sammen med kylling. Ligesom den analoge, er dette produkt egnet til bagning.
Duck æg bruges meget i bagning. De griber dejen bedre, mere elastisk. Duck æg er meget bedre end kylling, når du laver gærprodukter - brød og kiks. Denne faktor skyldes højere proteinviskositet. For at lave kikskage er det nok at erstatte kyllingæg med ænder i opskriften. Det samme gælder for brød.
Kikskager skal skelnes mellem andre kager. Konsistensen af flydende andæg gør det muligt at lave bagning frodige og bløde. Den særlige aroma af æg giver dig mulighed for at dræbe krydderier, såsom jord kanel eller ingefær. Ved tilberedning af cookies skal du tilberede to væskedeigskomponenter separat - protein og æggeblomme. Den første skal piskes med sukker, den anden - gnides for hånden.
Desuden producerer ængeæg mere nærende, ikke-søde kager.
Opskrift på pandekager på ænderæg
Denne opskrift på pandekager giver dig mulighed for at få et delikat produkt, der bruges med eller uden påfyldning. Alternativt egnet: vanille, honning, kondenseret mælk blandt de søde; skinke, ost, svampe blandt de tilfredsstillende. Problemet med ænderæg ligger i den specifikke lugt, de giver til skålen. For at bekæmpe aromavgiften vanillin.
Rolled duck æg pandekager
Pandekager er en traditionel slavisk skål. For at lave 5 portioner skal du:
- 5 ænderæg.
- En halv liter mælk.
- 3 spiseskefulde sukker.
- Et par glas mel.
- 2 spsk vegetabilsk olie.
- Ved en knivspids salt og vanille.
Opskriften er ret simpel, især for nogen der kan bage pandekager. Forberedelsen tager ca. 10 minutter og tilberedning direkte - 60.
Opskrift for at lave andede ægpandekager
- Forbered mad til madlavning: vask æggene, sigt mel et par gange.
- I en dyb beholder blandes sukker, salt og vanille. Slå i løs ægblanding. Smør blandingen med en blender. Du kan manuelt.
- Fortsæt med at whisking, tilføje mælk i små portioner. Den resulterende blanding skal være homogen.
- Tilsæt sigtet mel i små portioner, omrør hele tiden for at undgå dannelse af klumper.
- Når ingredienserne løber ud, og massen bliver homogen - vurder tykkelsen. Massen skal være tilstrækkelig flydende. Om nødvendigt fortyndes med mælk eller vand, eller tilsættes lidt mere mel.
- Hæld olie i blandingen og bland i hele volumenet.
- Varm smørret i panden. Stek den første pandekage på hver side. Det bør absorbere overskydende olie. Så kog kun pandekagerne, smøret i dejen skal være nok til at beskytte mod brænding.
- Hvis pandekager brændes, smør en dråbe smør i panden med en silikonebørste inden hver del af prøven.
- Brug klar pandekager med enhver påfyldning.
Idéer til at give
Alt til hytter og landhuse
Spis ænderæg og hvad er brugen af dem
Fjerkræbønder, der har kyllinger og ænder på deres gård, vil helt sikkert bekræfte, at ængeæg ikke er værre end kyllingæg, og i nogle tilfælde har de også stor nytte af deres smag og brug i madlavning. Duck æg er større og bør tages i betragtning i bagning opskrifter. Ikke desto mindre er ænderæg meget nemmere at slå, da de har mindre vand, udover det hammede protein viser sig at være mere elastisk.
Duck æg størrelse
Størrelsen af ænderæg, som det ses på billedet, overstiger betydeligt kylling, i gennemsnit anæg æg vejer ca. 70 gram, mens vægten af kyllingæg er ca. 50 gram.
Ægeskalledeæg er meget tættere end almindelig kylling, selv om sidstnævnte ofte har meget smukke nuancer. Nogle mennesker siger, at på grund af den tykkere skal kan ænderæg opbevares i køleskabet i op til seks uger. For eksempel til madlavning er det bedre at bruge æg mindst en uge siden. De er lettere piskede og giver mere volumen.
Fordelene ved ænderæg
- Duck æg er mere højt kalorieindhold (100 g ænderæg vil give omkring 185 kcal energi sammenlignet med 149 kcal kylling)
- Indeholde mere protein
- Højere mineralindhold
- Højt indhold af vitaminer
- Måske ville den eneste ulempe være et højere kolesterolindhold i forhold til kyllingæg.
Smag af ænderæg
Duck æg har forskellige smag, og mange mennesker tror, at de er smagere end kyllingæg. Smagen af ængeæg afhænger af fuglens såvel som hos kyllinger. En skål med kyllingæg i opskriften kan dog laves med ænderæg. Herunder dej, kager og salater. Derudover er ænder æg uden problemer, der passer til dem, der er allergiske over for kyllingæg.
Bagning med ænderæg
- Mange bagere siger, at ængeæg har et højere fedtindhold, hvilket gør kagerne mere bløde, og margerne er tættere og har et større volumen.
- Udskiftning af ægget i opskriften kan være 1: 1, på trods af at ænderæg er større.
- Duck æg indeholder mere fedt, hvilket igen gør bage rigere.
Således er brugen af ænder æg åbenlyst, og spørgsmålet om, hvorvidt de spiser at spise ænderæg, forsvinder af sig selv!
http://idei-dlia-dachi.com/edyat-li-utinye-yajca-i-kakaya-v-nix-polza/Duck Egg Sponge Cake
BESKRIVELSE
Vi er alle vant til at bruge kyllingæg i køkkenet, som med rette kan betragtes som en universal og samtidig diætprodukt. Med ænder, tværtimod, skal man være forsigtig med at tabe sig, tilbøjelig til allergi og børn. Men på trods af dette kan ænderæg anvendes med succes i ethvert køkken uden det mindste sundhedsskader, herunder tal. Og først og fremmest handler det om bagning og selvfølgelig kiks.
Kiks på ænderæg kræver ikke stor indsats, men resultatet er fantastisk, fordi sammensætningen af ænderæg er lidt anderledes end kyllingæg. Hvad er forskellen, jeg vil ikke beskrive i detaljer. Lad mig bare sige, at forskellen kan ses selv med det blotte øje, når man bryder æg: både egern og æggeblommen af disse æg er meget tættere. For ikke at nævne selve skallen, som ikke er så let at bryde. Nå, lad os starte?
Tænd for at opvarme ovnen op til 180 ° C, og traditionelt kig på ingredienserne.
Der er ikke noget nyt eller usædvanligt undtagen ænderæg:
- hvedemel;
- florsukker;
- smør 82,3%;
- bagepulver til dej;
- vaniljesukker.
I stedet for pulver kan du tage regelmæssigt granuleret sukker, og du kan også spille med smag: i stedet for vaniljesukker, vanillin eller vanille ekstrakt.
Det første skridt er at smelte smør 82,3% (150 g) i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Da jeg bruger vaniljesukker (10 g), hælder jeg det i den stadig varme olie
og rør med en ske, så den er helt opløst. Nu afsat denne blanding for at afkøle til stuetemperatur.
Vi bryder ind i høje skåle omhyggeligt vaskede ænderæg (4 stk.).
Pas på, fordi skallen er meget hård, kan du endda få ondt.
Til æggene sigtes icingsukker (150 g) på en gang og arm med en blander.
Det er nødvendigt at slå omkring 10 minutter afhængigt af din enhed. Æg-sukkerblandingen skal øges betydeligt i volumen og lysere. For at kontrollere, om du har opnået den ønskede konsistens, skal du tage en lille blanding på en spatel og dreje den om. Det er nødvendigt, at den flydende dej efterlader spor, der holder formen og ikke spredes straks.
Indsæt det sigtede mel (150 g) i 2-3 gange og bland med en silikone eller træspatel indtil homogen, forsøger at gøre alt hurtigt og effektivt, fordi dejen med hver bevægelse mister sin lyshed. I slutningen hældes i kølet smør med vaniljesukker.
og også hurtigt gribe ind med en spatel.
Bestyrelsen
Hvis du koger denne kiks på ænæg for første gang, eller hvis du ikke er sikker på dine evner, anbefaler jeg stærkt at ælte dejen kun ved hjælp af en blender. Siden i denne opskrift viser den slagne æg-sukkerblanding sig at være tættere end ved anvendelse af kyllingæg, og det er derfor vanskeligere at blande mel og smør manuelt ind i den. Det viser sig, at du forstyrrer i lang tid, og dejen taber betydeligt sin dyrebare mængde. Så gør dette:
- Brug en mixer til at slå æggesukkerblandingen til den tilstand, jeg har beskrevet ovenfor.
- Sigt melet ind i blandingen på en gang og med en lav mixerhastighed bringe homogeniteten.
- Hæld i vaniljesmør og også med en mixer med lav hastighed, bring alt til homogenitet.
I punkt 2 og 3 skal du arbejde med en mixer så effektivt som muligt og for hver proces skal det tage 10-20 sekunder bogstaveligt talt (afhængig af dygtighed og ønske), og kun i dette tilfælde vil din dej ikke miste meget luft og vil derfor give mindre.
Jeg bager kiks på ænderæg i den sædvanlige aftagelige bagningsskål, hvis bund er fordækket med pergament. Jeg smør ikke formens sider, fordi smør er til stede i svampekagen og alt går så godt ud.
Vi satte på at bage i ca. 30 minutter, men tiden er jeg ikke træt af at gentage den, kan afvige betydeligt. Så jeg råder dig til venner med din ovn.
Rækkevidden kontrolleres som sædvanlig med en træpind eller tandstikker.
Du kan få svampekagen ud af ovnen med det samme, da det aldrig falder overalt. Lad det stå i et par minutter i form, og sæt det på gitteret for at afkøle.
Fuldt afkølet kiks indpakket i plastfolie eller bare i posen og i køleskabet indtil i morgen.
Sørg for at prøve at lave en sådan kiks på ængeæg, fordi der i denne opskrift er utvivlsomme fordele:
- det er ikke nødvendigt at adskille æggene fra proteiner, hvilket sparer kogetid betydeligt;
- kikset er meget fedtfuldt og taber aldrig sin form, hvilket forenkler arbejdet med det, f.eks. når man samler en kage;
- kikset viser sig lyse gule, mættede farver, at selv det er muligt at mistanke farvestof i sin struktur.
Duck æg
Smag og ernæringsmæssige kvalitet af ænderæg, folk har anslået i lang tid. For mere end to tusind år siden begyndte de at blive anvendt som mad, spise som et særskilt produkt eller tilføje til forskellige retter.
Æg af en domesticeret and er væsentligt større end kyllingæg og kan nå op på 85-90 gram. De har en holdbar og glat til touch shell, som kan være af forskellige nuancer - hvidlig eller grønlig-blålig.
Produkthistorie og geografi
De første folk til at opdrætte ænder i den private sektor var de folk, der beboer Centralasien. De tamede en vilde vandfugle og smagte gradvist det. Lidt senere begyndte romerne og indbyggerne i det antikke Grækenland at opdrætte ænder.
På nuværende tidspunkt beskæftiger specialiserede fjerkræbedrifter, der er beliggende på en række af verdens lande, herunder Europa og Asien, voksende æggendænder. Vandfugle er også almindelig i Rusland. Den opbevares hovedsageligt på fjerkræbedrifter i det nordvestlige, sibiriske og centrale område for æg, kød og fjer.
Rekordet for levering af andæg til verdensmarkedet er Kina, hvor der for dette formål opdrættes særlige fjerkræarter med høj ægproduktion.
Typer og sorter
Niveauet af ænderproduktion, smag og størrelser af æg afhænger af racen af fugle, deres boliger og fodringsforhold.
Andenfamilien er den mest talrige blandt vandfuglefamilierne. Den har omkring 150 arter, divideret med mere end 40 slægter. Blandt dem er racer, der er specielt opdrættet til kød, fluff eller æg.
De mest ægbærende racer af fugle omfatter:
• grå ukrainsk ænder, der kan gøre et år 110-120 temmelig store æg med høj næringsværdi;
• Spejlenden er en fælles race opdrættet i Rusland ved at krydse de hvide ænder i Moskva med Peking-rasen og khaki campbell. Den bærer store æg og kan nå høj ægproduktion - 160-180 stykker om året
• Khaki Campbell er en rase af fugle opdrættet af engelske fjerkræbønder i slutningen af forrige århundrede. Den har en høj ægproduktivitet (150-160 stk. Om året);
• hvide muskler. Fugle af denne race bærer store æg med en sådan funktion som langsigtet opbevaring;
• Indiske løbere - opdrættet, opdrættet i Indien, som er en ægte æggebogsholder. På grund af den høje ægproduktion, der nåede 365 stykker om året, blev den udbredt ikke kun i Asien, men også i Europa, hvor den blev bragt i 20'erne af dette århundrede. Æg er store, praktisk talt blottet for kolesterol og har ikke den karakteristiske and-smag, derfor er de meget værdsat for deres smag.
Du kan købe et nærende produkt som ænderæg i dag i specialbutikker, på landbrugsmarkeder eller hos private landmænd.
Nyttige egenskaber
Duck æg er i stand til at give den menneskelige krop med biologisk vigtige elementer, derfor er de en fremragende kilde til næringsstoffer. I deres sammensætning omfatter de mange gavnlige sporstoffer, vitaminer (A, B, E, PP), fedtsyrer.
Med hensyn til kalorieindhold overstiger ænderæg kyllingeproduktet. Erfarne ernæringseksperter anbefaler at inkludere dem i din kost for svækkede patienter, der har haft en kompleks sygdom og mennesker, der er involveret i udmattende fysisk arbejde. Dette produkt indeholder meget fedt, hvilket hjælper med hurtigt at genskabe styrke og immunitet.
Duck æg er rig på protein, som er et værdifuldt byggemateriale til kroppen, og mineralelementerne i dem er meget nyttige til tænder og knogler. Folinsyre i produktet har en gavnlig effekt på funktionen af immun- og kredsløbssystemerne. Med moderat forbrug af ænderæg i kroppen normaliseres vandbalancen takket være natrium indeholdt i dem.
smag kvaliteter
Duck æg er et værdifuldt og nærende produkt til mennesker. Fedtsyrer er til stede i store mængder, hvilket giver dem en særlig smag og en koncentreret lugt.
Protein af ængeæg på grund af indholdet af en stor mængde fedt giver en tæt, viskøs og ret elastisk konsistens. Æggeblommen af produktet er olieagtig og har en rig smag. Det er farvestrålende, så det lægges til kager for at give det en smuk gylden nuance.
Kogeprogram
Duckæg, sammen med kylling og gås, bruges i vid udstrækning til madlavning. De bruges i rå, kogt, stegt, bagt og i nogle lande selv dåse.
Duck æg er fremragende til bagning af bagværk, kiks, kager og cookies. De bruges i mad som et selvstændigt produkt eller som en del af forskellige retter: salater, supper, bordservice og saucer. Kogte andæg æg kompletterer vegetabilske og kødretter. De er perfekt kombineret med grønne, kød, grøntsager og ris. Fødevarevirksomheder bruger ænder æggeblommer til at lave forskellige typer mayonnaise.
Duck æg indtager en særlig plads i asiatiske lande. Asiatiske mennesker bruger dem til madlavning af nationale retter - nudler. Æggeblommer, på grund af deres fede indhold, giver hjemmelavede nudler høje næringsmæssige kvaliteter. Kineserne bevare endog ænderæg, smør dem med en blanding af mineralske og grøntsagskomponenter og opbevar dem i keramik i ca. 3 måneder. Æg kogte på en sådan usædvanlig måde spises med sojasovs og forskellige krydderier.
I Filippinerne er en særlig delikatesse kaldet "balyut" kogt fra ænderæg med en formet frugt, som lokalbefolkningen spiser næsten daglig. Især denne skål er populær blandt mænd, da det antages, at det forbedrer styrken.
http://receptov.net/2120-yayco-utinoe.htmlFordele og skade på andæg, metoder til forberedelse
Anden er i mange lande blevet brugt som en kilde til ikke kun kostkød, men også lækre, næringsrige æg. De er ikke så populære og efterspurgte som kyllingens kolleger, der er kendt for alle, men de har stadig en imponerende gruppe af tilhængere. På grund af overflod af vitaminer og mineraler har produkterne vundet godkendelse af ernæringseksperter. De gastronomiske egenskaber hos ænderæg tiltrak kokkens opmærksomhed. Det vigtigste er ikke at glemme, at hvis det håndteres ukorrekt, kan ethvert fødevareprodukt være en kilde til alvorlige problemer.
Særlige træk ved ænderæg
Med alle lighederne mellem ænder og kyllingæg har disse produkter flere væsentlige forskelle. Når du tænker på overgangen til ænderæg, skal du tage nogle punkter i betragtning, så de efterfølgende ikke kommer som en overraskelse og rejser spørgsmål:
- Under æggeskallenes æg indeholder en mere elastisk og viskøs masse. Nogle af denne "gummi" tekstur er ikke til din smag.
- Fedtet i ænderæg er større end i nogen anden. Dette er en af grundene til udbredelsen af restriktioner for brugen af produkter.
- Duften og smagen af produkter kan måske ikke alle være behagelige. De tilhører gruppen af produkter "på fanen".
- Dimensioner og vægt af ængeæg overstiger væsentligt kyllinganalogernes ydeevne. Dette bør tages i betragtning, hvis du planlægger at erstatte et produkt med et andet i løbet af kulinariske forsøg.
Interessant faktum: I Kina opnås ualmindelige delikatesseprodukter fra ænderæg. De er gennemblødt i 100 dage i forskellige løsninger, for eksempel vand med te, salt og brændt egebark. Dette giver dig mulighed for at få et usædvanligt smag "årtusinde" æg. Stadig produkter er gennemblødt i lime med tilsætning af sesamfrø. Den resulterende skål med grønne æggeblomme og sort protein hedder "imperial".
- Duck æg er ikke nødvendigvis hvide eller fløde blomster. Du bør ikke blive overrasket over øjnene af blålige eller grønne produkter.
For at tage en endelig beslutning om sandsynligheden for indførelsen af andæg i menuen, skal du prøve dem mindst en gang. Nogle mennesker kan lide disse ingredienser så meget, at de helt giver op med andre analoger.
Sammensætning og nyttige egenskaber
100 g ægmasse indeholder ca. 143 kcal. Det er værd at bemærke det ret høje indhold af fedtstoffer, proteiner og aminosyrer, den næsten fuldstændige mangel på kulhydrater og sukkerarter. Produkterne prale af en imponerende mineralsammensætning: calcium, kobber, natrium, kalium, mangan, zink, fosfor, fluor, jern og selen. Mange ænderæg og vitaminer: A, B, D, E, K. Ud over dem indeholder protein og æggeblomme stoffer, der ligner egenskaber til vitaminer, for eksempel lutein.
Et sådant sæt af elementer og forbindelser giver varmebehandlede andæg med sådanne egenskaber:
- Forøg udholdenhed og fysisk styrke af kroppen. Disse produkter er specielt nyttige til mennesker, som konstant oplever alvorlig psykisk og fysisk stress. Ingrediensen er i stand til ikke kun at blive en kilde til energi, men også for at stimulere et sæt muskelmasse.
- Kampen mod dystrofi, hurtig genopretning af svækket krop.
- Normalisering af metaboliske processer, oprettelse af organer og systemer. Ernæringseksperter anbefaler bl.a. ænderæg i kost af gravide og folk, der planlægger at have en baby.
- Forbedring af leddets og bruskets kvalitet, der øger styrken af knogler og tænder.
- Stimulering af metabolisme på grund af hurtig og høj kvalitet fordøjelse af protein.
Rågenæg kan bruges i hjemmet kosmetologi. Fra dem udviser den fremragende base for naturlige masker. Sådanne forbindelser kæmper med acne, nærer huden, genopretter skønhed til hår.
Harm og kontraindikationer til deres brug
Uansvarlig holdning til planlægningen af kosten på basis af sådanne næringsstoffer og kemisk værdifulde komponenter kan føre til alvorlige negative konsekvenser. Et dyrprodukt vil gøre mere skade end godt, hvis du ikke tager højde for sådanne nuancer:
- Overfladen af fedt i ænderæg bidrager ikke til vægttab. I løbet af kostperioden bør de kasseres eller minimeres.
- På grund af den øgede risiko for Salmonella infektion kan disse produkter ikke spises rå eller ikke fuldt kogt.
- Produkter bør ikke indtages om aftenen. Dens protein bliver langsomt fordøjet, hvilket kan forårsage ubehagelig tyngde i maven.
- En sådan specifik ingrediens bør ikke introduceres i kosten hos børn under 6 år og personer med individuel intolerance.
- Før behandlingen skal produktet vaskes flere gange i varmt vand.
- På trods af at der er et par opskrifter, hvor en æggekage eller en æggekage er lavet af ængeæg, er det bedre at ty til deres enkle madlavning.
Selv om ænder æg indeholder en masse folsyre, der er nødvendig for den normale udvikling af fosteret, bør gravide kvinder koordinere med lægen indførelsen af produktet i kosten. Hvis specialisten tillader det, anbefales det at produkterne udsættes for længerevarende varmebehandling end normalt.
Anbefalinger til udvælgelse og forarbejdning af andæg
Der er flere funktioner i håndtering af ænderæg, hvis overholdelse vil reducere alle potentielle risici til et minimum og kun være gavn af produkter i produktionen.
- Madlavning ingredienser bør tage mindst 10 minutter. Det er bedre at bruge det endnu dobbelt så langt, det vil ikke give yderligere elasticitet til indholdet.
- I færd med at lave mad er vand nødvendigvis saltet, ellers kan skallen briste.
- Temperaturen af de færdige æg bør bringes til stuetemperatur, så vil deres smag være mere blid og behagelig.
- Kogte andæg kan ikke hældes koldt vand. Det er bedre at forlade dem i en åben plade, indtil det er køligt.
- Friske produkter bør ikke opbevares længere end en uge og bør ikke anbringes på en hylde ud for andre fødevarer.
- Kogt æg bør opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage.
- Hvis der bliver lagt råvarer i en beholder, skal du sørge for, at de peges ned ad den spidse del.
Desværre kan friskheden af et bestemt produkt ikke kontrolleres, før det er kogt og rengøres, så du behøver kun købe det fra troværdige sælgere. I supermarkeder og almindelige butikker ses sjældent en delikatesse, og der er mange flere muligheder for at finde den på en særlig gård eller på et specialiseret marked. Køb ikke rene og smukke æg, der er blevet vasket. Det er bedre at give præference for de snavsere prøver, der ikke ligefrem har mistet deres beskyttende skal, og de vil ikke forringes i et par dage i køleskabet.
http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.htmlBookingCook Blog
Indsendt i Blog, Egg Dishes
Duck æg er et sundt produkt, der er populært i både madlavning og kosmetologi. En andes æg adskiller sig fra en kylling i størrelse - den er lidt større, og vægten kan variere fra 85 til 90 gram.
Skallet af et andæg kan have en anden farve - fra hvid med blålig til lysegrøn.
Duck æg sælges i specialforretninger, produktet kan også købes hos landmænd. Udseendet af ænderæg er ikke så attraktivt som kyllingerne - de er altid snavsere, så de skal skylles grundigt, før de koges. Desuden er produktet ikke egnet til lang opbevaring i køleskabet. Efter køb skal den forbruges hurtigst muligt, og den optimale opbevaringstemperatur er 15-17 ° C.
Vandfugleæg er kendetegnet ved en ikke særlig behagelig aroma og en særlig smag, som ikke alle forbrugere kan lide. Duckæg er også mere modstandsdygtige efter madlavning end kylling.
Fordelene ved ænderæg
Duck æg er så nærende og sunde som kyllingæg. Der er dog forskelle mellem disse to produkter - ænderæg indeholder en stor mængde fedtstoffer og proteiner. Denne indikator sætter spørgsmålstegn ved produkternes kostværdi, mens de taber sig, men gør det muligt at anbefale produktet som en stærk kilde til genopfyldning af energiforbruget i kroppen.
Råseæg er ikke egnet til konsum, og det er desuden farligt for helbredet. Et rå æg kan forårsage alvorlige tarminfektioner og infektion med salmonellose. Uanset hvilket formål du bruger æg - til at tilføje til salat eller andre retter, kog dem i 10-15 minutter, hvis opskriften til madlavning med æggene indebærer ristning - det skal gøres grundigt.
Samtidig giver et kogt andæg æg værdifulde fordele for kroppen, da det indeholder mange næringsstoffer, en stor mængde fedtstoffer og proteiner, og det er værd at vide, at fedtene i ægets sammensætning råder over:
Vitamin A, uundværlig for synets organer;
E-vitamin, der er nødvendigt for hårets skønhed, negle, hudens sundhed;
Folinsyre, som bør være til stede i de forventede mødres kost
Vitamin B, som positivt påvirker tilstanden i nervesystemet
Kalium - til normal funktion af hjertet og blodkarrene;
Fosfor og calcium - til knoglevæv;
Natrium ansvarlig for vandbalancen.
Skader på ænderæg
På trods af de mange fordele kan ænderæg være sundhedsskadelige. Før du spiser en and, skal æg gennemgå en grundig varmebehandling!
Du kan ikke spise produktet til forbrugere med individuel intolerance, såvel som dem der søger at tabe sig - ænderæg vil ikke bidrage til vægttab!
Det skal også tages i betragtning, at dette er en ret tung produkt, derfor anbefales det ikke til børn under syv år og for personer med kroniske eller inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet.
Duck æg i madlavning
Vandfugleæg bruges i vid udstrækning til madlavning. De tilsættes til forskellige salater i kogt form, stegt, og æggeblommen er den vigtigste ingrediens af lækre hjemmelavede nudler. I butikkerne kan du til tider købe mayonnaise, som indeholder æggeblommen af produktet.
Duck æggeblomme, mange husmødre føjer til dejen og smør dem bagværksprodukter - smukke, gyldne skorpe til rådighed.
Interessant! Duck-ægget er en særlig delikatesse i Filippinerne. Her serveres kogt med et embryo, der er dannet indeni og har både en næb og en fjer.
Hvis du ikke ved hvad du skal lave mad fra ængeæg, prøv den enkleste opskrift - kogt eller blødt kogt. I det første tilfælde koges produktet i mindst 10 minutter, i andet - 6-7 minutter. For at forhindre, at ægget brister under madlavning, skal vandet være saltet godt. For at give den færdige skål en bedre smag skal du først opvarme æggene til stuetemperatur.
Alt hvad du behøver at vide om madlavning duck æg:
Duck æg kan kun spises efter en lang madlavning - 10-15 minutter efter kogning;
Produktet må ikke afkøles under koldt vand - lad æggene stå, indtil vandet, hvor de koges, er helt afkølet. Først da kan de tilføjes til salater, okroshka, bagning stuffing.
Kog ikke ænderæg med æggekage og stegte æg!
Opbevaringsperioden for rå ænderæg er 7 dage på et køligt, mørkt sted.
Duck æg i kosmetologi
Effektive helbredende hårmaskere fås fra produktet. Bland f.eks. To æggeblommer med en spiseskefuld olivenolie. Påfør den resulterende sammensætning på hårets hoved og lad den være i en kvart time, og vask den af. Hvis du tilføjer lidt citronsaft, yoghurt og honning, får du et glimrende middel til hårtab.
Duck æg kan være forberedt et godt værktøj til olieagtig hud. Tilsæt noget hvidt ler til ægget. Påfør den resulterende sammensætning på ansigtets hud og blød i 15 minutter, hvorefter masken skal vaskes af med varmt vand.
http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.htmlDuck æg
Mand medførte ænderæg fra markedet. Hvem ved hvad de skal gøre med dem?
Udgivet 20. maj 2015, 07:24
28 kommentarer
Ingysya 20. maj 2015 07:51
Jeg er med landsbyen på "DIG", hvor ænder altid er under ænderne, så de er små, eller grisene er i rod)))
PS: Jeg ved, at bagning de passer
Inessa 20. maj 2015 07:56
Vi lavede omeletter bare. Jeg ved, at de skal lave mad i lang tid, længere end kylling. Der er en højere risiko for at blive inficeret.
Med dem opnås meget velsmagende dej
Jeg lavede kiks med dem og pandekager.
Og i inkubatoren kan sættes og vil være lille)))
VikaNastya 20. maj 2015 08:10
Unika 20. maj 2015 08:15
Sæt dig ned og luk!))))))) Så kommer andre bekymringer op! :-)
Grays 20. maj 2015, 18:54
Lapich 20. maj 2015 08:16
Bagning! Det bedste wienerbrød på ænderæg.
Jeg ville aldrig spise mad fra markedet og endda ænder.
Ingysya 20. maj 2015, 08:33
Nu er sæsonen, du kan sikkert bruge den, ikke gammel eller gammel
Lapich 20. maj 2015, 18:58
+1, og typen af ænder er værre end en kylling. Bare tjek for friskhed, og det er det. Delov da. Så du kan ikke spise noget fra markedet.
Et ænderæg har en ejendommelig stærk lugt og smag, samt en særlig elastisk konsistens, ikke alle kan lide det. Proteinet af ængeæg er rigere i fede stoffer end proteinet fra kyllingæg. I nogle lande betragtes ængeæg som en meget dyr delikatesse. Den eneste ulempe er, at de har en kort opbevaringstid.
I kager og salater lige rigtigt, og stegt og kogt til en amatør.
Du er en god kone, bare på udkig efter måder at bruge. Hvis min sådan bragte, ville jeg ikke passe dem. For nogle usædvanlige æg, en slags squeamishness)) blev jeg ikke straks vænnet til vagtelen. Men han ville ikke have bragt det til mig - konservativt i alt og i mad, det uforståelige vil ikke blive spist.
Skriv derefter hvad de kogte. Held og lykke)
Grays 20. maj 2015, 18:56
På hans anmodning gjorde røræg med grønne løg og ung hvidløg. Forsøgte at give mig en chance.
Duck æg i bagning er bedst)))) her er mine pandekager http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, samt kager http://food.ua/recipes/37508 og pie https: //kashalot.com/club/post-154343/
Grays 20. maj 2015, 18:56
Ktuta 20. maj 2015, 11:00
Det vigtigste er ikke at spise rå!) Eller kogt i stejl eller i bagning - de har en rigere smag end kylling.
http://kashalot.com/club/post-156601/Duck Egg Recipes
Brug et af dine sociale netværkskonti til at logge ind.
Ikke medlem endnu? Registrering
registrering
Du kan registrere dig ved hjælp af et af dine sociale netværkskonti.
Password Recovery
Instruktioner for adgangskodegendannelse vil blive sendt til din e-mail-adresse.
Ikke medlem endnu? Registrering
Hvorfor skal jeg registrere mig?
Efter registrering vil alle tjenester på vores hjemmeside være tilgængelige for dig, nemlig:
- Opskriftbog til opbevaring af opskrifter.
- Kalender, til dannelse af en indkøbsliste for ingredienserne.
- Også efter registrering vil du være i stand til at deltage i diskussionen om opskrifter, tips, samt stille dine egne spørgsmål.
For at blive medlem af samfundet, skal du registrere dig på hjemmesiden ved at udfylde en simpel formular. Du kan også logge ind på hjemmesiden ved hjælp af sociale netværk Facebook, Vkontakte, Twitter.
http://webspoon.ru/ingridient/jajtsa-utinye