Fødevarens udvikling: menneskehedens historie, nedbrydes til plader

Fra vildsvinskød brændt på en ild til madgips og "mad i et glas": hvordan en person ændrede sig med sin kost.

Mollusks i lavt vand "sætte" os på vores fødder, tvunget råkød os til at banke en gnist ud af en sten, og antikke fester lærte os at være gourmet. Fødevarer - evolutionens og fremskridtets motor siden livets fødsel. Det ændrer og forbedrer os til denne dag. Ikke så længe siden tilbragte vi timer ved komfuret, og nu nyder vi "mad i et glas", der er forberedt på kørslen. Hvordan lærte forfædre os at spise rigtigt og hvad ville fremtidens kost være? Vi spredte svarene på plader i små portioner for at få en bedre forståelse.

Stenalder: Fra veganer til kødædere

Det er kendt, at de første folk adskiller sig lidt fra aber og var strenge vegetarer, men to faktorer ændrede historiens forløb. Den første er den oprejste walking færdighed udviklet, ifølge en af versionerne, når der samles bløddyr til mad. Det viser sig, at vi smagte skaldyr før adventen af Homo sapiens og siden da kan vi ikke stoppe. Den anden faktor er interessen for kød, der skyldes istiden, der har ødelagt mange "grønne" fødevareressourcer. Kold og sult tvunget bogstaveligt talt os til at hente et spyd, dræbe en mammut, pakke sig i hans hud og tilberede den første bøf på en åben ild. Nu er denne skål i forskellige variationer præsenteret i alle køkkener i verden.

I menuen: baby mammut, bær, nødder, fisk og skaldyr.

Neolithic revolution: mad, jeg vil vokse dig

I den antediluviske periode (oversvømmelsen var ikke fiktion, det skete virkelig i Interfluve på et tidspunkt hvor der ikke var nogen egyptiske pyramider og Babeltårnet). Mennesker mestrede landbrug, kvægavl og vendte sig til en primitiv metode til behandling af produkter til deres langsigtede opbevaringstørring. Arkæologer mener, at den første vanskelige ret i vores historie var linsesuppe. Efter at have forberedt det en gang viste personen sig interesse i eksperimenter i madlavning, som ikke er slukket hidtil.

I menuen: korn, oksekød, svinekød, mælk, bælgfrugter.

Antikken: Spis for virksomheden

Beboere i det antikke Grækenland og det gamle Rom kan med rette betragtes som den første gourmet. Bemærkelsesværdige mennesker (og de inviterede ofte til at dele måltidet og de almindelige borgere) under festerne nydt måltider til filosofiske samtaler og konkurrence i poesi. Hvis grækerne ønskede at prøve nye retter, hyrede de simpelthen kokke fra en anden politik - alt som i moderne restauranter. Soldaterne havde også deres egne traditioner: da Julius Caesar erobrede Middelhavet, bragte hver legionær med sig en taske kikærter, som de spiste hele vejen. Bønkultur, hvorfra vi forbereder hummus i dag, er blevet den første superfood i historien.

I menuen: grøntsager, fisk, kikærter, frugt, vin.

Middelalderen: Fortæl mig hvad du spiser

I korstogens æra for at fylde madkurven var det muligt at bestemme en persons sociale status: Han spiser morgenmad med hvedebrød, vin og kød - en adelsherre og tygger et fladt mel af bygemel - en bonde. Derudover var det på det tidspunkt, at en person begyndte at indse, at korrekt ernæring ikke kun kan sikre sig mod sygdomme, men endda helbrede sygdomme. Bygtinktur blev f.eks. Anbefalet at drikke mod feber, og citrusfrugter hjalp korsfarerne til at holde op med at dø i grupper af kolera. Interessant, allerede i middelalderen begyndte kødretter at blive serveret med enkle saucer, som til sidst blev til demiglas, velyute og koroner.

På menuen: brød, korn, spil.

Ny tid: videnskabeligt køkken

Kvalitative forandringer kom for 200 år siden, da videnskaben gik dramatisk frem og kom ind, herunder køkkenet. De begyndte endda at tale om en ny industri - Kulinochemistry. Et gennembrud på dette område gjorde franskmændene. For Napoleon Bonaparte-hæren foreslog for eksempel forsker Nicolas Francois Upper en metode til bevarelse af letfordærvelige fødevarer, så fødevaren kunne opbevares i lang tid i militære kampagner, og Louis Pasteur svarede ham lidt senere med opfindelsen af pasteurisering, uden hvilken det ikke er umuligt at forestille sig mælkeproduktion i dag. Det lader til, at det var så, at de første trin blev taget til molekylært køkken.

I menuen: grøntsager, frugter (herunder dåse), æg, kød.

Det tyvende århundrede: Det amerikanske mirakel

I begyndelsen af det 20. århundrede begyndte en ny bølge af den industrielle revolution i USA, folk kastede massivt gårde og flyttede til byerne for at tjene penge. Efter en dag på maskinen var der ingen magt tilbage til at lave mad, og så kom specielle gadeautomater til redning af arbejderklassen: kaste et par mønter og trykke på en knap, personen ville få et varmt brød fyldt med en tærte. Det var begyndelsen på amerikansk fastfood, og den store depression blomstrede, da kun hamburgere ikke stod i pris. Kærlighed til billig "fastfood" blev til massiv fedme, hvilket igen stimulerede udviklingen af kostføde.

På menuen: tærter, hamburgere, hotdogs.

Vores dage: hurtig, velsmagende og sund

I slutningen af det sidste århundrede blev det tydeligt, at fedme bliver et globalt problem og grunden til sådanne sygdomme som type 2 diabetes, hjertesygdom og mange andre. Svaret på denne udfordring var den etablerede og voksende ernæringsindustri, der producerer lavt kalorieindhold, afbalanceret i sammensætningen fødevarer, som kræver et minimum af tid til at lave mad. Hendes pioner er selskabet Herbalife, der skabte den nu legendariske Formel 1-cocktail. Dette er ægte mad i et glas, der indeholder det optimale forhold mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater samt mere end 20 vitaminer og mineraler. Hvad er fordelene ved disse produkter? De kan være et fremragende kalorieindhold med højt indhold af protein, der giver en lang følelse af mæthed, og selve kroppen er det vigtigste byggemateriale. Tilberedningstid - 2 minutter. Hurtigt, velsmagende, bekvemt og gavnligt for kroppen - udfordringen i vores tid accepteres.

I menuen: protein shakes, mælk 1,5% fedt.

Fremtidens kost: vi ved, at du vil spise i morgen

I den nærmeste fremtid lover videnskabelige laboratorier at blive køkkener, og kemikere og fysikere - kokke. Således foreslår en forsker fra New Zealand at redde menneskeheden mod sult ved hjælp af alger implanteret under huden. Hvis alt går efter planen, så gennem fotosyntese, vil de producere næringsstoffer og straks sende dem til blodet. Bare forestil dig: Når vi nærmer os middag, skal vi bare gå ud i solen! En anden amerikansk opfinder besluttede at gøre med et gips med næringsstoffer i sammensætningen: du holder den på armen, og du springer over måltidet. Sådan knowhow vil netop blive værdsat af langdistance kaptajner og kosmonauter. Sandt nok, hvis det sunde protein shake Herbalife er en vellykket gave, og vi nemt kan indtaste det i vores kost lige nu, så skal "retterne" fra science fiction feltet vente. Imidlertid finansierer NASA allerede et 3D-printerprojekt til mad, som vil fungere under rummets ekspeditioner som en langsom komfur: Du skal kun genopfylde patronen med næringsstoffer i bilen - og middag er på vej. Alt tyder på, at en ny æra kan komme tidligere end vi tror.

I menuen: Alger, madplaster, 3D-mad.

http://www.vokrugsveta.ru/article/300393/

Velsmagende opdagelser: ti interessante historier om oprindelsen af verdensretter

Velsmagende opdagelser: ti retter med historie

Har du nogensinde tænkt på historie af retterne, som vi forbereder på hverdage og helligdage? Og om, hvem kom op med vores yndlingsopskrifter? Bestemt nogle historier om verdens retter vil overraske dig, eller i det mindste få dig til at smile.

Stjernen i antikken

Historien om oprindelsen af pandekager, den russiske nationalret, som udlændinge elsker, begynder i antikken. Lignende runde flade kager blev kogt i Egypten og Kina for 4 tusind år siden. Men i Rusland syntes pandekager omkring IX-X århundrede. Ordet "pandekage" i sig selv er en forvrængning fra ordet "at male", det vil sige at lave mad fra mel. Og selvom historien om pandekager ofte er forbundet med karneval, blev de oprindeligt betragtet som en mindesmærke.

Kød triumf

De franske har en hånd i geléens oprindelse. De kom op med tyk, størknet bouillon med skiver kalvekød, svin og spil. Og de kaldte denne skabelse galantin. I det XVIII århundrede, da det russiske aristokrati blev sur i fransk, begyndte det at blive serveret i de bedste huse. Ifølge en anden version er historien om udviklingen af kødretter forbundet med gelé. Denne skål på grundlag af fortykket te blev længe betragtet som de fattiges mad, indtil den blev smagt af adelen.

Oversættelsesvanskeligheder

Salgsalaturs historie er også forbundet med Frankrig. Legenden har det, at i franskmanden Antoine Carems tid i Alexander I arbejdede sammen med retten kokke. Når de så, hvordan de hældte en blanding af rødbeder, kartofler, gulerødder og syltede agurker med eddike, spurgte han forvirret: "Vinaigre" (eddike)? Vores håndværkere besluttede at kokken gav salatens navn, og sammen nikkede de: "Præcis vinaigrette!". Det var her vinaigretteen kom fra i vores land.

Consensalsalat

Historien om navnet "sild under en pels" er ikke mindre interessant. Salat dukkede op i 1918, da politiske tvister flared op i Moskva taverner, som blev til kampe. Ressourcefuld kokken Aristarkh Prokoptsev forberedte en forsynende skål "Chauvinism og tilbagegang - kamp og anathema," forkortet "Sh. W. B.A. ". Kartoflen symboliserede bønderne, silden - arbejderne og bieten - revolutionen. Over tid blev historien om opskriften "Sild under pels" glemt, men navnet blev forblevet.

Hjertelig gave

Historien om ravioli siger, at den gamle kineser opfandt dem. I vores land blev de først smagt af indbyggerne i Sibirien og Uralerne i begyndelsen af det 15. århundrede. Navnet "pelnyan" ("pell" - øret, "barnepigen" - dejen) sibirerne pereinachili i "dumplings". Den videre historie med oprettelsen af en kulinarisk opskrift er forbundet med en slags rituel offer i form af kvæg. For at sikre familiens velstand blev dumplings fremstillet af tre typer kød: svinekød, oksekød og lam.

Opskrift fra protektor

Köttret af oksekødsstroganoff, hvis historie stammer fra midten af XIX århundrede, er forbundet med navnet på grev Alexander Stroganov. Ifølge en version var opskriften komponeret af Andre Dupont, en kulinarisk specialist, for en ældre tæller, der tygget på mad med vanskeligheder. Ifølge en anden historie blev oksekødstroganoff opfundet af tællingen selv for de "åbne borde" han havde etableret. Enhver mand fra gaden fik lov til disse velgørenhedsdiner, hvis han var pænt klædt og rimeligt uddannet.

Komedie med fyldt kål

Meget forvirrende historie om oprindelse af kål. For første gang nævnes de i aristofanernes komedie, der refererer til druerbladene med svinekød. Samtidig er der i Kina en legende om, hvordan en klumpet salvie faldt i floden, og hans elever begyndte at kaste klumper ris i kål i vandet for at aflede rovfisk. En anden historie om kålens oprindelse er forbundet med grillede duer. Over tid blev de erstattet af oksekød i en kålkokon - og det gjorde også kålruller.

Snack Kylling

Hvor kommer navnet "tobakskylling" fra, og hvad har tobak at gøre med det? Faktisk ikke noget at gøre med det. Sagen er en særlig bred pan tapa med et tungt flad låg, der tjener som et åg. Skålen tilhører det georgiske køkken og i de oprindelige lyde som "tsitsila tapak" - dermed forvirringen. Imidlertid påvirker finesserne af historien om oprindelsen af kyllingtobak ikke opskriften. Hele karkassen er kogt ved at tilføje koriander, grønne løg og hvidløg.

Kæmp for pasta

Historien om lasagne, såvel som mange italienske retter, stammer fra antikken. De gamle grækere, og senere romerne, bage de fineste flade kager og opdele dem i brede plader. I middelalderen blev de kogt med salt og slået sammen med et tykt lag ost. Lidt senere begyndte de at sætte en blanding af duftende urter i påfyldningen. Historien om parabol lasagne giver dog ikke hvile til engelsk, der forsikrer, at de kogte det for første gang ved retten til kong Richard II.

Bryllupsgave

Chuck-chak, hvis oprindelseshistorie går tilbage til århundreder, er den mest berømte tatarske dessert. Disse søde nudler har altid været forberedt til et bryllup og en god ferie. Piger til otdanie rullede ud og skåret dejen, giftede - stegte, og de mest erfarne var engageret i pulpy pouring. Historien om chak-chak vidner om, at opskriften ikke er ændret meget, og til denne dag omfatter mel, æg, mælk, smør og honning. Men formularen kan være enhver: fra en klog hække til sjove figurer.

Vi håber, at denne lille kulinariske og historiske udflugt var informativ og fortalte noget nyt om de sædvanlige retter. Og nu vil du forberede dem kompetent.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/19971-vkusnye-otkrytiya-desyat-interesnyh-istoriy-proishozhdeniya-blyud-mira

10 interaktive steder at udforske alt

Nu, i så koldt vejr, ønsker vi ikke at komme ud af sengen - vi vil ikke komme ud af sengen. Det er godt, at i moderne moderne verden er det ikke nødvendigt at forlade de indfødte vægge for at lære noget nyttigt, fordi der er uddannelsessteder, der hjælper med at springe ind i videnskabens verden.

Vi i AdMe.ru har for eksempel allerede lært at tegne med sand.

Lær alle verdens sprog

Dette er en rigtig gave til dem, der kan lide at lære fremmedsprog. Ved hjælp af et interaktivt kort kan du finde ud af, hvordan et ord lyder på alle sprog i verden. Indtast det bare i den relevante linje og se, hvordan den vil kommunikere på kortet med analoger fra andre sprog.

Lær at tegne med sand

Hvis du nogensinde har ønsket at prøve at male sand, så skal du absolut besøge dette websted. Ved hjælp af farvet sand kan du oprette enkle tegninger eller rigtige mesterværker. Først skal du klikke på højre museknap og blot flytte markøren på skærmen for at hælde sand. I slutningen af arbejdet kan du gemme tegningen til en computer, udskrive den og hænge den på væggen.

Administrer en gård

Hvis du ikke vidste noget om landbrug, vil dette websted give dig alle de oplysninger, du har brug for om at holde kyllinger, voksende afgrøder mv. Spillet begynder med de oplysninger, at hver tredje canadisk i 1931 boede på gården, og nu kun hver 46 th. Dernæst vælger du et tegn, en gårdstype og stikker ind i nyansernes verden om dyrkning af kartofler, bygningsgjerder, brug af gødning, lovgivning på landbrugsområdet og meget mere.

http://www.adme.ru/zhizn-nauka/10-interaktivnyh-sajtov-chtoby-izuchit-vse-na-svete-1166310/

10 mærkelige historier om mad

At de fleste restauranter ikke giver dig mulighed for at se, hvordan din mad er forberedt, der er en grund, og det lyder som dette: "jo mindre ved du, du sover bedre". Vi spiser mange mærkelige ting: fra hvilke andre kulturer accepterer det ikke, til dagligdags snacks med kosttilskud, hvorfra kyllinger løber. På listen vil du lære om ti mærkelige historier om den mad, vi spiser: fra vores yndlings desserter til de rote elefanter og vores nabos kød.

10. Abduktion af canadisk Maple Syrup

Maple sirup er en af de dyreste ting, du kan hælde dine pandekager med. En flaske sirup sælges normalt for mere end 20 dollar. En del af de høje omkostninger ved sirup skyldes ineffektiviteten i sin produktion. For at producere kun 1 liter sirup, skal du bruge 18 til 50 liter ahornsap. For at imødekomme den internationale efterspørgsel efter sirup støtter den canadiske provins Quebec den globale strategiske reserve af Maple Syrup. I løbet af revisionen blev det opdaget, at 2.720 tons sirup (engrosprisen er omkring 18 millioner dollars) blev stjålet under et fantastisk røveri. Det var ikke nogen form for rovdyr - for at transportere så mange tønder skulle bruge snesevis af lastbiler. I de følgende måneder blev der foretaget flere tilbageholdelser, og ca. 2/3 af den manglende sirup blev returneret.

9. Den hyppigst stjålne mad

Hvis du spørger nogen om, hvilken mad der ofte bliver stjålet, vil de fleste svare - slik, alkohol eller endda kød. Men ifølge mange undersøgelser er op til 4% ost tilbydes til salg stjålet. Når du er næste gang i supermarkedet, skal du være opmærksom på, hvordan ost er sat i butikken, især de dyre importerede typer. Normalt er den placeret i midten og godt oplyst, så tyve ikke angriber denne ost. Fænomenet forstås ikke fuldt ud, selv om forskerne bemærker, at ost er relativt dyrt, det er let skjult og kan videresælges til andre butikker eller restauranter. Den sorte ostemarked er stor forretning.

8. Æg

Amerikanske og canadiske turister, der rejser langt fra deres lande, bliver ofte overrasket, når de ser, at æg opbevares ved stuetemperatur. De ville være endnu mere chokerede over at lære, at i EU's lande kommer æg direkte fra kyllingen til butikken - de vaskes eller desinficeres ikke på nogen måde. Kyllinger udskiller faktisk en flydende skal omkring ægget, der beskytter det mod infektion. Dette lag fjernes næsten fuldstændigt under rengøringen, hvor æggene vaskes med vand ved en temperatur på 90 grader og et lugtløst rengøringsmiddel. Vaskeprocessen gør selve ægget mere åbent for infektion, så det skal opbevares i køleskabet. Omkostningerne ved denne ineffektive proces er svimlende, men amerikanske købere foretrækker at købe bare sådanne æg.

7. Is

Der er snesevis af forskellige typer is på det amerikanske marked, men en særpræg smag sætter virksomheden over sine konkurrenter. Den største isproducent i USA er Dreyers (som inkluderer Edis og Haagen-Dazz), og det skyldes i høj grad deres officielle smag, John Harrison. Harrison rejser rundt i landet og besøger forskellige Dreyers planter for at dele sin erfaring med dem. Han bruger en gylden ske, der ikke ændrer smag af is. Hans smagsløg er forsikret for 1 million dollar. Han deltog i oprettelsen af flere populære iscremer, herunder is baseret på Oreo-cookies.

Andre ice cream makers bruger forskellige tilgange. Ben og Jerry of Vermont Company bruger friske, lokale ingredienser og er den yndlingscreme fra mange amerikanere. Deres is kendetegnes af store stykker chokoladekage og frugt tilføjet på grund af anosmien fra selskabets grundlægger, Ben Cowen (han har ingen lugtfølelse, og han har lidt smag). På grund af det faktum, at Cowan næsten ikke føler smagen af det, han spiser, tilføjer han flere ingredienser til isen, så han har en ejendommelig tekstur.

6. Svampe

Folk har sjældent ambivalente følelser mod svampe - de elsker dem eller hader dem. Uanset hvordan folk kan lide dem, er svampe meget interessante organismer. Nogle svampe, som den nordamerikanske dødelige engel, kan være dødelige, mens andre, psilocybin "magiske" svampe forårsager dybe psykedeliske oplevelser. Der er 71 slags svampe i verden, der glød i mørket, og endog slægten Letiporus, som smager som kylling. For nylig har forskere opdaget, at hoppe af elektricitet gennem svampe kan fordoble deres produktion - en kendsgerning kendt for japanske landmænd i mange generationer. Når lynet rammer et shiitake-svampefelt, spredes elektricitet gennem jorden, hvilket giver landmændene større udbytter. Forskere er ikke sikre på, hvad der præcist forårsager dette fænomen, men sandsynligvis er det en slags forsvarsmekanisme - øger evnen til at formere sig i tilfælde af fare.

5. Gatorade

Gatoreyd blev opfundet i 1965 af en nephrologist professor (nyrespecialist) fra University of Florida, Robert Cade og hans personale for at opretholde et passende vandniveau blandt fodboldspillere. Selv om der i øjeblikket er mange forskellige smagsoplevelser af denne drink, var det i den tidlige udgave faktisk vand, sukker, salt og en lille mængde citronsaft til smag. Da Cade introducerede sin drink til Gaytors-holdet, forsøgte midtbanespiller Larry Gagner (Larry Gagner) det og sagde, at "denne drink smager som urin" og hældte resten af glasset over hovedet. Kades personale blev fascineret af sammenligningen. Som professoren siger: "Ingen af os har smagt urin. Vi samlede urin i et glas og smagte det med vores finger. Ved du hvad? Det smager meget anderledes. "

4. Sushi

Før eksploderingen af sushi popularitet havde mange arter af fisk, som for eksempel almindelig tun, så store befolkninger, at de blev brugt som kattefoder. I øjeblikket er tun en af de mest værdifulde væsener i verden, og dets individuelle medlemmer anslås til hundredtusindvis af dollars. Med prisstigningen og fiskpopulationen faldende i havet, bruger mange sushi restauranter de fleste folkes manglende evne til at skelne mellem fiskearter, som ofte erstatter dem med billigere. I USA sælger mange virksomheder, der sælger tun, faktisk escolar, også kendt som grå gourmetmakrel eller fiskeolie. Escolar indeholder så meget olie, at det for mange mennesker forårsager afføringsvirkning. Mange lande i verden anser escolar fisk giftige, dets salg er blevet forbudt i Japan siden 1977, men mange besøgende på amerikanske restauranter bruger stadig dem hver dag, uden at vide om det. Og derefter betale for det på toilettet.

3. Gamle forretter

Uldige mammutter boede sammen med tidlige mennesker, men de fleste døde for omkring 10.000 år siden. De sidste isolerede populationer blev uddød omkring det tidspunkt, hvor Cheops pyramide blev bygget. Vi ved så meget om disse storslåede væsner, fordi de boede i regioner som den sibiriske tundra, hvor de blev frosset og efter døden blev bevaret i god stand. De var i så god stand, at moderne mennesker forsøgte optøet kød af mammutter. Der er mange historier om at spise disse gamle forfædre af elefanter, og selv om mange af dem er tvivlsomme, er andre historier blevet bekræftet. Det er ikke overraskende, at kødet i henhold til beskrivelsen af dem, der prøvede det, smagte fra "frygtelige" til "rådne". Zoologiprofessor Dale Guthrie gav en god beskrivelse af smag af kød - han og hans team lavede nogle mammutkød fremstillet af et lig, 36.000 år gammel, fundet i Fairbanks, Alaska. Han skrev: "Kødet var af god aldring, men stadig hårdt nok, og det gav gryden en stærk Pleistocene-smag." Uanset hvad det betyder.

2. Kannibalisme

På trods af at de fleste moderne mennesker betragter kannibalisme som "det største tabu", er det blevet praktiseret i alle dele af verden, og selv nu er det mere almindeligt, end vi gerne vil tro på. Mange af de civile konflikter i Centralafrika, især i Congo, sprængte kannibalisme og primitive stammer, som f.eks. New Guinea-køerne, tillader til tider at spise menneskefløde. I lyset heraf opstår der et naturligt, men uhyggeligt spørgsmål: "Hvad smager menneskeligt kød?"

Anmeldelser af smag af menneskelig kød varierer, men William Buehler Seabrook, en reporter, der modtog et stykke kød fra en medarbejder på et hospital i Sorbonne, Paris, giver en ret kort og kortfattet beskrivelse. Sibruk forberedt menneskeligt kød, hvorefter han skrev: "Kødet var som god kalvekød, ikke for ung, men ikke oksekød. Menneskefløde smagt lige sådan, og er ikke som noget andet kød, jeg nogensinde har smagt. Hun var så tæt i smagen på en god kalvekød, at en person med en almindelig smag, der ikke ved meget om kød, kunne skelne det fra kalvekød. "

1. Perfekt mad

Find en person, der ikke kan lide smagen af ketchup, er ret svært, og med en god grund. I modsætning til næsten enhver anden mad på planeten opfylder ketchup, og især Heinz ketchup, næsten alle smagsløg. Heinz blandet salt, sødt, surt, bittert og umami (den samme smag, der kommer fra at tilføje mononatriumglutamat) smager, og så elegant, at ingen del af opskriften undertrykker smagsløg. Andre typer ketchup er ikke lige så velafbalancerede og har normalt en særskilt smag, som man skal koncentrere sig om - for eksempel smag af eddike eller tomatens sødme. Det er derfor, at Heinz, der ramte hylderne mere end hundrede år siden, stadig er så populær og sælger ca. 650 millioner flasker årligt. I modsætning til andre fødevarer finder du sjældent "ny og forbedret" ketchup. Han er allerede perfekt.

Kan du lide det? Del nyhederne med dine venner! :)

http://bugaga.ru/interesting/1146739074-10-strannyh-istoriy-o-ede.html

Fødevarehistorie

Lad os gå langs den lange livsstil for den evige følgesvend af menneskelig mad. Den følgende version tilbydes af Washington Profile Edition.

Nye produkter optrådte som følge af geografiske og videnskabelige opdagelser, teknologiske nyskabelser mv Samling af folk beriget kultur og madlavning.

For eksempel var is er resultatet af fantasi og talent af kokke fra forskellige epoker og nationer. I 62 e.Kr. e. I det gamle Rom for kejseren blev Nero is fremstillet af is og juice. I 600-e.Kr. i Kina begyndte de at tilføje mælk til disse ingredienser. Is i sin nuværende form blev lavet i 1769 i Frankrig. Og ævle kopper til ham dukkede op i 1904 i USA.

Ca. 10 tusinde år f.Kr. e. I det menneskelige kost syntes øl og brød. Øl blev aftappet i 1568.

Ca. 6 tusinde år før. n. e. Udseendet af hytteost og ost.

Ca. 3 tusinde år f.Kr. e. Folk lærte at lave suppe.

I 2737 f.Kr. e. Markeret brug af te.

I 1500 f.Kr. e. Begyndte at spise chokolade. En bar chokolade optrådte først i 1849, og mælkchokolade - i 1875.

Omkring 1200 f.Kr. e. For første gang lavede slik. Candy i moderne mening af ordet optrådte kun i det 19. århundrede.

Ca. 1000 g f.Kr. e. For første gang syltet agurker.

Galla i Etiopien begyndte at bruge kaffetræets frugter som fødevare: de blandede dem med fedt. Formentlig blev kaffe først brugt i provinsen Kaffa (hvoraf det hedder et moderne navn på en drink ifølge en af de mest populære teorier). Arabiske handlende transporterede kaffefrø til Arabien og skabte verdens første kaffeplantage på det moderne Jemenes område. Araberne kaldte drikke fra denne plante "kahwa" ("sleep dispelling") - dette er grundlaget for anden version af ordet "kaffe". Kaffe er blevet et af globaliseringens symboler. Kaffeplantager, der oprindeligt eksisterede kun i Etiopien og Arabien, er nu i snesevis af lande rundt om i verden. 80% af de voksne på jorden drikker kaffe mindst en gang om ugen. Spredning af kaffe ville være umulig uden bidrag fra repræsentanter fra mange lande og nationer. For eksempel blev espresso opfundet i Italien, der blev introduceret instant kaffe i USA, og der blev først tilsat fløde og sukker i Østrig.
Ca. 500 g f.Kr. e. Kogte den første pølse.

I 490 g til. n. e. Kogte den første pasta. Den første opskrift på makaroni og ost blev registreret i 1367. I 1819 blev spaghetti opfundet.

I det 4. århundrede før. n. e. Den første salatopskrift, der er kommet ned til os (hvidbønnesalat), er optaget.

I 200 g. n. e. Asparges dyrkning startede for første gang.

55 g til. n. e. Sennep og rispudding koges for første gang.

1 århundrede e.Kr. e. Verdens madlavning er beriget med tærter, pizza og skål. Moderne pizza dukkede op i 1879.

2. århundrede e.Kr. e. For første gang kogte sushi (japansk skål med ris og fisk og skaldyr).

7. århundrede Lavet en opskrift på den berømte koreanske surkålkimchi.

13. århundrede Opfinde vafler.

15. århundrede For første gang lavede pandekager.

1411 år. Opskriften til fremstilling af den berømte Roquefort-ost registreres. I 1554 blev opskriften af Camembert-ost åbnet.

1487. Hotdogs er opfundet hotdogs, pølse boller, der er blevet nationalret af amerikanere. Pølser nævnes først i Odysseen oprettet af Homer i det 9. århundrede f.Kr. I Tyskland og Østrig, hvor pølser og pølser blev grundlaget for nationale retter, var pølser fra Frankfurt am Main og Wien særligt berømte, og derfor sælges pølser i mange lande i verden under navnet "frankfurters" eller "wieners" (såvel som boller med Patty er kendt som "hamburgere" - fra Hamburg). I 1987 fejrede Frankfurt højtideligt 500-årsdagen for opfindelsen af en hotdog. Patrioter af tyske pølser fandt bevis for, at den første hotdog blev lavet i 1487, fem år før Christopher Columbus opdagede Amerika.

Oprindelsen af udtrykket "hot dog" er ikke netop kendt. Det er kun kendt, når det første gang dukkede op i print - det skete i 1895. Det er også et mysterium, hvem og hvornår det kom op at skære en lang bolle og sætte en pølse ind i den. Det er kendt, hvorfor det var gjort: varme, fedtede og våde pølser er ubehagelige at spise, og engangsservietter og papirservietter i 1800-tallet blev endnu ikke opfundet. De pølse hawkers gik til de mest utrolige tricks for at opfordre dem til at købe deres varer. En af dem havde handsker i sin varevogn, der blev udstedt til midlertidig brug for kunderne. I 1860'erne begyndte de hyggelige tyske indvandrere at sælge pølser komplet med et stykke brød, og så tænkte en ukendt opfinder på at bruge boller til dette, fordi der ofte rullede pølser og pølser ofte ned til jorden.

1495. En marmelade dukkede op.

1544 år. Tomater dukkede op i Europa.

1563. I Europa begyndte at vokse kartofler. Indianerne, der boede i Andes, dyrkede kartofler for 7 tusinde år siden. I lang tid fik kartofler i Europa ikke bred distribution. Situationen ændrede sig først efter 1780 - kartoflen blev først anerkendt i fattigt Irland, som hele tiden lider af sult. Tuber indeholder de fleste vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for menneskets eksistens. Derudover kan et felt sået med kartofler give flere mennesker mad end nogen anden grøntsag eller frugt dyrket på et tilsvarende stykke jord. Historikeren Larry Zuckerman Larry Zuckerman, forfatter til bogen "Kartofler: Som en tuber reddet verden af vesten" Kartoffel: Hvordan den ydmyge Spud reddet den vestlige verden, hævder at kartofler blev en af de vigtigste faktorer i den hurtige udvikling af Vesten i det 19. og 20. århundrede. Kartoflen var i stand til at levere titusindvis af mennesker med billig og sund mad, takket være hvilken industrirevolutionen blev mulig.

1610. For første gang bagte bagels.

1621. For første gang blev der produceret en popcornproduktionsteknologi. Den brede spredning af denne skål begyndte først i begyndelsen af 1900-tallet, da biografer syntes.

1680'erne. Udkom stegte kartofler på fransk. Nu er denne ret obligatorisk inkluderet i menuen på alle fastfood restauranter. I lang tid var stegte kartofler en meget sjælden og værdifuld skål på trods af den brede distribution af kartofler. Årsagen var den høje pris for smør - det var mere rentabelt at koge kartoflerne.

17. århundrede Ketchup kom ind i verdensmenuen (det er ikke kendt, at det blev opfundet i Kina, og navnet på dette produkt er kinesisk, og tomater var ikke inkluderet i opskriften). Det nuværende amerikanske firma Heinz var den første i verden til at producere ketchup i 1876.

1739. Crackers. Ironisk nok var skaberen af moderne crackers ikke en kok eller endog en amatørgourmet, men en religiøs prædiker. Amerikaneren Sylvester Graham Sylvester Graham blev forfatter til teorien om at overspising fører til overdreven vægt, hvilket igen er årsagen til mange sygdomme, der igen er en slags guddommelig straf for overskydende. For at undgå fedme foreslog Graham helt at forlade brugen af kød. Derudover gik Graham i forretning - han begyndte at producere krakkere, der i modsætning til de daværende bagværks produkter udelukkende var fremstillet af groft mel. Graham havde ikke en medicinsk uddannelse, men hans ideer er i overensstemmelse med moderne ideer fra læger. Grahams ideer var ikke baseret på videnskabelige fakta, men på den klasseafdeling, der eksisterede på det tidspunkt. Velfødte rige mennesker var fede, fattige mennesker var tynde, og religiøse ledere brydde sig om, hvordan man fodrer de sultne.

1756. Opfinde mayonnaise sauce.

1798. En citronade optrådte (dvs. en kulsyreholdig sodavand). Så i Frankrig og England begyndte at sælge vand mættet med kuldioxid. Dette blev betragtet som en billig efterligning af helbredende mineralvand, og sodavand blev solgt i apoteker og ikke i almindelige butikker. Kemister gav yderligere udvidelse: i 1784 blev citronsyre (fra citronsaft) først isoleret. I 1833 optrådte den første kulsyreholdige limonade på salg i England (navnet på drikke - limonade - kommer kun fra ordet citron "citron"). I 1835 begyndte limonade at blive aftappet. I 1885 blev opskriften til limonade oprettet. Peber, i 1886 - Coca-Cola, i 1898 - Pepsi-Cola.

1810. Gennembrud i den globale fødevareindustri og militære anliggender. Opfundet dåse. Den berømte sætning af Khlestakov "Suppe i en kasserolle ankom fra Paris..." er dedikeret til hende. Den britiske købmand Peter Duran Peter Durand patenterede en dåse. Den første fabrik til fremstilling af konserves blev åbnet i 1813, og maskinen, der tillod automatisering af processen, blev opfundet i 1846. Ironisk nok blev dåseråsen opfundet langt senere end dåsen - kun i 1858. I 1959 blev en dåse patenteret, for hvilken en dåseåbner ikke er nødvendig. Fra slutningen af 1800-tallet begyndte de europæiske magter at overveje lagre af konserves som strategiske lagre - sammen med lagre af krydderier, kugler og militære uniformer.

1830. Opfinde "konge af supper" - Marseilles suppe af fiskesuppe.

1845. Først lavet gelé.

1848. Opfindelsen af tyggegummi i moderne mening af ordet. Mange nationer i verden tyggede på planteblade, tjære mv. I 1869 blev det første patent på tyggegummi-fremstillingsteknologi opnået i USA. Dette patent viste sig at være absolut ubrugeligt - opskriften og teknologien beskyttet af den blev aldrig anvendt til den faktiske produktion af tyggegummi. I 1871 blev gummifremstillingsmaskinen opfundet.

1853. Kartoffelchips. Opfinderne af parabolantenne kan betragtes som en jernbanemagnet og en af de legendariske amerikanske millionærer Cornelius Vanderbilt Cornelius Vanderbilt og hotellets kok i byen Saratoga Springs George Cram George Crum. I 1853 stoppede Vanderbilt på et hotel, hvor Kram arbejdede, og under frokosten bestilte han tjeneren at bære chipsene til ham, da hun var for tykt skåret og ikke stegt. Crum besluttede at afhjælpe situationen: han finhakket kartofler, stegte dem i en stor mængde smør indtil knap og saltet. Vanderbilt var glad.

1870. Margarine.

1871. Opskrevet bøfrecept i Stroganov (oksekødstroganoff).

1879. Saccharin er opfundet. Det begyndte at producere det nuværende firma Monsanto. I dette tilfælde var de vigtigste købere af saccharin de fattige, som havde mulighed for hele tiden at drikke sød te eller kaffe. Saccharin var den første af utallige produkter, der var designet til at erstatte en bestemt "skadelig" bestanddel af fødevarer, for eksempel sukker eller fedt. Det var da, at vægttabindustrien blev født: produktionen af specialprodukter, der var designet til at bekæmpe overskydende vægt, begyndte. I USA i 1977 blev saccharin anerkendt som kræftfremkaldende, og i 1996 var det "berettiget".

1885. Tentativ dato for opfindelsen af en hamburger. Amerikanske historikere mener, at hamburgere opfandt sig på det moderne russiske eller ukraines område. For flere tusinde år siden grillede nomadiske skyttere oksekød og spiste den og satte den mellem to stykker brød (processen er beskrevet af Herodotus). Titlen på skaberen af en moderne hamburger hævdes af Charlie NegrinCharlie Nagrin, som i en alder af 15 gjorde en hamburger på en landlig messe, og bonden Frank MenchezFrank Menches fra Ohio, der fodrede denne skål til sine medarbejdere. Walter Anderson, en forretningsmand, betragtes som den sande "far" for en moderne hamburger. Walter Anderson fra Wichita, Kansas, der grundlagde White Castle Hamburger spisekæde, hvor hamburgeren blev hovedmenuen i menuen. Den nudefinerede Wimpy Grills café kæde, der blev grundlagt i 1934, gav hamburgere to kvaliteter, som bestemte deres fremtidige globale ekspansion. For første gang begyndte hamburgere at sælge til ekstremt lave priser, og for første gang begyndte de at blive solgt uden for USA.

1924. Frosne fødevarer. Fremkomsten af semisindustrien.

2007. Ifølge estimater fra US Department of Commerce Department of Commerce tilbyder det gennemsnitlige amerikanske supermarked til salg 25 tusind levnedsmiddelprodukter. På samme tid får to tredjedele af kalorierne amerikanere ved kun at indtage tre fødevarer - majs, hvede og kartofler.

http://facte.ru/food/2220.html

Historien om byen som fødevarehistorie. Hvorfor spørgsmålet om fødevarer helt afgør vores liv

Foto: Gleb Leonv / Strelka Institut

I forbindelse med Strelka Week i Kaliningrad, fortalte arkitekt og forfatter Carolyn Steele, forfatter af en bog om sammenhængen mellem fødevare- og byproblemer, hvordan landbruget ramte fremkomsten af by civilisationer, hvordan viktoriansk London fodrede sig selv og hvilke udfordringer moderne industrielle produktionsmetoder gav produktlevering. Strelka Magazine registrerede det vigtigste.

Ambrogio Lorenzetti. Den gode regerings frugter. Fresco. 1337-1339. Palazzo Pubblico, Siena

Gode statslige frugter

Byens civilisation blev dannet af de grundlæggende forhold mellem by- og landmiljøet. Hvis byens planlæggere når en balance i dem, kan byens ledelse kaldes godt. Sandt nok har historien om en sådan balance endnu ikke været kendt, men der er stadig en ideel by i verden - på Ambrogio Lorenzetti-væggen, der skildrer den uopløselige kommunikation mellem byen og den by, der føder den.

Byen passerer til byen, og byen går til landsbyen. Dette er et symbiose, partnerskab. Og nøglefaktoren, der forener de to halvdele af billedet sammen, er mad.

I dag uden for vinduet kan man ikke se det frugtbare spiselige landskab. Fødevarer kommer fra den anden ende af verden: fødevareproduktionen er industrialiseret, globaliseret. Nu er der flere mennesker, der bor i byer end i landdistrikterne, men så tidligt som i XIX århundrede kunne kun 3% af jordens befolkning kaldes borgere. Byerne voksede, absorberede landskaber, der fodrede dem, blev større og mere forskelligartede. Som følge heraf er vi blevet langt fra de kilder, der giver vores liv.

Babylon 539 f.Kr. / illustration: istockphoto.com

STOR ARKITEKTURLIG SPØRGSMÅL

Hvor skal folk bo? I landsbyen, når ingen er nær, men den naturlige verden er fyldt med mad eller i en by, hvor der er den stærkeste koncentration af muligheder for socialisering og kommunikation, men der er isolation fra natur- og fødekilder? Det urbane paradoks er, at der ikke er noget svar på spørgsmålet: folk har brug for begge.

For tolv tusind år siden var folk samlere og jægere, men så var der klimaændringer. Jorden er blevet tørre, temperaturen er vokset, en fødevarekrise er dannet. Folk begyndte at eksperimentere med en ny fødevarekilde. Der var mulighed for at dyrke afgrøder, at opbygge permanente bosættelser nær fødekilden. Landbrugsaktiviteten nedbryder ikke områdets ressourcer, men får lov til at forblive længe på samme sted, samtidig med at man beholder en vis mængde mad. For første gang skabte landbruget et overudbud af mad og en by, hvor borgerne ikke var fødevareproducenter.

CITY 1.0 OG CITY 2.0

Den gamle Mesopotamien, nu Irak, blev dannet som følge af opdagelsen af, hvordan man fodrer mennesker. Bondeaktivitet var en væsentlig del af byens liv. Den årlige høst er den vigtigste begivenhed: alle åndelige begivenheder, festivaler, helligdage, bønner blev organiseret omkring årstidens landbrug og templet. Templet organiserer høstprocessen, byen er omgivet af gårdsmarker, folk arbejder hver dag på markerne, og templet giver lager til opbevaring af korn. For det første gives en hyldest til gudene, så er brød tilberedt i kirkekøkkener, som bliver fodret af befolkningen i løbet af det næste år.

Alle de første byer ligner meget på denne. Bystaten, det vil sige byens sted, omgivet af landbrugsjord. En lille bosætning ved floden, i centrum er et stort lager, der distribuerer mad - templet.

En anden berømt gammel by, der ikke fulgte denne tendens, er Rom. Han eksporterede mad fra fjerne lande. Rom havde adgang til havet - en kritisk faktor. Mængden af mad på vandet var på den tid ca. 50 gange billigere end ved land. Således koloniserede Rom næsten hele Middelhavet for at fodre sig selv.

Roms havn / illustration: istockphoto.com

Rom udvidet, fordi det havde brug for mere mad, byen importerede ikke kun korn, men også vin, skinke, friske østers fra London. Rom fodrede sig selv som vi fodrer os selv i dag.

GRAIN STREET AND MAT, der slutter i byen SAMA

Det 16. århundrede London blev omgivet af haver, hvor de voksede frugt og grønt. Kornet fløder ned ad floden, fordi det er voluminøst og tungt og leveres til to hovedflodhavne - Quinhaif (Big Ben) og Billingsgate (Themsøens østhavn). Efter at produkterne er flyttet til byens vigtigste marked - Chipside, men delvist solgt på vej til "gadebroen". Fødevarer strømmer faktisk ind i byen gennem denne gade.

Det største fiskemarked indtil 1980'erne er Billingsgate. Når markederne dannes, flytter de sjældent et sted, fordi fødevareforsyningen er et alvorligt spørgsmål for byen, det bør ikke være en katastrofe. Fødevarer følger altid den samme vej, og disse stier er rimeligt opkaldt efter det marcherede måltid. Fish Street, Friday Street - et sted hvor du kunne købe mad på fredag, da det var forbudt at spise kød.

Dyr strømmer ikke ind i byen, de går selv på deres fire ben. De kommer til London fra felterne i Nordøst, Skotland, Wales. Adam Smith kaldte sådanne marker "ubesværede græsgange", hvor der ikke var nødvendigt at gøre noget, bare hæve kvæg.

Når man nåede den ønskede størrelse, gik kvæget 500 kilometer væk. Undervejs tabte dyrene næsten halvdelen af deres vægt, de blev fodret med korn fra møller i forstæderne og bragt til Smith Field, et lille felt uden for Newgate, stadig det største kødmarked i London. Omkring dette marked var der 184 slagterier, affaldet blev sendt til Themsen, og vandet var uegnet til at drikke.

London Smith Field / illustration kilde: herberthistory.co.uk

Befolkningen i London inden 1830 var næsten 2,5 millioner mennesker, og fødevaren var stadig i centrum, og det forårsagede kaos. Men indbyggerne fra 1800-tallet vidste præcis, hvor deres mad kom fra, fordi det mumler under vinduet.

TRAIN ARRIVAL

Før industrialisering var der en typisk bystruktur: et travlt torv, havne, hestevogne, en kirke nær markedet. Kommercielle aktiviteter, civil og åndelig magt er i nærheden. Alt rundt byder byen - landskabet, huse med store haver, store marker af korn, kvæg på græsgange. For bymændene var nærheden af floden vigtig.

Fødevarer og forbruget sætter fysisk form for byen, herunder landskabet i nærheden af byen.

Togene ændrede radikalt den sædvanlige kommunikation mellem byen og fødevaren. For det første er maden ophørt med at være håndgribelig, for der er ingen fysisk plads i byen. For det andet er geografi ændret: Byerne er ophørt med at være begrænsede i størrelse, fordi jernbanerne begyndte at fodre dem. For det tredje ændrede byregeringen sin holdning til fødevarekontrol, ikke længere bekymre sig meget om den lokale afgrødefejl.

Markedet er ikke længere placeret i centrum af byen, det ophører med at være et rum, hvor alle kommunikerer, møder, lærer at leve, hvad de skal gøre. Togene tillod ikke kun byer at blive større, men også åbnet store mellemliggende områder, der tidligere var utilgængelige. Nordamerika, Brasilien, Sydamerika, Australien blev enorme græsgange, kornproducenter, fordi nu tog kunne bringe mad til byerne.

NÅR GRAIN ER FOR MEGET

Pakhuse i Chicago blev dannet som et resultat af omdannelsen af Midwest USA til store områder af kornproduktion. For første gang i menneskehedens historie viste det sig, at der var for mange korn, så de begyndte at fodre dyrene, og dette førte til udseendet af billigt kød. Produkter, der eksporteres til Europa, blev til dette formål opfundet biler med køleskab for at transportere kød over lange afstande. I dag produceres 97% af kød i hele verden på den måde, på trods af at køer ikke blev skabt af naturen for at spise korn. Dyr tager specielle antibiotika for ikke at blive syg. Det vanvittige system, hvormed dette billige overkommelige kød er skabt.

'Union Stock Yards', Chicago, 1947 / foto: wikipedia.org

Biler ændrede tog, der var bymæssige landskaber, der faktisk ikke har nogen relation til byerne. Dette skete takket være Victor Gruen, en østrigsk arkitekt, der byggede det første indkøbscenter. Tæppe urbanisering har fundet sted: en by uden markeder, uden travle gader, uden kommunikation - kun nogle få hypermarkeder hvor det er behageligt at være.

Der er en klar adskillelse mellem traditionel by- og fødevarelogistik, fordi mad har ændret sin naturlige rute.

Der er en grundlæggende ændring i forholdet mellem byen og fødevaren: distribution bliver det vigtigste.

Mad rejser store afstande og behov dåser. Hvis tidligere folk kom til det centrale marked næsten hver dag, talte til en slagter, købte kun det, de virkelig havde brug for, nu går de ud af byen for at købe mad på distributionslokalet og opbevare det i en uge.

PRIS PÅ FREMTIDIG FØDEVARER

I New York er der et højt industrialiseret fødevaresystem: mad sendes ikke, hvor folk er, det går hvor pengene er. For eksempel, Manhattan, Central Park, hvor rige mennesker bor, har de friske fødevarer inden for 200 meter, og der er Bronx, Harlem, hvor supermarkeder ikke sælger frisk mad: ingen har penge til dem der.

Central Park, New York / Foto: Istockphoto.com

Samtidig betaler vi mindre og mindre for mad end nogensinde før i historien. I midten af forrige århundrede i England tilbragte folk omkring 30% af deres indkomst på mad, nu mindre end 10%. I Amerika var den laveste sats - 8%, skaberne af "billig mad".

Billig mad har sin pris: 30% af den dyrkede jord kommer til en nedbrydningstilstand på grund af monokulturel produktion. Herunder på grund af skovrydning på stedet, hvor de skaber græsgange til kvæg. Samtidig sultes omkring 1 mia. Mennesker, og 1 mia. Er overvægtige.

Halvdelen af den mad, vi producerer, smides væk, fordi den er ophørt med at have værdi.

Der er en sammenhæng: jo flere mennesker kommer til byen, jo flere begynder at spise kød. En sådan livsstil kræver enorme mængder vand og korn. Vi fodrer dyr, så vi spiser kød. Vi bruger ti gange mere korn, end hvis vi bruger det selv.

MULIGHED FOR RESCUE

Du skal forstå, hvor fødevaren kom fra. Berømte kok fra England Jamie Oliver viste friske grøntsager til børn fra fattige områder i England, og de vidste ikke, hvad det var. Folk er ægte slaver i fødevareindustrien, hvis de ikke forstår, hvilke produkter der blev brugt til at lave mad på deres tallerken. Vores liv går gennem matets prisme, mad danner billedet af tanke, krop og rum. Fødevarer er etisk værdifulde, kun fordi vi dræber et levende væsen. Vi skal være opmærksomme på dette.

En integreret, ærlig struktur, der ligner demokrati, vil først fremstå, når producenter og forbrugere forener. Du kan udtrykke det i ét ord - samproduktion, det vil sige, at du ikke bare passivt venter på, at fødevaren kommer op på din tallerken, men tænk på, hvor det kommer fra, mød med producenterne, og du selv er engageret i produktion af mad. Forfatteren af dette udtryk er Carlo Petrini, grundlæggeren af den italienske slow food bevægelse, modstanderen af det industrialiserede fødevaresystem.

Taghave / Foto: Istockphoto.com

Et landbrugsrum er organiseret på Brooklyn-tag, uddannelsesarrangementer holdes der, hvor folk lærer, hvad landbrugsprodukter er, og hvordan byen kan fodre sig selv. Økologiske kasser i Storbritannien, motion farmdrop. Der er en online liste over alle de landmænd, der er i nærheden af dig. Du kan komme til dem en gang om ugen, du kan bestille hjemme. Således bliver forbrugere og fødevareproducenter en.

Ernæring planlægning er en meget vigtig disciplin. Det er nødvendigt at forstå, at fødevaresamfund byer, det urbane landskab af konstant produktion, det vil sige at tænke gennem madens prisme, når byen ikke har problemer med friske produkter.

Arkitekterne i Brighton ønskede at skabe korridorer, så mad kunne trænge frit fra landsbyen ind i byen. I New York er der en plan for produktionskapacitet for de nærmeste lokalområder, hvor du kan danne et marked for bestemte produkter.

Min foretrukne metafor for godt samfund er en skål, vi spiser sammen på samme bord, fordi vi intuitivt ved, hvordan vi spiser retter på samme bord sammen. Jeg inviterer dig til at deltage i mig og opbygge en bedre verden gennem mad.

Men med forskellige alternativer bør der være lokale maddistributionscentre. Maden skal indarbejdes, indført i planlægningen af byen på byrådet, det er kun de sidste 20 år. Landmandens markeder bliver pletter i byerne, fordi fødevarer er endelig synlige, og folk begynder at blive involveret i denne proces.

http://strelkamag.com/ru/article/hungrycity

10 interaktive websteder for at lære alt

Du kan blive Henry V på scenen på Royal Shakespeare Theatre, spille Per Gunt i Carnegie Hall, danse på Grand Opera-scenen eller spille den del af ridderen Lohengrin i Wagners opera med samme navn. Vælg blot en genre og et sted, og du vil blive taget til verdens største scener med mulighed for at se, hvad der sker på dem fra alle sider.

På dette websted kan du gå til supermarkedet og læse, hvordan dine yndlingsskadelige produkter bliver lavet, eller gå til tropiske skove for at lære historien om sukkerproduktion og slik, eller sejle til fjerne lande, hvor de vil fortælle dig, hvordan fisk og krydderier kommer til os. bordet. Og alle disse nyttige oplysninger - takket være et websted.

Vil du finde dig selv i rummet uden at komme op fra stolen? Dette er en rigtig atlas, der er oprettet ved hjælp af Hubble-teleskopet, som giver dig mulighed for at se det ydre rum omkring vores hjemmeplan. Du kan se alle (eller næsten alle) stjerner i nærheden. Cool, er det ikke?

Denne side vil fange kunstnerens værker, selv dem der er meget langt fra kunst. Berømte billeder af Claude Monet kommer til liv, bliver voluminøse og sætter seeren i stand til at "gribe ind" i øjeblikket med billedet af begivenheder. For eksempel, hvis du bevæger musemarkøren, klapper du hænderne eller blæser den ind i mikrofonen. Så ved at trykke på tasterne kan du ringe på den malede katedrals bell, bølge dine hænder - skub den malede tåge ud, og brug markøren til at starte rippling i vandet.

Dette er en interaktiv "rejse" fra kaffebønner til en kop kaffe, dekoreret ved hjælp af smukke illustrationer, animation og interessante fakta. Webstedet er på engelsk.

Takket være informationsteknologi kan du besøge et videnskabsmuseum uden at forlade dit hjem. I det virtuelle museum finder du et stort antal gamle måleinstrumenter, enheder osv. Hvert værelse er ledsaget af en beskrivelse, men desværre kun på engelsk eller italiensk. Hvis du klikker på linket Tekst over videoen, kan du bruge den automatiske oversættelse af browseren til russisk.

Ud over at vide, hvor mange mennesker der er i rummet, får du biografiske oplysninger om hver astronaut. Meget interessant!

http://pikabu.ru/story/10_interaktivnyikh_saytov_chtobyi_izuchit_vsyo_na_svete_3954642

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In