Vigtigste Olien

Uzvar fra tørrede frugter

God dag!

I dag skal vi lave mad uzvar - det er julebordets traditionelle drink.

I modsætning til den sædvanlige compote er uzwar ikke kogt, men insisterede. Takket være denne drink bevarer alle de gavnlige egenskaber.

Tørrede frugter fra uzvara, også meget velsmagende og sund.

Denne drink kan fremstilles med tilsætning af sukker eller honning. Afhængigt af hvad du vil sødes med uzvar, vil der være en lidt anden madlavningsteknologi.

Hvis du tilbereder uzvar med sukker, skal du koge vand, tilsæt sukker, kog det i et par minutter, og først efter at der tilsættes tørret frugt, koges og straks fjernes fra ovnen.

Hvis du tilbereder uzvar med honning, kan tørringen straks hældes med koldt vand og lægge på ovnen. Lad uzvaren koges og straks fjernes fra ovnen. Dæk og insistere. Og først når drikken er afkølet til en varm tilstand, tilføj honning.

Faktum er, at honning ved en temperatur over 60 ° C mister nogle af sine nyttige egenskaber, og for at bevare alle dets kvaliteter tilføjer vi det til en varm uzvar.

Ingredienser til Uzvara

  1. Tørrede æbler 100 g
  2. Tørret pære 100 g
  3. Prunes 100 g
  4. Raisin 50 g
  5. Honning 2 el. l.
  6. Vand 3 l

Tørret Frugt Opskrift

Tørrede frugter hæld vand og lad i 20-30 minutter.

Ifølge nogle anbefalinger kan tørrede frugter gennemblødes natten over.

Skyl tørretumbleren godt flere gange med rindende vand.

Hvis du selv forbereder tørrede frugter, bliver de tilstrækkeligt vasket 1-2 gange. Hvis du har købt tørrede frugter, er det bedre at vaske dem mere omhyggeligt.

Hvis du tilbereder uzvar med sukker (i 3 liter skal du have 2 - 3 spsk. L. Sukker), så skal du bringe vandet i kog, tilsæt sukker og kog det i nogle minutter, og tilsæt derefter de vaskede tørrede frugter.

Hvis uzvar er med honning, kan de tørrede frugter hældes med koldt vand og sendes til komfuret.

Bring komposten med tørrede frugter til kog og straks fjerne fra varme. Dæk gryden med et låg og lad det komme ind.

Hvis du ønsker, kan du dække uzvare med et håndklæde eller tæppe, så det vil afkøle længere, og de tørrede frugter vil give mere smag.

Efter at uzvar blev varm, tilføjer vi honning og blander godt.

Ved temperaturer over 60 ° C mister honning nogle af dens egenskaber, for at bevare dets gavnlige egenskaber og mikroelementer bør den tilsættes til en varm drikke.

Kold uzvar hældes i en krukke og sætter på bordet.

http://delo-vcusa.ru/recept/uzvar-iz-suhofruktov/

uzvar

Uzvar er en traditionel ukrainsk drink brygget af tørrede frugter, som er blevet udbredt i Rusland. I gamle dage uzvar udarbejdet primært på jul, men i dag er han forbereder, bliver købt og solgt på ethvert tidspunkt af året, selv om sommeren, på trods af den overflod af frugt og bær, da han ikke er en behagelig sukkerholdige smag, og det er godt tørstslukker.

Hvad er brugen af ​​uzvara

Til madlavning anvendes tørrede æbler og pærer, rosiner. Derudover kan du tage svesker, kirsebær, tørrede abrikoser, hagtornfrugter. Så brugen af ​​uzvara og på grund af de gavnlige egenskaber af disse frugter og bær. Det vides at tørrede frugter indeholder mere sporstoffer end frisk frugt.

På grund af de ovennævnte komponenter, i uzvar ved sin korrekte fremstilling af som vi skal tale senere, indeholder vitaminerne A, B1, B2, B3, C og meget vigtigt for funktionen af ​​tarmene pectin, cellulose, glucose er nyttig til hjernen. Pærer og æbler, som nødvendigvis bruges til at drikke en drink, er antioxidanter, derfor bruger uzvara dig til at fjerne frie radikaler fra kroppen.

Det er også observeret, at, afhængigt af frugt, yderligere anvendes til fremstilling af en drikkevare, uzvar tørret frugt reducerer inflammation og styrker immunforsvaret, øger hæmoglobin, forbedrer tarm og fordøjelseskanal som helhed, kardiovaskulære og respiratoriske systemer, samt toner, fjerner salt og "Dårligt" kolesterol.

For dem, der ønsker at forbedre tarmens arbejde, bør svesker tilsættes til uzvar; dem, der har nedsat immunitet - hagtorn dem, der lider af højt blodtryk, hjerte-kar-sygdomme - tørrede abrikoser. Forresten, hvis du forbereder uzvar, hvor mange tørrede abrikoser, og ikke sødes det, får du en fremragende diuretikum med vitaminer.

Også kendt som et middel til at bekæmpe tømmermænd - fordi det forfrisker, hjælper det med at slippe af med akkumulerede toksiner.

Sådan tilberedes tørret frugt uzvar

En væsentlig rolle er spillet ved fremstillingen af ​​drikkevaren. Dette er ikke den sædvanlige compote, som koges i nogen tid efter kogende vand - uzvar fjernes fra ovnen umiddelbart efter at vand koger med tørret frugt.

Før du koger ned den tørrede frugt, vask de tørrede frugter om nødvendigt og blød dem i vand, så de bliver gennemblødt og opsvulmet. Der er to meninger om, hvordan man kan suge tørrede frugter: Du kan forlade dem til natten (som vores bedstemødre gjorde), eller du kan kun i 10-15 minutter.

Forhold til madlavning uzvara: tager ca. 400 gram tørret frugt pr. 2 liter vand. Sukker til denne mængde vand skal tages omkring 250 gram, og honning - omkring en og en halv spisesked (50-60 gram).

Der er også en opskrift til madlavning uzvara, hvor det anbefales at hælde den tilberedte tørrede frugt kun med kogende vand og lade dem stå under låget. Denne metode anses for mindre "traumatisk" for frugt, de mister mindre vitaminer. Kun i dette tilfælde skal du helt sikkert insistere på en drink, ellers får du en svag drink.

Traditionelt er uzvar belastet med honning, når drikken er afkølet. Dem, der ikke har en sådan mulighed, eller er allergiske over for honning, kan bruge sukker. Det hældes normalt i vand, før det koger. Forbedre smagen af ​​drikken kan være ved hjælp af fedter, kanel, citron eller appelsin.

Hvad der ellers er vigtigt, insisterer Uzvar nødvendigvis fra flere timer til flere dage. Desuden, jo mere insisterer han på, den smagere og sundere den er.

skade Uzvara

Pas på, at drikke diabetikere. Det er bedre for dem at ikke sødes uzvar overhovedet, fordi der alligevel er glucose i frugter.

Resten af ​​uzvar kun nyttig, hvis en person har en intolerance over for æbler, pærer, rosiner osv, så det skal kasseres som normalt, enten ved Uzvara eller ikke at anvende allergenerne ved fremstillingen af ​​frugtdrik.

http://www.neboleem.net/uzvar.php

Uzvar - en gammel opskrift på en drink fra tørrede frugter og dens helbredende egenskaber

Lidt mere vinter kommer, en tid, hvor vores krop har brug for en masse styrke og energi for ikke at "sove" og altid være i god form.

Vores forfædre vidste mange gamle opskrifter for lækre og sunde drikkevarer, som ikke kun hjalp vores krop til at tilpasse sig det kolde vejr, men også beskyttet det mod forskellige vira og infektioner.

Og et sådant mirakel af midler var en Uzvar lavet af tørrede frugter eller en brygge (fra ordet "bryg"), eller blot en sammensætning af tørre frugter og bær, undertiden med tilsætning af honning.

En sådan drink på de lange vinteraftener vil ikke kun give styrke og energi, men også forbedre stemningen, og vil også appellere til både børn og voksne!

Fra denne artikel vil du lære:

Uzvar fra tørrede frugter - nyttige egenskaber

Hvis uzvar koges korrekt, bevarer den alle de mest nyttige komponenter: vitaminer A, B1, B2, B3, C, antioxidanter, pektin og fibre og mineraler.

Denne drik vil have følgende helbredende egenskaber:

  • fjerner frie radikaler - kraftig antioxidant
  • lindrer betændelse i kroppen
  • øger immuniteten
  • forbedrer tarmens funktion
  • øger hæmoglobin
  • toner op
  • har rensende og diuretiske virkninger

Uzvar fra tørrede frugter er nyttig for dem, der ofte lider af forkølelse, har problemer med mave-tarmkanalen, fjerner toksiner og skadeligt kolesterol, renser perfekt blodkar fra akkumulerede toksiner.

Resten er et nummer et middel til at håndtere forkølelse og tømmermænd.

Men for at denne drink skal være virkelig nyttig, skal den være ordentligt forberedt.

Nu vil jeg dele med dig nogle gode uzvaropskrifter hjemme.

Hvilke tørrede frugter kan bruges til madlavning?

De mest almindelige ingredienser til bagning er:

Krydderier til uzvara

Krydderier, sukker og honning kan også medtages i kogens sammensætning.

De vigtigste krydderier du kan tilføje til at lave en drink er:

Hvordan laver man en brygge?

For at en brygger beholder alle sine nyttige egenskaber, skal du huske en, det vigtigste element i dens forberedelse.

Et par minutter efter kogende vand med tørret frugt - uzvar fjernes fra komfuret, og drikken trækkes til fuld afkøling i mindst fire timer (ideelt over natten) og derefter sødet med honning.

Teknologi forberedende:

  1. Opregne tørrede frugter Skyl grundigt med varmt rindende vand fra sand og blød i vand, så de svulmer. Ca. 3 timer.
  2. Kogeproportionerne er ca. 1: 5 (dvs. 200 gram tørret frugt pr. 1 liter vand). Pr. Liter 1 spsk honning
  3. Tørrede frugter hæld vand, kog, tilsæt krydderier og kog i 2-3 minutter. Fjern kompotet fra varmen, luk låget og insistere mindst 4 timer, jo mere det infusioner, jo mere sundt og sundere bliver det.
  4. Træk uzvaren gennem en fin sigte eller ostekloth og tilsæt honning, rør indtil den er helt opløst.

Normalt er en kok tilberedt med sukker, men jeg anser sukker for at være hvidt gift, og jeg vil ikke tilføje det til denne drink, og jeg råder dig ikke.

Bær, der forbliver efterspænding, er velsmagende! Børn vil elske dem, vær bare forsigtige, de kan forblive knogler.

Prøv at lave denne vintage drink før ferien, lad det smøre og du behøver ikke nogen oversøiske butikssaft.

Uzvar vil forbedre fordøjelsen, rydde toksinernes blod, løfte dine ånder og give vitalitet!

Uzvara Opskrift - Opskrift

Kontraindikationer

Uzvar af tørret frugt anbefales ikke at drikke med diabetes og individuel intolerance over for komponenterne, allergier over for biprodukter.

Jeg håber du nyder denne helbredende, velsmagende, vitamindrik, og du deler din feedback.

Jeg vil også være glad for nogen af ​​dine nye interessante opskrifter til madlavning, send.

Med dig var Alyona Yasneva til nye møder.

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/uzvar/

Uzvar fra tørrede frugter: En simpel opskrift på en sund drink

I lang tid var Uzvar, der var fremstillet af tørret frugt, udelukkende en del af julebordet. I dag kan det laves eller købes til enhver tid på året. Desuden om sommeren er det mere gavnligt at bruge denne særlige drink i stedet for compote eller te. Det genopretter hurtigt vand-saltbalancen, hvilket er vigtigt i varmt og solrigt vejr.

Fordelene ved drikken

Drikkebetegnelsen kommer fra ordet "bryg", fordi det er nødvendigt at lave mad ved at insistere og ikke lave mad.

Det er baseret på tørret frugt. De skal vælges omhyggeligt. Ved ekstern undersøgelse er det nødvendigt at udelukke et produkt, der har spor af rot, plak og store folder. Ikke alle har tørret frugt, der er tilberedt alene eller af nærtstående. I butikkerne er det bedre ikke at købe blandinger, men snarere individuelle bær og frugter. Kontroller eventuelt med sælgeren, om saltet er blevet anvendt til tørring. I de senere år har det med sin hjælp tilvejebragt normalisering af fugtniveauer under opbevaring.

Som en del af uzvara bør der være æbler, pærer, rosiner, tørrede abrikoser eller abrikoser. Derudover kan du bruge kirsebær, hofter eller hagtorn. Tørret, de indeholder mere sporstoffer end friske.

De vigtigste nyttige egenskaber uzvar:

  • forbedring af tarmene
  • fjernelse af betændelse i de indre organer
  • normalisering af kardiovaskulære og respiratoriske systemer;
  • øge immuniteten
  • fjernelse af salte og toksiner fra kroppen
  • forbedring af hjerneaktivitet.

Alle disse egenskaber er forbundet med tilstedeværelsen i tørrede frugter af en stor mængde vitaminer A, B, C, mikroelementer og fibre. Æbler kan traditionelt forårsage øget dannelse af gas. Derfor er folk, der har tendens til smertefuld flatulens, bedre at reducere deres mængde eller mængde forbrugt drikke.

På grund af indholdet af antioxidanter forynger en velsmagende afkogning af tørret frugt menneskekroppen. Det påvirker også forbedringen af ​​huden. Det bliver blødere og mere elastisk, mindre acne.

Når det bruges regelmæssigt, fremmer compote hæmoglobin, så det er også indiceret for gravide kvinder, der er udsat for anæmi.

Madlavning Uzvara: Funktioner af processen

Hvordan laver man uzvar deres tørrede frugter? Opskriften er ikke så kompliceret. Smag og egenskaber af compote er direkte afhængige af hvilke ingredienser den indeholder. Inkluderingen af ​​hagtorns ændringer, for eksempel, tilføjer hjertevenlige stoffer. Sørg for at inkludere Uzvar rosiner og tørrede abrikoser.

For at forberede en lækker drink skal du:

  • 50 g tørrede frugter af forskellige typer og 80 g pærer og æbler;
  • honning - 3 spsk;
  • vand - 2 l.
  • citronskive.

Honning kan ikke medtages i sammensætningen, hvis der er mulighed for en allergisk reaktion. Du kan erstatte det med appelsinskal.

Forvask den tørrede frugt, der vil blive brugt i drikken. For dem, der foretrækker at bruge tørrede frugter selv, skal du suge dem i 2-3 timer før madlavning.

Så vil processen se sådan ud:

  • bring vand til kog;
  • sæt tørrede frugter i en separat pande;
  • hæld kogende vand over dem
  • Tilsæt honning, sukker til smag og citron
  • lad det brygge i 2 timer.

Du kan bruge drikken umiddelbart efter afkøling, men dens smag og farve vil være mindre mættet.

Hvis du vil fremskynde madlavningsprocessen, kan du sætte den tørrede frugt i koldt vand. Bring alt til kog, så fjern straks fra varme og lad panden lukkes. Når drikken er afkølet, tilsættes citron og honning. Uzvar, oprettet af denne opskrift, sparer færre næringsstoffer, men er mere kendt for husmødre.

Bedstemors opskrifter

At kende finesserne ved madlavning uzvara i gamle tider kan du gøre den samme drik anderledes i smag. Det bedste er at insistere på det i 2 dage. Det skal være på et køligt sted, for ikke at gærme.

Du kan gøre en drink mere nyttig, hvis du tilføjer tørrede bananer eller datoer i stedet for sukker. Hvis du ønsker at lave uzvar ifølge en gammel opskrift, skal æbler og pærer først gennemblødes og koges først. Når vandet næsten koger, tilsættes mere sarte tørrede frugter - rosiner og tørrede abrikoser.

Tartens smag af uzvara er egnet til at fjerne toxicose under graviditeten. For at gøre dette, bare tag en drink med en håndfuld vild rose.

I tilfælde af overarbejde eller lavt tryk er det muligt at øge tonen ved at inkludere en tilstrækkelig mængde citron eller et par brochurer af frisk mynte i krukkens sammensætning. For dem, der ikke kan lide den stærke lugt af disse komponenter, er det nok at sætte dem i en sil i den færdige drik i 10-15 minutter.

Der er ingen begrænsninger på brugen af ​​brugen. Derfor kan du sikkert tilberede uzvar i flere dage i forvejen og drikke så snart ønsket opstår. Dette vil gavne kroppen og energi boost!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/recept-uzvara-iz-suhofruktov/

Sådan tilberedes tørret frugt uzvar

Vestlige Ukraine anses for at være fødestedet for Uzwar, og det var derfra, at drikken spredte. Uzvar fra tørrede frugter og kutia - traditionelle retter i festbordet på julaften. Tilstedeværelsen af ​​drikken på bordet er altid blevet betragtet som et symbol på frugtbarhed, godt fodret liv og rigdom.

Navnet "Uzvar" kommer fra ordet "bryg". Tørrede frugter, der bruges til at forberede drikken, behøver ikke at blive kogt i lang tid, det er nok bare at bringe dem i kog og fjerne dem fra ovnen.

Det er ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Faktum er, at menneskekroppen i vinterhalvåret svækkes på grund af frost og konstant ophold i lukkede rum. Det er tørrede frugter med deres regelmæssige brug, hjælper i kampen mod forkølelse, normaliserer fordøjelsesprocessen, understøtter kroppens beskyttende funktioner, forbedrer strukturen og udseendet af hud og negle.

Også tørrede frugter anvendes til forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme, anæmi og sygdomme i fordøjelseskanalen. Tørret frugt indeholder fructose, som let absorberes af kroppen og forårsager ikke så meget skade for mennesker som sukker gør. Derfor er det bedre at give præference for tørret frugt end til kager og bagværk.

Uzvar fremstilles hurtigt, de tørrede frugter koges en gang og da ikke koges. På grund af dette er alle næringsstoffer i drikkepenningen reddet. Du kan sød uzvar sukker eller honning. Fra denne ændre teknologien til forberedelse af drikke.

Den klassiske opskrift af madlavning uzvara

  • 100 g tørrede æbler
  • 100 gram tørrede pærer;
  • 100 g svesker;
  • 50 g rosiner;
  • 2 spsk. l. honning;
  • 3 liter vand.
  1. Alle tørrede produkter skal fyldes med rent koldt vand og efterlades i 30 minutter. Hvis det er muligt, kan du lade tørrede frugter blive gennemblødt natten over.
  2. Efter tiden skal den tørrede frugt skylles grundigt under rindende vand. Tørring af din egen madlavning er nok til at skylle et par gange, og butikken skal vaskes mere grundigt.
  3. For at lave en krukke med sukker, kog vand, tilsæt sukker, og tilsæt tørret frugt.
  4. Når ingredienserne koger, skal de fjernes fra ovnen.
  5. I denne opskrift bruges honning, så først skal du hælde de tørrede frugter med koldt vand og koge. Når drikken er afkølet til 60 grader, kan du tilføje honning til den.
  6. Det er nødvendigt at afkøle bryggen med låget lukket og et korrekt indpakket tæppe. Så tørrede frugter vil give mere af din smag til drikken. Honning skal omrøres grundigt, indtil den er helt opløst.

Når temperaturen på uzvara ikke er mere end 60 grader, vil honning ikke miste sine helbredende egenskaber og beholde alle de fordelagtige sporstoffer. Den afkølede drik skal hældes i en kande eller karaffel og sendes til festbordet.

Opskrift uzvara med kirsebær og tørrede abrikoser

En sådan drink ud over andre gavnlige egenskaber vil også have en vanddrivende virkning.

  • 50 g rosiner, tørrede abrikoser og svesker;
  • 80 g tørrede æbler, pærer og kirsebærbær;
  • 2 liter vand
  • citronsyre efter smag;
  • 3 spsk. honning.
  1. Hæld vand i en kasserolle og bring den til kog.
  2. Tør grundigt tørrede frugter med et håndklæde og sæt i kogende vand. Efter endnu en kogning er det nødvendigt at koge tørring i fem minutter.
  3. I den afkølede drik tilsættes lidt citronsyre, honning og blander Uzvar grundigt.

Rose Huskard

For at bevare immuniteten om vinteren kan du forberede en otter af rosehip bær.

  • 50 stk. rosen hofter;
  • 1 liter vand
  • sukker eller honning

Vaskede vilde rose bær skal hældes med koldt vand, lægge på komfuret og koge. Kold drikken og tilsæt den til at smag den ønskede mængde sukker eller honning.

http://po-hozyaiski.ru/kak-prigotovit-uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar fra tørrede frugter

Uzvar er en mættet, aromatisk, sund drikke (compote) fra en blanding af tørrede frugter. Dette er en traditionel ukrainsk julegave, i vores familie brygges en tørret frugt uzvar altid til Hellig Aften. Jeg anbefaler at have tålmodighed og lade den brygge.

Tørrede frugtprodukter foran dig.

Sådan tilberedes tørret frugt uzvar:

Skyl tørret frugt og rosiner flere gange i varmt vand.

Kog kedlen. Tørrede frugter hæld kogende vand. Kog uzvar fra tørret frugt til blød i ca. 20 minutter på den mindste ild (sukker tilsættes 5 minutter før madlavningens afslutning). Fjern fra varme. Honning sættes til den afkølede uzvar, fordi honning mister alle sine medicinske egenskaber i kogende vand.

Klar uzvar fra tørrede frugter til at komme i et koldt sted for at insistere i 6-10 timer.
Bon appetit!

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125548

Uzvar fra tørrede frugter

Vi har med dig på bordet i dag kære ukrainske gæst - compote fra tørrede frugter, og hvis på en gammel måde - uzvar fra en tørret blanding af bær og frugt. Vidunderlig vinter, dessertdrink "Uzvar" er en traditionel julemad, som længe har været elsket af mange for sin enkelhed og helbredende egenskaber på samme tid. Enkel ikke blot en opskrift, men også sammensætningen af ​​ingredienser. Tørrede frugter (som æbler, pærer, blommer, abrikoser og druer), dampet med kogende vand eller koges og infunderes efter en tid, bliver til en forbløffende nærende og helbredende drink (som vi vil diskutere i afsnittet "Mere om fordelene"). Det ligner den mest almindelige kompost, men al opmærksomhed er nittet på ham alene nu. Er det ikke et mirakel?

Lidt historie om uzvar

Lad os først håndtere navnet, og her er alt elementært enkelt. "Uzvar" kommer fra ordet "bryg", da de tørrede frugter kun bringes i kog og insisterer eller koges straks med kogende vand uden kogning. Og lad os nu kort henvende os til historisk information. Allerede inden det XVIII århundrede, i de slaviske lande, var der en berømt hjemmelavet drink fremstillet af tørrede frugter, der betegnes som uzvar eller brygger. Og det blev serveret på juleaften, og over tid begyndte det at blive kaldt tørretfrugtkompot og anvendte ikke kun i dagligdags hjemmenu, men også i forebyggende medicinsk mad - i offentlige catering- og medicinske institutioner. Oprindelsens mysterium afsløres, og vi går direkte til den trinvise mesterklasse, som er vedhæftede farverige fotografier, så du ikke kun kan lære at lave compote fra tørrede frugter, men også se hele processen med at lave en gammel slavisk drink visuelt - fra og til.

Ingredienser Ingredienser

  • 500 gram tørret frugt;
  • 2 spiseskefulde (ingen dias) honning;
  • 1 kop sukker;
  • 3,5 liter renset vand.

Uzvar - opskrift med fotos

  1. Vi vil bruge købsversionen af ​​tørrede bær og frugter til at forberede en aromatisk drik fra tørrede frugter, men hvis du har din egen lager i huset, er dette velkommen. Vi berører blandingen, slipper af rot, hvis der selvfølgelig er fra udenlandske komponenter, der er uegnede til mad. Det sker, at i en markedsindsamling investerer skødesløse købmænd en masse penge (småsten, pinde, kviste osv.).

Forbered en blanding af tørrede frugter, som vi planlægger at bruge til forberedelse af uzvar: Vi vil sortere det ud og slippe af med alt overskud

For det første skal sættet tørret frugt skylles grundigt under koldt rindende vand og skylles derefter med kogende vand et par gange.

For bedre at give frugtsmagten før madlavning, bør de ikke koge i lang tid i vand

Til madlavning uzvar bedst at bruge en stor gryde med en kapacitet på 3-4 liter, hvor du først skal sætte forvædet frugt

Nu tilføj vand til toppen af ​​gryden

Put potten på ilden og opvarm den, og tilsæt derefter honning og bland alt grundigt.

Dæk panden og lad uzwaren koge

Så snart sammensætningen koger, fjern panden fra varmen, afkøles og lad drikken stå.

Kold compote til opbevaring hældes i dåser, fortrinsvis glas

For eksempel til servering serverer uzvar til bordet bedre lidt opvarmet

Variationer af drikken

  • Lad os erstatte honning med sukker eller eliminere det helt, og reducer også mængden af ​​tørrede frugter med halvdelen - du kan drikke babyer med sådanne vitaminkompotter uden frygt for deres mave og allergier.
  • Forbered en drink til rigtige mænd - tilsæt kanel til en rig kompot af tørret frugt og få en endnu mere interessant smag og tærtsmag.
  • Forøg brugen af ​​uzvara - tilsæt en lille portion friskpresset citronsaft.

Mere om fordelene ved uzvara

Der er meget skrevet om de medicinske egenskaber af tørrede frugter til fordøjelsessystemet og ikke kun for det, men det er blevet fortalt endnu mere i massemedierne. Imidlertid kan i tørret form ikke alle bærene spises af alle, men Uzvar er den drik, der kan fylde kroppen med en stor mængde næringsstoffer uden frygt for helbred. Uzvar fra tørrede frugter fjerner alligevel enhver inflammation, forbedrer kardiovaskulær og respiratorisk system, hele mave-tarmkanalen, styrker immunsystemet og toner, øger hæmoglobin og fjerner salt og overskydende kolesterol, og kæmper også med tømmermænd, at kaste kroppen af ​​toksiner bedre alle slags piller.

Ved at følge teknologien om at gøre uzvara fra tørrede frugter, men undtagen honning og sukker fra sødestoffer, bliver den resulterende drikke en helbreder for alle sygdomme, hvis du tager den en halv kop daglig (voksne) i en måned. Og det er okay, hvis drikken forbliver i køleskabet i tre dage, tværtimod vil dens fordele kun stige. I det mindste mener medicin "på den måde, og det har naturligvis årsager til det, støttet af videnskabelig forskning.

Vores lille udflugt i verden af ​​de mest nyttige drinks i ukrainsk køkken er afsluttet, og vi er meget glade for, at det var vores websted, kære læsere, at du valgte som model. Alle opskrifter, der beskrives her, testes mange gange af professionelle kokke og forsøgt af novice værtinder, så du kan tage dem som grundlag for dine kulinariske udnyttelser uden at bekymre dig om resultatet.

http://hozoboz.com/recepty/uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar (stuvet frugt)

Den russiske forfatter Ivan Sergeevich Shmelev, der delikat og beroligende beskrev det russiske folks ortodokse traditioner i sin prosa, var meget opmærksom på traditionelle festlige retter. Således i historien "Sommerens Herre" vises en historie om de retter, der blev forberedt til julebordet. En af disse retter var uzvar (brygger) - en drink, som Shmelev skriver, blev tilberedt på julaften fra svesker, pærer og sår (tørrede ferskner) og placeret under ikoner - som om en gave til Kristus. Uzvar sammen med kutya var en af ​​de rituelle julegave, der har overlevet til denne dag.

I gamle dage var Uzvar konstant til stede ved det russiske folks bord. Det var en alkoholfri drink (eller rettere en dessert) lavet af friske og tørrede frugter, bær, urter. Uzwarens konsistens lignede gelé. Fortykkelse blev tilsat stivelse eller korn surdej (hvede eller havre). På helligdage tjente vin- eller frugttinkturer som en ekstra ingrediens.

En række af denne traditionelle drikke-dessert var bærfrugtsaus til kødretter. Grøntsager (løg, kål), eddike, honning blev også tilsat til disse retter.

Uzvar, fremstillet på en række urter med tilsætning af honning, blev også brugt som medicin til forkølelse eller maveforstyrrelser.

Ud over dekorationerne var de populære drikkevarer på feriebordet altid kvass, mead (en alkohol baseret på honning) og sbiten.

Hvad drikker folk til jul i forskellige lande?

I dag har mange lande deres egen traditionelle julemadrik. I Latinamerika, USA og Canada fremstilles varme kremede drikkevarer, f.eks. Ægben (fra mælk, æg, sukker med tilsætning af stærk alkohol).

I mange europæiske lande er den traditionelle juledrik en varm vin med tilsætning af en række krydderier (gløgg eller glogg). Der er mange gode opskrifter til en sådan drink, og de adskiller sig fra hinanden i et sæt og antal krydderier.

Juledrik i England er hot cider baseret på ale (engelsk navn Wassail betyder "Vær sund!").

I varme lande, hvor der ikke er behov for varme opvarmningsdrikke, foretrækker de friske cocktails fra lokale typer af alkohol med tilsætning af frugt og blomsterblade.

Uzvar i moderne russisk køkken

I dag, på grund af overflod af en række drinks og desserter på vores borde, uzvara næsten synket i glemsel. I øjeblikket fremstiller de fleste af husmødrene ikke kun denne ret, men kan ikke engang kende sit navn. Uzvars er dog stadig til stede i kirkemiljøet og vises konstant på borde som en ritualfad sammen med kutya og sotsiv. Traditionelt er uzvar forberedt på tærsklen og under Lent - som en magert dessert.

Det må siges, at uzvars på grund af sine bemærkelsesværdige smags- og sundhedsegenskaber kan vende tilbage til den moderne gastronomiske virkelighed, ligesom mange traditionelle russiske retter. Uzvar er nærende, rig på vitaminer og fuldt ud overholder principperne om sund kost. Her er nogle enkle uzvara opskrifter.

Apple opskrift

Uzvar kan fremstilles af både tørre og friske æbler. For 3 liter vand skal du bruge 500 g friske æbler. Det er nødvendigt at vaske frugtene grundigt og skære dem i tynde skiver og fjerne kernen. Hæld derefter kogt vand over skivede æbler, tilsæt krydderier (mynte, kanel, nelliker osv.), Dæksel med låg og lad i 4-5 timer. Uzvar af æbler klar.

Tørret Frugt Opskrift

For at lave en tørret frugt skal du tage 400-500 g forskellige tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, figner, tørrede appelsiner, æbler, pærer), en halv kop sukker, en spiseskefuld stivelse eller havregryn, en liter vand.

Først skal du grundigt skylle blandingen af ​​tørrede frugter, rense den fra affald og adskille tørrede æbler og pærer fra resten af ​​frugterne. Først og fremmest hæld æbler og pærer med vand (som de koge længst), tilsæt sukker og sæt panden på ilden. Kog i 20 minutter, hæld derefter de resterende ingredienser (rosiner, tørrede abrikoser, svesker, figner, tørrede kirsebær osv.) Og kog i yderligere 5 minutter. Derefter fortyndes stivelsen (eller melet) i koldt vand, hældes i panden og koges. Til sidst tilsættes krydderier som ønsket (kanel, nelliker, kardemomme, stjerneanis osv.).

Klar uzvar fra tørrede frugter skal afkøles og serveres kold.

Rosehip Cutter Opskrift

Rosehip, eller wild rose, er en rig kilde til C-vitamin, så drikker fra rosehips er en meget effektiv måde at styrke immunforsvaret og for at behandle forkølelse.

For at lave en flaske skal du bruge 40-50 tørrede rosehip bær, en liter vand, 2 spiseskefulde honning og en halv kop sukker.

Rosehip bær vasket grundigt og satte i kogende vand. Kog i 3-4 minutter, fjern derefter fra varmen og lad krukken stå under et lukket låg i ca. en halv time. Derefter tilsættes honning og sukker. (Om ønsket kan sukker erstattes fuldstændigt med naturlig honning). Honning bør kun tilsættes til den afkølede drik for at bevare alle de gavnlige egenskaber.

http://obitel-minsk.ru/trapeza/uzvar-vzva

Uzvar fra tørrede frugter

Uzvar er en af ​​de mest sunde drikkevarer, som du kan lave dig selv hjemme. Oftest er den lavet af tørrede frugter ved at tilsætte friske eller frosne bær og frugter. Obligatorisk ingrediens for uzvara er æbler, om end friske, om end i tør form. Denne drink er god både varmt og koldt. Mange vil have et spørgsmål, hvad er forskellen mellem en uzvar og en kompot? Svaret er simpelt, kokken er kun kogt i løbet af lav varme, du bør ikke øge varmen på et hvilket som helst tidspunkt, sundhedsdrinken bør smelte og ikke koge. Også den vigtigste nuance er infusion af en tørret frugt tinktur, drikken bør infunderes i cirka 10 timer.

Uzvar fra hjemmelavet tørret frugt er meget velsmagende og nyttig, især under sygdom, fordi Tørrede frugter indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer. Men dybest set er det en festlig drink, der serveres ved festlige borde (jul, nytår osv.).

Ingredienser til uzvara:

  • tørrede æbler - 80 - 100 gram,
  • frosne kirsebær - 100 gram,
  • Frosne shadbær - 80 gram,
  • 50 gram sorte og brune rosiner,
  • granuleret sukker - 50 gram,
  • vand - 1,5 liter,
  • honning - 1,5 spsk. skeen.

Sukkertørret opskrift

Til denne drink brugte jeg frosne bær og tørrede æbler, som jeg havde lavet siden efteråret, men du kan bruge enhver tørret frugt, der er til stede. Forbered ingredienserne i forvejen, skyll efter behov.

Kog vandet og tilsæt sukker til det, rør det langsomt, opløs det helt. Sænk varmen til et minimum, og det er sådan, hvordan vi forbereder hele drikken.

I det søde vand tilsættes de vaskede tørrede frugter: rosiner, æbler og frosne irgu. Rør og kog i 10 minutter.

Tilsæt derefter frosne kirsebærbær.

Kog drikken i yderligere 15 minutter. Vandet skal koge, eller rettere ikke koge, men bare kog! Fjern uzvar fra varme, lad den afkøles. Og kun derefter tilsæt honning, rør indtil det er helt opløst.

Hvorfor har vi ikke tilføjet honning til en varm drikke? Ja, fordi ved temperaturer over 40 grader honning mister sine gavnlige stoffer og kan endda blive skadelige for vores krop.

Som jeg skrev tidligere, bør uzvár infuse, så spænd det og tjene det. Smid ikke tørrede frugter, de er meget velsmagende, de kan også knuses og bruges som fyldning til tærter.

http://slavyana-kitchen.ru/uzvar-iz-suhofruktov/

uzvar

Det er tid til jul og nytår - den mest foretrukne tid på året for beboere i vores land. Traditionelt vises der på disse helligdage en flydende sød lækkeri - uzvar på bordene. Selve navnet på denne drik taler om metoden til dens forberedelse - brygning.

Uzvar er ikke kun en lækker ceremoniel skål: det er en sund drikke for hele familien. Den kan være fuld og varm, som te og kold, som kompot. Du bør ikke tage uzvar som en drink tilberedt i henhold til den klassiske opskrift på julebordet: Den skal være tilberedt på tørret eller sæsonbestemt frisk frugt på ethvert tidspunkt af året.

Sammensætning uzvara

Uzvar fremstilles ifølge forskellige opskrifter: fra tørrede frugter, kandiserede frugter, fra friske eller frosne frugter og bær og forskellige kombinationer af disse ingredienser. Til fremstilling af traditionelle uzvara anvendes de såkaldte "tørring" - tørrede frugter og bær, der vokser i området.

Tørret frugt eller tørring er et lagerhus af næringsstoffer. Slaverne besluttede at tørre friske æbler, pærer, blommer, abrikoser, kirsebær. Men tørrede frugter er også oversøiske delikatesser: rosiner, datoer, figner, bananer, ananas. Forskellen mellem eksotiske tørrede frugter eller kandiserede frugter er den måde, de er forberedt på - tørring af frugterne, der forarbejdes i sukker sirup. De er kalorier og ikke meget hjælpsomme. Uanset om det er forretninger, vores tørrede frugter.

Fordelene ved tørret frugt kan ikke overvurderes. De indeholder en masse fibre (cellulose, lignin, pektin), organiske syrer, en enorm mængde vitaminer og mineraler (mikro- og makronæringsstoffer). Denne fremgangsmåde til fremstilling som tørring fjerner fugt fra frugten, og i det resterende tørstof opsamles alle de nyttige forbindelser og endog i en koncentreret form.

Vanduopløselige fibre (cellulose og lignin) indeholdt i tørret frugt, når du forbereder krukken, svulmer, absorberer vand på sig selv. Dette er den vigtigste nyttige egenskab af vanduopløselige fibre - at akkumulere på dig selv og fjerne fra kroppen giftige stoffer, slagger og vand. Vand, der er akkumuleret på sig selv, øger vanduopløselige fibre mange gange i volumen og derved irriterer tarmvæggene og stimulerer dets peristaltiske egenskaber.

Vandopløselig fiber (pektin) kan i modsætning til vanduopløselig opløses og absorberes i mave-tarmkanalen. I maven svulmer pektinforbindelser hurtigt og giver en person en følelse af fylde og absorberes derefter i tyndtarmen. I blodet forbliver dets funktion det samme som lignin og cellulose - absorptionen af ​​giftige stoffer og slagger på sig selv, men kun dem, der ikke er i tarmens lumen, men i blodet. Pektinrelaterede giftige stoffer fra blodet kommer ind i leveren, hvor de neutraliseres.

Organiske syrer af tørrede frugter forbedrer mavetarmkanalen og fremmer bedre absorption af næringsstoffer fra andre fødevarer.

Vitaminer under tørring af frugter er ikke ødelagt, så de fleste "lever" i tørret frugt indtil den næste høst. Tørrede frugter betragtes som en kilde til vitaminerne B, C, PP, provitamin A (caroten).

Tørrede frugter og bær indeholder mange mineraler:

  • makronæringsstoffer, som kroppen har behov for i store mængder (mere end 200 mg dagligt): kalium, magnesium, calcium, natrium, fosfor;
  • sporstoffer, som kroppen har brug for i små doser (mindre end 200 mg dagligt): jern, jod, mangan, kobber, zink, bor, selen.

Ved forberedelsen af ​​uzvara falder de fleste af disse stoffer, der er nyttige til menneskekroppen, fra den tørrede frugt ind i drikken. Derfor har en korrekt forberedt uzvar mange nyttige egenskaber for organismen.

Den eneste skadelige ingrediens uzvara er sukker. Uzvar med sukker er ikke en sund drik, men en almindelig sød compote. Men det er meget nemt at slippe af med denne mangel på uzvara: Bare tilføj ikke sukker, når du laver mad.

Nyttige egenskaber

Uzvar er en yndlings medicinsk medicinsk drink. Enhver, der har været hospitaliseret mindst en gang på et hospital, husker at næsten hver dag får patientens menu en eftermiddagsdrik som en drink efter et måltid. Selvfølgelig ser det ikke ud som hjemmelavet, men stadig meget velsmagende.

Uzvar er inkluderet i de anbefalede retter af alle terapeutiske kostvaner: Selv den terapeutiske kost nr. 0, som er beregnet til postoperative patienter. Sådan respekt for sig selv fortjente uzvar sine nyttige egenskaber og minimale bivirkninger. Så hvad er de nyttige egenskaber ved uzvar?

De nyttige egenskaber af uzvara omfatter:

  • er et multivitaminmiddel, som er særlig værdifuldt i den kolde årstid;
  • giver kroppen makro- og mikroelementer;
  • forsigtigt fremmer udviklingen af ​​fordøjelsessaft og gald
  • forhindrer fortykkelse af galde og tab af calculi i galdekanaler og blære;
  • stimulerer intestinal peristaltik;
  • normaliserer intestinal mikroflora
  • binder og fjerner kolesterol fra tarmene;
  • øger blodkarets elasticitet, forbinder kolesterol i blodet;
  • har en antioxidant virkning, fordi den binder frie radikaler;
  • forbedrer hjertefunktionen, da den indeholder en masse kalium og magnesium;
  • øger hæmoglobinniveauet i blodet
  • øger sveden
  • fjerner puffiness, fordi det har diuretiske egenskaber;
  • forbedrer hjernecirkulationen på grund af indholdet af B-vitaminer;
  • forbedrer immuniteten, fordi den indeholder en masse vitamin C;
  • forbedrer purinmetabolisme
  • fremmer opløsningen af ​​urinsyresalte i nyrerne;
  • normaliserer blodglukose, hvis den er tilberedt uden brug af sukker;
  • forbedrer stofskiftet;
  • fremmer vægttab
  • gør huden blød og smidig, da den renser kroppen af ​​toksiner og giftige stoffer.

Denne liste fortsætter og fortsætter. Jo mere korrekt det medicinske stof er lavet, jo flere fordele det vil bringe til kroppen.

Indikationer for brug

Med et sådant antal nyttige egenskaber kan lægemidlet ikke anvendes som terapeutisk og profylaktisk middel til:

  • sæsonbetonet hypovitaminose;
  • makro- og mikronæringsstoffer mangler;
  • kroniske inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • akutte infektionssygdomme
  • galsten sygdom;
  • leversvigt;
  • forstoppelse;
  • intestinal dysbacteriosis;
  • aterosklerose;
  • koronar hjertesygdom;
  • arytmier;
  • kardiovaskulær insufficiens
  • nedsat hukommelse og opmærksomhed;
  • sløret syn
  • urolithiasis;
  • nyresvigt
  • feber;
  • gigt;
  • diabetes;
  • endokrine patologier.

Daglig brug af uzvar uden sukker er nyttigt for gravide kvinder og ammende mødre. Under kosten har den en mild vanddrivende effekt. God effekt af regelmæssigt at drikke denne drik på betingelse af huden og dens vedhæng.

Kontraindikationer til brugen

Uzvar er et fremragende forebyggende og helbredende middel. Samtidig har han praktisk talt ingen kontraindikationer. Kontraindikationer til brugen af ​​uzvara inkluderer:

  • individuel intolerance over for nogle af drikkens komponenter
  • allergiske reaktioner på visse tørrede frugter
  • eksacerbation af mavesår og duodenalsår
  • fedme, diabetes mellitus (hvis uzvara har sukker).

Dette er hele listen over kontraindikationer for at nyde en velsmagende og sund drikke. I deres essens er disse kontraindikationer ikke absolutte, hvilket betyder at ved at ændre drikkeopskriften, kan den bruges af alle uden undtagelse.

Hvordan man laver mad

Uzvar kan fremstilles i henhold til den klassiske opskrift eller med nogle ændringer. Den klassiske opskrift på denne drink gør den meget rig og velsmagende, men berøver samtidig sine helbredende egenskaber.

Traditionelle uzvar

Til forberedelse tages tørrede frugter og bær i lige mængder: æbler, pærer, blommer, kirsebær. Vask under rindende vand og hæld i 10-15 minutter med varmt vand for at dække de tørrede frugter. Derefter tilsættes koldt vand til forholdet mellem tørret frugt og vand 1: 5. Tænd i ilden, kog den og lad dem simre på lav varme i ca. en time. Derefter tilsæt honning eller sukker til smag, dække med låg, luk et varmt tæppe og lad det komme i et par timer.

Kalorieindholdet i denne drik er ret højt og afhænger af mængden af ​​sukker i den. Det kan være 20-30 kcal pr. 100 ml drikke.

Hvis det ønskes, diversificerer den traditionelle uzvar opskrift: Tilsæt kandiserede frugter, citrusskræl, kanel, krydderier og krydderier.

Uzvar "Healing"

For at gøre uzvar til helbredende drikke skal den være ordentligt forberedt:

  1. Tag de tørrede frugter i din boligområde: æbler, pærer, blommer, abrikoser, kirsebær. Så du kan være sikker på, at de ikke behandles med pesticider, konserveringsmidler eller antibiotika. Derudover er vores fordøjelsessystem bedre forberedt på "sine" produkter end til udlandet.
  2. Kog uzvar uden tilsætning af sukker eller andre sødestoffer.
  3. Forspænd ikke efter madlavning, så det forbliver den maksimale mængde af nyttige stoffer, såsom cellulose og pektin i papirmassen.

Forholdet mellem tørret frugt og vand bør være 1: 5. For at sortere tørrede frugter, skyll under rindende vand, hæld varmt vand i 10-15 minutter. Derefter tilsættes resten af ​​vandet. I dette tilfælde skal vandet være meget varmt. På en høj varme bringes koge, efter kogning reducere ilden og kog i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, dækslet, pakk et varmt tæppe. Bedre at gøre det før sengetid. Så vil uzvar insistere hele natten.

Alt! Sundhedsdrik er klar. Minimal varmebehandling giver dig mulighed for at holde alle næringsstoffer i denne drik. Mangel på sukker gør drikken diæt og antidiabetisk. Drikke dette uzvar behov med papirmasse, som falder sammen med væsken i et glas.

Kalorieindholdet i denne drik er lavt og udgør 15 kcal pr. 100 ml afhængigt af den tørrede frugts sødme.

Unikheden af ​​uzvara "Healing" er, at den kan indgå i medicinsk menu for gastrit med enhver surhed:

  • med øget surhed i maven, uzwar er lavet af pærer og æbler. Tilsæt blommer, kirsebær eller andre sure frugter og bær;
  • med lavt surhedsgrad, skal der ikke foretages ændringer i opskriften til den helbredende uzvar.

Drikke en drink kan være varmt, varmt eller køligt. Drikkevandets temperatur, når du drikker drikken, afhænger af formålet med modtagelsen som terapeutisk middel.

Varm uzvar drikker for at fremskynde stofskiftet i kroppen med akutte infektioner, feber. I form af varme drik forbrugt i sygdomme i mave-tarmkanalen for at undgå overdreven stimulering af fordøjelseskirtlerne: med hyperacid gastritis, duodenitis, cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. I cool form kan uzvar forbruges under slankning: kroppen bruger kalorier til at opvarme væsken til sin egen temperatur. Ved brug af afkog til dette formål er det nødvendigt at sikre, at det ikke er koldt. Drikkens temperatur bør ikke være under stuetemperatur.

Hvordan man laver mad og hvordan man bruger uzvar, skal alle beslutte sig selv. Uzvar er en sød kompot eller en helbredsundhedsdrink afhænger af opskriften og fremstillingsmetoden. Kun ordentlig kosttilberedning sammen med dens daglige brug vil gøre det muligt for drikken at vise alle sine gavnlige egenskaber.

http://foodandhealth.ru/napitki/uzvar/

Læs Mere Om Nyttige Urter