Vigtigste Grøntsager

Høj Kolesterol Diet - Fødevarer Liste

Kolesterol er en meget kontroversiel kemisk forbindelse. Af denne art er dette organiske stof en fedtalkohol. Det meste af kolesterolet produceres af den menneskelige krop (leveren, næsten 75%) og kommer i små mængder fra mad: fede kød mv. (Ca. 25%).

Kolesterol er i sig selv ikke "dårligt" og ikke "godt". På den ene side er dette stof involveret i syntese af aktive proteiner (hormoner), cellulære strukturer. På den anden side akkumuleres det overdrevent og begynder at slå sig ned på væggene i blodkarene, der danner stratificeringer, der indsnævrer lumen, hvilket kan forårsage iskæmi i organerne.

Således er både mangel og overskud af kolesterol dårlig. Men hvis organismen er i stand til at klare en mangel i sig selv, er en ændring i kost og livsstil påkrævet for at sænke niveauet af kolesterol i blodet. Det er klart, at dette er noget mere kompliceret, og kræver bemærkelsesværdigt volontionsarbejde fra en person. Kost med højt kolesteroltal - dette er det rigtige valg, fra vores artikel vil du lære alle nuancer af en sund kost.

Liste over fødevarer, der øger kolesterol i blodet

For at undgå høje koncentrationer af kolesterol i blodbanen er det nødvendigt at begrænse forbruget af følgende produkter (og i tilfælde, hvor niveauet er markant forhøjet, kasseres det fuldstændigt)

Kyllingeplomme Den største mængde kolesterol findes i æggeblommen. 100 g æggeblomme indeholder 1234 mg kolesterol. Og en æggeblomme indeholder ca. 210 mg, mens hele æg 212 mg.

Ægdet er dog et tvetydigt produkt, da der ud over kolesterol er en anden 400 mg lecithin i ægget, hvilket reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Og det er lige så meget som du har brug for at kolesterol fra æggeblommen ikke skader kroppen.

Lever, leverpate. Da cholesterol syntetiseres ved leveren, er den største mængde kolesterol i en koncentreret form indeholdt i dette organ. Kolesterol indeholder alle retterne fra leveren: pastaer osv. Op til 500 mg kolesterol pr. 100 gram produkt.

Fisk kaviar Alle typer kaviar indeholder store mængder kolesterol, op til 300 mg pr. 100 gram.

Substitutter for smør. For nylig erstattes naturlig olie med margarine og palmeolie. Disse fødevarer, selvom de ikke er rigelige i kolesterol, er også ikke mindre, og måske mere skadelige.

Rejer. Rejercholesterolindholdet er højt nok. Ifølge vestlige kilder indeholder rejer 150-200 mg kolesterol, og ifølge hjemmekilder er kun 65 mg.

Fastfood (fastfood). Det har et højt fedtindhold, i forbindelse med hvilket leveren skal producere en betydelig mængde kolesterol til syntesen af ​​fordøjelsessafter.

Margarine. Formelt indeholder den ikke kolesterol, da det er fremstillet af fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Men margarine er rig på transfedt, hvis behandling er en vanskelig opgave for leveren. Som følge heraf er kroppen tvunget til at producere en enorm mængde kolesterol.

Pølser, røget kød. De indeholder kolesterol i sig selv og er også rige på mættede fedtstoffer, som kræver kolesterol til behandling.

Fed creme. Jo højere fedtindholdet i dette mejeriprodukt, jo mere cholesterol leveren syntetiseres, og jo højere dets koncentration i blodet.

Ostprodukter. Ost, selvom det ikke er en rekordindehaver til kolesterolindhold, indeholder stadig det. Den højeste koncentration i hårde oste.

På trods af alt dette er spørgsmålet om fødevarernes rolle i overskydende kolesterol ganske kontroversielt. Forholdet mellem at øge koncentrationen af ​​kolesterol i blodet og det menneskelige kost er ikke blevet bevist. Derfor er anbefalinger til at nægte denne eller den pågældende fødevare tvivlsomme. I en sund person er en midlertidig stigning i kolesterolniveau et lille problem, som kroppen selv kan klare.

Liste over kolesterolsænkende fødevarer

Forbruget af mange fødevarer hjælper med at normalisere niveauet af kolesterol i blodet:

Fødevarer rig på mono- og flerumættede fedtstoffer. Hvis en person har forhøjet niveau af kolesterol i blodet, er det fornuftigt at erstatte fødevarer, der er mættet med animalske fedtstoffer med fødevarer, der indeholder vegetabilske fedtstoffer. Disse omfatter for eksempel solsikkeolie, olivenolie, avocado osv. Ved hjælp af en kost, der bruger vegetabilske fedtstoffer, kan du reducere kolesterol i blodet med næsten 20%.

Kornprodukter (klid). På trods af at klid er biprodukt, er de et seriøst redskab i kampen mod kolesterol. Grundlaget for klid er fiber, som spiller rollen som "ballast" og forhindrer optagelse af kolesterol i tarmvæggen og yderligere penetration i blodbanen. Takket være klid kan kolesterol reduceres med næsten 15% (7-15%).

Hørfrø. Hørfrø har vist sig at være effektiv mod kolesterol. Ifølge undersøgelser kan kun 45-50 gram frø om dagen reducere koncentrationen af ​​kolesterol med næsten 8% og i nogle tilfælde med 15%.

Hvidløg. Rå hvidløg er en stor hjælp til at fjerne overskydende kolesterol i blodet. Han er i stand til at reducere niveauet af dette stof med næsten 12%.

Jordnødder (mandler). Hvis du tror på forskningen, har forbruget af mandler en gavnlig effekt på kolesterolets dynamik i blodet. At spise det hjælper med at reducere koncentrationen af ​​fedtalkohol med 8-10%.

Frugter, grøntsager, bær rød. Røde planteprodukter indeholder et fælles pigment - lycopen. Det er han, der giver denne farve til grøntsager, frugter og bær. Forskerne lykkedes ikke at identificere en direkte forbindelse mellem kolesterolets dynamik og mængden af ​​lycopen, der blev forbrugt, men ifølge nogle data, herunder dem i kosten, kan cholesterolniveauet reduceres med næsten 18%.

Jordnødder, valnødder, pistacienødder. Har evnen til at fjerne kolesterol. Imidlertid ses den største effektivitet af deres virkning i forbindelse med et fald i forbruget af fedtholdige fødevarer, som øger kolesterolniveauet. I dette tilfælde kan møtrikkerne reducere hastigheden med 9-10%.

Bygmel, groats. Byg er mere egnet til kolesterol end hvede korn. Disse resultater blev opnået af forskere. Byg kan sænke kolesterolet i blodet med næsten 8%.

Te (grøn). Traditionelt betragtes som et nyttigt produkt i øst. Selv om dets evne til at fjerne kolesterol er lavere end for andre produkter fra denne liste (ca. 4-5%), er teforbrug tilgængelig for alle.

Chokolade (mørk med et indhold af kakaopulver på mindst 70%). Ligesom grøn te har den mindst udtalte egenskab for at fjerne kolesterol (4-5%). Men forbruget er ikke kun let for en person, men også yderst behagelig.

Kan jeg spise smør, æg, rejer, drikke alkohol?

Er det muligt at have olie med højt kolesteroltal?

Den aktive udvikling af fødevareindustrien har ført til, at selv den mest uskyldige og velkendte for mennesket siden barndomsprodukter begyndte at blive anklaget for en høj grad af skade for kroppen. Ikke omgået denne skæbne og smør. Men er mælkeproduktet virkelig behageligt i smag og farve, er det så skadeligt, eller er det et spørgsmål om at fjerne den "naturlige konkurrent" for syntetiske spreads og margarine?

Det væsentligste og eneste argument for tilhængere af olieskadheden er dens fedtindhold. Fedtindholdet i smør varierer fra 72% til 82%, hvilket virkelig er meget.

Men ved at fokusere på denne formelle indikator tog ikke modstanderne af olien hensyn til mange andre faktorer:

Videnskabelige undersøgelser er blevet gennemført. Forskere samlede to kontrolgrupper. Et aktivt forbrugt smør. Den anden er dens substitutter: spredning og margarine. Under eksperimentet blev det afsløret, at niveauet af cholesterol i blodet af forsøgspersonerne fra den første kontrolgruppe ikke blev forøget. Desuden blev koncentrationen af ​​kolesterol i nogle af dem lavere end den oprindelige værdi. Medlemmerne af den anden kontrolgruppe havde kolesterolniveauer højere end den oprindelige værdi og højere end den etablerede norm. Formelt kunne dette ikke være, og spredningen og margarinen er lavet af syntetiske stoffer og vegetabilske fedtstoffer. Imidlertid kræver de mere for styrkning af kroppen, og derfor skal leveren arbejde meget intensivt og producere kolesterol;

Naturligt smør indeholder ikke kun kolesterol, men også et stof som lecithin. Det frembringer den modsatte virkning, splitte kolesterolmolekyler og reducere koncentrationen i blodet. Det forholdsmæssige indhold af lecithin og kolesterol i smør er i balance, så det kan hævdes, at olien ikke har en skadelig virkning på kroppen.

Eksperimenter blev også udført på rotter. Resultaterne var ens. Smør øges ikke kun, men kan også reducere kolesterolniveauet.

Men du skal forstå, at vi taler om at spise frisk smør og ikke stege på det!

Således er der ingen mening at tro på anbefalingerne om at begrænse forbruget af smør. Selvom den indeholder kolesterol og har høj fedtindhold, er kolesterol afbalanceret af lecithin, og i sammenligning med syntetiske produkter er olie mere almindelig for kroppen. Derfor er det relativt let at fordøje. Angreb af advokater af en sund livsstil i denne sag er uholdbare. Men misbruget af smør er heller ikke det værd. I alle ting er det vigtigt at være styret af en følelse af proportioner.

Øger æg kolesterol?

Hver person forbruger aktivt æg. Kyllingæg er til stede på ethvert bord. For nylig er der imidlertid blevet foretaget flere og flere opkald for at begrænse forbruget af æg, og særligt ivrige talsmænd for en sund livsstil går ind for en fuldstændig afvisning af æg. Denne position er forældet, og myten om æggens skadelighed er længe blevet afvist.

I landene i Vesteuropa og USA i begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev der udført forskning, ifølge hvilken det viste sig, at ægget indeholder en stor mængde kolesterol, ca. 1234 mg pr. 100 gram produkt, en kolossal figur. Toppen af ​​kolesterolhysteri forekom i 70'erne. I Vesten blev myten om ægens rolle ved at hæve kolesterol og udvikle aterosklerose af blodkar fjernet i 90'erne, i Rusland og de CIS-lande, der stadig eksisterer.

Problemet er, at tilhængere af kolesterolteorien om aterosklerose og modstandere af æg ikke tager højde for en række vigtige punkter.

De går ud fra, at en høj koncentration af kolesterol er farligt i sig selv og forårsager blokering af blodkar med kolesterollag (plaques). Dette er sandt, men afhandlingen, at jo højere forbruget af kolesterolrige fødevarer, jo højere koncentration af kolesterol i blodet, er fejlagtigt.

Det er vigtigt at huske på to faktorer:

Kolesterol eksisterer ikke i fri form. Det transporteres gennem kroppen af ​​specielle proteiner;

Kolesterol er i sig selv ikke "godt" og ikke "dårligt". Det bliver sådan kun i "bundtet" med proteiner.

Når kolesterol interagerer med transportørproteiner, dannes enten lavdensitetslipoprotein (LDL) eller højdensitetslipoprotein. Kolesterol med lav densitet er det såkaldte "dårligt kolesteroltal". Det er han, der bosætter sig på væggene i blodkarrene. Højdensitet - "godt kolesterol".

Helt klart, hvad kolesterol vil slå fedtet fra kyllingæg, det er umuligt på forhånd. Det hele afhænger af hændelsen spist mad. F.eks. Stegte æg med pølse, stegte æg vil bidrage til udviklingen af ​​"dårligt" kolesterol. Et hårdkogt æg er ikke. Men i dette tilfælde er ikke alt så enkelt, og denne erklæring er ikke et aksiom.

Under alle omstændigheder vil mængden af ​​syntetiseret kolesterol (selv "dårligt") være så lille, at det ikke kan forårsage alvorlige konsekvenser for menneskers sundhed.

Og glem ikke, at æg - et ægte spisekammer af lecithin - op til 400 mg pr. Æg. Det reducerer niveauet af dårligt kolesterol og har mange andre nyttige egenskaber.

Der er således ingen begrænsninger på forbruget af æg. Hvis en person er sund, kan han spise så mange æg som han ønsker. Restriktioner gælder kun for personer, der specifikt skyldes arvelig metabolisme, hvilket resulterer i, at der primært produceres "dårligt" kolesterol. Antallet af sådanne mennesker er dog meget lille.

Derfor har verdensomspændende diætister, gastroenterologer, kardiologer udelukket æg fra listen over skadelige produkter.

Hvor meget kolesterol i rejer?

For flere år siden lød programmet, som blev udført af Elena Malysheva, en redegørelse for rejens skadelighed. Hvis du tror på bly, indeholder rejer store mængder kolesterol, og derfor er det ekstremt skadeligt for helbredet og deres forbrug kan forårsage aterosklerose.

Er dette virkelig tilfældet? Faktisk er disse krebsdyr reelle champions i kolesterolindhold blandt alle fisk og skaldyr. Koncentrationen af ​​kolesterol i dem varierer omkring 190 mg pr. 100 gram produkt. Dette er mindre end i et kyllingæg, men stadig meget. Det tager ikke højde for, at rejer indeholder mindst fedt og mættede fedtsyrer. Derfor, for at fremme syntesen af ​​dårligt kolesterol kan det simpelthen ikke.

Hertil kommer, at rejer indeholder mange næringsstoffer: F, K, Ca, I (nødvendigt til normal funktion af skjoldbruskkirtlen), vitaminer og andre nødvendige forbindelser. Paradoxet viser sig: Rejer skal forbruges, da de er meget nyttige, men de kan ikke indtages, fordi kolesterolindholdet i disse krebsdyr er højt.

For at forstå emnet og endelig sætte en stopper for spørgsmålet om faren for reje, bør du henvise til udenlandsk erfaring.

I begyndelsen af ​​90'erne i de vestlige lande faldt kolesterolhysteri, men samtaler om rejens skadelighed begyndte. Årsagen til dette var en undersøgelse udført i slutningen af ​​60'erne, hvis essens var det følgende eksperiment.

Kontrolgruppen blev aktivt fodret med rejer, ca. 290 gram hver dag. Som et resultat af kontrolmålinger viste det sig, at koncentrationen af ​​kolesterol i blodet af alle forsøgspersoner steg. Men ikke kun "dårligt" kolesterol, men også "godt" er steget. Desuden viste "det gode" sig at være næsten dobbelt så stort. Det betyder, at risikoen for atherosklerose er blevet lidt mindre, og rejer kan ikke forårsage denne farlige sygdom. Forsøget involverede 18 personer. Selvfølgelig kan denne kontrolgruppe ikke betragtes som et absolut kriterium om sandhed, da der er for få statistiske data.

Men i vestlige lande anses rejer ikke for at være skadelige i dag. Indirekte kan afhandlingen om fordelene ved rejer bekræftes af dødeligheden fra kardiovaskulære sygdomme i asiatiske lande. Så Japan er på denne indikator på de sidste steder.

Det er vigtigt at huske på, at kolesterol i fødevarer bliver til "dårligt" eller "godt" ikke alene, men under påvirkning af biprodukter. Hvis rejer er en del af enhver fed mad, er det sandsynligt, at kolesterol er omdannet til en skadelig art. Efter stegning i smør og når de indtages med fede fødevarer, reduceres fordelene ved rejer drastisk, men skadet bliver relevant.

Således er informationen, der transmitteres fra tv-skærme, ikke altid sandt. Rejer kogt på den bedste måde og spises med de "rigtige" fødevarer vil kun gavne. Stegning i smør kan øge koncentrationen af ​​kolesterol, men i visse mængder at spise rejer, der er fremstillet af "skadelige" måder, er tilladt. Det er vigtigt at vide, hvornår man skal stoppe.

Øger alkohol kolesterol?

Blandt almindelige mennesker er der to hoved synspunkter vedrørende effekten af ​​alkoholholdige drikkevarer på koncentrationen af ​​kolesterol i blodet. Nogle hævder, at alkohol - den reneste gift, som bidrager til niveauet af fedtalkohol. Andre derimod er sikre på fordelene ved alkohol og dets evne til at ødelægge og fjerne kolesterol. Både det og anden repræsentation er forkert.

Ved beslutning om virkningen af ​​alkoholholdige produkter på kolesterolniveauer skal der tages hensyn til flere punkter:

Det er vigtigt at vide, hvilken type alkohol der er tale om.

Det er vigtigt at overveje doseringen af ​​drikkevarer.

Oftest, for at bekæmpe kolesterol, forbruger folk vodka, whisky, vin eller brandy. De har en anden sammensætning og forskellige effekter på kroppen:

Whisky. Whisky, lavet på basis af malt, har en udtalt kolesterol effekt. Faktum er, at denne alkoholholdige drik indeholder en kraftig antioxidant, ellaginsyre. Hun bekæmper aktivt frie radikaler og er i stand til at fjerne overskydende kolesterol;

Vodka. Enhver helbredende virkning af vodka er ude af stand til at give (når det kommer til kolesterol). Dens forbrug er ikke kun ubrugeligt fra et medicinsk synspunkt, men også farligt. Ofte samvittighedsløse producenter bruger teknisk alkohol (methyl i stedet for ethyl) for at reducere produktionsomkostningerne (den såkaldte "falske" vodka). Metyl kan forårsage alvorlig forgiftning, næsten altid ledsaget af fuldstændig og irreversibel synstab. Den dødelige dosis er ca. en halv spiseskefuld. Derved kan forfølgelsen af ​​kolesterolniveauet ved hjælp af vodka tabe helbred og endog liv;

Cognacs, likører. Cognacs og likører er rige på aktive biologiske stoffer. De har en udtalt antioxidant effekt og kan reducere kolesterolniveauer;

Tør vin. Ligesom brandy har vin antioxidant og kolesterol effekt.

Således kan alle alkoholholdige drikkevarer, brandy, malt whisky og gode vine give en mere eller mindre udtalt effekt uden unødig sundhedsskadelig virkning. Men deres ukontrollerede brug bringer yderst ødelæggende konsekvenser, og der er ingen tvivl om nogen fordel. Som med ethvert lægemiddel er det vigtigt at observere "doseringen".

Den terapeutiske dosis afhænger også af typen af ​​drikke. En helt sund person med højt kolesterol får lov til at tage:

35-45 ml spiritus eller brandy;

145-155 ml tør rødvin

40 ml malt whisky.

Dette beløb skal indtages i løbet af ugen, ikke hver dag. Glem ikke at alkohol er kontraindiceret, når du tager mange lægemidler rettet mod bekæmpelse af kolesterol. I tilfælde af at tage disse lægemidler parallelt med alkohol vil terapeutisk virkning ikke være, og bivirkningerne bliver meget stærkere.

Alkohol i nogle doser, selvom det kan have en positiv effekt på koncentrationen af ​​kolesterol, bør du ikke ty til at tage det af hensyn til behandlingen.

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_xolesterin_dieta.php

Produkter indeholdende kolesterol

Patienter, der lider af aterosklerose, bør overvåge fedtindtaget. Dieting fra nu af bliver den livslang gyldne regel for dem, der har forhøjet niveau af kolesterol i blodet. Dette betyder enten truslen om aterosklerose eller et af stadierne af sygdommen. Derfor er en person nødt til at vide, hvilke fødevarer indeholder kolesterol for ikke at hæve niveauet af denne komponent i kroppen.

I plante- og melprodukter

Kolesterolindholdet er mindst i produkter af vegetabilsk oprindelse. Dette betyder ikke, at stoffet er fuldstændig fraværende der, fordi det kommer ind som et integreret element i cellerne, men i planter udføres cholesterolets funktion med succes gennem cellulose, hvilket er hovedelementet til at styrke plantens cellevæg. Af denne grund findes kolesterol i planter enten i minimale mængder eller i spormængder.

Derfor bør du ikke være bange for at bruge vegetabilsk olie, fordi der ikke er noget kolesterol i det, og reklamekampagner for olie fjernet af kolesterol er bare et marketingspil for at øge salget. Det samme kan siges om andre produkter af vegetabilsk oprindelse, hvor lipoproteiner er indeholdt i en minimal mængde. Det er ikke i grøntsager, frugter, bær og nødder, men sådan mad hjælper med at oprette fordøjelsen og vil være nyttig.

Desuden hjælper frugt og grønt aktivt med at sænke stoffets niveau. Som du ved, er der dårligt og godt kolesterol. For at bekæmpe de høje niveauer af dårligt stof anbefaler lægerne, at patienterne spiser mere fiber. Ved hjælp af fiberprodukter fordøjes meget hurtigere, hvilket gør det umuligt at dårligt kolesterol absorberes i mavemusklerne i fordøjelseskanalerne. Og det minimum, der falder, neutraliseres med høj densitet lipoproteiner, og generelt forbliver niveauet af stoffet i blodet normalt.

TIP! For at normalisere kolesteroltalet anbefales det at spise havregryn, der er rig på fiber om morgenen. Havreklid på kefir vil være nyttig, og havregryn er bedre at dampe med vand. Du kan også spise æbler, citrusfrugter, courgetter, gulerødder og tomater.

Du skal ikke bekymre dig om indholdet af kolesterol i melet. Mel selv er ikke et skadeligt produkt. Det er skadeligt at lave de tilsætningsstoffer og urenheder, der anvendes til fremstilling af melprodukter. Kolesterol i mel er også praktisk taget ikke indeholdt, og der er ingen spor af stoffet i bagning, kogt på mel uden tilsætning af æg og mælk.

I kød

Kolesterolniveauet i kødfoder er en af ​​de højeste. Men dens virkning på kroppen er tvetydig. Indholdet i kødet er ikke til skade for helbredet. Lipider, de væsentligste ledsagere af kolesterol, er den største trussel mod mennesker. Fedtstoffer kan også være dårlige og gode, mættede og umættede.

Oksekød indeholder mættede faste fedtstoffer. De er ret usunde. Men fisk og skaldyr er en kilde til umættede fedtstoffer - de vil ikke skade kroppen og kan spises med højt kolesterol, men moderat.

Hvor meget kolesterol er i kød?

Niveauet afhænger af, hvilken slags kød en person bruger. De mest "værdifulde" i indhold er slagteaffald, eller buter. Dette er de indre organer af dyr, der spises, bruges til at forberede forskellige retter. For eksempel bruges hjerner, tyr æg og nyrer ikke kun i hjemmelavede retter, men også i restauranter. I hjernen er det højeste indhold på 800 - 2200 mg pr. 100 g og i nyrerne - 300 - 850 mg!

Oksekød indeholder 150 mg, hvilket er meget mindre sammenlignet med andre dele af slagtekroppen, men stadig ret højt. Dette er stoffets meget maksimale indhold, hvor meget der ikke findes i andre dele af dyrekroppen. Derfor er slagteaffald ikke særlig æret i køkkenet, selvom de er dyre restaurantretter.

Svinekød indeholder også et højt indhold af stoffet på grund af det øgede fedtindhold i selve kødet. Længden indeholder 360 mg og svinekød i form af en skaft - 380 mg pr. 100 g. Dette er en høj koncentration, som anbefales til at undgå og kun spise kød i kogt form. Når alt kommer til alt, kan tilstedeværelsen af ​​fedt under stegning yderligere forøge niveauet.

Afviger i forhøjede niveauer af stoffet lever, kyllingekæmper, svinekød, lam, oksekød. Mærkeligt nok har diætkaninen og fjerkræet også højt kolesteroltal.

I hvilket kød er det mindste af dette stof? Det er værd at bemærke kødet af ethvert ungt dyr. I unge dyr ophobes stoffer mindst, og derfor er kød, kød, svinekød og smågrise opskrevet. Sådanne produkter kan fremstilles uden væsentlig bekymring for deres helbred, men bliver stadig spist moderat.

Skinless kyllingekød - en kilde til protein og andre næringsstoffer

En liste over fjerkræprodukter, der indeholder mindst kolesterol, ledes af kalkun, efterfulgt af kylling. Dette forudsætter, at kødet forbruges uden hud, som indeholder en høj mængde usunde fedtstoffer. Stofrige fødevarer er forskellige navne i fødevareindustrien. Pølser, sardeli, pølser, ruller, brød - alle disse produkter indeholder overskydende kolesterol. Deres brug bør minimeres, og det er bedst at fjerne dem helt.

Du bør ikke begrænse forbruget af kød kun på grund af tilstedeværelsen af ​​lipider i det, fordi ikke kødprodukter er skadelige, men fedtstoffer. Hvis du spiser kød udelukkende i kogt form, så vil der ikke være nogen skade på menneskekroppen, men tværtimod vil det være meget nyttigt for ham.

For eksempel kan huden i en kylling fjernes, og kogt bouillon fra kødet, hvilket ikke vil medføre skade. I kødprodukter er der også protein, mange typer af syrer, vitaminelementer og mineraler, der er afgørende for menneskekroppen for sund funktion.

I mejeriprodukter

Mejeriprodukter indeholder et acceptabelt niveau, hvis du vælger den mælk, der passer til personen. Under alle omstændigheder er der altid et alternativ til at købe cottage cheese med mere eller mindre fedtindhold. Således indeholder højfedt cottage cheese 40 mg cholesterol pr. 100 g af produktet., Men fedtfattig hytteost (dvs. 1%) indeholder kun 1 mg kolesterol. Forskellen er indlysende, og personen selv vælger, hvilken type cottage cheese-produkt der skal købes - skadeligt eller nyttigt.

I butiksmælk med et fedtindhold på 2,5% vil 10 mg kolesterol være indeholdt, og komælk med mere end 6% fedtindhold indeholder allerede 23 mg. Det førende produkt fra mejerikategorien er fedtsyre og creme (30% og derover) - den indeholder ca. 110-140 mg pr. 100 g.

VIGTIGT! Dette er en ret høj figur for mejeriprodukter, så denne mælk anbefales at bruge meget sjældent.

Indeholder kolesterol og oste. I store mængder er stoffet i Gouda-mærket - her 114 mg pr. 100 g. Kremost med 60% fedt indeholder lidt mindre - 105 mg, og Chester ost - 100 mg. Den mindste mængde i 20% forarbejdet ost er 23 mg pr. 100 g, samt i hjemmelavede oste, hvor du kan nå et minimumsniveau på 1 mg.

Kolesterol sænkende fødevarer

Patienter med forhøjede niveauer af kolesterol i blodet bør ikke kun spise fødevarer, der har lavt cholesterol, men også dem, der kan gøre det endnu mindre. Kolesterol nedsættende fødevarer er:

  • citrusfrugter;
  • soja produkter;
  • klid;
  • bønner;
  • æbler;
  • grøntsager;
  • olivenolie;
  • nødder;
  • hvidløg;
  • fiskeolie.

Listen over produkter kan fortsættes, men disse er de vigtigste anbefalede produkter. Hvis du spiser dem regelmæssigt, kan du afbalancere niveauet af dårligt og godt kolesterol i kroppen og eliminere risikoen for atherosklerose.

Hvordan man får kolesterol

Det er ikke nok, at en person, der lider af aterosklerose, ved at vide om fødevarer, der indeholder store mængder kolesterol. Det er også vigtigt at kunne spise dem ordentligt og afbalancere ernæring med andre elementer.

Fødevarer bør være så forskellige og nyttige som muligt, og kolesterolniveauer bør altid være under kontrol!

Derfor anbefaler lægerne at gøre følgende for bedre absorption:

  • forbruge så lidt som muligt de fødevarer med det højt kolesteroltal, de indeholder
  • tilbered mad uden megen salt, sukker og krydderier
  • om morgenen skal du sørge for at bruge grød på vandet. Du kan tilberede det fra flere typer korn, så effekten af ​​den kogte skål er endnu bedre - det vil medvirke til at skabe en beskyttende membran på maveslimhinden, aktivere fordøjelsesorganernes arbejde og sænke absorptionen af ​​dårligt kolesterol.
  • tilføje flere fødevarer med et mindste kolesterolindhold til kosten, vil patienterne drage fordel af friske grøntsager og frugter. Disse produkter hæmmer stigningen i blodkolesterolniveauer, indfører en række vigtige sporstoffer og vitaminer i kroppen;
  • vigtige råd - en kost med reduceret fedt er ikke den bedste hjælper til at sænke kolesterolet. Lipider skal nødvendigvis være i den daglige kost, ellers vil deres mangel nødvendigvis påvirke sygdommene i fordøjelsessystemet. Ansvarlig tilgang til mad er grundlaget for en sund livsstil;
  • anbefales at helt eliminere alkoholholdige drikkevarer samt stoppe med at ryge
  • hvis det er muligt, køb produkter uden kolesterol i butikken - navne med lignende mærker findes i afdelingerne for kost ernæring;
  • At spise de rigtige fødevarer med små mængder kolesterol er kun halvdelen af ​​succesen. Det er vigtigt at undgå stress, hvilket ifølge nyere undersøgelser også øger indholdet af lipoproteiner med lav densitet i blodet;
  • det er vigtigt for en person at nægte kaffe, hvis denne drik er i stand til at øge niveauet af lavdensitets lipoproteiner i hans blod. Det er også nødvendigt at lave kaffe ordentligt uden kogning eller at omdanne kaffedrik til en anden (grøn kaffe, kakao);
  • på baggrund af korrekt ernæring, tag en tur i luften - dette vil bidrage til at forbedre fordøjelsen, sikre en korrekt og effektiv absorption af mad;
  • patienter med forhøjede niveauer skal konsultere dataene på bordet - en komplet tabel med kolesterolindhold vil hjælpe med at orientere hvilke produkter, der kan købes, og hvilke der er bedre at nægte;
  • Hvis du er i tvivl om korrekt ernæring, er det bedst at konsultere en ernæringsekspert eller en praktiserende læge. Disse eksperter vil hjælpe med at bestemme kolesterolindholdet i mad og justere diætet.

Kolesterol findes i næsten alle fødevarer i varierende mængder. Patienter i fare bør vide alt om mængden af ​​kolesterol i fødevarer, dets virkninger på kroppen. Hvor meget kolesterol er forbrugt om dagen afhænger af menneskers sundhedstilstand.

Det vigtigste

Lipider findes i stort set alle produkter i varierende mængder. Patienter i fare bør vide alt om mængden af ​​kolesterol i fødevarer, dets virkninger på kroppen. Hvor meget kolesterol er forbrugt om dagen afhænger af menneskers sundhedstilstand.

Med et ukontrolleret indtag af fødevarer højt i kolesterol kan dette vise sig at være betydelige problemer selv for en person med fremragende sundhed og at lægge patienter med højt niveau af lipider i blodet til klinikken, hvis der sker en vaskulær eksacerbation.

http://izbavsa.ru/zdorove/produkty-soderzhashchie-holesterin

Produkter, der øger cholesterol

I informationens hav, der hælder på vores fattige hoveder, er det nogle gange meget svært at finde et sandhedskorn... Et af disse kontroversielle emner er kolesterol og problemerne i forbindelse med dets for store blodniveauer. Kolesterol er bange for uansvarlige borgere, der er overvægtige og ikke specielt søger at deltage i det. Nogle produkter bliver udsat for skændsel og derefter rehabiliteret. Lad os se på dette vanskelige problem sammen, bestem de produkter, der øger kolesterolet, og beslutter, hvordan du laver din kost for at beskytte dig mod atherosklerose, hjertesygdomme og andre sygdomme forbundet med overskydende kolesterol.

Kolesterol er et stof relateret til lipider, det vil sige fedtstoffer. Navnet "kolesterol" kommer fra sammenlægningen af ​​to græske ord: chole (gall) og stero (hårdt hårdt), som det først blev opdaget i galdesten i fast form. Ca. 2/3 af kolesterol produceres af vores lever, mens resten kommer fra mad. "Hvordan så? - udfordrer nogen af ​​dem, der er vant til at overveje kolesterol en forfærdelig fjende. "Hvorfor er et sådant skadeligt stof til kroppen produceret af kroppen i sådanne mængder?" Sagen er, at alt i vores krop er meget finindstillet, og hvert stof i det spiller sin egen vigtige rolle. Kolesterol er et materiale til opbygning af cellemembraner, der udgør væggene og nogle komponenter i cellerne. At være en konstant del af det cellulære indhold opretholder kolesterol et bestemt niveau af vand i cellerne, transporterer forskellige stoffer gennem cellemembraner og har endda evnen til at binde nogle giftstoffer og neutralisere dem. Kolesterol åbner kæden af ​​biosyntese af kønshormoner (progesteron, testosteron, østrogen) og deltager også i syntese af hormonkortisonen, som igen spiller en vigtig rolle i metaboliske processer og især D-vitamin, der regulerer balancen mellem calcium og fosfor for normal funktion af knoglerne. Ved hjælp af kolesterol i leveren opstår dannelsen af ​​galdesyrer, der er nødvendige for fordøjelsen af ​​fedtstoffer. Nylige undersøgelser har vist, at kolesterol direkte påvirker en persons mentale evner og også er ansvarlig for normal vision. Her er hvor mange processer afhænger af kolesterol! Dette er næsten et uundværligt element. Så hvorfor er kolesterol forbundet med atherosklerose, kolesterol plaques og andre problemer og farer? Det handler om balance.

I lang tid var kolesterol uofficielt opdelt i to kategorier - "godt" og "dårligt", men kolesterol i sig selv kan ikke betragtes som skadeligt eller nyttigt, da alt afhænger af dets miljø. Kolesterol i en "ren" form kan ikke rejse rundt i kroppen, og lipoproteiner hjælper det i dette - komplekser af proteiner og fedtstoffer, som bærer kolesterol til alle celler. Lipoproteinmolekyler har samme form (bold), men varierer i sammensætning, densitet og størrelse. De er opdelt i fire kategorier: højmolekylvægt og højdensitetslipoprotein (HDL), lavdensitetsvægtig lipoprotein (LDL), lipoprotein med meget lav molekylvægt (VLDL) og chylomicroner. Lipoproteiner med lav molekylvægt er store i størrelse, og chylomicroner er de største af dem alle. Højmolekylære lipoproteiner er tværtimod meget tætte og meget små. Og det er det, som billedet viser sig at være: store lipoproteiner spredes kolesterol i hele kroppen, hvor det virker "af profession", og små indsamler overskydende kolesterol og transporterer det til leveren, hvorfra det fjernes fra kroppen. Hovedforskellen mellem lipoproteiner med høj molekylvægt og lipoproteiner med lav molekylvægt er deres opløselighed. Lipoproteiner med høj molekylvægt opløses godt og er ikke tilbøjelige til frigivelse af cholesterol i sedimentet. Det er derfor, de kaldes "godt" kolesterol. Store molekyler af lipoproteiner med lav molekylvægt er praktisk taget uopløselige og frigiver let cholesterol, der danner aterosklerotiske plaques i karrene. Dette er det meget "dårlige" kolesterol.

Hvis din krop fungerer som et ur, behøver du ikke vente på noget dårligt kolesterol. Selvom det "dårlige" kolesterol er nødvendigt - det spiller en ledende rolle i immunsystemet, herunder beskyttelse mod kræft og neutralisering af bakterier og toksiner. Men det er værd at slå ned naturens indstillinger, da arbejdet i alle systemer langsomt opløses. Hvad sker der med kolesterol? Der er meget lipoproteiner med lav molekylvægt end lipoproteiner med høj densitet, de overholder ikke deres ansvar, overskydende kolesterol akkumuleres i kroppen, ligger på væggene i blodkarrene, og alle ved hvad det betyder. Dette er en meget forenklet ordning, men princippet er klart...

En af årsagerne til en fejlfunktion i systemet bliver ofte for stort forbrug af fødevarer, der forårsager en kraftig stigning i blodcholesterol. I udvidelserne af det globale netværk kan du finde mange meget forskellige "sorte lister" af sådanne produkter, men du kan ikke bare stoppe med at spise, sige æg, bare fordi deres æggeblomme indeholder kolesterol. Efter alt er ethvert produkt godt for vores krop (ethvert sundt produkt, husk!) Det vigtigste er at nærme din kost med visdom og skøn. De samme æg, bortset fra kolesterol, indeholder meget nyttigt lecithin, hvis mangel er fyldt med mange problemer. Fanatiske krigere mod kolesterol risikerer seksuel dysfunktion og mange andre sundhedsmæssige problemer. Derfor er det vigtigt ikke kun at kende de produkter, der øger kolesterolet i blodet, men at forstå, at overspising generelt og fascinationen med alle slags godbidder i særdeleshed aldrig vil bringe til gode.

Så lad os fortsætte med at udarbejde en liste over fødevarer, der skal begrænses, hvis testene viser, at dit kolesterol ikke er okay.

Kødprodukter. Svinekød, svinekød, fedtfrit oksekød og lam, and, gæs, fjerkræhud, slagteaffald (nyre, lever osv.), Enhver pølse, røget kød, hakket kød - alle disse produkter og retter fra dem bør vises på bordet ekstremt sjældne. Lad det være delikatesser til feriebordet, og ikke produkter til at lave den daglige menu. Mager kalvekød, oksekød, skinke, bacon er ikke så skadelige, men deres antal skal også begrænses. De sikreste kødprodukter i denne henseende er kylling og kalkun uden hud, hare, kanin og spil. Mager kødprodukter bør indtages ikke mere end 2-3 gange om ugen. Foretrækket kogt i vand eller dampet, stuvet eller bagt kød i ovnen.

Fisk og skaldyr. Dette er ikke at sige, at fisk roe, rejer, blæksprutte, krabber osv. de betragtes som meget skadelige, men de må ikke misbruges, men havfisk, især olieholdig fisk, kan spises hver dag. Olieholdige marine fisk indeholder omega-3 klasse flerumættede fedtsyrer, som er yderst gavnlige for vores krop. Anbefalinger til madlavning af fiskeretter er de samme som for kød - ingen gyldenbrun, kun kogning, stødning og bagning.

Mejeriprodukter. Unmounted mælk, creme fraiche, fløde, fede oste, kondenseret mælk og is bør ikke indtages af mennesker med forhøjede niveauer af kolesterol i blodet. Men du behøver ikke helt at opgive mælkeprodukter og mejeriprodukter. Bare prøv at købe skummetmælk eller lavt fedtindhold (0,5-1%), 1% kefir, kaseost op til 5% fedt og i stedet for creme bruge naturlige yoghurt 1,5- 2% fedtstof.

Æg. Hvis du har forhøjet niveau af kolesterol i blodet, skal æggeblommen enten være helt opgivet, eller det er ret sjældent. Æg hvide kan spises ikke mere end 2-3 gange om ugen.

Grøntsager og frugter. Her kan de spise i enhver form og mængde. Selvfølgelig er det at foretrække at spise frisk frugt og grøntsager, men de kan også stuves med en minimal mængde olie eller uden den, bages, dampes eller i vand eller koges i dybfedt og overholder alle regler i frisk olie - først da Stegte fødevarer kan let ligestilles med dampede produkter. Denne erklæring henviser på ingen måde til pommes frites fra fastfood restauranter!

Nødder og frø. Alle nødder og frø indeholder gavnlige fedtsyrer, så de kan og bør spises. Prøv at købe ikke ristede nødder og frø og tørret. For at forbedre smagen kan nødder gennemblødes i rent koldt vand - de bliver så friske. Tilsæt nødder og frø i salater, kageostsgryder og lavt kalorieindhold.

Skaldyr. Rige fede supper og bouillon er ikke til dig, hvis dine kolesteroltest er langt fra normal. Dit valg - fisk og grøntsager bouillon og supper, og uden nogen zazharok. Når du koger kød eller kylling bouillon, fjern alt fedtet - det indeholder hoveddelen af ​​kolesterol, kog kyllingen uden huden. Fyld ikke de første retter med rømme.

Hovedretter og side retter. Stejede kartofler, fedtpilaf, pasta i flådestil, stewed kartofler med kød - Generelt er alt fedt og stegt forbudt. For at reducere kolesterol må du lære at lave andre kurser så harmløse som muligt. Det vil sige, din ven skal være en damper, ovn eller en hybrid af alle mulige køkkenmaskiner - en langsom komfur. Når du laver madlavning, skal du bruge så lidt olie som muligt, og hvis du ikke kan klare det, skal du tilføje koldpressede olier af høj kvalitet (f.eks. Olivenolie). Havregryn, boghvede, brun eller sort ris og bælgfrugter kan være de bedste korn til en skål eller hovedret.

Olie. Minimer brugen af ​​smør, palme og kokosolie. Selv om der ikke er kolesterol i palme og kokosolie (det er forståeligt, er de også vegetabilske!), Men deres overdrevne forbrug kan føre til fedme, og i dette tilfælde kan kolesterol normalt ikke være. Vælg vegetabilske olier fra den første koldpressede (ikke raffineret!), Som det er ønskeligt ikke at bruge til madlavning, men at tilføje til allerede tilberedte retter. Olive, sojabønner, jordnødder, solsikke, majs olie kan købes i ethvert supermarked, men du kan forsøge at finde eksotiske for den gennemsnitlige russiske amarant, hamp, sesamolie... "Live" olier er normalt sælges i helsekost afdelinger eller butikker for rå foodists.

Konfekture og bageriprodukter. Udskift almindeligt brød og brød med fuldkornsbrød, klid eller klidbrød, køb eller tilber brød og kiks på rugmel oftere, tilsæt spirer eller solsikkefrø (solsikke, græskar, sesam, valmue...) brød fremstilles ved langsom tørring ved en temperatur ikke højere end 40ºі. Shop kager, boller, kager og kager - forbudt!

Drinks. Det er uønsket at bruge kaffe med fløde, kaffe-gletscher, cappuccino, kakao på mælk, alkohol. Foretagen korrekt brygget te uden sukker, bedre end grøn, naturlig friskpresset juice, mineralvand, samt rent drikkevand uden tilsætningsstoffer.

En separat diskussion om industriel mayonnaise, ketchup og andre saucer, margarine og andre transfedtstoffer, alle slags chips, saltede ølnødder, chokoladebarer, næringsmiddel og fastfood. Og denne samtale er meget kort - lad os sige alt dette kemi afgørende "nej!"

Sammenfattende kan vi sige, at produkter, der øger kolesterol, er fødevarer med meget mættet fedt. Faktisk er alle anbefalinger reduceret til principperne for sund kost. Hvis niveauet af kolesterol i blodet overskrider normale niveauer, kan korrekt ernæring være et glimrende alternativ til lægemidler. Endelig, et par tal, du kan se dem på en folder med en blodprøve for kolesterol:

• 5 mmol / l og mindre - dette er den bedste indikator for blodkolesterolniveauer;
• 5 - 6,4 mmol / l - lidt forhøjet niveau;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - niveauet af kolesterol i blodet er tæt på kritisk;
• 7,8 mmol / l og derover - dit liv er i fare.

Risikofaktorer forbundet med højt kolesterol i blodet omfatter fedme, rygning, fysisk inaktivitet, arvelighed og dårlig kost. Alt, undtagen måske arvelighed, kan ændres, du skal bare trække dig sammen. Pas på dig selv.

Spis varieret og korrekt og være sund!

http://kedem.ru/health/produkty-povyshayushchie-holesterin/

Er der nogen produkter, der har vist sig at reducere kolesterol og rengøringsbeholdere, og hvor effektive er de?

Kolesterol er en fobi af det 21. århundrede. Milliarder bliver brugt til at bekæmpe denne fjendens helbred. Videnskabelige tidsskrifter af forskellig grad af troværdighed er fulde af højt overskrifter "Hovedårsagen til hjerteanfald og trombose er blevet fundet. Skynd dig at finde ud af, hvilke fødevarer sænker blodkolesterol hurtigt og effektivt? " Faktisk er almindelige mennesker så bange for kolesterol, fordi de slet ikke ved det.

Kolesterol er en uundværlig komponent af hver celle i menneskekroppen. Det er nødvendigt for produktion af kønshormoner, opbygningen af ​​neurale forbindelser i hjernen, syntesen af ​​D-vitamin. Men dette nøgleelement af grundlæggende biologiske processer skader kroppen, hvis den kommer i blodet i overskud.

70% af det totale kolesterol produceres i leveren, og 30% kommer fra mad. Leveren bruger mættede fedtstoffer fra mad til at syntetisere. Fødevarer leverer ikke kun en tredjedel af kolesterolet, men stimulerer også dets syntese af kroppen. For at opretholde et optimalt niveau af kolesterol skal du overholde en sund kost og spise mad, som reducerer kolesterol i blodet.

Ernæring, sænker LDL og rensekar

Hvis for en sund person er en afbalanceret kost et frivilligt valg, så er det en nødvendighed for personer med dårlige lipidblodtællinger.

Er det muligt at reducere hurtigt og effektivt?

Korrektion af spisevaner og anvendelse af produkter, der reducerer kolesterol, hjælper på korte linjer (3-6 uger) for at forbedre præstationen af ​​laboratorieblodprøver.

Først og fremmest skal du konstatere, hvilken slags kolesterol der skal sænkes. For at gøre dette måles niveauet af lipid med lav densitet lipoprotein (LDL) og højdensitetslipoprotein (HDL) for at bestemme naturen af ​​lipidmetabolismen.

LDL (sammensat af 80% fedt, 20% protein) syntetiseres af leveren og transporterer kolesterol til organerne. De kaldes traditionelt "dårligt kolesterol", de danner aterosklerotiske fibrøse vækst på væggene i blodkarrene.

Kolesterol på skibets vægge

HDL (50% fedt, 50% protein) syntetiseres også i leveren og udfører "reverse transit", HDL - "gode" fedtstoffer, de fjerner overskydende kolesterol fra blodet. Hvis HDL syntetiseres i den rigtige mængde, så vil de samvittighedsfuldt "feje" overskydende LDL fra arterierne, og blodets lipidbalance vil være optimal.

Men en række faktorer påvirker evnen til at syntetisere "god" HDL.

  • genetisk disposition
  • niveau af fysisk aktivitet, stress, dårlige vaner
  • alder;
  • associerede sygdomme, medicinering;
  • kost.

Forbrug af kolesterolsænkende mad er nødvendigt for patienter med farlige niveauer af LDL og triglycerider.

Kritiske indikatorer for blodlipidprofil:

  • LDL - over 3,5 mmol / l;
  • HDL - under 0,9 mmol / l.

"Usunde" test viser behovet for at skifte til produkter, der fjerner kolesterol fra kroppen.

Hvilken mad anbefales til højt kolesterol i blodet?

Hvis niveauet af "usundt kolesterol" øges, skal du justere diætet og gå til produkter, der reducerer kolesterol og rensekar.

Det er nødvendigt at tage hensyn til alvorligheden af ​​andre risikofaktorer, herunder:

  • fedme;
  • kronisk inflammatorisk proces i fartøjets intima, trombose
  • metabolisk syndrom, insulinresistens;
  • genetiske faktorer, familiens historie om aterosklerose;
  • hypertension.

Spise med højt kolesterol bør ikke være i strid med reglerne for en sund kost. Det er nødvendigt at bruge alle mikro- og makronæringsstoffer vitaminer. Hvad kan du spise med højt kolesteroltal:

  1. Proteiner. "God" HDL syntetiseres fra fedt og protein (50:50), patientens kost skal bestå af mindst 40% af proteiner med god biotilgængelighed. Nyttige kilder til protein: fjerkræ, fisk, nødder, bønner.
  2. Fedtstoffer (25% af de daglige kalorier). Kroppen har brug for dem til at syntetisere hormoner, assimilere vitaminer mv. 90% af fedtstoffer skal være umættede - vegetabilsk oprindelse.
  3. Kulhydrater (25-30% af de daglige kalorier). Det er vigtigt at få 400-600 kcal om dagen fra kulhydrater. Disse er de vigtigste energikilder.
  4. Fiber. På en hypocholesterol diæt, skal du bruge plantefiber til at forbedre tarmtransitering og forhindre problemer med fordøjelseskanalen.

En komplet liste over hvad du kan spise for at sænke kolesterolet

For en moderne person synes hypokolesterol diæt at være meget streng, da det introducerer mange restriktioner for de sædvanlige velsmagende fødevarer. Men kosten kan være afbalanceret, velsmagende og varieret.

Hvad kan du spise med højt kolesteroltal?

  • "Hvidt" fjerkrækød, vildtlevende, andebryst, magert oksekød;
  • æggehvider;
  • fedtfattige oste op til 35%: Edam, Feta, Mozzarella, Brynza, Camembert;
  • fisk (aborre, torsk, kulmule, ørred);
  • fedtfattige mejeriprodukter;
  • fisk og skaldyr: kyllinger, krebs, muslinger, tunger;
  • grøntsager, frugter
  • olier: linfrø, græskar, oliven, druemost
  • korn - boghvede, perlebyg, quinoa, pasta fra hård hvede;
  • kager uden margarine, brød, boller af rug, hvede, havregryn;
  • fedtfattige desserter: pastila, marmelade, chokolade uden mælkefedt, is fra skummetmælk;
  • te, kaffe, sojabønne, mandel, rismælk, compotes, frugtdrikke, kulsyreholdige drikkevarer på sødestoffer.

Indholdsfortegnelse for LDL i fødevarer

Kolesterolstandarden for patienter i fare er ikke mere end 200 mg dagligt. Tabeller af kolesterol i fødevarer udvikles af ernæringseksperter for at hjælpe patienterne med at kontrollere mængden af ​​kolesterol, der forbruges.

Komplet bord af kolesterol i mad

http://bvk.news/zdorove/gem/produkty-snizhayushhie-holesterin.html

Hvilke fødevarer øger blodkolesterolet

Højt kolesterol er ikke altid en manifestation af metaboliske sygdomme, oftere stiger den på grund af underernæring. Men uanset hvad der forårsagede de høje tal som følge af test, skal du gå på en diæt. Hvilke fødevarer øger kolesterolet? Og hvad skal der udelukkes fra kosten for evigt?

Du behøver ikke bekymre dig, der er kun korn og rå grøntsager uden salt og olie er ikke nødvendigt. Alt er meget lettere. Helt nødt til at opgive kun fastfood, mayonnaise, røget kød og sodavand. Men listen over fødevarer, der skal begrænses ved højt kolesteroltal, er ret voluminøst.

Hvorfor er det nødvendigt, dette kolesterol?

Der er så meget skrevet om farerne ved kolesterol, at man ufrivilligt undrer sig over, hvorfor det er nødvendigt overhovedet? Hvad er det sådan? Nogle mener endda, at dette er noget skadeligt stof, der kommer ind i blodet fra produkterne. Det er det ikke.
Hvis du analyserer indholdet i kød og slagteaffald, viser det sig, at det maksimale indhold i hjernen.

Hvad betyder dette? Skadelige stoffer ophobes sædvanligvis i leveren, som filtrerer blodet i nyrerne, i tarmen. Men i hjernen - hvorfor? For normal hjernefunktion er det naturligvis nødvendigt at bruge kolesterol først. Og også - for dannelsen af ​​hormoner. Aktiviteten af ​​nervesystemet uden det er umuligt!

Men hvad med sklerose og sådan? Er kolesterol og?

Selvfølgelig er et forhøjet niveau af kolesterol i blodet en reel sundhedsfare, det er en kendsgerning. Men jeg vil gerne give en analogi med blodtrykket. Med stærkt øget - risikoen for slagtilfælde er høj, og med en kraftig nedsat og besvimelse kan du falde! De mister bevidsthed og mangel på sukker i blodet.

De, der har nægtet alle produkter, der indeholder kolesterol, risikerer ikke at besvime. Bare fordi kolesterol produceres i leveren. Det viser sig, at kun 20-30% af kolesterol kommer ind i blodet fra fordøjet mad, og resten produceres i selve kroppen. Og hvis kolesterol ophører med at gøre med mad overhovedet, så vil hjernen give et signal til leveren: for at øge produktionen af ​​kolesterol!

Det er som at få et koldt brusebad ved en høj temperatur: stress for en person, og temperaturen stiger til sit tidligere niveau om en halv time.

Nysgerrig faktum I anden halvdel af det sidste århundrede, da det blev klart, at kolesterol er forbundet med atherosklerose, anbefales dieter, der udelukker fede fødevarer helt, i USA. Fedtfri cottage cheese og kefir, grøntsager, frugt, korn.

Så viste det sig, at en sådan kost kun er til skade for sundheden. Leveren er tvunget til at arbejde i nødstilstand, stress for hele kroppen. Et stykke tid gik cholesterol ned, men så gentog alt. Og folk begyndte at gå i vægt i et accelereret tempo.

Fødevarer bør afbalanceres - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og fibre. Udskift en med en anden vil ikke fungere. Hvis mindre end et halvt gram pr. Dag kommer til et kg vægt med mad, er situationen kritisk. Hvis situationen ikke ændrer sig i flere dage, går kroppen ind i stramningstilstand. I stedet for at bruge det eksisterende fedt akkumulerer kroppen det!

Naturprodukter selv er generelt ikke farlige. Dårlig madlavning, dårlig kombination og overdreven spisning er skadelige.

Så blandt de produkter, der lavede søde kager med æg, ingen skadelige. Og ikke desto mindre kan et sådant produkt øge kolesterolniveauet.

Ved at øge niveauet af kolesterol reagerer kroppen på fødevarer, der er vanskelige at fordøje eller for stort volumen. Fra salat af grøntsager med sure creme vil kun gavne, og lidt smør, tilsat til grød, vil ikke skade sundheden.

Men mange af de retter, der er perfekt assimileret af raske mennesker, for dem, der har højt kolesteroltal er skadelige. For eksempel is, saltet fisk.

For dem, der har brudt lipidmetabolisme, er det vigtigt at begrænse ikke kun fedtstoffer i kosten, men også kulhydrater. Og også - almindeligt bordssalt.

Farlig produktliste

Alle skadelige produkter er forbudt. Disse omfatter chips, saltede croutoner, røget kød, pølser, ketchup, mayonnaise. Sød sodavand, øl, drikkevarer med tilsætning af alkohol. Margarine og spredes.

Den anden gruppe er slikter. Sukker bidrager til et højere kolesteroltal end fedtholdige fødevarer. Men de fødevarer, hvor både fedt og sukker er mange på samme tid, er særlig farlige.

Og det er ligegyldigt, vegetabilsk eller mælkefedt i sammensætningen. Så hvis folk, der ikke har nogen problemer med kolesterol, kan ikke halvah skade i rimelige mængder, så med højt kolesterol, kan det ikke være.

Kød: alt er ikke let

Fra kødet under strikt forbud pølser, pølser, røget kød, herunder shish kebab.
Det går over mængden af ​​kolesterol i leveren, leveren, hjernen, bacon. Og mere - i lam.

Andre typer kød kan spises. Men en uge kan du ikke spise mere end 600 gram til mænd og et pund for kvinder. Metoder til madlavning - slukning uden tilsætning af fedt, bagning i folie og selvfølgelig kogning. Med kylling og kalkun uden fejl, før du laver mad for at fjerne huden.

Selv praktisk taget sunde mennesker bør kun spise lejlede kødboller kun lejlighedsvis. Dem, der har problemer, er slet ikke det værd.

Og selvfølgelig ingen pandekager eller kødpatties.

Hvad angår fedt, ja, det rammer poster i dyrefedtindhold. Men ingen spiser det meget! En tynd skive af en sandwich har råd til, men ikke mere end en, og ikke hver dag. Mange mennesker kan lide frisk fedt at koge i løgeskind. Eller salt. Men ikke røget, ikke fedt eller bacon.

fisk og skaldyr

Påstande om, at skaldyr er yderst hjælpsom med højt kolesteroltal er forkert. Det er trods alt ikke kun vigtigt, hvad maden er forberedt på, men også hvordan.

Kogt i krydret marinade retter vil ikke medbringe. Selv saltet fisk roe er ikke et diætprodukt. Men en smør sandwich på et stykke hvidt brød er bedst overladt til andre. For skaldyr omfatter sushi og krabbepinde. Men listen over fødevarer, der kan spises med et højt niveau af kolesterol, vil de ikke falde.

Du kan spise fisk, hvis du bager det i folie, stuv det med grøntsager eller kog det. Om konserves, og endnu mere - saltet eller røget fisk kan ikke være et spørgsmål.

Men for så vidt angår produkter som fiskemel, blæksprutte, frisk eller friskfrosset, er de rige på protein, selvom der er meget fedt i dem. Dette bør overvejes, når menuen opstilles.

Med hensyn til kolesterol pr. Gram produkt kunne de klassificeres som forbudt. Men i virkeligheden skal æg være i kosten.

Kylling - ikke mere end to gange om ugen og én ting ad gangen. Urtel æg er gode på grund af den lille størrelse af usundt fedt i hver er flere gange mindre end i kylling og vitaminer - endnu mere. Derfor kan du spise vagtel æg hver dag, men en testikel er nok til modtagelse.

I hvilken form Dampede omeletter, kogt, "blødkogt" eller rå - hvem kan godt lide hvad.

Er alle nødder nyttige?

Valnødder, hasselnødder og mandler, selvom de indeholder meget fedt, er det værd. Men jordnødder indeholder næsten ingen vitaminer, vi skal afstå fra sådan delikatesse.

Tørrede, men ikke stegte solsikkefrø, græskarfrø og sesamfrø er gode for helbredet. Men på dagen skal de samlede kerner af nødder og frø spises omkring 50 gram, ikke mere.

Regler for sund kost

Definere hvad man skal lave mad til i dag, vi skal overveje følgende:

  1. Måltider skal være fire måltider;
  2. Salte er ikke over 5 gram pr. Dag under hensyntagen til dets indhold i færdige produkter;
  3. Undgå at overvære, især om natten;
  4. Fødevarer skal være moderat tilfredsstillende, så efter spisning er der ingen følelse af sult;
  5. Forholdet mellem animalske og vegetabilske proteiner - 2 til 1, mens pr. Kg vægt fra 1 til 2 gram protein pr. Dag;
  6. Fedt pr. Dag - 0,5 - 0,6 g (pr. Kg vægt). Der bør være dobbelt så mange planter som dyr;
  7. I dag skal du drikke mindst 3 glas rent vand
  8. Øjeblikkelig kaffe er strengt forbudt.

Mad, der behandler

Det viser sig, at der er mad, der sænker kolesterolet. Disse er hovedsagelig grøntsager.

  • Lederen i helbredende handling er gulerødder. Det er nyttigt for leveren, nyrerne, daglig forbrug på 100 gram pr. Dag reducerer mængden af ​​overskydende kolesterol. I store mængder er der ikke behov for at spise gulerødder.
  • Tomater. Hvis der ikke er problemer med nyrerne og gastritis, kan du drikke 2 kopper tomatsaft per dag. Dette vil give en daglig dosis lycopen - et stof, som ikke kun hjælper med at reducere kolesterol, men også er en pålidelig forebyggelse af kræft. Det er vigtigt, hvis du forbereder saften til vinteren hjemme, ikke tilføj noget til det undtagen salt. I sæsonen er det bedre at spise friske tomater.
  • Hvidløg. Det forhindrer ikke kun kolesterol i at bosætte sig på væggene i blodkarrene, men det kan også opløse de eksisterende indskud! Før brug skal den finhakket og lov til at oxidere lidt i luften. Allicin er dannet, som fjerner overskydende kolesterol. Revet hvidløg kan blandes med citronsaft 1 til 1, og lad stå, og så om aftenen i 2 timer før sengetid drikke tsk blandingen og drikke vand, er det ikke lugter af hvidløg mund vil ikke!
  • Græskar. Pumpekraft eller græskarjuice med pulp reducerer effektivt farlige indikatorer i blodprøver. Fordelen er, at pumpkinmasse let fordøjes, og der er ingen kontraindikationer til brug. Derudover mættes græskar fuldstændigt, på trods af at dets kalorieindhold er lavt. Et fantastisk produkt, der helbreder hele kroppen, er græskarfrø. Pumpkinolie indeholdt i dem er et unikt multivitaminpræparat. Selvfølgelig bør de tørres på et lidt varmt sted eller ved stuetemperatur.
  • Agurker, courgette. Fremme fjernelse af overskydende kolesterol og vægttab. Rig på kalium. Let at fordøje.
  • Fiskeolie Selvfølgelig taler vi ikke om kapsler, men om fedtet, der findes i fisk og skaldyr. Fed fisk indeholder omega 3 fedtsyrer og andre gavnlige stoffer. Men madlavning ved høje temperaturer ødelægger næringsstoffer. Bages i ovnen ved høj temperatur og endnu mere, så du ikke kan stege fedt fisk! Kun kogning og stødning. Fisk er nyttig til hjerteproblemer på grund af indholdet af taurinsyre, fosfor og kalium.

Det handler ikke kun om produkterne.

For at sænke kolesterol i blodet til niveauet for normen er det ikke nok at erstatte skadelige fødevarer med nyttige og begrænse kalorieindtaget. Mærkeligt nok, selv når du går i seng spiller en bestemt rolle. Det er nødvendigt at justere tilstanden af ​​dagen for at være i seng klokken 23.

Utilstrækkelig fysisk aktivitet forstyrrer også genoprettelsen. Men optagelse i en fitness klub er ikke nødvendigt.

Hvis du kan, skal du abonnere på poolen. Hvis ikke - du kan begrænse ski eller cykle og gymnastik hjemme på tæppet. Belastningen skal øges gradvist.

Dagligt varmt brusebad og endnu bedre - en kontrast. Forbedrer metabolisme, hjælper med at normalisere lipidmetabolisme.

http://myholesterin.ru/pitanie/kakie-produkty-povyshayut-holesterin.html

Læs Mere Om Nyttige Urter