Vigtigste Godbid

Hvilke fødevarer indeholder selen

Kære læsere, vi ved alle, at mineralske stoffer er meget vigtige for menneskets normale funktion. Mange processer i kroppens organer og systemer er afhængige af deres afbalancerede tilstedeværelse i kosten. Ubalance i retning af et overskud eller mangel på et element fører til forstyrrelser i stofskifte og en række sygdomme.

Vi har allerede lært om vigtigheden for vores sundhed af calcium, zink, jern og fødevarer, der indeholder magnesium. I dag, kære læsere, lad os tale om en sådan specifik og interessant mikrocell som selen. Vi vil finde ud af, hvilke fødevarer indeholder selen, om hvordan det påvirker vores helbred, om tegn på mangel og overskud af selen i kroppen.

Lidt historie

Dette element modtog sit navn på grund af det græske navn på månen - Selena (betegnet som Se). Mineralet af mørkegrå blev opdaget i det 19. århundrede af svenske forsker Jens Berzelius. Selen er længe blevet betragtet som et giftigt og giftigt stof, indtil i 60'erne af det tyvende århundrede ændrede mening om det i det videnskabelige samfund ikke. I undersøgelsen af ​​kardiomyopati (Keshans sygdom) blev det fundet ud af, hvor vigtigt dette element er for menneskers sundhed. Så blev andre vigtige egenskaber af selen opdaget. I 1980 omfattede WHO mineralet på listen over vigtige ernæringsmæssige komponenter.

Selenets særegenhed er, at dens optimale mængde i kroppen er vigtig. Dette er et mineral med et lavt daglig krav - 50-70 mcg. Hos voksne er der altid ca. 15 mg selen i kroppen. Sporelementet fordeles i reproduktive organer, nyrer, lever, hud, hår. Det er nødvendigt at fylde bestanden af ​​selen i meget små mængder, men regelmæssigt. Overskud af det er ikke mindre farligt end mangel. Og det er bedre, at han kom ind i kroppen, ikke i form af farmaceutiske præparater, men med mad.

Hvorfor har kroppen brug for selen

Den mest almindelige bekendtskab med selen fortæller os om sine to vigtige egenskaber: det er et antioxidant og et anticancer middel. I menneskekroppen er selen involveret i mange kemiske reaktioner. På grund af dette sporelement dannes proteiner - selenoproteiner, som er en del af enzymer med antioxidantaktivitet.

Men selen er også nyttigt i mange andre egenskaber:

  • aktiverer vitamin E, som også har antioxidantegenskaber og en genoprettende funktion;
  • kraftig stimulator af immunsystemet, selen fremmer produktionen af ​​interferon, beskytter mod virus, bakterier, mod skadelige virkninger af ultraviolet stråling;
  • deltager i syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket er nødvendigt for normal metabolisme;
  • deltager i syntesen af ​​bugspytkirtelhormoner, som sammen med den normale funktion af skjoldbruskkirtlen giver kroppen en god tone;
  • selen er nyttigt for mave-tarmkanalen, takket være det, der er celler i slimhinden, der foder og regenererer, normaliseringen af ​​enzymerne, mikrofloraens tilstand forbedres, det sure miljø i maven vender tilbage til det normale;
  • bidrager til normal funktion af hjerte og blodkar, reducerer risikoen for koronar hjertesygdom, hjerteanfald, slagtilfælde, accelererer helbredelse og genopretning af hjertet efter myokardieinfarkt, bruges til at forhindre hypertension;
  • forhindrer udviklingen af ​​mutationer og virkningen af ​​toksiner, har anti-strålingseffekter;
  • normaliserer metaboliske processer;
  • hæmmer spredningen af ​​skimmelsvampe, ødelægger de toksiner, de producerer, hvilket beskytter leveren;
  • god hepatoprotektor - gør det muligt for leveren cellerne at komme sig. Anvendes i cirrose og hepatitis;
  • fremmer fjernelsen af ​​tungmetaller fra kroppen
  • Selen anvendes til behandling af nyresygdomme, for at forbedre mineralmetabolismen, for at knuse sten i sand og vaske det ud. Anvendes til urolithiasis, pyelonefritis;
  • påvirker væksten af ​​bugspytkirtelceller, fremmer insulinproduktion og forbedret glukoseoptagelse i væv. Kan anvendes sammen med type II diabetes og pancreatitis
  • nyttigt for knogler og led, forbedrer fælles bevægelighed. Anvendes til behandling af osteochondrose, arthritis, arthrose, osteodystrofi. I tilfælde af knoglebrud, bidrager selen til dannelsen af ​​knoglevæv;
  • selen er nyttig til mænds sundhed, forlænger reproduktiv aktivitet;
  • under graviditeten er selen vigtig for fostrets fulde udvikling og normale svangerskab. Sygeplejersker anbefaler en stigning i daglig sænkning af selen til mælk af god kvalitet;
  • Selen er godt for nervesystemet, sammen med vitamin E forbedrer hjernens aktivitet, styrker hukommelsen. Anvendes som et middel til forebyggelse af multipel sklerose;
  • gør det lettere at bære nogle sygdomme - astma (i kombination med vitaminer C og E), psoriasis, dermatose, neurodermatitis.

Anvendelsen af ​​selen i strengt nødvendige mængder gør det til et anticancer middel, men dets overskud kan have den modsatte virkning - tumorvækst. Den maksimale tærskeldosis for voksne i form af lægemidlet - 400 mg. Det er vigtigt at undersøge og læge anbefalinger.

Dagligt behov for selen

Daglig kvote for selen til voksne er ca. 50-70 mcg. For børn fra et år til 6 år - 20 mcg, op til 10 år - 30 mcg. Der er ikke behov for et sundt barn til at tage selen i form af yderligere farmaceutiske præparater. Lægen kan anbefale en sådan mikroelement i tilfælde af diatese, nedsat hæmoglobin og forværring af forskellige sygdomme.

Lægen kan også anbefale om nødvendigt en lidt højere daglig dosis selen til gravide og ammende mødre. Maksimumsbeløbet er 200 μg.

Til selen fuldt assimileret af kroppen, har du brug for vitaminer E og C.

Tegn på selenmangel i kroppen

Som vi har set, behøver kroppen ikke meget selen til normalt arbejde. Men med en mangel på dette sporelement i kroppen kan fejl og forstyrrelser forekomme. Tegn på selenmangel er:

  • svaghed, træthed, dårlig koncentration
  • svækkelse af immunitet (hyppige sygdomme efter hinanden);
  • langsom helbredelse af sår og ridser, hyppige hudsygdomme;
  • sløret syn
  • muskel smerte;
  • krænkelse af menstruationscyklussen hos kvinder, manifestationen af ​​impotens hos mænd;
  • udvikling af hjertesygdom, nyre, pancreas.

Manglende selen er fyldt med anæmi hos spædbørn, og hos mænd kan det føre til infertilitet. Med en mangel på dette mikroelement absorberes E-vitamin ikke længere. Manglende selen hos gravide kvinder er farligt med miscarriages eller spinale defekter hos spædbørn.

Årsager til Selenmangel

Flere faktorer påvirker manglen på selen i kroppen. Kulhydrater er en almindelig årsag til manglen på denne mikrocell. Sød og melprodukter i store mængder tillader ikke selen at blive absorberet i kroppen. Derfor indikerer en stabil overvægt ofte en mangel på selen.
Forarbejdede produkter - halvfabrikata, konserves - er mange gange dårligere hvad angår selenindholdet til friske produkter.

Absorptionen af ​​selen forhindrer brugen af ​​et antal stoffer: paracetamol, afføringsmidler og antimalariale lægemidler. En mangel på selen observeres med intestinal dysbacteriosis, med alkoholmisbrug, med leversygdomme med lavt surhedsgrad af mavesaft. Situationen kan forværres af mangel på protein og fedt i fødevarer.

Der er mere generelle grunde til manglen på et sådant mineral. Hvis der er lidt selen i jorden, vil det ikke være nok i produkterne. Selen fra jorden udskylder oversvømmelser og langvarig nedbør. Også hans fjender er stråling og tungmetaller, som forurenser miljøet. I planter ophobes selen ikke, hvis de intensivt behandles med kvælstofgødning.

Tegn på overskydende selen

Overdreven selen kan være farlig for kroppen. I farmaceutiske præparater er selen toksisk i tilfælde af overdosering. Recall - den maksimale daglige voksne dosis på 400 mikrogram.

Tegn på overskydende selen:

  • sprøde negle, faldende hår, flaky hud, følsomme tænder;
  • kronisk træthed, appetitløshed, nervøse lidelser;
  • arthritis;
  • anæmi;
  • dårlig blodpropper
  • forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen;
  • kvalme, opkastning, hvidløg åndedræt.

Overdosering forårsager ofte uorganisk selen, der er indeholdt i præparaterne. Denne mikroelement er indbygget i metabolisme hurtigere, men at tage stoffer med det bør ikke være mere end seks måneder. Organisk selen i produkter er ikke så giftigt og mere acceptabelt for mave-tarmkanalen.

Der er få områder i Rusland, hvor jordoverfladen er overmættede med selen, så en overanstrengelse af dette mineral i produkter er ikke almindeligt. Desuden har befolkningen i Rusland en mild (tilladt) mangel på selen - omkring 70% af den etablerede norm.

Produkter indeholdende selen

Lad os se, hvilke produkter indeholder store mængder selen. Der er meget i skaldyr, men i løbet af deres varmebehandling falder koncentrationen betydeligt. De kan erstattes af hvidløg, brasilødder og kød (især biprodukter - kalkun lever, svinekød, oksekød, svinekød og kalve nyrer). Selen er i uraffineret korn, æg, ris og en række andre produkter.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

20 fødevarer rig på selen

Kroppen har brug for selen, et mineral, og er nødvendigt for mange af dets grundlæggende funktioner, fra reproduktion til bekæmpelse af infektioner. Indholdet af selen i forskellige produkter afhænger af koncentrationen af ​​mineral i jorden, hvor grøntsager, frugter og korn blev dyrket. Regn, fordampning, pesticider og pH-niveauer har alle indflydelse på selenindholdet i jorden.

Uanset hvor du bor, kan visse faktorer påvirke absorptionen af ​​selen. For eksempel kan du opleve en mineralmangel, hvis:

  • undergå dialysebehandlinger
  • HIV er diagnosticeret;
  • har gastrointestinale sygdomme (såsom IBS, Crohns sygdom);
  • du har problemer med fordøjelse, assimilering af mineraler.

Hertil kommer, at patienter med en diagnose af hypothyroidisme bør være særligt opmærksomme på brugen af ​​selen, fordi det tjener som forsvar for skjoldbruskkirtlen. Det er også kendt om fordelene ved selen i kampen mod kræft. Læs mere her.

anbefalinger

Hvor meget selen har kroppen brug for?
Selvom mangel på selen kan forårsage alvorlige helbredsproblemer, kan en overabundance af det også være toksisk. Følg disse retningslinjer for at bestemme, hvor meget selen er tilstrækkelig for dig:

Alder og anbefalet daglig daglig dosering af selen:

  • Over 14 år - 55 mcg;
  • 9 - 13 år - 40 mcg;
  • 4 - 8 år - 30 mcg;
  • fra 7 måneder til 3 år - 20 mcg;
  • fra fødsel til 6 måneder - 15 mcg;
  • Gravide eller ammende kvinder - op til 60 mcg om dagen.

Fødevarer højt i selen

Brasilien nødder

Brasilien nødder er en af ​​de bedste kilder til selen. Ca. seks til otte nødder indeholder ca. 544 mcg. Spis brasilianødder flere gange om ugen, men overgå ikke den anbefalede dosis for at forhindre overdosering.

Tun indeholder ca. 98 mikrogram selen pr. 100 gram, hvilket gør det til en fremragende kilde til sporstof. Dette gælder også for sardiner, østers, muslinger, helleflynder, rejer, laks og krabbe, som indeholder ca. 50-79 mcg. pr. 100 gram vægt.

skinke

Mange plejer deres sundhed undgå skinke på grund af dets høje saltindhold. Det giver imidlertid ca. 50 μg selen pr. 100 g. eller 80 procent af den anbefalede dagpenge til voksne.

Berigede fødevarer

Nogle fødevarer, herunder pasta, brød, fuldkornsprodukter, brød med spirer, frø og klid, fuldkornspasta er beriget med selen og andre mineraler. Indholdet af dette sporstof i disse produkter er forskelligt, men som regel op til 40 μg pr. Portion og ca. 16 μg fra 2 kornblade. Sørg for, at du har nok mad i din kost for optimal ernæring fra fuldkorn og klid.

svinekød

Et hundrede gram magert svin indeholder ca. 40 mcg selen.

oksekød

Selenindholdet i oksekød afhænger af sorten, men oksekødfilet til bøf indeholder ca. 33 mcg (pr. Bøf). Oksekød lever ca. 28 mcg, og bøf er 18 mcg.

kalkun

31 mcg er i 100 gram udbenet kalkunkød. Spis en kalkunkødsandwich med fuldkornsbrød for at gøre ekstra selen.

kylling

Kylling - 22-25 mcg selen pr. 100 gram hvidt kød. En af de nemmeste og billigste måder at berige din kost med essentielt mineral på.

Hytteost

En kop hytteost giver ca. 20 mikrogram eller 30 procent af det daglige anbefalede indtag af selen.

Et hårdkogt æg er ca. 20 mikrogram selen. Kan du ikke lide kogt kogt? Intet problem, lave mad på enhver måde, som du kan lide, selvom rå drikke, og du vil altid få din dosis af sporstoffer.

Brun ris

En skål kogt ujagt lang ris vil give dig 19 mcg selen eller 27 procent af det daglige krav. Nyd denne ris med din yndlings kylling eller kalkun, og så vil kroppen modtage op til 50 μg mineral - næsten alle de anbefalede dagpenge til voksne. Du kan erstatte ris med byg indeholdende 23 μg mineral i en portion.

Solsikkefrø

En pose favorit solsikkefrø vil give dig næsten 19 mikrogram selen, især hvis du ikke spiser animalske produkter, der har højere selenkoncentrationer.

puls

En servering af stew bønner vil give 13 mikrogram selen sammen med en lille mængde fiber.

svampe

Svampe indeholder mange næringsstoffer, herunder D-vitamin, jern og ca. 12 mikrogram selen pr. 100 g servering. Tilsæt svampe til dine yndlingsretter.

havregrød

En regelmæssig servering af morgen havregryn giver 13 mikrogram selen. Nyd hendes morgenmad med to æg for at få 53 mikrogram.

spinat

Kogt spinat - 11 mikrogram selen pr. Portion salat eller 120 gram stuvet. Det er også det daglige indtag af folsyre og vitamin C.

Mælk og yoghurt

Mælk og yoghurt indeholder ca. 8 mcg selen per kopp eller 11% af normen om dagen. Tilsæt et par kopper mælk til din kost.

linser

En portion kogte linser giver 6 mikrogram selen plus en sund dosis protein og fiber. Tilsæt dem til suppen med svampe til en vegansk kost og god ernæring.

Cashewnøtter

Tørrede ristede cashewnødder - 4 mcg pr. 100 gram. Dette er ikke meget, men hver nutlet hjælper, især hvis du er på en vegetarisk kost. Tilsæt rå eller ristede nødder i færdige måltider og salater til god ernæring.

bananer

En banan er 2 mikrogram selen eller 3 procent af det daglige anbefalede indtag. Igen, ikke meget, men de fleste frugter indeholder minimale doser af et sporstof eller det er helt fraværende. Tilsæt bananer til en smoothie med yoghurt eller til din yndlings havregryn, det vil gøre det meget smagere og sundere!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Fødevarer rig på selen

Selen (i oversættelse fra græsk betyder "måne") er et spor af ungdom, aktivitet og produktivitet, der blev åbnet i 1817 af den svenske mineralogist Jens Jacob Berzelius.

Sammen med tellurium, polonium, ilt, svovl, tilhører det chalcogen. Oprindeligt blev selen betragtet som et giftigt, giftigt stof, men efter at have opdaget dets evne til at modstå kræft, vandt elementet berømmelse som et mirakuløst helbredende middel. Hovedbetingelsen er at overholde den ægte apotekets dosering.

Hos mennesker er forbindelsen nødvendig for normal aktivitet af de nervøse, kardiovaskulære systemer, skjoldbruskkirtlen, opretholdelse af immunitet, forlængelse af ungdommen.

Selens vigtigste egenskab er antitumoraktiviteten: den aktiverer p53-genet, hvilket er ansvarligt for redox-reaktionerne. Endvidere neutraliserer elementet i det endokrine system frie radikaler på grund af det faktum, at det er inkluderet i gruppen af ​​celleafgiftningsenzymer. Selen hjælper med at holde HIV-viruset i sin latente tilstand og forhindrer overgangen til aids.

Generelle oplysninger

Interessant migrerer mineralet aktivt i biosfæren, opstår akkumuleringen af ​​forbindelsen i levende organismer som følge af indånding af vulkansk røg, kontakt med kalkholdige sten, termisk vand, regelmæssig brug af produkter dyrket i jord beriget med mikroelement.

Selen opløses aktivt i koncentreret salpetersyre, alkalier med oxidation. Det er modstandsdygtig over for ilt, vand, svovlsyre og saltsyre.

I menneskekroppen akkumuleres mineralet i lever, nyrer, milt, hjerte, knoglemarv, lunger, hud og spermatiske ledninger. Den samlede koncentration af mikroelement i de indre organer overstiger ikke fjorten milligram (matchhoved). I mikrodoser er den indeholdt i kernen af ​​alle celler.

For bedre absorption af selen anbefales det at tage vitaminer E og C samtidig. Samtidig mindsker sulfater, kviksølv, phenacetin, kobber, paracetamol, antimalariale lægemidler, absorptionen af ​​forbindelsen, hvilket i sidste ende kan føre til udvikling af en mineralmangel i kroppen.

Selenmethionin, selentsystein (naturlig form af forbindelsen) har den højeste grad af fordøjelighed - op til 98%. Fra dyrets form absorberer kroppen kun 30% af elementet, fra uorganisk (natrium selenit) - 10%.

Selenfunktioner

Dette sporelement spiller en vigtig rolle for at opretholde sundhed. Så efter indførelsen af ​​selen i menneskets kost faldt antallet af kræft 1,8 gange, antallet af hjertesygdomme - 2,5, og sygdommene i det endokrine system faldt med 77%.

Minerens rolle i menneskekroppen.

  1. Inkluderet i de 200 enzymer, hormoner. Derudover er elementet i form af aminosyre selenocystein til stede i proteiner som et link.
  2. Forøger aktiviteten af ​​stamceller, opretholder hudens elasticitet og bremser aldring.
  3. Påkrævet til dannelse af 80% energi (ATP).
  4. Stimulerer antioxidantforsvaret af kroppen.
  5. Normaliserer aktiviteten af ​​hormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3).
  6. Det forhindrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer, grå stær, colitis, thrush, arthritis, psoriasis, bronchial astma.
  7. Øger fysisk aktivitet, forbedrer søvn, humør, tilstand af negle, hår, hud, lindrer hovedpine.
  8. Deltager i syntesen af ​​coenzym Q-10.
  9. Det virker som den vigtigste komponent i enzymet glutatinon, som beskytter de indre organer mod giftige stoffer dannet under nedbrydning af toksiner.
  10. Forbedrer fedt, protein, kulhydratmetabolisme.
  11. Undertrykker histamin, der viser stærke anti-dystrofiske og antiallergiske egenskaber.
  12. Det fremmer vævsproliferation, styrker immunsystemet, forbedrer hjertet, kønkirtler (aktiverer testosteronproduktion, reducerer risikoen for prostatakræft, øger levedygtigheden af ​​spermatozoer, sandsynligheden for befrugtning hos mænd og "bevæger" overgangsalderen hos kvinder).
  13. Det beskytter kroppen mod forgiftning af udstødningsgasser, tobaksrøg, cadmium, bly, thallium, neutraliserer de skadelige virkninger af kviksølv, arsen.
  14. Stabiliserer aktiviteten af ​​de endokrine og nervesystemer.

Interessant nok genopretter selenforbindelser under sammenbrud eller shockstande lavt blodtryk. Shampoo indeholdende dette mineral lindrer hår fra skæl.

Selen spiller en vigtig rolle i kroppen af ​​en gravid kvinde: Den bidrager til den normale udvikling af fostret, reducerer sandsynligheden for abort, udseendet af patologier og normaliserer også den ustabile følelsesmæssige tilstand hos den forventende mor.

Med alderen falder mængden af ​​mikroelement i kroppen: efter 60 år med 7%, 75 - med 24%.

Dagligt behov

Overvej i hvilke doser du skal tage selen:

  • Babyer 1-3 år - 20 mikrogram;
  • børn 4-8 år - 30 mikrogram;
  • skolebørn på 9-13 år - 40 mikrogram;
  • unge 14-18 år - 55 mikrogram;
  • kvinder i alderen 19 og derover - 55 mikrogram;
  • mænd i alderen 19 og derover - 70 mikrogram;
  • gravide og ammende kvinder - 65 - 75 mikrogram.

Indikationer for selentilskud: sygdomme i bugspytkirtel, lever, galdeveje, kardiovaskulær system, infertilitet, hyperlipidæmi.

Lægen vælger den terapeutiske dosis på baggrund af det kliniske billede af sygdomsforløbet.

Manglende selen

Sammensatte mangel i kroppen udvikler sig, hvis en person regelmæssigt bruger mindre end 5 mikrogram mineral per dag. Nyfødte får selen gennem deres modermælk.

Årsager til forbindelse mangel:

  • ugunstig økologisk situation
  • tager anabolske steroider
  • ubalanceret ernæring;
  • hårdt fysisk arbejde
  • Tilstedeværelsen af ​​arsenforbindelser i fødevarer, vand, luft;
  • intense sportsaktiviteter;
  • højt indhold af nitrater i grønne grøntsager;
  • spiser kød fra dyr, der er fodret med væksthormoner
  • tager stoffer mod malaria, afførende stoffer, paracetamol;
  • bor i et område langt fra havet eller med et varmt klima, som følge heraf elementet er aktivt fjernet med sved;
  • misbrug af bekvemmelighedsfødevarer, slik, konserves.

De primære symptomer på selenmangel i kroppen (manglende op til 40%):

  • reduceret synsstyrke;
  • kronisk træthed, neurose
  • lav fysisk, mental udholdenhed;
  • for tidlig aldring, tidlig overgangsalder;
  • hyppige forkølelser på grund af svækket immunitet
  • hudpustulære sygdomme;
  • langsigtet vævsregenerering efter hudskader (forbrændinger, udskæringer, skader);
  • manglende seksuel lyst, impotens, mandlig infertilitet.

Konsekvenser af kronisk mineralmangel (op til 100%):

  • fedme eller degeneration
  • endemisk goiter, lidelser i skjoldbruskkirtlen;
  • onkologiske, gynækologiske sygdomme;
  • hormonelle lidelser;
  • aterosklerose, hypertension, koronar hjertesygdom;
  • miscarriages, premature labor;
  • astma, reumatoid arthritis, endemisk kretinisme;
  • Keshan-Kashin-Bek sygdom, den sidstnævnte fører igen til osteoarthropati.

Overvægtige mennesker lider oftest af mangel på selen i kroppen. Årsagen til dette forhold er, at en mangel på dette mineral forringer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, som følge heraf nedbrydes metabolismen og kroppens vægt bevares.

Overskydende selen

Giftig dosis til kroppen, hvilket forårsager forgiftning - 5 milligram mineral per dag.

Den mest farlige for menneskers sundhed er selenøs, selensyre og hydrogen selenid.

Årsager til overdoseringssporelement.

  1. Overtrædelse af selenets metabolisme.
  2. I løbet af faglig aktivitet. Overskydende forbindelser i kroppen observeres blandt arbejdere i glasset, olieraffinering, støberi, elektronisk, maling og lak, kobbermeltning, industrier. Derudover er der risiko for, at folk er involveret i produktion af selensulfid, natrium selenit (lægemidler), pesticider (kemisk industri).
  3. Øget mineralindhold i jorden (USA, Australien, Kina).
  4. Kvittering af selen med koncentrerende planter (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

En overdosis af sporelementet fra mad er praktisk taget umuligt at opnå, kun i tilfælde af ukontrolleret forbrug af brasemøtrikken.

Symptomer på overskydende selen i kroppen:

  • kramper;
  • svaghed;
  • gastroenterocolitis;
  • hovedpine;
  • stærk hoste, følelse af tæthed i brystet;
  • kvalme og opkastning
  • hvidløg duft af huden;
  • smerter i øjnene;
  • diarré;
  • tab af appetit
  • hårtab, tandfølsomhed, sprøde negle;
  • skrælning af huden
  • konstant træthed
  • hysterisk tilstand.

Konsekvenser af sammensat overdosering:

  • blokering af sulfhydrylgrupper, hvilket fører til inaktivering af enzymer;
  • krænkelse af proteinmetabolisme
  • lavere blodtryk
  • funktionsfejl i nervesystemet
  • øget kapillærpermeabilitet
  • udvikling af atoni, anæmi, arthritis, bronchopneumoni, leverskade.

I alvorlige tilfælde er døden mulig.

Husk, et overskud af selen kan anspore væksten af ​​maligne tumorer, så du bør nøje overvåge mængden af ​​forbrugte forbindelser om dagen.

Forgiftning med dette mineral behandles med indførelsen af ​​natriumthiosulfat, glucose og kost, som er en streng begrænsning af kosten. Tilladt: simple kulhydrater, ris, havregryn, kasein (mælkeprotein).

Selen i mad

Husk, graden af ​​assimilering af mineral fra fødekilder er lig med 98%, fra syntetisk - 10%. Samtidig kan ukontrolleret brug af stoffer i tabletform føre til en overdosis af forbindelsen i kroppen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Produkter rige på selen

Selen (Se) er et kemisk element, som forhindrer ondartede neoplasmer og hjertesygdomme, styrker immunsystemet og sikrer den normale løbet af de nerveprocesser og funktionaliteten af ​​skjoldbruskkirtlen. Dagligt behov for selen er 20-70 mcg. At spise fødevarer højt i selen bidrager til den naturlige afgiftning af kroppen. Hvor meget og hvilke fødevarer indeholder selen?

Biologiske egenskaber og selenmangel

Selen er en integreret del af enzymer designet til at beskytte det nukleare og proteinsyntetiserende materiale i cellen. Det hjælper vitamin E til at vise dets antioxidantegenskaber. Selen findes i muskelproteiner, herunder myokardiet. Derfor er virkningerne af Se-mangel:

  • svækkelse af immunitet
  • problemer med seksuel funktion og infertilitet
  • myocardiostrofi og andre hjertesygdomme;
  • fald i kroppens modstandsdygtighed mod kræftfremkaldende stoffer;
  • svækker evnen til at modstå frie radikaler:
  • nedsat leverfunktion
  • højt kolesteroltal;
  • maligne neoplasmer.

Han har et antagonistisk forhold til arsen og kviksølv. Se absorberes bedre med vitamin E.

Forskere har identificeret et forhold mellem Se-mangel og kræft i brystet, tyktarmen, prostata og maven.

I Rusland forekommer Se-mangel i næsten alle regioner. Konsekvensen af ​​dette er den høje forekomst af sygdomme i de selen-mangelfulde områder.

Lidt element også i Central- og Nordeuropa, New Zealand og Kina. Kinesiske forskere har fundet en forbindelse med hjertesvigt (Keshan sygdom) hos mødre og børn med Se-mangel.

Sygdommen er præget af høj dødelighed. I Sverige og Finland blev spørgsmålet om mangel på mikronæringsstoffer løst ved indførelsen af ​​gødninger i jorden med indholdet heraf.

Overskydende selen

Observeret blandt arbejdere ansat inden for farmaceutiske, kemiske, støberi, elektroniske industrier.

Tegn på overskydende selen:

  • hårtab;
  • hævelse af lungerne;
  • opkastning;
  • duften af ​​hvidløg fra hud og mund;
  • forstyrrelser i den følelsesmæssige sfære.

Selenkilder

Fødevarer indeholdende Se:

  • hvidløg;
  • svampe;
  • svinekød (kød og svin);
  • bælgfrugter og korn.

Meget selen i solsikkefrø, valmuefrø, sesam, jordnødder, i vegetabilsk olie og græskarfrø.

Den bedste kilde til Se er brygersgær. Elementet i dem absorberes let og hurtigt.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Hvilke fødevarer indeholder selen

Den kendsgerning, at selen (Se) er et af de vigtigste sporelementer i menneskekroppen, blev det kendt kun for få årtier siden. Kun i midten af ​​forrige århundrede formåede forskere at bevise, at dette stof er involveret i de fleste biokemiske reaktioner, der forekommer i menneskekroppen, har en gavnlig effekt på indre organers og systemers funktion og forsinker aldringens aldringsproces.

Den menneskelige krop indeholder 11-13 mg selen, med de højeste koncentrationer, der findes i nyrerne, hjertet, milt, lever, spermatisk ledning og testikler hos mænd. For at opretholde indholdet af dette sporelement på et konstant niveau, skal du regelmæssigt inkludere i menuen et tilstrækkeligt antal selenholdige produkter.

Selens biologiske rolle i menneskekroppen

Selen, der kommer ind i kroppen samtidig med mad, udfører mange vigtige biologiske funktioner. Navnlig dette sporelement:

  • viser udtalt antioxidant aktivitet, detoxifies reaktive oxygen derivater, der kan provokere udviklingen af ​​kræftsygdomme;
  • forbedrer funktionen af ​​det endokrine system
  • bremser væksten af ​​allerede dannede onkologiske tumorer;
  • er en integreret bestanddel af de fleste enzymer og hormoner;
  • beskytter organer og væv mod de negative virkninger af bly, kviksølv og andre skadelige stoffer;
  • stimulerer strømmen af ​​metaboliske processer;
  • forhindrer for tidlig aldring af væv
  • øger kroppens modstand mod infektioner, styrker dets immunforsvar;
  • er en bestanddel af muskelvævsproteiner;
  • skaber betingelser for normal funktion af fordøjelseskanalen, bidrager til regenerering af slimhinden;
  • forhindrer væksten af ​​svampe mikroflora og deaktiverer de giftige stoffer der produceres af det;
  • favoriserer normaliseringen af ​​arbejdskraft hos kvinder, reducerer risikoen for barnets for tidlig fødsel;
  • forhindrer udviklingen af ​​lidelser i muskuloskeletale systemet;
  • har en positiv effekt på det mandlige reproduktive systems arbejde
  • gavnlig effekt på negleplader og hårs udseende og tilstand.

Hertil kommer, at regelmæssigt indtag af selen i kroppen hjælper med at forbedre hjernens aktivitet, koncentration, hukommelse og humør.

Forbrugssatser for selen

Det daglige behov for selen afhænger direkte af køn, alder og generel tilstand hos personen. I særdeleshed fastslår WHO følgende daglige indtag af det specificerede sporelement:

  • spædbørn under 6 måneder gamle - 9-11 mcg;
  • babyer i alderen 6 til 11 måneder - 13-15 mcg;
  • babyer fra 12 måneder til 6 år - 19-21 mcg;
  • børn 7-11 år - 29-31 mcg;
  • unge 12-14 år: piger - 43-47 mg, unge mænd - 39-43 mg;
  • unge 15-19 år - 53 mcg;
  • kvinder fra 19 år - 57 mcg;
  • mænd fra 19 år - 73 mcg.

Behovet for selen hos kvinder øges under graviditet (op til 70 mcg om dagen) og under amning (op til 75 mcg om dagen).

Hvilke fødevarer indeholder selen?

De rigeste fødekilder til selen er skaldyr, lever og kød biprodukter. Derudover findes en betydelig mængde af dette sporstof i muskelkød, korn, nødder og nogle grøntsager. Nærmere oplysninger om indholdet af selen i fødevarer fremgår af tabellen.

Selen er ikke ødelagt ved varmebehandling af fødevarer. I mellemtiden, når man laver kød, korn og grøntsager, forbliver det meste i bouillon. Indholdet af selen reduceres også under frysning af mad såvel som under fordybning i vand.

Selen mangel

En mangel på selen observeres i tilfælde, hvor dets daglige indtagelse i menneskekroppen ikke overstiger 5 μg. I dette tilfælde kan årsagerne til manglen på dette sporelement være:

  • Lav koncentration af selen i forbrugt mad og drikkevand;
  • udvekslingsfejl
  • øget selenforbrug på grund af behovet for fjernelse fra kroppen af ​​en betydelig mængde skadelige stoffer;
  • tilbøjelighed til at misbruge alkohol
  • alt for hyppigt forbrug af næringsmidler, konserves, slik, koncentrater;
  • langvarig brug af visse lægemidler (paracetamol, lægemidler til malaria, afføringsmidler).

Blandt de tegn, der angiver udviklingen af ​​en mangel på selen, indbefatter:

  • reduceret ydeevne, manglende evne til at koncentrere sig om løsningen af ​​en bestemt opgave;
  • kraftig svækkelse af immunforsvaret;
  • langsom hårvækst, hårtab;
  • nedsat syn
  • negative ændringer i menstruationscyklussen hos kvinder;
  • udvikling af eksem, dermatitis og andre hudsygdomme;
  • impotens, forringede reproduktive funktioner hos mænd;
  • dystrofiske ændringer af negleplader;
  • udvikling af leversygdomme;
  • for lang helbredelse af ridser, udskæringer og anden skade på huden.

Alvorlig selenmangel kan udløse vækstretardering i barndommen.

Overskud af selen

I høje doser er selen og alle dets forbindelser giftige for mennesker, så et overskud af dette stof i kroppen er ofte farligere end dets mangel. Hovedårsagerne til den for store ophobning af selen i organer og væv er:

  • bor i områder med et højt indhold af dette stof i jorden;
  • faglige aktiviteter inden for maling og lak, støberi, kemisk industri inden for olieraffinering og lægemidler;
  • krænkelse af metaboliske processer, der forekommer i kroppen
  • langsigtede medicin og kosttilskud, som indeholder selen.

Blandt de tegn, der signalerer et overskud af selen i kroppen, omfatter:

  • psyko-følelsesmæssige lidelser, humørsvingninger;
  • øget træthed, konstant døsighed
  • udseendet af en udtalt hvidløg duft fra kroppen;
  • opkastning, kvalme
  • skrøbelighed af negleplader, forringelse af deres udseende;
  • erytem i huden
  • tand overfølsomhed
  • hårtab;
  • forstyrrelse af leveren.

Hvis der opdages tegn på overskydende selen i kroppen, er det nødvendigt at beskytte så hurtigt som muligt fra virkningen af ​​faktorer, der bidrager til den store ophobning af dette stof i organer og væv og søge professionel rådgivning fra en læge.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Hvilke fødevarer mest selen

Til stabil drift af organer og systemer er det nødvendigt at sikre indtag af vitaminer og mikroelementer i henhold til det daglige krav. Selen i fødevarer er indeholdt i små doser, men behovet for det er lille.

Hvad er selen til?

Selen er involveret i metaboliske processer, påvirker cellemetabolisme og er afgørende for funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

Langvarig mangel på selen i kroppen har negativ indflydelse på sundhed: Hashimoto syndrom beskrives som en sygdom, hvor kroppens immunsystem angriber skjoldbruskkirtlen, ødelægger det.

En mangel på selen fører til hårtab, tyndhed, tørhed, skrøbelighed. Neglepladerne er tynde, eksfolieret, brudt.

Muskel- og ledsmerter optræder.

Ifølge moderne medicinsk forskning er selen i stand til at beskytte celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler og forhindre dannelsen af ​​kræft tumorer.

For drenge er det meget vigtigt at få den nødvendige mængde selen i barndommen: det er nødvendigt for reproduktionssystemets funktion i fremtiden.

Den daglige dosis selen er 50-70 mcg. Du kan få det ved at tage et kosttilskud, der indeholder denne mikrocell eller med mad.

Hvilke fødevarer indeholder selen?

I nødder

Nødder er rige på selen, udskiftning af sandwicher med møtrikmøtter i løbet af dagen vil snack sørge for forsyning af sporstof med interesse.

Brasilien møtrik anses for at være mester i selen indhold, ret eksotisk i vores område. Ud over selen leverer det vitaminer, flavonoider, phytosteroler, squalen til celler. Disse stoffer hjælper med at beskytte kroppen mod aterosklerose og kræft.

I skaldyr

Lovers af fisk og skaldyr, skaldyr, supplerer selen, som også er en kilde til vitamin B12, zink, kobber, jern.

Stillehavet østers er de rigeste i selen. En del, der vejer 100 g, vil give kroppen 220%. Muslinger og trompeter er lidt ringere, men regelmæssigt forbrug af muslinger hjælper med at glemme manglen på selen.

I leveren

Leveren af ​​dyr og fugle, der er et overkommeligt og let fordøjeligt produkt, vil gøre op for selenmangel. Retter fra leveren trådte rigtigt ind i vores kost: stegt med løg, stuvet med rømme, som en del af leverpølse eller som påfyldning til pandekager, leveren er elsket af børn og voksne.

Det højeste selenindhold i leveren er lammene.

I fisk

For dem, der bekymrer sig om kardiovaskulærsystemet og hjertet, er spisning af fisk retter et glimrende valg. Ud over selen er fisk rig på protein, jern, B-vitaminer, umættede omega-3 fedtsyrer.

Selene er rigeligt i tunfisk, ansjos, saltet sild.

I frø

Græskarfrø og solsikkefrø er populære blandt folket: de hjælper med at gøre op på fritiden i de lange aftener, berigende kroppen med vitamin E, B1 og B6, jern, kalium, magnesium, kobber og vegetabilsk protein.

100 g solsikkefrø indeholder 113% af den daglige dosis selen.

den klid

Meget er skrevet om fordelene ved fiber til tarm arbejde. Derudover bør det nævnes at:

  • hvedeklid indeholder 110% af den daglige værdi af selen pr. 100 g servering;
  • Havreklidindholdet er lidt lavere - 65% af selenens norm pr. 100 gram;
  • Ris klid er den fattigste i selen, 17 mcg selen i en lignende tidligere del.

I rød kaviar

Laksekaviar er meget høje i kalorier, rig på let fordøjeligt protein, er en kilde til jern, vitamin B12.

Et hundrede gram rød kaviar vil give 95% af den daglige norm for selen. Til sammenligning indeholder en spiseskefuld ca. 15% af den krævede mængde af sporelementet.

I svinekød

På trods af ernæringseksperter om farerne ved at spise svin til mad, indeholder bacon og kød ganske meget selen: 100 g bacon næsten 100% lukker daglig satsen og svinekotelet - halvdelen af ​​det.

I rejer

Antag, at der er meget kolesterol i rejer, det giver ingen mening at benægte fordelene ved kroppen. Ud over selen fylder de jernbutikker i kroppen.

Ikke at være en daglig skål, rejer bringer sort til den sædvanlige kost, pr. 100 g produkt tegner sig for næsten 60% af det daglige krav.

Et overskud af selen - hvad er farligt for mennesket?

Ved at berige kost med højt selenindhold, vi:

  • Beskyt celler fra frie radikaler;
  • Stimulere immunforsvaret;
  • Vi beskytter de endokrine kirtler;
  • Øge vitaliteten
  • Vi forbedrer tilstanden af ​​cellerne i mave-tarmslimhinden, normaliserer tarmmikrofloraen, juster pH-værdien.
  • Vi beskytter leveren celler;
  • Vi udfører forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde, udvikling af koronar hjertesygdom;
  • Vi advarer artrosi, osteochondrosis;
  • Vi forlænger seksuel aktivitet hos mænd;
  • Vi fjerner tungmetaller fra kroppen.
  • Forenkle forkølelsen;
  • Vi forbedrer hukommelse, opmærksomhed, jubel op

Manglende selen under graviditet truer med medfødte deformiteter, for tidlig fødsel, svag arbejdskraftaktivitet. Selen er påkrævet i høje doser og ammende mødre.

Det er dog vigtigt at vide, at et overskud af dette sporstof har en meget negativ indvirkning på sundheden:

  1. Kræft i fordøjelseskanalen (kvalme, diarré, opkastning, flatulens, stank fra munden);
  2. Lav ydeevne, apati, træthed, sløvhed;
  3. Rødme, irritation, hududslæt;
  4. Reduceret blodkoagulering;
  5. Forstyrrelser i leveren, nyrerne;
  6. Problemer med funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen;
  7. Overtrædelse af menstruationscyklus hos kvinder;
  8. Reduceret mandlig reproduktiv funktion

En mangel på selen kan forekomme hos vegetarer, da der ikke er noget kød eller fisk i deres menu. Det er nødvendigt at fylde den daglige sats på bekostning af andre produkter, hvis liste er angivet ovenfor eller ved at tage mineralkomplekser indeholdende selen.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Hvad er selen i menneskekroppen ansvarlig for? Liste over fødevarer rig på selen

Hvad er selen? Hvilke fødevarer findes i store mængder? Dette sporelement er vigtigt for funktionen af ​​næsten alle kropssystemer. Mest af alt har det brug for en mandlig krop. Men store doser selen forvandles til gift og virker på en person toksisk.

Selens rolle for menneskelivet

Selen (Se) er et kemisk element. Det er til stede i jorden, men ikke på alle områder. Der er mange regioner i Rusland, hvor der er mangel på dette stof, så folk ikke får det helt fra mad. Elementet blev opdaget allerede i begyndelsen af ​​1800-tallet, men det var først i midten af ​​det tyvende århundrede, at det blev brugt til organismen. Siden da har verden omfavnet "selenomani". Læger alle ordineret medicin med dette stof.

Ud fra medicinsk synspunkt betragtes det som et sporstof, da dets indhold i kroppen ikke overstiger en tusindedel af en procent af kropsvægten. De fleste næringsstoffer er til stede i nyrer, lever, hjerte, lunger og hjerne.

En persons behov for selen er fra 7 til 40 mikrogram pr. Dag, men ikke alle og får ikke altid lige så lille mængde. Det højeste behov hos mænd (75 mcg) og lakterende kvinder (38-49 mcg).

Behovet for Se til forskellige aldre:

Hovedrollen for Se for mennesker er antioxidant. Det neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler, som dannes under transport af ilt i vævet. Elementet beskytter celler mod virkningerne af oxidative processer. Med mangel på selen forringes tilstanden af ​​hud, hår og negle. I alderdommen reduceres mængden af ​​sporstoffer i menneskelige organer med næsten en fjerdedel.

Patienterne har brug for højere doser af dette sporstof i følgende situationer:

  • Lidelse fra kræft.
  • Atleter.
  • Bor i områder med selenmangel.
  • Dem med jodmangel (sammen med selen, jod forhindrer skjoldbruskkirtlen).
  • Har patologi i leveren, nyre, pancreas.

Hvorfor har kroppen brug for selen? Næringsstof effekt er at:

  • Forebyggelse af udviklingen af ​​kræft. Det fremmer syntesen af ​​protein P53, som har en skadelig virkning på kræftceller.
  • Antioxidant effekt.
  • Vedligeholdelse af reproduktionssystemet. Hos mænd stimulerer det spermatogenese. Under graviditeten er involveret i den korrekte udvikling af nervesystemet og knoglesystemet.
  • Vedligeholdelse af hjerteaktivitet. Elementet er involveret i produktionen af ​​enzymet Q10, hvilket er nødvendigt for den normale sammentrækning af hjertemusklen.
  • Beskyttelse mod immunitet. Næringsstof fremmer syntesen af ​​celler, der er ansvarlige for produktionen af ​​interferon.
  • Forhindre udviklingen af ​​patogene svampe i kroppen.
  • Vedligeholdelse af skønheden i hår, negle, hud.

Læger kalder selen "et element af lang levetid." Daglig brug af det reducerer risikoen for onkologi med næsten 2 gange, kardiovaskulære sygdomme med 2,5 gange, skjoldbruskkirtlerabnormiteter med 80%.

Funktioner ved brug af selen

  • Den menneskelige krop optager bedst selen fra naturlige kilder (produkter).
  • Syntetisk bør form af et sporelement tages sammen med andre vitaminer (A, E, C, B6).
  • Du kan ikke bruge store doser selen, dets overskud har en toksisk virkning på kroppen.

Hvilke fødevarer indeholder selen

Selenmestere er skaldyr, lever og nødder. Hvis kød eller fisk koges, forbliver det meste af selenet i bouillon. Ved frysning af fødevarer falder næringsstoffer delvis sammen. Den største mængde Se er i brasilianødder. Næringsstof er også til stede i bælgfrugter (ærter, bønner, linser). Rig på selen og korn (boghvede, semolina).

Listen over produkter rig på selen er præsenteret i tabellen:

video

Årsager og virkninger af selenmangel

Hvis mindre end 5 μg af elementet kommer ind i kroppen dagligt, udvikler personen en mangel på selen.

Assimileringen af ​​sporstoffer forstyrrer:

I fare er:

  • Vegetarer.
  • Folk, der hele tiden er på kost.
  • Professionelle atleter.
  • Dem, hvis arbejde er forbundet med stærk fysisk stress.
  • Dem, der bor i områder, der mangler selen i jorden.
  • Misbrug alkohol.
  • Stadig spiser fastfood.
  • Langsigtige afføringsmidler, paracetamol, antimalariale lægemidler.

Disse patienter har følgende tegn på selenmangel:

  • Mindsket evne til at arbejde, dårlig koncentration.
  • Forringelsen af ​​håret, deres tab.
  • Synshandicap.
  • Overtrædelse af menstruationscyklussen.
  • Miscarriages, for tidlig levering.
  • Hormonale lidelser.
  • Udseendet af hudsygdomme, acne.
  • Reduceret mandlig styrke, manglende evne til at blive gravid.
  • Dårlig helbredelse af udskæringer, ridser.
  • Hyppige forkølelser.
  • Langsom fysisk og intellektuel udvikling hos børn.

En ekstrem manifestation af en mikronæringsdefekt er Keshana sygdom (kongestiv kardiomyopati). Det udvikler sig hos unge kvinder og børn, der lever i den nordøstlige del af Rusland, hvor der er en akut mangel på selen i jorden. Konsekvensen af ​​sygdommen er trombose, hjerteanfald, slagtilfælde.

Hvordan man hurtigt fylder næringsstofmangel? Dette er ikke så svært at gøre. Kun to paranødder vil mætte kroppen med mikroelement, men på grund af den høje pris kan ikke alle have råd til det. Så kan du spise kyllingæg og fisk hver dag.

Årsager og virkninger af selenoverskud

I store mængder Se er farligt for kroppen. Med mad at få det beløb er svært. Normalt dannes et overskud af sporstoffer af følgende årsager:

  • Arbejde i virksomhederne i forbindelse med forarbejdning af selen (kemisk produktion, maling og lak virksomheder, olieraffinering).
  • Modtagelse af selenholdige kosttilskud i lang tid.
  • Metaboliske lidelser.

Konsekvenser af overskydende næringsstof:

  • Humørsvingninger, ustabilitet i den følelsesmæssige tilstand.
  • Hvidløg lugter fra huden.
  • Øget tandfølsomhed.

Når man kommer ind i kroppen en gang mere end 800 mikrogram af et mikroelement, forekommer der forgiftning, der ligner arsenforgiftning. Patienten har følgende symptomer:

  • Kvalme, opkastning.
  • Manglende lever.
  • Spasm af bronchi.
  • Hårtab
  • Hævelse og blærer i huden.

Hvis der er sket forgiftning med selen, skal indførelsen af ​​dette element i kroppen stoppes. Søg derefter lægehjælp, så lægen ordinerer afgiftningsterapi. Almindeligvis brugt mavesvamp udpeges sorbenter (filter, aktivt kul). Særlige modgift eksisterer ikke. Hvis kronisk selenforgiftning diagnosticeres og patientens liv er truet. Det udfører hæmodialyse.

http://gormonyinfo.com/profilaktika/selen-v-organizme-cheloveka

Selen: Hvorfor har du brug for det og i hvilke produkter det indeholder

Vores fokus er på sporelementet med en fantastisk historie og betydning for menneskers sundhed. Hvad kroppen har brug for er selen, hvorfor er det på listen over de vigtigste sporstoffer, hvilke produkter den indeholder i store mængder, hvordan man tager det, og når det bliver giftigt - får du pålidelige svar på alle spørgsmål.

2 steder i en afstand på kun 2 km fra hinanden kan variere i Se indholdet ved 1000 gange!

Selen er meget ujævnt repræsenteret i jordbunden. I Rusland er der hele regioner, hvor jordbunden er udtømt, hvilket fører til lavt mineralindhold i lokale produkter. Resultatet er en øget forekomst af sygdomme, der er forbundet med selenmangel.

Videnskaben har ikke straks fundet ud af betydningen af ​​selen. I halvandet år siden opdagelsen kom vores helt fra menneskehedens fjende til listen over nøglestoffer til sundhed og lang levetid. Vejen til anerkendelse blev opdaget af forskere af selen-mangelfuld kardiomyopati (Keshanas sygdom). I dag er der opsamlet et væld af oplysninger om udelukkende brug af selen til mennesker - på mange organer og systemer.

Klik på punkt nummer 3 nedenfor og vælg sunde fødevarer.

Hurtig navigation på artiklen:

Hvilke funktioner har selen brug for?

Ca. 40 vitale enzymer og hormoner indeholder selen. Med sin mangel kan alle reaktioner, der involverer disse stoffer normalt ikke forekomme. Blandt dem er:

  • De fleste antioxidant processer;
  • Assimileringen af ​​jod - et uundværligt mineral for skjoldbruskkirtlen;
  • Betydende område af reproduktive funktioner hos mænd og kvinder.

I alt - de tre mest ønskelige aspekter af sundhed: kræftforebyggelse, fødslen af ​​sunde børn og en harmonisk metabolisme. Men dette er ikke alt!

Hovedanvendelsen af ​​selen til kroppen er i en kort illustration nedenfor. Herefter ser vi nærmere på hver af mikroelementets helbredende egenskaber.

Antioxidantbeskyttelse

Teorien om oxidativ stress hævder, at celler lider og dør under påvirkning af stoffer med oxidative egenskaber. Imidlertid dræber aggressive oxidationsmidler os ikke hurtigt og nemt kun fordi omvendt forekommer i kroppen - den beskyttende proces hvert sekund. Det leveres af antioxidanter - specielle stoffer, der kan modstå farlig oxidation.

Hovedklassen af ​​enzymer, som kroppen syntetiserer for at beskytte lipider i cellemembraner mod oxidation er glutathionperoxidase (HG). Videnskaben ved om 8 typer af SE. Selen er nødvendigt til opførelse af 5 af 8 GP. Selv fra denne funktion alene er det indlysende, hvorfor kroppen har brug for det dagligt.

Kræft forebyggelse

Ifølge undersøgelser har dette mineral ikke blot en generel anti-cancer aktivitet, men også en specifik. Det kan reducere risikoen for udvikling af kræft i lever, prostata, endetarm og lunge - selv hos personer med en byrdefamiliehistorie.

Som en lille mekaniker trænger han ind i cellekernen, hvor DNA lagres og finder skade. Vedhæftet til antioxidanten glutathion patches han mutationer i DNA'et. Det er disse mutationer, der fører til omdannelsen af ​​normale celler til kræftceller.

Denne mekanisme af "DNA reparation" forekommer gennem specifikke proteiner - seleno-proteiner, som hjælper andre antioxidanter til at arbejde med fuld kapacitet.

Over et dusin store videnskabelige værker viser også selenes evne til at bremse udviklingen i en allerede etableret cancerpatologi.

Beskytter mod vira

Tilbage i 2000 blev en stor undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Lancet (en verdensberømt medicinsk publikation) med de resultater, at selen er kritisk nødvendigt for immunsystemets normale funktion.

For patienter med kronisk infektion, gør sådanne næringsstoffer med antivirale virkninger medicin som den sædvanlige kost. Effekten strækker sig endda til hiv. På universitetet i Miami studerede læger næsten hundrede mennesker med hiv og kom til den konklusion, at at tage selen forsinket deres sygdoms fremskridt i aids-stadiet.

Støtter skjoldbruskkirtlen

Med mangel på selen absorberes iod dårligt. Vores helt fungerer som katalysator for produktion af aktive skjoldbruskkirtelhormoner - selenholdigt enzym gør hormonet T4 mere aktivt hormon T3.

Hvis vi forestiller os kroppen som en stor plante, så vil skjoldbruskkirtlen være operationel direktør for virksomheden. Appetit, søvn, temperatur, vægt, energiniveau og meget mere - skjoldbruskkirtlen er ansvarlig for alting.

Så snart fejlen påvirker dets funktioner, vil mange lidelser blive virkelighed. Irritabilitet, muskelsvaghed, træthed, vægtsvingninger, søvnproblemer, apati, forstoppelse - kun de vigtigste.

Nysgerrige kliniske undersøgelser er allerede blevet offentliggjort. To måneder med en kost med et højt indhold af selen førte til genoprettelsen af ​​kirtelfunktionen hos kvinder med hypothyroidisme.

Hvis vi mener, at hypothyroidisme er en hyppig sygdom, især for kvinder fra 40 til alderen, så er det værd at kigge på mineralet med et særligt venligt udseende.

Berigelse af kosten med selen, zink og C-vitamin er en del af en kompetent behandling af skjoldbruskkirtlenes sygdomme.

I dag undersøges fordelene ved selen aktivt for personer med autoimmun thyroiditis, diffus giftig goiter og hos gravide kvinder med høje titre af antistoffer mod TPO. Forskere har rimelige håb om mineralens evne til at afbalancere specifik immunitet og nedsætte niveauet af autoimmune reaktioner på skjoldbruskkirtlen.

Reducerer risikoen og hastigheden af ​​hjertesygdomme

Den gavnlige effekt af selen på hjertet og blodårene er multifacetteret:

  • Styrker myokardiet (hjertemusklen);
  • Reducerer systemisk inflammation
  • Styrker antioxidantaktiviteten
  • Herunder involveret i udviklingen af ​​coenzym Q-10.

I dag er der blevet udviklet anbefalinger om inddragelsen af ​​vores helt i den komplekse behandling af patienter med koronar hjertesygdom (CHD). I begyndelsen af ​​2000'erne beregnede forskere fra Danmark, at med en mangel på selen i kosten, øges risikoen for udvikling af kranspulsår med 70%.

IHD er den samme sygdom, der tager 2 gange mere liv end onkologi og tuberkulose kombineret. Ekstern kranspulsår - akut myokardieinfarkt med dødelig udgang. For at forbedre prognosen i tilfælde af iskæmisk hjertesygdom er også i styrken af ​​selen.

Hjælper med at reducere astmasymptomer

Placebokontrollerede undersøgelser har vist, at selenmangel ofte ses hos patienter med bronchial astma. Indførelsen af ​​kosttilskud (150-200 mcg) til daglig brug reducerede signifikant og dybden af ​​astmaanfald.

Hvorfor skete dette? Moderate doser selen hæmmer produktionen af ​​histamin, hvilket reducerer allergier og stopper bronchial mucosal dystrofi.

I øjeblikket fortsætter forskningen på dette område med at opbevare beviser for massive kliniske anbefalinger.

Reproduktiv sundhed af mænd og kvinder

Terapi kan kun være den gennemsnitlige aldersdosis. Begge ekstreme indtag af selen påvirker de mandlige kønsceller negativt.

Nogle undersøgelser tyder på fordelene ved selen til gravide kvinder - reducerer risikoen for abort i de tidlige stadier. Men det meste af det videnskabelige arbejde på vores helt i reproduktiv medicin er viet til infertilitet hos mænd.

Øget sædmotilitet og blodgennemstrømning til prostata er dokumenterede virkninger af selen. Sporelementet trænger ind i spermatozoon mitokondrier og kan påvirke, hvordan de bevæger sig mod ægcellen.

Sporelement levetid

Således er symptomerne på selenmangel i kroppen svage hjerte og blodkar, nedsat immunitet, især for virusinfektioner, forudsætninger for udvikling af onkologi og stofskifteforstyrrelser. I gennemsnit venter hele den ubehagelige liste på nogen af ​​os på tærsklen til 40-45 års jubilæum og truer med stigende risici - med hvert år der går.

Sammenfatning af historien om, hvorfor kroppen har brug for selen, resultaterne af det statslige program for opsving i Finland. Jorden der er ekstremt udtømt i selen komponenten. Indførelsen af ​​sporstoffer i kosten bragte de forventede positive ændringer:

  • Patologi i hjertet og blodkarrene var 2,5 gange mindre;
  • Onkologiske sygdomme - 1,7 gange;
  • Forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen - med 75%.

Hvem har risiko for selenmangel

For det første om Rusland som helhed. Ifølge Det Russiske Akademi for Medicinsk Institut for Ernæring, lever op til 40% af russerne i områder med jord, der er fattige i selen. Det betyder, at selen i alle produkter fra disse områder heller ikke er nok.

Private risikofaktorer:

  • Vegetarisme og lavt kalorieindhold, hvor der kun er få selenholdige produkter (når hovedrestriktionen vedrører fisk, æg, kød, nødder);
  • Kronisk patologi i mave og tarm;
  • Alder over 60 år;
  • Langtidsanvendelse af statiner (lægemidler der reducerer kolesterol), p-piller, afføringsmidler;
  • Røgtobak, alkoholmisbrug.

Fordøjelighed og daglige doser

  • Opbevares i mad;
  • Høj biotilgængelighed - op til 98%.

Fordøjelighed af den uorganiske form er lav - kun 12%. Overdreven indtagelse (for eksempel fra dårlige kvalitetstilskud) er giftigt.

På markedet for kosttilskud er der kunstigt organisk selen (for eksempel selen er et aktiv). En kort modtagelse er mulig under sygdom, hvis du er over 14 år. Forbudet - graviditet og amning.

Giftig dosis selen - kun fra 400 mg pr. Dag.

Derfor kan sundhedseffekten af ​​kosttilskud kun opnås af de mennesker, der har en stærk mangel på elementet, og ernæring er ikke etableret. Der er ikke mange sådanne mennesker.

De fleste terapeutiske doser spænder omkring 200 mikrogram pr. Dag. Hvis du er ung, sund og får spor af produkter, kan det være farligt at drikke kosttilskud med en terapeutisk dosis.

Den gennemsnitlige daglige sats for selen pr. Dag (ifølge US National Department of Agriculture):

I Storbritannien er anbefalingerne for selen højere: 60 mcg for kvinder og 75 mcg for mænd.

Nysgerrig hypotese! I modermælk er kvinder i sammenligning med komælk 2 gange mere end Se og 4 gange højere end indholdet af E-vitamin. Det er velkendt, at drenge dør i det første år af livet oftere end piger. Russisk hæmatolog Y. Aleksandrovich mener, at dette skyldes det øgede behov for den mandlige krop for selen. Derfor er det især vigtigt for mandlige babyer, at mødre begynder at amme.

Hvilke fødevarer indeholder selen

  • Den mest biotilgængelige form er organisk selen fra mad, hvis jorden er rig på mineraler.
  • På 2. plads er kosttilskud med optimeret teknologi. For samtidige er modtagelse af kosttilskud af høj kvalitet en rimelig løsning i mange dele af verden, hvor der er dårlig jord og adgangen til naturlige produkter er begrænset.
  • Selen er ødelagt ved varmekogning: det falder med en faktor 2 eller mere (sammenlignet med en rå kilde).

Hvilke fødevarer selen findes i store mængder?

TOP 13 selenholdige fødevarer:

1 daglig sats for en voksen!

2. Solsikkefrø 1 kop

3. Lever (oksekød, lam) 100 g

5. Redfish 100 g

7. Kyllingebryst 100 g

8. Tyrkiet kød 100 g

11. Stort æg

op til 20 mcg (26% NAM)

13. Svampe bland 1 glasskivning

* I parentes er de afrundede procentdele af den daglige norm (DN) for voksne - 70 μg.

  1. Selen glæder sig over velkendte fisk og skaldyr (sild, blæksprutte, rejer, tun), kyllingæg, oksekød og nyrer, kyllingebryst, kalkun og ubearbejdet salt (sten, hav);
  2. Blandt plantens fødevarer: klid- og hvedekim, solsikkefrø, hvidløg, majs, spinat, svampe og fuldkornsbrød;
  3. Mad fra det dyre segment og eksotiske superfoods - Brasilien nødder, laks, brun ris, chia frø.
  • Spis 2 råbrasanødder dagligt.
  • Eller 1 møtrik, hvis kosten er konstant fisk, æg og så videre. Fødevarer rig på selen.

Overdosering og dens symptomer

Langsigtet brug af mere end 400 mikrogram selen per dag er en direkte skade på kroppen. I høje doser er sporelementet giftigt for alle.

Akut overdosis fører ofte til dyspepsi - halsbrand, kvalme, opkastning. Gradvist stigende - til humørsygdomme, apati, tab af appetit, gul hud og dårlig tilstand af dets vedhæng (negle og hår).

Overdosering selen kun på bekostning af ernæring er vanskelig. Er det stædigt at spise 8-10 paranødder om dagen. Som du kan se for dig selv, er størstedelen af ​​dagligdags fødevarer, hvor selen findes mest, proteiner af animalsk oprindelse.

Vi håber du var interesseret i at vide, hvorfor kroppen har brug for selen, hvor produkterne findes i store mængder, hvordan man får den i den mest biotilgængelige form, men for at undgå overdosering. Vi ønsker dig velsmagende sund ernæring og aktiv levetid!

Ved udarbejdelsen af ​​artiklen blev PubMed-publikationer om kliniske forsøg med selen-effekt anvendt.

Om selen begyndte at søge information ud af nysgerrighed. Mor foreskrev en kost, malet på produkter, men der var en reservation om ham... De fanger ikke essensen, så jeg leder efter... Og nu opstod der mange spørgsmål på grund af din artikel! Fortæl mig, at selenindholdet i listen over de 12 bedste produkter er angivet i rå form? Jeg har bare et lille barn, der hele tiden spiser oksekød, kalkun, æg med glæde... og jeg spiser ham med en klar samvittighed. Spiser ganske mange, og her viser det sig, at du kan tilføje for meget!

Hej Alain! Bare rolig. At gå for langt er vanskeligt, fordi tabellen viser gennemsnitsværdier for råkilder, ifølge National Department of Agriculture i USA. Vi alle er beskyttet mod en overdosis af fødevarer af flere faktorer:
- Vi fremstiller proteinføde med høj temperatur. For børn og i den daglige kost bruger vi ikke små stegte fødevarer såsom steaks med blod. Dette betyder, at sporets indhold reduceres mindst 2 gange;
"Vores oksekød og kød dyrkes i vores foderstoffer, og de kommer fra vores jordbund, hvor selen ofte er mindre end vi ville have;
- Den gennemsnitlige værdi er en vejledning, ikke en garanti.
Sundhed og lykke til din lille kødækker! Han vil helt sikkert ikke have jernmangelanæmi!

Altid at køre om morgenen til apoteket for et lægemiddel indeholdende selen, men læs derefter til hovedtræk - det er bedre at få denne vare fra produkterne. I princippet, hvis du spiser anderledes, er den nødvendige dosis bare skrevet. Lever, æg, fisk og skaldyr osv. - Jeg forsøger at skifte alt dette, godt, frugten er stadig forskellig. Alt undtagen Brasilien møtrikken. Jeg har aldrig prøvet det

Jeg ledte efter oplysninger om selen, fordi Lægen foreskrev et kosttilskud med denne sammensætning. Nu forstår jeg, at det bare er nødvendigt at få dette sporstof direkte fra fødevarer - sådan absorberes det bedre.

Interessant at skrive! Og hvilke produkter indeholder ikke kun meget selen, men alle antioxidanter? Er der nogen eller ej, der dækker 5 stoffer på én gang? I næsten 2 måneder har vi opholdt sig i Amerika med min søster, hvor alle, der ser på sund mad, er besat med broccoli og spinat. Usædvanlige grøntsager, men de synes at have alt dette her, antioxidant

Det spørgsmål, du er forvirret med, er meget interessant! Hvis vi taler om tre vitaminer og selen med zink, er den bedste måde at få dem regelmæssigt på at spise kød, æg, fisk og skaldyr hver dag, ledsaget af salater, hvor der er friske grøntsager, frugter og grønne højt i vitamin C. God mulighed og en kombination af salte sur mælk (kefir, drik yoghurt, cottage cheese) med frugt og nødder.

For at skabe en behagelig og korrekt kost, der er rig på antioxidanter, skal vi tage højde for et par nuancer. Det er vigtigt ikke kun det formelle indhold af vitamin eller selen i råproduktet, men også dets mængde (mindst 10% af den daglige værdi på 100 gram). Det afgørende er, hvor stærkt den nyttige komponent er ødelagt fra varmebehandling. Samt biotilgængelighed. Det samme vitamin A kan overdrevet, og beta-caroten er meget vanskeligere at gøre. Zink absorberes i princippet med ca. en tredjedel af mineralens erklærede masse, og selen er halvt ødelagt under tilberedning og stegning.

Forresten er amerikanerne ikke forgæves som spinat. I 100 gram af dette grønt er der en overflod af vitamin C og provitamin A, og samtidig er der ubetydelige mængder zink og selen (1-2% af DN). Formelt er spinat et næsten komplet svar på dit spørgsmål. Alligevel bør den spises rå og drysses med vegetabilsk olie for at tilføje vitamin E og bevare værdighed.

Et andet eksempel er avocado. Også en favorit af amerikanerne. Det har C, E, A zink og lidt selen. Og fra det faktum, at slaverne elsker, skal du se på valnødderne: de har også alle antioxidanterne.

Jeg har en masse hjertesygdomme, tidlige hjerteanfald, kardiomyopati, åreknuder i min familie, både i min far og min mor. Gærdet er alvorligt. Jeg har tænkt på forebyggelse siden jeg var 30 år gammel. Selen er ekstremt vigtigt, så det spiser brasilianødder. To eller tre stykker om dagen, og satsen er dækket. De er også lækre!

http://dietdo.ru/selen-dlya-chego-nuzhen-v-kakih-produktah.html

Læs Mere Om Nyttige Urter