C-vitamin eller askorbinsyre er en vandopløselig organisk forbindelse, der er nødvendig for det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i menneskekroppen. I løbet af evolutionen mistede manden evnen til at producere C-vitamin alene - for ham var hovedkilden til denne uerstattelige substans forbrugt mad. Af denne grund begyndte ernæringseksperter i midten af ​​det sidste århundrede at anbefale at øge opmærksomheden på at inkorporere fødevarer, der er rige på ascorbinsyre i kosten, og minimere indtagelsen af ​​stoffer, der forstyrrer dets absorption.

De biologiske funktioner af C-vitamin

Ascorbinsyre i menneskekroppen udfører en række vigtige funktioner:

• er en stærk antioxidant;
• skaber alle de nødvendige betingelser for redox processer
• forhindrer dannelsen af ​​godartede og kræftfremkaldende tumorer;
• er en af ​​nøgleforbindelserne i syntesen af ​​collagen, kortikosteroider, catecholaminer, serotonin;
• holder blodkoagulering på det rette niveau
• styrker blodkarrene
• regulerer metaboliske processer
• deltager i bloddannelsesprocesser;
• forhindrer forekomsten af ​​allergiske reaktioner;
• forhindrer spredningen af ​​inflammatoriske processer;
• beskytter kroppen mod stressens virkninger
• øger strømmen af ​​regenerative processer;
• styrker immunsystemet, øger kroppens modstand;
• skaber gunstige betingelser for absorption af jern og calcium;
• hjælper med at eliminere toksiner
• reducerer risikoen for atherosklerotisk plackdannelse;
• forhindrer udviklingen af ​​skørbug
• sikrer den normale udvikling af bindevæv og knoglevæv;
• Det har en gavnlig virkning på huden.

Daily Ascorbic Acid Requirement

Det daglige menneskelige behov for optagelse af ascorbinsyre afhænger af visse faktorer:

• køn;
• alder;
• arten af ​​den faglige aktivitet
• generel sundhed
• tilstedeværelsen eller fraværet af skadelig afhængighed
• klimatiske forhold på bopælsstedet.

Anbefalede daglige doser af C-vitaminindtag er:

• til spædbørn, 40-50 mg;
• til børn 1-3 år - 15-20 mg;
• for børn 4-9 år gammel - 25-30 mg;
• til børn 10-14 år gammel - 40-45 mg;
• for unge mænd 15-19 år gamle - 70 mg;
• til piger 15-19 år gammel - 65 mg;
• til voksne mænd, 85-90 mg;
• til kvinder - 70-75 mg.

Behovet for ascorbinsyre stiger betydeligt i stressfulde situationer med langvarig brug af orale præventionsmidler med langvarige sygdomme, der bor i fjern nord og i lande med et varmt klima samt ved konstant eksponering for toksiner (f.eks. Passiv rygning).

Fødevarekilder af ascorbinsyre

De vigtigste fødekilder til vitamin C er plantelægemidler (grønne grøntsager, bær og frugter). Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder ascorbinsyre i ubetydelige mængder.

Funktioner af absorptionen af ​​C-vitamin

Absorption af ascorbinsyre forekommer i tyndtarmen. I nærværelse af citrus bioflavonoider (vitaminlignende forbindelser indeholdt i skrællen af ​​appelsiner, grapefrugter, citroner og andre frugter) øges absorptionen af ​​C-vitamin med 35%.

Nogle lægemidler har en negativ effekt på absorptionen af ​​ascorbinsyre. Især absorberes vitaminabsorptionen ved indtagelse af orale præventionsmidler, barbiturater, tetracycliner og acetylsalicylsyre. Desuden forstyrres processen med absorption af ascorbinsyre i mave-tarmkanalen i sygdomme i fordøjelseskanalen (diarré, forstoppelse, parasitære invasioner, mavesår osv.) Og med rigelig anvendelse af alkalisk drik.

Manglende og overskud af ascorbinsyre

De faktorer, der fører til dannelsen af ​​ascorbinsyre mangel i kroppen er opdelt i to grupper:

• endogent (funktionssvigt i de indre organer og kropssystemer, der forhindrer normal absorption af C-vitamin)
• eksogent (som følge af utilstrækkelig indtagelse af næringsstoffer i kroppen med mad).

De første tegn på hypovitaminose er:

• blødende tandkød, forværret af en hvilken som helst mekanisk virkning på gingivalvævet;
• for tidlig tandtab
• hævelse og rødme af interdental papillae;
• øgede næseblod;
• Udseendet af hæmoragiske granulære elementer på overfladen af ​​huden;
• høj modtagelighed for forkølelse
• blå eller blegne læber;
• tør mund
• urimelig temperaturstigning
• udvikling af hypokromisk anæmi
• nedsat ydelse, træthed;
• deprimeret, deprimeret tilstand
• somnologiske lidelser
• følelse af generel svaghed;
• deformation af de lange rørformede knogler i underekstremiteterne eller forandring i brystets form (i barndommen).

Ascorbinsyre tolereres godt selv i store doser. Det eneste symptom på et overskydende indtag af dette stof i kroppen er diarré. Det er værd at bemærke, at niveauet af daglig indtagelse af C-vitamin, hvor der udvikles hypervitaminose, er strengt individuelt for hver person. WHO-eksperter konkluderede imidlertid, at den gennemsnitlige maksimale tilladte dosis af ascorbinsyreindtag per dag skal være 7,5 mg pr. Kg vægt.

Hvis symptomer på overskud eller vitamin C mangel identificeres, skal der foretages en passende diætjustering. I mangel af effekten af ​​kostterapi bør man hurtigst muligt konsultere en læge og gennemgå et fuldt behandlingsforløb i henhold til det program, han har udarbejdet.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Fødevarer med det højeste indhold af C-vitamin: liste og tabel

C-vitamin er et uundværligt stof, der er nødvendigt for helbredet af hele kroppen. Den vigtigste måde at komme ind i menneskekroppen - med mad. Produkter med vitamin C skal indgå i den daglige kost. Ved udarbejdelsen af ​​en afbalanceret menu er det vigtigt at tage højde for indholdet af vitamin C i fødevarer.

Hvad er vitamin C og hvorfor kroppen har brug for det

Dette er en biologisk aktiv forbindelse, der er opløselig i vand, hvilket sikrer det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i kroppen. Dette stof, der er relateret til glucose, i form af pulver, har hvid farve og sur smag.

Han modtog sit andet navn ascorbinsyre fra den latinske scorbutus (skørbug). Så tidligt som i det 18. århundrede opdagede forskerne, at citrus indeholder noget stof, som forhindrer udviklingen af ​​skørbug i søfolk. Det var først senere, at det blev opdaget, at ascorbike, der er rigeligt i citroner, mandariner og appelsiner, beskytter mod skørbugt.

Ascorbinsyre spiller en vigtig rolle i at skabe kroppsforsvar og stimulere det menneskelige immunsystem. Det hjælper med at genoprette efter fysisk anstrengelse og renser kroppen af ​​kræftfremkaldende stoffer.

Du skal vide, hvilke fødevarer indeholder mest vitamin C. Først og fremmest er disse grøntsager, frugter, bær og grønne. Varmebehandling reducerer indholdet væsentligt i fødevarer, så det er mere gavnligt at anvende sådanne produkter i deres rå, uforarbejdede form. C-vitamin i fødevarer øger den overordnede kropsbestandighed, forbedrer tilstanden af ​​alle dens funktioner.

Beskrivelse og funktioner

I løbet af evolutionen mistede kroppen evnen til at producere ascorbinsyre alene, og mad blev den vigtigste kilde til mennesker. Fødevarer højt i C-vitamin har mange nyttige funktioner:

• normalisere blodkolesterolniveauer
• styrke blodkar
• regulere metabolske processer
• bekæmpe inflammatoriske processer
• hjælpe med at fjerne toksiner;
• forhindre ilt sult;
• forbedre hud tilstand
• sænke aldringsprocessen
• forhindre udviklingen af ​​kræft;
• styrke immunforsvaret
• reducere risikoen for aterosklerose og udseende af aterosklerotiske plaques;
• er stærk antioxidant;
• Hold blodkoagulering på det rigtige niveau;
• deltage i produktionen af ​​kollagen;
• forebygge udvikling af allergiske reaktioner
• forbedre jernabsorptionen.

Du skal have en ide om, hvilke fødevarer indeholder vitamin C for regelmæssigt at inkludere dem i din daglige menu.

Vitamin C Rich Foods

De fleste fødevarer, der indeholder C-vitamin, kommer fra vegetabilske fødevarer. I fødevaren af ​​animalsk oprindelse er mængden ubetydelig. Der er mange tabeller, der beskriver mængden af ​​C-vitamin i fødevarer.

Det skal huskes, at frysning, saltning, tørring, madlavning og endda udskæring reducerer niveauet af ascorbinka i produkter. Varmebehandling reducerer indholdet med næsten 2 gange. Derfor er planteprodukter bedst konsumeret frisk. Og grøntsager til salater skæres lige før servering, indtil niveauet af næringsstoffer ikke er faldet. Det er skadeligt at opbevare mad i metal retter.

Undtagelsen fra reglerne om forarbejdning af produkter er surkål. Den indeholder ascorbine så meget som frisk. Om vinteren er surkål et godt alternativ til fraværende friske grøntsager og frugter. Du kan bruge det hver dag.

Animalske produkter

Det højeste niveau af ascorbinsyre i biprodukter: i oksekød lunger, svinelever, nyrer og binyrerne. Små mængder ascorbinka findes i fødevarer som bæver og hestekød. Der er ingen C-vitamin i oksekød, svinekød, kylling, selvom der er nok andre gavnlige stoffer og sporstoffer i dette kød.

Mejeriprodukter

Mest ascorbinsyre i koumiss. Bag ham er gedemælk. I kødmælk og mejeriprodukter, såsom kefir, creme fraiche, hytteost osv. Er vitaminindholdet lavt. I osten, oste, som en ko og ged, får, ascorbinki ikke.

Fisk og skaldyr

Torskro er ekstremt rig på næringsstoffer. Du skal vælge den, der blev fremstillet af friskfanget, ufrostet fisk direkte på skibet i det åbne hav. Også en stor mængde ascorbinka i nori tang, muslinger, calamari, krabbekød og muslinger.

Korn og bælgfrugter

Her er det første sted - på ærten. Den anden er frisk soja. I den bedst sælgende sunde mad til spirede korn er der et højt niveau af ascorbinka. Ved spiring øges mængden af ​​næringsstoffer i kornene hundredvis af gange.

Frø og nødder

Nødder er et nærende og sundt produkt, de indeholder mange nødvendige stoffer, herunder vitamin C. Hasselnødder, valnødder og pinjekerner, cashewnødder skal være til stede i kosten. Af frøene er det højeste indhold af ascorbinsyre i græskarfrø. Foruden ascorbinka har de stoffer, der har antiinflammatorisk, antioxidant virkning.

Frugter, grøntsager og grønne

I modsætning til popular tro er citron ikke det rigeste produkt af ascorbic. Den ubestridte leder er wild rose. Du kan bruge den frisk, det anbefales at lave afkog af tørrede bær. Kiwi er også rig på ascorbinsyre. 1-2 stk Kiwi om dagen dækker det daglige behov for vitaminer.

I de øverste tre er solbær. Ud over C-vitamin indeholder det essentielle olier, provitaminer, salte af kalium, fosfor og jern.

En stor mængde ascorbinki indeholder æbler, broccoli, sød peber, kål, spinat. Selvom det ikke er første, men langt fra det sidste sted, er alle citrusfrugter - mandariner, appelsiner, grapefrugter, citroner, pomelo.

Fødevarer med det højeste indhold: bord

Tabellen indeholder en liste over fødevarer rigeste i ascorbinsyre. At lære dig det, kan du finde ud af, hvad mad er det højeste indhold af vitamin C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

Artikelens indhold:

Hvorfor har en person brug for C-vitamin?

Ascorbinsyre eller C-vitamin - en organisk forbindelse, der er stærkt opløselig i vand, er biologisk aktiv og relateret til glucose. C-vitamin er en af ​​de mest effektive antioxidanter, det forhindrer de negative virkninger af frie radikaler på levende vesler. Takket være ascorbinsyre er kollagen syntetiseret biologisk - grundlaget af bindevæv af sener, hud, brusk, knogler. Hun har andre funktioner:

• styrkelse af immunsystemet (kroppen producerer mere aktivt antistoffer og hvide blodlegemer; vitamin C hjælper også til at danne interferonforbindelser, der har en antiviral virkning og fremskynder sårheling);
• antioxidant, det vil sige forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og bremse aldringsprocessen;
• deltagelse i produktion af hormoner af binyrerne;
• behandling af kolesterol og fjernelse af det fra kroppen
• opretholdelse af det effektive arbejde af neutro-sendere, som den generelle følelsesmæssige tilstand af en person og hans nerves sundhed er afhængig af
• lavere blodtryk
• en stigning i blodgennemstrømningshastigheden ved at udvide kapillærerne;
• udskillelse fra kroppen af ​​tungmetalsalte.

Ifølge nogle forskere er C-vitamin en af ​​de vigtige faktorer i forebyggelsen af ​​onkologi. Undersøgelser er på vej mod dets virkning på kræftceller i mave-tarmkanalen og det urogenitale system.

Mange vitaminer, herunder den, som denne artikel er afsat, er ikke syntetiseret i kroppen, hvilket betyder at en person skal regelmæssigt modtage dem med drikkevarer eller mad.

C-vitaminindtag

Der er ikke noget universelt svar på spørgsmålet om, hvor meget en person har brug for vitamin C. Ved beregning af dagsprisen skal du overveje mange faktorer:

• klima og tid på året
• økologi tilstand;
• dårlige vaner (nikotinafhængighed, passiv rygning, alkoholindtagelse);
• køn og alder af en person
• kroniske sygdomme.

Læger vurderer, at den gennemsnitlige voksen skal forbruge 60 til 100 mg C-vitamin dagligt. Hvis lægen ordinerer en omfattende behandling for en sygdom, anbefales dosen at øges til 500 mg eller mere (men ikke over 1500 mg dagligt).

Forøg mængden af ​​C-vitamin, der kommer ind i kroppen, er nødvendigt for dem, der tager svangerskabsforebyggende midler eller antibiotika. Rygere har tendens til at lide af ascorbinsyre mangel. Tobaksforbrændingsprodukter forhindrer det i at blive absorberet, hvilket betyder at det har nikotinafhængighed, det er værd at øge den daglige dosis af C-vitaminindtag med 20-35 procent.

Fans af kebab, stegt svinekød, oksekødspot med grøntsager og andre kødretter, herunder røget kød, pølser og pølser, bør også bruge en øget vitamin C-værdi. Faktum er, at et overskud af nitrogenholdige forbindelser påvirker menneskekroppen negativt. Hertil kommer, at i fremstilling af pølser fabrikanter som konserveringsmiddel bruge nitrat - en nitratforbindelse, som i en blanding med mavesaft kan provokere væksten af ​​kræftceller.

Liste over high-record vitamin C produkter

Der er lille C-vitamin i animalske produkter. Hovedkilderne er:

• lever (svinekød, oksekød, kylling);
• nyre;
• mælk (hoppe, ko, ged);
• mare.

De rigtige champions i mængden af ​​C-vitamin indeholdt i dem er grøntsager og frugter.

Det skal huskes, at under varmebehandling går hoveddelen af ​​vitamin C, der er nødvendig for livet, tabt.

Ascorbinsyre er opløselig i vand. Kun i kogt hvidkål op til 50 procent af vitaminet bevares, og hvis grøntsagen bliver brugt i kogende vand i højst en time.

Frugter og grøntsager forbruges fortrinsvis rå. Rig på vitamin C:

• salat, sorrel og spinat blade;
• grønne og løg løg;
• søde grønne ærter;
• radise;
• peberrodsrod;
• krydret cayenne og sød bulgarsk peber;
• tomater;
• aubergine.

Et hundrede gram tørrede asparges indeholder 220 mg vitamin C, i hvide svampe - 150 mg, og resten af ​​svampe indeholder en lille mængde ascorbinsyre.

Af frugterne er mestere æbler, appelsiner, pomelo og andre citrusfrugter, persimmon, ferskner, meloner, abrikoser og bær - vinmarker, druer, hindbær, jordbær, blåbær.

Det menes at det meste af alt er C-vitamin i citroner, men det er faktisk ikke sådan. Ja, denne citrus er en rekordindehaver, men for at få en daglig dosis skal en voksen spise to hele citroner med huden hver dag. Næppe nogen vil være i stand til at spise denne sure frugt som et æble.

C-vitamin absorberes bedre i kombination med citrin, som er især rig på citroner.

For at klare sæsonafhængig avitaminose og kronisk mangel på C-vitamin vil infusioner af frugt af bjergaske, havtorn, rosehip, burdock root, pebermynte, blade af hindbær, violet, plantain, pinjeknule, fennikelfrø. Selv med langtidsopbevaring forbliver koncentrationen af ​​"ascorbinka" i tørrede rosenkål meget høj. Farmaceutisk sirup fra disse bær kan nemt erstatte multivitaminkomplekset af højeste kvalitet.

Det er vigtigt ikke at overdrive det!

En mangel på C-vitamin vil i de fleste tilfælde ikke gøre en handicappet ud af en sund person, men hans helbred vil naturligvis forværres. Men hypervitaminose kan forårsage endnu mere skade. For de fleste mennesker beskadiger et overskud af ascorbinsyre ikke. Er det mad med konstant brug af store mængder frugt, vil forårsage diarré eller diatese.

Ud over askorbinsyre indeholder citrus B-vitaminer og phytoncider.

Hvis der er for meget C-vitamin i kroppen, og samtidig behandles salicylsyrebaserede antibiotika, kan gastrit eller mavesår udvikle sig. Et overskud af ascorbinsyre kan forårsage en stigning i blodtryk, hovedpine, søvnløshed og endog provokere abort hos gravide kvinder.

Anvendelsen af ​​chokdoser af ascorbinsyre er kontraindiceret til diabetikere og personer med hurtig blodkoagulation og tendens til at danne blodpropper.

http://www.beauty-shop.ru/info/v-kakikh-produktakh-pitaniya-soderzhitsya-vitamin-s/

C-vitaminindhold i fødevarer

Der er ikke mange elementer om fordelene ved hvilke så mange fakta ville være kendt. Folk er interesserede i, hvilke produkter indeholder C-vitamin, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendigt for menneskekroppen, som vand og luft. Hvis du tillader dens mangel, kan du alvorligt skade dig selv. For at modtage et element i tilstrækkelig mængde er det nok at ordentligt organisere kosten, kosten. I forkølelsesperioden er den bedste løsning - vitaminkomplekser, men udelukker ikke sunde fødevarer.

Kilder til vitamin C

Det er kendt, at en stor mængde nyttigt element er indeholdt i bær, frugt og grøntsager. I produkter varierer mængden med en stor variation - fra 1 til 1500 mg pr. 100 g.

Hvis du tager højde for kødet, så modtager en person næsten ikke vitamin C. I 100 gram er det kun 1 mg. Ca. 33 mg findes i oksekød, svinekød og kylling. For at det daglige indtag af kroppen skal komme ind, skal du spise en masse kød.

Interessant nok kan folket i det fjerne nord modtage ascorbinsyre i tilstrækkelige mængder fra kød og fisk, da de ikke har grøntsager og frugter. Faktum er, at de forbruger sådanne produkter så meget, hvor mange ingen indbyggere i det europæiske Rusland ville spise. En anden kilde til C-vitamin i deres forhold er uhøjtidelige tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og cloudberries.

Frugter og bær, de rigeste i vitamin

Selvom frugter indeholder en stor mængde ascorbinsyre, er nogle grøntsager foran dem. Bærene, der er populære i vores land, indeholder 200 mg hver - det er havtorn og sort currant. Denne værdi er tilstrækkelig for kvinder i stilling og pleje. Også dette beløb vil være nyttigt for dem, der har ramt en forkølelse.

Hvad angår frugt, er C-vitamin mest af alt til stede i guava - 230 mg. Normen for børn - kun 45 mg. Denne mængde syre er indeholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og æbler.

Det antages, at C-vitamin er mest i appelsiner og citroner. Men det er en fejl. Selvom te med citron er meget nyttig for mennesker, er citrusfrugter ikke mestere hvad angår indholdet af et nyttigt element. Jeg kan endda sige, at de er i slutningen af ​​listen. Tallene taler for sig selv - ca. 45 mg er til stede i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt indtag for en voksen - 70 mg. Det er klart, at det er umuligt at spise hele citronen. Oftest tilsættes det i flere skiver til te, mens doseringen er ret lille. Selv appelsiner er mere nyttige - 100 gram indeholder 65 mg, og det er tæt på det normale.

Leder om indholdet af et nyttigt element - dogrose, eller rettere, dens frugter. 1500 mg er til stede i tørret form. I friske frugter - 700 mg. Især nyttig dogrose under forkølelse. Med det kan du forbedre immuniteten, forbedre hud, negle og hår.

Grøntsager og svampe som en kilde til vitamin

Listen over fødevarer med det mest nyttige vitamin er i dette tilfælde bredere. Element C er til stede i enhver peber (varm, sød, rød) og kål (spire, blomkål, broccoli, fermenteret). Salat blade og grønne er også hjælpsomme. Alt dette indeholder den daglige sats af vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin peber 200 mg. I forkølelsens periode kan du undslippe salater med en masse af denne grøntsag.

Mange nyttige ting kan fås fra svampe. Og det gælder også for tørrede - der er mere vitamin i dem end i friske.

Produkt tabel

Du kan uendeligt liste de grøntsager og frugter, der er rige på vitamin. For mere bekvemmelighed er det værd at se på bordet, hvor nogle produkter er opført. Den højre kolonne viser mængden af ​​C-vitamin i 100 gram.

Ved fremstilling af en diæt med et højt indhold af ascorbinka er det vigtigt at huske: dets overskud er lige så farligt som et underskud. Men for at opnå det skal du bruge en enorm mængde vild rose, grønne og peber, men det er umuligt.

Egenskaber ved læring

C-vitamin absorberes i tyndtarmen. Nogle lægemidler kan have en negativ effekt på denne proces. I de fleste tilfælde er disse orale præventionsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårligt i nærvær af sygdomme i fordøjelseskanalen og med øget brug af alkalisk drik.

Vitamin absorberes godt selv i store mængder. Det vigtigste symptom på en overdosis er diarré. WHO eksperter har beregnet, at det maksimale tilladte beløb for en person om dagen er 7,5 mg pr. Kilogram legemsvægt.

Hvis symptomer på overskydende vitamin C mangel fremkommer, skal du genoverveje din kost.

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at overskride den daglige sats?

Der er afvigelser, hvor der er et endnu større behov for vitamin:

• I sygdomsperioden ændres kursen. Kroppen har brug for en ekstra ressource til at bekæmpe infektionen. Forkølelsen er tilfældet, når en person skal få ca. 500 mg af et stof fra produkter. Nogle gange øges behovet til 1800-2000 mg.
• Ved udøvelse af en person har brug for lidt mere ascorbicum end normalt. Normen er 500-600 mg. Det samme beløb er nødvendigt for rygere og dem, der er i ugunstige klima- og miljøforhold.
• Gravide kvinder har brug for bedre ernæring - de har brug for op til 200 mg.

Hvordan er manglen manifesteret?

Hvis kroppen ikke modtager den krævede mængde produkter, manifesteres dette af følgende symptomer:

• Blødende tandkød.
• Dårligt helbrede sår og slid.
• Generel svaghed og træthed.
• Skarpe humørændringer.
• Irritabilitet når hysteri.
• Depression uden god grund.
• Forløb af appetit
• Næseblod.
• Smerter i muskler og led.
• Ansigtsblødhed.

Vanskeligheden er, at alle disse tegn ikke altid angiver mangel på syre. Du bør undgå selvdiagnose og altid kontakte en specialist. Hvis der virkelig er en mangel på problemet, vil han forklare, hvilke fødevarer indeholder mere C-vitamin, det vil sige, han vil råde dig til at forbruge flere bær, frugt og grøntsager.

Hvordan gemmer vitamin?

Under visse omstændigheder taber vitaminerne i produkterne, så du bør finde ud af detaljerne vedrørende opbevaring:

• For ikke at ødelægge askorbinsyre i produktet, er det nødvendigt at undgå høje temperaturer.
• Det kan ikke opbevares i lang tid, for da falder mængden af ​​vitamin i produktet med 2 gange.
• Eksponering for sollys bør undgås.
• Tillad ikke lang interaktion med ilt.
• Tillad ikke interaktion med metal.

For at spare flere næringsstoffer skal du overholde følgende regler:

• Hakkede grøntsagsblandinger bør ikke opbevares i lang tid i jern- og aluminiumskål. Det er bedre at bruge glas eller emaljeret.
• Ved madlavning er det nødvendigt at nedsætte grøntsagerne i det allerede kogende vand, de skal straks dækkes med låg.
• Bær og frugter er bedst konsumeret frisk, og ikke tilberede dem. Grøntsager er også ønskelige at spise som salat, og ikke at stege eller gryderet.
• Det er godt at høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
• I efteråret er det værd at tørre bær til fremtiden, især for hofter.
• Hvor er mest indeholdt C-vitamin? I skræl. Derfor er det, hvis det er muligt, ikke nødvendigt at skære det fra frugt og grøntsager.

At beskrive alle fordele ved ascorbinsyre i en nøddeskal er umuligt. Hun er for stor til mand. Desværre har de fleste mennesker stadig mangel på dette element. Takket være vores artikel kan du forstå, hvilket favoritprodukt der indeholder en stor mængde nyttige ting.

Det er klart, blandt vitaminerne C - en af ​​de mest vitale. Med en ordentlig kost og en sund livsstil kan du forbedre dit velfærd betydeligt. Supplement din krop med askorbinsyre er ikke så svært, og bidraget til sundhed er uvurderlig.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

C-vitamin: hvad det er og hvad det spises med

Siden barndommen er C-vitamin blevet en uundværlig del af en persons daglige kost. Næsten alle har hørt om dette stofs mirakuløse egenskaber, som kan besejre forkølelsen, lindre de ubehagelige symptomer på begyndelsesinfluenzaen, "stimulere" immunitet og genoprette kraft og godt helbred. Det er derfor i efterårssæsonen alle slags citrus og andre naturlige kilder til ascorbinsyre er så populære.

Men man bør ikke kun tænke på fuldvædende befæstelse af kroppen i løbet af demisæsonen, når risikoen for at fange virussen er meget højere: Funktionerne af C-vitamin er ikke begrænset til at opretholde immunitet - dette stof spiller en vigtig rolle for at sikre de normale biologiske processer, som er ansvarlige for korrekt funktion. Derfor er en sund kost, beriget med ascorbinsyre, vigtig på ethvert tidspunkt af året.

Hvad der er brug for, og hvor C-vitamin er fundet

Vigtigheden af ​​C-forskere og læger har vurderet længe før dets opdagelse. På trods af at ascorbinsyre først blev isoleret først i 1928, siden midten af ​​1800-tallet var der en uudtalt credo blandt søfarende og rejsende - at forbruge appelsiner og citrusjuice dagligt. Selv uden at vide, hvilke fødevarer der indeholder C-vitamin, opfyldte de intuitivt kroppens behov. Det var takket være denne kost, at de var i stand til at besejre skørbugt - en yderst farlig sygdom, der kunne være dødelig. Senere modtog en sådan observation også en videnskabelig begrundelse: i 1932 viste undersøgelser sig at bekræfte effektiviteten af ​​vitamin C mod skørbugt. Og selvom denne sygdom praktisk talt er nedsat til glemsel, kaldes ascorbinsyre stadig anti-scorpit-vitamin.

Fra tidspunktet for opdagelsen til nutiden har meget videnskabelig forskning været brugt på ascorbinsyreegenskaberne. Det ser ud til, at forskere længe har bestemt sig for, hvad C-vitamin er, og hvad det er spist med, men indtil nu er nye og nye gavnlige egenskaber af dette stof blevet bekræftet. Det bruges jævnligt ikke kun i medicin, men også i skønhedsindustrien, fordi funktionerne i en sådan kendt og kendt ascorbinka er virkelig uendelige.

Rent C-vitamin er en kompleks organisk forbindelse. I udseende er det ikke meget forskelligt fra den velkendte apotek form, frigivet i form af et hvidt pulver af sur-sød smag. Naturlig ascorbinsyre er imidlertid meget mere fordelagtig, fordi den absorberes let og smertefrit, uden at forårsage allergier, hypervitaminose og andre "associerede" symptomer, der er forbundet med farmakologisk terapi. Desuden ved at vide, hvad det er for og hvor C-vitamin er indeholdt, er det ikke svært at kompetencer gøre en komplet menu og give kroppen alle de nødvendige stoffer.

Scintillant vitamin refererer til vandopløselige stoffer. Det akkumuleres praktisk taget ikke i kroppen, så indtaget af ascorbinsyre med en diæt bør være regelmæssig og tilstrækkelig. Denne egenskab har imidlertid en downside: C hypervitaminose er ret sjælden - i de fleste tilfælde udskilles det overskydende vitamin naturligt. Undtagelsen er modtagelsen af ​​lægemiddelformen af ​​vitamin - i dette tilfælde er regelmæssig brug af høje doser fyldt med ubehagelige konsekvenser.

Ascorbinsyre er ikke stærkt modstandsdygtig over for eksterne faktorer, der nemt kan nedbrydes ved høje temperaturer og langtidsopbevaring, især under åben sollys. Det er derfor, at den raske maddiæt anses for at være den mest berigede i vitamin C - med ukorrekt varmebehandling, selv det mest befæstede produkt kan blive til ubrugelig "ballast". Desuden observeres et fald i koncentrationen af ​​dette vitamin, når forkert nedfrysning af forfrosne plantefødevarer. I dette tilfælde er langsom optøning meget værre end chok: det er bedre at sætte frosne terninger med grøntsager i kogende vand i nogle få sekunder - så tabet af vitaminer vil være minimal. Hvis du observerer disse enkle regler, kan du undgå vitamin C-mangel, lindre mangel på sæsonbestemte ascorbinsyre, opretholde perfekt vitaminstatus og give kroppen alt, hvad der er nødvendigt for normal funktion.

C-vitaminfunktioner

1. Det mest kendte er det anti-scintillante vitamin til at understøtte immunsystemet. Det forbedrer kroppens defensive reserver, styrker immunresponsen og hjælper med at modstå sygdomsvirus og bakterier. Derudover reducerer C-vitamin risikoen for komplikationer i tilfælde af allerede udviklede forkølelser, lindrer symptomerne på inflammatoriske reaktioner og er en obligatorisk deltager i rehabiliteringsbehandling.
2. Ascorbinsyre er en af ​​de mest berømte og kraftfulde antioxidanter i naturen. Stoffet fjerner effektivt frie radikaler dannet i kroppen og derved opretholder sin ungdom og produktivitet. Nøjagtigt på grund af denne egenskab er C-vitamin aktivt anvendt inden for skønhed - naturlige kosmetik med ascorbisk forynger huden, hvilket gør det glattere og fastere. Men med en korrekt formuleret ration er det ikke nødvendigt med et ekstra indtag af et stof gennem huden - dets udseende vil være på toppen som det er.
3. Fødevarer med C-vitamin, som er til stede hver dag på bordet, har en gavnlig effekt på nervesystemet. Denne vitaminterapi hjælper kroppen til bedre at klare stress, at modstå høj psykologisk stress og modstå depression.
4. Fuld energiudveksling er også umulig uden ascorbinsyre. Dette stof er involveret i dannelsen af ​​carnitin, hvilket igen har en positiv effekt på normal metabolisme. På grund af denne egenskab er der en opfattelse af, at C-vitamin bidrager til vægttab. Til dels er det sådan, at med normal metabolisme falder gradvis vægten gradvist. Dette betyder dog ikke, at du bør overskride daglig C-vitamin i håbet om at fremskynde processen med at tabe sig - denne tilgang vil medføre alvorlige helbredsmæssige problemer og på ingen måde bidrage til at slippe af med unødvendige kilo. Det er nok bare at sætte din kost i orden, for at berige den med naturlige kilder til ascorbinka - og problemet vil gradvist blive løst af sig selv.
5. Scintillant vitamin deltager indirekte i bloddannelsesprocesser. Uden det er den normale absorption af jern og dermed vedligeholdelsen af ​​hæmoglobin på det rette niveau umuligt. Med en mangel på C-vitamin bliver blodkarene skrøbelige, så risikoen for blødning stiger flere gange.

De uundværlige funktioner af C-vitamin slutter ikke der, fordi denne liste er næsten uudtømmelig. Dette stof fremskynder elimineringen af ​​giftige forbindelser af tungmetaller, normaliserer endokrin funktion, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplasker, øger evnen til at assimilere andre vitaminer. Hidtil er forskning gennemført med en sammenkobling af vitamin C med forebyggelse af kræft i fordøjelsessystemet og urinsystemet. Derfor er planteprodukter, der er kilden til dette yderst nyttige stof, simpelthen forpligtet til at være til stede på bordet i tilstrækkelige mængder hver dag!

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

Ascorbinsyre er en uundværlig deltager i mange vitale processer, der forekommer i kroppen, men det kan desværre ikke akkumulere eller selvstændigt syntetisere. Derfor bør fødevarer med vitamin C, der er opført i tabellen, konsumeres regelmæssigt.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vitamin-c-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat/

C-vitamin (ascorbinsyre)

Ascorbinsyre (C-vitamin) er et vandopløseligt stof. Et andet navn på vitaminet er ascorbinsyre. Det udfører vigtige funktioner i den menneskelige krop: styrker immunsystemet, helbreder sår, danner røde blodlegemer, deltager i dannelsen af ​​kollagen, hjælper med at absorbere kirtlen fra produkter af vegetabilsk oprindelse. Uden C-vitamin er dannelsen af ​​nye celler, der udgør organer og systemer, umulig. Desuden er ascorbinsyre en stærk antioxidant, som beskytter celler mod skade.

Forskeren S.S. opdagede først ascorbinsyre i citronsaft. Zilva i det første tredje af det tyvende århundrede. C-vitamin er normalt til stede i produkter som forbindelser med andre mikroelementer, men forskeren formåede at udvinde det i sin rene form.

Ascorbinsyre i den menneskelige krop kommer i flere former.

1. Ascorbigen er en grøntsagsform af vitamin. I denne form er stoffet i forbindelse med DNA-nukleinsyrer, proteiner og flavonoider.
2. Dehydroascorbinsyre er en form for vitamin, som er blevet oxideret. Dette er en organismes reserveorgan, da denne form for vitamin kan genoprettes til ascorbigen eller L-ascorbinsyre.
3. L-ascorbinsyre er en reduceret form for vitamin. Han har den mest udtalte vitaminaktivitet blandt andre former for substansen.

Ascorbinsyre ødelægges meget stærkt, når de udsættes for høje temperaturer. Efter madlavning (dampning, bagning, stødning, stegning, kogning) forbliver minimumsindholdet af vitamin C i skålen. Derfor er det værd at spise mad uden varmebehandling, hvis det er muligt.

I menneskekroppen kan dette stof ikke syntetiseres uafhængigt. Derfor er det så vigtigt at få det i den rigtige mængde fra produkterne. Men de fleste dyr kan syntetisere vitamin fra glucose.

Ascorbinsyre kan ikke akkumuleres i kroppen, fordi det er umuligt at spise "for fremtiden" produkter med en høj koncentration af vitamin C. Meget hurtigt vil alle overskydende stoffer blive elimineret med urin og afføring. Af denne grund skal sporelementet indtages af mennesker hver dag.

Nyttige egenskaber af C-vitamin

• Hjælper med at fremskynde dannelsen af ​​kollagen - hovedproteinet i bindevæv, hvilket giver elasticitet til forskellige væv i kroppen og huden.
• Hjælper med at danne catecholaminer (hormoner adrenalin, serotonin, norepinephrin) og steroider (testosteron, østrogen osv.).
• Kendt afgiftningseffekt (stopper absorptionen af ​​giftige stoffer i kroppen og bringer dem udenfor).
• Regulerer den normale funktion af leveren, bugspytkirtlen.
• Deltager i vejrtrækning.
• Er en antioxidant: Beskytter mod skadelige virkninger af iltnukleinsyrer, proteiner, lipider, phospholipider af cellemembraner, fedtopløselige sporstoffer og vitaminer.
• Hjælper kroppen med at absorbere jern og folsyre.
• Styrker immuniteten.
• Giver normal blodkoagulering.
• Det normaliserer permillabiliteten af ​​kapillærvæggene.
• Deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer.
• Det har antiinflammatorisk og anti-allergisk virkning.
• Fremskynder sårheling og genopretter vævsstruktur efter skade.

Da ascorbinsyre samtidig hjælper med at producere adrenalin, norepinephrin og også beskytter kroppen mod giftige og skadelige stoffer, bruges det som et beskyttelsesredskab under stærke oplevelser, depression og stress. C-vitamin, som følge af aktiveringen af ​​adrenalin, hjælper en person til at være elastisk, fremskynder kroppens reaktion, gør den stærkere. Men adrenalin accelererer metabolismen og bidrager dermed til ophobning af skadelige stoffer i væv. På dette tidspunkt vil vitaminet hjælpe med at fjerne disse giftige stoffer.

Sammen med askorbinsyre er det nyttigt at forbruge fødevarer indeholdende calcium eller jern, da C-vitamin hjælper dem med at blive bedre absorberet. Og stoffer som kviksølv, kobber, bly, ascorbinsyre fjernes fra kroppen.

Da vitamin C er en antioxidant, kan den blokere oxidationen af ​​kolesterol, lipoproteiner, som hjælper med at stoppe progressiv aterosklerose eller forhindre dets forekomst og udvikling.

Det er uundværligt for hjernens og binyrernes normale funktion, da ascorbinsyre er involveret i dannelsen af ​​serotonin, tyrosin og phenylalanin, som er nødvendige af disse organer.

På grund af ascorbinsyre i kroppen kan opbygge glukose, som kroppen har brug for i tilfælde af sult, stress og andre nødsituationer.

Også dette sporelement eliminerer de skadelige virkninger af nitrosaminer, hvilket hjælper med at forhindre kræft i maven, tarmene. For nylig er der udført en masse forskning, der har vist, at profylaktisk brug af C-vitamin kan forhindre onkologi i at forekomme.

Hvad er vitamin C?

Dette vitamin findes i mange produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Men det er vigtigt ikke blot at vide, hvor C-vitamin er indeholdt, men også at tage det korrekt for at opnå maksimal fordel. Dette element kan kun opbevares med den rå brug af produktet eller efter minimal varmebehandling og korrekt opbevaring (væk fra sol og varme).

C-vitaminindholdet i planteprodukter

Vitamin c findes i næsten ethvert produkt af vegetabilsk oprindelse:

• bær (vandmelon, blåbær, currant, hindbær, lingonberry, rosehip, jordbær, bjergaske);
• frugter (æbler, citrusfrugter, persimmoner, abrikoser, bananer, druer);
• grøntsager (grøntsager, kål af alle sorter, broccoli, bladgrøntsager, peberfrugter, tomater, kartofler, ægplanter, courgetter, forårsløg, radiser, gulerødder, radise.

Det meste af dette sporstof findes i tørret rosehip, friskplukket rosehip, banan, enebær, rød sød peber, havtorn, grøn sød peber, kiwi, sort currant, kaprifol, persille.

Animalsk kilde til C-vitamin

Ascorbinsyre findes i gedemælk, hopper og køer.

Dagligt indtag af C-vitamin

Nogle forskere mener, at dette vitamin er nødvendigt hver dag personen i små mængder, mens andre mener, at en person skal tage en højere dosis af sådan et nyttigt element.

Norm for kvinder og mænd

Verdenssundhedsorganisationen mener, at mænd og kvinder har brug for den samme dosis af C-vitamin - fra 60 til 100 mg om dagen. Maksimumet kan tages 700 mg dagligt. Hvis en kvinde er gravid eller ammer, skal hun tage mindst 70 mg C-vitamin om dagen.

Normen for C-vitamin til børn

Fra fødsel til et halvt år har et barn brug for 30 til 40 mg dagligt, børn op til et år - 40-50 mg dagligt, fra år til femten år - 50-60 mg dagligt.

Sandt nok tror mange eksperter inden for vitaminer, at denne mængde vitamin C for kroppen til at fungere og forhindre sygdommen ikke er nok, derfor tilbyder de at tage en voksen fra 100 til 200 mg af et sporstof pr. Dag. Derefter vil alle væv og celler kunne få den krævede mængde vitamin, og overskuddet vil stadig blive elimineret fra kroppen ved hjælp af udskillelsessystemet.

Du skal også huske, at hvis en person er syg med noget, har han stress eller feber, han bruger stoffer, alkohol, ryger, så øger hans behov for C-vitamin 2-4 gange.

Manglende vitamin C

symptomer

Ascorbinsyre mangel kan udtrykkes i to former - vitamin mangel vitaminmangel. Sandt nok, disse to stater kan være forskellige stadier af en proces med forringelse af patientens tilstand. De udvikler sig, når der ikke er tilstrækkeligt indtag af produkter med C-vitamin. Først vises hypovitaminose, og hvis patienten i et halvt år ikke har ændret sin kost og heller ikke har taget vitaminer, begynder vitaminmangel.

Hypovitaminose kan vare i årevis. En person bruger produkter, der indeholder ascorbinsyre, men i små mængder, utilstrækkelige til at opnå den daglige norm af stoffet. Som følge heraf er kroppen altid ikke nok vitamin. Der er flere tegn, der kan forveksles med symptomer på forkølelse, træthed efter en hård arbejdsdag, en stressende tilstand og en usund kost. Hypovitaminose udvikler sig, når en person spiser lidt eller ikke spiser frisk frugt og grøntsager, bær overhovedet, eller foretrækker ikke rå mad, men kun kogt mad.

Avitaminose begynder, når personen næsten ikke modtager fra produkterne af dette stof. Tegn på beriberi vil ikke komme hurtigt op, efterhånden som kroppen først vil bruge sporelementerne i organerne og vævene. Når der ikke er nogen C-vitamin tilbage i vævene, så viser skørbugt, en sygdom forårsaget af mangel på C-vitamin klart. Hele processen vil tage fra fire til seks måneder.

C-vitaminmangel kan genkendes ved følgende symptomer:

• tandkød bløder
• tandkødens brystvorter svulmer;
• tænderne løs og falder ud;
• selv med svage blå mærker, vises blå mærker straks;
• hæmoragisk udslæt forekommer;
• Der vises tørre områder på huden, hvor der er små tætte knuder med en rød rand (hyperkeratose);
• hyppig blødning fra næse eller kønsorganer
• indre blødning
• langsom helbredende sår;
• hyppige forkølelser, akutte åndedrætsinfektioner;
• anæmi;
• konstant lav temperatur;
• blålige tørre læber;
• alvorligt hårtab
• træthed, døsighed, sløvhed
• irritabilitet;
• lavt præstationsniveau
• stress tilstand
• smerter i leddene
• ulejligheden i forskellige dele af kroppen.

Hos børn med hypovitaminose bliver benene skæv, ribbenburet deformeres.

Overskydende vitamin C

For meget C-vitamin kan forårsage følgende forhold:

• abort;
• trykforøgelse
• fordøjelsesbesvær i maven, kvalme, opkastning, diarré;
• smerter i maven
• rødme på ansigtets hud
• hyppig vandladning
• hovedpine;
• angst, angst
• søvnforstyrrelser;
• ødelæggelse af røde blodlegemer (i visse former for sygdom)
• udseendet af nyresten;
• reducere insulinproduktion
• irritation af mavens indre vægge (hvis du tager et vitamin sammen med "aspirin");
• forgiftning (hvis du tager et vitamin med tabletter indeholdende aluminium);
• mangel på vitamin B12 (C-vitamin tillader ikke ham at fordøje).

Anvendelsen af ​​ascorbinsyre til kosmetiske formål

C-vitamin til hår

Retsmidler til hårtab med vitaminer har længe været velprøvede på den positive side og har kun positive anmeldelser. C-vitamin, når det påføres eksternt, hjælper håret med at skinne, være glat, blødt og fugtigt. C-vitamin i apoteker sælges også som en ren opløsning i ampuller. Denne løsning er velegnet til hovedbund og hår. Det kan gnides både i ren form og efter at være tilsat til shampoo, balsam eller hårmaske. En fem procent opløsning af ascorbinsyre bør tilsættes med 4 dråber for hver 5 ml produkt. Dette værktøj kan gøres for at passe håret hver gang du vasker dit hår.

En ren opløsning af ascorbinsyre påføres håret om en dag eller to og efterlades i 25 minutter. Derefter kan du vaske det af med nogen shampoo. For at gøre det nemmere at anvende, kan væsken fra ampullen hældes i en sprøjte og forsigtigt påføres delen mellem håret. Afstanden mellem skilsmisserne er omkring et og en halv centimeter. Fuldt befugtning en afskedning, du kan fortsætte til det næste. Efter behandling af hele kodningen af ​​hovedet, bør håret kædes med en gennemsnitlig kam - så er opløsningen godt fordelt over hele længden af ​​håret. Derefter skal du rulle hovedet med et håndklæde i en halv time og derefter vaske af med shampoo.

Ascorbinsyre til ansigt

Næsten enhver lotion, creme eller ansigtsmaske indeholder vitamin C. Det er i stand til at bremse aldringsprocessen i huden, hvide den, fjerne pigmentering, fremskynde sårheling og genoprette huden. Det gør det også mere elastisk og bevarer fugt, takket være, at huden ikke tørrer ud. Hud vil ikke se uklar og kedelig ud.

Du kan vælge færdige produkter med vitamin, og du kan selv lave dem. For at gøre dette skal du have ampuller med en fem procent eller ti procent vitaminopløsning. En 5% ansigtsløsning vil fungere bedre. Du kan tørre huden med en ren opløsning eller tilføje et par dråber til cremen. Det er bedst at anvende produktet på dybt renset hud.

Det er lettere en gang om ugen før sengetid at tørre ansigtet med en ren opløsning i 10 dage. Herefter kan proceduren genoptages i 1-1,5 måneder.

Virkningerne af vitaminerne er fantastiske. Huden bliver lysere, blødere, fugtet, elastisk. En sund hud og udstråling vil fremkomme.

En gang om ugen kan du tilføje vitamin til ethvert middel til ansigtet. Så brug ascorbinsyre kan være meget lang.

Typer af frigivelse af lægemidlet med ascorbinsyre

Forberedelser med C-vitamin er af to typer:

• biologisk aktive kosttilskud med vitamin C i sammensætningen;
• lægemidler med ascorbinsyre.

Biologiske tilsætningsstoffer er kun beregnet til forebyggelse. De kan tage sunde mennesker. Lægemidler kan kun ordineres af en læge. De er berusede under den komplekse behandling af sygdommen eller til forebyggelse.

Alle produkter med ascorbinsyre i apoteker findes i følgende formularer:

• Injektionsvæske, opløsning ("Ascorbinsyre", "C-vitamininjektion", "Ascorbinsyre Bufus", "Ascorbinsyre hætteglas");
• dragee ("Seteb 500", "Tsevikap" (dråber), "Ascorbinsyre UBF");
• tuggetabletter ("Asvitol", "C-vitamin", "Rosvit", "Ascorbinsyre") til oral indgivelse (ved munden);
• brusende lægemiddel i form af tabletter ("Additive Vitamin C", "Askovit", "C-vitamin", "Celascon Vitamin C", "Citrawit");
• pulver til suspension (indtaget oralt) ("Ascorbinsyre", "C-vitamin").

http://pro-vitamin.ru/vitamin-c/

Vitamin C rige fødevarer

Fordelene ved C-vitamin er svært at overvurdere. Denne antioxidant er nødvendig for at styrke immunsystemet, eliminere toksiner, vævregenerering og mange andre processer. Det indtages i store mængder og deponeres ikke i vævene, så det skal være daglig med mad. Hvilke fødevarer har mest vitamin C?

Hvad er vitamin C

C-vitamin er en vandopløselig L-ascorbinsyre, som findes i mange fødevarer og kræves regelmæssigt af kroppen. Der er 4 iscorbiske ascorbinsyrer:

• L-ascorbinsyre;
• L-isoascorbinsyre;
• D-isoascorbinsyre;
• D-ascorbinsyre.

Kun L-ascorbinsyre er biologisk aktiv.

I det væsentlige er det et kulhydrat med formel C₆H₈O₆, dens ydre struktur ligner glucose. Til fysiske egenskaber er det et hvidt surt krystallinsk pulver. Det opløses godt i vand og alkohol, smelter ved en temperatur på +190. +192 ° C

Opdagelsen af ​​vitaminet tilhører den amerikanske kemiker Albert St. Gyordy. Denne begivenhed fandt sted i 1928, og 4 år senere blev det bevist, at fraværet af dette stof i fødevarer forårsager skørbugt.

I dag anvendes C-vitamin som et fødevaretilsætningsstof, som forhindrer oxidation af produkter, er en del af kosmetik og endda spiller rollen som en udvikler i fotokemi. Men stoffets primære anvendelsesområde var og forbliver farmakologi.

Rolle i kroppen

Kroppens behov for ascorbinsyre er ret stor, da den deltager i forskellige processer og ikke akkumuleres i væv og organer.

C-vitamin påtager sig flere funktioner på én gang.

• Antioxidant: er involveret i redox processer.
• Vaskulær elasticitetsfaktor: Kollagenprotein dannes under påvirkning af C-vitamin, når det er mangelfuldt, bliver karrene sprøde.
• Aktivator for immunbeskyttelse: Øger leukocyternes fagocytiske aktivitet og dermed kroppens modstand mod infektioner.
• Hepatoprotector: Forøger det antitoxiske potentiale i leveren, danner en reserve af glykogen, bidrager til evakueringen af ​​kviksølv og bly.
• Kolesterol metabolisme regulator: omdanner kolesterol til galdesyrer.
• Regenerationsstimulator: Fremmer vævsheling.

Også ascorbinsyre normaliserer blodkoagulationssystemet, det er nødvendigt for normal funktion af de nervøse og endokrine systemer, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. I nærvær af C-vitamin absorberes jern, calcium, proteiner, hormoner syntetiseres. Dens tilstedeværelse i kosten er forebyggelse af kræft og aterosklerose.

Daglig sats

Det daglige behov for C-vitamin afhænger af alder. Børn i op til 6 måneder har brug for 30 mg askorbinsyre om dagen, op til 12 måneder - 35 mg, i alderen 1-3, 40 mg, 4-10 år - 45 mg, 11-14 år - 50 mg. Voksne kræver gennemsnitligt 70 mg C-vitamin pr. Dag. Gravide kvinder har brug for det 95 mg dagligt og lakterende - 120 mg.

Med øgede fysiske og sportslige belastninger øges behovet for C-vitamin. Ved planlægning af klasser kan den daglige dosis være 150-200 mg. På konkurrence og ekstreme belastningsdage, fra 200 til 300 mg. Med store doser af C-vitamin er daglig volumen opdelt i flere metoder, det giver dig mulighed for at bruge det jævnt.

Indholdsfortegnelse i produkter

Det meste af alt C-vitamin er ikke indeholdt i citrus, som mange tror, ​​men i vilde og havebær, og rekordindehaveren blandt dem er wild rose. Forbindelsen findes i andre vegetabilske produkter - frugt, grøntsager, urter, svampe. For at få en ide om hvor vitaminet er indeholdt, og hvor meget du skal spise for at udfylde dit daglige behov, brug nedenstående tabel.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html