Vigtigste Olien

Hvilke fødevarer indeholder selen

Den kendsgerning, at selen (Se) er et af de vigtigste sporelementer i menneskekroppen, blev det kendt kun for få årtier siden. Kun i midten af ​​forrige århundrede formåede forskere at bevise, at dette stof er involveret i de fleste biokemiske reaktioner, der forekommer i menneskekroppen, har en gavnlig effekt på indre organers og systemers funktion og forsinker aldringens aldringsproces.

Den menneskelige krop indeholder 11-13 mg selen, med de højeste koncentrationer, der findes i nyrerne, hjertet, milt, lever, spermatisk ledning og testikler hos mænd. For at opretholde indholdet af dette sporelement på et konstant niveau, skal du regelmæssigt inkludere i menuen et tilstrækkeligt antal selenholdige produkter.

Selens biologiske rolle i menneskekroppen

Selen, der kommer ind i kroppen samtidig med mad, udfører mange vigtige biologiske funktioner. Navnlig dette sporelement:

  • viser udtalt antioxidant aktivitet, detoxifies reaktive oxygen derivater, der kan provokere udviklingen af ​​kræftsygdomme;
  • forbedrer funktionen af ​​det endokrine system
  • bremser væksten af ​​allerede dannede onkologiske tumorer;
  • er en integreret bestanddel af de fleste enzymer og hormoner;
  • beskytter organer og væv mod de negative virkninger af bly, kviksølv og andre skadelige stoffer;
  • stimulerer strømmen af ​​metaboliske processer;
  • forhindrer for tidlig aldring af væv
  • øger kroppens modstand mod infektioner, styrker dets immunforsvar;
  • er en bestanddel af muskelvævsproteiner;
  • skaber betingelser for normal funktion af fordøjelseskanalen, bidrager til regenerering af slimhinden;
  • forhindrer væksten af ​​svampe mikroflora og deaktiverer de giftige stoffer der produceres af det;
  • favoriserer normaliseringen af ​​arbejdskraft hos kvinder, reducerer risikoen for barnets for tidlig fødsel;
  • forhindrer udviklingen af ​​lidelser i muskuloskeletale systemet;
  • har en positiv effekt på det mandlige reproduktive systems arbejde
  • gavnlig effekt på negleplader og hårs udseende og tilstand.

Hertil kommer, at regelmæssigt indtag af selen i kroppen hjælper med at forbedre hjernens aktivitet, koncentration, hukommelse og humør.

Forbrugssatser for selen

Det daglige behov for selen afhænger direkte af køn, alder og generel tilstand hos personen. I særdeleshed fastslår WHO følgende daglige indtag af det specificerede sporelement:

  • spædbørn under 6 måneder gamle - 9-11 mcg;
  • babyer i alderen 6 til 11 måneder - 13-15 mcg;
  • babyer fra 12 måneder til 6 år - 19-21 mcg;
  • børn 7-11 år - 29-31 mcg;
  • unge 12-14 år: piger - 43-47 mg, unge mænd - 39-43 mg;
  • unge 15-19 år - 53 mcg;
  • kvinder fra 19 år - 57 mcg;
  • mænd fra 19 år - 73 mcg.

Behovet for selen hos kvinder øges under graviditet (op til 70 mcg om dagen) og under amning (op til 75 mcg om dagen).

Hvilke fødevarer indeholder selen?

De rigeste fødekilder til selen er skaldyr, lever og kød biprodukter. Derudover findes en betydelig mængde af dette sporstof i muskelkød, korn, nødder og nogle grøntsager. Nærmere oplysninger om indholdet af selen i fødevarer fremgår af tabellen.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Selen i mad og dets rolle i kroppen

Betydningen af ​​selen til menneskekroppen

Sporelementet, der blev opdaget i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, blev oprindeligt betragtet som giftigt for menneskekroppen. Kun i midten af ​​det 20. århundrede var utvivlsomt etableret brugen af ​​selen og dens betydning for livet. Sammen med zink er det en af ​​de vigtigste faktorer i alle metaboliske processer.

Selen er vigtigt for skarpheden af ​​opfattelsen. Fremragende vision, evnen til at fange de mest subtile nuancer af lugte og føle smagen fra denne mikroelement. Selen er af stor betydning for dannelsen af ​​immunbeskyttelse og bekæmper vira, der trænger ind i kroppen. Fremskyndelse af vævsregenerationsprocesser er en anden vigtig positiv funktion.

Selen spiller en særlig rolle i dannelsen og udviklingen af ​​den mandlige krop. Dette sporelement er en katalysator for syntesen af ​​endogen testosteron (det vigtigste hanlige hormon). Det optimale niveau af androgener opretholdes gennem tilstrækkelig daglig indtagelse af selen. Derudover er det yderst vigtigt for prostatakirtlenes sundhed. En mangel på selen bidrager til udviklingen af ​​prostatitis og en stigning i den daglige dosis - for at fremskynde genopretningen.

I hvilke produkter mest selen (video)

En afbalanceret kost, der indeholder fødevarer, der er rigt på selen, er den bedste måde at fylde reserverne af dette spormineral i kroppen. De bedste kilder til selen er: oksekød og svinekød, havfisk og de fleste fisk og skaldyr, nødder og frø (solsikke, sesam og græskar).

Korn indtager også en af ​​de førende positioner i rangordningen af ​​sunde fødevarer. Hvedeklid og spirede korn er særligt værdifulde. Højt indhold af mikroelement er forskellige brød fremstillet af fuldkornsmel. Desuden øger næringsværdien tilberedningen af ​​dej på surdej, og ikke på gær. Dette fænomen forklares ved, at starteren neutraliserer fytin, som absorberer en betydelig mængde selen og andre vigtige mikronæringsstoffer.

I nogle typer af grøntsager er selen indeholdt i mængder, der kan tilfredsstille kroppens daglige behov. Vi taler om tomater, kål, radise, rødbeder og hvidløg. Blandt frugter er appelsin en nødvendighed i den daglige kost, såvel som bær som hindbær og blåbær. Tabellen nedenfor hjælper dig med at lave en varieret og afbalanceret menu med zinkrige fødevarer.

Beregn mængden af ​​et produkt vil hjælpe med information om den anbefalede daglige kvote for selen til personer af forskellig sex og alder.

Daglig forbrugsfrekvens

Dosen af ​​selen i den daglige kost afhænger af faktorer som køn, alder af en person og hans livsstil. For eksempel, gravide kvinder, atleter og mennesker, der oplever svær psyko-følelsesmæssig stress, har brug for høje doser af mikroelementet. Den sædvanlige kost er også vigtig: Kaffelageren har brug for mere selen end den, der foretrækker frugtsaft. Den gennemsnitlige dagskurs er som følger:

  • Mandlige repræsentanter under 3 år - 3 mg, fra 3 til 8 - 5 mg, fra 9 til 18 - 10 mg, op til 50 år - 15, efter 50 - 13 mg.
  • Piger under 18 år rådes til at forbruge lidt mindre selen (med 1 mg) end drenge i den tilsvarende aldersgruppe. Kvinder fra 19 til 50 og ældre skal tage 3 mg fra den daglige dosis til mænd af samme alder.
  • Gravide kvinder om dagen skal forbruge mindst 17 mg. Dette gælder især for fremtidens mødre af drenge.

Mikroelementmangel påvirker hastigheden af ​​metaboliske processer, sundhed, regenerering af slimhinder og hud efter skade, tilstanden af ​​kroppens immunsystem. Desuden forringes synet med mangel på selen, menstruationscyklussen forstyrres, problemer med libido og styrke forekommer hos mænd. Et overskud af dette sporelement forårsager imidlertid kroppen ikke mindre skade end dens mangel.

Det er vigtigt! Absorptionen af ​​selen påvirkes væsentligt af sukkerforbruget. I krop af elskere af bagning, konfekt, chokolade og andre slik er dette vigtige sporelement praktisk taget ikke absorberet.

Konsekvenser af overdosering

Toksiciteten af ​​selen i overskydende doser fører til udseende af maligne tumorer i kroppen. Siden denne proces fortsætter uden at manifestere sig eksternt, vil en overdosis selen hjælpe med at bestemme følgende synlige tegn:

  • Intensiv skrælning af huden;
  • Massivt hårtab og øget sprødhed af neglepladen;
  • Forstærkning af tandemelens følsomhed til syre og kontrasterende temperaturer;
  • Dyspepsi (kvalme og opkastning);
  • Ustabiliteten af ​​den følelsesmæssige baggrund og adfærdsmæssige reaktioner.

Hvis der er flere symptomer på samme tid, anbefales det at begrænse mængden af ​​selenrige fødevarer i kosten. Derudover er det værd at lave en test for tumormarkører.

At vide, hvilke fødevarer der indeholder mest selen og med dataene i bordet, kan ikke være bange for konsekvenserne af en mangel eller overskud af dette mikronæringsstof.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/

Hvilke fødevarer indeholder selen

Kære læsere, vi ved alle, at mineralske stoffer er meget vigtige for menneskets normale funktion. Mange processer i kroppens organer og systemer er afhængige af deres afbalancerede tilstedeværelse i kosten. Ubalance i retning af et overskud eller mangel på et element fører til forstyrrelser i stofskifte og en række sygdomme.

Vi har allerede lært om vigtigheden for vores sundhed af calcium, zink, jern og fødevarer, der indeholder magnesium. I dag, kære læsere, lad os tale om en sådan specifik og interessant mikrocell som selen. Vi vil finde ud af, hvilke fødevarer indeholder selen, om hvordan det påvirker vores helbred, om tegn på mangel og overskud af selen i kroppen.

Lidt historie

Dette element modtog sit navn på grund af det græske navn på månen - Selena (betegnet som Se). Mineralet af mørkegrå blev opdaget i det 19. århundrede af svenske forsker Jens Berzelius. Selen er længe blevet betragtet som et giftigt og giftigt stof, indtil i 60'erne af det tyvende århundrede ændrede mening om det i det videnskabelige samfund ikke. I undersøgelsen af ​​kardiomyopati (Keshans sygdom) blev det fundet ud af, hvor vigtigt dette element er for menneskers sundhed. Så blev andre vigtige egenskaber af selen opdaget. I 1980 omfattede WHO mineralet på listen over vigtige ernæringsmæssige komponenter.

Selenets særegenhed er, at dens optimale mængde i kroppen er vigtig. Dette er et mineral med et lavt daglig krav - 50-70 mcg. Hos voksne er der altid ca. 15 mg selen i kroppen. Sporelementet fordeles i reproduktive organer, nyrer, lever, hud, hår. Det er nødvendigt at fylde bestanden af ​​selen i meget små mængder, men regelmæssigt. Overskud af det er ikke mindre farligt end mangel. Og det er bedre, at han kom ind i kroppen, ikke i form af farmaceutiske præparater, men med mad.

Hvorfor har kroppen brug for selen

Den mest almindelige bekendtskab med selen fortæller os om sine to vigtige egenskaber: det er et antioxidant og et anticancer middel. I menneskekroppen er selen involveret i mange kemiske reaktioner. På grund af dette sporelement dannes proteiner - selenoproteiner, som er en del af enzymer med antioxidantaktivitet.

Men selen er også nyttigt i mange andre egenskaber:

  • aktiverer vitamin E, som også har antioxidantegenskaber og en genoprettende funktion;
  • kraftig stimulator af immunsystemet, selen fremmer produktionen af ​​interferon, beskytter mod virus, bakterier, mod skadelige virkninger af ultraviolet stråling;
  • deltager i syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket er nødvendigt for normal metabolisme;
  • deltager i syntesen af ​​bugspytkirtelhormoner, som sammen med den normale funktion af skjoldbruskkirtlen giver kroppen en god tone;
  • selen er nyttigt for mave-tarmkanalen, takket være det, der er celler i slimhinden, der foder og regenererer, normaliseringen af ​​enzymerne, mikrofloraens tilstand forbedres, det sure miljø i maven vender tilbage til det normale;
  • bidrager til normal funktion af hjerte og blodkar, reducerer risikoen for koronar hjertesygdom, hjerteanfald, slagtilfælde, accelererer helbredelse og genopretning af hjertet efter myokardieinfarkt, bruges til at forhindre hypertension;
  • forhindrer udviklingen af ​​mutationer og virkningen af ​​toksiner, har anti-strålingseffekter;
  • normaliserer metaboliske processer;
  • hæmmer spredningen af ​​skimmelsvampe, ødelægger de toksiner, de producerer, hvilket beskytter leveren;
  • god hepatoprotektor - gør det muligt for leveren cellerne at komme sig. Anvendes i cirrose og hepatitis;
  • fremmer fjernelsen af ​​tungmetaller fra kroppen
  • Selen anvendes til behandling af nyresygdomme, for at forbedre mineralmetabolismen, for at knuse sten i sand og vaske det ud. Anvendes til urolithiasis, pyelonefritis;
  • påvirker væksten af ​​bugspytkirtelceller, fremmer insulinproduktion og forbedret glukoseoptagelse i væv. Kan anvendes sammen med type II diabetes og pancreatitis
  • nyttigt for knogler og led, forbedrer fælles bevægelighed. Anvendes til behandling af osteochondrose, arthritis, arthrose, osteodystrofi. I tilfælde af knoglebrud, bidrager selen til dannelsen af ​​knoglevæv;
  • selen er nyttig til mænds sundhed, forlænger reproduktiv aktivitet;
  • under graviditeten er selen vigtig for fostrets fulde udvikling og normale svangerskab. Sygeplejersker anbefaler en stigning i daglig sænkning af selen til mælk af god kvalitet;
  • Selen er godt for nervesystemet, sammen med vitamin E forbedrer hjernens aktivitet, styrker hukommelsen. Anvendes som et middel til forebyggelse af multipel sklerose;
  • gør det lettere at bære nogle sygdomme - astma (i kombination med vitaminer C og E), psoriasis, dermatose, neurodermatitis.

Anvendelsen af ​​selen i strengt nødvendige mængder gør det til et anticancer middel, men dets overskud kan have den modsatte virkning - tumorvækst. Den maksimale tærskeldosis for voksne i form af lægemidlet - 400 mg. Det er vigtigt at undersøge og læge anbefalinger.

Dagligt behov for selen

Daglig kvote for selen til voksne er ca. 50-70 mcg. For børn fra et år til 6 år - 20 mcg, op til 10 år - 30 mcg. Der er ikke behov for et sundt barn til at tage selen i form af yderligere farmaceutiske præparater. Lægen kan anbefale en sådan mikroelement i tilfælde af diatese, nedsat hæmoglobin og forværring af forskellige sygdomme.

Lægen kan også anbefale om nødvendigt en lidt højere daglig dosis selen til gravide og ammende mødre. Maksimumsbeløbet er 200 μg.

Til selen fuldt assimileret af kroppen, har du brug for vitaminer E og C.

Tegn på selenmangel i kroppen

Som vi har set, behøver kroppen ikke meget selen til normalt arbejde. Men med en mangel på dette sporelement i kroppen kan fejl og forstyrrelser forekomme. Tegn på selenmangel er:

  • svaghed, træthed, dårlig koncentration
  • svækkelse af immunitet (hyppige sygdomme efter hinanden);
  • langsom helbredelse af sår og ridser, hyppige hudsygdomme;
  • sløret syn
  • muskel smerte;
  • krænkelse af menstruationscyklussen hos kvinder, manifestationen af ​​impotens hos mænd;
  • udvikling af hjertesygdom, nyre, pancreas.

Manglende selen er fyldt med anæmi hos spædbørn, og hos mænd kan det føre til infertilitet. Med en mangel på dette mikroelement absorberes E-vitamin ikke længere. Manglende selen hos gravide kvinder er farligt med miscarriages eller spinale defekter hos spædbørn.

Årsager til Selenmangel

Flere faktorer påvirker manglen på selen i kroppen. Kulhydrater er en almindelig årsag til manglen på denne mikrocell. Sød og melprodukter i store mængder tillader ikke selen at blive absorberet i kroppen. Derfor indikerer en stabil overvægt ofte en mangel på selen.
Forarbejdede produkter - halvfabrikata, konserves - er mange gange dårligere hvad angår selenindholdet til friske produkter.

Absorptionen af ​​selen forhindrer brugen af ​​et antal stoffer: paracetamol, afføringsmidler og antimalariale lægemidler. En mangel på selen observeres med intestinal dysbacteriosis, med alkoholmisbrug, med leversygdomme med lavt surhedsgrad af mavesaft. Situationen kan forværres af mangel på protein og fedt i fødevarer.

Der er mere generelle grunde til manglen på et sådant mineral. Hvis der er lidt selen i jorden, vil det ikke være nok i produkterne. Selen fra jorden udskylder oversvømmelser og langvarig nedbør. Også hans fjender er stråling og tungmetaller, som forurenser miljøet. I planter ophobes selen ikke, hvis de intensivt behandles med kvælstofgødning.

Tegn på overskydende selen

Overdreven selen kan være farlig for kroppen. I farmaceutiske præparater er selen toksisk i tilfælde af overdosering. Recall - den maksimale daglige voksne dosis på 400 mikrogram.

Tegn på overskydende selen:

  • sprøde negle, faldende hår, flaky hud, følsomme tænder;
  • kronisk træthed, appetitløshed, nervøse lidelser;
  • arthritis;
  • anæmi;
  • dårlig blodpropper
  • forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen;
  • kvalme, opkastning, hvidløg åndedræt.

Overdosering forårsager ofte uorganisk selen, der er indeholdt i præparaterne. Denne mikroelement er indbygget i metabolisme hurtigere, men at tage stoffer med det bør ikke være mere end seks måneder. Organisk selen i produkter er ikke så giftigt og mere acceptabelt for mave-tarmkanalen.

Der er få områder i Rusland, hvor jordoverfladen er overmættede med selen, så en overanstrengelse af dette mineral i produkter er ikke almindeligt. Desuden har befolkningen i Rusland en mild (tilladt) mangel på selen - omkring 70% af den etablerede norm.

Produkter indeholdende selen

Lad os se, hvilke produkter indeholder store mængder selen. Der er meget i skaldyr, men i løbet af deres varmebehandling falder koncentrationen betydeligt. De kan erstattes af hvidløg, brasilødder og kød (især biprodukter - kalkun lever, svinekød, oksekød, svinekød og kalve nyrer). Selen er i uraffineret korn, æg, ris og en række andre produkter.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Fødevarer rig på selen

Selen (i oversættelse fra græsk betyder "måne") er et spor af ungdom, aktivitet og produktivitet, der blev åbnet i 1817 af den svenske mineralogist Jens Jacob Berzelius.

Sammen med tellurium, polonium, ilt, svovl, tilhører det chalcogen. Oprindeligt blev selen betragtet som et giftigt, giftigt stof, men efter at have opdaget dets evne til at modstå kræft, vandt elementet berømmelse som et mirakuløst helbredende middel. Hovedbetingelsen er at overholde den ægte apotekets dosering.

Hos mennesker er forbindelsen nødvendig for normal aktivitet af de nervøse, kardiovaskulære systemer, skjoldbruskkirtlen, opretholdelse af immunitet, forlængelse af ungdommen.

Selens vigtigste egenskab er antitumoraktiviteten: den aktiverer p53-genet, hvilket er ansvarligt for redox-reaktionerne. Endvidere neutraliserer elementet i det endokrine system frie radikaler på grund af det faktum, at det er inkluderet i gruppen af ​​celleafgiftningsenzymer. Selen hjælper med at holde HIV-viruset i sin latente tilstand og forhindrer overgangen til aids.

Generelle oplysninger

Interessant migrerer mineralet aktivt i biosfæren, opstår akkumuleringen af ​​forbindelsen i levende organismer som følge af indånding af vulkansk røg, kontakt med kalkholdige sten, termisk vand, regelmæssig brug af produkter dyrket i jord beriget med mikroelement.

Selen opløses aktivt i koncentreret salpetersyre, alkalier med oxidation. Det er modstandsdygtig over for ilt, vand, svovlsyre og saltsyre.

I menneskekroppen akkumuleres mineralet i lever, nyrer, milt, hjerte, knoglemarv, lunger, hud og spermatiske ledninger. Den samlede koncentration af mikroelement i de indre organer overstiger ikke fjorten milligram (matchhoved). I mikrodoser er den indeholdt i kernen af ​​alle celler.

For bedre absorption af selen anbefales det at tage vitaminer E og C samtidig. Samtidig mindsker sulfater, kviksølv, phenacetin, kobber, paracetamol, antimalariale lægemidler, absorptionen af ​​forbindelsen, hvilket i sidste ende kan føre til udvikling af en mineralmangel i kroppen.

Selenmethionin, selentsystein (naturlig form af forbindelsen) har den højeste grad af fordøjelighed - op til 98%. Fra dyrets form absorberer kroppen kun 30% af elementet, fra uorganisk (natrium selenit) - 10%.

Selenfunktioner

Dette sporelement spiller en vigtig rolle for at opretholde sundhed. Så efter indførelsen af ​​selen i menneskets kost faldt antallet af kræft 1,8 gange, antallet af hjertesygdomme - 2,5, og sygdommene i det endokrine system faldt med 77%.

Minerens rolle i menneskekroppen.

  1. Inkluderet i de 200 enzymer, hormoner. Derudover er elementet i form af aminosyre selenocystein til stede i proteiner som et link.
  2. Forøger aktiviteten af ​​stamceller, opretholder hudens elasticitet og bremser aldring.
  3. Påkrævet til dannelse af 80% energi (ATP).
  4. Stimulerer antioxidantforsvaret af kroppen.
  5. Normaliserer aktiviteten af ​​hormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3).
  6. Det forhindrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer, grå stær, colitis, thrush, arthritis, psoriasis, bronchial astma.
  7. Øger fysisk aktivitet, forbedrer søvn, humør, tilstand af negle, hår, hud, lindrer hovedpine.
  8. Deltager i syntesen af ​​coenzym Q-10.
  9. Det virker som den vigtigste komponent i enzymet glutatinon, som beskytter de indre organer mod giftige stoffer dannet under nedbrydning af toksiner.
  10. Forbedrer fedt, protein, kulhydratmetabolisme.
  11. Undertrykker histamin, der viser stærke anti-dystrofiske og antiallergiske egenskaber.
  12. Det fremmer vævsproliferation, styrker immunsystemet, forbedrer hjertet, kønkirtler (aktiverer testosteronproduktion, reducerer risikoen for prostatakræft, øger levedygtigheden af ​​spermatozoer, sandsynligheden for befrugtning hos mænd og "bevæger" overgangsalderen hos kvinder).
  13. Det beskytter kroppen mod forgiftning af udstødningsgasser, tobaksrøg, cadmium, bly, thallium, neutraliserer de skadelige virkninger af kviksølv, arsen.
  14. Stabiliserer aktiviteten af ​​de endokrine og nervesystemer.

Interessant nok genopretter selenforbindelser under sammenbrud eller shockstande lavt blodtryk. Shampoo indeholdende dette mineral lindrer hår fra skæl.

Selen spiller en vigtig rolle i kroppen af ​​en gravid kvinde: Den bidrager til den normale udvikling af fostret, reducerer sandsynligheden for abort, udseendet af patologier og normaliserer også den ustabile følelsesmæssige tilstand hos den forventende mor.

Med alderen falder mængden af ​​mikroelement i kroppen: efter 60 år med 7%, 75 - med 24%.

Dagligt behov

Overvej i hvilke doser du skal tage selen:

  • Babyer 1-3 år - 20 mikrogram;
  • børn 4-8 år - 30 mikrogram;
  • skolebørn på 9-13 år - 40 mikrogram;
  • unge 14-18 år - 55 mikrogram;
  • kvinder i alderen 19 og derover - 55 mikrogram;
  • mænd i alderen 19 og derover - 70 mikrogram;
  • gravide og ammende kvinder - 65 - 75 mikrogram.

Indikationer for selentilskud: sygdomme i bugspytkirtel, lever, galdeveje, kardiovaskulær system, infertilitet, hyperlipidæmi.

Lægen vælger den terapeutiske dosis på baggrund af det kliniske billede af sygdomsforløbet.

Manglende selen

Sammensatte mangel i kroppen udvikler sig, hvis en person regelmæssigt bruger mindre end 5 mikrogram mineral per dag. Nyfødte får selen gennem deres modermælk.

Årsager til forbindelse mangel:

  • ugunstig økologisk situation
  • tager anabolske steroider
  • ubalanceret ernæring;
  • hårdt fysisk arbejde
  • Tilstedeværelsen af ​​arsenforbindelser i fødevarer, vand, luft;
  • intense sportsaktiviteter;
  • højt indhold af nitrater i grønne grøntsager;
  • spiser kød fra dyr, der er fodret med væksthormoner
  • tager stoffer mod malaria, afførende stoffer, paracetamol;
  • bor i et område langt fra havet eller med et varmt klima, som følge heraf elementet er aktivt fjernet med sved;
  • misbrug af bekvemmelighedsfødevarer, slik, konserves.

De primære symptomer på selenmangel i kroppen (manglende op til 40%):

  • reduceret synsstyrke;
  • kronisk træthed, neurose
  • lav fysisk, mental udholdenhed;
  • for tidlig aldring, tidlig overgangsalder;
  • hyppige forkølelser på grund af svækket immunitet
  • hudpustulære sygdomme;
  • langsigtet vævsregenerering efter hudskader (forbrændinger, udskæringer, skader);
  • manglende seksuel lyst, impotens, mandlig infertilitet.

Konsekvenser af kronisk mineralmangel (op til 100%):

  • fedme eller degeneration
  • endemisk goiter, lidelser i skjoldbruskkirtlen;
  • onkologiske, gynækologiske sygdomme;
  • hormonelle lidelser;
  • aterosklerose, hypertension, koronar hjertesygdom;
  • miscarriages, premature labor;
  • astma, reumatoid arthritis, endemisk kretinisme;
  • Keshan-Kashin-Bek sygdom, den sidstnævnte fører igen til osteoarthropati.

Overvægtige mennesker lider oftest af mangel på selen i kroppen. Årsagen til dette forhold er, at en mangel på dette mineral forringer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, som følge heraf nedbrydes metabolismen og kroppens vægt bevares.

Overskydende selen

Giftig dosis til kroppen, hvilket forårsager forgiftning - 5 milligram mineral per dag.

Den mest farlige for menneskers sundhed er selenøs, selensyre og hydrogen selenid.

Årsager til overdoseringssporelement.

  1. Overtrædelse af selenets metabolisme.
  2. I løbet af faglig aktivitet. Overskydende forbindelser i kroppen observeres blandt arbejdere i glasset, olieraffinering, støberi, elektronisk, maling og lak, kobbermeltning, industrier. Derudover er der risiko for, at folk er involveret i produktion af selensulfid, natrium selenit (lægemidler), pesticider (kemisk industri).
  3. Øget mineralindhold i jorden (USA, Australien, Kina).
  4. Kvittering af selen med koncentrerende planter (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

En overdosis af sporelementet fra mad er praktisk taget umuligt at opnå, kun i tilfælde af ukontrolleret forbrug af brasemøtrikken.

Symptomer på overskydende selen i kroppen:

  • kramper;
  • svaghed;
  • gastroenterocolitis;
  • hovedpine;
  • stærk hoste, følelse af tæthed i brystet;
  • kvalme og opkastning
  • hvidløg duft af huden;
  • smerter i øjnene;
  • diarré;
  • tab af appetit
  • hårtab, tandfølsomhed, sprøde negle;
  • skrælning af huden
  • konstant træthed
  • hysterisk tilstand.

Konsekvenser af sammensat overdosering:

  • blokering af sulfhydrylgrupper, hvilket fører til inaktivering af enzymer;
  • krænkelse af proteinmetabolisme
  • lavere blodtryk
  • funktionsfejl i nervesystemet
  • øget kapillærpermeabilitet
  • udvikling af atoni, anæmi, arthritis, bronchopneumoni, leverskade.

I alvorlige tilfælde er døden mulig.

Husk, et overskud af selen kan anspore væksten af ​​maligne tumorer, så du bør nøje overvåge mængden af ​​forbrugte forbindelser om dagen.

Forgiftning med dette mineral behandles med indførelsen af ​​natriumthiosulfat, glucose og kost, som er en streng begrænsning af kosten. Tilladt: simple kulhydrater, ris, havregryn, kasein (mælkeprotein).

Selen i mad

Husk, graden af ​​assimilering af mineral fra fødekilder er lig med 98%, fra syntetisk - 10%. Samtidig kan ukontrolleret brug af stoffer i tabletform føre til en overdosis af forbindelsen i kroppen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Produkter rige på selen

Selen (Se) er et kemisk element, som forhindrer ondartede neoplasmer og hjertesygdomme, styrker immunsystemet og sikrer den normale løbet af de nerveprocesser og funktionaliteten af ​​skjoldbruskkirtlen. Dagligt behov for selen er 20-70 mcg. At spise fødevarer højt i selen bidrager til den naturlige afgiftning af kroppen. Hvor meget og hvilke fødevarer indeholder selen?

Biologiske egenskaber og selenmangel

Selen er en integreret del af enzymer designet til at beskytte det nukleare og proteinsyntetiserende materiale i cellen. Det hjælper vitamin E til at vise dets antioxidantegenskaber. Selen findes i muskelproteiner, herunder myokardiet. Derfor er virkningerne af Se-mangel:

  • svækkelse af immunitet
  • problemer med seksuel funktion og infertilitet
  • myocardiostrofi og andre hjertesygdomme;
  • fald i kroppens modstandsdygtighed mod kræftfremkaldende stoffer;
  • svækker evnen til at modstå frie radikaler:
  • nedsat leverfunktion
  • højt kolesteroltal;
  • maligne neoplasmer.

Han har et antagonistisk forhold til arsen og kviksølv. Se absorberes bedre med vitamin E.

Forskere har identificeret et forhold mellem Se-mangel og kræft i brystet, tyktarmen, prostata og maven.

I Rusland forekommer Se-mangel i næsten alle regioner. Konsekvensen af ​​dette er den høje forekomst af sygdomme i de selen-mangelfulde områder.

Lidt element også i Central- og Nordeuropa, New Zealand og Kina. Kinesiske forskere har fundet en forbindelse med hjertesvigt (Keshan sygdom) hos mødre og børn med Se-mangel.

Sygdommen er præget af høj dødelighed. I Sverige og Finland blev spørgsmålet om mangel på mikronæringsstoffer løst ved indførelsen af ​​gødninger i jorden med indholdet heraf.

Overskydende selen

Observeret blandt arbejdere ansat inden for farmaceutiske, kemiske, støberi, elektroniske industrier.

Tegn på overskydende selen:

  • hårtab;
  • hævelse af lungerne;
  • opkastning;
  • duften af ​​hvidløg fra hud og mund;
  • forstyrrelser i den følelsesmæssige sfære.

Selenkilder

Fødevarer indeholdende Se:

  • hvidløg;
  • svampe;
  • svinekød (kød og svin);
  • bælgfrugter og korn.

Meget selen i solsikkefrø, valmuefrø, sesam, jordnødder, i vegetabilsk olie og græskarfrø.

Den bedste kilde til Se er brygersgær. Elementet i dem absorberes let og hurtigt.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Hvilke fødevarer indeholder element selen

Selen var i mange år relateret til giftgruppen, og kun i 60'erne af det sidste århundrede efter nogle undersøgelser genovervejede forskerne deres holdning til det. Tværtimod tager dette stof en aktiv rolle i forskellige processer, der forekommer i den menneskelige krop, samt i en række biokemiske reaktioner, der giver en gavnlig effekt på funktionen af ​​interne systemer og organer.

Den menneskelige krop indeholder 11-13 mg af dette stof, og den største koncentration er i de indre organer - leveren, milten, nyrerne og hjertemusklen. Hvilke fødevarer indeholder selen, og hvad skal spises for at supplere sine reserver og opretholde normale sundhedsindikatorer - overvej i artiklen.

Brugen af ​​selen til kroppen

Selen er et sporelement, der er vigtigt for funktionen af ​​et stort antal organer og væv, da det er en integreret del af vigtige hormoner og enzymer.

  • Forhindrer kræft;
  • forbedrer den endokrine funktion
  • ansvarlig for at bremse væksten af ​​onkologi;
  • beskytter kroppen mod virkningerne af kviksølv og andre skadelige stoffer;
  • stimulerer metaboliske processer
  • skaber forhold ugunstige for aldring
  • øger resistens mod infektioner;
  • aktiverer processerne i fordøjelseskanalen
  • forhindrer forekomsten af ​​svampe;
  • normaliserer den generiske funktion af kvinder.

Regelmæssigt indtag af dette stof i kroppen sikrer den normale drift. Hvis der mangler dette stof, manifesteres denne kendsgerning i symptomerne: svaghed, muskelsmerter, hjerte-kar-sygdomme. Dette element bruges til forebyggelse af en lang række sygdomme, især - pankreatitis, multipel sklerose, arthritis.

Det styrker også immunforsvaret effektivt. På området for skønhed indtager selen et hæderligt ledende sted i kvaliteten af ​​produktet, som bør indeholde kosmetik.

Det er trods alt nyttigt for hår, negle, der giver dem et godt kig og giver styrke og sundhed. Selen anvendes også inden for diætetik, da de fleste planteprodukter, hvor de er til stede, er kosttilskud og viser sig at blive brugt til mennesker, der ønsker at opretholde en slank talje og ungdom.

Det forbrugte stofs normer

Det daglige behov for dette stof er afhængig af flere faktorer:

  • køn af en person;
  • aldersgrænser
  • generel sundhed.

Så den normale sammensætning af selen i kosten er som følger:

  • for spædbørn er denne sats 9-11 μg,
  • for børn fra et år - 19-21 mcg,
  • børn fra 7 til 11 år - op til 31 mcg,
  • unge (drenge - op til 47 mcg, piger - op til 47 mcg),
  • kvinder fra 19 til 57 mcg, mænd - 73 mcg.

For at selen skal kunne sammenlignes normalt, er det nødvendigt at spise ikke mindre sund mad sammen med de produkter, der indeholder den, da fjenderne af dette stof er slik og kager samt fede fødevarer.

Advarsel!

Overdreven selen kan føre til helbredsproblemer som svimmelhed, generel svaghed, problemer med mave-tarmkanalen, så du skal overvåge normen og følge den i forberedelsen af ​​kosten.

Hvilken mad har mest selen?

Selen i mad er ret almindeligt, og deres sortiment er stort nok.

  • Sea Kale Det indeholder mængden af ​​dette element, hvilket er tilstrækkeligt til at dække forbruget af normen. Meget selen er tilgængelig i havsalt.
  • Nødder: De indeholder et højt indhold af vegetabilske fedtstoffer, hvilket bidrager til den bedste absorption af dette stof. Den største mængde af elementet observeres i brasiløtter, cashewnødder, hasselnødder, mandler.
  • Der er også sådanne produkter, der indeholder selen, da korn, der ikke har passeret rensningsfasen, er førende i indholdet af dette stof. En stor mængde kan findes i fuldkornsmel, spirede korn, klid, majsflager.
  • Modermælk er et unikt produkt, der indeholder et komplet udvalg af nyttige og vigtige stoffer til udvikling af barnets krop. Men mødre skal omhyggeligt overvåge deres ernæring, så mælken er sund og har en kvalitativ sammensætning.
  • Groats - de indeholder ikke så meget selen som i de nævnte produkter, men regelmæssigt forbrug af korn hjælper med at fylde underskuddet af dette element. Det anbefales at spise mere hvede, boghvede, havregryn, semolina. Ud over selen indeholder korn store mængder fiber og hjælper med at forbedre fordøjelsen.
  • Bøn kulturer fortjener særlig opmærksomhed, mest af alt selen findes i linser og bønner, du kan spise bønner og ærter. Fordelene ved disse fødevarer er, at de er højkvalitets proteinkilder til en vegetarisk kost.
  • Grøntsager: Især frisk hvidløg, der ikke har været varmebehandlet, er et nyttigt produkt i denne henseende. Du kan tilføje det til salater eller kogte retter. Du kan også skelne broccoli som et produkt, der er rigt på selen.
  • Svampe indeholder også en hel del af dette stof, især i boletus svampe (99 μg). Det er ønskeligt at bruge dem i kosten som rå mad, fordi under påvirkning af forarbejdning de grundlæggende egenskaber forringes markant, og du skal spise mere.
  • Kokosnødmasse indeholder også en stor del af dette element, derfor sikrer regelmæssigt forbrug af dette produkt god sundhed og fremragende velvære.

Hvis du er vegetar, opstår der ikke problemer med at opnå den nødvendige mængde selen, fordi den er indeholdt i et stort antal planteprodukter. Ud over ovenstående liste kan du se, hvilke produkter der indeholder dette stof. Blandt lederne kan man skelne klid, solsikkefrø, brød, lavet af fuldkornsmel.

Vilkår for at spise med selen

Selen kan ikke ødelægges under varmebehandling, men når det udføres, forbliver det meste af elementet direkte i bouillon. Derfor er det vigtigt at følge nogle regler ved madlavning, så du kan holde mængden af ​​vitaminer i ét stykke så meget som muligt og sikre dit normale indtag.

  1. Det er tilrådeligt at bruge disse produkter friske, hvis det er muligt, ikke at udsætte dem for forarbejdning overhovedet. Kun råvarer, som naturen selv har givet os, vil trods alt være til gavn for kroppen, ikke kun på grund af selenet indeholdt i dem, men også på grund af andre stoffer, som kan sikre hurtig absorption.
  2. Vælg omhyggeligt de steder, hvor du køber mad: Mange producenter, inden de distribuerer produkter til salg, udfører deres flerstadiebehandling, så de fleste af de fordelagtige egenskaber ved planter forsvinder. Det er bedre at være opmærksom på særlige sundhedsfødevarebutikker og økobutikker.
  3. Hvis du tilbereder grits eller udfører andre former for varmebehandling med andre produkter, skal du vaske dem grundigt af snavs. Det er mere rationelt at bruge ikke kun selve produktet, men også afkogingen, hvori den blev forberedt. Madlavning og slagtekroppe foretrækkes som varmebehandlingsmetoder, da stegte fødevarer er mere skadelige og sværere at fordøje.
  4. Hvis du redder figuren og ser vægten, skal du i stedet for jordnødder og frø bruge produkter med fiber, hovedsagelig korn og grøntsager, fordi de giver dig mulighed for at redde figuren uden at nedbryde kroppen med svækkende mangler og faste.

Så vi overvejede, hvor, i hvilke produkter der indeholder selen, stemte deres liste. Dette uerstattelige element er til stede i sammensætningen af ​​mange produkter og skal normalt forbruges.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-pishhevyh-produktah-soderzhitsya-element-selen/

Hvilke fødevarer indeholder mest selen?

Hvorfor har menneskekroppen selen? Hvilke produkter indeholder det i store mængder. Hvad sker der, når der er mangel.

Selen er et af de sporstoffer, der kræves af menneskekroppen, og produkter indeholdende det skal være til stede i alles kost. Det er en strukturel komponent af glutathionperoxidase - et protein involveret i processen med antioxidantbeskyttelse af celler. Glutathionperoxidase minimerer virkningerne af frie radikaler, fremmer metabolismen af ​​røde blodlegemer og forhindrer skade på kromosomer.

Selen er også direkte involveret i at levere kroppen med C-vitamin og glutathion. Selvom det er et vigtigt sporelement, er det påkrævet for kroppen i meget små mængder. Det meste af dette stof er koncentreret i leveren, nyrerne og bugspytkirtlen. Hos mænd er den også til stede i testiklerne. I betragtning af vigtigheden af ​​dette element for sundhed er indholdet af selen i fødevarer vigtigt at overveje, når man planlægger en fuldverdig kost.

funktioner

At være involveret i antioxidantsystemet beskytter stoffet cellemembranen mod skade på lipider. Det har også en række andre funktioner i kroppen. Her er nogle af dem:

  • Selen i sammensætningen af ​​en anden antioxidant, selenocystein, sænker og forhindrer biokemisk ældning af væv. E-vitamin er involveret i gennemførelsen af ​​denne funktion. Virkningen af ​​denne antioxidant bidrager også til sundhed i det kardiovaskulære system. Epidemiologiske undersøgelser har vist, at en øget forekomst af slagtilfælde og andre hjertesygdomme ofte er karakteristisk for regioner med mangel på dette spormineral i kosten.
  • Det kan også have en anticarcinogen virkning, da dets niveau i blodet og vævene er tæt forbundet med risikoen for at udvikle kræft. Normale niveauer af selen i blodet er forbundet med en reduceret risiko for kræft. Det skyldes tilsyneladende sammensætningen som en antioxidant, som gør det muligt at forebygge og bremse udviklingen af ​​tumorer.
  • Det fremmer dannelsen af ​​antistoffer som reaktion på vaccination. Denne virkning forstærkes af virkningen af ​​vitamin E.
  • Det beskytter kroppen mod de giftige virkninger af tungmetaller og andre skadelige stoffer. Personer med tilstrækkeligt mikronæringsstofindtag er mindre sårbare over for de skadelige virkninger af alkohol, nikotin, kviksølv og cadmium.
  • Det kan fremme proteinsyntese, vækst, udvikling og frugtbarhed (mænd forbedrer spermatogenese).
  • Brugen af ​​fødevaretilsætningsstoffer med det i sammensætningen kan hjælpe med menopausalt syndrom.
  • Som jod er selen afgørende for at opretholde skoldbruskkirtlen.
  • Tilgængeligheden af ​​et element er vigtigt for overlevelsen af ​​mennesker ramt af hiv.


Selen kan også spille en rolle i behandlingen og forebyggelsen af ​​følgende sygdomme:

  • astma;
  • cervikal dysplasi;
  • Parkinsons sygdom;
  • kolorektal cancer;
  • psoriasis;
  • esophageal cancer;
  • pludseligt barnedødssyndrom;
  • mavekræft;
  • cheshansky sygdom;
  • andre sygdomme.

Fødevarekilder

Hvilke fødevarer indeholder selen? Dette sporstofmineral er til stede i en række forskellige fødekilder:

  • Mælk hos en ammende moder har sædvanligvis en koncentration af denne forbindelse, flere gange større end i mælk.
  • Bryggergær og hvedekim indeholder normalt en høj koncentration af stoffet.
  • Dyremadstyper, såsom lever, olie, mange fisk og lam, er karakteriseret ved en betydelig mængde af dette element.
  • Mange grøntsager, fuldkorn og melasse har en ret høj koncentration af denne forbindelse.
  • Højt indhold er typisk for brasilianødder.
  • Byg, havre, fuld hvede, brun ris er også gode kilder.
  • Det er også meget i forskellige skaldyr: kammusling, rejer, østers, krabber.
  • Produkter med selen omfatter hvidløg og løg, nogle typer svampe, broccoli og tomater.
  • Det kan også være indeholdt i drikkevand. I nogle dele af verden tilsættes dette mikroelement til drikkevand, hvis det ikke er tilstrækkeligt til stede i det.

I nogle typer produkter er denne forbindelse til stede i vandopløselig form. Hvis der under behandlingen bliver udsat for kontakt med vand, taber de drastisk indholdet af sporelementet. Dette gælder især for hvede under behandlingen. Hovedparten af ​​mel af højeste kvalitet taber op til 75% af det oprindelige selenindhold. I tilfælde af dyrefodertyper er madlavningstab minimalt.

Generelt er selen i fødevarer til stede i forholdsvis små koncentrationer. Dens indhold pr. 100 gram er som følger:

  • Bagning, herunder forskellige typer brød og bagværk - fra 1 til 48 mg.
  • Morgenmadsprodukter - fra 3,5 til 123,1 mcg.
  • Korn - 3,1-34,0 mcg.
  • Pasta - 2,3-79,2 mkg.
  • Nødder og frø - 4,0-2960,0 mcg.
  • Grøntsager - 0,2-14,2 mcg.
  • Frugt og frugtsaft - 0,1-1,1 μg.
  • Fisk og skaldyr - 12,6-80,4 mcg.
  • Fugl - 21,7-70,9 mkg.
  • Kød - 8,0-148,8 mcg.
  • Pølser - 11,3-58,0 μg.
  • Mejeriprodukter - 0,6-27,3 μg.
  • Æg - 17,6-45,2 mcg.
  • Fedtstoffer og olier - 0,2-2,1 μg.

Daglig dosering

De skønnede krav til dette sporelement er som følger:

  • 10-13 mcg / dag til spædbørn (0-12 måneder);
  • 15-30 mcg / dag for børn 1-10 år;
  • 45 mcg / dag for børn 11-14 år;
  • 55 mcg / dag for unge (14-18 år);
  • 60 mcg / dag under graviditet
  • 70 mcg / dag til laktation.

I tilfælde af, at en stor mængde mættede fedtsyrer er inkluderet i kosten, kan den antioxidante virkning af selen øges, hvilket kan medføre en stigning i det anbefalede daglige indtag af dette element.

Ernæringsmæssige mangler

Utilstrækkelig fødeindtagelse er en af ​​de mest almindelige årsager til mangel på et stof i kroppen. I det globale aspekt er underskuddet af dette sporelement ret sjældent. Men for Rusland, New Zealand, Kina og Afrika er der i nogle tilfælde mangel på dette stof. Spædbørn, der ikke bruger modermælk, som er rig på selen og andre ernæringsmidler, kan være genstand for sin mangel. Det ses også blandt de ældre, hvilket normalt skyldes utilstrækkeligt forbrug af naturlige og hele fødevarer.

Mangel ses også hos emacierede mennesker, der har været i total parenteral ernæring i lang tid og ikke spiser mad, der indeholder selen. Det skal bemærkes, at svære gastrointestinale sygdomme kan føre til nedsat absorption af dette stof, hvilket forårsager dets mangel i kroppen. Manglen på jern og kobber øger risikoen for denne omstændighed.

Overskydende forbrug

Sager af giftigt virkninger af selen som følge af overdreven forbrug med mad er yderst sjældne. At få dette sporelement med mad er næsten altid ikke nok til at starte sådanne negative processer i kroppen. Selvfølgelig indeholder selv fødevarer, der er rigtige på selen, kun 30-50 mcg pr. Portion. Af og til har der været tilfælde af overdosering som følge af brugen af ​​overdrevne mængder af fødevaretilsætningsstoffer med dette stof.

I tilfælde af at blodniveauet overstiger 100 mikrogram pr. Deciliter, udvikles selenforgiftning. Når dette sker:

  • gastrointestinale lidelser;
  • hårtab og negle
  • træthed, irritabilitet
  • sygdomme i nervesystemet
  • hudbetændelse;
  • kvalme;
  • svimmelhed og andre tegn.

Interaktion med stoffer

Når det tages i normale doser, forårsager selen normalt ingen negative virkninger. Dette stof kan interagere med andre lægemidler og tilsætningsstoffer til fødevarer. Disse omfatter:

  • antacida;
  • kemoterapi stoffer;
  • kortikosteroider;
  • niacin;
  • statiner;
  • orale præventionsmidler.

Hvis du tager nogen af ​​disse stoffer, er det fornuftigt at tale med din læge, før du tager komplekser med selen.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Hvilke fødevarer mest selen

Til stabil drift af organer og systemer er det nødvendigt at sikre indtag af vitaminer og mikroelementer i henhold til det daglige krav. Selen i fødevarer er indeholdt i små doser, men behovet for det er lille.

Hvad er selen til?

Selen er involveret i metaboliske processer, påvirker cellemetabolisme og er afgørende for funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

Langvarig mangel på selen i kroppen har negativ indflydelse på sundhed: Hashimoto syndrom beskrives som en sygdom, hvor kroppens immunsystem angriber skjoldbruskkirtlen, ødelægger det.

En mangel på selen fører til hårtab, tyndhed, tørhed, skrøbelighed. Neglepladerne er tynde, eksfolieret, brudt.

Muskel- og ledsmerter optræder.

Ifølge moderne medicinsk forskning er selen i stand til at beskytte celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler og forhindre dannelsen af ​​kræft tumorer.

For drenge er det meget vigtigt at få den nødvendige mængde selen i barndommen: det er nødvendigt for reproduktionssystemets funktion i fremtiden.

Den daglige dosis selen er 50-70 mcg. Du kan få det ved at tage et kosttilskud, der indeholder denne mikrocell eller med mad.

Hvilke fødevarer indeholder selen?

I nødder

Nødder er rige på selen, udskiftning af sandwicher med møtrikmøtter i løbet af dagen vil snack sørge for forsyning af sporstof med interesse.

Brasilien møtrik anses for at være mester i selen indhold, ret eksotisk i vores område. Ud over selen leverer det vitaminer, flavonoider, phytosteroler, squalen til celler. Disse stoffer hjælper med at beskytte kroppen mod aterosklerose og kræft.

I skaldyr

Lovers af fisk og skaldyr, skaldyr, supplerer selen, som også er en kilde til vitamin B12, zink, kobber, jern.

Stillehavet østers er de rigeste i selen. En del, der vejer 100 g, vil give kroppen 220%. Muslinger og trompeter er lidt ringere, men regelmæssigt forbrug af muslinger hjælper med at glemme manglen på selen.

I leveren

Leveren af ​​dyr og fugle, der er et overkommeligt og let fordøjeligt produkt, vil gøre op for selenmangel. Retter fra leveren trådte rigtigt ind i vores kost: stegt med løg, stuvet med rømme, som en del af leverpølse eller som påfyldning til pandekager, leveren er elsket af børn og voksne.

Det højeste selenindhold i leveren er lammene.

I fisk

For dem, der bekymrer sig om kardiovaskulærsystemet og hjertet, er spisning af fisk retter et glimrende valg. Ud over selen er fisk rig på protein, jern, B-vitaminer, umættede omega-3 fedtsyrer.

Selene er rigeligt i tunfisk, ansjos, saltet sild.

I frø

Græskarfrø og solsikkefrø er populære blandt folket: de hjælper med at gøre op på fritiden i de lange aftener, berigende kroppen med vitamin E, B1 og B6, jern, kalium, magnesium, kobber og vegetabilsk protein.

100 g solsikkefrø indeholder 113% af den daglige dosis selen.

den klid

Meget er skrevet om fordelene ved fiber til tarm arbejde. Derudover bør det nævnes at:

  • hvedeklid indeholder 110% af den daglige værdi af selen pr. 100 g servering;
  • Havreklidindholdet er lidt lavere - 65% af selenens norm pr. 100 gram;
  • Ris klid er den fattigste i selen, 17 mcg selen i en lignende tidligere del.

I rød kaviar

Laksekaviar er meget høje i kalorier, rig på let fordøjeligt protein, er en kilde til jern, vitamin B12.

Et hundrede gram rød kaviar vil give 95% af den daglige norm for selen. Til sammenligning indeholder en spiseskefuld ca. 15% af den krævede mængde af sporelementet.

I svinekød

På trods af ernæringseksperter om farerne ved at spise svin til mad, indeholder bacon og kød ganske meget selen: 100 g bacon næsten 100% lukker daglig satsen og svinekotelet - halvdelen af ​​det.

I rejer

Antag, at der er meget kolesterol i rejer, det giver ingen mening at benægte fordelene ved kroppen. Ud over selen fylder de jernbutikker i kroppen.

Ikke at være en daglig skål, rejer bringer sort til den sædvanlige kost, pr. 100 g produkt tegner sig for næsten 60% af det daglige krav.

Et overskud af selen - hvad er farligt for mennesket?

Ved at berige kost med højt selenindhold, vi:

  • Beskyt celler fra frie radikaler;
  • Stimulere immunforsvaret;
  • Vi beskytter de endokrine kirtler;
  • Øge vitaliteten
  • Vi forbedrer tilstanden af ​​cellerne i mave-tarmslimhinden, normaliserer tarmmikrofloraen, juster pH-værdien.
  • Vi beskytter leveren celler;
  • Vi udfører forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde, udvikling af koronar hjertesygdom;
  • Vi advarer artrosi, osteochondrosis;
  • Vi forlænger seksuel aktivitet hos mænd;
  • Vi fjerner tungmetaller fra kroppen.
  • Forenkle forkølelsen;
  • Vi forbedrer hukommelse, opmærksomhed, jubel op

Manglende selen under graviditet truer med medfødte deformiteter, for tidlig fødsel, svag arbejdskraftaktivitet. Selen er påkrævet i høje doser og ammende mødre.

Det er dog vigtigt at vide, at et overskud af dette sporstof har en meget negativ indvirkning på sundheden:

  1. Kræft i fordøjelseskanalen (kvalme, diarré, opkastning, flatulens, stank fra munden);
  2. Lav ydeevne, apati, træthed, sløvhed;
  3. Rødme, irritation, hududslæt;
  4. Reduceret blodkoagulering;
  5. Forstyrrelser i leveren, nyrerne;
  6. Problemer med funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen;
  7. Overtrædelse af menstruationscyklus hos kvinder;
  8. Reduceret mandlig reproduktiv funktion

En mangel på selen kan forekomme hos vegetarer, da der ikke er noget kød eller fisk i deres menu. Det er nødvendigt at fylde den daglige sats på bekostning af andre produkter, hvis liste er angivet ovenfor eller ved at tage mineralkomplekser indeholdende selen.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Læs Mere Om Nyttige Urter