Energi går ind i menneskekroppen gennem mad, og dens vigtigste leverandører er kulhydrater, som først og fremmest er ansvarlige for dannelsen af ​​energi i muskler og indre organer. At få nok kulhydrater sikrer vi også, at hjernevæv fungerer normalt. Hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater og spiser dem dagligt, kan du ikke bekymre sig om nervesystemet, og hvis man siger lettere, så uden kulhydrater, kan folk ikke bevæge sig og tænke korrekt. Vær opmærksom på kulhydrater bør mere dem, der er involveret i aktiv sport, hvis arbejde er forbundet med fysisk anstrengelse og dem, der bare vil have en god figur med musklerne, og ikke fedt.

Typer af kulhydrater og deres virkninger på mennesker

At vide, hvilke fødevarer indeholder mange kulhydrater, mange foretrækker dem, glemmer at overkill er ofte skadeligt, og et overskud af kulhydrater i kroppen kan føre til overvægt og fedme. Derudover er det værd at vide, at de er både positive (langsomme) og negative (hurtige). Positive kulhydrater, som også kaldes uraffinerede, omdannes ikke umiddelbart i kroppen, så energi kommer gradvis ind, som for negative eller raffinerede kulhydrater, de bærer ekstra kalorier og kan forårsage stor skade på kroppen.

Hurtige carbs

Produkter, der indeholder kulhydrater, præsenteres i en bred vifte, blandt dem er produkter, der indeholder tilstrækkelige mængder monosaccharider, såsom glucose, fructose og galactose, samt disaccharider, herunder lactose, maltose og saccharose. Disse er hurtige kulhydrater, som anses for gavnlige for kroppen, da de absorberes godt af vores krop, går straks ind i blodet. En af de lettest assimilerede hurtige kulhydrater er glucose, hvilket er nødvendigt af vores hjerne, derfor kan folk, der er engageret i mental arbejde, ikke klare sig uden det.

Listen over produkter, der indeholder kulhydrater, indeholder dem, der er rige på fructose. Selvom overdreven glukosekonsumtion kan skade, er fructose, selv om det er dobbelt så sødt, også egnet til personer med diabetes, fordi det absorberes af kroppen længere end glucose.

Med mælk og mejeriprodukter kommer lactose ind i den menneskelige krop, der splitter i mave-tarmkanalen, og bliver til galactose, som i sin rene form ikke findes i mad. Galactose, for sin del, omdannes til glukose i en persons lever. Lactose, som andre disaccharider, absorberes langsomt af kroppen, det er nyttigt for børn og normaliserer den intestinale mikroflora, hvilket er vigtigt for ældre mennesker.

Blandt disacchariderne er der en ægte fjende af mennesker, der har tendens til at være overvægtige - saccharose, som er et rent kulhydrat, som i kroppen er deponeret i form af ekstra pounds. Kilden til overskydende vægt er også maltose, som findes i øl og andre produkter.

Vidste du, at alkohol forsinker lipolyseprocessen (nedbrydning af fedtceller), så ved at bruge alkohol bliver det ekstremt svært for dig at tabe sig.

Langsom kulhydrater

Efter at have forstået, hvilke fødevarer der indeholder hurtige kulhydrater, kan du gå videre til polysaccharider - komplekse eller langsomme kulhydrater. De kan imidlertid ikke betragtes som meget nyttige, men i begrænsede mængder, og de er nødvendige af en person, mens det overdrevne forbrug af glykogen, stivelse, fiber og pektin, nemlig de tilhører denne gruppe, kan føre til forekomst af overskydende vægt. Ved at lære, hvilke fødevarer der indeholder langsomme kulhydrater, og ved at reducere deres forbrug, kan du også slippe af med andre sundhedsmæssige problemer. Komplekse kulhydrater består af et stort antal strukturelle elementer, der ikke absorberes af kroppen straks.

Reservepolysaccharidet i den menneskelige krop er glycogen, som i tilfælde af mangel på kulhydrater omdannes til glucose. En god leverandør af kulhydrater er stivelse, som for det meste absorberes godt af kroppen, hvis vi ikke taler om resistent stivelse, som fermenteres af tarmens bakterier, hvilket hjælper med at normalisere tarmmikrofloraens funktion.

Langsom kulhydrater absorberes i lang tid, så de bliver bedst konsumeret om morgenen. Deres energi er nok til hele dagen.

Fødevarer, der indeholder kulhydrater og begrænser deres forbrug

I betragtning af tilstedeværelsen af ​​to grupper af kulhydrater er tabellen af ​​produkter, der indeholder kulhydrater, opdelt i to dele. Fra den første del kan du finde ud af, hvilke fødevarer indeholder hurtige kulhydrater. I en anden del af listen er der fødevarer, der indeholder langsomme kulhydrater. Under alle omstændigheder skal du på trods af kulhydratens gavn og skade vide, hvilke produkter de har til at organisere en ordentlig, afbalanceret kost uden at forstyrre metabolismen.

• En god kilde til glukose er frugt, herunder druer, bananer, kirsebær, hindbær og kirsebær fortjener særlig opmærksomhed. Også en stor mængde glukose er i grøntsager - græskar og kål.
• Listen over fødevarer, der indeholder kulhydrater, kan fortsættes med vandmelon, pære, jordbær, æbler, solbær og honning, rig på fructose og nyttig til mennesker med diabetes.
• Lactosekilden i menneskekroppen er som nævnt mælk og mejeriprodukter.
• Saccharose findes i sin rene form i de produkter, der næppe kan kaldes nyttige - i sukker, marmelade, mange bagværk, i is og søde drikkevarer.
• Maltose, ud over øl og malt, er til stede i honning og nogle typer bagning.
• Listen over produkter, der indeholder komplekse kulhydrater, kan du starte med animalske produkter, og især leveren, som indeholder store mængder glycogen.
• Stivelse trænger ind i menneskekroppen gennem kartofler, bananer, ris og bælgfrugter - bønner, linser, ærter og bønner. Stivelse er også indeholdt i græskar tomater, kål og andre grøntsager.

Husk: Dårlige kulhydrater sker ikke, det handler kun om mængde. De fleste af de produkter, der indeholder en rimelig mængde kulhydrater, kan ikke skade menneskekroppen, der er blandt dem produkter, der indeholder store mængder kulhydrater. Derfor er det nogle gange værd at lytte til ernæringseksperter, der har tabueret nogle af disse produkter. De råder f.eks. Ikke til at misbruge produkter som kager og andre søde fødevarer. Pas også på bagning, konserverede fisk og krabbepinde. Spis mindre grød, ris og byg, og mange frugter bør behandles mere omhyggeligt. Hvis du vil have en god figur, skal du glemme mælk, fedt fløde og kefir. Samtidig kan du sikkert spise fedtfrie produkter, olivenolie, magert fisk, kyllingæg, kød og endda pølse med pølser. Det vigtigste er, at det skal være normalt uden overskydende.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhatsya-uglevody.html

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater?

For kroppens liv kræver energi fra mad. Ca. halvdelen af ​​energibehovet er tilvejebragt af kulhydratholdige fødevarer. For at tabe sig, skal du overvåge balanceret indtag og forbrug af kalorier.

Hvorfor har kroppen brug for kulhydrater

Kulhydrater brænder hurtigere proteiner, og jo mere fedt, de er nødvendige for at opretholde immunitet, er en del af cellerne involveret i regulering af metabolisme, syntesen af ​​nukleinsyrer, som overfører arvelig information.

At tabe sig, må du ikke spise mad, der indeholder kulhydrater om eftermiddagen.

En voksen blod indeholder ca. 6 g glucose. Disse lagre er nok til at give kroppen energi i 15 minutter. For at bevare blodsukkerniveauet producerer kroppen hormonerne insulin og glucagon:

• Insulin reducerer niveauet af glukose i blodet, konverterer det til glykogen eller fedt, hvilket er særligt nødvendigt efter et måltid.
• Glucagon hæver blodsukkerniveauerne.

Kroppen bruger glykogens butikker fra muskler og lever. Disse reserver er tilstrækkelige til energiforsyningen af ​​kroppen i 10-15 timer. Når sukkerniveauet falder betydeligt, er der en følelse af sult.

Kulhydrater varierer i graden af ​​molekylets kompleksitet. For at øge kompleksiteten kan de bestilles som følger: monosaccharider, disaccharider, polysaccharider.

Produkter, der indeholder komplekse kulhydrater, når de fordøjes i maven, er opdelt i monosaccharider (glucose), som gennem blodet kommer ind for at fodre cellerne.

Nogle produkter indeholder ufordøjelige kulhydrater, som omfatter fibre (kostfiber, pektin), der er nødvendige for intestinalmotilitet, fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen, kolesterolbindende, stimulering af aktiv mikroflora.

Glukose absorberes hurtigst, og fructose er ringere i form af dets absorptionshastighed. Under påvirkning af mavesyre absorberes enzymer, lactose og maltose hurtigt.

Fødevarer indeholdende komplekse kulhydrater, såsom stivelse, brydes ned i simple sukkerarter kun i tyndtarmen, efter at have været i maven. Processen er ret langsom, hvilket nedsætter fiberen, hvilket forhindrer absorption af sukkerarter.

Med nok kulhydratrige fødevarer opbevarer kroppen glykogen (animalsk stivelse) i leveren og musklerne. Efter modtagelse af et overskud af sukker og tilstrækkelige glykogenbutikker begynder kulhydrater at blive fedt.

Produkter til vægttab indeholdende kulhydrater

En betydelig del af kulhydraterne stammer fra korn og bælgfrugter. Denne diæt er rig på vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler.

Det maksimale af de nyttige stoffer er indeholdt i embryonets og skallens korn, og jo større grad af produktbearbejdning er, desto mindre er det nyttigt.

I bønnemassen af ​​protein, men de absorberes kun med 70%. Derudover kan bælgfrugter blokere virkningen af ​​individuelle fordøjelsesenzymer, som i nogle tilfælde forstyrrer fordøjelsen, kan skade tyndens vægge.

Den højeste næringsværdi i produkter fra fuldkorn, der indeholder klid, samt i en række kornarter.

Ris er let fordøjet, men det er lavt i vitaminer, mineraler, fibre. I hirse og perle er bygfiber meget mere. I boghvede meget jern. Havregryn er højt i kalorier, rig på kalium, magnesium og zink.

Det viser sig, at det er svært at opnå overspisende fødevarer, der indeholder kulhydrater, under normale forhold øger de ikke mængden af ​​fedtreserver.

Forøgelsen af ​​kropsvægten er fejlagtigt forbundet med forbruget af betydelige mængder kulhydrater. Faktisk absorberes de hurtigere end proteiner og fedtstoffer, og derfor reducerer kroppen signifikant behovet for at oxidere fedtstoffer, der er ankommet med mad, og de danner indskud.

Derudover indeholder nogle fødevarer, der indeholder kulhydrater, meget fedt. For eksempel i chokolade er det op til 45%, i fløde op til 55%. For at kroppen skal kunne klare oksidationen af ​​fedt, er det nok at reducere forbruget af fede fødevarer. Som et resultat, være i stand til at tabe sig eller forlade vægten på samme niveau.

Tabel (liste) af produkter til vægttab

Kulhydrater findes i søde, melprodukter, samt korn, frugter, frugtsaft, bær, mejeriprodukter.

At tabe sig, er det værd at spise en dag ikke mere end 50-60 g fødevarer, der indeholder kulhydrater. For at opretholde vægten på et stabilt niveau, er det tilladt at øge deres antal til 200g pr. Dag. Når der indtages mere end 300 g kulhydrat, vil vægten begynde at stige.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater?

Kulhydrater er organiske forbindelser, der leverer kroppen med den energi, der er nødvendig for korrekt funktion. De er en del af hver væv og cellulære strukturer. Kulhydrater tegner sig for omkring 2,7 procent af den samlede kropsvægt. Uden dem kan interne organer og systemer ikke fungere normalt. Opretholdelse af forholdet mellem kulhydrater i kroppen bliver muligt med en afbalanceret kost, der indeholder produkter, der indeholder data og andre gavnlige stoffer.

Hvad er kulhydratens rolle i kroppen?

For at forstå, hvorfor disse organiske forbindelser er så vigtige, er det nødvendigt at studere, hvilke funktioner der er tildelt dem. Kulhydrater, der kommer ind i kroppen med mad, har følgende aktionsområde:

1. De leverer energiressourcer til den menneskelige krop. Dette skyldes oxidationen af ​​forbindelsen. Som et resultat af denne proces producerer et gram kulhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation ledsages af forbrug af enten glykogen (kulhydratreserv) eller glucose.
2. Tag del i dannelsen af ​​forskellige strukturelle enheder. Takket være kulhydrater opbygger kroppen cellemembraner, producerer nukleinsyrer, enzymer, nukleotider og så videre.
3. Udform energibesparelser til kroppen. Kulhydrater, der indtager glykogen, deponeres i muskler og andre væv, leveren.
4. De er antikoagulantia. Disse stoffer tynder blodet og forhindrer også dannelsen af ​​blodpropper.
5. Inkluderet i slimhinden, der lider i mave-tarmkanalen, overfladen af ​​åndedræts- og urinsystemet. Dækker disse indre organer, slim modstår virale og bakterielle infektioner, giver beskyttelse mod mekanisk skade.
6. Har en positiv effekt er ikke fordøjelsen. Kulhydrater stimulerer funktionen af ​​fordøjelsesenzymer og forbedrer følgelig fordøjelsesprocesserne og kvaliteten af ​​assimilering af næringsstoffer og værdifulde stoffer, stimulerer arbejdet med gastrisk motilitet.

Derudover øger disse organiske forbindelser kroppens beskyttende funktioner, bestemmer blodgruppen og reducerer sandsynligheden for onkologiske patologier.

Typer af kulhydrater

Organiske stoffer fra gruppen af ​​kulstof er opdelt i to store grupper - enkle og komplekse. Den første kaldes også hurtig eller let fordøjelig, og den anden - langsom.

Enkelte kulhydrater

De er enkle i sammensætning og absorberes hurtigt i kroppen. Denne funktion af kulhydrat fører til en kraftig stigning i blodglukose. Kroppens reaktion på forbruget af simple kulhydrater bliver en stor frigivelse af insulin - et hormon, som er ansvarlig for at producere bugspytkirtlen.

Niveauet af sukker under påvirkning af insulin er reduceret under standardnormen. Således begynder en person, der for nylig har spist mad rig på enkle kulhydrater, allerede ganske hurtigt at opleve en følelse af sult. Derudover forekommer omdannelsen af ​​sukkermolekyler til subkutant fedt i et forhold på en til to.

Hvis du misbruger mad, der er rig på hurtigt kulhydrater, vil det medføre følgende bivirkninger:

• konstant følelse af sult og lyst til at bide;
• insulin skade på blodkar
• hurtig pancreas slid
• øge risikoen for diabetes.

Disse negative virkninger er blevet hovedårsagen til, at disse kulhydrater kaldes skadelige eller uønskede.

Komplekse kulhydrater

Langsom organiske forbindelser, som er fibre, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt anden måde. Stoffer, der tilhører denne gruppe, har en kompleks sammensætning, og derfor er deres assimilationshastighed meget lavere end de hurtige. Disse forbindelser har en høj næringsværdi og derfor øger koncentrationen af ​​sukker praktisk talt ikke, og følgelig føler en person mæthed i lang tid.

Da sukkerkoncentrationen ikke er for høj, har leveren tid til at behandle den. Det betyder, at det næsten omdannes til energiressourcer og ikke deponeres i kropsfedt. Således giver komplekse kulhydrater ingen skade for kroppen, det vil sige, de er nyttige.

Krav til daglig kulhydrat

Den daglige forbrug af organisk energikilde på grund af alder, køn, vægt, livsstil og en anden faktor. For at beregne den daglige dosis kulhydrater kan du bruge følgende beregning:

1. bestem din vægtstandard, det vil sige tage 100 centimeter fra højden;
2. multiplicer det resulterende tal med 3,5.

Det resulterende tal bliver den daglige forbrugsrate. Hvis væksten er 170 cm, skal mængden af ​​kulhydrater, der forbruges pr. Dag, være 245 gram.

Hvilke fødevarer indeholder enkle kulhydrater?

Kilderne til hurtige kulhydrater omfatter:

• naturlig honning, sukker, syltetøj;
• kort wienerbrød, konfekt, brød;
• mel og ris hvidt mel
• hvid hvede pasta;
• saft og sodavand samt sirupper;
• tørret frugt og søde frugttyper;
• nogle sorter af grøntsager.

Disse produkter er ikke de mest nyttige.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Kulhydratprodukter: Vægttabliste

Langsom glukose (lavt GI) - nyttigt. Spis disse carbs hver dag, selv på den strengeste kost.
Glem alt at tælle kalorier! Tillad dig selv "sunde" produkter uden hensyntagen til højt kalorieindhold.

Energi til aktiviteten og kraften i en sund persons krop kommer altid fra mad. Fødevarer, der er rige på kulhydrater, opfylder de fleste energibehov. Kulhydrater er traditionelt opdelt i hurtig og langsom. De kaldes også enkle og komplekse (eller komplekse). Vægttab opstår, hvis du udelukker fra din kost maksimalt simple "skadelige" kulhydrater, hvilket efterlader menuen "gode" kulhydrater.

Fedtstoffer, proteiner og kulhydrater - hvad kombineres med hvad

Ernæringseksperter har langsomt opdelt alle produkter på spisebordet til en person i tre generelle grupper:

Den første omfatter kød og fisk i enhver form, æg af alle slags fugle, bælgfrugter og forskellige nødder. Den mest kraftfulde og samtidig farlige energikilde med hensyn til kaloriindhold er tunge animalske fedtstoffer og vegetabilske olier (herunder raffinerede). Fedt kommer ind i kroppen med fisk og mejeriprodukter, kød og æg. Endelig indeholder kulhydraterholdige fødevarer alle slags melprodukter, sukker og et stort udvalg af slik, kartofler og korn. Kulhydrater er på ingen måde forenelige med proteiner og omvendt.

Hovedforskellen mellem den tidligere og sidstnævnte er, at mave-tarmkanalen skal have et surt miljø for korrekt fordøjelse af proteinproduktet i maven og dets kvalitative spaltning, og for at kroppen skal absorbere kulhydratlignende fødevarer, skal miljøet blive alkalisk. Således, når disse inkompatible produktgrupper er kombineret på din plade, vil din mave enten ignorere den første, når den fordøjes, eller den vil ikke assimilere den anden. Dette kan føre til regelmæssige fordøjelsesforstyrrelser, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, et fald i metabolismens niveau, forekomsten af ​​diabetes og negative vægtsvingninger.

Men den tredje gruppe - fedtstoffer - er kompatibel med både den første og den anden, men det anbefales ikke at tabe sig. Sandt, kun i nogle af dets produktvariationer. På trods af de vedvarende sammenslutninger af fede fødevarer med pommes frites og hamburgere og som følge heraf ekstra pund og sløret talje, kan det "korrekte" fedt (som er umættede fedtsyrer) forbrænde de mest håbløse fedtindskud. Nyttige kilder til umættede fedtstoffer omfatter: avocado, fisk og hvidt kød, nødder og naturlige vegetabilske olier (første og anden spin).

Hvad er dårlige og gode kulhydrater

Kulhydrater er organiske forbindelser af kulstof og vand. Den menneskelige krop vil ikke fungere fuldt uden regelmæssig fodring med kulhydrater. Uden indtagelse af kulhydrater vil de indre organer ikke være i stand til at behandle hverken fedtstoffer eller proteiner, og leveren vil ikke fungere korrekt - et vigtigt organ til berigelse af blodceller med de nødvendige stoffer.

Kulhydrater er den vigtigste leverandør af mad til sindet - glukose til hjernen.

Opdelingen i langsom / hurtig kulhydrater er direkte relateret til hastigheden af ​​deres nedbrydning af kroppen og den tid det bliver til næringsstof glucose. Forresten er glucose den vigtigste uundværlige energikilde til kroppen.

For at måle hastigheden på et køretøj anvendes kilometertalindikatoren, divideret med tidsenheden, timekilometer pr. Time. For at indikere graden af ​​glucosespaltning indføres en lige så interessant måleværdi - det glykæmiske indeks.

Liste over produkter med sunde kulhydrater (og glykemisk indeks under 40):

• brun og farvet lang ris
• rå ris
• helhvede brødprodukter
• fuldkornede nudler
• alle slags korn, undtagen manna
• frisk eller frosne courgetter
• grøn spinat og andre grønt fra haven
• alle slags kål
• sure frugter (frisk kiwi og grapefrugt, appelsin og grønt æble)
• kogte røde og grønne linser
• alle typer soja
• bønner, bønner
• byg grød
• tørrede abrikoser
• blommer med ferskner
• moden avocado
• friske bulgarske og chili peberfrugter
• Alle slags løg - gul, rød, porre og andre
• forarbejdede spiselige svampe
• saftige friske tomater

Hvordan gør de "rigtige" kulhydrater

En gang i kroppen med mad absorberes de ind i mavetarmkanalens vægge og øger langsomt blodsukkerniveauet. Glukosestørrelser i kroppen opstår ikke, stemningen og tilstanden hos mennesker forbliver stabile og lige. Generelt vil du ikke passere for en nervøs og kræsen person? Juster din kost i retning af de mest nyttige "langsomme" kulhydrater.

Det er bemærkelsesværdigt, at en person begynder at fordøje denne type kulhydrater fra det første stykke af produktet, der er kommet ind i munden. Dette lettes af et specielt enzym produceret af human spyt. Derfor, ingen stress, ja - vægttab og fred!

"Forkerte" kulhydrater

Som det fremgår af forklaringen af ​​effektiviteten af ​​kulhydrater med et øje på deres assimilations hastighed er hurtige kulhydrater (eller "død til en kost") dem, der har et højt glykæmisk indeks. Selvfølgelig er de også mættet med en række vitaminer, og sporstoffer er til stede i dem. Men der er mindre fordel i dem end i lavindeks kulhydrater. Derfor er de, der ønsker at tabe hver dag for at få råd til dem, ikke anbefalet. Af den måde omfatter denne type kulhydrat alkohol, der ikke er næret af ernæringseksperter i alle dets variationer.

Men hvis du ikke kan undvære "forkerte" kulhydrater, så forkæl dig selv med lækre desserter, lækre kager og afslapning med et glas i det mindste i form af en meget sjælden "ferie". Husk, at hyppigere indrømmelser til din "Jeg vil og jeg vil" gøre mere skade, ikke til talens bredde, men til helbred generelt. Så, bugspytkirtlen, som er ansvarlig for produktion og levering af insulin, begynder at arbejde på sine grænser, det er værd at overbelaste kroppen med sådanne "forkerte" kulhydratfødevarer. Som følge heraf suger sukker i blod, humørsvingninger fra glædelig til tårefuldt, hjernen synker i despondency, og den stressende tilstand og dyster spænding forsvinder ikke, selv efter "behandling" med chokoladeglaserede boller.

Stimulering af serotonin (lykkens hormon) fra forbruget af kulhydratfødevarer kan ikke føre til absurditet, hvis du følger lægerådgivning. Cheer dig selv (lejlighedsvis) med følgende produkter.

Liste over fødevarer med et glykæmisk indeks over 60:

• honning, propolis, biprodukter fra bier
• friske og dåse kandiserede ananas
• tørrede rosiner
• vandmelon
• gul banan
• sukkermelon
• søde datoer
• fritters, inklusiv købt
• kiks
• søde majs mel pinde
• cornflakes, herunder børn
• instant grød (havregryn, etc.)
• bagt kartofler i ovnen eller i branden af ​​ilden
• hjemmelavet / instant kartoffelmos
• kogte gulerødder
• majroe
• alle former for græskar frugter og desserter
• hvid ris
• korn og hvidt brød
• wienerbrød
• couscous, herunder fuld hvede grits
• semulje
• tør færdigretter (industriel produktion i de allerede forarbejdede fødevarer tilføjer kulhydrater i sin rene form - sukker / glukose samt stivelse).

Hvordan man taber kulhydrater, proteiner, fedtstoffer

Viden er magt, og separat fodring er magt, selvfølgelig er folkemængderne af mænd og kvinder, der har opnået ideel ydeevne på skalaerne takket være det separate strømforsyningssystem. Den største fordel ved en separat strømforsyning er fraværet af strenge forbud og følgelig nedbrud. Systemets skaber er Dr. Herbert Shelton, kendt i det tyvende århundrede.

Så reglerne for separat ernæring (eller kulhydrat-protein kostvaner):

1. Spis aldrig proteiner sammen med kulhydrater. Den anden skal sendes til munden tidligst tre til fire timer efter at have spist et proteinmåltid.
2. Kulhydratføde anses for at være den, der indeholder mindst 20% kulhydrater. Proteinproduktet indbefatter et sådant produkt, der indeholder mere end 10% protein.
3. Et måltid bør kun indeholde 3-4 fødevarer, enten protein eller kulhydrat. Samles for at spise en kostbar grøntsagssalat? Og det skal koges med ikke mere end 2-3 ingredienser!
4. Planlagt en protein frokost eller middag? Komplet det med friskhakket grøntsagssalat uden stivelse i sammensætningen (for eksempel kinesisk kål, frisk agurk, saftig radise, rødsidet tomat).
5. Kassér kombinationen af ​​kulhydratprodukter med GI over 60 med produkter indeholdende syrer (citron, æble, grapefrugt, tomat).
6. Sure fødevarer er også uforenelige med bjælker (hytteost, fisk osv.).
7. Hvis du nægter at sukker er meget svært, skal du erstatte det med bi-produkter. Det er ikke nødvendigt at blande og købe mad med "usynlige" i sammensætningen af ​​sukkerarter.
8. Ingen monodiet! Ingen ensartet kost, ellers er der stor risiko for meget sundhedsskader. På en dag så meget som muligt alternativ mad i forskellige receptioner.
9. Vil du have noget brød? Spis det! Men ikke i bid af kylling bouillon eller grøntsagssalat, men som et separat uafhængigt produkt - et selvstændigt måltid.
10. Gravid enhver mad eksperimenter og kostvaner - under et totalt forbud. Begrænsninger af mad og diætkorrektion i en fremtidig eller ammende moder bør være under streng overvågning af den behandlende læge.

Omtrentlig daglig ration for fødevareseparation

• Morgenmad "Fødevarer kulhydrat" plus friske grøntsager
• Frokost "Protein" plus grøntsagssalat "
• Middag "Mono-kulhydrat"

Truism taber sig

• Eliminer ethvert sukker fra kosten.
• Glem mel og bage mel af højeste kvalitet.
• Smid alle indkøbte halvfabrikata i skraldespanden.
• Til hvilken energi bar for atleter, er de let erstattet af naturlige "rigtige" kulhydratprodukter.
• Overvåg dine blodniveauer i insulin. Dens lave niveau udløser fedtforbrændingsprocessen.
• Kulhydrater - til morgenmad, til energi, aktivitet, sport.
• Hvis der er et valg, proteiner eller kulhydrater til middag, tage proteiner (fisk, hytteost, æg). Så insulin forbliver på sit tidligere niveau (der er ingen søde i aftensmenuen), og processen med at tabe sig vil fortsætte selv i en drøm!

Det er bemærkelsesværdigt, at i den separate mad ikke behøver at forsøge at overvinde den konstante følelse af sult. Du vil spise godt fortrolig og spise så meget som det kræver at mætte. Du vil ikke opleve humørsvingninger, et ønske om at tage en lur, irritabilitet og træthed.

Uden ofre, finansielle omkostninger, psykologiske sammenbrud, og vigtigst af alt, med næsten ingen indsats, vil du begynde at tabe sig og blive mere aktiv og mere munter!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Produkter indeholdende kulhydrater, en liste over produkter til vægttab

Kulhydrater er den vigtigste energikilde til kroppen og er hovedsageligt ekstraheret fra planter og mejeriprodukter. Der er tre typer kulhydrater - stivelse, sukker og fiber.

Stivelse består af en kæde af små sukkerarter. Disse kæder skal kollapse for at producere energi. Hvert gram stivelse indeholder 4 kalorier. Sukker er enkle kulhydrater, som let absorberes af kroppen. Fiber har ingen kalorier, fordi vores krop ikke absorberer den i fordøjelsesprocessen.

Fødevarer, der indeholder høje sukkerindhold: slik, gelé, sodavand, kage og frugt. Fødevarer, der indeholder stivelse: nudler, brød, korn og grøntsager. Et moderat indtag af sunde kulhydrater med højt fiberindhold vil hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. Men for mange kalorier kan føre til vægtforøgelse og højt blodtryk, især hos de mennesker, der lider af diabetes.

Produkter indeholdende kulhydrater, en liste over produkter til vægttab

De fleste vælger lav-carb diæt for vægttab. Men vores indtag af kulhydrater skal være velafbalanceret, fordi det ellers kan være skadeligt for kroppen. Hvert gram kulhydrat indeholder 3,75 kcal. Vores krop har brug for fra 40 til 60% af kalorierne fra kulhydrater og i sådanne dele, der ikke er sundhedsskadelige. Det anbefalede daglige indtag af kulhydrater er 130 g for voksne.

Liste over kulhydratprodukter

1. Kartofler:

Kartofler indeholder den krævede mængde kulhydrater i form af stivelse. En kop kogte kartofler indeholder 31 gram kulhydrater og en kop kartoffelmos - 36 gram. Fritters har den højeste mængde kulhydrater, dvs. 35%, og pommes frites indeholder 27% kulhydrater. Kartofler er også rig på kalium. En mellemstor vegetabilsk indeholder kun 110 kalorier og er fuldstændig blottet for natrium, kolesterol og fedt, derfor er det velegnet til enhver kost. Det indeholder også C-vitamin, B6, fiber og jern.

2. Hele kerner:

Hele korn er en fremragende kilde til komplekse kulhydrater og kostfiber.

Hele korn indeholder store mængder af komplekse kulhydrater.

Næsten hver helkorn indeholder en stor mængde komplekse kulhydrater, samt klid og endosperm, som giver kroppen forskellige næringsstoffer og andre komponenter, som bidrager til sundhed. Korn, der indeholder kulhydrater, omfatter: ris, majs, hvede, byg, havre og boghvede. Brun ris indeholder 38 mg kulhydrater pr. Portion. Det giver ikke kun vores krop med energi-givende kulhydrater, men indeholder også den nødvendige mængde fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen. Hele korn indeholder lignende, og nogle gange mere, sygdomsbekæmpende kemikalier end mange typiske frugter og grøntsager. Hele korn forbedrer fordøjelseskanalen og hjælper med at kontrollere vægten.

3. Citrusfrugter:

Citrusprodukter er kendt for at være en god kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre, der bidrager til den sunde vækst, udvikling og trivsel i kroppen.

Den vigtigste energikilde i citrus er kulhydrater. Disse frugter indeholder kun simple kulhydrater: fructose, glucose og saccharose samt citronsyre, som giver os energi. En mellemstor grapefrugt indeholder 18,5 g kulhydrater og 2,7 g fiber. 151 g appelsiner indeholder 14 g kulhydrater.

4. bær:

Søde og saftige bær er rige på pro-anthocyaniner, naturlige pigmenter og antioxidanter. Jordbær, såsom blåbær og brombær, indeholder også betydelige mængder kulhydrater. Begge indeholder 14 g kulhydrater, og blåbær har en højere kulhydratindhold - 21 g pr. 1 kop. Disse bær hjælper også med at fjerne kroppen af ​​skadelig ilt og beskytte det mod kræft og andre infektioner.

Bær er rige på antioxidanter

5. Vandmelon:

Ud over den vidunderlige smag og små mængder kalorier (vandmelon har meget vand) er denne bær en fremragende kilde til C-vitamin (er en stærk antioxidant) og beta-caroten og giver dermed en tilstrækkelig mængde vitamin A, der forhindrer grå stær og forbedrer syn. ½ kop vandmelon kuber indeholder 5,5 g kulhydrater, og har også et gennemsnitligt glykæmisk indeks på 72.

Vandmelonkilde af C-vitamin

6. Æbler:

Delicious og crunchy æbler er en af ​​de mest populære frugter, samt kæledyr af sundhedsbevidste fitness elskere.

De indeholder den nødvendige mængde kulhydrater. Et æble har 23 gram kulhydrater. Du kan også drikke æblejuice, hvis du ikke virkelig kan lide selve frugten. 236 ml æblesaft indeholder 30 g kulhydrater. Denne drink er også rig på phytonutrients og antioxidanter, som er uundværlige for vores helbred.

7. Sød kartoffel:

Søde kartofler giver kroppen gode kulhydrater for at give os energi. 227 gram søde kartofler indeholder 240 kalorier og 55 gram kulhydrater. Det indeholder næsten ikke natrium og meget lidt mættet fedt og kolesterol. Det er en god kilde til fiber, vitamin B 5, kalium, vitamin A, C og mangan.

8. nødder og bælgfrugter:

Bælgplanter som en vigtig strømkilde er meget tæt på korn. De indeholder mere protein end nogen anden grøntsag og ligner således animalsk kød i deres næringsværdi. Samt korn, nødder og bælgfrugter er rige på komplekse kulhydrater.

Legumes indeholder meget protein

Udover kulhydrater indeholder de også proteiner, omega-3 fedtsyrer og et kompleks af vitaminer og mineraler og meget fiber, som hjælper med fordøjelsen og opretholder en sund vægt. Linser, ærter, sojabønner, bønner og bønner kan betragtes som produkter indeholdende den krævede mængde proteiner.

9. Korn:

Korn - en sund måde at starte dagen på, men bedre måle deres antal og være opmærksom på kulhydratindholdet.

De fleste klar til at spise korn indeholder meget sukker, selvom producenter på emballagen hævder, at det er fuldkorn. Disse korn har 98% kulhydrater, i modsætning til spirede modstykker, såsom havre eller rug, der indeholder 13-15% kulhydrater. Andre næringsstoffer i korn er fiber, protein, zink, jern og vitaminer. Havre - den mest sunde mulighed for morgenmad.

10. Tørrede frugter:

Tørrede frugter, såsom kiwi, svesker og datoer, indeholder den nødvendige mængde kulhydrater sammen med andre vigtige komponenter (fibre og vitaminer). De kan indtages i moderation for at tilfredsstille din søde tand.

Brug tørrede frugter i salater og bagværk.

Tørrede frugter såsom æbler, svesker og bananer indeholder 88% kulhydrater og tørrede ferskner, abrikoser og rosiner, ca. 75%. 1/4 kop rosiner giver 45 gram kulhydrater. Mange ernæringseksperter anbefaler at bruge tørrede frugter i salater og bagning.

11. Bananer:

Bananer er rige på fiber og kalium. Så, en banan har 24 gram kulhydrater. Det indeholder også mere sukker end nogen anden frugt. Bananer er rige på vitamin B6, C og fiber. Medtag mindst en banan i din daglige morgenmad eller tilsæt det til korn, frugtsalater, yoghurt og milkshakes.

12. Brød:

Brød leverer vores krop med en betydelig del af de næringsstoffer, der er nødvendige for at vokse og opretholde kroppens sundhed og trivsel. Det er en god kilde til vitaminer, mineraler, fibre og kulhydrater, og indeholder næsten ikke kolesterol og fedt.

Brød er en god kilde til fiber.

En skive fuldkornsbrød indeholder ca. 20 gram kulhydrater, og hvidt brød indeholder endnu mere kulhydrater. Prøv at begrænse forbruget af brød eller vælg sort i stedet for hvid. Den er også rig på fiber, som hjælper med at mætte i længere tid og styrer sult.

13. Pasta:

Hvidt mel og semolina pasta indeholder en stor mængde kulhydrater og glycemic syre. Prøv at bruge makaroni fra quinoa eller hvede i stedet for skadelige analoger og tilsæt sunde grøntsager som fyldning. Tre kopper spaghetti giver din krop 97 g kulhydrater. Durum hvede pasta er også rig på vitamin B og jern, som kun øger deres næringsværdi.

14. Grønne grøntsager:

Nogle grønne grøntsager er også rige på kulhydrater og indeholder vigtige vitaminer og mineraler. Selv om du bør minimere forbruget af enkle kulhydrater, gør deres lave niveau, som blev fundet i grønne grøntsager, ikke sidstnævnte skadelige på grund af det høje indhold af næringsstoffer. Ærter, egernsaft og asparges kan indeholde op til 30 gram kulhydrater. Andre grøntsager er bønner, okra frugter, agurker, courgetter og spinat.

Grønne grøntsager indeholder vigtige vitaminer og mineraler.

Som du kan se, er ikke alle fødevarer, der indeholder mange kulhydrater, skadelige for kroppen. Det er vigtigt altid at huske, hvilke af dem der rent faktisk kan forårsage skade på kroppen, og som ikke er fordi vores krop ikke kun har proteiner og fedtstoffer, men også primært kulhydrater.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Kulhydrater: typer, fordele og indhold i fødevarer

Det moderne livs tempo, hvor der desværre ikke er tilstrækkelig tid til enten en ordentlig hvile eller en rationel ernæring, mærker sig selv af forstyrrelser i kroppens arbejde.

Men der kommer en tid, hvor vi i "våbenløb" stadig opmærksom på den konstante træthed, apati, dårligt humør. Og det er bare toppen af ​​isbjerget.

Det tager lidt mere tid, og vi begynder at forstyrre ubehag i tarm og mave. Men det er ikke alt: i spejlet, i stedet for en tonet og slank skønhed, ser vi en træt kvinde, der langsomt men sikkert begynder at få overskydende vægt.

Og grunden til sådanne "fantastiske transformationer" ligger ofte i den forkerte kost, nemlig i kulhydratmangel. Om hvordan man fylder dette underskud, og hvad der præcist kulhydrater, og lad os tale videre.

kulhydrater

Kulhydrater er de vigtigste leverandører af energi til kroppen: de giver kroppen 50 til 60 procent af energien. Vores hjerne har især brug for kulhydrater.

Det er også vigtigt, at kulhydrater er en integreret del af molekylerne af nogle aminosyrer involveret i dannelsen af ​​enzymer og nukleinsyrer.

Kulhydrater er opdelt i to grupper:

• komplekse (eller komplekse) polysaccharider indeholdt i naturlige produkter;
• simple (de kaldes også let fordøjelige) - monosaccharider og disaccharider samt isolerede kulhydrater i mælk, nogle frugter og produkter, der har undergået kemisk behandling (desuden kulhydrater i denne gruppe findes i raffineret sukker samt slik).

Det må siges, at menneskekroppen som helhed og hjernen i det væsentlige for det meste er nyttige komplekse kulhydrater, der kommer fra proteinfødevarer. Sådanne kulhydrater har lange molekylære kæder, så det tager lang tid at tage deres assimilering. Som følge heraf kommer kulhydrater ikke ind i blodet i store mængder, hvilket eliminerer den stærke frigivelse af insulin, hvilket fører til et fald i koncentrationen af ​​sukker i blodet.

Der er tre typer af kulhydrater:

De vigtigste monosaccharider er glucose og fructose, der består af et molekyle, således at disse kulhydrater hurtigt splittes, øjeblikkeligt indtræder i blodet.

Hjerneceller er "fodret" med energi på grund af glukose: For eksempel er den daglige glucosesats for hjernen 150 g, hvilket er en fjerdedel af det totale volumen af ​​et givet kulhydrat, der modtages dagligt fra mad.

Den særlige karakter af simple kulhydrater er, at de ikke let omdannes til fedtstoffer, der hurtigt behandles, mens komplekse kulhydrater (hvis de indtages overdrevent) kan opbevares i kroppen som fedt.

Monosaccharider er til stede i store mængder i mange frugter og grøntsager såvel som i honning.

Disse kulhydrater, som indeholder saccharose, lactose og maltose, kan ikke kaldes komplekse, da deres sammensætning omfatter rester af to monosaccharider. Fordøjelse af disaccharider tager længere tid end monosaccharider.

En interessant kendsgerning! Det har vist sig, at børn og unge reagerer på et øget forbrug af kulhydrater, der er en del af de raffinerede (eller rensede) produkter, den såkaldte overaktive (eller hyperaktive) adfærd. I tilfælde af konsekvent udelukkelse fra diæt af sådanne produkter, som omfatter sukker, hvidt mel, pasta og hvid ris, adfærdssygdomme signifikant reduceret. Det er vigtigt at øge forbruget af friske grøntsager og frugter, bælgfrugter, nødder, ost.

Disaccharider er til stede i mejeriprodukter, pasta og produkter indeholdende raffineret sukker.

Polysaccharidmolekyler omfatter dusinvis, hundreder og undertiden tusindvis af monosaccharider.

Polysaccharider (nemlig stivelse, fibre, cellulose, pektin, inulin, chitin og glycogen) er vigtigst for menneskekroppen af ​​to grunde:

• de fordøjes og absorberes i lang tid (i modsætning til simple kulhydrater);
• indeholder mange næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler og proteiner.

Mange polysaccharider er til stede i plantefibrene, hvorfor et enkelt fødeindtag, hvis basis er rå eller kogte grøntsager, næsten kan tilfredsstille kroppens daglige krop i stoffer, der er energikilder. Takket være polysacchariderne er for det første det nødvendige niveau af sukker opretholdt, for det andet er hjernen forsynet med den nødvendige ernæring, hvilket fremgår af øget koncentration af opmærksomhed, forbedret hukommelse og øget mental aktivitet.

Polysaccharider findes i grøntsager, frugt, korn, kød og dyr lever.

Carbohydrate Fordele

• Stimulering af gastrointestinal motilitet.
• Absorption og udskillelse af giftige stoffer og kolesterol.
• Tilvejebringelse af optimale betingelser for funktionen af ​​den normale intestinale mikroflora.

• Styrkelse af immuniteten.
• Normalisering af metabolisme.
• Sikring af leverens fulde funktion.
• Tilvejebringelse af en konstant forsyning af sukker i blodet.
• Forebyggelse af udvikling af tumorer i mave og tarm.
• Replenishing vitaminer og mineraler.
• Tilbyder energi til hjernen, såvel som centralnervesystemet.
• Fremme produktionen af ​​endorfiner, der kaldes "hormoner af glæde."
• Befrielsen af ​​præmenstruelt syndrom.

Dagligt kulhydratbehov

Behovet for kulhydrater er direkte afhængig af intensiteten af ​​mental og fysisk anstrengelse, i gennemsnit 300-500 g pr. Dag, hvoraf mindst 20 procent skal være let fordøjelige kulhydrater.

Ældre bør i deres daglige kost ikke indeholde mere end 300 gram kulhydrater, mens antallet af let fordøjelige bør variere mellem 15 og 20 procent.

Med fedme og andre sygdomme er det nødvendigt at begrænse mængden af ​​kulhydrater, og dette skal ske gradvist, hvilket vil gøre det muligt for kroppen at tilpasse sig den ændrede metabolisme uden problemer. Det anbefales at starte begrænsningen fra 200 til 250 g pr. Dag i ugen, hvorefter mængden af ​​kulhydrater leveret med mad bringes til 100 g pr. Dag.

Det er vigtigt! Et kraftigt fald i kulhydratindtaget i lang tid (såvel som deres mangel på ernæring) fører til udviklingen af ​​følgende lidelser:

• lavere blodsukker
• en betydelig reduktion i mental og fysisk aktivitet
• svaghed;
• vægttab
• forstyrrelse af metaboliske processer
• konstant døsighed
• svimmelhed;
• hovedpine;
• forstoppelse;
• udvikling af tyktarmskræft
• hånd tremor;
• Følelsen af ​​sult.

Disse fænomen forsvinder efter forbrug af sukker eller anden sød mad, men indtaget af sådanne produkter skal doseres, hvilket forhindrer kroppen i at få ekstra pund.

Det er vigtigt! Et overskud af kulhydrater (især let fordøjelige) i kosten, der bidrager til stigningen i sukker, er også skadeligt for kroppen, hvoraf nogle kulhydrater ikke anvendes, der danner fedt, hvilket forårsager udviklingen af ​​aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme, flatulens, diabetes, fedme og karies.

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater?

Fra nedenstående liste over kulhydrater vil alle kunne lave en rigtig varieret kost (i betragtning af at dette ikke er en komplet liste over produkter, der indeholder kulhydrater).

Kulhydrater findes i nedenstående produkter:

• korn;
• æbler;
• bælgfrugter;
• bananer;
• Kål af forskellige sorter;
• fuldkornsprodukter;
• pubber;
• gulerødder;
• selleri;
• majs;
• agurker;
• tørrede frugter;
• aubergine;
• fuldkornsbrød;
• salat blade;
• fedtfattig yoghurt;
• majs;
• hård hvede pasta;
• løg;
• appelsiner;
• kartofler;
• synke;
• spinat;
• jordbær;
• tomater.

Kun en afbalanceret kost vil give kroppen energi og sundhed. Men for dette skal du ordentligt organisere din kost. Og det første skridt til en sund kost vil være morgenmad, der består af komplekse kulhydrater. Således vil en del af fuldkornsprodukter (uden forbinding, kød og fisk) give kroppen energi i mindst tre timer.

Til gengæld oplever vi en øjeblikkelig følelse af fylde, når der bruges simple kulhydrater (vi taler om sød bagning, forskellige raffinerede produkter, sød kaffe og te), men der er en kraftig stigning i blodsukkeret i kroppen efterfulgt af et hurtigt fald, hvorefter følelse af sult. Hvorfor sker det her? Faktum er, at bugspytkirtlen er meget overbelastet, fordi den skal udskille store mængder insulin for at behandle raffinerede sukkerarter. Resultatet af en sådan overbelastning er et fald i sukkerniveauet (undertiden under normen) og udseendet af en følelse af sult.

For at undgå disse overtrædelser vil vi overveje hvert kulhydrat separat, bestemme dets fordel og rolle i at give kroppen energi.

glucose

Glucose anses med rette som det vigtigste enkle kulhydrat, som er "mursten", der deltager i opførelsen af ​​de fleste fødevaredisaccharider og polysaccharider. Dette kulhydrat bidrager til, at fedt i kroppen "brænder" i sin helhed.

Det er vigtigt! Insulin er nødvendig for glukose til at komme ind i cellerne, i mangel af hvilken for det første stigningen af ​​sukker i blodet stiger, og for det andet begynder cellerne at opleve et alvorligt energiforbrug.

Glukose er et brændstof, som skyldes, at alle processer i kroppen understøttes. Takket være denne kulhydrat sikres et fuldt udbygget arbejde med kroppen med stærke fysiske, følelsesmæssige og mentale belastninger. Derfor er det yderst vigtigt at opretholde et normalt niveau af det.

Graden af ​​glukose i blodet varierer fra 3,3 til 5,5 mmol / l (afhængig af alder).

• give kroppen energi
• neutralisering af giftige stoffer
• eliminering af symptomer på forgiftning
• fremme af kur af sygdomme i leveren, mave-tarmkanalen, kardiovaskulære og nervesystemer.

En mangel eller overskud af glukose kan føre til udvikling af sådanne lidelser og sygdomme:

• ændring i syre-base balance;
• forstyrrelse af kulhydratfedt og proteinstofskifte
• sænke eller øge blodtrykket
• diabetes;
• svaghed;
• forringelse af humør.

Hvilke fødevarer indeholder glucose?

Af alle de forskellige kulhydratholdige fødevarer er den største mængde glucose til stede i druer (derfor kaldes glukose ofte "druesukker").

Derudover er glucose indeholdt i sådanne produkter:

• kirsebær;
• vandmelon;
• sød kirsebær
• melon;
• hindbær;
• jordbær;
• drain;
• gulerødder;
• banan;
• græskar;
• figner;
• hvidkål;
• kartofler;
• tørrede abrikoser;
• korn og korn;
• rosiner;
• pærer;
• æbler.

Også glucose findes i honning, men kun sammen med fructose.

fruktose

Fructose er ikke kun den mest almindelige, men også den mest lækre kulhydrat, der findes i alle søde frugter og grøntsager, samt i honning.

Den største fordel ved fructose, hvis kaloriindhold er 400 kcal pr. 100 g, er, at dette kulhydrat er næsten dobbelt så sødt som sukker.

Det er vigtigt! I modsætning til glucose har fructose ikke brug for insulin til at komme ind i blodet og derefter ind i vævscellerne. Således fjernes fructose fra blodet i en temmelig kort periode, så sukker stiger meget mindre end efter glukoseforbruget. Således kan fructose forbruges uden at skade diabetikernes sundhed som en kilde til kulhydrater.

• normalisering af blodsukkerniveauer
• immunitetsforstærkning;
• reducere risikoen for karies, såvel som diatese;
• forebyggelse af akkumulering af kulhydrater;
• kedelig sult;
• acceleration af genopretning efter intens fysisk og psykisk stress;
• fald i kaloriindholdet i fødevarer.

Overdriven forbrug af fructose kan udløse udviklingen af ​​diabetes, fedme og fedtlever. Hvorfor? Denne enkle kulhydrat er den mindste (sammenlignet med andre kulhydrater) stimulerer produktionen af ​​insulin, som over tid kan fremkalde immunitet overfor dette hormon, hvilket er en slags indikator, der signalerer om mæthed. I tilfælde af at insulin ikke frigives, vil kroppen ikke kunne vurdere en tilstrækkelig mængde energi og vil derfor fortsætte med at vinde det, men allerede i form af kropsfedt.

Hvilke fødevarer indeholder fructose?

Det er vigtigt at holde sig til den gennemsnitlige daglige dosis af fructoseforbrug, som ikke overstiger 50 g for en voksen.

Fructose findes i følgende produkter:

• majssirup og dets biprodukter;
• æbler;
• druer;
• Phoenicia;
• vandmelon;
• pærer;
• rosiner;
• tørrede figner;
• blåbær;
• melon;
• Kaki;
• tomater;
• sød rød peber;
• søde løg;
• agurker;
• pubber;
• hvidkål;
• honning;
• juice.

Saccharose (sukker)

Saccharose er et velkendt hvidt sukker, der kaldes "tomt kulhydrat", fordi det ikke indeholder sådanne næringsstoffer som vitaminer og mineraler.

I dag afbrydes diskussionerne om fordelene og skaderne for dette disaccharid ikke. Lad os prøve at forstå dette problem.

• Sikring af normal drift af hjernen.
• Forøg ydeevnen.
• Løfter stemningen, som er vigtigt for det moderne liv, fuld af stress.
• Giver kroppen energi (sukker splitter hurtigt i fordøjelseskanalen ind i glucose og fructose, som absorberes i blodet).

Til gengæld kan manglen på sukker i kroppen forårsage irritation, forårsage svimmelhed og svær hovedpine.

• Metabolske lidelser, som fører til udvikling af fedme og diabetes.
• Ødelæggelsen af ​​tandemaljen.
• Fordeling af vitaminer fra gruppe B fra blodet, som kan provokere sklerose, hjerteanfald og vaskulære sygdomme.
• Overtrædelse af muskuloskeletale systemet.
• Hår og negle skrøbelighed.
• Udseendet af acne og allergiske udslæt.

Derudover udvikler en overdreven kærlighed til slik hos børn ofte til neuroser og forårsager hyperaktivitet.

Hvad skal man gøre? Helt give op sukker? Men så er fordelene ved dette kulhydrat ubestrideligt. Der er en vej ud - og det er moderat i brugen af ​​dette produkt.

I løbet af undersøgelsen blev den optimale daglige sukkerhastighed bestemt, hvilket for en voksen var 50-60 g, hvilket svarer til 10 teskefulde.

MEN! Under "normen" menes sukker i sin rene form og sukker indeholdt i grøntsager, frugter, saft, konfekt og andre produkter, som omfatter dette kulhydrat. Således bør sukkerforbruget være ansvarligt og omhyggeligt.

Det er vigtigt! Der er et alternativ til hvidt sukker - og det er brunt sukker, som ikke undergår nogen yderligere rensning fra råmaterialerne (dette sukker kaldes også uraffineret). Kalorieindholdet i brunt sukker er lavere, mens den biologiske værdi er højere. Vi må dog ikke glemme, at forskellen mellem raffineret og ikke-raffineret sukker ikke desto mindre er meget stort, så brugen af ​​begge typer skal være moderat.

Hvilke fødevarer indeholder saccharose?

Naturlige kilder til saccharose i ren form er sukkerroer og sukkerrør.

Desuden er saccharose til stede i søde frugter, frugter, samt bær og grøntsager.

lactose

Lactose, betegnet "mælkesukker", er et disaccharid, der spaltes af enzymet lactase i tarmen til glucose, såvel som galactose, der absorberes af kroppen. Dette kulhydrat er indeholdt i mælk og mejeriprodukter.

• give kroppen energi
• lette kalciumabsorption
• normalisering af intestinal mikroflora på grund af udviklingen af ​​gavnlige lactobaciller;
• stimulering af processerne for nervøs regulering
• forebyggelse af kardiovaskulær sygdom.

Skader på denne kulhydrat kan forårsages, når der ikke er nogen (eller utilstrækkelig) mængde lactaseenzym i menneskekroppen, hvilket fremmer lactosefordøjelighed. Lactasemangel fremkalder mælkeintolerance og bidrager til udviklingen af ​​tarmlidelser.

Det er vigtigt! Når laktoseintolerans anbefales at anvende mejeriprodukter, hvor det meste af dette kulhydrat er fermenteret til mælkesyre, som absorberes godt af kroppen.

En interessant kendsgerning! Ren lactose anvendes til fremstilling af forskellige fødevarer, kosttilskud og lægemidler rettet mod forebyggelse og behandling af dysbiose.

Hvilke fødevarer indeholder lactose?

Som nævnt ovenfor er mælk og mejeriprodukter mest befæstede med lactose, der indeholder op til 8 procent af dette kulhydrat pr. 100 ml produkt.

Derudover er lactose til stede i sådanne yndlingsprodukter:

• brød;
• produkter til diabetikere;
• konfekture;
• tør mælk;
• valle og beslægtet slagteaffald;
• kondenseret mælk;
• margarine;
• is;
• kaffe creme (både tør og flydende);
• saucer og dressinger til salater (ketchup, sennep, mayonnaise);
• kakaopulver;
• smagsforstærkere.

Lactose findes ikke i nedenstående produkter:

• kaffe;
• fisk;
• te;
• sojabønner og dets slagteaffald;
• frugter;
• grøntsager;
• æg;
• nødder;
• vegetabilske olier;
• bælgfrugter og korn;
• kød.

maltose

"Malt sukker" - dette er hvad naturligt disaccharid maltose kaldes ofte.

Malt sukker er et produkt af naturlig fermentering af malt indeholdt i spirede, tørrede og formalet kornafgrøder (dette gælder rug, ris, havre, hvede og majs).

Dette sukker har en mindre cloying og sød smag (i modsætning til sukkerrør og sukkerroer), hvorfor det anvendes til fødevareindustrien ved fremstilling af:

• baby mad;
• mysli;
• øl;
• konfekture;
• Kostprodukter (f.eks. kager og brød);
• is

Derudover anvendes maltose til fremstilling af melasse, som er en integreret bestanddel af øl.

Maltose er ikke kun en fremragende energikilde, men også et stof, der hjælper kroppen med at opnå B-vitaminer, fibre, aminosyrer, makro- og mikroelementer.

Harm denne disaccharid kan bringe under betingelse af dets overdrevne forbrug.

Hvilke fødevarer indeholder maltose?

I store mængder er maltose til stede i spirede korn.

Derudover findes en lille mængde af denne kulhydrat i tomater, appelsiner, gær, honning, skimmelsvampe, samt i pollen, frø og nektar af nogle planter.

stivelse

Stivelse tilhører klassen af ​​komplekse kulhydrater med høj energi værdi såvel som let fordøjelighed. Dette polysaccharid, der passerer gennem mave-tarmkanalen, omdannes til glukose, som absorberes i maksimalt 4 timer. Det er andelen stivelse, der tegner sig for omkring 80 procent af kulhydraterne, der forbruges med mad.

Men! For maksimal absorption af dette kulhydrat anbefales det ikke at forbruge det samtidigt med proteinprodukter til fordøjelsen af ​​hvilken alkalisk syre er påkrævet (det er også nødvendigt for absorption af stivelse, hvilket fremkalder fedtets aflejring i cellerne). For at assimilere stivelsesholdige grøntsager på en optimal måde, og kroppen modtager den krævede mængde vitaminer og sporstoffer, bør forbruget af stivelse kombineres med indtag af fedtstoffer indeholdt i vegetabilsk olie, fløde og creme.

• reducere kolesterol i serum og i leveren, hvilket forhindrer udviklingen af ​​sklerose;
• fjernelse af overskydende vand fra kroppen
• fjernelse af inflammatoriske processer, hvilket er særligt vigtigt for personer med sår;
• normalisering af fordøjelsen;
• normalisering af stofskifte
• sænker absorptionen af ​​sukker, hvilket hjælper med at reducere niveauet efter måltiderne;
• reduktion af hudirritationer.

Stivelse er naturlig (findes i naturlige produkter) og raffineret (opnået under industrielle produktionsforhold). Raffineret stivelse, som øger inulin i fordøjelseskanalen og fremmer udviklingen af ​​aterosklerose, øjehalspatologi, metaboliske sygdomme og hormonbalance, er skadeligt.

Derfor bør produkter, der indeholder pulveriseret stivelse, så vidt muligt udelukkes fra kosten (et af disse produkter er brød fremstillet af højkvalitetsmel).

Det er vigtigt! Overdreven forbrug af naturligt stivelse kan føre til flatulens, oppustethed og mavesmerter.

Hvilke fødevarer indeholder stivelse?

En stor mængde stivelse findes i korn og bælgfrugter, korn, pasta, mango, bananer, rødder og knolde.

Stivelse er også til stede i nedenstående produkter:

• værtshus;
• gulerødder;
• rugmel, ris, majs og hvede;
• roer;
• kartofler;
• havregryn og cornflakes;
• sojabønner og dets slagteaffald;
• brød;
• peberrod;
• ingefær;
• hvidløg;
• græskar;
• artiskokker;
• kålrabi;
• cikorie;
• svampe;
• sød peber;
• persille og selleri rod;
• radiser.

Det er vigtigt! For at bevare stivelses ernæringsmæssige og fordelagtige egenskaber anbefales det at dampe stivelsesholdige fødevarer eller bruge dem friske.

Det er vigtigt! Varmebehandlede produkter indeholdende stivelse, fordøjet hårdere end rå.

En interessant kendsgerning! For at kontrollere om en grøntsag eller frugt indeholder stivelse, kan en simpel test udføres, der består i, at en dråbe jod drypper på en grøntsags eller frugtskive. Hvis det efter et par minutter bliver dråbet blåt, betyder det, at det testede produkt indeholder stivelse.

cellulose

Cellulose, der tilhører klassen af ​​polysaccharider, er en fiber, der danner basis for planter (dette omfatter frugt og grøntsager, bær og rødder).

Det er vigtigt! Fiber er praktisk taget ikke absorberet i tarmen, men det tager en aktiv rolle i normaliseringen af ​​fordøjelseskanalen.

• dannelse af fæcesmasser
• forbedring af tarmmotor funktion
• forebyggelse af forstoppelse
• fremme af eliminering af kolesterol
• forbedret galdeflow;
• kedelig sult;
• absorption og fjernelse af slagger og toksiner
• fremme fordøjelsen af ​​kulhydrater;
• forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme og tyktarmskræft;
• forebyggelse af dannelse af galdesten
• opretholdelse af normal intestinal mikroflora
• Bidrage til reduktion af fedtlag.

Det er vigtigt! Fiber forhindrer hurtig absorption af glucosemonosaccharid i tyndtarmen og derved beskytter kroppen mod et kraftigt fald i blodsukkerniveauet.

Hvilke fødevarer indeholder fiber?

Den krævede daglige forbrug af ren fiber (det vil sige uden at tage hensyn til massen af ​​det produkt, hvorfra dette kulhydrat er opnået) er mindst 25 g.

En stor mængde fiber er indeholdt i de ydre integreringer af korn, frø og bønner såvel som i huden af ​​grøntsager og frugter (især citrusfrugter).

Derudover er dette polysaccharid indeholdt i følgende produkter:

• klid;
• korn;
• nødder;
• solsikkefrø;
• bær;
• bageriprodukter fra groft mel
• tørrede frugter;
• grøn;
• gulerødder;
• Kål af forskellige sorter;
• grønne æbler;
• kartofler;
• tang.

Det er vigtigt! Fedtstoffer, sukker, mejeriprodukter, oste, kød og fisk indeholder ikke fiber.

cellulose

Cellulose er det vigtigste byggemateriale, der anvendes i planteverdenen. For eksempel indeholder den bløde øvre del af planter hovedsagelig cellulose, som omfatter elementer som kulstof, ilt, hydrogen.

Cellulose er en type fiber.

Det er vigtigt! Cellulose fordøjes ikke af menneskekroppen, men det er yderst nyttigt for det som en "grovfoder".

Cellulose absorberer perfekt vand, hvilket letter arbejdet i tyktarmen, hvilket hjælper med effektivt at håndtere sådanne lidelser og sygdomme:

• forstoppelse;
• divertikulose (dannelse af fremspring af den sacculeformede tarmvæg);
• spasmodisk colitis;
• hæmorider;
• tyktarmskræft;
• åreknuder.

Hvilke produkter indeholder cellulose?

Sådanne produkter er beriget med cellulose:

• æbler;
• roer;
• brasilianødder;
• kål;
• gulerødder;
• selleri;
• grønne bønner;
• pære;
• ærter;
• uhindret korn;
• klid;
• peber;
• salat blade.

pektin

Fra det græske sprog er navnet på dette kulhydrat, som er en af ​​fibertyperne, oversat som "krøllet" eller "frosset". Pektin er et klæbende stof udelukkende af vegetabilsk oprindelse.

Når du kommer ind i kroppen, udfører pektin en dobbelt funktion: For det første fjerner det skadeligt kolesterol, toksiner og kræftfremkaldende stoffer; For det andet giver det væv med glukose, hvilket nedsætter risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme, diabetes og kræft.

• stabilisering af stofskifte
• forbedring af perifer cirkulation
• normalisering af tarmmotilitet
• eliminering af manifestationer af kronisk forgiftning;
• berigelse af kroppen med organiske syrer, vitaminer og mineraler;
• langsommere absorption af sukker efter at have spist, hvilket er yderst nyttigt for personer med diabetes.

Derudover har dette kulhydrat indhyllende, astringerende, antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber, som det påvises for mennesker med krænkelse af mave-tarmkanalen og mavesårssygdomme.

Når overdreven brug af pektin kan forårsage følgende reaktioner:

• et fald i absorptionen af ​​nyttige mineraler såsom jern, calcium, magnesium og zink;
• gæring i tyktarmen, ledsaget af flatulens og et fald i fordøjelighed af proteiner og fedtstoffer.

Det er vigtigt! Med naturlige produkter kommer pektin ind i kroppen i små doser, der ikke kan føre til overdosis, mens dette polysaccharid kan være skadeligt for helbredet med det ubegrænsede forbrug af kosttilskud.

Hvilke fødevarer indeholder pektin?

Den daglige forbrug af pektin i ren form er ca. 20-30 g. Hvis kost er beriget med frugt, grøntsager og grønne, er der ikke behov for at få pektin fra syntetiske tilsætningsstoffer.

Liste over produkter indeholdende pektin:

• æbler;
• citrusfrugter;
• gulerødder;
• blomkål og hvidkål;
• tørrede ærter;
• grønne bønner;
• kartofler;
• greens;
• jordbær;
• jordbær;
• rodfrugter.

inulin

Inulin tilhører klassen af ​​naturlige polysaccharider. Dens handling ligner en prebiotisk, det vil sige et stof, der næsten uden at blive absorberet i tarmen aktiverer metabolisme og vækst af gavnlig mikroflora.

Det er vigtigt! Insulin består af 95 procent af fructose, hvoraf en af ​​funktionerne er at binde glukose og fjerne den fra kroppen og derved reducere koncentrationen af ​​sukker i blodet.

• eliminering af toksiner
• normalisering af fordøjelseskanalen
• forbedring af absorptionen af ​​både vitaminer og mineraler
• immunitetsforstærkning;
• reducere risikoen for kræft;
• eliminering af forstoppelse
• forbedret insulinabsorption;
• forebyggelse af dannelse af blodpropper
• normalisering af blodtryk
• fremme galle udskillelse.

Det er vigtigt! Inulin absorberes let af menneskekroppen, som et resultat af hvilken det anvendes til diabetes i medicin som erstatning for stivelse og sukker.

Hvilke produkter indeholder inulin?

Lederen i indholdet af inulin anerkendes med rette Jerusalemjeskoklen, hvis spiselige knolde, i deres smag, ligner den velkendte smag af kartofler. Således indeholder topinambur tuber ca. 15-20% af inulin.

Derudover findes inulin i sådanne produkter:

En interessant kendsgerning! I dag anvendes inulin i vid udstrækning af mange fødevareprodukter samt drikkevarer: is, ost, kødprodukter, korn, saucer, saft, babymad, bageri, pasta og konfekt.

kitin

Chitin (i græsk "chitin" betyder "tøj") er et stof, som er en del af det ydre skelet af både leddyr og insekter.

En interessant kendsgerning! Chitin er et af de mest almindelige polysaccharider i naturen: For eksempel formår hvert år på planeten jorden omkring 10 gigatoner af dette stof og nedbrydes i levende organismer.

Det er vigtigt! I alle organismer, der producerer og bruger chitin, er det ikke til stede i sin rene form, men kun i kombination med andre polysaccharider.

• strålingsbeskyttelse;
• hæmmer væksten af ​​kræftceller ved at neutralisere virkningen af ​​kræftfremkaldende stoffer og radionuklider;
• forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde ved at øge effekten af ​​lægemidler, der bidrager til blodfortynding;
• immunitetsforstærkning;
• sænkning af blodkolesterolniveauer, hvilket forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og fedme;
• forbedre fordøjelsen;
• stimulere væksten af ​​gunstige bifidobakterier, hvilket bidrager til normalisering af fordøjelseskanalen;
• eliminering af inflammatoriske processer
• acceleration af vævsregenerering;
• sænke blodtrykket
• fald i blodsukker.

Hvilke fødevarer indeholder chitin?

Ren chitin findes i det ydre skelet af krabber, rejer og hummer.

Derudover er dette stof til stede i visse typer alger, i svampe (svampe og østers champignon er de mest populære blandt vores landsmænd) og gær. Forresten indeholder butterfly vinger og mariehøns også chitin.

Men det er ikke alt: i asiatiske lande kompenseres manglen på chitin ved at spise sprænger, crickets, biller og deres larver, orme, græshopper, larver og kakerlakker.

glykogen

Glycogen (dette kulhydrat kaldes også "animalsk stivelse") er den primære form for glukoseoplagring, og denne type "dåseenergi" på kort tid kan kompensere for glukosemangel.

Hvad taler vi om? Kulhydrater ind i kroppen med mad, under fordøjelseskanalen er opdelt i glucose og fructose, som giver systemer og organer af menneskelig energi. Men en del af disse monosaccharider kommer ind i leveren og deponeres i den i form af glykogen.

Det er vigtigt! Det er glykogen, som er "bevaret" i leveren, som spiller en vigtig rolle, som er at opretholde koncentrationen af ​​glukose i blodet på samme niveau.

Det er vigtigt! Glykogen, koncentreret i leveren, er næsten helt udarmet 10 til 17 timer efter at have spist mad, mens indholdet af muskelglycogen kun falder betydeligt kun efter langvarig og intens træning.

Et fald i glycogenkoncentration er indikeret ved udseende af træthed. Som et resultat begynder kroppen at modtage energi fra fedt eller fra muskler, hvilket er yderst uønsket for dem, der målrettet bygger muskelmasse.

Det forbrugte glykogen skal genopfyldes inden for en til to timer, hvilket vil bidrage til at undgå ubalance mellem fedtstoffer, kulhydrater og proteiner.

Hvilke fødevarer indeholder glycogen?

Glykogen er fraværende i produkter i ren form, men for at genopfylde det er det nok at spise kulhydratholdige fødevarer.

http://www.infoniac.ru/news/Uglevody-vidy-pol-za-i-soderzhanie-v-produktah-pitaniya.html