Hvor indeholder vitamin B12. I hvilke produkter

Vitamin B12 er et vandopløseligt stof cyanocobalamin.

Blandt andre lignende stoffer skelnes det af dets evne til at akkumulere i vigtige menneskelige organer - nyrer, lunger, milt og lever. På grund af dets modstandsdygtighed mod lys og høje temperaturer er cyanocobalamin godt bevaret i mad.

Overvej hvorfor kroppen har brug for vitamin B12, hvor farlig det er, og manglen på måder at genopbygge stoffet på.

Værdien af vitamin B12 i kroppen

Mange forskellige funktioner udføres af cyanocobalamin i menneskekroppen.

Det styrker immunsystemet, forhindrer ophobning af fedt i leveren og beskytter mod fedme, stimulerer hvide blodlegemer og forlænger AIDS-patienternes levetid, der bruger vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Stoffet er ansvarligt for hjernens og psykosociale status:

Styrker nervefibrene.
Advarer depression.
Eliminerer søvnforstyrrelser.
Tilpas kroppen til at ændre dagens regime.

Hæmatopoietiske processer og mekanismer til dannelse af knoglevæv har også brug for vitamin B12. En mangel på cyanocobalamin hæmmer knogletilvækst, hvilket er uacceptabelt i barndommen og ungdommen. Rationel indtagelse af et vandopløseligt stof normaliserer blodtrykket, der er tilbøjeligt til et fald.

Det daglige behov for vitamin B12 er ubetydelig - kun 0,000003 g. I et år med vital værdi for kroppen er 0,001 g. Dette beløb er optimalt for raske mennesker uden dårlige vaner. Rygere, alkoholister, vegetarer og ældre bør tage cyanocobalamin som en del af deres vitaminkomplekser eller bruge dem i pilleform.

Ved graviditet og HB øges behovet for vitamin 2-4 gange. Men du kan ikke tage B12 selv. Er det værd at hæve niveauet af vitamin i kroppen, lægen beslutter.

Hvad er farlig hypovitaminose cyanocobalamin

Manglen på vitamin B12 fremkalder udviklingen af nervesygdomme, blandt hvilke er multipel sklerose. Kernen i patologien er som følger: myelinlaget, der giver beskyttelse til nervexonerne, ødelægges, og lammelse diagnosticeres hos en person.

Levetiden for multipel sklerose er signifikant reduceret.

Metabolske reaktioner for metabolismen af fedtstoffer, kulhydrater og proteiner kan ikke fortsætte fuldt ud med mangel på vitamin. B12 er en vigtig deltager i syntesen af RNA og DNA fra celler, der genererer arvelig information.

Mavetarmkanalen reagerer på en mangel på cyanocobalamin på sin egen måde. På grund af dårlig fødevareforarbejdning opstår der forskellige patologiske forhold:

Immundefekt.
Hukommelsesforstyrrelse
Døsighed.
Hovedpine.
Irritabilitet.
Hyppig svimmelhed.
Overtrædelse af visuelle funktioner.

Det er ikke altid muligt at diagnosticere vitamin B12 hypovitaminose straks. Det bliver et reelt problem i flere år, hvis en person spiser ukorrekt. For at forhindre hypovitaminose er det nok at bruge endnu 1/10 af den daglige norm og ikke fratage diætprodukterne.

Hvad er symptomerne på mangel på vitamin B12 hos voksne? De første lyse tegn på beriberi vil være:

Nummen af kroppen.
Gul hud.
En lille mørkning af palmerne.
Strålende i fingrene, ligner følelserne under vinterkøling af lemmerne, svag kløe.
Dental sygdom Glossit Gunter-Muller, der manifesteres af rødmen af tungen og betændelse i hans papiller.
Konstant følelse af at løbe gåsebumper.

Nogle af disse symptomer signalerer udviklingen af anæmi, nogle taler om nervesystemet. De observeres en efter en eller i et kompleks. Men prikken og følelsesløshed betragtes som den mest specifikke for hypovitaminose af cyanocobalamin.

Anæmi som hovedsymptom for vitaminmangel udvikler sig på grund af forkert dannelse af visse blodlegemer. Afvigelse indebærer en overtrædelse af organiske metaboliske processer og en række anomalier i forskellige organer og systemer. Anæmi selv forekommer i to former:

Megaloblastic, der er forbundet med utilstrækkelig indtagelse af vitamin B12 i kosten.
Pernicious, på grund af manglende evne til fordøjelseskanalen til at absorbere cyanocobalamin fra mad.

Hvilke fødevarer har meget vitamin B12

Du kan forhindre hypovitaminose af et nyttigt vandopløseligt stof, hvis du ved, hvor vitamin B12 er fundet.

Den naturlige kilde til cyanocobalamin er indersiden af dyr - oksekød og kalvelever, nyrer og hjertet af forskellige repræsentanter for dyrenes verden. Det anbefales at spise slagteaffald 1 - 2 gange om ugen i stegt, stuvet og kogt form. Under sideskålen kan du bruge friske grøntsager og urter.

Det andet sted blandt animalske produkter, der indeholder vitamin B12 i store mængder, er optaget af marine indbyggere:

På 3. pladsen i indholdet af cyanocobalamin er produkter af mejeriproduktion. Dagligt forbrug af mælk, ost, kefir, cottage cheese, creme creme understøtter niveauet af ikke kun det pågældende stof, men også andre elementer (vitaminer B1, D, B2, A og calcium).

Er vitamin B12 i plantefødevarer og i hvilke fødevarer?

Ja, stoffet er til stede, men i meget lave mængder. For at forebygge hypovitaminose bør vegetarianere desuden tage farmaceutiske præparater i piller og ampullform. For kroppens ernæringsmæssige støtte er det nyttigt at spise flager og specielle fødevarer rig på vitaminer.

Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, omfatter:

Sojabønner.
Nødder.
Humle.
Majroe.
Ost Tofu.
Spinat.
Gulerodder.
Salat blade.
Sea Kale
Germineret hvede.

For at undgå en sundhedsforstyrrelse anbefaler læger, at man kun bruger naturlige produkter med vitamin B12, bordet hjælper dig med dette.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Kvittering med produkter af vitamin B12 (cyanocobalamin) er nødvendig for kroppens funktion. Et krystallinsk stof indeholdende kobolt blev først kunstigt opnået fra leveren i 1948 og anvendes stadig til forebyggelse og behandling af en omfattende liste over sygdomme.

Funktion i kroppen

Cyanocobalamin er vandopløseligt, syntetiseret af intestinal mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemet fungerer, reducerer irritabilitet, i kombination med folsyre (B9) er nødvendig for bloddannelse i knoglemarv, modning af erythrocytter.

Tilstrækkeligt indhold i mad vitamin B12 stimulerer kulhydrat og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, påvirker positivt nervesystemets og leverfunktionen, stimulerer produktionen af galdesalte, hvilket reducerer kolesterolniveauerne.

En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, findes i lever og nyrer såvel som i milten, muskler.

Cyanocobalamin bruges til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, leverbetændelser, milt, hud, neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, stofskifteforstyrrelser, betændelse i mundslimhinden.

Vitamin B12 har en gavnlig virkning på arbejdet i hjertemusklen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunsystemet, normaliserer blodtrykket, har anti-allergiske, antitumor og antitoksiske virkninger, kan forbedre virkningen af nogle lægemidler.

Produkter indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tonen, normalisere søvn, bekæmp depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.

Dagligt behov

Det anbefalede daglige krav er:

for voksne - op til 3 mcg;
til ammende mødre - 2-4 mcg;
til børn - 0,5-1,5 mcg;
til babyer - op til 0,4 mcg.

Disse værdier kan øges med alkoholmisbrug, rygning, tager præventionsmidler og sovende piller.

Det er især vigtigt at give det nødvendige indtag af vitamin B12 til vegetarer, da urteprodukter ikke indeholder det. For at undgå og eliminere underskuddet skal vegetarere tage multivitamintilskud.

Liste og tabel over produkter, der indeholder vitamin B12

Cyanocobalamin syntetiserer intestinal mikroflora. Tidligere blev den kunstigt opnået ved anvendelse af mikroorganismer, som blev anbragt i et næringsmedium indeholdende koboltsalte.

I grøntsager og frugter er cyanocobalamin fraværende. På trods af at roer er et planteprodukt og ikke indeholder cyanocobalamin, indeholder det koboltsalte, der anvendes af tarmmikrofloraen i syntesen af vitamin B12.

For sin bedre absorption er det nødvendigt at indtage calcium, med hvilket cyanocobalamin interagerer i processen med at spise. Vitamin B12 absorberes af folinsyre (B9).

Det meste af vitamin B12 i animalske produkter indeholder det lever, kød, fiskkaviar, mejeriprodukter. De skal inkluderes i kosten en gang om ugen.

Årsager og symptomer på mangel

Fra kroppen fjernes cyanocobalamin i galden, dets ødelæggelse sker i lang tid.

Mangel på vitamin B12 observeres frem for alt med en lang afvisning af de produkter, der indeholder den - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 kan også forårsage ødelæggelse af cyanocobalamin.

Mangel forårsager en overtrædelse af dets absorption i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthic invasioner.

Hvis der er en regelmæssig mangel, udvikler B12-mangelanæmi inden for 5-6 år. Som følge heraf nedsættes dannelsen af deoxyribonukleinsyre, fedtsyremetabolismen, erythrocyt og hæmoglobinniveauet, mave-tarmkanalen og centralnervesystemet påvirkes. Denne type anæmi kan føre til sygdomme i leveren, nyrerne og blodet.

Årsager til B12-mangelanæmi kan også være forbundet med at tage medicin mod anfald, svangerskabsforebyggende midler, overdreven forbrug af fødevarer, der indeholder gær.

I tilfælde af sygdomme i maven, galdeveje, tarm, forekommer den såkaldte sekundære vitaminmangel i forbindelse med et fald i produktionen af cyanocobalamin intestinal mikroflora.

Selv med tilstrækkeligt indtag af produkter, der indeholder vitamin B12, kan det absorberes dårligt, hvis kroppen ikke producerer nok af den såkaldte interne faktor (Castafaktor) - et enzym, der interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin fra fødevarer og omdanner det til en aktiv (fordøjelig) form.

Ofte i alderdommen er Kaslas faktor næsten ikke produceret på grund af nedsat syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde kan lægen ordinere injektioner i stedet for cyanocobalamin tabletter. Inklusion i kosten af sure plantefødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det nødvendige niveau af syreproduktion i kroppen.

Mange vitaminer ødelægger hinanden, så med injektioner kan du ikke blande vitaminerne B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre i en sprøjte, som ødelægges af koboltionen indeholdt i cyanocobalaminmolekylet.

Følgende symptomer kan indikere mangel på vitamin B12:

træthed, døsighed, depression;
hovedpine, svimmelhed
irritabilitet;
mangel på appetit
følelsesløshed i lemmerne;
svækkelse og tab af hår;
grå eller gullig hud.

til indhold ↑

Overskydende cyanocobalamin

Når du modtager fødevarer, der indeholder vitamin B12, forekommer der ikke en overvægt. Men med en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.

I tilfælde af overskud opstår nervøs spænding, hurtig hjerterytme (takykardi), smerte i hjerteområdet.

Overskud er mulig med følgende sygdomme: kronisk hepatitis, cirrose, kronisk nyresvigt, leukæmi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Vitamin B12 (cobalamin)

Vitamin B12 er et meget vigtigt element for et fuldt og sundt liv. Vitamin B12 har navnet cyanocobalamin. Det er et af de stoffer, der er inkluderet i gruppen af vitaminer B. Samtidig er det helt unikt, da det indeholder kobolt. Det kan ikke udvikles i tarmene alene, derfor kan kroppen kun udfylde behovet ved hjælp af animalske produkter. Derfor bør du helt sikkert vide, hvor vitamin B12 er fundet.

Cyanocobalamin ødelægges ikke ved udsættelse for sollys, varmebehandling, fordi den opbevares i store mængder i produktet og efter madlavning. Hvis varmebehandlingen er langvarig, falder koncentrationen af stoffet i produkterne med kun en tredjedel. Det er et vandopløseligt element. Det kan akkumulere i milt, lever, nyrer og lunger.

Hvorfor har du brug for vitamin B12?

Først og fremmest sikrer sporelementet, at nerverne og nervesystemet fungerer som en helhed. Nervefibre fungerer heller ikke korrekt, hvis dette stof er katastrofalt. Det hjælper med at danne nye celler, såvel som blodlegemer, antistoffer og nerveender. Hvis vitamin B12-vitaminmangel begynder i kroppen, begynder fordøjelsessystemet og stofskiftet, hjernens arbejde forværres, og nerverne ændres. Han spiller en vigtig rolle i bloddannelse, og anæmi kan skyldes mangel på stof.

Hvad er cyanocobalamin nyttigt i kroppen til:

forbedrer kroppens beskyttende funktioner;
syntetiserer aminosyrer og nukleinsyrer
lindrer tilstanden efter stress
bryder ned og leverer vitamin B1 ind i blodet;
sænker blodcholesterol;
danner kroppens knogler;
hjælper leverfunktionen normalt;
forbedrer hår tilstand
forbedrer hukommelsen;
forbedrer appetitten
fremskynder væksten i barndommen;
forbedrer koncentrationen af opmærksomhed;
forbedrer og udvikler hukommelse;
understøtter kulhydrat og fedtstofskifte.

Hvilket vitamin B12 absorberes bedst af kroppen? Naturligvis en, der findes i animalske produkter. Det er i nogle plantefødevarer, men sådanne forbindelser af vitaminet kan ikke absorberes af kroppen.

Hvad er vitamin b12?

Leverandører af vitamin B12 er flere typer bakterier, herunder blågrønne alger. Men det er ikke i kelpen (sea kale), som folk normalt køber i butikker. De er rige på spirulina, som ofte indgår i alle former for kosttilskud, der findes på apoteker. Men tangen indeholder vitamin i en form, tung til mastering.

Vitamin B12 findes i animalske produkter. Herbivorernes fordøjelseskanalen er det sted, hvor cyanocobalamin produceres uafhængigt i tarmene (den ene, hvor stoffer absorberes i kroppen). Fordi vitaminet hurtigt kommer ind i blodbanen og distribueres til alle organer og systemer af dyret, der ligger i form af reserver i vævet. Det meste af vitaminet er i leveren, fordi dette produkt skal være uundværligt for dem, der ønsker at udfylde manglen på dette stof.

I rovdyr, aber og mennesker produceres vitamin B12 også kun i tyndtarmen, det vil sige hvor absorption ikke længere er mulig. Derfor tages hele lagret af cyanocobalamin ud under tømningen. Derfor er det vigtigt at opnå et sporelement ved hjælp af produkter. Meget er ikke påkrævet - for en persons liv vil der kun være behov for nogle få milligram vitamin. Samtidig kan en persons lever gøre reserver af et stof til disse lejligheder, når pludselig dets indtræden i kroppen vil være umulig af en eller anden grund. Derfor, når der er en mangel på stoffer, vil symptomerne på hypovitaminose kun ses efter lang tid. Og når symptomerne allerede er let at skelne mellem, kan sundheden allerede være i alvorlig fare.

Vitamin B12 er slet ikke i svampe eller i planter. På grund af dette lider vegetarerne ofte af hypovitaminose (i tilfælde af at de nægter selv fra fermenterede mejeriprodukter og æg). Så kan du ikke undvære farmaceutiske præparater indeholdende cyanocobalamin i sammensætningen.

Men samtidig var der tilfælde, hvor folk, der foretrækker vegetarisme og råvareforbrug, havde absolut normal koncentration af vitamin B12 i blodet. Dette skyldes det faktum, at menneskers ernæring bliver helt naturlig, tarmene undergår rensning, og derfor begynder bakterierne, der danner mikroelementet, at leve ikke kun i bunden af tarmene, men også i nogen af dets afdelinger. Men for at opnå denne effekt lykkes det ikke hurtigt: menneskekroppen skal genopbygge helt til en ny måde at spise og ændre kosten på. Af denne grund er det dramatisk at blive vegetar ikke det værd.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

Animalske kilder til vitamin B12:

Koncentrationen af stoffer i slagteaffald er højest: lever, nyre og hjertet af plantelevende dyr.
kød af plantelevende dyr (kanin; lam, fjerkræ, oksekød);
fisk (makrel, torsk, karpe, helleflynder, grouper, ørred, laks, sild, sardiner, aborre);
skaldyr (krabber, blæksprutter, jakobsmuslinger, rejer, østers);
fermenterede mejeriprodukter (creme fraiche, ost, smør, kefir, ryazhenka, ost, mælk, hytteost, yoghurt, forarbejdet ost);
æg;
makrel;
tørmelkblandinger;
kondenseret mælk.

Vitamin B12 Dosering

Hver aldersgruppe har sin egen dosering af vitamin B12. Derudover bør det tages i tilfælde af dårlige vaner (tobak, alkohol), alderdom, aids, diarré og vegetarisme. Også vitamin B, når du planlægger graviditet, kræves i store mængder.

Norm i barndommen

Fra fødsel til seks måneder tager det 0,4 μg vitamin, op til et år - 0,5 μg, op til tre år - 1 μg, fra fire til seks år - 1,5 μg, fra syv til ti år - 2 μg.

Norm for mænd

En voksen mand har mindst 3 mikrogram vitamin B12 om dagen, ellers øges risikoen for at udvikle forskellige patologier i kroppen flere gange.

Norm for kvinder

En kvinde har brug for så meget stof som en mandlig krop - 3 mikrogram. B-vitamin ved planlægning, under graviditet og amning kræver mindst 4,5 mg dagligt.

Mangel på vitamin b12

Hypovitaminosis manifesteres i de situationer, hvor en person ikke er nok til at spise bestemte fødevarer eller bruge visse lægemidler. Umiddelbart er manglen på stoffer vanskelig at bestemme, da kroppen først begynder at bruge mikroelementlagre i de indre organer. Det kan tage op til flere år, før sygdommen bliver klar.

De første tegn er tinnitus, hovedpine, svimmelhed, mangel på appetit, angst, irritabilitet, træthed, svaghed. Det bliver svært for patienten at gå, bevæge sig som en helhed, hans fingre falder på lemmerne, vejrtrækning er vanskelig, pulsen bliver svag, huden bliver blege.

I barndommen er manglen på vitamin B12 særligt forfærdelig og forårsager:

svære forandringer i rygsøjlen
gastritis;
anæmi;
dermatitis;
alopeci;
nedsat hudpigmentering;
muskelkramper
udviklingslag;
nedsat bevægelighed af arme og ben
dannelse af sår i tungen.

For at forhindre hypovitaminose er det nødvendigt at spise rigtigt og varieret, opgive dårlige vaner, få nok søvn, gå ind for motion og tilbringe mere tid udendørs.

Der er også nogle tegn på mangel på vitamin B12:

antallet af leukocytter og blodplader i blodet falder;
der er funktionsfejl i fordøjelsen;
lemmer bliver dumme, det bliver svært at gå;
glossitis, stomatitis;
en person bliver træt hurtigt, bliver irritabel og deprimeret;
syn er svækket
hovedpine;
menstruationen bliver smertefuld.

Uden behandling kan følgende betingelser forekomme:

nedsat blodkoagulation
anæmi;
multipel sklerose;
takykardi;
sløret syn
svær smerte og kramper under menstruation
alopeci;
dermatitis;
svækkelse af immunsystemet
stress, depression;
betændelse i munden
tunge sår;
funktionsfejl i fordøjelsen
forstyrret søvn

Cyanocobalamin overdosis

Vitamin B12 hypervitaminose er sjælden. Det registreres i de fleste tilfælde hos de patienter, der også tog vitaminet i form af lægemidler, eller hvis mikroelementet blev injiceret parenteralt. Normalt manifesteret som en allergisk reaktion, udseendet af acne, urticaria. Personen bliver irritabel.

Det er vigtigt at vide, at overdosis kun er umuligt ved hyppig brug af fødevarer med en høj koncentration af vitamin B12.

hjertesvigt
udseendet af urticaria;
anafylaktisk shock;
trombose;
lungeødem.

De første symptomer på overdosering er meget nemme at eliminere på grund af det faktum, at vitaminet er vandopløseligt. Det vigtigste er ikke at gå glip af dette øjeblik og have tid til at kontakte en specialist med henblik på behandling.

Kan vitamin B12 anvendes til kosmetiske formål?

Hårfordele

Dette fantastiske vitamin er i stand til at forbedre udseendet af hår allerede når det indtages. Det bidrager til deres hurtige vækst og restaurering af strukturen. Hvis der er nok af det i kroppen, så er en person ikke bange for skaldethed og dermatitis.

B12 vil eliminere følgende hårsituationer:

langsom vækst
alvorlig udfældning
hårfinhed;
livløst, kedeligt udseende;
hårstivhed;
skrøbelighed.

Påfør vitamin kan være både inde og ude.

Udadvendt anvendes den i sin rene form uden at blande med noget. Du kan også tilføje det til klimaanlæg og hårmaskere. I dette tilfælde er det nødvendigt at overholde flere brugsregler:

i et tilfælde af brug af lægemidlet bør ikke være mere end 15 procedurer;
mellem ansøgninger bør tage fra tre til syv dage;
hvile mellem kurser - mindst to måneder
Det er kun muligt at påføre det tørre vaskede hår, hvis der ikke er andre instruktioner i undervisningen.
varmt vitamin er ikke det værd
Efter påføring af hovedet er det værd at opvarme med en plastikkappe og et håndklæde;
hvis der ikke er tilsat olier til masken, kan du skylle uden brug af shampoo;
efter brug af masken bør du ikke bruge klimaanlæg og balsamme;
hårtørrer kan ikke tørres.

Hudfordele

Dette sporelement er uundværligt for ansigtets hud. Det hjælper cellerne til at opdele, hvorved huden forynges. Resultaterne er mærkbare selv efter første brug af lægemidlet.

Det er bedre at bruge det i kombination med en fed base (smør eller fløde), da vitaminet absorberes bedre og hurtigere i denne form. Du kan forberede masker og blander kun i glasbeholdere. På samme tid, hvis blandingen er lavet mere end nødvendigt, kan den opbevares i køleskabet. Det er mere effektivt at lave sådanne masker i efteråret og foråret. Kurset er 14 dage, anvendes 3-4 gange om ugen. To kurser om året er nok.

Ansigtsmasker

Opskrift nummer 1.

Bland 25 gram creme fraiche, 50 gram cottage cheese, 1 æg, æterisk citronolie (9 dråber), 18 ml flydende honning, vitaminer B6 B12 (2 ampuller hver), 1 ampul aloeekstrakt.
Om aftenen skal du lægge en maske på dit ansigt i femten minutter.
Skyl med køligt vand.
Cremer, lotioner og andre midler på ansigtet efter masken kan ikke anvendes!

Opskrift nummer 2. Glycerin og vitamin B12 til ansigtet

Denne maske har en meget enkel sammensætning. Der kræves flere ampuller cyanocobalamin og glycerin. Bland og applicer på huden i 15 minutter før sengetid. Anvend kun til tør og ren hud.

Lægemiddelfrigivelsesform

På apoteket kan vitamin B 12 findes i mange forskellige former:

i tabletter (lægemidler "Neurobion", "Neurovitan")
i kapsler ("Blagomin", "Feroglobin");
i ampuller som en opløsning til injektionen (flydende cyanocobalamin).

I kapsler, tabletter og ampuller kan mængden af vitamin B12 variere fra 30 til 5000 mcg. Tabletter har en dosering mere, da vitaminet, der passerer gennem fordøjelseskanalen, absorberes meget værre.

Prisen per pakke af lægemidlet varierer og kan variere fra 30 til 300 rubler per pakke afhængigt af udstedelsesstedet. Udenlandske stoffer er normalt meget dyrere.

Hvilke vitaminer indeholder vitamin B12?

I næsten alle multivitaminkomplekser er dette sporelement til stede. De mest populære er:

Hvordan man tager vitamin b12?

Det er vigtigt ikke bare at tage, men også at vide, hvordan man drikker vitamin B12 korrekt. Hvis lægen ikke har ordineret vitaminer som injektioner, bør du ikke torturere dig selv og foretage injektioner. Det vil være nok til at tage det intravenøst.

Instruktionen siger, at du ikke bør drikke vitamin B12 samtidig med:

Det er godt at tage cyanocobalamin sammen med folsyre, fordi de hjælper sammen i processen med dannelse, opdeling af blodlegemer, hjælper kroppen med at udvikle og udvikle sig korrekt.

Derudover er stoffet ordineret til nyfødte babyer med for tidlig eller manglende vægt. Dette hjælper dem med at modstå skadelige eksterne påvirkninger, at akkumulere den nødvendige energi til vækst og udvikling, for at styrke immunsystemet.

Ved førskole- og skolealder er det nødvendigt, hvis barnet udsættes for høj mental stress eller under inddrivelse af en smitsom sygdom.

Det sker ofte, at børn mellem to og fem år spiser dårligt eller nægter at spise. Derefter ordinerer lægerne at tage cyanocobalamin.

Kvinder rådes til at tage dette stof under menstruation som en del af vitaminkomplekser, med PMS. Dette lindrer tilstanden, forbedrer trivsel og lindrer ubehagelige symptomer.

Doseringen af stoffet øges med mere end 1,5 gange under graviditeten, da behovet for vitaminer og mineraler næsten fordobles. Næsten samme mængde mikroelement er påkrævet for en kvinde under amning. Dette sikrer, at barnet får en tilstrækkelig mængde af stoffet og hjælper det med at udvikle sig korrekt.

Andre grupper af befolkningen cobalamin er ordineret som en hjælp i nærvær af sygdomme som:

anæmi;
eksem;
pancreatitis (kronisk form);
nældefeber;
multipel sklerose;
encephalomyelitis;
iskias;
Cerebral parese.

I intet tilfælde bør ikke tage deres egne stoffer, da det er for farligt for helbredet. Sørg for at konsultere din læge og give de nødvendige tests for at bestemme manglen på et stof.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

10 fødevarer højt i vitamin B12

Vitamin B12 er det mest komplekse vitamin blandt de kendte. Det er et vandopløseligt vitamin, der hjælper med at opretholde en sund hjerne og nerver, og skaber også dine røde blodlegemer.

Dette er et meget vigtigt vitamin, men forskning har vist, at de fleste mennesker ikke spiser det nok.

Symptomer på vitamin B12-mangel:

træthed
depression
anæmi
forstoppelse
astma
lavt sædtal
mani

Og langvarig mangel på vitamin B12 kan permanent skade hjernen og nervesystemet.

Årsagen til disse symptomer er, at mangel på dette vitamin fører til, at kroppen begynder at producere umodne røde blodlegemer, som ikke kan bære ilt. Heldigvis kan du nemt inkludere flere vitaminer B12 i din kost.

Hvorfor har du brug for vitamin B12

hjælper med at øge energi
reducerer cravings for sukker;
reducerer depression;
sænker kolesterol og blodtryk
beskytter mod kræft;
reducerer chancerne for hjerne degeneration.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Vitamin produceres af bakterier og kan kun findes i naturlige produkter af animalsk oprindelse, som kød, mælk og æg. Også syntetiske fødevarer såsom korn og tofu er nu tilgængelige.

På trods af det faktum, at en gennemsnitlig person kun har brug for 2,4 mikrogram vitamin B12 om dagen, vil overspising ikke forårsage problemer. Overskuddet udskilles og fastholdes af kroppen til senere brug. Sådanne reserver i vores krop kan vare op til et år!

Hvis du har en vitamin B12-mangel, og du vil reducere symptomerne, skal du tilføje de nedenfor beskrevne fødevarer til din kost.

10 fødevarer, der indeholder vitamin B12

Oksekød lever

Vitamin B12 pr. 100 g: 83,1 mcg
Per Cup: 70,7 mcg
Per servering: 67,3 mcg

Oksekød lever indeholder også vitamin A og spor af mineraler, herunder zink, kobber og fosfor.

hjertemuslinger

Vitamin B12 pr. 100 g: 98,9 mcg
Per kop: 84,1 mcg
Pr. Servering: 187,9 mcg

Skaldyr indeholder også meget kalium.

makrel

Vitamin B12 pr. 100 g: 19,0 mcg
Per kop: 16,2 mcg
Per servering: 16,7 mcg

Makrel er en god kilde til vitamin B12, D-vitamin og selen.

oksekød

Vitamin B12 pr. 100 g: 6,0 mcg
Per Cup: 5.1 mcg
Per servering: 2,0 mcg

Oksekød er en fremragende kilde til protein og zink, såvel som vitamin B12.

Silke Tofu

Vitamin B12 pr. 100 g: 2,4 mcg
Per kop: 2,0 mcg
Per servering: 2,2 mcg

Tofu indeholder alle otte essentielle aminosyrer, såvel som en masse protein.

Skummetmælk

Vitamin B12 pr. 100 g: 0,5 mcg
Per kop: 1,2 mcg
Per servering: 4,9 mcg

Skummetmælk er en fremragende kilde til vitamin B12, og den er også fyldt med calcium og D-vitamin.

Vitamin B12 pr. 100 g: 2,0 mcg
Per kop: 0,3 mcg
Per servering: 0,36 mcg

Ligesom mælk er æg også en fremragende kilde til vitamin B12 og D-vitamin.

Krabbekød

Vitamin B12 pr. 100 g: 11,5 mcg
Per Cup: 9,8 mcg
Per servering: 15,4 mcg

Krabbe indeholder vitaminerne B12, A, B og C, samt zink og magnesium.

Schweizisk ost

Vitamin B12 pr. 100 g: 3,1 mcg
Per kop: 0,86 mcg
Pr. Servering: 3,3 mcg

Schweizisk ost er en fremragende kilde til vitamin B12, calcium og protein.

korn

Vitamin B12 pr. 100 g: 20,0 mcg
Per Cup: 18,0 mcg
Per servering: 6,0 mcg

Korn er rig på både B12 vitaminer og fibre: Faktisk indeholder en portion 5 gram fiber!

Hvis symptomerne vedvarer efter at have tilsat mere vitamin B12 til din kost, bør du konsultere din læge.

http://uspeh-woman.com/10-produktov-s-visokim-soderzhaniem-vitamina-b12/

Hvilke fødevarer indeholder mest vitamin B12

Vitamin Cyanocobalamin (B12) er en krystallinsk vandopløselig komponent, der indeholder kobolt, hvilket er yderst nødvendigt for menneskekroppen og leveres til det fra visse fødevarer. Spontant producerer kroppen næsten ikke det. Kun i små mængder syntetiseres det i tarmen. I den henseende bør du finde ud af, hvilke produkter der indeholder det for at berige deres kost med dem og forhindre mulige sygdomme.

Værdi for kroppen

For at alle menneskelige organer skal fungere korrekt, har de brug for en forsyning af mineraler og vitaminer. Blandt alle vitaminerne er et specielt sted besat af B12, som har evnen til at akkumulere i vitale organer - leveren, nyrerne, milten, lungerne. Derfor, når en ubalanceret kost og et fald i tilførsel af vitamin er det stadig nok for kroppen i flere år.

Nyttige egenskaber ved cyanocobalamin

De fjernede dette stof kunstigt i 1948 og er stadig ordineret til denne dag til behandling af en omfattende liste over sygdomme. Opdagelsen af element B12 bragte forskere to nobelpriser, da det er en sand leder for det normale menneskelige liv. Og dets utilstrækkelige indhold i vævene kan føre til farlige konsekvenser, såsom anæmi eller anæmi. Metabolisme processer: kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, vil ikke være i stand til at gå fuldt ud med mangel på dette vitamin. Han er direkte involveret i syntesen af DNA-celler, som overfører arvelig information. Derfor er det vigtigt at forhindre manglen på dette stof.

En liste over andre nyttige egenskaber ved B12:

aktiverer aktiviteten af leukocytter;
deltager i bloddannelse;
øger hæmoglobin;
eliminerer betændelse i mundhulen og slimhinderne;
normaliserer arbejdet i hjertet og skjoldbruskkirtlen;
styrker nervefibrene
deltager i dannelsen af rygmarvsceller (sammen med vitamin PP);
beskytter mod udvikling af multipel sklerose;
deltager i dannelsen af væv;
fremmer knoglevækst
normaliserer blodtrykket i tilfælde af hypotension
reducerer kolesterol;
syntetiserer aminosyrer;
uundværlig i produktionen af galdeblæresalte
har antitoksisk, antioxidant, antitumor, antiallergisk virkning;
dækker nervefibre med en speciel myelinskede, som er nødvendig for at gennemføre impulser (reaktion på en negativ effekt udefra);
hjælper kroppen til at assimilere andre vitaminer;
forstyrrer fedtdannelse i leveren (sparer fra fedme).

Sådan diagnosticeres vitaminmangel

Det er ikke altid muligt at diagnosticere en vitaminmangel hurtigt. Denne tilstand bliver et problem ikke umiddelbart, men når en person spiser forkert i lang tid. De første tegn på beriberi vil være:

følelsesløshed i kroppen
rødmen (betændelse) af tungen;
prikker og kløe i fingerspidserne
gul hud;
gåsebumper på huden;
dårlig blodpropper
svigt i menstruationscyklus hos kvinder;
svag puls med hjertebanken;
svigt i fordøjelseskanalen (dårlig fordøjelse af mad).

Ovennævnte symptomer er særlig farlige i tilfælde af anæmi og angiver funktionsfejl i hele nervesystemet. Anæmi udvikler sig på grund af ukorrekt dannede blodlegemer. En sådan afvigelse fører til metaboliske lidelser og forskellige anomalier af systemer og organer. De mest specifikke manifestationer, der skal behandles, er følelser af følelsesløshed og prikkende.

Fejl og overforbrug

Hvor dette element er indeholdt i en lille mængde, forekommer hypovitaminose, når der ikke er tilstrækkelig syntese af kroppen selv og med øgede udgifter. Og i mangel af de nødvendige støtteelementer i kosten går denne tilstand ind i avitaminose, hvilket fører til en kraftig forringelse af velvære. Hos voksne er dette udtryk for følgende symptomer, der skal behandles:

irritabilitet;
depression;
hovedpine;
svimmelhed;
krænkelse af hjerneaktivitet
immundefekt;
døsighed;
hukommelsesforstyrrelse (sklerose);
ringe i ørerne
ataksi (ukoordineret muskelbevægelse);
hallucinationer;
øget hårtab
seborrhea;
ubehagelig kropslugt
nedsat visuel funktion.

Vitamin B12-mangel fører til alvorlige funktionsfejl i barnets krops arbejde. Dette indikeres af følgende symptomer:

forsinkelse i fysisk udvikling
psykomotorisk lidelse;
kramper;
pigmentering af individuelle hudområder
diarré;
degenerative ændringer i rygmarven.

Men bekymre dig ikke om overskydende vitamin B12. Kroppen er udformet således, at den ikke absorberer overskydende mængder af et element fra mad. Med store doser af medicinsk behandling kan kun udvikle allergier. Vitamin overforsyning observeres med leukæmi, cirrose, hepatitis, nyresvigt. Symptomer som takykardi og brystsmerter er tegn på overbevisning.

Hvor er vitamin B12

I hvilke produkter er dette vitamin fundet, videnskabsmænd fandt ud af for længe siden. Det er mest indeholdt i dyrene, såvel som i skaldyr, mejeriprodukter og plantefødevarer. For at opretholde sundhed anbefaler læger, at du altid inkluderer naturlig mad med cyanocobalamin i din daglige menu.

Berigede fødevarer

Det første sted er optaget af listen over animalske produkter, der indeholder B12. Disse omfatter primært:

kalv og oksekød lever;
hjerte;
nyrerne.

Det listede slagteaffald skal inkluderes i menuen en gang om ugen, og i enhver form (kogt, stegt, stuvet). I kød af dyr og fjerkræ (svinekød, oksekød, kylling) af denne komponent er mindre, men ganske nok med regelmæssig brug.

Det andet sted er besat af indbyggerne i havet og oceanerne:

For det tredje er indholdet af B12 mælkeprodukter:

Inkluderingen af mejeriprodukter i menuen giver dig mulighed for at opretholde niveauet af ikke kun B-vitaminer, men også mange nyttige komponenter (calcium, vitaminer A, D).

I mindre doser findes B12 også i plantefødevarer. Vegetarere rådes til desuden at købe stoffer i piller, piller eller i form af injektioner. Urteprodukter, der er rige på dette vitamin, omfatter:

spinat;
havkale (kelp tang);
salat;
grønne løg;
toppe af gulerødder;
radise;
majroer;
hvedekim;
nødder;
sojabønner;
humle.

Det antages, at elementet er fuldstændig fraværende i bær og frugter, de fleste grøntsager.

Dagligt behov

Undersøgelser har vist, at kroppen kræver en meget lille dosis af B12-elementet dagligt, ca. 0,5-1 μg af stoffet. Men sådan en lille værdi er mere sandsynligt kun egnet til en helt sund person, som ikke har en slagget mave-tarmkanal, og kroppens mikroflora kan selvstændigt producere den nødvendige mængde af dette stof. Der er meget få sådanne mennesker.

Økologi, usund kost, mange overførte sygdomme, der svækker immunforsvaret, satte deres mærke på den generelle tilstand af folkesundheden. Eksperter anbefaler at gå videre fra normen for det daglige behov for vitamin B12, svarende til 3 μg (0.000003 g). Det viser sig, at kun 0,001 gram B12-komponenten er nok til et helt års levetid. Det er på dette grundlag, at læger anbefaler at du planlægger dine daglige måltider.

Det er nødvendigt at tage cyanocobalamin kun i endnu større mængder til personer med klart svækket sundhed, især:

rygning;
alkoholmisbrugere
vegetarer;
ældre patienter;
patienter, der tager sovepiller
dem, der tager p-piller;
med aktiv sport.

Listen over daglig indtagelse af vitamin B12 anbefales af læger til forskellige aldersgrupper (mcg):

babyer - fra 0,3 til 0,6;
børn under 4 år - fra 0,7 til 1;
fra 4 til 7 år gammel - fra 0,9 til 1,5;
fra 8 til 10 år - fra 1,6 til 1,8;
Op til 13 års adolescent - op til 2 mcg;
fra 13 til 15 års adolescent - op til 2,5 mcg;
voksne - op til 3 mikrogram.

Fødevarer, der er rige på vitamin B12, anbefales det at bruge damerne til at normalisere reproduktionssystemet. For gravide kvinder og ammende vitamin krav stiger med 2-4 gange. Men denne regel er kun bestemt af en læge, og det er umuligt at tage apotek vitaminer ukontrollabelt. Forebyggelse af hypo- og avitaminose vil være den regelmæssige anvendelse af visse animalske produkter.

Mængden af cyanocobalamin i tal

Dette er indholdet af vitamin B12 i produkter i henhold til deres separate kategorier (i μg pr. 100 gram mad):

oksekød lever - 60;
svinelever - 30;
kalvekød hjerte - 25;
leverpølse - 23,4;
nyrer - 20;
kyllingelever - 17;
Stillehavs østers - 16;
Sild - 13;
muslinger, fjernøstlig makrel - 12;
oceaniske sardiner - 11;
sardiner, dåse i olie - 8,7;
ørred - 7,4;
laks - 7;
oksekødstunge - 4,7;
skummetmælkspulver - 4,5;
kanin (kød) - 4,3;
chum laks - 4,1;
hjerner - 3,7;
let - 3,3;
pulveriseret mælk (hel) - 3;
oksekød - 2,6;
havabbor - 2,5;
svinekød og lam (kød) - 2;
torsk og rejer - 1,7;
kalkun - 1,6;
hytteost - 1,3;
hård ost - 1,14;
hvid ost - 1;
kyllingekød - 0,55;
kyllingæg - 0,52;
sød kondenseret mælk - 0,5;
creme - 0,45;
steril kondenseret mælk - 0,41;
Frisk komælk samt kefir og yoghurt - 0,4;
rømme, ryazhenka - 0,36;
yoghurt, is - 0,34;
acidophilus - 0,33;
forarbejdet ost - 0,25;
smør - 0,07.

Farmaceutiske præparater

I visse sygdomme i kroppen er lægemidler, der indeholder cyanocobalamin, uundværlige. Disse er stater som:

malign anæmi, som er karakteriseret ved tilstedeværelsen i knoglemarv af et stort antal umodne røde blodlegemer (megaloblaster);
mave sygdomme forårsaget af mavesaft mangel
atrofisk gastritis - udtynding af maveslimhinden
Crohns sygdom ledsaget af reproduktion af skadelige bakterier i tyndtarmen;
lupus, hvor kroppens forsvar begynder at angribe deres egne celler;
Basedow's sygdom - en endokrin sygdom forbundet med øget aktivitet af skjoldbruskkirtlen.

Disse sygdomme forekommer hos 30% af befolkningen over 50 år. Når patienterne har brug for kirurgi, der normalt involverer fjernelse af dele af organerne (tarme eller mave), i dette tilfælde, selv med den korrekte anvendelse af mad, som indeholder en tilstrækkelig mængde af det ønskede element, kan det absorberes dårligt af en svækket krop.

Dette skyldes, at kroppen ikke producerer nok enzym, der er ansvarlig for at interagere med madcyanocobalamin, som omdanner det til en form egnet til absorption. Derudover skal du vide, at mange stoffer ikke interagerer med hinanden (ødelægge hinanden). Det betyder at ved injektioner er det umuligt at blande forskellige vitaminpræparater i samme sprøjte, selvom de tilhører den samme gruppe (B1, B2, B6, B12, ascorbinsyre).

Hvordan man opretholder fødevarens gavnlige egenskaber

Nu er det klart, at det er muligt at genopbygge kroppens tilførsel af vitaminer ved hjælp af farmaceutiske lægemidler samt spise bestemte fødevarer. På grund af det faktum, at cyanocobalamin er modstandsdygtig overfor varme og lys, er den godt bevaret i mad, både når den er kogt, og når den opbevares (kogning, stegning, opbevaring i lyset eller i kølekammeret).

På trods af at cyanocobalamin bevarer sine fordele under indflydelse af høj temperatur, og i færd med at forberede det praktisk talt ikke sammenbrud, bør man ikke misbruge den lange eksponering for temperatur. For eksempel:

lang kogning af frisk mælk reducerer indholdet af B12 til 70%. Derudover reducerer langvarig varmeeksponering næringsværdien af mejeriprodukter. Derfor er det bedre at først koge kornet i vand, når man laver grød, og derefter kun hælde i mælken;
Ved langvarig stegning af oksekød i en pande eller i en ovn opvarmet til en temperatur på 200 grader, lagres også ca. 70% af det gavnlige vitamin. Kogekød er bedre på en accelereret måde (for eksempel i en trykkomfur). Og leveren anbefales at tilberede sig ikke mere end 5 minutter for at bevare sine gavnlige egenskaber.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12

Vitamin B12

Kemisk formel:

Kort beskrivelse

Vitamin B12 er et meget vigtigt stof til hjernens helbred, nervesystem, DNA-syntese og dannelse af blodlegemer. Faktisk er det mad til hjernen. Dens anvendelse er nøglen til enhver alder, men især med kroppens aldring - vitamin B12-mangel er forbundet med kognitiv svækkelse. Selv moderat mangel kan føre til et fald i mental evne og kronisk træthed. En af de vigtigste vitaminer til vegetarer, da den største mængde findes i animalske produkter [1].

Også kendt som: cobalamin, cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamil, cobamamid, ekstern faktor Castle.

Discovery historie

I 1850'erne beskrev en engelsk læge en dødbringende form for anæmi, der tildelte hende en forbindelse med maveens patologiske slimhinde og fraværet af mavesyre. Patienter viste symptomer på anæmi, betændelse i tungen, følelsesløshed i huden og unormal ganggang. Der var ingen kur mod denne sygdom, og det var altid dødelig. Patienterne var udmattede, indlagt på hospitalet og havde ingen håb om behandling.

George Richard Minot, en læge ved Harvard, kom op for tanken om, at stofferne i fødevarer kan hjælpe patienter. I 1923 lavede Minot sammen med William Perry Murphy, der baserede sin forskning på George Whipples tidligere arbejde. I denne undersøgelse blev hunde bragt til en tilstand af anæmi, og derefter forsøgte de at bestemme hvilke produkter der regenererede røde blodlegemer. Effektive var grøntsager, rødt kød og især lever.

I 1926 rapporterede Minot og Murphy på en konvention i Atlantic City en sensationel opdagelse - 45 patienter med skadelig anæmi blev helbredt ved at tage en stor mængde rå leveren. Klinisk forbedring var indlysende og forekom normalt inden for 2 uger. Til dette modtog Minot, Murphy og Whipple Nobelprisen i medicin i 1934. Tre år senere opdagede William Castle, også en Harvard-lærde, at sygdommen var forbundet med nogle faktorer i maven. Mennesker med fjernmave døde ofte af uærlig anæmi, og at spise en lever hjalp ikke. Denne faktor, som er til stede i maveslimhinden, blev kaldt "intern" og var nødvendig for den normale absorption af den "eksterne faktor" fra fødevarer. "Intern faktor" var fraværende hos patienter med skadelig anæmi. I 1948 blev den "eksterne faktor" isoleret i krystallinsk form fra leveren og udgivet af Karl Volkers og hans samarbejdspartnere. Han blev kaldt vitamin B12.

I 1956 beskrev den engelske kemiker Dorothy Hodgkin strukturen af vitamin B12-molekylet, for hvilket hun vandt Nobelprisen i kemi i 1964. I 1971 annoncerede organisk kemiker Robert Woodward den vellykkede syntese af et vitamin efter ti års forsøg.

Den dødelige sygdom kan nu nemt hærdes ved at injicere rent vitamin B12 og uden bivirkninger. Patienterne blev fuldt ud genoprettede [2].

Produkter rige på vitamin B12

Indikerer den estimerede tilgængelighed (μg / 100 g) af vitamin [11]:

Dagligt krav til vitamin b12

Hastigheden af vitamin B12 indtagelse bestemmes af næringskomiteerne i hvert land og varierer fra 1 til 3 mikrogram pr. Dag. F.eks. Er normen, der blev oprettet af US Food and Nutrition Board i 1998, som følger [3]:

I 1993 etablerede Den Europæiske Komité for Ernæring hastigheden af vitamin B12-indtag per dag:

Sammenligningstabel for den anbefalede mængde vitamin B12 pr. Dag ifølge data i forskellige lande og organisationer [4]:

Behovet for vitamin B12 øges i sådanne tilfælde:

Ældre mindsker ofte udskillelsen af saltsyre i maven (hvilket fører til et fald i absorptionen af vitamin B12) samt en stigning i antallet af bakterier i tarmen, hvilket kan reducere niveauet af vitamin til rådighed for kroppen.
med atrofisk gastritis reduceres kroppens evne til at absorbere naturligt vitamin B12 fra mad;
i tilfælde af ondartet (skadelig) anæmi er der intet stof i kroppen, der hjælper med at absorbere B12 fra fordøjelseskanalen;
under gastrointestinale operationer (for eksempel trunkning af maven eller dens fjernelse) taber kroppen celler, der udskiller saltsyre og indeholder en intern faktor, der bidrager til absorptionen af B12;
hos mennesker på en diæt, der ikke indeholder animalske produkter; såvel som hos spædbørn, hvis lakterende mødre holder sig til vegetarisme eller veganisme.

I alle ovenstående tilfælde kan kroppen være mangelfuld i vitamin B12, hvilket kan føre til meget alvorlige konsekvenser. Til forebyggelse og behandling af sådanne tilstande ordinerer lægerne syntetisk vitaminindtagelse oralt eller i form af injektioner [5].

Fysiske og kemiske egenskaber af vitamin B12

Faktisk er vitamin B12 en hel gruppe stoffer indeholdende kobolt. Det omfatter cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin og cobamamid. Hos mennesker er det cyanocobalamin, der er mest aktivt. Dette vitamin betragtes som det mest komplekse i sin struktur i sammenligning med andre vitaminer.

Cyanocobalamin har en mørk rød farve, forekommer i form af krystaller eller pulver. Det har ingen lugt eller farve. Det er opløst i vand, modstandsdygtigt over for luft, men ødelægges af ultraviolette stråler. Vitamin B12 er meget stabilt ved høje temperaturer (smeltepunktet for cyanocobalamin er 300 ° C), men det mister sin aktivitet i et meget surt miljø. Det opløses også i ethanol og methanol. Da vitamin B12 er vandopløseligt, behøver kroppen hele tiden at få nok af det. I modsætning til fedtopløselige vitaminer, der opbevares i fedtvæv og efterhånden bruges af vores organer, fjernes vandopløselige vitaminer fra kroppen, så snart dosen over den daglige norm er blevet modtaget [6,7].

Ordning for at få B12 ind i blodet:

Vitamin B12 er involveret i dannelsen af gener, beskytter nerverne og hjælper med metabolisme. For at dette vandopløselige vitamin skal virke korrekt, skal det imidlertid være tilstrækkeligt konsumeret og absorberet. Forskellige faktorer bidrager til dette.

I mad kombineres vitamin B12 med et specifikt protein, som under påvirkning af mavesaft og pepsin opløses i mavesækken. Når B12 frigives, forbinder det bindende protein det og beskytter det, mens det transporteres til tyndtarmen. Når vitaminet er i tarmen, adskiller et stof kaldet "intern faktor B12" vitaminet fra proteinet. Dette giver vitamin B12 adgang til blodbanen og opfylder sine funktioner. For at B12 skal kunne absorberes korrekt af kroppen, skal maven, tyndtarmen og bugspytkirtlen være sunde. Derudover bør der produceres en tilstrækkelig mængde egenskabsfaktor i mavetarmkanalen. At drikke store mængder alkohol kan også påvirke absorptionen af vitamin B12, da det nedsætter produktionen af mavesyre [8,9].

Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen

Interaktion med andre elementer

Selvom mange sygdomme og medicin kan påvirke effektiviteten af vitamin B12 negativt, kan visse næringsstoffer derimod understøtte dets virkning eller endda gøre det muligt generelt:

folinsyre: dette stof er den direkte "partner" af vitamin B12. Han er ansvarlig for at omdanne folinsyre til sin biologisk aktive form efter forskellige reaktioner - det med andre ord genaktiverer den. Uden vitamin B12 lider kroppen hurtigt af en funktionel mangel af folsyre, da den forbliver i vores krop i en uegnet form for den. På den anden side kræver vitamin B12 også folinsyre: i en af reaktionerne producerer folinsyre (mere specifikt methyltetrahydrofolat) en methylgruppe for vitamin B12. Derefter går methylcobalamin til methylgruppen til homocystein, hvorved det omdannes til methionin.
Biotin: Den anden biologisk aktive form af vitamin B12, adenosylcobalamin, kræver biotin (også kendt som vitamin B7 eller vitamin H) og magnesium for at opfylde sin vigtige mitokondrielle funktion. I tilfælde af biotinmangel kan der opstå en situation, når der er tilstrækkelig mængde adenosylcobalamin, men det er ubrugeligt, fordi dets reaktionspartnere ikke kan dannes. I disse tilfælde kan symptomer på vitamin B12-mangel forekomme, selvom niveauet af B12 i blodet forbliver normalt. På den anden side viser urinanalyse en mangel i vitamin B12, selv om det faktisk ikke er. Et supplerende indtag af vitamin B12 ville heller ikke føre til ophør af de tilsvarende symptomer, da vitamin B12 simpelthen forbliver ineffektivt på grund af mangel på biotin. Biotin er meget følsom over for frie radikaler, så det bliver nødvendigt med ekstra biotin i tilfælde af stress, kraftig motion og sygdom.
Calcium: absorption af vitamin B12 i tarmene ved hjælp af en intern faktor afhænger direkte af calcium. I tilfælde af calciummangel bliver denne absorptionsmetode ekstremt begrænset, hvilket kan føre til en svag vitamin B12-mangel. Et eksempel på dette er at tage metafenin, en diabetesmedicin, der reducerer calciumniveauet i tarmen i en sådan grad, at mange patienter udvikler B12-mangel. Undersøgelser har imidlertid vist, at dette kan kompenseres ved samtidig administration af vitamin B12 og calcium. Som følge af usund mad lider mange mennesker af høj surhedsgrad. Det betyder, at det meste af det forbrugte calcium bruges til at neutralisere syren. Således kan overdreven surhed i tarmene føre til problemer med absorption af B12. Manglende vitamin D kan også føre til en calciummangel. I dette tilfælde anbefales det at tage vitamin B12 med calcium for at optimere absorptionshastigheden af den interne faktor.
Vitaminer B2 og B3: de bidrager til omdannelsen af vitamin B12 efter omdannelsen til sin bioaktive coenzymform [10].

Absorption af vitamin B12 med andre produkter

Fødevarer højt i vitamin B12 er gode til at spise med sort peber. Piperin, et stof fundet i peber, hjælper kroppen med at absorbere B12. Som regel taler vi om kød og fisk retter.

Undersøgelser viser, at forbruget af det rigtige forhold mellem folsyre og B12 kan forbedre sundheden, styrke hjertet og reducere risikoen for udvikling af Alzheimers sygdom; Men hvis syren er for meget, kan den interferere med absorptionen af B12 og omvendt. Således er opretholdelse af den optimale mængde af hver af dem den eneste måde at forhindre forekomsten af et underskud på. Folinsyre er rig på bladgrønne, bønner og broccoli, og B12 findes hovedsageligt i animalske produkter som fisk, økologiske og magre kød, mejeriprodukter og æg. Prøv at kombinere dem!

Naturlig B12 eller kosttilskud?

Ligesom ethvert andet vitamin opnås B12 bedst af naturlige kilder. Der er undersøgelser om, at syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer kan skade kroppen. Derudover kan kun en læge bestemme den nøjagtige mængde af et stof, der er nødvendigt for sundhed og velvære. Men i nogle tilfælde er syntetiske vitaminer uundværlige.

I kosttilskud er vitamin B12 sædvanligvis til stede i form af cyanocobalamin, en form, som kroppen nemt konverterer til de aktive former for methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin. Kosttilskud kan også indeholde methylcobalamin og andre former for vitamin B12. Eksisterende beviser viser ikke nogen forskel mellem former med hensyn til absorption eller biotilgængelighed. Imidlertid er kroppens evne til at absorbere vitamin B12 fra kosttilskud i vid udstrækning begrænset af evnen til den indre faktor. For eksempel absorberes kun ca. 10 mcg ud af 500 mcg oralt supplement af raske mennesker [5].

På den ekstra indtagelse af vitamin B12 især brug for at tænke vegetarer og veganer. B12-mangel blandt vegetarer afhænger hovedsageligt af den type diæt, de følger. Veganer er mest udsatte. Nogle kornprodukter, beriget i B12, er en god kilde til vitamin og indeholder ofte mere end 3 μg B12 for hver 100 gram. Derudover er nogle mærker af madgær og flager beriget med vitamin B12. En række sojaprodukter, herunder sojamelk, tofu og kødsubstitutter, indeholder også syntetisk B12. Det er vigtigt at se på sammensætningen af produktet, da ikke alle er beriget med B12, og mængden af vitamin kan variere.

Forskellige formler til babyer, herunder sojabaseret, beriges med vitamin B12. Nyfødte, der modtager formlen, er niveauet af vitamin B12 højere end barnets ammende. Mens eksklusiv amning anbefales i løbet af de første 6 måneder af et barns liv, kan tilsætning af vitamin B12 beriget formel i anden halvdel af barndommen være ganske gavnlig.

Et par anbefalinger til dem, der holder fast i vegetarisme og veganisme:

Sørg for, at du har en god kilde til vitamin B12 i din kost, såsom berigede fødevarer eller kosttilskud. Som regel er det ikke nok at forbruge kun æg og mejeriprodukter.
Spørg din primærlæge til at kontrollere dit B12-niveau en gang om året.
Sørg for, at dine vitamin B12-niveauer er normale før og under graviditeten, og hvis du ammer.
Ældre vegetarer, især veganer, kan have brug for højere doser af B12 på grund af aldersrelaterede problemer.
Højere doser vil sandsynligvis være nødvendige af personer, der allerede har mangelvare. Ifølge den professionelle litteratur anvendes doser på 100 mcg pr. Dag (til børn) til 2000 mcg om dagen (til voksne) til behandling af mennesker med vitamin B12-mangel [12].

Følgende tabel indeholder en liste over fødevarer, der kan indgå i vegetarisk og vegansk kost og er fremragende til at opretholde normale B12 niveauer i kroppen [13]: