To produkter, som det er vigtigt for hver enkelt af os at vide.

Ved du, hvilke to fødevarer indeholder mere end 650 vitaminer, sporstoffer, aminosyrer? Kun to almindelige enkle produkter indeholder alle kendte vitaminer, herunder caroten, vitaminer A, B1, B2, B6, B12, C, provitamin D, K, PP, E, folinsyre, biotin, calcium, fosfor, magnesium, kalium, zink, jod og mere.

De indeholder også alle de essentielle aminosyrer til mennesker, herunder essentielle (mere end 40 typer af aminosyrer).

Og desuden er disse samme produkter den vigtigste kilde til protein (protein). De har mere protein end kylling, kød og æg. Og vigtigst af alt - dette protein absorberes af kroppen med 95%, og for eksempel absorberes kyllingeprotein med 30%.

En særlig vigtig og ekstremt sjælden komponent er chlorophyll. Det er klorofyl, der hjælper os med at være aktiv, forny blod og væv hurtigere, se smukkere og yngre.

Det er to produkter, som det er vigtigt for os alle at kende: Chlorella og Spirulina.

2 af det mest magtfulde og nærende produkt på jorden!

Chlorella og spirulina er mikroalger, der eksisterer på jorden i mere end 4 milliarder år.

Alle planter på jorden stammede fra chlorella cellen, og spirulina celler stammede fra organisk stof, som blev mad til dyr, der hjælper med at udvikle hele dyren verden.

Tusindvis af undersøgelser fra mange lande har vist, at spirulina og chlorella er de mest magtfulde næringsrige fødevarer på jorden.

Chlorella er forresten astronauternes mad, og det er altid i deres kost, også under rumflyvninger.

Chlorella og spirulina er omtrent ens i deres sammensætning, men de har grundlæggende indflydelse på vores krop på forskellige måder.

Den største lighed i begge er det højeste proteinindhold (mere end 50%), som maksimalt absorberes af kroppen. Det er dette protein, som vores krop har brug for til genopretning, vækst af muskler og alt væv.

Og den anden vigtigste kvalitet af spirulina og chlorella er, at de indeholder den største mængde næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer blandt andre fødevarer i verden (mere end nogen frugt, grøntsager, planter, kød, fisk og andre produkter).

2 af det mest magtfulde og nærende produkt på jorden!

Her er de vigtigste forskelle mellem spirulina og chlorella:

1. Spirulina er en blågrøn alger i form af en spiral; familie af zinobakterier (det vil sige, det er en bakterie). Det refererer både til planteverdenen og til dyret (halvdelen af ​​planten, halvdelen af ​​dyret).

Chlorella er en grøn, encellulær alga; gælder kun for planteverdenen.

2. Chlorella har det højeste chlorofylindhold blandt alle planter på jorden - 3%. Den efterfølgende klorofyl er spirulina (2%).

Klorofyl mætter blodet med ilt, omdannes til hæmoglobin og fremmer fornyelsen af ​​blod og celler.

3. Spirulina indeholder den højeste mængde fordøjeligt protein blandt hele dyre- og planteverdenen. I spirulina protein - 60%, i chlorella - 50%.

4. Chlorella indeholder en unik fiber, der fjerner alle eksisterende toksiner i kroppen:

5. Spirulina og chlorella er kraftige antioxidanter. De renser grundigt kroppen af ​​fri radikale molekyler. Det er frie radikaler, der er begyndelsen af ​​mange sygdomme: fra en simpel forkølelse til kræft.

6. Chlorella indeholder alle essentielle aminosyrer til mennesker: isoleucin, leucin, lysin, glutamin, methionin, threonin, tryptophan, tryptophan, phenylalanin, arginin, histidin og andre. Hver aminosyre er afgørende for kroppen.

For eksempel arginin - styrker det kardiovaskulære system, accelererer celleregenerering, har antiinflammatorisk virkning.

Glutamin - øger den naturlige udskillelse af anabolske hormoner, er aktivt involveret i syntesen af ​​muskelvæv.

Derfor er indtagelsen af ​​aminosyrer i sport til tider nøglen. Og selv deres lille forbrug kan give en enorm effekt.

7. Spirulina er den stærkeste "builder" af immunsystemet. Men når immunsystemet allerede har fejlet, er chlorella det bedste immunostimulerende middel. Det genopretter kroppens immunitet og hjælper med at gennemgå særligt vanskelige genoprettelsesprocedurer (for eksempel efter kemoterapi).

8. Det har en betydelig indvirkning på menneskekroppen:

Spirulina er en stærk energiladning af kroppen
Chlorella er et kraftfuldt værktøj til at afgifte, rense kroppen og forbedre fordøjelsen.

Her er fordelene ved chlorella og spirulina på vores krop:

- Chlorella med en blodstrøm bringer ilt til hver celle, samt et sæt let fordøjelige kulhydrater, proteiner, vitaminer og aminosyrer;

- Spirulina og chlorella er en kilde til klorofyl, solenergi, skaber aktivitet, bevægelse, lyst til at handle. Du vil hurtigt mærke forskellen i sundhed og niveau af din energi;

- Det hjælper altid at være i god form - både fysisk og mentalt, og øger også evnen til at arbejde;

- En afbalanceret kost for vegetarer, giver kroppen de manglende aminosyrer, vitaminer og sporstoffer;

- Hjælp til at eliminere virkningerne af uorganiske fødevareprodukter, miljøforurening og mangel på næringsstoffer i kosten

- Fremme absorptionen af ​​vitaminer, især caroten, normalisere metaboliske processer i kroppen, forbedre blodets sammensætning. Caroten i Chlorella er 7-10 gange højere end i vilde rose eller tørre abrikoser;

- Chlorella er et organisk antibiotikum, der bekæmper infektiøse, bakterielle og andre sygdomme. Stimulerer immunitet, hjælper med at genoprette, vedligeholde og styrke medfødt immunitet og menneskers sundhed;

- Nyttig til at opretholde sundhed i alderdommen og fremskynde helingen af ​​alle typer skader

- Chlorella har en særlig effekt på tarmene: eliminerer fordøjelsesbesvær, stimulerer væksten af ​​aerobe bakterier, fjerner toksiner fra endetarmen;

- Forynder kroppen, genopliver cellerne. Holder hudfasthed, elasticitet og ungdom, giver det udstråling og berigelse med vitaminer;

- Chlorella sænker kolesterol, triglycerider, frie fedtsyrer;

- Chlorella øger levedygtigheden af ​​bifidobakterier og lactobaciller, virker som præbiotisk, hjælper med at genoprette den normale intestinale mikroflora;

- Spirulina og chlorella indeholder fiber. Fiber optager alle giftige stoffer;

- Chlorella renser fra metaboliske urenheder, for eksempel et overskud af urin og mælkesyre efter intens fysisk anstrengelse;

- Øg hastigheden af ​​det brændende enzym i fedtceller, producerer energi og forbedrer stofskiftet;

- Gener påvirket af chlorella, forbedring af fedtstofets metabolisme, absorption af glucose og insulin;

- Chlorella indeholder væsentlige flerumættede syrer: arachidonsyre, linolsyre, linolensyre og andre. De syntetiseres ikke i levende organismer, men er nødvendige for det normale liv og skal modtages med mad i en mængde på ca. 2 gram pr. Dag.

- Indeholder en stor mængde steroidforbindelser: steroler, kortikosteroider, kønshormoner, sakogeniner, steroidalkaloider, vitaminer fra gruppe D og andre;

- Inkluderer mange carotenoider, som atleter til at producere røde blodlegemer. I løbet af træningen bliver disse celler ødelagt, og deres hurtige opsving er nødvendig;

- Hjælp til at tone alle kroppens muskler, fremskynde deres vækst

- Chlorella hjælper med hurtigt at komme sig efter skader, opretholde optimal fitnessform

- Folk med lavt kulstof eller protein kost er også interesserede i at tage chlorella og spirulina. At understøtte sund lever- og nyrefunktion

- Et særligt træk ved chlorella er at genoprette nervevæv i hele kroppen (herunder i Alzheimers sygdom, inflammation i sciatic nerven, lammelse, konvulsioner, multipel sklerose, nervøsitet). CGF (chlorella vækstfaktor) er ansvarlig for "reparation" af nervesvæv;

- Spirulina og chlorella øger modstanden mod uønskede miljøforhold.

Og endelig, som en bonus: forkæle din hud med denne fantastiske maske:

Opløs 1 tsk spirulina med vand, indtil cremen creme creme, tilsæt lidt glycerin. Glycerin kan erstattes med naturlig gelé eller protein. De er nødvendige, så spirulina ikke tørrer hurtigt.
Ansøg om ansigt og nakke.
Efter 15-20 minutter vaske af.

Kayfuyu fra fornemmelser

Klik på "Like" og få kun de bedste indlæg på Facebook ↓

http://happy-day.org/zdorove/dva-samyh-moshhnyh-i-pitatelnyh-produkta-na-zemle.html

TOP 15 fødevarer indeholdende store mængder vitamin B12

Ifølge National Institute of Health er vitamin B12 et næringsstof, der hjælper med at opretholde sunde nerveceller og sikrer produktion af røde blodlegemer.

Det producerer også genetisk materiale i celler (DNA).

Vitamin B12 kan forhindre en bestemt type anæmi - perniciøs anæmi.

Folk med denne sygdom føler sig meget trætte og sløvede.

Ifølge Dr. Vyacheslav Varsoff kan mangel på vitamin B12 føre til permanent skade på nerverne, hvilket kan føre til lammelse. Derfor skal en person spise så mange fødevarer som muligt, der indeholder vitamin B12.

Mangel på vitamin B12 kan også føre til psykiske lidelser og reducerede energiniveauer.

Vitamin B12 mangel

• Åndenød
• træthed
• Manglende libido
• Lav sædaktivitet
• slaphed
• depression
• forstoppelse
• anæmi
• astma
• Hjertebanken
• Bleg hud
• Hukommelsestab
• Adfærd ændres
• Nummen af ​​lemmerne og vanskeligheder med at gå
• Sløret syn
• Forløb af appetit

De, der lider af tilstande, såsom utæt tarm syndrom, udtynding af væggene i maven, Crohns sygdom, alkoholisme, lupus, Graves' sygdom, og fordøjelsessystemet malabsorption, mister ofte en masse vitamin og 12.

Fødevarer rig på vitamin B12: kød og animalske produkter (mælk, ost osv.)

Vegetarere og veganer plejer at tage til kosttilskud, der indeholder store mængder folat og vitamin B12.

Baby moms-vegetarer er mere tilbøjelige til at lide af vitamin B12-mangel, da de ikke spiser meget vitamin B12.

Disse børn er i fare for at blive gidsler af moderens madvaner og dvæle i fysisk og mental udvikling samt anæmi.

Det anbefalede indhold af vitamin B12 afhænger af din alder, kost, forbrugt medicin, hvis nogen, og dine medicinske indikationer.

Med alderen øges risikoen for vitamin B12-mangel normalt.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

mælk

Vitamin b12, som calcium, vitamin A og D findes i mælk i store mængder.

For at få nok vitamin B12 skal du kun drikke en kop mælk om dagen.

Folk, der har laktoseintolerance, kan forbruge sojamelk som et alternativ.

Sojamelk er også meget lavt kalorieindhold.

Og foruden sojamelk indeholder en stor mængde vitamin B12.

Yoghurt har også et højt indhold af vitamin B12.

En kop mælk består af ca. 1 mikrogram vitamin B12, og kun en fjerdedel af en kop yoghurt består af ca. 1,49 mikrogram vitamin B12.

Ost indeholder vitaminerne B12, A, D og E, jern, fosfor, calcium og protein.

Der er også et bredt udvalg af forskellige oste, såsom mozzarella, parmesan, feta osv.

Og i nogen af ​​disse oste er der vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Ost tilføjer en behagelig smag til mange kulinariske retter.

Forbered pasta, pizza eller ost sandwich til at øge vitamin B12 niveauer.

Tro det eller ej, ikke kun kyllingæg er gode til dit helbred, men også ænder og vagtelæg.

Æg består af mange gavnlige næringsstoffer, såsom protein, jern, riboflavin og vitamin A og D.

Hvad er vitamin B12 i æg? Det største beløb er i æggeblommer (også glem ikke at der er meget kolesterol der).

oksekød

Oksekød, som mange andre fødevarer, er en fremragende kilde til vitamin B12.

Oksekød har også andre gavnlige næringsstoffer: zink, protein, jern og fosfor.

Jern og vitamin B12 er nyttige til forebyggelse og behandling af anæmi.

Oksekød er generelt gavnligt for at opretholde "sundhed" af røde blodlegemer.

Det er også godt for din hjernes sundhed og produktion af hormoner.

Oksekød består af 1,5 mikrogram vitamin B12, hvilket er ca. 60% af det anbefalede daglige indtag.

Oksekød bør være en del af din kost.

Det bør dog forbruges i moderation, da overspisning aldrig har ført til gode.

Vitamin B12 i fødevarer er ret almindeligt, og fisk er ingen undtagelse. Det har et højt indhold af vitamin B12, såvel som andre vigtige næringsstoffer, såsom omega-3, fedtsyrer, calcium og D-vitamin.

Der er også mange forskellige typer fisk, der indeholder store mængder vitamin B12.

Disse er: laks, tun, makrel, sardiner og sild.

Fedtsyrerne findes i disse fisk er yderst nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme.

Fisk anbefales også stærkt til gravide, ikke kun på grund af dets rige "vitamin" sammensætning, men også på grund af andre vigtige næringsstoffer.

lam

Lam er en stor kilde til vitamin B12.

Hun har ligesom andre dyrkød også mange andre vidunderlige og gavnlige sundhedsmæssige fordele.

Lam indeholder mange niacin, omega-3, omega-6, folinsyre, zink og vitaminer B1, B2 og B6.

Disse næringsstoffer hjælper med behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, fordi de indeholder alle de essentielle fedtsyrer.

Den mest nærende del af et får er leveren.

Det siges, at lam reducerer "oxidativ stress".

Det er også bevist, at lam reducerer inflammation, øger stofskiftet, balancer sukkerniveauer. Derudover indeholder den næsten ingen kulhydrater, men er rig på proteiner.

kylling

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12? I den mest enkle! Og nu bliver din liste genopfyldt med endnu en kylling. Det er en rig kilde til vitamin B12.

Kylling indeholder også meget protein, fosfor, selen, niacin og vitamin B6.

Den anbefalede daglige mængde er en kyllingebryst.

Kylling med hud indeholder 0,31 μg vitamin B12.

Normalt er folk, der ikke bruger rødt kød, kylling i deres sædvanlige kost som et sundt alternativ.

Kylling er også rig på folinsyre.

I modsætning til rødt kød indeholder kylling ikke mange kalorier og fedt.

Kylling er også en meget populær fad i hele verden og kan tilberedes på forskellige måder.

hjertemuslinger

Der er meget vitamin B12 i muslinger sammen med andre vitale og gavnlige næringsstoffer, såsom jern, selen, protein, mangan, fosfor, riboflavin, kobber og vitamin C.

C-vitamin er nyttigt til nedbrydning af jern i kroppen, som derefter overfører ilt til røde blodlegemer. I processen producerer disse celler energi.

Skaldyr er også nyttige til at opretholde sunde nervesystemer.

Skaldyr er også gode til "opbygning" af væv og muskler.

Friske muslinger er meget mere næringsrige end dåse. Så det er bedre at bruge dem friske.

Vitaminiseret Korn

Vitaminiseret korn anbefales stærkt til vegetarer til daglig produktion af vitamin B12, da nogle produkter, der indeholder vitamin B12, ikke kan indtages på grund af fødevareideologi.

Sådanne korn bidrager til at reducere homocysteinniveauet i blodet, og dette er nyttigt til forebyggelse af demens, slagtilfælde, hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald.

Derfor er befæstede korn er obligatoriske for pensionister, og de bør indgå i din daglige kost.

Når du køber berigede korn, skal du læse etiketterne omhyggeligt og sørge for at de indeholder den aktive form af vitamin B12, som kaldes colobalamin eller cyanocobalmin.

Gær ekstrakt

Dette produkt er også velegnet til veganer og vegetarer.

Det kan bruges meget sparsomt: du behøver kun 2 teskefulde i korn eller smoothies.

Gær ekstrakt kan også bruges som en olie erstatning for toast og crackers.

Det har en rig og "ost" smag.

100 gram gærekstrakt giver dig ca. 8 procent af din daglige dosis af vitamin B12.

østers

• er rige kilder til vitamin B12, zink og protein.
• Der er en nødvendig mængde aminosyrer.
• indeholder moderate mængder riboflavin og niacin.
• meget nyttig til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
• rig på antioxidanter.

Østers effektivt stimulerer immunsystemet og nedbryder kulhydrater, og det giver energi.

Østers øger også din libido.

De hjælper med at forhindre forkølelse, fordi de effektivt understøtter immunsystemet.

Østers er også nyttige til at styrke dine muskler.

Konserves østers er normalt pakket i olie, denne olie er også god til dit helbred og indeholder sunde fedtstoffer.

krabber

Krabber har mange fantastiske fordele for kroppen.

De er ekstremt rige kilder til vitamin B12, A, C, zink, protein, selen og kobber.

Krabben har også en behagelig og saftig smag.

Kræftene er i høj grad meget lavt kalorieindhold, hvilket gør dem til et godt valg til kost til vægttab.

I modsætning til andre fisk og skaldyr indeholder krabber et mineral kaldet krom, hvilket hjælper med at kontrollere glukoseniveauerne i blodbanen.

Krabber anbefales til personer med type 2 diabetes.

Krabber er også nyttige til at øge energiniveauet.

Vallepulver

Vallepulver er almindeligvis kendt som "protein" og bruges af bodybuildere til at opbygge muskler.

Sandheden bliver fortalt, det er også en glimrende kilde til vitamin B12.

Vallepulver indeholder 1,2 mcg vitamin pr. Kop.

Det er også velegnet til veganer og vegetarer.

Vallepulver kan tilsættes til morgenmadsprodukter, smoothies og kan blandes sammen med forskellige yndlingsfrugter.

Det anbefales at bruge vallepulver under morgenmad, da det øger dit energiniveau.

ottearmet blæksprutte

Blæksprutte indeholder en ekstremt høj mængde vitamin B12.

85 gram blæksprutte indeholder ca. 30 mikrogram vitamin B12, som allerede overstiger det anbefalede daglige mængde.

Blæksprutte bør indtages moderat.

For folk med højt kolesteroltal bør blæksprutter ikke medtages i den daglige kost.

Octopus driver dit stofskifte, hjælper med oprettelsen af ​​nye røde blodlegemer og understøtter hjernens helbred.

Octopus er også meget lavt kalorieindhold.

Der er mange metoder til madlavning blæksprutte: det kan indgå i salater, gumbo (suppe) eller pasta.

hummere

Vitamin B12, hvor kun produkter ikke er indeholdt! Hummer er også rige på vitamin B12.

Desuden er de rig på vitaminerne B6, A, C, E, protein, kalium, zink, magnesium og fosfor.

Hummer bidrager til din neurologiske sundhed, øger energiniveauerne betydeligt, forbedrer knoglernes sundhed, opretholder en sund hud og forhindrer endda skade på cellemembraner.

Hummer indeholder også moderate mængder fedt og indeholder ikke fibre eller kulhydrater.

Hummer bør indtages i moderation, især dem, der lider af højt blodtryk og højt kolesteroltal.

Bord af fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Kvittering med produkter af vitamin B12 (cyanocobalamin) er nødvendig for kroppens funktion. Et krystallinsk stof indeholdende kobolt blev først kunstigt opnået fra leveren i 1948 og anvendes stadig til forebyggelse og behandling af en omfattende liste over sygdomme.

Funktion i kroppen

Cyanocobalamin er vandopløseligt, syntetiseret af intestinal mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemet fungerer, reducerer irritabilitet, i kombination med folsyre (B9) er nødvendig for bloddannelse i knoglemarv, modning af erythrocytter.

Tilstrækkeligt indhold i mad vitamin B12 stimulerer kulhydrat og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, påvirker positivt nervesystemets og leverfunktionen, stimulerer produktionen af ​​galdesalte, hvilket reducerer kolesterolniveauerne.

En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, findes i lever og nyrer såvel som i milten, muskler.

Cyanocobalamin bruges til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, leverbetændelser, milt, hud, neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, stofskifteforstyrrelser, betændelse i mundslimhinden.

Vitamin B12 har en gavnlig virkning på arbejdet i hjertemusklen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunsystemet, normaliserer blodtrykket, har anti-allergiske, antitumor og antitoksiske virkninger, kan forbedre virkningen af ​​nogle lægemidler.

Produkter indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tonen, normalisere søvn, bekæmp depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.

Dagligt behov

Det anbefalede daglige krav er:

• for voksne - op til 3 mcg;
• til ammende mødre - 2-4 mcg;
• til børn - 0,5-1,5 mcg;
• til babyer - op til 0,4 mcg.

Disse værdier kan øges med alkoholmisbrug, rygning, tager præventionsmidler og sovende piller.

Det er især vigtigt at give det nødvendige indtag af vitamin B12 til vegetarer, da urteprodukter ikke indeholder det. For at undgå og eliminere underskuddet skal vegetarere tage multivitamintilskud.

Liste og tabel over produkter, der indeholder vitamin B12

Cyanocobalamin syntetiserer intestinal mikroflora. Tidligere blev den kunstigt opnået ved anvendelse af mikroorganismer, som blev anbragt i et næringsmedium indeholdende koboltsalte.

I grøntsager og frugter er cyanocobalamin fraværende. På trods af at roer er et planteprodukt og ikke indeholder cyanocobalamin, indeholder det koboltsalte, der anvendes af tarmmikrofloraen i syntesen af ​​vitamin B12.

For sin bedre absorption er det nødvendigt at indtage calcium, med hvilket cyanocobalamin interagerer i processen med at spise. Vitamin B12 absorberes af folinsyre (B9).

Det meste af vitamin B12 i animalske produkter indeholder det lever, kød, fiskkaviar, mejeriprodukter. De skal inkluderes i kosten en gang om ugen.

Årsager og symptomer på mangel

Fra kroppen fjernes cyanocobalamin i galden, dets ødelæggelse sker i lang tid.

Mangel på vitamin B12 observeres frem for alt med en lang afvisning af de produkter, der indeholder den - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 kan også forårsage ødelæggelse af cyanocobalamin.

Mangel forårsager en overtrædelse af dets absorption i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthic invasioner.

Hvis der er en regelmæssig mangel, udvikler B12-mangelanæmi inden for 5-6 år. Som følge heraf nedsættes dannelsen af ​​deoxyribonukleinsyre, fedtsyremetabolismen, erythrocyt og hæmoglobinniveauet, mave-tarmkanalen og centralnervesystemet påvirkes. Denne type anæmi kan føre til sygdomme i leveren, nyrerne og blodet.

Årsager til B12-mangelanæmi kan også være forbundet med at tage medicin mod anfald, svangerskabsforebyggende midler, overdreven forbrug af fødevarer, der indeholder gær.

I tilfælde af sygdomme i maven, galdeveje, tarm, forekommer den såkaldte sekundære vitaminmangel i forbindelse med et fald i produktionen af ​​cyanocobalamin intestinal mikroflora.

Selv med tilstrækkeligt indtag af produkter, der indeholder vitamin B12, kan det absorberes dårligt, hvis kroppen ikke producerer nok af den såkaldte interne faktor (Castafaktor) - et enzym, der interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin fra fødevarer og omdanner det til en aktiv (fordøjelig) form.

Ofte i alderdommen er Kaslas faktor næsten ikke produceret på grund af nedsat syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde kan lægen ordinere injektioner i stedet for cyanocobalamin tabletter. Inklusion i kosten af ​​sure plantefødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det nødvendige niveau af syreproduktion i kroppen.

Mange vitaminer ødelægger hinanden, så med injektioner kan du ikke blande vitaminerne B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre i en sprøjte, som ødelægges af koboltionen indeholdt i cyanocobalaminmolekylet.

Følgende symptomer kan indikere mangel på vitamin B12:

• træthed, døsighed, depression;
• hovedpine, svimmelhed
• irritabilitet;
• mangel på appetit
• følelsesløshed i lemmerne;
• svækkelse og tab af hår;
• grå eller gullig hud.

til indhold ↑

Overskydende cyanocobalamin

Når du modtager fødevarer, der indeholder vitamin B12, forekommer der ikke en overvægt. Men med en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.

I tilfælde af overskud opstår nervøs spænding, hurtig hjerterytme (takykardi), smerte i hjerteområdet.

Overskud er mulig med følgende sygdomme: kronisk hepatitis, cirrose, kronisk nyresvigt, leukæmi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Hvilke fødevarer indeholder mest vitamin B12 (bord)

Vitamin B12 er uundværlig, dvs. det kan ikke syntetiseres i kroppen og skal nødvendigvis komme fra mad.

Risikoen for manglen er særlig høj hos vegetarer / veganer / syroyedov, gravide og ammende kvinder, ældre. Se symptomer på vitamin B12-mangel.

Nedenfor har vi lavet en liste over produkter, hvis indhold af vitamin B12 er ret stort.

Den vigtige rolle vitamin B12 i kroppen. Daglig sats

Tilstedeværelsen af ​​vitamin B12 er afgørende for menneskers sundhed. Han er ansvarlig for så vigtige funktioner som:

• dannelse og opdeling af røde blodlegemer eller røde blodlegemer
• beskyttelse af celler i nervesystemet
• fremstilling af DNA molekyler;
• energi metabolisme i kroppen.

Det anbefalede daglige indtag af vitamin B12 bestemmes af personens alder (30):

• voksne og unge: 2,4 mcg om dagen;
• børn 9-13 år: 1,8 mcg;
• børn 4-8 år: 1,2 mcg;
• børn 1-3 år: 0,9 mcg.

Øget behov hos gravide kvinder (2,6 mcg) og amning (2,8 mcg).

Dagligt indtag af vitamin B12 til voksne 2,4 mcg

Liste over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Overraskende, men en kendsgerning: For en eller anden grund har naturen udtænkt, at animalske produkter er den vigtigste kilde til vitamin B12, som udfører utroligt vigtige funktioner i kroppen.

Mange ser dette som en skjult henvisning til unaturlighed af en vegetabilsk kost for mennesker, hvilket er svært at bekræfte eller afvise.

Men desto mindre forbliver faktum: Listen nedenfor omfatter næsten udelukkende animalske produkter. Vi fortyndede det med flere muligheder for vegetarer, der er kunstigt befæstet med vitamin B12 produkter.

1 Lever og nyrer af dyr

Dyres lever og nyrer er blandt de mest næringsrige fødevarer.

Især en masse vitamin B12 findes i lam lever og nyrer: i leveren - 3760% af det daglige krav pr. 100 g eller 90,3 mcg i nyrerne - 3280% af det daglige krav eller 78,8 mcg pr 100 g 1,3.

Derudover er lammelever meget rig på vitamin A og B2, og i nyrerne er der meget vitamin B2 og selen, sidstnævnte - mere end 100% af den daglige værdi på 100 g.

Indholdet af vitamin B12 i oksekød lever er lidt mindre: ca. 2410% af den daglige værdi eller 59,3 mcg pr. 100 g 2.

100 g lever og nyrekød og lam indeholder mere end 2000% af det daglige krav til vitamin B12

2 Skaldyr

Skaldyr er også kategoriseret som meget næringsrige fødevarer.

De er en god kilde til fedtholdigt protein og indeholder en meget stor mængde vitamin B12: ca. 4120% af det daglige krav eller 98,9 mcg pr. 100 g 4. Jern er også rigeligt i dem - ca. 300% af det daglige krav og antioxidanter 5,6.

100 g tinnede muslinger indeholder mindre vitamin B12: 2,7-14,1 mkg 7.

100 g friske bløddyr indeholder 99 mcg vitamin B12 eller 4120% af den daglige norm, i samme mængde dåse - 3-14 mcg

3 sardiner

Sardiner er små, men fjerne fisk: de er ikke kun en af ​​de bedste kilder til ekstremt sunde omega-3 fedtsyrer, men indeholder også meget vitamin B12: kun 100 g sardiner giver 370% af den daglige værdi 8.

100 g sardiner indeholder 8,9 mkg vitamin B12; dette er 370% af den daglige værdi

4 oksekød

100 g oksekød giver ca. 260% af det daglige krav til vitamin B12 samt en tilstrækkelig stor mængde vitamin B2, B3, B6 og selen 9.

Det meste af vitamin B12 er i fedtfattige dele af kroppen, og i madlavningsprocessen er det bedre bevaret, hvis grillning og bagning anvendes som madlavningsmetoder 10,11.

100 g oksekød indeholder 6,2 μg vitamin B12, hvilket er ca. 260% af det daglige krav.

5 Morgenmadsprodukter beriget med vitamin B12

Det er en af ​​de få fødekilder til vitamin B12, der er egnet til vegetarer.

Vitamin B12 i sammensætningen af ​​morgenmadsprodukter er syntetiseret ved kunstige midler og ekstraherer ikke deres animalske produkter 12.

Dens størrelse varierer fra forskellige producenter og kan være 28,3 mcg pr. 100 g eller 1170% af den daglige norm. Det nøjagtige beløb er bedre at specificere på pakken.

Forskning bekræfter, at forbruget af sådanne produkter ikke er mindre effektivt ved at øge koncentrationen af ​​vitamin B12 i blodet end naturlige produkter 13,14.

Af indlysende grunde er det bedre at vælge de typer af korn med et minimum af sukker i sammensætningen.

Morgenmadsprodukter, beriget med vitamin B12, er et godt alternativ til en kilde til vitamin B12 til vegetarer

6 makrel (atlantisk)

Makrel er en af ​​de mest overkommelige og billige fisketyper på vores marked. En af de bedste kilder til omega-3 og vitamin B12: den indeholder 18,9 mcg pr. 100 g, hvilket er omkring 790% af det daglige krav (32).

En af de vigtige fordele ved atlantisk makrel er, at den har en relativt lav mængde kviksølv (33).

100 g makrel indeholder ca. 790% af det daglige indtag af vitamin B12

7 Tun

Tunfisk er en god kilde til protein, vitamin og mineraler.

100 g frisk tun indeholder 390% af det daglige krav til vitamin B12 samt masser af selen, vitaminer A og B3 15.

I konservesform i tun er vitamin B12 mindre, men ikke desto mindre ret meget: ca. 124% af det daglige krav i konserves, der vejer 100 g 16.

100 g tun indeholder 9,4 mcg vitamin B12 eller 390% af den daglige værdi; i samme mængde dåse - 124% af den daglige norm eller 3 μg

8 ørred

Ørred er en af ​​de mest nyttige fisk til konsum og sandsynligvis derfor en af ​​de dyreste.

Det indeholder en masse protein, sunde fedtstoffer og vitaminer fra gruppe B.

Kinesisk forskning

Resultaterne af den mest omfattende undersøgelse af forholdet mellem ernæring og sundhed

Resultaterne af den mest omfattende undersøgelse af forholdet mellem ernæring og sundhed, anvendelse af animalsk protein og.. kræft

"Bog nr. 1 om ernæring, som jeg råder alle til at læse, især en atlet. Årtier af forskning fra en verdensberømt videnskabsmand afslører chokerende fakta om forholdet mellem at spise animalsk protein og.. kræft."

100 g ørred indeholder 310% af den daglige værdi af vitamin B12 og mere end 1.300 mg omega-3 fedtsyrer. Det er også rigt på så vigtigt for sundhedsmineraler som mangan, fosfor, selen 17.

100 g ørred indeholder 7,5 μg vitamin B12; det er 310% af den daglige norm

9 laks

Laks er også kendt som en god proteinkilde, omega-3 fedtsyrer og vitamin B12: 100 g af produktet - 117% af det daglige krav til vitamin B12, 2260 mg omega-3 og 22 g protein 18.

100 g laks indeholder 117% af det daglige indtag af vitamin B12 eller 2,8 mcg

10 Sojabønne / Almond / Rismælk beriget med Vitamin B12

I alle næringsstoffer til urteprodukter er vitamin B12 meget lille. Det samme gælder for de typer mælk, der produceres af dem: mandel, ris, soja.

Men i dag er disse typer mælk ofte målrettet beriget med vitamin B12, hvilket gør disse produkter gode kilder til dette vitamin til veganer og vegetarer. Som i morgenmadsprodukterne er vitamin B12 her i syntetisk form.

I et glas (240 ml) sojamælk - ca. 110% af det daglige indtag af vitamin B12 19.

Et glas sojamælk (240 ml) indeholder 2,6 μg vitamin B12; dette er 110% af den daglige norm

11 Mejeriprodukter

Mælk er et ret modstridende produkt: På den ene side er det fyldt med nyttige stoffer og på den anden side omgivet af rygter om farerne for menneskers sundhed. Se videnskabelige fakta og ekspertanmeldelser om fordelene og farerne ved mælk.

Mælk og mejeriprodukter er en fremragende kilde til protein, vitaminer og mineraler af høj kvalitet, herunder vitamin B12: i en kop mælk - 54% af den daglige norm og i en kop yoghurt med normalt fedt - 38% af den daglige sats på 20,31.

Separate videnskabelige undersøgelser viser, at vitamin B12 absorberes bedre fra mejeriprodukter end fra oksekød, fisk og æg 21,22,23.

En kop mælk med lavt fedtindhold (240 ml) indeholder 54% af det daglige indtag af vitamin B12 eller 1,3 μg og i en kop yoghurt med normalt fedtindhold - 38% af den daglige norm eller 0,9 μg

12 æg

Der er allerede sagt meget om fordelene ved æg til sundhed og endda til vægttab. De er en stor kilde til proteiner af høj kvalitet og B-gruppe vitaminer.

100 g æg (ca. 2 store æg) indeholder 53% af den daglige værdi af vitamin B12 og 28% af den daglige værdi af vitamin B2 24.

Der er mere vitamin B12 i æggeblomme end i protein, og det absorberes bedre. Derfor, efter råd fra Arnold Schwarzenegger, kastes æggerne ikke væk 25.

Ud over dette indeholder æg meget D-vitamin. Dette er et af de få naturlige produkter, som det generelt er indeholdt i. I to store æg - ca. 9% af det daglige indtag af D-vitamin 24.

100 g æg (to store æg) indeholder ca. 1,3 mcg vitamin B12; Dette er 53% af den daglige værdi. I dens æggeblomme er det mere end i egern, og fra det er det bedre erhvervet

Skal jeg tage vitamin B12-lægemidler i piller og injektioner?

Farmaceutiske præparater af vitamin B12 i tabletter og ampuller kan anbefales til personer med risiko for mangel eller som allerede har udviklet det.

Disse omfatter ældre, gravide og ammende kvinder, vegetarer og veganer, dem, der har krænkelse af assimilationsmekanismen.

Forberedelser af vitamin B12 i tabletter og ampuller er en kunstigt syntetiseret form af dette vitamin, derfor egnet til veganer.

De kan købes i forskellige former: i form af tabletter til indtagelse, tygning eller under tungen samt i ampuller til injektioner.

Undersøgelser tyder på, at orale medicin er lige så effektive som injektioner 26,27,28.

I gennemsnit for at genoprette niveauet af vitamin B12 i blodet skal du tage det i ca. 90 dage. Dette gælder både oral medicin og injektioner 29.

Nogle gange kan en vitamin B12-mangel forekomme på grund af en overtrædelse af mekanismen for dets absorption. Dette sker ofte med ældre mennesker, og kan også være et resultat af sygdom. I sådanne tilfælde er den eneste måde at undgå virkningerne af en mangel på dette vitamin på at tage medicin til livet.

Farmaceutiske præparater af vitamin B12 kan anbefales til personer, der har risiko for mangel eller allerede har mangel på dette vitamin. Orale præparater er lige så effektive som injektioner.

Bord af fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Ovenstående data om indholdet af vitamin B12 i produkterne er opsummeret i tabellen.

http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/

Hvilke fødevarer indeholder mest vitamin B12

Vitamin Cyanocobalamin (B12) er en krystallinsk vandopløselig komponent, der indeholder kobolt, hvilket er yderst nødvendigt for menneskekroppen og leveres til det fra visse fødevarer. Spontant producerer kroppen næsten ikke det. Kun i små mængder syntetiseres det i tarmen. I den henseende bør du finde ud af, hvilke produkter der indeholder det for at berige deres kost med dem og forhindre mulige sygdomme.

Værdi for kroppen

For at alle menneskelige organer skal fungere korrekt, har de brug for en forsyning af mineraler og vitaminer. Blandt alle vitaminerne er et specielt sted besat af B12, som har evnen til at akkumulere i vitale organer - leveren, nyrerne, milten, lungerne. Derfor, når en ubalanceret kost og et fald i tilførsel af vitamin er det stadig nok for kroppen i flere år.

Nyttige egenskaber ved cyanocobalamin

De fjernede dette stof kunstigt i 1948 og er stadig ordineret til denne dag til behandling af en omfattende liste over sygdomme. Opdagelsen af ​​element B12 bragte forskere to nobelpriser, da det er en sand leder for det normale menneskelige liv. Og dets utilstrækkelige indhold i vævene kan føre til farlige konsekvenser, såsom anæmi eller anæmi. Metabolisme processer: kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, vil ikke være i stand til at gå fuldt ud med mangel på dette vitamin. Han er direkte involveret i syntesen af ​​DNA-celler, som overfører arvelig information. Derfor er det vigtigt at forhindre manglen på dette stof.

En liste over andre nyttige egenskaber ved B12:

• aktiverer aktiviteten af ​​leukocytter;
• deltager i bloddannelse;
• øger hæmoglobin;
• eliminerer betændelse i mundhulen og slimhinderne;
• normaliserer arbejdet i hjertet og skjoldbruskkirtlen;
• styrker nervefibrene
• deltager i dannelsen af ​​rygmarvsceller (sammen med vitamin PP);
• beskytter mod udvikling af multipel sklerose;
• deltager i dannelsen af ​​væv;
• fremmer knoglevækst
• normaliserer blodtrykket i tilfælde af hypotension
• reducerer kolesterol;
• syntetiserer aminosyrer;
• uundværlig i produktionen af ​​galdeblæresalte
• har antitoksisk, antioxidant, antitumor, antiallergisk virkning;
• dækker nervefibre med en speciel myelinskede, som er nødvendig for at gennemføre impulser (reaktion på en negativ effekt udefra);
• hjælper kroppen til at assimilere andre vitaminer;
• forstyrrer fedtdannelse i leveren (sparer fra fedme).

Sådan diagnosticeres vitaminmangel

Det er ikke altid muligt at diagnosticere en vitaminmangel hurtigt. Denne tilstand bliver et problem ikke umiddelbart, men når en person spiser forkert i lang tid. De første tegn på beriberi vil være:

• følelsesløshed i kroppen
• rødmen (betændelse) af tungen;
• prikker og kløe i fingerspidserne
• gul hud;
• gåsebumper på huden;
• dårlig blodpropper
• svigt i menstruationscyklus hos kvinder;
• svag puls med hjertebanken;
• svigt i fordøjelseskanalen (dårlig fordøjelse af mad).

Ovennævnte symptomer er særlig farlige i tilfælde af anæmi og angiver funktionsfejl i hele nervesystemet. Anæmi udvikler sig på grund af ukorrekt dannede blodlegemer. En sådan afvigelse fører til metaboliske lidelser og forskellige anomalier af systemer og organer. De mest specifikke manifestationer, der skal behandles, er følelser af følelsesløshed og prikkende.

Fejl og overforbrug

Hvor dette element er indeholdt i en lille mængde, forekommer hypovitaminose, når der ikke er tilstrækkelig syntese af kroppen selv og med øgede udgifter. Og i mangel af de nødvendige støtteelementer i kosten går denne tilstand ind i avitaminose, hvilket fører til en kraftig forringelse af velvære. Hos voksne er dette udtryk for følgende symptomer, der skal behandles:

• irritabilitet;
• depression;
• hovedpine;
• svimmelhed;
• krænkelse af hjerneaktivitet
• immundefekt;
• døsighed;
• hukommelsesforstyrrelse (sklerose);
• ringe i ørerne
• ataksi (ukoordineret muskelbevægelse);
• hallucinationer;
• øget hårtab
• seborrhea;
• ubehagelig kropslugt
• nedsat visuel funktion.

Vitamin B12-mangel fører til alvorlige funktionsfejl i barnets krops arbejde. Dette indikeres af følgende symptomer:

• forsinkelse i fysisk udvikling
• psykomotorisk lidelse;
• kramper;
• pigmentering af individuelle hudområder
• diarré;
• degenerative ændringer i rygmarven.

Men bekymre dig ikke om overskydende vitamin B12. Kroppen er udformet således, at den ikke absorberer overskydende mængder af et element fra mad. Med store doser af medicinsk behandling kan kun udvikle allergier. Vitamin overforsyning observeres med leukæmi, cirrose, hepatitis, nyresvigt. Symptomer som takykardi og brystsmerter er tegn på overbevisning.

Hvor er vitamin B12

I hvilke produkter er dette vitamin fundet, videnskabsmænd fandt ud af for længe siden. Det er mest indeholdt i dyrene, såvel som i skaldyr, mejeriprodukter og plantefødevarer. For at opretholde sundhed anbefaler læger, at du altid inkluderer naturlig mad med cyanocobalamin i din daglige menu.

Berigede fødevarer

Det første sted er optaget af listen over animalske produkter, der indeholder B12. Disse omfatter primært:

• kalv og oksekød lever;
• hjerte;
• nyrerne.

Det listede slagteaffald skal inkluderes i menuen en gang om ugen, og i enhver form (kogt, stegt, stuvet). I kød af dyr og fjerkræ (svinekød, oksekød, kylling) af denne komponent er mindre, men ganske nok med regelmæssig brug.

Det andet sted er besat af indbyggerne i havet og oceanerne:

For det tredje er indholdet af B12 mælkeprodukter:

Inkluderingen af ​​mejeriprodukter i menuen giver dig mulighed for at opretholde niveauet af ikke kun B-vitaminer, men også mange nyttige komponenter (calcium, vitaminer A, D).

I mindre doser findes B12 også i plantefødevarer. Vegetarere rådes til desuden at købe stoffer i piller, piller eller i form af injektioner. Urteprodukter, der er rige på dette vitamin, omfatter:

• spinat;
• havkale (kelp tang);
• salat;
• grønne løg;
• toppe af gulerødder;
• radise;
• majroer;
• hvedekim;
• nødder;
• sojabønner;
• humle.

Det antages, at elementet er fuldstændig fraværende i bær og frugter, de fleste grøntsager.

Dagligt behov

Undersøgelser har vist, at kroppen kræver en meget lille dosis af B12-elementet dagligt, ca. 0,5-1 μg af stoffet. Men sådan en lille værdi er mere sandsynligt kun egnet til en helt sund person, som ikke har en slagget mave-tarmkanal, og kroppens mikroflora kan selvstændigt producere den nødvendige mængde af dette stof. Der er meget få sådanne mennesker.

Økologi, usund kost, mange overførte sygdomme, der svækker immunforsvaret, satte deres mærke på den generelle tilstand af folkesundheden. Eksperter anbefaler at gå videre fra normen for det daglige behov for vitamin B12, svarende til 3 μg (0.000003 g). Det viser sig, at kun 0,001 gram B12-komponenten er nok til et helt års levetid. Det er på dette grundlag, at læger anbefaler at du planlægger dine daglige måltider.

Det er nødvendigt at tage cyanocobalamin kun i endnu større mængder til personer med klart svækket sundhed, især:

• rygning;
• alkoholmisbrugere
• vegetarer;
• ældre patienter;
• patienter, der tager sovepiller
• dem, der tager p-piller;
• med aktiv sport.

Listen over daglig indtagelse af vitamin B12 anbefales af læger til forskellige aldersgrupper (mcg):

• babyer - fra 0,3 til 0,6;
• børn under 4 år - fra 0,7 til 1;
• fra 4 til 7 år gammel - fra 0,9 til 1,5;
• fra 8 til 10 år - fra 1,6 til 1,8;
• Op til 13 års adolescent - op til 2 mcg;
• fra 13 til 15 års adolescent - op til 2,5 mcg;
• voksne - op til 3 mikrogram.

Fødevarer, der er rige på vitamin B12, anbefales det at bruge damerne til at normalisere reproduktionssystemet. For gravide kvinder og ammende vitamin krav stiger med 2-4 gange. Men denne regel er kun bestemt af en læge, og det er umuligt at tage apotek vitaminer ukontrollabelt. Forebyggelse af hypo- og avitaminose vil være den regelmæssige anvendelse af visse animalske produkter.

Mængden af ​​cyanocobalamin i tal

Dette er indholdet af vitamin B12 i produkter i henhold til deres separate kategorier (i μg pr. 100 gram mad):

• oksekød lever - 60;
• svinelever - 30;
• kalvekød hjerte - 25;
• leverpølse - 23,4;
• nyrer - 20;
• kyllingelever - 17;
• Stillehavs østers - 16;
• Sild - 13;
• muslinger, fjernøstlig makrel - 12;
• oceaniske sardiner - 11;
• sardiner, dåse i olie - 8,7;
• ørred - 7,4;
• laks - 7;
• oksekødstunge - 4,7;
• skummetmælkspulver - 4,5;
• kanin (kød) - 4,3;
• chum laks - 4,1;
• hjerner - 3,7;
• let - 3,3;
• pulveriseret mælk (hel) - 3;
• oksekød - 2,6;
• havabbor - 2,5;
• svinekød og lam (kød) - 2;
• torsk og rejer - 1,7;
• kalkun - 1,6;
• hytteost - 1,3;
• hård ost - 1,14;
• hvid ost - 1;
• kyllingekød - 0,55;
• kyllingæg - 0,52;
• sød kondenseret mælk - 0,5;
• creme - 0,45;
• steril kondenseret mælk - 0,41;
• Frisk komælk samt kefir og yoghurt - 0,4;
• rømme, ryazhenka - 0,36;
• yoghurt, is - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• forarbejdet ost - 0,25;
• smør - 0,07.

Farmaceutiske præparater

I visse sygdomme i kroppen er lægemidler, der indeholder cyanocobalamin, uundværlige. Disse er stater som:

• malign anæmi, som er karakteriseret ved tilstedeværelsen i knoglemarv af et stort antal umodne røde blodlegemer (megaloblaster);
• mave sygdomme forårsaget af mavesaft mangel
• atrofisk gastritis - udtynding af maveslimhinden
• Crohns sygdom ledsaget af reproduktion af skadelige bakterier i tyndtarmen;
• lupus, hvor kroppens forsvar begynder at angribe deres egne celler;
• Basedow's sygdom - en endokrin sygdom forbundet med øget aktivitet af skjoldbruskkirtlen.

Disse sygdomme forekommer hos 30% af befolkningen over 50 år. Når patienterne har brug for kirurgi, der normalt involverer fjernelse af dele af organerne (tarme eller mave), i dette tilfælde, selv med den korrekte anvendelse af mad, som indeholder en tilstrækkelig mængde af det ønskede element, kan det absorberes dårligt af en svækket krop.

Dette skyldes, at kroppen ikke producerer nok enzym, der er ansvarlig for at interagere med madcyanocobalamin, som omdanner det til en form egnet til absorption. Derudover skal du vide, at mange stoffer ikke interagerer med hinanden (ødelægge hinanden). Det betyder at ved injektioner er det umuligt at blande forskellige vitaminpræparater i samme sprøjte, selvom de tilhører den samme gruppe (B1, B2, B6, B12, ascorbinsyre).

Hvordan man opretholder fødevarens gavnlige egenskaber

Nu er det klart, at det er muligt at genopbygge kroppens tilførsel af vitaminer ved hjælp af farmaceutiske lægemidler samt spise bestemte fødevarer. På grund af det faktum, at cyanocobalamin er modstandsdygtig overfor varme og lys, er den godt bevaret i mad, både når den er kogt, og når den opbevares (kogning, stegning, opbevaring i lyset eller i kølekammeret).

På trods af at cyanocobalamin bevarer sine fordele under indflydelse af høj temperatur, og i færd med at forberede det praktisk talt ikke sammenbrud, bør man ikke misbruge den lange eksponering for temperatur. For eksempel:

• lang kogning af frisk mælk reducerer indholdet af B12 til 70%. Derudover reducerer langvarig varmeeksponering næringsværdien af ​​mejeriprodukter. Derfor er det bedre at først koge kornet i vand, når man laver grød, og derefter kun hælde i mælken;
• Ved langvarig stegning af oksekød i en pande eller i en ovn opvarmet til en temperatur på 200 grader, lagres også ca. 70% af det gavnlige vitamin. Kogekød er bedre på en accelereret måde (for eksempel i en trykkomfur). Og leveren anbefales at tilberede sig ikke mere end 5 minutter for at bevare sine gavnlige egenskaber.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12