Kulhydrater er næsten halvdelen af ​​menneskets kost.

• De giver kroppen den energi, den har brug for, beholder og vedligeholder proteiner, er ansvarlige for leverens korrekte funktion.
• En gang i kroppen opbevares kulhydrater som glykogen, som fordeles mellem muskler og levervæv og opbevarer energi i kroppen, når dets direkte kilde, fødevarer, ikke indtages.
• Glykogen blødgør udsving i blodglukoseniveauer, hvilket betyder, at sukkerindekset forbliver stabilt.

Enhver, der går på en diæt og forstår visdommen ved at beregne komponenterne i deres kost, er begrebet "kulhydrater" normalt skræmmende.

Vi er vant til at betragte dem som en egenskab af junk food - det er, men ikke alle fødevarer er lige så skadelige eller nyttige, men at slippe af med kulhydrater, i princippet, nøjagtigt beskadiger kroppen.

Energi produceres ikke i væv, hjernen er den første til at sulte. Problemer med tænkning begynder, forvirring, irritation er følt.

Hvordan man taber, udelukker ikke kulhydrater helt?

For det første er kulhydratindholdet i fødevarer ikke det samme; alt efter koncentrationen af ​​dette stof kan alt spiseligt opdeles i fem kategorier.

• En meget høj koncentration af kulhydrater (fra 65 g for hver 100 g produkt);
• Det høje indhold af kulhydrater (fra 40 til 60 g);
• Medium (fra 11 til 20 g);
• Lav (fra 5 til 10 g);
• Meget lavt (fra 2 til 5 g).

Brug af produkter fra den første gruppe anbefales at reducere eller skinne til et minimum.

Til dem hører:

• Slik: sukker, chokolade, slik, marmelade, marshmallows, kager og tærter.
• Tørrede frugter - rosiner, søde datoer.
• Pasta, semolina, rund ris.
• Jam, skat.

Højt kulhydratindhold i følgende fødevarer:

• Alle slags brød.
• Ærter, bønner og andre bælgfrugter, undtagen soja.
• Halva.

Moderat kulhydratindhold:

• Hytteost, is, mælk.
• Kartofler, rødbeder, æbler.
• Frugtsaft uden sukker.

Indeholder lidt kulhydrater:

• Courgetter, kål af alle sorter, græskar.
• Gourds, ferskner, abrikoser, citrus.

Næsten ikke indeholder kulhydrater:

• Agurker, salat, radiser.
• Grønne løg, svampe.

Alle kulhydrater på deres assimilations hastighed er opdelt i to store grupper - enkle og komplekse.

• De enkle er monosaccharider (de er fructose, glucose, som findes i frugt og lactose - mælkesukker) og disaccharider - saccharose og maltose.
• Komplekse kulhydrater kaldes polysaccharider - fiber, pektin, stivelse, glykogen. Enkelte kulhydrater absorberes hurtigt, men komplekse kulhydrater kan forårsage vanskeligheder og komplicere metaboliske processer.
  

Harmonisering af stivelse i mad til kroppen

I modsætning til folkelig tro er hovedkilden til kulhydrater for vores krop ikke glukose og saccharose, stivelse - vi spiser det mest. Desværre absorberer den sin krop meget langsomt, og overskuddet af sådanne kulhydrater bliver hurtigt til fedt.

Kartofler er de første, der er forbundet med ordet stivelse, men i nm er der ikke så meget stivelse - kun 18 g ud af 100 g, fordi kartoffelskål undertiden må spises selv af mennesker på en streng kost.

Men de vigtigste "bærere" af stivelse er melprodukter, korn og pasta.

• Et hundrede gram mel, hvor brød er bagt, indeholder fra 54 til 68 gram kulhydrater, og derfor anbefales det at reducere forbruget af brød og melprodukter under vægttab til et minimum eller endda slette fra kosten.
• Pasta, 60-70%, der også består af stivelse, er det også bedre at fjerne væk, og hvis der er - så meget sjældent, i løbet af dagen og før kraftig fysisk anstrengelse.
• Men fra korn med samme stivelsesindhold er det ikke værd at nægte - de indeholder stoffer, der er nyttige til fordøjelsen, og uden dem vil maven hurtigt ophøre med at klare sig.

For ikke at overvurdere kulhydrater er det bedre at dosere dele af kornet strengt og ikke spiser for meget.

Enkelte kulhydrater i mad, hvordan man kan påvirke formen

Enkelte kulhydrater som saccharose, fructose og galactose absorberes hurtigst og nemmest - sandt, og de giver minimal fordele. Hvis mad er fyldt med sådanne "hurtige" forbindelser konstant, så kan en person gennem årene udvikle diabetes og andre sygdomme i det endokrine system.

Den eneste undtagelse er fructose, som tillader selv at diabetikere - kroppen absorberer uden at bruge insulin.

Forresten kan raffineret sukker, som er 95% ren saccharose, også ikke forbruges.

Det daglige minimum af kulhydrater, som kroppen har brug for, er 50-60 g.

• Fordi du ikke bør forsømme produkter med deres indhold.
• Men de skal også forbruges klogt - overvejer præcis hvilke kulhydrater de indeholder, og hvordan det vil påvirke kroppens tilstand.

Spring til indhold

http://slimim.diet/9607/uglevodov/

Kulhydrater: Hvad er der brug for og hvor meget du skal bruge pr. Dag. Karbonhydraternes betydning i kosten.

Kulhydrater er meget nødvendige for vores krop for det normale liv. Hvis du har prøvet en hvilken som helst version af protein kost, så har du sikkert bemærket, at du sammen med vægttab uden kulhydrat kost føler irritation og total apati.

ROLE AF CARBOHYDRATER I DIET

Kulhydrater er en meget vigtig del af enhver persons kost. Faktisk er ikke alle kulhydrater så forfærdelige, som de ofte kan høres nu, og langt fra alle påvirker den ekstra vægt.

Sagen er, at kulhydrater er den vigtigste energikilde, fordi kulhydrater forarbejdes til glukose. Og bare glukose virker som en generator af energi for hver enkelt af os. For en sund kost er det nødvendigt at forbruge de såkaldte komplekse kulhydrater, som tager meget tid at forarbejde i glukose. De mætter kroppen, giver mulighed for lang tid at fjerne sultens følelse og give et stort løft af energi.

Negativ herlighed i spørgsmålet om ekstra kilo fik hurtige kulhydrater. De er så navngivet, fordi de faktisk bliver øjeblikkeligt forarbejdet til glucose. Ja, de giver en hurtig bølge af styrke og energi, men ikke for længe. Forestil dig en ild, som kastede træ og papir. Papir er hurtige kulhydrater, der brænder i en splittet sekund, og ilden har brug for ressourcer igen for at kunne brænde. Men træet kan give denne proces i lang tid.

Selvfølgelig, hvis du ikke lægger vægt på at tabe sig, bør du ikke helt udelukke kilder til hurtige kulhydrater fra din kost, men du skal begrænse dem. Ideelt set bør de ikke være mere end 25% af den samlede daglige kost.

Kilder til hurtige kulhydrater er hvidt brød, boller, honning, hvid ris, majs, kogte gulerødder, druer, sød sodavand, slik. Til komplekse kulhydrater indgår grøntsager, korn, pasta fra hård hvede. Under varmebehandlingen af ​​grøntsager og korn er accelerationsprocessen til glucose accelereret, husk dette.

Udover energi spiller kulhydrater en bygningsrolle. Så de er en del af de komplekse proteiner i brusk og knoglevæv, deltager i opførelsen af ​​et "repository" af DNA. Derudover er kulhydrater ansvarlige for at sikre, at blod ikke koagulerer, når det absolut ikke er nødvendigt. Det antages, at forbruget af kulhydrater forhindrer dannelsen af ​​tumorer.

Kulhydrater spiller en vigtig rolle i immunforsvaret, samt sikrer en forsvarlig fordøjelse.

Nogle mener, at hvis glukose erstattes af fructose ved at forbruge bestemte fødevarer, vil den ikke blive opbevaret i fedtstofaflejringer i tilfælde af overskud. Faktisk er det en myte, og glucose og fructose er søstre.

For en person, der ikke spiller sport, er 4 gram kulhydrater pr. Kg masse nødvendige. For dem der træner i gymnastiksalen eller er involveret i en anden form for fitness - 6 gram pr. 1 kg vægt. Professionelle atleter - 10 gram pr. 1 kg vægt.

Kulhydrater er organiske forbindelser bestående af carbon, hydrogen og oxygen. De syntetiseres i planter fra vand og kuldioxid under påvirkning af sollys.

Med mad kommer simple og komplekse, fordøjelige og ikke-fordøjelige kulhydrater. De vigtigste enkle kulhydrater er glucose, galactose og fructose (monosaccharider), saccharose, lactose og maltose (disaccharider). Komplekse kulhydrater (polysaccharider) indbefatter stivelse, glykogen, fiber, pektiner, hemicellulose.

Kulhydrater er nødvendige for den normale metabolisme af proteiner og fedtstoffer i menneskekroppen. I kombination med proteiner danner de visse hormoner og enzymer, udskillelser af spyt og andre slimdannende kirtler, såvel som andre vigtige forbindelser.

Fiber, pektiner, hemicellulose, som kun delvist fordøjes i tarmen og er en ubetydelig energikilde, er af særlig betydning. Imidlertid danner disse polysaccharider grundlaget for kostfiber og spiller en vigtig rolle i ernæring. Kulhydrater findes hovedsageligt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

glucose

Glucose er den vigtigste leverandør af energi til hjernen. Det findes i frugt og bær og er nødvendigt for energiforsyning og dannelse af glykogen i leveren.

fruktose

Fructose kræver næsten ikke insulinhormon til dets absorption, hvilket gør det muligt for os at anbefale sine kilder i diabetes, men i begrænsede mængder. De vigtigste leverandører af saccharose er sukker, konfekture, syltetøj, is, søde drikkevarer samt nogle grøntsager og frugter: rødbeder, gulerødder, abrikoser, ferskner, søde blommer og andre. I tarmen er saccharose opdelt i glucose og fructose.

lactose

Lactose findes i mejeriprodukter. I tilfælde af medfødt eller erhvervet (oftest som følge af tarmsygdomme) mangler enzymet lactose i tarmene, nedbrydes nedbrydningen af ​​lactose til glucose og galactose og intolerance af mejeriprodukter opstår.

I fermenterede mejeriprodukter er lactose mindre end i mælk, da mælkesyre dannes, når mælken fermenteres fra lactose.

maltose

Maltose (maltsukker) er et mellemprodukt af stivelsesfordøjelse ved fordøjelsesenzymer og spirede korn (malt) enzymer. Den resulterende maltose opløses til glucose. I sin frie form findes maltose i honning, maltekstrakt (maltosmelasse) og øl.

stivelse

Stivelse er 80% eller mere af alle kulhydrater i menneskelig ernæring. Dens kilder er mel, korn, pasta, brød, bønner og kartofler.

Stivelse er relativt langsomt fordøjet, splittelse til glucose. Det er lettere og hurtigere at fordøje stivelse fra ris og semolina end fra hirse, boghvede, bygg og byggryn, fra kartofler og brød.

Kompleks kulhydrat

En kompleks kulhydratfibre fordøjes ikke i menneskekroppen, men det stimulerer tarmene, skaber betingelser for udvikling af gavnlige bakterier. I mad må den være til stede nødvendigvis (indeholdt i grøntsager, frugt, hvedeklid).

Pektin

Pektiner stimulerer fordøjelsen og fremmer fjernelsen af ​​skadelige stoffer. Især mange af dem i æbler, blommer, krusebær, tranebær.

Manglen på kulhydrater fører til en overtrædelse af stofskiftet af fedtstoffer og proteiner, forbruget af fødevareproteiner og vævsproteiner. Skadelige produkter af ufuldstændig oxidation af fedtsyrer og nogle aminosyrer akkumuleres i blodet, kroppens syre-base tilstand skifter til syre side. Med stærk kulhydratmangel indtræffer svaghed, døsighed, svimmelhed, hovedpine, sult, kvalme, sved, skælv i hænderne. Disse fænomener passerer hurtigt efter sukkerindtag. Med en langsigtet begrænsning af kulhydrater i kosten bør deres antal ikke være mindre end 100 g.

Overskydende kulhydrater kan føre til fedme. Systematisk overdreven sukkerforbrug og andre letfordøjelige kulhydrater bidrager til manifestationen af ​​latent diabetes på grund af overbelastning og derefter udtømning af bugspytkirtelceller, der producerer insulin, der er nødvendigt for absorption af glucose.

Men selve sukkeret og de produkter, der indeholder det, forårsager ikke diabetes, men kan kun være risikofaktorer for udviklingen af ​​en allerede forekommende sygdom.

Kulhydrater er organiske stoffer, der er en integreret del af cellerne og vævene i alle levende organismer. Af masse udgør disse forbindelser størstedelen af ​​organisk materiale på jorden. Kolhydraternes hovedrolle i menneskekroppen er at tilvejebringe den energi, der er nødvendig for arbejdet i alle organer, muskler, vækst og celledeling. Fødevarer rig på disse organiske stoffer skaber øjeblikkeligt en følelse af fylde, uden at forårsage en følelse af tunghed i maven.

Kulhydrater i menneskekroppen er af tre typer: sukker, stivelse og fiber. Fiber regulerer tarmene og fordøjelsesprocessen. Hovedfunktionen af ​​stivelse i kroppen er at give energi. Sukker spiller den samme rolle.

Den daglige kropsbehov for kulhydrater er fire gange mere end i proteiner og fedtstoffer. I fysisk arbejde og i atleter er det meget højere. Kulhydrater har en energiværdi, på grund af dem kan du regulere det daglige kalorieindtag.

Det gennemsnitlige forbrug af kulhydrater - 450-500 g pr. Dag.

De vigtigste kilder til kulhydrater i kroppen er plante fødevarer. I animalske produkter, med undtagelse af mælk, er kulhydrater væsentligt mindre.

Efter at have spist, kommer glucose ind i blodbanen, kroppen oxiderer glukose og bliver overskydende til fedt. Når glukosen løber ud, tages kroppen ind i fedtstoffer. Hvis en person har 5-10 kg overskydende, er der altid et overskud af fedtsyrer i blodet, som bruges af celler som brændstof. Selv når blod er mættet med glukose, føder væv på fedtstoffer, da glukose ikke kan forbrændes på grund af den høje koncentration af fedtstoffer. Selv rent sukker, der spises af en overvægtig person, bliver til fedt.

Virkningen af ​​sukker på menneskekroppen

De enkleste repræsentanter for kulhydrater er sukkerarter. Denne gruppe omfatter glucose og fructose (grøntsager, frugt, honning), lactose (mælk), maltose (spiret korn) og saccharose (sukker). Sukker hos mennesker er opdelt i indre og eksterne.

Husholdnings sukker er indeholdt i naturlige produkter, de er placeret inde i plantecellerne, der er "pakket" i fiber, derfor kommer de ind i kroppen sammen med mineraler og udgør en sund del af kosten.

Sukker ekstern mad giver kun smag. De er meget høje i kalorier, der er skadelige for tænderne (undtagen lactose-mælkesukker). Normalt bruger vi disse sukkerarter i raffineret form (sukker, sirup, glucose, etc.).

En af de vigtigste kilder til sukker er glucose. Dens mangel kan forårsage forstyrrelser i arbejdet i hjertet, hjernen og andre organer. Hjernen bruger glukose flere gange mere end andre organer. Typisk er forekomsten af ​​hovedpine forbundet med nedsat blodforsyning og ernæring i hjernen. Derfor hjælper et glas stærk sød te ofte med hovedpine. Koffeinen indeholdt i te dilaterer blodkarrene i hjernen og forbedrer blodcirkulationen. Sukkerens vigtigste indflydelse på kroppen er energiforsyning til hjernen.

Norm og øget sukker i kroppen

Hvorfor betaler læger meget opmærksomhed på mængden af ​​sukker i blodet? Hvis du straks spiser 100-150 g sukker, vil dets indhold i blodet øges dramatisk, og hyperglykæmi vil forekomme, hvilket forårsager en patologisk reaktion fra bugspytkirtlen og nyrerne.

Satsen for sukker i voksne voksne er 3,3-7,8 mmol / l. Forhøjede sukkerindhold i kroppen fører til strukturelle forandringer i blodkarrene.

En vigtig rolle i reguleringen af ​​blodsukker tilhører hormonet i bugspytkirtlen - insulin. Utilstrækkelig dannelse af insulin påvirker kroppens evne til at absorbere kulhydrater og forårsager en alvorlig sygdom - diabetes.

Diabetes mellitus er en sygdom baseret på en stigning i sukkerindholdet (glucose) i blodet. I diabetes modtager kroppen en utilstrækkelig mængde insulin, og på trods af det høje indhold af glukose i blodet absorberes det ikke, og cellerne begynder at lide af dets mangel.

Funktioner, fordele og virkninger af stivelse på menneskekroppen

En stor rolle i menneskekroppen og stivelsen - et mere komplekst kulhydrat (polysaccharid), som er en kæde af mange hundrede glucosemolekyler. Polysaccharider er en del af mange planteprodukter (kartofler, ris, hvede osv.).

Fordelene ved stivelse til kroppen er, at stivelsesholdige fødevarer er relativt lave i kalorier. De indeholder en stor mængde fiber. Misforståelsen er, at brugen af ​​stivelsesholdige produkter altid bliver bedre. Det er nødvendigt at bruge dem uden fedtede saucer og side retter, brug flere krydderier i stedet for smør til smag. Og så vil virkningen af ​​stivelse på menneskekroppen blive afbalanceret, hvilket kun giver en fordel.

Kulhydrater - dette er den mest almindelige type organiske forbindelser på vores planet, absolut nødvendigt for at sikre vitaliteten af ​​alle organismer. Sammen med proteiner og fedtstoffer er kulhydrater en af ​​hovedgrupperne af næringsstoffer. Og alligevel, hvorfor har vi brug for kulhydrater, hvilke af dem er vigtigst for kroppen, og hvorfra får vi dem fra?

• Den vigtigste funktion af kulhydrater i kroppen er energi, man kan endda sige, at kulhydrater er ren energi. Uden kulhydrater kan ingen muskler bevæge sig, hjernen og åndedrætssystemet vil ikke virke, hjerteslag er umuligt... Kort sagt, uden kulhydrater ville menneskeliv være umuligt. De giver op til 60 procent af det menneskelige behov for energi.
• Kulhydrater er involveret i alle vitale processer i organernes organer. De er en del af de såkaldte cellemembraner, uden dem er dannelsen af ​​"byggesten", som man består af, umulig. Kulhydrater er en del af RNA og DNA. Kolhydrater udfører således også en bygningsfunktion i kroppen.
• Kulhydrater beskytter også kroppen mod bakterier, svampe, vira og endda mekaniske effekter, da de er en del af komponenterne i det menneskelige immunsystem og alle hans slimhinder.

Hvad er kulhydrater

Ifølge den kemiske struktur er kulhydrater traditionelt opdelt i simple (monosaccharider og disaccharider) og komplekse (polysaccharider).

• Monosaccharider er de enkleste kulhydrater, der ikke brydes ned af fordøjelsesenzymer. Disse omfatter glucose og fructose.
• Disaccharider bestående af to monosaccharidrester, herunder lactose (mælkesukker), saccharose (almindelig sukker) og maltose (maltesukker).

• Polysaccharider er komplekse kulhydrater, der består af mange monosaccharider. Blandt dem er de vigtigste: stivelse, glykogen, fiber.

En lille del af kulhydrater syntetiseres af kroppen. Akkumulering som glykogen i leveren, musklerne og nogle andre væv, kulhydrater danner kroppens energibesparelse. Men de fleste indtaster kroppen med mad.

Vores sundhed afhænger af kvaliteten af ​​kulhydrater ind i kroppen. Hvor er kulhydraterne, og hvordan man skelner en kvalitetsleverandør af dårlig kvalitet?

På husstandsniveau er kulhydrater normalt opdelt i to typer:

Kulhydrater, der tilhører den første gruppe, kaldes også "hurtig", fordi de hurtigt absorberes og, hvis de bliver misbrugt, "deponeres" på sider, talje og hofter. Hvorfor har vi brug for hurtige kulhydrater? I begrænsede doser kan hurtige kulhydrater kun være gavnlige. For eksempel vil en lille portion is eller 20 g bitter chokolade give glæde, rydde op i nervesystemet, lindre stress. Og i store doser bliver de let omdannet til fedt og kan forårsage fedme og beslægtede virkninger.

Glykæmisk indeks

For at bestemme graden af ​​fordøjelse og absorption af kulhydrater blev en indikator kaldet glykæmisk indeks, forkortet GI, foreslået. Glucose blev taget som referencepunkt, GI, som antages at være 100. Alle andre kulhydrater sammenlignes med glucose, for eksempel er det glykæmiske indeks for hvidt brød 85, og broccoliekål er kun 10 enheder.

Når et produkt med højt GI kommer ind i kroppen, stiger blodsukkerniveauet kraftigt, og det når hurtigt alle organer i kroppen. Bukspyttkjertlen producerer en stor frigivelse af insulin, hvilket sænker blodsukkerniveauet, og overskydende sukker omdannes til fedt. Derfor overvægtige, risikoen for hypertension, diabetes.

Når vi spiser et produkt med et lavt glykæmisk indeks, fordøjes det langsomt, derfor splitter det også langsomt ind i glukose og forårsager ikke en kraftig stigning i blodsukker. Insulinproduktionen i bugspytkirtlen er ikke intermitterende, da der ikke er behov for at behandle overskydende sukker. Følelsen af ​​fylde varer meget længere.

Dette antyder en simpel konklusion: Den korrekte kulhydratdiæt bør orienteres efter kulhydraternes overhovedet med et lavt glykæmisk indeks.

Den daglige menu af en person skal omfatte alle sukkerarter, og forholdet mellem hurtigt absorberede og langsomt absorberede kulhydrater anbefales at opretholdes i niveauet 1 til 3-4.

Hypoglykæmi: Hvad sker der, hvis du reducerer mængden af ​​kulhydrater i kosten til et minimum?

Ulempen, såvel som et overskud af kulhydrater, kan skade kroppen. Hvis de kommer ind i kroppen for lidt, kan en person opleve svaghed, hovedpine, nedsat fysisk og mental aktivitet, udseende af rysten i hænder og fødder, og mængden af ​​sukker i blodet vil falde. Men det er nok at spise et stykke chokolade, og alt er hurtigt genoprettet. Hvis manglen på kulhydrater bliver kronisk, for eksempel med en lang protein kost, er der en udtømning af glykogen butikker i leveren, i stedet for hvilken fedt er deponeret i sine celler. Dette kan forårsage fedthed degeneration af leveren.

For at være sund skal balancen af ​​kulhydrater, proteiner, vitaminer og andre nyttige sporstoffer, som indtages med fødevarer, normaliseres. Vores krop er så designet, at der i de fleste tilfælde "overgår" et overskud af indkommende stoffer til andre stoffer, såsom kulhydrater og proteiner - i fedtstoffer. Kropens normale funktion, hudens tilstand, indre organer, hjernens funktion afhænger ikke kun af mængden, men også af kvaliteten af ​​produkterne, dvs. brændstof, vi forbruger. I dag er der så mange "imaginære" næringsstoffer - kød på antibiotika, creme creme på fortykningsmidler, mælk på konserveringsmidler, som ikke er rullet op i uger... Du skal vælge det bedste, hvis du vil leve længe og have et godt helbred.

I dag tog vi spørgsmålet: Hvorfor har vi brug for kulhydrater? Om proteiner, fedtstoffer og deres funktioner i den menneskelige krop kan læses og.

Hej igen, kære besøgende på hjemmesiden sundhed portal. Vi fortsætter rubrikken, og i dag taler vi om kulhydrater. I denne artikel vil du lære om, hvad kulhydrater er, hvilke typer kulhydrater er, og hvilken rolle de spiller i menneskekroppen.

Kulhydrater - hvad er det?

I artiklen omtalte vi allerede om kulhydrater, som makronæringsstoffer, som er den vigtigste energikilde til livet i cellerne i vores krop. Og generelt, hvis du tager kost af den gennemsnitlige person, så er det kulhydrater, der indtager det meste af sin kost.

- Dette er en hel klasse kemiske forbindelser, der er organiske og har den generelle strukturformel Cm (H2O) n, hvor værdierne "m" og "n" altid skal være større end "tre".

Med andre ord er der i et kulhydratmolekyle for hvert carbonatom et vandmolekyle. For eksempel vil glucosemetoden se sådan ud: C6H12O6.

I naturen findes kulhydrater i stort set alle typer af organismer:

Hvis vi særskilt overvejer planteorganismer, udgør kulhydrater 80-90 procent af dem baseret på cellens tørstof, det vil sige i planter kulhydrater er et af de vigtigste strukturelle materialer. I dyreorganismer er tallet meget lavere - fra 1 til 5 procent. Nå i henholdsvis mikroorganismer udgør kulhydrater ca. 12-30 procent.

Udtrykket "kulhydrater" for denne klasse af organiske stoffer blev foreslået af den berømte russiske videnskabsmand af tysk-baltisk oprindelse, Karl Schmidt, i 1844.

Typer af kulhydrater

Afhængigt af kulhydratets molekylære kompleksitet eller mere præcist på antallet af strukturelle enheder (saccharider) er der 3 klasser af kulhydrater:

1. Monosaccharider

Monosaccharider er enkle kulhydrater, der kun indeholder en strukturel enhed. Monosaccharider kaldes også ofte "simple sukkerarter".

Faktisk er monosaccharider krystallinske stoffer, der opløses godt i vand, og hvis du smager dem, bliver de meget søde!

De vigtigste repræsentanter for monosaccharider er:

• Pentose. Disse omfatter: ribose - et monosaccharid, som er en del af nukleinsyren af ​​RNA, såvel som sammensætningen af ​​ATP-molekyler. Deoxyribose - en del af DNA-molekylet
• Hexoser. En af de mest almindelige repræsentanter er simpelt sukker - glucose. Det er glukose, der er det primære energisubstrat for cellerne i vores krop, såvel som den vigtigste monomer af den primære endogene carbohydratreserve - glykogen.
• Galactose er et simpelt kulhydrat, der er en del af lactose, et kulhydrat, der er et disaccharid i naturen og findes i mejeriprodukter.
• Fruktose. Ligesom glucose findes fructose i både fri og bundet form. Smaken af ​​fructose er ca. en og en halv gange sødere end saccharose og ca. to og en halv gange sødere end glucose. Derfor tilsættes fructose ofte til forskellige diætprodukter, da det i sammenligning med andre monosaccharider giver den samme sødme med en mindre mængde, hvilket gør det muligt at reducere produktets samlede kalorieindhold. Derudover er fructose bedre end glucose, og saccharose er opløseligt i vand.

2. Oligosaccharider

Faktisk er oligosaccharider sukkerlignende stoffer, hvis egenskab er en relativt lille molekylvægt såvel som god opløselighed i vand. Oligosaccharider er sædvanligvis søde efter smagen.

Antallet af strukturelle enheder, der udgør oligosaccharider, er fra "2" til "10" saccharider.

De mest almindelige er disaccharider (to strukturelle enheder). Disse omfatter primært:

• Maltose - det kaldes også "maltsukker". En masse maltose findes hos repræsentanter for kornafgrøder.
• Lactose (glucose plus galactose) er et disaccharid fundet i mælk.
• Saccharose (glucose plus fructose) findes i et stort antal planter, men det er især rigeligt i planter som sukkerrør og sukkerroer.

3. Polysaccharider

Polysaccharider er komplekse højmolekylære stoffer, der består af mere end 10 monosaccharidrester.

Antallet af strukturelle enheder, der udgør monosaccharider, kan være hundreder eller endog tusindvis af monosaccharider. Lad os se på det vigtigste af polysaccharider:

• Stivelse - bygget af glukose rester, er det vigtigste komplekse kulhydrat i planter. I menneskekroppen er stivelsen meget godt fordøjet.
• Glycogen er et komplekst kulhydrat af animalsk oprindelse. Det kaldes også ofte "animalsk stivelse". Den består også af glukoserester, ligesom stivelse, kun dens kæde er mere forgrenet end stivelsen. Glycogen er den vigtigste interne "depot" af glukose til mennesker. Meget af det er deponeret i vores muskler og i leveren såvel som i andre organer.
• Cellulose (cellulose) - er et komplekst lineært polysaccharid. Til forskel fra stivelse og glykogen er glucoserester i cellulosemolekylet forbundet lidt anderledes. Dette polysaccharid er en strukturel komponent af plantecellevægge. I mennesker er fiber ikke fordøjet, men det er utroligt nyttigt for tarmene.
• Chitin er et nitrogenholdigt stof, der er en del af skallerne fra mange leddyr, såvel som en del af cellevæggene i bakterielle organismer og svampe.

Karbonhydraternes rolle i menneskekroppen

Kulhydrater giver som regel op til 50-80 procent af kroppens behov for energi. Når et gram glukose oxideres, frigives 17,6 kilojoules energi, hvilket svarer til 4,1 kilokalorier.

Ud over at dække de nuværende energikostnader for cellerne i vores krop udfører kulhydrater også opbevaringsfunktionen. I menneskekroppen deponeres glucose, der er dannet i processen med hydrolyse af kulhydrater taget fra mad, på lageret i form af et komplekst polysaccharidglycogen. I planter deponeres glucose i form af et plantepolysaccharid, stivelse og svampe som i vores tilfælde i form af glykogen.

Nogle celler i vores krop bruger glukose som det vigtigste energiske materiale (for eksempel hjernen). Når sådanne celler har brug for energi, og en person ikke har spist kolhydrater med mad i lang tid, sker der følgende: glykogen opbevares i leveren overfører glukosen til blodet og derved øger blodsukkeret.

Nogle komplekse kulhydratforbindelser udfører en beskyttende funktion. For eksempel er et stof som heparin involveret i forebyggelsen af ​​blodkoagulering.

I kroppen af ​​svampe, planter og mikroorganismer udfører kulhydrater også en strukturel funktion - det vil sige, at de er byggematerialet for deres celler. Hos mennesker er ulevody ikke særlig byggemateriale. Er det nogle kulhydrater, der er en del af nukleinsyrer (ribose - RNA, deoxyribose-DNA) og andre stoffer.

En stor rolle for mavetarmkanalen spiller også ufordøjelige kulhydrater - fiber. Om fiber vil jeg generelt skrive en separat artikel i den nærmeste fremtid.

I denne artikel undersøgte vi kortfattet kulhydrater og deres rolle i den menneskelige krop. I næste nummer vil jeg fortælle dig om en så vigtig indikator for næringsværdien af ​​kulhydrater, som det glykæmiske indeks.

http://mexamoll.ru/carbohydrates-what-is-needed-and-how-much-to-consume-them-per-day-the-role-of-carbohydrates-in-nutrition/

Kulhydratrige fødevarer

Kulhydrater er essentielle ingredienser i fødevarer, der leverer den menneskelige krop med den nødvendige energi. Fødevarer med kulhydrater indtager et hæderligt sted i kosten, og denne kendsgerning kan ikke ignoreres. For at få størst mulig gavn af at spise mad, der indeholder store mængder kulhydrater, skal du vide, hvorfor kroppen har brug for dem, hvordan de virker, og hvilke fordele de kan bringe og skade.

Værdien af ​​kulhydrater til menneskekroppen

Utilstrækkelig brug af fødevarer med højt indhold af kulhydrater kan have negative virkninger. Så snart en person holder op med at indtage kulhydrater, stopper hans krop næsten umiddelbart med at bruge fedtstoffer. En organisme, berøvet den mængde energi, den har brug for, begynder at opbevare den og sætte alle de stoffer, som den modtager fra mad til fedtindskud.

Kulhydrater i en persons liv

Her ligger den store fare for kulhydratfri kost. Kilogrammer tilbage på grund af kunstig kulhydratmangel kommer tilbage meget hurtigt. Som regel kommer der sammen med dem et par mere uopfordrede kilo, som organismen, der er bange for kost, forsøgte at oplagre i tilfælde af en ny sultestrejke.

Har brug for at vide! Det er ingen hemmelighed, at et overskud af fødevarer med højt indhold af kulhydrater også kan føre til et hurtigt sæt ekstra pund.

For at opnå vigtige elementer i tilstrækkelige mængder og samtidig ikke overvurdere, er det vigtigt at vide, hvor mange og i hvilken form der er mere rationelle og korrekte.

Hvordan er kulhydratrige fødevarer nyttige?

Kulhydrater præsenteres i produkter i form af tre hovedkomponenter:

Alle tre grupper spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​vitale processer for en person. Derudover er de involveret i stofskiftet af fedtstoffer, som figurativt set "brænder i flammen af ​​kulhydrater".

Et af de vigtigste hormoner, der sikrer de indre organers glatte funktion, samt ansvaret for arbejdet med metabolske processer og arbejdet i hjernehalvfrekvenserne er hormoninsulin. Det opretholder niveauet af glukose hos mennesker, eller samtalesukker, som er den vigtigste energikilde til den menneskelige hjerne.

Det er vigtigt! Mangel på insulin fører til svær endokrinsystem sygdom - diabetes.

Blodglukoseniveauet hos insulinafhængige patienter er meget højere end hos raske mennesker. Denne faktor er fyldt med mange tilknyttede sygdomme:

• blindhed,
• ødelæggelse af leddene
• hudproblemer
• nedsat immunitet
• kronisk depression.

På nuværende tidspunkt er antallet af personer med denne diagnose steget over hele verden, og sygdommens alder er blevet meget yngre. Dette skyldes overforbrug af fastfood, der har et højt glykæmisk indeks og er fyldt med mættede fedtstoffer.

Gained kilogram er ikke kun et æstetisk problem: deres tilstedeværelse bliver ofte en årsag til kulhydratmetabolisme. Dette medfører inhibering af metaboliske processer og reducerer den overordnede livskvalitet hos en overvægtig person.

Har brug for at vide! Lavt blodsukker er ikke mindre farligt end højt.

Alle skulle mindst en gang opleve ubehag forbundet med et fald i glukose. En akut følelse af sult, ledsaget af svimmelhed, skælvende knæ, tyder på, at sukker er "faldet". For at hæve det anbefales det at spise en af ​​de fødevarer, hvor de fleste af kulhydraterne er høje i glukose: et stykke mørk chokolade, tørret frugt eller en banan; bageriprodukter er også velegnede.

Ikke mindre kendt er situationen med tabet af appetit. Ikke i god tid spist slik eller sød frugt, unexpectedly fratage appetit og blande sig i tid til at spise. Dette skyldes en stigning i blodglukose, som for mennesker er forbundet med mæthed.

Har brug for at vide! En sund person kan svage på grund af mangel på kulhydrater.

Diabetikerne risikerer med et kraftigt fald i niveauet af glukose at falde ind i en diabetisk koma. Dette viser endnu engang, at det er meget vigtigt at spise fødevarer, der er højt i kulhydrater og skal gøres kompetent og bevidst.

Kulhydratrige fødevarer

Hvilken mad er en masse kulhydrater med glukose

Frisk og tørret frugt, honning, bær og bitter chokolade er produkter, der indeholder glukose. De er gode til morgenmenuen. Sukker, fanget i blodet efter en natophold i mad, "start" udvekslingsprocesser og tjene som en kraftig energiimpuls før en lang arbejdsdag. Sådanne fødevarer kaldes "hurtige" eller "enkle" kulhydrater.

Enkelte kulhydrater er meget vigtige for den stabile drift af hjerneceller, som igen styrer alle andre livsstøtteprocesser.

Hvilken mad er en masse kulhydrater der forstyrrer vægttab

Taler om, hvor meget mad er højt i kulhydrater med højt sukkerindhold, for ikke at nævne rent sukker. Dette produkt er udvundet af sukkerroerødder og bruges mest som sødemiddel til drikkevarer samt til fremstilling af kulinariske og konfekturefade.

Det er meget vanskeligt for forbrugerne at spore den nøjagtige mængde hvidt sukker i levnedsmiddelprodukter fremstillet i industriel skala. Mange tror fejlagtigt, at de ikke spiser overskydende sukker, fordi de ikke tilføjer det til te eller kaffe.

Advarsel! Sukker er ikke kun indeholdt i de sædvanlige slik: slik og kager.

At være iboende konserveringsmiddel indtager det et værdifuldt sted i ingredienslisten i følgende produkter:

• Alle butiksaucer, herunder mayonnaise og ketchup;
• marinader til dåse grøntsager og svampe;
• forskellige dåse grøntsager såsom squash og aubergine kaviar, lecho, grønne ærter og majs;
• fiskebrine;
• yoghurt, mælkemousse og budding samt ostemasse og desserter;
• købt gelé;
• i hurtig morgenmad (korn, müsli);
• is;
• tørre blandinger til fremstilling af kakao og varm chokolade;
• kandiseret skræl

Det giver ingen mening at helt opgive alle ovennævnte produkter. Men oprigtigt ønsker at reducere kroppens samlede vægt, er det ikke nødvendigt at medtage dem på listen over daglig nødvendige produkter.

Har brug for at vide! Kulbrinter, slik og andre daglige slik giver anledning til unormale spisevaner. Ukontrollerede mængder sukker fører uundgåeligt til vægtforøgelse. Virkningen af ​​sådanne fødevarer på børn og unge er særlig stor.

Børn køber lignende snacks i butikken for at udtænke følelsen af ​​sult, der hurtigt opstår efter morgenmaden.

For at sukkerniveauet, der opnås under morgenmaden, forbliver på det rette niveau i lang tid, ikke at "falde" og for at give en følelse af akut sult, er "langsom" eller "kompleks" kulhydrater nødvendige.

Sådanne velsmagende og skadelige kulhydrater

Hvor mest af alt kulhydrater indeholder "tilbageholdende" mæthed

Den anden komponent af kulhydrater er stivelse, der er nødvendig for at opretholde det krævede niveau af glukose i blodet.

Ikke underligt, at mælkeporridorer oftest kommer til at tænke på som en tilknytning til ordet "morgenmad". De fleste kornprodukter har et højt indhold af dette stof. Derudover er fiberrige grøntsager. Det er nyttigt at spise dem både rå og efter varmebehandling.

Det er vigtigt! Det er meget vigtigt at medtage i retterne fra græskar, courgetter, aubergine, rogn, alle typer kål, paprika og løg.

For dem, der ikke ønsker at genvinde, vil madlavningsmetoden også være en vigtig faktor. For at udelukke unødvendige og ofte unødvendige fedtstoffer fra menuen, skal grøntsager bages eller dampes. Dette vil hjælpe med mere effektiv vægtkontrol.

I hvilke fødevarer er de fleste kulhydrater med en overvejende fiber

Fiberfibre - dette er den del af kulhydrater, der er dårligt absorberet af kroppen og kommer ud næsten uudnyttet.

Daglig brug af fiber har en gavnlig effekt på mange processer:

• transiterer gennem tarmene, fiber "optager" toksiner der akkumuleres i det, tungmetaller og metaboliske produkter;
• vasker væk kolesterol og galdesyrer
• påvirker blodsukkerniveauets stabilitet
• hjælper med at normalisere afføring og lindre forstoppelse.

Vigtigt at vide! I mangel af fiber i kosten er der mangel på kostfiber. Dette fører til, at ikke alle de spiste komponenter udskilles fra kroppen til enden. Resultatet er slaggning, som igen forkaster og hæmmer cellernes arbejde.

Udskift den nødvendige mængde kostfiber hjælper klid. De opnås ved forarbejdning af korn af forskellige kornprodukter i mel. Dette produkt anses for meget nyttigt og bruges til bagning. Brød lavet af hvedemel af højeste klasse med tilsætning af forskellige slags klid til dejen, forbedrer smag og gavnlige egenskaber ved bagning.

Hvede, rug og andre typer klid er til rådighed til tilsætning til salater, side retter og vegetabilske retter.

For nylig tilbyder producenterne købere færdige morgenmad, der består af klid uden sukker. Dette produkt, der indtages med mælk eller fermenterede mejeriprodukter, giver kroppen 100% fordel, gør det nemt at få nok og undgå sult i længere tid.

Fiberfibre er den uforsonlige fjende af fedme, da de har ringe næringsværdi og kan svulme i maven, hvilket giver en hurtig og langvarig følelse af mæthed.

I hvilke produkter er der meget kulhydrater med stivelsesindhold

Stivelse produkter

Stivelse findes i samme fødevarer som fiber. En gang i menneskekroppen omdannes stivelse til sukker ved hjælp af fordøjelsessafter og enzymer. Men i modsætning til sukker giver det ikke skarpe spring af glukose i blodet og bidrager også til opløsningen af ​​fedtsyrer og har evnen til at fungere som sorbent.

Interessant! Kartofler og bælgplanter er en kilde til vegetabilsk protein. Dette er især vigtigt for atleter, der ikke spiser proteinprodukter af animalsk oprindelse og ser på muskelgevinst.

Stivelse er indeholdt i kartofler, bananer, bønner og bønner i pasta fremstillet af hård hvede og i mel fremstillet af fuldkorn.

Gode ​​råd! Vær ikke bange for at lave mad fra ærter og bønner. Finhakket frisk grøn dill hjælper dig med at undgå "musikalske" effekter. Denne krydrede urt hjælper med at stabilisere processen med øget dannelse af gas og undgå ubehagelige øjeblikke og ubehagelige fornemmelser.

Mange er bange for at blive fede, og derfor må man ikke forberede disse retter, hvor der er mange kulhydrater med højt indhold af stivelse. Men hvis du følger firmaets regel "ikke overspise", så kan du spise pasta eller kartofler 2-3 gange om ugen (150 g pr. Portion) og ikke blive bedre.

Korrekt ernæring, under hensyntagen til behovet for kulhydrater

Den mængde kulhydrater, der kræves for en passende livsaktivitet pr. Dag:

• 500 g: grøntsager;
• 250-300 g: frugt;
• 250-300 g: korn, bageri og pasta fra hård hvede;
• 30-40 g: tørrede frugter;
• 1-2 teskefulde: honning;
• 20 g: mørk chokolade;
• 10 stykker: nødder.

Vi må ikke glemme, at der foruden kulhydrater i menuen er tilstedeværelse af fedtstoffer og proteiner. Deres tilstedeværelse er en vigtig betingelse for korrekt ernæring og sikrer, at alle kroppsfunktioner virker.

Det er dette princip, der er vigtigt at blive styret i udarbejdelsen af ​​en omtrentlig daglig kost.

Interessant! For at tabe sig er det meget vigtigt ikke at tillade store pauser mellem måltiderne, hvilket resulterer i et kraftigt fald i blodglukoseniveauerne.

Konsekvensen af ​​et sådant hop i sukker vil uundgåeligt være en akut følelse af sult med yderligere overspisning, forværret af efterfølgende samvittighedsskader.

For at undgå ubehagelige konsekvenser og ikke at spilde tid og følelser på meget uproduktiv omvendelse, er det meget nemmere at tænke over menuen på forhånd. Dette vil bidrage til at fordele den daglige dosis kulhydrater på en sådan måde, at de forbliver fulde og energiske hele dagen og ikke mister slankhed.

Du kan altid holde i reserve et par pålidelige muligheder for korrekt spisning.

Prøve retter

• havregryn, ryazhenka (mælk, yoghurt, kefir), friske bær eller frugter;
• havregryn, et glas friskpresset frugtsaft, 2 skiver ost (70 g);
• hytteost med salt og urter, 1 frisk tomat, 2 kødbrød.

• kogte bønner med masser af grøntsager (250 g), 2 skiver magert skinke (70 g);
• hård hvede pasta (50-70 g), frisk grøntsagssalat (250 g);
• Mos kartofler (50-70 g), pocheret æg eller kogt æg.

• grøntsagssuppe med kylling (300 g), 2 skiver fuldkornsbrød;
• Ættsuppe med bacon (300 g), 2 skiver fuldkornsbrød;
• vegetabilsk borsch med champignon (300 g), 2 skiver fuldkornsbrød.

• en kop sort te, 5-6 frugter af tørrede abrikoser eller svesker (for at forlænge følelsen af ​​mæthed før aftensmad, kan du tilføje 2 hele kornkorn);
• cikorie eller kaffe, banan;
• urtete, 10 nødder og 2 teskefulde honning.

• kogt fisk (200 g), bagt eller kogt grøntsager (150 g), greens.
• bagt kyllingebryst (200 g), frisk grøntsagssalat (150 g), grønne.

Enhver sygdom er meget lettere at forhindre end at helbrede.

Har brug for at vide! Når man ser på en rationel, fuldstændig ernæring, støtter en person sin krop og forhindrer dermed muligheden for mange sygdomme.

Kolhydratkomponenten i kosten uden izderishestv og underernæring vil i mange år hjælpe med til at holde et lyst sind, sundt hjerte og blodkar, en slank stærk krop og et fremragende generelt velfærd.

http://calenda.ru/poxudenie/produkty-bogatye-uglevodami.html

Kulhydratprodukter: Vægttabliste

Langsom glukose (lavt GI) - nyttigt. Spis disse carbs hver dag, selv på den strengeste kost.
Glem alt at tælle kalorier! Tillad dig selv "sunde" produkter uden hensyntagen til højt kalorieindhold.

Energi til aktiviteten og kraften i en sund persons krop kommer altid fra mad. Fødevarer, der er rige på kulhydrater, opfylder de fleste energibehov. Kulhydrater er traditionelt opdelt i hurtig og langsom. De kaldes også enkle og komplekse (eller komplekse). Vægttab opstår, hvis du udelukker fra din kost maksimalt simple "skadelige" kulhydrater, hvilket efterlader menuen "gode" kulhydrater.

Fedtstoffer, proteiner og kulhydrater - hvad kombineres med hvad

Ernæringseksperter har langsomt opdelt alle produkter på spisebordet til en person i tre generelle grupper:

Den første omfatter kød og fisk i enhver form, æg af alle slags fugle, bælgfrugter og forskellige nødder. Den mest kraftfulde og samtidig farlige energikilde med hensyn til kaloriindhold er tunge animalske fedtstoffer og vegetabilske olier (herunder raffinerede). Fedt kommer ind i kroppen med fisk og mejeriprodukter, kød og æg. Endelig indeholder kulhydraterholdige fødevarer alle slags melprodukter, sukker og et stort udvalg af slik, kartofler og korn. Kulhydrater er på ingen måde forenelige med proteiner og omvendt.

Hovedforskellen mellem den tidligere og sidstnævnte er, at mave-tarmkanalen skal have et surt miljø for korrekt fordøjelse af proteinproduktet i maven og dets kvalitative spaltning, og for at kroppen skal absorbere kulhydratlignende fødevarer, skal miljøet blive alkalisk. Således, når disse inkompatible produktgrupper er kombineret på din plade, vil din mave enten ignorere den første, når den fordøjes, eller den vil ikke assimilere den anden. Dette kan føre til regelmæssige fordøjelsesforstyrrelser, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, et fald i metabolismens niveau, forekomsten af ​​diabetes og negative vægtsvingninger.

Men den tredje gruppe - fedtstoffer - er kompatibel med både den første og den anden, men det anbefales ikke at tabe sig. Sandt, kun i nogle af dets produktvariationer. På trods af de vedvarende sammenslutninger af fede fødevarer med pommes frites og hamburgere og som følge heraf ekstra pund og sløret talje, kan det "korrekte" fedt (som er umættede fedtsyrer) forbrænde de mest håbløse fedtindskud. Nyttige kilder til umættede fedtstoffer omfatter: avocado, fisk og hvidt kød, nødder og naturlige vegetabilske olier (første og anden spin).

Hvad er dårlige og gode kulhydrater

Kulhydrater er organiske forbindelser af kulstof og vand. Den menneskelige krop vil ikke fungere fuldt uden regelmæssig fodring med kulhydrater. Uden indtagelse af kulhydrater vil de indre organer ikke være i stand til at behandle hverken fedtstoffer eller proteiner, og leveren vil ikke fungere korrekt - et vigtigt organ til berigelse af blodceller med de nødvendige stoffer.

Kulhydrater er den vigtigste leverandør af mad til sindet - glukose til hjernen.

Opdelingen i langsom / hurtig kulhydrater er direkte relateret til hastigheden af ​​deres nedbrydning af kroppen og den tid det bliver til næringsstof glucose. Forresten er glucose den vigtigste uundværlige energikilde til kroppen.

For at måle hastigheden på et køretøj anvendes kilometertalindikatoren, divideret med tidsenheden, timekilometer pr. Time. For at indikere graden af ​​glucosespaltning indføres en lige så interessant måleværdi - det glykæmiske indeks.

Liste over produkter med sunde kulhydrater (og glykemisk indeks under 40):

• brun og farvet lang ris
• rå ris
• helhvede brødprodukter
• fuldkornede nudler
• alle slags korn, undtagen manna
• frisk eller frosne courgetter
• grøn spinat og andre grønt fra haven
• alle slags kål
• sure frugter (frisk kiwi og grapefrugt, appelsin og grønt æble)
• kogte røde og grønne linser
• alle typer soja
• bønner, bønner
• byg grød
• tørrede abrikoser
• blommer med ferskner
• moden avocado
• friske bulgarske og chili peberfrugter
• Alle slags løg - gul, rød, porre og andre
• forarbejdede spiselige svampe
• saftige friske tomater

Hvordan gør de "rigtige" kulhydrater

En gang i kroppen med mad absorberes de ind i mavetarmkanalens vægge og øger langsomt blodsukkerniveauet. Glukosestørrelser i kroppen opstår ikke, stemningen og tilstanden hos mennesker forbliver stabile og lige. Generelt vil du ikke passere for en nervøs og kræsen person? Juster din kost i retning af de mest nyttige "langsomme" kulhydrater.

Det er bemærkelsesværdigt, at en person begynder at fordøje denne type kulhydrater fra det første stykke af produktet, der er kommet ind i munden. Dette lettes af et specielt enzym produceret af human spyt. Derfor, ingen stress, ja - vægttab og fred!

"Forkerte" kulhydrater

Som det fremgår af forklaringen af ​​effektiviteten af ​​kulhydrater med et øje på deres assimilations hastighed er hurtige kulhydrater (eller "død til en kost") dem, der har et højt glykæmisk indeks. Selvfølgelig er de også mættet med en række vitaminer, og sporstoffer er til stede i dem. Men der er mindre fordel i dem end i lavindeks kulhydrater. Derfor er de, der ønsker at tabe hver dag for at få råd til dem, ikke anbefalet. Af den måde omfatter denne type kulhydrat alkohol, der ikke er næret af ernæringseksperter i alle dets variationer.

Men hvis du ikke kan undvære "forkerte" kulhydrater, så forkæl dig selv med lækre desserter, lækre kager og afslapning med et glas i det mindste i form af en meget sjælden "ferie". Husk, at hyppigere indrømmelser til din "Jeg vil og jeg vil" gøre mere skade, ikke til talens bredde, men til helbred generelt. Så, bugspytkirtlen, som er ansvarlig for produktion og levering af insulin, begynder at arbejde på sine grænser, det er værd at overbelaste kroppen med sådanne "forkerte" kulhydratfødevarer. Som følge heraf suger sukker i blod, humørsvingninger fra glædelig til tårefuldt, hjernen synker i despondency, og den stressende tilstand og dyster spænding forsvinder ikke, selv efter "behandling" med chokoladeglaserede boller.

Stimulering af serotonin (lykkens hormon) fra forbruget af kulhydratfødevarer kan ikke føre til absurditet, hvis du følger lægerådgivning. Cheer dig selv (lejlighedsvis) med følgende produkter.

Liste over fødevarer med et glykæmisk indeks over 60:

• honning, propolis, biprodukter fra bier
• friske og dåse kandiserede ananas
• tørrede rosiner
• vandmelon
• gul banan
• sukkermelon
• søde datoer
• fritters, inklusiv købt
• kiks
• søde majs mel pinde
• cornflakes, herunder børn
• instant grød (havregryn, etc.)
• bagt kartofler i ovnen eller i branden af ​​ilden
• hjemmelavet / instant kartoffelmos
• kogte gulerødder
• majroe
• alle former for græskar frugter og desserter
• hvid ris
• korn og hvidt brød
• wienerbrød
• couscous, herunder fuld hvede grits
• semulje
• tør færdigretter (industriel produktion i de allerede forarbejdede fødevarer tilføjer kulhydrater i sin rene form - sukker / glukose samt stivelse).

Hvordan man taber kulhydrater, proteiner, fedtstoffer

Viden er magt, og separat fodring er magt, selvfølgelig er folkemængderne af mænd og kvinder, der har opnået ideel ydeevne på skalaerne takket være det separate strømforsyningssystem. Den største fordel ved en separat strømforsyning er fraværet af strenge forbud og følgelig nedbrud. Systemets skaber er Dr. Herbert Shelton, kendt i det tyvende århundrede.

Så reglerne for separat ernæring (eller kulhydrat-protein kostvaner):

1. Spis aldrig proteiner sammen med kulhydrater. Den anden skal sendes til munden tidligst tre til fire timer efter at have spist et proteinmåltid.
2. Kulhydratføde anses for at være den, der indeholder mindst 20% kulhydrater. Proteinproduktet indbefatter et sådant produkt, der indeholder mere end 10% protein.
3. Et måltid bør kun indeholde 3-4 fødevarer, enten protein eller kulhydrat. Samles for at spise en kostbar grøntsagssalat? Og det skal koges med ikke mere end 2-3 ingredienser!
4. Planlagt en protein frokost eller middag? Komplet det med friskhakket grøntsagssalat uden stivelse i sammensætningen (for eksempel kinesisk kål, frisk agurk, saftig radise, rødsidet tomat).
5. Kassér kombinationen af ​​kulhydratprodukter med GI over 60 med produkter indeholdende syrer (citron, æble, grapefrugt, tomat).
6. Sure fødevarer er også uforenelige med bjælker (hytteost, fisk osv.).
7. Hvis du nægter at sukker er meget svært, skal du erstatte det med bi-produkter. Det er ikke nødvendigt at blande og købe mad med "usynlige" i sammensætningen af ​​sukkerarter.
8. Ingen monodiet! Ingen ensartet kost, ellers er der stor risiko for meget sundhedsskader. På en dag så meget som muligt alternativ mad i forskellige receptioner.
9. Vil du have noget brød? Spis det! Men ikke i bid af kylling bouillon eller grøntsagssalat, men som et separat uafhængigt produkt - et selvstændigt måltid.
10. Gravid enhver mad eksperimenter og kostvaner - under et totalt forbud. Begrænsninger af mad og diætkorrektion i en fremtidig eller ammende moder bør være under streng overvågning af den behandlende læge.

Omtrentlig daglig ration for fødevareseparation

• Morgenmad "Fødevarer kulhydrat" plus friske grøntsager
• Frokost "Protein" plus grøntsagssalat "
• Middag "Mono-kulhydrat"

Truism taber sig

• Eliminer ethvert sukker fra kosten.
• Glem mel og bage mel af højeste kvalitet.
• Smid alle indkøbte halvfabrikata i skraldespanden.
• Til hvilken energi bar for atleter, er de let erstattet af naturlige "rigtige" kulhydratprodukter.
• Overvåg dine blodniveauer i insulin. Dens lave niveau udløser fedtforbrændingsprocessen.
• Kulhydrater - til morgenmad, til energi, aktivitet, sport.
• Hvis der er et valg, proteiner eller kulhydrater til middag, tage proteiner (fisk, hytteost, æg). Så insulin forbliver på sit tidligere niveau (der er ingen søde i aftensmenuen), og processen med at tabe sig vil fortsætte selv i en drøm!

Det er bemærkelsesværdigt, at i den separate mad ikke behøver at forsøge at overvinde den konstante følelse af sult. Du vil spise godt fortrolig og spise så meget som det kræver at mætte. Du vil ikke opleve humørsvingninger, et ønske om at tage en lur, irritabilitet og træthed.

Uden ofre, finansielle omkostninger, psykologiske sammenbrud, og vigtigst af alt, med næsten ingen indsats, vil du begynde at tabe sig og blive mere aktiv og mere munter!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/