Vitamin B12, der indeholder mest

Vigtigste Korn

Vitamin B12, der indeholder mest

Kvittering med produkter af vitamin B12 (cyanocobalamin) er nødvendig for kroppens funktion. Et krystallinsk stof indeholdende kobolt blev først kunstigt opnået fra leveren i 1948 og anvendes stadig til forebyggelse og behandling af en omfattende liste over sygdomme.

Funktion i kroppen

Cyanocobalamin er vandopløseligt, syntetiseret af intestinal mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemet fungerer, reducerer irritabilitet, i kombination med folsyre (B9) er nødvendig for bloddannelse i knoglemarv, modning af erythrocytter.

Tilstrækkeligt indhold i mad vitamin B12 stimulerer kulhydrat og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, påvirker positivt nervesystemets og leverfunktionen, stimulerer produktionen af galdesalte, hvilket reducerer kolesterolniveauerne.

En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, findes i lever og nyrer såvel som i milten, muskler.

Cyanocobalamin bruges til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, leverbetændelser, milt, hud, neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, stofskifteforstyrrelser, betændelse i mundslimhinden.

Vitamin B12 har en gavnlig virkning på arbejdet i hjertemusklen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunsystemet, normaliserer blodtrykket, har anti-allergiske, antitumor og antitoksiske virkninger, kan forbedre virkningen af nogle lægemidler.

Produkter indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tonen, normalisere søvn, bekæmp depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.

Dagligt behov

Det anbefalede daglige krav er:

for voksne - op til 3 mcg;
til ammende mødre - 2-4 mcg;
til børn - 0,5-1,5 mcg;
til babyer - op til 0,4 mcg.

Disse værdier kan øges med alkoholmisbrug, rygning, tager præventionsmidler og sovende piller.

Det er især vigtigt at give det nødvendige indtag af vitamin B12 til vegetarer, da urteprodukter ikke indeholder det. For at undgå og eliminere underskuddet skal vegetarere tage multivitamintilskud.

Liste og tabel over produkter, der indeholder vitamin B12

Cyanocobalamin syntetiserer intestinal mikroflora. Tidligere blev den kunstigt opnået ved anvendelse af mikroorganismer, som blev anbragt i et næringsmedium indeholdende koboltsalte.

I grøntsager og frugter er cyanocobalamin fraværende. På trods af at roer er et planteprodukt og ikke indeholder cyanocobalamin, indeholder det koboltsalte, der anvendes af tarmmikrofloraen i syntesen af vitamin B12.

For sin bedre absorption er det nødvendigt at indtage calcium, med hvilket cyanocobalamin interagerer i processen med at spise. Vitamin B12 absorberes af folinsyre (B9).

Det meste af vitamin B12 i animalske produkter indeholder det lever, kød, fiskkaviar, mejeriprodukter. De skal inkluderes i kosten en gang om ugen.

Årsager og symptomer på mangel

Fra kroppen fjernes cyanocobalamin i galden, dets ødelæggelse sker i lang tid.

Mangel på vitamin B12 observeres frem for alt med en lang afvisning af de produkter, der indeholder den - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 kan også forårsage ødelæggelse af cyanocobalamin.

Mangel forårsager en overtrædelse af dets absorption i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthic invasioner.

Hvis der er en regelmæssig mangel, udvikler B12-mangelanæmi inden for 5-6 år. Som følge heraf nedsættes dannelsen af deoxyribonukleinsyre, fedtsyremetabolismen, erythrocyt og hæmoglobinniveauet, mave-tarmkanalen og centralnervesystemet påvirkes. Denne type anæmi kan føre til sygdomme i leveren, nyrerne og blodet.

Årsager til B12-mangelanæmi kan også være forbundet med at tage medicin mod anfald, svangerskabsforebyggende midler, overdreven forbrug af fødevarer, der indeholder gær.

I tilfælde af sygdomme i maven, galdeveje, tarm, forekommer den såkaldte sekundære vitaminmangel i forbindelse med et fald i produktionen af cyanocobalamin intestinal mikroflora.

Selv med tilstrækkeligt indtag af produkter, der indeholder vitamin B12, kan det absorberes dårligt, hvis kroppen ikke producerer nok af den såkaldte interne faktor (Castafaktor) - et enzym, der interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin fra fødevarer og omdanner det til en aktiv (fordøjelig) form.

Ofte i alderdommen er Kaslas faktor næsten ikke produceret på grund af nedsat syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde kan lægen ordinere injektioner i stedet for cyanocobalamin tabletter. Inklusion i kosten af sure plantefødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det nødvendige niveau af syreproduktion i kroppen.

Mange vitaminer ødelægger hinanden, så med injektioner kan du ikke blande vitaminerne B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre i en sprøjte, som ødelægges af koboltionen indeholdt i cyanocobalaminmolekylet.

Følgende symptomer kan indikere mangel på vitamin B12:

træthed, døsighed, depression;
hovedpine, svimmelhed
irritabilitet;
mangel på appetit
følelsesløshed i lemmerne;
svækkelse og tab af hår;
grå eller gullig hud.

til indhold ↑

Overskydende cyanocobalamin

Når du modtager fødevarer, der indeholder vitamin B12, forekommer der ikke en overvægt. Men med en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.

I tilfælde af overskud opstår nervøs spænding, hurtig hjerterytme (takykardi), smerte i hjerteområdet.

Overskud er mulig med følgende sygdomme: kronisk hepatitis, cirrose, kronisk nyresvigt, leukæmi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Ved du præcis, hvad kroppen har brug for vitamin B12 til?

I 1934 modtog to Harvard-læger, George Maykot og William Parry Murphy Nobelprisen for at opdage de helbredende egenskaber af vitamin B12.

Ligesom vitamin B9 er vitamin B12 involveret i blodet, regulerer kulhydrat og fedtstofskifte i kroppen. Med sin mangel udvikler anæmi - anæmi.

Hvad er symptomerne på mangel?

Hvad er symptomerne, der ledsager ondartet anæmi? Disse er træthed, svaghed, brændende af tungen, mavesygdomme forårsaget af mangel på mavesaft, vanskeligheder med at gå, smerter i benene. Det er svært at forstå, hvordan et vitamin kan spare dig så mange problemer på én gang. Allerede før Anden Verdenskrig blev malign anæmi betragtet som en uhelbredelig sygdom, den blev behandlet som en type kræft. Men på øen Sri Lanka (Ceylon) i århundreder har de behandlet ondartet anæmi med en rå lever.

Ifølge de seneste data fører mangel på vitamin B12 også til mangel på carnitin, det såkaldte kvasi-vitamin. Dette stof fanger fedtmolekyler i blodet og transporterer dem til mitokondrierne - "kraftværkerne" af cellerne, hvor de oxiderer og giver energi til hele kroppen. Uden carnitin øges indholdet af nedbrydningsprodukter i blodet, da fedtet forbliver ubearbejdet. For absorption af vitamin B12 i tarmen kræver en tilstrækkelig koncentration af calcium.

Hvorfor har du brug for vitamin B12

Cyanocobalamin spiller en usædvanlig vigtig rolle i nervesystemets korrekte funktion og påvirker således alle organers funktion. Hvis kroppen mangler vitamin B12, fører det også til mangel på vitamin B1, selv når det ser ud til at der er nok af det i kosten. Og dette fører til en sammenbrud ikke kun af nervesystemet, men også af endokrine kirtler, hjernen, beriberi (polyneuritis) sygdom og fordøjelsessygdomme.

Psykiatere bliver ofte overrasket over, hvor hurtigt vitamin B12 hjælper deres patienter i nogle tilfælde. Derudover bløder det smerten i øjnene, undertiden behandler infertilitet, især hos mænd.

Vitamin B12 er involveret i celledeling iboende i hver levende celle. Fra dette alene kan du sætte pris på vigtigheden af dette vitamin for et godt helbred. I det største omfang er de væv, der splitter mest intensivt, afhængige af et tilstrækkeligt niveau af vitamin B12: blodceller, immunceller, hudceller og celler, der tæmmer tarmene. Selvom dets virkningsmekanisme ikke er helt klart, er det kendt, at vitamin B12 spiller en afgørende rolle i dannelsen af nerveskade (kaldes myelinskeden, fordi selve proteinet kaldes myelin), og dets kroniske insufficiens fører til irreversibel ødelæggelse af nerverne.

Vitamin B12 (cyanocobalamin) er afgørende for korrekt funktion af vitamin B9 og er vigtigt for produktion af nukleinsyrer (genetisk materiale). Vitamin B12 er involveret i behandling af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer og i dannelsen af sunde celler. Dette vandopløselige vitamin findes i mejeriprodukter, æggeblomme, kød, lever, nyrer og fisk. Blodniveauet af vitamin B12 er lavt hos mennesker med Alzheimers sygdom og visse andre psykiske lidelser.

Dette vitamin er aktivt involveret i metabolisme af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i tæt interaktion med C-vitamin, folsyre og pantothensyre. Så vi har sunde nerver, og vi er fuldt bevæbnet før hverdagens stress, hjælper vitamin B12 omhyggeligt med milliarder folsyre molekyler i produktionen af cholin. Det genopliver også jernreserverne i vores krop, som som regel ikke er nok. I millioner af år siden udviklede B12-vitamin venner med vitamin A, som det hjælper med i syntese af kropsvæv. Det sikrer indtrængen af carotener i metabolisme og deres omdannelse til aktivt vitamin A. Endelig fremkalder vitamin B12 sammen med andre stoffer den vigtigste livsproces - syntesen af deoxyribonukleinsyre og ribonukleinsyrer. Disse er proteinholdige stoffer, som cellulære kerner består af, og som indeholder alle arvelige oplysninger.

De bedste kilder til cyanocobalamin vitamin B12 er oksekød og kalvelever. Det skal introduceres i kosten mindst en gang om ugen, stuvet eller stegt med løg, der tilsættes salat. Derudover skal du tage en hvilken som helst gær, fordi vitamin B12 virker mere effektivt i nærværelse af andre B-vitaminer.

De vigtigste kilder til vitamin B12 er mejeriprodukter, rå æggeblomme, soja, bager- og bryggersgær, grønne planter (rodfrugter, gulerødder, radise), salater, grønne løg, oksekød, kalvekød og svinelever eller leverpate (lille stykke med grøntsager som skal være 3 gange leveren eller leveren pate), spiret hvede, spinat, samt hav mad - havkalke, blæksprutte, rejer mv.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/vitaminb12.html

Hvilke fødevarer indeholder mest vitamin B12

Vitamin Cyanocobalamin (B12) er en krystallinsk vandopløselig komponent, der indeholder kobolt, hvilket er yderst nødvendigt for menneskekroppen og leveres til det fra visse fødevarer. Spontant producerer kroppen næsten ikke det. Kun i små mængder syntetiseres det i tarmen. I den henseende bør du finde ud af, hvilke produkter der indeholder det for at berige deres kost med dem og forhindre mulige sygdomme.

Værdi for kroppen

For at alle menneskelige organer skal fungere korrekt, har de brug for en forsyning af mineraler og vitaminer. Blandt alle vitaminerne er et specielt sted besat af B12, som har evnen til at akkumulere i vitale organer - leveren, nyrerne, milten, lungerne. Derfor, når en ubalanceret kost og et fald i tilførsel af vitamin er det stadig nok for kroppen i flere år.

Nyttige egenskaber ved cyanocobalamin

De fjernede dette stof kunstigt i 1948 og er stadig ordineret til denne dag til behandling af en omfattende liste over sygdomme. Opdagelsen af element B12 bragte forskere to nobelpriser, da det er en sand leder for det normale menneskelige liv. Og dets utilstrækkelige indhold i vævene kan føre til farlige konsekvenser, såsom anæmi eller anæmi. Metabolisme processer: kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, vil ikke være i stand til at gå fuldt ud med mangel på dette vitamin. Han er direkte involveret i syntesen af DNA-celler, som overfører arvelig information. Derfor er det vigtigt at forhindre manglen på dette stof.

En liste over andre nyttige egenskaber ved B12:

aktiverer aktiviteten af leukocytter;
deltager i bloddannelse;
øger hæmoglobin;
eliminerer betændelse i mundhulen og slimhinderne;
normaliserer arbejdet i hjertet og skjoldbruskkirtlen;
styrker nervefibrene
deltager i dannelsen af rygmarvsceller (sammen med vitamin PP);
beskytter mod udvikling af multipel sklerose;
deltager i dannelsen af væv;
fremmer knoglevækst
normaliserer blodtrykket i tilfælde af hypotension
reducerer kolesterol;
syntetiserer aminosyrer;
uundværlig i produktionen af galdeblæresalte
har antitoksisk, antioxidant, antitumor, antiallergisk virkning;
dækker nervefibre med en speciel myelinskede, som er nødvendig for at gennemføre impulser (reaktion på en negativ effekt udefra);
hjælper kroppen til at assimilere andre vitaminer;
forstyrrer fedtdannelse i leveren (sparer fra fedme).

Sådan diagnosticeres vitaminmangel

Det er ikke altid muligt at diagnosticere en vitaminmangel hurtigt. Denne tilstand bliver et problem ikke umiddelbart, men når en person spiser forkert i lang tid. De første tegn på beriberi vil være:

følelsesløshed i kroppen
rødmen (betændelse) af tungen;
prikker og kløe i fingerspidserne
gul hud;
gåsebumper på huden;
dårlig blodpropper
svigt i menstruationscyklus hos kvinder;
svag puls med hjertebanken;
svigt i fordøjelseskanalen (dårlig fordøjelse af mad).

Ovennævnte symptomer er særlig farlige i tilfælde af anæmi og angiver funktionsfejl i hele nervesystemet. Anæmi udvikler sig på grund af ukorrekt dannede blodlegemer. En sådan afvigelse fører til metaboliske lidelser og forskellige anomalier af systemer og organer. De mest specifikke manifestationer, der skal behandles, er følelser af følelsesløshed og prikkende.

Fejl og overforbrug

Hvor dette element er indeholdt i en lille mængde, forekommer hypovitaminose, når der ikke er tilstrækkelig syntese af kroppen selv og med øgede udgifter. Og i mangel af de nødvendige støtteelementer i kosten går denne tilstand ind i avitaminose, hvilket fører til en kraftig forringelse af velvære. Hos voksne er dette udtryk for følgende symptomer, der skal behandles:

irritabilitet;
depression;
hovedpine;
svimmelhed;
krænkelse af hjerneaktivitet
immundefekt;
døsighed;
hukommelsesforstyrrelse (sklerose);
ringe i ørerne
ataksi (ukoordineret muskelbevægelse);
hallucinationer;
øget hårtab
seborrhea;
ubehagelig kropslugt
nedsat visuel funktion.

Vitamin B12-mangel fører til alvorlige funktionsfejl i barnets krops arbejde. Dette indikeres af følgende symptomer:

forsinkelse i fysisk udvikling
psykomotorisk lidelse;
kramper;
pigmentering af individuelle hudområder
diarré;
degenerative ændringer i rygmarven.

Men bekymre dig ikke om overskydende vitamin B12. Kroppen er udformet således, at den ikke absorberer overskydende mængder af et element fra mad. Med store doser af medicinsk behandling kan kun udvikle allergier. Vitamin overforsyning observeres med leukæmi, cirrose, hepatitis, nyresvigt. Symptomer som takykardi og brystsmerter er tegn på overbevisning.

Hvor er vitamin B12

I hvilke produkter er dette vitamin fundet, videnskabsmænd fandt ud af for længe siden. Det er mest indeholdt i dyrene, såvel som i skaldyr, mejeriprodukter og plantefødevarer. For at opretholde sundhed anbefaler læger, at du altid inkluderer naturlig mad med cyanocobalamin i din daglige menu.

Berigede fødevarer

Det første sted er optaget af listen over animalske produkter, der indeholder B12. Disse omfatter primært:

kalv og oksekød lever;
hjerte;
nyrerne.

Det listede slagteaffald skal inkluderes i menuen en gang om ugen, og i enhver form (kogt, stegt, stuvet). I kød af dyr og fjerkræ (svinekød, oksekød, kylling) af denne komponent er mindre, men ganske nok med regelmæssig brug.

Det andet sted er besat af indbyggerne i havet og oceanerne:

For det tredje er indholdet af B12 mælkeprodukter:

Inkluderingen af mejeriprodukter i menuen giver dig mulighed for at opretholde niveauet af ikke kun B-vitaminer, men også mange nyttige komponenter (calcium, vitaminer A, D).

I mindre doser findes B12 også i plantefødevarer. Vegetarere rådes til desuden at købe stoffer i piller, piller eller i form af injektioner. Urteprodukter, der er rige på dette vitamin, omfatter:

spinat;
havkale (kelp tang);
salat;
grønne løg;
toppe af gulerødder;
radise;
majroer;
hvedekim;
nødder;
sojabønner;
humle.

Det antages, at elementet er fuldstændig fraværende i bær og frugter, de fleste grøntsager.

Dagligt behov

Undersøgelser har vist, at kroppen kræver en meget lille dosis af B12-elementet dagligt, ca. 0,5-1 μg af stoffet. Men sådan en lille værdi er mere sandsynligt kun egnet til en helt sund person, som ikke har en slagget mave-tarmkanal, og kroppens mikroflora kan selvstændigt producere den nødvendige mængde af dette stof. Der er meget få sådanne mennesker.

Økologi, usund kost, mange overførte sygdomme, der svækker immunforsvaret, satte deres mærke på den generelle tilstand af folkesundheden. Eksperter anbefaler at gå videre fra normen for det daglige behov for vitamin B12, svarende til 3 μg (0.000003 g). Det viser sig, at kun 0,001 gram B12-komponenten er nok til et helt års levetid. Det er på dette grundlag, at læger anbefaler at du planlægger dine daglige måltider.

Det er nødvendigt at tage cyanocobalamin kun i endnu større mængder til personer med klart svækket sundhed, især:

rygning;
alkoholmisbrugere
vegetarer;
ældre patienter;
patienter, der tager sovepiller
dem, der tager p-piller;
med aktiv sport.

Listen over daglig indtagelse af vitamin B12 anbefales af læger til forskellige aldersgrupper (mcg):

babyer - fra 0,3 til 0,6;
børn under 4 år - fra 0,7 til 1;
fra 4 til 7 år gammel - fra 0,9 til 1,5;
fra 8 til 10 år - fra 1,6 til 1,8;
Op til 13 års adolescent - op til 2 mcg;
fra 13 til 15 års adolescent - op til 2,5 mcg;
voksne - op til 3 mikrogram.

Fødevarer, der er rige på vitamin B12, anbefales det at bruge damerne til at normalisere reproduktionssystemet. For gravide kvinder og ammende vitamin krav stiger med 2-4 gange. Men denne regel er kun bestemt af en læge, og det er umuligt at tage apotek vitaminer ukontrollabelt. Forebyggelse af hypo- og avitaminose vil være den regelmæssige anvendelse af visse animalske produkter.

Mængden af cyanocobalamin i tal

Dette er indholdet af vitamin B12 i produkter i henhold til deres separate kategorier (i μg pr. 100 gram mad):

oksekød lever - 60;
svinelever - 30;
kalvekød hjerte - 25;
leverpølse - 23,4;
nyrer - 20;
kyllingelever - 17;
Stillehavs østers - 16;
Sild - 13;
muslinger, fjernøstlig makrel - 12;
oceaniske sardiner - 11;
sardiner, dåse i olie - 8,7;
ørred - 7,4;
laks - 7;
oksekødstunge - 4,7;
skummetmælkspulver - 4,5;
kanin (kød) - 4,3;
chum laks - 4,1;
hjerner - 3,7;
let - 3,3;
pulveriseret mælk (hel) - 3;
oksekød - 2,6;
havabbor - 2,5;
svinekød og lam (kød) - 2;
torsk og rejer - 1,7;
kalkun - 1,6;
hytteost - 1,3;
hård ost - 1,14;
hvid ost - 1;
kyllingekød - 0,55;
kyllingæg - 0,52;
sød kondenseret mælk - 0,5;
creme - 0,45;
steril kondenseret mælk - 0,41;
Frisk komælk samt kefir og yoghurt - 0,4;
rømme, ryazhenka - 0,36;
yoghurt, is - 0,34;
acidophilus - 0,33;
forarbejdet ost - 0,25;
smør - 0,07.

Farmaceutiske præparater

I visse sygdomme i kroppen er lægemidler, der indeholder cyanocobalamin, uundværlige. Disse er stater som:

malign anæmi, som er karakteriseret ved tilstedeværelsen i knoglemarv af et stort antal umodne røde blodlegemer (megaloblaster);
mave sygdomme forårsaget af mavesaft mangel
atrofisk gastritis - udtynding af maveslimhinden
Crohns sygdom ledsaget af reproduktion af skadelige bakterier i tyndtarmen;
lupus, hvor kroppens forsvar begynder at angribe deres egne celler;
Basedow's sygdom - en endokrin sygdom forbundet med øget aktivitet af skjoldbruskkirtlen.

Disse sygdomme forekommer hos 30% af befolkningen over 50 år. Når patienterne har brug for kirurgi, der normalt involverer fjernelse af dele af organerne (tarme eller mave), i dette tilfælde, selv med den korrekte anvendelse af mad, som indeholder en tilstrækkelig mængde af det ønskede element, kan det absorberes dårligt af en svækket krop.

Dette skyldes, at kroppen ikke producerer nok enzym, der er ansvarlig for at interagere med madcyanocobalamin, som omdanner det til en form egnet til absorption. Derudover skal du vide, at mange stoffer ikke interagerer med hinanden (ødelægge hinanden). Det betyder at ved injektioner er det umuligt at blande forskellige vitaminpræparater i samme sprøjte, selvom de tilhører den samme gruppe (B1, B2, B6, B12, ascorbinsyre).

Hvordan man opretholder fødevarens gavnlige egenskaber

Nu er det klart, at det er muligt at genopbygge kroppens tilførsel af vitaminer ved hjælp af farmaceutiske lægemidler samt spise bestemte fødevarer. På grund af det faktum, at cyanocobalamin er modstandsdygtig overfor varme og lys, er den godt bevaret i mad, både når den er kogt, og når den opbevares (kogning, stegning, opbevaring i lyset eller i kølekammeret).

På trods af at cyanocobalamin bevarer sine fordele under indflydelse af høj temperatur, og i færd med at forberede det praktisk talt ikke sammenbrud, bør man ikke misbruge den lange eksponering for temperatur. For eksempel:

lang kogning af frisk mælk reducerer indholdet af B12 til 70%. Derudover reducerer langvarig varmeeksponering næringsværdien af mejeriprodukter. Derfor er det bedre at først koge kornet i vand, når man laver grød, og derefter kun hælde i mælken;
Ved langvarig stegning af oksekød i en pande eller i en ovn opvarmet til en temperatur på 200 grader, lagres også ca. 70% af det gavnlige vitamin. Kogekød er bedre på en accelereret måde (for eksempel i en trykkomfur). Og leveren anbefales at tilberede sig ikke mere end 5 minutter for at bevare sine gavnlige egenskaber.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12, hvor det er mest

Hvilken funktion har dette vitamin, hvorfor har det brug for kroppen. Hvilke fødevarer skal forbruges for at sikre sin daglige sats.

Korrekt ernæring bør indeholde nok vitamin B12. Dette antianæmiske stof, hvis opdagelse var et ægte gennembrud inden for medicin. Med sin hjælp er det muligt at forbedre kroppens og mavetarmkanalens bloddannende funktioner. På trods af elementets vandopløselighed er det tilstrækkeligt indeholdt i leveren.

Det eneste spørgsmål er, hvor indeholder vitamin B 12 og fra hvilke produkter er det nemmest at få.

Rolle i kroppen

Vitamin B12 er unikt i sin handling. Cobalamin eller cyanocobalamin (det er det, de kalder det i vid kredse) udfører mange nyttige funktioner. Navnlig beskytter stoffet kroppen mod overdreven fedtdannelse i leveren, gør immunsystemet stærkere, aktiverer produktionen af leukocytter. Derfor ordineres han ofte til patienter med immundefekt virus (aids).

Hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B12 og hvordan man bruger det, er det lettere at normalisere kroppens arbejde - for at opnå en forbedring af hjernens og centralnervesystemet, for hurtigere at tilpasse sig ændringer i det daglige regime. Desuden klager b 12 godt på spørgsmålet om normalisering af blodtrykket.

Manglen på et sådant stof kan forårsage mange problemer - primært nervesygdomme. Derfor er det vigtigt at vide, hvor vitamin B12 er indeholdt, og supplere kosten med sådanne fødevarer. Undersøgelser har vist, at manglen på cobalamin ofte bliver årsag til multipel sklerose, som uundgåeligt ledsages af ødelæggelse af nerveceller. Som følge heraf er udseendet af lammelse og en generel reduktion i forventet levetid.

Indholdet af elementet i den forbrugte fødevare er også vigtigt fra den position, at b12 deltager i alle vitale processer, nemlig i kulhydrat, fedt og proteinstofskifte. Derudover sikrer en tilstrækkelig mængde af et sådant stof i kosten og kroppen den fulde produktion af DNA og RNA - bevarere af genetiske data.

Således reduceres cyanocobalaminens funktioner til løsningen af følgende opgaver:

normalisering af nervesystemet
deltagelse i dannelsen af nerveprocesser
acceleration af celledeling
deltagelse i metaboliske processer
sikring af normal bloddannelse
vækststimulering;
sænke kolesterol i kroppen
normalisering af processen med fedtstofskifte, som forekommer i leveren.

Alle disse kvaliteter taler om elementets konstante fordele, som nødvendigvis skal være i den menneskelige kost, især hvis han leder en aktiv livsstil. Atleter har brug for mere vitamin, så produkter skal vælges i overensstemmelse hermed.

Hvordan er manglen manifesteret?

Det blev nævnt ovenfor, at manglen på cobalamin er farlig. Hvis du ikke tager produkter med vitamin B12, så er der en række negative konsekvenser - udviklingen af neuritis og nervøsitet, udseende af et ubehageligt aroma fra huden, høj træthed, svaghed, nedsat appetit, hovedpine, aktivt hjerterytme, udseende af hudfarve, udseende af følelsesløshed, rygsmerter og så videre.

Hvad indeholder den?

Overvej nu det vigtigste - i hvilke produkter vitamin B 12 er indeholdt. Det skal straks bemærkes, at B12 hovedsageligt findes i produkter af animalsk oprindelse. Nogle planter har også et cobalaminindhold, men dette er mere sjældent. Så er elementet i følgende planteføde:

humle;
sojabønner;
spinat;
grøn salat;
grøntsager;
havkale og andre.

Problemet er, at i planter er mængden af cobalamin lille eller de sjældent falder på bordet.

Hvilke produkter har denne vare i store mængder? Optagelsesholdere i indhold af stof er:

lever (kalv og oksekød);
nyre;
laks;
tør mælk (med minimal fedt).

Derudover indeholder en tilstrækkelig mængde af marine "indbyggere", blandt hvilke:

Lidt mindre cobalamin er i vores sædvanlige kød (kylling, svinekød og oksekød). Vi må ikke glemme mejeriprodukter - hård ost, kefir, yoghurt og så videre.

På grund af det høje indhold af B12 i fødevarer af animalsk oprindelse er vegetarianere i fare - folk, der ved deres overbevisning ikke bruger sådanne fødevarer. Således i nogle lande i øst dominerer grøntsager og korn i menneskets kost. Men hvorfor har de ingen mangel? Det er simpelt. I disse regioner behandles ikke særlige kornpesticider. Det betyder, at meget cobalamin er konserveret i kornafgrøder. Som følge heraf modtager den menneskelige krop den nødvendige del.

Daglig dosering

Ved planlægning af en menu er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B12. På grund af dette er det lettere at formulere den rigtige kost og give kroppen en tilstrækkelig mængde cobalamin. Den gennemsnitlige daglige dosis er 3 mcg. Dette er tilstrækkeligt til at undgå mangel på stoffet og de ovennævnte virkninger.

Vegetarer er i fare. Hvis fødevareelementet ikke er nok, anbefales det at tage yderligere vitaminer. Men i dette tilfælde er det værd at konsultere med lægen for ikke at overdrive det. En interessant kendsgerning er, at forskere ikke har nået en fælles mening om stoffets øvre niveau. Det betyder, at et overskud ikke kan føre til negative konsekvenser for kroppen.

Lad os opsummere elementets indhold i fødevarer. Listen er som følger:

nyrer, lever og andet slagteaffald;
marine liv (krabber, laks, sardiner, sild);
sur mælk og mejeriprodukter;
kød;
forskellige typer ost;
vegetabilsk mad (grønne løg, salatblade, spinat og andre).

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-v12/

Hvilke fødevarer indeholder mest vitamin B12 (bord)

Vitamin B12 er uundværlig, dvs. det kan ikke syntetiseres i kroppen og skal nødvendigvis komme fra mad.

Risikoen for manglen er særlig høj hos vegetarer / veganer / syroyedov, gravide og ammende kvinder, ældre. Se symptomer på vitamin B12-mangel.

Nedenfor har vi lavet en liste over produkter, hvis indhold af vitamin B12 er ret stort.

Den vigtige rolle vitamin B12 i kroppen. Daglig sats

Tilstedeværelsen af vitamin B12 er afgørende for menneskers sundhed. Han er ansvarlig for så vigtige funktioner som:

dannelse og opdeling af røde blodlegemer eller røde blodlegemer
beskyttelse af celler i nervesystemet
fremstilling af DNA molekyler;
energi metabolisme i kroppen.

Det anbefalede daglige indtag af vitamin B12 bestemmes af personens alder (30):

voksne og unge: 2,4 mcg om dagen;
børn 9-13 år: 1,8 mcg;
børn 4-8 år: 1,2 mcg;
børn 1-3 år: 0,9 mcg.

Øget behov hos gravide kvinder (2,6 mcg) og amning (2,8 mcg).

Dagligt indtag af vitamin B12 til voksne 2,4 mcg

Liste over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Overraskende, men en kendsgerning: For en eller anden grund har naturen udtænkt, at animalske produkter er den vigtigste kilde til vitamin B12, som udfører utroligt vigtige funktioner i kroppen.

Mange ser dette som en skjult henvisning til unaturlighed af en vegetabilsk kost for mennesker, hvilket er svært at bekræfte eller afvise.

Men desto mindre forbliver faktum: Listen nedenfor omfatter næsten udelukkende animalske produkter. Vi fortyndede det med flere muligheder for vegetarer, der er kunstigt befæstet med vitamin B12 produkter.

1 Lever og nyrer af dyr

Dyres lever og nyrer er blandt de mest næringsrige fødevarer.

Især en masse vitamin B12 findes i lam lever og nyrer: i leveren - 3760% af det daglige krav pr. 100 g eller 90,3 mcg i nyrerne - 3280% af det daglige krav eller 78,8 mcg pr 100 g 1,3.

Derudover er lammelever meget rig på vitamin A og B2, og i nyrerne er der meget vitamin B2 og selen, sidstnævnte - mere end 100% af den daglige værdi på 100 g.

Indholdet af vitamin B12 i oksekød lever er lidt mindre: ca. 2410% af den daglige værdi eller 59,3 mcg pr. 100 g 2.

100 g lever og nyrekød og lam indeholder mere end 2000% af det daglige krav til vitamin B12

2 Skaldyr

Skaldyr er også kategoriseret som meget næringsrige fødevarer.

De er en god kilde til fedtholdigt protein og indeholder en meget stor mængde vitamin B12: ca. 4120% af det daglige krav eller 98,9 mcg pr. 100 g 4. Jern er også rigeligt i dem - ca. 300% af det daglige krav og antioxidanter 5,6.

100 g tinnede muslinger indeholder mindre vitamin B12: 2,7-14,1 mkg 7.

100 g friske bløddyr indeholder 99 mcg vitamin B12 eller 4120% af den daglige norm, i samme mængde dåse - 3-14 mcg

3 sardiner

Sardiner er små, men fjerne fisk: de er ikke kun en af de bedste kilder til ekstremt sunde omega-3 fedtsyrer, men indeholder også meget vitamin B12: kun 100 g sardiner giver 370% af den daglige værdi 8.

100 g sardiner indeholder 8,9 mkg vitamin B12; dette er 370% af den daglige værdi

4 oksekød

100 g oksekød giver ca. 260% af det daglige krav til vitamin B12 samt en tilstrækkelig stor mængde vitamin B2, B3, B6 og selen 9.

Det meste af vitamin B12 er i fedtfattige dele af kroppen, og i madlavningsprocessen er det bedre bevaret, hvis grillning og bagning anvendes som madlavningsmetoder 10,11.

100 g oksekød indeholder 6,2 μg vitamin B12, hvilket er ca. 260% af det daglige krav.

5 Morgenmadsprodukter beriget med vitamin B12

Det er en af de få fødekilder til vitamin B12, der er egnet til vegetarer.

Vitamin B12 i sammensætningen af morgenmadsprodukter er syntetiseret ved kunstige midler og ekstraherer ikke deres animalske produkter 12.

Dens størrelse varierer fra forskellige producenter og kan være 28,3 mcg pr. 100 g eller 1170% af den daglige norm. Det nøjagtige beløb er bedre at specificere på pakken.

Forskning bekræfter, at forbruget af sådanne produkter ikke er mindre effektivt ved at øge koncentrationen af vitamin B12 i blodet end naturlige produkter 13,14.

Af indlysende grunde er det bedre at vælge de typer af korn med et minimum af sukker i sammensætningen.

Morgenmadsprodukter, beriget med vitamin B12, er et godt alternativ til en kilde til vitamin B12 til vegetarer

6 makrel (atlantisk)

Makrel er en af de mest overkommelige og billige fisketyper på vores marked. En af de bedste kilder til omega-3 og vitamin B12: den indeholder 18,9 mcg pr. 100 g, hvilket er omkring 790% af det daglige krav (32).

En af de vigtige fordele ved atlantisk makrel er, at den har en relativt lav mængde kviksølv (33).

100 g makrel indeholder ca. 790% af det daglige indtag af vitamin B12

7 Tun

Tunfisk er en god kilde til protein, vitamin og mineraler.

100 g frisk tun indeholder 390% af det daglige krav til vitamin B12 samt masser af selen, vitaminer A og B3 15.

I konservesform i tun er vitamin B12 mindre, men ikke desto mindre ret meget: ca. 124% af det daglige krav i konserves, der vejer 100 g 16.

100 g tun indeholder 9,4 mcg vitamin B12 eller 390% af den daglige værdi; i samme mængde dåse - 124% af den daglige norm eller 3 μg

8 ørred

Ørred er en af de mest nyttige fisk til konsum og sandsynligvis derfor en af de dyreste.

Det indeholder en masse protein, sunde fedtstoffer og vitaminer fra gruppe B.

Kinesisk forskning

Resultaterne af den mest omfattende undersøgelse af forholdet mellem ernæring og sundhed

Resultaterne af den mest omfattende undersøgelse af forholdet mellem ernæring og sundhed, anvendelse af animalsk protein og.. kræft

"Bog nr. 1 om ernæring, som jeg råder alle til at læse, især en atlet. Årtier af forskning fra en verdensberømt videnskabsmand afslører chokerende fakta om forholdet mellem at spise animalsk protein og.. kræft."

100 g ørred indeholder 310% af den daglige værdi af vitamin B12 og mere end 1.300 mg omega-3 fedtsyrer. Det er også rigt på så vigtigt for sundhedsmineraler som mangan, fosfor, selen 17.

100 g ørred indeholder 7,5 μg vitamin B12; det er 310% af den daglige norm

9 laks

Laks er også kendt som en god proteinkilde, omega-3 fedtsyrer og vitamin B12: 100 g af produktet - 117% af det daglige krav til vitamin B12, 2260 mg omega-3 og 22 g protein 18.

100 g laks indeholder 117% af det daglige indtag af vitamin B12 eller 2,8 mcg

10 Sojabønne / Almond / Rismælk beriget med Vitamin B12

I alle næringsstoffer til urteprodukter er vitamin B12 meget lille. Det samme gælder for de typer mælk, der produceres af dem: mandel, ris, soja.

Men i dag er disse typer mælk ofte målrettet beriget med vitamin B12, hvilket gør disse produkter gode kilder til dette vitamin til veganer og vegetarer. Som i morgenmadsprodukterne er vitamin B12 her i syntetisk form.

I et glas (240 ml) sojamælk - ca. 110% af det daglige indtag af vitamin B12 19.

Et glas sojamælk (240 ml) indeholder 2,6 μg vitamin B12; dette er 110% af den daglige norm

11 Mejeriprodukter

Mælk er et ret modstridende produkt: På den ene side er det fyldt med nyttige stoffer og på den anden side omgivet af rygter om farerne for menneskers sundhed. Se videnskabelige fakta og ekspertanmeldelser om fordelene og farerne ved mælk.

Mælk og mejeriprodukter er en fremragende kilde til protein, vitaminer og mineraler af høj kvalitet, herunder vitamin B12: i en kop mælk - 54% af den daglige norm og i en kop yoghurt med normalt fedt - 38% af den daglige sats på 20,31.

Separate videnskabelige undersøgelser viser, at vitamin B12 absorberes bedre fra mejeriprodukter end fra oksekød, fisk og æg 21,22,23.

En kop mælk med lavt fedtindhold (240 ml) indeholder 54% af det daglige indtag af vitamin B12 eller 1,3 μg og i en kop yoghurt med normalt fedtindhold - 38% af den daglige norm eller 0,9 μg

12 æg

Der er allerede sagt meget om fordelene ved æg til sundhed og endda til vægttab. De er en stor kilde til proteiner af høj kvalitet og B-gruppe vitaminer.

100 g æg (ca. 2 store æg) indeholder 53% af den daglige værdi af vitamin B12 og 28% af den daglige værdi af vitamin B2 24.

Der er mere vitamin B12 i æggeblomme end i protein, og det absorberes bedre. Derfor, efter råd fra Arnold Schwarzenegger, kastes æggerne ikke væk 25.

Ud over dette indeholder æg meget D-vitamin. Dette er et af de få naturlige produkter, som det generelt er indeholdt i. I to store æg - ca. 9% af det daglige indtag af D-vitamin 24.

100 g æg (to store æg) indeholder ca. 1,3 mcg vitamin B12; Dette er 53% af den daglige værdi. I dens æggeblomme er det mere end i egern, og fra det er det bedre erhvervet

Skal jeg tage vitamin B12-lægemidler i piller og injektioner?

Farmaceutiske præparater af vitamin B12 i tabletter og ampuller kan anbefales til personer med risiko for mangel eller som allerede har udviklet det.

Disse omfatter ældre, gravide og ammende kvinder, vegetarer og veganer, dem, der har krænkelse af assimilationsmekanismen.

Forberedelser af vitamin B12 i tabletter og ampuller er en kunstigt syntetiseret form af dette vitamin, derfor egnet til veganer.

De kan købes i forskellige former: i form af tabletter til indtagelse, tygning eller under tungen samt i ampuller til injektioner.

Undersøgelser tyder på, at orale medicin er lige så effektive som injektioner 26,27,28.

I gennemsnit for at genoprette niveauet af vitamin B12 i blodet skal du tage det i ca. 90 dage. Dette gælder både oral medicin og injektioner 29.

Nogle gange kan en vitamin B12-mangel forekomme på grund af en overtrædelse af mekanismen for dets absorption. Dette sker ofte med ældre mennesker, og kan også være et resultat af sygdom. I sådanne tilfælde er den eneste måde at undgå virkningerne af en mangel på dette vitamin på at tage medicin til livet.

Farmaceutiske præparater af vitamin B12 kan anbefales til personer, der har risiko for mangel eller allerede har mangel på dette vitamin. Orale præparater er lige så effektive som injektioner.

Bord af fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Ovenstående data om indholdet af vitamin B12 i produkterne er opsummeret i tabellen.