Vigtigste Te

vegetarisme

Vegetarisme er en delvis eller fuldstændig afvisning af produkter af animalsk oprindelse.

Næringsprincippet bliver stadig mere populært og allerede meget udbredt i verden og især i vores land.

Men er der sandhed i disse principper, og mere end det - gavn? Hvad er vegetarismens skade, hvad er ulemperne og fordelene ved vegetarisme.

Fødevarer til vegetarisme

I vegetarisme bruger en person ca. 300 slags grøntsager, rodafgrøder, omkring 600 slags frugter og omkring 200 slags nødder. Kilder til protein er nødder, bælgfrugter (især sojabønner, linser, bønner, ærter) samt spinat, blomkål, kohlrabi og hvede. Fedtkilder er vegetabilske olier - oliven, solsikkefrø, hørfrø, hamp, sennep, kokosnødder, bælgfrugter, majs, valnød, valmue, mandel, bomuldsfrø osv.

Når vegetarisme anbefalede proportioner i kosten:

  • 25% - rå blade og rodgrøntsager til sæsonen i form af salater;
  • 25% - rå frisk frugt eller godt gennemblødt tørret
  • 25% - grønne og rodfrugter kogte i brand
  • 10% - proteiner (nødder, hytteost, fermenterede mejeriprodukter);
  • 10% - kulhydrater (alle former for korn og brødprodukter, sukker);
  • 5% - fedtstoffer (smør, margarine, vegetabilske fedtstoffer).
  • Ekskluderer brugen af ​​krydderier og eddike.

For bedre at opfylde proteinbehovet anbefales en kombination af følgende produkter:

  • ris med bønner eller sesam;
  • hvede med bælgfrugter, jordnødder, sesam og sojabønner;
  • bønner med majs eller hvede;
  • soja med ris og hvede med hvede og sesam eller med jordnødder og sesam;
  • sesam med bælgfrugter, med jordnødder og sojabønner, med sojabønner og hvede;
  • jordnødder med solsikkefrø.

Typer af vegetarisme

Der er flere graderinger af vegetarisme, men der er fire vigtigste:

1. Klassisk vegetarisme er en form for mad, hvor kun fisk og kød er forbudt. Men mælk, æg, honning er tilladt. Nogle gange er årsagerne til overgangen til klassisk vegetarisme ikke forårsaget af ideologi, men ved afvisning af kroppens smagskvaliteter af enhver kødvare - en slags allergi.

2. Laktisk vegetarisme - en form for mad, hvor honning og mælk er tilladt. Æg er forbudt sammen med kød og fisk.

3. Ovo-vegetarisme - en form for mad, hvor mælk er forbudt, og honning og æg, derimod, må forbruges.

4. Veganisme - med en sådan kost er kun produkter af vegetabilsk oprindelse tilladt. Svampe må forbruges, selvom de ikke har noget at gøre med planter. Der er separate underklasser af veganer, for eksempel rå madfolk, der kun spiser termisk ubearbejdet mad, det vil sige i deres rå form. Eller fruitorians, der i princippet modsætter sig noget "drab", det vil sige ikke kun dyr, vandfugle mv, men også planter. Fruittorians spiser kun frugterne af planter: grøntsager, frugter, nødder, frø.

Faktisk er der ingen klar opdeling i litteraturen, og derfor er underarten af ​​vegetarisme meget betinget, og fordelene ved vegetarisme er ofte uvitende. Nogle vegetarskoler får lov til at spise fisk, men det er forbudt at spise kød. Og i nogle tilfælde er situationen generelt absurd - det er f.eks. Forbudt kun rødt kød, men du kan spise hvidt kød.

At vælge et valg for vegetarisme eller ej, og vi fortæller kun de objektive ulemper ved vegetarisme og fordelene ved vegetarisme, om hvilken slags vegetarisme der er skadeligt, og hvad der virkelig hjælper kroppen. Så vegetarisme - for og imod.

Vegetarhistorie

Hvad er et vegetarisk mad system? Vegetarisme er ikke en nyfødt kost, som fremmer vægttab og sundhedsforbedring af kroppen, men et system med tusind år og indebærer en fuldstændig eller delvis afvisning af indtagelse af animalske produkter.

Udtrykket "vegetarisme" blev indført af briterne, nogle lærde mener at dette ord er afledt af den latinske "vegetus" - kraftig, stærk, fuld af styrke. Medlemmer af "British Vegetarian Society" i 1842 var overbeviste om, at plantens diæt i Indien medfører utvivlsomme fordele og forplantede det i deres hjemland, introducerede udtrykket Homo Vegetus, hvilket betyder harmonisk udviklet personlighed. I begyndelsen var ordet "vegetarisk" mere af en filosofisk karakter, kun med tiden gik det til at indikere en person, der var på en vegetabilsk kost.

Vegetarisme indebærer ikke kun et bestemt sæt næringsregler, men snarere den vitale stilling for en person. Mange mennesker, der holder sig til et vegetarisk fødevaresystem, talte til forsvar for dyr og følte deres eget engagement i dyrenes verden. Vegetarismen overholdes af buddhister, der forsøger ikke at skade selv insekter, idet de tror, ​​at hans drab vil have negativ indflydelse på "killerens karma". Vediske kultur, der kræver en plante kost, fortaler for et liv i harmoni med naturen og i verden med dyr (de er imod deres ødelæggelse). Præsterne i det gamle Egypten spiste ikke dyr af kød, så det ikke forstyrrer deres "magiske" evner. De gamle grækere fulgte også vegetarisme.

Mange nationers hellige bøger indeholder indikationer på præference for ernæring af plantefødevarer. Således siger Bibelen i Genesis, at i begyndelsen folk skulle spise mad af vegetabilsk oprindelse. Koranen nævner, at maven ikke burde laves grave for dyr.

Myte: Vegetarisme er ikke for alle

Det menes at vegetarisme ikke er egnet til folk, der lever i kolde klimaer. En klar afvisning af dette er afregningen af ​​vegetarer i Sibirien, som har eksisteret i 17 år. Et hold af læger undersøgte grundigt sundhedstilstanden for hvert medlem af samfundet. De noterede sig den positive indvirkning af den vegetariske livsstil på tilstanden af ​​kardiovaskulærsystemet i kroppen. Jern og vitamin B.12 var i normal mængde i blodet.

Forskere har nøje studeret kost af denne gruppe. For det meste forbruger de ikke hvidt brød og bagning, men i stedet bruger de hjemmelavet sortbrød. Blandt kornene er prioriteringen hirse, boghvede og ris, mindre ofte havre, byg eller byggrød anvendes i mad.

De fleste af afviklingsmedlemmerne spiser ikke pasta eller vegetabilsk olie. Hvis der anvendes olie, er det enten oliven eller solsikke. Alle respondenter bruger linser, sojabønner, ærter og bønner.

Forbruget af frugt og grøntsager i denne gruppe afhænger af sæsonen. I den sædvanlige kost er der altid gulerødder, kål, hvidløg, løg, kartofler, græskar, rober. I løbet af sæsonen tilsættes dild, selleri, grønne løg, mynte, koriander, ramson, nældebrød, blåbær, jordbær, pærer, blommer, mælkebøtte. Kosten er også rig på tørret frugt.

Det menes, at sådanne vegetarer, for at genopbygge deres styrke, bliver nødt til at spise hele dagen. Men selv i kolde områder er der ikke behov herfor. Faktum er, at produkter af vegetabilsk oprindelse i små portioner giver kroppen med alle de nødvendige stoffer for at sikre korrekt metabolisme.

Da grøntsager og frugter absorberes bedre, bruger kroppen mindre energi på fordøjelsesprocessen.

Så vegetarisme er nyttigt ikke kun for at leve i varme områder. Med passende ernæring vil det være nyttigt i de nordlige breddegrader.

Ulemper af vegetarisme

Ved nogle estimater lever otte hundrede millioner vegetarer på vores planet. Om, hvor nyttige vegetarier snakker meget. Men denne måde at spise har sine ulemper. Den største ulempe ved vegetarmenuen er dens ubalance i væsentlige næringsstoffer. Diætet af tilhængere af denne måde at spise er domineret af kulhydrater, men der er meget lidt protein og fedt i det, som kroppen også har brug for.

Mange vegetarer siger, at de med succes erstatter animalsk protein med grøntsager. Men det er ikke helt sandt. Først og fremmest absorberes vegetabilsk protein meget værre end dyr. Så absorberes ikke mere end 30 procent af protein fra bælgplanter. Derudover indeholder vegetabilsk protein ikke alle de nyttige aminosyrer, som kroppen har brug for, og at vi kommer fra kød.

Foruden protein er andre nødvendige stoffer også til stede i kød, for eksempel jern. At spise tonsvis af æbler og granatæbler vil ikke kompensere for manglen på jern i kroppen som kød gør. Derfor lider vegetarerne ofte af anæmi. Hertil kommer, at vegetarernes kost ikke er nok vitamin B12. Dette vitamin produceres ikke i væv i menneskekroppen, men hvis det ikke er nok i kosten, begynder nerveenderne at bryde ned, cellerne bliver dårligt restaureret. Dette vitamin findes i fisk og skaldyr, kød, slagteaffald, ost og mejeriprodukter.

Derudover omfatter en vegetarisk kost ikke produkter, der indeholder D-vitamin. Manglen på dette vitamin hos børn fører til rickets og hos voksne til osteoporose, tandforfald og andre ubehagelige fænomener. Og endnu et vitamin, der næsten er fraværende i plantefødevarer, er B2 eller riboflavin. Dette vigtige vitamin er til stede i æg, biprodukter og mejeriprodukter. Hvis det ikke er nok, lider personen af ​​svimmelhed, han har sår på slimhinderne, han er træg og kan ikke arbejde frugtbart. I små mængder fremstilles dette vitamin af mikrober, der lever i tarmene.

Og derfor anbefaler lægerne ikke kategorisk denne måde at spise for børn og unge. En vegetarisk kost fører til en svækkelse af kroppens forsvar, som i plantefødevarer er der ikke mange vitaminer, mineraler og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen at leve. I den forbindelse er det mest acceptable for menneskers sundhed vegetarisme, hvor det er tilladt at spise æg, mejeriprodukter og fisk.

Tips til nybegyndere vegetarer

Dem, der bevidst valgte en vegetarisk kost, er det tilrådeligt at overholde følgende anbefalinger:

☀ Husk, at vegetarisme kræver ikke kun at udelukke nogle fødevarer fra kosten, men også at lede en sund livsstil - at holde op med at ryge og alkohol, ikke at bruge stoffer.

☀ Luk ikke kødet "mellemrum", der er dannet i menuen, med højt kalorieindhold (bælgfrugter, nødder, honning) i store mængder, ellers kan vægtforøgelsen ikke undgås.

☀ Hent regelmæssigt multivitaminpræparater med et højt indhold af vitaminer B12 og D.

☀ For at kompensere for calcium- og jernmangel er der bælgfrugter, nødder, svampe, grønne grøntsager, boghvede og frisk appelsinsaft og sojamelk. Disse produkter er rige på protein, vitaminer og mineraler, kan i et vist omfang erstatte kød, fisk, mejeriprodukter.

☀ Da vegetabilsk mad (med undtagelse af bælgfrugter) fordøjes hurtigere, er der lidt, men oftere.

☀ Vegetabilske og frugtsalater til at lave mad umiddelbart før brug - så de er bedre konserverede vitaminer.

☀ diversificere menuen: reducere kost til en eller to (selv meget nyttige) produkter vil helt sikkert føre til sundhedsmæssige problemer.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Alt du behøver at vide om vegetarisme

Vegetarismen blev ikke opfundet i går, men kontroversen omkring dette fødevaresystem svækker ikke. "Meat eaters" anser vegetarianere for at være næsten vanvittige, mens plantefoderfødte med samme intolerance beviser, at mennesket ikke er rovdyr, og hans krop er simpelthen ikke tilpasset til at spise animalske produkter.

Så hvad er vegetarisme? En måde at tabe sig på, forbedre dit helbred og forlænge dit liv, eller bare en begrænsning, der gør mere skade end god? For at forstå dette, vil vi fortælle dig i detaljer om, hvem vegetarer er, og hvorfor de har brug for det.

Vegetarhistorie

Vegetarisme er ikke en kostbar kost, der bidrager til en sund krop og hjælper med at tabe sig, men et ernæringssystem, der har mere end et tusind år.

Vegetarismen stammer fra det gamle Indien, men udtrykket "vegetarisme" (fra "vegetus" - kraftig, fuld af styrke) blev indført af briterne, som af egen erfaring var overbeviste om, at en sådan tilgang til ernæring gavner kroppen. Og hvis først ordet "vegetar" havde en filosofisk betydning og var baseret på tanken om at nægte at misbruge dyr, overgik det med tiden til et sundheds livsplan og blev associeret med mennesker, der kun spiser vegetabilsk mad.

I den moderne verden har antallet af vegetarer oversteget 800 millioner. De overvejende flertal af dem er indbyggere i Indien, hvor over 40% af befolkningen overholder denne tilgang til ernæring. Imidlertid vinder afvisningen af ​​animalske produkter i dag enorm popularitet over hele verden og er i stigende grad forbundet med en sund livsstil, en slank figur og lang levetid. Men er det virkelig?

Vegetarisme - hvad du behøver at vide om det

Faktisk er vegetarisme en måde at ernære, hvilket udelukker forbruget af animalske produkter. Begrænsningen gælder for kød, fisk, æg, mælk og eventuelle mejeriprodukter. Tilhængere af denne tilgang til ernæring hævder, at spise kun plantefødevarer kan forbedre dit velvære, aktivere hjernen, tabe sig og endog forlænge livet. Men alt er ikke så enkelt. I nogle tilfælde er afvisningen af ​​kød, mælk og andre produkter ikke altid berettiget, og nogle gange endda risikabelt. Men første ting først.

Typer af vegetarisme

Det viser sig, at tilsætningsstoffer til vegetabilsk ernæring kan opdeles i flere typer:

- Klassisk vegetarisme. Med denne tilgang til ernæring er fisk og kød forbudt. En person kan spise enhver vegetabilsk mad, samt spise mælk, æg og honning.

- Lakto-vegetarer. Fra navnet kan det forstås, at disse personer ud over grøntsager, frugter, urter og nødder spiser mejeriprodukter og honning. Fisk, kød og æg forbliver forbudt.

- Ovo vegetarer. Sådanne vegetarer tillader i kosten ikke kun plantefødevarer, men også honning og æg. Brugen af ​​fisk, kød og mælk er forbudt.

- Veganer. Det er de mest radikale vegetarer, der udelukker fra kosten helt alt, der ikke er forbundet med vegetabilsk mad. Veganer er i deres gruppe opdelt i rå vegetariske vegetarer (absolut ingen varmebehandling genkendes), såvel som mono-vegetarer (kun én type produkt forbruges pr. Måltid, for eksempel gulerødder til morgenmad og æbler ved frokosttid).

I litteraturen er der ingen klar adskillelse, og derfor er opdeling af vegetarer i underarter forholdsvis betinget. Desuden forbyder nogle vegetariske skoler brugen af ​​kød, men tillader fisk. Nogle gange kommer det endda til absurditet: i nogle lære er vegetarerne forbudte at spise rødt kød, men hvid er tilladt.

Under alle omstændigheder er valget af vegetarisme en personlig sag for alle, vi vil kun overveje de vigtigste fordele og ulemper ved denne tilgang til ernæring.

Fordelene ved vegetarisme

Fysiske aspekter

Der er mange fordele ved at undgå kød og andre fødevarer af animalsk oprindelse. For eksempel er det kendt, at med fedtet kød og fisk kommer skadeligt kolesterol ind i vores krop, som træder i blodkarrene og ødelægger dem gradvist. Det er derfor, at en person er konfronteret med hjerteanfald og slagtilfælde, der får ham til at dø eller blive handicappet.

Vegetabilsk mad tværtimod har ikke kun indflydelse på det kardiovaskulære system, men gør også skibene stærkere og renser samtidig stofskiftet, fjerner skadelige toksiner og slagger. Og det her er den naturlige forebyggelse af diabetes, osteoporose, narkotika og udseende af sten i blæren. En sådan ernæring gør det muligt for en person at opretholde en god sundhedstilstand til alderdom og vigtigst af alt at leve længere!

For ikke at nævne, at kosten af ​​vegetabilske fødevarer - vejen til naturlige vægttab. At blive vegetar vil ikke længere skulle sulte, tælle kalorier eller give op slik at klare ekstra pund. Du behøver ikke at overholde en streng kost og spise på et bestemt tidspunkt. Faktisk kan du spise hvad du vil, og når du vil, samtidig med at du opretholder den perfekte figur!

Lad os sige om den eksterne skønhed. Kraftigt kødfoder forårsager hævelse af ansigtet, fremkalder forstoppelse og søvnløshed efter et hjerteligt måltid. Alle disse problemer påvirker især udseendet, især hudens og hårets sundhed.

På samme tid, med en vegetarisk tilgang til ernæring, vil dit fordøjelsessystem "fungere som et ur", der straks renser kroppen af ​​toksiner, der forstyrrer metaboliske processer i den. Derudover leverer den rigelige brug af planteføde kroppen kroppen med vitaminer og mineraler, der nærer huden og udløser regenereringsprocesser, beskytter epidermis mod aldring og udseende af rynker. Det er derfor, vegetarer med erfaring ser 10-12 år yngre end deres kammerater!

Af den måde rådes mange vegetarer, der taler om deres tilgang til ernæring, til at være opmærksomme på indiske yogier - mennesker med fænomenale evner i kroppen og fremragende sundhed. Den videnskabelige verden mener, at yogis resultater er baseret ikke kun på jern viljestyrke og meditation, men også på en vegetarisk kost.

Moralske aspekter

Glem det ikke med overgangen til vegetabilsk mad og forbedrer den indre tilstand af mennesket. Det vurderes, at kødmaden er for tung til åndeligt udvikle personligheder. Kød har grov energi, mens plantefødevarer har mere subtil energi, der hjælper med at rense kroppen. I denne henseende beskytter vegetarierne ikke kun deres kroppe mod fysiske sygdomme, men også fred i sindet.

En bonus kan betragtes som den kendsgerning, at vegetarere ved at nægte produkter af animalsk oprindelse nægter at dræbe dyr, hæve niveauet af deres åndelige udvikling til det næste niveau.

Vi tilføjer også, at kød er et af de dyreste produkter, hvilket betyder, at afslag fra det vil medføre betydelige besparelser. Desuden mange vegetarianere fortaler beskyttelse af dyr, nægter at pels og læder tøj. Og det er en anden artikel i budgetbesparelser.

Harm for vegetarisme

Efter at have overvejet de åbenlyse fordele ved ikke at spise mad af animalsk oprindelse, kan man ikke undlade at nævne ulemperne ved vegetarisme. Og der er mange af dem.

Vegetarisme og alder

Vegetabilsk mad er ikke for alle. For eksempel er det kontraindiceret til børn og teenagere. Faktum er, at der i kødet er uerstattelige aminosyrer, der simpelthen er nødvendige for den voksende krop. Normal vækst og udvikling af barnet er umuligt uden dem, og derfor for børn og unge under 18 år er det bedre at afstå fra vegetarisme. Ca. det samme kan siges om de ældre, fordi behovet for komplet protein ikke falder med alderen.

Vegetarisme og proteinindtag

Mætning af kroppen med protein er den største hindring i tvisten mellem "kødædende" og vegetarer. Nogle mener, at uden kød vil en person mangle protein, mens andre er sikre på, at kroppen vil have nok protein til stede i plantefødevarer. Sandheden er i midten. Faktisk indeholder vegetabilsk mad meget protein, og derfor kan spisebønner, ærter, linser eller sojabønner ganske tolerabelt holde balancen af ​​dette vigtige stof til kroppen.

Men nogle essentielle aminosyrer er fraværende i vegetabilsk protein, hvilket betyder, at hvis du fortsætter med at spise kun vegetabilsk mad i lang tid, skal folk tage disse stoffer i form af fødevaretilsætningsstoffer. Dette er især vigtigt for atleter og for tynde mennesker. Ellers er der stor risiko for muskuløs udmattelse.

Vegetarisme og jernforbrug

Kød er den vigtigste kilde til jern til vores krop, hvilket betyder at fratage os dette produkt, vi løber risikoen for jernmangelanæmi. Og denne risiko er ikke imaginær, fordi det er bevist, at jern fra frugt og grønt absorberes af kroppen meget værre. Desuden modtager vegetarere ifølge mange læger, som ikke nægter kød, fisk, mælk og æg, mange andre vigtige stoffer, f.eks. Omega-3 flerumættede fedtsyrer, zink og iod. I denne henseende bliver vegetarianere ikke anbefalet til personer med jernmangelanæmi, diabetes, myastheni og reumatoid arthritis.

Vegetarisme og calciumindtag

Hvis du kun spiser vegetabilsk mad i flere år, vil tilstanden og styrken af ​​skeletsystemet forværres betydeligt. Derfor anbefaler erfarne ernæringseksperter ikke dette fødevaresystem til børn og unge såvel som til ældre, hvis knoglesystem allerede er for udmattet. Dem, der stærkt afviser brugen af ​​kød og fisk, anbefales læger at bruge kalciumtilskud.

Vegetarisme og vitaminer

Endnu værre ting er med vitaminer. Folk, der ikke spiser animalske produkter, modtager næsten ikke vitamin B12 - det mest værdifulde stof, der er nødvendigt for kroppen til normal celledeling. Desuden fører fraværet af dette vitamin i kroppen til ødelæggelsen af ​​nervefibre, hvilket er grunden til, at hele nervesystemet i kroppen begynder at lide.

Det samme kan siges om D-vitamin. Vegetarerne får det under påvirkning af ultraviolet stråling, hvilket er meget lidt at fylde behovet for vitamin, især om vinteren, når der næsten ikke er nogen sol. Uden dette vitamin udvikler rickets hos børn, og det er kendt, at de fleste af dem indeholder D-vitamin i æg, olieholdig fisk og fuldmælk.

Endelig lider folk, der ikke spiser kød og fisk, mangel på riboflavin (vitamin B2). Manglen på dette element truer en person med svimmelhed, en følelse af svaghed og svaghed samt beskadigelse af slimhinderne.

Selvfølgelig kan hver af disse vitaminer eller mineraler modregnes ved at tage kosttilskud, men i sidste ende er der for mange af dem. Og uden dem er menneskekroppen så fattig, at det at være en vildfarelse at tale om en sund livsstil i forbindelse med vegetarisme. Af den måde bekræftes det af statistikkerne, hvorefter vegetarer er syge ikke mindst "kødædere".

Vegetarisme og graviditet

Hvis du spørger lægerne, så er specialisterne kategorisk mod at afvise animalske produkter fra gravide kvinder. Nogle gange tvinge læger næsten fremtidige mødre til at vende tilbage til at spise kød. Pointen er igen i værdifulde vitaminer og mineraler, der simpelthen er nødvendige for fostrets fulde udvikling. F.eks. Uden kød og fisk vil kvindens krop være mangelfuld i B-vitaminer, hvilket vil påvirke udviklingen af ​​barnets nervesystem negativt.

Det kan ikke hævdes, at en vegetarisk mor ikke vil være i stand til at bære og føde en sund baby. Det er det ikke. Imidlertid vil risikoen for patologier i hendes tilfælde være meget højere. Derfor anbefaler sådanne kvindereksperter, der styres af sund fornuft og i det mindste for svangerskabsperioden og amningen at vende tilbage til brugen af ​​kød, fisk og mælk. Alternativt kan du henvende sig til en professionel ernæringsekspert, som vælger en velafbalanceret vegetarisk kost, der giver den forventende mor mulighed for at få alle de nødvendige stoffer fra planteføde.

Vegetarisme og overvægt

Forresten, at udsagnet om at spise kun vegetabilsk mad, vil en person spise så meget som han vil, og når han vil, uden at få ekstra pund, er kontroversielt. Efter alt har ingen afbrudt forholdet mellem forbrugte og forbrugte kalorier. I den henseende, hvis der er for højt kalorieindhold og samtidig at flytte lidt, er det muligt at genoprette selv uden kød. En anden ting er, at i listen over plantelægemidler er der ikke mange af dem, der har højt kalorier. Ikke desto mindre er de mindst chips, kiks eller havregrynskager.

Sådan skifter du til vegetarisk mad

Så beslutter du at blive vegetar, skal du først og fremmest have opmærksomhed og motivation. Du skal klart forstå, hvorfor du har brug for det. Kun ved at indse, at vegetarisme er din vej, kan vi gå videre til næste fase.

Du bør ikke "voldtage" kroppen, på et tidspunkt blive vegetar. Overgangen skal være gradvis, hvilket ikke forårsager ubehag. Der er flere måder at gøre dette på:

1. Indstil et måltid pr. Dag, som nu vil være vegetar. Bedst til at starte med morgenmad eller frokost.

2. Tilbring en dag om ugen uden kød. Der er millioner af mennesker i verden, der starter med den såkaldte "meatless Monday".

3. Endelig kan du gradvist fjerne fra diætprodukterne, for eksempel i en uge æg, den næste uge - mælk mv. Desuden kan den periode, hvorigennem produkterne fjernes, være mere end en uge, og det vigtigste er, at processen skal planlægges.

Vegetar mad

Til brug af planteføde fører ikke til problemer med kroppen og bærer kun sundhed, mad skal varieres og afbalanceres. Det er monotoni af ernæring, der fører til de sundhedsmæssige problemer af vegetarianere beskrevet ovenfor.

I den henseende bør hver nybegynder vegetar huske hvad fødevarer indeholder værdifulde vitaminer og mineraler:

  • Protein - bælgplanter (ærter bønner, linser, bønner og sojabønner), hvede, blomkål og spinat;
  • Fedtstoffer - enhver vegetabilsk olie;
  • A-vitamin (beta-caroten) - mælk, æg og oste, pistacienødder, hasselnød og mandler samt gulerødder, græskar og rødder;
  • C-vitamin - vild rose, kiwi og havtorn, stikkelsbær, vinrød og sødrød peber samt mange andre frugter og grøntsager;
  • D-vitamin - svampe, æg og smør;
  • E-vitamin - solsikkeolie og majs, æg, ærter, nødder og sojabønner;
  • K-vitamin - tomater, kartofler, grønne bladgrøntsager og hofter;
  • Vitamin B1 (thiamin) - hvedespirer, nødder og havregryn;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - rugbrød, ost, mælk og gær, asparges, broccoli, spinat og mest frugt;
  • Vitamin B3 (niacin, vitamin PP) - svampe, cantaloupe, ærter, perlebyg og jordnødder;
  • Vitamin B5 (pantothensyre) - rugprodukter, mushroom, nødder og mælk;
  • Vitamin B6 (pyridoxin) - kartofler, ost, mælk og gær, jord og hasselnødder samt øl;
  • Vitamin B7 (biotin) - linser, havregryn, æg, linser og blomkål, sojaprodukter og svampe;
  • Vitamin B9 (folinsyre) - grøntsager, gær, æg, nødder, rugprodukter og kartofler;
  • Vitamin B12 (cyanocobalamin) - sur surkål, gær og mejeriprodukter;
  • Calcium - mælk og mejeriprodukter, nødder, brød, grøntsager og havregryn;
  • Selen - Spirer, korn og nødder;
  • Zink - spinat, avocado og ost;
  • Magnesium - kakao, gær, samt alle grøntsager og frugter;
  • Fosfor - mælk og mejeriprodukter, frugt og korn;
  • Jern - rugbrød, havregryn, bælgfrugter og sorrel;
  • Kalium - grøntsager og mejeriprodukter.

Grøntsager forbruges bedst i form af salater (både rod og blad). Derudover kan du bage, koge eller stege grøntsager. Friske frugter og gennemvædet tørrede frugter bør være til stede i den daglige kost.

Generelt anbefales følgende proportioner i ernæring til vegetarer:

  • 25% - rå rod og bladgrøntsager i form af salater;
  • 25% - friske frugter samt dyppet tørrede frugter;
  • 25% - grønne og rodfrugter kogte i brand
  • 10% - kulhydrater (brødprodukter, sukker og korn);
  • 10% - proteiner (mælk, mejeriprodukter, hytteost og nødder);
  • 5% - fedtstoffer (vegetabilske olier og margarine).

Endelig glem ikke regelmæssig fysisk aktivitet og sund livsstil, og derfor om at opgive dårlige vaner (alkohol og rygning).

Under alle omstændigheder skal du huske, uanset din kost, det vigtigste er et godt helbred. Der bør ikke være ubehag og vold mod sig selv. Lad din valgte vej bringe glæde og glæde.
God sundhed til dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

vegetarisme

Vegetarhistorie

Vegetarisme er et fashionabelt fødevaresystem, som ifølge eksperter kun vinder popularitet. Stjernerne og deres fans, berømte atleter og forskere, forfattere, digter og endda læger holder sig til det. Og uanset deres sociale status og alder. Men hver af dem, som andre mennesker, før eller senere opstår det samme spørgsmål: "Men hvordan begyndte det hele?"

Berømte vegetarer

Tusinder, hvis ikke tusindvis af ægte vegetarer lever under os. Blandt dem er der ikke almindelige mennesker, men også fremragende sportsfolk, berømte skuespillere, sangere, forskere og forfattere. Hver dag holder de sig til principperne om vegetarisk ernæring, sætter nye mål, når utrolige højder og samtidig nyder godt af livet. Når man ser på dem, er det svært at tro, at vegetarisme kan være farlig.

Vegetarisme og religion

Det sidste argument til fordel for dette eller dette fødevaresystem for mange har været og forbliver religion. Ved at studere skrifterne er folk overbeviste om, at nogle produkter er korrekte, mens andre er syndige og. ofte forkert. Årsagen til dette er ifølge eksperter fejlfortolkningen af ​​læsningen, nogle gange forårsaget af den forkerte oversættelse. I mellemtiden giver en mere detaljeret undersøgelse ikke kun mulighed for at finde svar på alle spørgsmål af interesse, men også at forstå, hvordan disse eller andre religioner faktisk vedrører vegetarisme.

Citater om vegetarisme

Der er en opfattelse af, at vegetarisme er lige så gammel som menneskeheden. Derfor har argumenter og refleksioner om det hele tiden skubbet de store og berømte personligheder på vores planet ind i interessante tanker, som senere blev fanget i historien i form af citater, digte og aforier. Ser man igennem dem i dag, sørger en ufrivilligt for, at folk, der bevidst nægtede dyrefoder, ikke tæller.

Årsager til at nægte kød

For mange mennesker bliver opkøbet en rigtig udfordring. Og mens nogle, som ikke er i stand til at modstå, afviger fra deres principper, andre - fortsætter med at stå deres grund med tro på deres egne kræfter. En vigtig rolle i dette er spillet af bevidstheden om den skade, som kød kan gøre. For at være sikker på alt personligt, bør du læse de vigtigste grunde til at nægte det.

WHO: rødt kød forårsager kræft

I dag lever over 14 millioner mennesker med onkologi i verden, hvoraf mere end halvdelen dør. Og ifølge officielle data fylder deres rækker årligt ca. 10 millioner mennesker. Sygdommen påvirker en række mennesker, herunder dem fra udviklede lande. Traditionelt fører brystkræft og tyktarmskræft. Og hvis man i tilfælde af den første, kan den mest forfærdelige ting forhindres ved en regelmæssig undersøgelse, for sidstnævnte, afslaget på kød. Under alle omstændigheder er WHO-eksperter sikre på dette.

Juice og juice terapi

"Til sundhed har en person mindst 3 forskellige grøntsager og 5 forskellige frugter om dagen," siger næringseksperter. Men hvad skal man gøre, hvis man simpelthen ikke kan spise dem? Først og fremmest bliver ikke ked af det, og få din yndlings juicer og gøre dem friske. Rødbrød, gulerod, tomat, æble, græskar, kirsebær eller endda kartoffel - det vil ikke kun berige kroppen med vitaminer, men også forlænge ungdommen. Sandt, underlagt overholdelse af alle reglerne for juice terapi.

Myter om vegetarisme

Under sin eksistens, og dette er ikke et århundrede, har en vegetarisk kost erhvervet mange myter, både om dets fordele og farer. I dag bliver de genfortalt af ligesindede mennesker, producenter af forskellige fødevarer bruger i deres reklamekampagner, og der - nogle gange tjener de bare penge. Men få mennesker ved, at næsten alle dem er fordrevet takket være elementær logik og den mindste viden om biologi og biokemi. Tror ikke? Se selv.

Vegetarisme og graviditet

Den ophedede debat om vegetarisme og dens virkelige effekt på den kvindelige krop, især under graviditeten, svækker ikke et øjeblik. Forskere af og til bevise noget og modbevise, men fakta føjer til ilden - virkelige historier fra stjernernes og almindelige kvinders liv, som kunne udholde og føde sunde og stærke babyer til misundelse af offentligheden.

Vegetarisme og børn

Den enorme popularitet, der hurtigt vinder vegetarisme, skaber ikke kun myter og kontroverser rundt om det, men også spørgsmål. Og hvis svarene på nogle af dem er helt oplagte og let kan findes i den relevante litteratur og historie, så forårsager andre nogle gange forvirring og kræver selvfølgelig omfattende høring af specialister. Et af disse er spørgsmålet om muligheden for overgangen af ​​børn, især meget unge, til en vegetarisk kost.

Anbefalinger til vegetariske atleter

Der er en opfattelse af, at kost af vegetariske atleter er næsten det samme som enhver afbalanceret kost, med undtagelse af kød, som de bevidst afviste. Bare holder sig til det, nogle af dem føler sig fremragende og fortsætter med at slå de indstillede optegnelser, mens andre - på et tidspunkt giver op og vender tilbage til det normale. Fordi ikke alle stadig ved den optimale dosering af makronæringsstoffer, som en vegetar kræver til en atlet, og hvordan man får dem.

Principper for vegetarisme

Det er det ældste fødevaresystem, tvister om fordele og skader, som ikke ophører et øjeblik. Deltagerne i diskussionerne giver nu og da vægtige argumenter til fordel for deres argumenter. Det er svært at tro, men bag det populære verdensomspændende fødevaresystem er der kun 2 grundlæggende principper.

Fordelene ved vegetarisme

For få årtier siden blev vegetarianere moralsk etiske eller religiøse grunde. Men i de senere år, hvor flere og flere publikationer blev fremkommet af forskere, der viste de reelle fordele ved en vegetarisk kost, har folks meninger ændret sig. Mange af dem har besluttet at opgive kød for at blive sundere. Den første til at realisere skaderne af animalsk fedt og kolesterol i vest takket være fremme af vestlige ernæringseksperter. Men efterhånden har denne tendens nået vores land.

Farerne ved vegetarisme

Om farerne som følge af vegetarisme begyndte de at tale næsten umiddelbart efter udseendet. For det første modstanderne af et lignende fødevaresystem, og så både læger og forskere. Og selv om forskningen på dette område endnu ikke er igangværende, er det allerede muligt at identificere flere lidelser, der kan opstå som følge af overgangen til en vegetarisk kost. Mekanismen for deres forekomst er beskrevet i publikationer af specialister inden for ernæring.

Typer af vegetarisme

For få århundreder siden blev kun folk betragtet som vegetarer, der udelukket animalsk protein fra deres kost. Da dette fødevaresystem spredte sig over hele verden, begyndte dets sorter at forekomme. Og efter dem og trendy kostvaner, hvis principper ikke har noget at gøre med canons af ægte vegetarisme, men stadig klassificere sig for det. Denne artikel handler om, hvilke typer vegetarisme er, og hvad pseudo-vegetarisme er.

Sådan skifter du til vegetarisme

For nogle er en vegetarisk kost en livsstil, for andre - en filosofi. Men uanset dets værdi er det en af ​​de få ernæringssystemer, der kan lettere forynge kroppen, gøre den sundere og mere modstandsdygtig, og personen selv - glad. Sandt, underlagt omhyggelig planlægning af deres kost og den korrekte overgang til vegetarisme.

Hvor skal man starte?

Vegetarisme er ikke en kost, men en livsstil. At være vegetar er moderigtigt, og det er godt at holde fast i en vegetarisk kost. At blive vegetar er faktisk meget let. Sandt nok er det nødvendigt at tage det første skridt til det nye elsystem korrekt. Så overgangen til den vil passere glat, og kroppen vil føle en utrolig stigning i vitalitet og styrke fra de første dage!

Kostplanlægning for vegetarisme

Det er en afbalanceret kost, der gør det muligt for en person at opfylde deres behov for vigtige næringsstoffer. Afvisning af et produkt, der beriger kroppen med disse næringsstoffer, er fyldt med konsekvenser. Farerne ved vegetarisme, som de sygdomme, der er forbundet med dem, er oftest resultatet af ukorrekt planlægning af din kost.

Vegetarisk madpyramide

Dette er en slags tip, der kan og bør bruges aktivt, når du planlægger din kost. Desuden indeholder den ikke kun en liste over anbefalede produkter, men også tips om hyppigheden af ​​deres anvendelse, selvom de er i form af deres skematiske layout. Det skal dog huske på, at dens traditionelle version er mere fokuseret på den gennemsnitlige lacto-ovo-vegetar. Men hvis du ønsker det, kan du finde muligheder for veganer og dets andre sorter.

Sådan rengøres og forberedes produkter

Vegetarere med erfaring sikrer, at det ikke er nok at vide om, hvilke produkter der er nyttige at bruge under vegetarisme. Det er også nødvendigt at finde ud af, hvordan man korrekt rengør og forbereder dem til madlavning og spisning, for ikke blot at presse den maksimale fordel ud af dem, men i nogle tilfælde ikke at blive forgiftet. De deler med vilje deres råd og anbefalinger om fora og festivaler med sund mad og rå mad. Derfor har de besøgt dem og overhørt, man kan lære mange nye ting.

Hvordan man identificerer animalske ingredienser i fødevarer

I mange år har dyrerettighedsaktivister forsøgt at forbyde brugen af ​​ingredienser af animalsk oprindelse i industrien ved krog eller ved skurk, men forgæves. Og hvis disse problemer er af ringe interesse for kødædere, kan vegetarere, som bevidst nægter kød, mælk eller æg, fortsætte med at bruge dem eller deres derivater selv uden at vide det. Du kan eliminere sådanne situationer og holde dig til din mening ved at lære at identificere dem. Desuden er det ikke så svært at gøre som det ser ud til.

Vitamin B12: sandheden og myten

På underskuddet af B12 i vegetarernes krop og dens konsekvenser er der ikke en artikel bygget med argumenter til fordel for kødspise. Selvfølgelig spiller dette vitamin en vigtig rolle i nervesystemets funktion, fordøjelse, syntese af fedtstoffer og kulhydrater, celledeling. Og det er hovedsageligt indeholdt i kødprodukter og biprodukter. Men indebærer afvisningen af ​​dem virkelig sin mangel og de alvorligste konsekvenser for kroppen i form af synsforstyrrelser, vedvarende hovedpine og anæmi? Det er helt sikkert muligt at besvare dette spørgsmål, men kun at have forstået alt.

Produktkompatibilitet

En af hovedårsagerne til overgangen til vegetarisme blandt mennesker i forskellige aldre er ønsket om at føle en utrolig stigning i styrke og energi. Men i praksis er det ikke implementeret af alle. Ernæringseksperter siger, at det ikke kun er manglende evne til kompetent at lave en kost, men også at ignorere reglerne for produktkompatibilitet. Og lad de forskellige forfattere beskrive dem på forskellige måder, og oplyse deres tale med frygtelige epithets som "giftige, giftige" med hensyn til uforenelige kombinationer, men fakta er: der er grundlæggende principper, der kan være og bør følges af hver vegetar.

Den bedste mad i vegetarisme

Det viser sig, at for en sundhed og lykke har en vegetar ikke behov for så meget - at medtage i diætprodukterne, hvis sammensætning gør det muligt for ham at forsyne sig med de nødvendige vitaminer og mikroelementer i den rigtige mængde. Desuden er de fleste af dem altid ved hånden. Bare ikke alle ved, at de har sådanne fantastiske egenskaber.

Bøger om vegetarisme

Dette er et udvalg af de mest populære bøger om vegetarisme. Faktisk er deres meget mere. Fascinerende og nyttige, de tager deres plads på en ivrig vegetarisk hylde og genlæser dem igen og igen. Men det mest interessante er, at deres antal stadig vokser, ligesom antallet af mennesker, der begynder at overholde principperne om vegetarisme.

http://edaplus.info/vegetarianism.html

Vegetarisme: Hvad er skaden og hvad er brugen?

Vegetarisme i sin klassiske konservative forståelse er en særlig ernæringsplan, hvilket indebærer ophugning af kødprodukter og brugen af ​​kun plantefødevarer. Den moderne æra dikterer nye krav til dette område: Folk, der nægter fødevarer af animalsk oprindelse, er igen opdelt i separate sub-vegetative strømme. Vegetarismen i dag holder ikke kun en bestemt konstant kost, men også en særlig stil og livsstil.

Kernen i vegetarisme

Moderne vegetarer nægter kød, skaldyr, fisk og fjerkræ af enhver animalsk oprindelse. Separate strømme omfatter også ikke æg, mejeriprodukter, honning og endda svampe i kosten.

Ud over ernæringsordningen er ægte vegetarer, der holder sig til bestemte kanoner: Prøv ikke at bære tøj fremstillet af dyr, undtagen produkter (for eksempel gelatine og glycerin), der er indirekte relateret til komponenter af animalsk oprindelse, og må ikke bruge noget produkt, der er testet af vores mindre brødre.

Historie og geografi

Den officielle oprindelse af vegetarisme begyndte i 1847 med dannelsen af ​​et tilsvarende internationalt samfund, hvis centrum var Det Forenede Kongerige - det var da, at de begyndte at bruge dette navn til at udpege den ovenfor beskrevne livsstil med et særligt spisemønster.

Naturligvis har visse mennesker og endda subkulturer fulgt visse principper for en særlig diæt siden de ældste tider - isolerede henvisninger til dem kan findes selv blandt sumererne. Bredt anerkendte principper for vegetarisme, forskellige indiske religioner og skoler - især i denne virksomhed har jains, hinduer og buddhister lykkedes. I Vesten fulgte adskilte filosofiske skoler sig til diætets principper - for eksempel pythagoreerne.

I Rusland dukkede de første organiserede vegetariske tilhængere frem fra slutningen af ​​1800-tallet - de åbnede kantiner, hvor kun plantemad var til stede, registrerede samfund og producerede relevant litteratur på russisk.

Ifølge officielle moderne statistikker overholder 15-20 procent af den samlede befolkning på planeten en eller anden måde de grundlæggende principper for en vegetarisk kost.

Vegetarismens geografi er repræsenteret af næsten alle lande på planeten, og procentdelen af ​​tilhængere af denne diæt i forhold til den samlede befolkning varierer meget. Omkring 15-25 procent af dem er i Indien, Italien og Taiwan. 10 procent i gennemsnit - Tyskland, Brasilien, Storbritannien, Israel. Op til fem procent støtter åbenlyst vegetarisme i USA, New Zealand, Frankrig, Spanien, Australien. Ca. 4 procent af vegetarer i vores land, mens op til halvdelen af ​​alle respondenter ikke overholder principperne om at nægte at spise kød, men godkende placeringen af ​​dem, der vælger en sådan kost.

Vegetarisme støttes oftest af det retfærdige køn - næsten dobbelt så mange som mænd.

Typer af vegetarisme

Klassisk vegetarisme er opdelt i 4 hovedtyper, der også har subkulturelle grene.

veganism

Den mest strenge type fødevareordning, eksklusive enhver form for dyrefoder.

Lactose vegetarisme

Repræsentanter for denne tendens spiser enhver mejeriprodukter, nægter andre fødevarer af animalsk oprindelse.

Ovio vegetarisme

Brugen af ​​kød, fisk, skaldyr og mælk er udelukket, men æg og retter baseret på dem er tilladt.

Ovolaktovo vegetarisme

Den blødeste ernæringsordning, der indeholder mejeriprodukter og æg, men udelukker kød, fisk og skaldyr af animalsk oprindelse.

Ud over de ovennævnte kategorier er der også subkulturelle bevægelser af vegetarisme. F.eks. Fokuserer fruitorians på frugterne af planter - frugter, bær, nødder og frø. Den daglige kost af fødevaren omfatter overvejende rå plantefødevarer, der ikke udsættes for nogen form for behandling. Pescetarianism, pollotarianisme og flexitarianisme giver mulighed for forbrug af kød af jorddyr, fugle, men også af disse og andre, men henholdsvis ekstremt sjældent.

motiver

Mennesker, der går til en særlig livsstil og en permanent specialdiæt, har deres egne motiver til at gøre det. Den mest berømte og populære:

  1. Etisk. En mand, der ikke accepterer mord, tvangsudnyttelse af dyr og medfølende til sine brødre, nægter mindre at spise deres kød;
  2. Religiøs. En række religioner indikerer direkte behovet for at opgive dyrefoder, eller opfordrer kraftigt til overgangen til en lignende diæt;
  3. Medical. Som moderne forskning viser, kan en vegetarisk kost effektivt modvirke risikoen for at udvikle en række kardiovaskulære sygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen, maligne tumorer, aterosklerose;
  4. Miljø. Separate grupper af mennesker har en negativ indstilling til massedyrkningen af ​​dyr til konsum og mener, at denne proces har en negativ indvirkning på miljøet;
  5. Økonomisk. Som praksis viser koster en vegetarisk måltidsplan betydeligt mindre end den klassiske og sparer budgettet. Selvom i dag er en fuldgod vegetarisk kost ikke mindre dyr end den gennemsnitlige persons kost;
  6. Andre overbevisninger. Nogle mennesker er overbeviste om, at kun vegetabilsk mad er primært naturlig for mennesker.

Fordelene ved vegetarisme

Hvis du ikke betragter de etiske, moralske, miljømæssige aspekter af vegetarisme, som stadig er den subjektive opfattelse af en række mennesker, så er den påviste fordel ved denne diæt at reducere risikoen for at udvikle en række sygdomme og patologiske tilstande:

  1. Anvendelsen af ​​en mindre mængde salt, hvilket fører til en reduktion i risikoen for udvikling af kardiovaskulære patologier, normalisering af vandbalance og metaboliske processer;
  2. Reduktion af risikoen for dannelse og udvikling af kræfttumorer, hovedsageligt i mave-tarmkanalen;
  3. Effektiv kataraktkontrol
  4. Normalisering af huden;
  5. Substitutions-alternativ ernæringsplan for diabetes af enhver art, optimeret til stabil genopretning af normal kulhydratmetabolisme;
  6. Vægttab
  7. Reduktion af risikoen for nyresygdom og normalisering af galdecirkulationen;
  8. En lille stigning i forventet levetid.

Harm for vegetarisme

En vegetarisk kost er ikke egnet for alle, ofte er en række kroniske sygdomme en hindring for introduktionen. Når der skiftes til et alternativt strømskema i dette tilfælde, kan patientens aktuelle tilstand forringes væsentligt.

Vegetariske kostvaner anbefales ikke til ældre mennesker (især ved anæmi), såvel som til børn og unge, hvis krop udvikler sig aktivt og kræver en stor mængde animalsk protein - det vigtigste "byggemateriale" for knogler og muskler.

Af de indlysende ulemper ved vegetarisme kan nævnes:

  1. Manglende riboflavin og vitamin B12. Disse B-vitaminer findes praktisk taget ikke i plantefødevarer, som kan provokere udviklingen af ​​neurologiske lidelser, problemer med vækst og fornyelse af blodkomponenter / celler;
  2. Generel svaghed i kroppen. En vegetarisk og især en vegansk kost i streng form giver mindre energi til kroppen end en klassisk rationel kost med det resultat, at en person, der er involveret i aktivt fysisk arbejde, kan føle konstant svaghed og uanstændighed.
  3. Stærk mangel på sporstoffer. Zink, jern, calcium - alle disse komponenter mister kroppen, når de udelukkende anvendes plantemad. I dette tilfælde kan den eneste udvej være regelmæssigt regelmæssigt indtag af vitamin-mineralske komplekser.

Vegetarisme og sport

For nogle årtier siden blev vegetarisme og sport betragtet som absolut uforenelige ting - alle de klassiske madordninger for personer, der var professionelt involveret i aktive konkurrencer, omfattede kostvaner baseret på dyrefoder, der var rige på særlige aminosyrer og proteiner.

Moderne studier viser, at en potentiel udskiftning af de nødvendige kød- og dyreelementer kan findes, selv for tilsyneladende uforenelig med vegetarisk bodybuilding og vægtløftning. Hvordan kombinerer en særlig kraftplan og sport?

  1. Tankevækkende varieret menu. Det bør omfatte sojabønner, bønner, linser, mejeriprodukter, ærter, jordnødder mv.
  2. Yderligere energikilder. I sport er ikke kun protein og proteiner, men også energi vigtig. Det kan give tørrede frugter, smoothies, nødder, visse typer korn og særlig syntetisk energi;
  3. Fokuser på resultater. Gode ​​resultater kan opnås, selvom personen er vegetar. I professionel sport holder kun få mennesker sig af en sådan fødevareordning, men denne tendens er mere afhængig af konservative synspunkter om problemet med kompatibilitet og manglende ønske om at finde alternativer.

Ovennævnte punkter er relevante for moderate vegetarer, der fra tid til anden indbefatter mejeriprodukter og æg i deres daglige madration. Det vil være meget vanskeligt for veganske veganer at kombinere deres præferencer og aktive sportsgrene.

Vegetar kost og sundhed

Hvor sundt er kroppen af ​​en almindelig vegetar? Det afhænger af rigtigheden af ​​valget af komponenter i kosten, mangfoldigheden af ​​kosten af ​​vegetabilske fødevarer samt overholdelse af de obligatoriske krav til yderligere indtagelse af vitaminmineralkomplekser, især vitaminer i gruppe B, zink, jern og calcium.

Ideelt set er en vegetarisk kost forbundet med fremragende sundhed, lavt kropsmasseindeks, høj social og økonomisk status. Sundhedsproblemer er de kategorier af mennesker, der for aktivt tvinger overgangen udelukkende til plantefødevarer, holder sig til monodiet uden den nødvendige mangfoldighed af kost, tager ikke de nødvendige kosttilskud eller har et vist antal kroniske sygdomme, hvor vegetariske kontraindikationer er.

Klassisk vegetarisk køkken omfatter:

  1. Skåle fra bælgfrugter, grøntsagsmadretter, pates, hummus;
  2. Salater, falafel, grød, champignon, vegetabilske produkter, både stuvet og bagt;
  3. Produkter baseret på friske grøntsager, frugter, passende desserter og meget mere, på en eller anden måde, uden animalsk protein.

Overgang til vegetarisme

Overgangen udelukkende til plantefødevarer skal være gradvis, ellers vil det være et alvorligt chok for kroppen. I lang tid vil en person ledsages af ubehagelige symptomer forårsaget af afvisningen af ​​den sædvanlige kost.

Du bør ikke blive vegetar til ældre mennesker, der er udsat for anæmi, patienter med kroniske sygdomme i leveren, nyrerne, mave-tarmkanalen, såvel som børn, gravide og unge. De grundlæggende principper og fremgangsmåder omfatter følgende punkter.

  1. Valg af den rigtige tid. Det er bedre at skifte til vegetabilsk mad om sommeren, når du har adgang til et komplet udvalg af billige grøntsager og frugter;
  2. Trinvis aflysning Først skal du fjerne fra svinekød og oksekød, hvis det er nødvendigt, og forlader fjerkrækød, mejeriprodukter og æg. Hvis du vil blive en streng veganer, bør perioden for tilpasning til fuldstændig nedlæggelse af animalske produkter ikke være mindre end 2-3 måneder;
  3. Lækker og varieret mad. Cook velsmagende, så forskelligartet som muligt, skift ikke til mono-kost for at opnå maksimal energi, proteiner, flerumættede fedtstoffer og sunde stoffer fra forskellige retter;
  4. Tilsætningsstoffer. Det er obligatorisk at holde regelmæssigt vitamin mineralske komplekser med et højt indhold af B-vitaminer, zink, jern og calcium;
  5. Medicinsk kontrol og den rigtige holdning. Det anbefales at skifte til en vegetarisk madordning under ledelse af en erfaren ernæringsekspert og endokrinolog. Forsøg at holde altid et godt humør, tro på dig selv, undgå stress.

Udtalelse fra læger om vegetarisme

Den moderne medicinske verden som helhed vurderer positivt vegetarisme. I vestlige lande anbefaler lokale fødevareforeninger og forskellige medicinske samfund en lignende daglig ration for at normalisere vægten og reducere risikoen for nogle patologier, der naturligvis følger alle anbefalingerne.

Den indenlandske konservative medicin behandler vegetarisme primært som en særlig midlertidig kost for at opnå bestemte mål som et element i kompleks terapi for gastrointestinale sygdomme, diabetes og en række andre medicinske problemer, men godkender ikke en livslang overgang udelukkende til plantefødevarer med fuldstændig erstatning af klassisk rationel ernæring.

Der er dog i øjeblikket ingen konsensus om, hvor sund eller skadelig vegetarisme er.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Læs Mere Om Nyttige Urter