For nylig forårsager vegetarisme en masse kontroverser. Nogen nævner eksemplet på de berømte genier fra fortiden og stjernerne i moderne tid, som i mange år foretrækker vegetabilsk mad til dyr og føler sig godt. Andre er bevæbnet med resultaterne af videnskabelig forskning, som uendeligt udføres af forskellige foreninger og akademier for at finde ud af, hvordan denne livsstil påvirker den menneskelige organisme. Der er ikke noget synspunkt - du kan kun kende kendsgerningerne, sammenligne dataene og trække dine egne konklusioner.

Videnskabelig forskning

Ikke kun indbyggerne i hele verden, men også forskere forsøger at forstå, hvad vegetarisme er for en person - fare eller frelse, en normal kost eller et komplet ernæringssystem. For at løse dette dilemma udføres forskellige videnskabelige undersøgelser, hvor resultaterne afgives på symposier og konferencer. De kan også findes på de officielle hjemmesider for de foreninger og akademier, hvor alt dette finder sted.

Specielt har forskere forsøgt at opnå objektive data om vegetarismens fordele og skader i forbindelse med så store studier som:

• 1970 - den kendte kinesiske undersøgelse "China Study" (det andet navn er "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): vi kom til den konklusion, at vegetarisme uden tvivl er gavnlig, fordi det reducerer risikoen for kræft;
• 1999 / 2004-2005 - Undersøgelse af Lægerudvalget for Ansvarlig Medicin (USA): Fremmer vægttab og reducerer risikoen for diabetes;
• 2000 - Loma Linda University (USA); reducere risikoen for prostatakræft hos mænd;
• 2002 - EPIC-Oxford-undersøgelsen (England): Ingen effekt på forventet levetid;
• 2012 - Adventist Health Study-2 studie (dækket 10 lande): øger forventet levealder.

Problemet er, at resultaterne af forskellige undersøgelser nogle gange er meget modstridende. Den amerikanske Dietetic Association kom til de samme konklusioner, de engelske læger har afsløret noget helt modsat. Derfor er alle disse data konstant bekræftet, afvist, kritiseret - og søgningen fortsætter.

Meninger fra læger er også opdelt. De fleste af dem er af den opfattelse, at vegetarisme er gavnlig og skadelig på samme tid. Du har været på en streng kost uden mælk og æg i mange år - sundhedsmæssige konsekvenser er bestemt ikke at undgås. Men mennesker, der ikke helt har forladt proteinfødevarer af animalsk oprindelse, føler sig godt tilpas og har slippe af med mange sygdomme.

Og nu vil vi forsøge at opsummere dataene fra disse undersøgelser og stadig trække visse konklusioner.

statistik

Først skal vi henvende os til hård statistik. Gennem årene er der i forskellige lande indsamlet oplysninger om, hvilke vegetarere oftest er syge med, og hvilke sygdomme der undgår dem. Baseret på dette opstod et interessant diagnostisk kort.

Reduceret risiko for sygdom (fordel):

• mavekræft;
• leverkræft;
• tarmkræft;
• brystkræft hos kvinder;
• æggestokkræft
• prostatacancer - med 30%;
• kolorektal cancer - med 18%;
• hjerteanfald;
• hypertension;
• diabetes - 50%;
• aterosklerose;
• iskæmi - med 24%
• kardiovaskulære sygdomme;
• katarakt - med 30%
• nyresten - med 31%;
• divertikulose - med 31%.

Øget risiko for sygdom (skade):

• anæmi;
• jernmangel;
• tuberkulose (i tilfælde af nedlæggelse af æg og mælk).

Hvilke konklusioner om farerne og fordelene ved vegetarisme kan laves på baggrund af disse statistikker? Listen over sygdomme, hvis risiko er reduceret som følge af at spise uden kød, er langt mere imponerende end dem, hvis risiko er forøget. Dette bør glæde tilhængerne af denne livsstil.

Men her er det nødvendigt at tage højde for, hvordan sådanne oplysninger indsamles. For det første dækker de ikke hele befolkningen, så dataene kan ikke betragtes som komplette. For det andet tager de ofte ikke hensyn til sådanne nuancer som variationer af dette system, og det er meget vigtigt. Fordelene ved almindelig vegetarisme er meget højere end veganismen, da den første indebærer en mere afbalanceret kost, mens der i sidstnævnte er for mange begrænsninger, hvilket fører til uoprettelige sundhedsmæssige konsekvenser.

Fordelene

Nu overveje fordelene ved vegetarisme, ifølge forskellige undersøgelser.

• vægtkontrol
• vægttab
• evnen til at reducere det daglige kaloriindhold i mad, da vegetariske retter hovedsagelig er kalorier og ikke indeholder fedtstoffer;
• fedmeforebyggelse.

Til hud og hår:

• vegetarianere ved næsten ikke hvad acne og acne er;
• glat og smukt skind
• olieagtig hudtype blandt vegetarer er en sjældenhed;
• aldringsprocesser er bremset, hvilket betyder, at rynker fremstår meget senere;
• med en afbalanceret kost bliver håret tykkere og holder op med at falde på grund af den store mængde flavonoider og vitaminer i frugt og grønt.

Til helbred:

• mætning af kroppen med vitaminer og sporstoffer, fravær af kræftfremkaldende stoffer;
• sænkning af kolesterol i blodet;
• øget styrke;
• forbedring af sundhedstilstanden
• styrke immuniteten, reducere antallet af forkølelser;
• stigning i forventet levetid
• udfrielse fra puffiness, da der er lidt salt i opvasken;
• til mænd - reduceret risiko for prostatakræft med den rigtige diæt - forbedret erektion
• for kvinder, reduktion af bryst- og ovariecancer, normalisering af den månedlige cyklus.

American Dietetic Association og Academy of Pediatrics mener, at en velindrettet vegetarisk kost er nyttig selv for teenagere. Dette ernæringsmæssige system styrker sunde spisevaner, som derefter omdannes til voksenalderen. Vegetariske børn er slankere og mere tålmodige end deres jævnaldrende. Den sikreste metode til den yngre generation er lacto-ovo vegetarisme.

Efter sådanne oplysninger er der ingen tvivl om sundhedsfordelene ved vegetarisme. Det er dog værd at lave en lille, men meget betydelig reservation. Alt dette kan kun forventes, hvis der ikke er kød eller fisk i kosten, og mejeriprodukter og æg forbliver. Med strengere forbud og stive menuer bør sådanne mirakler ikke forventes, men der vil være masser af skade fra sådan mad.

Skaderne af vegetarisme er primært forbundet med mangel på næringsstoffer, som er til stede i kød, men i plantefødevarer findes de slet ikke, eller de er ubetydelige der. Dette fører til de ubehagelige konsekvenser, på grund af hvilken denne livsstil er så kritiseret. Manglen på et vist udvalg af vitaminer og næringsstoffer er særligt akut blandt rene veganer. Derfor observeres alle nedenfor beskrevne komplikationer primært i dem.

I nogle tilfælde kan vegetarisme føre til mangel på stoffer som B2, B12, D, jern, jod, calcium, aminosyrer. Men med korrekt menu kompilering af mangler kan reduceres. Hvordan - læs nedenfor.

protein

Proteinmangel forårsager alvorlig skade på kroppen. Det fører til problemer som:

• beriberi;
• anæmi;
• bleg hud;
• hårtab;
• hovedpine;
• hormonelle lidelser;
• for unge i puberteten er fyldt med forsinket fysisk udvikling;
• udtømning af nervesystemet
• kwashiorkor;
• sindssyge;
• langsom sårheling
• reproduktive svækkelse (ligeledes hos mænd og kvinder);
• negle uregelmæssigheder;
• generel svaghed
• hævelse;
• leversvigt
• vægttab
• besvær med at sove

For at undgå proteinmangler bør vegetarianere inkludere så mange fødevarer som muligt i deres kost, såsom:

Lacto-ovo vegetarisme står stort set ikke over for et sådant problem.

jern

Jern fra plantefødevarer har mindre biotilgængelighed end kød. Desuden er dets absorption aktivt undertrykt af andre produkter af en vegetarisk kost. Hvis dette problem ikke er løst, kan følgende observeres:

• plaster og tør hud;
• hovedpine;
• svimmelhed og besvimelse
• for kvinder under graviditet - dette er fyldt med fosterabnormiteter;
• åndenød, hjertebanken;
• reduceret hæmoglobin;
• søvnproblemer;
• vægttab
• nedsat ydelse;
• tørre og sprøde negle og hår;
• hormon produktion, knoglemarv fald;
• funktionaliteten af ​​skjoldbruskkirtlen forværres;
• hukommelsessvigt, langsommere læring;
• kronisk træthed
• hyppige forkølelser.

Produkter for at undgå jernmangel i en vegetarisk menu:

Den største skade i vegetarisme er, at jernmangel fører til anæmi. Resultatet er problemer med tænderne (smuldrer), knogler (taber mobilitet, begynder smerter), skjoldbruskkirtlen, skørhed og eksfoliering af negle, hårtab, gastrointestinale sygdomme, nedsat præstation, menstruationsforstyrrelser hos kvinder.

Animalsk protein øger zinkoptagelsen af ​​menneskekroppen, men det er ikke tilfældet for vegetarer. Konsekvenserne er ikke helt behagelige:

• betændelse i slimhinderne;
• For gravide kvinder er en zinkfattig kost en øget risiko for abort, langvarig arbejdskraft eller postpartumblødning;
• for børn er det farligt forsinket neurosykulær og fysisk udvikling;
• for kvinder kan manglen på dette sporelement resultere i sekundær infertilitet;
• for mænd er manglen på zink fyldt med problemer med styrke: seksuel svaghed, for tidlig sædafgang;
• øjenlidelser;
• hud bliver tør, rynker, udslæt, rødme, skrælning;
• krænkelse af menstruationscyklusen
• depression og sløvhed
• tab af appetit og søvn;
• tørre og sprøde negle og hår;
• hukommelsessvigt og koncentration
• hyppige sygdomme.

Hvad skal man gøre Zinkfordøjelighed kan forbedres ved daglig blødning og spiret bælgfrugter, korn og frø samt gæret brød.

calcium

De vegetarer, der bruger mælk og æg, ved ikke, hvad der mangler calcium i kroppen. Men veganer kan stå over for alvorlige konsekvenser, da de mangler meget dette næringsstof:

• smerter i knogler og muskler
• sygdomme i nervesystemet
• osteoporose;
• øget blødning
• konstant irritabilitet, træthed, søvnproblemer
• tandproblemer;
• tørhed og skørt hår, negle.

For at mindske risikoen for at udvikle sådanne sygdomme og sygdomme er det nødvendigt at medtage så meget som muligt i kosten i form af sådanne produkter som:

• grønne bladgrøntsager (broccoli, pekingkål eller krøllet kale);
• melasse;
• sojabønner;
• chia;
• bønne ostemasse;
• saft;
• tempo;
• figner.

I denne forbindelse forventes skade kun fra veganisme.

Essentielle fedtsyrer

Den utvivlsomme fordel ved en vegetarisk kost er, at den er rig på omega-6 fedtsyrer, og skaden er i manglen på omega-3 fedtsyrer. I mangel af æg og alger i kosten er kroppen mangelfuld i eicosapentaeno- og docosahexaensyre. Konsekvenserne:

• smerter i leddene, musklerne, sener;
• træthed, svaghed;
• mental retardation i førskolebørn;
• forstoppelse;
• langvarig depression, apati
• skrøbelighed og hårtab;
• langsom sårheling
• skæl;
• trykforøgelse
• synsproblemer
• nedsat immunitet
• udslæt, kløe, flager på huden;
• tab af opmærksomhed, hukommelse.

For at undgå sådanne farlige konsekvenser bør diætet omfatte valnødder, hørfrø, rapsfrø, hørfrø, hamp og sojabønneolie.

Vitamin A

Produkter af animalsk oprindelse indeholder færdige og aktive vitamin A. Der er meget lidt i plantefoder, så vegetarere lider ofte af hypovitaminose A. Hvad forårsager:

• for børn - udviklingsforsinkelse, vækstretardering, nedsættelse af intellektuelle evner;
• for kvinder - sekundær infertilitet, problemer med at føre en graviditet;
• conjunctivitis;
• skæl, hårtab;
• ødelæggelse af øjnets shell
• nedsat libido;
• døsighed;
• tør hud, rynker;
• tandemaljen forringelse;
• hyppige sygdomme.

For at rette, skal du podnalech på produkter som:

Hvis du gør menuen korrekt, kan manglen på A-vitamin undgås, selv inden for rammerne af vegetarisme.

Vitamin D

Grøntsager er ikke en kilde til D-vitamin. Den er meget lille i æg og mejeriprodukter. Følgelig kan vegetarerne stå over for følgende problemer med sin mangel:

• ledsmerter
• hypothyroidisme;
• hovedpine;
• søvnforstyrrelser;
• øget træthed
• vægttab
• tandproblemer;
• nedsat appetit
• sløret syn
• følelsesmæssig ustabilitet, nervøsitet, humørsvingninger, tårefuldhed, aggressivitet, irritabilitet.

For at forhindre dette skal du besøge solen så ofte som muligt, tage vitamintilskud særskilt og inkludere svampe i menuen.

Vitamin B12

Der er ingen vitamin B12 i vegetationen, så veganere får det absolut ikke. I mælk og æg er den til stede. Så mangelproblemer påvirker kun dem, der følger den strengeste kost muligt. De alvorligste konsekvenser:

• anæmi;
• pallor, svaghed, kronisk træthed, træthed;
• svimmelhed;
• for kvinder, menstruationsforstyrrelser;
• for ammende mødre - sænkning af barnets udvikling (mentalt og fysisk);
• jernmangel;
• neurologiske lidelser: følelsesløshed i leddene, vanskeligheder med koncentration, stivhed i lemmerne, reduktion af smertegrænsen;
• åndenød;
• svækkelse af knoglerne
• under graviditeten - fostrets patologi;
• psykiske lidelser: skizofreni, irritabilitet, nervøsitet, depression, hallucinationer, psykose;
• takykardi;
• trombocytopeni;
• hukommelsessvigt.

Regelmæssige vegetarer kan leve i fred, der regelmæssigt spiser æg og mejeriprodukter. Men veganer har brug for et ekstra vitamintilskud.

Hvad er vegetarisme til menneskekroppen: Frelse fra en række sygdomme eller langsom drab på grund af manglen på forskellige stoffer, der kun er til stede i kød? Forskning fortsætter, og deres data er nogle gange så modstridende, at de ikke tillader nogen konklusioner at trækkes. Alt for mange faktorer skal tages i betragtning for at forudse slutresultatet af en sådan livsstil: sundhedsfunktioner, tilstedeværelse af mejeriprodukter og æg i kosten, arvelige sygdomme mv. Hvis du laver en menu korrekt uden fanatisme, kan du ikke være bange for komplikationer og negative konsekvenser.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Yoga liv

• vigtigste
• sundhed
• vegetarisme

Vegetarisme - vejen til sundhed og harmoni

Mange spekulerer på, hvilken slags mad der vil være bedst for min familie? Hvad vil gavne min krop? Hvordan man holder sig sund? Hvordan gemmer og øger vital energi? Disse vigtige ernæringsmæssige problemer har altid bekymret folk. Menneskekroppen er designet på en sådan måde, at vi for liv, vækst og udvikling har brug for en bestemt mad, hvorfra vi vil modtage energi til vores krop. Hvad er den bedste mad til vores krop? Den bedste mad er den, der er naturlig for vores krop, som bedst absorberes, giver energi, sundhed, styrke osv.

Ernæringen af ​​en person og enhver levende væsen skal svare til hans fysiologiske struktur. Strukturen af ​​den menneskelige krop ligner strukturen af ​​herbivorernes krop, som er meget forskellig fra rovdyrs struktur. En person har ikke skarpe tænder, som rovdyr, for at gribe rive, der er ingen klør, at grave ind i et dyrs kød osv. Omvendt har en person udviklet spytkirtler til indledende fordøjelse af mad, noget som kødædende dyr ikke har osv. Den svenske forsker von Linnae lavede en sådan sammenlignende analyse af kroppens struktur hos kødædende, plantelevende og mennesker. Fra hvad det er klart, at en mand ikke ligner en rovdyr.

Sammenligningstabel over dyrs og menneskers struktur

Har ikke klør

Ernæring og sundhed

Hvad der er naturligt for rovdyr er ikke naturligt for mennesker. De fleste mennesker dræber ikke dyrene selv og ønsker ikke engang at se dette, og i øvrigt må folk ikke spise råkød, det skal være tilberedt med forskellige krydderier, krydderier, sauce osv. Men rovdyr er det modsatte, det er naturligt for dem at dræbe, rive og spise straks. For en person er udseendet og smagen af ​​for eksempel moden frugt mere attraktiv, og uden at tænke, vil vi spise den, fordi det er naturligt for os, i modsætning til rovdyr. Vi er vant til at tro på, at kød er godt for helbredet, og at det er nødvendigt for mennesket. Men i virkeligheden gør en køddiæt ikke dig sund. Sygdomme som onkologi, hjertesygdom, nyresygdom, gigt, arthritis, migræne, diabetes og andre er meget mindre almindelige blandt vegetarianere end dem, der spiser kød.

Vegetarere er meget sundere, hårdere, stærkere og mere forfriskede. Yogis mad er vegetarisk mad, der består af grøntsager, frugter, urter, korn, mejeriprodukter, nødder, tørrede frugter mv. Denne mad indeholder alt, hvad der er nødvendigt for menneskers sundhed, klarhed og bevidsthed. Yogi spiser ikke kød, fisk, æg og fødevarer, der indeholder ikke-vegetariske kosttilskud som gelatine, pepsin og andre.

Vegetarisme og protein

Mange er bekymrede over spørgsmålet om hvor man skal få proteinet? Uden en egern skal vi dø? Hvad er protein? Proteiner er sammensat af aminosyrer, hvoraf 22 af dem, hvoraf 8 er essentielle, det vil sige, de syntetiseres ikke af kroppen og skal komme fra mad. Vores krop har ikke brug for proteiner selv, men aminosyrer, men de er ikke planter eller dyr. Vegetabilsk protein er ikke forskellig fra et dyr i dets aminosyresammensætning. Plantemaden er tilstrækkeligt højprotein, der indeholder alle de nødvendige aminosyrer, herunder essentielle.

Linser, bønner, ærter, sojabønner og sojaprodukter som tofu og Okara, nødder, frø, spirede korn osv. Er rige kilder til vegetabilsk protein. Mælk, cottage cheese, ost, ryazhenka osv.. Og disse proteiner absorberes af kroppen meget bedre. Et andet spørgsmål, der bekymrer mange mennesker, hvilken mængde protein har vi brug for? Ifølge forskere i dag er mængden af ​​protein, der er nødvendigt for en person, omkring 45 gram pr. Dag. Overdreven proteinindtagelse skader kroppen og kan forårsage mange sygdomme, såsom kardiovaskulære sygdomme, kræft osv. En fuldstændig afbalanceret vegetarisk kost bestående af korn, bælgfrugter, nødder, grøntsager og frugter giver en person den nødvendige mængde protein.

Mineraler og vegetarisme

Problemet med at få alle de nødvendige mineraler til kroppen forstyrrer ikke en vegetar, da det modtager alle stoffer fra vegetariske produkter. Mineraler er uorganiske (livløse) forbindelser, som imidlertid er nødvendige for at opretholde livet. Selvom en bil har brug for gas for at køre, skal den først og fremmest have et batteri. Mineraler er som batterier, de giver os mulighed for at bruge brændstof. Faktisk er mineraler nødvendige for den korrekte virkning af alle andre næringsstoffer. De hjælper også med at bevare balancen i alle andre systemer i kroppen, opretholde et stærkt immunsystem og understøtte mental aktivitet.

Vitaminer og vegetarisme

Det er kendt, at den bedste kilde til vitaminer til vores krop er frugter, grøntsager, grøntsager, spirer, korn, mælk og andre vegetariske produkter. Vitaminer er et kompleks af organiske forbindelser, som vores krop har brug for til vækst, sundhed, reproduktion og vedligeholdelse af alle celler i vores krop. Vitaminer kan opdeles i 2 kategorier: opløseligt i fedt og opløseligt i vand. Fedtopløselige vitaminer, såsom A, D, E og K, er indeholdt i fedt og kan ikke opnås på nogen anden måde undtagen tilstedeværelsen af ​​noget fedt i kosten. Vandopløselige vitaminer, såsom B-vitaminer og C-vitamin, derimod, går meget hurtigt igennem hele kroppen og skal genopfyldes hver dag. En vegetar har ikke mangel på vitaminer.

Fordele ved vegetarisme

Som vi allerede forstod af det, der blev beskrevet ovenfor, er vegetarisk mad naturlig for en person, giver en person sundhed, beskytter mod alvorlige sygdomme, giver de nødvendige proteiner, vitaminer, mineraler og alt, hvad vores krop har brug for, som de siger "førstehånds". Men ikke kun dette opfordrer folk til at gå på en vegetarisk kost, der er en række grunde til, at folk skifter til en vegetabilsk kost.

Mange ønsker ikke at vide om skæbnen, dem, hvis organer de spiser hver dag, idet det vurderes, at det er godt for helbredet. På husdyrbrug opdrættes dyrene i afskyelige betingelser, i små stinkende trange bure, de bringes ikke i frisk luft, så de ikke gør ondt, de får mange lægemidler, de er i en usund følelsesmæssig tilstand, og inden døden oplever de frygt og terror forbliver på mobilniveau. Absorberer dyrets kød, vores krop er meget forurenet af alle disse giftstoffer. Det påvirker også vores følelsesmæssige tilstand meget, mennesker, der konstant spiser kød, er mere aggressive, ikke venlige, irritable.

Fantastisk om vegetarisme

Historiens store sind har altid opfordret samfundet til at være opmærksom på, hvad vi spiser, da det er direkte relateret til hvordan vi lever og hvordan vi handler. Albert Einstein: "Dyr er mine venner. og jeg spiser ikke mine venner. Dette er forfærdeligt! Ikke kun lidelse og død af dyr, men det faktum, at folk unødigt undertrykker en højere åndelig skat -. Empati og medfølelse for levende væsener, som jeg selv, tramper deres egne følelser og blive voldelig " Leo Tolstoy: "Fred på jorden eller enhver anden verden er meget afhængig af sindstilstanden. Vegetarisme giver den rette mental tilstand til verden, den bærer kraften i en bedre livsstil, som hvis den bliver universel, kan føre til et bedre, mere retfærdigt og mere fredeligt samfund af nationer. "

Pythagoras sagde: "Brødre, gør ikke uren din krop med syndig mad. Vi har hvede, vi har æbler, under hvilke vægt æbletræernes grene er bøjet og druer, der hældes på vinstokke. Der er duftende urter og grøntsager, der kan koges i brand, vi nægtes ikke mælk og honning duftende som timian. Jorden giver os generelt sine skatte, giver ren mad og inviterer os til en fest, der ikke overskrides af blodsudgydelse; kun dyrene slukker deres sult med kød, og ikke alle dem, fordi heste, køer og får får på græs. " En intelligent person tænker på, hvad han gør, og hvordan hans handlinger påvirker livet for andre levende væsener. En af reglerne i yoga er ikke til skade for andre levende væsener, herunder dyr. Yoga liv er fri for denne forurening.

Vegetariske stjerner

Flere og mere berømte mennesker i verden, atleter, musikere, sangere, skuespillere, politikere osv. skifte til en vegetarisk kost af forskellige årsager. Nogen til at forbedre deres atletiske præstation, nogen til at forbedre deres sundhed, forlænge ungdom og skønhed, holde tallet. Nogen på grund af medfølelse for dyr, nogen til at redde miljøet for deres efterkommere, nogen af ​​hensyn til åndelig oplysning, fordi hvis vi spiser kød, forurener det vores bevidsthed, og åndelig bevidsthed er umulig mv..

Hvordan går man på en vegetarisk kost?

Hvis du beslutter dig for at ændre din kost og blive vegetar, skal du gøre det kompetent. Kompetent overgang - nøglen til succes. Hvis du ikke har spist kød meget ofte, og du føler, at du nemt kan nægte med det samme, så gør det, men tilføj til din kost som erstatning for kødretter, bælgfrugter og nødder. Linsesuppe eller bønneretter virker meget godt. De er rige på protein, og vil give en følelse af mæthed og fylde. Hvis du er vant til at spise røræg til morgenmad, skal du prøve at erstatte den med stegt tofu eller adyghe-ost med sort salt, de smager meget ens, men fordelene er større. Salater med avocado og grønne med tomater og spirer er meget nærende og rige på næringsstoffer. Hvis du kan lide pizza, kog den med vegetarisk ost og sojakød og vegetarisk majones med krydderier. Roller kan også laves vegetar, hæld sojasovs. Vegetarfood er meget varieret og meget velsmagende og vigtigst nyttig.

Hvis din kost var et stort antal kødretter, så skal du have en gradvis overgang til en vegetabilsk kost, måske tager det flere måneder. Som eksempel kan vi foreslå, at du først reducerer forbruget af kød og fisk op til 2 gange om ugen, og derefter gradvist reducere mængden af ​​kødfoder, der er spist ad gangen. Parallelt er det nødvendigt at øge mængden af ​​fermenterede mejeriprodukter (ost, hytteost osv.), Grøntsager og frugter, det vil sige kosten bør ikke falde. Kødfoder skal udskiftes (man kan sige, fortrænge) vegetar i tilstrækkelig mængde. Efter 1,5-2 måneder kan du reducere hyppigheden af ​​at spise kød eller fiskemad til en gang om ugen i meget små mængder (det er i tilfælde af at du stadig vil). Overgangsperioden til vegetarisme afhænger af en bestemt organismers egenskaber, men sandsynligvis i 3-4 måneder vil der ikke være behov for kødfoder. Det vigtigste er, at den etablerede nye vegetariske kost var nødvendigvis forskelligt. Korrekt sund vegetarisk kost bør omfatte mejeriprodukter, en række korn (ris, hirse, boghvede osv.), Forskellige typer grøntsager (jo flere er jo bedre), nødder og masser af frugter. Se vores video workshops og lav mad med os.

Vegetarisme og harmoni

Vegetarisme er begyndelsen på vejen til at leve i harmoni. Naturen giver en person til et sundt og godt liv alt, hvad du har brug for: saftige grøntsager, søde frugter, grønne grønsager, forskellige korn, bær, nødder, frø, medicinske urter og rødder og meget mere. Koen, vores anden mor, giver os sin mælk, hvorfra vi får cottageost og andre produkter, vi har honning, vand mv. Vi kan leve i harmoni med naturen, efter dets love. Hvis du sårer nogen, vil du lide også. Hvis du tager vare på nogen, vil de passe på dig. Naturen er allerede i stand til at tage vare på os på den bedst mulige måde. Manglende skade på andre levende væsner er begyndelsen af ​​harmoni med naturen og verden som helhed.

http://yoga-life.su/health/vegetarianism

Hvordan påvirker vegetarisme menneskekroppen?

Indtil nu er der ingen konklusion om, hvordan vegetarisme påvirker kroppens, menneskers sundhed og dets forventede levetid. På den ene side er der en hel hær af tilhængere, selv blandt berømtheder, der har udelukket dyrefoder fra kosten og demonstrerer misundelsesværdige helbred, udholdenhed og energi.

På den anden side dækker videnskabsfolk og akademikere rundt om i verden hele tiden aspekter af negative konsekvenser. I dag er der ingen konsensus om, hvordan vegetarisme påvirker sundheden. For at træffe den rigtige beslutning kan du sammenligne de videnskabelige fakta og drage konklusioner.

Oplysningerne om videnskabelige artikler

Forskere overvejer regelmæssigt vegetarisme under prisma for deres viden og erfaringer for at træffe en enkelt beslutning - om dette system er gavnligt eller skadeligt for kroppen. Ikke kun store penge bruges til forskning, men også år for livet af forskere, livsmål.

I dag er der offentligt tilgængelige her er resultaterne af nogle større studier:

• I 1970 afsluttede kinesiske forskere en undersøgelse, hvor vegetarisme blev anerkendt som nyttig og reduceret risikoen for udvikling af kræftsygdomme;
• I 2005 blev en langsigtet undersøgelse afsluttet, hvilket viste, at det er lettere for vegetarer at tabe sig, og at de er mindre tilbøjelige til at tjene diabetes;
• I 2000 bekræftede amerikanske forskere, at mandlige vegetarer reducerede risikoen for udvikling af prostatakræft;
• I 2002 gjorde engelske forskere en dom, at kosten af ​​planteføde ikke påvirker forventet levetid;
• Og kun 10 år senere viste en undersøgelse i 10 lande i 2012, at levetiden med vegetabilsk ernæring stadig stiger.

Alle studier er modstridende. Desuden er de udførte eksperimenter ikke afsluttet, og det er muligt, at der også fremover vil fremstå lydere, men også modstridende resultater. I mellemtiden kan du kun kombinere dataene og foretage en analyse af, hvordan vegetarisme påvirker menneskekroppen.

Fordel eller skade

Der er nogle opsummerende indikatorer for de lidelser, som vegetarere oftest lider af. Men der er også statistikker over sygdomme, at de næsten ikke er kendt. I løbet af årene med forskning fremkommer et kontroversielt billede.

Vegetarisme kan reducere risikoen for alvorlige sygdomme:

• Leverkræft, mave-tarmkanalen, æggestokke, brystkræft hos kvinder, prostata hos mænd;
• 30% reducerer muligheden for nyresten
• 50% nedsat sandsynlighed for diabetes;
• Vegetarere er 24% bedre beskyttet mod iskæmi;
• Risikoen for hjertesygdomme og aterosklerose recedes også;
• Reduceret risiko for hjerteanfald og udvikling af hypertension.

Og her er nogle almindelige sygdomme, som oftest "forstyrrer" plantefødevarer:

• Tuberkulose (på grund af mangel på mælk og æg);
• Jernmangel og anæmi.

Således opvejer antallet af "plusser" klart koppen, hvilket er meget glædeligt for potentielle eller ivrige vegetarer. Men i alle disse aspekter er der nogle forbehold:

• Undersøgelser udføres kun på udvalgte deltagere i fokusgruppen, hvilket klart afspejler det samlede billede af reaktionen på en sådan diæt;
• Vegetarismen har sine egne sorter: for eksempel er veganisme et mere stift system, hvor balancen mellem indkomne stoffer i kroppen er fuld af forbud og ofte forstyrret.

Måske ville det være hensigtsmæssigt at gennemføre forskning på hvert fødevaresystem separat. I alt er deres vegetarisme - fem.

Garanterede ydelser

Udover de "høje" afhandlinger om den ekstraordinære indvirkning af vegetarisme på en række potentielle sygdomme, kan du tale om flere umiddelbare fordele. Vegetabilsk mad har en stor effekt på kroppen i hele spektret af indikatorer - på overvægt og vægttab på huden, håret, det generelle helbred.

I særdeleshed vil vegetarisme hjælpe i kampen mod fedme som følger:

• Vægt kontrol, holde sig i form
• Forebyggelsesmetoder til bekæmpelse af fedme;
• Evnen til at reducere vægten signifikant
• Ernæring lavt kalorieindhold fødevarer.

Vegetabilsk mad vil give hår og hud med følgende fordele:

• Manglende acne og acne;
• Hudtonen er mere jævn;
• Ingen olieagtig skinne på huden;
• Langsom hudforældelsesprocesser, mindre rynker
• Tykkere hår, deres aktive vækst.

Dette elsystem har også en positiv effekt på det generelle trivsel.

Den generelle tilstand forbedrer, energi stiger, hævelse, kolesterolniveauer falder. Hos mænd er der en positiv effekt på styrke, og hos kvinder, normalisering af menstruationscyklussen.

Ifølge forskere er vegetarisme også nyttigt for teenagere. Det normaliserede fødevaresystem, hvor vegetabilsk mad og mange frugter råder over, gør børn moderate i mad og giver dem mulighed for at beholde deres tal.

Alle disse fornøjelser kan bruges, hvis fødevaresystemet anvendes - lacto-ovo-vegetarisme. Hvis vi udelukker mælk og æg - er der nogle problemer, især for børn. Vegetarisme generelt er kun tilladt for børn over 15 år.

Mulig skade

Hovedslaget på kroppen skyldes, at sådanne vigtige stoffer som protein, jern, zink og calcium ophører med at strømme - hvilket er nok i kød, fjerkræ og fisk. I særdeleshed lider veganer mangel på sporstoffer. Men med tilstrækkelig viden kan du opbygge din kost, så forsyningen af ​​alle knappe stoffer vil blive forsynet med vegetabilsk mad. Ja, og ingen forbyder brugen af ​​vitamintilskud i mad.

Mangel på protein

Det kritiske syn på lægerne på vegetarisme skyldes netop, at kroppen med en mangel på protein og jern er alvorligt påvirket. Selv de "doser" af protein, der stadig kommer ind i en vegetarisk legeme, står over for en overflod af fiber og absorberes dårligt.

Manglen på protein fører til migræne, anæmi, hårtab, påvirkning af nervesystemet, puffiness, forsinket hudregenerering og problemer i reproduktionsevnen hos begge køn.

Da vegetabilsk mad ikke er rig på protein, skal du mætte din menu med produkter som:

• Æg (tilladt i nogle strømme af vegetarisme);
• Alle former for "mælk";
• Quinoa croup;
• Boghvede groats;
• Sojabønner.

Jernmangel

Jern er ikke let tilgængelig fra fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Ja, og de produkter, der anbefales i systemet med vegetarisme, undertrykker kraftigt absorptionen af ​​jern fra nogle fødekilder.

Som følge af manglen på dette stof står vegetarerne over for sådanne problemer:

• Tør, tæt hud;
• Søvnforstyrrelser
• migræne;
• Åndenød;
• Lavt hæmoglobin;
• Mindsket thyreoideafunktion
• Hyppige forkølelser;
• Hukommelsessvigt;
• Skørt hår og negle
• Følelsen af ​​konstant træthed.

En stigning i kosten af ​​broccoli og enhver anden form for kål, frø, nødder, alle korn fra klassen af ​​bælgfrugter, brød, havregryn og spinat vil hjælpe med at forhindre jernmangel.

Lavt jernindtag fører altid til anæmi. Og anæmi belønner andre relaterede problemer - knoglefragthed, hårtab, krænkelse af den kvindelige månedlige cyklus, sygdomme i mave og tarm.

Manglende zink

For at forbedre absorptionen af ​​zink i menneskekroppen er der et protein, der kommer fra fødevarer af animalsk oprindelse. Da denne vare er fraværende i vegetarmenuen, bliver zinkassimilering problematisk, og dette truer på sin side sådanne problemer:

• Gravide kvinder risikerer abort eller blødning fødsel;
• Mænd kan få ejakulerende problemer og seksuel svaghed;
• For børn påvirker zinkmangel mental udvikling;
• Vision lider;
• Reduceret appetit, vægttab opstår;
• Forstyrret søvn er forstyrret;
• Forværret træthed;
• Koncentrationen af ​​opmærksomhed og hukommelse forværres.

Fremragende hjælp til at assimilere zink forskellige spirede korn. For at gøre dette, er croupet gennemblødt i vand på forhånd, og efter et par dage frøene spire. Du kan bruge boghvede, bælgfrugter, hvede, korn af olier - sesam, hør, solsikke. Teknologien til spiring af frø har sine egne egenskaber, så det er bedre at først studere dem. En anden mulighed er at hjælpe med absorptionen af ​​zink er fermenteret fuldkornsbrød.

Kalsiummangel

Vegetarere kan bruge mejeriprodukter og æg i deres kost, så de sjældent lider af mangel på calcium. For det meste vedrører dette problem veganer.

Fra calciummangel observeres følgende problemer:

• Knogler og muskelsmerter;
• osteoporose;
• Hyppige problemer med tænder;
• Overdreven blødning
• Forstyrret afslappet søvn;
• Fragile og svage negle, hår.

Ud over mejeriprodukter, for at klare manglen på calcium vil hjælpe:

• Alle former for grønkål;
• Sojaprodukter - bønner, cottage cheese;
• Chia frø;
• Melasse.

Fedtsyrer

Der er nok Omega-6 fedtsyrer i den vegetariske kost, men det, der mangler meget, er Omega-3. Ud over de sædvanlige lidelser i form af forøget træthed, alopeci, apati og nedsat immunitet, tilføjer dette også sådanne alvorlige problemer:

• Nedsat synsstyrke;
• Hyppig forstoppelse
• skæl;
• Kløe og hududslæt.

Genoprette balancen af ​​fedtsyrer i kroppen vil hjælpe vegetabilske olier - soja, hørfrø, rapsfrø og frø anvendes til fremstilling af disse olier.

Manglende vitaminer

Måltidfri ernæring overtræder balancen af ​​vitaminer og fører ofte til mangel på vitamin. Og hvis for eksempel A-vitamin stadig er indeholdt, om end i små doser, i plantefødevarer, er der næsten ingen vitaminer D og B12.

Det klassiske system af vegetarisme tillader produktion af disse vitaminer i mejeriprodukter og æg, mens strengere tendenser - veganisme - kun vil blive hjulpet ved hjælp af supplerende vitamintilskud.

Du kan få en ekstra portion af vitamin A i:

• broccoli;
• melon;
• ferskner;
• paprika;
• græskar;
• avocado;
• Mejeriprodukter - hytteost, fløde, ost, smør.

Svampe kan hjælpe med at fylde manglen på D-vitamin, hyppige vandringer i solen.

Hvordan man bliver vegetar uden konsekvenser

Ved vurderingen af ​​vegetarismens indvirkning på liv og menneskekroppen er det værd at overveje hvert ernæringssystem separat. I alt har vegetarisk systemet 5 strømme, inden for hvilke der er egne forbud og begrænsninger.

Flexitorianisme - tillader fisk eller kød at blive konsumeret en gang om måneden. Sandt nok er tilhængere af denne tendens undertiden kaldet "forrædere" af systemets generelle teori.

Du kan fortsætte de uendelige argumenter og tvister om skade eller fordele ved vegetarisme. Forskere rundt omkring i verden stopper ikke og fortsætter med at gennemføre omfattende forskning for at eksperimentere. Selvfølgelig må overfladen af ​​vitaminer og mineraler afledt af frugt og grøntsager mætte kroppen, forbedre absorptionen af ​​mad.

Som følge af manglen på visse stoffer sammen med behagelige "bonusser" forårsager vegetabilsk mad kroppen at lide uden de andre, som også er nødvendige for det. Måske bør du ikke lede efter ekstreme forholdsregler og nøje overholde visse næringsprincipper.

Ifølge lægerne kan sorten i vegetarismens kost, balancen mellem næringsstoffer og mineraler, tilstedeværelsen af ​​æg, mejeriprodukter og den sjældne inklusion i menuen med kød eller fisk positivt påvirke kropp og levetid. Men i denne sammenhæng, uden strenge begrænsninger og fuldstændig udelukkelse fra levnedsmidler af animalsk oprindelse.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/kak-vliyaet-vegetarianstvo.html

Vegetarisme: Hvad er skaden og hvad er brugen?

Vegetarisme i sin klassiske konservative forståelse er en særlig ernæringsplan, hvilket indebærer ophugning af kødprodukter og brugen af ​​kun plantefødevarer. Den moderne æra dikterer nye krav til dette område: Folk, der nægter fødevarer af animalsk oprindelse, er igen opdelt i separate sub-vegetative strømme. Vegetarismen i dag holder ikke kun en bestemt konstant kost, men også en særlig stil og livsstil.

Kernen i vegetarisme

Moderne vegetarer nægter kød, skaldyr, fisk og fjerkræ af enhver animalsk oprindelse. Separate strømme omfatter også ikke æg, mejeriprodukter, honning og endda svampe i kosten.

Ud over ernæringsordningen er ægte vegetarer, der holder sig til bestemte kanoner: Prøv ikke at bære tøj fremstillet af dyr, undtagen produkter (for eksempel gelatine og glycerin), der er indirekte relateret til komponenter af animalsk oprindelse, og må ikke bruge noget produkt, der er testet af vores mindre brødre.

Historie og geografi

Den officielle oprindelse af vegetarisme begyndte i 1847 med dannelsen af ​​et tilsvarende internationalt samfund, hvis centrum var Det Forenede Kongerige - det var da, at de begyndte at bruge dette navn til at udpege den ovenfor beskrevne livsstil med et særligt spisemønster.

Naturligvis har visse mennesker og endda subkulturer fulgt visse principper for en særlig diæt siden de ældste tider - isolerede henvisninger til dem kan findes selv blandt sumererne. Bredt anerkendte principper for vegetarisme, forskellige indiske religioner og skoler - især i denne virksomhed har jains, hinduer og buddhister lykkedes. I Vesten fulgte adskilte filosofiske skoler sig til diætets principper - for eksempel pythagoreerne.

I Rusland dukkede de første organiserede vegetariske tilhængere frem fra slutningen af ​​1800-tallet - de åbnede kantiner, hvor kun plantemad var til stede, registrerede samfund og producerede relevant litteratur på russisk.

Ifølge officielle moderne statistikker overholder 15-20 procent af den samlede befolkning på planeten en eller anden måde de grundlæggende principper for en vegetarisk kost.

Vegetarismens geografi er repræsenteret af næsten alle lande på planeten, og procentdelen af ​​tilhængere af denne diæt i forhold til den samlede befolkning varierer meget. Omkring 15-25 procent af dem er i Indien, Italien og Taiwan. 10 procent i gennemsnit - Tyskland, Brasilien, Storbritannien, Israel. Op til fem procent støtter åbenlyst vegetarisme i USA, New Zealand, Frankrig, Spanien, Australien. Ca. 4 procent af vegetarer i vores land, mens op til halvdelen af ​​alle respondenter ikke overholder principperne om at nægte at spise kød, men godkende placeringen af ​​dem, der vælger en sådan kost.

Vegetarisme støttes oftest af det retfærdige køn - næsten dobbelt så mange som mænd.

Typer af vegetarisme

Klassisk vegetarisme er opdelt i 4 hovedtyper, der også har subkulturelle grene.

veganism

Den mest strenge type fødevareordning, eksklusive enhver form for dyrefoder.

Lactose vegetarisme

Repræsentanter for denne tendens spiser enhver mejeriprodukter, nægter andre fødevarer af animalsk oprindelse.

Ovio vegetarisme

Brugen af ​​kød, fisk, skaldyr og mælk er udelukket, men æg og retter baseret på dem er tilladt.

Ovolaktovo vegetarisme

Den blødeste ernæringsordning, der indeholder mejeriprodukter og æg, men udelukker kød, fisk og skaldyr af animalsk oprindelse.

Ud over de ovennævnte kategorier er der også subkulturelle bevægelser af vegetarisme. F.eks. Fokuserer fruitorians på frugterne af planter - frugter, bær, nødder og frø. Den daglige kost af fødevaren omfatter overvejende rå plantefødevarer, der ikke udsættes for nogen form for behandling. Pescetarianism, pollotarianisme og flexitarianisme giver mulighed for forbrug af kød af jorddyr, fugle, men også af disse og andre, men henholdsvis ekstremt sjældent.

motiver

Mennesker, der går til en særlig livsstil og en permanent specialdiæt, har deres egne motiver til at gøre det. Den mest berømte og populære:

1. Etisk. En mand, der ikke accepterer mord, tvangsudnyttelse af dyr og medfølende til sine brødre, nægter mindre at spise deres kød;
2. Religiøs. En række religioner indikerer direkte behovet for at opgive dyrefoder, eller opfordrer kraftigt til overgangen til en lignende diæt;
3. Medical. Som moderne forskning viser, kan en vegetarisk kost effektivt modvirke risikoen for at udvikle en række kardiovaskulære sygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen, maligne tumorer, aterosklerose;
4. Miljø. Separate grupper af mennesker har en negativ indstilling til massedyrkningen af ​​dyr til konsum og mener, at denne proces har en negativ indvirkning på miljøet;
5. Økonomisk. Som praksis viser koster en vegetarisk måltidsplan betydeligt mindre end den klassiske og sparer budgettet. Selvom i dag er en fuldgod vegetarisk kost ikke mindre dyr end den gennemsnitlige persons kost;
6. Andre overbevisninger. Nogle mennesker er overbeviste om, at kun vegetabilsk mad er primært naturlig for mennesker.

Fordelene ved vegetarisme

Hvis du ikke betragter de etiske, moralske, miljømæssige aspekter af vegetarisme, som stadig er den subjektive opfattelse af en række mennesker, så er den påviste fordel ved denne diæt at reducere risikoen for at udvikle en række sygdomme og patologiske tilstande:

1. Anvendelsen af ​​en mindre mængde salt, hvilket fører til en reduktion i risikoen for udvikling af kardiovaskulære patologier, normalisering af vandbalance og metaboliske processer;
2. Reduktion af risikoen for dannelse og udvikling af kræfttumorer, hovedsageligt i mave-tarmkanalen;
3. Effektiv kataraktkontrol
4. Normalisering af huden;
5. Substitutions-alternativ ernæringsplan for diabetes af enhver art, optimeret til stabil genopretning af normal kulhydratmetabolisme;
6. Vægttab
7. Reduktion af risikoen for nyresygdom og normalisering af galdecirkulationen;
8. En lille stigning i forventet levetid.

Harm for vegetarisme

En vegetarisk kost er ikke egnet for alle, ofte er en række kroniske sygdomme en hindring for introduktionen. Når der skiftes til et alternativt strømskema i dette tilfælde, kan patientens aktuelle tilstand forringes væsentligt.

Vegetariske kostvaner anbefales ikke til ældre mennesker (især ved anæmi), såvel som til børn og unge, hvis krop udvikler sig aktivt og kræver en stor mængde animalsk protein - det vigtigste "byggemateriale" for knogler og muskler.

Af de indlysende ulemper ved vegetarisme kan nævnes:

1. Manglende riboflavin og vitamin B12. Disse B-vitaminer findes praktisk taget ikke i plantefødevarer, som kan provokere udviklingen af ​​neurologiske lidelser, problemer med vækst og fornyelse af blodkomponenter / celler;
2. Generel svaghed i kroppen. En vegetarisk og især en vegansk kost i streng form giver mindre energi til kroppen end en klassisk rationel kost med det resultat, at en person, der er involveret i aktivt fysisk arbejde, kan føle konstant svaghed og uanstændighed.
3. Stærk mangel på sporstoffer. Zink, jern, calcium - alle disse komponenter mister kroppen, når de udelukkende anvendes plantemad. I dette tilfælde kan den eneste udvej være regelmæssigt regelmæssigt indtag af vitamin-mineralske komplekser.

Vegetarisme og sport

For nogle årtier siden blev vegetarisme og sport betragtet som absolut uforenelige ting - alle de klassiske madordninger for personer, der var professionelt involveret i aktive konkurrencer, omfattede kostvaner baseret på dyrefoder, der var rige på særlige aminosyrer og proteiner.

Moderne studier viser, at en potentiel udskiftning af de nødvendige kød- og dyreelementer kan findes, selv for tilsyneladende uforenelig med vegetarisk bodybuilding og vægtløftning. Hvordan kombinerer en særlig kraftplan og sport?

1. Tankevækkende varieret menu. Det bør omfatte sojabønner, bønner, linser, mejeriprodukter, ærter, jordnødder mv.
2. Yderligere energikilder. I sport er ikke kun protein og proteiner, men også energi vigtig. Det kan give tørrede frugter, smoothies, nødder, visse typer korn og særlig syntetisk energi;
3. Fokuser på resultater. Gode ​​resultater kan opnås, selvom personen er vegetar. I professionel sport holder kun få mennesker sig af en sådan fødevareordning, men denne tendens er mere afhængig af konservative synspunkter om problemet med kompatibilitet og manglende ønske om at finde alternativer.

Ovennævnte punkter er relevante for moderate vegetarer, der fra tid til anden indbefatter mejeriprodukter og æg i deres daglige madration. Det vil være meget vanskeligt for veganske veganer at kombinere deres præferencer og aktive sportsgrene.

Vegetar kost og sundhed

Hvor sundt er kroppen af ​​en almindelig vegetar? Det afhænger af rigtigheden af ​​valget af komponenter i kosten, mangfoldigheden af ​​kosten af ​​vegetabilske fødevarer samt overholdelse af de obligatoriske krav til yderligere indtagelse af vitaminmineralkomplekser, især vitaminer i gruppe B, zink, jern og calcium.

Ideelt set er en vegetarisk kost forbundet med fremragende sundhed, lavt kropsmasseindeks, høj social og økonomisk status. Sundhedsproblemer er de kategorier af mennesker, der for aktivt tvinger overgangen udelukkende til plantefødevarer, holder sig til monodiet uden den nødvendige mangfoldighed af kost, tager ikke de nødvendige kosttilskud eller har et vist antal kroniske sygdomme, hvor vegetariske kontraindikationer er.

Klassisk vegetarisk køkken omfatter:

1. Skåle fra bælgfrugter, grøntsagsmadretter, pates, hummus;
2. Salater, falafel, grød, champignon, vegetabilske produkter, både stuvet og bagt;
3. Produkter baseret på friske grøntsager, frugter, passende desserter og meget mere, på en eller anden måde, uden animalsk protein.

Overgang til vegetarisme

Overgangen udelukkende til plantefødevarer skal være gradvis, ellers vil det være et alvorligt chok for kroppen. I lang tid vil en person ledsages af ubehagelige symptomer forårsaget af afvisningen af ​​den sædvanlige kost.

Du bør ikke blive vegetar til ældre mennesker, der er udsat for anæmi, patienter med kroniske sygdomme i leveren, nyrerne, mave-tarmkanalen, såvel som børn, gravide og unge. De grundlæggende principper og fremgangsmåder omfatter følgende punkter.

1. Valg af den rigtige tid. Det er bedre at skifte til vegetabilsk mad om sommeren, når du har adgang til et komplet udvalg af billige grøntsager og frugter;
2. Trinvis aflysning Først skal du fjerne fra svinekød og oksekød, hvis det er nødvendigt, og forlader fjerkrækød, mejeriprodukter og æg. Hvis du vil blive en streng veganer, bør perioden for tilpasning til fuldstændig nedlæggelse af animalske produkter ikke være mindre end 2-3 måneder;
3. Lækker og varieret mad. Cook velsmagende, så forskelligartet som muligt, skift ikke til mono-kost for at opnå maksimal energi, proteiner, flerumættede fedtstoffer og sunde stoffer fra forskellige retter;
4. Tilsætningsstoffer. Det er obligatorisk at holde regelmæssigt vitamin mineralske komplekser med et højt indhold af B-vitaminer, zink, jern og calcium;
5. Medicinsk kontrol og den rigtige holdning. Det anbefales at skifte til en vegetarisk madordning under ledelse af en erfaren ernæringsekspert og endokrinolog. Forsøg at holde altid et godt humør, tro på dig selv, undgå stress.

Udtalelse fra læger om vegetarisme

Den moderne medicinske verden som helhed vurderer positivt vegetarisme. I vestlige lande anbefaler lokale fødevareforeninger og forskellige medicinske samfund en lignende daglig ration for at normalisere vægten og reducere risikoen for nogle patologier, der naturligvis følger alle anbefalingerne.

Den indenlandske konservative medicin behandler vegetarisme primært som en særlig midlertidig kost for at opnå bestemte mål som et element i kompleks terapi for gastrointestinale sygdomme, diabetes og en række andre medicinske problemer, men godkender ikke en livslang overgang udelukkende til plantefødevarer med fuldstændig erstatning af klassisk rationel ernæring.

Der er dog i øjeblikket ingen konsensus om, hvor sund eller skadelig vegetarisme er.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza