Vegetarisme: hvor skal man starte?

Hvorfor finder vegetarisme tilhængere rundt om i verden? Hvad er denne ikke-traditionelle type mad, der har tjent udbredt blandt folket? Hvad skal du gøre, vil du også være med i vegetarerne?

1. Typer af vegetarer.

Det er ikke nok at vælge imod mad uden kød, vi skal også beslutte kurset. Overraskende nok har denne måde at indtage mad flere grene. Strømme er opdelt efter princippet om "hvad kan og kan ikke spises i vegetarisme"
I lacto-ovo-vegetarisk køleskab finder du mejeriprodukter, æg og honning. Lacto-vegetarer har forladt æg, og ovo-vegetarer har forladt alle typer mælk. Tilhængerne af de mest strenge baner af vegetarisme kaldes veganer og må ikke spise alt ovenfor. Vælg, baseret på organismens behov og principperne, din nuværende og start planlægningen af menuen. Men før du går til overgangen til form af mad uden animalske produkter, skal du forstå sine fordele i forhold til den sædvanlige kost.

2. Fordele af en vegetarisk kost.

A) Acceleration af metabolisme. Vi ved alle, at kylling, oksekød, svinekød og andre typer kød bliver meget langsomt fordøjet af vores krop. Passivt "ligger" i maven, kan kødet vare i fem timer og fordøje endnu længere. Til gengæld kroppen fordøjer grøntsagerne i løbet af en time, boghvede "behandles" om halvanden time og senere efter at have spist, vil dit legume forlade kroppen i 2,5-3 timer. Kroppen har brug for en masse energi for at fordøje en almindelig patty. Fedtfisk shish kebab passerer gennem kroppen i 72 timer. Dette kan ikke påvirke tilstanden af hud, hud, sundhed og arbejdet i alle kropssystemer.
B) Ernæringsværdi. Bælgplanter, nødder og korn er overlegen i protein og fiberindhold
kød et par punkter. Samtidig forbliver niveauet af kolesterol uændret, hvilket ikke kan siges om fødevarer af animalsk oprindelse. Myten om de "essentielle aminosyrer", der er indeholdt i kød, er brudt i stykker, hvis du ved hvad disse meget sure syrer er. De fik et sådant navn ikke på grund af den unikke tilstedeværelse i kød, men fordi vores krop ikke udskiller disse syrer alene, kan den derfor ikke erstatte dem.

Imidlertid er alle disse ni essentielle aminosyrer i et generøst volumen til stede i nødder, greens og nogle legumes.

Ifølge indholdet af vitaminer kan kød endda være ved siden af ikke at sætte med grøntsager, bær, frugt og svampe.
B) rig diæt Dette begreb for en person, der ikke spiser animalske produkter, er multifacetteret. Der er mange muligheder for at erstatte kød under vegetarisme. På den ene side vil du opdage verden af lækre og enkle delikatesser, og på den anden side forkæle din krop med vitaminer og nyttige sporstoffer. I stedet for den sædvanlige "kartoffel- og kotelet" -del, som vi lige er vant til at overveje at være fulde, vil der være grøntsagskasser, kikærpatties, hjemmelavet ost og meget mere. Hvis du er bange for at miste den samme smag af koteletter, skinke eller pølse - ikke rolig. Denne effekt skyldes primært krydderier og smagsstoffer. Sojapølse smager ikke som rigtig, men koster meget mindre. Seafood har også deres modstykker i planteverdenen. Laminaria, persimmon og boghvede er rig på samme mængde jod som kaviar og fiskekød.
D) Økonomisk og praktisk. Denne vare afhænger hovedsageligt af den region, hvor du bor, og sæsonen. Men ofte for prisen på 1 kg kyllingekød kan man købe et valg af 2 kg hytteost, 4 kg agurker, 1 kg jordnødder, 8 kg rødbeder og 10 kg ris. Også for ulemperne ved kød er det faktum, at det forringes hurtigt. Tørde korn, bælgfrugter, nogle frugter og grøntsager og pasta opbevares meget længere end kød. Fryser kan sænke nedbrydningsprocessen, men animalske produkter vil så miste deres gavnlige egenskaber.
D) "Transparens" af produktet. Du kan være enig i at se på en bøf i en butik eller pølse, vi kan ikke helt sikkert sige, hvor meget de er på disken, om de opbevares ved den rigtige temperatur, om det dræbte dyr gør ondt, om der er kemikalier og konserveringsmidler i produktet. Tilstanden for korn, grøntsager, nødder og frugt er helt "åben" for forbrugeren. Hvis tomaten begyndte at forværres, betyder ingen kemikalie det ikke kan returnere præsentationen.
E) Sikkerhed. Her vil vi fokusere på madlavningsprocessen. Hvis du ikke tilføjer eller donerer kød, risikerer du forgiftning, fangst af salmonellose og andre farlige sygdomme. Utilstrækkelig varmebehandling af grøntsager, korn eller bælgfrugter kan kun skade dig så meget som dårlig smag og forstoppelse. Dette er et kontroversielt spørgsmål vedrørende mejeriprodukter. De udgør også en del af kosten, men kan som et produkt af ikke-plant oprindelse forårsage forgiftning eller udseende af orme.

3. Hvordan skifte til vegetarisme

For at din krop skal fungere korrekt, skal ernæring være ordentligt planlagt og afbalanceret. Det er nødvendigt at omhyggeligt studere den kemiske sammensætning af alle produkter og derefter lave en nærende menu for hver dag. Det bør indeholde den daglige sats af protein (100-120 gram), fiber, calcium, vitaminer og andre vigtige sporstoffer. For dem der har problemer med ernæringsplanlægning under overgangen til vegetarisme, kan du rådføre dig med ernæringseksperter. Her er en prøve menu for dagen:
Morgenmad: boghvede grød med smør, bønnepatties og coleslaw, radise, agurk og tomat salat
Frokost: champignon suppe med vermicelli, kartofler, bagt courgette med ost
Snack: cottage cheese med creme fraiche, appelsiner, bananer og nødder
Middag: grøntsagspot (aubergine, tomat, kål, majs, bønner, ærter, courgetter, gulerødder, løg, svampe osv.)
Sen middag: et glas mælk og en sked honning
Som du kan se, er alle de nyttige stoffer i deres sted, menuen ganske tilfredsstillende og billigt. Først når din krop begynder at omorganisere sig til en kødfri livsstil, er det vigtigt at følge dets respons på visse fødevarer, deres absorption.

4. De vigtigste fejl i overgangen til en vegetarisk type mad

A) Udskiftning af kød med melprodukter. Dette sker ufrivilligt, fordi kroppen er vant til et stort forbrug af kulhydrater og nærende mad. Udskiftning af fødevarer af animalsk oprindelse med kager og makaroni vil føre til mangel på vitamin, fylde og problemer med mave-tarmkanalen. Hvis du vil spise noget som nærende som kød, så tag en håndfuld tørrede frugter som tørrede abrikoser, datoer eller svesker. De indeholder nok kulhydrater og muffe sultens følelse i tre til fire timer.
B) Afslag på kød. Dette er mærkeligt nok en fejltagelse. Du behøver ikke at opgive kødet og erstatte det. Hvis du udelukkende udelukker pølser, koteletter og koteletter fra en del, uden at generer en analog til dem, forventer din krop udmattelse og tarmproblemer. Et af hovedtankerne ved denne type fødevarer - fødevarer af vegetabilsk oprindelse kan erstatte animalske produkter.
C) Uviden af sammensætningen af retter. Vegetarisme i detaljerne er et meget følsomt spørgsmål. Hvis du bliver vegetar fra princippet om "Må ikke dræbe", så skal du omhyggeligt studere sammensætningen af butiksprodukter.

For eksempel indeholder bagning i højere grad æg eller ægpulver, næsten alle oste indeholder løb, som producenter producerer, sliber mave af kalve.

. Alle os velkendte gelatine er også et produkt af animalsk oprindelse. Men han har en vegetabilsk analog - agar-agar. Læs omhyggeligt produktsammensætningssøjlen for ikke at krænke dine egne principper.
D) Den sædvanlige mængde portioner. Et hundrede gram kød i energiværdi er ikke lig med hundrede gram salat. Betjeningsstørrelse ved skift til mad uden kød bør øges. Ellers vil du simpelthen ikke spise nok. Hvis du ikke ønsker at overvære, så skal du blot øge antallet af måltider om dagen.
D) Overflade tilgang. Den stereotype, som grøntsager er vegetar til middag, frokost og morgenmad er blevet kendt for menneskeheden. Det første spørgsmål i overgangen til vegetarisme, "Hvor skal man starte?% Undersøg emnet for denne type fødevarer dybere og se, at grøntsager udgør lidt mere end en tredjedel af den forbrugte fødevare. Rationgrundlaget står fast på korn, bælgfrugter, nødder og soja. Hvis du ikke inkludere disse produkter i kosten, så vil du snart føle udmattelse og ubehag.
Hovedreglen i overgangen til vegetarisme - lad ikke nogen kritisere din livsstil og ikke pålægge din egen. Når en person uden en særlig medicinsk eller biologisk uddannelse siger at "du skal spise alt", "hvilken slags mad er kødfri", kom ikke ind i et argument. Men når du ser en person med en kotelet i dejen, skal du ikke skynde dig for omkostningerne. Husk at kosten er et individuelt valg af hver person.

http://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/sovety/vegetarianstvo-s-chego-nachat.html

Vegetarisme i detaljerne

Jeg har længe ønsket at lave indisk brød, så det ikke er svært og velsmagende. Og også jeg vil virkelig erstatte vores hjemmebro, hvor jo længere - jo mere smuldrende og smuldrende. Denne opskrift er lært af en ven, der har en mand fra Indien. Og så, hvordan alt er gjort: Mængde - 3 stk. Tilberedningstid - 10 minutter.

Ananas Pie med Coconut Chips

Meget duftende ananas og kokoskage. Det viser sig lidt vådt, ligner en gryde. Derfor er det bedst at spise det med en gaffel, og ikke med dine hænder som en almindelig cupcake. Mængde - 1 tærte. Tilberedningstid - 50 minutter.

Sourdough brød

Har jeg endelig bagt surdejbrødet? Eller måske drømmer jeg om det? Med mine egne hænder, tilbered surdejen og bage brødet... Overraskende nemt! Og alligevel gjorde jeg det. Jeg indså, at der ikke er nogen steder at trække. Jeg valgte den nemmeste måde og bages det samme brød. Så nedenfor vil det ikke være så meget en opskrift som min historie om dette [[]]

Citron Egg Tart

Jeg foreslår at lave en citronkage uden æg. Dette er en meget velsmagende og nærende kage, og selv dem, der ikke kan lide citroner, vil sætte pris på det. Af den måde kan du også bruge appelsiner. Mængden af sukker kan derefter reduceres. Og også, som en mulighed, tage 1 citron og 1/2 appelsiner. Men citronkage er en klassiker. Han skulle være i stand til at lave mad og forkæle [...]

Kage "Puff log"

Lækker vegetarisk kage uden æg til en hurtig hånd. Du behøver ikke rive med kagelag, men smagen er ikke anderledes end "Napoleon"! Der er selvfølgelig en nuance i forberedelsen - puffekernen er ikke helt gennemblødt, så kagen kan desintegreres lidt. For at undgå dette anbefales det at presse det tættere ned. Men så er cremen presset ud. Bedst af alt, når du vil [...]

Cookies "Fruit Stripes"

Forkæl dig selv med lækre te kiks. Dejen viser sig meget velsmagende og ganske let at forberede, selvom den skal ligge i køleskabet. Jeg laver undertiden dejen om aftenen, og om morgenen den næste dag laver jeg cookies. Forresten, fra samme dej kan du lave en kage "Monastic hut". Jam til cookies er bedre at tage uden væske, ellers vil det strømme ud under madlavning. [...]

Soda brød

Endelig bages jeg først sodavand. Jeg ved ikke hvorfor så længe trukket. Sandsynligvis troede det ikke ville fungere. Men det viste sig at være ret simpelt. Brød på sodavand går tungt og meget tilfredsstillende. Og selv et lille stykke er nok at spise. Jeg konkluderede, at brød uden gær også er meget velsmagende. Mængde - et lille brød. Tilberedningstid - 40-50 minutter.

Hurtige Gær Boller

En anden simpel opskrift fra Olesya er vidunderlige kefirboller, som er meget hurtige og nemme at forberede. Ideel til at servere urteboller med smør eller syltetøj. Prøv det selv selvfølgelig, du vil helt sikkert lide denne variant af boller. Mængde - 12 boller. Tilberedningstid - 40 minutter.

Saltede hørfrøskærere

For nylig er der mere og mere på tværs af oplysninger om, hvor nyttige hørfrø er. Jeg læser, at de anbefales at spise om morgenen på tom mave (1 spsk), grundigt tyg og drik med vand. Jeg forsøgte - jeg kunne ikke rigtig godt lide deres smag. Men bagning af hørfrø er noget specielt! Sandt nok er det meget velsmagende med dem. Så for [...]

Dato Cookies

Meget enkle cookies, men også nyttige - uden sukker og forskellige tilsætningsstoffer. Takket være datoer bliver cookies sødt og velsmagende - alle, der har forsøgt, godkendt. Jeg synes du skulle kunne lide det. Tak for opskriften til Natalia F. Nummer - 8-10 stk. Tilberedningstid - 20-30 minutter.

Godkendt af besøgende

gruppe

Vegetarisk køkken | Vegrecept

oplysninger

andre

handlinger

1.270 poster til alle poster

Hurra! Her er opskriften jeg lovede at offentliggøre!
Omelet med tofu og grøntsager
http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda/bljuda-iz-o..

Tofu 150 g Læs mere...
Stegte svampe 5 ss.
Hvidt mel (med en bakke) 4 spsk.
Vand 150 ml
Gulerødder, løg, peberfrugter, grønne 1 stk.
Kremet (solsikke) olie 30 g
Hård ost (valgfri) 30-50 g
Krydderier (salt, peber, gurkemeje, sort salt) efter smag

Hurtig og lys salat på for at indstille stemningen til 4 portioner. Du kan bruge flere forskellige greens - det vil være endnu mere nyttigt. Brug olivenolie eller anden olie til dressing. Forresten, hvis du tilføjer rød sød peber til salaten, bliver den endnu smukkere og mere smagfuld.
Tilberedningstid - 10 minutter.

ingredienser:
Agurker: 2 stk.
Forarbejdet ost: 1 stk. (100 g)
Grønne ærter: 1/2 kan
Grønne: salat, dill, persille og andre til smag
http://vegetarian-kuhnya.com/salati/ovoshhnye-salaty/..

Hvordan spiser en af de mest berømte russiske modeller Sasha Pivovarova? (mad vegan)

Første dag
Morgenmad: et glas friskpresset grapefrugtsaft, helkornsgrødegryn, et glas sojamælk.
Frokost: sandwich med grøntsager, kogte bønner. Vis hele historien...
Middag: 120 g tofuost, andre hårde oste er mulige. Stegte svampe, unge grønne ærter, dampet kinesisk ris.

Anden dag
Morgenmad: Groft korn, du kan med marmelade.
Frokost: en kogt majskål, sojakød, en lille del af frugtsalat.
Middag: En salat af friske agurker og grøn peber med tofuost.
Dessert: blommer.

Tredje dag
Morgenmad: Et par stykker rugbrød med ost og sojasovs.
Frokost: dampede grøntsager, et stykke rugbrød.
Middag: To søde paprika fyldt med ris og majs, en del af dampet broccoli.
Dessert: Yoghurt med lavt kalorieindhold.

OM Børns Have. MIN!

Når min søn bliver spurgt, om han går til børnehave, svarer han "Ja!". Da jeg først hørte det, var jeg chokeret, fordi jeg ikke tog ham der. Desuden vil jeg ikke gøre det. Helt... Og generelt er jeg imod børnehaver. Dette er den første ting, der skete for mig i den situation.
Derefter huskede jeg ved refleksion, at vi stadig går til børnehave. Sammen. Spil og se børnene lege og lege med dem. Heldigvis tillader lærere os at gøre dette. Og ikke så jeg er imod børnehaver generelt. Der er nogle oplysninger, som jeg er imod.

Først, den tidlige overgivelse af barnet til denne institution. Jeg ville ringe tidligt til den periode, hvor barnet ikke adskiller sig fra sin mor - op til 1,5 år.

For det andet er det imod, når et barn overleveres uden at tage hensyn til hans ønske. Han har måske været 4 eller 5 år gammel, men han ønsker ikke at gå i børnehave, vil ikke dele med sin mor. Og det er taget og adskilt.

For det tredje, når forældre gør det, fordi alle gør det. De nærmer sig valget af en børnehave ikke bevidst, men styres simpelthen af dets nærhed til huset eller lavere løn.

For det fjerde er utilstrækkelige undervisere traumatiseret af den sovjetiske fortid og ikke udvikler sig i forhold til samspil med børn. Når de undertrykker følelser af børn, skammer de og skræmmer dem, og Gud forbyder at råbe og slå børnene.

For det femte sendes et barn til børnehave fordi "han vil ikke udvikle sig selv", "han vil ikke blive tilpasset verden", "han skal socialisere", "han mangler disciplin", "lad ham lære at læse, skrive og syng der, dans og så videre. " Jeg tror, at sådanne undskyldninger ikke er betydelige, da de alle er løsbare hjemme.

Sandsynligvis er der andre grunde. Nu er kun disse kommet til mig. Og selvfølgelig kan forældre faktisk have gode grunde til at aflevere et barn til haven. Og jeg bebrejder ikke nogen og forsøger ikke at pålægge mig en egen mening. Jeg har for nylig betragtet som "forårsager" godt for folk at være utaknemmelig og ubrugelig. Jeg deler bare mine egne konklusioner og er glad for, at jeg møder folk, der deler disse mine konklusioner og endda smukt og kortfattet præsenterer dem, derfor lærer jeg dem.

Det nyttigt og inspirerende, som jeg finder på forskellige "tyrnets", vil jeg sprede i denne gruppe. Og til tider deler din egen bevidsthed. Jeg ville være glad, hvis du deltager i min verden af hjembørn og glade mødre

http://vk.com/vegkuhnya

Vegetarisme i detaljerne

http://vegetarian-kuhnya.com/

Vegetarisme i detaljerne

Jeg ved ikke hvordan i din familie, men vi har altid elsket kartoffelpandekager (eller pandekager). Denne ret har altid været enkel, velsmagende og overkommelig. Pandekager kan tilberedes uden æg, i hvilket tilfælde skålen bliver helt vegetarisk. I dag var ingen undtagelse og virkelig ønsket at dele denne lækre opskrift med vores kære besøgende, og også understrege nogle få [...]

Bagt Grøntsager

Meget hurtig og velsmagende. Når der ikke er tid eller energi til at hakke grøntsager i små stykker til sabdzhi (eller bare ikke vil have sabdzhi, men bagte grøntsager), skærer jeg grøntsagerne groft og bager dem i ovnen. Du kan tage grøntsager, men bagt ægplanter, peber og selvfølgelig er kartofler særligt gode. Denne gang havde jeg også mælk [...]

Omelet med tofu og grøntsager

Jeg har for nylig besluttet at prøve tofu og kogte det med denne "omelet". Det viste sig ret velsmagende, min mand sagde det lignede en restaurant skålen. Det bedste ved opskriften er, at du kan eksperimentere. Hvis du er en veganer, så brug bare ikke hård ost, og tofu kan erstattes med Adygei-ost. Dem, der ikke spiser svampe, løg - kan [...]

Ris Gryde

I butikkerne kan du stadig finde tomater, så jeg vil gerne offentliggøre her er sådan en simpel men ret interessant opskrift. Gryden skifter nærende, tomaterne forbliver meget saftige takket være potten. Mængde - 6 portioner. Tilberedningstid - 30 minutter.

Vegan pilaf med soja goulash

Lækker vegetarisk pilaf med soja goulash vil ikke forlade nogen ligeglad. Enig, selv på billedet ser pilaf meget appetitvækkende ud! Opskriften og fotoet sendte Olesya, som jeg er meget taknemmelig for hende. Soy goulash du kan købe i et almindeligt supermarked under posten. Normalt er de placeret nær nudlerne med hurtig madlavning. I nogle store butikker kan soy goulash købes [...]

Polenta med ost

Denne vidunderlige opskrift sendt til webstedet Olesya Malinovskaya, som hun takker meget for! Opskriften er enkel og fra de tilgængelige ingredienser. Olesya lavede polenta i form af et hjerte, men anbefaler at tage den sædvanlige form (kvadratisk eller rektangulær), så det bliver lettere at skære det i stykker senere. Polenta kan spises som en snack, kold, skåret i små stykker (canapes). Mængde - [...]

Linser med æbler

For nylig kom en anden stor bog om sund ernæring fra forlaget Mann, Ivanov og Ferber i mine hænder... Snart vil jeg have et helt bibliotek! Sidste gang jeg skrev anmeldelser om bøger - "Ayurveda. Sunde opskrifter med en tusindårig historie for det moderne liv "af Thomas Yarema, Johnny Brannigan og Daniel Rod og" Opskrifter af sundhed og lang levetid "af Leann Campbell. På dette tidspunkt vil jeg give [...]

Ris med ærter og gulerødder

Så jeg vendte tilbage til webstedet! Der er meget inspiration og nogle kolde opskrifter, som jeg naturligvis vil dele med dig! Som altid, når du søger efter opskrifter, kan du finde et stort udvalg af super snacks, salater med kapers og andre eksotiske ting, men hvad man skal lave til en almindelig middag... Allerede er der ikke nok fantasi! Derfor vil jeg i nogle tilfælde offentliggøre mine egne versioner af det [...]

Kartoffelostestikker

Lækker kartoffelstænger uden æg med dvælende ost. Opskriften er meget enkel og hurtig, især hvis du koge kartoflerne på forhånd. Du kan tilføje krydderier, hvis du ikke ved hvad du skal vælge, brug en specialplade til at kombinere krydderier med produkter. Mængde - 10 stifter. Tilberedningstid - 15 minutter (+ tid til madlavning af kartofler).

Hirse grød med græskar

Foråret kommer, og jeg trak mig endelig sammen og besluttede at lave hirsegrød med græskar. Jeg troede altid, at jeg ikke elskede hende, men det viste sig som en vittighed: "Kan du lide katte? Du ved bare ikke hvordan man laver dem "... Generelt spiste jeg straks to portioner grød, jeg kunne godt lide det så meget! Du kan forberede hirsegrød med græskar [...]

Godkendt af besøgende

Vegetariske opskrifter

Vegetariske Supper

Vegetarisk korn

Vegetariske salater

Vegetariske snacks

Vegetariske opskrifter til anden kurser

Vegetariske desserter

Vegetariske saucer

Søg efter navn

Vegetariske opskrifter: velsmagende, tilfredsstillende, harmonisk

Korrekt lav din kost - hele videnskaben. En person er født for at leve et fuldt og fuldt liv, men det er umuligt uden ordentlig ernæring. For normalt liv, udvikling og fuld aktivitet har du brug for en konstant tilførsel af næringsstoffer - den slags "byggesten", som eksistensen er baseret på. Imidlertid er det fysiologiske aspekt ikke den eneste bestanddel af en sund kost, da der ved hver skål ikke kun næringsstoffer kommer ind i kroppen, men også energien af ethvert stykke spist. Derfor er det vigtigt at overvåge ikke kun menuens kvalitet, men også hvad det er kogt fra, hvilke følelser det fører til den indre verden, om det kan bringe en smule harmoni eller tværtimod inspirerer til sjælen baseness og aversion for sig selv.

Opskrifter af vegetariske retter, tænkt på den mindste detalje og mere end en gang at hjælpe med en velsmagende og tilfredsstillende frokost eller en hurtigkogt middag, overholder alle de principper, som sundhed er baseret på. I dem vil du ikke finde en enkelt ingrediens, der ville forårsage grusomhed for levende væsener, som beboer planeten, hvilket betyder, at den følelsesmæssige og energiske balance efter at have spist ikke vil blive ødelagt af det negative.

Forskellige vegetariske fødevarer: opskrifter, der kan erobre maver og hjerter

Til en uvidende person kan det virke, at vegetabilsk kost er berøvet godbid og sort. Faktisk har denne antagelse ikke noget at gøre med den sande tilstand. Antallet af vegetariske opskrifter i hundredtusinderne, og deres smag og ernæringsmæssige egenskaber er i stand til at overraske selv de mest kedelige gourmeter. Grøntsager, frugter, bønner, sojabønner, nødder, urter og rødder - alt dette blev givet til os af moderen natur for at bevare livet, fremme sundhed og lang levetid, ernæring og velstand. Så er det virkelig ikke nok at nyde hvert måltid? Er det nødvendigt at dræbe for at tilfredsstille sult? Svaret er indlysende.

Opskrifter til vegetariske køkkenretter

Gaver indsamlet fra haven af de omsorgsfulde hænder af landmænd (eller endnu bedre, selvopdrættede) skal være til stede i hver enkelt persons og dagligdags kost. Grøntsager er gode både i deres oprindelige form og som en række salater. Derudover tilbyder vegetariske opskrifter mange muligheder for varmebehandling af vegetabilske blandinger, der starter med banal madlavning og slutter med sautéing og bagning. Den overflod af vitaminer og mineralkomponenter i deres sammensætning, lavt kalorieindhold og let fordøjelighed gør grøntsager til et yndlingsprodukt af alle, der overvåger deres helbred.

Det er bemærkelsesværdigt, at hver repræsentant for denne gruppe planteprodukter er udstyret med en unik kombination af nyttige stoffer, hvilket betyder, at det er muligt at lave en diæt på en sådan måde, at kroppen får alt, hvad der er nødvendigt. Selvfølgelig reducerer varmebehandlingen deres ernæringsværdi, men selv den del, der er tilbage, vil være nok til at opretholde vitaminbalancen.

Blandt de mange grøntsager er der også deres "champions" med det højeste indhold af vitaminer, som blev grundlaget for de bedste vegetariske opskrifter:

Gulerødder - den mest værdifulde kilde til caroten (provitamin A), som er ansvarlig for dannelsen af immunitet, lindrer stress symptomer, forbedrer tilstanden af hår og tænder. At finde denne komponent kan være i tomater, men koncentrationen vil være lidt mindre.
Sød peber (især rød) vil give en ladningsdosis af C-vitamin, hvis fordele er kendt selv for et barn.
Hvidkål butikker i dens sammensætning vitamin U, som er ansvarlig for genoprettelsen af kropsvæv. Sandt nok er dets molekyler ustabile, så de nedbrydes øjeblikkeligt ved høje temperaturer.

Disse repræsentanter er kun en lille del af den mangfoldighed af næringsstoffer og mineralkomponenter, der findes i haven.

Lækker vegetariske retter: opskrifter fra frugt

Moderne medicin tilbyder en lille smule vitaminmangel tilbud til at behandle med lægemidler og kunstige vitaminer. Men det daglige forbrug af frugter kan løse dette problem meget mere effektivt, og sidst men ikke mindst, mere sikkert. Hurtige vegetariske opskrifter, herunder frugter, har mange fordele:

Næsten alle frugter er let og fuldstændig fordøjet mavetarmkanalen.
Mængderne af mineraler og vitaminer, der udgør disse saftige og velsmagende gaver af naturen, er mere end nok til at opretholde balancen i kroppen.
Højfiberindhold har en gavnlig virkning på metabolisme.
Frugter er i stand til at slukke ikke kun sult, men tørst, for i gennemsnit er de 80% vand.
Frugt kostfiber fjerner mange skadelige stoffer fra kroppen, så nogle af dem bruges endda som en slags "modgift" til forgiftning og fødevarebårne infektioner.
Den visuelle appel af lyse og saftige frugter kan gøre appetitten på et underbevidst niveau, hvilket især er vigtigt for de små, fordi hver forælder ved, hvor svært det er at fodre et barn.

Fordelene ved frugt påvirker ikke kun kroppens indre balance - hver af dem er en kilde til ungdom og ekstern skønhed. Det er ikke for ingenting, at folk siger, at et "foryngende æble" er inkluderet - ved at inkludere opskrifter på vegetariske retter med frugt i den daglige menu, kan du glemme løs hud, kedeligt hår, skøre negle, rynker og andre tegn på ubalance i kroppen.

Kornafgrøder: simple vegetariske opskrifter til alle lejligheder

Brugen af korn i menuen er ikke kun i det høje indhold af let fordøjelige kulhydrater og fibre, som har en rensende virkning på tarmene, fjerner alle slags og toksiner - de indeholder også en stor mængde "korrekte" proteiner, mineralkomponenter og essentielle aminosyrer. Hver type korn på egen måde er nyttig til kroppen:

Billige vegetariske opskrifter fra havre - måske den mest næringsrige, der er blandt kornretterne. Hele havre er rige på vitaminerne B, A og E, kostfiber, aminosyrer og mineraler. Det styrker immunsystemet, sænker kolesterolet og normaliserer blodtrykket.
Ris retter er højt i kulhydrater og stivelse. De fordøjes let og fremmer fordøjelsen. Derudover vil risbaserede vegetariske opskrifter hjælpe med at fjerne toksiner, berolige nervesystemet og genoprette sund udstråling til huden.
De healende egenskaber af boghvede er forklaret af den bestanddele jern og magnesium. Regelmæssigt forbrug af boghvede grød kan endda lindre avanceret mavesår, styrke blodkar og normalisere blodtal.
Opskrifter til vegetarisk bygsretter er en unik "kur" for højt kolesterol i blodet. Ud over traditionelle næringsstoffer og kostfibre indeholder perlebyg, der er fremstillet af bygkorn, også de æselementer, der er nødvendige for livet.
Det høje indhold af aminosyrer i majs forklarer de foryngende og helbredende egenskaber af denne korn. Du kan slippe af med sygdomme i leddene, normalisere talgkirtlerne i huden og styrke væggene i blodkar i den daglige menu ved at inkludere nem vegetariske opskrifter fra majskorn.

vegetarisk olivier

Ved rengøring, slibning og knusning af korn fjernes naturligvis næringsstofferne i skallen og embryoet, så hele korn er meget mere gavnlige end forarbejdede. Men selv knuste korn indeholder mange nyttige ingredienser, der vil hjælpe ikke alene med at berige menuen, men også afbalancere det.

Bean Vegetarian Opskrifter - Hurtig og Delicious

Til vegetarer er bælgfrugter en uerstattelig kilde til protein, så deres inddragelse i kosten er obligatorisk. Desuden har sammensætningen af bønner et højt indhold af aminosyrer, vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for at sikre fuld drift af alle kropssystemer.

De vigtigste fordele ved bælgfrugter er en unik kombination af de fordelagtige komponenter af denne type produkt:

Takket være plantefiber er fordøjelsesprocesserne normaliserende.
På trods af forsikringer fra dem, der fremmer kødspise, er bønneprotein meget mere gavnligt for kroppen end dyr.
Plantefiber har en positiv effekt på blodkolesterolniveauet.
Cellulose og pektiner fjerner slagge, toksiner, tungmetalsalte.
Molybdæn normaliserer glukoseniveauet i blodet og har også en udtalt rensende virkning, der tager sigte på udtagning af konserveringsmidler, hvorfra det er næsten umuligt at beskytte kosten fuldstændigt.
Magnesium og kalium styrker det kardiovaskulære system.
Lysin lugter nervesystemet og reducerer stress.
Phytoøstrogener normaliserer hormonerne hos kvinder, reducerer de ubehagelige symptomer i overgangsalderen og andre hormonforstyrrelser.

Sandt, velsmagende kogte bønner - hele kunsten. For at de skal kunne koge tilstrækkeligt og ikke blive grød på samme tid, bør du bruge dokumenterede vegetariske opskrifter med fotos, som beskriver processen detaljeret og angive fristen for madlavning. Ikke-kogte og råbønner kan være farlige for mave-tarmkanalen, da de forårsager ubehagelige symptomer på overdreven hævelse og flatulens. Den ideelle tilstand vil være, når bønneskalens skal allerede har kogt blød og revne, og indholdet er endnu ikke faldet.

Kompromis Vegetarisk køkken: Daglige opskrifter til lakto-vegetarer

Moderne vegetarisme har gennemgået mange ændringer i løbet af historien. Så med tiden har filosofien grene, der tillader en vis afslapning i plantens kost. Lakto-vegetarisme indebærer for eksempel inklusion af mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter i menuen, ovagodialarisme - æg, og deres symbiose gør det muligt at nævne både i vegetariske opskrifter. Og hvis alt er meget klart med mælk, kefir og yoghurt, så når der vælges en ost, kan der være nogle mindre forskelle.

Dyrets løb, der anvendes til fremstilling af visse typer ost, fremstilles således i drøvtyggers mave. For sit bytte er det nødvendigt at tage livet af nyfødte kalve væk fra ældre end en måned (da enzymsyntese ophører i en voksen alder), som ingen vegetar vil gøre. Men alt er ikke så kategorisk, da moderne fødevareindustri har lært at skabe dette enzym på en kunstig mikrobiel måde. I dette tilfælde indbefatter ostens sammensætning nødvendigvis inscriptionen "mikrobiologisk", "mikrobiologisk", "vegetabilsk" eller "ikke-dyr" -løbet.

Hvis du i detaljer undersøger alle de moderne udviklinger, kan du straks bestemme type og oprindelse af rennet enzym. De oste, der er acceptable ved madlavning af vegetariske retter, kan indeholde en af disse komponenter, der angiver den kunstige oprindelse af løbebåndet:

Milase;
Fromase;
Suparen;
Meito Microbial Rennet;
CHY-MAX;
Chymogen;
Maxilact;
Maxiren;
100% chymosin.

Denne liste er ikke komplet, men disse komponenter er mest almindelige som erstatninger til animalske abomasum ved fremstilling af oste.

Velsmagende vegetariske opskrifter - grundlaget for sundhed og lang levetid

Fordelene ved plantefødevarer er vanskelige at overvurdere. Hvert produkt doneret af naturen er en kilde til vitale næringsstoffer, vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre værdifulde komponenter. På trods af den igangværende kontrovers om ernæringsmæssige mangler, viser vegetarere, deres blomstrende udseende, aktiv livsstil og uhelbredelig sundhed det modsatte. Når man skifter til grøntsagsmenuen, forstærkes neglene, håret bliver skinnende og huden bliver glat og elastisk. De samme helingsprocesser forekommer med de indre organer, som ikke lider af upassende dyrefoder til mennesker.

Med hensyn til en vegetabilsk kost kan du opretholde helbred, ikke kun for dig selv, men også for din nabo, fordi hver bøf eller del af kebab er opnået på bekostning af en persons liv. Opskrifterne af vegetarisk køkken med billeder viser tydeligt: Du kan spise velsmagende, fuld og varieret uden at dræbe nogen. Hver pølse købt i butikken, er hver kotelet og hakket et skridt i retning af kødindustrien, bygget på grundlag af blod, lidelse og smerte ved uskyldigt dræbte væsener. Så hvorfor blive en mediator i denne kriminelle kæde?

Derudover vegetariske opskrifter - de mest lækre opskrifter, der kan findes i køkkener af enhver etnisk gruppe. Hvorfor er kun de berømte æblefrittere, delikat pistaciemousse eller gulerodskage! Og for dem, der foretrækker en mere omfattende diæt, vil ratatouille, champagnepudskål eller kålpatties være en rigtig godbid. Smuk, lys, saftig og utroligt velsmagende vegetabilsk mad vil dekorere hvert bord, fylde kosten med nyttige ingredienser, bringe fred og harmoni til sjælen!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/

Vegetarisme opskrifter

Vegetariske græske tomater Salat Opskrift

1 tomat skåret i skiver og smukt sat i en salatskål. Rist den anden tomat, tilsæt olivenolie, citronsaft, hvidløg passeret gennem en særlig presse, salt og bland. Hæld tomatsausen med den opnåede sauce, dekorér med oliven og hakkede grønne. 2 store tomater, 5-6 oliven uden pits, 1 fed hvidløg, olivenolie, 1 spiseskefuld citronsaft, salt, persille.

Zucchini Schnitzel

Vask courgetter, fint rist og drys lidt citronsaft. Æg, krydderier, havregryn, slå og lad lidt svulme. Tilsæt zucchini forsigtigt under dejen. I en stegepande med en lille mængde kokosfedt, sæt dejen med en spiseskefuld pres for at presse lidt ned, så de er flade og hurtigt stege fra begge sider indtil gylden gul. Du kan gøre dem til en sauce af urter (koriander, persille...) og kogte kartofler. Ingredienser: 4-5 spiseskefulde havregryn af havregryn, 500 gram kucchini, citronsaft, krydret havsalt, sojasovs (helst Tamari), 2 æg, grønne ærter, margarine fra en fødevarebutik eller kokosolie til stegning. Bon appetit!

Salat af surkål med æbler og appelsiner

Skær løg i ringe. Skær æble og appelsin i terninger. Salatbladene lægger sig ud på en plade. Løg, æbler og appelsiner blandet med surkål. Tilsæt solsikkeolie, salt, hvis det ønskes, kan du tilføje lidt sennep og lægge salatblade. 300 g surkål, 2 æbler, 2 appelsiner, 1 rødløg, 1 el. vegetabilsk olie, salat, salt og sennep efter smag.

Lækker vegetarisk opskrift på ægplanter "under et pels"

Tag 2-3 medium ægplanter (melantsani) og skær i 1 cm tykke krus, salt og rulle i mel. Tilsæt smurt (jeg smør med ghee, kan modstå høje temperaturer) sætte kopper tomater (4 - 6 tomater) på toppen, skiver bulgarsk peber (2 stykker) eller paprika, som ikke nødvendigvis er fra Bulgarien, kapers 1 en spisesked, hvis ikke, så tyndhak den syltede agurk og placér oven på paprika og ovenpå cirklerne af hakkede mozzarella og bage i ovnen med en tilstrækkelig temperatur på 15-20 minutter. Det viser sig krydret og smuk parabol.

Citron Sherbet

Vask citronerne med varmt vand og tør dem tørre. Grate 1 spsk, l. skræl. Skær citronerne i halvt og presse saften. Kog citronsaft og kog i en gryde, tilsæt 250 g vand og 250 g sukker i 4 minutter. Sæt citronsirupen gennem en hyppig sigte i en skål, dække med folie og sæt i fryseren i 5 timer, fjern vandismen hver time, bland og sæt den tilbage i køleskabet igen. Den sidste gang frosset sherbet, som er frosset næsten til hårdhed, blandes med en blander, bryder iskrystaller og sætter igen fryseren i 1 time. Server med en skefuld bolde og dekoreret med strimler citronskal eller nogen bær. 3 citroner, 250 g sukker, 250 g vand.

Vegetarianism Dhal lentil opskrifter til 8 personer

Vask to kopper linser og hæld i 2 timer med vand og blød, skyll derefter, tilsæt 1 gulerod, skæres i skiver og løvblad, hæld med 3 kopper vand og kog ved lav varme i 90 minutter. Smør 1/2 tsk eller ghee eller vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt 1 tsk sennepsfrø og steg frugt (ved lav varme), indtil de begynder at briste. Derefter tilsættes 1 tsk gurkemeje, 2 teskefulde koriander, 1 tsk Zira eller romersk spidskommen, 1/2 af karrypulver, 4 grønne kardemomme knus 1 i små stykker skiveskårne tomater og kog alt i fem minutter og tilsæt derefter til linser. Før servering tilsættes citronsaft 1 tsk og 1/2 hakket hakket persille. I denne skål er der vegetabilsk protein, krydderier, der forbedrer fordøjelsen, vitaminer! Bon appetit!

Halva fra sesam eller sesam

Husk historien om Ali Baba og fyrre tyve... "Åbn Sesam" og indgangen til bjerget åbnede. En kop sesam, 1/4 kop mandel, 1/4 eller 1/3 kop honning, 1/4 tsk. Vanilleekstrakt eller mandel. Sesamfrø stege lidt uden olie i en pande, så de får en behagelig aroma, må du ikke overkoge og blande med mandler. Crush i mixer. Tilføj derefter honning og ekstrakt. Lav små kugler og køles eller serveres straks. Du kan tilføje til skønheden af blade af citronmelisse eller mynte på fadet.

Avocado dressing til salat

1 avocado, 1/4 kop yoghurt, 1/4 kop appelsinsaft, 1/8 kop citronsaft, 1/4 tsk romersk spidskommen, salt og peber. Skær avocado i to halvdele og knus indholdet med en gaffel (jeg gør) og bland med de andre ingredienser. Tilsæt lidt vand for at opnå den ønskede konsistens. Avocadoolie er nyttig til ansigtets hud, og derfor kan rester fra hudens vægge påføres ansigtet, efter at det er blevet forberedt til masken. Jeg skærer avokadoerne i halvdele, tag kerne ud (det kan plantes senere i en blomsterkrukke og vokser et træ) og knuse indholdet, fylde dem igen med halvdele og lidt salt, tilsæt et par citronsaft, græs til salat og dekorér det efter eget valg. Smukt og nyttigt!

Græskar Marmelade

750 gram blød græskarmasse, 250 gram tørrede abrikoser (tørrede abrikoser), 1/2 liter appelsinsaft, skræl af en orange konserveret med konserveringsmidler, 3 bord. skeer af citronsaft, 500 gram gelésukker 2: 1 og kødet af 4 vanillepulver eller færdiglavet vanillin er kun naturligt. Hæld græskarpulp og abrikoser i små stykker eller terninger, og tilsæt appelsinsaft og vanille og lad dem simre i en lukket gryde, indtil den er blød i ca. 20 minutter. propere alt sammen, tilsæt citronsaft, geleret sukker og omrøring igen koge. Kog i tre minutter og straks fylde de rene krukker og luk. Hvis bankerne lukker godt, kan den opbevares på et koldt sted i op til tre måneder.

Blomstolie

Fra blomster og kronblade af grønne såvel som rosenblade kan du lave usædvanlig vegetarisk olie til bordet. For at gøre dette skal du tage blomsterne af mynte eller dill eller timian, salvie, lavendel, calendula, egnet til mad og ikke sprøjtes med pesticider. Olie kan skæres i stykker i kold form og fordele blomster mellem dem, dække og knuse et andet stykke smør. Olie lægges i køleskabet for at opsuge. Vi gør alt for vores smag - knusende blomster og deres koncentration i olie. En anden mulighed er at blødgøre olien og lægge blomster eller kronblade (roser) i den, formboltene og sæt dem i køleskabet i 24 timer, så de er mættede med blomsterduft. Minute-chive eller Schnittlauch i tysk finhakket og blandet med smør i form af en bold og tjen med gulerødder! Smuk og velsmagende! Eller bolde af løg eller timian til et blødkogt æg til morgenmad?! Denne olie kan opbevares i køleskabet i op til 1-2 uger.

Apple Chatney Chutney

Dette er en nylavet tyk konsistenssaus serveret i Indien til hvert måltid. Dens smag er sødt eller saftigt krydret. Det er godt at tjene med kød, ost, ris. Det kan laves af frugter som mango, samt koriander og grøntsager, og varierer med forskellige krydderier.

Tag 3 æbler, 2 tsk g (Ghee - raffineret frisk ghee), 1 chili peber (pas på - meget bitter!), Et stort stykke ingefær, på spidsen af en kniv Garam masala (spice mix) på spidsen af en kniv kanel, salt og 1/2 tsk honning.

Skræl æblerne og skær dem i små stykker.
Hæld peberen fint og gran ingefæren tyndt.
Guy i en gryde til opvarmning. De knuste korianderfrø (glemte at nævne) i varm olie (gi) tilsæt og kort brunet på en lille brand.
Ginger og chili tilsæt og brun.
Nu kan du sætte æblerne og tilsæt lidt salt og vand. Lad 10-15 minutter koge på lav varme. Tilsæt honning og krydderier i slutningen.

Vegan gulerodssuppe med ingefær (Gajar-Sambar)

Skræl 4-5 gulerødder og finskår. 2 spsk ghee (ghee ifølge den ayurvediske opskrift) opvarmning og gulerødder med 1 spiseskefuld revet frisk ingefær sat ud og hæld 800 ml vand og kog. Sæt suppen med salt, peber, 1 bord. Sked med en ske sukker, citronsaft og jordkoriander og kog i 15 minutter ved lav varme, og bland derefter med en blander. Til smag, tilsæt fløden og drys med hakket persille.

Lækker vegetarisk opskrift "vertuta"

Dej: Til 1 kop kogende vand og 0,5 kop solsikkeolie, tilsæt så meget mel til at lave en middelhøj elastisk dej.

Opdel det i 8 lige stykker. Hvert stykke rulles ud i et meget tyndt ark, aflange rektangulære (ideelt) form. På den ene side, på kanten, sæt fyldningen, enhver favorit, for eksempel friske æbler med sukker, eller råhakket kartofler med krydderier og smørstykker, eller vores yndlings græskar, som på manti og begynder at spinde. Bemærk, at dette ikke er en rulle, og påfyldningen er placeret på kanten og ikke over hele den overflade af den rullede dej. Skru dejen på påfyldningen forsigtigt og luk tæt på siderne og læg "rørene" på bagpladen og i den forvarmede ovn. Vi bager indtil gyldenbrun. Bagningstid afhænger af påfyldningen. Prøv, meget velsmagende og tilfredsstillende.

Gulerod halva med pæresaus

Rist gulerødderne (250g) og grat dem let på Ghee. Tilsæt ris mælk (50 ml), revet æble (80 g) og kog alle sammen til blødt. Tilsæt sukker (20 g), citronsaft (1/2 citron), fint revet ingefær (1/4 tsk) og kardemomme 1/4 tsk. Tilsæt semolina og bring til en tyk og derefter cool.

Til sausen: i gingervand (50 ml), tilsæt en tærskel på 1/6 tsk.) Og anis (1/6 tsk.), Ud over en pærekryddet pære og uden frø og sluk indtil det er blødt. Stamme gennem en sigte og i form af kartoffelmos skal du lægge en tallerken og klemme halvah på toppen af den med en pose.

Chicory salater

Har en bitter smag meget hjælpsom! Den indeholder vitaminer A, B1, B2, C, betacaroten, folinsyre, mineraler som calcium, magnesia, kalium, fosfor, som er nødvendige for muskler, knogler, bloddannelse og nervesystemet. Forresten blev han opdaget af en belgisk gartner Brezier i sin kælder i 1844, da han så hvidt skud fra gamle cikorie rødder. Efter at have forsøgt dem, indså han, at de kan bruges i mad. Jeg bruger dem let stuvet sammen med tomater og løg og tilføj lidt cashew til at smage en bitter balance eller lave en salat og fyld den med solsikkeolie.

Kartoffelsalat med oliven til 4 personer

800 gram kartofler i deres skind koger og derefter skræl og skær i cirkler. Mellemstore rødløg skæres i halvdelen og skæres derefter i tynde cirkler. Skær halvdelen af den vaskede agurk i to halvdele, fjern frøene med en tsk og skær i stykker 1/2 cm tykt. Vask arugula, basilikum og løg-mejsel, ryst fugt og finhak. Fra 200 ml varm bouillon 6 ssp. spiseskefulde olivenolie, et par dråber balsamicoeddike, 2 spsk. l. sennep og krydderier (sød peber, hvid peber og en kniv sukker) gør marinade i en blender og tilsæt til kartoflerne. Ca. 30 minutter at insistere. Tilsæt derefter 160 gram grønne eller sorte oliven, løg, agurker og fint hakket grønne.

Abrikos Ginger Sauce

Tag 1/2 gul, rød og grøn paprika, fri for frø og skåret i små terninger. Ginger (3-4 cm), skræl rist eller finhak og steg i varm olie (2 spsk vegetabilsk olie). Tilsæt 1 tsk. sennep (fortrinsvis rig, dvs. ikke glat, men med kerner) og koriander (flok koriander). Rør og varme i brand. Til smag, salt, peber. Kniv korianderbrocherne små og træk forsigtigt ind i saucen. Server varm.

Rosemary kartofler og tomatsauce

Vi tager 1 kg kartofler, vasker dem og børster dem. Store kartofler skåret i halve eller i kvartaler. Bland olivenolie (6 spsk.) Med peber og salt og bland dem med kartofler og rosmarin nåle (en rosemarykrans) og sæt i ovnen og bages ved 200 grader i 20 til 30 minutter, og drej det lejlighedsvis.

Til tomatsauce bland 250 gram lavt fedtost, 150 cottageost, salt og urter, 3 spsk. l. tomatpuré, 2 spsk. l. persille, hakket fint og en knivspids paprikapulver.

I stedet for tomatpasta lægger jeg friskhakket agurk i varmt vejr og en knust knust spidskommen samt finhakket mynte til lugt og smag.

Opskrift på en vegetarisk ris pilaf ala Benares

Tag 2 kopper ris, skyll det. I en gryde med en tung bund 3 spsk. l. Varm ghee eller vegetabilsk olie og steg riset i det let, så det bliver lidt gennemskinneligt og ligner glas. Tilsæt 4 kardemomme kapsler eller allerede skrællet, 1 løvblad, fem fedter, 1 kanelstang (6 cm ca.), 10 sorte peberstykker (efter smag), 2 spsk. l. ingefær, 4 kopper vand og salt efter smag. Rør godt, tilsæt vand (lunken) og kog indtil øm over lav varme.

Aubergine er ideelle sommerfrugter. Deres varme, olieagtige og søde smag øger fordøjelseskanalen (agni) og giver os livgivende energi. I traditionelle ayurvediske retter koges ægplanter med koriander, gurkemeje og tomater, fordi denne kombination er harmonisk og på varme dage køler den og giver os dynamik og indre lethed. Chutney eller mint sovs er egnet til den indiske ægplante grøntsagskål.

Forvarm ovnen til 180 grader, vask 2 ægplanter, pakk dem i aluminiumpapir og sæt i ovnen i ca. en time for at blive bløde. Fjern derefter dem og pakk papiret ud og lad dem køle af. Tag 4 tomater og skær i små terninger. 3-4 løg finhakket og revet eller hakket frisk ingefær. Varm 5 spiseskefulde solsikkeolie i en stegepande og steg løgene til gyldenbrun, og tilsæt derefter ingefær og kog i yderligere 1/2 minut. Tilsæt tomaterne, rør og dæksel med låget, lad dem simre over lav varme i 5 minutter. Auberginepuré, 1/2 tsk. gurkemeje pulver, chili pepper pulver og salt tilsættes og omrøres. Dæk og lad dem simre i ca. 15 minutter.

I slutningen af 1/2 tsk. koriander i pulver og smag den indiske Garam Masala mix, tilsæt og garnér bladene med frisk koriander (koriander) og tjen varmt.

Mint chutney

Tag 2 kasser af mynte og vask det, tag bladene væk. Mynde, grøn chili stykke, 1 tomat, kardemomme på spidsen af en kniv, en knivspids af mundskummen, 150 gram naturlig yoghurt, 1 tsk. salt ufuldstændig, 1 tsk sæt ikke-raffineret sukker i en blander og slib til en puree konsistens. Hvis du vil have endnu mere, skal du tilføje flere chili peber.

Mint chutney eller sauce balancerer perfekt pitta ilden, fordi mynte og yoghurt køler og fugter. Denne sauce er velegnet til krydrede retter, når skinnets brændende smag beroliger mint chutneyen i munden og dermed reducerer akkumuleringen af pitta i kroppen.

Efterårsret af græskar og søde kartofler

Pumpkin indeholder så mange vitaminchiki og ser appetitvækkende ud med en lille mængde kalorier og krydderier, der dekorerer denne skål væsentligt. Græskar er skåret i skiver - skibe. Yam eller søde kartofler vaskes og skrælles og skæres i seks stykker, lægges i en skål (skål), drys salt, kardemummi, koriander, skylles forsigtigt, drys med olivenolie lidt, så olie ikke brænder på bagepladen, men kun på grøntsager og sæt i ovnen i 30 minutter ved ca. 150 grader. Sørg for ikke at brænde. Vi holder søde kartofler lidt længere i ovnen og derefter knus til konsistens af grød i en køkkenmaskine, tilføj muskatnød. Cream sættes i en pose og klemmer ud af det på skibene. Jeg sætter spisepinde med flag på skibene, og du kan dekorere det efter eget valg. Skålen viste sig at være sød og lys, og børnene vil også spise det med glæde!

4 portioner af sauerkraut toast

For at gøre dette skal du tage 8 stykker brød "mursten" eller Toasbrot, helst fra fuldkorn, læg dem skiftevis i en brødrister et stykke tid for at tørre kort. Forvarm ovnen til 200 grader. Fikhak 1 løg og bland med en teskefuld rød paprika og 2 spsk smør. Rør forsigtigt og spred halvdelen af brødskiverne.
Sourkål (500 g) klemme, groft hugge, finhak halvdelen af rød paprika i terninger, steg 4 tsk solsikkefrø (uden olie) og bland med kål. spred på de resterende stykker brød og dækk med ost alle brødstykkerne.
Sæt toastet på et bageplade og i 10 minutter indtil det er gyldent brunt i ovnen. Du kan garnere med en finhakket løg eller løg-mejsel.

Penne med grøntsagssugo (4 portioner)

Tag en gul og grøn paprika en efter en og opdel dem i kvarterer, fjern frø og skær diagonalt i strimler. Skær gulerod i tynde skiver. En - to skiver hvidløg og et løgløg til at rense og hvidløg i tynde stykker, og skær løget i terninger. Varm olivenolie (4 spsk. Skeer) og varm grøntsagerne sammen med løg og hvidløg, omrør lejlighedsvis i 10-10 minutter. Vask en kvist rosmarin under en vandstrøm og fjern nåle fra den. Hak valnødderne (50g) sammen med rosmarinerne til grøntsagerne og gryden i 3-5 minutter, og tilsæt derefter salt og peber til smag, tilsæt lidt citronsaft.

Penne eller pasta koge i en tilstrækkelig stor mængde kogende saltet vand til tilstanden al dente, så de ikke er bløde og kan blandes med grøntsager.

Wright Dill (indisk skål)

En flok frisk dild, vask og hak i en blender med 1/2 pulver paprika, 200 gram yoghurt, 1/2 tsk honning. Tilsæt en nip af ingefærpulver, 1 tsk sesamolie, et par dråber citronsaft og salt efter smag.

Dill er meget nyttig i fordøjelsen og er også en god diuretikum. Det er nyttigt for feber, kvalme, maveproblemer, i overgangsalderen. Denne ret er perfekt til salat af agurker og andre vegetariske salat opskrifter.