Herrenes drikke - vermouth, han er malurtvinen - blev forkert glemt for nogen tid siden, men han kunne genvinde status som et af de mest originale og udsøgte vindrikke i verden. Det er gode nyheder! Men for at få rigtig glæde, er alkohol alene ikke nok. Det er også vigtigt at vide, hvordan man drikker det ordentligt og vigtigst, når. Vi har allerede afsløret alle hemmelighederne af malurtvin. Vil du vide dem? Tilmeld dig nu! Opskrifterne til de mest populære Vermouth-cocktails er vedlagt.

Indhold:

Vermouth - hvilken slags drikke og hvor er du fra?

Denne berigede vin har en karakteristisk smag og aroma af forskellige aromatiske urter og krydderier. Den grundlæggende komponent i vermouth er malurt. Det er hun, der skylder sit eget navn (på tysk betyder Wermut "malurt"). Wormwood vin kendt for menneskeheden i mere end 2 tusind år! Det var allerede populært i det antikke Grækenland og det gamle Rom. I disse gamle tider blev vermouth betragtet som et terapeutisk lægemiddel og blev taget i begrænsede doser. Og Hippocrates opfandt det og tilføjede til en almindelig vin nogle få medicinske urter med en udsøgt aroma. Han betragtes vermouth for at være et panacea for depression og fordøjelsesproblemer, såvel som en fremragende tonic. Men det var ikke ligefrem den drik, der er kendt for os i dag.

Hoveddelen af ​​vermouth er malurt, fra oldtiden kendt for menneskeheden som et lægemiddelværk.

Opskriften på moderne vermouth blev skabt i det XVIII århundrede i Torino. Det var Italien, der blev det land, hvorved drikkevaren modtog andre anvendelser ud over dets anvendelse til medicinske formål. For eksempel som en aperitif. Men historien er ikke forbi! Allerede i det 20. århundrede blev vermouth aktivt brugt af bartendere i forberedelsen af ​​alkoholiske cocktails og var en stor succes med stamgæster. Måske af denne grund fremstilles den traditionelle malurtvin i dag i overensstemmelse med den italienske opskrift.

Sammensætningen af ​​vermouth

Ud over den obligatoriske komponent - malurt - indeholder denne medicin andre medicinske urter (mynte, yarrow). Det kan også indeholde ældre sort. Fabrikanter glemmer ikke at tilføje smagsstoffer til krydderier (muskatnød, kanel, kardemomme), der forbedrer smag af drikken. Alle de listede komponenter er typiske for vermouths af høj kvalitet.

I dag er der mange forskellige sorter af vermouth i verden.

Naturligvis forbeholder forskellige producenter sig ret til at foretage ændringer i opskriften på malurtvin. Så på etiketten kan du se følgende navne: oregano, johannesurt, kamille, rosmarin, melissa, ingefær, nard og andre. Men sådanne komponenter forbedrer kun de gode egenskaber ved gentlemanens drikke.

Vermouth - hvordan man drikker?

Hvornår?

Vermouth henviser til de sjældne alkoholholdige drikkevarer, der kan indtages hele dagen. Aperitifstatus tillader det. Men det er ikke sædvanligt at drikke det før morgenmad - fejlen er drikkens styrke.

Separat bør det siges om den bitre. På grund af sin rige, bittersøde smag tilhører den fordøjelsen. Derfor serveres det for at forbedre fordøjelsen udelukkende efter måltider, eller den bruges som en grundlæggende komponent i nogle af cocktailsne.

Et glas eller et glas?

Først blev vermouth hældt i glas til whisky, men i det 20. århundrede blev der skabt specielle trekantsformede briller (såkaldte cocktailbriller) til martini.

Martini eller vermouth-baserede cocktails hældes normalt i trekantede briller.

Hvordan og med hvad skal man blande?

Det afhænger direkte af smagen af ​​drikken. Hvis den er delikat, har den en let græsagtig smag, så du kan kun tilføje et par dråber vand, isbiter eller en citronskive til glasset. Dette vil være ret nok til at afsløre arom af vermouth og føle al sin charme. Malurtvin med en rig, krydret smag er bedre at bruge som en del af en flerskiktscocktail eller fortyndet med frugtsaft.

Vermouth-baserede cocktails, såvel som dens kombination med juice, citronader, sodavand, vil let øge din spiritus og lindre stress.

Det skal også bemærkes, at vermouths skal være fuld afkølet. Den eneste undtagelse er Rosso. Hvis du ikke har tid til at sætte drikken i køleskabet i forvejen, og gæsterne er allerede på tærsklen - skal du ikke bekymre dig. Situationen vil spare de sædvanlige isterninger. Som smukke tilsætningsstoffer kan du bruge oliven, citronskive, frosne eller friske frugter, bær med en sødtsyre smag og en lys aroma.

Vermouth typer

Udover Italien produceres vermouths også i Frankrig, USA, Spanien, Rusland, Moldova, Argentina, Bulgarien og andre lande i verden. På trods af dette er italienske og franske mærker af malurt-vine mest respekteret af drikkefans. De første er kendt for deres blødhed, mens sidstnævnte er lavet på basis af tørvin, og har derfor en mere tør og tær smag, græsagtig aroma. De klassiske italienske vermouth sorter er: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Franskerne omfatter: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Russisk mærke vermouth, produceret på Bakhchisarai Krim Wine-Cognac Plant

I dag glæder fabrikanterne os med en bred vifte af overkommelige smag og farver af tærte men behageligt malurtvin, så elskede af millioner af mennesker. Lad os prøve at forstå denne overflod af forslag.

Søde Vermouths

Der er hvid, gylden eller rød. Intensiteten af ​​skyggen af ​​vin vil fortælle dig om smagen af ​​den valgte drik. Der er ikke noget kompliceret!

Sød vermouth Rosso behagelig rød farve

Hvid har en delikat smag, bitterheden i den er næppe synlig. Rød har en lys malurt aroma. Dens smag er mere mættet. Mærkeligt nok er søde vermouth lige elsket af mænd og kvinder. Sandt nok foretrækker det retfærdige køn stadig mere delikat malurt hvid eller gyldenbrun.

Tør vermouths

Der er kun hvidfarve. De er lidt blødere end søde, men der er en tydelig bitterhed i smag. Denne drik er mere foretrukket af mænd.

Vermouth sorter

Professionelle vinproducenter skelner mellem 5 sorter af vermouth:

1. Secco er tør vermouth, som kun indeholder 4% sukker.
2. Bianco - hvid malurt vin. Sukker i sammensætningen er 10-15%.
3. Rosso - rød, sød vermouth. Sukkerindholdet i det overstiger 15%.
4. Rose - Vermouth pink nuance. Mængden af ​​sukker i sammensætningen varierer mellem Bianco og Rosso.
5. Bitter - har en rig, bitter smag. Bruges i cocktails eller som digestif.

Martini

Denne drink fortjener særlig opmærksomhed, fordi den er den første i popularitet i verden blandt vermouths. Han lånte sit navn fra Martini Winery i Torino Rossi.

Forskellige typer martini

Til dato identificerer eksperter følgende typer af denne drik:

• Rosso - den første af de skabte typer martini karakteristisk rød farve. Kendt til verden siden 1862. Den har en sødlig smag med en lille bitterhed, adskiller sig fra sin egen slags ved den udtalte aroma af te. Den bruges sammen med citron eller saft samt isbiter.
• Bianco er en raffineret halmfarvet drikke. Det har en delikat aroma, suppleret med en subtil hint af krydderier og vanille. Bitterheden er næsten umærkelig. Brug i kombination med citron eller is, samt sodavand eller limonade. Det er tilladt at tilføje tonic. Produceret siden 1910.
• Rosato - anderledes pink. I sin produktion anvendes både rød og hvidvin. Drikken har eksisteret siden 1980. Denne vermouth kan ikke glemmes, fordi den har en ret delikat smag, forstærket af den luksuriøse duft af fedter og kanel.
• D'Oro - denne martini kombinerer med succes en hvidvin med en frugtagtig smag af citrus, honning, vanille og muskatnød. Denne type drikke forekom relativt nylig i 1998. Han er især elsket i landene i Nordeuropa - befolkningen i Tyskland, Danmark, Schweiz.
• Fiero - blev sat i salg i 1998 (blev oprettet i overensstemmelse med præferencerne fra Benelux befolkning). Det har en citrus duft. Sondringen af ​​denne drink er den udtalte smag af sødrøde appelsiner, hvilket giver den en enestående appel i øjnene af martini fans.
• Extra Dry - kendt siden 1900. Sammenlignet med Rosso, har en lignende farve, men har en mere levende aroma. Lokkende smag giver det noter af hindbær, toffee og citron. Drikken har en usædvanlig kombination af sukker og alkohol til vermouths - henholdsvis 2,8 og 18%. Den er fuld i sin rene form, men oftere bruges den som en grundlæggende komponent til fremstilling af cocktails.
• Guld - dets sammensætning indeholder en tør hvidvin suppleret af forskellige urter, duftende frugter og bemærkelsesværdige krydderier fra hele verden (skind af siciliansk citrus, ingefær fra Indien, spansk saffron og meget mere). Den originale emballage design af denne Vermouth blev skabt af den legendariske duet af tøj designere Dolce og Gabbana.

Martini bruges som en selvstændig drink, samt som en del af mange cocktails baseret på det. Martini Rosso blandes normalt med frugt (citron, kirsebær, ananas) juice i et forhold på henholdsvis 2: 1. Martini Bianco kombineres ofte med sodavand, tonic eller limonade i forholdet 1: 1. Traditionelt serveres det kølet.

Martini er en del af mange populære alkoholiske cocktails.

Men Martini Extra Dry bruges normalt til at skabe en bred vifte af cocktails. Selv om der undertiden tages andre martini sorter, ifølge opskriften, af en bestemt kundes eller bartenderens smag.

Vermouth-baserede cocktailopskrifter

"Halvtreds af halvtreds"

Betegner klassiske cocktails. For at opnå det skal du fylde blandingsglaset med isterninger, tilsættes 1,5 dele gin og 1,5 dele tør vermouth. Bland ingredienserne med en ske og hæld i et glas gennem en speciel sil (sil). I slutningen dekorere med oliven.

"Dirty Martini"

70 ml vodka eller gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (eller Secco) og 10 ml saltvand fra olivenene hældes i et glas til blanding. Tilføj derefter isterninger til den. Bland alt godt i et par minutter med en cocktailske. Hæld i et glas, dekorere med oliven.

"Vodkatini"

Husk James Bond-filmen? "Martini med vodka, tak. Skud op, men ikke rør! "Ja, ja, det var Vodkatini (i filmen hedder cocktailen" Vesper "), der blev den yndlingscocktail af den legendariske agent 007. Men denne drink er populær, ikke kun i film.

Den berømte cocktail fra den legendariske agent James Bond - Martini med vodka - mix, men rør ikke

Hvordan tilberedes det? Fyld glasset med isbiter til randen, rør med en ske og dræn det dannede vand. Tilsæt 20 ml tør martini og 80 ml vodka til beholderen. Alt rør med en ske til cocktails. Og hæld derefter i et forkølet martini glas gennem strinerne. Glem ikke at dekorere cocktailen med grøn oliven, kaste den direkte ind i den udsøgte drink.

"Den perfekte Martini"

Dæk glasset til toppen med isstykker. Tilsæt 50 ml gin, 10 ml Martini Extra Dry og 10 ml Martini Rosso. Ingredienserne blandes i et glas med en cocktailske. Hæld i et glas gennem en sil. Som dekoration er en cocktailkirsebær eller en orange skrællespiral egnet.

"Americano"

Det er en klassisk Vermouth-baseret cocktail. Det blev skabt specielt til mænd! Bland 30 ml sød vermouth og 30 ml Campari, hæld i et højt glas til cocktails (Highball). Fyld beholderen til randen med isterninger. Bland igen alt godt med en cocktailske. Tilsæt sodavand. Garnér med en orange skive (cirkel) på toppen og klem et par dråber citronskal i en cocktail. Sidstnævnte kan også bruges som indretning.

"Bianco Sunrise"

Bland glasset til randen med is. Tilsæt 50 ml Bianco vermouth, samt 75 ml orange (du kan friske) og tranebærsaft. Rør med en ske til cocktails. Tilsæt orange skiver som dekoration.

"Kæreste gangster"

Kast et par isterninger i et dybt glas, hæld derefter 45 ml tørt vermouth, hæld ca. 10 ml orangelikør, tilsæt 25 ml gin og 120 ml appelsinsaft. En behagelig skelnen af ​​cocktailen er dens usædvanlige eftersmag.

"Royal Cross"

20 ml Bianco vermouth, 20 ml whisky, 10 ml citronsaft og 50 ml ferskenjuice blandes i en ryster og hældes i et glas. Denne cocktail er kendetegnet ved sin styrke, men den er vellykket maskeret af en behagelig kombination af frugtsaft.

Afslutningsvis

Vermouth henviser til førsteklasses drikkevarer. Han er udvalgt af succesfulde selvsikrede mænd, som foretrækker den luksuriøse atmosfære omkring ham. Det er kendt, at Vermouth var favoritdrinken af ​​Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Nogle af dem brugte malurt som en selvstændig drik, andre drak som en del af deres foretrukne cocktails. Det du foretrækker er et spørgsmål om personlige valg. Men under alle omstændigheder vil vermouth ikke kun lyse livet, give behagelige indtryk, men også forbedre sundheden, samt understrege status for en vellykket mand.

Måske har du flere opskrifter til at lave en vidunderlig blanding med malurtvin? Del i kommentarerne! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

vermouth

Vermouth (fra den tyske "wermut" - malurt) - beriget vin, aromatiseret med krydret og forskellige medicinske planter. Malurt er ikke en nødvendig del af vermouth, men hvis det er stadig en del af det, essensen af ​​denne urt er op til 43% af den ekstrakt, som er aromatiseret druevin i produktionen af ​​vermouth. Sammensætningen af ​​denne drik kan også omfatte andre komponenter: yarrow - 18%, mint - 10%, kanel - 10%, kardemomme - 8%, sort elderbær - 6%, muskatnød - 5%. I alt kan man til fremstilling af vermouther bruge op til flere snesevis af duftende og krydrede planter (elecampan, gul kløver, oregano, apotekstemperatur, hypericum, ingefær, koriander, citronmelisse, mynte, kamille). Vermouth smag er harmonisk, delikat, blid, ofte med krydret bitterhed og mærkbar spiciness. Farven på vin varierer fra lys gylden til rav. Pink og rød vermouths er også tilgængelige.

Historie om oprindelse (forekomst) af vermouth

Der er mange versioner, der fortæller historien om oprindelsen af ​​Vermouth. Nogle hævder, at denne drik for første gang blev beskrevet af gamle egyptiske præster, som brugte den til at behandle sygdomme og desinficere under pest og koleraepidemier. Andre giver forrang til Hippocrates, idet det henvises til det faktum, at det er han, der ejer den første opskrift på krydret blanding, i lighed med sammensætning til moderne vermouth. Endnu andre hævder at rødderne fører til Italien, hvor de i de frugtbare omgivelser i byen Torino voksede op udsøgte sorter af hvide muskatnødder. Tæt på de alpine skråninger voksede duftende krydrede urter.

Anyway, Vermouth har en gammel historie. Hans "forfædre" var vine med urter, blomster og harpikser. Venetianske købmænd bragte mange krydderier til Italien fra hele verden: kardemomme, kamille, nelliker, ingefær og andre, hvilket gav et nyt incitament til forbedringen af ​​fremstillingen af ​​aromatiserede vine, der blev anvendt på det tidspunkt til medicinske formål. Kombinationen af ​​disse komponenter gav en usædvanlig, delikat, særpræg smag og aroma. Senere blev muskatnødder erstattet med mere neutrale, tørre vine, og der blev tilsat bær og frugter til krydderierne. Kun malurt-ekstrakt forblev uændret. Den store æra af aromatiske aromatiserede vine er perioden fra XVIII til XIX århundrede.

Den første industrielle produktion af Vermouth til husholdningsforbrug blev grundlagt af italiensk Antonio Benedetto Carpano i 1786 i Turin, hovedstaden i Piemonte. Produktion i industriel skala begyndte i 1838 takket være firmaet "Brothers Cora", der blev åbnet i Torino. I 1863, Martini-Rossi (Martini Rossi), hvis konstante loyalitet over for tradition og kvalitetskontrol hjalp det med at erobre det globale marked og blive praktisk taget en monopolist i produktionen af ​​aromatiserede vine og cocktails.

Vermouth produktion

Til fremstilling af vermouth med karakteristisk bitterhed, udover malurt, bruger de bark af cinchona, egetræ, skum og shandra. Ældrebær blomster i kombination med korianderfrugter og citronskal kan udvikle en stærk muskatnød i drikken. Immortelle, rosmarin, enebær bær og St. John's wort tilsættes vermouth harpiks skygger. Melissa, catnip og citron malurt giver en buket en citrus note. Og for at blødgøre kontrasten af ​​sådanne modstridende komponenter, tilsættes kamille, krystal og irisrot infusioner til vermouth i små mængder. At fiksere buket med en kombination af ekstrakter af vanille, kardemomme og calamus.

Vermouth opnås ved at tilsætte til en specielt fremstillet druevine et ekstrakt af medicinske og aromatiske urter, der opnås ved tørring og gnidning, og derefter infuserer smagfulde krydrede og medicinske planter på en vand-alkoholopløsning i store roterende beholdere. Processen med at inficere urter varer i tyve dage. I løbet af denne tid opløses æteriske olier, harpikser og andre stoffer og udgør den nødvendige buket. Efter blanding af vinen med ekstraktet tilsættes to væsentlige ingredienser sukker og alkohol. Den første er til udjævning af ekstraktets bitterhed, og den anden er til bedre opløsning af de aromatiske stoffer og konservering, hvorefter vermouthen opvarmes og derefter afkøles. Den resulterende drink varer i gennemsnit 3-4 måneder, men sommetider forlænges denne periode til et og et halvt år.

Vermouth klassificering

Specialister, afhængigt af smag og farve, opdeler vermouth i fem grupper:

• Vermouth Secco (tør) - tør vermouth, hvis sukkerindhold ikke overstiger 4%
• Vermouth Bianco - hvid vermouth indeholder fra 10 til 15% sukker
• Vermouth Rosso (sød) - rød vermouth med et sukkerindhold på mere end 15%
• Vermouth Rose - pink vermouth med en sukker koncentration på 14-16%
• Vermouth Bitter-bitre vermouth tilhører bitterene og bruges som regel som fordøjelsesmiddel til at hjælpe fordøjelsen

Søde vermouths kan enten være hvide eller røde. Hvid sød vermouth har en delikat smag med svag bitterhed, mens røde søde vermouth har en mere intens aroma og udpræget smag karakteristisk for vermouth. Tørre vermouths er udelukkende hvide. De er lettere end søde, har en stærk bitterhed på ganen.

Healing egenskaber af vermouth

• antiseptisk
• spiser appetitten
• skål op
• fremmer fordøjelsen
• har en tonic effekt

Vermouth producenter og mærker

• Italien (Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia, Gran Torino)
• Storbritannien (Sacred), Tyskland (Belsazar), Ungarn (Marka, Carmen, Kecsekmet)
• Frankrig (Lillet, Noilly Prat, Bussot), Spanien (Salvatore, Lacuesta, Perucchi)
• USA (Gallo, Atsby, Imbue, Ransom), Australien (MAiDENii, Regal Rogue)
• Bulgarien (Pelin), Hviderusland (Maldini), Polen (Totino, CinCin)
• Moldova (Bouquet of Moldova), Rusland (Krim, Monteliano)
• Ukraine (Marengo, Marelli, Trino, Paloma, Mario)
• Argentina, Holland, Rumænien, Tjekkiet

Hvordan man drikker vermouth

Vermouth er beruset både i ren form og i cocktails. I sin rene form forbruges denne drik som en aperitif, efter at den er blevet forkølet eller ved tilsætning af is. Du kan også tilføje til drikken et par dråber citron og et stykke orange. Ren vermouth taget til at drikke fra et glas whisky. Som snack serverer det ristede nødder, saltede mandler og frugter.

Tør vermouth er bedre at blande, ikke fortyndes og brug afkølet. Søde vermouths er gode både alene og i kombination med stærke alkoholholdige drikkevarer (gin, vodka, brandy). Vermouth er en fremragende komponent af cocktails, på basis heraf er det muligt at forberede op til 500 slags cocktails.

Madlavning i hjemmet

Rød vermouth
Ingredienser:

• 3 liter tranebærvin
• 7 l blåbær vin materiale
• 1 tsk infusion af urter
• 1 l honning

Vermouth Opskrift:
Efter blanding blandes vermouth i cylindre op til halvdelen af ​​halsens højde, forsegles og efterlades i 3 uger til infusion. Efter 3 uger aftappes den færdige vermouth på den sædvanlige måde til forbrug.

Hvid vermouth
Ingredienser:

• 2 liter vild rowanvin
• 8 l æble vinmateriale
• 1 tsk infusion af urter
• 0,8 liter honning

Vermouth Opskrift:
Efter blanding blandes vermouth i cylindre op til halvdelen af ​​halsens højde, forsegles og efterlades i 3 uger til infusion. Efter 3 uger aftappes den færdige vermouth på den sædvanlige måde til forbrug.

Urteinfusion

• 250 ml vodka
• 1 g muskatnød
• 4 g yarrow
• 2 g kardemomme
• 1 g safran
• 3 g malurt
• 3 g kanel
• 3 g mynte

Infusion af urter forberedt til vodka. Urter knuses, anbringes i en flaske vodka, insisterer en uge, daglig omrystning. Den resulterende infusion tilsættes til vinen ifølge opskriften.

http://www.alcoholic.com.ua/vermut.html

Hvad er vermouth og hvad er det lavet af?

Fans af duftende skrøbelige alkoholholdige drikkevarer foretrækker ofte vermouth. Alkohol er i høj efterspørgsel blandt folk i forskellige aldre. Det er hensigtsmæssigt at servere på en fest, når man møder med venner, i en bar på stranden eller blot at bringe gæsterne til desserten.

Vermouth er en drink fremstillet af vin. Til fremstilling af alkohol anvendes røde, lyserøde og hvide sorter. Produktets hovedtræk er den rige smag og aroma, som opnås ved at tilsætte krydderier, urter, essenser og ekstrakter fra planter. Interessant er, at navnet selv kommer fra det tyske ord "malurt". De første typer drikkevarer blev fremstillet på basis af denne urt. Alkoholens accent er en unik smag, der perfekt kombinerer den sød og bitter smag af urter og krydderier.

Hvad er vermouth

Ikke alle ved hvad Vermouth er, og nogle gange tror de fejlagtigt, at det er en alkohol med lavt alkoholindhold, der smager af vin. Men det er en slags fuldvindevin, der ifølge standardteknologi er trukket på aromatiske urter, krydderier og krydderier.

Ofte bruger fabrikanter mættede og koncentrerede essenser og ekstrakter fra forskellige planter. Wermut Martini er stadig den mest almindelige verden over. Det kombinerer behagelige sødme og frugt noter med bitterhed af malurt og andre urter. Mørketræ er oftest en af ​​hovedkomponenterne for at insistere på vin. Vermouth kaldes ofte "malurtalkohol."

Den klassiske version af drikken er lysegul. Det hedder hvid vermouth. Det er lavet på basis af lette druesorter. Rubin og pink spiritus - fra røde og sorte og blå bær.

Sammensætning og indhold af alkohol

Alkohol har en rig aroma. Urter og krydderier er de vigtigste komponenter, der giver vinen en usædvanlig smag og lugt. I begyndelsen blev ekstrakter fra planter tilsat til vindrikken for at korrigere smagen af ​​det mislykkede slutprodukt. For første gang blev der i Italien foretaget forsøg med tilsætning af urte-tinkturer i alkohol.

Formuleringen af ​​den antikke prototype af vermouth er blevet bevaret i lang tid, men gennem årene er den blevet forbedret og bragt til den rigtige formel. Kombinationen af ​​yderligere komponenter vælges omhyggeligt og grundigt. Deres forhold i proportioner beregnes i laboratoriet. Drikken skal ikke kun være behagelig at smag og besidde en uforglemmelig lugt, men også sikker for menneskekroppen.

Svaret på spørgsmålet om, hvad vermouth er lavet af, er simpelt: Drikkevarens succes består i den obligatoriske tilføjelse af malurt til vinproduktet. Det er næsten 50% af volumenet af alle valgfrie komponenter. Drikkevarer indeholdende mynte, kardemomme, ingefær, muskatnød, ældrebær, yarrow, koriander, blåbær, St. John's wort og kanel er også i stor efterspørgsel. Alle disse stoffer giver en unik smag til alkohol, mættes og forbedrer smagen.

Tør vermouth betragtes som en stærkere drikke. Han har oftest en stor procentdel af bitterhed. Væskesmag tart. Torr slags alkohol er mere som mænd for sin bitter smag.

Teknikken til fremstilling af drikke er ganske simpel:

1. Druevine er oprindeligt lavet. For at skabe den bruger forskellige druesorter: hvid, rød og pink. Derfor er det endelige produkt forskelligt i smag og farve. Rød vermouth er lavet af blå druer.
2. I særlige beholdere kombineres knuste urter og krydderier. Hæld blandingen med alkohol og insister i 10-14 dage.
3. Den resulterende tinktur blandes med sukker, tilsættes til vin og insisterede igen.
4. Hver producent bruger sine egne forarbejdnings- og rengøringsprodukter. Men alle arter skal køres gennem varm og kold filtrering.
5. Efter behandlinger trækkes vinen fra 2 måneder til 1 år.
6. I slutningen af ​​alkohol pasteuriseret.

På dette tidspunkt slutter processen med at skabe en drink. Hver vinproducent har sin egen opskrift og madlavningsteknologi, som holdes hemmelig.

Alkoholindholdet i hvert produkt kan variere meget:

1. Varianter som pink, hvid og rød indeholder ca. 16% alkohol. De betragtes som dessert og sødere typer.
2. I tør vermouth er der ca. 18% alkohol.
3. Den stærkeste sort indeholder 25% ethanol. Han har en udtalt tart, bitter smag.
4. Hvis vi taler om Martini, så har denne vin en styrke på ca. 13% vol. Med aldring stiger andelen af ​​alkoholindhold til 15-16%.

Hvis alkoholen i denne gruppe er mindre end 15% ethanol, så er dette sandsynligvis en falsk.

Vermouth typer

Alle typer af denne alkohol kan divideres med følgende parametre:

1. Tør vermouth. Som regel angives en sort på etiketten med ordene "Secco". Produktet indeholder ca. 4% sukker og mindst 18% ethanol.
2. Red vermouth (sød sort). Den indeholder en temmelig stor mængde sukker, ca. 15%. På etiketten er sorten opført som "Rosso".
3. Semi-søde udseende indeholder mindst 10% sukker. På flasken skriv "Bianco". Det hvide martinis klassiske udseende henviser til denne slags vermouth. Det er mest almindeligt blandt unge og blandt ældre mennesker.
4. Den stærkeste type drikke med højt alkoholindhold og en lille mængde sukker kaldes "Bitter".

Alle typer af vermouth er desuden præget af farve. Det kan være hvide, røde og rosa sorter.

Populære mærker af vermouth

Følgende mærker af vermouth rangerede de bedste vindrikke:

1. Martini (Bianco). Blød, velsmagende drik, der indeholder en betydelig mængde sukker.
2. Delas. Produktet er produceret i Rusland og har stor efterspørgsel. Den bruges til fremstilling af cocktails eller drikke i sin rene form.
3. Doyle. Mark er lavet i Europa. Dette er fransk vermouth, som kan konkurrere med Martini.
4. Hans. Populær aperitif fra Italien.
5. Cinzano. Italiensk wermut af højeste kvalitet, som har vundet berømmelse over hele verden. Det er implementeret i mere end 100 lande.

Hver af disse sorter er kendetegnet ved sin unikke smag og aroma.

Hvordan man drikker

Enhver vermouth kan bruges i sin rene form, men oftest blandes den med andre alkoholholdige drikkevarer.

Vermouth Italien indebærer en sød og halv sød sort. Det blandes ofte med ananas- eller citrusjuice samt sodavand.

I sin rene form afkøles drikken til + 8 ° C. Isbiter og et par grønne oliven tilsættes til et bredt glas.

Fremragende smag opnås ved at blande wermut med gin. Frugt is er placeret i et glas, og en orange eller citron skive er dekoreret på kanten af ​​beholderen. Alkohol er fuld i små slanger. Mange foretrækker at bruge den gennem et halm. Frugt snacks, nødder, oliven, saltede mandler eller forskellige desserter serveres som en snack.

Husk, hvad er forskellen mellem hver type alkoholholdig drik, er simpel. Der er kun 4 typer af naturlige alkohol wermut. Det anbefales at kende deres styrke og sammensætning. Alle andre sorter er deres sorter.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/