Man bruger forskellige typer æg som mad: kylling, and, gås, kalkun, vagtler, struds og andre fugle. Her kan du se en masse æg af vilde fugle.

I Rusland er de mest almindelige kyllingæg. Ifølge statslige standarder (GOST R 52.121-2003), afhængigt af den kategori, har æg følgende vægt (svarende til mærkning af æg er angivet i parentes):

• Æg af den tredje kategori (3) - vejer fra 35 til 44,9 gram;
• Æg af den anden kategori (2) - vejer fra 45 til 54,9 gram;
• Æg af den første kategori (1) - vejer fra 55 til 64,9 gram;
• Udvalgt æg (O) - vejer fra 65 til 74,9 gram;
• Ægets højeste kategori (B) - vejer 75 gram eller mere.

Med en gennemsnitsvægt på 40 til 65 gram vejer et dusin æg fra 400 til 650 g og i gennemsnit 15 til 25 æg pr. Kg.

Det største æg (kylling) lagde en kylling i Cuba, ægget vægt var 148 gram. Det mindste kyllingæg blev revet i Papua Ny Guinea og vejede kun 9.743 gram.

Med en gennemsnitlig ægvægt på 50 gram vejer et æg uden en shell 45 gram, mens vægten af ​​proteinet - 27 gram, æggeblommen - 18 gram.

Vægten af ​​skallen er ca. 10 vægt% af ægget, 55% protein, æggeblomme 35%.

http://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Hvor meget koster et vagtelæg, og hvad afhænger vægten af

Friske æg af vagtler er et specielt produkt i kosten af ​​en person, der fører en sund livsstil. De er en uerstattelig kilde til sådanne stoffer, der er nødvendige for sundhed, såsom kalium, calcium, phosphor, lysozym, jern, vitamin B og A. Alle sammen, disse forbindelser har en gavnlig virkning på de menneskelige indre organer, fylde den med energi, samt forlængelse af skønhed og ungdom.

På trods af sin masse er antallet af nyttige sporstoffer i vagtel æg 2 gange mere end i kylling, og størrelsen er mindre end kylling i 5 gange.

Så hvor meget koster et vagtelæg? Den gennemsnitlige vægt af et vagtel æg er 10-12 gram, og massevægten overstiger ikke 1-3 gram. Skallen er meget tynd, fordi vægten af ​​proteinet og æggeblommen i et æg uden en skal afviger med kun 1,5 gram.

Afhængigt af fuglens avlsregion og dets race kan produktets vægt variere. Ifølge landmænds observationer bringer de største æg frøhugger engelsk hvid (14-16 g) og farao (15-18 g).

Derudover påvirker kvaliteten af ​​vækstbetingelserne og klimaet i sparvhuset ægens masse. Det er kendt, at vagtler er meget rastløse fugle, hvis ægproduktion er påvirket af lys eller lyd, såvel som rummets temperatur og fugtighed. Desuden vil den reducerede varighed af dagslyset, kunstigt skabt i sparring huset, gøre dine fugle flyve oftere, men vil reducere produktets masse.

Desværre er vægten af ​​en testikel ikke tilstrækkelig til at mætte en voksen. Men oftest bruger folk dem ikke som et normalt element i den daglige menu, men som et gavnligt supplement til kroppen, der indeholder fordelagtige sporstoffer, aminosyrer og vitaminer.

Video "Quail egg mod kylling"

Fra denne video lærer du, hvor mange vagtelæg erstatter en kylling.

http://hrunya.ru/vopros-otvet/skolko-vesit-perepelinoe-yajtso-8089.html

Vægten af ​​et kyllingæg uden skal

Vægten af ​​et kyllingæg uden skal er nødvendigt for opdrætterne at vide. Kun baseret på denne parameter konkluderer de om sorten og prisen på produkter. Størrelsen af ​​hver enhed afhænger af flere faktorer: Kyllingens alder, racen og betingelserne for tilbageholdelse samt omfanget af landbrugsretningen.

Vægten af ​​et kyllingæg uden skal

Hvad bestemmer produktiviteten af ​​kylling

Fuglen kommer i flere retninger: kød, pryd og æg.

Hvis racen er produktiv, bærer den mange æg, men de er alle små og vejer lidt, så vil deres omkostninger være lave. Derfor vil indeholde sådanne fugle være urentable.

Det er værd at bemærke, at et kyllingæg er en af ​​de mest værdifulde og ofte forbrugte varer. Sjældne måltider, som ikke omfatter æg. Salater, supper, kager - alle retter indeholder proteiner, æggeblommer eller begge dele.

Kvinder bruger endda rå æg til kosmetiske masker, fordi produktet har en rig sammensætning, hvis komponenter har helbredende og foryngende egenskaber. De indeholder vitaminer og sporstoffer.

Æggekategorier

For at tale om vægt og størrelse indikatorer for ægget, skal du først lære om sin kategori og klasse, som er bestemt af størrelse og grad af friskhed.

I henhold til ægets friskhed er:

Butikken sælger kantiner. Deres holdbarhed bør være mindre end 7 dage (uden for køleskabet), fordi der efter en uges opbevaring i skallen er mikroorganismer født, der forårsager putrefaktive processer.

Mærkningskategori er betegnet med bogstavet "C". I butikker på hvert æg kan du overveje at udskrive med en værdi på "C0", "C1" eller "C2". Indikatorer betyder et bord æg af forskellige kategorier.

Diæt sorter må ikke opbevares længere end 3 dage. Og hvis de ikke har tid til at gennemføre, er kategorien omdøbt til spisestuen. Diætmærket med bogstavet "D".

Gennemsnitsvægt

Afhængigt af vægt er kyllingeprodukter opdelt i forskellige sorter:

• Vælg "0". 65-75 af
• Den første "1". 55-65 af
• Den anden "2". 45-55 af
• Den tredje "3". 35-45 af

Følgelig er den gennemsnitlige masse på en enhed:

Kyllingæg er opdelt i sorter: valgt, første, anden, tredje

Ægvægt efter rensning

Forbrugerne er interesserede i produktmasse efter rengøring. Ofte er kvinder på kostvaner interesseret i vægtindikatoren for æg uden skal. Det er vigtigt for dem at holde styr på kalorier.

Skallen er meget tynd, men har en anstændig masse. Det er 10% af den samlede ægvægt. Derfor kan du nemt finde ud af vægten af ​​råproduktet efter at finde ud af den samlede masse.

Vægt af æggeblomme og protein separat

Disse parametre er altid forskellige og afhænger af æg-sorten. Deres vægt findes på gennemsnitsindikatorer. For eksempel, æggeblommen - 35 vægt% af ægget uden skal. Følgelig protein - 65%.

For diætere anbefales øget proteinindtagelse. Da det ikke er i stand til at hæve kolesterol i kroppen.

En masse rå og kogte æg

Mange husmødre spørger sig selv: Ændrer æg deres masse under madlavning? Under madlavning er produktet ikke gennemblødt med vand, fordi det er dækket med en tæt shell på skallen. Mister ikke væske og koger ikke ned, takket være skallen. Heraf følger, at produktets masse efter madlavning forbliver på samme niveau.

Vægten reduceres kun ved stegning. Selv når der lukkes et stramt låg, fordampes væsken. Og alt, fordi ægget ikke er beskyttet af skallen. Det stegte produkt bliver lettere med ca. 20%.

Størrelser af importerede æg

Det forekommer, hvad er forskellen mellem indenlandske og europæiske æg? Men eksperter er velbevidste om, at særegne egenskaber eksisterer.

Først og fremmest er de i parametrene. Og mærkning af importerede produkter er helt anderledes. For eksempel, ifølge figuren, som er anbragt på hver kopi, bestemmes oprindelseslandet:

• 1 - Belgien
• 2 - Tyskland;
• 3 - Frankrig
• 4 - Holland.

På hylderne kan du også se æg med et bestemt frimærke i alfabetisk udtryk. De betyder produktvægt:

• S - fra 40 til 50 g.
• M - fra 53,9 til 63 g.
• L - fra 63,9 til 73 g.
• VL - mere end 73 g.

konklusion

Konklusioner, vi kan sige, at vægten af ​​et æg, der frigives fra skallen, varierer fra 30 til 60 g. Hovedindikatorerne her er typen af ​​produkt og fremstillingsmetode.

http://pro100ogorod.ru/kury/skolko-vesit-yajco-bez-skorlupy.html

Hvor meget koster et vagtelæg og hvad skal man overveje?

Urtel æg er kendt og populær produkt. Ikke desto mindre rejser sit eksotiske udseende en række rationelle spørgsmål, som vil blive dækket nedenfor. For at forenkle beskrivelsen for en sammenlignende analyse, vælg kyllingæg. Urtel æg ser frem for alt særdeles usædvanligt. De er mærkbart mindre kylling og er ringere i vægt, men vagtelæg indeholder meget mere næringsstoffer.

Hvilken vagtel vil gerne være ernæringseksperter?

Især en masse kalium, fosfor og jern i dette produkt. Derudover er det en kilde til vitamin A og B, så nødvendigt for kroppen. Det er værd at være opmærksom på, at indholdet af ovennævnte elementer i vagtelæg er 2 til 4 gange højere i denne indikator. Fedtindholdet i proteiner og kulhydrater er også slående suspension og alsidighed. Pr. 100 g produkt er der 13 g fedt, 11 g proteiner og 0,5 g kulhydrater.

Fødevarer til atleter

Kalorieindholdet i en sådan testikel er omkring 160 kcal, så vagtelæg er inkluderet i kost af atleter og mennesker involveret i processer, der kræver en betydelig udgift af energi. Derudover vil sådanne fødevarer være særligt nyttige for børn i skole og førskolealderen, pensionister, og også hjælpe med at komme sig ud af en sygdom.

I gennemsnit indeholder et æg fra 10 til 12 gram, hvilket er 3 gange mindre end kylling. Men man kan give eksempler på "gigantiske æg", der vejer 15-18 g. Sådanne prøver findes i perches af "Pharaoh" rasen. Lidt dårligere æg "Farao" vagtel "engelsk White", hvis indeks ligger mellem 14-16 g ved lige med denne race nævnes Staphylococcus Manchurian vagtler gennemsnitlig æg vægt, som er 16 g

Masse af indhold af fødevarer

Men for at beregne vægten af ​​et rå æg, det er uden en skal, er det nok at trække 1,5 g, hvilket faktisk er dets masse. Forresten er skallerne meget skrøbelige, og der skal overholdes ekstra forholdsregler under transport. Således fra hvert vagtel æg kan du få ca. 10 g sundt og spiseligt produkt.

En interessant kendsgerning er, at en kogt testikel næsten ikke taber sig.

ulemper

Det ser ud til, at der kan være ulemper ved et så praktisk magisk produkt. Ernæringseksperter siger, at det ikke er så simpelt. Faktum er, at vagtel æggeblommen indeholder en stor mængde kolesterol.

Så folk, der lider af cholecystitis, anbefales det absolut ikke at bruge sådanne produkter.

øgenavne

På trods af denne advarsel er vagtelæg fortsat markedsledere i næringsværdi og vitaminindhold. Derfor kaldes de forskelligt. Der er også navngivning af et sådant produkt som "livsformel", "sundhedskilde" og "vitamincocktail" samt "eliksir af ungdom".

Folkemedicin

Det er forbløffende, men inden for traditionel medicin til quail testikler var der problemer at blive løst. De hjælper med bronkitis og astma, anæmi og også lungebetændelse og tuberkulose. De bruges til metaboliske sygdomme, blodtrykspikes og hjertesygdomme.

Derudover har de vist sig at være nyttige i tilfælde af synsforstyrrelser, urinveje og reproduktionssystem, til behandling af galdeblæren og bugspytkirtlen.

Spørgsmål i prisen

Jeg spekulerer på, hvor meget det bliver nødt til at lægge en fan af velsmagende og sund mad. I dag er gennemsnitsprisen for vagtelæg fra 50 til 80 rubler til 10 stykker. I betragtning af at en sådan pris er højere i forhold til kyllingæg, er quail citater dyre, da de vejer mindre følsomt.

Se mere på vagtelæg i den næste video.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/skolko-vesit/

Hvor meget koster et æg

Kyllingæg er et alsidigt naturprodukt med et meget bredt "anvendelsesområde". Faktisk er ægget en uundværlig komponent til forberedelsen af ​​mange lækre retter. Og hvad en lækker morgenmad lavet af stegte æg er hurtig og nem! Men skabelsen af ​​mere komplekse kulinariske mesterværker kræver præcis overholdelse af massen af ​​ingredienser, der er inkluderet i opskriften. Så, hvor meget koster et kyllingæg? I dag lærer vi nogle interessante fakta om dette fantastiske og nyttige produkt.

Hvor meget koster et æg?

Vægten af ​​et rå kyllingæg varierer fra 40 til 80 gram afhængigt af kategorien.

Hvordan bestemmer du kategorien af ​​æg? Hvis produktet købes i en butik, vil det have et særligt mærke med fuld information til kunderne. For eksempel falder de mindste æg med en vægt på 40 gram i den tredje kategori. Vægten af ​​produktet af den anden kategori er 45 - 55 gram. Den første kategori omfatter æg, der vejer 55-65 gram, og hvis vægten er lidt mere (65-75 gram) - dette er allerede et udvalgt produkt. De største æg, "giganter" har en masse på 75 - 80 gram og tilhører den højeste kategori.

Europæiske kyllingæg er lidt forskellige i vægt fra æg dyrket, for eksempel i Australien. Hvis i England er et æg, der vejer 53-63 gram, betragtes som medium, så kan sådanne dimensioner forekomme meget stort for australierne - i kangariens hjemland når testiklerne i den midterste kategori kun 43 gram.

Hvad bestemmer størrelsen og vægten af ​​kyllingæg? En af de vigtigste faktorer, der påvirker ægparametre, er kyllingens alder. Som regel er jo ældre kyllingen, jo større er ægene. Fuglens vægt og størrelsen af ​​det endelige produkt er sammenkoblet med hinanden - sandsynligvis vil en stor kylling bære større æg end et "slank" lag. Ræk, foderkvalitet, klima, årstid og dag har også en signifikant effekt på testiklernes størrelse.

Hvor meget koster et kogt æg?

Massen af ​​et kogt kyllingeg er 50-60 gram.

Massen af ​​rå og kogte æg er omtrent det samme - for det er det nok at bestemme produktets kategori. Men hvor meget koster et kogt æg uden en skal? Beregn er ret simpelt.

Det er kendt, at procentandelen af ​​protein, æggeblomme og skaller i et æg er henholdsvis 56%, 32% og 12%. Baseret på disse indikatorer kan du groft beregne testikelens vægt uden skallen, idet der kun tages hensyn til massen af ​​protein og æggeblomme.

Sammenlignet med råæg er massen af ​​stegte lidt mindre. Men efter stegning er æggets kalorieindhold omtrent fordoblet.

Hvor meget koster et vagtelæg?

Massen af ​​vagtel æg er 10-12 gram.

Quail Egg er en naturlig delikatesse med fremragende fordøjelighed og høj næringsværdi. I dag bruges disse "små" brune testikler i stigende grad i kosten sammen med "klassiske" kyllingæg.

Vægten af ​​et vagtel æg er ikke mere end 10-12 gram, hvilket er næsten fem gange mindre end massen af ​​et gennemsnitligt kyllingæg. På trods af sin lille vægt indeholder produktet 27 sporstoffer. Et rigtigt fund for kost mad! Især i quail-æg-vitaminerne i gruppe A og B, samt kalium, fosfor og jern - er to til fire gange mere end i kyllingeproduktet. Æggeskallet er også den rigeste kilde til calcium og bruges til at forhindre knoglesvaghed, rickets og hypocalcæmi.

Det er bemærkelsesværdigt, at den forkælet vagtel æg er meget lys - det tørrer bare i skallen. Men det manglende kyllingæg er næsten den samme masse som den friske.

Hvor meget koster et strudsæg?

Massen af ​​et strudsæg er 1,5 til 2 kg.

Struts er de største fugle uden flyve i verden. På grund af deres høje adaptive kapacitet er disse gigantiske fugle meget populære hos vores landmænd. Sandt nok er størrelsen af ​​strudsæg i forhold til kroppens vægt ret lille - de største prøver i længden når 15-21 cm.

Hvor meget koster et strudsæg? Vægten af ​​en sådan "testikel" er fra 1,5 til 2 kg. Hvis ét strudsæg er anbragt på en skala, bliver ca. 36 kyllingæg lagt på den anden for balance. Voltstykket af strudseæget er meget højt - det kan modstå vægten af ​​en person med gennemsnitsbygning (ca. 80 kg). Skallens tykkelse er op til 0,6 cm.

Strudeæg har et lavt kalorieindhold og er et fremragende kostprodukt. Selv om energiværdien er 1,35 gange lavere end kyllingegræs - indeholder 100 gram strudsæg med 118 kcal.

Smagen af ​​et strudsæg er ret specifikt. Men røræg fra et sådant "æg" vil vise sig i størrelse det samme som fra 25 kyllingæg.

http://calcsoft.ru/skolko-vesit-jajco

Hvor meget koster et kyllingeg og vagt

Quail æg er et unikt og værdifuldt produkt. Spise det giver dig mulighed for at erstatte mange vitaminer og mineraler. Fordelene ved dette produkt har længe været kendt. I dag bruges denne næringsmiddelkilde ofte til at forberede diætmad. For korrekt beregning af antallet af kalorier og næringsstoffer skal du vide, hvor meget et æg vejer.

Fordele og skader ved at tage

Hvert produkt har visse fordele og ulemper. På grund af denne omstændighed er det nødvendigt at finde ud af mulige kontraindikationer og bivirkninger, før de anvendes. Under forberedelsen af ​​forskellige retter kan fugles sædvanlige bord råmateriale erstattes af andre analoger, men for dette skal du vide, hvor meget et kyllingæg vejer.

Urtel æg varierer i deres kemiske sammensætning fra produkter fra andre fugle. De indeholder vitaminer i to gange mere end kylling, og koncentrationen af ​​mineraler overstiger produktionen af ​​kylling 4 gange.

Ved udarbejdelse af en kost er det vigtigt ikke kun at vide, hvor meget et vagtelæg vejer, men også mængden af ​​protein indeholdt i den. Den gennemsnitlige vægt af vagtel produkter overstiger ikke 12 gram. Proteinindholdet er ca. 1,4 gram. Umættede fedtsyrer udgør størstedelen af ​​alle fedtstoffer i den.

Ca. 3% af den samlede ægmasse er kolesterol indeholdt i æggeblommen. Den lecithin, der er en del, neutraliserer det fuldstændigt. Men mennesker med højt kolesterol bør afholde sig fra at forbruge store mængder af dette produkt.

Energiværdien af ​​råmaterialet er 160 Kcal. Quail æg medfører særlige sundhedsmæssige fordele ved forbrug:

• I perioden med opsving fra sygdommen.
• Børn i førskole og skolealder.
• Folk i pensionsalderen.

Ofte kan nævningen af ​​dette produkt findes i ikke-traditionelle opskrifter. Traditionel medicin for længe siden begyndte at bruge vagtel æg til behandling af:

• Bronchitis, astma, lungebetændelse.
• Forringet metabolisme i kroppen.
• Hjertesygdomme og forhøjet blodtryk.
• Sygdomme i det optiske organ.
• Komplikationer af kønsorganer og urinveje.
• Lidelser i galdeblæren og bugspytkirtlen.
• Anæmi.
• Tuberkulose.

Tilstrækkeligt indtag af disse produkter har en positiv effekt på kvinders og mænds krop. De bidrager til at øge immuniteten og hæmoglobin, udtagelsen af ​​radionuklider.

Brugen af ​​4 stykker før morgenmaden kan betydeligt forbedre mænds kønsorganers arbejde. Ofte anbefaler eksperter at spise flere vagtelæg dagligt til patienter med erektil dysfunktion. Varigheden af ​​det terapeutiske forløb kan være ca. 4 måneder.

Kvalitetsprodukter kan bruges rå. For kvinder er dette produkt nyttigt til at opretholde hormonelle niveauer. Under graviditeten forbruges de på grund af indholdet af folsyre, og under amning bidrager de til en forøgelse af fedtindholdet i mælk.

Inkluderingen af ​​1-2 stk. i børnenes kost giver dig mulighed for at forbedre immuniteten, reducere træthed og bedre opleve og absorbere ny information. I modsætning til kyllingæg forårsager de ikke allergier hos spædbørn og kan anvendes til supplerende fødevarer (kogt æggeblomme) fra seks måneder.

Begrænsninger og anvendelser

Anvendelse i rå form er forbundet med overtrædelser af udstrømningen af ​​galde på grund af dens indsnævring. På grund af dette anbefales brugen af ​​produktet ikke til personer med leversygdom, men også med personlig intolerance over for visse stoffer i produktionen.

Brug af vagtelæg til mad indebærer at drikke dem rå før morgenmaden. Sådanne fordele kan være farlige. Under ukorrekte forhold kan disse fugle lide af salmonellose. For at forhindre infektion ved kogning af æg i mindst 3 minutter i kogende vand.

Det anbefales ikke at give råvarer til børn, og voksne bør grundigt vaske æggene og hælde kogende vand, før de spiser.

Udskiftning af kyllingæg med vagtelprodukter

At kende vægten af ​​begge produkter er ret simpel at tælle, hvor mange vagtelæg erstatte en kylling. Hvis 50 gram (vægten af ​​et mellemstort produkt) vejer 1 kyllingæg, hvor mange vagtelæg vil der være brug for med en vægt på 1 stk. Pr. 10 gram. Ca. fem vil blive krævet til udskiftning. Men det er kun i vægtforholdet. På grund af produktets høje næringsværdi er der i nogle tilfælde 4 stykker nok til at erstatte et kyllingeprodukt.

I nogle tilfælde kan kyllinger bære produkter på 65-75 gram. I dette tilfælde kan udskiftningen kræve fra 6 til 8 stykker vaktel. Små testikler bruges til at dekorere retter på grund af deres lyse farve og høj ernæringsværdi.

I processen med at bruge produkter af vagtler er det nødvendigt at tage hensyn til alderskarakteristika. Dagligt forbrug reduceres:

• Til et stykke dagligt for børn under tre år.
• Op til tre stykker om dagen til førskolebørn og yngre studerende.
• 4 stykker kan spises af teenagere under 19 år.
• Middelaldrende folk anbefales at forbruge op til 6 stykker om dagen.
• Pensionister bør være begrænset til 4 æg om dagen.

Opbevar det i køleskabet i en lukket beholder. Udløbsdatoen ved overholdelse af temperaturforhold gør ikke mere end 25 dage.

Vægten af ​​produktet uden skallen

For at bestemme den nøjagtige vægt af produktet skal den vejes uden en skal. I dette tilfælde vil det være muligt at sige præcis, hvor mange vagtelæg der skal bruges til at erstatte et lignende kyllingprodukt.

Disse data kan være meget vigtige for konditori ved fremstilling af produkter ifølge visse opskrifter. Derfor er det vigtigt at finde ud af, hvor meget et kyllingæg vejer uden en skal som en procentdel. Hvis du deler produktets vægt i dele, viser det sig, at massen:

Ved at fjerne skallen fra produktet kan du få ca. 88% rene råvarer. Ved overførsel af interesse til gram vil tallene være omtrent som følger: protein - 33 gram, æggeblomme - 22 gram, skaller - 7 gram. Men i fremstillingen af ​​mange retter tager en gennemsnitlig ægvægt på 40 gram. Denne kendsgerning skal tages i betragtning i tilberedningsprocessen.

Når du køber æg, skal du være opmærksom på, at snavsede fødevarer angiver ukorrekte fugleforhold. Produkter beriget med vitaminer sælges med "Fitness" mærket på pakken. Almindelige bordservicevarer er mærket med et blåt frimærke, og et diætprodukt er markeret med rødt.

http://selhoz.guru/ptitsa/skolko-vesit-yaytso

Hvor meget koster et æg

Æg er en populær mad, på grund af dets tilgængelighed og nem forberedelse. Vi køber dem i butikken stykvis, ikke efter vægt, i opskrifterne angiver også den rigtige mængde (med undtagelse af sjældne opskrifter med en kompleks sammensætning), så vægten af ​​produktets folk er interesseret i, er sjældne. I mellemtiden er dette en vigtig indikator, som kategorien afhænger af, og dermed prisen på varerne.

Hvor meget koster et kyllingæg

Sådanne varer i butikker sælges ikke efter vægt, fordi:

1. På grund af den høje sandsynlighed for, at de er smittet med salmonella, for det ville åbne en afdeling, hvor andre produkter ikke er blevet solgt, og sælgeren ikke kunne fungere parallelt i næste afsnit. Dette ville medføre en betydelig stigning i forretningsomkostningerne.
2. På grund af skrøbelighed af et stort antal manipulationer med produktet ville øge sit kamp og omkostningerne ved butikken.

Vægten af ​​dette produkt er imidlertid vigtigt for:

1. Kokke - i nogle opskrifter afhænger smag og kvalitet af retterne på det.
2. Landmændene - prisen på produktet og fortjenesten ved salget afhænger af det.
3. Regelmæssige købere, der ønsker at kontrollere om prisen på produktet svarer til dens kvalitet.

Størrelsen og vægten af ​​kyllingæg bestemmer følgende faktorer:

1. Kyllingens alder - jo ældre er den, jo større er produktet.
2. Hendes forfatning - en stor fugl er i stand til et større resultat af slid.
3. Racer - kød racer rush mindre.
4. Foderets sammensætning.
5. Det er årets tid - i den kolde årstid er slid reduceret.
6. Klimaforhold i regionen - et varmt klima bidrager til en stigning i slid.
7. Tid på dagen

Vægt afhængighed af æg kategori

Kyllingæg er af sådanne sorter:

1. Dietary - dette er det nyeste produkt, der blev revet for ikke mere end 1 uge siden, det er markeret med bogstavet D i rødt.
2. Kantiner - en uge senere ændrer et diætprodukt sin karakter til et bord, og markeringen skal nu indeholde bogstavet C i blåt. Opbevar dem op til 3 måneder i køleskabet og op til 25 dage uden det.

Afhængigt af deres vægt er de opdelt i følgende kategorier:

1. Højere mærket "B" ved siden af ​​bogstaverne D eller C.
2. Selektiv - markeret "O".
3. Den første - med mærket "1".
4. Den anden - med mærket "2".
5. Den tredje - med mærket "3".

Jo højere kategori, desto højere ægmasse.

Der er kun 4 kategorier i EU:

1. Meget stor - mærket "XL".
2. Stort mærket L ".
3. Mellemmærket "M".
4. Lille markeret "S".

Rå æg

I sin råform har produktet følgende masse:

1. Den højeste kategori - fra 75 g i skal, fra 66 g uden skal.
2. Selektiv - fra 65 g i skallen, fra 56 g uden den.
3. Den første - fra 55 g i skallen, fra 47 g uden den.
4. Den anden - fra 45 g i skallen, fra 38 g uden den.
5. Den tredje - fra 35 g i skallen, fra 30 g uden den.

Hvor meget koster en skal i et æg?

Skallen er ca. 12 vægtprocent af produktet, i gram, vil det se sådan ud:

1. Højeste kategori - fra 9 g.
2. Valg - 7-9 g.
3. Den første - 6-8 g.
4. Den anden - 5-7 g.
5. Tredje - 4-5 g.

Farven på skallen påvirker ikke smag, sort eller kategori af produktet, det afhænger af rasen kylling.

Hvis der støbes gødning og fjer på skallen, indikerer dette, at hygiejnereglerne ikke overholdes på gården. Det er bedre ikke at købe dette produkt, og hvis der opdages forurening hjemme, vaskes der grundigt købet med koldt vand før brug.

Vægt af hvid og æggeblomme

I det rå skalfri produkt udgør hvid og æggeblomme henholdsvis 53% og 47%. I gram vil det se sådan ud:

1. Den højeste kategori er proteinmasse fra 35 g, æggeblomme fra 31 g.
2. Selektiv - Proteinens masse fra 30 g, æggeblomme - fra 26 g.
3. Den første - massen af ​​protein fra 25 g, æggeblomme - fra 22 g.
4. Den anden - massen af ​​protein fra 20 g, æggeblomme - fra 18 g.
5. Den tredje - massen af ​​protein fra 16 g, æggeblomme - fra 14 g.

Æggeblomstens orange farve er kun vigtig for husholdningsartikler, på gårde til denne farvekemikalier sættes til foderet.

Kogte

I den kogte form ændres produktets masse ikke, da væsken ikke fordampes gennem skallen, fordøjes indholdet og opsamler ikke yderligere fugt. Derfor, både i skallen og uden det, vil det kogte produkt veje så meget som rå.

Quail egg

Mindre kylling vagtler, deres vægt er 10 til 12 g, hvoraf 6-7 g protein, blommen - 3-4 g, skallen - ca. 1 g (det er tynd, dækket med mørke pletter). Dette produkt betragtes som diæt, fordi det indeholder mere protein end kylling, men mindre fedt og kulhydrater, og de har også mere magnesium, jern og vitaminer.

Video: Hvor meget koster et vagtelæg

Strudsæg

De største æg bæres af struds - mere end 2 kg i vægt og op til 18 cm i størrelse. Sammenlignet med kylling indeholder dette produkt mindre fedt, kolesterol, flere aminosyrer, vitaminer, natrium, selen. Græssens masse kan nå 0,5 kg, protein - 1,5 kg. De har en meget stærk skal for at få indholdet derfra, det skal bores. Kog dem i mere end en time.

Vægten af ​​et æg afhænger af kategorien og dens holdbarhed. Lidt mere end halvdelen af ​​massen er protein, skalen vejer lidt over 10% af den samlede masse. Sammensætningen indeholder mange vigtige elementer til menneskekroppen, men vagtel eller strudsæg betragtes som mere nyttige (og mindre tilgængelige).

http://agronomu.com/bok/6327-skolko-vesit-yayco.html

Hvor meget koster et æg?

Nogle gange er det vigtigt at vide, hvor meget ægget vejer en bestemt fugl. Disse oplysninger giver dig mulighed for at bestemme dens værdi, beregne mængden af ​​æggeblomme og protein ved hjælp af særlige formler og identificere dens værdi. Vægten bestemmer også i hvilken kategori produktet bestemmes. Dette påvirker igen markedsværdien.

Indhold trinvise instruktioner:

Hvor meget koster et kyllingæg?

Strudsæg og kylling sammenligning

I russisk praksis er der fem kategorier. De har passende mærkning.

Tabel 1. Vægten af ​​kyllingæg efter kategori i overensstemmelse med normerne for GOST-R

Ikke alle forstår forskellen mellem bogstaverne C og D. C betyder, at ægget er bord, og D betyder kost.

Denne mærkning er vedtaget i Rusland og i en række andre lande, der tidligere var en del af Sovjetunionen. Men i Europa vedtog et andet system. Således køber æg fra EU-lande, skal du overveje deres mærkning.

Tabel 2. Mærkning af importerede æg

Således erhverver udenlandske æg, er det nødvendigt at tage højde for, at den lille kategori umiddelbart kan falde ind under to kategorier af RF standarder.

Hvorfor sælger æg ved stykket?

Nogle struds kan have æg af denne farve.

For mange opstår spørgsmålet, hvorfor æg ikke sælges efter vægt, hvis kategorien afhænger af denne særlige karakteristik. Der er flere grunde til dette, nemlig:

• Der er flere stykker i pakker, hvis vægt svarer til kategorien +/- 5 gram, og hvis vi tager højde for vægten af ​​hver enhed, er det ubelejligt at sælge;
• vægt gradvist mindskes som følge af tab af fugtighed gennem skallen, hvilket producenten kan sælge 1000 kg engros butik, og sidstnævnte indser faktisk blot 950 kg, i forbindelse med hvilket butikken skulle øge prisen på produkter til at reducere omkostningerne;
• skallen er ret skrøbelig, så det er nødvendigt at minimere udførelsen af ​​operationer med dem, så der er mindre kamp;
• Denne type produkt kan ikke vejes i samme skalaer som andre produkter, da der er stor sandsynlighed for forurening med Salmonella, hvorfor butikken skulle åbne en ny afdeling.

Derfor er det mere rentabelt at sælge æg en efter en. Denne fordel er også relevant for forbrugerne, da der er mindre nuancer med produktet. Som følge heraf er omkostningerne lidt lavere.

Hvad afhænger ægens vægt på?

Strudse omelet

Denne parameter påvirkes af forskellige faktorer, nemlig:

• rasen kylling (nogle høner er i stand til at give æg 55-60 gram, og nogle får at give dem en vægt på op til 80 gram);
• hønsens alder (unge fugle, der lige er begyndt at rede, kan ikke give store æg, deres maksimale effektivitet opnås flere måneder efter den første ægning);
• foderkvalitet (hvis fuglene mangler mineraler og næringsstoffer, vil de ikke være i stand til at give store æg).

Vægten kan således være anderledes. Selv den samme fugl kan bære æg med forskellige vægte hver dag. Jo ældre hun er, desto større er de, hvis fødevarer og betingelser for frihedsberøvelse forbliver uændrede.

Video - Hvad afhænger smagen af ​​æg på?

Æggemasse i forskellig tilstand

Det gennemsnitlige kyllingæg vejer ca. 65 gram. Samtidig er det nødvendigt at forstå, at massen kan variere i forskellige stater. Det er nødvendigt at beregne det med fokus på præcis 65 gram.

Skallen tager ca. 10 vægt% af ægget. Således står det i dette tilfælde for 6,5 gram. Protein tegner sig for ikke mere end 20%, så det tager ca. 13 gram. Resten er æggeblommen. Det er værd at overveje i tabellen omtrentlige værdier, baseret på kategorien.

Mængden af ​​æggeblomme og protein i forskellige æg

Mange dieters er interesserede i, hvor meget et kogt æg vejer og hvordan det ændres efter termisk behandling. Flere eksperimenter tillod os at bevise, at massen praktisk talt ikke ændrer sig. Faktum er, at behandlingen foregår i vand. På grund af denne fordampning forekommer ikke. I dette tilfælde er produktet fugtet, så det kan nogle gange være et par gram tyngre. Men efter rengøring bliver vægten udjævnet.

Den kemiske sammensætning af æg

Det er almindeligt at beskrive det pr. 100 gram produkt. Ifølge eksisterende data, spiser dette beløb, kan du få en række næringsstoffer. Flere oplysninger om dette findes i billedet nedenfor.

Æg er en nærende og diætprodukt. Derfor anbefales de til morgenmad. Nogle mennesker bruger dem rå.

Fordele og skade på rå æg

Sammenligning af ægstørrelser

Ofte er de vant til at forbedre immuniteten. Dette skal især ske i nærvær af gastrointestinale sygdomme. Proteinet indeholder trypsininhibitor, som reducerer inflammation i maven. Råegg forbedrer også den kemiske sammensætning af blod.

Høj proteinkoncentration bidrager til den hurtige vækst i muskelmasse, hvilket er særlig vigtigt for atleter. Således kan de hurtigt opnå det ønskede resultat uden brug af doping. De bruges også i kosten, når du vil bevare muskelmassen, slippe af med overskydende fedt. Det skal bemærkes, at deres brug under graviditeten kan forbedre udviklingen af ​​føtal hjernen.

Der er dog risiko for at indgå smitsomme sygdomme. Salmonella er mest almindelig. I dette tilfælde stiger opkastning, kvalme og kropstemperatur. For at reducere risikoen for infektion skal du vælge en pålidelig leverandør af æg. Det er bedre at købe dem direkte på gården.

Der er flere anbefalinger til ikke at fange Salmonella:

• køb kun friske æg;
• Drikke ikke æg med beskadigede skaller, da skadelige mikroorganismer kan opbygge sig i dem;
• vaske skallen inden brug
• konsultere en læge ved de første tegn på sygdommen.

Er vigtigt. Råæg kan forårsage alvorlige allergier. Derfor er det vigtigt at opgive dette produkt, hvis der er problemer med absorptionen af ​​protein eller æggeblomme.

Hvor mange æggeblommer er i et æg?

Quail egg æg

I et æg, normalt kun en æggeblomme. Men nogle gange er de mere. Det maksimale antal var 5, sådan en anomali blev registreret i Storbritannien. Meget mere almindeligt er to æggeblommer i et æg.

Der er flere sandsynlige årsager til udseendet af en anden æggeblomme:

• Ændringer i kyllingernes fysiologi i ægproduktionens periode
• kyllingen var gammel;
• svigt af fuglens hormonelle baggrund
• aktiv stimulering af kyllingens modenhed.

Det er værd at bemærke, at at få et æg med to æggeblommer fra en sund kylling er usædvanlig. Dette sker dog. Forskere siger, at det er sikkert at spise dem. Det skal dog sikres, at landbrugeren ikke brugte stimulanter i store mængder. Æg fyldt med dem kan skade menneskers sundhed.

Hvis der er tre eller flere æggeblommer, anbefales æggene ikke til konsum. Det kan næsten sagtes med fuldstændig sikkerhed, at hormoner og andre stimulanser, der forstyrrer den normale udvikling af fjerkræorganismen, er blevet anvendt i vokshøns.

Sådan vælges et frisk æg - trin for trin instruktioner

Eventuelle æg er gode til det menneskelige fordøjelsessystem.

Producenter skal angive nøjagtigt, når ægget blev behandlet. Nogle landmænd giver dog forkerte oplysninger for at reducere omkostningerne. Der er et par regler om, hvordan man vælger et frisk æg.

Trin 1

Undersøg omhyggeligt mærkningen. På det angives normalt pakningsdato. I de fleste tilfælde er det relevant, så du kan tro det. Holdbarheden af ​​æg ikke i køleskabet er 7 dage, hvis kategori D er op til 3 dage for kategori C.

Trin 2

Undersøg ægens tilstand. For at gøre dette skal du åbne beholderen, hvor de er placeret. Tag ikke de æg, der er revnet.

Undersøg tilstanden på skallen

Trin 3

Vælg kun sunde æg, der har en flad form, uden pletter. Således er det nødvendigt at drikke netop dem, der ikke har et stort antal indeslutninger og ikke virker syge.

Er vigtigt. Man kan nemt kontrollere om et frisk æg er virkelig. Det kan sænkes ned i vandet. Hvis det synker, så kan det blive spist og forældet flyde. Sidstnævnte bør ikke spises, endda kogte eller stegte.

Hvor meget koster et vagtelæg?

Termisk behandling dræber alle patogene bakterier

Den gennemsnitlige vægt af et æg er 12 gram. Dette er et særligt nærende produkt, der anbefales af ernæringseksperter. De skal bruges til at genopbygge tilførslen af ​​næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde en aktiv livsstil. Der er meget calcium, fosfor, jern, lysocin og andre mineraler.

Ægets vægt er påvirket af fuglens race og dens fysiske tilstand. Afvigelser fra gennemsnitsværdien må dog ikke overstige 3 gram. Så opdrætter de hårdeste æg i Pharaohs fugle. De når 18 gram, men deres gennemsnitsvægt er 15 gram.

Det skal bemærkes, at et æg ikke er nok til at fylde kroppen med de krævede mineraler. Men deres daglige brug vil løse dette problem. Men for at fremskynde effekten anbefales det at bruge 4 - 5 æg hver. Så mængden kan reduceres til tre.

Fra vagtelæg er det muligt at lave en omelet, røræg og andre retter. Ved varmebehandling bliver de sikre for mennesker. Samtidig bevares næringsegenskaberne næsten fuldstændigt.

Det savne ægs kemiske sammensætning er muligt at se på billedet nedenfor.

Quail Egg Composition

For tydelighed er al information givet ved en sats på 100 gram produkt. Således kan vi konkludere på egen hånd hvad der er mere nyttigt: æg fra høns eller vagtler. Sidstnævnte er meget mere nærende, hvis du spiser det samme antal æg af den ene og den anden type.

Video - Ernæringsværdien af ​​vagtelæg

Hvor meget koster et strudsæg?

Så normalt pakket æg

For nylig begyndte Rusland i stigende grad at åbne strudsejordbrug. Disse fugle giver store æg, og de har også velsmagende kød. Struggegene køber let forskellige restauranter. De købes også af forskellige butikker. Mens de ikke kan findes i almindelige supermarkeder, men de virksomheder, der specialiserer sig i salget af økologiske produkter og delikatesser, inkluderer dette produkt i sit sortiment.

Ægget vægt varierer fra 0,4 til 1,8 kg. Derfor får landmændene et stort overskud i deres gennemførelse. Dette produkt er ret sjældent og har et stort antal næringsstoffer.

Æg af disse fugle kan have en anden form. Afviger også farve afhængigt af racen. Så der er en grøn skal, hvid, sort, blå, gul-pink. Samtidig er det temmelig tyndt og ligner porslin. Men det har høj styrke, så det er ret problematisk at bryde det. Dette er en vigtig funktion, der gør det muligt at reducere kravene til fragt.

Er vigtigt. Den absolutte rekord blev registreret i Kina. Der lagde en struds æg et æg på 2,4 kg.

Æggeblommen har en lys gul farve. Protein er gennemsigtig. Normalt kan 10 portioner af en omelet laves af et æg. Således, hvis der ikke er behov for at forberede en sådan mængde mad, skal resterne opbevares i køleskabet. Det anbefales ikke at spise proteinrå, da det kan forårsage alvorlige allergier.

Holdningen af ​​strudsæg er 3 måneder. Du bør ikke købe dem om vinteren, for på dette tidspunkt ryger disse fugle ikke. Således tilbyder sælgeren et gammelt æg.

Karakteristika for strudsæg og deres gavnlige egenskaber

En høne rugeæg

De er ret høje i kalorier, så de anbefales ikke at bruge i løbet af kosten. 120 kalorier pr. 100 gram produkt. I dette tilfælde er fedt, proteiner og kulhydrater ca. 12 gram.

Under skallet et højt indhold af selen. I proteinet og æggeblommen er der lysin, threonin og forskellige aminosyrer. Græsken står for 300 til 400 gram æggeblomme.

De vigtigste fordele ved strudsæg er som følger:

• styrkelse af immunsystemet
• kæmper kræftceller4
• forebyggelse af hjertesygdomme og kredsløbssystemet.

Således anbefales de til brug i enhver alder. Det er dog nødvendigt at vide, hvordan man korrekt udtræk dets indhold. Tykke skaller er et stort problem for begyndere.

Hvad er det mest værdifulde æg?

Struger rush hver anden dag, hvilket gør deres æg endnu mere værdifuldt.

Dette spørgsmål er mest relevant for dem, der elsker at spise dem. Faktisk har hver af dem sine fordele. Kylling betragtes som den mest overkommelige, så de er mere tilbøjelige til at blive spist. Deres produktion og salg er underlagt loven, så det er næsten umuligt at bringe produkter af lav kvalitet til markedet.

Dagligt forbrug af æg i mad i nogen form vil give det nødvendige for kroppens mineraler og vitaminer. Det er dog også nødvendigt at bruge andre fødevarer for at gøre fødevaren varieret. Ellers vil der være mangel på andre næringsstoffer.

Hvad angår vagtel æg, de er meget nærende, men deres lille størrelse tillader ikke dig at få alt hvad du behøver. Det anbefales at spise 2 - 3 stykker om dagen i rå eller kogt form.

Struggegene betragtes som en delikatesse i dag. Men de er velsmagende og nærende. De har virkelig meget protein og forskellige næringsstoffer. Men på grund af de russiske køkkeners særlige forhold må man normalt begrænse sig til kylling og savede æg.

Således er det nødvendigt at diversificere kosten for at opnå alt, hvad der kræves af kroppen. Det anbefales stærkt ikke at spise rå æg i mad, hvis der ikke er tillid til producenterne. Alle er tilbøjelige til salmonellose. Spis heller ikke udgåede produkter. De kan danne bakterier, der vil have en negativ indvirkning på fordøjelseskanalen.

Fra vægten af ​​æggenergien og næringsværdien reduceres ikke. Men mange ønsker at få det bedste kvalitetsprodukt. Det skal bemærkes, at de sikreste er mellemstore æg. De blev definitivt revet ned af fugle, der ikke blev behandlet med genetiske kosttilskud.

Hvis der er en mistanke om, at ægget ikke er frisk eller der er andre problemer med det, er det bedre ikke at bruge det til mad. Det er også vigtigt at overholde kravene i GOST-R-systemet under opbevaring. Derefter kan du spare næringsstoffer og værdien af ​​produktet så længe som muligt.

Du kan også læse materialet om perlehønsæg. Det viser sig, at hønsæg er meget sundere end kylling og vagtelæg. Flere oplysninger, du kan finde - her.

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-kur/skolko-vesit-yajco.html

Hvor meget vejer.

Man bruger forskellige typer æg som mad: kylling, and, gås, kalkun, vagtler, struds og andre fugle. Her kan du se en masse æg af vilde fugle.

I Rusland er de mest almindelige kyllingæg. Ifølge statslige standarder (GOST R 52.121-2003), afhængigt af den kategori, har æg følgende vægt (svarende til mærkning af æg er angivet i parentes):

• Æg af den tredje kategori (3) - vejer fra 35 til 44,9 gram;
• Æg af den anden kategori (2) - vejer fra 45 til 54,9 gram;
• Æg af den første kategori (1) - vejer fra 55 til 64,9 gram;
• Udvalgt æg (O) - vejer fra 65 til 74,9 gram;
• Ægets højeste kategori (B) - vejer 75 gram eller mere.

Med en gennemsnitsvægt på 40 til 65 gram vejer et dusin æg fra 400 til 650 g og i gennemsnit 15 til 25 æg pr. Kg.

Det største æg (kylling) lagde en kylling i Cuba, ægget vægt var 148 gram. Det mindste kyllingæg blev revet i Papua Ny Guinea og vejede kun 9.743 gram.

Med en gennemsnitlig ægvægt på 50 gram vejer et æg uden en shell 45 gram, mens vægten af ​​proteinet - 27 gram, æggeblommen - 18 gram.

Vægten af ​​skallen er ca. 10 vægt% af ægget, 55% protein, æggeblomme 35%.

http://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Sådan finder du ud af, hvor meget et kyllingæg vejer uden en skal

Hvis du kommer til at vokse kyllinger ikke kun for at behage mine egne smagsløg, men også om ajourføring af en pung, bør du vide, hvor meget vægt et æg uden skal, og med det, fordi prisen på produktet og den kategori, som det vedrører, er i direkte afhængigt af størrelse.

Hvor meget koster et æg uden en skal

Markeringsværdi

Et æg mærkes altid, inden det sendes til butikken. Mærkning kan ses direkte på skallen eller på emballagen, den består af 2 tegn. Den første angiver produktets friskhed, den anden - kategorien og den omtrentlige vægt.

1. C betyder "tabel", dvs. med en periode på mere end 7 dage fra nedrivningstidspunktet.
2. D - "kosthold" eller med andre ord det friskeste produkt "bare" fra under kyllingen. Efter 7 dage bliver "spisestuen".

Kategori betegner tallene 1, 2 og 3, eller bogstaver G og B. På de europæiske ækvivalente tegn vil se sådan ud: M (1), S (2, 3), L (O) og XL (B). O - betyder "selektiv" og B - den højeste kategori. Den gennemsnitlige vægt af hver kategori er vist i tabellen:

Hvis vi taler om standardprodukter, skal et kig på dets mærkning sige om dets egenskaber. I almindelige butikker vil alle sandsynligvis se (og se) æg mærket med c1 eller c2 (det vil sige bordæg med 1 eller 2 kategorier).

Vægt uden skal

Shell er sjældent brugt i madlavning, så det er helt naturligt, at købere er interesseret i spørgsmålet, hvor mange veje æggeblommer og hvide uden skallen i en bestemt hønseæg? Den gennemsnitlige skalvægt er 10% af den samlede vægt af det rå æg.

Skallen er ikke så ubrugelig som det ser ud (tænk på det, når du smider det væk næste gang). Skallen er en kilde til calcium, der er til gavn for fjerkræets sundhed og vækst. Ressourcefulde ejere, i stedet for at købe kosttilskud hos dyrebutikker, tilføjer knustede skaller til fodermad. Skallen bruges i andre områder af livet, for eksempel fra det, gøre dressing til planter og kosmetik.

Hvor meget koster æggeblommen og hvor meget protein?

vægten af ​​protein i et æg er 55 vægt% og æggeblommen - 35%. Som du kan se er hovedparten af ​​massen protein, og den består i sin tur af vand med 90%. Vand fordampes gradvist under lang opbevaring, og derfor falder vægten. Dette er spørgsmålet om hvorfor vægten i et kyllingæg købt fra en butik er mindre end det burde. Vægttab er uundgåeligt, så betrag ikke dette øjeblik som et bedrageri. Overvej hvor meget æggeblommen og proteinet vejer i bordet:

http://fermoved.ru/kuryi/skolko-vesit-yajco-bez-skorlupy.html