Vigtigste Grøntsager

Blomkål sorter

Blomkål på husets have er ganske sjældne. Årsagen til dette er ret kompleks omsorg, som kræver en kultur. Samtidig er denne grøntsag bedre end almindelige albumens sorter, ikke kun i mængden af ​​vitaminer og næringsstoffer, men også hvad angår udseende. Blomkål er repræsenteret af et stort antal sorter, der hver især er forskellige i farve, struktur og tekstur af bladene, og foreslår også sine egne vækstegenskaber, som bør overvejes, når man køber frø til såning.

Blomkål Beskrivelse

Blomkål har en ret rig historie. Syrien betragtes som kulturens fødested. Det var i dette land, at de første skriftlige nævner af en grøntsag, der stammer fra det ellevte århundrede, blev fundet. I staterne i Europa, hvor det blev indført af araberne, begyndte kulturen at blive et århundrede senere.

Over tid blev der udviklet nye typer blomkål baseret på sorter importeret fra Syrien, tilpasset det europæiske klima. I dag fortsætter deres antal med at vokse.

Udvendigt er blomkålbusken en lodret stamme, hvis længde varierer fra 15 til 70 cm. Store blade, der stammer fra nogle sorter, der når 40 cm i længden, strækker sig fra stammen i en ret vinkel.

Men det er ikke bladene selv at de spiser. De spiser en speciel formation på toppen af ​​stammen, som danner i begyndelsen af ​​plantens blomstringsperiode og er en underudviklet pænunkel. Denne del af busken har en af ​​følgende farver:

  • hvid;
  • lyserød;
  • appelsin;
  • fløde;
  • lilla;
  • grøn.

Kålets skarpe farver førte til, at det ofte dyrkes ikke kun som et fødevareprodukt, men også som en dekoration af en blomsterbed i gården.

I løbet af vækstsæsonen refererer denne arter af krydderier til enårige. Hvis hovedene ikke samles, vises gule blomster fra dem. Desuden bliver de efter podning til pods fyldt med frø.

Nyttige egenskaber

I hvilke lande blomkål vokser, er det blevet værdsat overalt for dets høje medicinske egenskaber. Selv den velkendte læge Avicenna reagerede flatterende på fordelene ved denne grøntsag, idet hun hævdede, at planten styrker immunsystemet og andre systemer.

Mange nyttige egenskaber ved en grøntsag bestemmes af dets sammensætning, herunder:

  • store reserver af vitamin C, som er næsten 3 gange mere i blomkål end i hvidkål;
  • høj koncentration af riboflavin, som fremmer kroppens vækst og opretholder tone i huden, negle, hår;
  • folinsyre involveret i dannelse af blod;
  • caroten, sænker aldringsprocessen;
  • øget mængde proteiner
  • en række vitale sporstoffer, blandt hvilke de mest fosfor, mangan og zink.

Det skal også huskes, at fiberen, der er rig på blomkål, er meget blødere og mere ømfuld end i andre plantefødevarer. Så det er mere egnet til dem, der er på en terapeutisk kost. Produktets høje diætpotentiale manifesteres i dets indhold af lavt kalorieindhold. Hver 100 gram kål antyder ca. 30 kcal. Derfor er grøntsagen uundværlig for dem, der forsøger at tabe sig.

Blomkål Dish

I løbet af de seneste undersøgelser blev det afsløret, at blomkål bringer en vis fordel i kampen mod ondartede tumorer. De stoffer, der er indeholdt i dets plantevæv, forhindrer dannelsen af ​​celler i at dele sig og derved sænker væksten.

Kogeprogram

Bredt brugt dette produkt og i madlavning. Bidraget til dette er ikke kun de grøntsags gavnlige egenskaber, men også dens høje smag, delikate, sprøde tekstur.

Med hensyn til madlavningskultur er det helt universelt. Men inden du bruger det i enhver skål, er den forberedt på en særlig måde:

  1. De lægger en pande vand på den midterste ild og lad den koge.
  2. Parallelt fra det fælles hoved er alle blomsterne afskåret, og stubben smides væk.
  3. Blomstrer vaskes grundigt fra snavs under rindende vand og nedsænkes i kogende vand.
  4. Der er også tilsat citronsaft og kogt kål i et par minutter.

Hjælp. Efter denne behandling bliver blomstervævsvævene mere ømme. Desuden kan produktet koges, bages, steges, stuves, tilsættes til forskellige salater. Samtidig giver den neutrale smag af grøntsagen mulighed for at kombinere den med andre produkter uden nogen begrænsninger.

Sort blomkål med billede

I løbet af det langsigtede udvælgelsesarbejde på grundlag af den oprindelige blomkålsort blev mange andre kulturarter opdrættet. Mellem dem er de forskellige i kendetegnene ved dyrkning, farve og form af hoveder, modningsbetingelser. Baseret på den sidste karakteristik er alle typer blomkål opdelt i:

Tidlige sorter

Tidlige arter har de korteste modnehoveder. Desuden er smagen af ​​sådanne grøntsager meget højere end i midten af ​​sæsonen og sæsonen sorter. Ulempen ved kategorien er en meget kort holdbarhed.

De mest populære tidlige sorter omfatter:

Kålregent kan høstes fra sengene allerede efter 110 dage efter kimplanterne. I den modne form af stik vejer ca. 500 g. Den har en hvid farve og en gennemsnitlig tuberøsitet. Overfra er hovedet dækket med elliptiske blade af mørkegrøn farve.

Kål Variety Regent

Regent egnet til dyrkning af frøplanter og frøfri måde. Under favorable forhold samles fra hver kvadratmeter 0,9 til 3,9 kg kål.

Ud over den gode smag af blomsterne har denne art andre fordele. Planten er resistent over for en række sygdomme, der er karakteristiske for kål. Derudover kan det modstå tørkeperioder og skarpe temperaturstigninger uden konsekvenser.

Grade Snowball foreslår et kortere sigt modningshoveder. Teknisk modenhed forekommer i dem 90-95 dage efter fremkomsten af ​​spirer. Afgrødeudbytter varierer mellem 3,2-4,2 kg / kvm. m.

Kålkål hvid, tæt. Deres overflade er finkornet, og vægten er 0,5-2 kg. Fra oven er hver gaffel dækket af store aflange blade af en blålig farve.

Denne sort er opdrættet i Frankrig. Han holder kold, bruges til madlavning i frisk og gæret form.

Efter at frøene er plantet, er garantierne fuldt ud dannet inden for 80-100 dage. Hvert hoved har en afrundet form og er malet hvid. Bladene på planten er veludviklede og dækker næsten helt hovedet. Den gennemsnitlige vægt af kål varierer i intervallet 0,6-0,9 kg.

Blandt fordelene ved sorten er følgende punkter:

  • god smag;
  • høj densitet
  • samtidig modning af hele afgrøden
  • sygdomsresistens.

Derudover er garantien egnet til transport over lange afstande.

Sorten af ​​russisk produktion, opdrættet af Poisk, er fuldt tilpasset det indenlandske klima. Alpha anbefales at vokse i de centrale og nordlige områder af landet.

Afgrøden modner i omkring 85-90 dage efter fremkomsten af ​​spirer. Gafler varierer i tæthed, mellemhøjhed og vejer i intervallet 1,5 kg. Hovedets farve er helt hvid. Den gennemsnitlige udbytte af grøntsager 3,5 kg / kvm. m.

Med hensyn til brug er kål universel og ud over at blive forbrugt rå, er den også egnet til forarbejdning.

Kål Sne Globe dyrkede frøplanter eller straks sået i haven. I det andet tilfælde passerer 95-110 dage fra fremkomsten af ​​skud til den fulde modning af gafler. Kultur har en høj modstand mod sygdom og er universel i brug.

Plantens hoveder svarer til deres navn fuldt ud. De skelnes af deres snehvid farve og tilstedeværelsen af ​​små bakker på overfladen. Hovedvægten overstiger ikke 0,9 kg.

Tellingly, kålen Snow Globe er vel vant til, selv under vanskelige vejrforhold. Men udbyttet på 3 kg / kvm. m kan kun opnås på rige jord og i milde klimaer.

Kål Sne Globe

Denne sort er opdrættet af indenlandske opdrættere. I gennemsnit er hovederne fuldt ud dannet 70-90 dage efter de første skud optræder. Arten reagerer på gunstige vækstbetingelser. Hvis alle dem overholdes, får gartnere op til 4 kg grøntsag fra hver firkant. Derudover høstes afgrøder i de sydlige regioner to gange om året.

Farven på gaflerne af denne sort er helt hvid eller med en gul tinge. Vægt når mærket 1,3 kg. Gaffelen er kendetegnet ved en tæt struktur og er overdækket med store blade af langstrakt form.

Cabir Movir 74 er modstandsdygtig over for kold snaps og overdreven tørhed. Kulturafgrøden overfører let lange transporter.

Mellemsæson sorter og hybrider

Der kræves meget mere tid til modning af kålgafler i denne kategori. Derudover er alle middelsæsonvarianter termofile og udvikler sig kun godt ved temperaturer tæt på 20 grader. Derfor dyrkes de hovedsageligt i den sydlige del af landet.

Lange modningsperioder af sådanne arter kompenseres af en længere holdbarhed af gafler.

De mest populære sorter af blomkål med en gennemsnitlig modningstid omfatter:

  • Lilla.
  • Hvidt lille hoved.
  • Hvid skønhed.
  • Lilla bold
  • Flora Blanca.

Lilla kål er også blandt de indenlandske sorter. Det er kendetegnet ved koldt modstand og modstandsdygtighed over for korsfæstede sygdomme. En grøntsag modner i 110-120 dage fra det første frøplante i haven.

Hovederne til denne art er tætte, runde, dækket af små tuberkler. Vægten af ​​hvert hoved når 1,5 kg. Et karakteristisk træk ved sådanne formationer er en udpræget violet-lilla farve. Udbyttet er 4 kg pr. Kvadratmeter.

Ligesom den tidligere art modner det hvide hoved i 110-120 dage. Samtidig varierer udbyttet af sorten i intervallet 3,5-4,5 kg / kvm. m.

Kulturhaverne tyder på en hvid farve og en rundlig, let forladet form. Pluggens gennemsnitsvægt er 1,1 kg. Fra oven er det kun delvis dækket med blade.

Denne kål har en god modstandsdygtighed mod kulde, opbevares i lang tid og er egnet til transport. Derudover indeholder vegetabilsk pulp en øget mængde vitaminer og mineraler, hvilket gør det populært ikke kun i madlavning, men også i medicin.

Hvid skønhed er vokset kimplante metode, men planterne anbefales at blive plantet i åben jorden, og ikke i drivhuset. I dette tilfælde er afgrøden efter 65-70 dage efter plantning klar til høst.

En række hvide tætte hoveder præsenteres, hvis vægt når 1-1,2 kg. Disse gafler er godt opbevarede, har en særskilt smag, der er egnet til transport. Men under dyrkning skal planten være omhyggeligt beskyttet mod skadedyr.

Sorten blev afledt for få år siden af ​​det velkendte firma "Aelita". Som regel er 120 dage nødvendige for fuld modning af kimplanter. Produktiviteten af ​​arten er 3-3,5 kg pr. Kvadrat.

Udseendet af gaflerne er ret eksotisk. De er malet i lilla. Kålhovedets struktur er tæt, dækket af små høje. Hovedvægt er 0,7-0,9 kg. De ydre plader er små og kun halvdelen dækker gaflerne. Ud over den lyse farve er denne grøntsag ikke mindre lyse smag.

Kål Variety Purple Ball

Flora Blanca kål opdrættet i Holland vokser på en seng i 110-120 dage. Det antager modstand mod kold og alsidighed i form af brug. Det gennemsnitlige udbytte er 2,5 kg / kvm. m.

Denne grøntsag er repræsenteret af små tætte gafler. Deres farve er hvid med en gul tinge. Vægten overstiger normalt ikke mærket 1,2 kg. Kulturen der dækker blade er små og runde.

Flora Blanca er velholdt. Desuden har planten modstandsdygtighed mod bakterier.

Senere sorter og arter

I alle senere sorter af blomkål overskrider modningstiden 4 måneder. Hertil kommer, at de på åbent land har tid til at modnes kun i de sydlige regioner i Rusland. Til dyrkning i den nordlige del af landet nødvendigvis brug for et drivhus. Men den lange periode med vækstsæson kompenserer denne kål for den store størrelse af gafler og lang holdbarhed.

Populære sene sorter omfatter:

Asterix er en af ​​hybriderne, og navnet på frøene suppleres med F1 markeringen. Denne art har en høj modstandsdygtighed over for pulverlak. Modning af grøntsager i 130-135 dage.

Hovederne til en sådan kultur er hvide, runde og vejer 700-900 g. Mørkegrønne blade dækker toppen af ​​hovedet. Planteets kød har en god smag og en tæt tekstur. Udbyttet af Asterix er 2,5 kg / sq. m.

Cortes er en anden hybrid nederlandsk sort. Rengøring udføres efter 70 dage fra tidspunktet for transplantation af frøplanter til åbne senge. Høsten er velholdt og velegnet til forarbejdning.

Hoveder af denne art er ret store. Deres vægt overstiger ofte 2 kg. Samtidig indeholder det hvide kålhoved en stor mængde væske. Det gennemsnitlige udbytte er 4-4,5 kg kål pr. Kvadratmeter.

Hybrid Cortes tolererer let kulde. Men når man dyrker en afgrøde, er det værd at huske på, at høsten ikke vil være ubetydelig uden passende gødning.

Denne slags høje krav til jordens jord, som det er planlagt at dyrke. Under gunstige betingelser efter plantning af frøplanterne begynder hovedernes tekniske modenhed på 60-65 dage. Udbyttet af vegetation er 7,5 kg pr. Kvadrat.

Hoveder fra Amerigo sort

Hovederne til Amerigo-sorten er runde og tætte. Vægten af ​​hvert hoved varierer fra 2 til 2,5 kg. Gaffelens farve er hvid. På toppen af ​​hvert hoved er næsten helt dækket med store mørkegrønne blade.

Usædvanlig blomkål sort - Romanesco

Separat skal det bemærkes denne slags blomkål, som Romanesco. Det adskiller sig fra standard sorter i hovedets specielle struktur. Planteblomsterne af planten er spiralkegleformet. Samtidig samles de i tætte grupper (ejendommelige stjerner) og vokser ved enden af ​​stammen, som kan være op til en meter i længden.

Malede kål i gul eller lysegrøn farve. Vægten af ​​hver gaffel er op til 0,5 kg. I rå form spiser disse blomsterstande ikke. Før de bruges i madlavning, forbehandles de.

Blomkål er meget populær i Europa og Asien. Dette produkt har en unik smag og har en bred vifte af medicinske egenskaber. I dag er denne kultur repræsenteret af et stort antal forskellige sorter og hybrider. Derfor, før du køber frø, bør du gøre dig bekendt med hver enkelt af dem i detaljer.

http://fermhelp.ru/raznovidnosti-cvetnoj-kapusty/

13 typer af kål: beskrivelse og karakteristika

Vi er alle meget bekendt med hvidkål. Mange mennesker vokser broccoli på deres tomter, mindre ofte Bruxelles og Kohlrabi. Der er dog mindst 13 arter af denne grøntsag. Det er så meget, der registreres i statsregistret over avlsresultater. Det betyder, at frøene til alle kan købes og plantes i dit eget område, hvilket eliminerer hullet i deres grøntsag og gastronomiske viden.

Typer af kål

Forskellige typer af forskellige frugter. Nogle giver hoveder, andre - blomstringshoveder, andre - stebleplody. Der er sorter, der dyrkes som salater. Overraskende er lige dekorative spiselige! Hver art er bedre end de andre i noget. På trods af forskellene er alle kål frostbestandige (i varierende grad), og deres blade er altid store og saftige.

Video: forskellige typer kål, brug i køkkenet

kål

Kendskab til alle. Hovedfunktionen er et rundt og stort hoved i midten af ​​stikkontakten. Tidlige sorter dyrkes til sommer salater, senere - til opbevaring af hele kornhoveder om vinteren. Til krydderier passende midt sæson.

Hvidkål - hvidt rundt hoved er skjult under grønne dækblad

Hvidkål dyrkes sædvanligvis gennem frøplanter, men tidligt modnesorter sorteres ofte under midlertidigt husly, straks i jorden. Det er frøplanteperioden, der giver gartnere de mest problemer: skuddene i varmen er stærkt strakte, de falder på jorden. Derfor er det bedst at holde frøplanterne i et drivhus eller et koldt drivhus, og ikke på en vindueskarme i lejligheden.

Hvidkål er en af ​​de få fødevarer, der indeholder vitamin U

En hel kompleks af vitaminer findes i hvidkål: A, C, PP, gruppe B og sjældne U. Det er vitamin U, der gør kål helbredende for gastrointestinale sygdomme, det heler sår og erosion, normaliserer surhedsgrad. Derudover har denne grøntsag de organiske syrer, vi har brug for, fructose, fiber, kalium, calcium, jern, mangan, jod, fosfor, svovl, zink. Der er fade, der ikke kan tilberedes uden herredenen i denne artikel - det er suppe og borscht.

Gamle traditioner er forbundet med gæring, og i mange lande. I Rusland, fra og med 27. september skarede de cabbies og udførte kollektiv høst. Det var disse begivenheder, der åbnede en række efterårsfester, der varede 2 uger og blev kaldt skitters.

Rød knude

I udseende adskiller den sig fra den hvide eneste farve. Hovedet på indersiden og udvendig har en rødlilla farve. Hvid forblev kun striber og stilk. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​pigment-flavonoidantocyanin. Stoffet er en antioxidant, beskytter celler mod ødelæggelse, fremmer udskillelsen af ​​toksiner, toksiner, tungmetaller, frie radikaler fra kroppen.

Pigmentet - anthocyanin er ansvarlig for farven på rødkål

Regelmæssigt forbrug af rødkål hjælper med til at normalisere trykket, skibene bliver mere elastiske. Interessant nok dannes anthocyaniner mere intensivt under den lyse sol. Så i et godt oplyst sted og nødt til at vokse kål. Sammenlignet med hvid er denne type grøntsag 2 gange mere C-vitamin og 4 gange mere caroten.

Video: om fordelene ved rødkål

Men ikke alt er så rosenrødt. Rødkål, der hedder "en amatør". Bladene er hårdere end de hvide, men vinterens kvalitet er højere. I forberedelsen er der også funktioner. Ved tilberedning og stød opnår det et uappetitivt udseende - det bliver brunagtigt, og det bruges derfor for det meste frisk til vitaminsalater. Lys farve bevares under betning og i marinader. Det vokser som en hvidkål, der er forskellige termer af modning. Mens hovederne hældes, kan sidebladene plukkes til salat.

farve

Den anden art i popularitet, efter albumen. Mange mommier giver det til børnene som de første supplerende fødevarer. Kost- og hypoallergen vegetabilsk vokser i form af saftige blomstrer, samlet i en tæt buket. Spiser dem friske, du styrker tandkødene. Juice helbreder sår.

Blomkål sorter af forskellige farver er afledt

Mange sorter er blevet udviklet, herunder lilla, der indeholder anthocyanin; orange, rig på caroten. Der er også tidligt (100 dage fra frøspredning til høst), medium (110-120 dage), sene sorter (op til 200 dage). Voksende blomkål og såning i jorden, og kimplanter afhængigt af den særlige sort og klima i dit område. Alder af kimplanter til plantning i jorden for de tidlige - 60 dage, sen - 35. Karakteristika er forbundet med den negative effekt af solen på hovedet. Med et overskud af lys vokser de grove, så blomsterne skal være dækket med sideblader og nedbryde dem. Du kan ikke være forsinket med høsten, ellers bliver hovedet løs og smagløst.

Video: Hvad skal man gøre, hvis blomsterne ikke er bundet

Den interessante farve er Romanesco kål. Det hedder det ved oprindelsesstedet - kvarteret i Rom, oversat som "romersk". Dens blomsterstand er placeret i form af en logaritmisk spiral. Til gengæld består hver blomsterstand af små, der er placeret på samme måde. Til smag er romanesco mere delikat end farve, har en behagelig cremet-nutty smag uden bitterhed.

I romanesco arrangeres store og små blomsterstande i en spiral

Ved madlavning er blomkål alsidige. Hun er adskilt i blomstrer og stegt i smør, stuvet, tilsat til friske salater, syltet sammen med andre grøntsager og frosset. Det anbefales ikke at lave mad og stege i lang tid, blomstringerne mister deres nyttige egenskaber, de bliver smagløse.

broccoli

Udsigten ligner blomkål, men det er ikke nødvendigt at blegne blomsterstande. De er grønne, ømme og fulde af vitaminer. En anden fordel er, at afgrøder høstes to gange fra hver plante. Hvis alle tidligere arter fjernes sammen med roden, så er dette hoved afskåret ved bunden over bladene. Efter en tid vokser nye blomstrer i bladernes aksler, de er meget mindre end de centrale i størrelse, men er også velsmagende og sunde. Der er moderne hybrider, der giver et stort hoved uden side.

Inden madlavning broccoli adskilles i blomstrer

Broccoli vokser på samme måde som alle tidligere: Gennem kimplanter eller ved såning af tidlige sorter i jorden. Harvest du skal indsamle, før de grønne knopper åbner og bliver til gule blomster. Grøn farve angiver et højt indhold af C-vitamin, desuden er der mere vitamin A i broccoli end i andre kålplanter. Der er også antioxidanter, som kan stoppe væksten af ​​kræftceller. Indholdet af vitaminer i blomsterne reduceres med halvdelen allerede i de første dage af opbevaring, men forbliver næsten på samme niveau i frosset form.

For at bevare nyttige egenskaber behøver broccoli ikke at blive kogt i lang tid, det er nok til damp eller blanchering. Salater, gryderetter, grøntsagsgryder, kostesupper er lavet af denne kål. Til vinteren broccoli dåse med krydderier, andre grøntsager, ris.

Video: om den universelle hybridbroccoli Baro Star

Savoy kål

Denne art svarer meget til hvidbille, men alle blade til stubben er stærkt bølgete. Tilsvarende er rockerne løs, har en lille vægt. Savoyskål er ikke populær blandt russerne, fordi den ikke opbevares om vinteren, er den ikke egnet til den mest foretrukne forberedelse - gæring. Udbyttet pr. Kvadratmeter er lavt.

Savoyskålen forlader selv inde i en bølgepap

Savoyen er dog smagere end hvid, i den er der ingen grove fibre og bitterhed, og mannitols naturlige ånd i sammensætningen gør det sødere. I denne kål, i midten af ​​det sidste århundrede, fandt de ascorbigen og bremte væksten af ​​kræftfremkaldende tumorer. En anden fordel er den mest frostbestandige plante blandt kål. Frøplanter er ikke beskadiget ved -4 ° C, og voksne ledes ved -8 ° C. Bølgede blade kan ikke lide skadedyr.

Video: Savoy kål i haven

Et løs hoved er let demonteret til individuelle blade, hvilket er meget bekvemt for at forberede en populær parabol - kålruller. Savoy kål er tilsat suppen og borscht, stegt, fyldt til tærter, men du vil få mere fordel ved at tilføje til kostsalat fra denne lækre grøntsag.

kålrabi

En anden udsigt, uforglemmeligt overset af mange gartnere. Navnet kommer fra to tyske ord: koil - kål og rebe - næb. Planten består af en rod, en næbformet eller sfærisk stamme og blade øverst. Der er sorter med grøn, gul, hvid og lilla farve.

Kohlrabi er mere kompakt end andre typer af kål: den danner en stamplod, og bladene er aflange og rettet opad

Dette er den tidligste kål. Tidlige sorter (55-60 dage) dyrkes to gange om året. Om foråret sås frøene i jorden samtidig med rødderne, det vil sige efter den 15. maj (i den midterste bane). Store sene sorter, der ikke har tid til at modne i dit område, kan høstes forud for tiden. Unge stalkers bliver jævnere juicier og sødere. Smagfuldt, de ligner en hvidkålstængel, men de mangler bitterhed. Denne grøntsag indeholder kaliumsalte og organiske svovlforbindelser, vitaminer fra gruppe B, og den indeholder mere C-vitamin i vores kost end i den mest sure citron.

Video: hvordan kohlrabi vokser

Kohlrabi spiser frisk i salater. Til forberedelse er stengelpladen jordet på en rist eller skåret i tynde skiver og blandet med grønne og andre grøntsager eller spist solo, krydret med vegetabilsk olie, cremefløde eller mayonnaise. Til vinteren fremstilles marinader fra kohlrabi-terninger. De siger, at denne kål gør rig suppe, det vil sige, at bouillonens smag er rigere end med hvidkål. Grøntsager holdes godt i kælderen sammen med rodgrøntsager.

Der er mange klager over kohlrabi. I nogle vokser stammen små, i andre er det wiry. Måske blev den forkerte sort valgt eller frøene blev dårlige. For ikke at blive skuffet, prøv forskellige hybrider og sorter og endda den samme, men under forskellige mærker. Vælg dem, der opfyldte dine forventninger.

Brysselkål

Bredt i Belgien fra blad sorter, opkaldt efter gartnere, der bor i hovedstaden - Bruxelles. Stammen vokser 20-60 cm høj, dækket af mini trænere størrelsen af ​​en valnød. Denne plante elsker plads og lys, tolererer ikke fortykkelse. Takket være det kraftfulde rodsystem kræver Bruxelles ikke hyppig vanding.

Brysselkål binder mange træner

Kochchiki indeholder sennepolie, så deres smag er krydret, nutty. På grund af det faktum, at opdrættede og lilla sorter, kan du lave smukke salater og vinterpræparater. Frugter er stegt i smør, de tilsættes supper, stuvet med smør, tjente som garnishes, frosne. Næringsværdien af ​​spiralbrød svarer til hvidkål, forskellen ligger i det høje indhold af fosfor og kalium, men sammensætningen nævner ikke vitamin U.

Der er forskelle i dyrkning. Denne kål er ikke spud, da de største nikker er bundet ned nedenfor på jordens overflade. Store sorter har rekvisitter. Ved sen modning, en måned inden udgangen af ​​vækstsæsonen, er toppen knækket og bladene revet af. Så frugterne modner bedre, bliver større. Høstning begynder med de nederste, største frugter, så grøntsagen har større styrke til at vokse de øvre.

Video: høsting af brusselspirer

grønkål

Arten kaldes også krøllet, kale, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Det menes at dette er, hvordan vildkål kiggede. Selv i det antikke Grækenland (IV århundrede f.Kr. E.) var arter med glatte og krøllede blade kendt. Hovedårsagen til afføring er netop i bladene: de er snoet, bølgede, grønne eller lilla, hovedet af kål er ikke dannet. Kultur dyrkes ofte som dekorative og foderstoffer.

Kale bruger blade til mad, stammen anses uforskammet.

Bladernes ernæringsværdi er, jo yngre de er, de mere smagfulde, de modne petioles og centrale vener fjernes, de er grove og uspiselige. Efter udsættelse for frostkål bliver sødere og mere duftende. Krøllet er populært i mange lande. I Holland tilføjes den til den traditionelle stempotskål, i Rusland kaldes den "Leiden Mix". Til madlavning blandes kartofler med forskellige grøntsager og serveres med pølser. I Tyrkiet køber Keila kogesuppe. I Japan er denne kål grundlaget for aodziru vegetabilsk drikke. Friske blade er rige på calcium, vitaminer K og C.

Video: stegt kålkage (opskrift fra Amerika)

Beijing kål

Det andet navn er pitsai, kaldet populært denne slags kinesisk salat til lighed med salat Romen. Faktisk er det en underart af kinesisk kål. Planten dyrkes i Mellemriget. Det er bemærkelsesværdigt, at det danner en rosette af saftige blade med forrevne, skarpe kanter. I midten er bundet et højt ovalhoved. På skåret er den løs, ofte farvet gul.

Hovedet af Beijing kål strækkes opad, løs indeni

Men i sammenligning med lederne af salat er næringsværdien af ​​denne kål meget højere. Det indeholder hele gruppen af ​​vitaminer, som i den hvide, men indholdet af caroten og ascorbinsyre er øget. Peking bruges til at lave salater, kogt i supper, stuvet til anden kurser, marineret og endda tørret. I Østasien er pittsai ofte gæret.

Beijing kål, som daikon og radise, reagerer stærkt på længden af ​​dagen. I midten af ​​sommeren smider pilen ud. Derfor så de en grøntsag i to termer: i foråret og i anden halvdel af sommeren.

Video: Fejl i dyrkningen af ​​Beijing

Kinesisk kål er blad (bok choy) og kål (Peking). Pas på, når du vælger et frø, så senere, efter såning af bladet, vent ikke på, at hovedet begynder.

Kinesisk kål

Og selvom kinesisk kål kun er et fælles navn for Beijing og bok-choy, fremhæves det af kompilatørerne af Statens Plantesregister i en særskilt kategori. Og der er indført blad og blomstrende sorter, det vil sige side-choi, hvilket ikke er sandt. I virkeligheden kvalificerede Carl Linnaeus for tre århundreder siden gruppen som en speciel art, men senere besluttede forskerne, at det var en rapsort. Men denne plante ser ikke ud som en næb. Det danner en roset af bløde blade på tykke og saftige blader, hverken rod eller hoved nr.

Side-choi - en grøntsag bestående af blade på tykke petioles

I Kina kaldes kulturen oliegrøntsager, fordi olie er fremstillet af frøene. Navnet bok-choi eller pak-choi fast i engelsktalende lande, oversat som "hvid grøntsag". Blade og tykke scapes koges, stegte, syltede, saltede, spises i salater, kålruller koges. De indeholder meget vitamin C og A, indeholder vegetabilske proteiner, fedtstoffer, kostfiber, calcium, natrium, magnesium, jern.

Glucosinolater findes i siden af ​​hvad. I små doser kan de bekæmpe kræftceller, og i store doser er de toksiske og farlige. I 2009 spiste en ældre kvinde, der ønskede at komme sig fra diabetes, 1-1,5 kg bok-cho dagligt. Som følge heraf udviklede hun hypothyroidisme, hvilket førte til koma. Et levende eksempel på, at selv et naturligt kosttilskud kan være et lægemiddel og gift.

Kinesisk kål har en bitter smag, som hvidkål.

Video: Bopak Forskellige side-Choi dyrkning erfaring

Japansk kål

En anden form for sund og velsmagende kale, men allerede opdrættet og meget almindelig i Japan. I forskellige sorter af blade er arrangeret vandret eller oprejst. Samtidig er de altid stærkt skåret, har en bølgeplade eller glat, men med revnede kanter.

Denne plante er slet ikke som kål, men det er det

Hvis vi næsten ikke tror at kål er foran os, finder korsfarvede lopper meget hurtigt deres favoritkultur, uanset hvor forkælet det er. Japansk kål dyrkes på samme måde som hvidkål. Det vigtigste er at beskytte unge planter mod skadedyr. Dette er den nærmeste familie af kinesisk kål, men smagen er meget mere øm, uden skarphed. Den kemiske sammensætning tæt på hvid indeholder de samme vitaminer, organiske syrer og sporstoffer. Denne grøntsag anbefales at spise i løbet af foråret avitaminose, mavesår, kardiovaskulære og onkologiske sygdomme. Salater er lavet af japansk kål; sandwicher er dekoreret med usædvanlige blade, stuvet i stews og tilsat supper.

Video: Kinesisk og japansk kål på samme seng

Dekorativ kål

En anden gæst fra Japan. I Rusland bruges arten til at dekorere en have om efteråret, hvor de fleste blomster allerede er stoppet med vækstsæsonen. En sådan kål danner en smuk roset som en blomstrende blomst. Primærfarver: grøn, gul, hvid, lilla, samt alle deres nuancer og kombinationer. For eksempel i midten kan der være røde eller hvide blade, og ved kanterne er grønne. Interessant nok, efter de første efterårsfrost, bliver planterne endnu lysere og mere ekspressive.

Moderne sorter af prydkål er vanskelige at skelne fra ægte blomster.

De siger, at dekorative kål kan spises. Men hvem vil hæve hånden for at sende sådan skønhed til salaten? Der er modige sjæle, for eksempel i Frankrig dyrkes kulturen i industriel skala. Fra det forberede lækre salater, syltede. Bladene indeholder tre gange mere selen end andre arter. Dette stof er i stand til at regulere vores immunforsvar. Bladene er ru i struktur, smager bittert, men meget nyttigt. For at slippe af med bitterhed er dekorativ kål frosset.

Bekræftelsen af ​​spiselig kåls spiselighed er også i statens register: beskrivelser af sorter angiver deres næringsværdi. Hvis du ønsker at holde vitaminer til rådighed hele vinteren, graves en busk af dekorativ kål i det sene efterår og transplanterer den i en spand eller en stor pot. Hold vinduet, vand, efter behov tårer.

Video: Dekorativ kål i landskabsdesign

Feed Kale

En sort er registreret - Milestone, og 4-5 er kendt i alt. Det er en kål, der danner en stærk og saftig stamme, der til tider vokser i højden op til 2 meter. Bølgede blade ligger på stilken, og med god vanding vokser kvistarter. Med hensyn til næringsværdi er kulturen bedre end rødbeder og majs, det svarer til havregryn. Foder indeholder fordøjeligt protein, sukker, ascorbinsyre, caroten, vitaminer fra gruppe B.

Kale ligner miniatyr palmer, men med tilstrækkelig vanding er dækket med sidekridt

Grøntsager øger mælkeproduktionen af ​​husdyr, øger fedtindholdet i mælk, samtidig med at forbruget af dyrefoder reduceres. Den bruges i fjerkræindustrien. Fodder er meget uhøjtidelig og frugtbar: den kan vokse både i arktisk og subtropisk. Produktivitet - 800 kg pr. Hundrede.

Fælles for alle kål voksende principper

Kål, især dets skud, elsker kulde og meget lys. Så hvis du dyrker frøplanter, så så frøene straks på stedet, under husly (sommerhuse, drivhuse osv.). Opbevar ikke varme vindueskarme! For senge skal du vælge et åbent, ledigt sted. Jord skal være godt komposteret eller humus-2 spande pr. Kvadratmeter. På syrejord skal du sørge for at tilføje dolomitmel - 2-3 kopper pr. 1 m², og tilsæt så meget træaske til enhver jord.

Hold altid jorden løs og fugtig, dækk den med mulch. Nogle arter er undemanding til vanding, men vil takke for dem større og saftige frugter, blade, skud. Enhver kål, især i begyndelsen af ​​væksten, skal beskyttes mod korsflod loppe. Den nemmeste måde er at fugte bladene med rent vand fra en vandkande og pulver det med en blanding af aske og tobaksstøv i alle proportioner. Gentag denne procedure regelmæssigt, drys jorden rundt om buskene, græs ud. Fra snegle skal du placere en stribe aske, lime eller nåle af nåletræer omkring omkredsen af ​​sengen.

Video: Krav til kål

Spis masser af frisk kål. Prøv at varme det så lidt tid som muligt. Brug det faktum, at vitaminer bevares, når de fryses, og frosne grøntsager fremstilles meget hurtigt. Du kan smide i suppen i 5 minutter, indtil du er kogt eller hurtigt steg i en pande.

Der er så mange slags kål, at det er umuligt at straks huske alle deres egenskaber og egenskaber. Erfaring er bedst erhvervet i praksis. Køb ikke nogen klasse, og drak ikke konklusioner om det om alle de andre. Organiser en eksperimentel seng, så på det flere forskellige kål. Start med tidlig modning, som kan sås straks i jorden. Om sommeren og efteråret bliver dit bord beriget med nye produkter, du får mulighed for at smage og dele dine indtryk med dine kære.

http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.html

Typer af kål: Foto med navne

Få grøntsager er forskellige i så mange typer og former som kål. Vi er vant til stramme runde hoveder i vores senge og kasser, og i andre lande kan denne grøntsag påtage sig sådanne bizarre konturer, at det opfattes som en helt anden vegetabilsk afgrøde. Men lidt efter lidt indtaster andre sorter af kål midtbredderne, som er lige så nyttige og velsmagende som de sædvanlige.

Koolsorter med fotos og beskrivelser

Hver type kål har sine egne egenskaber: der er et blade og stamme grøntsag, nogle arter giver kål, og andre har blomsterstand. Der er sorter, der er egnet til langtidsopbevaring, og til alle former for kulinarisk forarbejdning, mens andre sissier kun er egnet til salater og opbevares i meget kort tid. De varierer i farve og form, i indholdet af vitaminer og endda i smag - alle kan finde kål til sig selv.

kål

Ingen af ​​vores have vil ikke gøre uden hvide kål. Runde kål grønlig-hvid farve udenpå dækker flere lag med lysere grønne dækblad. Sådanne blade fjernes forholdsvis let, og i selve hovedet er bladene krummet tæt, hvorfor hvidkål er så tung.

I begyndelsen af ​​sommeren er det allerede muligt at lave salater fra tidlige sorter (de kan sås direkte på sengene, dækket af folie). De midaldrende er velegnede til varme retter - de sættes i borsch og stuvet, og senere bliver de opbevaret hele vinteren. De bruges også til madlavning af surkål.

De sorter, der skal passere frøplanteperioden, anbefales at blive plantet i et ikke-varmt rum (drivhus eller koldt drivhus), fordi på vindueskarmen i et opvarmet rum vokser kimplanterne meget hurtigt, og så falder de aflange planter på jorden.

I den sidste uge af september måtte vores forfædre afhente kål og høste den til vinteren. Herefter begyndte to ugers festligheder under navnet kål, som var uundværlige attributter af kålpies. Men den 11. september kan kål hverken hakket eller skåret - på den dag ser ortodokse kristne mærke af Johannes Døberens hylder.

Rød knude

Elegant lilla violet farve af rødkål er givet af anthocyanin pigment. Udadtil adskiller denne art sig fra den hvide en eneste i farve. Ifølge formularen - det samme runde hoved med tæt indsamlede blade.

For vitaminindhold er rødkål, men ikke så forskellig, mere mættet end hvidkål: der er dobbelt så meget ascorbinsyre i den og fire gange så meget vitamin A. Derfor anbefales denne grøntsag til personer med højt blodtryk og vaskulære problemer. Anthocyanin virker som en antioxidant og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Rødkål anvendes hovedsagelig til salater og betning, den opbevares længere og bedre end hvidkål, fordi den har grovere blade. Derfor er salater fra det hårde, selv med den mindste makulering. Men varmebehandling af denne kål er kontraindiceret, for når den opvarmes, mister den sin smukke farve og bliver gråblå. Hvis du sætter det i første kurser, bliver de også gråbrune og helt uappetitelige i udseende.

farve

Blomkål er meget populær, det er fordelt i næsten alle klimazoner. Takket være den delikate delikate smag, er den endda inkluderet i sammensætningen af ​​babymad til de små som:

  • hypoallergen;
  • vitamin;
  • diætbestanddel.

Blomkål på hovedstammen gren af ​​mindre, der slutter i tætte blomster-blomstrer, og laterale blade dækker denne "buket". Da denne type kål bliver hård og tør under den direkte eksponering for solens stråler, plantner gartnerne kimplanter på de skraverede senge, og når blomsterne begynder at fylde, sideladene er brudt. Dette giver fuldstændig beskyttelse til knopperne.

Du kan spise rå blomkål, dividere den i floretter og dyppe den i tykke saucer, eller du kan lave den som en separat skål og sideskål, læg den i første kurser og brug den til vinterpræparater. Det eneste krav til varmebehandling - ikke overdrive det, fordi langvarig stegning overdryser og overcooked blomkål er vandig og smagfuld.

kålrabi

Kohlrabi er en sjælden gæst i vores haver - men til ingen nytte. Denne multivitamin type kål ligner mere som en roppe vokset over jorden. Faktisk er kuglen under bladbunden en stilk, en overgroet, kølig, tæt stamme. Kohlrabi adskiller sig fra andre sorter ikke kun i udseende, men også:

  • hastighed - det høstes to gange om året
  • sød original smag - som en kål nær hvidkål, men uden bitterhed iboende i alle korsdyr.

Med hensyn til kulinarisk brug, så kan en række Kohlrabi ikke prale. Brug denne kål for det meste rå, hugge til salat. En anden mulighed er en billet til vinteren, for hvilken stammen er skåret i terninger og marineret. Lovers koger de første retter sammen med denne grøntsag, men i suppen og borsch føles smagen mere som smagen af ​​næb.

Denne art har en god holdbarhed, den er smukt opbevaret med rødbeder og andre rodfrugter.

Bruxelles

Kålen, der opdrættes af gartnerene i hovedstaden i Belgien, har det mest originale udseende - på en høj (op til en halv meter eller endnu højere) stamme vokser små træner ikke mere end en valnød i størrelse. Disse krummer dækker tæt hele stængens overflade. For at alle disse kochanchiki skal have nok sollys, er det nødvendigt, at spirerne vokser på en rummelig have seng, vil fortykkelsen forværre udbyttet og smagen.

Ellers er denne type kål uhøjtidelig i dyrkning, det er ikke nødvendigt at spudde det (knopper begynder at modne fra bunden af ​​stammen, lige over jorden) og ofte vand (Spirerne har et stærkt rodsystem).

Trænerne begynder at indsamle nedenunder, hvilket giver betingelser for den normale vækst af yngre frugter. Indsamlede "nødder" er godt stegte og kogte i form af emner til vinteren. Et karakteristisk træk ved brusselspirer - det behøver ikke at blive skåret, det er forberedt udelukkende på grund af dets lille størrelse. Derfor kan den fryses.

Særligt smuk er salater og sidevarme af brusselspirer af to farver (det kan være grønligt og violet). Frugter har en behagelig sød smag på grund af sennepsolie. Trænere er også rige på fosfor og kalium.

broccoli

Broccoli kål ligner blomkål, men dens blomsterstand er mere mættet grønt. En anden forskel er, at ikke hele planten er skåret, men kun blomstenes hoved, hvorefter en anden afgrøde vokser der. Ellers er alt det samme som blomkål:

  • det er nødvendigt at samle i tide, ellers blomstrer og bliver uegnet til mad;
  • blomstrer er rige på vitaminer og mikroelementer, indeholder antioxidanter;
  • Kocheshki kog hurtigt, blanchere eller lov til at dampe eller i smør (de burde let knase).

Dette kombinerer broccoli med brusselspirer: de injiceres i frosne vegetabilske blandinger, som kvinder kan lide at se efter deres vægt så meget. For vinteren gør konservering med broccoli og vegetabilsk plade.

Savoy

Dette er en usædvanligt smuk kål. Hendes blade er krøllede og som i luftbobler. Sammensætning i forhold til hvidkål er meget rigere. En masse protein, mineralsalte, C-vitamincarbon, sukkerarter. Bladets smag og struktur er blødere end den almindelige kål.

Beijing

Beijing kål er en nært slægtning til romaine salat, de ligner både udseende og smag. De aflange, ovale kål i denne kål er meget lette, luftige, da bladene i den ikke passer godt, er den grønne løs struktur synlig på sektionen. En grøntsag vokser her også, den bliver sået to gange, i maj og juli. Af stor betydning for modning er varigheden af ​​dagslys timer. Bladene festooned på kanterne er rige på vitaminer, især A og C.

Salater er tilberedt af røde blade, til side retter er de let stegte og stuvet, du kan sætte Peking kål i den første skål, men det er tilrådeligt ikke at koge det. For at forberede grøntsagen, skæres i store, brede strimler eller shashchechkami.

Hjemme i Asien har pekingkålen navnet pit-sai, det spises ikke kun rå, kogt og stegt, men også gæret og tørret.

kinesisk

Kinesisk kål er slet ikke som Peking, der er intet i det fra dets lette og luftige. Det er bladbladet, det danner ikke enten et kålhoved eller en rodafgrøde. Relativt små glatte blade med tykke og saftige hvide petioles danner en roset. Det er dem der går til mad. Den første og anden kurser er udarbejdet af dem, de kan koges og steges, saltes og syltes. Petioles er skåret til salater og side retter, og kålruller er pakket i blade.

I Kina udvides olie fra frøene af denne kål med en karakteristisk lugt og smag, som har antioxidantegenskaber. Kinesisk kål hedder bok choi hjemme, hvilket betyder hvid grøntsag.

Denne type kål er berømt for sine mange navne og navne, som på forskellige sprog enten beskriver sit udseende eller angiver oprindelsesstedet - Kale. Men briterne og amerikanerne udtaler dette navn på deres egen måde - Keil. Vi har det bedre kendt som løvet eller krøllet, og tyskerne, afhængigt af bladernes farve, kaldte det:

Og alt dette er den samme kål.

Til fremstilling af salater tager blade af råkål, kun unge. De kan snøres og plisseres, lilla og grønne. Stalken har ingen næringsværdi, og ikke kun blærerne, men også de store blodårer fjernes fra modne fæces, da de modner og heler. Kålets egenart er, at efter frost får bladene en sød smag uden bitterhed og en mere udtalt smag.

I hvert land er kålkål af særlig betydning, der fremstilles nationale retter fra den - hollandske stempot (en blanding af kartoffelmos med kål og andre grøntsager, der tjener som sideskål til pølser), tyrkisk keilsuppe og japansk Aodziru-vitamin.

Kale dyrkes ikke kun som mad, men også som dekorative og foder.

Dekorative

Det er ikke blevet bredt spredt som en grøntsag fra os, selvom elskere af den eksotiske holder vaser med farverige rosetter af dekorative kål på deres vindueskarme og periodisk rive af et par blade for at supplere deres kost: de stimulerer immunsystemet. Bladene var ikke for bittere og hårde, de er forfrosne.

Men hovedanvendelsen er stadig dekorativ. Sådanne haver er dekoreret med vores haver næsten til vinteren, bliver lysere som afkøling. Deres gulgrønne, lyserøde og andre blomsterstande er synlige, når der ikke er en enkelt blomst. Dekorativ kål er kendetegnet ved kronbladets lunefuld farve i udløbet, hvor tre eller flere farver kan kombineres.

Koolsorter. Sorter og sorter af kål: video

Kål som en botanisk art er meget forskelligartet, og alle disse arter kan dyrkes i deres senge. Det bør kun vælge frøene korrekt, idet der tages hensyn til zonering og derefter observere de agrotekniske foranstaltninger, der er nødvendige for denne art. Og denne grøntsag vil glæde høsten og give ikke kun en ferie på bordet, men også et godt helbred.

http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.html

Typer af kål: Sort navn, beskrivelse, foto

Typer af kål: Sort navn, beskrivelse, foto. Kål er en velkendt vegetabilsk afgrøde med en rig vitaminsammensætning. Denne uhøjtidelige plante, modstandsdygtig over for kulde, har omkring hundrede sorter.

Hver kål sort har unikke helbredende egenskaber på grund af dets kemiske sammensætning. Grøntsagerne indeholder vitaminer:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminosyrer, mikroelementer, mineraler;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Overvej de mest almindelige blandt dem.

Hvidkål

Dette er en af ​​de mest populære og gamle typer af kål. Kålhovedet består af flerlags blade af grønlig-hvid farve og har en rund form. Vægten af ​​et hoved når til og med 16 kg. Den overflod af vitaminerne B og C, protein og fiber gør det uundværligt på vores bord. Velegnet til langtidsopbevaring, både frisk og sur. Det bruges i folkemæssige opskrifter, til behandling af ødem, mave.

Hvidkål er en af ​​de ældste vegetabilske afgrøder. Det blev dyrket i det gamle Egypten, der blev brugt i kampagnerne af Alexander The Great's krigere. Den antikke græske matematiker og filosof Pythagoras værdsatte meget de gode egenskaber og smag af hvidkål, han var selv involveret i sin avl. På det tidspunkt var der fra 3 til 10 sorter, i midten af ​​1800-tallet var der omkring 30, og nu er der allerede hundredvis af sorter af hvidkål i verden. Den dyrkes i alle lande med et tempereret klima, fordi det har koldt modstand, højt udbytte, god transportabilitet og holdbarhed.

Populære sorter af hvidkål

Med hensyn til modning og anvendelsesform er for tidlig modning (55-60 dage efter transplantation) mellemlangt (70-75 dage), medium-modning (80-120 dage), mellemliggende sen (105-110 dage) og sen modenhed (165- 180 dage). Tidlige sorter anvendes til sommerforbrug. De er ømme, saftige, danner løse hoveder, er ikke genstand for langvarig opbevaring eller gæring. Mellemfristede sorter forbruges friske og til kortvarig gæring i efteråret. Midtersæson sorter anvendes frisk i efterår og vinter, gæret i 2-3 måneder. De mest værdifulde er midt-sen og sene sorter, de er velplejede og egnede til gæring for vinteren.

Følgende tidlige kål sorter dyrkes i vores land:

  • Juni, ultra tidlig, modning i 90-110 dage siden fremkomsten af ​​skud, afrundede hoveder på 1-1,5 kg vægt kendetegnes ved mindelig modning;
  • Nummer 1 Gribovsky 147, modner i juli, kål vejer 1-1,5 kg;

En række hybrider: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 og andre.

Blandt de tidlige kål sorter er populære:

  • Guldhektar, med afrundede massemængder på 1,2-2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - en af ​​de mest produktive, modstandsdygtige over for revner, hovedets vægt - 1,5 - 2,5 kg. Midtersæsonkål er præsenteret af karakterer:
  • Ærlighed - hovedet af en runde, nogle gange flad form, vejer fra 3 til 5 kg;
  • Hviderussisk 455, med meget tætte runde eller fladtede hoveder i 2,5 - 3 kg vægt;
  • Håber, kål vejer 3-3,5 kg, tæt, hvid i skåret;

Fra middel sene sorter er bredt dyrket:

  • Krasnodar 1 - egnet til gæring, med store hoveder af medium densitet;
  • Dommer 146 - Middeltæthed flade kål, der også anvendes til gæring.

Senere sorter af hvidkål:

  • Amager 611, der er designet til langtidsopbevaring, hård på tidspunktet for høstning, får kun den ønskede konsistens efter 5-6 måneder.
  • Moskva senere 15, bruges både til opbevaring og til betning;
  • Hybrider: Aros F1, Krumon F1, Genève F1 og andre.

De mest populære og gode sorter er:

Dumas F1 kendetegnes ved sin hurtige modning, så tidligt som 50 dage efter plantning af frøplanterne i jorden, kan du spise friske salater. Hovedet har en lille vægt (kun en og en halv kg.) Og en lysegrøn farve.

Grøntsagerne vokser meget smukt takket være de frodige spredende blade. Hoved ud stramt, hoved srednepletnaya.

Sortens særegenhed er, at den er i stand til at bære frugt godt selv under vanskelige forhold (fortykning af plottet, let skygger, langvarig mangel på fugt). Du vil ikke kunne holde det i lang tid, derfor bør det forbruges frisk.

Det kan sikkert tilskrives de bedste sorter af tidlig kål.

Slava 1305 er en af ​​de bedste middel sæson sorter, de første grøntsager kan opnås om cirka 115 dage. Med en kvadratmeter kan du samle op til 13 kg frugt.

Denne sort er særligt resistent over for sygdomme.

Med hensyn til formen er den rund, lidt fladt ved polerne. Vægt - op til 4 kg.

Den overvejende træk er, at frugterne er godt bevarede i løbet af 90 dage.

Dette er interessant! Kål sort - "Glory 1305" er det bedste udvalg af surkål.

Valentina F1 - Den bedste sen-modning sort. Holdets holdbarhed når op til 8 måneder. Samtidig mister kål ikke sin smag i de første 6 måneder. Så kan det dumme lidt, og smagen vil føle sig lidt sur. I dette tilfælde er den egnet til stewing og madlavningssupper. Det vokser ganske lang tid (ca. seks måneder).

Dette er interessant! Sommeren beboere påpege, at høsten af ​​Valentine sorten af ​​kål er ret stor.

Gode ​​sorter for klimaet nær Moskva er:

Rødkål

Rødkål ligner hvidkål, men i modsætning til den har en smuk rødlig-lilla farve. Vægten overstiger ikke 5 kg, bladene ligger meget tæt på hinanden. Det er en kilde til caroten, cyanin. Bruges hovedsagelig frisk til salater.

I det første år danner det en tykk, forkortet stamme, en stilk, på hvilken cobbles af en afrundet eller flad form er dannet af store sessile eller stalkede blade. Det anthocyaninpigment, der er indeholdt i bladene, giver dem en violet farve af forskellige nuancer. Rotsystemet er kraftigt forgrenet. I det andet år blomstrer planten og danner en frugt, en pod op til 12 cm lang med små runde mørke frø.

Rødkål er ens i sammensætning til hvidkål, den er også rig på vitaminer C, PP, B1, B2, B6, caroten og mineraler: kalium, calcium, magnesium og jern. Lad os nævne, hvad den røde kål er nyttig ud over hvidkål. Den indeholder 2 gange mere ascorbinsyre (op til 99 mg pr. 100 g), 5 gange mere caroten (op til 0,2 mg) og mere vitamin B6 og kalium. Det har en antioxidant effekt, eliminerer de skadelige virkninger af stråling, og er også bedre lagret. Tilstedeværelsen af ​​flygtig produktion, der er skadelig for tuberkelbacillus er en anden fordel ved rødkål. Egenskaberne af anthocyanin forbedrer permeabiliteten og reducerer skrøbelighed i blodkarene gør grøntsagen nyttig til det kardiovaskulære system, lav kalorieindhold (24 kcal) tillader det at blive anvendt i kosten til vægttab.

Efter modenhed er sorter opdelt i tidlige (70-90 dage), mellemstore (120-130 dage) og sent (130-160 dage).

Til dyrkning anbefales tidlige hybrider:

  • Ca. F1, med hoveder op til 4 kg, knækker ikke;
  • Fordel F1, med hoveder op til 1,6 kg, produktiv, resistent overfor sygdomme;
  • Vorox F1, højtydende, kål op til 3,5 kg, såvel som Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 osv.

Fra mellem-modning sorter i Rusland zonet:

  • Kalibos, højtydende, modstandsdygtig over for lav temperatur, høj luftfugtighed;
  • Mars MC, en række tjekkiske avl, meget produktive, knækker ikke;
  • Rubin MC, tjekkisk sort, højtydende, transportabel;
  • Varme fugl, hoved til 3 kg, godt transporteret og opbevaret;
  • Hybrider Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 osv.

Fælles sorte sorter og hybrider:

  • Gako, en gammel (siden 1943) sort, resistent over for revner, med god holdbarhed og transportabilitet;
  • Juno, med fremragende smag og en vægt på hovedet op til 1,2 kg;
  • Rodima F1-hybrider, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 osv.

blomkål

Farven på denne kål er trods navnet hvidlig gul tættere på den hvide, men har en helt anden struktur. Kålhoveder danner mange blomsterstande med en ujævn overflade.

Blomstrer spises kun efter varmebehandling, retterne fra den er lækre og sunde. Indeholder en enorm mængde proteinfoliensyre, C-vitamin, hvilket gør det til et produkt uundværligt til kostkultur.

  • Blomkål Variety - Alpha

En tidlig moden klasse, der adskiller sig i et snehvidt hoved, der vejer op til et og et halvt kilo.

Hovederne har en tæt påfyldning og en behagelig smag.

Det betragtes som betinget transportabelt og har ikke lang holdbarhed.

Brug det til mad bør kun være 45-50 dage efter høst.

  • Blomkål sort - Gribovskaya 1355

Også tilhører de tidlige modne sorter, der har et meget attraktivt udseende og fremragende smag.

Kålhoveder har en luftig struktur og lav vægt.

Vækst anbefales at udføres både i drivhuset og i sengene.

  • Blomkål Variety - Omrøring

Tidlig blomkål sort. Den dyrkes hovedsageligt i åbent felt.

Den bedste blomkål sort til Moskva regionen. Anmeldelser fra mange gartnere vidner om dette.

Meget saftigt og kødfulde hoved af hvid farve, har fremragende smag. Den gennemsnitlige vækstsæson er 65 dage.

Brysselkål

Toårige vegetabilske plante. I det første år af vækstsæsonen danner det en fortykket stamme på 20-60 cm, nogle gange op til 1 m i højden. Blade med tynde blader 15-30 cm lange, grønne eller grågrønne med voksagtig belægning med glatte eller let buede kanter. I akslerne på forkortede stængler dannes busser 3-4 cm i diameter, 20-60 stk. på en plante. I andet år blomstrer det med gullige blomster og danner pods med frø, små, sfæriske i form, sort eller mørk brun. I 1 g indeholder op til 300 frø forbliver spiring 5 år.

Dette er en medium senkål, har fremragende smag og dekorative udseende. Hver lille frugt vejer ikke mere end 20 gram. En plante giver et gennemsnitligt udbytte på 500 gram.

En særlig egenskab ved Spirerne er dens modstand mod frost og modstandsdygtighed mod mange sygdomme (især for hybrid sorter).

Den har form af minibusser, der er rigeligt dækket af en lang stilk, der minder om hvidkål i mindre skala. Det har også en stor mængde proteiner og vitaminer. Denne type kål har en gavnlig effekt på det menneskelige immunsystem, forbedrer hjernens aktivitet. Anvend som sideskål til hovedret, gryderet eller stege.

Dette er interessant! En af de bedste sorter af spire er Hercules og Boxer hybrid.

Dette er interessant! I Rusland har kulturen en begrænset fordeling, antallet af dyrkede sorter er lille.

Den mest berømte række indenlandske avl, der er brugt i landet siden 1950 - kål Bruxelles Hercules. Senest modning, 40-60 cm høj, danner 20-30 mellemstore kochanchik. Modstandsdygtigt mod lave temperaturer, udbytte (0,4-0,6 kg / m 2), signifikant lavere end moderne sorter. I øjeblikket dyrket sort Hercules 1342.

Der er en række moderne sorter på markedet:

  • Tjekkisk Cassio, midt-sæson, højtydende (1,8-2,0 kg / m 2) danner op til 60-70 trænere, høj smageevne;
  • Tysk Rosella, tidligt, med et udbytte på 1,1-1,7 kg / m2, mindelig modning
  • Curl, en sen sort af tjekkisk avl, meget produktiv (2,4 kg / m2), frostbestandig, former 30-35 trænere;
  • Rudnef, tidligt, højtydende, modstandsdygtigt over for lave temperaturer, fortsætter på stilken i lang tid, smag er fremragende.

Der er en række hybrider, højtydende, kendetegnet ved mindelig modning. Disse er mid-late F1 Boxer og den tidlige Dolmic F1 fra Holland, F1 tidlige fregat, F1 Explorer.

Savoy kål

En toårig krydsbestøvet plante, en række kål. I det første år af vækstsæsonen danner det en kort stilk (stilk) af en spindelformet eller cylindrisk form, hvorpå der er dannet sprøde hoveder, lysegul inde. Bladene er grønne, nogle gange med en svag voksbelægning, i nogle sorter er lidt farvet med anthocyaninpigment, har en boblende overflade. I andet år blomstrer lysegul blomster og danner en frugt - en kort pod med små frø, der forbliver levedygtige i 3-4 år.

Udseendet og størrelsen af ​​Savoy-kålens hoved svarer til hvidkål, men arkene er særligt bølgede, med en nettet, delikat struktur. Bladene passer ikke tæt sammen, kålene er løs, derfor er vægten ikke høj, ca. 2-3 kg. Protein, vitaminer, mineraler er til stede i større mængder, i sammenligning med den hvide. Dybest set savoy kål, dyrket i små mængder for at dekorere retter.

Fælles sorter af savokål

Ved modenhed er sorter opdelt i tidlige (105-120 dage), mellemstore (120-135) og sene (140 dage eller mere).


Blandt de tidlige sorter i landet er zoned som følger:

  • Tidligt guld, med runde vægthoveder op til 1 kg, højtydende, modstandsdygtigt over for revner;
  • Jubilæum 2170, hovedets vægt til 0,8 kg, er tilbøjelig til at knække;
  • Mila 1, med hoveder op til 3 kg, giver en god høst på tunge jordbund;
  • Julius F1, ultra-tidlig hybrid med en masse af hoveder fra 1,5 til 3 kg, afhængig af plantedensiteten.

Fra mellemstore sorter af savokål til dyrkning anbefales:

  • Melissa F1, frugtbar hybrid, resistent over for revner, kål med en vægt på op til 3 kg;
  • Kugle, med hoveder op til 2,5 kg, knækker ikke

Blandt de senere sorter er almindelige:

  • Ovasa F1, en produktiv uhøjtidelig hybrid af det hollandske udvalg;
  • Jeg twirl 1340, med store, op til 3 kg hoveder, produktive;
  • Verosa F1, en hybrid med hoveder op til 3 kg, modstandsdygtig over for lave temperaturer, velbevaret;
  • Morama F1, hydrid af halv Savoyekål med glattere blade, store, op til 4 kg i kålhovedet.

Dette er interessant! Den tidligste sort for Moskva-regionen betragtes som den gyldne tidlige. Du kan også se en hybrid sort af savoy kål Melissa.

kålrabi

Toårig vegetabilsk plante, er en stamme i form af en bold, hvorfra bladene vokser på tynde stilke. I det første år danner det en stamme, en kort, fortykket stamme afrundet eller flad afrundet form, grøn eller lilla. I det andet år af vækstsæsonen vokser et blomstrende skud på op til 1 m, med gule eller hvide blomster samlet i en børste, fra den apikale knopp. Frugten er en pod med små mørkebrune frø af afrundet form, hvis spiring varer op til 5 år. Vægt 1000 stk. - 2-3 år

I fødeanvendelse, nemlig den fortykkede runde stilk mættet med calcium og glucose. Fra hende forberede en række salater.
Nogle sorter af kohlrabi dyrkes som foder, de beriger diætens kost

Fælles sorter og hybrider af kohlrabi kål:

På grund af begrænset brug i Rusland er valget af zonede sorter og hybrider ikke for stort.

Blandt de tidlige sorter, der modner i 65-80 dage, anbefales det at vokse:

  • Atena, en bred vifte af tjekkiske avl, med lysegrønne stamplanter, der vejer op til 220 g, høj smag;
  • Hvid Wien 1350, den mest almindelige sort, med frugter på op til 200 g, mindelig modning, blød saftigt papirmasse;
  • Moravia, tjekkisk sort, god smag, modstandsdygtig over for frost, stebleplody vejer op til 2,2 kg, ikke egnet til langtidsopbevaring.

Dette er interessant! Den midterkrydste tjekkiske hybrid af Karatago F1 er populær med stengelplanter på op til 350 g, lysegrøn farve, ikke træagtig og ikke krakket, fremragende smag

Senere sorter og hybrider, der producerer en afgrøde i 120-150 dage, er almindelige:

  • Violetta, en række tjekkiske avl, med frugter op til 1, 2 kg, frostbestandig, anbefales til frisk forbrug og kortvarig opbevaring;
  • Gigantisk, tjekkisk sort, karakteriseret ved stor, op til 6 kg, frugt, tørkebestandig, med fremragende smag og god holdbarhed;
  • Kossak F1, en hybrid med frugterne af gulgrøn farve, der vejer op til 600 g

Dette er interessant! De bedste sorter: sent - kæmpe og tidlige - wiener hvid.

broccoli

Det ligner en blomkål, og faktisk er dens sort. Blomstrer har en lys grøn farve. Effektiv som antioxidant: let absorberet, fjerner toksiner fra kroppen, forebyggelse af kræft.

Det bruges til fremstilling af medicin og kosmetik. Spis og rå, og lav en bred vifte af snacks.

  • Broccoli Variety - Tonus

En af de super tidlige sorter. Vækstperioden er kun 35 dage. I løbet af denne tid hvilede hovedet fuldt ud. Frugterne har en lille masse - 200 gr.

En bemærkelsesværdig ejendom er modstand mod sygdomme og skadedyr.

Med den rigtige tilgang og overholdelse af landbrugsteknik kan udbyttet pr. Kvadratmeter nå op til 4 kg.

  • Broccoli Variety - Curly Head

En tidlig sort er mere frugtbar end Tonus.

Vægten af ​​et hoved når 500-600 gr. Vintersæsonen varer ca. 45 dage. I løbet af denne tid lykkes nogle gartnere at få en dobbelt høst fra et hoved. Dette er et træk ved sorten.

Frugter kan opbevares i op til 3 måneder under visse betingelser (+14 0 С).

  • Broccoli Variety - Gnome

Denne bredde af broccoli er middelmådig. Frugter overstiger normalt ikke massen på 500 gram. Hovedet er meget frodigt og sprudlende.

Det kan spises 2 måneder efter transplantation.

Efter at hovedet er skåret, kan en anden vokse på sin plads. Det er således muligt at høste to høstarter pr. Sæson.

Beijing kål

Peking (kinesisk) kål er en græsklædte, årlige kål plante. Hans hjemland er Kina. I vores land dyrkes den i den åbne og beskyttede jord, har en aflang, langstrakt form. Dens blade ligner salat. Med langtidsopbevaring taber ikke vitaminsammensætningen, så dens popularitet vokser. Fra det forberede blide salater og dekorationer til anden kurser.

Hvordan man dyrker Peking-kål i dag, kender mange gartnere. Blodene af Beijing-kål er trods alt kendetegnet ved unikke egenskaber, værdifulde for deres ernæringsmæssige komponenter og sundhedsfordele ved at påvirke menneskekroppen.

Mange gartnere hævder, at de bedste sorter af kinesisk kål er:

  • Nick;
  • Et glas;
  • Asten;

Hver af disse typer kan dyrkes i landstedet med egne hænder, og du kan tilføje sort til din menu med masser af velsmagende og vigtigst af sunde grøntsager.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

Læs Mere Om Nyttige Urter