Hvede er den mest krævede kornafgrøde i verden: mel og økologiske produkter, korn, pasta, dyrefoder, sengetøj og varmebriketter er fremstillet af det. Korn dyrkes på alle kontinenter undtagen Antarktis, men afgrøden viser de højeste udbytter i tempererede zoner.

Hvedeproduktion

Kornsædene skelnes af uhøjtidelighed, og udvælgelsessorterne er resistente over for sygdomme, skadedyr, tørke eller høj luftfugtighed, frost og forskellige jordegenskaber. Imidlertid er de optimale betingelser for naturlig kornvækst: temperatur fra +2 til + 25 ° C og fugtighed fra 55% til 65%. Derfor viser hvede i tempererede klimaer gode udbytter med en ensartet plantning pr. Kvadratmeter, og korn har et højt indhold af næringsstoffer og protein.

Baseret på de klimatiske forhold er verdens største hvedeproducenter:

Alle sorter af korn er opdelt efter vegetativ type i vinter og forårsafgrøder, og ifølge kornstrukturen, i hårde og bløde sorter.

Durum hvede kaldes durum (latin for triticum turgidum). Det har et højt indhold af protein og carotenoider, der er ansvarlig for den gule farve i øret. På grund af dannelsen af ​​høj kvalitet gluten bruges durum mel til at lave brød og pasta af elit sorter, bulgur, semolina. Hun forbedrer også glutenfattigt blødt mel.

Blød hvede sorter (det latinske navn af arten er triticum aestivum) er karakteriseret ved en mindre mængde protein. Mel af dem har en mere subtil og blid slibning, anderledes hvidhed og lethed. Mange bageri, konfekt og saucer er lavet af det.

Hvede korn

Det mest kendte produkt af korn er hvedebrød, men det er ikke kun det, der er fremstillet af korn. Hvilke andre hvedeprodukter er:

I slutningen af ​​2017 blev mere end 1,75 millioner tons hvedegryn solgt i Rusland, og næsten alle regioner i Den Russiske Føderation har egen produktion af korn. Den samlede industri har omkring 250 virksomheder. De fleste af dem specialiserer sig i udgivelsen af ​​semolina. Det andet sted i popularitet er besat af boghvede, så - byg, hirse, yachka, havregryn og ris.

En af de største producenter af hvedekorn i Den Russiske Føderation er:

• Moskva bageri;
• Firm Agroalliance og Angstrom, St. Petersborg;
• Makfa, Chelyabinsk;
• Kaliningrad Russian Groats Company;
• Meta-RV, Voronezh.

Krympet korn bruges til produktion: Den slags korn og dens kvalitet afhænger af dens størrelse.

Så semolina er lavet af de mindste mellignende korn, og hvede er opnået fra kornet med en større brøkdel. Grove korn indeholder flere mineraler, vitaminer og sunde fibre, og dem, der er fremstillet af mellignende råmaterialer, absorberes bedre.

Hele hvede

Fordelene ved fuldkorn - i komplekse kulhydrater, der udgør op til 75% af den samlede sammensætning. Hele hvede grød fremstilles simpelthen: Det vaskede korn hældes i kogende vand, dækket med låg, tilsæt lidt salt og sukker. Kog i ca. 30 minutter, lad den derefter opvarme i 1,5 timer.

Tilstedeværelsen af ​​fiber i kornet forbedrer fordøjelsen og stimulerer den naturlige tilbagetrækning af toksiner. Vitaminer og mineraler har en gavnlig virkning på hjertefunktion, stofskifte og tilstanden i de nervøse og endokrine systemer. Dette er alt godt, og skaden skyldes indholdet af gluten i hvede, hvorfra det er kontraindiceret til diabetikere og for colitis, skjoldbruskkirtsygdomme. Patienter med gastritis med høj surhedsgrad, mavesår og dem, der er tilbøjelige til at blive flatulens, er bedre at begrænse mængden af ​​hele korngrød i kosten.

Munk

Hvede semolina er lavet af fint slibning og grundigt rengjort. Den gennemsnitlige størrelse af kornene er ca. 0,5 mm. Fremstil også semolina af hård hvede (durum) på møller. Det er også mere gavnligt end semolina semolina og kalorieindhold (100 g korn ca. 330 kcal).

Semolina fra durum eller blød hvede indeholder mange vigtige og vigtige mineraler, aminosyrer og vitaminer, men der er næsten ingen fiber i den.

Croup er opdelt i tre klasser.

1. Klasse M indeholder et minimum af fiber, aske, protein, men meget stivelse. For forberedelsen tager det ikke mere end 7 minutter.
2. Klassen Tk er præget af øget askeindhold, en høj procentdel af fiber og proteiner, men et lavere stivelsesindhold. Det koges i 10-15 minutter.
3. MT-klassen har gennemsnitlig protein, fiber og stivelse, men har ikke en god smag. Sædvanligvis semolina af denne type anvendes til fremstilling af muffins, desserter, saucer, tærter og andre retter.

Hvedegryn

Det er en hvedegryn med jordpoleret korn uden embryoner og med et lille antal frugtskaller. Fra hvilket korn er produceret: fra hård hvede eller fra høje racer af blød hvede, rig på gluten og fiber.

Opdelt i artek og Poltava. Hvedegryn af Poltava afviger fra artek i kornstørrelsen. Den indeholder en masse protein, saccharose og raffinose, monosaccharider og ren stivelse. Det indeholder også mineraler som jern og kalium, zink og selen, vitaminer thiamin, riboflavin.

Smagen af ​​artek er højere end Poltava og endda semolina. I Grækenland blev ordet artos, der var konsonant med artek, kaldt brød. Artek-korn er lidt større end halvefarvet, har samme farve og koges i ca. 15-20 minutter.

Brugen af ​​korn fra hvede grov hjælper med at forbedre immuniteten. Det anbefales til sygdomme i maven og fordøjelsessystemet, med nedsat metabolisme, blodsykdommer, hjerte og blodkar. I mangel af allergi under graviditeten kan det indgå i kosten op til 3 gange om ugen.

Når ammer anbefaler, anbefaler lægerne at bruge hvedegød ikke tidligere end to måneder efter fødslen. Højfibre og proteinkomponenter kan udløse allergier hos nyfødte.

stavet

Spelt - russisk traditionel og sund mad. Disse er unikke sorter af blød hvede med en ubrydelig skal. Dens sammensætning er overlegen i ernæringsmæssige kvaliteter til mange faste sorter af korn. Proteinindholdet i kornet når 40%. Før madlavning anbefales det at spire, tørre, male. Dette vil bevare det maksimale af nyttige stoffer og forbedre kornets fordøjelighed.

Spelt anvendes aktivt i forskellige kostvaner, og dets gennemsnitlige glykemiske indeks er 45 enheder. Kulhydrater, der kommer ind i kroppen sammen med stavet stof absorberes gradvist og fuldstændig behandles til energi. Regelmæssigt forbrug af stavet påvirker positivt tilstanden i de nervøse og kardiovaskulære systemer, knogler og muskelvæv. Med omhu er det nødvendigt at behandle mennesker med allergi overfor gluten, såvel som lider af cøliaki.

bulgur

Bulgur er fremstillet af knust korn, som tidligere er udsat for kortvarig varmebehandling. Efter tærskning rengøres hveden og koges blødt. Vandet er drænet, kornet tørres på bakker ved høj temperatur. Under forarbejdningsprocessen mørkner hveden og hærder. Den næste fase af forberedelsen bløder og slår, hvor kornskallen bryder. Tør kornet igen med varm luft. Slibning er undtaget fra skinken og udsat for den sidste tærskning. Derefter sorteres croupen efter størrelse.

Liste over vitaminer i sammensætningen af ​​Bulgur:

• thiamin;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• tocopherol;
• phylloquinone;
• cholin;
• Betakaroten;
• Pantheonsyre;
• Folinsyre

Regelmæssigt forbrug af Bulgur har en positiv effekt på tilstanden i nervesystemet, kredsløbs- og fordøjelsessystemet. Næringsstoffer bidrager til genoprettelsen af ​​normale metaboliske processer, forbedrer tilstanden af ​​huden, håret, negle. Bulgur er en af ​​croupen, der let absorberes af kroppen, derfor anbefales det under kostvaner, inddrivelsesperiode efter operationer, fødsel, stress og depression. Den eneste kontraindikation er gluten eller fiberintolerans.

cuscus

Lav couscous af semolina, som er fugtet og smeltet med mel fra hvede-durum. Couscous har alle kvaliteter af manna korn, og dets inddragelse i kosten hjælper med at normalisere metabolisme, øge tonen og styrke immunforsvaret. Vitaminer hjælper med at overvinde kronisk træthed og depression, søvnløshed. Regelmæssig brug af grød fra couscous genopretter vand-salt metabolisme og forbedrer hjernefunktionen.

Anbefal couscous under kostvaner, i sin sammensætning 70% kulhydrater og det gennemsnitlige glykæmiske indeks. Det fordøjes i lang tid, og alle kulhydrater omdannes til energi.

Begrænsning i brug er kun tilgængelig for personer, der er allergiske overfor gluten.

Fricke

Denne korn er lavet af mælkehvede. I denne fase har kornet allerede fået alle de nødvendige næringsstoffer, men det lykkedes ikke at hærde. Efter hvedekoring dannes skiver og efterlades til tørre i solen. Derefter brændes øret i brand: strået skal brænde med kornet, og kornet er intakt.

Endvidere tæres kornet, renses af skind, hærdes i solen og knuses. Takket være produktionsteknologien indeholder fricke 4 gange mere fiber end andre kornprodukter. Den indeholder en stor mængde mineralske og essentielle aminosyrer. Det anbefales til folk, der hurtigt vil tabe sig, såvel som diabetikere, mennesker med sygdomme i maven, hjertet, blodet og synens organer.

Liste over GOST hvede korn

Den all-russiske klassifikator okpd 2 er udviklet til forskellige typer produkter, herunder produkter fra hele og knust hvede. Det gælder fra 01/01/2014 med tilføjelser og præciseringer. Statens standard (GOST) er en prøve, der bruges ved sammenligning af lignende produkter. Det er udviklet til alle typer varer som normen, regel og krav til kvalitet.

GOST til decoys

I GOST 7022-97 er der 3 typer semolina af hvid eller flødefarve. Bogstav M svarer til halvdelen af ​​bløde korn, T - fra faststof, MT - en blanding indeholdende ikke mere end 20% durum. Duften af ​​korn skal være ren og frisk, smagen - behagelig, uden et antydning af syre eller bitterhed. Askeindholdet er forbundet med en grundig adskillelse af kornkappen, og maksimumet er lig med:

• 0,6 for blødt korn;
• 0,85 for semolina fra hård hvede;
• 0,7 for blandet sammensætning.

Mel indhold er tilladt i croup klasse. Blandet semolina kan være heterogen i farve, og semolina semolina indeholder glasagtige og hårde partikler. Kravene til denne GOST anvendes til couscous.

Hvede standard

GOST 276-60 definerer kravene til hvede korn. Afhængig af forarbejdningstypen og størrelsen af ​​fraktionen er Poltava gryn opdelt i store, mellemstore og små. Fremstil korn fra durum klasse 1-3 klasse. Den nederste klasse kan bruges, hvis følgende betingelser er opfyldt:

• Mængden af ​​affald er ikke mere end 2%;
• Mængden af ​​urenhed af korn er ikke mere end 5%, herunder op til 3% spist korn;
• Mængden af ​​hvede af andre typer er op til 15%.

De vigtigste egenskaber ved Poltava korn:

• 1 - stort (poleret korn af langstrakt form, befriet fra embryoner);
• 2 - medium (poleret ovalt korn);
• 3 og 4 - medium (kan indeholde partikler af større størrelse, med en lille inklusion af frugt eller frøskaller).

Artek er malet fint knust korn. De bør ikke indeholde embryoner, men tilstedeværelsen af ​​eksterne skall er tilladt. Duften af ​​gryn er frisk, farven er jævn, uden indlysende mørke pletter. Kravene til denne GOST er også accepteret for bulgur og frika.

konklusion

Den billige pris for hvedekorn og den lette produktion forklarer dens verdensomspændende popularitet. Produktet er en del af mange traditionelle retter af middelhavs- og asiatisk køkken, køkken i Nordafrika og Mellemøsten. Fordelene ved helkorn og korn er enorme: vitaminer og mineraler styrker nervesystemet, forbedrer fordøjelsessystemernes funktion, hjertet og skjoldbruskkirtlen og hjælper med at øge koncentrationen og effektiviteten. Den eneste ulempe er kalorieindholdet, hvis det er kogt på mælk og tilsat sukker. Dette er værd at huske, når du laver hvede grød til morgenmad eller som sideskål til hovedret.

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/krupy-iz-pshenicy.html

Hvede og hvede korn.

hvede

Hvede er en af ​​de vigtigste kornprodukter i verden. Denne kornproduktion producerer mel, korn, pasta og bagværk, samt nogle typer øl og vodka. Der er et stort antal sorter og typer hvede, men hårde og bløde sorter er mest udbredte. Vi vil ikke uddybe sådanne sorteringsforskelle som øret, kornets form og andre botaniske egenskaber, men vær opmærksom på de vigtigste forbrugskvaliteter.

Durum hvede er et højt proteinprodukt. Den indeholder mange carotenoider (organiske pigmenter, der giver produktet en gul farve), så mel fra hård hvede kan have en cremet farvetone. Kornet af sådan hvede er ret hårdt og svært at male, melet viser sig at være "groft", men udgør som regel høj kvalitet gluten, hvilket gør dejen elastisk og elastisk. Fra mel durum hvede lav den bedste pasta, høj kvalitet semolina og meget mere.

Produkter fremstillet af hård hvede kan have følgende mærkning: "durum", "durum hvede", "semolina di grano duro" osv.

Blød hvede - indeholder en relativt lille mængde protein. Stivelseskorn i sådant mel er større, melet bliver hvidt, smuldret, finere slibning, danner ofte en svag gluten. Disse kvaliteter er bedst egnet til lækre, delikate konfekture, kager og bagværk.

Glutenfri.

Jeg har allerede nævnt begrebet gluten flere gange, så lad os se, hvad det er.

Hvede indeholder stoffer glutenin og gluadin, der danner glutenproteiner. Mængden og egenskaberne af dette protein er en vigtig indikator, når man vælger typen af ​​mel til fremstilling af visse produkter. Ved blanding af mel med vand påvirker gluten dejegenskaber som modstandsdygtighed og elasticitet. At tale om typer hvedemel og glutenens kulinariske egenskaber er emnet for en anden artikel, men det skal bemærkes, at gluten kan være et stærkt allergen. Tilfælde af glutenintolerance er ikke ualmindeligt, foruden fordøjelsen af ​​spædbørn er dette en ret kompliceret mad, derfor skal hvedekorn indføres i barnets kost med forsigtighed, ikke tidligere end 7-8 måneder og endda senere. Semolina, for eksempel, anbefales ikke til børn under et år.

Hvedegryn.

Oftest er hvedekornet lavet af hård hvede, for eksempel Durum, og er et stort jordpoleret hvedekorn. I dette tilfælde frigøres kornet fra kimen og det meste af frø og frugtmembraner. Afhængigt af forarbejdningsmetoden er kornets form og størrelse (små, mellemstore og store) opdelt i typer og tal (den mest berømte "Artek" og Poltava nummer 1, 2, 3, 4).

Farven på hvedekornet kan være gul (fra forårshvede) eller grå (fra vinterhvede).

Som tidligere nævnt er hård hvede sorter meget rige på proteiner (proteiner), så hvedemelprodukter (korn, supper, koteletter, pilaf osv.) Giver kroppen et godt energiforbrug, det er et godt produkt til mennesker, der leder en aktiv livsstil. eller engageret i tungt fysisk arbejde. Derudover kan hvedekød let fordøjes og assimileres, hvilket gør det muligt at inkludere dette produkt i kostmenuen og diætet af børn (for børn på grund af glutenindholdet bør hvedefade tilbydes tidligst 7-8 måneder - 1 år). Hvede korn og sidevarme kan udvide din menu betydeligt og tjene som et glimrende alternativ til nogle typer pasta.

Afhængigt af sammensætningen og producenten af ​​kalorierne af hvede korn korn varierer i området

310-340 kcal pr. 100 g tørt produkt. Hvedegryn indeholder fosfor, jern, vitaminer fra gruppe B og PP.

Det menes at næringsstoffer indeholdt i hvedegryn, hjælper med at aktivere kroppens beskyttende funktioner og øge immuniteten.

semulje

Semolina er faktisk den samme hvedegryn, der er karakteriseret ved højere renhed og finmalning. Størrelsen af ​​granulaterne er 0,25 - 0,75 mm, hvilket sikrer en meget høj tilberedningshastighed. Semolina kan laves af hård hvede. Sådanne sorter anses for at være de mest kvalitative og nyttige, men i Rusland er sådanne semolina ikke ofte til salg (mærkning på emballagen - "T"), blød hvede, den mest almindelige variant med os (mærkning "M" ) eller en blanding af to typer (mærkning "TM", indholdet af hård hvede - op til 20%).

Jeg kigget igennem en stor mængde litteratur og internetressourcer på jagt efter forskelle mellem semolina og hvede korn. Og næsten overalt fandt jeg oplysninger om de usædvanlige fordele ved hvedegryn og ulemperne ved manna. For mig er det mærkeligt, for det er faktisk et og samme produkt. Måske er det hele, at hvedekorn er hovedsageligt et produkt af hård hvede, og de fleste af devisker, der sælges i Rusland, er lavet af bløde sorter. Det skyldes måske de teknologiske egenskaber ved produktion generelt, hvis du ved en mere præcis forklaring, Venligst send dine kommentarer i slutningen af ​​artiklen.

Så hvad er "skadeligt" eller nyttigt i semolina, velkendt, sandsynligvis til hvert sovjetisk barn?

Som alle hvedeprodukter indeholder semolina gluten, det er, som det har været gentagne gange skrevet, det kan forårsage allergier.

Semolina indeholder fytin, ifølge nogle data bidrager phytin til udskillelsen af ​​radioaktivt cæsium, men binder calcium, hvilket fører til udvaskning af dette element fra kroppen. Til spædbørn, som er aktivt voksende knogler, er det ikke godt, så jo oftere vi finde anbefalinger, der kommer ind i semulje i et barns kost bør være efter et år, og op til tre år for at medtage den i barnets kost er ikke permanent, og fra tid til anden. Men for ældre mennesker kan denne egenskab af semolina derimod være meget nyttig, da det hjælper med at forhindre hypermineralisering af blodlegemer, ledbånd og andre dele af kroppen.

Den "minus" af semolina til små børn er også i det faktum, at semolina er meget rig på kulhydrater som stivelse. Børns krop behøver ikke meget stivelse, barnets fordøjelse er ikke klar til det. Men i en ældre alder, siger efter tre år, at semolina kan tage sin retmæssige plads i barnets kost.

Manka, der er rig på "stivelsesholdige" kulhydrater, er meget højt i kalorier (fra 320 til 350 kcal pr. 100 g tørt produkt), det giver kroppen en masse styrke og energi. Samtidig indeholder semolina meget lidt fiber (ca. 0,2% i alt). På grund af dette absorberes semolina grød meget godt uden at irritere maven og tarmene. Det kan være et uundværligt produkt for folk, der genvinder en sygdom eller har problemer med mave-tarmkanalen.

Meget ofte børn og voksne med glæde spiser semolina. Jeg taler ikke om væsken "noget" prikket med klumper og skum, som du og jeg måske har haft ulykken at se på en børnehave eller på et hospital. Jeg taler om den lækre, delikate, glat, ufordøjet Kashka, tiltalende tæthed og konsistens, foruden, grød nemt sprede ved at tilføje frugt, bær, nødder, syltetøj, kan det også være forberedt med tilsætning af saft, frugt og grøntsagsmos, på mandel eller kokosmælk mv. etc. Og sådan grød, netop i betragtning af indholdet af højt kalorieindhold, bør ikke transporteres væk, især hvis der er problemer med overvægt.

Semolina indeholder en stor mængde protein, kalium, vitamin E og B1, mens det hurtigt fremstilles, hvilket hjælper med at bevare et maksimum af vitaminer, og det er ikke værd at tale om dets ubrugelighed og ubrugelighed, det er bare det, som de siger, din tid, sted og mængden af.

Couscous (Couscous)

Siden en tid er couscous blevet meget populær i Rusland, ikke en lille fortjeneste i dette tilhører turister, der besøgte Tunesien, Marokko og andre lande i Nordafrika, hvor couscous betragtes som en nationalret.

Generelt er couscous en variation på emnet for semolina :). Forenklet produktionsteknologi er som følger. Semolina er drysset med vand, og fremtidige couscouskorn er dannet af denne masse, som falder sammen i tørt semolina. Alt dette tørres og sigtes gennem en sigte. For små korn gentager processen igen.

Hovedsagelig til produktion af couscous, brug semolina fra hård hvede. Nogle gange er couscous lavet af byg eller ris.

Hvedecouscous har alle kvaliteter af korn, hvorfra den produceres, samt alle hvedeprodukter indeholder gluten, helt kalorier, 350-360 kcal pr. 100 g tørt produkt.

Couscous er meget hurtig til at forberede, bare hæld den med kogende vand eller bouillon og insister under låget i et stykke tid, og du kan koge i et par minutter, mens du kan tilføje lidt vegetabilsk olie til kogende vand, så kornene ikke klæber sammen. Klar couscous serveres med kød, fisk, grøntsager, forskellige krydderier, det kan fyldes med citronsaft og dekoreret med friske mynteblade. Couscous bruges til at forberede søde retter krydret med tørret frugt og nødder eller frisk frugt.

bulgur

Bulgur er et andet korn af hvede (normalt durum). For at opnå det, bliver hvedekorn dampet, tørret (ideelt i solen), renset for klid og derefter jorden.

Takket være den termiske dampbehandling fremstilles bulgur retter ret hurtigt, samtidig med at den maksimale mængde vitaminer opretholdes. Bulgur er lavet af side retter og pilaf, det tilsættes supper, salater, hakket kød osv.

Den kaloriske værdi af bulgur er ca. 345-360 kcal pr. 100 g tørt produkt. Bulgur, som alle ovennævnte korn, har alle fordele og ulemper ved hvedeprodukter, og indeholder selvfølgelig gluten.

Retter fra Bulgur er berømte ikke kun for deres smag, men også for deres fantastiske nutty aroma. For at croupen åbner mest, er den brændt i olie. Den mest velegnede til denne nadver-panning-wok. Du kan bruge vegetabilsk olie, solsikke eller oliven, men bedst af alt er cremet, smeltet. Olien skal smeltes og opvarmes grundigt, hvorefter bulgur tilsættes til det (det er ikke nødvendigt at skylle kornet med vand i forvejen) og under omrøring bliver den stegt over høj varme, indtil en sådan berømt nutty smag fremkommer. Dernæst udføres bulgur i den samme gryde med tilsætning af den nødvendige mængde kogende vand, eller det kan bruges til at fylde suppen, de kan også fyre grøntsagerne inden bagning. Generelt er mulighederne for kulinarisk fantasi næsten grænseløs!

Spelt.

Stavet, undertiden også kaldet stavet (selvom det i de fleste tilfælde er stavet, er Triticcum dicoccum ment, stavet er Triticcum spelta, se Margaritas kommentarer den 29. maj), en af ​​de ældste og værdifulde korn. Den blev dyrket i begyndelsen af ​​den menneskelige civilisation, var kendt i Babylon, Det gamle Ægypten, Romerriget. Indtil det nittende århundrede optog stavet et værdigt sted i den menneskelige kost. Porridges blev fremstillet af det, tilsat supper, retter lavet ligner risotto. Det menes at stavet - er forfæderen af ​​moderne sorter af blød hvede. Et karakteristisk træk ved spelt korn er, at det fastgører sig til blomsterfilm og adskiller sig fra dem med stor vanskelighed, sådan "rustning" beskytter kornet mod fugt, sygdomme, skadedyr, og i færd med at tilberede kornene koges ikke blødt i grød, men forbliver intakte. Spelt er ikke helt en lunefuld plante, men det kræver rene jordbund uden mineralgødning og andre menneskelige "bekymringer". Spellets sammensætning har et meget højt proteinindhold (27-37%), der indeholder 18 essentielle aminosyrer, jern- og B-gruppe vitaminer, der er stavet mere end i de fleste moderne hvede sorter, men planten er ikke rig på gluten, det vil sige gluten. Takket være denne sammensætning, stavet perfekt mættet, giver en masse styrke og energi. Husk, som Pushkin er i præstens præst og hans arbejder Balda:

"Lad mig have kogt stavet...
Balda bor i pophuset,
Sove på halm
Spiser for fire
Works for seven... "

Nå er der et stort antal tilfælde opført, at Balda har tid til at genbruge, efter at have spist hans stave :) For så værdifulde kvaliteter glor moderne nutritionister og fans af sund, økologisk ren mad som en stavelse.

Men i den moderne verden er stavet næsten glemt og praktisk taget ikke dyrket i industriel skala. På trods af det uhøjtidelige er udspillet af stavet ikke stort, i dette er det meget underordnet de mere frodige hvedestoffer. Desuden er stavet svært at tærske og at få mel af det, hvilket man må sige, er lagret ret dårligt. Konklusion: Hvis du falder i hænderne på stavede gryn, skal du sørge for at prøve et så værdifuldt og nyttigt produkt!

http://vkuskakdoma.ru/about-food-products/cereals-list/wheat-cereals.html

Hvilke korn er der fremstillet af hvede, og hvad er deres egenskaber og egenskaber

Hvede er den mest almindelige kornavl på Jorden. I løbet af århundreders gamle brug af dets folk blev der opfundet flere former for korn fra hvedekorn. Mellem dem er de forskellige i både eksterne indikatorer (størrelse, farve osv.) Og kemisk sammensætning. På grund af dette opstår spørgsmålet ofte: "hvilken hvede korn" eller "hvad hedder hvedekornet?"

Fra denne artikel vil du lære:

Hvilke korn er lavet af hvede

Det er umuligt at besvare spørgsmålet om, hvornår korn er hvede, fordi der er flere relaterede produkter fremstillet af dette råmateriale:

• Hvedegryn. Vanligvis lavet af hård hvede og er faktisk jordpoleret korn, befriet fra klideskallen og bakterien. Den distribueres i post-sovjetiske rum og er markeret i form, type forarbejdning og størrelse fra 1 til 4.
• Semulje. En analog af det foregående produkt, underkastet mere omfattende rengøring og slibning. Semolina partikler har som regel en størrelse fra 0,25 til 0,75 mm, hvorfor det koger så hurtigt. Den mest nyttige og højkvalitets dungy hvede semolina anses (mærket "T"), men det findes sjældent i Rusland.
• Couscous, almindelig i Nordafrikanske lande. Lavet af semolina. Den teknologiske proces er cyklisk. For det første fugtes kornene med vand og rulles i tørt mel eller semolina og derefter sigtes. For partikler, der har passeret en sigte, gentages algoritmen.
• Bulgur. Med sin mening er dette det mest præcise svar på spørgsmålet "Hvilken slags korn er hvede", da korn ikke knuses for at gøre det. Først er de doused med damp, tørret i solen og adskilt fra kliddelen, og først så bliver de jorden. Denne teknologi sparer maksimalt vitaminer i produktet og gør det muligt at klargøre det meget hurtigt.

Hvilken hvedekorn: hvilken skal man bruge

semulje

I Rusland er semolina og hvede kornsorter de mest populære blandt dem der produceres af hvede. Hvilke af disse to korn er mere nyttige er stadig et spørgsmål om tvist. Mange tror, ​​at semolina er mindre nyttigt, fordi det er lavet af blød hvede og hammer meget mindre.

Foto: semolina

En anden ulempe er tilstedeværelsen af ​​phytin i sammensætningen af ​​semolina. Denne komponent binder calcium, hvilket bidrager til dets fjernelse fra kroppen og svækkelsen af ​​det muskuloskeletale system. Af denne grund og også på grund af det faktum, at der er meget stivelse i denne croup, anbefales det ikke at blive spist af børn under tre år.

Fytin kan igen være til gavn for kroppen:

• det forhindrer hypermineralisering af blodlegemer og ledbånd, hvilket er vigtigt for ældre mennesker;
• fjerner fra kroppen af ​​radioaktivt cæsium.

Knust hvede: hvordan det hedder og hvad der er nyttigt

Hvedegryn er fremstillet af hård hvede, før tærskning, helt eller delvis fjernelse af frugt og frø skaller og kim fra kornene.

I Rusland accepteres opdelingen i to typer af dette produkt: Artek og Poltava. Den første er poleret og fint knust hvedekorn. Den anden type korn er klassificeret som:

1. Stort (№1). Jordkorn, knuste før knusning, med spidse toppe.
2. Medium (# 2). Jordkornet hvede korn oval.
3. Medium (# 3). Analog af den foregående klasse med granuler af en rund form.
4. Lille (# 4). Fint knust korn, hvis polerede granulat har en sfærisk form.

I sammenligning med semolina er denne type af korn mindre nærende - i gennemsnit 316 kcal pr. 100 gram. Årsagen til dette er brugen af ​​durum korn, som er mindre kalorier end bløde. Dette produkt har en rig vitaminsammensætning og er egnet til fremstilling af korn, første og anden kurser, pudder og gryderetter. Men folk med betændelse og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen skal spise hvede.

Couscous og Bulgur (Burgul)

Couscous på gastronomiske indikatorer adskiller sig lidt fra semolina, da det er lavet af det. Når den rulles i mel, har den kun lidt mere gluten i sammensætningen. Kalorieindholdet i couscous er 350-360 kcal pr. 100 gram tørt produkt, og i den endelige form afhænger alt af forarbejdningsmetoden.

Foto: couscous couscous

Ligesom semolina koges couscous ekstremt hurtigt. Det er nok at fylde det med kogende vand og holde det under låget i et par minutter for at få en grød mere granulær end semolina. Selvfølgelig afsløres den bedste smag af dette produkt i retterne i arabisk, Berber eller Maghreb køkken.

Couscous er en traditionel dampet skål med dampede grøntsager og kød, som er udbredt i nordafrikanske lande. De laver ofte couscous med grøntsager og gurkemeje, eller med fisk og skaldyr. I dag kan couscous groats findes i hele butikken som et pakket produkt.

Bulgur har det samme kalorindhold som couscous, men har en rigere kemisk sammensætning end andre hvede korn. Imidlertid er sådanne karakteristiske ulemper som en mulig komplikation af fordøjelsessystemet eller en allergisk reaktion på gluten iboende. Bulgur er meget almindelig i arabiske lande, så det viser sig at være den mest lækre i autentiske retter. På basis af dette korn kan du lave usædvanlig hvedpilaf, samt forskellige sidetiner, supper, koteletter og hakket kød.

Foto: Couscous og Bulgur (Bulgur) korn

Koger anbefaler rognende bulgur til at afsløre sin særprægede nutty smag. For at gøre dette skal det kalcineres i smør (egnet og vegetabilsk) indtil duften. Efter offentliggørelse kan gritsene anvendes til kokens skøn.

Hirse og hvede: Hvad er forskellen

Nogle mennesker undrer sig over, hvilken slags hvedekornsprodukter de får, fejlagtigt tror på, at der på grund af et lignende navn ikke er nogen forskel på hvede og hvede. Faktisk er det ikke kun forskellige kornarter - de er produkter af forskellig oprindelse.

Hirse - madkorn, der er fremstillet af dyrkede sorter af hirse, græsgræs. Frugterne af frø af hirse almindelig ved at skrælle fri fra spikelet membraner og nogle gange poleret. Hirse er også opdelt i flere typer afhængigt af råmaterialet og forarbejdningsmetoden. De karakteristiske træk ved hirse er hypoallergen, let fordøjelighed, højt indhold af silicium, B-vitaminer og fedtstoffer. Med undtagelse af disse indikatorer er det umuligt at svare præcist, hvilken kornhvede er mere nyttig end hvede, da forskellene i kemisk sammensætning er meget små.

Hirse er praktisk taget ikke forarbejdet til mel, men bruges enten som foder eller madafgrøde. Med moderat brug som led i en afbalanceret kost hjælper det med at opretholde intern og ekstern sundhed samt opretholde et højt niveau af fysisk og følelsesmæssig tone.

http://orehi-zerna.ru/kakaya-krupa-pshenitsa/

Sort af hvede korn

I lang tid var hvedekornet en obligatorisk skål på bordet af enhver ædle person. Hun symboliserede værts velstand og velstand. Når du følger en klassisk opskrift, er hvedekødsretter smagfuldt og mørt. I lang tid blev det tjent som et selvstændigt produkt, og kun få år senere begyndte hvedekorn at fungere som et parabol til kød eller fisk.

Kogt mad fra hvede korn er ikke kun velsmagende, men også meget nyttigt for den menneskelige krop. Ikke underligt at hvedefade indføres i diæt af patienter med sygdomme i fordøjelsessystemet. Om hvilke former for hvedekorn er der, vil blive diskuteret i artiklen.

Særlige træk

Til gengæld som en del af embryoet kan finde flerumættede fedtsyrer - linolsyre og linolensyre, der er de virkelige allierede i kampen mod overvægt.

Hvedekorn er fremstillet af korn af to sorter - blød og hård. For det første er ti til femten procent protein typisk, for det andet mere end tyve procent. Den anden sort er dog oftest den første til at dø på grund af ugunstige vejrforhold, mens blød hvede stabilt producerer en rigelig høst. Men gryn er udelukkende lavet af hård hvede.

Hvedekorn bruges til at producere korn. Selve kornet består af tre hoveddele: embryoet, skallen og endospermen. Sidstnævnte er en pulverformet kerne, der indeholder et sæt nyttige og nærende elementer.

Hvedegryn, i det væsentlige - dette er knust endosperm, som blev renset godt fra de to andre hoveddele. Kornets størrelse og form bestemmer typen af ​​korn. Hvedekim har en lille mængde protein, phytoøstrogener, phytosteroler og olier med meget nyttigt og værdifuldt for vitamin E-vitamin.

Regelmæssigt forbrug hjælper med at reducere mængden af ​​subkutant fedt. Men i færd med kornproduktion fjernes kimen og skallen fra kornene. Dette gøres for at sikre, at mad fremstillet af hvedegryn ikke giver en bitter eftersmag. Industriproduktion af fjernelementer af hvede giver imidlertid farmakologiske virksomheder. Som efter nogle procedurer sælger hvedekim som kosttilskud.

Du kan lave grød fra tørret og kogt vandforarbejdet bulgur korn. Det produceres ikke ved slibning, det er ikke fragmenteret, men helt.

Fordele og kontraindikationer

Hvede sorter i dag ret meget. Men landbrugsindustrien producerer kun to sorter af korn, der kalder dem bløde og hårde. For den første er bløde sorter af hvede karakteriseret ved en lille mængde protein. I denne henseende sendes denne klasse til fremstilling af mel, som efterfølgende anvendes i konfektureindustrien til fremstilling af brød og forskellige bagværk.

Fast sort har et ret højt indhold af protein i sammensætningen af ​​denne kornkultur. Derfor bruges den til at producere pasta og forskellige kornprodukter. Piperne er underkastet en obligatorisk behandling, som alt efter fremgangsmåden fjerner helt eller delvist skallen og embryoet. Dernæst sendes kornene til slibning, hvorefter de erhverver den sædvanlige form for korn.

Hvede kultur anses for at være en af ​​de laveste kalorieindhold, og derfor er det ofte brugt til at producere diætretter.

Et hundrede gram af produktet indeholder ca. tre hundrede og tredive fem kilokalorier. Før du bruger et produkt, er det tilrådeligt at lære bekendtskab med dets nyttige egenskaber og mulige kontraindikationer. Først og fremmest er hvedekorn meget populære på grund af deres stivende virkning og en imponerende mængde af gavnlige vitaminer og sporstoffer, der er vigtige for den menneskelige krop. Så anvendeligheden af ​​dette produkt er som følger:

• Hvede korn er en organisk kilde til energi og styrke;
• styrker det menneskelige immunsystem
• går ind for udledning af ekstra pund;

• fremmer sunde fordøjelsesorganer
• har en forstærkende virkning på væggene i kapillærbeholdere;
• fremmer hurtig helbredelse af sår eller nedskæringer
• har en gunstig indvirkning på nervesystemets funktion
• hvedekulturer er naturlige regulatorer af lipidmetabolisme;
• sænker kolesterol i blodkarrene;
• forbedrer hjerte-, hjerne- og blodkarens funktion
• forbedrer kvaliteten af ​​hårsække, hud og negleplade;
• hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen, slaggerne, tungmetalionerne, samt rester af elementerne fra at tage antibiotika;
• Med regelmæssig brug af hvedekornsprodukter om morgenen modtager kroppen den nødvendige dosis af energi og styrke, og en lang fordøjelse af fiber og langsom kulhydrater giver en langsom følelse af mæthed.

Hvedepulver kan kun skade menneskekroppen, hvis der er lavt syreindhold i maven, en allergisk reaktion på hvede og forøget flatulens.

Brugen af ​​denne type croup anbefales ikke under graviditet, da der er mulighed for en stigning i dannelsen af ​​gas.

Patienter, der for nylig er blevet fjernet blindtarmbetændelse, bør også udelukke deres kornhvedekorn for første gang. Sammensætningen af ​​denne type korn indeholder stivelse, og derfor anbefales ikke retter lavet af hvedegryn for personer, der lider af diabetes eller er udsat for det.

I dag er der flere sorter af hvede korn. Hovedkriterierne er forarbejdningsmetoden, kornets størrelse og form. Overvej de vigtigste typer hvede korn.

• Den første slags hvedekornet hedder "Artek". Croupen har knust korn, som med hjælp fra specialindustrien blev frigjort fra kornets skal. Som regel er kornet af denne sort jordet. Det er også værd at bemærke, at det laveste fiberindhold er typisk for Artek. Det bruges ofte af kokke til madlavning af forskellige sidetarer og desserter.
• For hvedekorn "Arnautka" er hård hvede valgt som et råmateriale, hvis sort har samme navn. Udseendet af kornet er et glasagtigt korn. Oftest bruges "Arnautka" til at producere puree porridges.

http://eda-land.ru/pshenica/raznovidnosti-krup/

Hovedtyper af korn: liste, kalorieindhold og funktioner

Korn, porrer fra dem og forskellige produkter af deres forarbejdning er alle en del af hver persons daglige liv. Men ikke alle ved, hvad mad han spiser til korn, hvordan det produceres og hvordan det skal opbevares. Lad os se på forskellige navne, former og farver i forskellige kornarter sammen.

Hvad er kornet

Enhver korn er ikke mere end et særligt forarbejdet korn. Afhængigt af kornet, hvorfra kornet forarbejdes, er de opdelt i typer:

• korn - hvede, havre, rug, majs, hirse, ris, sorghum;
• boghvede - boghvede;
• bælgplanter - ærter, bønner, sojabønner, linser.

Vigtigste kultur

Den vigtigste og vigtige kornkultur kan sikkert kaldes hvede. Dens bestand i landet betragtes som den vigtigste. Slibning af korn, i specialindustrien får bagning mel af forskellig kvalitet, flere typer korn. Sekundær produktion modtager en bred vifte af bagværk samt alle typer pasta. Millioner af mennesker har brug for disse produkter hver dag. Men det hele starter med et lille korn, der vokser i øret.

Hvede sorter har forskellige kornhårdhed - blød eller hård.

Der er vinter og forår arter. Den første sår om vinteren og om sommeren får en høst, men disse sorter er udsat for vintervejr og kraftig frost. Så i de kolde måneder er kornene ikke modtagelige for at spise af landbrugs skadedyr, de er godt syltet. Dette påvirker ikke afgrødens kvalitet.

Forår hvede sorter er sådet i det tidlige forår, og afgrøden er produceret i efteråret.

Sammensætningen af ​​kornkorn

Enhver korn er næsten rene kulhydrater - fra 70-80%. Det afhænger af indholdet af stivelsesdelen i kornet. De rigeste planter til dette stof er ris, hvede og majs. De producerer det bedste bagemel, laver brød og forskellige kager. I mange lande er det en del af det nationale køkken.

produktion

Produktionen af ​​korn begynder med høst af kornafgrøder - dette er arbejdet med tunge maskiner. Næste starter transportbånd, der fjerner alle urenheder.

Næste trin er sorteringen af ​​alle korn (af en bestemt kornplante) efter størrelse. Så fjerner man skallen fra kornene og maler dem.

For nogle typer brød og bageriprodukter leveres korn, der ikke rengøres til enden eller kun dens foringsrør.

Karakteristika af forskellige kornarter

Før vi begynder at karakterisere visse typer korn, lad os undersøge, hvad korn er lavet af, hvilken slags kornafgrøder.

Fra havre producerer:

• havregryn, eller "Hercules";
• er fint

Hvedegryn - typer (navne):

Fra bygproduktion:

Bælgplanter er også en del af kornplanterne. Vi giver et eksempel på de mest populære - ærter:

Andre planter, med rette angivet som korn:

Kalorindholdet af de vigtigste korn i tør og kogt form

Kalorietabellen af ​​korn i kogt form vil bremse energiværdien af ​​disse produkter. Tallene afviger fra resultaterne af kornets tørre tilstand. Dette skyldes den procentuelle tab under varmebehandling - processen er helt normal for hvert produkt.

Korn i tør form indeholder mange nyttige stoffer, forskellige vitaminer, mikro- og makroelementer. Flere af dem i uraffineret korn. Men det handler kun om kogte grits.

Calorieindholdet af korn i tør form og i kogt vil variere mærkbart mindre, hvis du tilføjer yderligere fødevarer, når du laver dem. Ernæringsmæssige tal vil ændre sig på en stor måde.

Yderligere produkter

Og hvad kan du tilføje til grød under forberedelsen for at øge foderets næringsværdi? Det afhænger af den specifikke opskrift. Vil din ret være en dessert, et varmt sekund eller første kursus.

Og nu mere

Nogle typer korn fra bordet du allerede kender. Nu vil vi lære dem mere detaljeret.

Hvede korn

Typer af hvede korn:

• semolina er fremstillet af korn med delvis slibning i hvedemel af forskellige størrelser af korn, det ser hvidt (eller gulligt i farve) og lidt melet: det koger blødt hurtigt, det har få næringsstoffer men mange vegetabilske kulhydrater;
• Hvedehvedegryn er den samme semolina, men med korn med en større diameter efter kogning taber kornene ikke deres form og forbliver let modstandsdygtige. Svejsningen af ​​hvedegryn fra indledningsvægten er 4-5 gange.

Det skal også bemærkes, at der findes forskellige typer semolina - fra blød hvede sorter, fra fast eller fra en blanding af blød og hård. I overensstemmelse med denne efterfølger tildeles et tegn på pakken - T, M eller TM. Vær opmærksom på dette ved køb.

Den mest nyttige semolina er croup med "T" tegn på pakken. Dette holder kernerne hele i kogt tilstand. Grød er behagelig i udseende og smag.

Semolina lavet af hvede af bløde kvaliteter, kan helt koge blødt og omdanne til en stivelsesholdig masse.

boghvede

Boghvede bruges til at producere korn kaldet jadrica. Denne hele korn korn, skrællet fra skallen. Ikke dampet.

Groats er rige på vitaminer og sporstoffer. Især højt indhold af jern i det. På grund af det anbefales det ikke at bruge det ofte til personer med høj blodkoagulering. Farven på korn er fra lysebrun til mørk brun.

Afhængigt af graden af ​​rensning af kornets skal er boghvede opdelt i tre karakterer af kvalitet.

Split - knust boghvede korn.

Smolensk groats - jord (næsten pulver) boghvede korn.

Ubrudte grits kogte i ca. 15-20 minutter, giver en lang følelse af mæthed.

Havregryn

Typer af havre korn - havregryn og havregryn.

På hylderne i butikker finder du havregryn "Hercules", kronblad og "Extra". De adskiller sig kun i karakteren af ​​det originale korn. De to første er af højeste kvalitet havregryn. Men "Ekstra" produkter fremstilles ved speciel dampning, fladning og tørring af råmaterialer af lidt lavere kvalitet.

For at få havregryn går de tørrede grøntsagskorn gennem en række transportoperationer:

• slibning af korn til grits;
• iblødsætning;
• dampning;
• tørring.

Havregryn inden brug som fødevare er ikke underkastet yderligere varmebehandling. Det er tilladt at tilføje det til mælk og surmælk shakes og drikkevarer. Mælk tager kun varmt, og med kefir eller ryazhenka insisterer havregryn i kølighed. Og tilsæt derefter aromastoffer og aromatiske stoffer i henhold til den originale opskrift af drikkevarer.

Typer byg korn

Perlovka i henhold til graden af ​​kornforarbejdning er opdelt i separate typer:

• kornet er aflangt, godt jordet, enderne afrundede - den har den bedste smag og madlavningshastighed (croupen er helt koget blød og når beredskab om en time);
• korn sfærisk form - til at lave mad, det tager 1,5 timer.

Farven på begge arter fra hvid til gul. Måske tilstedeværelsen af ​​en grønlig farvetone.

Ved fuld kulinarisk beredskab efter kogning af kornet kilder perlebyg godt, blødt i struktur. I en kold tilstand hærder de og bliver stive. Når genopvarmes, returneres smag og strukturelle kvaliteter.

Byg grits er byg korn, de er ikke jorden før slibning. På grund af dette er kornene infunderet og værre absorberet af kroppen. Men en del af den naturlige skal giver et højt indhold af mineraler og vitaminer. Sammenlignet med byg - flere gange.

Ved madlavning øges byg i volumen med 6 gange og byg - med 5 gange.

Ris er den eneste kultur, der vokser, føler sig fantastisk i vandmiljøet. Så planten er fuld af fugtighed, let at slippe af med ukrudt og øger udbyttet.

For at dyrke ris, hvor der er lidt nedbør, er jorden opdelt i firkanter og gravet i særlige kanaler (de kaldes også aryks). Vand frigives langs aryken og giver græsplanten et godt habitat. Vand er ofte taget fra floder eller søer med bifloder af floder.

Industri, afhængigt af forarbejdningsmetoden, producerer knust og malet ris.

Slibet ris har en hård overflade, kornene er hvide af farve. Indholdet af korn af andre nuancer - grå, brunlig - er tilladt i et parti.

Ved produktion af poleret ris krydser korn, sorteres de og pakkes som makuleret ris.

Der er nogle flere typer ris. En af dem er dampet. Kornet dampes alt sammen under de samme produktionsbetingelser ved høj temperatur og tørres derefter. Det antages, at en sådan ris korn er stor for smuldret pilaf. Korn holder sig ikke sammen og bevarer deres form.

Der er en hemmelighed, der giver dig mulighed for at lave smuldret pilaf fra ris, hvor korn ikke holder sammen i grød! Kryd kornet uvasket i bouillon med godt stuet kød og ikke bland opskålen, indtil det er fuldt kogt.

Vild upoleret ris kommer ind på markedet, dens korn har en mørk skygge - dette er farven på skallen. Det blev udbredt i forbindelse med fremme af en sund livsstil og diætmad.

hirse

Hirse - en lav plante med korn af forskellige farver (hvid, gul, rød eller brun). I sådanne farver males skallen af ​​små runde korn.

Planten vokser ikke i naturen. For at sikre gode udbytter bliver det ofte vandet og ofte.

Groats går gennem hele produktionscyklussen for rengøring og sortering på specielle transportbånd. Som følge heraf får vi korn kaldet hirse.

Interessant! Mørke skaller, der forbliver fra eksfoliering af hirse, der anvendes til opfedning fjerkræ, især svækket.

Ernæringseksperter overvejer retter af hirse tung mad. Faktisk er denne kornet værre fordøjet. I hirsegrød er det sædvanligt at tilsætte nogle runde ris for at øge fordøjelsen og reducere belastningen på mave-tarmkanalen.

Kogt hirse tilsættes til påfyldningen til patties, vegetariske mannater eller ravioli.

majs

Majs er en kornproduktion, der ofte går til fodring af husdyr, især små eller lidt forkælet cobs.

Udbredt industriel konservering af frisk majs. Men i tørret form kan den findes på butikshylder.

De producerer to typer af det - jorden og knust. Formen af ​​kornet poleret og knust er anderledes, i posen med grisen er der en smule gullig pulver. Farvekorn - fra hvid til gul.

Razvaryvayas, korn forbliver hårde, det er normalt for majs.

Knuste går til produktion af søde cornflakes.

Bønnehvirvler - ærter

Ærter - den mest populære af bælgfrugter. Vi plejede at købe hele ærter (det er poleret under produktionsbetingelser) eller opdelt. Ærets farve kan være gul eller grøn.

Ved madlavning giver ærter en homogen masse, der ligner kartoffelmos.

Men i sin rene form anbefales sådanne kartofler ikke til at blive brugt af gastroenterologer og ernæringseksperter. Det er bedre at blande kogte ærter med grøntsager, der er brunet i vegetabilsk olie, eventuelt med kogte kødprodukter.

Kvalitetskrav

Alle korn, de typer og navne, som vi undersøgte, bestemmes kvalitativt i henhold til smag, farve, procentdel urenheder og nogle andre indikatorer. Selv om en lille mængde urenheder stadig er tilladt, men er strengt standardiseret ved visse regler.

Udseendet af fremmed smag (bitter) eller lugt (sur, muggen, fugtig) indikerer skade på hele partiet korn.

Hjem opbevaring

I hjemmet bør croupen opbevares i papirposer i et tørt rum uden overdreven luftfugtighed og lufttemperatur ikke højere end 18 grader. Det er tilladt at opbevare plastikbeholdere med snoede dæksler.

Under andre forhold vokser croup mugg og bliver smittet med skadedyr.

Holdbarhed er 4 måneder. Men når croupen opbevares i staldbetingelser, hæves holdbarheden til et år med forbehold af alle de nødvendige regler. Emballage i sådanne tilfælde - papirposer på 50 kg.

Ud over alle disse croup er der dem, som det ikke er fortalt om. Det drejer sig om korn, hvorav voksende areal er andre lande. For at udforske alle kornprodukter med arter og navne i alfabetisk rækkefølge, vil det tage lidt mere tid.

http://www.syl.ru/article/352601/osnovnyie-vidyi-krup-spisok-kaloriynost-i-osobennosti