Tocopherol. Strukturel formel

E-vitamin er ikke et specifikt vitamin, men en hel gruppe biologisk aktive stoffer: tocopheroler og tocotrienoler. Tocopheroler er registreret som tilsætningsstoffer til fødevarer: E306 (blanding af tocopheroler), E307 (α-tocopherol), E308 (γ-tocopherol) og E309 (δ-tocopherol). Som det fremgår af indekset, henviser de til antioxidanter.

E-vitamin tilhører gruppen af ​​fedtopløselige vitaminer. Det kan akkumulere i fedtvæv, så vitamin E-mangel manifesterer sig ikke umiddelbart. Meget vitamin E findes i vegetabilske olier - solsikke, rød palme. I dyrefoder en masse af det i leveren, kyllingæg.

kompatibilitet:

At være en antioxidant, hjælper med at absorbere vitamin A, beskytter cellemembraner fra frie radikaler. Bredt brugt til forebyggelse af kræft. Derudover er der tilfælde af "mirakuløs" helbredelse af kræftpatienter, der tog konventionel solsikkeolie.

E-vitamin spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​gonads funktion, både kvindelig og mandlig. E-vitamin er også involveret i udviklingen af ​​fostret under graviditeten.

Gavnlig virkning på hud, hår og negle. Derfor indbefatter producenter med vilje E-vitamin i kosmetik. Hjælper huden til at klare effekten af ​​overdreven eksponering for UV-stråling.

Forholdsregler:

Selvom overdosering med tocopherol er vanskeligere end retinol, kan en sådan sandsynlighed ikke udelukkes. Symptomer manifesteres i form af hovedpine, apati, muskelsvaghed. Der er information om, at overdosis af E-vitamin er særlig farligt for rygere - risikoen for slagtilfælde øges markant.

Der er en historie på internettet om en bestemt undersøgelse af en bestemt "gruppe amerikanske forskere", som fandt ud af, at regelmæssigt indtag af E-vitamin øger sandsynligheden for prostatacancer med 20%. Der er nogen tvivl om, at dette eksperiment opfylder alle videnskabelige kriterier. Ja, og der var det kun om en af ​​tocopherolerne - en syntetisk form af alpha-tocopherol. Så det er for tidligt at drage konklusioner om vitamin E's skadelighed.

konklusion:

Fordelene ved E-vitamin er indlysende, og risikoen for overdosering er ubetydelig. Tilstedeværelsen af ​​E-vitamin i garvning cremer kan betragtes som ikke bare ønskeligt, men en forudsætning.

http://servataforma.ru/reference/214-tokoferol

Vitaminformler

Vitaminer er lavmolekylære organiske forbindelser, der er nødvendige for det normale liv, hvis syntese er fraværende eller begrænset i organismerne af denne art.

Vitaminer og deres derivater er aktive deltagere i biokemiske og fysiologiske processer, der forekommer i levende organismer (tabel 10).

I pattedyr syntetiseres de fleste vitaminer ikke, og nogle syntetiseres af intestinale mikroflora eller væv i utilstrækkelige mængder, så vitaminerne skal komme fra mad. Nogle mikroorganismer og højere planter har også brug for visse vitaminer.

Funktioner af funktionen af ​​vitaminer i levende organismer er som følger: 1) praktisk taget ikke syntetiseret i kroppen; 2) Kilden til vitaminer er mad og / eller intestinale bakterier; 3) er indeholdt i kroppen i små mængder; 4) er ikke en del af kroppens plastmateriale og anvendes ikke som energikilde; 5) udfører i de fleste tilfælde coenzymfunktioner (tabel 11).

For hvert vitamin er der et bogstav Latin betegnelse (for eksempel B-vitaminer), et kemikalie (fx nikotinsyre) og et fysiologisk navn (for eksempel et vækst vitamin). Individuelle vitaminer kan repræsenteres af en gruppe forbindelser, der er tæt på kemisk struktur og udviser lignende biologisk aktivitet, kaldet vitamerer (for eksempel kan vitamin A være repræsenteret af A-vitamin₁ og a₂).

Klassificering af vitaminer. Ifølge opløseligheden i vand og fedtstoffer er vitaminerne opdelt i to grupper: vandopløselige og fedtopløselige (tabel 10). I hver af disse grupper er der sammen med vitaminer vitaminlignende forbindelser, der udfører vitamins funktioner, men kræves af kroppen i relativt store mængder (tabel 12).

Det daglige behov for vitaminer er lille, men med utilstrækkelig eller overdreven indtagelse af vitaminer i kroppen opstår karakteristiske og farlige patologiske tilstande: 1) vitaminmangel - et kompleks af symptomer der udvikles i kroppen som et resultat af et ret langt komplet eller næsten fuldstændigt fravær af en eller flere vitaminer; 2) hypo- og hypervitaminose - sygdomme forårsaget af henholdsvis utilstrækkelig eller overdreven indtagelse af vitamin eller flere vitaminer (polyhypo- og polyhypervitaminose).

Stoffer, der strukturelt ligner vitaminer, der, når de interagerer med apoenzymet, danner inaktive former for enzymer, kaldes anti-vitaminer og anvendes i lægepraksis til behandling af en række sygdomme (for eksempel sulfa-stoffer).

Den biokemiske funktion af vitaminer

A-vitamin (retinol) - den visuelle proces (regulerer cellens vækst og differentiering)

D-vitamin (calciferol) - calcium- og fosformetabolisme

E-vitamin (tocopherol) - antioxidant, elektrontransport (beskyttelse af membranlipider)

Vitamin K (phylloquinon) - elektronoverførsel (cofaktor i carboxylationsreaktioner) er involveret i aktiveringen af ​​blodkoagulationsfaktorer

Vitamin B.₁ (thiamin) - dekarboxylering af a-keto syrer, overførsel af aktivt aldehyd (transketolase)

Vitamin B.₂ (riboflavin) - åndedræt, hydrogenoverførsel

Vitamin PP (nikotinsyre) - åndedræt, hydrogenoverførsel

Vitamin B.₆ (pyridoxin) - udveksling af aminosyrer, overførsel af aminogrupper

Vitamin B.₁₂ (cobalamin) - coenzym af en række metaboliske reaktioner ved overførsel af alkylgrupper, methylering af cystein

Folinsyre - transport af en-carbon-grupper

Vitamin B.₃ (pantothensyre) - transport af acylgrupper

H-vitamin (biotin) - coenzymcarboxyleringsreaktioner (transport af CO2)

C-vitamin - en antioxidant, en reducerende cofaktor for et antal oxygenaser, prolinhydroxylering, lysin, tyrosinkatabolisme

Vitaminer: Dagligt behov og kilder til indtagelse i menneskekroppen

bogstavbetegnelse, kemisk og

http://studfiles.net/preview/4631894/

Powerlifting i Smolensk regionen

Vandopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer

Vitaminlignende forbindelser

beskrivelse

Tocopherol kombinerer en række umættede tocopherolalkoholer, hvoraf alfa-tocopherol er den mest aktive.

For første gang afslørede E-vitaminens rolle i reproduktionsprocessen i 1920 I en hvid rotte, som regel meget produktiv, blev genoptagelse af reproduktion noteret under en langvarig mejeriediet (skummetmælk) med udviklingen af ​​vitamin A-mangel.

I 1922 fandt Evans og biskop, at der i løbet af normal ægløsning og befrugtning opstod fosterdød hos gravide hunrotter med udelukkelse af en fedtopløselig kostfaktor i grønne blade og kornembryoner. Avitaminose E hos hanrotter forårsagede ændringer i frøepitelet.

I 1936 blev de første præparater af E-vitamin opnået ved ekstraktion af kornspirer fra olier.

Syntesen af ​​E-vitamin blev udført i 1938 af Carrerom.

Yderligere undersøgelser viste, at E-vitaminens rolle ikke kun er begrænset til kontrol af reproduktiv funktion (V.E. Romanovsky, E.A. Sinkova "Vitaminer og vitaminterapi").

E-vitamin forbedrer også blodcirkulationen, er nødvendig for vævsregenerering, er nyttig til præmenstruelt syndrom og behandling af brystfibrotiske sygdomme. Det giver normal blodkoagulation og helbredelse; reducerer muligheden for at arne nogle sår; sænker blodtrykket hjælper med at forhindre grå stær; forbedrer atletisk præstation lindrer benkramper; understøtter nerver og muskler styrke kapillærernes vægge forhindrer anæmi.

Som en antioxidant beskytter E-vitamin celler mod skade, nedsætter oxidationen af ​​lipider (fedtstoffer) og dannelsen af ​​frie radikaler. Det beskytter andre fedtopløselige vitaminer mod nedbrydning af oxygen, fremmer absorptionen af ​​A-vitamin og beskytter den mod ilt. E-vitamin sænker aldring, kan forhindre udseende af senil pigmentering.

E-vitamin er også involveret i dannelsen af ​​kollagen og elastiske fibre i det intercellulære stof. Tocopherol forhindrer øget blodkoagulering, en positiv effekt på perifer cirkulation, er involveret i biosyntese af hæm og proteiner, celleproliferation, dannelse af gonadotropiner, udvikling af placenta.

I 1997 viste evnen af ​​E-vitamin til at lindre Alzheimers sygdom og diabetes, samt at forbedre kroppens immunfunktion.

De gavnlige virkninger af E-vitamin på hjerneblødende Alzheimers sygdom, som tidligere var blevet betragtet som fuldstændig uresponsive, blev rapporteret af den prestigefyldte New England Medical Journal; denne nyhed blev også bredt rapporteret i pressen. Daglige doser på ca. 2000 mellem. u E-vitamin hindrede væsentligt udviklingen.

Det skal dog huskes, at E-vitamin spiller en profylaktisk rolle - det kan ikke reparere den eksisterende skade. Deltagere i nogle studier, der ikke har opdaget nogen kræftvirkning af E-vitamin, har været i rygning eller uansvarlig for en sund kost i mange år. Hverken medicin eller vitamin er i stand til at vende ødelæggelsen af ​​væv forårsaget af årtier med usundt livsstil. For eksempel et dagligt indtag på 400 mellem. u E-vitamin kan forhindre omdannelse af nitritter (visse stoffer til stede i røget og syltede fødevarer) til kræftfremkaldende nitrosaminer; Det vil imidlertid ikke føre til omvendt reaktion ved omdannelse af nitrosaminer til nitritter.

Desuden øges effektiviteten af ​​vitamin E i nærvær af andre antioxidant næringsstoffer. Dens anti-kræft beskyttende virkning er især mærkbar i vitamin C.

Så de vigtigste funktioner, som vitamin E udfører i kroppen, kan formuleres som følger:

• beskytter cellulære strukturer mod ødelæggelse af frie radikaler (virker som en antioxidant);
• involveret i biosyntese af hæm;
• interfererer med trombose;
• involveret i syntese af hormoner;
• støtter immunitet
• har en anticarcinogen virkning
• sikrer musklernes normale funktion.

Måleenheder

Mængden af ​​E-vitamin måles normalt i internationale enheder (IE).

Udtrykket "tocopherolækvivalenter" eller ET (TE) anvendes også til at henvise til profylaktiske doser af et vitamin.

kilder

Vegetabilske olier: solsikke, bomuldsfrø, majs; æblefrø, nødder (mandler, jordnødder), rodfrugter, grønne bladgrøntsager, korn, bælgfrugter, æggeblomme, lever, mælk, havregryn, sojabønne, hvede og dets frøplanter.

Urter er rige på E-vitamin: mælkebøtte, lucerne, hørfrø, nudel, havre, hindbærblad, rosenkål.

http://smolpower.ru/?page=medicinesd=vitaminsst=14

E-vitamin

Generel beskrivelse

Historie om opdagelse, struktur
I 1922 offentliggjorde Evans og biskop (H. M. Evans, K.S. Bishop) den første rapport om resultaterne af undersøgelsen af ​​infertilitet hos dyr opdrættet på en kunstig diæt. Forskere har antydet, at årsagen til patologien er fødevaremangel. Talrige undersøgelser har vist, at smør har den største terapeutiske aktivitet, tilsyneladende på grund af indholdet i den faktor, der er nødvendig for frugtbarhed. Denne faktor blev også fundet i salatblade, korn af hvede, havre og andre kornprodukter og blev kaldt "vitamin E".
I 1936 offentliggjorde Evans og Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) en rapport om et stof, de isoleret kaldte "α-tocopherol" (alfa-tocopherol). Det har de egenskaber af vitamin E. Navnet er afledt af det græske ord «tacos» - «fødsel» og «phero» - «producere» og slutter «ol» opstod fra de kemiske symboler for alkohol, hvilket er et vitamin E med en kemisk struktur synspunkt. Endelig blev den kemiske struktur af E-vitamin afkodet i 1939.
E-vitamin er en gruppe af forbindelser med tilsvarende biologiske egenskaber. De tilhører tocopheroler. 8 tocopheroler er kendt, deres isomerer og syntetiske derivater (a-, β-, y-, δ-tocopherol og a-, β-, y-, δ-tocotrienol). Α-tocopherol har den mest betydningsfulde aktivitet.

Fysiske og kemiske egenskaber
Ved stuetemperatur er tocopheroler lyse gule klare olier. Nogle af dem krystalliserer ved lave temperaturer. Tocopheroler er uopløselige i vand, letopløselige i organiske opløsningsmidler (chloroform, ether, hexan, petroleumsether), noget værre i acetone og alkohol. Modstandsdygtige over for syrer og alkalier. Stabil ved opvarmning. Følsom over for ultraviolet, ilt, luft og andre oxidanter. I vakuum og inertgasatmosfære er de stabile, når de opvarmes til 100 ° C.
Tocopheroler danner let estere med forskellige syrer, som fuldstændigt bevarer deres biologiske aktivitet og samtidig er signifikant mere resistente over for oxidation.
Tocopheroler interagerer let med frie radikaler og aktive former for ilt, hvilket forklarer deres antioxidanteffekt.
Molekylmassen af ​​a-tocopherol er 430,7, p-, y-tocopherol 416.7.
Smeltepunktet for a-tocopherol 0 ° C, β-tocopherol 3 ° C.

Farmakokinetik
I modsætning til andre fedtopløselige vitaminer A, D, K, absorberer E-vitamin ikke i kroppens fedtvæv.
Ca. halvdelen af ​​E-vitamin indeholdt i fødevarer absorberes fra tarmen, da absorption af E-vitamin kræver tilstedeværelse af fedtsyrer. Emulsificering af galde med dannelsen af ​​fede miceller og E-vitamin opløst i det forekommer i tolvfingertarmen. Under absorption spaltes tocopherolacetat til fri tocopherol. Derefter kommer tocopherolet i lymfekompositionen ind i lymfesystemet og transporteres sammen med chylomicroner. For den mest komplette absorption af E-vitamin i tarmen kræver tilstedeværelsen af ​​galde og bugspytkirtel sekret. Når galdevandring forstyrres, sænkes absorptionen af ​​E-vitamin.
Hos raske mennesker absorberes 51-86% a-tocopherol ved indtagelse af mad hos patienter med malabsorptionssyndrom 31-83%. Med mavekræft - 21%.
E-vitamin er deponeret i hypofysen, testikler, binyrerne. Udskilt i gallen (op til 90%).

kilder

Tabel 1. E-vitaminindhold i urteprodukter

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/

Hvordan bedrage alderdom eller alt om vitamin E (tocopherol)

E-vitamin, eller tocopherol, er ikke for ingenting kaldet det mest "kvindelige" vitamin. Denne komponent påvirker evnen til at bære børn, er ansvarlig for det normale forløb af graviditeten og bidrager også til bevarelsen af ​​unge. Fedtopløseligt vitamin E gør huden smidig og elastisk, hår - glat og skinnende negle - stærkt og jævnt. Stimulerer tocopherol og metaboliske processer, det bekæmper med succes frie radikaler, antioxidant - hovedegenskaben af ​​E-vitamin.

Disse kvaliteter giver dog ikke anledning til at skynde sig til apoteket og købe vitamin E i alle doseringsformer. Må ikke misbruge produkter, der indeholder coenzym. Det er vigtigt at finde en mellemplads og finde den optimale balance, hvor de gode egenskaber vil "arbejde" for dig, men en overdosis af E-vitamin vil ikke ske.

De, der er plaget af spørgsmålet om, hvordan videnskabeligt kaldet E-vitamin besvares straks: tocopherol.

Solgar, E-vitamin, 400 IE, 100 bløde gelatinekapsler

Hvordan det hele begyndte

Opdagelsen af ​​E-vitamin blev afholdt i 1922, kort tid efter at være blevet opdaget vitamin D. forfatterskab tilhører Herbert Evans og Katherine Bishop, der udført eksperimenter på mus og bemærket, at ensformige kost af laboratorie gnavere fører til infertilitet. Forsøg på at genoprette reproduktionsfunktionen, forskerne diversificerede musens "menu", introducerede fiskeolie og mel ind i den. Mus fodret med glæde, men raste ikke. Efter at have tilføjet salatblade og hvedekimolie til kosten gav gnavere afkom. Forskere har antydet, at det sidste tilsatte produkt indeholder en ukendt "faktor X", uden hvilken den reproduktive funktion er slukket. Dette var tocopherol, som i dag er kendt for os som vitamin E (tocopherol).

Undersøgelser af det nye stof fortsatte, men Evans kunne kun isolere tocopherol 14 år senere, i 1936. E-vitaminens navn kom op med Californien professor D. Calhoun, der lavede navnet fra de græske ord τόκος og φέρω ("afkom" og "bjørn"). I hverdagen viste ordet tocopherol, som de kalder vitamin E i dag.

En anden forsker, Henry Mattill, beskrev antioxidantegenskaberne for E-vitamin samt vitamin E's rolle i den normale udvikling af muskel- og hjernevæv. Mangel på stoftocopherol førte til dystrofi og encephalomalacia (blødgøring af hjernen). Syntetisk vitamin E blev oprettet først i 1938, forfatteren - P. Carrer. I samme år blev den første undersøgelse udført på effekten af ​​E-vitamin på vækstfunktioner i menneskekroppen. Et nyttigt naturligt supplement i form af hvedekimolie var inkluderet i kosten af ​​17 børn med forskellig vækstretardation. På baggrund af terapi med E-vitamin (tocopherol) genvandt de fleste af børnene (11 personer) og blev ramt af deres jævnaldrende i udvikling.

Blandt andre organiske stoffer er tocopherol E kendetegnet ved udtalte antioxidantegenskaber og evnen til at stimulere reproduktiv funktion. På denne historiske beskrivelse af E-vitamin forlades, og gå videre til forklaringerne - hvad og hvordan gør E-vitamin i vores krop. Først skal du håndtere radikaler og antioxidanter.

På antioxidanter og frie radikaler

Betegnelsen antioxidant er sensationelt, populært, men det er ikke meget klart for en uinformeret person. Men alle ved, at det er yderst nyttigt og forynder kroppen. Derfor er spørgsmålet - E-vitamin, som har en antioxidantegenskab, alle har brug for? Selvfølgelig. Men mere om det nedenfor.

Hovedopgaven for E-vitamin som en antioxidant er ødelæggelsen af ​​frie radikaler, specielle atomer, i strukturen, som den ene elektron mangler. For at kompensere for manglen, fjerner atomerne den manglende elektron fra et udvendigt "sundt" atom, der gør det til det samme aggressive radikale. En reaktionskæde starter, hvilket resulterer i, at celler med "defekte" atomer begynder at udvikle sig forkert. Der er en teori om, at kræft er forbundet med tilstedeværelsen af ​​et stort antal frie radikaler. Og sammensætningen af ​​E-vitamin bidrager til deres ødelæggelse.

Antioxidanter, herunder tocopherol (E-vitamin) har en sådan atomerstruktur, at de uden tab for sig selv kan "dele" en elektron. Kæden af ​​destruktive processer stopper, celler fungerer normalt.

Detaljeret og tydelig om antioxidanter og frie radikaler fortæller den video, vi tilbyder at se:

Fysisk-kemiske egenskaber

Fedtopløseligt vitamin E (tocopherol) er ikke et stof, men en hel gruppe biologiske forbindelser, som omfatter to sorter - tocopheroler og tocotrienoler. For at forstå, hvilke vitaminer der er kendt som E-vitamin selv, lad os henvende os til kemi. Det videnskabelige samfund kender 8 forskellige isomerer - 4 tocopherol og 4 tocotrienol, der repræsenterer vitamin E-gruppen, alle er udstyret med forskellige funktioner. Forskellen mellem tocotrienoler og tocopheroler bestemmes af strukturen af ​​de strukturelle formler og de eksisterende kemiske bindinger.

Tabel 1 viser formlerne for de kendte isomerer, selv med en kortfattet undersøgelse er forskellen i strukturen af ​​tocopheroler og tocotrienoler synlig. Strukturen af ​​tocopherol er en kromring, hvortil en carbonhydridkæde er bundet, flere methylgrupper, en hydroxylgruppe. Afhængig af antallet af methylgrupper er indeholdt i strukturen materiale, og hvor de er forbundet, adskiller α (alpha), β (beta), γ (gamma) - tocopherol og δ (delta) - tocopherol.

Tabel 1. Strukturen af ​​molekylerne af isomererne af vitamin E-gruppen

Tocotrienoler svarende til tocopheroler kaldes også latinske bogstaver α, β, γ, δ. Tocotrienoler trænger let igennem fedtlaget, er fastgjort til cellemembranets mur, hvilket i høj grad forbedrer deres egenskaber. Beviste antioxidante egenskaber - tocotrienol er næsten 60 gange højere end for y-tocopherol, nemlig tocotrienol er den stærkeste antioxidant.

Tocotrienoler og tocopheroler er beslægtede forbindelser. Hvis du er en person, der er langt fra kemi og ikke ved, hvilken type vitamin der er tocopherol, svarer vi: både tocotrienoler og tocopheroler er udstyret med E-vitaminets aktivitet.

Kosttilskud, der indeholder tocopheroler, er mærket som følger:

1. En blanding af tocopheroler - E306.
2. a-tocopherol - E307.
3. y-tocopherol - E308.
4. δ-tocopherol - E309.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-e-tokoferol

E-vitamin (tocopherol, anti-steril)

kilder

Vegetabilske olier (undtagen oliven), hvedekiminerede korn, bælgplanter, æg.

Dagligt behov

struktur

Tocopherol molekyle består af chromanal ring med HO- og CH₃-grupper og isoprenoid sidekæde. Der er flere former for E-vitamin, der er kendetegnet ved forskellige biologiske aktiviteter.

Strukturen af ​​a-tocopherol

Strukturen af ​​tocotrienol

Biokemiske funktioner

Vitamin, der er indlejret i phospholipid-dobbeltlaget af membraner, udfører en antioxidantfunktion, dvs. interfererer med udviklingen af ​​fri radikal reaktioner. Med dette:

1. Begrænser fri radikale reaktioner i hurtigt opdelte celler - slimhinder, epitel, celler i embryoet. Denne effekt er grundlaget for den positive effekt af vitamin i reproduktiv funktion hos mænd (beskyttelse af spermatogent epithel) og hos kvinder (beskyttelse af fosteret).

2. Beskytter vitamin A mod oxidation, hvilket bidrager til manifestationen af ​​den vækststimulerende aktivitet af vitamin A.

3. Beskytter umættede fedtsyrerester af membranfosfolipider fra oxidation (lipidperoxidering) og derfor eventuelle celler fra destruktion.

hypovitaminose

årsag

Ud over fødevaremangel og nedsat absorption af fedt kan årsagen til hypovitaminose E være mangel på ascorbinsyre.

Klinisk billede

Forkortelsen af ​​erytrocytens levetid in vivo, reduceret modstand og deres nemme hæmolyse, udviklingen af ​​anæmi, en stigning i membranpermeabilitet, muskeldysteri, svaghed. Også fra siden af ​​det nervøse væv, erfleksi, et fald i proprioceptiv og vibration følsomhed, og stirre parese på grund af beskadigelse af den bageste rygmarv og myelin kappe af nerver.

I eksperimentet udvikler dyr med avitaminose atrofi af testiklerne og resorptionen af ​​fosteret (græsk tokosavkom, pherobær, dvs. anti-steril), blødgøring af hjernen, levernekrose, fedtsinfiltrering af leveren.

http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/16-vitaminy/30-viyamin-e.html

VitaMint.ru

Alt hvad du ønskede at vide om vitaminer

Primær Navigation Menu

Kort beskrivelse af E-vitamin (tocopherol)

Hjemmeside »Vitaminer» Korte egenskaber af E-vitamin (tocopherol)

Kort beskrivelse af E-vitamin (tocopherol)

Navn, forkortelser, andre navne: vitamin E (e), tocopherol, reproduktion vitamin.

Gruppe: fedtopløselige vitaminer

Latinske navn: Vitamin E (slægten Vitamin E), Alfa-Tocopherolacetat

2 grupper: tocopheroler og tocotrienoler. Hver gruppe indeholder 4 typer vitamin E.

Hvad (hvem) er nyttig til:

• For celler: opretholder cellemembranen (membranen) i en normal tilstand og tillader ikke dem at deformere.
• For kredsløbssystemet: forhindrer dannelsen af ​​blodpropper (normaliserer koagulering), hjælper med at rense åre og arterier fra blodpropper, kan bidrage til dannelsen af ​​nye blodkar, forbedrer blodcirkulationen.
• Til kroppen: Det kæmper godt med frie radikaler og derved beskytter kroppen mod aldring, fra udseende af pletter og rynker, fra dannelsen af ​​onkologi.
• For hjertet: sikrer, at hjertemuskulaturen fungerer korrekt.
• Til mænd: sikrer korrekt modning af sæd, forbedrer styrke.
• For kvinder: maksimerer evnen til at udholde graviditet, normaliserer cyklusen og lindrer overgangsalderen symptomer.

Hvad er skadeligt for:

• Til patienter med følgende sygdomme: cardiosklerose, reumatisk hjertesygdom, akut myokardieinfarkt. Brug med forsigtighed i tromboembolisme, myokardieinfarkt, hypertension.

Indikationer for brug:

Hypovitaminose E, vitaminmangel, infertilitet, overgangsalderen, truet abort, aterosklerose, tromboflebitis, nyrebetændelse, sår, hudsygdomme, benkramper, leddsygdomme, hudbrændskader, alderspots, psoriasis, reumatisme, Alzheimers sygdom.

For børn: for tidlig fødsel, sygdomme, hvor absorption af fedt, dystrofi.

Manglende (mangel) lang:

Hemolytisk anæmi, neurologiske lidelser, intermitterende claudikation (smerter og kramper i benets kalve, når de går), alvorlige benkramper, degenerering af hjertemusklen, membran og skeletmuskler, levernekrose.

Hos børn: dystrofi.

Hos mænd: Impotens, prostatitis, dårlig frømateriale.

Hos kvinder: problemer med svangerskabet, "tung" graviditet, fostervanskeligheder.

Extreme træthed, muskel svaghed, apati, sløvhed, uopmærksomhed, migræne, hudproblemer, nervøsitet.

Overfølsomhed overfor lægemidlet, allergi over for lægemidlet, cardiosklerose, reumatisk hjertesygdom, akut myokardieinfarkt. Brug med forsigtighed i tromboembolisme, myokardieinfarkt, hypertension, diabetes (du skal følge indikationerne).

Allergi, diarré (sjælden), smerte i epigastrium.

Daglig godtgørelse krævet af kroppen:

10 IE E-vitamin pr. Dag Til kvinder -

8 IE / dag. For børn (fra 0 til 1 år) -

3 IE / dag. For børn (fra 1 til 8 år) -

6 IE / dag. For teenagere (fra 9 til 13 år)

7 - 10 IE / dag. For gravide kvinder -

11 IE / dag. Til pleje -

1ME = 0,67 mg alfa-tocopherol = 1 mg alfa-tocopherolacetat

Hastigheden af ​​vitamin i blodet:

2,5 - 3,7 μg / ml. - nyfødte

3,0 til 9,0 mcg / ml. - fra år til 12 år

6,0 - 10,0 mcg / ml. - fra 13 til 19 år

5,0 - 18,0 μg / ml. - voksne

Mulig, men meget sjælden.

Diarré, forøget flatulens, forhøjet blodtryk, kvalme, hovedpine, osteoporose (sjælden).

Vegetabilske olier, nødder (valnødder, hasselnødder), bælgfrugter, salat, sorrel, hvedekimolie, klid, æggeblomme.

Hvor længe kan du tage:

Hvis det tages i store doser, ikke mere end en måned.

Kapsler med opløsning, piller, olieopløsning, tabletter, ampuller.

Pro Vitamin E (tocopherol)

E-vitamin er meget opløseligt i fedt og til assimilering af tocopherol er tilstedeværelsen af ​​fedt nødvendigt. Det opløses ikke helt i vand, men tolererer høje temperaturer og udsættelse for syrer og alkalier. Meget dårligt tolereret af lys og udsættelse for ilt eller ultraviolet.

E-vitamin har et mønster: jo mere kroppen har brug for E-vitamin, desto mindre er det nødvendigt at spise vegetabilske fedtstoffer (de bidrager til et endnu større behov for det).

Vitaminerne A, C og E er de stærkeste antioxidanter, men tocopherol (E) er den mest magtfulde blandt dem. Udover frie radikaler kæmper de effektivt deformerede celler og oxidationsmidler.

Tocopherol er ikke kompatibel med jern - E-vitamin ødelægger næsten jern, derfor er det umuligt at kombinere indtaget af tocopherol og jernpræparater.

Vitamin A er godt kompatibelt med E-vitamin (E hjælper kroppen med at absorbere retinol bedre), så blandt vitaminpræparaterne kan du finde et kombinationsmiddel kaldet Aevit. Det fås i kapsler og opløsninger til intramuskulær administration.

Tocopherol forbedrer virkningen af ​​visse stoffer: steroidhormoner, antiinflammatoriske, nonsteroider.

E-vitamin er ikke kompatibel med lægemidler til blodfortynding, alkohol, kalium (kalium absorberes ikke) såvel som i perioden med kemoterapi eller strålingsbehandling.

Alfa-tocopherolacetat

Kunstigt syntetiseret vitamin E. Det anvendes oftest i medicin og vitaminkomplekser. Det betragtes som et fødevaretilsætningsstof - E307.

Naturlig alfa-tocopherol er angivet på etiketterne - d.

Syntetisk alfa-tocopherolacetat - dl.

E-vitamin til kvinder

Det er et af de vigtigste terapeutiske midler til behandling af tilstande som infertilitet, problemer med graviditet, problemer med overgangsalder eller menstruationscyklus. Derudover hjælper tocoferol med at undgå stregmærker på huden, reducerer den negative side af toxæmi, normaliserer produktion af kvindelige hormoner (progesteron), opretholder optimal ydelse og funktion af livmoderen og æggestokkene, behandling af fibrøse læsioner, mastitis.

Men! Du skal være meget forsigtig med at tage dette vitamin, da overskuddet kan føre til alvorlige konsekvenser: en stigning i sandsynligheden for hjertesygdomme hos fosteret og endog dødsfald. Derfor anbefales ikke gravide kvinder og kvinder, der planlægger graviditet, et ekstra indtag af vitamin E (kun den der kommer fra mad).

Hvordan man tager (til medicinske formål)

De tager stoffer både indenfor og i form af injektioner (meget sjældent) såvel som eksternt.

Normalt tages tabletter med måltider en eller to gange om dagen. Olieopløsninger kan påføres både inde (for at imprægnere dem med brød) og i form af injektioner.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.html

Vitaminer: struktur og egenskaber

HOME JOB 1 KURS BIOPOLYMERE OG DER STRUKTURKOMPONENTER Ved 1. lektion.

Emne: Vitaminer: struktur og egenskaber.

Formålet med lektionen: At danne viden om vitamins struktur og funktion.
KORT HENSYN TIL DETTE TEKST, VED AT VÆRE OPHOLD TIL VITAMINERNES STRUKTURFORFORMULER, OG LØS VITAMINSTESTEN (Du kan downloade og udskrive, kontrollere med læreren)

Kofaktorer og konference.

Enzymer er proteinkatalysatorer, der fremskynder kemiske reaktioner i levende celler.

Det aktive center af enzymer er en bestemt del af proteinmolekylet, som er i stand til komplementær kontakt med substratet og sikrer dets katalytiske omdannelse.

De fleste enzymer til manifestationen af ​​katalytisk aktivitet kræver tilstedeværelse af visse naturkofaktorer, der ikke er proteiner. Der er to grupper af kofaktorer: d-metalioner og coenzymer.

Coenzym er organiske stoffer, oftest derivater af vitaminer, som er direkte involveret i enzymatisk katalyse, da de er placeret i det aktive centrum af enzymer. Enzymholdigt coenzym og har enzymatisk aktivitet kaldes holoenzym. Proteindelen af ​​et sådant enzym kaldes et apoenzyme, der i fravær af et coenzym ikke har katalytisk aktivitet.

En mangel på vitaminindtagelse fra mad, en overtrædelse af deres absorption eller en krænkelse af deres brug af kroppen fører til udvikling af patologiske tilstande kaldet hypovitaminose.

Vitaminer tilhører forskellige klasser af organiske forbindelser.

KLASSIFICERING, STRUKTUR OG BIOLOGISK ROL AF VITAMINER

I øjeblikket er alle vitaminer opdelt i to store grupper - fedtopløselige, dvs. med overvejende lipofile egenskaber (vitaminer A, D, E, K) og vandopløselige, det vil sige med overvejende hydrofile egenskaber.

Der er også faktisk vitaminer og vitaminlignende stoffer. Vitaminlignende stoffer kræves af kroppen i meget større mængder end vitaminer. Vitaminlignende stoffer indbefatter for eksempel vigtige fedtomættede syrer: linolsyre, linolensyre, arachidon (vitamin F).

Vandopløselige vitaminer, når de er overdrevent injiceret i kroppen, er velopløselige i vand, udskilles hurtigt fra kroppen.

Fedtopløselige vitaminer er letopløselige i fedtstoffer og akkumuleres let i kroppen, når de er for store indtag fra fødevarer. Deres akkumulering i kroppen kan forårsage en metabolisk lidelse, kaldet hypervitaminose og endda død.

A. Vandopløselige vitaminer

1. Vitamin B.₁ (Thiamin). Vitaminens struktur omfatter pyrimidin og thiazolringe, der er forbundet med en methinbro.

Kilder. Det er bredt fordelt i produkter af vegetabilsk oprindelse (skal frø af korn og ris, ærter, bønner, sojabønner, etc.). Hos dyr, vitamin B.₁ indeholder hovedsagelig i form af diphosphorisk thiaminester (TDF); det er dannet i leveren, nyrerne, hjernen, hjertemusklen ved hjælp af thiaminphosphorylering med deltagelse af thiamin kinase og ATP.

Det daglige behov for en voksen er i gennemsnit 2-3 mg vitamin B₁. Den biologiske rolle af vitamin B₁ Det bestemmes af, at TDF i form af TDF er en del af mindst tre enzymer og enzymkomplekser: Som en del af pyruvat- og a-ketoglutarat-dehydrogenasekomplekser deltager den i den oxidative dekarboxylering af pyruvat og a-ketoglutarat; Som en del af transketolas er TDF involveret i pentosephosphatvejen til omdannelse af carbohydrater.

Det vigtigste, mest karakteristiske og specifikke tegn på mangel på vitamin B₁ - polyneuritis, som er baseret på degenerative ændringer i nerverne. I starten opstår smerte langs nerverstammerne, og der opstår et tab af hudfølsomhed og lammelse (beriberi). Det næsthøjeste symptom på sygdommen er en krænkelse af hjerteaktiviteten, som udtrykkes i en krænkelse af hjerterytmen, en stigning i hjertets størrelse og udseendet af smerte i hjerteområdet. De karakteristiske tegn på sygdommen forbundet med vitamin B-mangel₁, omfatter også krænkelser af gastrointestinale sekretoriske og motoriske funktioner; Overhold et fald i mavesyre, tab af appetit, intestinal atony.

2. Vitamin B.₂ (Riboflavin). Kernen i strukturen af ​​vitamin B₂ Strukturen af ​​isoalloxazin, kombineret med alkoholribitol, ligger.

Hovedkilder til vitamin B₂ - lever, nyre, æg, mælk, gær. Vitamin findes også i spinat, hvede, rug. Delvis får en person vitamin B₂ som affaldsprodukt af intestinal mikroflora.

Dagligt behov for vitamin b₂ en voksen er 1,8-2,6 mg.

Biologiske funktioner. I tarmslimhinden efter absorptionen af ​​vitaminet opstår dannelsen af ​​FMN- og FAD-coenzymer ifølge den følgende skema:

Coenzymerne FAD og FMN er en del af flavin enzymer involveret i redox reaktioner.

Kliniske manifestationer af riboflavinmangel udtrykkes i stunting i unge organismer. Inflammatoriske processer på mundhulen i mundhulen udvikler sig ofte, uhyggelige revner forekommer i hjørnerne af munden og nasolabial fold dermatitis. Øjenbetændelse er typisk: conjunctivitis, hornhindevaskularisering, katarakt. Derudover med vitaminmangel₂ udvikle generel muskel svaghed og svaghed i hjertemusklen.

Kilder. Vitamin PP er bredt fordelt i plantefødevarer, dets høje indhold af ris og hvedeklid, gær, en masse vitamin i leveren og nyrerne af kvæg og svin. Vitamin PP kan dannes ud fra tryptophan (ud af 60 tryptofanmolekyler, 1 molekyle nicotinamid kan dannes), hvilket reducerer behovet for vitamin PP med en stigning i mængden af ​​tryptophan i fødevarer.

Det daglige behov for dette vitamin er 15-25 mg for voksne, 15 mg til børn.

Biologiske funktioner. Nikotinsyre i kroppen er en del af NAD og NADP, som virker som coenzymer af forskellige dehydrogenaser. Syntese af NAD i kroppen fortsætter i 2 faser:

NADP er dannet fra NAD ved phosphorylering under virkningen af ​​cytoplasmatisk NAD-kinase.

NAD + + ATP → NADP + + ADP

Vitamin PP mangel fører til sygdommen "pellagra", som er kendetegnet ved 3 hovedtegn: dermatitis, diarré, demens ("tre D"). Pellagra manifesteres i form af symmetrisk dermatitis i områder af huden, der er tilgængelige for virkningen af ​​sollys, gastrointestinale lidelser (diarré) og inflammatoriske læsioner af slimhinderne i mund og tunge. I fremskredne tilfælde af pellagra observeres lidelser i centralnervesystemet (demens): hukommelsestab, hallucinationer og vrangforestillinger.

4. Pantothensyre (vitamin B) Pantothensyre består af rester af D-2,4-dihydroxy-3,3-dimethylsmørsyre og β-alanin, forbundet med en amidbinding:

Pantothensyre er et hvidt krystallinsk pulver, opløseligt i vand. Den er syntetiseret af planter og mikroorganismer, der findes i mange animalske og vegetabilske produkter (æg, lever, kød, fisk, mælk, gær, kartofler, gulerødder, hvede, æbler). I menneskets tarm fremstilles pantothensyre i små mængder af Escherichia coli. Pantothensyre er et universelt vitamin; mennesker, dyr, planter og mikroorganismer har brug for det eller dets derivater.

Det daglige menneskelige behov for pantothensyre er 10-12 mg. Biologiske funktioner. Pantothensyre anvendes i celler til syntese af coenzymer: 4-phosphopanthothein og CoA. 4-phosphopanthothein er en coenzym palmytoyl synthase. CoA er involveret i overførsel af acylradikaler i reaktioner af katabolismens generelle vej, aktivering af fedtsyrer, syntese af cholesterol og ketonlegemer, syntese af acetylglucosaminer og neutralisering af fremmede stoffer i leveren.

Kliniske manifestationer af vitaminmangel. Hos mennesker og dyr udvikler dermatitis, dystrofiske forandringer i endokrine kirtler (f.eks. Binyrerne) nervesystemet (neuritis, lammelse), dystrofiske ændringer i hjertet, nyrerne, depigmentering og tab af hår og hår hos dyr, tab af appetit, udmattelse. Lavt niveau af pantothenat hos mennesker kombineres ofte med anden hypovitaminose (B₁, den₂) og manifesterer sig som en kombineret form for hypovitaminose.

Strukturen af ​​CoA og 4'-phosphopanthothein. 1-thioethanolamin; 2-adenosyl-3'-phospho-5'-diphosphat; 3 - pantothensyre; 4-4'-phosphopanthothein (phosphoryleret pantothensyre kombineret med thioethanolamin).

Kernen i strukturen af ​​vitamin B₆ ligger en pyridinring. Der er 3 kendte former for vitamin B₆, karakteriseret ved strukturen af ​​substituentgruppen ved carbonatomet i p-positionen til nitrogenatomet. Alle er præget af den samme biologiske aktivitet.

Alle 3 former for vitaminet er farveløse krystaller, velopløselige i vand.

Kilder til vitamin B₆ til mennesker, fødevarer som æg, lever, mælk, grøn peber, gulerødder, hvede, gær. En vis mængde vitamin syntetiseres af tarmflora.

Dagligt behov er 2-3 mg.

Biologiske funktioner. Alle former for vitamin B₆ anvendt i kroppen til syntese af coenzymer: pyridoxalphosphat og pyridoxoxminphosphat. Coenzymerne dannes ved phosphorylering på hydroxymethylgruppen i den femte position af pyridinringen med deltagelse af enzymet pyridoxalkinase og ATP som en kilde til phosphat.

Pyridoxale enzymer spiller en central rolle i metaboliseringen af ​​aminosyrer: de katalyserer transaminering og dekarboxylering af aminosyrer, deltager i specifikke metaboliske reaktioner af individuelle aminosyrer: serin, threonin, tryptofan, svovlholdige aminosyrer såvel som i syntesen af ​​hæm.

Kliniske manifestationer af vitaminmangel. Avitaminose B₆ børn viser øget excitabilitet i centralnervesystemet, periodiske krampe, hvilket kan skyldes utilstrækkelig dannelse af den hæmmende mediator GABA (se afsnit 9), specifik dermatitis. Hos voksne er tegn på hypovitaminose B₆ observeret med langvarig behandling af isoniazid-tuberkulose (en antagonist af vitamin B₆). Samtidig er der læsioner i nervesystemet (polyneuritis), dermatitis.

Strukturen af ​​biotin er baseret på thiophenringen, hvortil urinstofmolekylet er bundet, og sidekæden er repræsenteret af valerinsyre.

Kilder. Biotin findes i næsten alle dyr og planteprodukter. De mest rige på dette vitamin er leveren, nyrerne, mælken, æggeblommeæg. Under normale forhold modtager en person en tilstrækkelig mængde biotin som følge af bakteriel syntese i tarmen.

Det daglige krav til biotin hos mennesker overstiger ikke 10 mikrogram.

Biologisk rolle. Biotin udfører en coenzymfunktion i carboxylase: den deltager i dannelsen af ​​den aktive form

I kroppen anvendes biotin i dannelsen af ​​malonyl-CoA fra acetyl-CoA i syntesen af ​​purinringen såvel som i carboxylationsreaktionen af ​​pyruvat med dannelsen af ​​oxaloacetat.

De kliniske manifestationer af biotinmangel hos mennesker er blevet undersøgt lidt, da intestinale bakterier har evnen til at syntetisere dette vitamin i de krævede mængder. Derfor er billedet af avaminose manifesteret i intestinal dysbakteriose, fx efter at have taget store mængder antibiotika eller sulfatlægemidler, der forårsager tarmmikrofloraens død eller efter indførelsen af ​​store mængder rå ægprotein i kosten. Æg hvide indeholder glycoprotein avidin, som binder til biotin og interfererer med absorptionen af ​​sidstnævnte fra tarmen. Når biotin er mangelfuldt udvikler en person fænomener af specifik dermatitis, der er kendetegnet ved rødmen og skrælning af huden samt en rigelig udskillelse af talgkirtler (seborrhea). Når vitamin A-vitaminmangel også ser tab af hår og hår hos dyr, er der ofte konstateret neglebeskadigelse, muskelsmerter, træthed, døsighed og depression.

7. Folinsyre (vitamin b_med vitamin b₉) Folinsyre består af tre strukturelle enheder: resten af ​​pteridin (I), para-amino-benzoesyre (II) og glutaminsyre (III) syrer.

Vitamin afledt fra forskellige kilder kan indeholde 3-6 glutaminsyrerester.

Kilder. En betydelig mængde af dette vitamin findes i gær, såvel som i lever, nyrer, kød og andre animalske produkter.

Det daglige krav til folsyre ligger i området fra 50 til 200 μg; På grund af dårlig absorption af dette vitamin er det anbefalede daglige indtag imidlertid 400 mikrogram.

Folinsyre biologiske rolle bestemmes af det faktum, at den tjener som et substrat til syntesen af ​​coenzymer involveret i overførselsreaktionerne af encarbonradikaler med forskellige oxidationsgrader: methyl, hydroxymethyl, formyl og andre. Disse coenzymer er involveret i syntese af forskellige stoffer: purinukleotider, omdannelsen af ​​dUMP til dGMP, i metabolismen af ​​glycin og serin (se

De mest karakteristiske tegn på folinsyre beriberi er nedsat bloddannelse og de forskellige former for anæmi forbundet med det (makrocytisk anæmi), leukopeni og vækstretardering. Når hypovitaminose af folinsyre observeres krænkelser af epithelets regenerering, især i mave-tarmkanalen, på grund af mangel på puriner og pyrimidiner til DNA-syntese i konstant opdelende celler i slimhinden. Vitaminmangel på folinsyre ses sjældent hos mennesker og dyr, da dette vitamin er tilstrækkeligt syntetiseret af tarmmikrofloraen. Anvendelsen af ​​sulfa-lægemidler til behandling af en række sygdomme kan imidlertid forårsage udviklingen af ​​avitaminose. Disse lægemidler er strukturelle analoger af para-aminobenzoesyre, der hæmmer syntesen af ​​folinsyre i mikroorganismer. Nogle pteridinderivater (aminopterin og methotrexat) hæmmer væksten af ​​næsten alle organismer, der har brug for folsyre. Disse lægemidler anvendes i medicinsk praksis til at undertrykke tumorvækst hos kræftpatienter.

8. Vitamin B.₁₂ (cobalamin) Vitamin B.₁₂ - det eneste vitaminholdige metal kobolt.

Vitaminmangel i animalsk væv er forbundet med svækket absorption af cobalamin på grund af en overtrædelse af syntesen af ​​den interne faktor Castle, i forbindelse med hvilken den absorberes. Slottens faktor syntetiseres af mavesårets ansigtsceller. Det er et glycoprotein med en molekylvægt på 93.000 D. Det kombinerer med vitamin B₁₂ med deltagelse af calciumioner. Hypavitaminose B₁₂ Det er normalt kombineret med et fald i mavesyre, hvilket kan være et resultat af beskadigelse af maveslimhinden. Hypavitaminose B₁₂ kan også udvikle sig efter total fjernelse af maven under kirurgiske operationer.

Dagligt behov for vitamin b₁₂ ekstremt lille og er kun 1-2 mcg.

Vitamin B.₁₂ tjener som en kilde til dannelsen af ​​to coenzymer: methylcobalamin i cytoplasma og deoxyadenosylcobalamin i mitokondrier.

• methyl-B₁₂ - coenzym involveret i dannelsen af ​​methionin fra homocystein. Derudover er methyl-B₁₂ deltager i transformationerne af folsyrederivater, der er nødvendige for syntesen af ​​nukleotider - forstadier af DNA og RNA.

• Deoxyadenosylcobalamin som coenzym er involveret i metaboliseringen af ​​fedtsyrer med et ulige antal carbonatomer og aminosyrer med en forgrenet carbonhydridkæde.

Det vigtigste træk ved beriberi B₁₂ - makrocykarisk (megaloblastisk) anæmi. Denne sygdom er karakteriseret ved en stigning i størrelsen af ​​røde blodlegemer, et fald i antallet af røde blodlegemer i blodbanen, et fald i koncentrationen af ​​hæmoglobin i blodet. Hæmatopoietisk lidelse er primært forbundet med nedsat nukleinsyre-metabolisme, især DNA-syntese i hurtigt opdelte celler i det hæmatopoietiske system. Ud over krænkelsen af ​​hæmatopoietisk funktion, for beriberi B₁₂ Forstyrrelsen i nervesystemets aktivitet er også specifik, hvilket forklares ved toksiciteten af ​​methylmalonsyre, som akkumuleres i kroppen under nedbrydning af fedtsyrer med et ulige antal carbonatomer, såvel som nogle forgrenede aminosyrer.

Ascorbinsyre - Lactonsyre, der svarer til struktur til glucose. Eksisterer i to former: reduceret (AK) og oxideret (dehydroascorbinsyre, DAK).

Begge disse former for ascorbinsyre passerer hurtigt og reversibelt ind i hinanden og, som coenzymer, deltager i redoxreaktioner. Ascorbinsyre kan oxideres ved atmosfærisk oxygen, peroxid og andre oxidationsmidler. DAK reduceres let med cystein, glutathion, hydrogensulfid. I et svagt alkalisk medium ødelægges laktonringen og biologisk aktivitet går tabt. Ved madlavning i nærvær af oxidationsmidler ødelægges en del af C-vitamin.

Kilder til C-vitamin - frisk (!) Frugt. Det daglige menneskelige behov for C-vitamin er 50-75 mg.

Biologiske funktioner. Den vigtigste egenskab af ascorbinsyre er evnen til let at oxidere og genvinde. Sammen med DAK danner det et redoxpar i cellerne med et redoxpotentiale på +0,139 V. Takket være denne evne deltager ascorbinsyre i mange hydroxyleringsreaktioner: Pro- og Lys-rester under syntesen af ​​kollagen (hovedbindende protein i bindevæv), syntese af steroidhormoner i binyrens cortex. I tarmen reducerer ascorbinsyre Fe3+ til Fe2+, hvilket fremmer dets absorption, fremskynder frigivelsen af ​​jern fra ferritin og bidrager til omdannelsen af ​​folat til coenzymformer. Ascorbinsyre er en naturlig antioxidant.

Vitamin B struktur₁₂ (1) og dens coenzymformer er methylcobalamin (2) og 5-deoxyadenosylcobalamin (3).

Kliniske manifestationer af vitamin C-mangel. Ascorbinsyre mangel fører til en sygdom kaldet skørbugt (skørbugt). Tsinga, som forekommer hos mennesker med utilstrækkeligt indhold i kosten af ​​friske frugter og grøntsager, er beskrevet for mere end 300 år siden, siden adfærd af lange rejser og nordlige ekspeditioner. Denne sygdom er forbundet med mangel på C-vitamin i fødevarer. Beriberi's vigtigste manifestationer skyldes hovedsagelig en krænkelse af dannelsen af ​​kollagen i bindevævet. Som følge heraf observeres losning af tandkødene, tøsning af tænderne, overtrædelse af kapillærernes integritet (ledsaget af subkutane blødninger). Der er hævelse, smerter i leddene, anæmi. Anæmi i skørbuk kan være forbundet med nedsat evne til at bruge jernforretninger, såvel som forstyrrelser af folsyremetabolisme.
10. Vitamin P (bioflavonoider) I øjeblikket er det kendt, at begrebet "vitamin P" forener familien af ​​bioflavonoider (catechiner, flavononer, flavones). Dette er en meget forskelligartet gruppe af vegetabilske polyphenoliske forbindelser, der påvirker vaskulær permeabilitet på samme måde som vitamin C.

De rigeste i vitamin P er citroner, boghvede, sort chokeberry, sort currant, te blade og rose hofter.

Det daglige behov for en person er ikke lige installeret.

Den flavonoids biologiske rolle er at stabilisere den ekstracellulære matrix af bindevæv og reducere kapillærpermeabilitet. Mange repræsentanter for vitamin P-gruppen har en hypotensiv effekt. Den kliniske manifestation af vitamin P hypoavitaminose er præget af øget blødning af tandkød og subkutane blødninger, generel svaghed, træthed og smerte i ekstremiteterne. Tabel 3-2 viser daglige behov, coenzymformer, de vigtigste biologiske funktioner af vandopløselige vitaminer samt de karakteristiske træk ved avitaminose.

SPECIFIKKE FUNKTIONER AF VANDOPLØSNINGSVITAMINER (FORSEND TABELLEN)

1. Vitamin A (retinol) er en cyklisk, umættet, monovalent alkohol.

Kilder. Vitamin A findes kun i animalske produkter: lever af kvæg og svin, æggeblomme, mejeri

Strukturen af ​​provitamin A (1), vitamin A (2) og dets derivater (3, 4)

produkter; fiskeolie er især rig på dette vitamin. Urteprodukter (gulerødder, tomater, peberfrugter, salat osv.) Indeholder carotenoider, som er provitaminer A. Tarmslimhinden og levercellerne indeholder den specifikke carotenoide-enzym, som gør carotenoider til den aktive form af vitamin A.

Det daglige behov for A-vitamin hos en voksen er mellem 1 og 2,5 mg A-vitamin eller mellem 2 og 5 mg β-caroten. Normalt udtrykkes aktiviteten af ​​A-vitamin i fødevarer i internationale enheder; En international enhed (IE) af vitamin A svarer til 0,6 μg β-caroten og 0,3 μg vitamin A.

De biologiske funktioner af vitamin A. I kroppen omdannes retinol til retinal og retinsyre, der er involveret i reguleringen af ​​en række funktioner (vækst og differentiering af celler); de udgør også det fotokemiske grundlag for synet.

Den mest detaljerede undersøgelse af deltagelse af vitamin A i den visuelle handling. Det lysfølsomme apparat i øjet er nethinden. Lys, der falder på nethinden, adsorberes og omdannes af retinale pigmenter til en anden form for energi. Hos mennesker indeholder nethinden to typer receptorceller: stænger og kegler. De førstnævnte reagerer på svag (twilight) belysning, og kegler reagerer på god belysning (dagsvision).

Retinsyre, som steroidhormoner, interagerer med receptorer i kernerne i målceller. Det resulterende kompleks binder til specifikke regioner af DNA og stimulerer gentranskription. Proteiner, der er resultatet af stimulering af gener under påvirkning af retinsyre, påvirker vækst, differentiering, reproduktion og embryonisk udvikling.

De vigtigste kliniske manifestationer af hypovitaminose A. Det tidligste og mest karakteristiske tegn på mangel på vitamin A hos mennesker og forsøgsdyr er nedsat twilight vision (hemeralopi eller "kylling" blindhed). Specielt for vitamin A-mangel er øjenlæsens læsion xerophthalmia, dvs. udviklingen af ​​hornhindenes tørhed som følge af blokering af tårekanalen på grund af keratinisering af epitelet. Dette fører igen til udvikling af conjunctivitis, ødem, sårdannelse og blødgøring af hornhinden, dvs. til keratomation. Xerophthalmia og keratomalaki uden ordentlig behandling kan føre til fuldstændig tab af syn. Hos børn og unge dyr med avitaminose A stoppes knoglevæksten, keratose af epitelceller i alle organer og som følge heraf overdreven keratinisering af huden, beskadigelse af epitel i mavetarmkanalen, urinsystemet og åndedrætsapparatet. Afbrydelse af væksten af ​​knoglerens knogler fører til skade på vævene i centralnervesystemet, såvel som for øget tryk i cerebrospinalvæsken.

2. Vitaminer i gruppe D (calciferoler)

Calciferoler er en gruppe af kemisk beslægtede forbindelser, der tilhører sterolderivater. De mest biologisk aktive vitaminer - D₂ og D₃. Vitamin D₂ (ergocalciferal), et derivat af ergosterol, en plante steroid findes i nogle svampe, gær og vegetabilske olier. Når bestråling af ultraviolet bestrålingsprodukter fra ergosterol opnås, opnås D-vitamin₂, anvendes til medicinske formål. Vitamin D₃, tilgængelig hos mennesker og dyr - cholecalciferol, som dannes i human hud fra 7-dehydrocholesterol under virkningen af ​​UV-stråler.

Vitaminer D₂ og D₃ - hvide krystaller, olieagtige til berøring, uopløselig i vand, men velopløselige i fedtstoffer og organiske opløsningsmidler.

Kilder. Den største mængde af vitamin D₃ fundet i animalske produkter: smør, æggeblomme, fiskeolie.

Det daglige krav til børn er 12-25 mcg (500-1000 IE), for en voksen er behovet meget mindre.

Biologisk rolle. Hos mennesker er D-vitamin₃ hydroxyleret i positionerne 25 og 1 og omdannet til den biologisk aktive forbindelse 1,25-dihydroxycholecalciferol (calcitriol). Calcitriol udfører en hormonal funktion ved at deltage i reguleringen af ​​metaboliseringen af ​​Ca 2+ og phosphat, der stimulerer absorptionen af ​​Ca 2+ i tarm og forkalkning af knoglevæv, reabsorptionen af ​​Ca 2+ og phosphat i nyrerne. Med en lav koncentration af Ca 2+ eller en høj koncentration af D₃ Det stimulerer mobiliseringen af ​​Ca 2+ fra knoglerne. Manglende. Med mangel på D-vitamin hos børn udvikler sygdomsrickets karakteriseret ved forringet forkalkning af voksende knogler. Samtidig observeres skeletdeformation med karakteristiske knogleforandringer (X- eller o-formede ben, "perler" på ribbenene, deformation af kraniumbenene, forsinket tænder). Overskydende. Overdreven D-indtagelse₃ kan forårsage hypervitaminose D. Denne tilstand er karakteriseret ved overdreven deponering af calciumsalte i vævene i lungerne, nyrerne, hjertet, blodkarvæggen samt osteoporose med hyppige knoglefrakturer.

3. Vitaminer fra gruppe E (tocopheroler) Vitamin E blev isoleret fra hvedekimolie i 1936 og blev opkaldt tocopherol. For tiden kendte familie af tocopheroler og tocotrienoler fundet i naturlige kilder. Alle er methylderivater af den oprindelige forbindelse af en tokol, er meget tætte i struktur og er betegnet med bogstaver i det græske alfabet. A-tocopherol udviser den største biologiske aktivitet.

Tocopheroler er olieagtige flydende, opløselige i organiske opløsningsmidler.

Kilder til E-vitamin for mennesker - vegetabilske olier, salat, kål, frø af korn, smør, æggeblomme.

Det daglige voksne behov for vitamin er ca. 5 mg.

Biologisk rolle. Ifølge virkningsmekanismen er tocoferol en biologisk anti-oxidant. Det hæmmer frie radikale reaktioner i celler og forhindrer således udvikling af kædeperoxidationsreaktioner af umættede fedtsyrer i lipider af biologiske membraner og andre molekyler, såsom DNA (se afsnit 8). Tocopherol øger den biologiske aktivitet af vitamin A, hvilket beskytter den umættede sidekæde mod oxidation.

Kliniske manifestationer af vitamin E-mangel hos mennesker er ikke fuldt ud forstået. E-vitamin er kendt for at have en positiv effekt i behandlingen af ​​nedsat befrugtning med gentagne ufrivillige aborter, nogle former for muskelsvaghed og dystrofi. E-vitamin har vist sig at blive brugt i premature babyer og børn, der er fyldt med flasker, da kødmælk er 10 gange mindre E-vitamin end kvindemælk. Vitamin E-mangel manifesteres ved udviklingen af ​​hæmolytisk anæmi, muligvis på grund af ødelæggelsen af ​​erythrocytemembraner som et resultat af lipidperoxidering.

Vitaminer K (naphthoquinones) K-vitamin findes i flere former i planter som phylloquinon (K₁) i cellerne i tarmfloraen som menahinon (K₂).

tomater, spinat, rødder og frugter) og dyr (lever) produkter. Desuden er det syntetiseret af intestinal mikroflora. Avitaminose K udvikler sig sædvanligvis på grund af en overtrædelse af absorptionen af ​​K-vitamin i tarmen, og ikke som følge af dets fravær i fødevarer.

Det daglige behov for et voksen vitamin er 1-2 mg.

Den biologiske funktion af K-vitamin er forbundet med dets deltagelse i blodkoagulationsprocessen. Han er involveret i aktivering af blodkoagulationsfaktorer: protrombin (faktor II), proconvertin (faktor VII), julefaktor (faktor IX) og Stuart-faktor (faktor X). Disse proteinfaktorer syntetiseres som inaktive precursorer. Et af aktiveringsstadierne er deres carboxylering af glutaminsyrerester med dannelsen af ​​y-carboxygluglutaminsyre, der er nødvendige for binding af calciumioner. Vitamin K er involveret i carboxyleringsreaktioner som et coenzym. Til behandling og forebyggelse af hypovitaminose K anvendes syntetiske derivater af naphthoquinon: menadion, vikasol, syncavit.

Den vigtigste manifestation af avitaminose K er tung blødning, der ofte fører til chok og død af organismen. Tabel 3-3 viser de daglige krav og biologiske funktioner af fedtopløselige vitaminer samt de karakteristiske træk ved avitaminose.

http://zodorov.ru/vitamini-stroenie-i-svojstva.html