Cottage cheese er et mejeriprodukt fremstillet af frisk mælk. Det er fermenteret ved hjælp af en bestemt slags bakterier, og derefter dekanteres serumet. Dette giver dig mulighed for at få en nyttig ostemasse, som indeholder vitaminer og mineraler. På grund af det faktum, at vitaminer og mikroorganismer indeholder cottageost, anses dens virkning på den menneskelige krop som meget gavnlig.

Næringsindhold

100 gram mælkeprodukt indeholder ca. 169 kcal. De vigtigste stoffer i ostemassen er næringsstoffer som:

• proteiner - 15 g;
• fedtstoffer fra 19 til 81 g;
• kulhydrater - 3 g

Fedthed er den vigtigste indikator, der gør det muligt for ostemassen at blive opdelt i typer. Disse omfatter:

• fed - når mængden af ​​fedt varierer fra 5 til 18%;
• mellemfedt - når fedtindholdet varierer fra 1 til 5%;
• ikke-fedtet - når mængden af ​​fedt er 0%.

Indholdet i ostemassen af ​​proteiner og fedtstoffer er direkte proportional. I så fald vil den anden være mindre, hvis først den første er. I betragtning af proteinproduktet af mejeriproduktet er det ligeledes lig med værdien for kød. Den eneste forskel mellem sådanne produkter er, at det i det første tilfælde absorberes meget lettere.

Vitaminer og mineralsammensætning

Cottage cheese indeholder sådanne vitaminer og sporstoffer, der er repræsenteret af følgende elementer:

Hvilke vitaminer i ostemassen dominerer forårsager dens positive virkning på den menneskelige krop.

Nyttige egenskaber

Kurdmasse indeholder vitaminer, som gavnligt påvirker funktionen af ​​hovedorganerne og deres systemer. Dens vigtigste nyttige egenskaber er:

• bremse aldringsprocessen
• forebyggelse af udviklingen af ​​beriberi
• forbedring af huden, slimhinder;
• vækst acceleration;
• fjernelse af udmattelse af det visuelle systemets organer
• acceleration af protein, kulhydrat, fedtstofskifte
• forbedring af muskelvævets vaskulære vægge;
• reducere risikoen for anæmi
• normalisering af de centrale og perifere nervesystemer.

Daglig brug af produktet vil gøre kroppen meget stærkere, mere modstandsdygtig over for stress, øge dens fysiske udholdenhed. Men du bør ikke medtage i kosten mere end nødvendigt. Derudover kan det medføre en vis forringelse af menneskers trivsel, og der er også visse grupper af mennesker, der er kontraindiceret ved brug af "sur mælk".

Kontraindikationer til brugen

Vitaminer og andre næringsstoffer - hovedårsagen til, at folk spiser ostemasse. Mange selv gør sig til at spise det, fordi det er nyttigt. Men få mennesker tror, ​​at der er visse kontraindikationer til dets anvendelse. Disse omfatter:

• individuel intolerance overfor mejeri- og mejeriprodukter
• tilstedeværelsen af ​​aterosklerotiske sygdomme
• tilstedeværelsen af ​​alvorlig nyresygdom
• gastroenteritis;
• laktasemangel (ekstremt sjælden).

Det sker, at børn op til tre år udvikler en allergi over for mælkprotein. Mødre klager normalt, at uden brug af mejeriprodukter, modtager barnet ikke vitaminerne i hytteosten. Faktisk er alting individuelt og sparer ofte i sådanne tilfælde produkter opnået ved gæring af gedemælk.

Hvordan opbevarer man cottageost?

På trods af de vitaminer, der er indeholdt i et fermenteret mælkeprodukt, betragtes det som medium, der er elsket af sygdomsfremkaldende bakterier. Forkert langsigtet opbevaring vil føre til, at ostemassen ikke bare er forkælet, men også kan forårsage uoprettelig skade på kroppen. Af denne grund er det vigtigt, at produktet opbevares i passende hygiejne- og hygiejneforhold.

Andre opbevaringskrav omfatter:

• Brug kun emaljeret emballage
• placeres i køleskabet
• brug af det produkt, der har ligget i kølekammeret i mere end tre dage til bagning efter termisk behandling.

Hvis du vælger denne "sure mælk", skal du se på dens udseende, tekstur, tilstedeværelsen af ​​korn. Hendes smag skal være sur, ikke have ubehagelige lugte og nuancer. Det er vigtigt at være opmærksom på tidspunktet for fremstilling og opbevaring angivet på produktemballagen.

Hvordan laver man en godbid hjemme?

Køber gærede mælkeprodukter i butikken, mange betragter det med forsigtighed. En anden ting er, når ostemasse massen er kogt alene og en person kan være sikker på sine gavnlige egenskaber. For at gøre det hjemme, har du brug for mælk, emalje, en kolander og gasbind.

Formælk hældes i opvasken, hvorefter den placeres på et køligt mørkt sted, hvor det bliver surt. Souring tid bør ikke overstige 24 timer. Desuden placeres beholderen med sur mælk på komfuret, hvor den opvarmes, indtil der er dannet en tykk masse i form af klumper og valle. Behandlingsprocessen tager ikke mere end en halv time, hvilket afhænger af mængden af ​​sur mælk.

Derefter anbringes en kolander i den næste emaljerede beholder, hvor ostemassen er drænet. Det er tilrådeligt at dække det med et låg, indtil vallen er helt drænet. Produktet, der er fremstillet manuelt, opbevares i en emaljepotte i køleskabet i højst tre dage efter fremstillingen.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-tvoroge

Cottage cheese - en enorm forsyning af protein og calcium til kroppen

Mejeriprodukter er meget populære hos menneskeheden i mange århundreder. En af de mest populære og nyttige er cottage cheese.

Alle ved, at det er nødvendigt at spise det, men få tager højde for hvorfor.

Hvad er de fordelagtige egenskaber ved cottage cheese, dens sammensætning, den daglige sats, hvad kan der udarbejdes af det? Svarene på spørgsmålene er nedenfor.

Efter at have studeret omhyggeligt den underholdende mulighed, vil du helt sikkert elske dette mejeriprodukt, når du kommer til butikken, vil du aldrig passere ostemassen.

Nyttige egenskaber

Siden barndommen ved mange mennesker, at når man spiser cottageost til mad, bliver knogler og tænder styrket på grund af det høje calciumindhold. Dette stof er nødvendigt for alle børn for fuld udvikling, normal vækst af skelet, negle og hår.

Som voksen er calcium nødvendigt for at opretholde hele organismenes vitale aktivitet for at styrke de allerede dannede knogler.

Interessant at vide! Fordelen ved fødevareproduktet er allerede lagt op til opskriften. Ved fremstilling af hytteost beholdes alle de nyttige og næringsstoffer, der er afgørende for den menneskelige krop.

Et vigtigt plus er et højt proteinindhold. Sammen med calcium skaber stoffer gunstige betingelser for de indre organer og systemer.

Derfor er brugen af ​​hytteost uvurderlig for gravide og babyer. Læger skelner adskillige aspekter som følge af hvilken cottageost anses for at være det mest nyttige produkt:

Fødevareindustrien er forskelligartet: Der er mange fødevarer, der indeholder protein, såsom kød.

Men de fleste kyndige mennesker foretrækker det til surmælkføde, fordi stofferne i ostemassen absorberes hurtigere, lettere. Denne kendsgerning bruges af mange professionelle atleter.

Fordelene ved cottage cheese ligger i sin balance. Kombinationen af ​​vitaminer, mineraler leverer de nødvendige næringsstoffer til kroppen, de absorberes let af kroppen, øger tonen, styrker immunsystemet.

Regelmæssigt forbrug af fermenteret mælkeprodukt øger kroppens forsvar væsentligt.

Assimilering af cottage cheese passerer ubemærket af mennesker, i modsætning til endda fedtfattige kød, bælgplanter.

Fordøjelsen af ​​sidstnævnte kræver tilstedeværelse af enzymer af vegetabilsk oprindelse, i de fleste tilfælde er deres opdeling ledsaget af ubehagelige symptomer (især efter bælgfrugter, mange bemærker øget dannelse af gas).

Hytteost betragtes som et uundværligt redskab i kampen mod sygdomme i bugspytkirtlen, leveren, nyrerne, tarmene.

Den unikke sammensætning af produktet giver dig mulighed for at fremskynde genoprettelsen af ​​bruskvæv, hvilket gunstigt påvirker den person, der fik en alvorlig brud.

Brugen af ​​hytteost forhindrer anæmi, fordi dens komponenter er aktivt involveret i produktionen af ​​hæmoglobin.

Mineralelementerne i det fermenterede mælkeprodukt har ikke blot en gavnlig effekt på de indre organer, de bidrager til genoprettelsen af ​​nervesystemet, hvilket lindrer spændingen.

Psykologer anbefaler ofte deres patienter at bruge cottage cheese under depression.

Syrmælksfødevarer har stærke diætegenskaber. Den lave fedtindhold, tilstedeværelsen af ​​store mængder protein gør cottage cheese ideel til at holde kroppen i tone og få muskelmasse.

Video: "Fordelene ved cottage cheese"

struktur

Faktisk er cottage cheese en solid koncentreret version af mælk. Det indeholder alle de nyttige vitaminer og mineraler, men væske fjernes for produktets hårdhed (det indeholder mange enzymer, der påvirker den hurtige uegnethed af mejeriprodukter).

Hytteost er meget populær blandt vegetariske atleter på grund af de otte essentielle aminosyrer.

Ved at indtage mejeriprodukter, kan du genopbygge lagre af protein uden at spise kød.

Interessant! Det vides at cottage cheese er en slags forfader af ost. Nogle teknologer bruger moderne metoder til behandling af fermenteret mælkeprodukt, der ødelægger de bakterier, der er ansvarlige for fødevareforkølelse. Derfor er nogle sorter af ost, lavet kvalitet, lagret i snesevis og i flere hundrede år.

Anvendelsen af ​​cottage cheese på grund af dens sammensætning.

vitaminer

Vitaminer er en integreret del af enhver menneskekrop. Stoffer produceres ikke i menneskekroppen, de skal indhentes fra mad.

Vitaminmangel fører til forringelse af udseende, tab af appetit, fald i kroppens forsvar, hyppige sygdomme.

Den fermenterede mælkeprodukt er rig på vitaminerne A og C. De er ansvarlige for den normale udvikling af vækst, syn, har en positiv virkning på huden, slimhinderne.

Manglen på disse stoffer fører til vægttab, generel svaghed, tandsygdomme, tumorer.

Komponenter er specielt nyttige til et voksende barns krop, og cottage cheese er en væsentlig bestanddel af babyens kost.

B-vitaminer er involveret i metabolisme af kulhydrater, proteiner i menneskekroppen, bidrager til oxidation af glucose.

Disse komponenter er ansvarlige for at styrke nervesystemet, forhindre muskel svaghed, anæmi. PP-vitamin har en lignende virkning.

Nogle stoffer i fermenteret mælkeprodukt under påvirkning af direkte sollys forbedrer produktionen af ​​D-vitamin, elementet er nødvendigt for at forbedre immuniteten, fremmer udvekslingsprocesserne for calcium og fosfor.

makronæringsstoffer

Sporelementer

Alle ovennævnte elementer har en positiv virkning på dannelsen og styrkelsen af ​​det menneskelige skelet. Fermenterede mælkeprodukter skal nødvendigvis være til stede i den menneskelige kost for at opretholde fremragende fysisk kondition og velvære.

Hvem er nyttig produkt

Cottage cheese er nyttig primært til børn og gravide, da det bidrager til bedre knogledannelse.

Bodybuilders bør også give præference for dette produkt.

Derudover kan og bør det bruges af personer med:

• Leversygdom;
• aterosklerose;
• Problemer med fordøjelseskanalen;
• Peptisk mavesår (i dette tilfælde vil usyret cottage cheese gøre);
• Kost (nødt til at vælge et fedtfattigt udseende).

Video: "10 interessante fakta om cottage cheese"

Kontraindikationer og skade

Selve mejeriproduktet kan ikke skade menneskers sundhed.

Negative konsekvenser opstår kun, når cottage cheese bruges ukorrekt eller overdrevent.

Den daglige sats for en almindelig person, der ikke er involveret i sport, er 150-200 g.

Ernæringseksperter anbefaler at spise et nyttigt produkt hver anden dag (tre gange om ugen) ved 250 g. Dermed er du ikke truet af monotoni, og kroppen vil modtage den nødvendige næring.

Overdreven næringsstoffer påvirker kardiovaskulærsystemet, leveren, nyrerne negativt.

Forskellige ostemasse masser, glaserede ostemasse er uønskede. De indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, kemiske urenheder, indtræk af disse stoffer ind i kroppen kan udløse allergiske reaktioner og andre sundhedsmæssige problemer.

Vigtigt minus - yderligere komponenter indeholder let fordøjelige kulhydrater, idet man lægger vægt på den person, som konstant bruger sådanne produkter.

Foretrukne hjemmelavet cottage cheese uden urenheder. Det er blottet for vegetabilske fedtstoffer, kosttilskud, helt naturlige og vil ikke forårsage skade på kroppen.

Calorie ostemasse

Ernæringsværdi af hytteost pr. 100 g - 150 kcal. Uanset indholdet af fedtindholdet i produktet indeholder det ca. 3 gram kulhydrater.

Det er vigtigt at bemærke, at de ikke er let fordøjelige, men "langvarige" handlinger. Efter at have spist cottage cheese, vil du ikke komme sig, din krop vil have brug for en stor mængde energi til at behandle det.

Mængden af ​​fedt skal angives på produktemballagen, der er tre typer cottage cheese ved dette kriterium:

Alle vælger selv det ideelle fedtindhold, bemærk at tallene er pr. 100 g produkt.

Protein er indeholdt i mængden af ​​15 g, det er en dyre ingrediens af høj kvalitet. En gang i kroppen forbruges protein straks: det genopretter muskler og væv.

Jo mindre fedt i ostemassen, desto mere protein. Forholdet mellem nyttige mineraler og vitaminer ændres næsten ikke afhængigt af fedtindholdet i ostemassen.

Det er vigtigt! Folk, der har en streng diæt, bør tage højde for fedtindholdet i produktet, men husk jo færre kalorier, jo værre er næringsstoffer absorberet.

Godt at vide

Curd er et usædvanligt produkt: jo fyldigere er det, jo bedre er det.

Der er flere vigtige aspekter, i betragtning af dem, vil du helt sikkert vælge det perfekte fermenterede mælkeprodukt. Efter dets brug vil din krop blive mættet med nyttige stoffer, det bliver stærkere og sundere.

Video: "Sådan laver du fedtfattig cottage cheese hjemme"

Hvordan man vælger

Når du køber hytteost i butikken, vises alle de nødvendige indikatorer på emballagen, men du skal stadig følge nedenstående regler:

• i sammensætningen bør kun være en fermentering af mælk, yderligere komponenter - et dårligt tegn;
• holdbarhed - ikke mere end to uger. Datoen selv bør ikke være sløret - den kan signalere en falsk;
• Vær opmærksom på navnets specifikationer (ostemasse skal skrives. Curd, ostemiddelprodukt angiver et produkt af dårlig kvalitet);
• lufttætheden af ​​emballagen er et vigtigt aspekt; at få luft i et vakuum fører til en hurtig forringelse af ostemassen.

At foretage et køb på et spontant marked er et afgørende skridt, her vil du ikke få nogen garantier, du skal helt sikkert kun stole på dig selv:

• Bemærk produktets farve. Det skal være hvidt eller lidt creme. Gul, grå farve med forskellige urenheder signalerer om produktstagnationen, multiplikationen af ​​patogene bakterier i den;
• Prøv en hytte ost inden du køber: Let surhedsgrad - normen, overdrevent sød eller sur produkt indikerer forringelse;
• Konsistensen er meget vigtig, ostemassen skal ikke være flydende eller for tør, ideel - små korn, når det blødgøres, blandes godt sammen.

Sådan opbevares

Holdbarheden er angivet på emballagen. Normalt lagres koge af høj kvalitet i højst to uger.

Hjemmelavet mejeriprodukt tilladt at opbevare - op til fem dage. Før brug værdsætter du lugten og farven på ostemassen, så lad dig først starte måltidet.

Anvendelsesområder

Hytteost er meget populær i madlavning. Det anvendes som et selvstændigt produkt, hældes over med forskellige pulvere, tilsætningsstoffer.

Der er mange opskrifter til gryderetter, cheesecakes og andre lækre og sunde retter.

konklusion

På baggrund af ovenstående kan vi konkludere, at:

• Cottage cheese er den mest nyttige tilsætning til kost til voksne og børn;
• Hovedegenskaberne skyldes tilstedeværelsen af ​​calcium og protein;
• Hytte lagres ikke mere end to uger;
• Der er tre typer fedtindhold i cottageost: lavt fedtindhold, mellemfedt og fedt.

http://okvitamin.org/v-produktakh/molochnye-produkty-syry-yajtsa/tvorog-ogromnyj-zapas-belka-i-kaltsiya-dlya-organizma.html

Sammensætningen af ​​hytteost og dens fordele for kroppen

Hytteost er et fermenteret mælkeprodukt, som er mættet med værdifulde stoffer. For at finde ud af, hvad fordelene er for kroppen, skal du finde ud af, hvad der er indeholdt i ostemassen. Dette produkt indeholder de gavnlige egenskaber af mælken af ​​mælkesyrebakterier.

struktur

Det fermenterede mælkeprodukt har en rig vitamin- og mineralsammensætning, som styrker alle kroppens systemer og normaliserer deres funktioner. Om vinteren kan det erstatte frugt og grøntsager, der mangler så meget i denne periode, og hvis du tilføjer tørrede frugter til det, vil sådan madindtagelse være så nyttig som muligt.

Hvilke vitaminer er indeholdt i mellemfedt hytteost (4%):

• A - 0,05 mg;
• E er 0,12 mg;
• C - 0,5 mg;
• B1 - 0,021 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 4 mg;
• B5 - 0,21 mg;
• B6 - 0,06 mg;
• B7 - 0,007 mg;
• B9 - 0,012 mg;
• B12 - 0,001 mg.

En lille del indeholder en fjerdedel af det daglige krav til niacin (B3) og halvdelen af ​​cyanocobalamin (B12). De er ligesom resten af ​​B-vitaminerne ansvarlige for nervesystemet. B3 balancerer kolesterol, hjælper med at forhindre kardiovaskulære sygdomme. B12 forhindrer udviklingen af ​​anæmi, normaliserer blodtrykket.

Produktet indeholder også en lille mængde vitamin D.

Det er vigtigt at vide, at ikke kun vitaminer i hytteosten spiller en vigtig rolle og har fordele for den menneskelige krop. Mikro- og makroelementer gør det endnu mere værdifuldt.

Liste over mineraler i sammensætningen:

• selen - 0,03 mg;
• fluor - 0,03 mg;
• kobber - 0,06 mg;
• jern 0,3 mg;
• Zink - 0,36 mg;
• magnesium - 24 mg;
• natrium, 44 mg;
• chlor - 115 mg;
• calcium - 120 mg;
• kalium 117 mg;
• fosfor - 190.

Fedtindholdet i produktet kan være anderledes, fra 0 til 18%. Interessant nok er mængden af ​​vitaminer jo større, desto højere er fedtindholdet i ostemassen.

Per 100 gram hytteost stod for 3 gram gode kulhydrater, som permanent mætter kroppen og forhindrer følelsen af ​​sult.

Det meste af produktet er rig på protein - 100 gram indeholder 15 gram. Protein, som indeholder ostemasse, absorberes let af kroppen. Dens mængde er direkte afhængig af fedtindhold: I en mere fed hytte er der henholdsvis mindre protein. Hvis du har brug for en stor mængde proteinindtag i kroppen, skal du vælge et mindre fedtholdigt produkt.

Hvordan vælger man?

Det første du skal være opmærksom på, når du køber, er holdbarhed. Ostemens maksimale holdbarhed er ikke mere end 7 dage, forudsat at de nødvendige betingelser er opfyldt. Hvis emballagen har en holdbarhed på mere end en uge, indikerer dette forekomsten af ​​kemikalier i sammensætningen.

Sørg for at læse sammensætningen, som er angivet på pakken. Hvis ostemasse indeholder frugt eller andre tilsætningsstoffer, skal du sørge for, at disse stoffer er af naturlig oprindelse.

Hvis produktet sælges efter vægt og ikke har originalemballagen med mærkning, skal du spørge sælgeren om det relevante dokument, hvilket angiver hvad der er indeholdt i ostemassen og hvad er dens holdbarhed.

Forgiftning med fermenterede mejeriprodukter er vanskelig, så du skal være opmærksom på ovenstående punkter. I den forkælet mejerimad multipliceres E. coli hurtigt.

Kropsfordele

Hytteost er et nyttigt produkt til folk, der er stærkt involveret i sport. At spise det hjælper atleter med at holde deres kroppe i god form. Ofte bruges det af folk, der er involveret i stærk sport, såsom bodybuilding. Dette skyldes, at protein bidrager til et accelereret sæt muskelmasse.

Den vigtigste funktion, som alle elsker cottage cheese, er tilstedeværelsen af ​​protein af høj kvalitet i den. Mineraler og aminosyrer, der udgør mælkeprodukter, er inkluderet i lipoproteiner, der reducerer risikoen for hjertesygdomme (slagtilfælde, hjerteanfald).

Indholdet af calcium og fosfor påvirker gunstigt tilstanden af ​​knogler, negle og tænder. Hvis problemerne udtales, bør der gives fortrinsret til mere fedtholdige arter, fordi mineralerne fra dem absorberes hurtigere af kroppen.

Det er nyttigt under graviditet, især i de tidlige stadier, når fosteret dannes. Høstost styrker fremtidens mor, og hjælper også med dannelsen af ​​barnets skelet.

Hvis du regelmæssigt bruger cottage cheese, vil det sænke aldringsprocessen, forbedre tilstanden af ​​huden, reducere belastningen inde i øjet, forbedre tilstanden af ​​sygeorganerne og øjets slimhinde. Det kan reducere chancen for at udvikle anæmi og vitaminmangel, samt forbedre tilstanden af ​​vaskulært væv.

Mulig skade og kontraindikationer

Der er ingen specielle kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt, men moderering er vigtig. Overskydende det i kosten truer med problemer med leveren og kardiovaskulærsystemet. En person, der ikke er belastet med øget fysisk anstrengelse i løbet af dagen, er det nok at spise 100 gram, og det er bedre at spise det tre gange om ugen for to hundrede gram.

En liste over kontraindikationer for produkter, der indeholder smagsstoffer, stabilisatorer, konserveringsmidler og farvestoffer. Disse omfatter glaserede ostemasse og ostemasse. I dem er kulhydrater let fordøjelige, de mætter hurtigt kroppen i en kort periode, men følelsen af ​​sult kommer snart tilbage. Og med det kommer ekstra vægt. Sådanne produkter anbefales ikke til allergi, diabetikere, overvægtige.

Den bedste mulighed er naturlig ostemasse med en gennemsnitlig procentdel af fedt. Den menneskelige krop er i stand til at absorbere alle næringsstoffer fra et sådant produkt.

Hvordan man bruger?

Hytteost er mest nyttigt frisk. Det kan blandes med frugter, nødder, tørrede frugter, syltetøj, honning, creme fraiche og grøntsager. Sukker i store mængder til brug sammen med dette produkt er ikke værd, det forhindrer kroppen i at assimilere nyttige stoffer. Frisk cottageost er bedst spist straks, og fra restene til madlavning ostekager, gryderetter og andre retter.

http://vitaminy.expert/chto-soderzhitsya-v-tvoroge

Hvad er vitaminerne i cottageost og hvordan er de nyttige?

Hytteost er et fermenteret mælkeprodukt, der indtager et af de førende steder blandt diætprodukter og anbefales til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Den fremstilles ved fermentering af mælk ved anvendelse af mælkesyrebakterier efterfulgt af adskillelse af serumet. Med hensyn til fedtindhold er det fedt, fed og ikke-fedtet, og i koagulering af proteiner er det surt og surt. Til fremstilling af syreindhold anvendte skummetmælk.

Sammensætning og anvendelse af produktet

Høstost er en værdifuld kilde til protein, den indeholder også lactose (mælkesukker), mineraler, vitaminer, enzymer, kulsyre og hormoner. Sammensætningen af ​​dette produkt omfatter vitaminer A, C, D og elementer i gruppe B, såvel som det indeholder sådanne nyttige stoffer som jern, fosfor, calcium. Det afbalancerede indhold af disse elementer gør kageost til en fremragende ernæringsmæssig og diætprodukt.

Fosfor og calcium indeholdt i ostemassen har en positiv effekt på dannelsen af ​​det humane knoglesystem. Derfor er det nyttigt for en voksende børns krop og for kvinder under graviditeten. Brug dette produkt skal være dagligt, da det har en gavnlig virkning på mavens og tarmens arbejde, normaliserer hjerte- og nyrernes funktioner og forbedrer også blodcirkulationen.

Den unikke helbredende sammensætning af dette fødevareprodukt bidrager til produktionen af ​​hæmoglobin i blodet, hvilket signifikant forbedrer de metaboliske processer i kroppen. Regelmæssigt forbrug af hytteost stabiliserer nervesystemet og bidrager til fjernelse af overskydende væske. Det høje indhold af mælkeprotein gør det muligt for dette produkt at erstatte animalsk protein.

Høstost indeholder vitaminer fra gruppe B samt aminosyrer (methionin, cholin), som forhindrer forekomsten af ​​aterosklerose og leversygdom. Dette mejeriprodukt absorberes let af menneskekroppen, så det er uundværligt for ernæring hos børn og ældre. Ni spiseskefulde dækker dagsprisen for en person i protein. Fedtfri hytteost indeholder også en stor procentdel af calcium, hvilket gør det nyttigt, når man opretter forskellige diæt med det formål at tabe sig og rense kroppen.

Dietary cottage cheese anbefales til forbrændinger og knogleskader, diabetes, sygdomme i bugspytkirtel, galdeveje og lever.

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g hytteost

vitaminer

mineraler

Vitaminer i cottage cheese

Vitaminer, der er organiske stoffer, er ansvarlige for kroppens metaboliske processer. Med mangel på nogen af ​​vitaminerne udvikler avitaminose, hvor immuniteten falder, og en person gennemgår udviklingen af ​​forskellige sygdomme. Disse elementer produceres ikke af indre organer, men kommer fra mad, så det er vigtigt, at fødevarer indeholder flere næringsstoffer. Høstost består af hele komplekset af forskellige vitaminer, der er nødvendige for normal aktivitet af den menneskelige krop. Hvilke vitaminer indeholder dette produkt, og hvilke fordele fører de til en person?

Høstost indeholder vitaminer A og C, som er ansvarlige for huden, slimhinderne, udviklingen af ​​vækst og syn. Manglende disse vitaminer kan føre til sygdomme i tænder og tandkød, ledes hævelse, generel svaghed og vægttab. Disse stoffer er nyttige til en voksende børns krop, så cottage cheese skal være til stede i den daglige kost af babymad.

B-vitaminer er involveret i metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater i kroppen, hjælper oxidationen af ​​glucose. Disse elementer forhindrer betændelse i nervestammerne, svækket vævsmetabolisme og muskelsvaghed. Vitaminer af gruppe B indeholdt i hytteost forhindrer udviklingen af ​​anæmi og hjælper med at klare denne sygdom. Dette produkt indeholder også nikotinsyre (PP), som deltager i sammensætningen af ​​enzymer, der udfører oxidative processer i kroppen.

Mælkeproduktet omfatter provitaminer, som i menneskekroppen under påvirkning af sollys på huden producerer D-vitamin. Dette element øger immuniteten for mange sygdomme, er ansvarlig for stoffets metabolisme af fosfor og calcium.

Video fra internettet

Harm og kontraindikationer

På trods af at cottage cheese indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer, kan dette fødevare skade kroppen. Et stærkt koncentreret produkt kan have skadelige virkninger for blodkarrene og leveren.

Den daglige sats for cottage cheese for en voksen varierer fra 100 til 200 g pr. Dag tre gange om ugen. Søde ostemasse og glaserede ostematerialer giver ikke nogen gavn for mennesker, kun skade. Da de indeholder mange konserveringsmidler, fedtstoffer, smagsforstærkere og additiver, der fører til en hurtig vægtforøgelse.

opbevaring

Hytteost er en gunstig yngleplads for mange patogene bakterier, der bevarer deres levedygtighed over en lang periode. Dette er et letfordærveligt produkt, så ved opbevaring er det vigtigt at overholde alle hygiejniske og hygiejniske krav. I hjemmet bør den opbevares i køleskabet, helst i en emaljepotte, i højst tre dage. Ikke helt et frisk produkt bør bruges til at forberede retter, der underkastes varmebehandling.

Når du vælger cottage cheese, skal du være opmærksom på produktets udseende. Det skal være hvidt med en cremefarve, en ensartet konsistens uden korn. Smagen af ​​hytteost vil være surmælk uden fremmed smag og lugt.

Hytteost som et nyttigt og surkornet surmælksprodukt bruges ofte i diætprogrammer. Vitaminer og mineraler i produktet er til stede i store mængder, såvel som andre vigtige næringsstoffer, kroppen har brug for.

Cottage cheese er et uundværligt produkt til forbedring af fordøjelsen, da den indeholder en stor mængde nyttige mælkesyrebakterier, protein af høj kvalitet og mange nyttige vitaminer og mineraler.

Vitaminsammensætning

Hvilke mikroorganismer indeholder kaseost, hvor meget protein er der i cottageost, og er der noget fedt i det: Vitaminsammensætningen er ret forskelligartet, og den indeholder både vandopløselige og fedtopløselige stoffer.

Følgende vitaminer er tilgængelige i cottage cheese, bord:

Også i dette produkt en masse ascorbinsyre, som er en anerkendt leder blandt antioxidanter, som hjælper med at forlænge ungdommen og bevare skønheden. Indholdet af C-vitamin i ostemassen er ca. 0,5 mg pr. 100 gram. For at dække det daglige behov for ascorbinsyre er det nok at spise 200 gram af dette produkt hver dag.

Sammensætningen af ​​vitaminer i cottageost omfatter også rutine. Stoffer, der er nødvendige for at styrke væggene i blodkar indeholder 7 mikrogram pr. 100 gram. I sammenligning med andre fødevarer er dette en betydelig mængde rutine, der er gunstig for sundheden hos mennesker med åreknuder og skrøbelige kapillærer.

Mejeriprodukter og D-vitamin (cholecalciferol) er uløseligt forbundet. Mest af alt cholecalciferol i et fedtprodukt. Spise cottage cheese bør også være opmærksom på dens kalorieindhold, især til de mennesker, der ser deres vægt.

Mikro- og makroelementer

Høstost indeholder også mineraler, mikro- og makronæringsstoffer. Det meste indeholder 220 mg svovl. pr. 100 gram, der er nødvendig for den normale proces af celledeling involveret i dannelsen af ​​DNA-molekyler, som er dobbelt i divisionsfasen.

Sporstoffer og mineraler indeholdt i cottageost udover svovl:

Ernæringsværdi

Hvor meget protein, fedt, kulhydrater og vitaminer er i ostemassen: produktets kulhydratsammensætning er forholdsvis stabil. Uanset indholdet af fedtindhold i 100 gram cottageost er næsten altid 3 gram kulhydrater ikke let fordøjelige, men gavnlige for kroppen - "langsom". Mængden af ​​fedt i produktet varierer fra 0 til 18%.

Fødevareindustrien producerer tre hovedtyper af hytteost:

• Fedt - mængden af ​​fedt fra 5 til 18%
• Mellemfedt - fra 1 til 5%
• Fedtfattig - mængden af ​​fedt er mindre end 1% eller lig med 0.

Med hensyn til proteinindhold er cottage cheese tæt på kødprodukter: i 100 gram, næsten 15 gram højkvalitets animalsk protein. Protein i hytteost er let fordøjeligt, så det bruges straks til opbygningen af ​​kropsvæv og deres fornyelse.

Jo mindre fedt, jo mere protein i ostemassen. Mineraler og mængden af ​​kulhydrater forbliver forholdsvis konstante. Det skal dog tages i betragtning, at et fedtfattigt produkt anbefales kun at blive spist af mennesker på en streng diæt, da færre kalorier - men fra et fedtfattigt produkt absorberes proteiner og vitaminer værre.

Kropsfordele

Hytteost er primært nyttig ved tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​helseprotein af høj kvalitet. Dette skyldes det faktum, at mineralerne og aminosyrerne, der udgør proteinet i ostemassen, let absorberes af menneskekroppen. De er også inkluderet i lipoproteiner med høj og lav densitet, som forhindrer udviklingen af ​​en farlig sygdom af vaskulær aterosklerose. Derfor kan cottage cheese betragtes som en effektiv måde at forebygge hjertesygdomme, slagtilfælde og hjerteanfald.

Cottage cheese hjælper også atleter med at holde sig i form, bodybuilders hjælper med at få muskelmasse. Mejeriprodukter bør være dagligt i kosten af ​​enhver seriøs atlet.

Vitaminer og mineraler i landost har en positiv effekt på tilstanden af ​​knogler og tænder. Dette skyldes det høje indhold af calcium, fosfor og D-vitamin. Fedtost er særlig nyttig, da mere calcium, fosfor og calciferol absorberes fra det. Mælkesyreprodukter og hytteost skal være til stede i en gravides kost. Dette forhindrer forekomsten af ​​karies og osteoporose hos kvinder samt en positiv effekt på dannelsen af ​​skeletet i det ufødte barn. Derudover er spiseforstyrrelser efter fødslen af ​​ammende mødre en fremragende forebyggende foranstaltning mod hårtab og øgede sprøde negle.

Kontraindikationer

Ved at forbruge cottage cheeseen i overskud, kan du skabe en øget belastning på leveren og det kardiovaskulære system. Hvis en person ikke er involveret i intens fysisk anstrengelse, så er den daglige sats 100-150 gram cottage cheese. Det er bedre at spise tre gange om ugen (hver anden dag) for 200-300 gram.

Glaserede stænger og masser har gennemgået yderligere behandling, indeholder mange konserveringsmidler, stabilisatorer og farvestoffer, er ofte skadelige for helbredet og er ikke egnet som erstatning for naturlig hytteost. Derudover indeholder de let fordøjelige kulhydrater, som tilføjer ekstra pund til mennesket. Den bedste mulighed er at spise dette hjemmelavede produkt, som er uden vegetabilsk fedt og andre skadelige stoffer.

Ernæringsværdien, og dermed fordelene ved ostemassen afhænger af proteinindholdet i vitaminer og mineraler. Du bør også ikke glemme fedtindholdet og dermed kalorieindholdet i produktet, hvis du ser din figur. I butikken eller på markedet kan du finde fed, mindre fedtholdig og fedtfattig cottageost. Den bedste mulighed: mellemfedt hytteost, da der ikke er mange kalorier i det, men vitaminer og mineraler absorberes helt, hvis der er en lille mængde fedt.

Den første indirekte dokumentariske omtale af hytteost findes selv i Mesopotamiens civilisation. Dette produkt blev aktivt brugt i det gamle Rom. På det antikke Ruslands område blev der kaldt ost, henholdsvis ost, og alle retter, der var baseret på den, fik en rod, der lignede lyd.

Navnet på det produkt, som tilbødes af slaverne, skød så stærkt, at en lang periode blev brugt, selv efter udseendet af hårde oste i hverdagen. På den tid kendte de stadig ikke de moderne metoder til bevaring, og derfor blev kageostet næsten ikke opretholdt - den blev presset, placeret i ovnen, og efter fugtigheden blev frigivet, blev den sat i gryder og fyldt med smeltet smør. I denne form kunne kælderproduktet opbevares i flere måneder.

Hytteost består af et stort antal forskellige komponenter, hvis koncentration afhænger stærkt af typen cottage cheese og dens fedtindhold.

Procent og komponentsammensætning:

1. Vand - fra 64 til 70 procent;
2. Proteiner - fra 14 til 18 procent;
3. Fedtstoffer (herunder mættet og monoumættet) - fra 0,1 til 18 procent;
4. Kulhydrater (lactose og galactose) - fra 1 til 1,5 procent;
5. Ask - fra 1 til 1,2 procent.

Også i hytteosten indeholder en række mineraler og vitaminer:

1. Vitaminer: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H-beta-caroten;
2. Mineraler - natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, kobber, zink, selen, mangan, molybdæn og fluor;
3. Udskiftelige og essentielle aminosyrer er arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methiodin, cystein, threonin, tryptophan, phenylalanin, tyrosin, alanin, glycin, prolin, serin, asparagin og glutaminsyre.

Først og fremmest er cottage cheese opdelt af sine forbrugeregenskaber:

1. Classic. Har et fedtindhold på 4 til 18 procent;
2. Ikke-fedtet. Fed version af cottage cheese 1,8 procent;
3. Fed. Oftest er det hjemmelavede produkt ikke et vegansk fedtindhold på 19 til 23 procent;
4. Fedtfri Fedt er kun til stede i spormængder, mindre end 0,1 procent;
5. Brændt. Cottage cheese, derudover mættet med calcium;
6. Hytteost med tilsætningsstoffer. De er normalt nødder, rosiner, kandiserede frugter, tørrede frugter, en række syltetøj og konserver.

Desuden er produktet også opdelt efter produktionsmetode:

1. Klassisk traditionel. Det har to variationer - syre og syre-løb. I det første tilfælde er det fremstillet af skummetmælk, forekommer koagulationsprocessen på grund af mælkesyre og fermentering under starters virkning. Den anden mulighed er brugen af ​​mælkesyrebakterier og rennet;
2. Separat. Basisproduktet (forrenset mælk) er modtagelig for separation for skummetmælk og 50-55 procent fløde. Derefter produceres cottageosten fra det affedtede substrat ved anvendelse af syre-løbekolagulation, og efter afkøling tilsættes en lille mængde af den tidligere opnåede creme til det færdige produkt.

En anden hytteost er opdelt af konsistens:

1. Korn. Det klassiske "hjemme" produkt;
2. Pasty. Den har en olieagtig struktur i form af en homogen blanding.

Calorie og næringsværdi af cottage cheese

Det samlede kalorindhold i cottageost er stærkt afhængig af fedtindholdet. Dermed er energiværdien af ​​diætproduktet kun 700 kcal pr. Kg. Fedtfattige og fedtholdige typer har et kalorieindhold på henholdsvis 860 og 1560 kcal / kg. Energiværdien af ​​fedt hytteost kan nå 2260-2500 kcal pr. Kg produkt.

Massesammensætningen afhænger også delvist af typen cottage cheese. En typisk ernæringsværdi af den mest populære og udbredte produkt i form af 100 gram vægt svarende til moderne GOSTs (halvfodset ostemasse, 9 procent) er som følger:

1. Protein - 18 gram;
2. Fedt - 9 gram;
3. Kulhydrater - 3 gram;
4. Vand - 67,8 gram;
5. Aske komponenter - 1 gram;
6. Kostfiber - fraværende.

Som nævnt ovenfor kan næringsværdien, afhængigt af fedtindholdet i ostemassen og metoden til fremstilling deraf, variere fra 5 til 15 procent.

Nyttige egenskaber ved cottage cheese

Hytteost anbefales ikke kun til forbrug, uanset alder og køn, som et yderst nyttigt produkt i alle aspekter. Den unikke naturlige sammensætning af den samt mange typer produkter giver dig mulighed for at indtaste det fermenterede mælkeprodukt i en række generelle og specifikke kostvaner.

Først og fremmest anbefales fedtholdig ost til børn fra 5 år, gravide kvinder og ammende mødre som produkter, der er rige på calcium- og fosforsalte, essentielle aminosyrer. Disse elementer har en gavnlig effekt på knoglevækst samt aktiviteten i hele kardiovaskulærsystemet. Derudover vil en multikomponent mineralsk sammensætning være nyttig for patienter med tuberkulose og anæmi, patienter med nyre- og leverproblemer, da det perfekt normaliserer metaboliske processer og fjerner overskydende væske fra kroppen.

Fedtfattige typer cottage cheese er ofte ordineret til gigt og fedme, som et alternativt produkt til kød og fisk, som indeholder proteiner i en ret høj koncentration. Gær- og acidofile kolonier af bakterier, der er en del af ostemassen, har en positiv effekt på genoprettelsen af ​​tarmmikroflora og er derfor egnede til en lang række sygdomme i mave-tarmkanalen (undtagen dystrofinsystemisk). Glem ikke om produktet, og dem der har problemer med dårligt hår, negle, tænder - den obligatoriske brug af ovennævnte mad i sin rene form vil forbedre tilstanden af ​​disse kropskomponenter betydeligt.

Fede sorter af cottage cheese er en fremragende nyttig og højkalorisk kilde til genopretning af kroppen efter større operationer - det anbefales ofte af ernæringseksperter til alle, der har brug for en komplet og styrket kost.

Vitaminskompositionen af ​​hytteost er ikke så imponerende som den mineralske, men en høj koncentration af elementer i gruppe B, D tillader brugen af ​​slag som et element i en terapeutisk diæt i tilfælde af aterosklerose, samt en profylaktisk mod natblindhed, problemer med lokomotorisk system, for tidlig aldring, hele en række andre sygdomme.

Hytteost kan ikke kun bruges som mad - hjemmelavede cremer, salver, ansigtsmasker og kropsmasker er lavet af det, selv forbrændinger behandles.

Farlige egenskaber ved cottage cheese

I nogle tilfælde kan cottageost være farlig for menneskers sundhed. Vi beskriver de mest typiske tilfælde:

1. Ukontrolleret anvendelse af produktet. Hytteost (især dens fedttyper) er et forholdsvis højt kalorieindhold. Den anbefalede dosis er 100 gram 3-4 gange om ugen. Hvis du løbende overskrider denne dosis, risikerer risikoen for fedme og aterosklerose også at udvikle sig i lyset af stigende kolesteroltal. Også overskydende calcium kan påvirke forringelsen af ​​det kardiovaskulære system.
2. Absolut intolerance over for protein eller glut i kroppen. En række mennesker kan have absolut intolerance over for hvide fødevarer - cottage cheese er kategorisk kontraindiceret for dem. Manglen på begrænsninger på brugen af ​​produkter på baggrund af en monotont menu kan også fremkalde en ændring i proteinbalancen i kroppen, som i første omgang vil påvirke nyrerne i negativ retning.
3. Forbuddet mod brugen af ​​alvorlige krænkelser af helbredet. Læger anbefaler at reducere indtaget betydeligt eller endog helt afstå brugen af ​​hytteost til mad med de destruktive systemiske patologier i nyrer, lever og mave-tarmkanalen i dekompensationsfasen. Sådanne patienter ordineres superstrengende kost, og næringsstoffer indføres hovedsageligt ved dryp.
4. Udløbsdato. En meget almindelig, men almindelig årsag til skade på cottage cheese er slutningen af ​​holdbarheden. At være et naturligt animalsk produkt spildes ret hurtigt og kan opbevares i mere end 4-5 dage, selv ved lav temperatur i køleskabet. Efter denne periode kan patogen mikroflora begynde at formere sig i hjemmeproduktet, hvilket fører til forgiftning og endda en bred spektrum bakteriel infektion. Industrielle muligheder i aseptisk vakuumemballage med konserveringsmidler har en længere holdbarhed, men under alle omstændigheder skal de være opmærksomme på dem, når de køber et produkt. Er udløbsdatoer passende? Det er bedre at nægte sådan mad eller i ekstreme tilfælde at give den en grundig varmebehandling, der laver ostekager, gryderetter eller andre retter, men ikke spiser rå.

Hvordan laver man hjemmelavet cottage cheese?

Oftest er cottage cheese hjemme fremstillet af mælk. Nedenfor er en klassisk opskrift til madlavning - forholdsvis enkel og effektiv.

1. Tag nok mælk (2-3 liter), hæld den i en gryde, dæksel med låg og læg det på et varmt sted for en dag til at lade primærproduktet proccere. Hvis det ønskes, tilsæt et par spiseskefulde fedtsyre creme til væsken - dette vil give den fremtidige produkt lys surhed;
2. I slutningen af ​​dagen skal du sørge for, at mælken er rigtig sur og derefter placere gryden med væske i en større beholder (hvis mælken er 3 liter, så skal du placere gryden i 5 eller 7 liter), hvilket falder sammen med original i højden. Gabet mellem ovennævnte retter fylder med rent vand;
3. Sæt "dobbeltpanden" på en langsom ild, og hold den midlertidigt væk fra ovnen og se mælken. Da det koger uheldig, vil en gullig væske begynde at stikke ud og adskillelse vil forekomme. Sluk straks ovnen og fjern vores beholdere fra den. Skibet med surmælk efter varmebehandling skal afkøles til stuetemperatur;
4. Tag en stor sigte på indersiden, læg gasbindet i 2 lag. Brug en stor ske, skub substratet ud af panden og læg den på gasbindet. Delvis fylde sikten, løft siderne af gasbindet fra siderne og binde dem til en lighed med posen - den kan hænges op af knuden til serumgennemstrømning;
5. Efter 15-20 minutter skal du åbne "taskerne" - det produkt, der forbliver inde i, er hjemmelavet cottage cheese.

1. Store klumper lagt ud på en sigte fra panden, det er endnu bedre i tanken at skære til en lille størrelse, og derefter lægge et gasbind;
2. Følg forsigtigt processen med kogende surmælk, og sørg for at vente på tidspunktet for koagulation og dannelsen af ​​en gullig væske, og fjern straks fra ovnen. Når substratet er overophedet, vil ostemassen være lav og smuldret, med underophedning bliver det surt.
3. For at få den mest tætte cottage cheese, efter at have lagt den på gasbind og binde knuden, skal du sætte et rent køkkenbord på "tasken" og skabe en ekstra byrde (f.eks.
4. Den whey, der er tilbage efter ostemasseforberedelsesproceduren, kan bruges til at skabe en lækker kvass, gelé eller kissel.

Kefir Curd

Hytteost kan laves ikke kun fra mælk - ofte bruges kefir til dette. Der er mange lignende opskrifter til fremstilling af ovenstående produkt, både den klassiske metode og den tvungne metode ved opvarmning på en komfur eller i mikrobølgeovn. Men her vil vi præsentere en alternativ udgave af skabelsen af ​​ost fra kefir - frysemetoden. Uventet? Men det er også meget enkelt og effektivt uden at gøre noget.

1. Sæt en tetra-pak i fryseren med basisproduktet, helst om aftenen. Om morgenen vil kefir fryse fuldstændigt;
2. Om morgenen skal du forsigtigt åbne pakken og placere den resulterende rektangulære blok for at tine på en sigte, som du skal pre-line med gasbind i 2 lag. Efter 8-10 timer ved stuetemperatur vil valleen helt afløb, efterlader en lækker, mild ostemasse på en gasbind, en pastaagtig konsistens, smag meget ligner ricotta.

Curd opskrifter trin for trin

I verden i løbet af de sidste årtusinder skabte hundreder af en lang række opskrifter fra cottage cheese retter - de adskiller sig i lokale egenskaber, farve, fremstillingsmetode. Nedenfor er mulighederne for klassisk østeuropæisk køkken, den mest tilpassede og efterspurgte i post-sovjetiske rum.

Curd cheesecakes

Cheesecakes er en klassisk slavisk skål, der kunne findes på bordet af enhver familie, der regelmæssigt indtog mejeriprodukter og surmælksprodukter. De er nyttige, næringsrige, nemme at forberede, egnet til dagligdags kost.

1. Et pund af mellemfedt hytteost;
2. Tre spiseskefulde mel
3. 2-3 spsk sukker;
4. Nogle friske æg;
5. Solsikkeolie, 50 gram rosiner, mel.

1. Skyl og steg rosinerne i varmt vand;
2. Bland kyllingost med sukker og tør forsigtigt gennem en sigte med mellemstore celler;
3. Tilsæt de kogte æg og 1 kop mel til blandingen. Som følger, ælt den resulterende tekstur, tilsæt derefter rosinerne og bland godt igen grundigt;
4. Forbered arbejdsfladen med brød (mel et tyndt lag på brættet). Fugtigt hænder og form små kager fra den tilberedte dej og knus dem i mel
5. Lad de tilberedte tortillas være i 10 minutter, og rull dem derefter igen i breading.
6. Hæld en tilstrækkelig mængde olie i panden, opvarm opvasken på lav varme og steg kagerne i 1,5-2 minutter på hver side, indtil de er helt kogte;
7. Klare ostekage serveres varmt, om nødvendigt tilsættes sur creme i en separat skål.

1. Stejl kagerne indtil gyldenbrun, helst dækker panden med låget - så cheesecakes er saftige og bløde;
2. Brug ikke en masse breading - det vil ødelægge smagen af ​​det endelige produkt;
3. Dejen skal være tyk, ikke holde sig til hænderne og ligner den klassiske ostemasse;
4. Til cheesecakes egner sig frisk frisk tørt ost - så deres smag vil være perfekt.

Ostervareskål

Gryde med ost er en gammel slavisk version af britisk pudding og italiensk lasagne, en velsmagende, sund og forholdsvis let at tilberede skål, der er lige så elsket af unge og gamle.

1. 300 gram cottage cheese;
2. 4 spiseskefulde semolina;
3. ½ kop surkrem 15 procent fedt;
4. 2 æg;
5. 4 spiseskefulde sukker;
6. 100 gram rosiner;
7. 1 pose bagepulver;
8. Klemme af vanille;
9. ¼ tsk salt, vegetabilsk olie.

1. Vask og damp rosinerne i varmt vand;
2. Bland halvpinden med creme fraiche og sæt til side i 15 minutter;
3. Sæt hytteost, en blanding af halvpuré og creme fraiche, indhold af 1 pose bagepulver og salt i beholderen, bland derefter grundigt med en blender. Ved udgangen skal der være en pastaagtig blanding uden klumper;
4. Hæld æg med sukker og sukker i blandingen på forhånd (de skal have tykt, fast skum) og bland forsigtigt;
5. Tilsæt de tilberedte rosiner og bland igen;
6. Olie bagningsskålen, drys det med semolina;
7. Hæld blandingen i formen, læg derefter blanket i ovnen ved 180 grader og bages i timen;
8. Tag gryden ud, lad den køle lidt til en varm tilstand, skære derefter skålen og lægge på pladerne;
9. Ostervareskål serveres varmt med creme fraiche.

1. Vælg kun hjemmelavet cottageost til parabolen;
2. Brug ikke mel - til udskiftning er der semolina. Med den vil gryden holde sine krumme former og vil være de mest lækre;
3. Overhold temperaturforholdene. Hvis din ovn ikke kan opretholde en konstant temperaturtilstand på 180 grader, skal du forblive i ovnen og ændre temperaturforholdene, så skålets bundlag ikke brænder, og det øverste lag er tilstrækkeligt bagt.

Ost ostekage

Cheesecake er et relativt nyt navn for Rusland, lånt af amerikansk køkken. Denne betegnelse betyder normalt ost-indeholdende dessert, men i vores tilfælde, i stedet for den klassiske hårde ost "Philadelphia", anvendes cottage cheese.

Det er bemærkelsesværdigt, at denne skål ikke oprindelig er amerikansk, men kom til landet fra det gamle Europa - cheesecakes blev først kogte i det antikke Grækenland (de blev fodret med lækre desserter af atleter af disse tider i OL).

1. Til fløde - ½ kilo hjemmelavet cottageost, 100 gram 35 procent fløde, 150 gram sukker, 5 ægger og 4 proteiner, en spiseskefuld mel og syltetøj med pulveriseret sukker til servering;
2. Til dejen - 170 gram mel, 1 æg, 100 gram cremet margarin i afkølet tilstand, 50 gram pulveriseret sukker og lidt salt.

1. Tre margarine på en fin rist, der tilsættes salt og mel;
2. Sæt florsukket og æggens indhold i blandingen, og blød derefter forsigtigt dejen.
3. Pak den resulterende dej i en film og læg den i ½ time i køleskabet;
4. Vi gnider hytteost gennem en lille sigte;
5. Adskil æggeblommer og proteiner;
6. Tilsæt 1 stykke æggeblommer til ostemassen, langsomt at slå med en blander, og melder og melker derefter om, blandes forsigtigt og langsomt. Det sidste trin i arbejdet med en mixer - tilføjer creme til konsistensen;
7. I en separat skål, slå de hvide og bland den færdige blanding med vores ostemasse masse;
8. Rul den afkølede dej ud med et tyndt lag (højst 4 millimeter), læg derefter i formen;
9. Læg forsigtigt dejen cremen;
10. Tænd ovnen ved 170 grader og bages i 40 minutter;
11. Reducer til 150 grader og bages i yderligere 20 minutter;
12. Det sidste trin er 150 grader og 12 minutter;
13. Lad ostekagen stå i ovnen med døren åben i 1 time;
14. Skær, server med pulveriseret sukker / syltetøj, tjen ved stuetemperatur.

1. Følg vejledningen tydeligt, især hvad angår volumen og vægt af ingredienserne;
2. Bages forsigtigt og gradvist sænker temperaturen som angivet i instruktionerne - så cheesecake bliver rosenrød, vil ikke brænde og vil ikke knække;
3. Du kan dekorere den færdige skål ikke kun med syltetøj eller florsukker - flydende chokolade, sirup og jævn marmelade vil også gøre.

Cottage cheese cookies

Nogle gange vil du fortynde det grå hverdagsliv i hverdagen og forkæle din familie med noget velsmagende, men mangler styrken og ønsket om et gastronomisk, timelange mesterværk. Udgangen kan være cookies fra cottage cheese - meget øm, nærende og desuden er det let at forberede.

1. 200 gram fed kurd;
2. 100 gram smør (ingen spredning!);
3. 1 fuldt glas mel
4. 4 spiseskefulde sukker;
5. ¼ tsk sodavand;
6. Vegetabilsk olie.

1. Ostemynd ostemassen grundigt med en finmasket sigte;
2. Smelt smørret, afkøl det og tilsæt til ostemassen, hæld mel med sodavand og ælte dejen;
3. Sæt dejen i film og sæt i køleskabet i to timer;
4. Rul ud små bolde dejen ikke større end en gennemsnitlig valnød fra dejen, form kager fra dem og rul i sukker, fold produkter i "knopper" - outputen skal være "trekanter";
5. Dæk bagepladen med pergamentpapir, smør med smør, læg leveren på den og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter;
6. Køl kagerne til en varm tilstand og server dem til bordet.

1. Efter madlavning kan cookies blive dekoreret med pulveriseret sukker;
2. Produkter, der passer til både simpel hjemmete og til at behandle gæster;
3. På trods af overflod af lækre ingredienser er kalorien i en sådan lever relativt lille, så du kan sikkert bruge 5-6 stykker til din fornøjelse uden at skade figuren.

Living Healthy - Cottage Cheese: Nyttige Egenskaber

Spørgsmål svar

Hvad er fedtfattig hytteost?

Fedtfri cottage cheese er et produkt, der kun indeholder fedt i spormængder, mindre end 0,1 procent. I de fleste tilfælde anses det for slet ikke at være fedt, mens det på trods af manglen på denne komponent har sit eget kalorindhold - ca. 71 kcal pr. 100 gram.

Oftest anvendes fedtfattig hytteost med strenge aflæsningsdietter for at kompensere for manglen på gavnlig mikroflora, vitaminer og mineraler.

Hvilken slags hytteost kan gives til et barn?

Det afhænger af alder og type ostemasse. Hvis barnet er meget lille, skal du vælge muligheder specielt til babyer, der er så raffinerede og fedtfrie som muligt (for eksempel produkter fra Agushi eller Hamme). Brugen af ​​hytteost er også forbudt, hvis barnets krop ikke opfatter kasein, eller der er andre kontraindikationer.

Fra 3-4 år og ældre kan du give nogen form for cottage cheese, mens det er nødvendigt at overholde den anbefalede dosering - højst 100 gram produkt pr. Dag.

Fra hvilken alder kan man lave cottage cheese?

De første fødevarer med dette produkt anbefales at blive introduceret ikke tidligere end 5,5 måneder. Hjemmelavet cottage cheese er ikke egnet til disse formål (det anbefales at blive givet ikke tidligere end i 4 år) - du skal købe muligheder tilpasset en lille organisme fra kendte producenter af babymad.

Hvilket fedt skal være cottage cheese?

Hytteost er af flere typer fedtindhold i henhold til moderne statsstandarder:

1. Fedtfri - mindre end 0,1 procent fedt;
2. Fedtfattig - 1,8 procent fedt;
3. Klassisk - 4-18 fedt;
4. Fed - 19-23 procent fedt.

Hvad er fedtindholdet af ost fra mælk 3.2?

Udgangsfedtindholdet i kaseost fra mælk beregnes ved hjælp af en særlig formel:

Fedtkumme = Fedtmælk * 1000 * Mængden mælk i liter / Curd vægt.

Fra en liter 3,2 procent mælk kommer normalt omkring 300 gram hytteost. Ved at erstatte de oprindelige værdier opnår vi et fedtindhold på ca. 14-15 procent.

Hvilken cottage cheese er mere fordelagtig fedtfri eller fedt?

Begge muligheder er lige så nyttige, men har forskellig energiværdi. Så hvis du har lavt kalorieindhold eller en streng kostplan efter en sygdom, skal du bruge fedtfattig cottageost. Hvis en person er sund, kan han spise enhver form for produkt, naturligvis efter anbefalingerne (ikke mere end 150-200 gram 3 gange om ugen).

Hvilken slags hytteost er nyttigt granuleret eller almindeligt?

Kornost er lidt mindre kalorieindhold end pasta, mens den er 10-15 procent mere protein, jern, calcium og vitaminer i gruppe B og C. Hvis vi ser på det generelle perspektiv, er der ingen særlige forskelle (undtagen pris). I private absolutte tal er den granulære version lidt bedre.

Hvilken tid på dagen er cottage cheese bedre at spise?

Overholde de generelle anbefalinger, hvor man anvender cottageost i almindelige fraktioner. I dette tilfælde kan produktet bruges til morgenmad, frokost og aftensmad samt snacks til frokost / middag eller eftermiddagste.

Hvilken cottage cheese er bedre at købe i butikken?

Først og fremmest friske, opmærksom på fremstillingsdatoen og fristen for gennemførelse. Gør præference for granulære versioner af produkter - de opbevares længere, mindre kalorieindhold og samtidig lidt mere nyttige end deres pasty kolleger.

Hvilke vitaminer er indeholdt i cottage cheese?

Ostemassen indeholder følgende typer af vitaminer: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H-beta-caroten. Størstedelen af ​​koncentrationen af ​​elementerne i gruppe B og D.

Kan jeg spise cottage cheese om natten?

Ethvert produkt, uanset dets kalorieværdi og nytteværdi, anbefales ikke til brug umiddelbart før sengetid - der skal være et hul på mindst 3 timer mellem det sidste måltid og natters hvile. Men hvis du ikke har nogle muligheder, og du virkelig vil spise, så vælger du fedtfattige cottage cheese-muligheder - de er mindre kalorieindhold og forårsager mindre potentielle sundhedsskader, og de vil fordøje hurtigt nok.

http://vred-ili-polza.ru/kakie-vitaminy-v-tvoroge-i-chem-oni-polezny.html