Mange af os ville være enige om, at C-vitamin er den mest berømte og populære blandt vitaminer. Alle fra barndommen hørte om behovet for at spise mere frugt for at modtage dette vitamin. Hvor er den mest vitamin C indeholdt?
Dette spørgsmål er af stor betydning. Tross alt er C-vitamin ikke selv syntetiseret i menneskekroppen. Og for vores helbred er det simpelthen nødvendigt.
Det er værd at bemærke, at ascorbinsyre med C-vitamin er anderledes. Ascorbinsyre er en kunstig, forenklet form for naturligt vitamin og blev oprettet i laboratoriet.
C-vitamin er et naturligt næringsstof. En af de nemmeste og mest tilgængelige måder at fylde kroppen med er mad, hvor der er mest vitamin C. Det kan også findes kun i naturlige kosttilskud eller multivitaminer. I dag er det ikke så nemt at overholde god ernæring, så kommer naturlige vitaminkomplekser til undsætning.
C-vitaminets rolle kan ikke overbelastes. Det er det vigtigste, man kan sige den vigtigste, hjælper til immunitet. Dette er en kraftfuld antioxidant, der kan betragtes som et "vitamin af ungdom". Deltager i andre vitale processer i kroppen.
Så kroppen er ikke i stand til at syntetisere et sådant vigtigt stof alene. Derfor skal den krævede mængde vitamin C genopfyldes dagligt. Hvordan? Forbrug af fødevarer rig på dem.
Overvej spørgsmålet mere detaljeret - hvor indeholder C-vitamin mest? Du kan straks inkludere grøntsager, frugter og bær på denne liste. Tabellen nedenfor vil hjælpe med at identificere fødevarer, der er særlig høje i vitamin C.
Vitamin C, i hvilke produkter tabellen indeholder
Lad os før vi lister produkterne, hvor det højeste indhold af C-vitamin, lærer mere om fordelene. Enig, at alle, og endda børn, er klar over, at dette vitamin er meget nyttigt. Men hvad er det egentlige, er dets nyttige egenskaber ikke altid afspejler.
I den kolde vinterperiode er spørgsmålet om hvordan man kan øge indtaget af dette vitamin især relevant. Da det er i denne periode forværres avitaminose og risikoen for sæsonbetingede epidemier øges.
Som tidligere nævnt er immunforsvaret i kroppen forbedret takket være C-vitamin. Blodcirkulation, bloddannelse og arbejdet i de endokrine og nervesystemer forbedres. A-vitamin hjælper også med at stimulere syntese af hormoner og andre neurostimulerende stoffer. Dette har en positiv effekt på den generelle tilstand og humør.
C-vitamin bidrager også til absorptionen af jern og er involveret i syntesen af aminosyren carnitin. Denne aminosyre frigiver energi ved at opdele fedtceller, hvilket hjælper med vægttab. Hertil kommer, at C-vitaminets rolle er at levere salte af svovlsyre til cellerne, uden at der er tilstrækkeligt mange mikroskrækker i kroppen.
Og mere. Allerede nævnt om C-vitamin som den stærkeste antioxidant. Denne egenskab forhindrer oxidation af kroppen. Derfor hjælper brugen af en tilstrækkelig mængde af dette vitamin til at bevare cellernes ungdom. Det er nødvendigt for ældre mennesker, kvinder og atleter, der hjælper kroppen til ikke at bære ud.
C-vitaminindhold i produkttabellen
Tabellen viser indholdet af C-vitamin i mg i fødevarer pr. 100 gram.
Lad os opsummere. Så tabellen viser, at blandt produkterne er der en slags mestere, hvor mest af vitamin C. Flere detaljer bemærker vi følgende:
- Måske var du overrasket over, at ærehovedet er dogrose. Det er vigtigt at bemærke, at briaren under ingen omstændigheder må brygges med kogende vand og insistere på en termos. I dette tilfælde vil løvenes andel af vitaminer gå tabt. For at få den maksimale mængde af C-vitamin, bør rosehip fyldes med vand ved en temperatur ikke højere end 80 grader, dække beholderen med låg og insistere i flere timer.
- Det andet sted i vores liste er givet til rød paprika. Det indeholder ikke kun næsten fem gange det daglige indtag af vitamin C. Det kan også betragtes som en vitaminbrønd, fordi peber er rig på vitaminerne P, B1 og B2, caroten. Sød rød peber indeholder sukkeralkaloider, æteriske olier og capsacin, hvilket er en fremragende kræftforebyggelse.
- For det tredje er havtorn og sorte vinmarker.
Nyttige tips om, hvordan man opretholder C-vitamin mest i fødevarer
- Rå kartofler spare flere vitaminer. Derfor er det bedst at bage en grøntsag i ovnen i huden eller koge "i uniform" for at bevare sine gavnlige egenskaber.
- Om vinteren er det sværere at finde friske bær og frugter. Således kan den bedste kilde til C-vitamin være sauteret eller frisk kål og spinat. Og i begyndelsen af foråret er den bedste assistent i kampen mod vitaminmangel - grønne skud af løg. Dens grønne fjer indeholder en masse caroten, zink, magnesium, fluor, kalium og svovl.
- Når friske æble er forstyrret, frigives enzymet ascorbinase, hvilket ødelægger vitamin C. Derfor forsøger du at bage hele æbler i ovnen eller kogekompotet af hele frugter, men ikke mere end fem minutter for at bevare maksimalt gode vitaminer.
- I modsætning til den populære tro på citron blandt frugter er den ubestridte leder i vitamin C kiwi. Men få mennesker ved, at kiwi er god at spise sammen med skræl! Disse naturlige kostfibre absorberes ikke af kroppen, men svulmer i maven og fjerner alle ufordøjede affaldsprodukter, nedbrydning og nedbrydningsprodukter fra mave-tarmkanalen.
Så det er meget vigtigt at genopbygge kroppen med nyttige produkter, hvor mest af alt vitamin C! Således kan du styrke og bevare sundhed, forlænge ungdommen og øge effektiviteten. Ovenstående tabel hjælper med at lave en passende kost. Spis mere frugt og grønt og hold dig sund!
Naturligt vitamin C kan bestilles fra den populære iHerb hjemmeside ved hjælp af vores affilierede link på 5% fra det første køb. Bare klik på linket, registrer dig på webstedet, og vælg det produkt der passer dig.
http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/12 fødevarer højt i C-vitamin: styrke din immunitet
Sandsynligvis vil ingen huske hvor myten om "højt indhold af vitamin C" i citroner kom fra. Og hvorfor mange af os anser citroner for at være den største leverandør af ascorbinka om vinteren. Måske kommer det fra vores barndom, da der i den kolde årstid næsten ikke var noget fra frugt i butikkerne, og citroner og mandariner fra de sydlige republikker tjente ikke kun som symboler på det nye år, men også som "vitaminfoder".
Og måske fordi for første gang C-vitamin (ascorbinsyre) blev opnået fra citronsaft. Men jeg skynder mig at skuffe i citroner og mandariner kun 40 og 38 mg C-vitamin pr. 100 g produkter. Men der er masser af grøntsager og frugter, elsket af mange af os, sædvanlige i vores klimatiske og regionale forhold, hvor mange gange mere C-vitamin!
Selvfølgelig er der i tropiske frugter en hel del af dette nødvendige og nyttige vitamin:
i kiwifrugter - 137,2 mg, i mango-pulpen - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg og i ananas - 78,9 mg pr. 100 g af produktet. Men hvad har vi af dette, foruden viden? De "eksotiske", der ligger på hylderne i vores supermarkeder og halvdelen af dette beløb, er ikke længere indeholdt, for de er oftest nedrevet endnu umodne, bragt fra over tredive lande og "modner" her.
Hvorfor har vi brug for C-vitamin?
Og så tilbyder jeg dig vores "naturlige" kilder til C-vitamin. Men lad mig først minde om, hvorfor vi har brug for det. Ascorbinsyre, som er en stærk antioxidant, beskytter kroppen mod bakterier og vira, har antiinflammatorisk, sårheling og antiallergisk virkning, styrker immunsystemet og forbedrer virkningen af andre antioxidanter, såsom selen og vitamin E.
De-stress med vitamin c
C-vitamin påvirker syntesen af en række hormoner, herunder anti-stress, regulerer bloddannelse og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltager i syntesen af collagenprotein, som er nødvendigt for væksten af vævsceller, knogler og brusk i kroppen, forbedrer kroppens evne til at absorbere calcium, fjerner toksiner, regulerer stofskifte. Og ifølge de seneste data har den også kræftegenskaber, reducerer kroppens forgiftning hos alkoholikere og stofmisbrugere, og endog forsinker aldringsprocessen i kroppen.
Hvorfor C-vitamin ikke kan akkumulere for fremtiden?
C-vitamin er klassificeret som vandopløseligt, så det ophobes ikke i kroppen, og dets reserver skal genopfyldes udefra. Askorbinka kan ikke lide høje temperaturer, lys og ilt. Derfor for alle former for madlavning er det meste ødelagt, hvilket skal tages i betragtning, og oftere er der frisk mad.
Om sommeren og efteråret, når frugt og grøntsager modnes, modtager vores krop askorbinsyre i mængder, der ofte overskrider det daglige krav, men sent om efteråret - om vinteren og især i det tidlige forår - mangler vi ofte vitamin C. Derfor tilbyder jeg dig et dusin af vores »Hans kilder.
1. Rosehip (tør - 1200 mg / 100g, frisk - 650 mg / 100g)
Den kendsgerning, at wild rose er en mester i vedligeholdelsen af ascorbinka er måske kendt, måske selv af babyer. Og smagen af vildrosen er sikkert for alle. Men få mennesker ved, at vores "native" vilde rose også har en meget høj koefficient for antioxidantabsorption af frie radikaler (ORAC). Husk hype omkring acai bærene, som er næsten det panacea for alle sygdomme? Og faktisk, i acai bær, er denne koefficient måske den højeste - 102700, men kun i friske, og de er meget lune og hurtigt forringes.
Til sammenligning har vi alle kendte "opbevaring" af antioxidanter, såsom blåbær eller tranebær, henholdsvis 5905 og 9090. Så de nærmeste rosen hofter kom tættest på Acai med ORAC 96150. Men fordelene ved rosen hofter er, at du ikke behøver at gå langt men fordi vores mester "hoppede over" Acai bærene i alle henseender. Og hvis du tilføjer resten af dens nyttige egenskaber.
2. Rød peber (250 mg / 100 g)
Det andet sted er fortjent til rødt sorter af bulgarsk peber, der indeholder, ud over C-vitamin, rødgult pigment - caroten og rødt pigment - lycopen - kraftfulde antioxidanter, hvilket reducerer risikoen for kræft. Rød peber er også blandt lederne i mængden af A-vitamin (125 μg).
3. Solbær (200 mg / 100g)
Lukker de øverste tre bebudet af mange solsorter. På grund af dets helbredende egenskaber anvendes den ofte i traditionel medicin til terapeutiske og profylaktiske formål. Sortbær bær, ud over vitamin C, indeholder vitaminer B, P, K gruppe, provitamin A, sukkerarter, pektinstoffer, fosforsyre, æteriske olier, tanniner, kalium, fosfor og jernsalte. Bær og blade bruges til medicinske formål. Det er vigtigt at bemærke, at mange af de gavnlige egenskaber ved solbær bær er opbevaret i hjemmelavede emner under forarbejdning og konserves.
4. Havtorn (200 mg / 100g)
Black currant er havtornet på en linje, men jeg gav det fjerdeplads kun fordi det ikke er så almindeligt i sommerens hytter og baggårde. Ja, og til smag, som mange siger, er det klart ringere end vinmarker. Men her, som de siger, hvem kan lide hvad! Og havtornfrugt er et naturligt multivitaminkoncentrat, der kan opbevares frosset til foråret.
5. Æbler (165 mg / 100 g)
Hvis jeg kunne, ville jeg sætte æbler i første omgang. Nå, du er nødt til at blive enige om, hvem af jer spiser den samme rød peber eller havtorn med krus mere end æbler! Og vi spiser æbler hele året rundt. Og "få" vitamin C antal frugter spist. Men æbler er også den mest almindelige kilde til mineraler (kalium, fosfor, calcium, magnesium, natrium, en masse jern) og andre vitaminer (E, caroten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en let fordøjelig form og de bedste kombinationer for os.
6. Persille greener (150 mg / 100g)
Det er rig på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, indeholder folinsyre, komplekse æteriske olier, mange mineralsalte af kalium, natrium, calcium, samt magnesium, jern, fosfor. I persille bruges alle dele - roden, blade, frø, både friske og tørrede. Og hvad er ellers god persille, så det er en mulighed for at dyrke det om vinteren på vindueskarmen, hver dag at få en "portion" af vitaminer og mineraler!
7. Grøn peber (150 mg / 100 g)
Den indeholder antioxidanter lycopen og caroten, en anstændig del af fiber, normalisering af tarmene samt phytosteroler - vegetabilske analoger af kolesterol, der deltager i lipidmetabolisme og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol.
8. Broccoli (136 mg / 100 g)
Bare en ideel grøntsag fra sund fornuftens verden, fordi der i tillæg til C-vitamin indeholder caroten og mange af høj kvalitet plantaminosyrer - for eksempel cholin og methionin, som forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen. Denne "flok" af kostfibermasse, lavt kalorieindhold, og desuden har broccoli anti-kræftfremkaldende egenskaber. Og endnu et plus af broccoli: I modsætning til hvidkål passer denne kål ikke til "omdrejninger" i maven.
9. Spiraler (120 mg / 100 g)
Det anses for at være den mest værdifulde blandt krydderier, fordi den indeholder 2-3 gange mere C-vitamin og 2,5 gange mere protein end hvid egern. Der er meget kalium i sin saft, derfor anbefales hypertensiv at spise kål. På grund af det faktum, at den har få grove fibre, forårsager det ikke søm i maven og er nyttig for alle ventrikler, sår.
10. Dill (100 mg / 100 g)
En af de mest almindelige krydderier, der gavnligt påvirker mange fysiologiske processer i kroppen, hvis ernæringsmæssige værdi er forbundet med tilstedeværelsen af æteriske olier, forskellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitaminer A, folsyre) og mineraler (jernsalte, calcium, kalium, fosfor i let fordøjelig form).
11. Rowan rød (100 mg / 100 g)
Det er rig ikke kun med ascorbinsyre, men også med caroten, og ved indholdet af vitamin P, som er nødvendigt for kapillærer og den korrekte aktivitet af skjoldbruskkirtlen, kan den sættes i et af de første steder blandt frugter. Beredninger til bjergaske har antimikrobielle, hæmostatiske, sårheling, diuretikum, afføringsmiddel og antisvampeffekter, reducerer kolesterol i blodet, øger blodkarskabernes modstandsdygtighed, reducerer fedtindholdet i leveren, normaliserer stofskiftet, eliminerer manglen på vitaminer i kroppen, moderat øger surhedsgraden i maven saft, har en gavnlig effekt i anæmi og udtømning af kroppen.
12. Blomkål (70 mg / 100 g)
Den nærmeste familie af broccoli. Et hundrede gram blomkål leverer ikke kun ca. 70 milligram C-vitamin, men også 5 gram fibre og 5 gram protein.
Gennemgå din diæt med de modtagne oplysninger og vær sund!
Fællesskabets ophavsmænds udtalelse må ikke falde sammen med Roskontrol-organisationens officielle stilling. Vil du tilføje eller objekt? Du kan gøre dette i kommentarerne eller skrive dit eget materiale.
http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Fødevarer med det højeste indhold af C-vitamin: liste og tabel
C-vitamin er et uundværligt stof, der er nødvendigt for helbredet af hele kroppen. Den vigtigste måde at komme ind i menneskekroppen - med mad. Produkter med vitamin C skal indgå i den daglige kost. Ved udarbejdelsen af en afbalanceret menu er det vigtigt at tage højde for indholdet af vitamin C i fødevarer.
Hvad er vitamin C og hvorfor kroppen har brug for det
Dette er en biologisk aktiv forbindelse, der er opløselig i vand, hvilket sikrer det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i kroppen. Dette stof, der er relateret til glucose, i form af pulver, har hvid farve og sur smag.
Han modtog sit andet navn ascorbinsyre fra den latinske scorbutus (skørbug). Så tidligt som i det 18. århundrede opdagede forskerne, at citrus indeholder noget stof, som forhindrer udviklingen af skørbug i søfolk. Det var først senere, at det blev opdaget, at ascorbike, der er rigeligt i citroner, mandariner og appelsiner, beskytter mod skørbugt.
Ascorbinsyre spiller en vigtig rolle i at skabe kroppsforsvar og stimulere det menneskelige immunsystem. Det hjælper med at genoprette efter fysisk anstrengelse og renser kroppen af kræftfremkaldende stoffer.
Du skal vide, hvilke fødevarer indeholder mest vitamin C. Først og fremmest er disse grøntsager, frugter, bær og grønne. Varmebehandling reducerer indholdet væsentligt i fødevarer, så det er mere gavnligt at anvende sådanne produkter i deres rå, uforarbejdede form. C-vitamin i fødevarer øger den overordnede kropsbestandighed, forbedrer tilstanden af alle dens funktioner.
Beskrivelse og funktioner
I løbet af evolutionen mistede kroppen evnen til at producere ascorbinsyre alene, og mad blev den vigtigste kilde til mennesker. Fødevarer højt i C-vitamin har mange nyttige funktioner:
- normalisere blodkolesterolniveauer
- styrke blodkar
- regulere metabolske processer
- bekæmpe inflammatoriske processer
- hjælpe med at fjerne toksiner;
- forhindre ilt sult;
- forbedre hud tilstand
- sænke aldringsprocessen
- forhindre udviklingen af kræft;
- styrke immunforsvaret
- reducere risikoen for aterosklerose og udseende af aterosklerotiske plaques;
- er stærk antioxidant;
- Hold blodkoagulering på det rigtige niveau;
- deltage i produktionen af kollagen;
- forebygge udvikling af allergiske reaktioner
- forbedre jernabsorptionen.
Du skal have en ide om, hvilke fødevarer indeholder vitamin C for regelmæssigt at inkludere dem i din daglige menu.
Vitamin C Rich Foods
De fleste fødevarer, der indeholder C-vitamin, kommer fra vegetabilske fødevarer. I fødevaren af animalsk oprindelse er mængden ubetydelig. Der er mange tabeller, der beskriver mængden af C-vitamin i fødevarer.
Det skal huskes, at frysning, saltning, tørring, madlavning og endda udskæring reducerer niveauet af ascorbinka i produkter. Varmebehandling reducerer indholdet med næsten 2 gange. Derfor er planteprodukter bedst konsumeret frisk. Og grøntsager til salater skæres lige før servering, indtil niveauet af næringsstoffer ikke er faldet. Det er skadeligt at opbevare mad i metal retter.
Undtagelsen fra reglerne om forarbejdning af produkter er surkål. Den indeholder ascorbine så meget som frisk. Om vinteren er surkål et godt alternativ til fraværende friske grøntsager og frugter. Du kan bruge det hver dag.
Animalske produkter
Det højeste niveau af ascorbinsyre i biprodukter: i oksekød lunger, svinelever, nyrer og binyrerne. Små mængder ascorbinka findes i fødevarer som bæver og hestekød. Der er ingen C-vitamin i oksekød, svinekød, kylling, selvom der er nok andre gavnlige stoffer og sporstoffer i dette kød.
Mejeriprodukter
Mest ascorbinsyre i koumiss. Bag ham er gedemælk. I kødmælk og mejeriprodukter, såsom kefir, creme fraiche, hytteost osv. Er vitaminindholdet lavt. I osten, oste, som en ko og ged, får, ascorbinki ikke.
Fisk og skaldyr
Torskro er ekstremt rig på næringsstoffer. Du skal vælge den, der blev fremstillet af friskfanget, ufrostet fisk direkte på skibet i det åbne hav. Også en stor mængde ascorbinka i nori tang, muslinger, calamari, krabbekød og muslinger.
Korn og bælgfrugter
Her er det første sted - på ærten. Den anden er frisk soja. I den bedst sælgende sunde mad til spirede korn er der et højt niveau af ascorbinka. Ved spiring øges mængden af næringsstoffer i kornene hundredvis af gange.
Frø og nødder
Nødder er et nærende og sundt produkt, de indeholder mange nødvendige stoffer, herunder vitamin C. Hasselnødder, valnødder og pinjekerner, cashewnødder skal være til stede i kosten. Af frøene er det højeste indhold af ascorbinsyre i græskarfrø. Foruden ascorbinka har de stoffer, der har antiinflammatorisk, antioxidant virkning.
Frugter, grøntsager og grønne
I modsætning til popular tro er citron ikke det rigeste produkt af ascorbic. Den ubestridte leder er wild rose. Du kan bruge den frisk, det anbefales at lave afkog af tørrede bær. Kiwi er også rig på ascorbinsyre. 1-2 stk Kiwi om dagen dækker det daglige behov for vitaminer.
I de øverste tre er solbær. Ud over C-vitamin indeholder det essentielle olier, provitaminer, salte af kalium, fosfor og jern.
En stor mængde ascorbinki indeholder æbler, broccoli, sød peber, kål, spinat. Selvom det ikke er første, men langt fra det sidste sted, er alle citrusfrugter - mandariner, appelsiner, grapefrugter, citroner, pomelo.
Fødevarer med det højeste indhold: bord
Tabellen indeholder en liste over fødevarer rigeste i ascorbinsyre. At lære dig det, kan du finde ud af, hvad mad er det højeste indhold af vitamin C.
http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-cC-vitaminindhold i fødevarer
Der er ikke mange elementer om fordelene ved hvilke så mange fakta ville være kendt. Folk er interesserede i, hvilke produkter indeholder C-vitamin, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendigt for menneskekroppen, som vand og luft. Hvis du tillader dens mangel, kan du alvorligt skade dig selv. For at modtage et element i tilstrækkelig mængde er det nok at ordentligt organisere kosten, kosten. I forkølelsesperioden er den bedste løsning - vitaminkomplekser, men udelukker ikke sunde fødevarer.
Kilder til vitamin C
Det er kendt, at en stor mængde nyttigt element er indeholdt i bær, frugt og grøntsager. I produkter varierer mængden med en stor variation - fra 1 til 1500 mg pr. 100 g.
Hvis du tager højde for kødet, så modtager en person næsten ikke vitamin C. I 100 gram er det kun 1 mg. Ca. 33 mg findes i oksekød, svinekød og kylling. For at det daglige indtag af kroppen skal komme ind, skal du spise en masse kød.
Interessant nok kan folket i det fjerne nord modtage ascorbinsyre i tilstrækkelige mængder fra kød og fisk, da de ikke har grøntsager og frugter. Faktum er, at de forbruger sådanne produkter så meget, hvor mange ingen indbyggere i det europæiske Rusland ville spise. En anden kilde til C-vitamin i deres forhold er uhøjtidelige tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og cloudberries.
Frugter og bær, de rigeste i vitamin
Selvom frugter indeholder en stor mængde ascorbinsyre, er nogle grøntsager foran dem. Bærene, der er populære i vores land, indeholder 200 mg hver - det er havtorn og sort currant. Denne værdi er tilstrækkelig for kvinder i stilling og pleje. Også dette beløb vil være nyttigt for dem, der har ramt en forkølelse.
Hvad angår frugt, er C-vitamin mest af alt til stede i guava - 230 mg. Normen for børn - kun 45 mg. Denne mængde syre er indeholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og æbler.
Det antages, at C-vitamin er mest i appelsiner og citroner. Men det er en fejl. Selvom te med citron er meget nyttig for mennesker, er citrusfrugter ikke mestere hvad angår indholdet af et nyttigt element. Jeg kan endda sige, at de er i slutningen af listen. Tallene taler for sig selv - ca. 45 mg er til stede i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt indtag for en voksen - 70 mg. Det er klart, at det er umuligt at spise hele citronen. Oftest tilsættes det i flere skiver til te, mens doseringen er ret lille. Selv appelsiner er mere nyttige - 100 gram indeholder 65 mg, og det er tæt på det normale.
Leder om indholdet af et nyttigt element - dogrose, eller rettere, dens frugter. 1500 mg er til stede i tørret form. I friske frugter - 700 mg. Især nyttig dogrose under forkølelse. Med det kan du forbedre immuniteten, forbedre hud, negle og hår.
Grøntsager og svampe som en kilde til vitamin
Listen over fødevarer med det mest nyttige vitamin er i dette tilfælde bredere. Element C er til stede i enhver peber (varm, sød, rød) og kål (spire, blomkål, broccoli, fermenteret). Salat blade og grønne er også hjælpsomme. Alt dette indeholder den daglige sats af vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin peber 200 mg. I forkølelsens periode kan du undslippe salater med en masse af denne grøntsag.
Mange nyttige ting kan fås fra svampe. Og det gælder også for tørrede - der er mere vitamin i dem end i friske.
Produkt tabel
Du kan uendeligt liste de grøntsager og frugter, der er rige på vitamin. For mere bekvemmelighed er det værd at se på bordet, hvor nogle produkter er opført. Den højre kolonne viser mængden af C-vitamin i 100 gram.
Ved fremstilling af en diæt med et højt indhold af ascorbinka er det vigtigt at huske: dets overskud er lige så farligt som et underskud. Men for at opnå det skal du bruge en enorm mængde vild rose, grønne og peber, men det er umuligt.
Egenskaber ved læring
C-vitamin absorberes i tyndtarmen. Nogle lægemidler kan have en negativ effekt på denne proces. I de fleste tilfælde er disse orale præventionsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårligt i nærvær af sygdomme i fordøjelseskanalen og med øget brug af alkalisk drik.
Vitamin absorberes godt selv i store mængder. Det vigtigste symptom på en overdosis er diarré. WHO eksperter har beregnet, at det maksimale tilladte beløb for en person om dagen er 7,5 mg pr. Kilogram legemsvægt.
Hvis symptomer på overskydende vitamin C mangel fremkommer, skal du genoverveje din kost.
I hvilke tilfælde er det nødvendigt at overskride den daglige sats?
Der er afvigelser, hvor der er et endnu større behov for vitamin:
- I sygdomsperioden ændres kursen. Kroppen har brug for en ekstra ressource til at bekæmpe infektionen. Forkølelsen er tilfældet, når en person skal få ca. 500 mg af et stof fra produkter. Nogle gange øges behovet til 1800-2000 mg.
- Ved udøvelse af en person har brug for lidt mere ascorbicum end normalt. Normen er 500-600 mg. Det samme beløb er nødvendigt for rygere og dem, der er i ugunstige klima- og miljøforhold.
- Gravide kvinder har brug for bedre ernæring - de har brug for op til 200 mg.
Hvordan er manglen manifesteret?
Hvis kroppen ikke modtager den krævede mængde produkter, manifesteres dette af følgende symptomer:
- Blødende tandkød.
- Dårligt helbrede sår og slid.
- Generel svaghed og træthed.
- Skarpe humørændringer.
- Irritabilitet når hysteri.
- Depression uden god grund.
- Forløb af appetit
- Næseblod.
- Smerter i muskler og led.
- Ansigtsblødhed.
Vanskeligheden er, at alle disse tegn ikke altid angiver mangel på syre. Du bør undgå selvdiagnose og altid kontakte en specialist. Hvis der virkelig er en mangel på problemet, vil han forklare, hvilke fødevarer indeholder mere C-vitamin, det vil sige, han vil råde dig til at forbruge flere bær, frugt og grøntsager.
Hvordan gemmer vitamin?
Under visse omstændigheder taber vitaminerne i produkterne, så du bør finde ud af detaljerne vedrørende opbevaring:
- For ikke at ødelægge askorbinsyre i produktet, er det nødvendigt at undgå høje temperaturer.
- Det kan ikke opbevares i lang tid, for da falder mængden af vitamin i produktet med 2 gange.
- Eksponering for sollys bør undgås.
- Tillad ikke lang interaktion med ilt.
- Tillad ikke interaktion med metal.
For at spare flere næringsstoffer skal du overholde følgende regler:
- Hakkede grøntsagsblandinger bør ikke opbevares i lang tid i jern- og aluminiumskål. Det er bedre at bruge glas eller emaljeret.
- Ved madlavning er det nødvendigt at nedsætte grøntsagerne i det allerede kogende vand, de skal straks dækkes med låg.
- Bær og frugter er bedst konsumeret frisk, og ikke tilberede dem. Grøntsager er også ønskelige at spise som salat, og ikke at stege eller gryderet.
- Det er godt at høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
- I efteråret er det værd at tørre bær til fremtiden, især for hofter.
- Hvor er mest indeholdt C-vitamin? I skræl. Derfor er det, hvis det er muligt, ikke nødvendigt at skære det fra frugt og grøntsager.
At beskrive alle fordele ved ascorbinsyre i en nøddeskal er umuligt. Hun er for stor til mand. Desværre har de fleste mennesker stadig mangel på dette element. Takket være vores artikel kan du forstå, hvilket favoritprodukt der indeholder en stor mængde nyttige ting.
Det er klart, blandt vitaminerne C - en af de mest vitale. Med en ordentlig kost og en sund livsstil kan du forbedre dit velfærd betydeligt. Supplement din krop med askorbinsyre er ikke så svært, og bidraget til sundhed er uvurderlig.
http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-cVitamin C rige fødevarer
Fordelene ved C-vitamin er svært at overvurdere. Denne antioxidant er nødvendig for at styrke immunsystemet, eliminere toksiner, vævregenerering og mange andre processer. Det indtages i store mængder og deponeres ikke i vævene, så det skal være daglig med mad. Hvilke fødevarer har mest vitamin C?
Hvad er vitamin C
C-vitamin er en vandopløselig L-ascorbinsyre, som findes i mange fødevarer og kræves regelmæssigt af kroppen. Der er 4 iscorbiske ascorbinsyrer:
- L-ascorbinsyre;
- L-isoascorbinsyre;
- D-isoascorbinsyre;
- D-ascorbinsyre.
Kun L-ascorbinsyre er biologisk aktiv.
I det væsentlige er det et kulhydrat med formel C6H8O6, dens ydre struktur ligner glucose. Til fysiske egenskaber er det et hvidt surt krystallinsk pulver. Det opløses godt i vand og alkohol, smelter ved en temperatur på +190. +192 ° C
Opdagelsen af vitaminet tilhører den amerikanske kemiker Albert St. Gyordy. Denne begivenhed fandt sted i 1928, og 4 år senere blev det bevist, at fraværet af dette stof i fødevarer forårsager skørbugt.
I dag anvendes C-vitamin som et fødevaretilsætningsstof, som forhindrer oxidation af produkter, er en del af kosmetik og endda spiller rollen som en udvikler i fotokemi. Men stoffets primære anvendelsesområde var og forbliver farmakologi.
Rolle i kroppen
Kroppens behov for ascorbinsyre er ret stor, da den deltager i forskellige processer og ikke akkumuleres i væv og organer.
C-vitamin påtager sig flere funktioner på én gang.
- Antioxidant: er involveret i redox processer.
- Vaskulær elasticitetsfaktor: Kollagenprotein dannes under påvirkning af C-vitamin, når det er mangelfuldt, bliver karrene sprøde.
- Aktivator for immunbeskyttelse: Øger leukocyternes fagocytiske aktivitet og dermed kroppens modstand mod infektioner.
- Hepatoprotector: Forøger det antitoxiske potentiale i leveren, danner en reserve af glykogen, bidrager til evakueringen af kviksølv og bly.
- Kolesterol metabolisme regulator: omdanner kolesterol til galdesyrer.
- Regenerationsstimulator: Fremmer vævsheling.
Også ascorbinsyre normaliserer blodkoagulationssystemet, det er nødvendigt for normal funktion af de nervøse og endokrine systemer, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. I nærvær af C-vitamin absorberes jern, calcium, proteiner, hormoner syntetiseres. Dens tilstedeværelse i kosten er forebyggelse af kræft og aterosklerose.
Daglig sats
Det daglige behov for C-vitamin afhænger af alder. Børn i op til 6 måneder har brug for 30 mg askorbinsyre om dagen, op til 12 måneder - 35 mg, i alderen 1-3, 40 mg, 4-10 år - 45 mg, 11-14 år - 50 mg. Voksne kræver gennemsnitligt 70 mg C-vitamin pr. Dag. Gravide kvinder har brug for det 95 mg dagligt og lakterende - 120 mg.
Med øgede fysiske og sportslige belastninger øges behovet for C-vitamin. Ved planlægning af klasser kan den daglige dosis være 150-200 mg. På konkurrence og ekstreme belastningsdage, fra 200 til 300 mg. Med store doser af C-vitamin er daglig volumen opdelt i flere metoder, det giver dig mulighed for at bruge det jævnt.
Indholdsfortegnelse i produkter
Det meste af alt C-vitamin er ikke indeholdt i citrus, som mange tror, men i vilde og havebær, og rekordindehaveren blandt dem er wild rose. Forbindelsen findes i andre vegetabilske produkter - frugt, grøntsager, urter, svampe. For at få en ide om hvor vitaminet er indeholdt, og hvor meget du skal spise for at udfylde dit daglige behov, brug nedenstående tabel.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.htmlHvad er vitamin C: Hvilke fødevarer indeholder et gavnligt stof
I dag har næsten hver person visse oplysninger om, hvordan man kan leve korrekt, hvor vigtigt det rige vitaminindhold af produkter er, især med hensyn til den berømte askorbinsyre. Hvem blandt os kan ikke huske den syrlige sød smag af store hvide tabletter. Ikke desto mindre er den traditionelle "ascorbic" ikke kun et slik eller en medicin.
Dette er en af de vigtigste og mest værdifulde komponenter af frugt, grøntsager og bær, som vi skal forbruge for at være sunde.
Selv under betingelserne for en moderne overflod af information, spørger mange mennesker et meget relevant spørgsmål.
Hvad er vitamin C, hvilke fødevarer det indeholder, hvad der er fyldt med dets mangel eller fuldstændige fravær, fordi der er så mange velsmagende og sunde ting rundt!
For at være sund, munter, fuld af energi og vitalitet indtil den meget gamle alder, bør du berige din daglige menu med sunde, rige vitaminer og mikronementprodukter. Hvilke produkter indeholder denne nyttige komponent? Om dette videre.
Særlige træk
I praksis er funktionerne i ascorbinsyre, at uden det er det menneskelige legems normale funktion i enhver alder næsten umulig. Næringsstoffer, der tilhører kategorien vitaminer, er i dag meget godt undersøgt, er meget udbredt som kost, forbedrer fysiologiske parametre, genopretter kroppen, forebyggelse og andre formål. Så hvad er dens funktioner ascorbinki:
- Det er en vandopløselig organisk forbindelse.
- "C" er nødvendig for den normale gennemførelse af det største antal biokemiske processer i menneskekroppen.
- Evolutionære processer påvirket ekstremt negativt menneskets krop som et system. I millioner af år har evnen til at producere vitaminer offline været tabt.
- Den vigtigste kilde til vitaminpåfyldning er fødevarekomponenten.
- Dette er et stof af naturlig oprindelse og kemisk syntetiseret lægemiddel. Den sidstnævnte - kunstig bruges som vitamintilskud i forskellige fødevarer, saft, samt kosttilskud.
- Det er almindeligt anvendt til farmakologiske formål for at styrke kroppens generelle tilstand efter alvorlige sygdomme, operationer, alvorlige fysiske og psyko-følelsesmæssige overbelastninger.
Det var begyndelsen af det sidste århundrede, der var den sejrende start på en nyttig komponent inden for ernæring, da det overvældende flertal af specialister med en lang række kropsforstyrrelser anbefalede at berige diætet med fødevarer med rigdom af vitaminer, hvor hovedbestanddelen er ascorbinsyre.
Hvordan absorberes C-vitamin bedre?
Det er nødvendigt at styrke fødevaren så meget som muligt og samtidig reducere indtagelsen af de fødevarekomponenter, der forhindrer god fordøjelighed af gavnlige elementer.
Biologisk rolle
Hvorfor er der så meget opmærksomhed på rollen i menneskets funktion, og så relevant er spørgsmålet om hvilken frugt der har mest vitamin C? Svaret er simpelt. Det skaber et stærkt forsvar af kroppen gennem funktionen at stimulere og styrke immunsystemet, og mest af alt det i kiwi og citrusfrugter. Derudover er det en af de mest betydningsfulde naturlige antioxidanter. Hvad er vitamin C til? Biologiske og biokemiske funktioner er forskellige og meget vigtige for en person og hans normale liv, de passerer ikke uden substansens deltagelse:
- En kraftig antioxidant, der giver dig mulighed for at skabe en baggrund, så redoxprocesserne finder sted på den mest effektive måde. Et betydeligt indhold af vitamin C i fødevarer forhindrer ældning af kroppen, når de indtages.
- Succesfuld forebyggelse og forebyggelse af dannelse af tumorer af forskellig art, herunder maligne, regulering af metabolisme, assimilering af gavnlige stoffer, der følger med mad.
- C-vitamin er et nøgleelement i processen med naturlig syntese af stoffer som kollagen, kortikosteroider, catecholaminer, serotonin. Det er vant til at opretholde niveauet af prothrombin, som er ansvarlig for graden af blodkoagulation, deltager i hæmostase.
- Stimulerer styrkelsen af blodkar. Tilstedeværelsen af det nødvendige niveau af et stof i kroppen er at sikre den normale udvikling af bindevæv, reducere risikoen for atherosklerose, forhindre beriberi og en af dens mest fremtrædende manifestationer - skørbug. Hvilke grøntsager indeholder vitamin? I kål, sorrel, sød peber;
- Tilstedeværelsen af en ordentlig mængde af komponenten i kroppen gør det muligt at forebygge allergiske reaktioner, forebygge inflammatoriske processer, styrke og stimulere immunsystemet, stærkt øget modstand.
- Ascorbinsyre er en fremragende hjælper under langvarige belastninger, som har en ødelæggende virkning på kroppen, hjælper med at danne og aktivere regenerative processer signifikant og har en gavnlig virkning på hud, knogle, brusk og bindevæv;
- På baggrund af det normale fysiologiske indhold skabes optimale betingelser for at assimilere calcium, zink og andre nødvendige sporstoffer.
- Aktivt stimulerer aktiviteten hos de fleste vitale systemer.
Næste vil blive overvejet, hvad der ellers er C-vitamin, uden hvilket hjerte og blodkar, fordøjelsessystemet, reproduktionsprocesser ikke kan fungere korrekt.
Forbrugsrate
Først og fremmest for en sund voksen er det daglige indtag af C-vitamin cirka 145-160 mg.
Den daglige dosis af vitamin til børn fra 30 til 45-60 mg afhængigt af alder, det vil sige fra 6 måneder til 10-12 år.
Afvigelser fra normen i retning af stigning er tilladt under høje fysiske aktiviteter, for eksempel i atleter, i tilfælde af sygdom, i postoperativ periode såvel som i graviditeten og amning hos kvinder.
Indholdet af C-vitaminprodukter beder om bord.
http://doktora.guru/polza-zdorovyu/vitamin-s-v-kakih-produktah-soderzhitsya.htmlTabel over indhold af C-vitamin i fødevarer
PRODUKTER MED HØJ VITAMININDHOLD MED:
Indhold af C-vitamin i frugt og bær:
Indhold af vitamin C i grøntsager og grøntsager:
HVAD DET ER NØDVENDIGT AT VIDE OM DESTRUKTION AF VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:
FUNKTIONER AF VITAMIN C I ORGANISMEN:
Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:
UDFØRELSE AF VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:
Hvilke fødevarer (frugt og grøntsager) indeholder mest vitamin C?
Den standardkendte variant af små, surt behagelige tabletter af ascorbinsyre, hos mennesker, der voksede op i det post-sovjetiske rum, er stadig forbundet med smagen af barndommen.
Det handler om dette vitamin, som man trygt kan sige: det er både behageligt og nyttigt.
Rollen og værdien af ascorbinsyre
Ca. i slutningen af 1920'erne begyndte aktive forsøg med undersøgelsen af C-vitamin. Næsten straks blev resultatet af underskuddet af ascorbinsyre i kroppen tydeligt. I starten blev store forventninger sat på effektiviteten af dette pulver.
Hidtil er der gennemført en stor mængde forskning, der hjælper med at få et objektivt syn på syre og afslører selvfølgelig de forskellige aspekter af dets virkning på menneskers sundhed. Ascorbinsyre er et vandopløseligt lægemiddel, så det ikke trænger inde i kroppen, og derfor skal mængden genopfyldes regelmæssigt. Det er også underlagt de skadelige virkninger af høje temperaturer, så denne behandlingsmetode er uønsket.
Ascorbinsyre har evnen til at genoprette oxidative processer, da det er en temmelig kraftig antioxidant. Det beskytter kroppen mod eksponering for bakterier og forskellige virale infektioner; styrker immunsystemet, normaliserer blodkoagulationssystemet, såvel som det humane endokrine og nervesystem; hjælper med at fremskynde processen med at komme ud af forskellige forkølelser; fremmer absorptionen af jern, calcium, protein og nogle andre vigtige elementer for mennesker; syntetiserer hormoner; genopretter funktionen af skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen.
Det omdanner skadeligt kolesterol til galdesyrer, så nødvendigt for en person; fjerner giftige stoffer fra kroppen (kviksølv, bly), dvs. reducerer forgiftning; ekstremt vigtigt for vækst, dannelse af væv og knogleceller, tænder, negle. Det er forebyggelse af kræft og aterosklerose. Øger stressmodstanden.
Daglig sats
Foranstaltningen er god i nogen lige gode gerninger. Det samme gælder for mængden af forbrug af vitaminer, herunder ascorbinsyre. Afhængigt af hvem og for hvad der er besluttet at bruge stoffet, afhænger det af, hvor meget af denne profylaktiske medicin der skal indtages af en person.
Den anbefalede anbefalede dosis til medicinske formål er 500-1500 mg hver dag. Den forebyggende virkning opnås ved daglig indtagelse af en daglig dosis på 50-100 mg.
Øget behov for stoffet - hos ældre og rygere, da ovennævnte faktorer reducerer mængden af syre i kroppen væsentligt.
For voksne
Hos mænd og kvinder er den daglige dosis af stoffet det samme: 70-90 mg / dag. Beregningen er standard uanset alder eller vægt.
For børn
Det daglige behov for børn til vitamin vil først og fremmest afhænge af barnets alder. Den anbefalede dosis til børn: op til 6 måneder - 30 mg; op til 12 måneder - 35 mg; 1-3 år - 40 mg; 4-10 år - 45 mg; 11-14 år gammel - 50 mg.
For gravide kvinder
Dosis af lægemidlet under graviditet og under amning vil være anderledes. For gravide kvinder anbefales den anbefalede sats på 95 mg; i ammingsperioden - 120 mg.
Til atleter
Med nogle faktorer øges behovet for syre reserver. Sådanne faktorer kan være stress, ændringer i klimaet, såvel som sports træning og muskelbelastninger.
Under den planlagte klasse daglige dosis af lægemidlet - 150-200 mg. 2-3 dage før og efter konkurrenceperioden bør dosis øges til 200-300 mg.
Hvilke produkter indeholder mest
Ascorbinsyre er bredt fordelt i fødevarer, der i øjeblikket er tilgængelige for mennesker. Selv om dens vigtigste kilder er grønne, frugter og grøntsager, findes den stadig i andre planter.
Følgende er en liste over hvor og i hvilken mængde i naturen du kan finde dette vitamin. Mængden af stoffet i produkterne er vist baseret på 100 g.
briar
Det er hundrosen, der holder rekorden for mængden af C-vitamin, og dermed overstiger den citron, der er fast forankret i vores opfattelse.
Afhængig af sorten af dette lægemiddelplante vil mængden af ascorbinsyre også variere. Den maksimale procentdel af vitaminet findes i Bagger's briar - fra 7 til 20% (årsagen til en så stor forskel er forskellen i buskernes størrelse).
Rød og grøn peber
Serverer ikke kun krydderier til hovedretter, men også bærer af ascorbinsyre - 245 mg / 100 g.
Sort currant
I løbet af modningen af bæren findes den største mængde vitamin - 200 mg / 100 g. I overrykte bær begynder nedbrydning af vitaminer hurtigt, så deres effektivitet falder til 70%. Derfor er det ikke tilrådeligt at savne sæsonen af disse medicinske bær.
Havtorn og rødt rowan
Vitamin er indeholdt i bærene af disse træer under modning i offseasonen - 200 mg / 100 g.
Orange, Citron, Mandarin, Grapefrugt
Citrusfrugter er med rette de mest populære bærere af vitamin C. Men mærkeligt nok er der kun 40 mg i citron, 45 mg i grapefrugt og 60 mg i orange.
Fordelen ved disse frugter er, at de er bredt fordelt og tilgængelige om vinteren under mangel på andre frugter. Det er i citrusfrugten, at der er et element af citrin, som fremmer absorptionen af C-vitamin og ikke kun selve vitaminet.
Ananas og Kiwi
Indeholde enzymet actinidin, fremme metabolisme og nedbrydning af proteiner. Kiwifrugter indeholder op til 95 mg C-vitamin og op til 50 mg i ananas.
Ananas og kiwi har egenskaben for langvarig bevaring, og det samme gælder for vitaminerne inde i dem. På grund af syrer og skræl af frugten nedbrydes ascorbinsyre ikke under opbevaring. Desuden mister disse frugter ikke deres anvendelighed, selv efter bevaring.
Papaya og Mango
Selvom træernes frugter adskiller sig i deres udseende, er de lavt kalorieindhold og ekstremt beriget. Papaya indeholder op til 60 mg vitamin C, mango - 30 mg.
På trods af at deres voksende miljø ikke er relateret til vores, er de stadig rigtig at blive fundet på moderne basarer og i nogle supermarkeder.
Jordbær og jordbær
I disse sommerbærer findes 60 g A-vitamin pr. 100 g. Udbredt brug ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi.
Sammenligner med mængden af vitamin med citrus (herunder deres hud). Derfor foretrækker nogle dette produkt, først og fremmest afhænger af de behagelige smagsoplevelser.
æbler
Ekstremt nyttigt og overkommeligt produkt gennem hele året. Det er unikt for dets kost egenskaber, tilstedeværelsen af en stor mængde fiber og bevaring af mineraler og vitaminer i lang tid.
Æbler er karakteriseret ved en lang række sorter, men den interne sammensætning er omtrent ens for hver. Med hensyn til det pågældende vitamin er det pr. 100 gram æbler, der står for 10 mg. Det viser sig, at for at genoprette daglig satsen afhænger af frugtens størrelse, er det nødvendigt at spise fra tre til fem æbler om dagen.
Persille og dill
Grønne kviste og blade, der pryder og dekorere retter tjener som et lagerhus af nytteværdi. I persille er der lidt mere ascorbinsyre (150 mg) end i dild (100 mg).
Persille er kendt for sin foryngende virkning såvel som normalisering af fordøjelseskanalen. Dill stimulerer også det kardiovaskulære system, reducerer inflammation i kroppen og reducerer blodtrykket.
Spinat og sorrel
Spinat og sorrel greens vil ikke behage alle på grund af sin specifikke smag. Men sæt af nyttige stoffer i det kompenserer mere end denne funktion.
Brug ikke misbrug af disse produkter til kronisk nyresygdom, reumatisme og urinveje.
kål
Unikt i dets egenskaber er et sådant produkt som kål, hvis medicinske muligheder er blevet undersøgt for længe siden. Fælles gavnlige egenskaber kombinerer alle slags planter. Men der er en lille forskel i sammensætningen af hver af arten. Fremgangsmåden til fremstilling påvirker også kraftigt reduktionen af produktets terapeutiske egenskaber. Kål har en lang opbevaringsfunktion og er modstandsdygtig over for små frostarter, derfor er den tilgængelig hele året.
Følgende er de mest almindelige typer af kål i vores område og forholdet mellem C-vitamin i dem.
Hvidkål 45 mg / 100 g - standardforholdet af ascorbinsyre. Kun 150 gram frisklavet kål supplerer den daglige mængde vitamin. Selv efter starteren mister den ikke sine egenskaber, hvilket gør salaten ud af dette produkt både velsmagende og sundt.
broccoli
Det betragtes som en helbredende grøntsag. Det er inkluderet i kernens diæt og i sygdomme i nervesystemet. 90 mg ascorbinsyre pr. 100 gram af denne grøntsag. Det er vigtigt at huske at varmebehandling reducerer denne procentdel lidt.
Anbefales ikke til personer med problemer i bugspytkirtlen, såvel som med høj surhedsgrad. Plus, helt sikkert mere end ulemper. 50 mg C-vitamin pr. 100 g uforarbejdet produkt.
kålrabi
Denne kål er forskellig fra de andre, fordi den ikke bruger bladene som sædvanlig, men den nederste del af frugten - stammen.
Uformelle navne til kohlrabi gartnere - "citron fra haven" eller "nordlige citron" - taler for sig selv. 100 gram frisk kål indeholder 50 mg ascorbinsyre.
Rød ved dens egenskaber ligner meget hvidkål. Smagen er lidt anderledes, især dens tæthed. 50-70 mg ascorbinsyre er i 100 gram kål af denne sort.
farve
Anbefalet produkt i babymad, på grund af let absorption fra kroppen. En bred vifte af retter gør blomkål til en meget let at lave mad.
70 mg pr. 100 g friske råvarer sætter blomkål på lige fod med ledere i mængden af ascorbinsyre.
Som du kan se, er ascorbinsyre ikke kun indeholdt i citrusfrugter, der er bekendt med os, men også i produkter, der er forbundet med helt forskellige egenskaber.
Mangel og overforbrug
De komplekse symptomer på ascorbinsyre mangel er ganske forskellige:
- svækket immunitet og som følge heraf hyppige infektionssygdomme;
- smertefulde kramper i leddene
- krønike af respiratoriske vira;
- søvnløshed, depression og følelsesmæssig udmattelse, irritabilitet, nervøse sammenbrud;
- vægtproblemer;
- hæmorider;
- forringelse af hudens elasticitet, tørhed og udseende af rynker;
- skrøbelighed og hårtab;
- hurtig beskadigelse af neglepladen;
- åreknuder
- reumatoid smerter;
- skørbug.
- Reduceret absorption af vitamin B12 (cyanocobalamin), som findes i mejeriprodukter, kød og fiskeprodukter, lever og æggeblomme. Med sin mangel udvikler anæmi (anæmi)
- hudirritation og funktionsfejl i urinsystemet;
- diarré;
- udseendet af nyresten.