Vigtigste Grøntsager

Vitaminer: tabel og navne på vitaminer. Alt om vitaminer

Retinol eller vitamin A hedder "ungdoms vitamin", fordi det er dette vitamin, der bidrager til bevarelsen af ​​vores huds sundhed (så det bliver elastisk længere), hår og kroppen som helhed. A-vitamin har også en positiv effekt på synet. Det normale indhold af dette vitamin i vores krop giver immunsystemet, som beskytter kroppen mod vira, bakterier og andre fremmede stoffer, der kommer ind i det.

Vitamin B1 eller thiamin hedder "antinevreticheskim", fordi det blev opdaget som et resultat af undersøgelser af sygdommen som kronisk træthed. Det spiller en vigtig rolle i nervesystemets funktion, kardiovaskulær aktivitet og transmission af nerveimpulser. Som en følge heraf er det et ekstremt vigtigt vitamin til hjernens og immunforsvarets normale funktion.

Thiamin spiller en vigtig rolle i processen med fornyelse af kroppens cellulære struktur og opretholdelse af syrebalancen.

Vitamin B2 tilhører gruppen af ​​flaviner - stoffer indeholdende gul pigment. Det er modstandsdygtigt over for varmebehandling, godt bevaret i miljøet, samtidig med at det er sårbart for sollys, der mister sine egenskaber.

Riboflavin udfører vigtige funktioner i den menneskelige krop. Deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer, hormoner, beskytter nethinden fra UV-stråler, påvirker farveopfattelse og synsskarphed.

Navnet og funktionerne i dette vitamin er mange: nikotinamid, nikotinsyre, vitamin PP.

Vitamin B3 påvirker niveauet af kolesterol i blodet, hjælper med at rense blodkar fra aterosklerotiske plaques, der forhindrer aterosklerose. Nicotinamid understøtter energiprocessen i kroppen, fordi det fremmer produktionen af ​​nye væv og celler, er involveret i syntese af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. Afgiftningsegenskaber af dette vitamin hjælper med at neutralisere giftstoffer og toksiner i cellerne.

Cholin har en direkte indvirkning på nervesystemet, så indholdet reduceres signifikant under nervesvigt og mental anstrengelse.

Cholin (vitamin B4) på ​​grund af, at den deltager i stofskiftet af fedtstoffer i kroppen, fremmer dannelsen af ​​lecithin, som igen fjerner fedt fra leveren, og deltager også i kolesterolmetabolisme og fjerner "dårligt" cholesterol fra leveren. Dette vitamin beskytter vores lever mod de skadelige virkninger af fede fødevarer og alkohol. En tilstrækkelig mængde af dette vitamin reducerer risikoen for atherosklerose, sygdomme i nervesystemet, diabetes og galdesten.

Pantothensyre (vitamin B5) er involveret i syntesen og stofskiftet i alle organer og systemer i vores krop. Kontrollerer binyrens aktivitet og produktion af binyrerne. Det er en vigtig del af nervesystemet og forhindrer udviklingen af ​​mange sygdomme. Deltager i syntese af fedtsyrer og kolesterolmetabolisme.

Vitamin B6 har flere navne: adermin, pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal. Det spiller en afgørende rolle i opførelsen af ​​proteinmolekyler og behandling af aminosyrer i hele kroppen. Pyridoxin er en integreret del af syntesen af ​​enzymer, der er nødvendige for leverens normale funktion.

Dette vitamin anbefales at bruge til personer, hvis arbejde er fuld af stressfulde situationer, det vil hjælpe med at undgå nervøse sammenbrud og træthed, da vitamin B6 sikrer, at nervesystemet fungerer ordentligt.

Vitamin B8 eller inositol kaldes ofte "ungdommens vitamin", da dette vitamin er ansvarlig for strukturen af ​​vores hud såvel som muskulære og knoglesystemer. Sikrer normal funktion af hjernen, skjoldbruskkirtlen, bugspytkirtlen og nyrerne. Stoffet deltager også i kroppens metaboliske processer, er involveret i dannelsen af ​​enzymer. Det spiller en afgørende rolle i kroppens reproduktive funktion.

Folinsyre (vitamin B9) kaldes ofte "blad vitamin", fordi det først blev isoleret fra spinat blade. Ifølge statistikker lider omkring 85% af verdens befolkning af mangel på dette vitamin. Folinsyre er en uundværlig del af processen med bloddannelse, proteinmetabolisme, transmission og opbevaring af arvelig information. Også dens rolle er grundlæggende i hjernens og rygmarven.

Vitamin B12 eller cyanocobalamin er et vandopløseligt vitamin, som har evnen til at akkumulere i kroppen. Det udfører vigtige funktioner i kroppen, såsom: bloddannelse (det deltager i dannelsen af ​​hvide blodlegemer og røde blodlegemer), lipotrop funktion (forhindrer lever fedme), hjælper med at huske informationer. Cobalamin påvirker vækst og reproduktionsevne.

Orotinsyre er et vitaminlignende stof, da ikke alle egenskaber af et vitamin er iboende i det. Dens vigtigste egenskaber er deltagelse i metabolisme. Også vitamin B13 påvirker fostrets vækst og udvikling. Hjælper med at regenerere leveren celler og regulerer kolesterol metabolisme.

Vitamin B15 er et vitaminlignende stof, der har en lipotrop virkning, er involveret i biosyntese af adrenalin, cholin, kreatin, kreatinphosphat, steroidhormoner og andre hormoner. Det har mange gavnlige egenskaber: den har antitoksiske egenskaber, reducerer kolesterolniveauer og fremmer oxidative processer i væv.

C-vitamin eller askorbinsyre har ikke evnen til at akkumulere i kroppen. Det har en række effekter på kroppen. Det hjælper med at styrke immunsystemet, neutraliserende toksiner og vira, der er kommet ind i vores krop. Deltager i dannelsen af ​​kollagen og bindevæv, styrker knoglevæv, led, sener, tænder og tandkød.

D-vitamin eller ergocalciferol er et essentielt fedtopløseligt vitamin. Bidrager til normalisering af udveksling af fosfor og calcium i blodet, hvilket påvirker korrektheden af ​​dannelsen af ​​skelet og skeletsystemet som helhed. Det viser også virkningen af ​​hormonet, er involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og binyrerne.

Det kaldes "sol vitamin", fordi med undtagelse af mad kan det syntetiseres under påvirkning af sollys.

E-vitamin eller tocopherol syntetiseres ikke af menneskekroppen, så det skal leveres til vores krop med mad. Det er ansvarligt for dannelsen af ​​kollagen (henholdsvis for vævets elasticitet) og hæmoglobin (til sammensætning af blod og blodtryk). Viser antioxidant og antihypoxisk virkning. Deltager i regenereringen af ​​væv og er et vigtigt stof til, at mænds reproduktive system fungerer korrekt. For kvinder reducerer risikoen for patologiske forstyrrelser i fostrets udvikling og forekomsten af ​​spontan abort.

Biotin eller H-vitamin betegnes ofte som et mikrovitamin, fordi vores krop har brug for det i meget små doser. Antallet af funktioner udført af ham er ikke stort, men meget vigtigt.

Vitamin spiller en vigtig rolle i energiudvekslingen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Deltager i syntesen af ​​glucose og dannelsen af ​​DNA. Det er ansvarlig for den normale funktion af nervesystemet og immunsystemet, mave-tarmorganerne og lungerne.

Vitamin H1 eller para-aminobenzoesyre har en solcreme effekt og forhindrer hudens aldring. Også vitamin H1 er involveret i blodet og stofskiftet. Det har evnen til at reducere kolesteroltalet i blodet og reducerer dermed risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Det er et nødvendigt vitamin til intestinal mikroflora, da det fremmer væksten af ​​gavnlige mikroorganismer i tarmen.

K-vitamin involverer kombinationen af ​​2 fedtopløselige stoffer: phylloquinon (K1) og menahion (K2). K2 er i stand til at producere sund intestinal mikroflora, og K1 går ind i kroppen med fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

I vores krop deltager den i mange processer: absorption af calcium, beskytter og genopretter beskadigede blodkar, påvirker blodkoagulering.

L-carnitin eller vitamin B11 er et vigtigt vitaminlignende stof, der kan komme ind i vores krop med både mad og syntetisere alene.

L-carnitin er involveret i udveksling og udgift af energi, øger udholdenhed og genopretningsperiode i kroppen efter tung fysisk anstrengelse. Det har en anabole virkning og en antihypoksisk effekt.

N-vitamin eller liposyre er et vitaminlignende stof. Det har en insulinlignende virkning, virker som en antioxidant. Øger koncentrationen, beskytter og reparerer beskadigede leverceller. Regulerer metabolismen af ​​fedtstoffer, proteiner og kulhydrater.

Det har evnen til at regulere niveauet af kolesterol i blodet og derved forebygge udviklingen af ​​aterosklerose.

http://icart.com.ua/vitaminy-tablica-i-nazvanija-vitaminov-vse-pro-vitaminy.html

Kemiske navne på essentielle vitaminer

Start en samtale om de kemiske navne på vitaminer, lad os først henvende os til historien. Grundlæggeren af ​​vitaminologi anses for at være den berømte husforsker N. I. Lunin. Det var han, der i 1880 viste sig at eksistere vitaminer. Omkring samme tid fremkom navnet "vitaminer" selv, hvilket er oversat fra latin som "liv aminer". Dette skyldes det faktum, at den første valgt i kemisk ren form for vitaminer var til stede aminogruppe (senere viste det sig imidlertid, at denne funktion ikke er karakteristisk for alle vitaminer).

Vitaminer kræves af kroppen for at opretholde stabiliteten af ​​næsten alle biokemiske processer, og derfor er deres rolle vanskeligt at overvurdere. Det er især vitaminer, der er ansvarlige for produktionen af ​​talrige hormoner, for velfungerende systems funktion, øger kroppens modstand mod forskellige negative faktorer mv.

Alle vitaminer kan inddeles direkte i vitaminer og vitaminlignende forbindelser. Sidstnævnte har meget fælles i deres biologiske egenskaber med vitaminer, men i modsætning til dem kræves de i større mængder. Derudover er videnskaben næsten ukendte tilfælde af mangel i kroppen af ​​vitaminlignende forbindelser, fordi selv i en ubalanceret diæt kommer de ind i kroppen i tilstrækkelige mængder.

Hvis de klassificeres af fysisk-kemiske egenskaber, kan vitaminforbindelser opdeles i to grupper: fedtopløselige og vandopløselige.

Alle af dem, uanset type, har deres egen bogstavbetegnelse, såvel som det kemiske navn. I dag frigives kun 12 vitaminer og 11 vitaminlignende forbindelser.

Navne på vitaminer

Vitamin A
Kemisk navn på vitamin A: retinol

Aktive former for vitamin: retinalt, retinylphosphat.

Vitamin A er nødvendig for normal udvikling og vækst, og det tilstrækkelige indhold i menneskekroppen har desuden en gavnlig effekt på immunsystemet. Også, vitamin A forbedrer tilstanden af ​​hud og negle af en person.

Med mangel på vitamin A hos mennesker reduceres vægten signifikant, huden bliver tør, og negle og hår er skøre. Derudover er et karakteristisk tegn på vitamin A-mangel også en forværring af nattesynet (den såkaldte natblindhed), og i nogle tilfælde er der en krænkelse af dagtimerne, hornhindenørhed og konjunktivit.

Hypervitaminose A har heller ikke meget behagelige konsekvenser. Især er et overskud i retinols krop fyldt med hovedpine, kvalme, døsighed. I nogle tilfælde har patienter en gangsforstyrrelse, en forværring af kroniske sygdomme som cholecystit og pancreatitis.

Det skal tages i betragtning, at retinol kun er til stede i produkter af animalsk oprindelse. Det meste er i æg såvel som i fisk, dyr og mælkefedt. Mange planter indeholder igen provitamin A (dets andet navn er caroten), som bliver retinol direkte i menneskekroppen. Først og fremmest taler vi om gulerødder, græskar, havtorn, abrikoser og vilde rosenrødder.

Dagligt indtag af vitamin A:

  • Børn - 1250-2335 mg
  • Mænd - 3333 mg
  • Kvinder - 2667 mg
  • Under amning - 4333 mg.

Vitamin B1
Kemisk navn på vitamin B1: thiamin, aneurin
De aktive former for vitamin: thiamin diphosphat (TDF, thiamin pyrophosphat, cocarboxylase).

Vitamin B1 er en pålidelig beskyttelse mod forekomsten af ​​sygdomme som polyneuritis og beriberi. Det har mest pålidelige virkninger på nervesystemet, såvel som musklerne. Derudover er dette vitamin en del af et antal enzymer, der er ansvarlige for kroppens vitale funktioner, især for kulhydrat og aminosyre metabolisme.

Thiaminmangel fører primært til dysfunktion i nervesystemet, hvilket kan manifestere sig i form af søvnløshed, hovedpine, irritabilitet og endog en forandring i mental tilstand. Med en overdosis af vitamin B1 er autonome sygdomme mulige, manifesteret primært i form af arteriel hypotension.

Men med sygdomme som neuritis, ischias, neurodermatitis mv, øges kroppens behov for vitamin B1.

Den vigtigste naturlige kilde til vitamin B1 er vegetabilske produkter, primært korn og deres produkter.

Dagligt indtag af vitamin B1:

  • Børn: 0,3 - 1 mg
  • Hanner: 1,2 - 1,5 mg
  • Kvinder: 1,1 - 1,2 mg
  • Under graviditet: 1,6 mg.

Vitamin B2
Kemisk navn på vitaminet: riboflavin
De aktive former for vitamin: flavin mononukleotid (FMN), flavin adenin dinucleotid (FAD).

Vitamin B2 har indflydelse på fornyelsen samt udviklingen af ​​celler og den normale funktion af synets organer, da det er en del af den visuelle purpura, som er beskyttelsen af ​​det menneskelige øje mod de skadelige virkninger af ultraviolette stråler. Derudover er riboflavin en integreret del af enzymerne, der er ansvarlige for fedt-, protein- og carbohydratmetabolisme.

Når hypovitaminose B2 begynder synsproblemer (især konjunktivitis og smerter i øjnene) bliver slimhinderne betændt, der opstår tørt tunge.

I en tilstrækkelig stor mængde riboflavin fundet i tomater, bælgfrugter, såvel som i leveren, mælk og æg.

Dagligt indtag af vitamin B2:

  • Børn: 0,4 - 1,2 mg
  • Hanner: 1,5 - 1,8 mg
  • Kvinder: 1,2 - 1,3 mg
  • Under graviditet: 1,6 mg.

Vitamin B5
Kemisk navn på vitamin B5: pantothensyre
Aktive former for vitamin: coenzym A (coenzym A, CoA).

B5-vitamin påvirker signifikant processerne ved fordøjelse og metabolisme. De vigtigste kilder til naturlig pantothensyre er nyrer, æg, lever, kød og fisk. Derudover findes vitamin B5 i nogle fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Især i bælgfrugter, blomkål, asparges og svampe.

Vitamin B6
Kemisk navn på vitamin B6: pyridoxin
De aktive former for vitamin: pyridoxalphosphat (PALP).

Vitamin B6 påvirker de metaboliske processer i kroppen. Dens mangel i kroppen kan fremkalde en forringelse af hjernens aktivitet og påvirker blodfunktionerne negativt. Desuden kan manglen på pyridoxin føre til problemer forbundet med de nervøse og kardiovaskulære systemer.

I nogle tilfælde kræver menneskekroppen højere doser af vitamin B6. Først og fremmest taler vi om en lang periode med at tage antibiotika.

Oftest findes vitamin B6 i fødevarer af vegetabilsk oprindelse, såsom kartofler, nødder, citrusfrugter, jordbær og bønner. Men det er også til stede i animalske produkter (for eksempel æg, fisk og kød).

Dagligt indtag af vitamin B6:

  • Børn: 0,3-1,4 mg
  • Hanner: 2 mg
  • Kvinder 1,4 - 1,6 mg
  • Under graviditet: 2,2 mg
  • Under amning: 7,1 mg.

Vitamin B12
Kemisk navn på vitamin B12: cyanocobalamin
De aktive former for vitaminet: methylcobalamin, deoxyadenosylcobalamin.

Vitamin B12 er direkte involveret i syntese af aminosyrer, blodkoagulation og bloddannelse. Derudover har det en positiv effekt på leverfunktionen.

Når hypovitaminose B12 kan forekomme svimmelhed, anæmi, svækkelse af nervesystemet eller svaghed. Derudover kan der være forskellige lidelser i nervesystemet.

Det vigtigste træk ved cyanocobalamin er imidlertid, at dets mangel kan forekomme, selvom den kommer ind i kroppen i tilstrækkelige mængder. Dette skyldes, at cyanocobalamin kræver en særlig "katalysator" - et protein syntetiseret af menneskelige organismer. I disse tilfælde absorberes vitamin B12 ikke af kroppen, hvis syntesen af ​​dette protein brydes.

Dagligt indtag af vitamin B12:

  • Børn: 0,3 - 1,4 mcg
  • Hanner: 2,2 mcg
  • Kvinder: 2,2 mcg
  • Under graviditet: 2,2 μg
  • Under amning: 7,6 mcg.

C-vitamin
Kemisk navn på vitamin C: ascorbinsyre
Aktive former for vitamin: Ikke kendt.

C-vitamin forbedrer signifikant menneskets beskyttelsesfunktioner, har en gavnlig effekt på nervesystemet og immunsystemet og øger blodkarternes permeabilitet og elasticitet. Desuden forhindrer ascorbinsyre de negative virkninger af kræftfremkaldende stoffer på celler og normaliserer processen med bloddannelse. At være en stærk antioxidant er C-vitamin involveret i reguleringen af ​​redoxprocesser, er involveret i metabolismen af ​​jern og folsyre såvel som i syntesen af ​​collagen og procollagen.

Hypovitaminose C fører som regel til øget træthed, nedsat immunitet, i sjældne tilfælde - til skørbug. Hypervitaminose C bør ikke være særlig bange. Desuden kan det være nyttigt for patienter med diabetes, personer med nedsat immunitet og rygere.

C-vitamin findes hovedsageligt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Først og fremmest taler vi om citrus, havtorn, kartofler, kål og grønne løg. Men især meget C-vitamin i tobakken, som for tiden er det vigtigste råmateriale, hvorfra C-vitamin opnås i farmakologi.

Dagligt indtag af C-vitamin:

Vitamin D
Kemisk navn på vitaminet: calciferol
De aktive former for D-vitamin: 1,25-deoxycholecalciferol.

Den største forskel på D-vitamin fra andre er, at den ikke kommer ind i menneskekroppen med mad (undtagen i meget små doser med fiskeprodukter), men syntetiseres uafhængigt under påvirkning af ultraviolette stråler. D-vitamin er ansvarlig for calcium-fosformetabolisme, og dens mangel kan føre til udvikling af rickets.

En overdosis af D-vitamin er fyldt med alvorlig forgiftning, men kun i tilfælde af at tage et syntetisk stof. Med et langt ophold i solen og spise store mængder fisk forekommer hypervitaminose D ikke.

Dagligt indtag af D-vitamin:

  • Børn: 300 - 400 IE
  • Mænd: 200 - 400 IE
  • Kvinder: 200 - 400 IE.

E-vitamin
Kemisk navn på vitaminet: tocopherol
De aktive former for vitamin: alpha-tocopherol.

Tocopherol forbedrer funktionen af ​​kønkirtlerne og andre endokrine kirtler. At være en antioxidant forhindrer det oxidation af vitamin A og hjælper med at bremse aldringsprocessen.

Ved sin kemiske struktur tilhører den gruppen af ​​alkoholer. Indeholdt i de fleste plante- og animalske produkter.

Dagligt indtag af E-vitamin:

  • Børn: 3 - 7 IE
  • Mænd: 10 IE
  • Kvinder: 8 IE
  • Under graviditet: 10 IE
  • Under amning: 17 IE.

Vitamin PP
Kemisk navn på vitamin PP: nicotinsyre
De aktive former for vitamin: nicotinamid adenin-dinukleotid (NAD), nikotinamid adenin-dinukleotidphosphat (NADP).

Vitamin PP er en bestanddel af enzymerne, hvorved nervøs aktivitet reguleres, og som er involveret i cellulær respiration og proteinmetabolisme.

En mangel på nikotinsyre i kroppen er næsten uundgåeligt årsagen til udviklingen af ​​pellagra - en alvorlig sygdom, ofte dødelig.

Med hypervitaminose er PP, urticaria, ansigtsskylning og brændende fornemmelse mulige.

Dagligt indtag af vitamin PP:

  • Børn: 5 - 17 mg
  • Hanner: 15 til 20 mg
  • Kvinder: 15 mg
  • Under graviditeten: 17 mg
  • Under amning: 70 mg.

Vitamin K
Kemisk navn på vitamin K: phylloquinon
De aktive former af vitamin: dihydrovitamin K.

K-vitamin er nødvendigt for menneskekroppen for at sikre normal blodkoagulation. Det ordineres til hæmoragisk diatese, kraftig blødning og visse leverproblemer. Derudover neutraliserer K-vitamin virkningerne af aflotoxiner, coumarin og en række andre giftstoffer, der har en akkumuleringsegenskab i kroppen, giver mulighed for syntese af osteocalcin, er involveret i regulering af redoxprocesser og forhindrer udviklingen af ​​osteoporose.

En mangel på K-vitamin fører til udviklingen af ​​hæmoragiske fænomener. Dette vitamin er ikke giftigt selv i store mængder.

Dagligt indtag af K-vitamin:

  • Børn: 5 - 30 mg
  • Hanner: 60 mg
  • Kvinder: 60 mg
  • Under graviditet: 70 mg.

Vitamin sun (folat)
Kemisk navn på vitamin B: folinsyre
Aktive former for vitamin: tetrahydrofolinsyre (THPC).

Folinsyre udfører funktionen af ​​coenzymer, der overfører carbonmolekyler fra en forbindelse til en anden under aminosyremetabolisme, og er derfor en meget vigtig faktor i dannelsen af ​​RNA og DNA. Derudover forbedrer folinsyre dannelsen af ​​røde blodlegemer og vitamin B12.

Manglende folinsyre i kroppen er fyldt med anæmi, udseende af sår i tungen, langsommere vækst, træthed, forringelse af hukommelsen og komplikationer under fødslen.

Dagligt indtag af vitamin B:

Vitamin H
Kemisk navn på vitamin H: biotin
Aktive former for vitamin: biotinrest associeret med e-aminogruppen af ​​lysinrest i apoenzym molekylet.

Biotin er involveret i karbonhydratmetabolismen af ​​kroppen og bidrager væsentligt til absorptionen af ​​kulhydrater. Det regulerer blodsukkeret og derved forebygger udviklingen af ​​diabetes. Derudover er biotin meget vigtigt for det menneskelige nervesystem, da det er en slags katalysator for reaktionen af ​​glukose deltagelse i metabolismen.

Med mangel på H-vitamin i kroppen har patienterne en bleg hud og tunge.

Dagligt indtag af H-vitamin:

  • Børn: 10-15 mcg
  • Mænd: 30-100 mcg
  • Kvinder 30-100 mcg.
http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Vitaminer - en komplet liste over navne med fælles karakteristik, den daglige rate af deres modtagelse

Discovery historie og generelle karakteristika

Vitaminer er organiske forbindelser, der er direkte involveret i kroppens metaboliske processer. Virker hovedsagelig med mad, disse stoffer bliver komponenter af de aktive katalysatorcentre. Men hvad betyder det? Alt er meget simpelt! Enhver reaktion, der finder sted inden i menneskekroppen, det være sig fordøjelsen af ​​mad eller transmissionen af ​​nervepulser gennem neuroner, sker ved hjælp af specielle enzymproteiner, også kaldet katalysatorer. På grund af det faktum, at vitaminer er en del af proteinenzymerne, gør de ved deres tilstedeværelse i dem mulige metabolismeprocessen (det er de kemiske reaktioner, der finder sted i kroppen og tjener formålet med at bevare livet i det).

I almindelighed er vitaminer stoffer med den mest forskelligartede oprindelsesstatus, som er nødvendige for menneskets fulde udvikling og funktion, fordi de ifølge deres natur og opgaver er aktive for mange livsprocesser.

Hvad angår undersøgelsen af ​​vitaminer, går den tilbage til slutningen af ​​det nittende århundrede. For eksempel undersøgte den russiske forsker Lunin virkningen af ​​mineralsalte på tilstanden af ​​laboratoriemus. Under undersøgelsen var en gruppe mus på en diæt af de bestanddele af mælk (kasein, fedt, salt og sukker indført i deres kostvaner), mens den anden gruppe mus fik naturlig mælk. Som et resultat var dyrene i det første tilfælde betydeligt udtømt og døde, mens det andet tilfælde var gnagernes tilstand ganske tilfredsstillende. Således kom videnskabsmanden til den konklusion, at der stadig er nogle stoffer i de produkter, der er nødvendige for en levende organismers normale funktion.

Det er dog værd at bemærke, at det videnskabelige samfund ikke tog alvorligt op på Lunins opdagelse. Men i 1889 blev hans teori alligevel bekræftet. En hollandsk læge Aikman, der undersøgte beriberi's mystiske sygdom, fandt ud af, at det er i stand til at standse udskiftningen i ration af renset korn med den "grove" unpeeled. Det blev således fundet, at skinken indeholder et bestemt stof, hvis forbrug gør den mystiske sygdom tilbagetrækning. Stoffet er vitamin B1.

I de efterfølgende år, i første halvdel af det 20. århundrede, blev alle andre vitaminer, der er kendt for os i dag, opdaget.

For første gang blev begrebet "vitaminer" brugt i 1912 af den polske videnskabsmand Kazimir Funk, der med hjælp fra hans forskning var i stand til at udvinde stoffer fra planteføde, hjalp de eksperimentelle duer til at komme sig fra polyneuritis. I moderne klassificering er disse stoffer kendt som thiamin (B6) og nikotinsyre (B3). For første gang foreslog han at kalde alle stoffer fra dette område ordet "Vitaminer" (Latin. Vit - liv og Aminer - navnet på den gruppe, som vitaminer tilhører). Det var disse forskere, der først introducerede begrebet avitaminose, samt doktrinen om, hvordan man kunne helbrede det.

Vi ved alle, at navnene på vitaminer som regel er indeholdt i et enkelt bogstav i det latinske alfabet. Denne tendens giver mening i den forstand, at vitaminerne var i den rækkefølge og var åbne, det vil sige de blev navngivet i henhold til alternative bogstaver.

Typer af vitaminer

Typer af vitaminer udskiller sædvanligvis kun efter deres opløselighed. Derfor kan vi skelne mellem følgende sorter:

  • Fedtopløselige vitaminer - denne gruppe kan kun absorberes af kroppen, når den kommer sammen med fedtstoffer, der skal være til stede i menneskelig mad. Denne gruppe omfatter vitaminer som A, D, E, K.
  • Vandopløselige vitaminer - disse vitaminer, som navnet antyder, kan opløses ved hjælp af almindeligt vand, hvilket betyder, at der ikke er særlige betingelser for deres absorption, fordi der er meget vand i kroppen. Disse stoffer kaldes også enzym vitaminer, fordi de hele tiden ledsager enzymer (enzymer) og bidrager til deres fulde virkning. Denne gruppe omfatter vitaminer som B1, B2, B6, B12, C, PP, folinsyre, pantothensyre, biotin.

Disse er de grundlæggende vitaminer, der findes i naturen og er nødvendige for en levende organismers fulde funktion.

Kilder - hvilke produkter er indeholdt?

Vitaminer findes i mange fødevarer, som vi plejede at spise som mad. Men samtidig er vitaminer faktisk et mysterium for forskere, fordi nogle af dem menneskekroppen kan producere alene, kan andre under ingen omstændigheder dannes uafhængigt og komme ind i kroppen udefra. Derudover er der sådanne sorter, der kun kan assimileres under visse betingelser, og årsagen til dette er stadig ikke klart.

De vigtigste kilder til opnåelse af vitaminer fra fødevarer kan findes i nedenstående tabel.

Tabel 1 - Liste over vitaminer og deres kilder

http://xcook.info/vitaminy

Vitamin B (gruppe)

Når vi taler om komplekset af vitaminer B, mener vi en gruppe vandopløselige stoffer, der er til stede sammen eller separat i mange fødekilder. De støtter stofskiftet, fungerer som coenzymer og gør protein og kulhydrater til energi. Disse vitaminer understøtter hud- og muskeltonen, nervesystemet og cellevæksten.

Hvad hedder en gruppe af vitaminer B?

I dag indeholder komplekset af vitaminer B 12 sammenhængende vandopløselige stoffer. Otte af dem betragtes som essentielle vitaminer og bør medtages i kosten:

Vitaminlignende stoffer

Det er let at bemærke, at i vitamin B-gruppen er der mangler i vitaminerne, nemlig at der ikke er vitaminer B4, B8, B10 og B11. Disse stoffer eksisterer, og engang blev de også anset for at være B-vitaminer i komplekset. Senere blev det konstateret, at disse organiske forbindelser enten produceres af kroppen selv eller ikke er afgørende (det er disse kvaliteter, der bestemmer vitaminer). Således begyndte de at blive kaldt pseudovitaminer eller vitaminlignende stoffer. De er ikke inkluderet i komplekset af B-vitaminer.

Cholin (B4) er en nødvendig bestanddel af ernæring til dyr; i mennesker fremstilles en lille mængde af dette stof i kroppen. Det blev først isoleret i 1865 fra kvæg og svin galdeblære, den blev navngivet neurin. Det hjælper med at producere og producere neurotransmitteren acetylcholin, og spiller også en rolle i stofskiftet af fedtstoffer. Cholin findes i nogle fødevarer - mælk, æg, lever, laks og jordnødder. I en sund krop fremstilles cholin uafhængigt. I øjeblikket overvejer forskerne behovet for at anvende cholin som tilsætningsstof, da der er en mening om den utilstrækkelige mængde af sin produktion i kroppen. I 1998 blev han anerkendt som et nødvendigt stof.

Inositol (B8) er et stof, der er vigtigt for at sende signaler til cellerne, kroppens hormonelle respons, vækst og funktion af nerverne. Inositol produceres frit af menneskets krop fra glukose og findes i mange væv i kroppen. På trods af dette bruges den også til medicin til behandling af visse sygdomme. Inositol er meget udbredt i industrien.

Para-aminobenzoesyre (B10) er et bredt fordelt stof i naturen, der er nødvendigt for væksten af ​​rotter og fjerkræ. Det blev først opdaget som et middel til at depigmentere håret fra laboratoriemus. I dag menes det, at denne forbindelse ikke er en nødvendig faktor for menneskekroppen.

Pteryl hepta glutaminsyre (B11) er et stof, der består af flere komponenter og betragtes som en af ​​formerne for folinsyre. Der er lidt information om denne forbindelse. Det menes at dette er en vækstfaktor for kyllinger [10, 21].

Discovery historie

Engang blev "vitamin B" betragtet som et enkelt næringsstof. Senere fandt forskerne, at uddragene indeholdt flere vitaminer, der blev givet særskilte navne i form af tal. Manglende tal, som f.eks. B4 eller B8, er heller ikke vitaminer (selvom de blev betragtet som sådanne, når de blev åbnet), eller de er dubletter af andre stoffer.

Vitamin B1 blev opdaget i 1890'erne af den hollandske militærlæge Christian Aikman, som forsøgte at finde ud af, hvilken mikroorganisme der forårsager beriberi sygdom. Aikman bemærkede, at dyr, der modtog upoleret ris, ikke viste tegn på sygdom, i modsætning til dem, der fik ris uden husk. Årsagen til dette var tilstedeværelsen i de upolerede kerner af et stof, der i dag hedder thiamin.

Riboflavin, eller vitamin B2, var det andet detekterede vitaminkompleks. Det findes i mælk som et gulgrønt fluorescerende pigment, der er nødvendigt for væksten af ​​rotter. I begyndelsen af ​​1930'erne hedder dette pigment riboflavin.

Niacin, eller vitamin B3, blev identificeret i 1915, da læger konkluderede, at dets mangel fører til pellagra sygdom. En østro-amerikansk læge, Joseph Goldberger, lærte, eksperimenterede med fanger i et fængsel i Mississippi, at den manglende faktor er i kød og mælk, men ikke i majs. Den kemiske struktur af niacin blev opdaget i 1937 af Conrad Arnold Elway.

Læge R. Williams opdagede vitamin B5 (pantothensyre) i 1933, mens han studerede gærens ernæringsmæssige egenskaber. Pantothensyre findes i kød, grøntsager, korn, æg og mange andre produkter. Vitamin B5 er en forstadie af coenzym A, med sin funktion i metabolisme af kulhydrater, proteiner og lipider.

Vitamin B6 blev opdaget i 1934 af ungarske videnskabsmand Paul Györgye, der gennemførte forskning på hudsygdomme hos rotter. I 1938 blev vitamin B6 isoleret, og i 1939 blev det betegnet pyridoxin. Endelig blev 1957 de krævede niveauer af vitamin B6 i kroppen bestemt.

I 1901 opdagede forskerne, at gær kræver en særlig vækstfaktor, som de kaldte "bios". Efter de næste 30 år viste bios sig at være en blanding af væsentlige faktorer, hvoraf den ene er biotin eller vitamin B7. Endelig isolerede forsker Paul György i 1931 biotin i leveren og kaldte det vitamin H - hvor H forkortes fra Haut und Haar, de tyske ord for hud og hår. Biotin blev isoleret i 1935.

På trods af de store fremskridt, der kunne have ført til dets opdagelse i begyndelsen af ​​1930'erne, blev vitamin B9 officielt åbnet først i 1941 af Henry Mitchell. Isoleret også i 1941. Navnet folinsyre er afledt af "folium", hvilket er det latinske ord for blade, fordi det først blev isoleret fra spinat. Først på 1960'erne forbundede forskere vitamin B9-mangel med fosterskader.

Vitamin B12 blev opdaget i 1926 af George Richard Minot og William Perry Murphy, som fandt, at forbrugende store mængder af leveren genopretter røde blodlegemer hos patienter med skadelig anæmi (manglende evne til at producere nok røde blodlegemer). I 1934 modtog både forskere og George Whipple Nobelprisen for deres arbejde i behandlingen af ​​perniciøs anæmi. Vitamin B12 blev officielt isoleret alene i 1948 [2,8,9].

Produkter med et maksimalt indhold af B-vitaminer

Indikeret den estimerede tilstedeværelse i 100 g af produktet [3,4]

Dagligt behov for vitaminer i gruppe B

Hver komponent i vitaminkomplekset har en unik struktur og udfører visse funktioner i menneskekroppen. Vitaminer B1, B2, B3 og biotin er involveret i forskellige aspekter af energiproduktion, vitamin B6 er nødvendig for metabolisme af aminosyrer, og vitamin B12 og folinsyre er involveret i trinene til at forberede celledeling. Hver af vitaminerne har også mange yderligere funktioner. I nogle processer i kroppen er flere vitaminer B involveret på samme tid, såsom vitamin B12 og folinsyre. Der er dog ikke en enkelt proces, for hvilken alle B-vitaminer ville være nødvendige sammen. B-vitaminer er som regel ret nemme at få fra almindelige fødevarer. Kun i nogle tilfælde er det nødvendigt at indføre syntetiske tilsætningsstoffer i fødevarer (for eksempel vitamin B12, som kun er indeholdt i animalske produkter, bør anvendes af vegetarer og veganer fra andre syntetiske kilder) [1].

Den daglige sats for hvert vitamin fra gruppe B varierer fra få mikrogram til flere milligram. På dagen for kroppen skal gøre:

  • vitamin B1 (thiamin) - fra 0,80 mg til 1,41 mg dagligt for voksne og fra 0,30 mg til 1,4 mg om dagen for børn afhængigt af niveauet af daglig aktivitet - jo mere aktiv er livsstilen, mere brug af thiamin af kroppen;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 1,3 mg dagligt for mænd fra 14 år, 1,1 mg dagligt for kvinder fra 14 år (1,4 mg under graviditet og 1,6 mg under amning), 0,3 mg dagligt for nyfødte, 0,4 - 0,6 mg for børn, 0,9 mg dagligt for unge fra 9 til 13 år;
  • vitamin B3 (niacin) - 5 mg dagligt til spædbørn, 9 mg til børn fra 1 til 3 år, 11 mg til børn 4-6 år, 13 mg til børn 7-10 år, 14-15 mg for unge op til 14 år, 14 mg til kvinder fra 15 år, 18 mg for mænd fra 15 år;
  • vitamin B5 (pantothensyre) - i gennemsnit fra 2 til 4 mg dagligt for børn, 5 mg dagligt for voksne, 7 mg under graviditet og amning;
  • Vitamin B6 (pyridoxin) - gennemsnitligt 0,5 mg dagligt for børn, 1 mg dagligt for unge 9-13 år for voksne - 1,3 mg dagligt med en dosisforøgelse på 2,0 mg under graviditet og amning
  • vitamin B7 (biotin) - fra 5 til 8 mcg om dagen til børn op til 4 år, 12 mcg om dagen for børn fra 9 til 13 år, 20 mcg om dagen for unge fra 9 til 13 år, 25 mcg for unge fra 14 til 18 år, 30 mcg for voksne. Ved amning øges hastigheden til 35 mcg per dag;
  • Vitamin B9 (folsyre) - 65-80 mcg om dagen for spædbørn, 150 mcg for børn fra 1 til 3 år, 200 mcg om dagen for børn fra 4 til 8 år, 300 mcg for unge fra 9 til 13 år, 400 mcg for voksne og unge fra 14 år gammel. Under graviditeten stiger hastigheden til 600 mikrogram, med laktation - 500 mikrogram;
  • vitamin B12 (cobalamin) - 0,5 - 0,7 μg dagligt for børn op til 3 år, 1 μg om dagen for børn op til 10 år, 1,3 μg for børn fra 11 til 14 år, 1,4 μg for teenagere fra 14 år og voksne. Gravide kvinder anbefales at bruge 1,6 mcg vitamin om dagen, lakterende - 1,9 mcg.

Behovet for vitamin B i gruppe øges i nærvær af følgende faktorer:

  • avanceret alder;
  • streng vegan kost
  • hyppig magert diæt
  • rygning, hyppig brug af alkohol;
  • kirurgisk fjernelse af områder i fordøjelseskanalen;
  • tage visse stoffer - kortikosteroider, antidepressiva, præventionsmidler og andre lægemidler;
  • graviditet og amning
  • øget fysisk aktivitet
  • seglcelleanæmi;
  • kemoterapi [7].

Kemiske og fysiske egenskaber

Mange komponenter i komplekset af vitaminer i gruppe B er ikke forbundet enten kemisk eller fysiologisk, men har stadig flere funktioner til fælles:

  1. 1 alle sammen med undtagelse af liposyre er vandopløselige
  2. 2 mest, om ikke alle, er coenzymer og spiller en afgørende rolle i metabolisme;
  3. 3 de fleste kan fås fra en kilde - lever eller gær
  4. 4 de fleste kan syntetiseres af tarmbakterier.

Tiamin er et hvidt krystallinsk stof, letopløseligt i vand, lidt i ethylalkohol, men uopløseligt i ether og chloroform. Dens lugt minder om gær. Thiamin ødelægges ved forhøjede temperaturer, hvis pH er høj. Det kan modstå korte koger op til 100 ° C. Derfor er den kun delvist tabt, når du koger eller konserverer. Langsigtet kogning eller kogning i alkali ødelægger det. Modstandsdygtige overfor sure forhold. Maling hvedemel reducerer signifikant tiaminindholdet, undertiden endda op til 80%. Derfor er hvedemel i mange tilfælde sædvanligvis beriget med thiamin.

Riboflavin er et lyst orangefarvet krystallinsk pulver. Det er opløseligt i vand og ethanol, men ikke opløseligt i ether og chloroform. Modstandsdygtig over for varme og syrer, men let nedbrydes af alkalier og fra udsættelse for lys. Den vandige opløsning har en gulgrøn fluorescens. Modstår konserves og madlavning.

Pantothensyre er en lysegul viskøs olie, opløselig i vand og ethylacetat, men uopløselig i chloroform. Den er resistent over for oxiderende og reduktionsmidler, men ødelægges ved opvarmning i et surt og alkalisk miljø.

Niacin er den enkleste af alle eksisterende vitaminer. Det er et hvidt krystallinsk stof, der er opløseligt i ethanol. Varmebestandig. Nikotinamid, et derivat af niacin, findes i form af hvide nålagtige krystaller. Det er opløseligt i vand, modstandsdygtigt over for varme og udsættelse for luft. Derfor er madlavningstab normalt minimal. Ligesom thiamin går det meste af vitamin B5 væk under slibeprocessen.

Vitamin B6-gruppen indeholder 3 forbindelser: pyridoxin, pyridoxal og pyridoxamin. Alle 3 former for vitamin B6 er pyridinderivater, C5H5N og afviger fra hinanden i naturen af ​​substituenten i positionen af ​​den fjerde ring. Alle 3 former er let udskiftelige biologisk. Pyridoxin er et hvidt krystallinsk stof og er opløseligt i vand og alkohol og lidt i fede opløsningsmidler. Det er følsomt for lys og ultraviolet stråling. Modstandsdygtig overfor varme i både sure og alkaliske opløsninger, mens pyridoxal og pyridoxamin ødelægges ved høje temperaturer.

Biotin har en usædvanlig molekylær struktur. Der kan være to former for biotin: alllobiotin og epibiotin. Biotin og thiamin er de eneste svovlholdige vitaminer, der er blevet isoleret til dato. Vitamin B7 krystalliserer i form af lange nåle. Opløseligt i vand og ethylalkohol, men uopløseligt i chloroform og ether. Det er varmebestandigt og modstandsdygtigt mod syrer og alkalier. Den har et smeltepunkt på 230 ° C.

Folinsyremolekyle består af 3 enheder, dets molekylære formel er C19H19O6N7. De forskellige B9 vitaminer afviger fra hinanden i mængden af ​​glutaminsyregrupper til stede. Folinsyre er et gult krystallinsk stof, letopløseligt i vand og uopløseligt i fede opløsningsmidler. Den er kun modstandsdygtig over for varme i alkaliske eller neutrale opløsninger. Taber aktivitet, når den udsættes for sollys.

Vitamin B12 kan kun findes i produkter af animalsk oprindelse, animalske væv indeholder det i forskellige mængder. Under visse diætforhold kan vitamin B12 syntetiseres af intestinale mikroorganismer. Cyanocobalamin er enestående, idet den kun syntetiseres af mikroorganismer, især anaerob. Strukturen af ​​vitamin B12 er en af ​​de mest komplekse. Det er et dybt rødt krystallinsk stof. Opløseligt i vand, alkohol og acetone, men ikke i chloroform. B12 er modstandsdygtig over for varme i neutrale opløsninger, men ødelægges ved varme i sure eller alkaliske opløsninger [10].

Nyttige egenskaber ved B-vitaminer

Der er mange meninger om de fordelagtige egenskaber ved forskellige B-vitaminer. Det antages, at thiamin hjælper med at opretholde tilstanden hos mennesker med Alzheimers sygdom - en sygdom der også er forbundet med lave niveauer af pyridoxin og cobalamin. Høje doser af niacin, ordineret af en læge, reducerer kolesteroltal og balance lipoproteiner. Nogle beviser tyder på, at niacin kan forhindre ungdomsdiabetes (insulinafhængig type 1) hos børn i fare ved at holde pancreas insulin udskillelse i længere tid end normalt. Niacin bruges også til at lindre intermitterende claudicering og slidgigt, selvom anvendelse af høje doser til sidstnævnte kan føre til leverproblemer. Hyppigheden af ​​migræne kan reduceres betydeligt, og sværhedsgraden reduceres ved brug af yderligere riboflavin. Pyridoxin anvendes terapeutisk til at reducere risikoen for hjertesygdom, lindre kvalme under graviditeten og lindre symptomerne på præmenstruelt syndrom. I kombination med magnesium kan pyridoxin have en vis positiv effekt på adfærd hos børn med autisme. Det har vist sig, at tilsætningen af ​​cobalaminer forbedrer den menneskelige fertilitet. Depression, demens og nedsat mentalitet er ofte forbundet med mangler i både cobalamin og folsyre. Folinsyre kan reducere sandsynligheden for livmoderhalskræft eller tyktarmskræft hos visse risikogrupper [7].

B-vitaminer spiller en central rolle i dannelsen af ​​DNA, der er ansvarlig for hastigheden af ​​nogle processer. Alvorlig vitamin B-mangel kan føre til forstyrrelser i dannelsen af ​​nye celler og deres ukontrollerede vækst, hvilket igen kan forårsage kræft.

B-vitaminer, blandt andre stoffer (såsom vitamin C, D, E, omega-3, fedtstoffer, coenzym Q10, liposyre) er meget vigtige for hjertesundhed. Særligt bemærkelsesværdigt er rollen som folinsyre, B6 og B12 spiller for at reducere homocysteinniveauer. Selv om det ikke er officielt bekræftet af medicin, har mange undersøgelser observeret høje homocysteinniveauer i fedtindskud på endotelet (et tyndt lag af celler, der ligger inde i blodkarrene), såvel som i blodpropper og hjertesygdomme.

Psykiatere er også i stigende grad henvender sig til B-vitaminer som en behandling. Sammen med C-vitamin hjælper de med at opretholde et effektivt adrenal respons på stress. Mange undersøgelser viser, at op til 30 procent af patienterne indlagt med depression mangler B12. Flere epidemiologiske undersøgelser har rapporteret om en forbindelse mellem lavt folatniveau i blod, vitaminer B6 og B12 og en højere forekomst af depressive symptomer. B-vitaminmangel er også forbundet med angstlidelse, og især med obsessiv-kompulsiv lidelse. Mange læger begynder at behandle OCD med terapeutiske doser af vitamin Inositol.

Endelig er det umuligt ikke at bemærke indflydelsen af ​​niveauet af vitaminer B på mængden af ​​energi og vitalitet. Mangel fører ofte til kronisk træthed, træthed og søvnighed [11].

Hvert B-vitamin er enten en cofaktor (normalt et coenzym) for vigtige metaboliske processer, eller en forstadie, der er nødvendig for deres gennemførelse. Disse vitaminer er vandopløselige, det vil sige de deponeres ikke i kroppens fedtvæv, men er afledt af det med urin. Absorption af vitaminer fra gruppe B forekommer i fordøjelseskanalen og kræver som regel, at der forekommer visse stoffer (proteiner) i kroppen, så vitaminerne kan absorberes.

Interaktion med andre elementer

Alle processer i kroppen er sammenkoblet, så nogle stoffer kan øge effektiviteten af ​​B-vitaminer, og nogle - reducere det.

Fedt og proteiner reducerer kroppens behov for vitamin B1, og kulhydrater tværtimod øger det. Rå fisk og skaldyr (fisk og skaldyr) indeholder et enzym (thiaminase), der ødelægger thiamin i kroppen. Derfor kan mennesker, der spiser en stor mængde af disse produkter, opleve symptomer på vitamin B1-mangel. Desuden interagerer thiamin med magnesium, uden at B1 ikke kan omdanne til dets biologisk aktive form. Riboflavin bør ikke tages sammen med calcium, hvilket reducerer dets absorption. Niacin virker i tandem med zink, hvilket giver et højere niveau af antioxidanter og zink i leveren. Kobber øger kroppens behov for vitamin B5. Vitamin B6 (pyridoxin) anbefales at bruge sammen med magnesium blandt de positive virkninger af denne kombination - lindring af symptomer på præmenstruelt syndrom. Kombinationen af ​​pyridoxin og thiamin, såvel som pyridoxin og vitamin B9, er uønsket. Folinsyre er uønsket til brug sammen med zink, såvel som vitamin B12, da de gensidigt øger kroppens behov for hinanden. Cobalamin (B12) bør ikke tages med C-vitamin, især under anvendelse af thiamin og kobber [12].

Den bedste kombination af produkter til assimilering af B-vitaminer:

  1. 1 græskarpudding med chia frø. Ingredienser: mælk, græskarpuré, chia frø, ahornsirup, solsikkefrø, mandler, friske blåbær. Indeholder thiamin, biotin, proteiner, fibre og mange andre næringsstoffer.
  2. 2 Quinoa salat med sprød kål. Ingredienser: quinoa, frisk krøllet kale, rødkål, gulerødder, dild, kogt æg, riseddike, ekstra jomfru olivenolie, sortbundet peber. Indeholder riboflavin, biotin, folinsyre og cobalamin.
  3. 3 Glutenfri salat med quinoa og broccoli. Ingredienser: frisk broccoli, quinoa, agurk, kirsebærtomater, græskarfrø, havsalt, sort peber, Dijon sennep, eddike, ekstra jomfru olivenolie, ahornsirup. Indeholder thiamin og riboflavin.
  4. 4 Glutenfri fyldte paprika med quinoa. Ingredienser: quinoa, grøn sød peber, dåse linser, frisk spinat, fetaost, frosne majskorn, salt, sort peber. Indeholder thiamin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre, pantothensyre og cobalamin.

I mangel af medicinske kontraindikationer, sygdomme og etiske præferencer opnås B-vitaminer bedst fra mad. Disse vitaminer er bredt fordelt i mange fødevarer, og det er nemt at vælge en diæt, der ville fylde ud af vitaminer og smagte godt til nogen. Undtagelsen er vitamin B12, som kun kan opnås fra animalske produkter, og er derfor i sin naturlige form vanskelig at få adgang til veganer. I dette tilfælde er syntetiske vitaminer under recept af en læge ordineret. Uanset hvad kan det ukontrollerede indtag af syntetiske vitaminer ikke kun gavne, men også skade. Derfor anbefales det at konsultere en læge, inden der tages vitaminer.

Anvendes i officiel medicin

På grund af det faktum, at hver vitamin B-gruppe har sine egne funktioner, er dette eller dette vitamin ordineret af en læge afhængigt af de umiddelbare indikationer.

Komplekset af vitaminer B foreskrives først og fremmest med en klar mangel, utilstrækkelig absorption eller med begrænset kost. Også disse vitaminer rådes ofte til at tage i alderdommen, såvel som folk, der bruger alkohol eller røg. Folinsyre ordineres ofte under forberedelse eller under graviditet, da det bidrager til den korrekte udvikling af fosteret. Hertil kommer, at komplekset af vitaminer i gruppe B i form af medicin anbefales at tage i sådanne tilfælde:

  • at fremskynde sårheling
  • med stomatitis;
  • at forbedre idrætsudøveres fysiske kondition
  • under stress
  • med angst;
  • som en del af kompleks terapi for vitiligo;
  • at lindre symptomerne på præmenstruelt syndrom
  • i syndromet med hyperaktivitet og opmærksomhedsunderskud [1]
  • til lindring af akut smerte [13].

Apoteker kan i øjeblikket købe vitaminer fra gruppe B, både individuelt og som et komplekst. Oftest er multivitaminer i pilleform. Som regel tages sådanne vitaminer i kurser i gennemsnit inden for en måned. Separat kan vitaminer B findes i form af injektioner (intravenøs og intramuskulær) - de ordineres for at forbedre og fremskynde absorptionen af ​​stoffer - og kapsler.

Brug af B-vitaminer i traditionel medicin

Folk læger, som i traditionel medicin, genkender betydningen af ​​vitaminer B-kompleks i processerne for energiproduktion, kroppens overordnede sundhed og hud, hår og negle. Salver der indeholder B-vitaminer (især B6) anbefales til eksem. Gnidning med vitaminerne B1, B2 og B6 anvendes til arthritis. Der er også populære opskrifter til behandling af anæmi med fødevarer, der indeholder store mængder vitamin B12. Særligt nyttig er ekstraktet fra leveren af ​​en kalv, hvor der er mange vitaminer, og mængden af ​​fedt og kolesterol er minimal [14].

Seneste forskning om vitaminer B

  • Forskere fra University of Adelaide, Australien, har fundet ud af at tage vitamin B6 kan hjælpe folk med at huske deres drømme. Undersøgelsen, der blev offentliggjort online, omfattede 100 deltagere fra Australien, der tog høje B-vitamintilskud ved sengetid i fem på hinanden følgende dage. Vitamin B6 påvirker ikke lysstyrken, lunefuld eller farven på drømme og andre aspekter. Nogle deltagere tog et placebo-lægemiddel, resten - 240 mg vitamin B6 lige før sengetid. Mange emner, der sjældent havde husket deres drømme før, indrømmede at efter at have taget et vitamin, var det lettere for dem at huske, hvad de havde drømt om. Ikke desto mindre advarer ledelsesledere om, at langsigtet administration af sådanne doser pyridoxin skal udføres under tilsyn af en læge [15].
  • En nylig rapport, offentliggjort i Journal of the Endocrine Community, omhandler tilfældet med fejldiagnose på grund af et biotin-supplement kendt som vitamin B7. Patienten tog 5000 mikrogram biotin dagligt, hvilket førte til fejlagtige kliniske forsøg, unødvendig radiografi, analyser og næsten førte til en kompleks invasiv procedure, som er ordineret under hyperkoagulering. Dette skyldes, at læger mistanke om, at patienten havde hypercortisolemi eller en testosteronproducerende tumor. Som det viste sig, var de primære symptomer forårsaget af overdreven brug af biotin, hvilket traditionelt anses for at være et vitamin, som forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle [16].
  • En gennemgang artikel offentliggjort i Journal of American Institute of Cardiology foreslår hypotesen om at tage vitaminer i form af kosttilskud har ingen fordel i forebyggelse eller behandling af hjertesygdomme. Forskerne fandt, at dataene på de fire mest anvendte kosttilskud - multivitaminer, vitaminer D, calcium og vitaminer C - ikke viste positive resultater for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, myokardieinfarkt eller slagtilfælde, og der var ingen ændringer i dødsfald blandt alle ovenstående årsager. Den eneste undtagelse var folinsyre og gruppe B multivitaminer, hvor folinsyre var en komponent. Vitamin B9 viste en reduceret risiko for slagtilfælde. Samtidig har niacin (vitamin B3) og antioxidanter været forbundet med en øget risiko for dødelighed ved hjertesygdom [17].

Anvendelse af B-vitaminer i kosmetologi

Det kan uden tvivl siges, at B-vitaminer er afgørende for skønhed og sundhed i hår, hud og negle. Derfor er der mange opskrifter til masker, afkog, lotioner - både med naturlige ingredienser og med tilsætning af farmaceutiske vitaminer.

Hårmasker, der indeholder B-vitaminer, er oftest placeret som styrkelse, genopretning og forbedring af pigmentering. De mest nyttige og ofte anvendte naturlige produkter indeholdende vitaminer er rå æg og aloe vera juice. Der tilføjes forskellige olier, honning og naturlægemidler. Således opnås en blanding af stoffer, der er nødvendige for hår (vitaminer B, A og E), som har antiseptiske, antioxidante og konditioneringsegenskaber. Sådanne forbindelser er for eksempel en blanding af æggeblomme, burdockolie, honning og aloesaft. Derudover kan du sikkert anvende farmaceutiske B-vitaminer i ampuller, tilføje dem til vegetabilsk olie og blande med afkog, for eksempel kamille eller nælde. De mest effektive apotek vitaminer til hår er vitaminer B1, B3, B6 og B12.

Vitaminer B er uundværlige for skønhed og sundhed i huden. De har regenererende og antioxidant egenskaber. Hertil kommer, i kombination med andre komponenter, bringer de yderligere fordele som et foryngende, beskyttende, fugtgivende og antibakterielt middel. Produkter, der anvendes i ansigtsmasker, er æg, banan, spinat, mandler, havregryn, avocado.

  • En effektiv opskrift mod acne er en maske, der omfatter en knivspids havsalt, en klip af gurkemeje, en teskefuld honning, naturlig yoghurt og en halv banan i form af kartoffelmos.
  • Til fedtet hud anbefales en maske med 1 tsk aloe vera juice, 1 tsk kamille afkogning, en halv tsk citron eller æble cider eddike, en halv banan i form af kartoffelmos og 1 tsk stivelse.
  • En hjemmeskrubbe kan fremstilles af 1 tsk honning, 1 tsk havregryn, en knivspids salt, en knivspids af brunt sukker, 1 tsk avocado eller mandelolie og 1 tsk kiwi, ananas eller papaya puree.
  • En antioxidantmaske kan være egnet til aldrende hud med 1 tsk arganolie, 1 tsk honning, guava puree, 1 tsk solsikkeolie og 1 tsk jordede mandler.

Biotin, vitaminer B6 og B12 er meget vigtige for neglernes sundhed. Det anbefales at bruge mandelolie, avocado for at styrke neglepladen.

Glem ikke, at skønhed kommer primært fra indersiden, og det vigtigste er at sikre adgang til alle vitaminer og mineraler fra mad. En sund krop, hvor der er nok vigtige stoffer, ser smukke og velplejede ud.

Anvendelse af B-vitaminer i husdyrhold

Som for menneskers sundhed, for dyr er B-vitaminer afgørende. De sikrer normal funktion af nervesystemet og immunsystemet, vækst og udvikling, energiproduktion, metabolisme i celler og organer samt sund appetit og fordøjelse af dyret. Alle vitaminer i gruppen er uerstattelige, derfor er det nødvendigt at sikre hele kompleksets adgang til kroppen. Som regel er industrifoder beriget kunstigt med vitaminer og mineraler. Der bør lægges særlig vægt på tilstedeværelsen af ​​thiamin i foderet, da det er mere modtageligt for destruktion [18].

Anvendelse af vitaminer B i vegetabilsk produktion

Der er flere vitaminer, der virker som plantebiostimulerende midler, men de mest populære er B1, B2, B3 og B6 på grund af deres positive virkning på plantemetabolismen. Mange mikroorganismer producerer B-vitaminer som naturlige biprodukter, men gærekstrakter indeholder deres højeste koncentrationer. B-vitaminer arbejder på cellulært niveau, og de findes sædvanligvis som tilsætningsstoffer i kloning af geler og kloningsopløsninger, en opløsning til fremstilling af mineralske mellemlag og de fleste kommercielle biostimulerende midler af planter.

En af de bedste anvendelser for gruppe B-vitaminer er at hjælpe planterne med at genvinde fra en transplantation. Når planten transplanteres, bliver de mikroskopiske rodhår ofte beskadiget, hvilket gør det svært for en tilstrækkelig mængde vand og mineraler til at strømme. Tilsætning af B-vitaminer til vandingsvand giver planterne den nødvendige impuls. B-vitaminer er også nyttige til transplantation fra jord til hydroponics. For at gøre dette, er planten nedsænket i vand, beriget med vitaminer B, før plantningen [19].

Interessante fakta om B-vitaminer

  • Bee royal gelé indeholder et ret komplet sæt af vitaminer B i en sådan grad, at det kan tages på samme måde som biologisk aktive kosttilskud.
  • Thiaminmangel findes almindeligvis i lande, hvor hvid ris er basisfødevarer. I vestlige lande er det oftest forårsaget af overdreven drik eller meget ubalanceret ernæring.
  • For stort forbrug af rå æggeproteiner, som f.eks. Bodybuildere, kan forstyrre absorptionen af ​​biotin og forårsage dens mangel.
  • Undersøgelser viser, at folk med lavt folsyre niveauer er mere tilbøjelige til at høre tab efter 50 år.

Farlige egenskaber af vitaminer i gruppe B, deres kontraindikationer og advarsler

Manglen på hver af kompleksets vitaminer manifesterer sig i form af visse symptomer, i hvert enkelt tilfælde kan de afvige. Og kun en læge, efter at have gennemført særlige undersøgelser, vil kunne fortælle, om du har en mangel på et eller andet vitamin. Der er dog de mest almindelige symptomer på vitamin B-mangel, blandt hvilke er:

  • nervøse lidelser;
  • synsforstyrrelser, conjunctivitis;
  • betændelse i tungen, huden, læberne;
  • dermatitis;
  • anæmi;
  • depression, angst, træthed;
  • forvirring af bevidsthed;
  • hårtab;
  • søvnforstyrrelser
  • langsom sårheling [20].

I mange tilfælde kan store doser vandopløselige vitaminer tages uden bivirkninger, da overskydende mængder let kan fjernes fra kroppen. Men med en daglig indtagelse på mere end 500 mg niacin kan leverbetændelse udvikle sig. Niacin kan også forårsage vanskeligheder med at kontrollere blodsukkerniveauet hos diabetikere, samt øge urinsyre niveauerne, hvilket vil forværre gigt. Derudover øger overskydende niacin udskillelsen af ​​mavesaft og reducerer blodtrykket. Imidlertid forårsager en form for niacin, kendt som inositolhexansyre, normalt ikke sådanne virkninger.

Høje doser pyridoxin kan forårsage betændelse i leveren eller permanent skade på nerverne.

Høje doser af vitamin B2 kan forårsage en ændring i urinfarven, dette er en normal bivirkning og udgør ikke en fare for kroppen.

Generelt er B-vitaminerne ikke giftige, og der blev ikke konstateret alvorlige bivirkninger, da den daglige norm blev overskredet. Imidlertid bør alle vitaminpræparater tages med forsigtighed og konsultere din læge om kontraindikationer og interaktioner med andre lægemidler [7].

  1. Vitamin B-kompleks. Michigan Medicine. University of Michigan, kilde
  2. Vitamin B. New World Encyclopedia, kilde
  3. USDA Food Composition Databaser. United States Department of Agriculture, kilde
  4. HPLC / avidin binding. C.G. Staggs, W.M. Sealey og andre. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.015
  5. National Institutes of Health. Kontor af kosttilskud. USA Institut for Sundhed Human Services, kilde
  6. Nutri-fakta. Forståelse af vitaminer Mere, kilde
  7. Vitamin B-kompleks. Encyclopedia.com, kilde
  8. Faktaark B6, B7, B9, B12. Vitaminer i bevægelse, kilde
  9. Typer af vitamin B, kilde
  10. J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Grundlag for biokemi. Kapitel 34. Vandopløselige vitaminer. s. 988-1024. S. Chand Company Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
  11. Alt om B Vitaminer, kilde
  12. Vitamin- og mineralinteraktioner: Det komplekse forhold mellem væsentlige næringsstoffer. Dr. Deanna Minich, kilde
  13. Anvendelsen af ​​B-vitaminer i den komplekse behandling af smerte syndromer. O. A. Shavlovskaya. DOI: 10,17116 / jnevro201711791118-123
  14. G. N. Uzhegov. Fuld encyclopædi af førstehjælp. OLMA Mediagroup. Moskva, 2006.
  15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Vitamin B6 (Pyridoxin) og en B-kompleks forberedelse på drømmende og søvn. DOI: 10.1177 / 0031512518770326
  16. Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Mistanke om testosteronproducerende tumor hos en patient, der tager biotintilskud. Journal of the Endocrine Society, 2018; DOI: 10,1210 / js.2018-00069.
  17. David J.A. Jenkins, J. David Spence og andre. Supplerende vitaminer og mineraler til forebyggelse og behandling af CVD. Journal of the American College of Cardiology, 2018; DOI: 10,1016 / j.jacc.2018.04.020
  18. "Hvorfor dit kæledyrs hjerteklap?", Kilde
  19. B-VITAMINS, kilde
  20. Vitamin B-kompleks. KEMISKE FORBINDELSER. Encyclopaedia Britannica, kilde
  21. Notering af vitaminer. Harvard Health Publishing. Harvard Medical School, kilde

Det er forbudt at anvende materialer uden vores forudgående skriftlige samtykke.

Administrationen er ikke ansvarlig for at forsøge at bruge nogen opskrift, rådgivning eller kost og garanterer ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og altid konsultere den relevante læge!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b.html

Læs Mere Om Nyttige Urter