Vigtigste Korn

Vitaminer i smør

Smør - mejeriprodukt med højt fedtindhold. Mange af denne grund nægter at bruge den, men som det viste sig, er det forgæves. Dens brug i madlavning i moderation bringer kun gavn for kroppen. Afvisning af fuld brug er kun tilladt i tilfælde af udvikling af allergiske reaktioner, ellers vil kroppen få mindre næringsstoffer, som den har brug for til normal vækst og udvikling. Spørgsmålet om hvilke vitaminer der er indeholdt i smør er relevant for alle, der bekymrer sig om deres eget helbred.

Kemisk sammensætning

Et hundrede gram produkt indeholder ca. 661 kcal. Dets hovedkomponenter er:

  • proteiner - 0,9 g;
  • fedtstoffer - 72,7 g;
  • kulhydrater - 1,4 g;
  • vand - 25 g;
  • mættede fedtsyrer - 47,1 g;
  • umættede fedtsyrer - 2,2 g;
  • cholesterol - 0,17 g

Når sammensætningen suppleres med palme, vegetabilske oliestoffer, pulveriseret mælk, smagsstoffer, farvestoffer, er det værd at sige, at det ikke er et naturligt mælke smørprodukt, men margarin eller spredning. For at bevare sine nyttige egenskaber i en intakt papiremballage opbevares der maksimalt 10 dage og af folie - i 20 dage.

Vitamin og mineraler

Oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder i produktet indikerer, at de vigtigste vitaminstoffer er:

  • Og - bekymrer sig om en sund form for hår, negle, øger styrken af ​​knogler, ledd, sikrer det kvindelige reproduktionssystems normale funktion, bekymrer sig om at øge de "beskyttende" kræfter;
  • E - bekymrer sig om at bevare ungdom, sænke aldringsprocessen, forbedrer muskelsystemet, hjertemusklen, øger dets udholdenhed;
  • D - regulerer trykket af arterietypen, deltager i dannelsen af ​​knogler og tandvæv, fjerner giftige, kræftfremkaldende stoffer fra kroppen
  • C - styrker immunsystemet, øger resistens mod depression og stress, forbedrer nervesystemets funktion, fremmer hurtig genopretning, regenerering af huden med udskæringer, blå mærker
  • B5 - bidrager til den normale udvikling af fosteret under graviditeten, deltager aktivt i metaboliske processer;
  • K - forbedrer koagulerbarheden af ​​genetisk materiale, øger levetiden, forbedrer fordøjelsessystemet og nervesystemet.

Smør indeholder også mineralske elementer. De præsenteres:

  • kalium - er involveret i justering af mængden af ​​natrium, opretholder en normal hjerterytme, øger udholdenhed, understøtter mental aktivitet;
  • natrium - opretholder vandbalance, regulerer processerne for assimilering af kalium;
  • fosfor - forbedrer tilstanden af ​​knogler, tænder, overfører visse oplysninger på det genetiske niveau, normaliserer nervesystemets funktion;
  • jern - giver cellulære strukturer med ilt, forhindrer udviklingen af ​​anæmi, hvilket er særligt vigtigt under graviditeten;
  • magnesium - tager sig af det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​infarkt og slagtilfælde, beskytter mod stigende kolesterolniveauer i det genetiske materiale;
  • mangan - beskytter immunsystemet mod svigt, bidrager til den rette udvikling af brusk og knoglevæv, hvilket er vigtigt i barndommen;
  • kobber - deltager i at give kroppen med iltceller.

Det er vigtigt at vide ikke kun, hvilke vitaminer der er indeholdt i smør, men også hvordan det påvirker kroppen. Det er videnskabeligt bevist, at efter at have spist en sandwich til morgenmad, modtager en person et ekstra gebyr for munterhed for hele dagen.

Nyttige egenskaber

Efter at have lært, at smør er rig på vitaminer og indeholder en tilstrækkelig mængde mineraler, bliver det klart, hvorfor det anses for gavnligt for den menneskelige krop. Nyttige egenskaber er:

  • forebyggelse af udvikling af patologier af knogler, visuelle organer;
  • styrke de vaskulære vægge
  • øge kroppens "forsvar"
  • berigelse af huden med den nødvendige mængde fedtceller
  • reduktion af smerter hos børn med tænder;
  • eliminering af et specifikt udslæt
  • gavnlige virkninger på maveslimhinden i maven, hvilket hjælper med at genoprette sit væv efter et sår;
  • acceleration af processen med nyttiggørelse fra luftvejssygdomme;
  • øget mental aktivitet
  • forbedring af de reproduktive og urogenitale systemers funktion
  • produktion af hormonet af glæde, serotonin.

Mange eksperter anbefaler dagligt i små mængder at bruge smør på grund af hvilke vitaminer det indeholder til gravide kvinder. Tilstedeværelsen af ​​omega flerumættede fedtsyrer i dets sammensætning vil bidrage til den normale udvikling af fosteret, rense fremtidens moders legeme fra toksiner og normalisere tarmens og fordøjelsessystemernes arbejde.

På trods af tilgængeligheden af ​​oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder, må du ikke misbruge dem. I så fald kan du opnå udviklingen af ​​fedme, aterosklerose, hvis du ikke kontrollerer brugen af ​​det. Nok til at spise den daglige sats på 10-25 gram, for ikke at bidrage til forringelsen af ​​helbredet. Hvis du vælger et produkt, skal du være opmærksom på, hvilke vitaminer der indeholder smør, da dette er den vigtigste indikator for nytte.

Du bør ikke erstatte smør spreads, ersatzami, margarine, håber at på grund af lavere kalorieindhold, vil de ikke føre kroppen til fedme. Deres anvendelse tværtimod øger mængden af ​​kolesterolindskud i celler og væv, bidrager til ødelæggelsen af ​​et etableret system af metaboliske processer i kroppen. Når man vælger et produkt, er det nok at undersøge grundigt dens sammensætning for ikke at erhverve lav kvalitet, der er skadelig for kroppens olie.

Interessante historiske fakta

For første gang blev olie, som et lækkert madprodukt, talt om i det 5. århundrede i Indien. I betragtning af at køer betragtes som hellige dyr, var der i disse dage hellige produkter afledt af deres mælk. Det var muligt at forbruge olie til mad kun til højtstående embedsmænd, der tilhører højere kaster. Præster brugte det ofte på tidspunktet for læsning af bønner, udførelse af tjenester eller ofre for gudene.

Efter at europæerne besøgte Indien, gik de videre med deres viden om, hvordan de skulle forberede produktet til deres landsmænd. De franske, der gradvist forbedrede produktionsteknologien og begyndte at tilføje forskellige naturlige tilsætningsstoffer til at forbedre smagen, var mest tilfredse med den nye skål. Og hvis i Europa kun blev spist af mennesker, der tilhører et højere samfund, så brugte i Rusland og bondefamilier dette produkt.

Forresten var de de vigtigste leverandører af produktet til folk i højere befolkninger. I det 9. århundrede indebar dets produktion ikke viden om en bestemt teknologi og kunne være baseret både på creme og kefir, mælk, surmælk og syrnet fløde. Og først i det 19. århundrede blev olie retmæssigt vurderet af repræsentanter for det russiske høje samfund. Det var da, at der blev udført en undersøgelse, hvilke vitaminer indeholder smør.

En af de unikke varianter af produktet er Vereshchagin-olie, fremstillet efter en bestemt teknologi. På grund af den strenge overholdelse af stadierne af produktionsarbejdet havde den en usædvanlig, nutty smag. I øjeblikket er det kendt under navnet "Vologda" og er produceret i over tres år med en unik teknologi, der ikke er kendt for andre producenter.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-slivochnom-masle

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør?

Smør er et produkt, der er lavet af piskefløde lavet af ko, geit og eksotisk mælk af bøfler, zebu og yaks.

Mange mennesker foretrækker ikke at spise det af frygt for rygter om dens ødelæggende virkning på kroppen. Faktisk kan brugen af ​​store mængder olie føre til sygdomme som aterosklerose, fedme, forskellige allergiske reaktioner kan forekomme.

Men dette mejeriprodukt er en kilde til mange vigtige mikronæringsstoffer og vitaminer, der er nødvendige for den fulde funktion af den menneskelige krop.

Vitaminer indeholdt i smør

Vi vil forstå, hvilke vitaminer der er indeholdt i smør, og hvordan de påvirker vitaliteten af ​​den menneskelige krop.

Det gennemsnitlige daglige indtag af vitamin A til kroppen er 2 mg. Og i 100 g smør er det indeholdt i mængden af ​​0,74 mg - det er 37% af den daglige værdi.

Vitamin A giver regulering af metabolisme, er direkte involveret i reduktions- og oxidationsprocesserne, sikrer dannelsen af ​​nye celler, er nødvendig for den korrekte opfattelse af lys ved det menneskelige øje.

B-vitaminer er ansvarlige for nervesystemet, forbedrer appetitten, mætter kroppens celler med ilt, regulerer vand-saltbalancen.

E-vitamin er ansvarlig for tilstanden af ​​huden, renser og styrker blodkar, er et middel mod sløvhed og træthed. 100 g smør indeholder 2,3 mg E-vitamin, hvilket er 11% af den daglige norm.

Smør indeholder store mængder vitaminer E og D

I forbindelse med vitamin A virker D-vitamin, som er ansvarlig for calciumbalancen. Dens mangel kan føre til alle mulige knoglesygdomme, forårsager sygdomme i tænder, negle og hår.

Vitamin PP, eller nikotinsyre, hjælper med at helbrede mindre skader og sår, udvider blodkar. Et sikkert tegn på mangel på nikotinsyre - dermatitis, skrælning af huden, hårtab. I smør findes det i små mængder.

Det kan ikke siges, at noget af vitaminerne i smørkomposition er det vigtigste. Kun i komplekset er de i stand til at gavne kroppen, hver af dem har sin egen vigtige værdi, manglen på nogen påvirker et menneskes velfærd.

Sporstoffer i smør

Smør indeholder en stor mængde gavnlige sporstoffer. Zink, mangan, kalium, fosfor, jern, calcium er til stede, men deres procentdel i produktet er lille. Overvej i rækkefølge hver af dem.

Zink er afgørende for mænd. Det regulerer niveauet af mandlige hormoner, stimulerer produktionen af ​​sæd, normaliserer arbejdet i prostata. Zink er ikke mindre nyttigt for kvinder - under graviditeten understøtter dette metal aktivt hormoner. Det vil være nyttigt for ældre at vide, at zink sænker blodsukkerniveauet.

Mangan påvirker nervesystemet. På grund af manglen på dette sporelement i kroppen opstår ofte stress og søvnløshed, der er øget excitabilitet.

Smør, som andre mejeriprodukter, bør være i atleterne

Smør indeholder en masse kalium. Dette er især vigtigt for atleter og mennesker, der fører en sund livsstil.

Kalium er involveret i reguleringen af ​​muskeltonen, men vises meget hurtigt sammen med sved, så dette sporelement er konstant nødvendigt for personer, der oplever øget fysisk anstrengelse.

Fosfor i smør lidt, men dens rolle kan ikke overvurderes. Elementet virker som en energibærer, deltager i hjertets arbejde, er nødvendigt for nyrernes korrekte funktion.

Et karakteristisk træk ved fosfor: det øger virkningen af ​​visse vitaminer, for eksempel calcium og D-vitamin.

Det vigtigste sporelement uden hvilket en person ikke kan overleve er jern. Det er jern, der er involveret i produktion af hæmoglobin, hjælper skjoldbruskkirtlen til at arbejde, nærer kroppen med ilt. Manglende jern fører til træthed, tab af opmærksomhed, evnen til at arbejde er også kraftigt reduceret, irritation og smerte i kroppen fremstår.

Kalk er grundlaget for knoglevæv. Hovedfunktionen er den korrekte dannelse af tænder og knogler. Calcium påvirker også hjertemusklen ved at regulere dens sammentrækninger.

Smør indeholder et stort udvalg af sporstoffer. Men at betragte det som en rig kilde til vitaminer og mineraler er ikke værd, fordi det ikke spises i store mængder.

Næringsværdi af produktet

100 gram standard smør indeholder:

Samtidig er produktets energiværdi 745 kilokalorier.

Fordel og skade

Smør indeholder et afbalanceret sæt af vigtige mikronæringsstoffer og vitaminer. Den konstante anvendelse af dette mejeriprodukt i mad hjælper kroppen med at bekæmpe sygdomme i skeletsystemet, vision.

Når det bruges, styrkes karrene, immuniteten stiger, huden modtager det nødvendige sæt fedtstoffer.

Smør indeholder mættede fedtstoffer, så god til morgenmad.

Olie bruges også aktivt i traditionel medicin, de smører tandkødene til børn, hvis tænder skæres, de påføres huden, og de bruges til nogle former for udslæt.

Men smør kan gøre skade. Når det anvendes i store mængder, er der risiko for kolesterolpladeaflejring, bliver truslen om aterosklerose ret reel.

Smør er et meget nyttigt produkt, men det anbefales ikke at misbruge det. Med en korrekt og afbalanceret ernæring mætter smør kroppen med den nødvendige mængde vitaminer og mineraler, gør fødevaren mere tilfredsstillende og giver energi til hele dagen.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/v-slivochnom-masle.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/190558/vitamins

Hvilke vitaminer og sporstoffer findes i smør?

Smør er en virkelig unik og lidt undervurderet vare. Han er så elsket af mange, men på grund af oplysningerne om, at olien er skadelig og meget høj i kalorier, foretrækker mange mennesker at afvise det til fordel for andre produkter. Disse oplysninger er dog ikke helt korrekte. I mere end et halvt århundrede har læger og videnskabsmænd fra hele verden ønsket at bevise, at olie er skadelig, men ingen af ​​dem kunne give absolut pålidelige data.

Smør er et koncentrat af mejeri, det opnås ved at ture en tung fløde. Olie kan være af det mest varierede fedtindhold og med forskellige komponenter, selv om der selvfølgelig ikke var sådan sådan mangfoldighed før. For blot 100 år siden havde olien et meget højt fedtindhold (mindst 82%) og en usædvanligt cremet smag. Nu på hylderne af butikker kan du købe sød fløde, usaltet, salt, kakaosmør osv.

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g smør

Mange mennesker er bange for at spise dette mejeriprodukt på grund af det store antal kalorier og højt kolesteroltal. For cirka 50 år siden sagde amerikanske læger til hele verden, at smør provokerer hjertesygdomme og fedme. Og tilhængere af vegetarisme og overhovedet døbt dette produkt simpelthen en ægte "time bomb" på grund af dyrefedtstoffer i sammensætningen.

Det er værd at sige, at begge ikke var helt rigtige. I det første tilfælde skyldes årsagerne til sygdomme primært en overdreven brug af produktet, og næsten enhver produkt i store mængder kan være skadelig. Et spredning (olie fremstillet af vegetabilsk fedt) bærer samme mængde kolesterol og fedt som almindelig olie.

Men der er lidt sagt om, hvilke nyttige vitaminer og mikroelementer der indeholder smør. Her er bare nogle af dem:

vitaminer

mineraler

Smør er et hele lagerhus med en stor mængde vitaminer og nyttige sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. Hovedregelen er ikke at underkaste den høj varmebehandling, hvorfra den mister alle fordele.

Som det fremgår af ovenstående beskrivelse, indeholder dette værdifulde produkt ikke blot vitaminer, men også unikke mikro- og makroelementer, der næsten ikke findes i andre fødevarer.

Video fra internettet

Historien om udseendet af smør

Mange tror, ​​at dette produkt blev opfundet af slaverne, men det er ikke helt tilfældet. Slaver opfandt flere af deres egne sorter, der længe har været kendt over hele verden, men selve produktet blev oprindelig opfundet længe før slaviske udseende i Rusland.

Den første omtale af smør dukkede op i det 5. århundrede e.Kr. i Indien. Så var dette produkt virkelig hellig, fordi indianerne hædret mælk og mejeriprodukter. Olien blev næsten aldrig spist, det var nødvendigt at være virkelig værd af denne mad fra gudene. Indianer specielt forberedt smør til ofre for deres elskede guder. Præsterne, hvis jeg kan sige det, forsøgte at "forbinde" deres lånere.

Efter en tid dukkede olien op i Europa, de rejsende overgav opskriften og produktionsteknologien til lokale kokke. Produktet kom til at smage europæerne, især pariserne, der altid har været ægte gourmeter. Fra deres forsyning begyndte olien at ændre sig, nye teknologier dukkede op, yderligere komponenter begyndte at blive tilføjet til det. Men olien var stadig et produkt for folk fra det store samfund, det var spredt på frisk brød og serveret på bordet. Dette produkt blev aldrig "spildt" for ingenting, det blev altid serveret udelukkende som en separat skål, og ikke som et supplement til en side skål.

Der er tegn på, at det i Rusland viste sig i det 9. århundrede, men havde kun lidt at gøre med det moderne produkt. Det blev lavet ikke kun fra fløde, men også fra mælk, cremefløde og surmælk. Af en eller anden grund, da i Rusland, blev smør ikke anset som noget unikt, måske skyldes det, at mejeriprodukter var den vigtigste fødekilde, smør blev lavet hjemme selv af enkle bønder.

Men i det 19. århundrede ændrede situationen sig meget til fordel for dette produkt. Endelig blev han bemærket og værdsat af landejere og russiske adel. Og alting skete takket være den kyndige ostmager I.V. Vereshchagin, der opfandt teknologien til at lave alle de velkendte "Vologda" olier. Han blev inspireret af denne ide efter at have forsøgt dette produkt i Normandiet, det var chokeret af sin delikate smag og aroma.

Olie Vereshchagin kaldte derefter "Petersburg" eller "Paris", begge navne var meget løbende. Vereshchagin opfandt en ny teknologi: han lavede smør fra fløde, der blev bragt næsten til fuld koge. Ingen har gjort det før. Takket være denne unikke teknologi havde smøret en lidt krydret nødt smag og delikat duft af friskkogt mælk. Produktet kom til smag i St. Petersborgsdomstolen, kremet lille er produceret i store mængder, og i de sidste 60 år kender vi denne olie som "Vologda". Dette produkt er den fattigste sammenlignet med andre sorter.

Video fra internettet

Skader fra smør

Selvfølgelig var mange videnskabsfolk til dels ret. Dette produkt kan faktisk være skadeligt, men kun når det indtages i ekstremt store mængder. En normal dosis smør til en voksen er en mængde, der er tilstrækkelig til at sprede sig med et lille lag på to sandwicher. Det vil vise sig ganske lidt, men en person vil have nok af en sådan dosis til fuldstændigt at mætte sin krop med alle mulige nyttige vitaminer og mineraler. Hvis du spiser dette beløb, for eksempel til frokost, om aftenen vil alle kalorier blive fuldstændigt brændt, og personen vil ikke komme sig.

Smør indeholder virkelig kolesterol. Men folk tager fejl ved at tro at kolesterol er ekstremt farligt. Faktisk produceres kolesterol selv af selve kroppen, det er nødvendigt for hormonelle og nervesystemers normale funktion, det hjælper også med at styrke immunsystemet betydeligt og beskytte kroppen mod ondartede sygdomme. Og nogle "avancerede" læger anbefaler endda at spise dette produkt til kvinder, der ikke kan blive gravid.

Med hensyn til fedt er det også nødvendigt for vores krop. Fedtstoffer hjælper den normale funktion af hele kroppen, de "fodrer" vores hud, negle og hår indvendigt. De hjælper også med fordøjelsen og god fordøjelighed.

Dette fødevareprodukt bør kun undgås af de mennesker, der har for store problemer med overvægt, hjerteproblemer, lever og nyrer. Det er bedre ikke at risikere sådanne mennesker og at give præference for vegetabilsk olie.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-slivochnom-masle

Vitaminer og mineraler i smør - hvordan skabte blinde slaver et produkt af overnaturlig magt?

Smør nyttige egenskaber er kendt for mange betragtes som en af ​​de vigtigste produkter siden oldtiden. Derudover tilskriver han sig og overnaturlig magt. Derfor var det i de gamle tider engageret i at banke et produkt, da man almindeligvis mente, at hvis man kigger ind i et fartøj, når det er lavet, kan det medføre problemer for den gård, som den ko, der gav mælk, tilhører.

Også den overnaturlige effekt af produktet var forbundet med dets medicinske fordele. Som det er kendt, brugte gamle healere olie til at behandle mange sygdomme - forkølelse, sår, gastritis, dårligt helbredende sår mv.

Historiske fakta

Lidt har sin gamle historie siden Mesopotamien. Dette bekræftes af arkæologiske udgravninger, når der findes billeder af jagtfaser udskåret på lerplader.

I Rusland begyndte smør at blive lavet omkring det 11. århundrede. Produktet blev betragtet i disse dage en stor delikatesse, så de spiste det kun på ferie og derefter i små portioner. Oprindelig russisk metode til madlavning af produktet blev anset for at blive smeltet i ovnen, og råmaterialet var enten fløde eller sur creme. Som følge heraf var der en opdeling i to lag: toppen bestod af fedtstoffer og bunden af ​​vand. Så kogt ghee, som kunne opbevares i lang tid. Rusland var en af ​​de førende eksportører af dette produkt, og ghee blev solgt over hele verden, så dets andet navn er "russisk smør".

struktur

I nogle tilfælde bestemmer kalorieindholdet fordelene ved smør og i anden skade, da det er ret højt. Således giver 100 gram smør kroppen en energi svarende til 700 kcal, og den afhænger direkte af mængden af ​​fedt i dets sammensætning.

Ernæringsværdi

I gennemsnit indeholder 100 gram olie følgende mængder af organisk materiale:

vitaminer

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør? De vigtigste er:

mineraler

Der er ikke mange mineraler i smør, men de er stadig der. Hvad er mineralerne:

Nyttige egenskaber

Fedt i produktet absorberes godt, især hvis du bruger bagt og derfor hurtigt giver kroppen en energi. Dette er meget nyttigt, når du skal få nok af en lille mængde mad på kortest mulig tid. Med opgaven perfekt velegnet sandwich med smør.

For mænd

Vigtige fordele ved smør til det stærkere køn, som hyppigere diagnosticeres med mavesår. Herunder brugt og bagt. Retinol indeholdt i det (A-vitamin) accelererer helingen af ​​erosioner og sår på mavemuskulaturen i maven og tolvfingertarmen.

Også smør eller ghee har en terapeutisk virkning på patienter, der lider af kronisk cholecystitis, gallsten sygdom og pankreatitis. Imidlertid er det nødvendigt som altid at observere en følelse af proportioner. Sådanne patienter må spise fra ca. 15 til 20 gram fløde eller smeltet produkt pr. Dag, men en enkelt del må ikke overstige 5-7 gram.

Til kvinder

Fordelen med smør til svagere køn er også enorm, da det kan forbedre reproduktionssystemets funktion. Kolesterol i dets sammensætning er således nødvendig for syntesen af ​​både progesteron og østrogen, uden hvilken en normal menstruationscyklus og koncept for kvinder samt graviditetens svangerskab er umulige. I undersøgelser blev det konstateret, at hvis en kvinde har et lavt fedtindhold, stopper hendes menstruation og der opstår irreversible forandringer i hendes krop. Bagt i dette tilfælde - det perfekte helbredende produkt.

Smør hvilken fordel også er forbundet med et højt indhold af oliesyre i dets sammensætning (ca. 40%). Det er denne fedtsyre, der danner grundlaget for oliven. Oliesyre styrer udvekslingen af ​​kolesterol i den rigtige retning (fedt er brugt på opbygningen af ​​cellemembraner, syntesen af ​​kønshormoner osv.) Normaliserer lipidprofilen (indholdet af fedtstoffer og deres fraktioner i kroppen). Derudover har denne syre iboende anticarcinogene egenskaber, fordi moderat forbrug af et produkt, der indeholder mineraler, der er nødvendige for kroppen, reducerer risikoen for kræft.

For børn

Lad os undersøge et mere interessant spørgsmål - hvad er nyttigt for ghee for børn og har det nogen skade? Dette produkt indeholder fordelagtige mineraler, og fedtkoncentrationen er særlig høj. Fedtstoffer er nødvendige for at kroppen kan opbygge cellemembraner. Membranerne i cellerne i nervesystemet er især rige på fedtstoffer. Derfor kan manglen på et produkt i kosten, især i barndommen, føre til en afmatning af tankeprocesser. Ghee skader kun, hvis brugen er overdreven. Det er nødvendigt at huske om produktets høje kalorieindhold og spise moderat.

Mulig skade

På trods af fordelene ved smør til kroppen kan produktet skade kroppen (herunder ghee). Dens hyppige anvendelse især i store mængder bidrager til fedme. Samtidig øges risikoen for atherosklerose og kardiovaskulær patologi i forbindelse med denne lidelse af kolesterol metabolisme. Dette skyldes den store mængde mættede fedtsyrer og kolesterol, hvilket fører til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, der blokerer karrets lumen.

En anden skade på smør - nogle gange (selvom det ganske sjældent) kan udvikle allergier for nogle mælkeproteiner i dets sammensætning.

Fedtopløselige vitaminer i smør findes i store mængder og absorberes meget godt. Moderat forbrug af olie kan forhindre hypovitaminose A og D. Imidlertid er det umuligt at komme for medført med dette produkt, da det er et meget højt kalorieindhold og fedtholdigt produkt, som fremmer udviklingen af ​​aterosklerose.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-slivochnom-masle

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør?

Behagelig smag og rig indhold af vitaminer i smør gjorde det til en af ​​de mest elskede og populære fødevarer. Hertil kommer, at mange forbrugere modsætter sig olie, forsøger, hvor det er muligt at erstatte det med en vegetabilsk analog, der frygter foruden de skadelige virkninger af fedt og kolesterol.

Indeholder smør virkelig farlige ingredienser, eller vil det cremebaserede produkt være helt gavnligt? Om dette videre.

Hvad er vitaminerne i smør og hvordan er de nyttige?

Det er blevet fastslået, at regelmæssig brug af smør i rimelige mængder bidrager til at normalisere tilstanden af ​​hud, hår og negle. Først og fremmest er fedtopløselige vitaminer, der er rigtige på sammensætningen af ​​den pågældende vare, såvel som omkring 20 essentielle fedtsyrer til kroppen, ansvarlige for dette.

Læs mere om vitaminsammensætning af smør:

  1. Vitamin A er udelukkende til stede i smør. I anlægget er det ikke. Kun 50 gram af et kvalitativt naturprodukt indeholder mere end en tredjedel af det daglige menneskelige behov for dette vitamin. Vitamin A forbedrer tilstanden af ​​knogler, hår og hud, forbedrer synet, normaliserer reproduktionssystemets funktion og styrker immunsystemet. På grund af dette anbefaler eksperter at lave smør som et must-have-element i kosten. Samtidig anbefales patienter med maveproblemer at øge den daglige andel af produktforbruget med 2 gange: det smører de beskadigede organers indre overflader, forbedrer tilstanden og fremmer hurtigere helbredelse.
  2. D-vitamin er især vigtigt, når der er mangel på sollys.
  3. E-vitamin er en naturlig antioxidant, der hjælper med at bekæmpe træthed og sløvhed, sænker processerne for naturlig aldring, hjælper med at styrke og rense blodkar osv.

Fordelene ved smør til kroppen

Det rige indhold af vitaminer i smør gør det meget nyttigt for næsten enhver forbruger. For det første bidrager smør til udvikling af varme og vital energi. Den pågældende vare er af sin art et koncentrat af mælkefedt. Til gengæld fedtstoffer - en kilde til varme, der især er nødvendig for en person i koldt vejr. Selvfølgelig er den pågældende vare meget høj i kalorier og på samme tid absorberes den let af kroppen, som med ukontrolleret forbrug kan føre til fedme. Men forudsat den korrekte optagelse af olie i kosten er kun kvaliteterne til gavn. For at føle sig energisk og fuld af energi, spis en lille smørret sandwich om morgenen.

Du må ikke bekymre dig om overskydende vægt: uden at gå ud over den daglige norm (ca. 30 g) vil du ikke mærke nogen negative ændringer på denne side, da den resulterende energi er helt forbruges hele dagen.

For det andet forbedrer brugen af ​​smør i mad humør. Et lidt kendt, men pålideligt faktum: Takket være olien øger forbrugerens krop produktionen af ​​serotonin, kendt i det almindelige folk som "lykkens hormon". En lignende virkning opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​aminosyretryptophan i mælkefedtpræparatet, hvilket spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​serotonin. Sikkert har du hørt et sådant udtryk som "magert ansigt". Bundlinjen er: Fasting fjerner fedtholdige fødevarer og smør fra hans kost. Således resultatet - et dårligt humør. Ud over at forbedre humøret hjælper serotonin med at normalisere søvn, øge modstanden mod smerte og reducere cravings for slik, hvilket også vil gavne figuren.

For det tredje bidrager produktet til normalisering af mental aktivitet. Fedtlignende forbindelser i store mængder er til stede i sammensætningen af ​​hjernen og nervevævene. Hos patienter, der fuldstændigt eliminerer fedtstoffer fra deres kost, begynder forskellige mentale lidelser, herunder demens, at udvikle sig over tid. Det er blevet fastslået, at i skolebørn, der modtager utilstrækkelig mængde fedt, bliver opmærksomhed, hukommelse og akademisk præstation forringet. På baggrund af ovenstående kan man konkludere: Olien skal være til stede i hver enkelt persons kost. Undtagelse - patienter med individuel intolerance over for produktet.

Vigtig information om kolesterol

Mange forbrugere nægter smør på grund af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i sammensætningen. Emnet er relevant, populært og varmt diskuteret. De fleste borgere forbinder kolesterol med stor skade på kroppens og sundhedsproblemerne. Hertil kommer, at kolesterol i en lille mængde (for olie, som nævnt, ikke må overstige 30 g i løbet af dagen) har stor fordel (forudsat at indholdet af kolesterol i kroppen ikke overstiger 6,2 mmol / l, hvilket er den øvre grænsen for normen).

Kolesterol spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​biologisk aktive stoffer og hormoner, opførelsen af ​​karvægge osv. F.eks. Kan manglen på fedt i den kvindelige krop føre til forstyrrelser i menstruationscyklussen. Og D-vitamin, der bl.a. produceres med kolesterol, forhindrer forekomst og reproduktion af kræftceller.

Mælkfedt stimulerer aktivt kroppens absorption af calcium, således at der ud over mange andre positive virkninger reduceres kolesterolniveauer.

Så hvis indholdet af smør i kosten ikke overstiger det anbefalede tal, kan du ikke bekymre dig om farerne ved kolesterol: selve produktet normaliserer koncentrationen.

Hvilken olie skal du vælge for maksimal fordel?

Til ovennævnte fordele og nyttige egenskaber ved smør forbliver relevante, skal du omhyggeligt nærme valget af dette produkt. Først og fremmest kan kun smør med et fedtindhold på 82,5% fremstillet af fløde betragtes som et ægte smør. Tilstedeværelsen af ​​smagsstoffer, emulgatorer, regulatorer, farvestoffer og andre kunstige komponenter indikerer at du har spredning, margarin eller en anden repræsentant for denne kategori.

Den mest populære og kvalitet er følgende mærker af den pågældende vare:

  1. Vologda. Frisk fløde anvendes til dets produktion, og pasteurisering udføres ved en temperatur på 98 grader. De karakteristiske træk ved denne olie er den subtile behagelige lugt af friskkogt naturlig mælk og den næppe nævnelige smag af møtrikken.
  2. Amatør. Indeholder mere i forhold til andre sorter mængden af ​​vand (ca. 20% mod 16%). Derudover er nogle ikke-fede komponenter inkluderet.
  3. Bonde. Det sælges til en mere overkommelig pris end andre mærker af olie. Det er kendetegnet ved lavere fedtindhold. I sammensætningen af ​​den ikke-fedtholdige del af olien er oxidationsinhibitorer til stede, hvis hovedopgave primært består i at eliminere risikoen for udseendet af den karakteristiske salistsmag.

Anbefalinger til korrekt opbevaring af smør

For at smørret skal beholde sine gavnlige egenskaber så længe som muligt, er det først nødvendigt at udelukke udsættelse for direkte sollys.

På grund af dette mister produktet A-vitamin, oxideres og bliver gult. Derfor anbefales det stærkt ikke at købe et produkt pakket i gennemsigtigt pergament: vælg kun folieemballage. Af samme grund kan olien ikke opbevares i en glasoliekande. Gode ​​råd! Hvis du glemte at lægge olie i køleskabet, og du forlod det på bordet, skal du ikke smide produktet væk - det forringes ikke om dagen. Bare skære og kassere den gulede del, fordi det ikke kan være.

Mulig skade på smør

For stort forbrug af smør i en mængde på mere end 30 gram pr. Dag kan fremkalde forekomsten af ​​følgende bivirkninger:

  • fedme;
  • aterosklerose;
  • sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • allergiske reaktioner.

Må ikke overstige den anbefalede sats og være sund!

http://1povitaminam.ru/produkty/vitaminy-v-slivochnom-masle.html

Smør: hvad vitamin og dets fordele

Vitaminer indeholdt i smør

Vi vil forstå, hvilke vitaminer der er indeholdt i smør, og hvordan de påvirker vitaliteten af ​​den menneskelige krop.

Det gennemsnitlige daglige indtag af vitamin A til kroppen er 2 mg. Og i 100 g smør er det indeholdt i mængden af ​​0,74 mg - det er 37% af den daglige værdi.

Vitamin A giver regulering af metabolisme, er direkte involveret i reduktions- og oxidationsprocesserne, sikrer dannelsen af ​​nye celler, er nødvendig for den korrekte opfattelse af lys ved det menneskelige øje.

B-vitaminer er ansvarlige for nervesystemet, forbedrer appetitten, mætter kroppens celler med ilt, regulerer vand-saltbalancen.

E-vitamin er ansvarlig for tilstanden af ​​huden, renser og styrker blodkar, er et middel mod sløvhed og træthed. 100 g smør indeholder 2,3 mg E-vitamin, hvilket er 11% af den daglige norm.

Vigtigheden af ​​E-vitamin er særligt værdsat af kvinder, fordi det er en kraftig antioxidant og forhindrer aldring. Det kaldes ofte "ungdommens vitamin."

Smør indeholder store mængder vitaminer E og D

I forbindelse med vitamin A virker D-vitamin, som er ansvarlig for calciumbalancen. Dens mangel kan føre til alle mulige knoglesygdomme, forårsager sygdomme i tænder, negle og hår.

Vitamin PP, eller nikotinsyre, hjælper med at helbrede mindre skader og sår, udvider blodkar. Et sikkert tegn på mangel på nikotinsyre - dermatitis, skrælning af huden, hårtab. I smør findes det i små mængder.

Det kan ikke siges, at noget af vitaminerne i smørkomposition er det vigtigste. Kun i komplekset er de i stand til at gavne kroppen, hver af dem har sin egen vigtige værdi, manglen på nogen påvirker et menneskes velfærd.

Sporstoffer i smør

Smør indeholder en stor mængde gavnlige sporstoffer. Zink, mangan, kalium, fosfor, jern, calcium er til stede, men deres procentdel i produktet er lille. Overvej i rækkefølge hver af dem.

Zink er afgørende for mænd. Det regulerer niveauet af mandlige hormoner, stimulerer produktionen af ​​sæd, normaliserer arbejdet i prostata. Zink er ikke mindre nyttigt for kvinder - under graviditeten understøtter dette metal aktivt hormoner. Det vil være nyttigt for ældre at vide, at zink sænker blodsukkerniveauet.

Mangan påvirker nervesystemet. På grund af manglen på dette sporelement i kroppen opstår ofte stress og søvnløshed, der er øget excitabilitet.

Smør, som andre mejeriprodukter, bør være i atleterne

Smør indeholder en masse kalium. Dette er især vigtigt for atleter og mennesker, der fører en sund livsstil.

Kalium er involveret i reguleringen af ​​muskeltonen, men vises meget hurtigt sammen med sved, så dette sporelement er konstant nødvendigt for personer, der oplever øget fysisk anstrengelse.

Fosfor i smør lidt, men dens rolle kan ikke overvurderes. Elementet virker som en energibærer, deltager i hjertets arbejde, er nødvendigt for nyrernes korrekte funktion.

Et karakteristisk træk ved fosfor: det øger virkningen af ​​visse vitaminer, for eksempel calcium og D-vitamin.

Det vigtigste sporelement uden hvilket en person ikke kan overleve er jern. Det er jern, der er involveret i produktion af hæmoglobin, hjælper skjoldbruskkirtlen til at arbejde, nærer kroppen med ilt. Manglende jern fører til træthed, tab af opmærksomhed, evnen til at arbejde er også kraftigt reduceret, irritation og smerte i kroppen fremstår.

Kalk er grundlaget for knoglevæv. Hovedfunktionen er den korrekte dannelse af tænder og knogler. Calcium påvirker også hjertemusklen ved at regulere dens sammentrækninger.

Smør indeholder et stort udvalg af sporstoffer. Men at betragte det som en rig kilde til vitaminer og mineraler er ikke værd, fordi det ikke spises i store mængder.

Næringsværdi af produktet

100 gram standard smør indeholder:

Samtidig er produktets energiværdi 745 kilokalorier.

Der er flere måder at producere smør mejeriprodukt på.

  • Banker ned
  • Brug af en separator

I den første fremgangsmåde bringes fløde ned til tilstanden af ​​oliedannelse, i den anden fremgangsmåde opnås fløde ved anvendelse af en separator, og derefter fremstilles smør fra dem. Pak et produkt, der vejer omkring 20 - 25 kg i æsker. Vi er allerede på hylderne emballeret i form af briketter med markeringer, som skulle indikere:

  • Enterprise Number
  • Fremstillingsdato
  • Producentens adresse
  • vægt
  • Type mejeriprodukt
  • Holdbarhed
  • Standardnummer

Opbevaring af cremet produkt

Efter emballering sendes den til køleskabet til opbevaring, indtil den sendes til forbrugeren, så den kan opbevares ikke mere end 100 dage. Og hvis du skal øge holdbarheden, reducer du temperaturen i køleskabet til minus 18, så du kan opbevare produktet op til 12 måneder. Normalt opbevares det i mørke rum. Hvis du har købt smør smør, skal du vide, at den skal opbevares ved en temperatur på minus 3 i højst 10 dage, men hvis du har købt det i en metalbeholder, hæves holdbarheden til 90 dage.

Hvis du ikke overholder alle regler og opbevaringsregler, vil produktet blive forringet, det vil få en ubehagelig smag og lugt, som følge heraf bliver det uegnet til forbrug.

Den kemiske sammensætning af smør

Smørsmør har altid været et værdifuldt produkt, da det indeholder proteiner, vitaminer, kulhydrater, mineraler og mange andre nyttige komponenter. Liste over vitamin, der er inkluderet i den kemiske sammensætning:

  1. Vitamin A
  2. Vitamin D
  3. E-vitamin
  4. Vitamin B.
  5. Vitamin B2

For at øge næringsværdien af ​​produktet kan den erstatte mælkefedt med vegetabilsk fedt. Som et resultat er produktet bedst egnet til dem, der er på kost. Overvej den kemiske sammensætning:

  • Calorie - 748 kcal
  • Protein - 0,5 g
  • Fedtstoffer udgør - 82,5 g
  • Kulhydrater - 0,8 g
  • Vand er 0,8 mg

Efter at have analyseret sammensætningen og næringsværdien kan vi konkludere, at det bør tilsættes til kost af gravide og ammende kvinder, børn. Højkvalitets smør påvirker visuel skarphed, hjælper med at genoprette sund hud, styrker immunsystemet. Hvis du overholder brugshastigheden (højst 30 gram pr. Dag), skader produktet ikke engang tabet.

Mangel på næringsstoffer i kroppen, der er indeholdt i vegetabilsk olie, kan føre til uønskede konsekvenser:

  1. Fragility af negle
  2. Hårfornemmelse
  3. Tørre læber
  4. Hudskrælning
  5. svaghed

Derfor vil en lille mængde olie, der spises dagligt, bidrage til at opretholde helheden af ​​hele organismen. Det anbefales at bruge til voksne ca. 30 gram pr. Dag. Så produktet vil ikke øge niveauet af kolesterol og vil udelukkende medføre sundhedsmæssige fordele.

Kremproduktets indhold af creme i 100 gram

Olie med et fedtindhold på 72% har - 660 kcal, 0,8 gram protein, 73 gram fedt og 1, 5 gram kulhydrater.

Kaloriindholdet i olien med 83% fedtindhold er 750 kalorier, protein - 0,50 g, fedt - 83 g, kulhydrater - 0,82 g. Smør med 90% fedt er almindelig ghee. Det kaloriske indhold er 880 kcal, produktet indeholder også 0,1 gram protein, 90 gram fedt.

Hvor meget koster en teskefuld smør? Ca. 5 gram af produktet er indeholdt i en teskefuld, som indeholder ca. 35 kalorier.

Den kemiske sammensætning af smør

Vores forfædre var ikke for ingenting troede på fordelene ved smør: produktet er faktisk enestående. Den indeholder i sin sammensætning en stor mængde vitamin A, som ikke er indeholdt i nogen vegetabilsk olie. 50 g smør supplerer 1/3 af den daglige ration af A-vitamin, som kroppen behøver for øjnene, immunsystemet.

Derudover er fordelene ved smør i vitaminerne D, K, E, PP, samt alle B-vitaminer, der absorberes perfekt af kroppen i et fedtmiljø. Disse vitaminer er nødvendige for personen til vækst af knogler, sundhed af tænder, hår og hud, vedligeholdelse af nervesystemets og reproduktive organers aktivitet. Selv i olien indeholder ca. 40% monoumættet oliesyre og yderligere 150 forskellige fedtsyrer, herunder 20 essentielle. Sammensætningen af ​​naturligt smør indeholder også proteiner, kulhydrater, kalium, calcium, jern, mangan, magnesium, kobber, fosfor, natrium, zink.

Kalorie smør

I smør, stødmængden af ​​kalorier: kun 1 g indeholder 7,29 kcal, så hvis du læner for hårdt på dette produkt, vil dette føre til for stor fylde.

Fordelene ved smør

Meget nyttigt smør (selvfølgelig i moderation) i sygdomme i mave-tarmkanalen. Olie har en kompleks virkning: A-vitamin helbreder små mavesår i maven, og ved hjælp af smøringen af ​​den syge mave heler det sig hurtigere. Den anbefalede dosis er ikke mere end 15 g pr. Dag. Oliesyre i olie hjælper med at reducere risikoen for kræft.

Fede fødevarer er en fremragende energikilde, så smør er nyttigt for mennesker i lande med hårdt klima, da det hjælper med at varme op. De fedtstoffer, der udgør kroppens celler, især dem, der findes i hjernevæv, bidrager aktivt til cellefornyelse. Det er nødvendigt at inkludere smør i børns kost, da fødevarens mangel fører til et fald i mental aktivitet og skolepræstationer.

Olie skade

Det er værd at sige, at kun naturligt smør er nyttigt, og det er nødvendigt at bruge dette produkt i moderate mængder. En rimelig dosis naturlig smør, fremstillet af komælk, vil give glæde og gavne sundheden. Smør indeholder store mængder kolesterol, og overdreven forbrug af produktet kan forårsage aterosklerose.

I dag sælger ofte ofte erstatningsstoffer, der indeholder forskellige tilsætningsstoffer, smagsstoffer, emulgatorer, farvestoffer. Fordelene ved disse produkter er tvivlsomme: Spredninger indeholder færre kalorier, men de indeholder farlige transfedtsyre-transikomerer, der forårsager skade på væggene i arterierne.

Når du køber olie, må du ikke forveksle det med spredningen, læs omhyggeligt på indskrifterne på emballagen. Som en del af den naturlige olie bør det ikke være noget kunstigt, restaureret. Fedtindholdet i klassisk smør er mindst 80-85%, lavere fedtindhold indikerer, at produktet kun er delvist naturligt.

Kemisk sammensætning

Et hundrede gram produkt indeholder ca. 661 kcal. Dets hovedkomponenter er:

  • proteiner - 0,9 g;
  • fedtstoffer - 72,7 g;
  • kulhydrater - 1,4 g;
  • vand - 25 g;
  • mættede fedtsyrer - 47,1 g;
  • umættede fedtsyrer - 2,2 g;
  • cholesterol - 0,17 g

Når sammensætningen suppleres med palme, vegetabilske oliestoffer, pulveriseret mælk, smagsstoffer, farvestoffer, er det værd at sige, at det ikke er et naturligt mælke smørprodukt, men margarin eller spredning. For at bevare sine nyttige egenskaber i en intakt papiremballage opbevares der maksimalt 10 dage og af folie - i 20 dage.

Vitamin og mineraler

Oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder i produktet indikerer, at de vigtigste vitaminstoffer er:

  • Og - bekymrer sig om en sund form for hår, negle, øger styrken af ​​knogler, ledd, sikrer det kvindelige reproduktionssystems normale funktion, bekymrer sig om at øge de "beskyttende" kræfter;
  • E - bekymrer sig om at bevare ungdom, sænke aldringsprocessen, forbedrer muskelsystemet, hjertemusklen, øger dets udholdenhed;
  • D - regulerer trykket af arterietypen, deltager i dannelsen af ​​knogler og tandvæv, fjerner giftige, kræftfremkaldende stoffer fra kroppen
  • C - styrker immunsystemet, øger resistens mod depression og stress, forbedrer nervesystemets funktion, fremmer hurtig genopretning, regenerering af huden med udskæringer, blå mærker
  • B5 - bidrager til den normale udvikling af fosteret under graviditeten, deltager aktivt i metaboliske processer;
  • K - forbedrer koagulerbarheden af ​​genetisk materiale, øger levetiden, forbedrer fordøjelsessystemet og nervesystemet.

Smør indeholder også mineralske elementer. De præsenteres:

  • kalium - er involveret i justering af mængden af ​​natrium, opretholder en normal hjerterytme, øger udholdenhed, understøtter mental aktivitet;
  • natrium - opretholder vandbalance, regulerer processerne for assimilering af kalium;
  • fosfor - forbedrer tilstanden af ​​knogler, tænder, overfører visse oplysninger på det genetiske niveau, normaliserer nervesystemets funktion;
  • jern - giver cellulære strukturer med ilt, forhindrer udviklingen af ​​anæmi, hvilket er særligt vigtigt under graviditeten;
  • magnesium - tager sig af det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​infarkt og slagtilfælde, beskytter mod stigende kolesterolniveauer i det genetiske materiale;
  • mangan - beskytter immunsystemet mod svigt, bidrager til den rette udvikling af brusk og knoglevæv, hvilket er vigtigt i barndommen;
  • kobber - deltager i at give kroppen med iltceller.

Det er vigtigt at vide ikke kun, hvilke vitaminer der er indeholdt i smør, men også hvordan det påvirker kroppen. Det er videnskabeligt bevist, at efter at have spist en sandwich til morgenmad, modtager en person et ekstra gebyr for munterhed for hele dagen.

Nyttige egenskaber

Efter at have lært, at smør er rig på vitaminer og indeholder en tilstrækkelig mængde mineraler, bliver det klart, hvorfor det anses for gavnligt for den menneskelige krop. Nyttige egenskaber er:

  • forebyggelse af udvikling af patologier af knogler, visuelle organer;
  • styrke de vaskulære vægge
  • øge kroppens "forsvar"
  • berigelse af huden med den nødvendige mængde fedtceller
  • reduktion af smerter hos børn med tænder;
  • eliminering af et specifikt udslæt
  • gavnlige virkninger på maveslimhinden i maven, hvilket hjælper med at genoprette sit væv efter et sår;
  • acceleration af processen med nyttiggørelse fra luftvejssygdomme;
  • øget mental aktivitet
  • forbedring af de reproduktive og urogenitale systemers funktion
  • produktion af hormonet af glæde, serotonin.

Mange eksperter anbefaler dagligt i små mængder at bruge smør på grund af hvilke vitaminer det indeholder til gravide kvinder. Tilstedeværelsen af ​​omega flerumættede fedtsyrer i dets sammensætning vil bidrage til den normale udvikling af fosteret, rense fremtidens moders legeme fra toksiner og normalisere tarmens og fordøjelsessystemernes arbejde.

På trods af tilgængeligheden af ​​oplysninger om hvilke vitaminer i smør er i store mængder, må du ikke misbruge dem. I så fald kan du opnå udviklingen af ​​fedme, aterosklerose, hvis du ikke kontrollerer brugen af ​​det. Nok til at spise den daglige sats på 10-25 gram, for ikke at bidrage til forringelsen af ​​helbredet. Hvis du vælger et produkt, skal du være opmærksom på, hvilke vitaminer der indeholder smør, da dette er den vigtigste indikator for nytte.

Du bør ikke erstatte smør spreads, ersatzami, margarine, håber at på grund af lavere kalorieindhold, vil de ikke føre kroppen til fedme. Deres anvendelse tværtimod øger mængden af ​​kolesterolindskud i celler og væv, bidrager til ødelæggelsen af ​​et etableret system af metaboliske processer i kroppen. Når man vælger et produkt, er det nok at undersøge grundigt dens sammensætning for ikke at erhverve lav kvalitet, der er skadelig for kroppens olie.

Historiske fakta

Lidt har sin gamle historie siden Mesopotamien. Dette bekræftes af arkæologiske udgravninger, når der findes billeder af jagtfaser udskåret på lerplader.

I Rusland begyndte smør at blive lavet omkring det 11. århundrede. Produktet blev betragtet i disse dage en stor delikatesse, så de spiste det kun på ferie og derefter i små portioner. Oprindelig russisk metode til madlavning af produktet blev anset for at blive smeltet i ovnen, og råmaterialet var enten fløde eller sur creme. Som følge heraf var der en opdeling i to lag: toppen bestod af fedtstoffer og bunden af ​​vand. Så kogt ghee, som kunne opbevares i lang tid. Rusland var en af ​​de førende eksportører af dette produkt, og ghee blev solgt over hele verden, så dets andet navn er "russisk smør".

struktur

I nogle tilfælde bestemmer kalorieindholdet fordelene ved smør og i anden skade, da det er ret højt. Således giver 100 gram smør kroppen en energi svarende til 700 kcal, og den afhænger direkte af mængden af ​​fedt i dets sammensætning.

Ernæringsværdi

I gennemsnit indeholder 100 gram olie følgende mængder af organisk materiale:

vitaminer

Hvilke vitaminer er indeholdt i smør? De vigtigste er:

mineraler

Der er ikke mange mineraler i smør, men de er stadig der. Hvad er mineralerne:

Nyttige egenskaber

Fedt i produktet absorberes godt, især hvis du bruger bagt og derfor hurtigt giver kroppen en energi. Dette er meget nyttigt, når du skal få nok af en lille mængde mad på kortest mulig tid. Med opgaven perfekt velegnet sandwich med smør.

For mænd

Vigtige fordele ved smør til det stærkere køn, som hyppigere diagnosticeres med mavesår. Herunder brugt og bagt. Retinol indeholdt i det (A-vitamin) accelererer helingen af ​​erosioner og sår på mavemuskulaturen i maven og tolvfingertarmen.

Også smør eller ghee har en terapeutisk virkning på patienter, der lider af kronisk cholecystitis, gallsten sygdom og pankreatitis. Imidlertid er det nødvendigt som altid at observere en følelse af proportioner. Sådanne patienter må spise fra ca. 15 til 20 gram fløde eller smeltet produkt pr. Dag, men en enkelt del må ikke overstige 5-7 gram.

Til kvinder

Fordelen med smør til svagere køn er også enorm, da det kan forbedre reproduktionssystemets funktion. Kolesterol i dets sammensætning er således nødvendig for syntesen af ​​både progesteron og østrogen, uden hvilken en normal menstruationscyklus og koncept for kvinder samt graviditetens svangerskab er umulige. I undersøgelser blev det konstateret, at hvis en kvinde har et lavt fedtindhold, stopper hendes menstruation og der opstår irreversible forandringer i hendes krop. Bagt i dette tilfælde - det perfekte helbredende produkt.

Smør hvilken fordel også er forbundet med et højt indhold af oliesyre i dets sammensætning (ca. 40%). Det er denne fedtsyre, der danner grundlaget for oliven. Oliesyre styrer udvekslingen af ​​kolesterol i den rigtige retning (fedt er brugt på opbygningen af ​​cellemembraner, syntesen af ​​kønshormoner osv.) Normaliserer lipidprofilen (indholdet af fedtstoffer og deres fraktioner i kroppen). Derudover har denne syre iboende anticarcinogene egenskaber, fordi moderat forbrug af et produkt, der indeholder mineraler, der er nødvendige for kroppen, reducerer risikoen for kræft.

For børn

Lad os undersøge et mere interessant spørgsmål - hvad er nyttigt for ghee for børn og har det nogen skade? Dette produkt indeholder fordelagtige mineraler, og fedtkoncentrationen er særlig høj. Fedtstoffer er nødvendige for at kroppen kan opbygge cellemembraner. Membranerne i cellerne i nervesystemet er især rige på fedtstoffer. Derfor kan manglen på et produkt i kosten, især i barndommen, føre til en afmatning af tankeprocesser. Ghee skader kun, hvis brugen er overdreven. Det er nødvendigt at huske om produktets høje kalorieindhold og spise moderat.

vitaminer

Vitamin A
2
mg
Vitamin B5
8
mg
C-vitamin
60
mg
Vitamin D
10
g
E-vitamin
20
mg

mineraler

natrium
2000
mg
kalium
2000
mg
phosphor
1050
mg
calcium
1000
mg

Smør er et hele lagerhus med en stor mængde vitaminer og nyttige sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. Hovedregelen er ikke at underkaste den høj varmebehandling, hvorfra den mister alle fordele.

Som det fremgår af ovenstående beskrivelse, indeholder dette værdifulde produkt ikke blot vitaminer, men også unikke mikro- og makroelementer, der næsten ikke findes i andre fødevarer.

Video fra internettet

Historien om udseendet af smør

Mange tror, ​​at dette produkt blev opfundet af slaverne, men det er ikke helt tilfældet. Slaver opfandt flere af deres egne sorter, der længe har været kendt over hele verden, men selve produktet blev oprindelig opfundet længe før slaviske udseende i Rusland.

Den første omtale af smør dukkede op i det 5. århundrede e.Kr. i Indien. Så var dette produkt virkelig hellig, fordi indianerne hædret mælk og mejeriprodukter. Olien blev næsten aldrig spist, det var nødvendigt at være virkelig værd af denne mad fra gudene. Indianer specielt forberedt smør til ofre for deres elskede guder. Præsterne, hvis jeg kan sige det, forsøgte at "forbinde" deres lånere.

Efter en tid dukkede olien op i Europa, de rejsende overgav opskriften og produktionsteknologien til lokale kokke. Produktet kom til at smage europæerne, især pariserne, der altid har været ægte gourmeter. Fra deres forsyning begyndte olien at ændre sig, nye teknologier dukkede op, yderligere komponenter begyndte at blive tilføjet til det. Men olien var stadig et produkt for folk fra det store samfund, det var spredt på frisk brød og serveret på bordet. Dette produkt blev aldrig "spildt" for ingenting, det blev altid serveret udelukkende som en separat skål, og ikke som et supplement til en side skål.

Der er tegn på, at det i Rusland viste sig i det 9. århundrede, men havde kun lidt at gøre med det moderne produkt. Det blev lavet ikke kun fra fløde, men også fra mælk, cremefløde og surmælk. Af en eller anden grund, da i Rusland, blev smør ikke anset som noget unikt, måske skyldes det, at mejeriprodukter var den vigtigste fødekilde, smør blev lavet hjemme selv af enkle bønder.

Men i det 19. århundrede ændrede situationen sig meget til fordel for dette produkt. Endelig blev han bemærket og værdsat af landejere og russiske adel. Og alting skete takket være den kyndige ostmager I.V. Vereshchagin, der opfandt teknologien til at lave alle de velkendte "Vologda" olier. Han blev inspireret af denne ide efter at have forsøgt dette produkt i Normandiet, det var chokeret af sin delikate smag og aroma.

Olie Vereshchagin kaldte derefter "Petersburg" eller "Paris", begge navne var meget løbende. Vereshchagin opfandt en ny teknologi: han lavede smør fra fløde, der blev bragt næsten til fuld koge. Ingen har gjort det før. Takket være denne unikke teknologi havde smøret en lidt krydret nødt smag og delikat duft af friskkogt mælk. Produktet kom til smag i St. Petersborgsdomstolen, kremet lille er produceret i store mængder, og i de sidste 60 år kender vi denne olie som "Vologda". Dette produkt er den fattigste sammenlignet med andre sorter.

Video fra internettet

Fordelene ved smør.

Vitaminer. I smør er der vitaminer A, B2, PP, E, D, pantothensyre. Den anbefalede daglige indtagelse af olie er 20g.

20g af dette kalorieindhold indeholder:

  • A-vitamin - 13% af det daglige krav (i det følgende SN) for en voksen;
  • Vitamin B2 - 1% CH;
  • Niacin (PP) - 0,05% CH;
  • E-vitamin - 3% CH
  • Pantothensyre -0,2% CH;
  • Vitamin D - 3% CH;

Smør fremstillet af komælk indeholder en stor mængde retinol. Med mangel på dette fedtopløselige vitamin bremses knoglevækst, skader på slimhinderne i luftvejene opstår, arbejdet i fordøjelsessystemet forringes.

Minerale stoffer.

Følgende mineraler er til stede i smør: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, zink. Hvis vi beregner deres indhold fra det daglige forbrug for en voksen, vil disse værdier være mindre end 1%. Det betyder, at mineralerne i olien er meget, meget små.

Konklusion: Du kan ikke overveje smør en fuld kilde til mineraler.

Omega-3 fedtsyrer i smør.

Olien indeholder omega fedtstoffer, da det er et fedtprodukt. Sådanne stoffer indbefatter linol-, linolensyre- og arachidonsyre. Linolsyre er en uundværlig næringsfaktor. Hvis det ikke er nok i kroppen, bliver arachidoniske og linolensyrer også uundværlige, da de dannes af linolsyre. Med kroppens ældning går evnen til at danne disse stoffer tabt, i dette tilfælde er deres eneste kilde produkter, der indeholder fedtstoffer.

Omega-fedtsyrer reducerer "dårligt" kolesterol, bidrager til korrekt funktion af det kardiovaskulære system og har en immunbeskyttende virkning. Forbindelser dannet ud fra linolensyre kaldes holdbare stoffer.

  1. Hovedstoffet i smør er mælkefedt. Det har et lavt smeltepunkt, derfor absorberes det af kroppen med 98%. Mere om fordelene ved mælkefedt findes i artiklen "Kalorie smør".
http://yazdorov.win/vitaminy/kakoj-vitamin-v-slivochnom-masle-my-podskazhem.html

Læs Mere Om Nyttige Urter