Vigtigste Te

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1?

Vitamin B1 mangel forårsager skade på nervesystemet.

At spise kulhydratprodukter med fyldstoffer øger manglen på thiamin.

Ved hjælp af pålidelige tabeller af vitamin B1 i fødevarer kan du lave den rigtige kost.

introduktion

Vitamin B1 (aneurin, thiamin) kaldes antineurotisk. Det er en del af de enzymer, der regulerer kulhydrat og aminosyre metabolisme. Tiaminforbindelser bidrager til metabolismen af ​​nervesvæv.

Kun takket være dette vitamin absorberes glucose af neuroner. Det eneste stof, hvorfra de trækker energi.

Mangel på vitamin gør en person irritabel, glemsom og fraværende. Børn, der ikke modtager vitamin B1, ligger bag på skolen. Hvor meget vitamin B1, hvori produkter er indeholdt, er det nødvendigt at kende til forebyggelse af hypovitaminose.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1 (thiamin)

Syntetiserer thiamin kolon mikroflora. Og vitaminbærere er i tyndtarmen.

Af denne grund er absorptionen af ​​vitamin begrænset eller umulig.

Den eneste måde at få et vitamin på er med mad.

Mest thiamin indeholder svinekød, slagteaffald, æggeblomme. Nogle sorter af fisk og skaldyr er rige på vitamin B1.

Margarine, vegetabilsk og smør thiamin indeholder praktisk taget ikke.

Thiamin findes i nogle korn. For det første er bønnerne: ærter, bønner, linser. Klid (kornfrøskaller) er også en glimrende kilde til vitamin B1. Grøntsager er fattige for dem. Undtagelserne er kartofler, spinat, spire, porrer.

Det detaljerede indhold af vitaminer i produkter blev fundet af indenlandske fysiologer og kemikere. Tabellerne nedenfor er baseret på forskningsdata under ledelse af I. M. Skurikhin og M. N. Volgarev, udgivet i 1987.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

Vitamin B1 (thiamin)

Vitamin B1 - et stof, der kan opløses i vand, men nedbrydes, når det udsættes for alkali og varme. Sporelementet ligner små gennemsigtige krystaller. Det opløses ikke i alkohol, kan ikke opbevares i en persons organer og væv og forårsager ikke en toksisk virkning. Vitamin B 1 kan endog syntetiseres af kroppen på egen hånd takket være specielle bakterier, der lever i tyktarmen.

Vitamin har et andet navn - thiamin.

Hvad er vitamin B1 nyttigt til?

Det udfører mange funktioner i den menneskelige krop.

  • regulerer normal funktion af nervesystemet
  • nødvendige til dannelsen af ​​acetylcholin;
  • deltager i udveksling af vand og salt, proteiner, fedtstoffer;
  • deltager i metabolismen af ​​kulhydrater, interaktionen mellem pyrodruesyre og mælkesyre
  • dannet i kroppen i form af phosphorylerede former for vitamin B1.

Desuden er thiamin ansvarlig for bloddannelse, forbedrer blodtransport i organer, påvirker hjernen og dets evne positivt. Det hjælper med at lære, påvirker hjernens kognitive funktioner, har en positiv effekt på vækst og energi. Takket være thiamin forbedres appetit og læringsevne. Det er også nyttigt for hjerte muskler og fordøjelseskanalen. Thiamin er en kraftfuld antioxidant, der forhindrer for tidlig ældning og eliminerer delvis de toksiske virkninger af alkohol og tobak på kroppen.

Hvilke fødevarer har vitamin B1?

Dette stof er i produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Det er værd at huske, at thiamin nedbrydes efter varmebehandling og er indeholdt i fødevarer i en ringe mængde. Af denne grund er det nødvendigt at spise nogle fødevarer daglig rå eller at fylde manglen på substans ved hjælp af vitaminkomplekser.

Urteprodukter med Vitamin B1

  • Korn: korn (ris uden forarbejdning, boghvede, havregryn), klidemel eller fuldkornsbrød.
  • Grøntsager: Alle slags kål (Spirer, Broccoli, Hvidkål), Asparges, Kartofler.
  • Bønkulturer: grønne ærter, haricot, linser.
  • Frugter: blomme eller svesker, druer og rosiner, citrusfrugter (primært appelsiner).
  • Bær: vilde jordbær, havtornet krebsdyr, marsk blåbær, solbær.
  • Alger - tang (laminaria), spirulina.
  • Rose hofter.
  • Eventuelle urter: sorrel, kløver, pebermynte, bukkehorn, brændenælde, kamille, lucerne, hindbær blade, humle, katteurt, fennikel, persille.
  • Pine nødder og macadas.
  • Majs.
  • Tørrede frugter (enhver).
  • Solsikkefrø.

Tror ikke, at hvis der er thiamin i solsikkefrøet, vil det være i solsikkeolie - det er en dyb fejl. Ved produktion på virksomhederne passerer olie et sæt processer, herunder termisk. Fordi i en flaske olie fra butikken ikke vil være et nyttigt sporelement. Kun naturkoldpresset olie vil være nyttig (kan findes i næsten enhver landsby).

Produkter af animalsk oprindelse med vitamin B1

  • Først og fremmest - kød (oksekød, fjerkræ, svinekød).
  • Lever.
  • Fisk.
  • Æggeblomme.
  • Mælk og mejeriprodukter.

Hvad er de mest thiaminprodukter?

Den højeste koncentration af vitamin B1 observeres i følgende produkter:

  1. pinjekerner (33, 8 mg pr. 100 gram af produktet);
  2. brun ris, ikke raffineret (2, 3 mg);
  3. Ikke-brændte solsikkefrø (1,8 mg);
  4. svinekød (1,45 mg);
  5. pistacienødder (1 mg);
  6. grønne ærter (0,9 mg);
  7. friske jordnødder (0,7 mg);
  8. svinekød bacon (0,6 mg);
  9. gær (0, 6 mg);
  10. bønner, sojabønner og linser (0,5 mg).

Det er værd at huske, at thiamin er i alle grøntsager i mellemstore doser: Aubergine, Spenat, Spirer, Rødbeder, Tomater, Ærter, Gulerødder, Græsk, Bønner, Broccoli, Løg. I mælk og afledte produkter findes dette sporstof også, men i små mængder.

Hastigheden af ​​forbrug af vitamin B 1 og brugsanvisninger

Vitamin B 1 er kendt for dets chelaterende egenskaber, hvilket betyder, at alle fødevarer, der forbruges i et komplet måltid med thiamin, absorberes meget bedre.

Hastigheden af ​​vitamin B1 for hver person har sin egen. Jo ældre en person bliver, jo mere har han brug for thiamin, som med alderen begynder han at blive værre og værre.

Vitamin b1: normen for børn

Hvis barnet spiser ukorrekt, ikke afbalanceret, bør dosen af ​​thiamin øges. Det gælder især de tilfælde, hvor barnet bruger produkterne der indeholder mel mere.

Fra fødsel til et år behøver et barn fra 0,4 til 0,5 mg thiamin, fra et til tre år - 0,8 mg. Fra fire år til seks - 0,9 mg, fra syv år til ti - 1,2 mg dagligt.

Vitamin B1: den mandlige norm

Hvis en mand bruger en masse alkohol eller elsker te, har han brug for tiamin mere end det, der er angivet i det daglige indtag af vitamin. Den daglige dosis af vitamin B1 varierer fra 1,2 til 1,5 mg. 1,5 mg bør tages i alderdommen eller i tilfælde af dårlige vaner.

Vitamin B1: kvindelig norm

Hyppigheden af ​​brug af thiamin af en kvinde bør øges i tilfælde af alvorlig sygdom, under inddrivelse, amning, graviditet og under kraftig fysisk anstrengelse. En kvinde bør ikke øge doseringen alene - det er kun muligt efter en læge er ordineret. En uafhængig dosisforøgelse kan medføre alvorlige konsekvenser (især under amning eller under graviditet).

En kvinde med 11 år og en levetid behøver 1 til 1,3 mg thiamin om dagen. Gravide kvinder lidt mere - 1,5 mg. Pleje bør øge dosen til 1,6 mg dagligt.

Vitamin B1 mangel: symptomer

  • Kulhydratmetabolisme er nedsat, og på grund heraf ophobes syrer (mælke-, pyruid) i kroppen.
  • CNS læsioner.
  • Reduceret ydelse af hjertemusklerne.
  • Forstyrret fordøjelseskanalen (kvalme, diarré, forstoppelse, appetitløshed).
  • Skarp almindelig udmattelse.
  • Hævelse.
  • Træthed.
  • Manglende evne til at koncentrere sig om individuelle emner.
  • Følelse af kulde selv i varmt vejr.
  • Bevægelseskoordinering svækkelse.
  • Dyspnø med let anstrengelse.
  • Skælvende hænder.
  • Muskel svaghed.
  • Vægtreduktion.
  • Lavt tryk
  • Forstørret lever.
  • Lammelse.

Samtidig føler en person, at hans hukommelse begyndte at arbejde for ham, han er ikke opmærksom, han kan ikke udføre højkvalitets mentalt arbejde. Han kan være deprimeret, blive mere modtagelig for stress og humørsvingninger (fra tåre til irritabilitet, usikkerhed). Søvnløshed forekommer, plager hovedpine, appetit forsvinder, immunitet svækker.

I dette tilfælde er der med mangel på vitamin B1 ofte ikke kun et symptom, men næsten alle på én gang. Og jo stærkere behovet for et stof, jo lysere bliver symptomerne begyndt.

Selvbehandling i dette tilfælde kan kun skade - du skal kontakte en specialist for en omfattende diagnose.

Årsager til vitamin B1-mangel (Avitaminosis B1)

Hypovitaminose af et stof observeres med utilstrækkeligt forbrug af mad med indhold af thiamin eller entusiastisk forbrug af fødevarer, der forstyrrer dets absorption. (Avitaminosis B1).

For eksempel, denne evne til at have marine produkter og frisk fisk. De indeholder en masse thiaminase, som blot ødelægger vitamin B1. Drikkevarer som te og kaffe tillader ikke sporelementet at blive absorberet og absorberes normalt i tarmen.

Diagnose af hypovitaminose:

  • Kulhydratmetabolisme bliver næsten umulig.
  • Cellerne i nervevævet og musklerne holder op med at virke normalt.
  • Kulhydrater forvandles til fedtstoffer, syntese af fedtsyrer forstyrres (en person bliver tåget).
  • Muskelatrofi, udviklingsforsinkelse hos børn.
  • Blodcirkulationen bliver utilstrækkelig.

Thiamin går let og hurtigt ind i blodbanen, absorberet i tyndtarmen. Men mængden af ​​vitamin B 1, som kan absorberes i et bestemt tidsrum, er begrænset. I en dag kan op til 10 mg thiamin indtages på denne måde (hvilket er den maksimale dosis af stoffet forbrugt om dagen). Mere brug vil ikke fungere - rester af sporelementet vil have tid til at komme ud med afføring.

Absorption af thiamin bliver vanskelig i visse sygdomme. For eksempel forværrer sygdomme i fordøjelseskanalen (sår, colitis) absorptionen af ​​stoffer. Således kan kroppen begynde at opleve et øget behov for thiamin.

Efter at mikroelementet har opfyldt sine funktioner, kommer det ind i leveren, hvor det er ødelagt. Desuden elimineres de ødelagte elementer ved hjælp af nyrerne i urinsammensætningen.

En overdosis af vitamin b 1: symptomer

Overdosering er ikke mulig, hvis en person ikke overskrider sin daglige indtagshastighed af sporelementet eller fører ham ind i kroppen som en injektion. Hvis du injicerer for meget af stoffet parenteralt, kan der forekomme anafylaktisk shock. Med hypervitaminose kan allergier begynde, og hvis der indtages en stor mængde thiamin i lang tid, vil leverdystrofi og nyresvigt begynde.

Vitamin er vandopløseligt, og derfor vil der hurtigt blive fjernet en mikroelement hurtigt fra en organisme ved ikke overdreven overdoseringsoverskud. De første symptomer på overdosering:

  • udseende af muskelspasmer;
  • øget kropstemperatur;
  • udslæt og forskellige allergiske manifestationer.

I sådanne tilfælde skal du straks holde op med at tage stoffet i nogen form og kontakte en læge.

Thiamin: kompatibilitet med andre stoffer

Du må ikke kombinere thiamin med flere B-vitaminer på samme tid. (hvis der er mere end to). Godt vitamin B 1 kombineres med vitamin B12. Med deres velkoordinerede arbejde er der en signifikant reduktion af kolesterol i blodet.

Hvis thiamin tages samtidigt med magnesium, da de aktiverer den effektive virkning af hinanden.

Hvordan ændres kosten til thiamin fordøjet bedre?

Ofte forstyrrer nogle fødevarer absorptionen af ​​visse vitaminer og mineraler.

I dette tilfælde kræver kroppen et stort antal forskellige stoffer, fordi det dagligt er værd at forbruge fisk, kød, mejeriprodukter, friske grøntsager og frugter, korn. Hvis sorten i mad ikke er, så vil personen ikke føle lettelse.

Hvis kroppen har en mangel på vitamin B1, skal du stoppe med at bruge:

For at være resultatet er det nødvendigt at holde op med at ryge og bruge stoffer. Hvis pludselig en person har brug for nogle vitaminer, vil lægen helt sikkert ordinere dem yderligere.

Medicinske former for vitamin B1

Vitamin B1 i medicin findes i flere former:

  • cocarboxylase (thiamin diphosphat);
  • benfotiamine;
  • fosfotiamin;
  • thiamin.

Hver form for vitamin opfylder et bestemt formål. For eksempel anvendes thiamin, benfotiamin og phosphothiamin med vitamin B1-mangel og aktiverer vækst. Og cocarboxylase kan hjælpe med nødforhold (såsom koma, hjerteanfald, alkoholforgiftning osv.).

Cocarboxylase kan indgives som en cola inde i musklen eller intravenøst. Hvis du starter en kardial tilstedeværelse, bør du bruge cocarboxylase, og ikke kun thiamin, da den første handling begynder med det samme.

Tiamin tages intravenøst ​​eller i pilleform oralt. Til intravenøs injektion er det værd at gøre det langsomt. Benfotiamin og phosphothiamin tages kun gennem munden, mens de absorberes meget hurtigere end thiamin.

Indikationer for brug af vitamin B1

De to hovedformer af thiamin er cocarboxylase og thiamin (benfotiamin og phosphothiamin er kun derivater).

Hvornår skal jeg tage cocarboxylase?

Instruktioner og ansøgning

Det er taget i den komplekse behandling af mange patologier:

  • arytmier (bigeminy, atrieflimren, ekstrasystoler);
  • hjertesvigt
  • metabolisk acidose i nærvær af diabetes mellitus, lactaseacidose type B osv.;
  • hyperglykæmisk koma eller prekomatose hos diabetes;
  • paratyphoid feber, tyfus, skarlagensfeber, difteri;
  • barbituratforgiftning;
  • alkoholforgiftning;
  • præeklampsi og eclampsia under graviditet;
  • multipel sklerose;
  • myokardieinfarkt;
  • utilstrækkelig koronarcirkulation i nærvær af IHD;
  • leversvigt;
  • respiratorisk svigt
  • nyresvigt
  • Leia syndrom;
  • muskel parese eller lammelse.

Cocarboxylase er en af ​​komponenterne i kompleks terapi. Det indgives intramuskulært eller intravenøst.

Hvornår skal du tage tiamin og dets derivater?

Indikationer for brug

Tag en form for vitamin til:

  • undervægtig;
  • atonisk forstoppelse, diarré;
  • encephalopati;
  • aterosklerose;
  • opkastning og opkastning;
  • irritabilitet, angst, apati
  • generel svaghed
  • neuropati med lave sen reflekser;
  • hæshed;
  • lyse slimhinder
  • muskel svaghed;
  • symptom på "dangling head";
  • hjertesvigt
  • leucinose (sygdommen er arvet);
  • megalooblastisk anæmi;
  • flytter ataxi (svimlende gang)
  • iskæmisk hjertesygdom, myokardisk dystrofi;
  • viral hepatitis;
  • reumatisk carditis;
  • iskias;
  • neuralgi;
  • neuritis og polyneuritis;
  • tyreotoksikose;
  • eksem;
  • zoster;
  • psoriasis;
  • pyoderma;
  • kronisk gastritis
  • endarteriite.

Amning er også en indikation for brugen af ​​vitamin B1, hvis en kvinde ikke kan få den nødvendige mængde sporstoffer fra mad. Hvis der er mangel på tiamin, kommer en giftig metabolit ind i moderens blodbanen, som kan stoppe barnets hjerte.

Vitamin B1 i ampuller findes i apoteker i form af en flydende opløsning i ampuller eller pulver til fremstilling af injektioner. Begge former tages intravenøst ​​eller intramuskulært, undertiden subkutant.

Der er følgende præparater af vitamin B1 (kapsler med pulver):

  1. Cocarboxylase hydrochlorid 0,05 g;
  2. Cocarbosyl (Cocarbosil);
  3. Kokarboksilaza-Verein;
  4. Pyruvodehydrase (pyruvat dehydrase);
  5. Cobilasi (Cobilas);
  6. Kokarboksilaza-Ellara;
  7. Cocarbil (Cocarbil);
  8. Berolase (Berolaz);
  9. Cothiamin (cotiamin);
  10. Bioxilasi (Bioxilas);
  11. B-Neuran (B-Neuran);
  12. Cocarboxylase (cocarboxylase);
  13. Diphosphothiamin (Diphosphothiamin).

Ampuller med en flydende opløsning (thiaminhydrochlorid) kan have følgende navne:

  1. Tiaminopløsning til intramuskulær administration, indeholdende 25 eller 50 mg / ml thiaminchlorid;
  2. Thiamin hætteglas;
  3. Thiamin er en intramuskulær opløsning indeholdende 30 eller 60 mg / ml thiaminbromid.

Også på apoteker er der en enorm mængde stoffer - multivitaminkomplekser, hvor thiamin kombineres med andre nyttige mikroelementer.

Vitamin B1 tabletter

I øjeblikket på hjemmemarkedet er der følgende præparater af vitamin B1 til oral administration:

Benfogamma 150 - tabletter og overtrukne tabletter af 150 mg benfotiamin;

Tiaminchlorid - 100 mg overtrukne tabletter;

Enerion - tabletter i en 200 mg shell af sulbutiamin. Benfotiamin - 5 mg og 25 mg tabletter;

Thiaminhydrochlorid - 2 mg, 5 mg og 10 mg tabletter;

Phosphothiamin - tabletter på 10 mg og 30 mg;

Thiaminbromid-tabletter 2,58 mg, 6,45 mg og 12,9 mg;

Tiaminchlorid Echo - 100 mg kapsler.

Vitamin B1 til hår

Vitamin B1 til hår er meget vigtigt, fordi det regulerer metabolismen og dannelsen af ​​et energisubstrat, der er universelt for alle celler - ATP-molekylet. Således har thiamin en indirekte, men meget stærk virkning på håret, hvilket giver det energi til vækst, styrke og elasticitet. Med en mangel på vitamin B1 vokser håret langsomt, bliver kedeligt, let, uelastisk og ikke skinnende, krøller hurtigt falder ned og holder ikke form. I dag tilføjer mange piger thiaminopløsninger til shampoo, masker og andre hårplejeprodukter, der forsøger at gøre dem smukkere og udfylde den mulige mangel på vitamin. Imidlertid kan ingen eksterne procedurer ikke kompensere for manglen på tiamin i kroppen, så for virkelig at forbedre håret anbefales det at tage vitamin B1 indeni. Og til udendørs brug kan du med jævne mellemrum tilføje en opløsning af thiamin til hårplejeprodukter, hvis de allerede er smukke og sunde, for at opretholde dem i denne tilstand.

Vitamin B1 til ansigtet

Vitamin B1 til ansigtet er også meget vigtigt, fordi det opretholder ungdommen i huden og forhindrer tegn på aldring. Med en mangel på tiamin i kroppen, aldres ansigtet tidligt. Derudover reducerer vitamin B1 sværhedsgraden af ​​betændelse i huden, så den bruges i kompleks behandling af acne, acne, allergier osv. Den bedste måde thiamin påvirker ansigtets hud, når det tages oralt i profylaktiske doser. Du kan imidlertid topikalt anvende en opløsning af thiamin, både uafhængigt og ved at tilføje det til forskellige hudplejeprodukter (hud, lotioner, mousses, exfoliants osv.). Før brug skal du konsultere en specialist.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b1/

Produkter rig på vitamin B1

Vitamin B1 kaldes ofte "optimisme vitamin" af læger, det forbedrer humør og mentale evner og aktiverer hjernen. Dette stof ophobes ikke i kroppen, da det refererer til vandopløselige vitaminer og hurtigt fjernes fra det. For at give kroppen den nødvendige mængde af dette vitamin, bør man spise produkter med indholdet dagligt.

Vitamin B1 mister ikke dets egenskaber under varmebehandling, det er i stand til at modstå temperaturer op til 140-150 grader, men kun hvis det er i et surt miljø. Hvis varmebehandlingen foregår i et neutralt eller alkalisk medium, falder modstanden af ​​dette stof til temperatur, og dets gavnlige egenskaber går tabt ved 120-130 grader. Det skal huskes, at når frosset, er vitamin B1 fuldstændigt ødelagt, og når det udsættes for sollys, taber det dets biologiske aktivitet.

Når du laver mad, bør du strengt følge reglerne fra ernæringseksperter. For eksempel, hvis du tilføjer salt til en skål mens du laver ærter eller bønner, vil det meste af vitamin B1 indeholdt i dem gå tabt, så det anbefales at salt den allerede tilberedte skål. Stekt toast indeholder 30% mindre vitamin end almindeligt brød. Forkert madlavning kan reducere vitaminindholdet i den færdige skål med 70%.

Det daglige indtag af dette vitamin anbefales af ernæringseksperter er ca. 0,5 mg pr. 1000 kalorier forbrugt. I gennemsnit for mænd nås dette tal 1,6-2,5 mg, for kvinder, 1,3-2,2 mg og for børn, 0,5-1,7 mg. Personer med hyperaktiv skjoldbruskfunktion samt med betydelig fysisk anstrengelse, under rehabiliteringsperioden og under sygdommen, er en øget dosis nødvendig. Det samme gælder børn og ældre: kroppens behov for dette stof er meget afhængig af alder.

Betingelser, der øger det daglige behov for vitamin B1:

  • aktiv (professionel) sport
  • højt indhold i den daglige menu med enkle kulhydrater;
  • for koldt klima (i dette tilfælde bør mængden af ​​vitamin øges med 30-50%);
  • ofte gentaget psykologisk overbelastning;
  • graviditet og amning
  • arbejder med reagenser eller farlige kemikalier (såsom carbondisulfid, arsen eller kviksølv);
  • gastrointestinale infektioner eller andre sygdomme ledsaget af diarré;
  • systemiske sygdomme (fx diabetes);
  • talrige kroniske eller akutte infektioner;
  • udfører medicinsk behandling med brug af antibiotika.

En overdosis af vitamin B1 kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, ellers er hypervitaminose for dette vitamin ikke farligt. Hvis kroppen får for meget vitamin B1, fjerner kroppen det ubrugt. Oftest forekommer overdosering på grund af ukorrekt brug af stoffer og ikke dårlig ernæring.

Værdien af ​​vitamin B1 til kroppen

Vitamin B1 er aktivt involveret i energi, kulhydrat og andre metabolske processer. Det påvirker funktionen af ​​alle, uden undtagelse, celler, men mest af alt nerverne har brug for det. Derudover er dette vitamin nødvendigt for at opretholde tarmens og maves vital aktivitet. Med mangel på vitamin B1 forværres staten ikke kun af nervøs, men også fordøjelsessystemet, såvel som hormonforstyrrelser og hjerte-kar-systemer.

Ernæringseksperter siger, at vitamin B1 er involveret i bloddannelse og har en positiv effekt på blodcirkulationen, forbedrer læring, normaliserer appetitten og stimulerer væksten. Derudover virker den som en antioxidant, reducerer de skadelige virkninger på tobak og alkohol og beskytter den mod infektioner og andre negative miljøpåvirkninger. Hvis kroppen ikke har en mangel på vitamin B1, så aldrer den langsomt.

Det er også bevist, at vitamin B1 har nogle smertestillende egenskaber og kan hjælpe med motionssygdom og motionssygdom. Han tager også en aktiv rolle i dannelsen af ​​visse stoffer, der er indeholdt i menneskets hud og med succes bekæmper mikrober, patogener og insekter, blodsukker.

http://prodgid.ru/produkty-soderzhashhie-vitaminy/produkty-bogatye-vitaminom-v1/

Vigtige oplysninger om vitamin B1 - hvor det er indeholdt, hvad det er til og hvordan det bruges

Vitamin B1 er en forbindelse, der er nødvendig for den menneskelige krops funktion og spiller en ledende rolle i stofskiftet. Det medicinske navn for vitamin B1 er thiamin.

Den vigtigste funktion af vitamin B1 er at være et coenzym, for at hjælpe med at absorbere de sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. Tiamin forhindrer også for tidlig aldring og er nyttig til hud, negle, hår og syn.

Thiamin giver vækst- og udviklingsprocesser, bidrager til arbejdet i hjernen, hjertet, immunsystemet, nervesystemet og fordøjelsessystemet. Det er vandopløseligt, så det længe ikke i kroppen i lang tid.

Den menneskelige krop kan ikke selvstændigt syntetisere thiamin og modtager den kun udefra. Af denne grund skal dens reserver konstant genopfyldes. At vide, hvad vitamin B1 indeholder og regelmæssigt leverer det til kroppen, er afgørende for alle.

kilder

Vitamin B1 findes i fødevarer af forskellig oprindelse, så vegetarer har mulighed for at vælge en kost uden dyrefoder, hvor der er tilstrækkelig tiamin til kroppen.

mad

Produkter indeholdende vitamin B1 er opdelt i to hovedundergrupper:

    Fødevarer af vegetabilsk oprindelse:

  • korn - uforarbejdet ris eller klid, boghvede, havregryn, fuldkornsprodukter, spiret hvede;
  • bælgplanter - sojabønner, ærter, haricot;
  • grønne grøntsager - broccoli, asparges, brusselspirer;
  • frugter og tørrede frugter - blommer, appelsiner, svesker, rosiner;
  • bær - hund rose, havtorn, jordbær, blåbær, solbær;
  • nødder;
  • kelp og cayenne peber;
  • ølgær.

  • Fødevarer af animalsk oprindelse med thiamin:
    • fed svinekød (magert er også B1, men mindre);
    • oksekød;
    • fisk;
    • en fugl;
    • æggeblomme;
    • leveren.
  • Separat er det værd at nævne urter, der indeholder vitamin B1 - er kamille, pebermynte, salvie, alfalfa, humle, mark sennep, persille, sorrel, spinat.

    I lægemidler

    B1 er tilgængelig som et lægemiddel med navnet "Thiamin" (thiaminchlorid) i tabletter eller i ampuller. Prisen på lægemidlet starter ved 25 rubler.


    Tiamininjektioner gives intramuskulært og intravenøst.

    Indikationer for brug - vitaminmangel.

    Kvinder med komplikationer af graviditet er undertiden foreskrevet elektroforese med vitamin B1.

    B1 kan også indgå i multivitaminkomplekser og lægemidler til forbedring af hjerteaktiviteten (for eksempel Doppelgerz).

    Har du problemer med det kardiovaskulære system? For at styrke blodkarrene og de vigtigste muskler i kroppen har brug for sund mad, vitaminer og andre nyttige elementer. Alle detaljer er her.

    Vitamin A er ikke mindre vigtigt for os. Hvilke funktioner fungerer det i kroppen og hvor finder du det på denne side.

    Daglig sats

    Størrelsen af ​​den daglige vitamindosis afhænger af personens alder og typen af ​​hans aktivitet. I gennemsnit er behovet for B1 hos en voksen 1,1-2,0 mg per dag af amerikanske standarder.

    • 6 måneder gamle babyer - ikke mere end 0,2 mg;
    • børn 1-8 år - 0,3-0,6 mg;
    • unge - 0,6-0,8 mg;
    • kvinder - 1,1 mg; (under graviditet og fodring øges hastigheden til 1,6 mg)
    • atleter - 1,6 mg;
    • personer ældre end 75 - 1 mg.

    Ulempen ved denne mikroelement

    Mangel på vitamin B1 i kroppen forårsager hypovitaminose.

    Dette skyldes:

    • nedsat absorption og absorption af fødevarer;
    • mangel på vitaminindhold i fødevarer
    • graviditet;
    • laktation;
    • tungt fysisk arbejde
    • diabetes;
    • andre metaboliske sygdomme.

    Første symptomer på mangel

    • irritabilitet;
    • søvnløshed;
    • træthed;
    • depressive tilstande
    • følelse af kulde;
    • koordinationsforstyrrelser;
    • mangel på appetit
    • udvikling af hjertesvigt
    • kvalme.

    Med en akut mangel på thiamin opstår der en farlig sygdom - beriberi (vitamin B1-vitaminmangel). Denne sygdom er almindelig i Sydasien, hvor kosten består hovedsagelig af ris og indeholder ikke andre produkter med tilstedeværelsen af ​​thiamin.

    I alvorlige tilfælde kan børn eller gravide, der lider af beriberi, gives injektioner.

    Interaktionen mellem thiamin og andre stoffer

    1. Det menes at vitaminerne B1, B12 og B6 er uforenelige. Ikke i alle vitaminkomplekser tages denne kendsgerning i betragtning.
    2. Medicinsk vitamin B1 og alkohol er ikke godt kombineret - mens det absorberer thiamin er det værre.
    3. Undgå at blande B1-opløsninger, hvor der er sulfitter - i dem opløses det straks.

    Tortureret forår hypovitaminose? Lær hvad du skal spise og hvilke vitaminer der skal tages om foråret.

    Og fra manglen på vitamin PP kan den ubehagelige sygdom i pellagra forekomme. Forebyggelse af det vil hjælpe den korrekte diæt med fødevarer, der indeholder vitamin B3.

    For at hænderne altid skal være bløde og silkefulde, skal du også bekymre sig om mængden af ​​vitaminer i kroppen. Læs mere om vitaminer til tør hud her.

    overdosis

    Hypervitaminose generelt er ikke karakteristisk for dette vitamin. Imidlertid kan administrationen i for store mængder fremkalde anafylaktisk shock. I nogle tilfælde er der allergi over for thiaminmedikamenter.

    Du vil lære alt om thiamin og produkter indeholdende det fra følgende video:

    http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/b1/opisanie-tiamina.html

    Alt om vitamin B1: Hvilke fødevarer indeholder thiamin

    Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1? Dette spørgsmål bliver ikke spurgt forgæves, fordi dette stof er absolut uundværligt for den rette funktion af den menneskelige krop og opretholder den i en sund tilstand.

    Der er flere B-gruppe vitaminer. Alle skal være til stede i kosten af ​​alle, der ønsker at nyde godt velvære og høj livskvalitet. Vitamin B1, den første i sin gruppe og med andre ord thiamin, er ansvarlig for nervesystemet, stressmodstanden og klarhed i tænkning, regulerer den korrekte metabolisme, understøtter kardiovaskulærsystemets og fordøjelseskanalen.

    Symptomer på tiaminmangel

    Man bør tænke på sundhedstilstanden og gennemgå kosten for at finde ud af, om der er nok vitamin B1 i mad på bordet, efter folk der observerer følgende symptomer:

    • depression, nervøsitet, konstante følelser af angst, obsessiv frygt;
    • nedsat ydeevne, sløvhed, apati, træthed;
    • vægtproblemer;
    • fordøjelsesbesvær, i mange tilfælde er det forstoppelse;
    • dårlig appetit - et tegn på mangel på tiamin;
    • smerter i benene, der ofte viser sig at være en advarsel om en udviklende beriberi sygdom.

    Alle disse symptomer kan naturligvis skyldes andre grunde, så det er bedre at straks konsultere en læge, blive testet og gennemgå en hel lægeundersøgelse og ikke selv foretage en diagnose. Men sandsynligheden for, at B1-vitamin kommer ind i kroppen i utilstrækkelige mængder, er i sådanne tilfælde meget høj.

    Hvem har særligt brug for dette vitamin?

    Det er fastslået, at thiamin skal være til stede i hver persons legeme, men nogle B1-vitaminer er nødvendige i store doser end resten. Vi taler om følgende kategorier af mennesker.

    • Først og fremmest er det børn i den periode, hvor deres hurtige vækst opstår, og deres krop har brug for byggemateriale, bruger meget energi.
    • Ældre mennesker, når stofskiftet sænkes, forværres tilstanden af ​​sundhed, senil distraktion og humørsvingninger, hukommelsen svækkes og hjernens aktivitet falder.
    • Kvinder i overgangsalderen, når aldersrelaterede ændringer bliver mere udtalt, når kroppen ikke har nok byggeprotein til at opretholde ungdommen, og det bliver sværere at modstå stress.
    • Hvad der er overraskende og trist er, at den akutte mangel på thiamin ofte opleves i dag med halvdelen af ​​mennesker i meget ung eller middelalderen. De første tegn i sådanne tilfælde er normalt irritabilitet, overdreven sårbarhed og evig træthed, som andre anser for at være banal dovenskab.
    • Fremtidige moms, hvis krop bruger en masse næringsstoffer, sikrer babyens udvikling og bruger thiamin meget aktivt.
    • Folk der arbejder hårdt fysisk eller arbejder i farlige kemiske anlæg.

    Alle disse mennesker anbefales oftest at analysere deres menu, for at inkludere forskellige produkter og fødevarer indeholdende vitamin B1 i store mængder.

    Det er vigtigt at kende følgende. Tiamin og andre B-vitaminer er defineret som vandopløselige og har ikke evnen til at fortsætte i kroppen.

    Heraf følger, at deres reserver skal genopfyldes dagligt, og sørg for, at hvert måltid indeholder disse stoffer. Overskydende vitamin B1 vil ikke forårsage nogen skade, fordi det simpelthen vil blive fjernet fra kroppen naturligt.

    Hvad kan forårsages af en vitaminmangel?

    • Fejl ved madlavning. For eksempel har langvarig varmebehandling en negativ virkning på thiamin. Heraf følger, at produkterne vil bringe meget mere fordel for kroppen, bliver spist frisk, end kogt eller bagt. Fried er bare dårlig i sig selv. Mange husmødre er vant til at saltet parabolen i begyndelsen af ​​dens forberedelse, hvilket også er fundamentalt forkert. Ikke alene er dosalivanie generelt ikke anbefalet med korrekt ernæring, det ødelægger også thiaminet, hvilket er dyrt for kroppen!
    • Drikker te og kaffe. Et stort antal mennesker kan ikke forestille sig starten af ​​deres egen dag uden en kop stærk kaffe eller en kop med stejlt brygget te. Brugen af ​​disse populære drikkevarer bidrager til ødelæggelsen af ​​vitamin B1 i maven. Tilhængere af sund kost har længe sagt, at det er bedre at drikke urtete eller rosehip bouillon.
    • Valg af hvidt brød. Spise brød i stedet for mere sundt brød fremstillet af fuldhvede mel, man bør ikke håbe at genopbygge vitaminreserverne i kroppen. Sådanne bageriprodukter er en direkte vej til fedme, og der er ingen brug for dem.
    • Alkohol. Denne gift virker straks i alle retninger, hvoraf den ene er sværhedsgraden ved assimilationen af ​​kroppen af ​​thiamin.
    • Hermetiseret mad. Hermetisk mad er altid et overskud af salt. Ofte udsættes produkterne før bevaring for langvarig varmebehandling. Af disse to grunde er vitamin B1 indeholdt i dem på et minimumsniveau.

    Thiamin Rich Foods

    Hvilke produkter indeholder vitamin B1, alle, der bekymrer sig om deres helbred bør vide. På fabriksemballagen er der altid et bord, der angiver forholdet mellem proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, sammensætningen er foreskrevet. Ikke så ofte angiver producenten hvilke vitaminer den indeholder.

    Kilder til vitamin B1 er mange produkter af vegetabilsk oprindelse. Blandt dem:

    • rå boghvede (grøn), stegt boghvede;
    • byg, byg og havregryn, ris, hirse;
    • træ, valnødder og pinjekerner, usaltede rå jordnødder, de samme pistacienødder, cashewnødder og mandler;
    • solsikke- og græskarfrø;
    • klid, spirede hvedekorn;
    • tørrede grøntsager i pods;
    • grønne grøntsager: broccoli og spire, porrer og salat;
    • persille, dill og koriander, scallions, spinat og salat af enhver art;
    • græskar, gulerod og kartofler;
    • Bulgarsk peber;
    • tomater;
    • tørrede frugter: datoer, svesker, tørrede abrikoser og andre;
    • frisk frugt; Tiamin findes i ananas, pærer og appelsiner;
    • fødevarer rig på vitamin B1, der er blandt bærene; disse er hofter og tranebær;
    • sojabønner, ærter, bønner og linser og majs.

    Den mest berømte blandt de "eliksirer af ungdom" er selvfølgelig ascorbinsyre, men thiamin indtager også en fjern position i tabellen med lang levetid vitaminer. Dens gavnlige effekt kan ikke kun mærkes, men ses også ved at gøre opmærksom på dig selv i spejlet.

    Sammenfatning

    At indse, hvor vigtigt vitamin B1 spiller i kroppens interne processer, hvilke fødevarer den indeholder og hvordan man spiser dem ordentligt, kan du betydeligt forlænge din ungdom, forbedre dit helbred og endda slippe af med depression.

    Det er også vigtigt at være opmærksom på andre vitaminer og gavnlige stoffer, hvilket gør et bevidst valg til fordel for en bestemt skål, dens forberedelsesmetode og delstørrelsen.

    Læger i en stemme siger, at mad skal være moderat, men varieret.

    Pas på overspisning og de problemer, det indebærer, man bør holde sig til regimet og tage mad på bestemte tidspunkter, så man undgår hverken sult eller tankeløs optagelse af mad.

    http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/vitamin-b1/

    Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1 (B1) i store mængder?

    Hvilken rolle har dette vitamin i menneskekroppen. Daglig forbrugsfrekvens. Hvor kan jeg finde den.

    Vitamin B1 (thiamin) er et element, der blev opdaget relativt for nylig (ikke mere end hundrede år siden). I opdagelsesrollens rolle blev kendte forsker af polsk oprindelse K. Funk. Forskeren opdagede en gruppe af nitrogenholdige elementer, der var ansvarlige for den normale funktion af kroppens hovedsystemer - immun og nervøs. Desuden lykkedes det Funk at bevise forbindelsen mellem de elementer, han opdagede med vækstprocesser og energimetabolisme.

    Nedenfor betragtes fordelene ved produkter, der indeholder vitamin B1, samt eventuelle kontraindikationer, der skal modtages.

    Værdi for kroppen

    Den normale funktion af kroppen er kun mulig, hvis der er en tilstrækkelig mængde vitamin B1 i kosten. "Løven 'andel syntetiseres i tarmen, men med alderen, denne proces langsommere og øger risikoen element mangel, der er uoprettelige ændringer i nervesystemet. Men det er kun en aktivitet. Forskere har bevist, at thiamin har et stort spektrum af handlinger:

    • Deltager i blodcirkulationen og har en positiv effekt på blodcirkulationen.
    • Deltager i kroppens metaboliske processer - kulhydrat og energi.
    • Understøtter aktivitet i mave og tarm.
    • Styrker det nervøse og kardiovaskulære system. Hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B1, kan du undgå mange sygdomme.
    • Stimulerer cellevækst og forbedrer appetitten.
    • Det spiller rollen som en antioxidant og fjerner skadelige elementer fra kroppen. Kilder til vitamin B1 anbefales at tage personer, der misbruger rygning og alkohol. Desuden beskytter thiamin de indre organer fra de negative virkninger af miljøet.
    • Lindrer smerte.
    • Hjælper med motion sygdom.
    • Effektivt bekæmper forskellige patogener (infektioner, bakterier).
    • Deltager i metabolisme af aminosyrer, såvel som i omdannelsen af ​​kulhydrater til fedtstoffer.

    Dagligt behov og måder at redde

    For at fjerne thiaminmangel er det nok at kende følgende:

    • Hvilke fødevarer indeholder vitamin B 1.
    • Sådan forbereder du dem korrekt for at opretholde det maksimale beløb.
    • Hvad skal dosen være for hele kroppen.

    Det er værd at bemærke, at thiamin er et stof, der ikke mister sine kvaliteter i processen med varmebehandling. Dens funktion er evnen til at modstå temperaturer op til 150 grader Celsius. I dette tilfælde sikres sikkerheden af ​​nyttige elementer kun i et surt miljø. Under varmebehandling i alkalisk (neutral) - reduceres modstandens begrænsningstemperatur til niveauet 120-135 grader.

    Det er forbudt at lægge fødevarer med rigeligt indhold af vitamin B1 i fryseren. I processen med frysning er thiamin fuldstændig ødelagt. Han er også bange for solens direkte stråler.

    Under madlavning bør du overveje en række punkter:

    • Hvis der i løbet af tilberedningsprocessen tilsættes salt til fadet, vil B1 næsten helt falde sammen.
    • Ved stegning af croutonerne er en tredjedel af elementet tabt (mere end normalt brød).
    • Forkerte madlavningsretter medfører ofte et fald i niveauet af thiamin i sammensætningen med 50-70%.


    Daglig dosering afhænger af køn og alder. I gennemsnit har følgende behov:

    • Mænd har brug for 1,6-2,5 mg / dag.
    • Kvinder har brug for en mindre mængde på 1,5-2,2 mg / dag.
    • Normen for børn - 0,6-1,8 mg.

    At vide, hvilke fødevarer der indeholder thiamin, er let at normalisere kosten og dække det daglige behov. I dette tilfælde øges den krævede mængde vitamin i følgende tilfælde:

    • aktiv træning
    • lever i kolde klimaer (dosering bør øges med 40-50%);
    • graviditetsperioden og amning
    • højt indhold i kosten af ​​simple kulhydrater;
    • arbejde med kemiske elementer og reagenser
    • kroniske sygdomme, der er vanskelige at behandle (diabetes);
    • akutte og kroniske infektionssygdomme
    • problemer med fordøjelseskanalen
    • genopretning efter at have taget et kursus af antibiotika;
    • med øget belastning på centralnervesystemet
    • med forbrændinger.

    Mangel og overdosis: Hvad er risikoen?

    At vide, hvilke fødevarer der indeholder det pågældende vitamin, er let at bevare sin forsyning i det krævede beløb. Årsagen til manglen er ofte misbrug af te eller kaffe, overdreven forbrug af kulhydratholdige fødevarer.

    Manglende stof manifesteres af en række symptomer:

    • Forringelse af hjernen (manifesteret af glemsomhed);
    • forøget træthed næsten umiddelbart efter at være vågnet
    • tremor i lemmerne;
    • takykardi;
    • svage muskelgrupper;
    • hovedpine;
    • søvnproblemer;
    • konstant angst og irritabilitet
    • tab af appetit
    • Udseendet af brændende hud.

    Hvad angår overdosis, forekommer det næsten aldrig i praksis. Den eneste undtagelse er individuel intolerance. I dette tilfælde er følgende manifestationer mulige:

    • krænkelse af nyrer og lever
    • urticaria og kløe.

    De vigtigste kilder til thiamin

    Efter at have undersøgt virkningerne af lægemidlet på kroppen, er det nødvendigt at bevæge mindst den vigtige spørgsmål - hvor vitamin B1 er indeholdt, samt i hvilket omfang det er til stede i et givet produkt (indhold indikeret ved 100 gr):

    • pinjekerner - 34 mg;
    • pistacienødder - 1 mg;
    • jordnødder - 0,75 mg;
    • svinekød - 0,5-0,6 mg;
    • cashewnødder - 0,5 mg;
    • linser, havregryn og hirse - 0,45-0,5 mg;
    • valnød, byg og majs - 0,33-0,39 mg;
    • Lever og boghvede - 0,3 mg;
    • pasta - 0,25 mg;
    • ølgær - 16,5 mg;
    • solsikkefrø - 2 mg;
    • hvedekiminerede korn - 1,76 mg;
    • ris - 0,45 mg;
    • tør mælk - 0,25 mg;
    • hvidløg - 0,25 mg.

    Således er vitamin B 1 indeholdt i 60-70% af de produkter, der er en del af vores kost.

    Interaktion med andre elementer

    Det er nødvendigt at vide, hvad tiamin er, men det er også vigtigt at forstå principperne for interaktion af dette stof med andre mineraler og vitaminer:

    • Når du indtaster injektionen af ​​medicin B1, er der en dårlig interaktion med andre vitaminer i denne gruppe, herunder B12 og B6. Bivirkninger er mulige i tilfælde af samtidig modtagelse af disse stoffer i kroppen. Hovedproblemet er udviklingen af ​​en allergisk reaktion, som under virkningen af ​​B12 stiger flere gange.
    • Tiamin er kun i stand til at overgå til den aktive form kun ved hjælp af magnesium. Derfor anbefales det, at produkter med vitamin B1 suppleres med hvedeklid, havregryn, kakao, tang, tørrede abrikoser, rejer, spinat og sojabønner.
    • Kaffe og sort te reducerer effekten af ​​thiamin og fjerner den endda.
    • Interaktion med ascorbinsyre er kun et plus. I dette tilfælde forlænger C-vitamin virkningen af ​​elementet og beskytter den mod for tidlig nedbrydning.
    • Under påvirkning af stoffer fra tuberkulose udskilles thiamin hurtigt fra kroppen. Tilsvarende med de fleste eksisterende antibiotika.

    resultater

    Mennesker, der undervurderer værdien af ​​vitamin B1, er uundgåeligt over for sundhedsproblemer. Men kroppen kræver meget lidt - en tilstrækkelig mængde nyttige elementer og den rigtige kost. Hvis du tager tiamin i kombination med andre vitaminer og mineraler, så kan du glemme mange lidelser for evigt.

    http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/vitamin-v1-v-kakix-produktax/

    Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1

    Nyttige og terapeutiske egenskaber af vitamin B1

    Hvorfor har du brug for vitamin B1:

    • positiv effekt på arbejdet i de mest betydningsfulde systemer i kroppen
    • deltager aktivt i kulhydrat, fedt, energi, protein og vand-salt metabolisme;
    • bidrager til forbedring af intellektuelle evner, hukommelse, understøtter mental aktivitet hos personen, hjerneceller og nervesystemets arbejde;
    • især vigtigt for børnets vækst og udvikling;
    • også i stand til at bremse aldringsprocessen reducerer risikoen for Alzheimers sygdom;
    • understøtter muskeltonen i fordøjelseskanalen og hjertet;
    • neutraliserer virkningen af ​​toksiner i kroppen, tillader ikke overskydende fedt at akkumulere i leveren og hjælper med at reducere niveauet af skadeligt cholesterol;
    • har en gavnlig virkning på det menneskelige immunsystem
    • hjælper med at forbedre blodcirkulationen og deltager i dets oprettelse
    • beskytter menneskekroppen mod miljøets negative virkninger.
    Som du kan se, er thiaminens rolle meget vigtigt, så underskuddet bør ikke tillades. Imidlertid ophobes dette uundværlige vitamin ikke i kroppen, og i øvrigt er det ikke let at få det selv med mad. B1 har meget skrøbelige og meget destruktive egenskaber:

    • thiamin nedbrydes ved langvarig varmebehandling, høje temperaturer og i kontakt med metaller;
    • det kan fuldstændig ødelægges ved tilstedeværelsen af ​​alkali (det vil sige, salt opskålene først efter madlavning og tilsæt ikke citronsyre);
    • du vil miste stoffet, når du raffinerer et kornprodukt (instant cereals, müsli osv.);
    • B1 absorberes ikke i din krop, hvis du spiser stærk kaffe og te, tobak eller alkohol.

    Resten af ​​thiaminen er ret nem at få, hvilket gør dig til en fuld og afbalanceret kost.

    Hvor er vitamin B1

    Der findes mange kilder til thiamin i forskellige grupper af tilgængelige fødevarer. Det er indeholdt i vegetabilske fødevarer og fødevarer af animalsk oprindelse.

    Desværre er det næsten umuligt at få thiamin fra saft, som det findes i grøntsager, frugter og bær i en forholdsvis lille mængde. Ikke desto mindre er friskpresset juice en værdifuld kilde til andre vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en fuld udveksling og korrekt funktion af kroppen.

    Nødder og frø er meget rige på tiamin og mange andre gavnlige stoffer: hasselnødder, valnødder og pinjekerner, cashewnødder, pistacienødder, mandler, jordnødder og solsikkefrø. Sørg for at medtage dem i din kost.

    Det højeste indhold af vitamin B1 kan findes i fødevarer som salat, koriander, dill, persille, forskellige typer kål (spire, broccoli) - det vil sige i grønne grøntsager og grøntsager.

    Thiamin findes i nogle tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker, datoer), bær og frugter (den største mængde i ananas, pærer, appelsiner, tranebærer, rosen hofter).

    Derudover kan naturlig bryggers gær være en glimrende kilde til thiamin.

    Tabellen nedenfor indeholder oplysninger om, hvilke fødevarer indeholder vitamin B1 og i hvilke mængder.

    http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/sostav-produktov/v-kakix-soderzhytsa-vitamin/gruppa-b/1.html

    Produkter rig på vitamin B1

    Vitamin B1 kaldes ofte "optimisme vitamin" af læger, det forbedrer humør og mentale evner og aktiverer hjernen. Dette stof ophobes ikke i kroppen, da det refererer til vandopløselige vitaminer og hurtigt fjernes fra det. For at give kroppen den nødvendige mængde af dette vitamin, bør man spise produkter med indholdet dagligt.

    Vitamin B1 mister ikke dets egenskaber under varmebehandling, det er i stand til at modstå temperaturer op til 140-150 grader, men kun hvis det er i et surt miljø. Hvis varmebehandlingen foregår i et neutralt eller alkalisk medium, falder modstanden af ​​dette stof til temperatur, og dets gavnlige egenskaber går tabt ved 120-130 grader. Det skal huskes, at når frosset, er vitamin B1 fuldstændigt ødelagt, og når det udsættes for sollys, taber det dets biologiske aktivitet.

    Når du laver mad, bør du strengt følge reglerne fra ernæringseksperter. For eksempel, hvis du tilføjer salt til en skål mens du laver ærter eller bønner, vil det meste af vitamin B1 indeholdt i dem gå tabt, så det anbefales at salt den allerede tilberedte skål. Stekt toast indeholder 30% mindre vitamin end almindeligt brød. Forkert madlavning kan reducere vitaminindholdet i den færdige skål med 70%.

    Det daglige indtag af dette vitamin anbefales af ernæringseksperter er ca. 0,5 mg pr. 1000 kalorier forbrugt. I gennemsnit for mænd nås dette tal 1,6-2,5 mg, for kvinder, 1,3-2,2 mg og for børn, 0,5-1,7 mg. Personer med hyperaktiv skjoldbruskfunktion samt med betydelig fysisk anstrengelse, under rehabiliteringsperioden og under sygdommen, er en øget dosis nødvendig. Det samme gælder børn og ældre: kroppens behov for dette stof er meget afhængig af alder.

    Betingelser, der øger det daglige behov for vitamin B1:

    • aktiv (professionel) sport
    • højt indhold i den daglige menu med enkle kulhydrater;
    • for koldt klima (i dette tilfælde bør mængden af ​​vitamin øges med 30-50%);
    • ofte gentaget psykologisk overbelastning;
    • graviditet og amning
    • arbejder med reagenser eller farlige kemikalier (såsom carbondisulfid, arsen eller kviksølv);
    • gastrointestinale infektioner eller andre sygdomme ledsaget af diarré;
    • systemiske sygdomme (fx diabetes);
    • talrige kroniske eller akutte infektioner;
    • udfører medicinsk behandling med brug af antibiotika.

    En overdosis af vitamin B1 kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, ellers er hypervitaminose for dette vitamin ikke farligt. Hvis kroppen får for meget vitamin B1, fjerner kroppen det ubrugt. Oftest forekommer overdosering på grund af ukorrekt brug af stoffer og ikke dårlig ernæring.

    Værdien af ​​vitamin B1 til kroppen

    Vitamin B1 er aktivt involveret i energi, kulhydrat og andre metabolske processer. Det påvirker funktionen af ​​alle, uden undtagelse, celler, men mest af alt nerverne har brug for det. Derudover er dette vitamin nødvendigt for at opretholde tarmens og maves vital aktivitet. Med mangel på vitamin B1 forværres staten ikke kun af nervøs, men også fordøjelsessystemet, såvel som hormonforstyrrelser og hjerte-kar-systemer.

    Ernæringseksperter siger, at vitamin B1 er involveret i bloddannelse og har en positiv effekt på blodcirkulationen, forbedrer læring, normaliserer appetitten og stimulerer væksten. Derudover virker den som en antioxidant, reducerer de skadelige virkninger på tobak og alkohol og beskytter den mod infektioner og andre negative miljøpåvirkninger. Hvis kroppen ikke har en mangel på vitamin B1, så aldrer den langsomt.

    Det er også bevist, at vitamin B1 har nogle smertestillende egenskaber og kan hjælpe med motionssygdom og motionssygdom. Han tager også en aktiv rolle i dannelsen af ​​visse stoffer, der er indeholdt i menneskets hud og med succes bekæmper mikrober, patogener og insekter, blodsukker.

    http://prodgid.ru/produkty-soderzhashhie-vitaminy/produkty-bogatye-vitaminom-v1/

    Læs Mere Om Nyttige Urter