Vigtigste Godbid

Vitamin B2 i mad

Korrekt kost, sund livsstil, overholdelse af dagen - alt dette er nøglen til at opretholde ungdom i lang tid, såvel som sundhed. Vitaminer, herunder riboflavin, skal konstant genopfyldes, ellers vil hypovitaminosetilstanden begynde at udvikle sig. Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer indeholder vitamin B2 for at ordentligt organisere den ugentlige menu.

Funktioner af vitaminstoffet

Hovedfunktionerne af vitamin B2 er:

  • støtte metabolisme af kulhydrat og lipidpartikler;
  • normalisering af vækst og udvikling af barnets krop;
  • normalisering af processen med assimilering af proteinelementer;
  • acceleration af muskelmasse gevinst;
  • sukker brændende;
  • forbedring af bloddannelsesprocesser
  • forebyggelse af trombose
  • letter absorptionen af ​​lipidelementer fra tarmhulen
  • acceleration af metabolisme;
  • reduktion af øjenstamme
  • forbedret udseende;
  • styrke hårkonstruktioner, negleplader;
  • søvn normalisering;
  • lindre træthed, øget stress tolerance;
  • forhindre forekomsten af ​​psykiske lidelser.

Produkter indeholdende riboflavin (tabel)

Mange er interesserede i hvilke produkter der er et element. Tabellen viser, hvilke fødevarer riboflavin indeholder i store mængder.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b2-v-produktah-pitaniya

Vitamin B2 i madbordet

Hvilke fødevarer indeholder riboflavin (vitamin B2)

Riboflavin (vitamin B2) er et vandopløseligt stof isoleret i 1933 af en gruppe tyske forskere ledet af Richard Kuhn fra æggehvide og mælkevalle. Det er blevet fastslået, at selv en lille mangel på dette vitamin i menneskekroppen kan påvirke arbejdet i de fleste indre organer og systemer. Af denne grund anbefaler ernæringseksperter at sikre, at fødevarer, der er rige på riboflavin, hele tiden er til stede i kosten, og at reagere hurtigt på begyndelsen af ​​symptomer på mangel på dette stof.

Hvad er funktionerne af riboflavin i kroppen?

Spektret af riboflavin-virkning på kroppens indre organer og væv er ekstremt stort. Især vitamin B2:

  • er et centralt led i metaboliske processer;
  • fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer og antistoffer;
  • skaber betingelser for synlighedens organer (deltager i produktionen af ​​rhodopsinpigment, beskytter øjets nethinden mod de negative virkninger af UV-stråling, hjælper det visuelle apparat til at tilpasse sig mørket, reducerer øjets træthed);
  • deltager i syntesen af ​​hæmoglobin;
  • regulerer vækstprocesser
  • er en integreret bestanddel af nogle enzymer;
  • opretholder normale epitelvæv i menneskekroppen;
  • forbedrer hårets tilstand, forhindrer deres store tab
  • deltager i metabolismen af ​​fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;
  • justerer reproduktionssystemet
  • minimerer de negative virkninger af toksiner og andre giftstoffer på kroppen.

Sammen med dette er riboflavin direkte involveret i syntese af andre vitaminer.

Dagligt behov for vitamin B2

Behovet for riboflavin varierer afhængigt af følgende faktorer:

  • alder;
  • kroppens generelle tilstand
  • køn.

Ca. dagligt indtag af vitamin B2:

  • babyer under seks måneder - 400 mcg;
  • børn 6-10 måneder gamle - 650 mcg;
  • børn fra 11 måneder til 3 år - 950 mcg;
  • børn 4-7 år - 1300 mcg;
  • piger 8-13 år gammel - 1650 mcg;
  • drenge 8-13 år gammel - 1900 mcg;
  • kvinder fra 14 år - 1800 mcg;
  • mænd fra 14 år - 2000 mcg;
  • forventende mødre - 2000 mcg;
  • kvinder under amning - 2200 mcg.

Behovet for riboflavin øges væsentligt med alkoholmisbrug, brugen af ​​orale præventionsmidler, langvarig ophold i forkølede eller varme lokaler samt under betydelig fysisk anstrengelse.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2?

Hovedkilderne til riboflavin til menneskekroppen er kød og mælk, fisk, biprodukter, ost, æggehvider, cottage cheese. Derudover er en tilstrækkelig høj mængde vitamin B2 til stede i grønne grøntsager, havregryn, græsk, gær, nødder, spirer af kornafgrøder og ærter. Mere detaljerede data om hvilke produkter indeholder riboflavin er præsenteret i tabelform.

Riboflavinindhold, μg / 100 g

For at bevare den maksimale mængde riboflavin i produkter under tilberedning er det nødvendigt:

  • nægte at koge pasteuriseret mælk
  • beskytte mejeriprodukter, kød, fisk og grøntsager, hvor der er vitamin B2, fra direkte sollys;
  • afrim kun mad på mørke steder;
  • brug uigennemsigtige beholdere til opbevaring af fødevarer
  • kog grøntsager og kød under det lukkede låg;
  • nægte at suge fødevarer før madlavning.

Vitamin B2 overforbrug og mangel: årsager og virkninger

Den menneskelige krop er berøvet evnen til at akkumulere riboflavin. Overskuddet af dette stof fjernes hurtigt fra organerne og væv gennem urinsystemet. Det eneste tegn, der kan signalere en overdreven ophobning af vitamin B2 i kroppen, er farvningen af ​​urin i en lysegul farve.

Hvor der er en stor fare for riboflavinmangel. Årsagerne til manglen på dette stof i den menneskelige krop kan være:

  • analfabetisk tilgang til udarbejdelse af den daglige kost (undgå anvendelse af fødevarer, der er fødekilder til vitamin B2, sult, overholdelse af overdrevent strenge diæt);
  • fejl under lagring og fremstilling af produkter indeholdende riboflavin;
  • kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen;
  • Langsigtet brug af stoffer, der er anerkendt som vitamin B2-antagonister.

De første tegn som signalerer mangel på riboflavin er:

  • mærkbar forværring af appetitten
  • drastisk vægttab
  • konstant følelse af generel svaghed;
  • hovedpine, svimmelhed;
  • somnologicheskie fiaskoer (rastløs søvn, søvnløshed);
  • sænkning af kroppens følsomhed
  • Kramper i øjnene;
  • betydelig forringelse af visuelle evner ved skumringen
  • retarderingsreaktioner.

Symptomer på langvarig eller alvorlig vitamin B2 mangel er:

  • udseendet i mundens hjørner revner, skorper;
  • inflammatorisk læsion af tungen og mundslimhinden;
  • aktivt hårtab
  • nervøse lidelser, følelsesmæssig ustabilitet;
  • øget modtagelighed for dermatologiske sygdomme
  • anæmi;
  • funktionsfejl i fordøjelsessystemet
  • synsforstyrrelse, oftalmiske sygdomme;
  • vækstretardering i barndommen.

Ved at identificere ovennævnte symptomer er det nødvendigt at justere diætet og inkludere en tilstrækkelig mængde fødevarer rig på riboflavin. Derudover skal der lægges vægt på kogeprocessen og minimere virkningen af ​​faktorer, der bidrager til et fald i indholdet af vitamin B2 i færdige måltider.

Vitamin B2 i mad

Vitamin B2 (riboflavin, vitamin G, lactoflavin, ovoflavin, vækst vitamin) er et dårligt opløseligt gyldengult vitamin i vand (latin "flavus" er gul). Betegner en gruppe vitaminer, repræsenteret af en forbindelse. Behovet for vitamin B2 i produkter er tilfredsstillende med den sædvanlige kost.

Historien om at studere riboflavin begynder i 1879, da der for første gang blev opnået et stof indeholdende flavin fra valle. Allerede senere i 1932 isolerede Warburg og kristne et gult enzym fra gær, hvor riboflavin blev fundet.

Det er værd at bemærke, at der var næsten parallelle studier af flere videnskabelige grupper. Således opnåede Ellinger- og Koshar-gruppen den krystallinske form af vitamin (lactoflavin) fra valleen, og gruppen Kuhn, Gyorgye og Wagner-Jauregg, også fra valle og ægprotein (ovoflavin). Deres arbejde er fantastisk, for at få 1 g af stoffet var det nødvendigt at behandle 5000 liter serum.

Riboflavin er bredt fordelt i naturen - mikroorganismer, plante- og dyreceller. Men levende organismer er ikke i stand til selvstændig produktion og tvunget til at opnå vitamin B2 fra mad eller under påvirkning af intestinale mikroorganismer (drøvtyggere).

Vitamin B2 er sårbart for lys og luft, praktisk talt uopløseligt i alkohol, acetone og andre organiske opløsningsmidler. Nemt ødelagt i et neutralt og alkalisk miljø, såvel som under virkningen af ​​UV-stråler. Det oxideres godt og genoprettes, hvilket sikrer dets funktion i cellulær metabolisme. Løsninger af det pågældende stof har en gul-orange farve samt gulgrøn fluorescens. Vitamin B2 i kroppen findes i forskellige menneskelige organer og væv, i næsten alle aerobic celler i kroppen.

Vitamin B2 rige fødevarer

En række populære fødevarer er rige på vitamin B2 (hvede brød, pasta, ris og morgenmadsprodukter). Kilden til riboflavin er mejeriprodukter, såsom yoghurt, ost, is. Samt kød og fiskevarer - især fiskelever. Fra grøntsager med vitamin B2 mættet: broccoli. spinat, avocado. svampe og asparges.

Produkter indeholdende vitamin B2

Vitamin B2 indhold pr. 100 g produkt

Produkt indeholdende vitamin B2 (kategori)

Tørrede koriander blade

Hele pulveriseret mælk

Te sort langt blad

Alfalfa frø spiret

Torskelever (dåse)

Hollandsk squashost

Kondenseret mælk med sukker

Sovjet smeltet ost

Den mest interessante om mad

Mad artikler

Formålet med vitamin D i menneskekroppen - vækst og udvikling af knogler.

Nikotinsyre i forskellige kilder findes under sådanne navne.

Alle, der har koldt mindst én gang i deres liv kender denne "magiske".

Vitaminer og kroppen. Kilder til vitaminer

Vitamin B2 (riboflavin). Kilder til vitamin B2. Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2. Sådan opbevares mad, der indeholder vitamin B2

De vigtigste kostkilder til vitamin B2: kål. friske ærter, mandler. grønne bønner. tomater. roer. hvedekim, brygersgær. Særligt rig på dem er lever, oksekød, æggeblomme. mejeriprodukter, porrer, kartofler. ost, cottage cheese.

Hvordan og hvor kan man lagre fødevarer med rigdom af vitamin B2 (riboflavin)

Selvfølgelig skal sådanne produkter opbevares på et mørkt sted og aldrig stå i lyset. Men de kan koges uden meget skade, selv om indholdet af andre vitaminer kan falde, så alt det, der kan indtages i sin naturlige form, må du ikke koge det, og alt, der skal tilberedes, koges hurtigt og under låget. En mangel på vitamin B2 i kombination med mangel på vitamin B1 forårsager pellagra. Uden disse vitaminer, især uden vitamin B2, absorberes ikke mad i kroppen. Der skal sørges for, at fødevarer, der er rigtige på disse vitaminer, altid er til stede på vores bord.

Så hud- og øjesygdomme, generel svaghed, depression, svækkelse af kroppen, modtagelighed over for smitsomme sygdomme - alt dette skal fortælle os om manglen på bordet af vitamin B2. Derfor bør en voksen dagligt modtage 2 til 3 mg riboflavin fra mad i disse sygdomme.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin, mg / 100 g

Hele æg (54 g)

Som det fremgår af bordet, er det slet ikke svært at forsyne familien med produkter indeholdende riboflavin i den rigtige mængde.

Heldigvis er riboflavinmangel ikke så farlig for voksne, fordi det produceres i selve kroppen ("intern faktor") i bestemte mængder. Og alligevel er det nødvendigt at tage hensyn til kroppens behov i dette vitamin i forberedelsen af ​​den daglige kost, især for børn.

Hvis nogen af ​​børnene eller de ældre har revner i deres læber, skal der tilsættes mad, der er rig på riboflavin (og caroten), og bryggerens gær eller mandler anbefales i 5-10 dage. I mangel af disse produkter kan du fylde diætbiff eller svinelever, nyrer og hjerte. Indgivelsen af ​​riboflavin i form af tabletter på 2 mg pr. Dag (for en voksen) kan sikre genopfyldning af dets mangel i løbet af få uger. Blandt de fødevarer, der er rige på riboflavin, er det første sted besat af gær. Under epidemien af ​​pellagra distribuerede Røde Kors Society dem på områder, hvor sygdommen var voldsom. 100 g brygersgær indeholder dobbelt så meget riboflavin som en person har brug for - 5,54 mg. Korngær indeholder halvdelen af ​​denne mængde.

Det andet sted på indholdet af vitamin B2 er leveren. 100 g oksekød lever indeholder 3,96 mg riboflavin. Får, kalvekød og kyllingelever indeholder mindre af det, men det overstiger også det minimale daglige krav (i hver 100 g). 120 g nyrer og hjerter dækker voksenens daglige behov for riboflavin. Kyllingens hjerte er rigere i vitamin B2 end leveren.

De resterende produkter, der er anført i tabellen, indeholder også riboflavin i den krævede mængde for at imødekomme behovet for det. Og selv om nogle af dem er mindre rige på vitamin B2, har de andre gavnlige egenskaber.

Alle B-vitaminerne er nært beslægtede. Det betyder, at vi ved at tage en af ​​dem som medicin øger kroppens behov for de resterende vitaminer i denne gruppe. Derfor er det bedre at organisere din diæt korrekt, og hvis kroppen mangler en af ​​disse vitaminer, bør brygersgær inkluderes i kosten.

http://vitaminis.ru/vitamin-v2-v-produktah-pitaniya-tablitsa.html

Rollen af ​​vitamin B2 (riboflavin) i kroppen

Vitamin B.2(B2) eller riboflavin er et af de vigtige stoffer til balanceret arbejde i alle kropssystemer. Han er ansvarlig for tilstanden af ​​epidermis, hjælper med at behandle mange sygdomme. Nogle forskere har kaldt riboflavin en kilde til skønhed. Så hvad er vitamin b2 og hvad er dens rolle i kroppen?

Fordelene

Riboflavin er et vandopløseligt vitamin, der ikke kan findes i naturen. Takket være forskerne lykkedes det at identificere elementet i løsninger, der cirkulerer i levende organismer. I sin naturlige form er det en gul krystaller med en bitter smag. Riboflavin er absolut ikke resistent over for lys. Derfor, hvis du holder fødevarer indeholdende vitamin i lyset, mister de det meste. Hvis du f.eks. Forlader en flaske mælk i et lyst rum i 3-4 timer, taber du op til 70% af vitamin B.2 i sin sammensætning.

Værdien af ​​riboflavin til kroppen er enorm. Det deltager i næsten alle interne processer, er en del af mange enzymer, er involveret i metabolisme. Blandt de mest betydningsfulde egenskaber af vitamin kan nævnes nedenfor.

  • Deltagelse i produktionen af ​​hæmoglobin.
  • Udskillelse af toksiner.
  • Immunitets restaurering og dannelse af røde blodlegemer.
  • Effekt på synets organer: styrker musklerne, eliminerer risikoen for katarakt, giver dig mulighed for at se godt ud i mørket.
  • Forordning af reproduktionssystemet.
  • Forbedre hjernens aktivitet og styrke nervesystemet.
  • Fremskyndelse af metaboliske processer og forbrænding af overskydende fedt.

Takket være vitamin b2 jernabsorption forbedres, og risikoen for anæmi forhindres. Dette er især vigtigt i barselsperioden. Riboflavin er nødvendig for glat hud, skinnende og stærkt hår, hårde negle og tænder. Det forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, beskytter den mod negative virkninger. Deltager i protein-, fedt- og kulhydratmetabolisme, giver frigivelse af energi fra den indkommende fødevare.

Dagligt behov

Mængde af vitamin B2 i kroppen afhænger af mange faktorer: vejrforhold, fysisk og psykologisk stress, tage præventionsmidler, problemer med skjoldbruskkirtlen, alkoholmisbrug. For at beregne den daglige norm er det nødvendigt at tage hensyn til alder, køn og tilstand for menneskers sundhed. Så for børn i alderen 1 måned til 3 år er det 0,5-0,9 mg pr. Dag. Fra 3 til 10 år skal mængden af ​​vitamin øges til 1,2-1,5 mg om dagen. Antallet af voksne mænd: 1,7-1,8 mg, kvinder: 1,3-1,6 mg.

Det er vigtigt at huske: For at kompensere for manglen på et element er det slet ikke nødvendigt at købe stoffer. Ofte er det nok at overvåge balancen og mangfoldigheden af ​​kosten.

Mangel og overskud

Mangel på vitamin b2 ellers kaldet hyporiblavinosis. Det manifesterer sig ikke blot eksternt, men udgør også en trussel mod interne systemer og organer. Eksterne symptomer på riboflavinmangel er synlige for det blotte øje.

  • Chapped og tør hud på læberne, vinkelstomatitis.
  • Hududslæt, der forekommer på baggrund af nervesystemet: kløe, dermatitis.
  • Tab og forringelse af hårets udseende, deres tørhed og skørhed.
  • Inflammatoriske processer i mundhulen, røde smertefulde pletter på tandkød og tunge.
  • Vækstretardering hos børn.

Andre symptomer på vitamin B-mangel2 bemærke et fald i appetit, svaghed, migræne, tab af effektivitet, synsproblemer, hyppig forekommende conjunctivitis, fordøjelsesbesvær og fordøjelsesbesvær, søvnløshed, mental retardation og kramper i ekstremiteterne.

Overdreven riboflavin er meget sjælden. Normalt akkumulerer kroppen ikke dette element og fjerner dets overskud med urin. Men hvis tilførsel af vitamin B2 udviklet, forhindrer absorptionen af ​​jern, hjælper med at øge tendonreflekser, cerebral insufficiens, hyppig svimmelhed. Et af de ydre tegn på et overskud af vitamin B2 - lys gul urin

Overdreven riboflavin kan forårsage lever fedme. Men det sker meget sjældent og kun med det ukontrollerede indtag af vitaminkomplekser og forskellige kosttilskud.

Liste over produkter - kilder til vitamin B2

Riboflavin findes i mange fødevarer. Det meste er i produkter af animalsk oprindelse: kød, lever, nyrer, æg. Rig på vitamin b2 gær, abrikossten. Velabsorberet riboflavin fra svampe: svampe, svampe og hvide.

Blandt korn indeholdende vitamin B2 kan skelnes boghvede og havregryn. For at genopfylde dette biologisk aktive stof er det ønskeligt at inkludere i abrikosfæren, figner, datoer, kål, paprika og nødder (mandler og jordnødder) i kosten. Fra grøntsagerne bør man prioritere persille, asparges og grønne løg. Ikke mindre vigtige bælgfrugter: ærter, bønner og linser.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-2.html

Find ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, og hvor det er mest (bord)

Der er to måder at bekæmpe midlertidig eller permanent vitamin B2 (riboflavin) mangel i kroppen. Den første er at tage specielle vitaminkomplekser, og om nødvendigt endda stoffer, der hurtigt kan kompensere for manglen på dette stof. Eller du kan finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, hvilke af dem er særligt rige på dem og justere din kost, så sammen med mad vil tilstrækkelige mængder riboflavin altid indtages i kroppen

Selvfølgelig er det for patologiske forhold og den hurtige genopfyldning af manglen på dette stof nødvendigt med stoffer med "chok" -doser af vitamin. En kostkorrektion er mere egnet til forebyggelse af en mulig mangel eller til at håndtere det i de tidlige stadier.

Men ved at vide, i hvilke produkter vitamin B2 er fundet i de største mængder, er det helt muligt at udføre en tilstrækkelig intensiv "riboflavinisering" af kroppen. For eksempel indeholder mesterprodukter op til 4,5 mg af dette stof pr. 100 gram masse, det vil sige 50 gram af dem vil være nok til helt at dække det daglige menneskelige behov for vitamin (vi vil se på listen over sådanne produkter lidt lavere i den relevante tabel). Og det bliver mere naturligt og smagere end at drikke syntetiske stoffer.

Mere kyndige læsere kan argumentere: hvorfor genere at tænke overhovedet, hvilke fødevarer indeholder vitamin B2, hvis det produceres af kroppen selv? Har vi brug for produkter med riboflavin, hvis vi er i stand til at producere det?

Så fødevarer med vitamin B2 skal nødvendigvis være i den menneskelige kost, fordi kroppen ikke har nok endogent vitamin. I det mindste fordi produktionen af ​​riboflavin hovedsageligt udføres af bakterier i nedre tarm, hvorfra det praktisk taget ikke absorberes i blodet. Så det viser sig, at kroppen synes at producere dette stof, men kan ikke bruge det tilstrækkeligt.

Så det er nødvendigt at få vitamin B2 med mad. Heldigvis er dette vitamin meget almindeligt i naturen og i en normal kost er det ret meget.

Interessant nok er den konventionelle visdom, som riboflavin (som andre vitaminer) mest almindelig i frugt og grøntsager, ikke sandt: listen over fødekilder begynder slet ikke med dem. Dernæst vil vi se på hvilke produkter der indeholder vitamin B2, og hvilke af dem vil være de bedste kilder til dette stof, samt i hvilken form de skal bruges til at modtage riboflavin i de største mængder.

Fødevarer med det højeste riboflavinindhold

Her er en liste over produkter, der anses for at være sande champions for vitamin B2:

    Gær - afhængig af formen af ​​deres præparat kan mængden af ​​riboflavin i gær være op til 5 mg pr. 100 gram af produktet og i nogle former (f.eks. I et tørt bryggergærkstrakt) indeholder 17,5 mg vitamin B2 pr. 100 gram produkt;

Lever - afhængigt af dyrets art kan dets riboflavinindhold nå 6,5 mg pr. 100 gram. Mest af alt er det i elgeleveren, meget høj også i hvalross og pels sæleres lever. Fra husdyr er de mest rige på vitamin B2 lamslelever - selv efter madlavning på ilden oplagres op til 4,5 mg vitamin pr. 100 gram af produktet.

Renset hampfrø - riboflavinindhold i det når 3,8 mg pr. 100 gram;

Tørret spirulina, der indeholder op til 3,6 mg vitamin B2 pr. 100 gram produkt;

Oksekød nyrer, hvoraf 100 gram indeholder op til 2,9 mg vitamin B2.

Nyrer og lever hos de fleste dyr tjener som en slags depot for vitaminer. Faktisk er disse de rigeste kilder til mange af dem: Selv de vitaminer, der findes i store mængder hovedsageligt i plantefødevarer, findes også i nyrerne og leveren. For eksempel er det også meget, selv om frugter er de rigeste kilder til ascorbinsyre i leveren og nyrerne (både oksekød og svin eller lam). På den måde reddet og reddet man hypovitaminosen af ​​mange indfødte mennesker fra fjern nord, som 7-8 måneder om året udelukkende fodrer med kød og biprodukter.

Derudover er nogle fødevarer koncentrater rig på vitamin B2. For eksempel indeholder det samme ægpulver B2 i store mængder, men det vil ikke fungere som en egnet kilde til vitamin: det er svært at forestille sig, hvordan man kan spise, siger 100 gram af dette pulver daglig for at få en daglig dosis af vitamin.

Tilsvarende gælder for slagtebiprodukter - leveren og nyrerne, især forskellige eksotiske dyr. Det er klart, at de er meget rige på vitamin, men hver dag for at holde på bordet en sandwich med elg eller hvalrosselever er lige så problematisk som at spise en spirulina. Ja, og spiser kun oksekød lever dagligt.

Derfor er det fornuftigt at overveje riboflavin som almindelige fødekilder, selvom de ikke er så rige på dem, men de er enklere at erhverve og forberede produkter. Heldigvis er vitamin B2 meget bredt fordelt i naturen, og næsten alt hvad der kommer til os på bordet indeholder det i forskellige mængder.

Indholdet af vitamin B2 i forskellige fødevarer (tabel)

Vitamin B2 er interessant, fordi det er umuligt at vælge nogen strengt specifik type produkter, hvor det ville være mere end i produkter af andre typer. Med andre ord findes riboflavin i en bred vifte af fødevarer, så det kan være ret nemt at udfylde sin mangel i kroppen.

I almindelighed er vitamin B2 særdeles rig på kød: riboflavin findes i noget kødprodukt mere end i frugter, grøntsager eller for eksempel i bælgfrugter. Men så er denne statistik brudt af mandler, hvor riboflavin er større end i kød.

Nedenfor er en tabel, der viser, hvad og i hvilke mængder vitamin B2 er indeholdt, og hvilke dele af hvert produkt der kræves for fuldt ud at dække det daglige behov for kroppen kun for vitaminet ved hjælp af det.

Liste over produkter indeholdende vitamin B2:

Indholdet af vitamin B2, mg / 100 g

Nummeret på produktet, som indeholder den daglige mængde riboflavin, g

Kogt blæksprutte kød

Japansk Radise Daikon

Søde æbler

Denne tabel omfatter ikke fødevarer, der er specielt beriget med riboflavin: Denne praksis er meget almindelig i Vesten, hvor vitamin B2 tilsættes til brød, mælk og morgenmadsprodukter. Listen indeholder kun naturlige kilder til stoffet.

Indledningsvis rå ris indeholder mere riboflavin - op til 0,1 mg pr. 100 gram. Men det meste af stoffet er i granens skal, som fjernes med yderligere slibning. Det er teknisk nemt at tilføje riboflavin til den allerede rensede polerede ris for at berige den, men i dette tilfælde vil kornene (og tallerkener fra sådan ris) erhverve en karakteristisk gul farve til Riboflavin, hvilket er uacceptabelt for mange mennesker, der bruger dette produkt som grundlag for kosten.

Faktum er, at ris skal være hvid i overensstemmelse med de traditionelle værdier af forskellige østlige kulturer. Det antages, at jo hvidere det er, jo højere er dets kvalitet. I dag anvendes teknologien til risforarbejdning, hvor den forbliver hvid, men riboflavin bevares i den. Om hende siger vi lidt lavere.

Som du kan se, er de vigtigste kilder til vitamin B2 kød og nogle mejeriprodukter. Spirulina og hampfrø, som er særlige ejendommelige undtagelser, kan næppe betragtes som permanente bestanddele af kosten, og fra urteprodukter er der rigtig mange kilder til mandler, daikon og forskellige svampe.

Imidlertid vil de alene ikke helt dække behovet for riboflavin. Fra bordet kan man se, at den samme mandel skal spises dagligt omkring 250 gram for at få en daglig sats af vitamin og hvide svampe eller kantantereller, for eksempel mere end 600 gram. Dette er for meget. Heldigvis er sådanne overskud i kosten ikke påkrævet. På grund af tilstedeværelsen af ​​riboflavin i de fleste fødevarer (om end i små mængder) modtager en person med en normal kost tilstrækkelige doser riboflavin.

Vitamin B2 er rigt primært i de samme produkter, hvor der i tilstrækkelige mængder også er vitamin PP. Interessant nok er symptomerne på mangel på dem ligner hinanden: En mangel på vitamin PP fører til pellagra med de samme dermatologiske problemer, der opstår, når der mangler riboflavin. Derfor er hypovitaminose B2 forresten forlangt for en sådan lighed "pellagra uden pellagra".

Billedet nedenfor viser typiske manifestationer af pellagra i sine tidlige stadier:

Det er kun en læge, der kan afgøre, om de relevante symptomer er relateret til ægte pellagra- og vitamin PP-mangel eller forårsaget af vitamin A-hypovitaminose.

Fra ovenstående tabel kan du se, at vitamin B2 er meget lav i frugt og grøntsager. De samme æbler eller, for eksempel, skal tomater spise mere end et og et halvt kilo for at få den daglige mængde riboflavin. Lidt mere vitaminindhold i broccoli, men også at "slibe" 800 gram pr. Dag er en reel oplevelse.

Som et resultat heraf bør opmærksomheden for alle kødprodukter, såvel som svampe, tages i betragtning for at forebygge vitamin B2-mangel.

Normal kost med masser af vitamin B2

Garantien for en tilstrækkelig mængde vitamin B2 i kosten er dens mangfoldighed, tilstedeværelsen i det af produkter af både vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Normalt opnås der i normale mængder vitamin B2 af mennesker, der hele tiden er til stede i deres mad:

  1. Kødprodukter, herunder biprodukter, eller produkter fremstillet af dem (blod og leverpølse, hakket kød med tilsætning af biprodukter)
  2. Cottage cheese, creme fraiche, mælk samt retter fra dem (herunder ostkager, gryderetter, dumplings med cottage cheese og creme fraiche);
  3. Korn, især lavbearbejdet (frisk "grøn" boghvede, brun upoleret eller dampet ris, havregryn med klid);
  4. Retter med svampe;
  5. Fullkornsbrød, helst med klid.

I normale dele af boghvede grød 250 gram med 100 gram champignon ragout, tomatjuice og stegt oksekødfilet indeholder 0,6-0,7 mg riboflavin. Dette er en tredjedel af den daglige norm. Hvis til dessert med te til at spise et par mandelødder og spise et æble, så får en person en stor del af vitaminet til et måltid.

En anden sådan portion pr. Dag - og riboflavin organisme vil blive tilvejebragt. Og hvis du også forkæler dig selv med leverpølse eller f.eks. En lækker tallerken med blækspruttekød, så kommer riboflavin ind i fordøjelseskanalen med en reserve.

Det er vigtigt at huske, at riboflavin ikke akkumuleres i kroppen. Hvis i dag at bruge det i overflod, betyder det ikke, at det er nok til i morgen og i overmorgen. Alt, hvad kroppen ikke bruger, udskilles hurtigt i urinen, og næste dag skal produkterne, der indeholder vitamin B2, blive brugt igen i tilstrækkelige mængder.

Forresten er det ikke nødvendigt med en særlig stor mængde kødprodukter til at levere kroppen med vitamin B2. På grund af det høje indhold af dette stof i dem er bogstaveligt nok et enkelt måltid med kød om dagen nok til at få kroppen til at modtage sin standard.

Af indlysende grunde er nogle fødevarer, der indeholder store mængder vitamin B2, mindre bekvemme i kildernes kvalitet end de næringsstoffer, der er fattigere i riboflavin. For eksempel kan cottageost spises mere om dagen, den er mere tilgængelig, og der kan fremstilles flere retter fra den end fra oksekød. Derfor er der endda på trods af de mange forskelle i riboflavinindholdet som vitaminkilde, mere foretrukket end nyre og lever.

Mængden af ​​vitamin B2 i kosten bør følges nøje efter dem, der følger med diæt, især strenge. En mangel på B2 i dem manifesterer sig, blandt andet hypovitaminose, hvis kosten er dårligt gennemtænkt.

Fødevarer, hvor vitamin B2 er mest indeholdt, er højt i kalorier, og derfor er mange kvinder, der ønsker at tabe sig, undgå dem. Vitamin B2 hypovitaminose er også almindelig hos vegetarer, der ikke fokuserer tilstrækkeligt på plantekilder til riboflavin (rå madere og fruktoreier lider specielt af B2-mangler). De skal enten gå ind i kosten mandler, vilde bær og svampe eller bruge farmaceutiske vitaminkomplekser.

Kilder til vitamin B2 til børn (især til spædbørn)

Den vigtigste kilde til vitamin B2 til et spædbarn er naturligvis modermælk. Riboflavinindholdet i det er i gennemsnit 0,036 mg pr. 100 gram mælk (den daglige ration af riboflavin til et spædbarn er 0,4-0,6 mg). Faktisk, hvis en to måneder gammel baby bruger 800-900 ml mælk normalt for ham om dagen, så modtager han 0,4-0,5 mg vitamin, det vil sige, hans behov er helt dækket.

Moderne modermælkserstatning indeholder lidt større mængder B2 end naturlig modermælk. For eksempel er vitamin B2 i en del af allerede fortyndet og klar til at spise Similac til nyfødte til stede i en mængde på 0,088 mg pr. 100 ml af blandingen. Der er ikke noget frygteligt i dette, da et overskud af vitamin fjernes fra barnets krop og ikke truer ham med hypervitaminose.

Når barnet begynder at lokke, skal du kun bruge fødevarer, der er tilstrækkeligt rige til riboflavin. Som regel får barnet blandt de første sådanne produkter cottageost, komælk og ost, æg, korn med mælk - de indeholder alle tilstrækkelige mængder vitamin B2, og i betragtning af den igangværende amning opstår dette næringsstofmangel ikke.

Senere, når et barn går over til den sædvanlige "voksne" mad med kød og mejeriprodukter, får han vitamin fra de samme produkter, som også voksne bruger det.

Ændring i riboflavinindhold i kogte fødevarer

Først og fremmest bør man huske på, at riboflavin er helt modstandsdygtig overfor visse påvirkninger, når man laver mad. Især overfører det normalt opvarmning til 100 ° C og koger, men samtidig, selv ved stuetemperatur, falder det hurtigt sammen, hvis lys rammer det. Derudover er riboflavin mere stabilt i et surt miljø, men meget mere modtageligt for destruktion i nærværelse af alkalier.

Faktisk betyder det, at i de fleste retter er der omkring lige så meget af dette stof som det var før madlavning. Et alvorligt fald i mængden opstår, når det anvendes i sodavandopskrifter.

Den største mængde vitamin B2 går tabt, når der opbevares eller behandles mad i solen. Især i sådanne produkter, der tørres og tørres i solen, er riboflavin betydeligt mindre end hos dem, der er opbevaret i mørket. Dette gælder især for tørrede svampe og tørrede fisk.

På den anden side har syltning, saltning og betning produkter lidt effekt på deres vitaminindhold. På samme måde opbevares B2 i tilstrækkelige mængder i røget, grillet og stegt kød. Da det i denne form kan spises betydeligt mere end i råvaren, er en sådan varmebehandling endog nyttig.

En separat diskussion fortjener madlavning af kød og svampe. Vitamin B2 bryder ikke ned med det, men kommer ud af produkterne selv i bouillon. Faktisk indeholder disse produkter i kogt form betydeligt mindre vitamin end rå, men indholdet af den komplekse skål med bouillon (suppe, gryderet) er inkluderet i omtrent de oprindelige mængder. Så for at få det skal du bruge både kogte produkter og bouillon til mad.

Ris til madlavning er bedre at bruge dampet. Dens korn behandles med damp før slibning, med det resultat, at riboflavin overføres til endospermen fra aleuronlaget. Yderligere behandling fører til fjernelse af aleuronskallen, men vitamin B2 lagres i kornet, og kornet bevarer den sædvanlige hvide farve, som er normal for produktet.

På den foto - dampede polerede ris:

Præparater indeholdende vitamin B2

I betragtning af Riboflavin's vigtige rolle og betydning for menneskers sundhed er det tilføjet til de fleste vitaminkomplekser for både voksne og børn.

For eksempel fra børnets multivitamin betyder dette stof indeholder følgende stoffer:

    Multi-Tabs Kid (0,8 mg pr. Pille - 90% af det daglige krav);

Pikovit til børn (1 mg pr. 5 ml sirup - den fulde daglige indtagelse af vitamin);

Alfabet Vores Baby (0,72 mg i en pose med grønne påskrifter - 80% af det daglige krav).

Og andre - listen for i dag er ganske omfattende.

I vitaminkomplekser for gravide er vitamin B2 som regel indeholdt i en fuld daglig dosis eller endnu mere:

    Multi-tabs Perinatal (2,4 mg per tablet er den daglige sats for gravide kvinder);

Materna (3,4 mg pr. Tablet - næsten 1,5 daglige kvoter);

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg pr. Tablet).

Ofte introduceres komplekser i sammensætningen af ​​multivitaminkompaktorer af de enzymer, hvis koenzymer er vitaminer selv. Dette sikrer, at vitaminet fra lægemidlet faktisk vil virke som påkrævet. Nogle gange indgår disse cofaktorer (som regel forbindelser af forskellige metaller) i sammensætningen simpelthen som nødvendige komponenter, men som et resultat arbejder de helt eller delvist med vitamin.

Tilsvarende indeholder mange multivitamin-komplekser riboflavin. På grund af den komplekse sammensætning er de forresten ikke altid egnede til at korrigere mangel på dette stof alene: ved at udfylde riboflavinmangel er det muligt at sikre hypervitaminose med andre komponenter.

Derfor anvendes tabletter, kapsler eller pulvere af monovitaminpræparater ofte til bekæmpelse af riboflavinmangel. Som regel har de fleste af disse produkter samme navn som vitaminet.

Vitamin B2 kræves af kroppen til syntese af vitaminerne B9 og B6. Ofte udvikler manglen på disse stoffer med sin mangel, og vi er nødt til at kæmpe med komplekse vitaminmangler.

En tablet af monovitaminpræparat indeholder sædvanligvis fra 2 til 5 mg vitamin B2. Det nøjagtige indhold af det bør ses i instruktionerne til et bestemt lægemiddel, og dets anvendelse bør koordineres med lægen for at undgå overdosering. Specialisten vil anbefale, hvordan man vælger en sådan diæt, hvor der vil være fødevarer, der er rige på riboflavin, og de særlige individuelle karakteristika for organismen vil blive taget i betragtning.

http://www.vitaminius.ru/produkty/v-kakih-produktah-soderzhitsja-vitamin-b2.php

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2

Enhver, der bekymrer sig om deres helbred, bør helt sikkert vide, hvorfor vitamin B2 er nødvendigt, og i hvilke produkter det kan findes.

Dette naturlige pigment er involveret i alle fysiske og biokemiske processer i kroppen. Uden at tage dette vitamin vil du ikke have nogen god sundhed eller skønhed. Derfor opstår spørgsmålet, hvor eksisterer dette gavnlige stof? Lad os finde ud af, hvilke fødevarer der har vitamin B2.

Funktioner af vitamin B2

Dette vitamin har flere navne: B2 lactochrome, gepatoflavin, verdeflavin, riboflavin (oversat som "gul sukker"). Et så rigt udvalg af navne eksisterer, fordi tidligere riboflavin blev opnået fra valle, æg, lever og naturlægemidler.

B2 er involveret i dannelsen af ​​blodceller (erytrocytter) og adenosintriphosphat i dannelsen af ​​en sund fosteret under graviditeten, men har også betydning for forbedring reproduktive funktioner.

Ved anvendelsen af ​​riboflavin i kombination med vitamin A billede den nødvendige knusning af epiteliale celler i huden og slimhinden, hvorved sund mave, tarme og andre fordøjelsesorganer, urogenitale organer, bronkier, lunger, hjerte og centralnervesystemet opretholdelse.

Og det bidrager til den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen, beskytter den mod ydre påvirkninger, støtter træk af øjet at se i skumringen, at skelne mellem farver, hjælper med fodring fartøjer og retinale nerver, reducerer risikoen for smitsomme sygdomme i øjet.

B2 fremmer syntesen og hjælper kroppen til at assimilere andre grupper af vitaminer og mineraler jern, folinsyre (B9), pyridoxin (B6), vitamin K er involveret i metabolismen af ​​fødevarer og udtrækker den nødvendige energi for organismen. Riboflavin hjælper med at holde hår og negle sunde.

Det er vigtigt! I nogle produkter er vitamin B betegnet som E101 gul mad farve.

Det kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men syntetiseres også af kroppens tarmmikroflora. Derfor er det nødvendigt at overvåge fordøjelsessystemet, og behandle straks tarmlidelser hurtigt.

Indhold i produkter

Korrekt ernæring - den vigtigste betingelse for at opnå riboflavin. Maksimale niveauer for vitamin kan findes i gær (herunder øl, fordi de indeholder vitamin E og PP, samt zink, jern, chrom, magnesium, som bidrager riboflavin blive absorberet i kroppen), lever, nyrer og andet slagteaffald, mandel, jordnødder og vagtel æg. Alle disse produkter - pladen for indholdet af riboflavin.

Lidt mindre af det, du finder i mælk, boghvede og havregryn, fuldkornsbrød, bælgfrugter, grønne grøntsager, fisk, oksekød og kylling. Endnu mindre i kartofler, tomater, æbler, semolina og hirse. Der er tre grupper af produkter, adskilt af indholdet af dette stof.

  1. Fødevarer med de højeste niveauer af vitamin B2. Et højt niveau anses for at være indhold i 100 gram af produktet fra 0,43 til 5 mg vitamin. Disse omfatter sådanne produkter: gær, lever, nyre, hvedekim, solsikkefrø, sesamfrø, mandler, jordnødder, æg (vagtler og kylling), svampe (svampe og kantareller).
  2. Medium riboflavin produkter. Sådanne produkter indeholder fra 0,2 til 0,43 mg. Find riboflavin kan fusioneres eller fast ost, saltvandsfisk, majs, brune ris, broccoli, kål (hvid og farvet), asparges, spinat, dild, persille, grønne løg og boghvede. Mere B2 gemt i linser og havregryn, groft brød, hytteost, valle og kefir, mælk, hund rose, tranebær, cedertræ og valnødder, hasselnødder, bønner, ærter, figner, dadler, oksekød, fåre, kylling, kanin, svinekød og mørke chokolade.
  3. Produkter med lavt indhold af vitamin B2. Niveauet af riboflavin fra 0,03 til 0,08 mg betragtes som lavt. Disse produkter omfatter: hvid ris, rogn, gulerod, æble, hirse, semolina, tomat, kartofler, mayonnaise.

For at opretholde den nødvendige grad af vitamin i kroppen er det ikke nødvendigt at konstant bruge for eksempel lever eller mandler. Følg blot en varieret og afbalanceret kost, skal du sørge for at spise korn (boghvede og havregryn), grøntsager, urter og bær.

drikkevarer

Hvis du ikke har tid eller mulighed for at opnå tilstrækkelig frokost, kan den nødvendige dosis af riboflavin opnås ved at drikke to glas yoghurt eller andre mejeriprodukter.

Sund frugt fra havtornet, tranebær, vinrød eller dogrose vil være til gavn for kroppen. En te salvie og mynte vil ikke kun genopfylde din krop med essentielle vitaminer, men også hjælpe med behandling af smitsomme sygdomme.

Børn bruger systematisk kakao til at få den nødvendige mængde riboflavin.

Vi opsummerer dataene om indholdet af vitamin B2 i produkterne i tabellen.

http://vitaminki.guru/produktyi/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b2

Riboflavin (vitamin B2)

Riboflavin (lactoflavin, vitamin B2) er en af ​​de vigtigste vandopløselige vitaminer, et co-enzym af mange biokemiske processer. Riboflavin har en lys gul farve og en karakteristisk vitamin lugt.

Produkter indeholdende riboflavin

Riboflavin er indeholdt i følgende produkter (i faldende beløbet i 100 g produkt): Leveren og nyrerne 2,80-4,66 mg, 2,07-4,0 mg gær, mandel 0,80 mg, æg 0,30- 0,80 mg, 0,4 mg svampe, ost 0,30-0,50 mg, 0,3 mg broccoli, kål 0,25 mg, 0,24 mg boghvede, mælk 0,13-0,18 mg, kød 0,15-0,17 mg, og også: raffineret ris, pasta, hvidt brød, mest frugt og grøntsager i mængden 0,03-0,05 mg.

Riboflavin kommer til menneskekroppen hovedsagelig med kød og mejeriprodukter, det findes også i fisk, gær, ærter, embryoner og skaller af korn.

Tabel af vitaminindholdet af riboflavin i fødevarer

Anbefalede doser

Den anbefalede daglige indtagelse er i gennemsnit 1,3 mg, for en voksen. Ved bodybuilding øges behovet til 3-5 mg. Riboflavin er ikke giftigt og forårsager ikke hypervitaminose, når den indtages, da dens lave opløselighed forhindrer dets overdrevne absorption fra tarmen.

Mængden af ​​riboflavin i produkter

Riboflavinmangel

Riboflavin er nødvendigt til dannelse af røde blodlegemer, antistoffer, til regulering af vækst og reproduktive funktioner i kroppen. Det er også nødvendigt for sund hud, negle, hårvækst og generelt for helbreds helbred, herunder funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

Ydre manifestationer af riboflavinmangel i mennesker, er slimhindelæsioner læbe med lodrette revner og afstødning epitel (cheilosis), ulcerationer i munden hjørner (vinkelformet stomatitis), hævelse og rødme af tungen (glossitis), seborrheic dermatitis på nasolabiale fold, vinger af næsen, ører og øjenlåg. også udvikler ofte ændringer i organer vision: fotofobi, hornhinde vaskularisering, conjunctivitis, keratitis, og i nogle tilfælde - grå stær. I nogle tilfælde forekommer der mangel på anæmi i blodet og nervesygdomme, der manifesteres i muskelsvaghed, brændende smerter i benene osv.

Vitamin B2 i mad

Hovedårsagerne til riboflavinmangel hos mennesker er utilstrækkelig indtagelse af produkter, der indeholder dette vitamin; ukorrekt opbevaring og forberedelse af produkter indeholdende dette vitamin, som følge af, at vitaminindholdet falder kraftigt kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, tager medicin, der er riboflavin-antagonister.

Indikationer for brug

Hypo- og aribofla-vinoz, øjensygdomme (keratitis, conjunctivitis, hornhindesår, grå stær) og huden (seborrheic dermatitis, systemisk lupus erythematosus), forbrændinger, forfrysninger, myocardial dystrofi, kronisk enteritis, strålesyge, mangel på protein og overdreven kulhydrat kost.

Riboflavin mononukleotid anvendes i oftalmologi, dermatologi og neurologi.

Bivirkninger

Bivirkninger observeres under overdosering. Riboflavin mononucleotid forårsager smerte på injektionsstedet. Behandling med store doser af vitamin A på grund af dens dårlige opløselighed kan forårsage blokering af nefron-tubuli.

Riboflavin i sport

Riboflavin er involveret i dannelsen af ​​energi i tre hovedprocesser:

  • Glukosemetabolismen
  • Fedtoxidation
  • Overførslen af ​​hydrogenioner i Krebs-cyklen

Af særlig interesse for bodybuilders er deltagelse af riboflavin i proteinsyntese. Der er et forhold mellem riboflavinindtag i kroppen og muskelmassen. En undersøgelse viste, at kvinder havde brug for store doser af vitamin B2 for at komme sig fra motion. En anden undersøgelse viste, at riboflavin i form af et ekstra tilsætningsstof forbedrer muskelaktiviteten i sport, så det indgår ofte i sportsnæring.

Riboflavin i mad

Vitamin B2 ikke selv besidder anabolske aktivitet, og dens coenzym formular - riboflavin mononukleotidet flavinat og som ikke produceres i Ukraine, - besidder. Medikamenterne aktiverer enzymer involveret i syntesen af ​​aminosyrer, lipider og kulhydrater. De normaliserer løbet af redoxprocesser, kolesterolmetabolisme, forbedrer syntesen af ​​hæmoglobin, fremskynder absorptionen af ​​jern, forbedrer synet. For en voksende krop er disse stoffer en uundværlig vækstfaktor.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge tekstfragmentet og trykke på Ctrl + Enter.

http://pumpmuscles.ru/pitanie/riboflavin-vitamin-b2-soderzhanie-v-produktah-pitaniya-i-ego-polza.html

Enkle produkter med vitamin B2 (fuld liste)

Riboflavin hjælper med at opretholde kroppsfunktioner i optimal tilstand. Dens værdi i omdannelsen af ​​aminosyrer, reaktioner af reduktion og oxidation er simpelthen uerstattelig.

De fleste af de andre biokemiske processer, der forekommer i vores krop, kan heller ikke uden riboflavin. Dette element er meget lidt opløseligt i ethyl og vand, men det ødelægges hurtigt i solen.

  • Hurtig navigation på artiklen:
  • Opdagelsen af ​​vitamin B2
  • Essence og fordele
  • Vitaminvirkning
  • Hvorfor er indholdet faldende
  • Interaktion med andre stoffer
  • Nødvendig dosis
  • Produkter indeholdende vitamin B2
  • Overdosering og mangel på vitamin
  • Indikationer for brug
  • Meninger og anmeldelser

En af de aktive former kan produceres i de indre organer. For at regulere dit eget helbred skal du vide om vitamin B2 - i hvilke fødevarer den indeholder, hvordan den bedst opbevares og hvordan man bedst kan tage den.

Opdagelsen af ​​vitamin B2

Den første til at afsløre eksistensen af ​​et tidligere ukendt element dannet i organismer af animalsk og vegetabilsk oprindelse, Blys i 1879, og først efter 53 år blev elementet identificeret som vitamin B2.

Essensen og fordelene ved vitamin

I sin naturlige form er det muligt at observere det strengt i laboratoriet - det er umuligt at finde det i sin rene form i naturen. Men på forskellens hylder opbevares det i kolber. I udseende - langstrakte gullige krystaller, smagen - bitter.

For at udføre forsøg inden starten af ​​kemisk syntese blev dette stof ekstraheret fra naturlige produkter - i naturen opløses det i dyr og plantevæsker. Det var så, at eksperter fandt ud af, at alle organismer i en eller anden mængde indeholder dette vitamin.

[boks type = "info"] Hvis skjoldbruskkirtlen ikke fungerer som følge af medicinering, brugen af ​​borsyre og orale præventionsmidler, kan vitaminet bryde ned.

Under tilberedningen er det meget vigtigt at tage hensyn til stoffets egenskaber. [/ Box]

Første gang, da dette stof blev let opdaget i hvert laboratorium, havde det mange navne. Og først efter at det blev klart, at stoffet er det samme, blev det besluttet at kalde det Riboflavin.

Vitamin B2-virkning

Betydningen af ​​riboflavin til kroppen er svært at overvurdere. Dette stof er nødvendigt, for eksempel for at se, da det ikke tillade tilstedeværelse af ligene af overanstrengelse, beskytter nethinden mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling, forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

Selv korrekt fortolkning af farver og lys, hastigheden af ​​at blive vant til mørket, er vi forpligtet til at få vitamin B2. Det forbedrer mekanikerne i energiprocesserne, kæmper med succes med et overskud af sukkerarter.

Sammen med fosfor og proteiner, i nærvær af sporstoffer, syntetiseres stoffer, der er nødvendige for overførsel af ilt til organerne.

Vitamin B2, i hvilke produkter der ikke er indeholdt, yder væsentlig hjælp til syntesen af ​​blodlegemer og hjælper kroppen med at "absorbere" jern. Dette gør det uundværligt for kvinder, der lider af mangel på jern og forbereder sig på at blive mødre. De bør spise jern, folsyre og vitamin B2.

Hvilke produkter indeholder dette stof, du skal vide for en tilstrækkelig mængde af dets anvendelse.

Stoffet bidrager til syntesen af ​​stresshormoner. Dem, der er for nervøs, bruger hurtigt deres vitaminer, hvilket fører til udtømning af nervesystemet. Stressfuldt arbejde kræver præcis viden om, hvordan man supplerer lagre af vitamin B2, hvor produkterne indeholder, hvordan man bedst kan gemme sådanne produkter.

Den energi, der produceres af både ATP-syntese, såvel som det etablerede forløb og reduktion og oxidationsreaktioner, er nødvendig for hjertet og blodkarrene. Det er derfor, at riboflavin er uundværlig for hjertesygdomme, iskæmi og vaskulære spasmer.

Hvorfor vitamin B2 er reduceret

I strid med funktionerne i skjoldbruskkirtlen, som følge af medicinering, brugen af ​​borsyre og orale præventionsmidler, kan vitaminet bryde ned. Under madlavning er det meget vigtigt at tage hensyn til stoffets egenskaber.

For eksempel, hvis du ikke lukker låget eller drænet vand fra færdigvaren under madlavning, vil dette vitamin næsten være helt tabt. Optøning af mad i lyset i mere end 14 timer fører til opløsning af riboflavin.

For at bevare vitaminet fuldt ud, bliver produkterne optøet i ovnen, pakket i folie eller frosset kastet i kogende vand.

Anbefalinger om sikkerhed for riboflavin er slet ikke komplicerede, men på den måde er det muligt at opnå maksimal gavn af fødevarer. Derudover købte grøntsager og så ikke indeholder nok vitamin, hvorfor ellers forværre kvaliteten af ​​mad.

Det er vigtigt at forsøge at købe hjemmelavet mælk, parrede kødprodukter, æg fra landsbyen - disse produkter indeholder det maksimale antal riboflavin.

I industrien bruges dette stof til at berige produkter eller som farvestof (E101).

Interaktion med andre stoffer

Vitaminer kan åbne sig på forskellige måder, når de anvendes i kombination med andre stoffer, fysiske fænomener eller kemiske elementer:

  • Riboflavin ødelægges ved udsættelse for sollys, næsten ikke opløses i vand og alkohol, reagerer slet ikke på acetone, chloroform, benzen og diethylether. Disintegreres på kortest mulig tid, rammer en alkali og kan fortsætte i syrer i lang tid;
  • omdannelsen af ​​riboflavin til aktive coenzymformer forøges ved hjælp af skjoldbruskkirtlen;
  • Chlpromazin, der anvendes til behandling af depression og psykose, hæmmer omdannelsen af ​​riboflavin, mens brugen af ​​spironolacton blokerer det;
  • imipramin, amitriptylin, tricykliske antidepressiva hæmmer stoffets metabolisme;
  • tab af stof fremkalder borsyre. I dette tilfælde fjernes forgiftning af riboflavin.

Ved anvendelse af forskellige produkter skal deres interaktion med vitamin B2 tages i betragtning. Hvilke fødevarer indeholder riboflavin, hvordan de fremstilles, hvordan de opbevares - alt dette er vigtigt for at opretholde balancen af ​​stoffer i kroppen.

Nødvendig dosis

Kvinder rådes til at tage 1,2 mg om dagen, for mænd - 1,6. Samtidig bør brugen af ​​riboflavin øges til 3 mg for kvinder i barselsperioden og for personer, der bruger store mængder kød og proteinprodukter.

[box type = "warning"] Det er vigtigt at huske!

For at vitaminet skal bevares fuldt ud, bliver produkterne optøet i ovnen, indpakket i folie eller kastet i frosset vand med frossen mad. [/ Boks]

Desuden er den mindste dosis af forbrug påvirket af forskellige faktorer: arbejdsvilkår, hormonelle stoffer, tilbøjelighed til at bruge alkohol, alder, spise fødevarer med rigeligt fedt eller kulhydrater. For høje eller lave omgivelsestemperaturer kræver en stigning i den daglige dosis af vitaminet.

For at udfylde den nødvendige mængde riboflavin i kroppen er det nok at forbruge 50-100 gram ost eller et par æg eller 200-300 cottageost. For at supplere reserverne af vitamin kefir - du skal drikke mindst 3 briller.

Med øget energiforbrug er det nødvendigt at forbruge et større volumen af ​​produkter, der indeholder vitamin B2. Forholdsvis små mængder bladgrøntsager, helkornsbrød, kød og nyrer øger også riboflavinindholdet.

Børn har brug for et halvt milligram, mens et barn på 12-13 år har brug for op til en halv mg.

Produkter indeholdende vitamin B2

For at kunne få den nødvendige mængde vitamin B2 med mad, er det vigtigt at vide, hvilke produkter der indeholder dette stof. Den største mængde vitamin i tørret gær.

Friske gærpinde, pulvermelk, makrel, mandelødder, kakaobønner, fjerkrææg, kalvekød, jordnødder, tørrede chili, hvedemel, fårkød, oksekød, boghvede, rullede havre, friske spinatblade, friske ærter, Blomkål, kartofler, cottage cheese produkter.

Når man spiser mad med vitamin B2, er det vigtigt ikke kun at vide, hvilke produkter den indeholder, men også at tage højde for nogle af nuancerne:

  • mængden af ​​vitamin B2 i hytteost afhænger af dens konsistens: jo mere mættet cottage cheese med valle, desto større er mængden af ​​vitamin i det;
  • mælk hældes i glasbeholdere mister dette stof hurtigere, mens de er i solen;
  • mælk, flasker i gennemsigtigt materiale på bare 120 minutter, taber mere end halvdelen af ​​den tilgængelige vitamin;
  • vask grøntsager i store mængder vand fører til tab af vitamin. Det samme sker, hvis du holder dem i lang tid - ca. 1% om dagen.
Ost indeholder også vitamin B2.

Grupper af produkter, der indeholder den krævede mængde riboflavin:

Nødder. Dette omfatter næsten alle produkterne i denne gruppe. En særlig stor mængde findes i mandler og jordnødder, så det er meget vigtigt at forbruge disse nødder dagligt;

Groats: havregryn, boghvede og ris. Spise grød fra disse korn, du kan forsyne kroppen med den nødvendige mængde vitamin;

Grøntsager. Generelt indeholder disse produkter en stor mængde stoffer, der er nødvendige for helbred og fuld funktion. Vitamin B2 er maksimalt indeholdt i grønne (farve) grøntsager: bulgarsk peber, kål osv. Det er meget vigtigt at huske, at det er bedre at bruge rågrøntsager, fordi vitaminet er ødelagt ved indflydelse af høje temperaturer.

Bælgfrugter. De mest nyttige planter er bønner, linser og ærter. Det høje indhold af riboflavin i disse produkter gør dem velkommen gæster til ethvert bord;

Frugter. Alle frugter indeholder vitamin B2, men abrikoser er især "næringsrige" i denne forstand;

Grønne. Persille, mælkebøtte, løg og nælde er riboflavinrige planter;

Kød. Kalvekød, oksekød, lam. Forøget vitaminindhold i leveren;

Æg. Især vigtigt for indholdet af vitamin B2 i kropsæg af kyllinger og vagtler;

Mælk. Enhver mælkeprodukter, som den er frisk, indeholder en stor mængde riboflavin.

Det skal bemærkes, at korrekt ernæring gør det muligt ikke bare mætte kroppen med vitamin B2, men også fører til en normalisering af fordøjelsen, appetit kontrol, vægt, at komme af overdreven træthed og apati.

Der bør lægges særlig vægt på dette vitamins indtagelse af børn, da utilstrækkelig indtagelse af det fører til vækstretardering, hukommelsessvigt og diffus opmærksomhed.

Overdosering og mangel på vitamin

Negative effekter kan overvinde med utilstrækkeligt indtag af vitamin B2. Dens mangel kan manifestere sig som følger:

  • Svaghed; svaghed;
  • conjunctivitis;
  • Uforklaret vægttab, mangel på appetit i lang tid;
  • Sløret syn
  • Manifestationer af vinkelstomatitis;
  • Seboré i næse og mund;
  • Betændelse i mundhulen
  • Skær i øjnene;
  • Dermatitis, tidlig fødsel af hårsækkene;
  • Vækstretardation og hjernehæmning.

Overdosering er næsten umulig, fordi vores krop ikke kan akkumulere dette vitamin. Det mindste overskud af udskilles i urinen. Ved at indtage en stor mængde af de produkter, der indeholder vitamin B2, kan urinen blive lysegult.

[box type = "warning"] Det er vigtigt at huske!

Kvinder rådes til at tage 1,2 mg om dagen, for mænd - 1,6.

Således bør øges brugen af ​​riboflavin til 3 mg til kvinder i den fødedygtige periode og folk, der bruger en stor del af kød og proteinprodukter. [/ Box]

Selv injektion af lægemidlet ikke fører til negative konsekvenser: det maksimale, vi i dette tilfælde kan forvente - kløe, brændende, eller følelsesløshed i en let vil så hurtigt som muligt.

Indikationer for brug

Riboflavin er nødvendig af enhver sund krop. Derudover er der tilfælde, hvor brugen heraf skal kontrolleres strengt eller endda anvendes i tillæg. Derfor er det vigtigt at vide, hvor meget dagligt du skal bruge vitamin B2, i hvilke fødevarer det indeholder, når det er særligt vigtigt:

  • Aribo og hypoflavinose;
  • Øjenlidelser;
  • Strålingssygdom
  • dag-blindhed;
  • Manglende blodcirkulation;
  • asteni;
  • Sår, der ikke heler i lang tid, sår;
  • hyperthyroidisme;
  • Hepatitis og colitis, omdannet til kronisk form, enterocolitis;
  • gigt;
  • Tarm problemer;
  • Arbejde med giftige elementer eller salte af tungmetaller;
  • Botkin's sygdom.

Uanset årsagerne til, at et yderligere indtag af vitamin B2 er nødvendigt, skal dette gøres fuldt ud, ellers kan manglen føre til alvorlige konsekvenser.

Kære kvinder, altid være sunde og smukke!

Meninger og anmeldelser

I relevante fora bliver spørgsmålet om fordelene ved riboflavin ofte hævet. Men de fleste af dem tvivler ikke på behovet for modtagelse, kun metoden forbliver kontroversiel. Således er nogle brugere tilbøjelige til at tro på, at det er bedre at udvinde det fra mad, mens andre foretrækker at bruge kosttilskud.

Tilhængere af tilsætningsstoffer er sikre på, at moderne økologi ikke tillader at forbruge produkter, der er rigtige på dette stof, og derfor foretrækker de syntetiske vitamin B2.

Dem, der taler for det maksimale indtag af fødevarer med vitamin, siger at syntetiske stoffer ikke altid absorberes af kroppen. Derudover kan de forårsage forgiftning eller allergi.

Derudover er det fortsat et åbent spørgsmål om monovitaminpræparater eller multikomplekser er mere effektive. Selv eksperter kan ikke give et konkret svar, hælder mod tanken om, at forebyggelse er værd at drikke et kompleks af vitaminer og mineraler, mens manglen på riboflavin diagnosticeret vil kræve monovitamina.

Dette bør dog kun ske efter aftale og under lægens vejledning.

http://lifegirl.ru/prostyie-produktyi-s-vitaminom-v2-polnyiy-spisok.html

Læs Mere Om Nyttige Urter